Vyprážané zemiaky s nakladanými hubami. Dusené zemiaky so solenými hubami Solené huby so zemiakmi a kyslou smotanou

Tento článok budeme venovať recept "Azu". Azu - tatárske jedlo, v zásade toto dusíme so zemiakmi, kyslou uhorkou v pikantnej omáčke. Recepty líšia sa obsahom produktov (konské mäso, jahňacie, hovädzie, bravčové, kuracie, mrkva podľa chuti, paradajky alebo cestoviny) a spôsob prípravy(vyprážanie mäsa, uhorky, omáčka (na omáčku sa kyslé uhorky často smažia s múkou, na záver sa pridá vývar a paradajky)), myslím, že sa dá nabrať recept podľa vášho vkusu. Azu trochu pripomína " Kazaňský kabob" ale je to guláš, nie zapekané jedlo. Zdieľam svoje azu recept.

Ingrediencie na dusené zemiaky s mäsom a kyslou uhorkou (Azu):

• 0,5 kg. mäso (akékoľvek, zvyčajne varím z hovädzieho alebo bravčového mäsa (tuk z bravčového mäsa určite odrežte).
• 0,5 - 1 kg. zemiaky (pozrieme sa, koľko ušetríme, v akom kotli varíme a koľko ľudí)
• 1-2 paradajky (alebo 2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku alebo kečupu)
• 4-6 strúčikov cesnaku
• 1 veľká mrkva (tu si môžete vziať strednú a niektoré dokonca variť bez nej)
• 2 veľké cibule (verím, že v receptoch na varenie mäsa by cibule malo byť veľa)
• 3-5 stredne nakladaných uhoriek (nezabudnite ich opražiť)
• Soľ podľa chuti (z 1 ČL)
• Paprika podľa chuti
• 2-3 ks. bobkový list
• Pri vyprážaní na panvici použite trochu rastlinného rastlinného oleja zbaveného zápachu.

Recept na Azu:

• Mäso nakrájame na malé kúsky (v origináli, bližšie k tyčinkám, som nakrájal na kocky)
• Smažte na vysokej teplote na panvici (mäso by malo byť pokryté malou kôrkou)
• Dáme do kotla alebo na hrubostennú panvicu, zalejeme vodou vo výpočte tak, aby pokryla zemiaky, ktorých máme 2x viac ako mäsa + trochu sa odparí. Priveďte do varu, 30 min. varte na miernom alebo strednom ohni.
• Zemiaky očistíme, nakrájame na veľké kocky, dáme oheň na veľký, počkáme, kým sa uvarí, vložíme zemiaky (spustením do vriacej vody ušetríme vitamíny a zemiaky sa pri varení menej drobia).
• Tak skoro ako Azu varte, odstráňte oheň na pomalý, varte 20-30 minút.
• V panvici na vysokej teplote opražte nakrájanú cibuľu, pridajte nakrájané kyslé uhorky, odstráňte oheň na stredný stupeň a neustále miešajte.
• Pridáme na hrubom strúhadle nastrúhanú (alebo nakrájanú na pásiky) mrkvu, pridáme kečup alebo paradajkový pretlak (ak máme čerstvé paradajky, tak ich oparíme vriacou vodou, zbavíme šupky, nakrájame nadrobno)
• Azu osolíme, pridáme bobkový list, opražíme, dusíme (na miernom ohni!) 10-20 minút (podľa toho, ako dobre je mrkva vyprážaná)
• Pridajte pretlačený cesnak, premiešajte, dusíme ďalších 3-5 minút (hlavnou vecou je nepreháňať to, inak cesnak vydá všetku ostrosť vo vôni). Vypnite, trvajte na tom Azu pár hodín (ale ak naozaj chcete, môžete to hneď použiť)
• Dobrú chuť!

Ach, môj obľúbený zemiak. Za účasti nášho „obľúbenca“ môžete variť rôzne. A teraz vám poviem, ako variť dusené zemiaky s hubami. do jedla používam zozbierané a mrazené v lete. Nepotrebujem ísť do supermarketu alebo na trh, aby som si kupoval šampiňóny. Huby nazbierané v lese majú úplne inú chuť, preto sú zemiaky veľmi chutné. A predsa - suché bylinky, ktoré sú v harmónii s hubami a dodávajú nášmu jedlu osobitnú chuť.

Ingrediencie:

• 300 gramov čerstvých alebo húb;
• 5-6 stredných zemiakov;
• 1 veľká cibuľa;
• 1 veľká mrkva;
• 2-3 bobkové listy;
• zeleninový olej;
• 2 polievkové lyžice roztopenej bravčovej masti;
• sušený tymián, bazalka a majoránka;
• soľ, jemne mleté ​​čierne korenie, mletý koriander podľa chuti.

Spôsob varenia:

Cibuľu ošúpeme, nakrájame na malé kocky. Do hrubostennej misy nalejeme rastlinný olej, na dusenie zemiakov je najlepší liatinový riad, rozohrejeme a opražíme cibuľu do zlatista.

