Хулууны амттан. Гэрийн хулууны хулууны чихэртэй жор

Пастила, сироп болон бусад амттан. Бид та бүхэнтэй энгийн бөгөөд эрүүл хулууны амттан хийх дуртай жороо хуваалцаж байна.

Хулууны пастил

Ямар ч чихрийг хууль ёсоор орлож чадах амттай, анхилуун амттан. Энэ нь таны гарыг бохирдуулдаггүй - та үүнийг өрөөндөө аваад буйдан дээр ном бариад сууж байхдаа хазаж болно. Пастилаг хуурай газар, цаасан уутанд эсвэл шилэн саванд сайн хадгалдаг.

Найрлага: 1.5 кг хулуу нухаш, 2 хатуу алим, 300 гр зөгийн бал, 1 tsp. шанцай, 1 tsp ванилийн сахар, 1 tsp. нунтагласан цагаан гаа. Цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 3 tsp

Алим, хулууны хальс, үрийг, жижиг хэсгүүдэд хувааж, бага зэрэг усаар зөөлөртөл 10-15 минут буцалгана. Усыг зайлуулж, бага зэрэг хөргөж, жигд болтол нухаш хийнэ. Хулууны масс руу халуун ногоо нэмээд сайтар хольж, 25-30 минутын турш удаан гал дээр тавь, ингэснээр нухаш бага зэрэг багасна. Буцалсан масс руу зөгийн бал нэмж, хольж, хөргөнө.

Жигнэмэгийн цаасыг жигд цаасаар бүрхэж, ирмэгийг нь хажуу тийш нь чиглүүлнэ. Үүнийг ургамлын тосоор тосолно. Хулууны массыг цаасан дээр 5-7 мм-ийн жигд давхаргаар тараана. Усанд дүрсэн хусуураар үүнийг хийх нь тохиромжтой. Хэрэв зефир дээр илүүдэл чийг орвол энэ нь асуудал биш юм - хатаах явцад уурших болно. Хулууны давхарга нимгэн байх тусам зефир хурдан хатдаг.

Та зефирийг 60-80 градусын температурт, хаалттай зууханд хатаах хэрэгтэй. Уг процесс нь давхаргын зузаанаас хамаарч 5-6 цаг үргэлжилнэ. Сиропын дусал, нойтон толбо байхгүй, хүрэхэд хавар мэт санагдах үед зефир бэлэн болно.

Зефирийг жигд хуудсан дээрээс аваад жигд цаасны хамт тууз болгон хайчилж ав. Хөргөсний дараа цаасыг авч, зефирийг хуруу шилэнд хийж, саванд эсвэл цаасан уутанд хийнэ. Хэрэв хүсвэл хуруу шилийг ваниль, шанцайтай нунтаг элсэн чихэрээр цацаж болно.

хулууны чанамал

Энэ чанамалыг туршиж үзсэн цөөхөн хүн анх удаагаа юугаар исгэж байгааг тааварлах болно. Энэ нь нимбэгний улмаас хулуунд сонирхолтой нарийн амтыг өгдөг.

Найрлага: 1 кг хулуу, 800 гр. элсэн чихэр, 2 нимбэг, 2 ширхэг. хумс, анхилуун чинжүүний 5 вандуй.

Хальсалсан хулууг шоо болгон хайчилж, зөөлөн болтол бага дулаанаар буцалгана. Элсэн чихэр хийнэ, хольж, өөр 20 минут буцалгана. Нимбэгнээс шүүсийг шахаж, чанамал нэмнэ. Тэнд хумс, анхилуун чинжүү шид. Үргэлжлүүлэн хоол хийж, өтгөрүүлэх хүртэл хутгана. Бэлэн болсон чанамалаас хумс, чинжүүгээ авч, хуурай, ариутгасан лонхтой саванд хийж, 5-7 хоногийн турш хүйтэн газар тавь, ингэснээр исгэж болно.

чихэртэй хулуу

Бүсэлхийд ачаалал өгдөггүй байгалийн гаралтай амттан. Түүхий хоолчид болон бусад амттангууд баярлах болно.

