Элсэн чихэргүй Yandex чанамал жор. Элсэн чихэргүй чанамал. Пектин агуулсан гүзээлзгэнэ
100 грамм тутамд калорийн агууламж - 50 ккал-аас бага !!!
Илчлэг багатай элсэн чихэргүй чанамал хоол хийх! Энэ нь шинэхэн тод амттай, тааламжтай амтат амттай бөгөөд энэ нь агшин зуур бэлтгэгддэг. Хоол хийхэд бидэнд стевиозид эсвэл өөр байгалийн элсэн чихэр орлуулагч, пектин - байгалийн өтгөрүүлэгч (пектин, гелфикс, чанамал гэх мэт нэрээр зарагддаг) хэрэгтэй болно. Энэ саатал нь маш хурдан бэлтгэгддэг тул шингэн нь бараг ууршдаггүй, i.e. 500 гр жимс / жимснээс 500 гр чанамал эсвэл бага зэрэг авна. Та шинэхэн жимс, жимсгэнэ, хөлдөөсөн аль алинд нь хоол хийж болно!
1) Хөлдөөсөн жимснээс чанамал.
Найрлага:
- хөлдөөсөн жимс (Надад гүзээлзгэнэ байгаа, та интоор, үхрийн нүд, нэрс авч болно) - 500 гр
- чихэрлэгч - 1-1.5 tsp (таны амтанд)
- пектин / гелфикс - 8-15 гр (хэрэв та чанамал тууштай байхыг хүсвэл 15 гр, илүү шингэн чанамал авахыг хүсвэл 8-10 гр авна уу)
Жор:
- Жимс жимсгэнэ гэсгээх, шүүсийг бүү зайлуул, бидэнд хэрэгтэй болно. Том жимсийг бутлах эсвэл хутгагчаар жижиглэж болно, эсвэл та үүнийг орхиж болно (бүхэл бүтэн жимс ирэхэд надад илүү таалагддаг).
- Стевиозид эсвэл бусад байгалийн элсэн чихэр / орлуулагч нэмж, хэр амттай чанамал авахыг хүсч байгаагаас хамааран хэмжээг нь тохируулна уу. Дээрээс нь пектин/гельфикс цацна. Энд тууштай байдлыг олж авахыг хүсч буй зүйлээ удирдана уу: хэрэв энэ нь шингэн байвал 1 халбага. слайдтай, хэрэв саатал байвал бүтэн халбага (15 гр) хүртэл. Бид бүгдийг сайтар холино.
100 грамм калорийн агууламж - ердөө 43 ккал (B / F / U - 0.8 / 0.1 / 9.0)
2) Шинэ жимсний чанамал.
Найрлага:
- чавга (бусад улирлын чанартай жимс) - 400 гр
- чихэрлэгч - 1 tsp (эсвэл таны амт)
- пектин / гелфикс - 10 гр
Жор:
- Чавга (эсвэл бусад жимс) хайчилж, чулууг нь салга (би үүнийг 4 хэсэг болгон хуваасан), чихэрлэг амтлагчаар дүүргэж, бага зэрэг шүүс гарч ирэх хүртэл хүлээж болно. Дээрээс нь пектин/гельфикс цацна. Сайн хутгахын тулд.
- Бид ирээдүйн чанамалыг зууханд хийж, буцалгаад, байнга хутгана. Хүчтэй буцалгасны дараа 5 минутын турш үргэлжлүүлэн хутгана. Дараа нь зуухнаас аваад саванд хийнэ, тагийг нь таглаад хөргөнө. Дараа нь хөргөгчинд хадгална.
100 гр тутамд калорийн агууламж - 50 ккал (0.8/ 0.3/ 11.6)
Ийм сааталыг зуслангийн бяслагт нэмж, нэг халбага цай идэж, амттан дээр нэмж болно! Ийм чанамал нь элсэн чихэртэй ердийнх шиг удаан хадгалагддаггүй, гэхдээ хөргөгчинд удаан хугацаагаар үлдэхгүй тийм амттай, хөнгөн гэж үү?
Жимс жимсгэнэ, улирлын чанартай жимс жимсгэнэээс чанамал, тарвага, тарвага болон бусад өвлийн бэлтгэлийн давуу тал нь удаан хадгалагдах хугацаа, тэр ч байтугай эрүүл мэндэд тустай. Эдгээр бага насны амттан, түүнчлэн тарвага нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хориотой байдаг. Ийм хүмүүс элсэн чихэргүй чанамал хэрэглэж болох бөгөөд бид хоол хийх аргын талаар ярих болно.