Mrkvu umyjeme, ošúpeme, nastrúhame na jemnom strúhadle, pridáme k cibuľke dozlatista a spolu opekáme asi 5-6 minút.

Zemiakový guláš s hubami

No povedzte mi, prosím, kto odmietne také chutné jedlo, ako sú dusené zemiaky s hubami. A samozrejme, aby tých húb bolo určite „viac“. Pri príprave tohto kulinárskeho receptu nie je nič ťažké. Ale napriek tomu vám poviem malé tajomstvá, vďaka ktorým bude vaše jedlo nezvyčajne voňavé a bohaté na hubovú chuť.

Spôsob varenia: ako variť dusené zemiaky s hubami.

Najprv vezmite ošúpanú cibuľu a nakrájajte na malé kocky. Na rozpálenom rastlinnom oleji opečte cibuľu, kým cibuľa nezozlátne. A pridajte huby k už vyprážanej cibuľke. Huby môžu byť rôzne a šampiňóny, hlivy a medové huby a akékoľvek iné čerstvé huby a dokonca aj konzervované. Ak používate konzervované huby, potom marinádu najskôr vypustite, nepoužívajte ju pri varení. Huby spolu s opraženou cibuľkou treba dusiť dosť dlho, asi 10 minút, potom sa celá chuť zachová. Soľ a korenie podľa vášho vkusu. Na záver k uduseným hubám pridáme maslo. Zvlášť uvaríme zemiaky v osolenej vode. Na prípravu tohto jedla sú najvhodnejšie zemiaky drobivých alebo varených odrôd. Keď sú zemiaky hotové, scedíme vodu a zemiaky spojíme s hubami a premiešame. Hotové jedlo nechajte v uzavretej nádobe, aby boli zemiaky nasýtené hubovou príchuťou.

Nápoveda: Violetta

TweetLikeLike

Karelská kuchyňa: dusené zemiaky s hubami » shereelady.ru

Zemiaky sa v Karélii objavili neskoro a okamžite si nezískali popularitu. Karelčania pridávali zemiaky do polievky, zemiaková kaša sa pripravovala výlučne zo zemiakov uvarených v uniformách. Postupne zemiaky pevne vstúpili do ponuky Karelovcov. Začali ho dusiť s mäsom, zeleninou, rybami a hubami. Zemiaky sa varili s hubami.

Zbierali rôzne huby, vrátane lamelových - huby, volnushki, russula ... Huby týchto odrôd boli solené, polievka sa z nich varila veľmi zriedka.

Solené huby jednoduchým spôsobom. Huby boli namočené vo vode, ktorá sa menila 2 krát denne, po dobu 3-4 dní. Namočené huby sa umyli a očistili. Potom sa huby položili lamelovou stranou nahor na listy čiernych ríbezlí a chrenu, posypali soľou, pridal sa cesnak. Zhora sa prikryli plátnom, položili drevený kryt, stlačený útlakom. Huby sa jedli po 30 dňoch.

Ako druhé jedlo sa podávali dusené zemiaky s hubami. Severné Kareliane nazývali toto jedlo "zharekha".

Jedlo sa pieklo na panvici s vysokými okrajmi a zhrubnutými stenami.

Na prípravu prvej verzie jedla budete potrebovať:

2 šálky solených húb;

600 g ošúpaných zemiakov;

5-6 zrniek korenia;

sušený bobkový list;

Jemne nasekaný kôpor;

Prvý spôsob varenia:

Osolené huby zalejeme studenou prevarenou vodou, necháme odtiecť prebytočnú vodu a huby prelejeme cez sitko. Huby nakrájame nadrobno.

Zemiaky nakrájame na „slamky“ a varíme 20 minút, potom polovicu vody scedíme. Zemiaky zľahka roztlačíme vo vode. Nadrobno nakrájané huby vložíme do uvarených zemiakov a premiešame.

Cibuľu opražíme na rastlinnom oleji do priehľadnosti a pridáme k zemiakom s hubami. Varte pol hodiny. Pridajte kôpor, korenie. Ponorte bobkový list do misky na niekoľko minút a potom ho vyberte, inak list pridá horkosť. Miska je pripravená.

Na prípravu druhej možnosti budete potrebovať:

Rovnaké zložky ako v prvej možnosti, ako aj:

navyše trochu suché (asi 50 gramov);

čerstvé strúčiky cesnaku.

Sušené huby namočíme na hodinu. Potom jemne nakrájajte a pridajte k zemiakom spolu so solenými hubami. Voda, kde boli huby namočené, sa prefiltruje a pridá sa do misky na konci varenia. Farba jedla získa zlatý odtieň a dodá mu vôňu lesných húb.

Na dochutenie môžeme pridať jemne nasekaný cesnak.

Jedlo sa podáva teplé a studené.

