Makinë për të bërë spageti. Vegla dore ose pajisje për të bërë makarona shtëpiake (makarona)
Për të filluar prodhimin e makaronave duhet një sasi e vogël parash, e cila e bën atë të përballueshme për të gjithë. Çmimi i pajisjeve të prodhimit të makaronave ju lejon të filloni një biznes në shtëpi nga 300 dollarë. Modeli bazë i makinës së makaronave, së bashku me pajisjet shoqëruese, është mjaft i lirë.
Nëse bëni llogaritje të thjeshta, mund të shihni që edhe në muajin e parë ka një shans për të marrë një nivel të pranueshëm të përfitimit. Por për të marrë fitime të prekshme, vetëm përfitimi i mirë nuk mjafton. Prandaj, me kalimin e kohës, ia vlen të mendojmë për makina makaronash më produktive, të cilat do t'i shqyrtojmë gjithashtu.
Mini pajisje për prodhimin e makaronave
Prodhimi i suksesshëm i makaronave në shtëpi varet kryesisht nga pajisjet. Në pajisjet standarde përfshihen të gjitha llojet e grykave të formimit. Por nëse dëshironi, sigurisht, mund të blini komponentë shtesë për të zgjeruar gamën e mallrave të prodhuar.
Linja për prodhimin e makaronave në shtëpi është e pajisur me pajisjet e mëposhtme:
- Makinë për makarona. Ka një gamë të gjerë opsionesh përmirësimi.
- Sitë vibruese. E nevojshme për të situr miellin.
- Furra. Përdoret për tharje.
- Paketuesi. Do t'ju duhet një paketues gjysmë automatik me një shpërndarës për të përgatitur produktin e përfunduar për ekspozim.
E gjithë kjo, natyrisht, mjafton për të filluar prodhimin e makaronave me cilësi të lartë, si dhe shitjen e tyre në treg. Në biznesin e makaronave, nuk ka nevojë të bëni një plan kompleks biznesi. Gjithçka është jashtëzakonisht e thjeshtë. Një qese me miell premium mund të blihet me një çmim me shumicë prej 22 dollarë. Dhe nëse ndani me kilogramë, atëherë do të dalin mesatarisht 44 qendra.
Çmimi aktual me pakicë i makaronave në treg është shtatëdhjetë e katër cent për kilogram. Pasi të keni bërë llogaritjet e thjeshta, mund të shihni se fitimi i vlerësuar është 68% e fondeve të investuara fillimisht.
Parimi i funksionimit të makinës
Makina e makaronave funksionon përmes një numri të konsiderueshëm hapash prodhimi. Për shembull, brumi mund të gatuhet drejtpërdrejt në makinë, gjë që do të kërkojë një përmirësim të lehtë të pajisjes. Nëse fillimisht u zgjodh modeli i duhur i makinës, ai mund të përmirësohet me traversa speciale për të ruajtur aftësinë e brumosëses.
Pasi brumi të jetë plotësisht gati, duhet të vendoset në një vend të freskët për një periudhë të caktuar kohe. Pastaj brumi duhet të lëkundet me një rul dhe gjithashtu të futet në tabakanë e marrjes së makinës, e cila më parë ishte modernizuar për prodhimin e makaronave. Për shkak të mundësive të gjera të modernizimit, makaronat mund të krijohen të çdo kompleksiteti dhe forme.
Lëndët e para për prodhim
Kur filloni në prodhimin e ushqimit, është jashtëzakonisht e rëndësishme që së pari të studioni me kujdes recetën. Mielli duhet të përdoret vetëm i cilësisë më të lartë, sepse ka një raport të konsiderueshëm gluteni në përbërjen e tij. Në makaronat, ky është një tregues i rëndësishëm, sepse ato duhet të kenë një strukturë të veçantë. Në shumicën dërrmuese të rasteve, ekspertët përdorin miell të klasit të parë. Ai ndryshon jo vetëm në butësi, por edhe në bluarje të imët. Nëse ekziston dëshira për të prodhuar makarona jo shumë të forta, atëherë këtu duhet të përdoret miell i thjeshtë.
Sa i përket përbërësve dhe recetës për prodhimin e makaronave duke përdorur një makinë speciale, atëherë mund të përdorni produktet si lëndë të para:
- e kuqja e vezes;
- miell orizi;
- miell mango.
