Tomat menjadi dua. Cara mengawetkan tomat menjadi dua untuk musim dingin: resep pengawetan

Sayuran

Keterangan

Tomat siap pakai, kalengan dalam bentuk irisan, disimpan dengan baik baik di dapur maupun di ruang bawah tanah, dan tidak kehilangan kualitasnya sepanjang tahun kalender.

Bahan-bahan

Tangga Siapkan semua bahan dan toples untuk menutup bagian tomat menjadi dua untuk musim dingin. Bilas semua sayuran dan bumbu dengan air mengalir lalu keringkan dengan handuk kertas. Ini akan mengurangi waktu persiapan aktif untuk pengawetan.



Tuangkan sedikit air dingin ke atas bawang putih dan biarkan terendam selama lima belas menit. Bilas stoples 1 liter dan tutupnya dengan air hangat yang telah ditambahkan soda kue. Kemudian bilas dengan air mengalir hingga mengkilat dan sterilkan dengan uap. Ingatlah untuk mengembalikannya ke tempat semula sebelum digulung!



Potong tomat menjadi dua bagian dan potong segel tempat menempelnya batang. Seperti inilah tampilan tomat Anda di foto.



Kupas bawang bombay. Agar air mata tidak mengalir saat dipotong, rendam bawang bombay yang sudah dikupas dalam air dingin selama lima menit, baru kemudian mulailah memotongnya. Hal terindah dalam olahan ini akan terlihat seperti bawang bombay cincang..



Kupas bawang putih dan potong menjadi irisan tipis.



Potong paprika menjadi dua dan buang isi perutnya. Jika mau, Anda bisa membiarkannya seperti itu, atau Anda bisa memotong masing-masing setengahnya menjadi dua atau tiga potongan untuk menghemat ruang di dalam toples. Paprika beraneka warna akan menambah pesona pada persiapan ini..



Tempatkan daun salam, tiga kacang polong allspice, beberapa tangkai peterseli hijau dan bawang putih di dasar stoples yang sudah disiapkan.



Tuangkan di atasnya sejumlah 9% cuka meja dan minyak bunga matahari penghilang bau yang ditunjukkan dalam resep.



Isi toples, bergantian antara paprika, bawang bombay, dan tomat.



Rebus air secukupnya dalam mangkuk terpisah, lalu larutkan garam dan gula pasir di dalamnya.



Rebus air garam dengan api sedang selama tiga menit.



Tuangkan rendaman yang masih mendidih ke dalam stoples dan tutup stoples dengan penutup.



Tempatkan toples panas di dalam panci yang dalam, di bagian bawahnya letakkan alas silikon atau serbet linen yang dilipat beberapa kali. Tuang air hangat ke dalam panci hingga ke dasar leher toples. Dengan api kecil, didihkan air dalam panci, lalu tutup panci dengan penutup, panaskan tomat selama lima belas menit.



Setelah waktu berlalu, gulung toples dengan sediaan aslinya. Periksa kesesuaian tutupnya: letakkan toples pada sisinya dan gulung di atas meja kering. Jika tidak ada air garam yang bocor di atas meja, silakan balikkan wadahnya dan bungkus dengan selimut atau selimut hangat. Waktu pendinginan bisa mencapai dua belas jam.



Kembalikan stoples berisi potongan tomat yang sudah benar-benar dingin ke posisi normalnya, lalu bawa ke dapur atau ruang bawah tanah. Simpan toples yang sudah dibuka di lemari es, tutupi dengan tutup nilon yang rapat. Sajikan tomat ini sebagai hidangan pembuka dengan daging dan kentang.



Selamat makan!

Berikut ini resep camilan enak yang terbuat dari tomat, atau lebih tepatnya dari setengahnya. Pembuka tomat dan bawang bombay yang dibelah dua untuk musim dingin sendiri terlihat orisinal, namun rasanya juga tidak biasa.

Karena banyaknya lada hitam bubuk, tomatnya cukup gurih, dan air garamnya yang manis menambah pesona hidangan pembuka ini.

Jika Anda tidak menyukai sayuran manis, tentu saja Anda harus mengurangi jumlah gulanya, tetapi inilah yang menjadi andalan camilan yang disebut tomat yang dibelah dua untuk musim dingin.

Hasil : toples 3 liter.

Untuk resep tomat yang dibelah dua untuk musim dingin, Anda perlu mengambil yang berikut ini.