Zemiaky s uhorkami

Vitajte na fotoblogu Vkusno. Zdá sa, že zemiaky s uhorkami, a dokonca aj so solenými, sú dosť zvláštna kombinácia. Ale pre mňa je to z detstva, spomienky na pioniersky tábor. Toto sme doma nikdy nevarili, aj keď v skutočnosti je celkom chutné. A včera som sa rozhodla uvariť toto jedlo, mala som akurát bravčové rebrá a otvorený téglik kyslej uhorky, ale dusené zemiaky s rebrami som varila nedávno a tak som sa tentokrát rozhodla len trošku pozmeniť recept, čo som urobila, viď. krok za krokom fotorecept ďalej

Takže ingrediencie sú:

bravčové rebrá asi 500-700 gramov

zemiaky 2 kilogramy

1 mrkva a 1 cibuľa

paradajková pasta dve polievkové lyžice

nakladané uhorky 3-4 kusy

soľ, korenie, bobkový list

Na začiatok umyte rebrá, nakrájajte na kúsky a pošlite ich smažiť na rozpálenú panvicu. Keď sú vyprážané na oboch stranách, pošleme ich dusiť na panvicu, v ktorej sme, a uvaríme jedlo. Nezabudnite osoliť.

Uhorky ošúpeme a nakrájame na nie veľmi malé kúsky.

Teraz by mali byť zľahka dusené na rastlinnom oleji na horúcej panvici, keď začnú zosvetľovať, pridajte paradajkovú pastu a päťdesiat gramov vody a dusíme päť minút.

Cibuľu a mrkvu krájame, len čo nám srdce zažiada, ale ja mám v tomto recepte rád mrkvu na veľké kúsky. Smažte v rastlinnom oleji.

Zemiaky nakrájame na kocky. Keď sú rebrá hotové, pridajte k nim nakrájané zemiaky.

Dusíme do polovice varenia. Teraz môžete pridať uhorky a cibuľu s mrkvou, všetko spolu dusiť asi desať minút.

Teraz pridajte korenie, bobkový list, korenie, ak je to potrebné, pridajte soľ podľa chuti. Tu sa to všetko ukázalo ako chutné.

Dobrú chuť!

Keď v dome nie je dostatok mužských rúk, je to okamžite viditeľné. Mesiac mi v kuchyni kvapkala voda z kohútika, prišiel ma navštíviť priateľ a povedal: špeciálne neotáčaš kohútikom až do konca? Smiešne a smutné. Je dobre, ze su sluzby, ktore urobia vsetku pracu bez problemov a nemusis na nikoho cakat a na niekom zavisly, napriklad Majster zivot, jeden telefonat a skuseni specialisti rychlo uprataju dom s kohútikmi a elektrinou , mimochodom, tu je odkaz http://www.master-byt.ru/

Uvídime sa znovu.

Hosteska blogu bola s vami: „Chutné s fotografiou“ Elena Samolkina.

Dobrá kuchyňa - vyprážané zemiaky s hubami. kuchárske recepty. šaláty, pečivo.

7 dávka- 22.06.2011 22:00 Ďakujem za recept, zemiaky som predtým samostatne neprážal, prihoreli. Dnes vyšli zemiaky so zlatými hubami a cibuľou perfektne!))) Natulya68- 22.02.2010 10:43 Zemiaky so šampiňónmi som vyprážal, ale nie oddelene, chcem vyskúšať váš recept, páčila sa mi hlavne rada opražiť šampiňóny na slnečnicovom oleji Moskovská- 11.10.2009 18:33 Zemiaky nakrájané na vyprážanie posypeme múkou, aby sme získali opečenú kôrku a potom podľa receptu ........ leonidl- 16.09.2009 12:17 Milé dievčatá a chlapci!

Každý kto môže a kto chce vedieť ako na to!

Drahá Irina!

Zdieľam môj spoľahlivý spôsob - vyprážanie zemiakov.

Čistíme, režeme (podľa vášho uváženia)

Tajenka: Dáme do priestrannej misy, osolíme, ZMIEŠAME, zalejeme trochou rastlinného oleja a premiešame.

Postupujte podľa poradia!

V dobre rozohriatej panvici - nalejte trochu rastlinného oleja ... vložte zemiaky.

Zemiaky sa nelepia, uvaria sa rovnomerne...

Prinášame polovicu pripravenosti.

Potom podľa vašich predstáv:

Môžete pridať nakrájanú cibuľu, opražené šampiňóny ....

Chuť je jemná, zemiaky nie sú prepečené a nie suché.

Stručne povedané: ak pod vychladeným vodkovým plazom, potom -

DOBRÝ ŽIVOT!

Všetci Všetci Všetci! Dobrú chuť! PetrosyanAnna- 20.03.2009 10:56 Ak opečiem zemiaky, nevadí, len zemiaky alebo s niečím (najčastejšie s hubami alebo kalamármi), tak cibuľu nepridám, bez toho sa mi zdá, že je to lepšie. , aspoň v našej rodine milovať oveľa viac. A aj šampiňóny a zemiaky opečiem zvlášť, potom spolu opekám asi päť minút, vypnem sporák a prikryjem pokrievkou, aby to trošku prišlo. elena83- 21.7.2008 4:06 veľmi chutné sa ukázalo)))) trochu naozaj mastné))

Moja stará mama takto varila pred mnohými, mnohými rokmi, je to ako spomienky z detstva.)

