Qoftet dhe lëngu mishi janë shumë të shijshëm. Si të gatuajmë qofte me lëng mishi: receta nga amvise me përvojë. Qofte pule në salcë kremi në furrë

Qofte aromatike në salcë domate - perfekte për darkë. Përgatiteni me mish derri, viçi, pulë me oriz dhe hudhër!

Ne sugjerojmë të përgatisni qofte të shijshme në salcë domate.

• Mish i grirë - 400 gr,
• Vezë - 1 copë,
• Kripë - një majë
• Piper i zi - një majë
• Bollgur - 3 lugë gjelle. lugë,
• Qepë - 1 copë,
• Karota - 2 copë,
• Lëng domate - 1 gotë,
• salcë kosi - 3 lugë gjelle. lugë,
• Vaj perimesh

Gatimi i qofteve në salcën e domates do të përbëhet nga disa faza. Hapi i parë është përgatitja e mishit të grirë për qoftet. Në të dytën - bëni qofte prej saj. Skuqini qoftet e përfunduara derisa të gatuhen. Në hapin e tretë përgatisni salcën dhe ziejini në të qoftet. Le të fillojmë me qoftet e grira. Grini qepën e qëruar në një rende të imët. Shkrini mishin e grirë nëse është e nevojshme. Transferoni në një tas.

Shtoni në të pure qepë.

I rregullojmë me kripë dhe piper.

Përzieni mishin e grirë.

Rrihni në vezë.

Përziejini.

Hidhni sasinë e nevojshme të bollgur në mishin e grirë.

Përzieje.

Për salcën e domates, grini imët karotat,

dhe qepën e presim në kubikë.

Tani mund të filloni të bëni qofte. Duke përdorur duart tuaja të lagura me ujë, rrotulloni mishin e grirë në topa të vegjël.

Skuqini qoftet në vaj vegjetal në zjarr të ulët.

Në një tigan tjetër kaurdisim qepët dhe karotat.

Hidhni në lëng domate.

Në këtë recetë, ju mund të përdorni ketchup ose salcë domate në vend të lëngut të domates. Shtoni 150 ml. salcë domate ose ketchup dhe shtoni të njëjtën sasi uji. Ziejeni salcën e domates për 10 minuta të tjera, duke e përzier herë pas here. Gjatë kësaj kohe, qepët dhe karotat duhet të bëhen të buta. Shtoni salcë kosi në salcën e domates. Falë saj, salca do të marrë një ngjyrë më të bukur dhe do të marrë një shije kremoze.

Salca e domates për qoftet është pothuajse gati. Mbetet vetëm ta kriposim dhe të shtojmë erëza.

Pasi të keni shtuar kripën dhe erëzat e mbajmë në sobë edhe për 2-3 minuta. Vendosni qoftet e skuqura në salcën e domates.

Hidhni sipër tyre salcën.

Mbulojeni tiganin me një kapak. Ulni nxehtësinë në minimum në mënyrë që asgjë të mos digjet. I lëmë qoftet me bollgur të ziejnë në salcë domatesh për 5-7 minuta. Shërbejini topat e mishit të përfunduar me lëng mishi së bashku me pjatën kryesore dhe sallatat. Të bëftë mirë. Siç mund ta shihni, përgatitja e qofteve të shijshme në salcë domate në një tigan është shumë e thjeshtë.

Receta 2: Qofte me lëng mishi në salcën e domates

Qoftet në salcën e domates janë të lidhura ngushtë me qoftet. Megjithatë, ato janë më elegante, harmonike dhe të vetë-mjaftueshme. Nëse qofteve u shtohen të gjitha llojet e perimeve dhe drithërave, gjë që i bën ato më thelbësore, atëherë qoftet përbëhen ekskluzivisht nga mish i grirë ose peshk.

• Mish derri - 600 gram
• Qepë - 1 pc.
• Hudhra - 1 karafil
• salcë kosi - 1 lugë gjelle.
• Pastë domate - 1,5 lugë gjelle.
• Paprika e bluar - 1 lugë.
• Bizele allspice - 6 copë.
• Gjeth gji - 2 copë.
• Kripë - për shije
• Piper i zi i bluar (në salcë) - për shije
• Vaj perimesh ose vaj tjetër - për tiganisje

Mishi i grirë i gatshëm mund të blihet në supermarket, por është më mirë ta gatuani vetë. Për ta bërë këtë, vendosni një sitë me vrima të vogla në një mulli mishi për bluarje të imët dhe kaloni mishin, hudhrën dhe qepët.

Kriposni dhe piperoni mishin e grirë dhe shtoni ndonjë erëz. Më pëlqen shumë të përdor arrëmyshk të bluar dhe një majë piper të kuq. Epo, mund të shtoni barishte, erëza ose barishte të grira hollë për të pasuruar shijen që t'i përshtatet shijes tuaj.

Mishin e grirë e përziejmë mirë dhe e rrahim pak, kështu do i japë elasticitet, ajrosje, lehtësi dhe uniformitet. Sa më uniform të jetë mishi i grirë, aq më të shijshëm do të jenë qoftet.