- miell gruri i klasës më të lartë.
Përbërja dhe receta e ndryshme ju lejon të zgjeroni gamën e produkteve të gatshme.
Në prodhimin e makaronave, është e rëndësishme të shtoni ngjyra natyrale (klasa ushqimore) për të krijuar një brumë me ngjyrë. Kjo lëvizje mundëson që makaronat e prodhuara të bëhen më konkurruese dhe tërheqëse në treg. Pas rishikimit të tabelës së ngjyrave natyrale të ushqimit, mund të përdorni ngjyra të përshtatshme që janë gjithmonë pranë.
Rritja e kapacitetit prodhues
Pasi të jetë zhvilluar një bazë e konsiderueshme e klientëve të rregullt, si dhe të krijohen tregjet e shitjeve, mund të lindë një problem tjetër - treguesi i performancës së linjës. Kjo do të thotë se është koha për të zgjeruar biznesin tuaj. Koha për të menduar për rritjen e detyrueshme të kapacitetit prodhues. Ky është një proces i natyrshëm me rritjen e vëllimeve të shitjeve. Për të zgjidhur këtë problem, mund, për shembull, të blini një makinë të re, më të shtrenjtë me performancë të mirë.
Vlerësim i lartë ekspert i pajisjeve të përdorura për prodhimin e makaronave nga prodhuesi i markës Marcato Ristorantica. Kompania është e angazhuar në prodhimin e makinerive me performancë të lartë që krijojnë jo vetëm makarona, por edhe petë dhe spageti. I gjithë procesi i prodhimit është praktikisht automatik. Makinat Marcato Ristorantica kushtojnë 4,375 dollarë.
Me një makinë të tillë, ju lehtë mund të vendosni një proces të vazhdueshëm prodhimi që krijon rreth dymbëdhjetë kilogramë produkte të formuara në vetëm një orë. Kjo është tashmë një mini makarona e plotë me performancë të mirë për fillimin e një biznesi të vogël.
Përfitimet e një ideje biznesi
Bërja e makaronave me një makinë në shtëpi është një ide vërtet ideale biznesi që nuk kërkon një sasi të konsiderueshme investimi. Makaronat i përkasin kategorisë së klasës së konsumatorit, e cila do të jetë gjithmonë e kërkuar. Sot, makaronat gëzojnë një kredi të konsiderueshme në popullaritet në mesin e konsumatorëve në mbarë botën. Për rrjedhojë, është mjaft realiste dhe e lehtë të gjesh klientë për shitjen e produkteve të prodhuara (me një çmim mjaft të arsyeshëm).
Një tipar dallues i makaronave është një jetëgjatësi e konsiderueshme. Nuk ka nevojë të shpenzoni para për krijimin e kushteve të veçanta të ruajtjes, si dhe transportin. Prandaj, kostot e mirëmbajtjes do të jenë minimale. Fillimi i një biznesi me makarona është një mënyrë e shkëlqyer për të fituar para edhe për ata që nuk kanë ndonjë sasi të konsiderueshme fondesh falas. Thjeshtësia dhe komoditeti i organizimit të këtij lloj biznesi është në fuqinë edhe të amvisave.
Kjo ide biznesi është një nga më tërheqëset sot. Me një investim të vogël kapitali, një normë kthimi prej 68 për qind, biznesi i makaronave paguan vetë. Përveç të gjitha sa më sipër, parimi i organizimit të një biznesi ka një koncept të thjeshtë, dhe është i lehtë për t'u zbatuar.