Ďakujem, Irina, a chutné a jednoduché!) Nafanja- 4.5.2008 9:06 Ďakujem za recept, v chladničkách sú huby. Išla som uvariť manželovo obľúbené jedlo Irina2208- 5.12.2007 13:17 ja som už niečo podobné robila, ale manžel sa vždy sťažoval, že u nás v rodine každý robí vodové šampiňóny, ale jeho (moja svokra) robí praženicu.No ja som vysmažila...spýtala som sa ísť po hubách a ošúpať zemiaky, tak sú huby trochu spálené ... zabudol som, že sedliaci nevedia robiť 2 veci naraz. V dôsledku toho povedal, že huby jeho matky sú stále černejšie, na čo som odpovedal, že to znamená, že s ňou neustále horia. A som hrdý na svoje zemiaky s hubami) dieťa- 13.09.2007 22:41 Irina, máš nejaký trik na mrazené huby? Môžete urobiť to isté s maslom? odpoveď: 1. no, aké triky môžu byť pri mrazení - nakrájajte na kúsky a vložte do mrazničky. A aby huby zaberali menej miesta, dajú sa predvariť - asi 5 minút.A ešte menej miesta - uvarené huby prerolujte cez mlynček na mäso.

2. Neodporúča sa vyprážať na masle – pripaľuje sa. Najlepšie je smažiť na zelenine a 10 minút pred pripravenosťou pridať smotanu. Alebo môžete vyprážať na ghee. Zewa- 28.06.2007 21:40 A kedy soliť huby? Alebo ich, podobne ako cibuľu, vôbec netreba soliť? Iba zemiaky? odpoveď: soľ pri miešaní zemiakov s hubami a cibuľou. MartaMayová- 23.01.2007 17:53 Milá Irina! Máte skvelú stránku. Jedlá na fotografiách vyzerajú rovnako ako ilustrácie v luxusnom kalendári. Chcem uvariť vyprážané zemiaky podľa vášho receptu, ale so sušenými hubami. Bohužiaľ, všetky huby, ktoré som skúšal variť, boli horké. Čo to je a ako sa tomu dá vyhnúť? odpoveď: Neviem, či huby môžu byť horké.

Sušené hríby som nikdy nesmažil, iba varil.

Aby však sušené huby lepšie napučiavali, namočia sa na niekoľko hodín do teplej vody. Niekedy sa odporúča namočiť do mlieka, ale ja som to neskúšala.

lukovka- 16.10.2006 19:29 Ach, škoda, že som práve teraz natrafil na toto jedlo.

Chcem sa spýtať, čo so sušenými hubami, veď k nim sa dajú variť aj zemiaky? odpoveď: ale ako! Samozrejme môžete!

Najprv namočte do vlažnej vody. Na hodinu alebo dve. Potom varte v tej istej vode.

A potom ich môžete buď jemne opražiť, alebo dať priamo na zemiaky. Naf- 20.7.2006 17:47 Tento som našiel pomocou vyhľadávača - a neoľutoval som! Ukázalo sa to chutné (a ja vôbec neviem, ako variť), stránka sa mi naozaj páčila. Pozriem sa! TVOJE KOMENTÁRE Gregory(mailto: [e-mail chránený]) - 14. októbra 2005, 10:54

Nepodarilo sa mi však opiecť zemiaky, ktoré opekala na oleji pri maximálnej teplote, kým sa nezačali rozpadávať. V dôsledku toho sa ukázalo, aj keď chutné, ale príliš mastné a bez vyprážania. Možno je problém v tom, že zemiaky a maslo sa dovážajú? Alebo ruky odtiaľ nerastú ...

Valery akékoľvek huby sú podľa mňa dobré. Ale alebo je všeobecne super.

Kto by sa čudoval :)

Aj ja som vždy používala „oddelený“ spôsob varenia. Chcem povedať, že o hubách som ich dal na úplne suchú panvicu (nezáleží na tom, či je už zohriaty alebo nie), čoskoro začnú púšťať vodu a smažím ich, niekedy miešam, kým sa všetka voda nevyvarí preč. Potom pridám trochu MASLA, ktoré však podľa mňa zvýrazní chuť húb oveľa lepšie ako rastlinný olej. Vyprážam na oleji len pár minút.

Pridávam aj kyslú smotanu, ale len už na tanieri a na okraj - pri jedle sa získa veľmi príjemný kontrast: horúce zemiaky a studená kyslá smotana.

Valery(mailto: [e-mail chránený]) - 20:09 1. marca 2005

Na fotke podľa mňa šampiňóny. Aké ďalšie huby je možné použiť?

Catherine(mailto: [e-mail chránený]) - 21:21 9. marca 2004

Skvelé! Dnes prvý krát v živote :) Vyprážal som huby so zemiakmi (predtým sme nežili v hubárskej zóne, preto v tomto nemáme skúsenosti a znalosti) Vyšlo to na prvý krát, chutné, ďakujem veľmi pekne, manžel si dlho pýtal vyprážané huby, ešte raz ďakujem, všetkým chutilo!