Элсэн чихэргүйгээр чанамал хэрхэн хийх вэ
Элсэн чихэр нэмсэн аливаа амттан нь глюкозын өндөр түвшинтэй хүмүүст зориулсан гликемийн өндөр индекс бүхий өндөр илчлэг "бөмбөг" юм.
Байгалийн болон синтетик амтлагч хэрэглэхийг зөвлөж байна. Эхний бүлэгт бүтээгдэхүүнд агуулагдах ксилит, фруктоз, эритрол, сорбитол, стевиозид, хоёрдугаар бүлэгт ацесульфам, цикламат, аспартам, сахарин, сукралоз орно.
Та ямар ч жимсний түүхий эдийг авч болно - өөрийн сайтаас шинэхэн, зах зээл дээр худалдаж авсан эсвэл супермаркетаас хөлдөөсөн. Хамгийн гол нь жимс нь сайн боловсордог.
Амттан бэлтгэхийн өмнө жимсийг энгийн усаар угааж, иш, цөмийг нь салгаж, хатаасны дараа өндөр ханатай наалдамхай аяганд хийж, хамгийн их хүчээр богино долгионы зууханд хийнэ. тагийг нь таглана. Уламжлалт элсэн чихэргүй чанамалын хувьд эмийн сан, дэлгүүр эсвэл супермаркетаас худалдаж авсан ямар ч хоргүй амтлагчийг хийх болно.
Видео "Чихрийн шижинтэй хүмүүст зориулсан элсэн чихэргүй чанамал жор"
Энэ видеоноос та чихрийн шижинтэй хүмүүст тохирсон чихэргүй амтат чанамал жорыг сурах болно.
Эрүүл жор
Бөөрөлзгөнөтэй хамт
Бөөрөлзгөнө нь гүзээлзгэнэ болон бусад жимсээс ялгаатай нь хоол хийхээс өмнө угааж болохгүй.Өөрсдийн жүүсээр амттан хийхийн тулд тэд 6 кг жимс авч, аажмаар том саванд хийж, таглаад, ёроолыг нь материалаар бүрхсэний дараа хувин руу хийнэ. Таваг буцалгаж, тунгасны дараа жимс нэмээд бага дулаанаар 1 цаг орчим жигнэх хэрэгтэй. Өвлийн ургацыг саванд хийж, хөнжилд ороож, дараа нь харанхуй, сэрүүн газар байрлуулна.
интоортой
Чихрийн шижинтэй интоор бүхий чанамалыг 1 кг жимс, ижил хэмжээний ксилитийн сахар орлуулагчаар хийж болно. Та интоорыг угааж, үрийг нь салгаж, сэрүүн газар 12 цагийн турш үлдээх хэрэгтэй. Маш их шүүс гарч ирэхэд массыг удаан гал дээр тавьж, ксилит нэмнэ. Буцалтал буцалгаад 10 минутын дараа халбагаар хутгана. Интоорын амттан нь хөргөгчинд хадгалагддаг.
Мандаринтай
0.9 кг боловсорч гүйцсэн жимс, ижил хэмжээний сорбитол, 1 стакан хийнээс амттай мандарин чанамал бэлтгэхээ мартуузай.
Жор нь энгийн. Мандариныг усаар угааж, буцалж буй усаар угааж, хальсалж, махыг нь шоо болгон хуваасан. Том саванд хийж, ус нэмээд 30 минут орчим буцалгана. Холигчоор нунтаглаж, буцалгасны дараа 5 минутаас илүүгүй хугацаанд сорбитол нэмж хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Ариутгасан лонхтой савласан чанамал бүтэн жилийн турш хадгалагдана.
Stevia дээрх алим
Үүнд 1 tsp хэрэгтэй болно. 1 кг алимны жимс тутамд амтат амтлагч.
Хальсыг алимнаас гаргаж аваад хэсэг болгон хувааж, stevioside нунтаг 0.5 аяга усаар шингэлж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Масс нь бага дулаанаар халааж, буцалгахаасаа өмнө зайлуулж, хөргөнө. Хоёр дахь удаагаа таваг буцалгах ёстой, гурав дахь нь - мөн буцалгаад 15 минутын турш хооллоорой. Оёдол хийсний дараа амттанг харанхуй газар, нээгдсэний дараа хөргөгчинд хийнэ.
Агар-агартай гүзээлзгэнэ
1.9 кг гүзээлзгэнэ, 1 шил алимны шүүс, хагас нимбэг, 7 гр агар эсвэл пектин зэргээс чанаж болгосон чихрийн шижингийн амттан нь олон хүмүүст таалагдах болно.