Найрлага:хулуу - 800 гр, жүрж - 1 ширхэг, ус - 0.5 стек, элсэн чихэр - 0.5 кг, шанцай - 1 саваа.

Хулууг 2 * 2 см, 3-4 мм зузаантай зүсмэл болгон хайчилж ав. Бүгдийг гүн паалантай саванд хийж, элсэн чихэрээр бүрхэж, хулууны шүүсийг үлдээхийн тулд шөнөжингөө үлдээгээрэй. Өглөө хангалттай шүүс байхгүй бол 2-3 хоолны халбага буцалсан ус нэмж болно. Саванд үүссэн шингэнд элсэн чихэр бүрэн уусах ёстой. Та түүнд агуулгыг үе үе хутгах замаар тусалж чадна.

Жүржийн амтыг авч, хальсыг нь хальсалж, хальстай нь хутгагчаар холино. Жүржийн нухаш руу хулууны аяганаас шүүсэн сироп, шанцай саваа нэмээд ус нэмээд хольцыг бага дулаанаар буцалгана.

Буцалж буй сироп руу хулуу хийнэ, хутгана, галыг нэмэгдүүлэхгүйгээр буцалгана. Буцалсны дараа 5 минут буцалгаад галаас аваад нэг өдрийн турш уусвэрийг татахын тулд тавина. Чихэртэй жимсээ гурван өдөр дараалан буцалгаад 5 минут буцалгаад хөргөнө. Үүний дараа хулууны чанасан хэсгүүдийг коландаар цуглуулж, сиропыг шавхан, илгэн цаасан дээр хийнэ.

Чихэртэй жимсийг агаарт хатааж болно, энэ нь 2-3 хоног болно. Та процессыг хурдасгаж, 130 градусын зууханд хатааж болно. Үүнд 1-2 цаг шаардагдана. Бэлэн болсон чихэртэй жимсээ нунтаг элсэн чихэрээр цацаж, цаасан уутанд эсвэл шилэн аяганд хийнэ.

Чихэртэй жимс бэлтгэсний дараа онцгой амттай сироп үлддэг.. Энэ нь чихэрлэг үр тариа, жимсний салатанд хэрэглэж болно, та тэдгээрийг цөцгийн тосоор боов дээр асгаж, зүгээр л цайгаар идэж болно. Үүнийг хөргөгчинд сайтар битүүмжилсэн саванд хадгална.

Хулууны пастил бол эрүүл дорно дахины амттан бөгөөд бид үүнийг Турк улсад бий болгосон. Түрэгүүд анх удаа жимс, жимсгэнэ эсвэл хүнсний ногоог гол бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашиглан төрөл бүрийн амттан хийдэг байв.

Амттаны гарал үүслийн түүх

Пастила эцэст нь нутгийн оршин суугчид төдийгүй жуулчдын дунд алдартай болж эхлэв. Тиймээс Туркт зочилсон ихэнх амрагчдад амттангаа хэрхэн зөв бэлтгэх талаар гайхдаг. Гэвч саяхныг хүртэл орон нутгийн хоолны мэргэжилтнүүд дорнын амттан бэлтгэх нууцыг задруулж, жорыг чандлан нууцалж байсангүй. Бухимдсан амрагчид зефир хоол хийхээ мэдэхгүй гэртээ буцаж ирэв.

Үүний үр дүнд ЗХУ-ын үед дорно дахины амттан хийх өөрийн жор бий болсон бөгөөд үүний дагуу үүнийг байгалийн бус орцоор бэлтгэж, зефир шиг амттай болгосон. Үүнийг зүүн мужийн засгийн газар мэдээд жор ил болсон ч одооноос эхлээд турк жороор бэлтгэсэн байгалийн амттан л худалдаалагдаж, өмнөх жор нь үүрд мартагдах болно гэсэн нэг болзол тавьсан юм. Тиймээс дорно дахины амттангийн зөв жорын талаар дэлхий даяар мэдэгдэв.