Anastasia(mailto:) - 15:56 9. marca 2004

Je oveľa krajšie a chutnejšie vyprážať zemiaky nie v kruhoch, ale v plátkoch. A aby sa nerozbili, musíte si vziať panvicu s veľkým priemerom (35-40 cm)

Evgenia(mailto:) - 13:42 5. marca 2004

Toto jedlo mi tiež veľmi chutilo, ale poradila by som pridať aj kyslú smotanu ... hoci kto má rád.

lyusya(mailto:) - 25. februára 2004 14:12

Irina, obdivujem ťa

yasha(mailto:) - 05:59 01-Feb-2004

Huby po rozložení na panvicu by sa mali nechať na pokoji a nedotýkať sa ich, kým sa všetka tekutina neodparí. Potom sa veľmi rýchlo vyprážajú. Takto učia profesionáli.

Recept je super, aj ja vždy varím zemiaky takto. Len moja rada polia aj kyslou smotanou (prida sa na konci spolu s hubami a cibulou). A ešte pohodlnejšie je najskôr uvariť huby (huby, ostatné som neskúšal). Trošku, len nechať prejsť varom. Potom sa pri vyprážaní húb prakticky neuvoľňuje voda. Ukazuje sa to rýchlejšie, ale chuť je rovnaká.

Prekvapivo som vždy vyprážal šampiňóny, zemiaky a cibuľu spolu, len som dal všetky sekvencie do poriadku, nikdy by som nepovedal, že samostatne to vyjde oveľa chutnejšie a krajšie

Ďakujem Irina za takú úžasnú stránku!

Dusené zemiaky s hubami

Krok za krokom recept na dusené zemiaky s hubami:

Zahrejte 100 g rastlinného oleja v hrnci s hrubým dnom, opečte v ňom 2 nakrájané cibule do priehľadnosti, pridajte 10 stredne nakrájaných zemiakov, premiešajte. Pridáme 7 - 10 húb (šampiňóny alebo portobella) tiež nakrájaných na kocky, zalejeme 1 pohárom vody, osolíme a prikryté dusíme na miernom ohni 20 minút. Po 20 minútach pridáme 100 g masla, ak treba, pridáme soľ a mleté ​​čierne korenie, opäť prikryjeme a dusíme do mäkka ďalších 10-12 minút.

Recept na dusené zemiaky s hubami. koolinar - kulinársky klub. . recept s fotografiou, ukážeme vám, ako variť!

Do vriaceho vývaru vložíme zemiaky nakrájané na veľké kocky.Cibuľu nakrájame na štvorce a pridáme k zemiakom.Zatvoríme pokrievku a dusíme na miernom ohni asi 10-15 minút.Pokiaľ sa zemiaky dusia, uvaríme a orestujeme šampiňóny. Potom k zemiakom pridáme huby, ochutíme aromatickým cesnakom a podusíme ešte 3-5 minút.Odstavíme zo sporáka, pridáme nadrobno nasekaný kôpor a premiešame.Dobrú chuť!

Nie nadarmo sa v Rusku zemiaky nazývajú druhým chlebom, túto zeleninu používame takmer každý deň. Používame ho do šalátov, pri varení prvého a druhého chodu, pri pečení ako cesto a plnku. Napriek takejto obľube odborníci na výživu zaraďujú zemiaky medzi nie príliš zdravé potraviny. Napriek tomu jedlá z neho nestrácajú na aktuálnosti a nemiznú z nášho denného a slávnostného menu.

Už niekoľko storočí sú vyprážané zemiaky s hubami a dokonca aj s cibuľou a cesnakom, ale s čerstvými bylinkami, považované za tradičné ruské jedlo! Zdá sa, že také nekomplikované produkty a ktoré z nich sa ukážu ako kulinárske majstrovské dielo.

Odporúčame vám vyprážať zemiaky s nakladanými hubami na panvici. Jedlo je výdatné, chutné a ľahko sa pripravuje. Zvyčajne sme v takom jedle zvyknutí používať čerstvé alebo varené huby, ale s nakladanými alebo solenými hubami je to originálne, pikantné a chutné.

Ingrediencie

• zemiaky - 6-7 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• nakladané huby - 150 g;
• rastlinný olej - 40 ml;
• soľ a červená mletá paprika - podľa chuti;
• čerstvá zelenina - 2-3 vetvy.

Varenie

Hlavnými zložkami navrhovaného jedla sú zemiakové hľuzy a nakladané huby (môžu to byť huby, mliečne huby, volnushki atď.). Každý z týchto produktov potrebuje pred vyprážaním predbežnú prípravu.

Niektoré ženy v domácnosti sa pýtajú - je možné smažiť nakladané huby? Môžete, takéto huby sú veľmi voňavé a chutné. Netreba ich príliš vyprážať.

Začnite opláchnutím nakladaných húb. Vložte ich do cedníka, opláchnite pod studenou vodou a nechajte odkvapkať. Ak sú príliš veľké, nakrájajte ich na malé kúsky.

Cibuľu ošúpeme od šupky, umyjeme, nakrájame na tenké polkruhy.