Formoni në qofte të vegjël. Si rregull, ato bëhen pak më të mëdha se qershia, në mënyrë që të jetë e përshtatshme për t'i ngrënë të tëra. Është më komode t'i formoni me duar të lagura, atëherë mishi i grirë nuk do t'ju ngjitet në duar dhe qoftet do të dalin të lëmuara.

Produkti gjysëm i gatshëm është gati, filloni ta skuqni. Për ta bërë këtë, derdhni vaj perimesh ose vaj tjetër në një tigan dhe ngrohni mirë.

Të gjithë qoftet i vendosim në tigan dhe i skuqim për rreth 10 minuta në zjarr mesatar, duke i kthyer herë pas here.

Ndërkohë që qoftet janë duke u skuqur, bëni salcën, e cila do t'i japë gjellës një shije të veçantë. Në një tigan vendosim pastën e domates, kosin, gjethen e dafinës, parikën e bluar, kokrrat e piperit, kripën dhe piperin e zi.

Mbushni gjithçka me ujë.

Vendosim tiganin në sobë dhe ziejmë salcën për rreth 10 minuta.

Më pas hidhni mbi qoftet salcën e domates, mbuloni tiganin me kapak, ulni zjarrin dhe ziejini qoftet në salcën e domates për rreth 20 minuta.

Qoftet e përfunduara i shërbejmë të ngrohta, si pjatë më vete. Ju gjithashtu mund të përdorni qofte në salcën e domates si shtesë për pure patatesh, oriz të zier ose spageti.

Receta 3: qofte në salcë domatesh në furrë

• Mish i grirë - 500 g (viçi/derri)
• Qepë - 2 koka
• Gjalpë - 20 g
• Bukë e bardhë - 1 copë. (më mirë lart)
• Qumësht - ½ filxhan
• Pastë domate - 3 lugë
• Miell - 2 lugë
• Supë - 0,5 l (ose ujë)
• Kripë - për shije
• Piper i zi i bluar - për shije

Lyejeni bukën në qumësht. Në një enë të thellë përzieni mishin e grirë, qepën e grirë hollë (1 kokë), bukën e njomur në qumësht, kripën, piperin.

Formoni qofte pak më të mëdhenj se një arrë (është më mirë të formoni me duar të zhytura në ujë). Vendosni qoftet në një tepsi të veshur me letër furre ose fletë metalike. Piqini qoftet në furrë në 200 gradë për 15 minuta në nivel mesatar.

Ndërkohë që qoftet po piqen, përgatisni salcën e domates. Qëroni qepën, grijeni imët, skuqeni në gjalpë derisa të jetë e tejdukshme.

Shtoni miellin, përzieni, skuqni për rreth 1 minutë.

Më pas shtoni pastën e domates, skuqeni për 3-4 minuta të tjera duke e trazuar.

Hidhni lëngun (ose ujin), kripën, piperin e zi në një rrjedhë të hollë, përzieni. Gatuani, duke e trazuar për 5 minuta, derisa gunga të treten.

Vendosni qoftet e përfunduara në salcën e domates. Ziejini nën një kapak të mbyllur në zjarr të ulët për 10-15 minuta. Shërbejeni me një pjatë anësore. Ju bëftë mirë!

Receta 4: Qofte në një tigan me salcë domate

Qoftet në salcë domatesh, një pjatë e përgatitur me variacione të lehta në të gjithë Italinë, përveçse ofrohet si pjatë kryesore, mund të përdoret edhe si shoqërues i llojeve të ndryshme të makaronave dhe spagetit.

• Vaj ulliri - 2 lugë gjelle. l.
• Hudhra - 3 dhëmbë.
• Domate në lëngun e tyre (pure) - 500 g
• domate - 250 g
• Mish i grirë (viçi) - 500 g
• Qepë (e mesme) - 1 pc.
• Thërrima buke / Bërkim (xhami 200 gram) - 1 filxhan.
• Vezë pule - 2 copë
• Majdanoz - 15 g
• Borziloku - 15 g
• Kripë - 1,5 lugë.

Pritini domatet në copa të vogla.

Për salcën, ngrohni vajin e ullirit në një tenxhere mbi nxehtësinë mesatare. Skuqini hudhrat e grira për 1 minutë derisa të zbuten.

Shtoni domatet e grira në hudhër.

Dhe domate të copëtuara.

Për këtë pjatë përdora domatet Pomi pure. Meqenëse janë të prodhuara nga domate natyrale, të pjekura nga dielli, ato kanë një shije të shkëlqyer, të cilën tashmë na ka munguar gjatë dimrit, pasi na ofrojnë si në markete ashtu edhe në dyqane krejtësisht pa shije dhe me ujë.

Ziejnë. Gatuani, të mbuluar, në zjarr të ulët për 30 minuta.

Lëreni të ftohet pak dhe shtoni 0,7 lugë. kripë Duke përdorur një blender zhytjeje, bëjeni pure salcën derisa të jetë homogjene.

Pritini qepët dhe majdanozin.

Rrihni lehtë vezët.