Хулууны ашиг тус

Гэртээ паста хийх нь маш хялбар байдаг. Энэхүү амттан нь маш их цаг хугацаа, олон тооны найрлага, хоол хийх тусгай ур чадвар шаарддаггүй. Дорно дахины амттанг хурдан бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэдэг бөгөөд хамгийн чухал нь үр дүн нь гэр бүлийн аль ч гишүүнд сэтгэгдэл төрүүлэхүйц амттай, эрүүл амттан юм.

Манай нийтлэлд хулуу дээр үндэслэсэн дорно дахины амттангийн жор байдаг. Хулууны зефир нь маш амттай төдийгүй амин дэмийн агуулах агуулсан гайхалтай эрүүл амттан юм. Тиймээс энэ нь A, C, E, K, D, T, PP, C, түүнчлэн В бүлгийн витамин агуулдаг.

Хоол хийх үндсэн дүрэм

Гэрийн хулууны пастил нь Турк улсад бэлтгэсэн жинхэнэ амттантай төстэй байхын тулд хоол хийхдээ зарим зөвлөмжийг дагаж мөрдөх шаардлагатай.

• Дорно дахины амттан бүрийг ванильтай урьдчилан хольсон нунтаг элсэн чихэрээр эргэлдэж байх ёстой.
• Хулууны нухаш нь гөлгөр, жигд тууштай байх ёстой - ингэснээр бөөгнөрөл байхгүй болно.
• Хулууны массыг жигд хуудсан дээр тавихдаа давхарга нь дундаас илүү ирмэгийн дагуу зузаан байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй.
• Чихэрээс жигд цаасыг авахын өмнө процессыг хялбар, хурдан болгохын тулд усаар бага зэрэг чийгшүүлнэ.

Мөн зефир бэлтгэхдээ хулуунаас гадна төрөл бүрийн жимс, жимсгэнэ зэргийг туршилт болгон хийж болно.

Зууханд хулууны пастил

Хулууны чанасан амттан нь амттан болгон ашиглаж, амттан дээр нэмж болох олон талт бүтээгдэхүүн юм.

Хулууны зефир бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• хулуу - 2 кг;
• алим - 2 ширхэг.;
• зөгийн бал - 300 гр;
• наранцэцгийн тос - 2 tbsp. л.;
• нунтагласан элсэн чихэр - 2 tbsp. л.

Практик хэсэг

Эхлээд гол найрлагыг нь бэлтгэ: алим, хулуу. Тэдгээрийг угааж, үр, хуваалтыг зайлуулах шаардлагатай. Дараа нь хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар нухаш хийхэд тохиромжтой байхаар жижиг зүсмэлүүд болгон хуваана.

Нэг төрлийн масс руу авчирсан бэлтгэсэн нухашыг саванд хийж, шанцай, цагаан гаа, зөгийн бал нэмнэ. Үүссэн хулуу-алимны массыг хольж, урьдчилан бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр тавьж, илгэн цаасаар хучиж, наранцэцгийн тосоор түрхэнэ.

Бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр зефир тавихдаа давхаргын зузаан нь 2 см-ээс хэтрэхгүй байх ёстойг анхаарах хэрэгтэй, эс тэгвээс чихэрлэг нь маш удаан хугацаанд чанаж болно. Зууханд энэ нь 50 градусын температурт 2-3 цагийн турш тохиолддог. Энэ нь зөвхөн шатаасан төдийгүй шаардлагатай төлөвт бүрэн хатааж байхын тулд ийм хэмжээний хугацаа шаардагдана. Зуухны хаалгыг онгорхой орхисон байх ёстой.

Хуваарилагдсан хугацаа дуусч, зефир зөөлөн, уян харимхай болох үед түүнийг сугалж, хөргөх хэрэгтэй. Дараа нь нимгэн тууз болгон хувааж, жижиг өнхрөх болгон мушгина.

Гэртээ хулууны зефир хэрхэн хийх вэ: жүржтэй жор

Ухаалаг машин үндсэн ажлыг хийх тул ийм амттанг хэдхэн цагийн дотор бэлтгэж, процесст хамгийн бага хүчин чармайлт гаргаж болно. Хийх ёстой цорын ганц зүйл бол хүссэн хөтөлбөрөө сонгох, тодорхой хугацааны дараа бэлэн амттан авах явдал юм.