Një makinë makaronash si një ide biznesi meriton vëmendjen e duhur. Kjo është një nga mënyrat më ekonomike për të bërë biznes nga shtëpia. Për të nisur një biznes me makarona me një makinë të tillë, do t'ju duhet shumë pak kapital, gjë që e bën atë të aksesueshme për të gjithë. Mund të filloni me vetëm 300 dollarë. Vetë makina e makaronave dhe pajisjet përkatëse janë relativisht të lira. Dhe nëse llogaritni përfitimet dhe fitimet e tij nga një biznes i tillë, atëherë në muajin e parë mund të arrini përfitimin. Prodhuesi i makaronave vjen me një shumëllojshmëri të bashkëngjitjeve. Nëse dëshironi, prapë mund të blini gjëra kaq të mira për të zgjeruar gamën. Para se të bëni makarona, duhet të studioni një recetë të thjeshtë. Përdorni miell buke me cilësi të mirë pasi ka një nivel të lartë gluteni në përbërjen e tij. Kjo është shumë e rëndësishme për makaronat, sepse ato duhet të kenë një teksturë të veçantë. Në thelb është miell i klasës 1. Ky miell është shumë i butë dhe ka një grirje shumë të imët. Nëse dëshironi të merrni makarona që nuk janë shumë të forta, atëherë merrni miell të rregullt. Sa i përket recetës dhe përbërësve për gatimin e makaronave duke përdorur një makinë, këtu mund të përdorni gjithashtu miell bollgur, oriz dhe të verdhë veze, sipas recetës. Është gjithashtu shumë e rëndësishme të shtoni ngjyrosje ushqimore natyrale për të përgatitur brumin me ngjyrë. Kjo do t'ju ndihmojë t'i bëni makaronat tuaja konkurruese dhe tërheqëse. Shikoni tabelën e ngjyrave natyrale të ushqimit. Ju mund të përdorni ato ngjyra dhe ngjyra që janë të përshtatshme për ju dhe gjithmonë në dorë.
Linja buxhetore prodhon makarona në çdo kuzhinë
Prodhimi i makaronave është një ide e shkëlqyer biznesi për investime minimale. Ushqimi është një mall që do të jetë i rëndësishëm në çdo kohë. Makaronat janë një produkt shumë i popullarizuar në mesin e konsumatorëve. Gjetja e klientëve që duan të blejnë makarona me një çmim të arsyeshëm është mjaft e thjeshtë. Makaronat kanë një jetëgjatësi mjaft të gjatë dhe nuk kërkojnë kushte të veçanta gjatë transportit. Makaronat bëhen kryesisht nga mielli dhe uji. Prandaj, kostot janë minimale. Biznesi i makaronave shtëpiake është i përballueshëm edhe për investitorin më të varfër. Thjeshtësia e krijimit të një biznesi të tillë është në fuqinë e amvisave. Për të organizuar një linjë minimale prodhimi, në shtëpi do t'ju duhet pajisje:
- Makinë makaronash me funksion mikser.
- Sitë për të situr miellin.
- Furrë për tharjen e maskaronëve.
Parimi i funksionimit të makinës në procesin e prodhimit të makaronave
Makina e makaronave punon në shumicën e fazave të prodhimit. Brumi mund të gatuhet drejtpërdrejt në vetë makinën, një ri-pajisje e thjeshtë e pajisjeve do të ndihmojë për këtë. Nëse keni zgjedhur modelin e duhur, ai mund të riparohet me traversa speciale për të mbështetur funksionet e mikserit. Pasi brumi juaj të jetë gati, vendoseni në një vend të freskët për pak kohë. Dhe më pas e rrotulloni brumin në një rul dhe e futni në tabakanë marrëse të makinës, e cila është rikonfiguruar më parë për prodhimin e makaronave. Dhe ju bëni makarona të prodhimit tuaj të çdo forme dhe kompleksiteti. Forma varet nga gryka e instaluar në makinë dhe nga imagjinata juaj. Ju gjithashtu mund të rregulloni gjatësinë e produktit (madhësinë) sipas shijes. Mielli i bollgurit përdoret për të spërkatur tabakanë e marrjes, shpatullën dhe grykat në mënyrë që brumi të mos ngjitet në muret e makinës. Për të marrë makaronat më të trasha të garniturës, mund të përdorni një hundë të veçantë. Në të njëjtën mënyrë, ju mund të gatuani petë, spageti dhe produkte ekskluzive.