Bashkoni mishin e grirë, qepën e grirë dhe majdanozin, thërrimet e bukës dhe vezët. Shtoni 0,8 lugë. kripë. Përziejini gjithçka mirë.

Nga mishi i grirë bëni topa.

Ngrohni vajin në një tigan të madh dhe skuqni qoftet për 10 minuta derisa të marrin një ngjyrë të bukur të artë.

Kaloni qoftet e përfunduara në një enë të veçantë.

Hedhim salcën në tiganin ku janë skuqur qoftet dhe e ngrohim në zjarr mesatar.

Shtoni qoftet në salcë dhe ziejini në zjarr mesatar për 15 minuta të mbuluara.

Pritini borzilokun.

Dhe shtoni në qofte. Fikni zjarrin dhe lëreni enën të mbuluar për 10 minuta.

Pjata është gati. mund të shërbehet. Ju bëftë mirë! Pjata është mishtore dhe ka shije të pasur, prandaj rekomandohet ta servirni me verëra të kuqe intensive.

Receta 5, hap pas hapi: topa peshku në salcë domate

Ne bëmë këto qofte të butë dhe të shijshëm tilapia, por ju mund të përdorni çdo peshk të bardhë për to.

• 700-800 gr fileto tilapia (merluci, limonema, murriz, purtekë, etj.)
• 1 qepë më e vogël se e mesme
• 40-45 g tërshërë (ose 4-5 feta bukë të bardhë)
• 4-6 lugë gjelle. lugë qumësht (ujë)
• 1-1,5 lugë çaji shafran i Indisë
• piper i bardhë (ose një përzierje specash), kripë
• 2-3 lugë gjelle. lugë majdanoz të grirë

• 1 kanaçe domate të konservuara, 400 g (ose 450 g të freskëta)
• 1,5-2 lugë gjelle. lugë sheqer
• 1 qepë mesatare
• 2-3 thelpinj hudhër
• 0,5 lugë shafran i Indisë
• 2 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal
• 2 lugë gjelle. lugë gjalpë

Receta 6: qofte me oriz në salcë domate (hap pas hapi)

Për qoftet:

• mish derri ose viçi i grirë 400g
• oriz 300 gr
• vezë 3 copë
• hark 1pc
• vaj perimesh
• miell për bukë

Për salcën:

• karota 1pc
• hark 1pc
• paste domate 2 luge gjelle
• vaj perimesh
• erëza (piper i kuq, piper i zi, hudhër)

Për të dekoruar pjatën:

• zarzavate (kopër, majdanoz, qepë jeshile)

Në një enë vendosim orizin, mishin e grirë, vezët, qepën e grirë imët, kripën dhe erëzat.

Përzieni mishin e grirë derisa të jetë homogjen.

Nga mishi i grirë formojmë topa mishi dhe i kalojmë në miell.

Skuqini lehtë qoftet në vaj vegjetal.

Prisni imët qepën (kam përdorur pendët e qepëve të reja) dhe karotat.

Skuqini qepët dhe karotat deri në kafe të artë (2-3 minuta), shtoni pastën e domates, kripën dhe erëzat, përzieni, ziejini për 5 minuta.

Vendosni qoftet e skuqura në salcën e përgatitur të domates.

Shtoni ujë të mjaftueshëm për të mbuluar pothuajse topat e orizit.

Ziejini qoftet nën një kapak të mbyllur për 45 minuta ose një orë në zjarr të ulët. Gjatë zierjes shtoni ujë nëse është e nevojshme.

Vendosni qoftet e gatshme në enën anësore, derdhni salcën e domates mbi pjatën anësore dhe qoftet dhe dekorojeni gjellën me barishte.

Receta 7: qofte pule në salcë domate (me foto)

Qoftet e grirë të pulës në salcë domate janë tepër të buta dhe të shijshme. Pjata anësore mund të jetë çdo gjë: makarona, pure patatesh, drithëra të ndryshme. Një pjatë e mrekullueshme që mund të shërbehet për drekë ose darkë. Lehtë dhe shpejt për t'u përgatitur!

• pulë e grirë - 400 g
• qepë - 2 copë
• karota - 1 pc.
• salcë kosi - 2 lugë gjelle.
• paste domate - 1 lugë gjelle.
• supë ose ujë - 200 ml
• kripë, piper i zi i bluar - për shije
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle.
• fletë dafine - 1 copë
• hudhër - 1 dhëmb.
• miell - për bukë

Pulës së grirë i shtojmë piper të zi të bluar dhe kripë sipas shijes. Përziejini mirë. Për lëngshmëri dhe përzierje më të mirë, derdhni pak ujë në mishin e grirë.

Qëroni një qepë dhe grijeni imët. Shtoni në mishin e grirë dhe përzieni tërësisht me duar, duke e goditur mishin e grirë në muret e tasit (kjo bëhet në mënyrë që mishi i grirë të jetë i ngopur me oksigjen dhe të marrë një konsistencë uniforme). Formoni qofte të vegjël. I lyejmë në miell dhe i vendosim në një tenxhere me vaj vegjetal të nxehur.

Vendosni kosin në një tas të vogël dhe shtoni pastën e domates.