Хулууны зефирийг хатаагчаар бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

• улбар шар - 1 ширхэг;
• хулуу - 0.5 кг.

Хулууг зайлж, хальсыг нь тайрч, үрийг нь утаснаас нь салга. Үүний дараа үндсэн найрлагын үр дүнд үүссэн целлюлозыг жижиг хэсэг болгон бутлах ёстой. Олон тогоочийн аяганд хоёр аяга буцалж буй ус хийнэ, өмнө нь бэлтгэсэн жижиглэсэн хулуу хэсгүүдийг уураар жигнэх тусдаа саванд хийнэ. 10 минутын турш хооллоорой.

Энэ хооронд та жүрж бэлтгэж эхлэх хэрэгтэй. Цитрус жимсийг боловсруулж буй лавыг арилгахын тулд үүнийг угааж, буцалж буй усанд хэдэн минутын турш дүрнэ. Үүний дараа, нарийн grater дамжуулан, та жүрж (цагаан давхаргыг арилгахгүйгээр) нь амтыг арилгах хэрэгтэй, дараа нь жимс хагасыг нь бууруулах, шүүс шахагч дамжуулан шүүс шахаж хэрэгтэй.

10 минутын дараа бэлэн хулууны целлюлозыг өөр аяга руу шилжүүлж, хутгагч эсвэл гөлгөр болтол нь жижиглэсэн байх ёстой. Хулууны масс руу бэлтгэсэн жүржийн шүүс, үрж жижиглэсэн хальсыг хийнэ, сайтар холино. Дараа нь хатаагч тавиурын голчоор зүссэн наалдамхай хальсан дээр 5 мм-ээс ихгүй өндөртэй хулууны массыг нимгэн давхаргаар хийнэ. Үүний дараа тавиурыг хатаагчаар хийж, 6 цагийн турш хатаана.

Хуваарьт хугацаа өнгөрсний дараа бэлэн хулууны зефирийг хатаагчаас зайлуулах хэрэгтэй. Та үүнийг нимгэн тууз болгон хувааж, өнхрүүлэн өнхрүүлэх хэрэгтэй. Битүү хаалттай шилэн саванд хадгална.

Тарагтай пастила

Өөх тос багатай тарагтай хулууны зефир хийх жорыг доор харуулав. Ийм дорнын амттан бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• хулуу - 0.5 кг;
• тараг - 250 гр;
• цагаан гаа - 1 ширхэг.

Хоол хийж эхлэхийн тулд та хулуу бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хүнсний ногоо угааж, хальс, үрийг нь утаснуудтай хамт зайлуулах хэрэгтэй. Дараа нь дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, урьдчилан бэлтгэсэн саванд хийнэ. Агуулгыг усаар дүүргэж, жижиглэсэн ногоог бага зэрэг бүрхсэн байх ёстой. Дараа нь хулууг бага дулаанаар 10 минут буцалгана.

Холигч эсвэл буталсан хулууг гөлгөр болтол нь буталж, дотор нь өөх тосгүй тараг, түүнчлэн нунтагласан шанцай, хар перц, цагаан гаа нэмнэ. Үр массыг жигд хальсаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр тавиад 60 хэмийн температурт 8 цагийн турш зууханд хийнэ. Зуухны хаалгыг онгорхой орхисон байх ёстой. Хугацаа өнгөрсний дараа бэлэн амттанг тууз болгон хувааж, өнхрүүлэн өнхрүүлэх ёстой.

Тиймээс интрига илчлэв! Хулууны нухаштай чихэр хийж байна! Гэсэн хэдий ч шоколадны давхарга дор хэн ч үүнийг анзаарахгүй!
Би танд чихэрлэг сортын хулуу авахыг зөвлөж байна. Кракер жигнэмэг - нэмэлт бодисгүй, хэт давслаг биш.
Ийм хэмжээний найрлага нь хушга хэмжээтэй 25 ширхэг чихэр хийсэн!
Тийм ээ, дашрамд хэлэхэд, тэвчээртэй байгаарай, учир нь та зөвхөн дараагийн өдөр нь туршиж үзэх болно.