Bahan-bahan:

2 kg tomat;

2 bawang;

merica, daun salam;

2 sdm. aku. lada hitam bubuk;

4 sdm. aku. Sahara;

3 sdm. aku. garam;

50 ml cuka meja.

Resep memasak:

Untuk pengalengan, pilih buah yang berukuran sedang, kuat, dan matang. Variasi "krim" sangat ideal - selama penyimpanan, tomat tidak kehilangan bentuknya dan tetap utuh. Sortir tomat, buang yang busuk dan busuk ke samping.

Bilas tomat dengan air mengalir, buang tempat menempelnya batangnya. Potong setiap tomat menjadi dua bagian.

Kupas bawang bombay berukuran sedang dan potong menjadi cincin tipis.

Letakkan 3-4 cincin bawang bombay di dasar stoples yang bersih dan kering, tambahkan juga merica dan daun salam. Anda juga bisa menambahkan biji dill dan biji sawi.

Tempatkan lada hitam bubuk ke dalam piring. Celupkan potongan potongan tomat ke dalam lada, mungkin sedikit, atau ke seluruh permukaan potongan.

Masukkan tomat ke dalam stoples, potong menghadap ke bawah, sepadat mungkin agar rongganya lebih sedikit. Tidak apa-apa jika tomat sedikit menonjol di luar stoples.

Membuat rendaman: tuangkan air secukupnya ke dalam panci, tambahkan garam dan gula. Didihkan bumbu marinasi, lalu tuang cuka.

Tuang marinade ke dalam stoples sampai bagian paling atas. Tempatkan tutup bersih di atasnya, tapi jangan kencangkan.

Untuk mencegah perkembangbiakan mikroorganisme patogen, toples yang berisi isinya perlu diberi perlakuan panas tambahan. Untuk melakukan ini, masukkan stoples berisi potongan tomat ke dalam panci dan isi dengan air. Untuk mencegah stoples pecah karena bersentuhan dengan logam, letakkan kain atau handuk di bawahnya. Setelah air mendidih, sterilkan benda kerja selama 15 menit - ini berlaku untuk stoples 1 liter.

Gulung stoples tomat dengan tutupnya dan balikkan hingga benar-benar dingin. Saat tomat yang dibelah dua sudah dingin untuk musim dingin, pindahkan ke tempat yang sejuk dan gelap.

Saya membuat tomat yang dibelah dua jika saya memiliki tomat yang padat dan berdaging. Dari mereka saya mendapatkan persiapan yang tidak biasa dan lezat, yang persiapannya hari ini saya foto langkah demi langkah di foto dan, sekarang, semua orang dapat menyiapkannya sendiri untuk musim dingin.

Untuk resep rumahan yang telah teruji selama bertahun-tahun ini, saya menyiapkan: adas manis, gula pasir, bawang putih, garam, cuka meja, biji sawi. Dan juga kacang polong allspice. Ya, tomat, tentu saja.

Cara membagi dua tomat untuk musim dingin

Setelah memilih buah yang kuat, saya mencucinya dan memotong bagian atasnya. Saya memotong setiap tomat menjadi dua. Saya berusaha menjaga biji dan cairannya tetap di dalam dan tidak tersedak. Saya mengupas dan mencuci bawang putih. Cuci tangkai dill.

Dalam botol liter saya masukkan 2 sendok teh mustard, 3 tangkai dill, 2 merica, 3 siung bawang putih. Saya menempatkan bagian tomat yang dipotong menghadap ke bawah, seperti pada foto.

Untuk satu liter air saya menambahkan garam - satu sendok makan, gula pasir - 3 sendok makan. Saat campuran mendidih selama 3 menit, tambahkan cuka - 3 sendok makan. Bumbunya cukup untuk toples dua liter.

Saya menuangkan bumbu marinasi ke atas tomat.

Tutupi dengan tutup rebus. Saya mensterilkan selama seperempat jam. aku sedang berguling. Saya membaliknya. Persiapan musim dingin sudah melalui proses sterilisasi, sehingga tidak perlu dibungkus. Saya menunggu sampai dingin lalu membaliknya kembali. Bagian tomat berwarna cerah bersama dengan adas manis dan siung bawang putih putih terlihat lezat.

Saya mengirim tomat, diasamkan menjadi dua, untuk disimpan di ruang bawah tanah. Dan dalam cuaca dingin badai salju, rasa manis dan asam, kecerahan rasa dan warna tomat kalengan menyenangkan anggota rumah tangga, melengkapi hidangan favorit apa pun.