Гүзээлзгэнэ угааж, сүүлийг нь авч, алим, нимбэгний шүүстэй хамт саванд хийнэ. Хоолыг бага дулаанаар 30 минутын турш чанаж, үе үе хутгаж, хөөсийг зайлуулах хэрэгтэй. Агар-агарыг усаар шингэлж, дусааж, саванд нэмээд хольцыг буцалгана.
Савласан гүзээлзгэнэтэй амттан нь зооринд эсвэл хөргөгчинд 1 жил орчим хадгалагдана.
Чихрийн шижинтэй өвчтөнүүдийн хувьд та цангис, чавга болон бусад жимснээс моно-бэлтгэл, чихэрлэг амт нэмсэн янз бүрийн хольц бэлтгэж болно. Энэ бүхэн нь хүний амт, түүний төсөөллийн нислэгээс хамаарна.
Саатал бол бага наснаасаа дуртай амттан юм. Үүний гол давуу талууд нь: урт хугацааны хадгалалтын хугацаа, түүнчлэн дулааны боловсруулалтын дараа ч хэвээр үлддэг жимс, жимсгэний ашиг тус юм.
Гэхдээ хүн бүр саатал хэрэглэхийг зөвшөөрдөггүй.
Чихрийн шижинтэй хүмүүс амттанаас татгалзах ёстой юу?
Эмч нар чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст чанамалын хэрэглээг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулахыг хатуу зөвлөж байна. Гликемийн өндөр индекстэй тул элсэн чихэр агуулсан чанамал нь илчлэг ихтэй байдаг. Гэхдээ бага зэрэг таашаал авахаас татгалзах нь зүйтэй болов уу? Мэдээж үгүй. Энэ нь чанамал бэлтгэх ердийн аргыг элсэн чихэргүй хоолоор солих нь зүйтэй юм.
Элсэн чихэргүй чанамал эсвэл консерв хийхэд фруктоз, ксилит, сорбитол зэрэг чихэрлэг бодисыг ихэвчлэн ашигладаг. Тэдгээрийн эерэг ба сөрөг шинж чанаруудыг доорх хүснэгтэд үзүүлэв.
Чихэрлэгчдийн шинж чанарын хүснэгт:
|
Нэр |
давуу тал |
Сул талууд |
|
Фруктоз |
Инсулины тусламжгүйгээр сайн шингэдэг, шүд цоорох эрсдлийг бууруулж, чангаруулж, хүч чадал өгдөг, элсэн чихэрээс 2 дахин чихэрлэг тул элсэн чихэрээс бага шаарддаг, өлсөхөд амархан мэдрэгддэг. | Бие махбодид аажмаар шингэдэг, хэт их хэрэглээ нь таргалалтад нөлөөлдөг |
|
Сорбитол |
Энэ нь инсулины тусламжгүйгээр биед сайн шингэж, эд эс, кетон биет дэх концентрацийг бууруулж, тайвшруулах үйлчилгээтэй, элэгний өвчинд хэрэглэдэг, илүүдэл шингэнийг биеэс сайн арилгадаг, хавантай сайн тэмцдэг, гэдэсний үйл ажиллагааг сайжруулдаг. микрофлор, нүдний дотоод даралтыг тогтворжуулахад тусалдаг | Хэт их уусан тохиолдолд цээж хорсох, дотор муухайрах, тууралт гарах, төмрийн тааламжгүй амттай, илчлэг ихтэй байдаг. |
|
Ксилитол |
Цооролтыг арилгах чадвартай, шүдийг нөхөн сэргээхэд тусалдаг, холеретик, тайвшруулах үйлчилгээтэй | Хэт их уухад ходоодны хямралд хувь нэмэр оруулдаг |
2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй өвчтөнүүд чихэрлэг амтлагч сонгохдоо эмчтэйгээ зөвлөлдөж, оновчтой тунг олж мэдэх хэрэгтэй.
Элсэн чихэргүйгээр чанамал хэрхэн хоол хийх вэ?
Элсэн чихэргүй чанамал хоол хийх зарчим нь уламжлалт аргатай бараг ижил юм.
Гэхдээ хэд хэдэн нюансууд байдаг бөгөөд тэдгээрийн дагуу маш амттай, хамгийн чухал нь эрүүл амттан бэлтгэхэд хялбар байдаг.