Miska sa varí na panvici, naleje sa do nej rastlinný olej a zohreje sa. Vložíme nasekanú cibuľu, zapálime mierne pod stredný oheň a restujeme 1-2 minúty (počas restovania nezabudneme miešať).

Cibuľové polkrúžky by mali mierne zmäknúť, nespáliť. Dajte huby na cibuľu, premiešajte. Všetko spolu smažte asi 5-7 minút.

Kým sa cibuľa a huby restujú, pripravte si zemiaky. Hľuzy opláchnite pod tečúcou vodou, ošúpte bežným kuchynským nožom alebo použite špeciálnu škrabku na zeleninu pre rýchlosť a pohodlie procesu. Ošúpané zemiakové hľuzy nakrájané na tenké tyčinky. Zemiaky však môžete nakrájať podľa svojich preferencií a želaní - krúžky, polkrúžky, kocky, slamky.

Nakrájané zemiaky premiestnite do panvice so šampiňónmi a cibuľou.

Obsah panvice osolíme a okoreníme, premiešame. Okrem mletej červenej papriky môžete podľa ľubovôle použiť aj iné koreniny a koreniny. Môžete pridať trochu mletého cesnaku.

Zemiaky so šampiňónmi opečieme do mäkka, ak sú zemiaky z tých odrôd, ktoré sa rýchlo nesmažia, tak podlejeme trochou vody, prikryjeme a dusíme.

Umyte a jemne nakrájajte zeleninu, posypte ňou hotové jedlo.

Chutné a chutné vyprážané zemiaky so solenými hubami na panvici sú pripravené. Dobrú chuť!

Zemiaky s nakladanými hubami na panvici s kyslou smotanou

Ponúkame malé spestrenie zemiakového jedla pridaním kyslej smotany. Samozrejme, že by bolo ideálne použiť prírodný dedinský mliečny výrobok, ale jedlo s kyslou smotanou z obchodu sa ukáže ako celkom slušné a chutné. Čo je na tomto recepte veľmi dobré, je rýchlosť a jednoduchosť prípravy. A ak máte hladnú rodinu, po krátkom čase (30-40 minút) ich nakŕmte chutne a uspokojujúco. Zemiaky s nakladanými hubami v panvici s kyslou smotanou budú skvelou voľbou na obed alebo večeru.

Ingrediencie:

• huby - 500 g;
• zemiaky - 6-7 stredných hľúz;
• cibuľa - 1 ks;
• kyslá smotana (obsah tuku 20-25%) - 400 ml;
• rastlinný olej - 2-3 lyžice. l.;
• čerstvý kôpor - 1 stredný zväzok;
• soľ a mleté ​​​​čierne korenie - podľa vášho vkusu.

varenie:

1. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na stredne hrubé plátky alebo kocky. Zemiaky nekrájajte príliš na tenko, pretože môžu stratiť tvar a pri vyprážaní sa rozdrvia (aj keď niektorí ľudia majú toto jedlo v tejto konzistencii radi).
2. Huby umyjeme a necháme odkvapkať, ak sú príliš veľké, tak ich nakrájame.
3. Kôpor opláchneme, osušíme a nasekáme nadrobno.
4. Cibuľu ošúpeme od šupky, umyjeme, nakrájame na malé kocky.
5. Na panvici rozohrejeme olej, pridáme cibuľu a opražíme do zlatista.
6. Pridajte huby k cibuli, premiešajte a smažte 3 minúty odokryté na strednom ohni.
7. Teraz vložte nakrájané zemiaky do panvice, premiešajte, zatvorte veko a duste na miernom ohni 15-20 minút.
8. Pridáme kyslú smotanu, soľ, korenie, polovicu nasekaného kôpru, premiešame, prikryjeme a varíme ďalších 5 minút.
9. Hotové jedlo dáme na porciované taniere, posypeme zvyšným kôprom a podávame.

Tipy na varenie

• V ideálnom prípade je lepšie použiť nakladané alebo solené lesné huby, hríby, hríby, hríby, líšky, ošípané, ošípané sú vhodné. Konzervované huby možno pokojne nahradiť čerstvými, mrazenými alebo sušenými. Ak váš región nie je príliš hubársky, no veľmi radi opekáte huby so zemiakmi na panvici, potom si pokojne vezmite hlivu ustricovú alebo šampiňóny, ktoré sa celoročne nachádzajú na pultoch supermarketov.
• Malé huby môžete použiť celé, takže sa ukáže ešte krajšie, veľké nakrájajte na stredné kúsky. Ak máte mrazené huby, tak ich najskôr preložte do cedníka, opláchnite pod tečúcou vodou a nechajte odkvapkať a rozmraziť. Sušené huby pred použitím zalejeme vodou na 1-1,5 hodiny (počas tejto doby napučia), potom osušíme a opečieme.
• Zemiaky so solenými alebo nakladanými hubami v kyslej smotane je možné variť aj v rúre v hrncoch a v pomalom hrnci.
• Najlepším doplnkom k jedlám zo zemiakov a húb je čerstvý kôpor, cesnak a čierne korenie.
• Ak v čase varenia nemáte zväzok čerstvého kôpru, môžete ho nahradiť 1 polievkovou lyžicou sušeného.
• Ideálne pomery pre toto jedlo sú nasledovné - na 1 diel cibule vezmite 2 diely húb a 3 diely zemiakov, to znamená na 250-300 g cibule 500 g húb a asi 1 kg zemiakov. . Čím viac cibule, tým je hotové jedlo chutnejšie.
• Aby sa pri pridávaní kyslej smotany do panvice okamžite nezvlnila z vysokej teploty, najskôr nalejte 3-4 polievkové lyžice vriacej vody a na vrch naneste kyslú smotanu.