Хулууны нухаш бэлтгэх: хальсалж хулууг жижиг шоо болгон хувааж, саванд хийж, 2 tbsp нэмнэ. л. ус, тагийг нь таглаад зөөлөн болтол бага дулаанаар буцалгана. Энэ нь надад 15 минут зарцуулсан бөгөөд бөхөөх дунд би өөр 2 tbsp нэмсэн. л. ус, учир нь бүх шингэн буцалгана.

Хулууг чанаж байх үед жигнэмэгийг хутгагчаар нунтаглах, эсвэл уутанд хийж, өнхрөх зүүгээр өнхрүүлээрэй.

Шарсан хулууг хутгагчаар нухаш хийж, бүрэн хөргөнө. 230 граммыг хэмжинэ.

Цөцгий бяслаг, нунтаг элсэн чихэр, ванилийн сахар зэргийг нэгэн төрлийн нэгэн төрлийн масс болгон нунтаглана.

Жигнэмэг, хулууны нухаш, цөцгийн тос, шанцай зэргийг нэгтгэж, хэрвээ жигнэмэг давсгүй бол чимх давс хийнэ. Зуурсан гурилыг халбагаар сайтар хутгаад зузаан, хуванцар болж хувирна. Хоолны хальсаар хучиж, хөргөгчинд 2 цаг байлгана.

Хөргөсөн массыг амттан болгож, бүтэн халбага авч, хушга хэмжээтэй бөмбөг болгон өнхрүүл. Хоосон хоосон зайг хөргөгчинд хийж, юу ч бүрхэлгүйгээр хатууруулж, бага зэрэг салхилуулна уу!

Ирээдүйн амттанд зориулсан таваг эсвэл самбарыг тугалган цаас, гялгар уут эсвэл силикон дэвсгэрээр бүрхэж бэлтгэ. Би хайчлах самбар аваад уут тавив.
Шоколадыг шоо болгон хувааж, аяганд хийж, богино долгионы зууханд эсвэл усан ваннд хайлуулна (шоколадтай сав нь буцалж буй усанд хүрэхгүй).
Чихэр рүү шүдний чигчлүүрийг ойролцоогоор дундуур нь хийнэ. Чихэрээ нэг нэгээр нь хайлсан шоколаданд дүрнэ. Бөмбөгийг хоолны сойзоор шоколадаар бүрхэж, илүүдэл шоколадыг арилгах нь илүү тохиромжтой бөгөөд хэмнэлттэй байдаг.

Чихэрийг самбар эсвэл таваг руу шилжүүл. Чихэрийг сэрээгээр дарж, шүдний оо болгоомжтой арилгана. Шүдний чигчлүүр дээр нэг дусал шоколад хийж, чихрийн нүхийг таглана. Шоколад хөлдөөгүй байхад чихрийг цацаж (самар, үртэс) цацна.
Бүх чихэр ч мөн адил! Бид тэдгээрийг хоорондоо наалдахгүйн тулд бие биенээсээ хол зайд тараана!
Шоколад сайн хөлдөхийн тулд бэлэн чихэрийг хөргөгчинд болгоомжтой шилжүүлээрэй. Дараа нь таглаатай саванд хийж 2-3 цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ. Одоо чихэр бэлэн боллоо! Дашрамд хэлэхэд бид тэдгээрийг хөлдөөгчид хадгалах болно, ингэснээр чихэр илүү амттай болно !!!

За, таны хүлээж байсан зүйл энд байна! Хөлдөөгчөөс хэдэн чихэр аваад таван минутын турш халаана. Энэ хооронд би танд аяга цай исгэж, эсвэл кофе чанаж, эсвэл коньяк цацахыг зөвлөж байна ... Мөн өөрийн гараар хийсэн ер бусын, амттай амттанг амтлаарай!!!