Бөөрөлзгөнөний жорыг өөрийн жүүсээр хийдэг
Бөөрөлзгөнө чанамал хоол хийхэд нэлээд хугацаа шаардагдана. Гэхдээ эцсийн үр дүн нь амтыг тань баярлуулж, бүх хүлээлтээс давах болно.
Орц: 6 кг боловсорсон бөөрөлзгөнө.
Хоол хийх арга. Танд хувин, сав (хувинд багтах болно) хэрэгтэй болно. Бөөрөлзгөнө аажмаар саванд хийж, сайтар нягтруулна. Хувинны ёроолд даавуу эсвэл өөдөс тавихаа мартуузай. Дүүргэсэн савыг хувин дотор хийж, сав болон хувин хоорондын зайг усаар дүүргэнэ. Гал дээр тавьж, ус буцалгана. Дараа нь галыг багасгаж, нэг цаг орчим буцалгана. Энэ хугацаанд жимс нь тогтох тусам дахин нэмнэ.
Бэлэн бөөрөлзгөнө нь галаас хойш тавьж, саванд хийнэ, хөнжилд ороосон байна. Бүрэн хөргөсний дараа чанамал амтлахад бэлэн болно. Бөөрөлзгөнөтэй амттанг хөргөгчинд хадгална.
Пектин агуулсан гүзээлзгэнэ
Элсэн чихэр хэрэглэхгүй гүзээлзгэнэтэй чанамал нь амт нь энгийн элсэн чихэрээс доогуур биш юм. 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст сайн.
Найрлага:
- 1.9 кг боловсорсон гүзээлзгэнэ;
- 0.2 л байгалийн алимны шүүс;
- ½ нимбэгний шүүс;
- 7 гр. агар эсвэл пектин.
Хоол хийх арга. Гүзээлзгэнэийг сайтар цэвэрлэж, сайтар угаана. Саванд жимс хийнэ, алим, нимбэгний шүүс хийнэ. Бага дулаанаар 30 орчим минутын турш хоол хийж, үе үе хутгаж, хальсыг нь арилгана. Үүний зэрэгцээ өтгөрүүлэгчийг усаар шингэлж, зааврын дагуу дусаана. Бараг бэлэн чанамал руу хийнэ, дахин буцалгана.
Гүзээлзгэний чанамал хадгалах хугацаа нэг жил орчим байдаг. Гэхдээ үүнийг хөргөгчинд эсвэл зоорь гэх мэт хүйтэн өрөөнд хадгалах хэрэгтэй.
интор
Усан халаагуурт интоорын чанамал хоол хийх. Тиймээс процессыг эхлүүлэхийн өмнө хоёр савыг (илүү том, жижиг) бэлтгэх шаардлагатай.
Хоол хийх арга. Шаардлагатай хэмжээний угаасан, зүссэн интоорыг жижиг саванд хийнэ. Усаар дүүргэсэн том саванд хийнэ. Тэдгээрийг галд илгээж, дараах схемийн дагуу чанаж болгосон: өндөр дулаан дээр 25 минут, дараа нь нэг цаг дунд, дараа нь нэг цаг хагасын турш бага байна. Хэрэв танд илүү зузаан саатал хэрэгтэй бол хоол хийх хугацааг нэмэгдүүлэх боломжтой.
Бэлэн болсон интоорын амттан нь шилэн саванд хийнэ. Сэрүүн байх.
Хар шөнийн сүүдэрээс
Sunberry жимс (бидний бодлоор хар шөнийн сүүдэр) нь элсэн чихэргүй чанамал бэлтгэх гайхалтай найрлага юм. Эдгээр жижиг жимс нь үрэвслийг намдааж, микробтой тэмцэж, цусны бүлэгнэлтийг сайжруулдаг.
Найрлага:
- 0.5 кг хар шөнийн сүүдэр;
- 0.22 кг фруктоз;
- 0.01 кг нилээд жижиглэсэн цагаан гааны үндэс;
- 0.13 л ус.
Хоол хийх арга. Жимс нь сайтар угааж, хог хаягдлаас цэвэрлэгддэг. Мөн хоол хийх явцад тэсрэлтээс зайлсхийхийн тулд жимс бүрийг зүүгээр нүхлэх шаардлагатай. Үүний зэрэгцээ чихэрлэг бодисыг усаар шингэлж, буцалгана. Үүний дараа хальсалж шөнийн сүүдрийг сироп руу хийнэ. Ойролцоогоор 6-8 минутын турш хоол хийж, үе үе хутгана. Дууссан саатал нь долоон цагийн дусаахад үлдсэн байна. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа хайруулын тавган дээр дахин гал тавьж, жижиглэсэн цагаан гаа нэмээд 2-3 минутын турш хооллоорой.