Makinë makaronash me kapacitet të lartë të biznesit të vogël
Kur zhvilloni një bazë të mirë klientësh të rregullt, gjeni tregjet tuaja dhe mënyrat për të shitur produkte, mund të lindë një problem. Kjo është performanca e linjës. Në këtë pikë, duhet të mendoni për përmirësimin e linjës së prodhimit. Ju mund të përdorni një makinë makaronash më të shtrenjtë me një performancë të shkëlqyer prej 12 kg / orë. Një makinë e re, produktive makaronash jo vetëm që do të rrisë qarkullimin e produkteve, por edhe do t'ju lehtësojë punën pa punësuar punëtorë. Marka italiane Marcato Ristorantica prodhon makineri produktive për makarona, petë dhe spageti, të cilat funksionojnë në modalitetin automatik. Zierja, rrotullimi, prerja e brumit - të gjitha proceset kryhen automatikisht, ju duhet vetëm të instaloni grykë, të ngarkoni miellin me ujë dhe të vendosni parametrat e nevojshëm (gjatësia, trashësia, shpejtësia, etj.). Me një makinë të tillë (ekstruder) është e mundur të punohet në modalitetin e prodhimit të vazhdueshëm. Kostoja e pajisjeve prodhuese është mjaft e lartë - 4375 dollarë. Por nga ana tjetër, ka diçka për të paguar kur tashmë keni një biznes të krijuar. Grykat janë prej bronzi (shumë e lehtë për t'u pastruar). Gjatësia e produkteve të makaronave monitorohet nga një sensor i veçantë me një fotocelë. Rrotullimi dhe prerja e brumit ndodh automatikisht në vetëm 4 minuta. Epo, në përgjithësi, siç u përmend tashmë, produktiviteti është 12 kg. në një orë, dhe kjo tashmë është një mini-fabrikë në shtëpi. Si rezultat, ideja e biznesit duket shumë tërheqëse. Koncept i thjeshtë biznesi, plan i thjeshtë biznesi. Hapa të thjeshtë prodhimi me shumë pak investim. Produktet e prodhuara janë gjithashtu tërheqëse, pasi ato janë ushqim - një burim energjie dhe material harxhues për njerëzit. Por edhe nëse ka probleme me zbatimin gjatë sezoneve të caktuara, atëherë mund të vërehet me optimizëm fakti që makaronat falas në kuzhinë nuk do të shqetësojnë askënd.
Mrekullitë ndodhin. Tani e di me siguri. :)
Kur ëndrrat e dashura bëhen realitet, dhe madje edhe më shumë se kaq, unë dua t'i bërtas për të gjithë botës.
Ëndrra ime ishte e thjeshtë, por nuk u realizua kurrë, por realizimi i saj u bë madhështor.
Doja një makinë makaronash. Pak njerëz nuk i pëlqejnë makaronat, apo jo? Nja dy herë në javë gatuaj spageti, më pëlqejnë supat me petë, ndonjëherë bëj petë ose manti të bëra vetë, dhe gjatë festave bëj lazanja.
Dhe pastaj ajo u shfaq në jetën time.))
Një makinë makaronash që mund të bëjë gjithçka vetë.
Nga zierja e brumit, te makaronat e shkëlqyera, spageti, linguine, rigatoni, prodhon fletë për lazanja... Dhe e gjithë kjo në vetëm 10-15 minuta.
Epo, a nuk është një përrallë? Një mrekulli e vërtetë!
Në përgjithësi, është e mahnitshme se çfarë përparimi ka arritur dhe çfarë ka arritur imagjinata njerëzore!
Kjo është gjeniale. A është e vërtetë.
Gjithçka është në sipërfaqe, ideja është e thjeshtë dhe e bukur: derdhni miell në makinën e makaronave, hidhni lëngun, tehet përziejnë brumin për 3 minuta. Pastaj tehet lëvizin në drejtimin tjetër, dhe mekanizmi, sipas parimit të një mulli mishi, ushqen brumin dhe grykat ju lejojnë të zgjidhni llojin e makaronave që dëshironi të gatuani.
Respekt dhe respekt të madh për kompaninë Philips për mishërimin e kësaj vegël mrekullie, e cila quhet edhe Pasta Maker.
Dizajni i makinës është mjaft i thjeshtë.
Sipër - një ekran me butona për ndezjen, fillimin, zgjedhjen e porcioneve (për 250 g makarona dhe 500 g) dhe një buton për fillimin e kohës shtesë të punës.
Dhe direkt një tas për zierjen e brumit me kapak.
Hiqet kapaku, shtohet mielli dhe pasi të fillojë puna në të majtë, në vrima shtohet lëngu në mënyrë të barabartë dhe brumi përzihet.
Çfarë është interesante: Gjatë gatimit, kapaku mund të hapet për të mbledhur brumin e mbetur rreth skajeve të tasit, por tehet pushojnë së punuari derisa kapaku të kthehet në vend. 