Nakladané huby nie sú zvykom podliehať dodatočnému spracovaniu. Mnoho ľudí si myslí, že sa dajú jesť len ako studený snack a jediné, čo môžu urobiť, je pridať k hubám trochu cibule. Sú však experimentátori, ktorí radi vytvoria niečo nové z tradičných jedál. Boli to oni, ktorí prišli s receptami na vyprážanie nakladaných húb, ktoré sa stali predmetom sporov a získali mnoho prívržencov i odporcov. Je naozaj možné smažiť nakladané huby?

Na to, či sú vyprážané nakladané huby zdravé, sa nedá jednoznačne odpovedať, keďže výskum v tejto oblasti sa neuskutočnil. Pokiaľ ide o chuť, tí, ktorí toto jedlo vyskúšali, určite vyhlasujú, že takéto huby nie sú horšie ako čerstvé vyprážané.

Vyprážané nakladané huby

Ingrediencie:

• nakladané huby - tretina plechovky s objemom 0,5 l;
• cibuľa - 1 veľká cibuľa;
• rastlinný olej bez zápachu.

Huby scedíme a dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou. Zahrejte panvicu a pridajte lyžicu rastlinného oleja. Vložte tam nakrájanú cibuľu a opečte. Potom vložte huby do panvice a prikryte špeciálnym sitom z postriekania, aby sa po kuchyni nič nerozptýlilo. Smažte, občas premiešajte. Soľ, pridajte korenie podľa chuti. Na konci vyprážania, ak je to žiaduce, môžete pridať trochu kyslej smotany. Odstráňte z tepla po 10 minútach.

Huby nie vždy zozbierané na jeseň sú v zime chutné. A môže byť veľmi smutné vyhodiť plody mnohých hodín práce a nie je to potrebné, pretože aj nakladané a solené huby sa dajú „oživiť“ a pripraviť z nich jedlá, ktoré si celkom zaslúžia chuť.

Ak vám zostane pohár nakladaných húb bez chuti a nejaké zemiaky, nebojte sa, nakoniec sa výsledok neúspešnej konzervácie dá zachrániť: nakladané huby opečte so zemiakmi. Nasledujúci recept je o tom, ako to urobiť správne a chutné.

Vyprážané nakladané huby so zemiakmi

Ingrediencie:

• huby (nakladané alebo solené) - plechovka s objemom 0,5 l;
• zemiaky - 1 kg;
• cibuľa - 2 ks;
• rastlinný olej - 1-2 polievkové lyžice.

Nakrájajte huby, cibuľu. Vložte do predhriatej panvice, kde už bol naliaty rastlinný olej, a smažte. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Uvarené huby premiestnite na samostatný tanier. Ďalej musíte smažiť zemiaky nakrájané na prúžky. Keď sú zemiaky takmer hotové, vložte do panvice huby. Podržte 2-3 minúty na ohni a môžete podávať.

Varenie nakladaných húb súčasne so zemiakmi sa neodporúča, pretože si vyžadujú rôzne časy varenia a zemiaky môžu byť surové.

Stále pochybujete, či je možné smažiť nakladané huby - huby, ošípané, šampiňóny alebo iné? Nechajte pochybnosti a skúste to!

Dá sa povedať, že zemiaky sú najobľúbenejšou zeleninou. Niet divu, že sa mu hovorí druhý chlieb. Zemiaky majú vysokú nutričnú hodnotu vďaka obsahu škrobu a ďalších živín. Pripravuje sa z nej široká škála jedál - polievky, prílohy, občerstvenie, pečivo.

Zemiaky sú varené so slanými hubami v rôznych verziách - plnené, dusené, pečené alebo varené, šalát, kastról, koláč atď. Odporúčam variť vyprážané zemiaky so solenými hubami. Jedlo má pikantnú chuť a jedinečnú chuť mu dodávajú čerstvé bylinky a cesnak.

Tak poďme na to! Najprv si pripravím produkty podľa zoznamu.

Osolené huby dobre umyjem vo vode. Ak sú huby príliš slané, namočte ich do vody asi na 30 minút.

Šampiňóny hodím do cedníka, aby stiekla prebytočná tekutina. Veľké huby som nakrájala na 2-4 časti.

Zemiaky ošúpem, umyjem.

Nakrájala som na kúsky.

Nalejte rastlinný olej do panvice a zohrejte ho. Potom pridám nakrájané zemiaky, opražím.

Cibuľu očistím, umyjem, nakrájam na pierka.

Zemiaky varte, kým mierne nezhnednú.