Бэлэн бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд хадгална. 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний хувьд энэ нь хамгийн сайн чихэрлэг хоол юм.
Маш сайн чанамалыг цитрус жимс, ялангуяа мандаринаас авдаг. Мандарины чанамал нь цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулж, хоол боловсруулалтыг сайжруулж, дархлааг сайжруулдаг.
Найрлага:
- 0.9 кг боловсорсон мандарин;
- 0.9 кг сорбитол (эсвэл 0.35 кг фруктоз);
- 0.2 л карбонатлаг бус ус.
Хоол хийх арга. Мандариныг сайтар угааж, буцалж буй усаар дүүргэж, хальсалж цэвэрлэнэ. Целлюлозыг нилээд шоо болгон хуваасан. Дараа нь тэдгээрийг саванд хийж, усаар асгаж, бага зэрэг галд илгээнэ. 30-35 минут буцалгана. Дулаанаас аваад бага зэрэг хөргөнө. Дараа нь нэгэн төрлийн масс авах хүртэл хутгагчаар нунтаглана. Дахин гал дээр тавьж, сорбитол эсвэл фруктоз нэмнэ. Таван минут буцалгаад буцалгана.
Бэлэн халуун чанамал ариутгасан лонхтой руу цутгаж байна. Энэ чанамал хадгалах хугацаа нэг жил орчим байна.
Элсэн чихэргүй цангис жимс
Фруктозыг хэрэглэх үед маш сайн цангис жимсний чанамал авдаг. Түүнээс гадна чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс үүнийг байнга идэж болно, учир нь энэ амттан нь гликемийн индекс маш бага байдаг.
Орц: 2 кг цангис.
Хоол хийх арга. Тэд хогоо цэвэрлэж, жимсээ угаана. Саванд унтаж, үе үе сэгсэрч, жимс нь маш нягт нийцдэг. Тэд хувин авч, ёроолд нь даавуу тавьж, дээр нь жимс бүхий хайруулын тавган дээр тавьдаг. Сав болон хувин хооронд бүлээн ус хийнэ. Үүний дараа хувиныг гал руу илгээдэг. Ус буцалгасны дараа зуухны температурыг хамгийн бага хэмжээнд байлгаж, нэг цаг орчим мартдаг.
Цаг хугацаа өнгөрсний дараа халуун хэвээр байгаа чанамал нь саванд ороож, хөнжилдөө ороосон байна. Бүрэн хөргөсний дараа амттан идэхэд бэлэн болно. Маш урт процесс боловч үнэ цэнэтэй юм.
Чавганы амттан
Энэ чанамал бэлтгэхийн тулд та хамгийн боловсорч гүйцсэн чавга хэрэгтэй, тэр ч байтугай хэт боловсорч гүйцсэн ч болно. Маш энгийн жор.
Найрлага:
- 4 кг чавга;
- 0.6-0.7 л ус;
- 1 кг сорбитол эсвэл 0.8 кг ксилит;
- Нэг чимх ваниль, шанцай.
Хоол хийх арга. Чавгыг угааж, дунд хэсэгт нь зүсэж нүхийг нь арилгана. Саванд ус буцалгаж, чавга нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр нэг цаг орчим буцалгана. Дараа нь амтлагчаа нэмээд өтгөртөл нь буцалгана. Бэлэн саатал дээр байгалийн амтыг нэмдэг.
Чавганы чанамалыг сэрүүн газар шилэн саванд хадгална.
Чихрийн шижин өвчний сааталыг ямар ч жимс, жимсгэнээс бэлтгэж болно. Энэ бүхэн амт, төсөөллөөс хамаарна. Эцсийн эцэст, та зөвхөн моноварныг төдийгүй олон төрлийн хольц бэлтгэх боломжтой.
дамжуулдаг Strawberry FM. Улирал 3 , гүзээлзгэний чанамал хийх жорыг би тэнд илгээсэн.Гүзээлзгэний улирал ирлээ. Тэр ч байтугай 10 жилийн өмнө бид бүгдээрээ, гэрийн эзэгтэй нар, "нөхөрсөг эгнээнд" энэ хугацаанд чанамал, чанамал, өнхрөх компот чанаж болгосон. Энэ нь бид чихрийн хор хөнөөлийн талаар тэр үед мэдээгүй гэсэн үг биш юм. Бид энэ талаар мэддэг байсан ч энэ нь байгаа бүхний тийм ч том муу зүйл биш гэдэгт итгэдэг.