Shtoni pak kripë dhe përzieni mirë derisa të jetë e qetë.

Skuqini qoftet nga të gjitha anët deri në kafe të artë, së bashku me qepën e dytë të grirë dhe karotat (të prera ose të grira). Shtoni salcën e thartë dhe salcën e domates dhe hidheni menjëherë në lëng mishi (pule ose perime) ose ujë të valuar. Kripë dhe piper. I trazojmë mirë derisa të gjitha qoftet të jenë të mbuluara me salcë.

Ziejini qoftet në zjarr të ulët duke i kthyer disa herë derisa të gatuhen - 15-20 minuta me kapak të mbyllur. Nëse salca trashet, shtoni pak lëng mishi ose ujë. Në fund të zierjes shtoni gjethen e dafinës dhe hudhrën e grirë. Pas 5 minutash, fikni gazin. Shërbejeni të nxehtë me pjatën anësore.

Receta 8: Qofte viçi në salcë domate

Qoftet në salcë domate janë ideale për çdo darkë. Edhe në një tryezë festive, topa të tillë të shijshëm mishi të përgatitur në shtëpi duke përdorur domate do të duken shumë të përshtatshme. Ajo që do të jetë e pazakontë për qoftet tona është që mishit të grirë të shtojmë parmixhan të grirë. Ky produkt do t'i bëjë topat e mishit më të dendur dhe më të butë në shije. Salca do t'i japë shije gjellës dhe gjithashtu do të nxjerrë në pah shijen e saj. Kjo është arsyeja pse ne nuk do të përdorim erëza shtesë.

Një recetë hap pas hapi për gatimin e qofteve është paraqitur me një foto në formën e udhëzimeve shumë të qarta dhe të përshtatshme. Ajo do t'ju tregojë në detaje për përgatitjen e çdo faze, si dhe të gjitha detajet e nevojshme në përgatitjen e qofteve në salcë domate.

Dhe në fund, nja dy fjalë të tjera: do të përdorim gjethet e freskëta të borzilokut si dekor për pjatën. Fillimisht qoftet i pjekim vete ne furre dhe vetem me pas i ziejme ne salce domateje.

• viçi - 500 gr
• vezë pule - 2 copë
• djathë parmixhano - 100 gr
• hudhër - 2 karafil
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle.
• borziloku

Fetat e bukës i njom paraprakisht në ujë të ftohtë dhe pasi të jenë fryrë i shtrydhim dhe i vendosim në një enë të thellë. Shpëlajeni mishin në ujë të ftohtë, grijeni me një mulli mishi dhe shtoni në bukë. Grini parmixhanin në rende më të imët, vendoseni në një tas, shtoni 2 vezë pule dhe kripë sipas shijes. Nëse dëshironi, qofteve të grira mund t'i shtoni pak qepë dhe piper të zi të bluar.

Mishin e grirë e përziejmë mirë derisa të bëhet një masë e dendur homogjene. Të gjithë përbërësit duhet të shpërndahen në mënyrë të barabartë. Edhe mishi i grirë mund të rrihet pak.

Zgjidhni një enë pjekjeje të përshtatshme për qoftet. Nga mishi i grirë bëni forma të rregullta të rrumbullakëta dhe vendosini menjëherë në kallëp që të mos prekin njëra-tjetrën.

Ngroheni furrën në 200 gradë, piqni në të qoftet për 20 minuta derisa mishi të piqet.

Gjatë kësaj kohe përgatisni salcën e domates. Vendosni dy thelpinj hudhre të qëruara, të shtypura me anën e sheshtë të një thike, në një tenxhere. Hidhni një lugë gjelle vaj ulliri mbi hudhrën dhe ngrohni hudhrën në mënyrë që të lëshojë shijen dhe aromën e saj. Hiqni hudhrën me një lugë të prerë dhe derdhni pastën e domates në tenxheren me vaj. Gatuani salcën për 20 minuta, më pas ziejini në pjesë qoftet e pjekura tashmë në furrë. Brenda 10 minutave të tjera gjella do të jetë gati.

E shtrojmë pjatën e përfunduar në pjesë, e dekorojmë me borzilok dhe e shërbejmë të nxehtë në tryezë së bashku me çdo pjatë anësore me perime. Qoftet në salcë domate janë gati!

Receta 9: si të gatuajmë qofte në një tigan

Sot do të gatuajmë qofte jashtëzakonisht të shijshëm në salcë domate në një tigan. Kjo është një pjatë e përditshme për të gjithë familjen, sepse e pëlqejnë si fëmijët ashtu edhe të rriturit. Është shumë e shijshme, dhe më e rëndësishmja, përgatitet shpejt dhe lehtë, sidomos nëse i përgatisni qoftet paraprakisht.

• 400-500 gr. mish i grirë
• 0,5 gota oriz, i gatuar deri sa të gatuhet gjysmë
• 1 qepë mesatare
• 1 karotë e vogël
• 2 lugë pastë domate
• 400-500 ml ujë
• 1 luge miell
• kripë dhe piper për shije

Mishit të grirë i shtojmë orizin, kripën, piperin dhe gjysmën e qepës së grirë hollë.