Ndryshimet me aditivët e miellit dhe brumit mund të jenë të ndryshme. Mund të shtoni lëng domate, ta lyeni brumin me lëng panxhari ose barishte të copëtuara. Praktikohet edhe boja e sepjes, dhe unë do të bëj edhe pastë të zezë në të zezë.))
Unë mendoj se do të jetë e duhura për Halloween. ;)
Ka disa grykë për përgatitjen e llojeve të ndryshme të makaronave. Në komplet janë 4 të tilla: për spageti, për petë, fletë pene dhe lazanja. Disa vijnë me tapa që ndihmojnë gjithashtu në pastrimin e vrimave të grykave.
Të gjitha ato mund të fshihen në një enë të vendosur në fund të makinës së makaronave.
Një libër shumë i mirë recetash nga Philips me një shumëllojshmëri idesh për makarona.
Përfshihet gjithashtu një gotë matëse për miell, një gotë e shkallëzuar për lëngje dhe një shpatull.
Për një racion makarona, duhet të matni një gotë miell pa majë dhe 90 ml lëng. Plus një majë kripë.
Kaq shumë spageti dalin nga një porcion. :)
1 gotë matëse miell
90 ml lëng (vezë + ujë)
një majë kripë
Është më mirë të përzieni vezën tërësisht me ujë. Nëse dëshironi, mund të përdorni vetëm vezë, ose të shtoni pak vaj ulliri. Por shkalla e lëngut dhe e miellit duhet të jetë e saktë.
Ja si duket pena e domates. :)
Unë përdora lëng domate në vend të ujit.
Makaronat e gatuara mund të ngrihen ose të hidhen në miell dhe të thahen për t'u gatuar më vonë.
Këtu në foto - një pjesë e dyfishtë, 500 g.
Për testin ju nevojiten:
2 gota matëse miell
180 ml lëng (1 vezë + lëng domate)
një majë kripë
Makaronat e freskëta përgatiten fjalë për fjalë për 4 minuta në ujë të vluar me kripë. I ngrirë ose i tharë, është më mirë të gatuani disa minuta më gjatë.
Këtu janë fletët e lazanjave.
Doja shumë të bëja ravioli me çokollatë prej tyre.
Prandaj, miellit i shtova disa lugë kakao.
Ravioli me çokollatë me gjizë
Brumë:
Një filxhan matëse miell + kakao,
90 ml lëng (ujë + vezë),
një majë kripë
Mbushja:
gjizë e bërë në shtëpi - 150 g,
vezë - 1 pc. (e verdhë + proteina),
sheqer - 1-2 lugë gjelle,
ekstrakt vanilje - 0,5 lugë
Ndani fletët e lazanjës në katrorë të barabartë.
Ndani të verdhën e vezës nga proteina. Përzieni gjizën me të verdhën e verdhë dhe sheqerin, shtoni ekstrakt vanilje. Vendos 1 lugë gjelle. mbushjet në një katror brumë, lyejmë skajet me proteina, mbulojmë me një katror të dytë dhe ngjishim skajet me një pirun.
Gatuani në ujë të vluar për 5 minuta. Shërbejeni me salcë kosi dhe manaferrat.
Një version shumë i pazakontë i dumplings të zakonshme me gjizë, por tashmë çokollatë, dhe të quajtur ravioli. :)
Fëmijëve u pëlqeu vërtet!
Tani e përdor shumë makinën e makaronave. Provova disa ide të ndryshme, madje duke bërë pene me drithëra të plota, petë orizi dhe soba. Por më shumë për këtë më vonë. ;)
Vegël shumë e dobishme dhe e dobishme. Ai më bën më të lumtur.
Pas makaronave të bëra vetë, dyqani nuk shkon më, sepse shtëpia është gjithmonë më e shijshme. ;)
Makarona të freskëta të bëra nga përbërësit që njihni + kjo lloj makarona gatuhet më shpejt + program i shpejtë i gatimit të makaronave + funksionim i lehtë + i lehtë dhe i shpejtë për t'u shkëputur dhe montuar + pjesë të lehta për t'u pastruar + të gjitha pjesët ruhen në vetë makinë + kapak mbrojtës + një libër me receta dhe rekomandime interesante
Minuset
Plastika e brishtë e një mbulese transparente - proporcionet në disa receta duhet të rregullohen vetë - jo për kuzhina të vogla - Unë do të doja të shtoja një funksion të përsëritjes së zierjes.