Гэвч жил бүр дэлхий дээр чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн тоо эрс нэмэгдэж байгаа нь 2-3 настайдаа ижил оноштой хүүхдүүдийг ч энэ өвчин нь өршөөдөггүй гэсэн статистик, шинжлэх ухааны мэдээлэл улам бүр нэмэгдэж байна. .. Өмнөх зууны үед ийм зүйл байгаагүй, чихрийн шижин нь үнэтэй амтат амттан, бялуу, чанамал зэргийг зүй бусаар хэрэглэдэг эрх баригч ангиудын өвчин байв.
Тэр үед ч, одоо ч чихрийн шижин нь бусад зүйлсээс гадна цэвэршүүлсэн цагаан элсэн чихэр зэрэг цэвэршүүлсэн хоол хүнс хэрэглэхтэй холбоотой байдаг.
Дэлхийн эрүүл мэндийн байгууллагаас элсэн чихрийн хэрэглээг хязгаарласан байдаг Эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүст өдөрт 25 грамм,Америкийн Зүрхний Нийгэмлэг эрчүүдтэй холбоотой байр сууриа бага зэрэг зөөлрүүлж, ашиглахыг зөвшөөрсөнөдөрт 37.5 грамм хүртэл элсэн чихэр. Ийм бага хэм хэмжээтэйгээр элсэн чихэрийг эрүүл мэндэд хор хөнөөлгүйгээр үргэлжлүүлэн хэрэглэж, манай ээж, эмээ, элэнц эмэг эхчүүдийн адил 1 кг элсэн чихэр - 1 кг жимстэй тэнцэх хэмжээний чанамал чанаж байх нь эргэлзээгүй юм.
Би ийм чанамалын оронд хэдэн жилийн турш хоол хийж байсан - энэ нь огт өөр, гэхдээ би үүнийг яаж хийхийг танд хэлэх болно.
Элсэн чихрийн оронд би байгалийн гаралтай хоргүй, маш орчин үеийн чихэрлэг амтлагч хэрэглэдэг бөгөөд эдгээр нь шинэ үеийнх, СТЕВИА эсвэл ЭРИТРИТОЛ юм. Stevia нь stevia ургамлаас гаргаж авдаг (энэ нь Крымд ч ургадаг), эритритолыг янз бүрийн байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээс гаргаж авдаг, ялангуяа жүржийн хальс, улаан эгнээ зэрэг байж болно.
Одоо бид лийртэй гүзээлзгэнэтэй чанамал хэрхэн хийх талаар ярих болно. Та лийрийг алимаар сольж эсвэл ганц гүзээлзгэнэ авч болно. Гэхдээ гүзээлзгэнэ, лийр хоёрын хослол нь надад маш боловсронгуй санагддаг.
Би ийм чанамал (өтгөрүүлэгчгүй) эсвэл чанамал (өтгөрүүлэгчтэй) чанаж, хамгийн жижиг лонхтой саванд хийнэ - зураг дээрх тус бүр нь 135 мл байна.
Тэгээд манай гэр бүлд ийм чанамал, чанамалыг амттан гэж үздэг бөгөөд үүнийг "халбагаар" иддэггүй. Жишээлбэл, ийм савны гуравны нэгийг авч, өглөө нь гар хийцийн талхны хэсэг дээр саатал тараах нь сайн хэрэг.
Пектин дээр гүзээлзгэнэ, лийрийн чанамал
KBJU: 100 гр тутамд калори: 60 ккал,
BJU B: 0.8 гр; F: 0.3 гр; W: 12.7 гр.
Найрлага:
- 500 гр гүзээлзгэнэ (хальсалж)- 200 гр хальсалж лийр (бүхэлдээ 300 гр)
- 8 гр алимны пектин (жижиг оройтой 2 халбага), энэ нь өтгөрүүлэгч, өтгөрүүлэгч хэрэглэхгүй бол чанамал (маш зузаан биш, лийрний оронд ногоон алим хэрэглэхэд зузаан болно)
- 1/2 нимбэгний шүүс, 20 гр (заавал хэрэглээрэй, нимбэгний шүүс пектинийг өтгөрүүлнэ)
- 15гр элсэн чихэр, 6 ширхэг. таб. stevia (өөр сонголт - 45 грамм эритритол)
- 2 дусал ванилийн анхилуун үнэртэй шингэн стевиа ханд эсвэл байгалийн ванилийн үрийн 1/2 дусал
Нийт: 730 гр
Энэ хэмжээний жимс, лийр нь 135 мл-ийн 4 саванд хангалттай.