Муу сэтгэлийн байдалд юу тусалдаг вэ? Нарны гэрлийн хомсдолоос юу аврах вэ? Энэ нь зөв, шоколад! Мөн түүнчлэн амьд, улбар шар, гайхалтай хулууны өнгө. Чухам эдгээр орцууд нь энэ хуудаснаас харж болох намрын гайхалтай чихрийг хийх жорны түлхүүр болно. Эдгээр амттангаас нэг хэсгийг бэлдэхээ мартуузай, танд таалагдахгүй байж магадгүй гэж бүү бодоорой!

Хулууны амттангийн үндэс нь жигнэмэг бөгөөд сая сая хүмүүсийн дуртай зүйл юм. Жигнэмэг нь хулууны нарийн амтыг илчлэх маш сайн үндэс суурь бөгөөд тод - хушга, тайвшруулах - сүүтэй шоколад юм. Та жорны зарим элементүүдийг өөртөө зориулж бага зэрэг засварлаж болно. Жишээлбэл, самарыг самар эсвэл бүйлсээр амжилттай сольж, шоколадыг хар, цагаан аль алиныг нь авч болно. Үүнээс гадна, шоколадтай жигнэмэг дээр суурилсан сонирхолтой сонголт.

Хугацаа: 15 минут + хөргөх хугацаа / Гарц: хушга хэмжээтэй 15 ширхэг

Найрлага

• жигнэмэг 300 гр
• хулуу (нухаш) 110 гр
• тос бяслаг 100 гр
• самар 40 гр
• нунтаг элсэн чихэр 20 гр
• сүүн шоколад 2 баар

Хоол хийх

Хушгыг хуурай хайруулын тавган дээр хийж, хутгахдаа бага зэрэг хүрэн өнгөтэй болго. Энэ нь амттанг илүү хүчтэй амт өгөх болно.



Хэсэг болгон хуваасан жигнэмэгийг хутгагч саванд хийнэ.



Жигнэмэгийг үйрмэг болгон нунтаглаж, дараа нь энэ үйрмэг рүү самар нэмээд дахин бүгдийг нь холино.



Хулуугаа жижиг хэсэг болгон хайчилж, зөөлөн болтол нь богино долгионы зууханд жигнэх хэрэгтэй. Хулууг мөн зууханд чанаж эсвэл жигнэж болно.



Хулууг гөлгөр болтол нь хутгагчаар сайтар нунтаглана.
Хулууны нухашыг цөцгийтэй бяслаг, нунтаг элсэн чихэртэй холино.



Та цөцгийтэй төстэй масс авах болно.



Хулууны цөцгий дээр жигнэмэг-самар анхилуун үйрмэг нэмнэ.



Сайн холино. Энэ нь зөөлөн байх ёстой, гэхдээ нэгэн зэрэг нэлээд нягт байх ёстой бөгөөд ингэснээр сийлбэр хийхэд тохиромжтой.



Үүссэн массаас хушга шиг хэмжээтэй бөмбөлөг болгон өнхрүүл. Чихэрийг хөлдөөгчид хагас цагийн турш илгээнэ.



Сүү шоколад хайлуулна. Үүнийг шилэн аяганд хийх нь маш тохиромжтой.



Дараа нь чихэр бүрийг шоколаданд болгоомжтой дүрнэ. Үүнийг хийхийн тулд чихрийг шүдний чигчлүүр, шорлог эсвэл сэрээ рүү уя.



Энэхүү заль мэхийг хийхээс өмнө амттанг хөлдөөсөн байсан тул шоколад нь хурдан тогтох болно.
Чихэр дээрх шоколад хатуурч, таашаал авахыг хүлээнэ үү!