Rishikimi
Kur mësova për herë të parë për ekzistencën e një makinerie makaronash, një pajisje që prodhon makarona nga e para, u ndeza çmendurisht me idenë për ta provuar. Mendoj se të gjithë adhuruesit e gatimit në shtëpi do ta kuptojnë eksitimin tim. Dhe nëse jeni gjithashtu një dashnor i makaronave, atëherë një makinë e tillë është vetëm një ëndërr. Dhe së fundi, burri im e solli atë - një makinë makaronash nga Philips. Makina duket mjaft e thjeshtë: një trup plastik i bardhë i lëmuar, qoshe të rrumbullakosura, një mbulesë plastike transparente sipër, katër butona kontrolli, një panel alumini me dy doreza përpara. Në pjesën e poshtme ka një ndarje për ruajtjen e grykave dhe pastruesve - është shumë i përshtatshëm. Kompleti përfshin 4 hundë për gatim: fletë lasagna, spageti (petë), pene dhe fetuccine. Në katalogun e bashkëngjitur të recetave, mund të mësoni, për shembull, si të bëni canelloni, tagliatelle, farfalle, ravioli etj. nga fletët e lazanjës. Kështu që ju mund të gatuani shumë më tepër lloje makaronash sesa hundëza. Përfshihen gjithashtu dy pastrues grykash, një kruese makaronash dhe dy gota matëse - për miell dhe lëngje. Nuk u desh shumë kohë për të lexuar udhëzimet. Gjithçka është e kuptueshme në një nivel intuitiv. Parimi i funksionimit të makinës së makaronave është që ajo vetë gatuan brumin dhe e shtrydh atë përmes grykës që formon vetë pastën. Më duhet vetëm të mas miellin me një filxhan të posaçëm dhe ta hedh në enën e makaronës, të masë një sasi të caktuar të përzierjes së vezëve me ujë ose vetëm me ujë duke përdorur filxhanin e dytë, mbyll kapakun, shtyp dy butona, derdhni lëngun nëpër vrimat në kapak dhe kaq! Pas 10 minutash, makaronat janë gati. Përmes kapakut transparent mund të shihni se si gatuhet brumi (vetëm 3 minuta). Një funksion shumë i rëndësishëm nëse ka fëmijë: makina e makaronave ndalon menjëherë nëse hapni kapakun dhe nuk do ta ndizni pa kapak. Makina bën 300 g makarona në 10 minuta dhe 600 g makarona në 15 minuta, domethënë ka dy programe: për një filxhan miell ose për dy. Makaronat e freskëta gatuhen pak më shpejt se makaronat e blera në dyqan. Gjithsej: drekë për tre nga makarona të freskëta shtëpiake në 20 minuta! Dhe familja ime tha që kjo makarona ka shije më të mirë! Në librin e recetave të bashkangjitura, mund të shihni opsionet e makaronave nga lloje të ndryshme mielli (drithëra integrale, hikërror, spelt), me aditivë të ndryshëm (lëngje për ngjyrosje, kerri, barishte, kakao) që tregojnë përmasat e miellit të lëngshëm. Kam provuar opsione të ndryshme. Makarona të gatshme dhe të gatuara, të thara dhe të ngrira. Nga përvoja ime do të them se miellrat e ndryshëm kërkojnë sasi të ndryshme lëngu. Kjo nuk pasqyrohet në udhëzime. Për shkak të kësaj, jo gjithçka funksionoi për mua herën e parë. Unë madje hodha disa tufa. Por përvoja po fitohet, unë vetë redaktova recetat dhe tani gjithçka rezulton. Nuk ka asnjë problem me larjen e makinës nëse prisni derisa brumi të thahet. Thjesht heq të gjitha detajet. Është më mirë të mos njomni pjesët me mbetjet e brumit - do të jetë e vështirë ta lani këtë. Unë jam i kënaqur me makinën e makaronave Philips, ajo jep një hapësirë të madhe për imagjinatën e kuzhinës në temën e makaronave. Dhe fëmija është kaq i lumtur, sepse kjo është një pamje kaq magjepsëse - makaronat zvarriten nga makina si të gjalla!