Saya rasa bukan hanya saya saja yang mengalami masalah tomat berukuran besar. Ketika mereka mulai dewasa, kita bersukacita dan membual tentang pencapaian kita, lalu kita memikirkan di mana menempatkannya. Saya sarankan menyiapkan tomat menjadi dua bagian untuk musim dingin dan berbagi berbagai resep: dengan mentega dan bawang bombay, acar, tanpa sterilisasi - nikmati tugas musim panas Anda.

Bagian tomat untuk musim dingin

Hampir semua olahan resep akan kami sterilkan, jadi jangan diolah terlebih dahulu, bilas saja sampai bersih, tapi rebus tutupnya.

• Agar tomat tidak hancur saat pengalengan, pilihlah varietas yang keras, agar bentuknya tetap baik selama dimasak.
• Segala olahan, termasuk tomat, tidak pernah lengkap hanya dengan satu atau dua bahan. Air garam dan rendaman untuk tomat dapat divariasikan dengan semua jenis bumbu, berbagai jenis lada: allspice, hitam, pedas.
• Ubah rasa pengawetan dengan menggunakan berbagai jenis cuka. Bukan hanya yang meja, tapi yang apel juga sempurna. Anda bisa mencoba menambahkan wine, tidak terlalu mahal. Jangan takut untuk bereksperimen, teman-teman, di musim dingin Anda akan memuji diri sendiri, dan tamu Anda yang telah mencicipi salad tomat yang dibelah dua akan dikenal sebagai ibu rumah tangga yang canggih.

Beberapa tips memasak tomat:

• Usahakan tomat dipotong menjadi dua bagian agar bijinya tidak terlihat, agar sayuran tidak hancur saat pengalengan, dan butirannya tidak mengapung di bumbu marinasi. Perhatikan lebih dekat ekornya, Anda bisa menandai potongan di sana.
• Masukkan tomat ke dalam stoples dengan bagian yang dipotong menghadap ke bawah, lebih banyak lagi yang muat.
• Untuk memastikan bagiannya pas ke dalam stoples, letakkan toples yang sudah diisi (atau selama proses penumpukan) di atas handuk, lipat beberapa kali dan sebarkan di atas meja, lalu ketuk toples di atas meja (dengan lembut dan lembut, jangan berlebihan dia).
• Setelah sterilisasi, stoples tidak perlu dibungkus; tomat mungkin menjadi terlalu lunak. Balikkan saja, dan setelah dingin, periksa apakah bumbunya bocor. Jika perlu, putar ulang.
• Pastikan jumlah bahannya benar. Dengan tidak melaporkan, atau berlebihan, Anda dapat merusak persiapannya (kita berbicara tentang garam dan cuka).

Tomat dengan bawang bombay dan mentega - resep

Saat menyiapkan bagiannya menurut resep ini, tomat tidak hancur, dan air garamnya seperti nektar! Namun persiapan dan resepnya sesederhana mungkin.

Untuk satu liter toples kosong, Anda membutuhkan:

• Tomatnya besar dan matang.
• Bawang – 1 buah.
• Lada – 10 buah.
• Cengkih - 3 batang.
• Minyak sayur – 1 sendok besar.

Untuk air garam: per liter air mendidih, ambil 3 sendok makan gula pasir + sesendok garam. Cuka tidak ditempatkan di sini, tetapi jika diinginkan (jika ada keraguan tentang keamanan benda kerja), tuangkan ke dalam sendok.

Cara membuat salad tomat:

1. Potong tomat menjadi dua bagian (bagilah spesimen yang berukuran besar menjadi empat bagian, atau bahkan yang lebih kecil jika ukurannya sangat besar).
2. Tempatkan bawang bombay, potong cincin besar, merica, cengkeh di dasar toples 1 liter dan tuangkan minyak sayur.
3. Letakkan tomat di atasnya dan tuangkan saus mendidih ke atasnya.
4. Sterilkan toples salad selama 15 menit. Anda bisa menggulungnya.

Resep acar tomat yang dibelah dua untuk musim dingin dengan bawang bombay dan mentega

Bahkan seseorang yang sama sekali tidak menyukai bawang bombay, dibelah dua sesuai resep ini, akan memakannya dalam jumlah tak terbatas dan memujinya. Seperti yang saya katakan, pastikan untuk menaruh minat.