Pridám k tomu cibuľu.

Panvicu prikryjem pokrievkou a pár minút povarím. Pridám osolené huby, soľ a čierne korenie podľa chuti. Suroviny zmiešam a pri odkrytej pokrievke ešte trochu opečiem.

Zrezal som si zeleň.

Na panvicu pridajte k zemiakom nakrájanú zeleninu, olúpaný a nasekaný cesnak.

Znova zmiešam ingrediencie.

Lahodné a uspokojivé vyprážané zemiaky so solenými hubami sú pripravené!

Podávam jedlo s kyslou smotanou, ale bez nej je chutné.

Dobrú chuť!

Solené a nakladané (konzervované) huby sú zaujímavé tým, že sa dajú jesť ako v čistej forme, tak aj vyprážané a varené. To vám umožní dať každému jedlu určitú pikantnosť. Preto v tomto prípade automaticky zmizne otázka, či sa môžu nakladané huby vyprážať.

Solené a nakladané huby sa od seba líšia iba tým, že na morenie sa používa kyselina octová. Ak hovoríme o uhorkách, potom sa ako konzervačná látka berie iba stolová soľ. Preto môžeme konštatovať, že morenie je rovnaké solenie, ale s použitím kyseliny. Zároveň sa zozbierané huby môžu používať za tepla aj za studena.

Okrem toho sa dajú dokonca navzájom kombinovať a zvoliť pomer podľa vašich preferencií chuti. Napríklad, ak máte radi príjemnú kyslosť v miske, mali by ste do nej pridať viac nakladaného produktu. A ak chcete cítiť chuť samotných húb, musíte si vziať jednu časť ovocných tiel nakladaného typu a štyri časti soleného.

Zbavte sa prebytočnej soli

Konzervované výrobky sa líšia od čerstvých húb nielen tým, že sú ihneď pripravené na konzumáciu. Pointa je, že počas morenia a solenia (konzervovania) sa kyselina octová a soľ hromadia v nohách a klobúkoch. Práve tieto látky udržia huby takmer čerstvé po dlhú dobu. Ich nadbytok je celkom bežný, pretože ak sa nepridajú konzervačné prísady, výrobok sa môže ľahko stať nepoužiteľným. Preto pri zbere často berú o niečo viac kyseliny a soli, ako je potrebné.

Pred prípravou vyprážaných zemiakov so solenými hubami by ste mali vykonať niekoľko jednoduchých krokov:

1. Najprv musíte produkt ochutnať - môže sa ukázať ako vhodný a nepotrebuje žiadne spracovanie.
2. Ak je v hubách príliš veľa octu alebo soli, musia sa namočiť do čistej vody alebo opláchnuť cedníkom.
3. Nakoniec, ak nie je toľko prebytočnej kyseliny a soli, môžete to urobiť bez akéhokoľvek spracovania, ale potom by ste mali dať do misky menej soli, ako je uvedené v recepte.

Správne praženie

Konzervované huby sú produktom pripraveným na konzumáciu, takže sa budú musieť vyprážať o niečo menej. V skutočnosti je tu všetko zredukované na správne zahriatie produktu a poskytnutie červeného a chutného vzhľadu.

Ak to chcete urobiť, môžete použiť nasledujúce pravidlá:

1. Huby nakrájame na malé kúsky.
2. Vyprážajte ich na slnečnicovom oleji.
3. Varenie netrvá dlhšie ako desať minút.
4. Ak sú vyprážané iba huby, nemali by sa soliť.

Vyprážané zemiaky s nakladanými hubami

Existuje veľa receptov so solenými hubami. Vezmite si napríklad vyprážané zemiaky. Na jeho prípravu je potrebné pripraviť nasledujúce zložky:

Technológia varenia bude nasledovná:

Je potrebné poznamenať, že ženy v domácnosti, ktoré vedia, či je možné smažiť solené huby, ich často radšej vyprážajú v rúre podľa takmer rovnakej schémy.

Vyprážané mliečne huby z konzervy s cibuľou

Konzervované mliečne huby sú tradičným snackom na zimu, ktorý sa perfektne hodí na každý stôl. Mliečne huby sa podávajú na bežné aj na sviatky. Skúsené ženy v domácnosti sa nemusia pýtať, či je možné smažiť slané mliečne huby.

Vyprážané šampiňóny s cibuľou sú výborným predjedlom, ktoré má jedinečnú kombináciu chutí. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 200 - 400 gramov solených húb;
• 2-4 polievkové lyžice oleja alebo 40-60 gramov bravčového tuku;
• žiarovka strednej veľkosti;
• zelenina a korenie podľa chuti.

Poradie varenia bude nasledovné:

Domáce konzervované huby je možné použiť samostatne aj v kombinácii s niektorými inými výrobkami, varením alebo smažením. Všetko závisí od vášho kulinárskeho talentu a vkusu. Niekedy jedinečná kombinácia chutí a vôní vytvorí skutočne sviatočnú atmosféru aj pri obyčajnom stole.

Facebook

Twitter

V kontakte s

Spolužiaci

Google+