Нэг порцын жин 45 гр, калорийн агууламж 27 ккал байна. . Нэг удаагийн элсэн чихэр нь 1 гр орчим байдаг.
Хоол хийх
1.
Лийрийг хальсалж, дунд хэсгийг нь хайчилж, жижиг шоо болгон хуваасан.
Лийр нь "хөвөн" биш харин чихэрлэг, боловсорсон, шүүслэг байх ёстой.
Гүзээлзгэнэийг ишнээс нь хальсалж, гүзээлзгэний хэмжээнээс хамааран уртын дагуу 4-8 хэсэг болгон хэрчинэ.
Саванд хийж, нимбэгний шүүсийг шахаж ав.
Зуурмаг, зуурмаг дахь элсэн чихэр бүхий stevia шахмалыг бутлана. Алимны пектинийг хутгана.
2 . Жижиг гал дээр тавьж, аажмаар хутгаж, шүүсийг нь авчирч, буцалгаад 3-5 минутын турш хооллоорой, ингэснээр бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд бүрэн буцалгана.
3. Пектинийг элсэн чихэртэй шууд хайруулын тавган дээр хийнэ, сайтар хутгана, ванилийн хандыг дусааж, дор хаяж 2-3 минут буцалгаж, нэлээд эрчимтэй хутгана, гэхдээ удаан биш, учир нь пектин нь удаан хугацаагаар чанах үед гель шинж чанараа алддаг.
Ариутгасан лонхтой саванд ариутгасан халбагаар боож, таглаатай таглаад хөргөнө.
Энэ саатал хангалттай зузаан байнабялуу хийх давхарга эсвэл талханд түрхэхэд тохиромжтой.
Ийм чанамалыг дахин хайлуулах боломжгүй, жишээлбэл, бялууг жигнэх үед гель үүсэх шинж чанар нь хадгалагдахгүй (агар-агар дээрх чанамалаас ялгаатай).
П. С.Би жилийн турш жижиг лонхтой хуримтлуулдаг бөгөөд үүнд байгалийн тараг эсвэл ижил төрлийн чихэргүй чанамал эсвэл чанамал худалдаж авдаг. Мөн савлагааны зориулалтаар улаан түрс, сумс дахь herring лонхтой сайн байна.
Элсэн чихэргүй чанамал нь өөрийн биеийн галбирыг чандлан хянаж, амттаны хэрэглээгээ хянадаг бүх хүмүүст тохиромжтой сонголт юм. Сонирхолтой баримт бол ийм амттанг 10-р зуунд Орост бэлтгэсэн явдал юм. Элсэн чихэргүйгээр чанамал хэрхэн хийхийг харцгаая.
элсэн чихэргүй гүзээлзгэний чанамал жор
Бид гүзээлзгэнэийг ангилж, ишийг нь урж, усаар зайлж, коланд руу шидээд хатаана. Одоо сироп хийцгээе. Үүнийг хийхийн тулд фруктозыг саванд хийнэ, усаар дүүргэж, гал дээр тавиад буцалгана. Өмнө нь бэлтгэсэн жимсээ саванд хийж буцалгаад бага дулаанаар 5-7 минут буцалгана. Бид бэлэн чанамалыг зуухнаас гаргаж аваад бага зэрэг хөргөөд хуурай лонхтой руу хийнэ, дээд талд нь таглаатай таглана. Бид буцалсан устай том саванд ариутгаж, дараа нь өнхрүүлж, сэрүүн газар тавина. Сонголтоор та амтат хоолонд бага хэмжээний ванилийн сахар, ваниль эсвэл нимбэгний зүсмэл, гаа навч нэмж болно.
элсэн чихэргүй алимны чанамал жор
Жимсийг сайтар угааж, цаасан алчуур дээр хатаана. Бид тоорын үрийг гаргаж аваад алимыг цэвэрлэж, цөмийг нь сайтар хайчилж ав. Үүний дараа бүх зүйлийг жижиг хэсэг болгон нунтаглаж, дараа нь хутгагчаар нухаш хийж, массыг саванд хийнэ. Жимсний хольцыг бага дулаанаар 20 минут буцалгана. хутгах. Үүний дараа бид үүнийг бүрэн хөргөж, яг хоёр дахь удаагаа хагас цагийн турш хооллоорой. Дараа нь чанамалыг аяганд хийж, цайгаар үйлчил.
Элсэн чихэргүй нэрс чанамал
- нэрс - 1 кг;
- гель үүсгэгч гелфикс - 15 гр.