Përzieni mishin e grirë derisa të jetë homogjen.

Rrotulloni mishin e grirë në qofte dhe skuqini nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Ndërkohë që qoftet po skuqen, përgatisni salcën. Për ta bërë këtë, grijini karotat në një rende të imët, grini imët qepën dhe skuqini derisa të marrin një ngjyrë të lehtë të artë.

Shtoni pastën e domates, miellin, përzieni shpejt. Dhe më pas filloni të shtoni pak nga pak ujë dhe ta përzieni mirë. Mund të shtoni edhe miell në ujë fillimisht, në përgjithësi, bëni atë që është më e përshtatshme për ju.

Hidhni salcën që rezulton mbi qoftet, shtoni gjethet e dafinës, barishtet dhe ziejini në zjarr të ulët për 15-20 minuta.

Pureja e patateve shkon në mënyrë perfekte me qofte në salcën e domates. Ju bëftë mirë!

Qoftet janë një pjatë mjaft e thjeshtë, por pavarësisht kësaj, e shijshme. Mund t'i gatuani thjesht në një tigan, ose mund t'i piqni. Atëherë ato do të bëhen edhe më të buta. Më poshtë do t'ju tregojmë se si të gatuani qofte në furrë.

Qofte në furrë me lëng mishi

Përbërësit:

• mish i grirë (viçi + derri) - 500 g;
• miell gruri - 150 g;
• bukë e bardhë - 2 feta;
• vezë pule - 1 copë;
• qepë - 120 g;
• – 3 lugë gjelle. lugë;
• erëza për mishin e grirë - 2 lugë gjelle. lugë;
• vaj perimesh;
• zarzavate të copëtuara;
• qumësht;
• kripë, .

Përgatitja

Derdhni fetat e bukës me qumësht ose ujë të ngrohtë dhe lërini derisa të zbuten. Më pas e nxjerrim dhe e shtrydhim mirë. Shtoni qepën e copëtuar, erëzat, bukën e njomur, vezën e rrahur dhe barishtet në mishin e grirë. I përziejmë mirë dhe i kalojmë në topa të vegjël, të cilët më pas i kalojmë mirë në miell. I skuqim në një tigan derisa të skuqen mirë. Vendosni qoftet e përfunduara në një tas. Hollojeni purenë e domates me 2 gota ujë, shtoni kripë dhe erëza sipas shijes. Vendosni qoftet në tavë, hidhni salcën sipër dhe vendosini në furrë. Në temperaturë mesatare i pjekim qoftet në salcë domatesh në furrë për rreth 20-25 minuta.

Qofte me patate në furrë

Përbërësit:

• patate të reja - 1 kg;
• Mish i grirë i përzier - 400 g;
• djathë i fortë - 120 g;
• qepë - 1 copë;
• vezë - 1 copë;
• hudhër - 2 thelpinj;
• kripë;
• piper.

Përgatitja

Rrihni vezën në mishin e grirë, shtoni qepën dhe hudhrën e grirë imët, shtoni kripë dhe piper. Përziejini gjithçka mirë. Rrotulloni topa të vegjël me duar të lagura dhe vendosini në një tepsi të lyer me yndyrë. Dhe midis tyre vendosim feta patate të kripura sipas shijes. Mbi gjithçka me djathë të fortë të grirë dhe vendoseni në furrë të ngrohur në temperaturë mesatare. Për 30-35 minuta gjella do të jetë gati.

Qofte pule në salcë kremi në furrë

Përbërësit:

Përgatitja

E rrahim lehtë fileton dhe e presim në copa të vogla me thikë të mprehtë. Ju gjithashtu mund ta ngrini pak fileton dhe më pas ta prisni. Shtoni në të qepën e grirë, rrihni vezën, kripën dhe piperin dhe më pas përzieni. Formojmë topa të vegjël, i pjekim me miell dhe i vendosim në një tepsi. Piqeni për 15 minuta në furrë të nxehur në 180 gradë. Në këtë kohë e përgatisim vetë salcën: kremit i shtojmë djathin e grirë hollë dhe hudhrën. Tavën me qoftet e heqim nga furra, sipër ia hedhim salcën dhe i fusim në furrë edhe për çerek ore. Këto qofte mund të shërbehen me pothuajse çdo pjatë anësore. Perimet e ziera janë perfekte.

Unë sugjeroj të përgatisni qofte të buta, të shijshme dhe të lëngshme në lëng mishi me domate dhe perime për drekë ose darkë. Mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara në qoftet; Unë shtova adjika shtëpi. Shërbejini qoftet me lëng mishi si një pjatë të veçantë ose me një pjatë anësore - oriz, hikërror, patate.

Për të përgatitur qofte me lëng mishi, merrni mish derri të grirë, qepë, karota, vezë (na duhen vetëm të bardhat), adjika, salcë kosi, ujë, speca zile, paste domate, kripë, piper të zi të bluar dhe vaj vegjetal.

Fillimisht, qoftet i përgatisim vetë. Për ta bërë këtë, ju duhet të copëtoni qepët, kripën, të bardhën e vezëve dhe adjika.