13.01.2016
Duke lundruar në internet, hasa në një koleksion interesant të pajisjeve ose pajisjeve speciale për të bërë makarona shtëpiake (makarona), varietetet e të cilave gjenden shumë rrallë në raftet e supermarketeve.
Unë nuk do të konsideroj makina portative për të bërë petë dhe makarona shtëpiake. Ne do të flasim për pajisje më të jashtëzakonshme për të bërë makaronat e preferuara të të gjithëve.
Bigolaro (bigolari ose bigolarista (Torchio per Pasta - ital. pres makarona)) është presje manuale, kryesisht prej bronzi, me grykë specifike për prodhimin e llojit "të trashë" të spagetit - Gargati dhe makaronave me tuba Rigatoni, të lidhura me emrin e zakonshëm. bigolari.
Kjo lloj makarona u shpik nga italiani Francesco Bottene (Francesco Bottene) në vitin 1875 dhe u patentua me emrin "Makina e re për të bërë makarona shtëpiake". Megjithatë, ekziston një legjendë që një makinë e ngjashme makaronash ishte zhvilluar tashmë në 1604 nga një tregtar makaronash nga qyteti italian i Padovës. Dhe në fakt, që atëherë, kësaj lloj makaronash i është bashkangjitur edhe emri bigolari (nga italishtja bigat), që në vendlindje do të thotë vemje.
Ndoshta, në veçanti, kjo është arsyeja pse njerëzit e quajtën makinën e re Bigolaro dhe mjeshtri që e përdori për të prodhuar makarona bigolari quhej bigolarista. Karakteristika kryesore e makaronave nga kjo pres është tekstura e saj, e cila dallohej nga "vrazhdësia", duke lejuar që salca të mbahet mirë.
Për shkak të kostos relativisht të lartë të makinës së re të prodhimit të makaronave, jo të gjithë mund ta përballonin atë, ndaj familjet ftuan një specialist me makinën e tyre personale për të bërë makaronat Gargati dhe Rigatoni. Kështu bigolarista, duke rregulluar shtypjen e makaronave në stol, shtrydhi sasinë e duhur të makaronave të gjata nga brumi që i dhanë të zotët e shtëpisë.
Këtu është procesi i nxjerrjes së makaronave nga ky mjet në video:
Me këtë pajisje, ju mund të prodhoni makarona nga çdo brumë që peshon pothuajse 0,5 kg në të njëjtën kohë. Në ditët e sotme, një shtyp i tillë mund të blihet nga pasardhësit e Francesco Bottene në kompaninë Bottene, e cila ndodhet në qytetin e Vicenza (Itali) ose nga kinezët në AliExpress.
Corzetti stampae ose pulla corzetti është një makarona e freskët e bërë në shtëpi që duket si një rreth i hollë brumi i stampuar i bërë me stampa të veçanta druri me një larmi modelesh. Modeli, përveç një pamjeje interesante, falë sipërfaqes me shirita, e mban mirë salcën. Kjo lloj makarona është tipike për kuzhinën e Ligurias në Itali.
Procesi i përgatitjes së makaronave të stampuara corzetti stampae përbëhet nga hapa të njëpasnjëshëm: hapja e brumit në një shtresë të hollë; prerja e pllakave të rrumbullakëta; stampimi i pllakave me stampë të veçantë druri në të dyja anët.
Makaronat e bëra në këtë mënyrë fillimisht thahen pak, dhe më pas zihen në një sasi të madhe uji me kripë.
Pemë italiane
Gnocchi (italisht: gnocchi) janë petë italiane në formë ovale që janë gatuar për më shumë se 2000 vjet. Ato konsiderohen si prototipi i të gjitha llojeve të tjera të petave të njohura në botë. Dhe ata morën shpërndarjen e tyre të gjerë gjatë zgjerimit të Perandorisë Romake në vendet e Evropës.
Më shpesh për përgatitjen e tyre përdoret mielli i grurit, por shtohet edhe bollgur, vezë, lloje të ndryshme djathi, spinaqi dhe thërrime buke. Shërbehet si pjatë e parë me djathë, salcë domate ose salcë pesto.
Vetë fjala "gnocchi", sipas disa supozimeve, vjen nga italishtja "nocchio", që do të thotë një degë druri, ose "nocca" - një grusht.
Artikuj të ngjashëm