Калори: Тодорхойлоогүй
Бэлтгэх цаг: Тодорхойлоогүй

Хоол хийхэд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй, гэхдээ энэ хичээл хэдэн цаг зарцуулж болно. Гэхдээ нөгөө талаас, таны хүүхэд ямар ч будагч бодис, чихэрлэг бодис болон бусад эргэлзээтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүдгүй үнэхээр эрүүл амттан идэж байгаа гэдэгт бүрэн итгэлтэй байх болно. Хулууны амттангийн хувьд хулууны нухаш (та бэлэн нэгийг авч болно, гэхдээ хулууг жигнэж, нухаш болгон нухсан нь дээр), халуун ногоо, самар, элсэн чихэр хэрэгтэй болно. Бэлэн чихэрт хулууны амт байдаггүй бөгөөд тэдгээр нь самартай зөөлөн карамель эсвэл өтгөрүүлсэн зөгийн балтай төстэй бөгөөд бага зэрэг самартай амт, халуун ногоотой үнэртэй байдаг.

20-22 чихрийн найрлага:

- хальс, үргүй хулуу - 500 гр;
- элсэн чихэр - 1 аяга (эсвэл түүнээс бага - хулууны амтат чанараас хамаарна);
- сүү - 1 шил;
- хушга цөм - 120 гр;
- цөцгийн тос - 30-40 гр;
- нунтагласан шанцай - 0.5-1 tsp;
- самар - амсах болно;
- ванилийн сахар - нэг чимх.

Алхам алхмаар зурагтай хэрхэн хоол хийх вэ

Хэрэв та өвлийн улиралд хулуу бэлтгэсэн бол үүнийг ашиглан гар хийцийн хулуу амттан хийж болно. Эсвэл дэлгүүрт бэлэн нухсан төмс худалдаж аваарай, гэхдээ хагас цаг зарцуулж, нухсан шатаасан хулуу хийх нь дээр. Үүнийг хийхийн тулд хальсалж хулуугаа жижиг шоо болгон хувааж, зууханд хийж эсвэл шингэн нэмэхгүйгээр хайруулын тавган дээр буцалгана. Халах үед хулуу шүүсийг гаргаж, хайруулын тавган дээр наалдахгүй.

Жигнэсэн хулууг хутгагчаар нунтаглаж, бөөгнөрөлгүй нэгэн төрлийн нухаш болгоно.

Хулууны нухашыг элсэн чихэртэй хольж, сүүнд хийнэ. Жижиг гал дээр тавиад 45-60 минут буцалгана. Эхлээд хулууны масс нь шингэн байх болно, гэхдээ шингэн нь уурших тусам өтгөрч, дараа нь карамелизаж эхэлнэ. Шингэнийг ууршуулж, нухаш нь хөргөсөн чанамал шиг наалдамхай болно. Хулууг ялангуяа өтгөрүүлэх үед хутгахаа мартуузай, ингэснээр юу ч дулаарахгүй.

Хулууны амттан хийх бэлэн нухаш нь маш зузаан байх ёстой. Халбаганд халуунаар нь хийгээд хазайвал нухаш нь халбагандаа үлдэнэ.

Хөргөсөн хулуу массыг амтлахын тулд халуун ногоо нэмнэ. Энэ нь нунтагласан шанцай, задийн самар, кардамон, ваниль, цагаан гаа гэх мэт байж болно.

Нэг хэсэг цөцгийн тос хийж, холино. Газрын тос нь хулууны массыг илүү хуванцар болгоно.

Хушганы үрийг зуурмаг эсвэл хутгагчаар жижиг үйрмэг болгон нунтаглана. Талх хийхэд хагасыг нь тавь.

Хулууны холимогт үлдсэн самарыг хутгана. Савыг хүнсний хальсаар таглаад 2-3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Хөргөсөн хулууны массаас дундаж хушга хэмжээтэй бөмбөгийг хийнэ. Масс алган дээр наалдахгүйн тулд 1-2 чихэр үүсгэсний дараа гараа хүйтэн усаар норгоно.

Амттаныг нэн даруй самрын талханд хийж, бүх талаас нь цацна.

Бэлэн гар хийцийн хулуу амттанг цаасан сарнайгаар хийж эсвэл тавган дээр тавь. Амталсны дараа ямар нэгэн зүйл үлдсэн бол чихрийг битүү саванд хөргөгчинд хадгална.

Мөн та бүхнийг манай жорын дагуу хялбархан хоол хийж идэхийг урьж байна.

Сайхан цай!