Përziejini mirë mishin e grirë dhe formoni qofte me madhësi mesatare.

Grini karotat në një rende të trashë, prisni qepën në gjysmë unaza.

Lani dhe hiqni farat nga specat e ëmbël, të prerë në kubikë, si për një sallatë.

Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni perimet: qepët, karotat dhe specat zile.

Në hapin tjetër, shtoni ujë (mundësisht ujë të vluar) në tigan, shtoni salcë kosi, paste domate dhe miell. Përzieni perimet me domate dhe salcë kosi.

Lëreni përmbajtjen e tiganit të ziejë. Shtoni kripë dhe piper të zi të bluar sipas shijes.

Mbuloni tiganin me kapak dhe gatuajeni në zjarr të ulët për rreth 25 minuta.

Qoftet dhe salca jonë janë gati.

Ju bëftë mirë!

Qoftet bëhen nga çdo mish. Ka qofte pule, qofte gjeli, topa peshku. Qoftet për fëmijët nën një vjeç përgatiten nga shpendë pa yndyrë (mundësisht shtëpiake), lepur, me një sasi minimale kripe dhe pa qepë dhe erëza. Çdo recetë me qofte nënkupton procesin e trajtimit të tyre termik: qoftet skuqen, zihen në ujë ose lëng mishi, zihen dhe qoftet bëhen në furrë. Nëse dëshironi të zieni qofte, për shembull, për supë, atëherë do të jetë e dobishme për ju të dini se sa kohë duhet për të gatuar qofte. Ju duhet të kuptoni se nuk ka asnjë përgjigje universale për pyetjen se sa kohë duhet të gatuani qofte. Si rregull, kjo do t'ju marrë maksimumi 10-15 minuta, shumë varet nga lloji i mishit. Qoftet e grirë të pulës, për shembull, zihen për 8-10 minuta.

Qoftet nuk janë vetëm shumë të shijshme, por edhe një pjatë shumë e përshtatshme. Mund t'i përgatisni për përdorim në të ardhmen dhe më pas t'i gatuani qoftet për 10 minuta. Prandaj pyetjet si te gatuajme qofte, si te gatuajme qofte, si te gatuajme qofte, si te bejme qofte, si te bejme qofte nga mishi i grire, si te gatuajme qofte nga mishi i grire, si te gatuajme qofte me oriz, si te gatuajme qofte. gatuaj qofte në salcë, janë larg nga boshe. Receta për të bërë qofte është e thjeshtë: bëni mish të grirë, përzieni me bukë, vezë, shtoni kripë dhe piper dhe mbaroni. Sigurisht, disa receta me qofte do të kërkojnë shumë përpjekje nga ana juaj. Qoftet e grira mund të gatuhen në salcë me verë. Nëse e doni orizin ose dëshironi të zvogëloni sasinë e mishit që konsumoni, mund t'i shtoni oriz mishit të grirë duke përdorur recetën për qofte me oriz. Dhe një nga më të njohurit sot janë qoftet suedeze. Receta e tyre është bërë veçanërisht e njohur për faktin se këto qofte origjinale u ofrohen vizitorëve në kafenenë e supermarketit të mobiljeve me famë botërore.

Qofte Rrallë konsumohen vetë, si rregull qoftet shërbehen me një pjatë anësore dhe salcë. Patatet dhe orizi përgatiten si pjatë anësore për qofte. Përveç kësaj bëjnë makarona me qofte, spageti me qofte dhe nëse i gatuani saktë makaronat, të gjitha këto do të quhen makarona me qofte. Një detaj shumë i rëndësishëm është salca për qoftet. Ata përgatisin qofte në salcë domate, qofte në salcë kosi, qofte me lëng mishi, qofte në salcë kremi. Qoftet në salcë dalin më të lëngshëm, salca gjithashtu ndihmon në krijimin e një shije të larmishme të kësaj pjate. Kjo është arsyeja pse është e rëndësishme të mësoni se si të përgatisni një salcë ose salcë të shijshme. Për këtë do t'ju ndihmojë një recetë për qofte me lëng mishi, një recetë për qofte pule në lëng mishi, ose shumë receta të tjera të ngjashme me qofte. Dhe nëse keni një pyetje se si të skalitni siç duhet qoftet, një recetë me një foto do të ndihmojë në zgjidhjen e këtij problemi.

• 1 qofte me salcë domate
• 2 Receta për qofte pule në salcë kremoze
• 3 Piqni me salcë kosi dhe oriz në furrë
• 4 Në një tenxhere të ngadaltë
• 5 qofte pule me salce Strogonov
• 6 frengjisht në një tigan
• 7 topa peshku me lëng mishi në furrë

Qoftet me lëng mishi shkojnë mirë me një pjatë anësore me patate, ndonjë drithër ose një sallatë me perime të freskëta. Topat e mishit mund të përgatiten nga lloje të ndryshme mishi dhe peshku, gjë që bën të mundur eksperimentimin me këtë pjatë.