Бид нэрсийг ангилж, сайтар угааж, буцалж буй усаар түлэх ба тэр даруй коланд руу хийнэ. Үүний дараа бид жимсээ саванд хийж, шүүс гарч ирэх хүртэл бага дулаанаар буцалгана. Сонголтоор та тэдгээрийг түлхэгчээр бутлах эсвэл хутгагчаар цавчих боломжтой. Бид бэлэн чанамалыг галаас салгаж, гелфикс нэмж, хольж, жижиг ариутгасан лонхтой болгон өнхрүүлнэ.
Элсэн чихэргүй чавганы чанамал
Бид жимсээ угааж, үрийг нь болгоомжтой арилгадаг. Үүний дараа чангаанз, чавга зэргийг саванд хийж, усаар дүүргэж, буцалгаад галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Жимс зөөлрөх хүртэл хагас цагийн турш бүгдийг нь чанаж, зуухнаас гарга. Бид массыг бүрэн хөргөх хүртэл хүлээж, аяга руу хийнэ. Холигч ашиглан чанасан жимсээ нэгэн төрлийн нухаш болгон хувиргаж, дараа нь дахин саванд хийнэ, бага зэрэг нимбэгийн хүчил асгаж, хутгана, буцалгаад галыг багасгаж, 2 цаг орчим хооллоорой. Бид бэлэн чавганы чанамалыг элсэн чихэргүйгээр хөргөж, саванд хийж, өнхрүүлж, сэрүүн газар үлдээнэ.
Элсэн чихэргүй лийрийн чанамал
Бид жимсээ угааж, алчуураар хатаана. Бид тоорын үрийг гаргаж аваад лийрийг цэвэрлэж, цөмийг нь сайтар хайчилж ав. Үүний дараа тэдгээрийг жижиг хэсэг болгон нунтаглаж, хутгагчаар нухаш болгон хувиргаж, массыг халуунд тэсвэртэй саванд хийнэ. Богино долгионы зууханд таймерыг 20 минут орчим асаана. мөн жимсний хольцыг өндөр хүчээр чанаж болгоно. Үе үе хаалгыг онгойлгож, массыг холино. Үүний дараа бид үүнийг бүрэн хөргөж, хоёр дахь удаагаа хагас цагийн турш 60-80% -ийн хүчээр буцалгана. Бэлэн болсны дараа тавган дээр чанамал асгаж, цайгаар үйлчил. Ингээд л удаан агшаагчтай элсэн чихэргүй чанамал бэлэн боллоо.
Элсэн чихэргүйгээр чанамал хоол хийх боломжтой юу
Гэхдээ элсэн чихэргүй чанамал нь зөвхөн эхлээд харахад гажуудал мэт санагддаг.
Одоо, хэрэв та чихрийн шижин өвчтэй, гэхдээ үнэхээр чихэр хүсдэг хүмүүсийн талаар бодох юм бол зарим хүмүүсийн хувьд элсэн чихэргүй чанамал нь амин чухал хэрэгцээ гэдгийг та ойлгож байна.
Зарим нь эдийн засгийн хувьд ийм гацаа руу дөхөж байна. Ургац хураахдаа ууттай элсэн чихрэнд зарцуулагдахад их хэмжээний ургац хурааж магадгүй.
Бусад нь янз бүрийн хоолны дуршил, жингээ хасах маниа, ... эцэст нь чанамал бол маш өндөр илчлэг бөгөөд охидын хажуу тал дээр амархан арилдаг тул элсэн чихэргүй Jam-ыг сонгодог.
Ийм хүмүүст зориулж Plum Jam-ийн элсэн чихэргүй хувилбарыг санал болгож байна.
1. Хэт боловсорсон чавга авдаг. Ясыг нь гаргаж авдаг. Жимс нь угааж байна.
2. Бид таган дор хоол хийж эхэлдэг. Шүүс гарч ирэх хүртэл хооллоорой.
3. Тагийг нь хайруулын тавган дээрээс авдаг. Бид 1 цаг хоол хийдэг. Зуухаа унтрааж, чанамал хөргөнө.
4. Дахин чанаж, дахин хөргөнө.
5. Тиймээс бид ойролцоогоор 5 удаа давтана. Саатал нь хайруулын тавган дээрх хананаас холдохгүй болтол.
6. Саатал нь лонхтой саванд тавигддаг. Бид дээд талд нь хуурай царцдас гарч ирэхийг хүлээж байна. Хугацаанаас нь өмнө идэхгүйн тулд банкуудыг хааж, хол зайлуулдаг.
Холбоотой нийтлэлүүд