Qofte me salcë domate

• 400 gram mish të grirë të përzier;
• vezë;
• 100 gram djathë të butë;
• 250 gram pure domate;
• 125 gram ujë;
• 1 lugë gjelle. l. buke;
• 50 gram qepë jeshile;
• ½ lugë. kripë;
• erëza "për mish" për shije;
• 1 lugë. përzierjet e bimëve aromatike;
• 1 lugë. Sahara;
• nja dy lugë miell.

Pritini qepët e njoma.

Grini djathin në një rende të imët.

Përzieni vezën me kripë dhe erëza për mish. Shtoni djathin dhe përzieni mirë. Shtoni brumin dhe përzieni përsëri - duhet të merrni një përzierje që grumbullohet pak.

Masën e përgatitur e bashkojmë me mishin e grirë dhe qepët. Përziejini me duart tuaja.

Mishin e grirë e ndajmë në toptha me peshë rreth 30 gr, bukën në miell dhe e skuqim në vaj të nxehtë deri në kafe të artë.

Ndërsa produktet janë të skuqura, përgatisni salcën: kombinoni purenë, sheqerin, barishtet në një tenxhere ose tenxhere me një fund të trashë. Hollojeni salcën me një gotë ujë. Nëse pureja rezulton e trashë, mund të rrisni sasinë e lëngut.

Vendoseni salcën të ziejë në zjarr të ulët, ulni qoftet e përfunduara dhe ziejini duke e mbuluar me kapak për një të tretën e një ore.

Në një shënim. Për t'i bërë qoftet të dendura dhe të lëngshme, rrihni qesen me mish të grirë disa herë në tasin në të cilin ishte përzier. Është kjo procedurë që ndihmon për të dhënë një aftësi të mirë për të mbajtur formën, jo numrin e vezëve.

Receta për qofte pule në salcë kremoze

• pulë e grirë - 1 kg;
• qepë - 2 njësi;
• një fetë bukë gruri;
• piper i bluar;
• kripë deti - 1 lugë;
• gjysmë gote qumësht (për njomjen e bukës dhe shtimin në mish të grirë);
• djathë - 200 gr;
• krem - 400 ml;
• thelb i hudhrës;
• një tufë cilantro.

E rregullojmë mishin e grirë sipas shijes dhe i hedhim kripë.

Thërrmimin e njomni në qumësht dhe e shtrydhni.

Mishit të grirë i shtojmë thërrimet dhe qumështin, e përziejmë gjithçka me dorë.

Tre djathë në një rende të imët. Mishit të grirë i shtojmë një të katërtën e djathit, pjesa tjetër duhet për salcën.

Qepën e grijmë shumë imët, ose e presim me procesor ushqimi. Shtoni në mishin e grirë dhe përzieni mirë.

Vendosni qoftet e rrumbullakëta në një tepsi të thellë të lyer me yndyrë. E vendosim në furrë në 200 gradë për një çerek ore.

Ndërkohë përgatisni salcën: përzieni kremin, hudhrën e shtypur, piperin, kripën, përzieni gjithçka. Pritini zarzavatet shumë imët dhe shtoni në salcë. Mos harroni për grilat e djathit që keni përgatitur paraprakisht.

Hiqni qoftet pothuajse të përfunduara nga furra, derdhni në marinadë, duke shpërndarë në mënyrë të barabartë djathin dhe barishtet mbi produktet e mishit. Uleni temperaturën në 180 gradë, vendosni qoftet edhe për gjysmë ore.

Në një shënim. Thërrmimi i bukës mund të zëvendësohet me krunde tërshëre në raportin 1 copë thërrime = 2 lugë gjelle. l. krunde.

Piqni me salcë kosi dhe oriz në furrë

• oriz - ½ filxhan;
• mish i grirë - 400 gr;
• qepë - 1 për mish të grirë dhe 1 për salcë;
• thelbet e hudhres;
• karrota;
• vezë;
• salcë kosi - 250 gr;
• domate. makarona - 3 lugë gjelle. l.;
• kripë - 1 lugë;
• piper - ½ lugë;
• koriandër i bluar - ½ lugë;
• miell - 2 lugë.

Grini qepën dhe hudhrën duke përdorur një blender.

Ziejeni orizin derisa të gatuhet gjysmë.

Mblidhim mishin e grirë duke e bashkuar me vezën, përzierjen qepë-hudhër, erëzat dhe mos harroni të shtoni kripë. Shtroni orizin. Përziejini mirë.

Përgatitni salcën: qepën e prisni në kubikë të vegjël dhe karotat i prisni në kubikë të mëdhenj. Skuqini perimet për disa minuta.

Ndërkohë në gjysmë gote ujë hollojmë disa majë kripë dhe miell. I trazojmë mirë.

Në tigan shtojmë makaronat dhe miellin e holluar dhe i përziejmë. Nëse dëshironi shtoni erëza dhe për më shumë lëng mishi mund të shtoni edhe pak ujë. Lëreni në zjarr të ulët derisa të vlojë.

Ndërsa salca është duke u përgatitur, formoni qoftet dhe vendosini në tepsi. Hidhni lëng mishi, mbulojeni me fletë metalike dhe piqni në një furrë të nxehtë për një të tretën e një ore, më pas hiqni letrën dhe gatuajeni për 10-15 minuta të tjera.

Në një shënim. Procesi i formimit të qofteve lehtësohet shumë nga një lugë speciale akulloreje - koprrac.

Në një tenxhere të ngadaltë

Receta për qofte të grirë është gjithashtu e përshtatshme për gatim në një tenxhere të ngadaltë:

• fileto derri dhe viçi - 250 g secila;
• salcë domate - 150 gr;
• llambë;
• gotë uji;
• kripë - 1 lugë;
• erëza "Për mish të grirë" - 1-2 lugë.

Lajmë filetot e mishit, i hedhim në një mulli mishi së bashku me qepën, i rregullojmë dhe i hedhim kripë. Përziejini mirë – qoftet e grira janë gati.

Salcën e hollojmë me ujë në mënyrë që pureja të tretet mirë. Hidhni mbi qofte.

Zgjidhni programin "Shuarja", koha 40 minuta. Shtypni butonin e fillimit.

Qofte pule me lëng mishi të stilit Strogonov

• fileto pule - 500 g;
• thërrime gruri - 3 lugë gjelle. l.;
• qepë - 1 njësi;
• vezë - 1 njësi;
• kripë - ½ lugë;
• piper - një majë;
• vaj - disa lugë gjelle. l.;
• lëng mishi/ujë - 1 ½ filxhan;
• salcë kosi - 3 lugë. l.

Përgatitni të gjitha produktet duke i shtruar në një sipërfaqe pune. Me një mulli mishi, grijmë qepën dhe fileton, i bashkojmë me thërrimet, kripën, erëzat dhe vezën. Përziejini mirë me një lugë derisa përbërësit të shpërndahen në mënyrë të barabartë.

Formoni produktet, skuqni deri në kafe të artë nga të gjitha anët.

Hidhni lëngun në tigan me qofte dhe ziejini për një çerek ore. Një gotë lëng mishi duhet të mbetet për salcën. Në të shpërndani salcë kosi. Hidhni salcën mbi enë, prisni derisa të vlojë, fikni zjarrin dhe lëreni të mbuluar për disa minuta.

Frengjisht në një tigan

Ju sugjerojmë të përgatisni qofte me lëng mishi në një tigan sipas motiveve të veçanta franceze.

Qofte:

• mish i grirë (ndonjë) - 500 g;
• vezë;
• karafil hudhër - 2-3 njësi;
• majdanoz - 5 degëza;
• Miell;
• kripë piper;
• vaj.

Salcë:

• sallo - 100 gr;
• proshutë - 50 g;
• domate - 200 gr;
• qepë - 1 e vogël;
• ullinj/ullinj të zinj - 175 g;
• miell - lugë;
• supë - 350 ml;
• piper i kuq - në majë të një thike.

Përgatitja e mishit të grirë: shtypni thelpinjtë e hudhrës, copëtoni barishtet, përzieni të gjithë përbërësit për gjellën në një tas. Sigurohuni që ta rrihni në një tas.

Përgatisni qoftet: formoni mishin e grirë në toptha dhe skuqeni në një tigan.

Përgatisni salcën: copëtoni qepën, grini yndyrën dhe proshutën në kubikë të vegjël, skuqni gjithçka së bashku për disa minuta. Ndërkohë presim domatet dhe ngrohim lëngun. I bashkojmë me përgatitjen e qepës dhe mishit, i rregullojmë, i shtojmë përbërësit e mbetur dhe duke i trazuar i kaurdisim edhe për disa minuta. Më pas vendosni qoftet në salcë dhe ziejini deri në një çerek ore. Ullinjtë e zinj i japin kripë gjellës, kështu që nuk keni nevojë të shtoni kripë në salcë.

Topa peshku me lëng mishi në furrë

Qofte:

• peshk i grirë - 500 g;
• një gotë oriz i gatuar;
• vezë;
• vaj sl. - 1 lugë gjelle. l.;
• kopër e freskët e copëtuar - 2 lugë gjelle. l.;
• grup erëzash "Për peshk" - 1 lugë;
• miell si bukë;
• kripë piper;
• vaj për myk.

Salcë:

• domate - 400 gr;
• paste domate - 2 lugë gjelle. l.;
• gotë uji;
• sheqer - 2 lugë;
• koriandër, piper i bluar dhe kripë - ½ lugë çaji secila.

Përzieni mishin e grirë me orizin, qepën e grirë hollë, gjalpin (ose majonezën e bërë vetë), koprën e grirë, rrihni vezën, kripën dhe piperin. Përziejini gjithçka mirë me një lugë.

E rrotullojmë mishin e grirë në qofte, e kalojmë në miell dhe e vendosim në një tavë të lyer me yndyrë. Piqeni në furrë në temperaturën 220 gradë për një çerek ore.

Ndërkohë përgatisim salcën: përziejmë miellin me ujë të bollshëm, kurse makaronat me pjesën tjetër të ujit. Pasi të kemi bashkuar të gjithë përbërësit, domatet duhet të jenë të grira shumë hollë ose të grimcohen në blender. Punojeni mirë me një kamxhik.