Jadi, untuk satu toples liter Anda membutuhkan:

• Tomat.
• Bawang - 1–1,5 pcs di setiap toples liter.
• Bawang putih - 3 siung per toples.
• Minyak bunga matahari – 2 sdm. sendok.
• Garam dengan gula.
• Cuka.
• Resep aslinya yang sederhana menyarankan untuk menambahkan setangkai adas, tapi saya tidak.

Untuk bumbunya, ambil 3,5 liter air: 3 gelas gula (ya, gelas, Anda membacanya dengan benar), 2 gelas cuka 9% dan 2 sendok makan garam.

Cara memasak tomat menjadi dua menurut resep ini:

1. Tempatkan cincin bawang dalam stoples liter - potong kasar dan tambahkan tanpa serakah. Tambahkan bawang putih, tomat yang dibelah dua, dan tambahkan bumbu marinasi.
2. Cara membuat marinade: masukkan bahan ke dalam air mendidih dan rebus selama 5 menit.
3. Isi stoples dengan marinade dan sterilkan selama 10 menit. Bumbunya harus cukup untuk toples sekitar sepuluh liter.

Bagian tomat diasinkan dengan cabai

Persiapan menurut resep ini akan menarik bagi pecinta pedas, seperti inilah isiannya, dan Anda pasti akan menyukai tomatnya sendiri.

Untuk toples liter Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Tomat - menjadi dua.
• Bawang – 1 buah.
• Peterseli – 2 tangkai.
• Bawang putih – 3 siung.
• Minyak bunga matahari – 3 sendok makan.
• Daun salam – 3 buah.
• Cabai - potong 1-2 cm.
• Lada – 6 buah.

Untuk menuangkan Anda membutuhkan: 2,5 liter air mendidih, garam - 3 sendok makan, gula - 2 gelas, cuka 9% - 1 gelas.

Cara menyiapkan bagian yang diasinkan:

1. Tempatkan peterseli, kedua jenis paprika, daun salam, bawang putih dan bawang bombay di dasar toples. Tuangkan minyak.
2. Tempatkan bagiannya dengan rapat, potong menghadap ke bawah, dan mulailah menyiapkan bumbunya. Rebus isinya, tambahkan cuka di akhir, dan segera tuangkan ke dalam tomat.
3. Seperti pada resep lainnya, sterilkan tomat selama kurang lebih 10 menit lalu gulung.

Tomat untuk musim dingin - salad yang lezat - resep

Salad yang tak tertandingi lezat dari kumpulan resep pengawetan emas, dengan judul umum “Anda Akan Menjilat Jari Anda”.

Untuk menyiapkan bumbunya, ambil:

• Air mendidih – 3 liter.
• Gula – 8 sendok.
• Garam – 3 sendok makan.

Untuk salad Anda membutuhkan:

• Tomat.
• Bawang putih.
• Cuka 9%.
• Daun salam, adas.

Cara menyiapkan salad tomat yang dibelah dua untuk musim dingin:

1. Di setiap toples liter, letakkan 3 cincin bawang bombay cincang, 1 siung bawang putih, setangkai adas di bagian bawah, tambahkan daun salam dan tuangkan sesendok besar cuka 9%.
2. Siapkan bumbu marinasi: masukkan garam dan gula pasir ke dalam air mendidih, aduk hingga larut.
3. Tuang bumbu marinasi ke dalam stoples dan sterilkan selama 10 menit.

Setengah tomat dengan mustard - resep

Anda akan membutuhkan:

• Tomat.

Untuk bumbunya, ambil: untuk 1 liter air mendidih, 3 sendok makan gula pasir, garam secukupnya, 50 ml. cuka 9%.

Untuk setiap toples 1 liter:

• Biji mustard – 2 sendok teh.
• Allspice – 2 kacang polong.
• Bawang putih – 3 siung.
• Peterseli.

Cara membuat persiapan musim dingin menurut resep ini:

1. Potong tomat besar menjadi dua. Cobalah untuk memastikan tidak ada butiran yang terlihat pada potongan.
2. Tempatkan bawang putih, biji sesawi, merica, dan peterseli di dasar stoples. Taburi dengan potongan tomat, potong menghadap ke bawah.
3. Buat marinade, rebus selama 3-4 menit dan tuang. Selanjutnya, stoples perlu disterilkan selama 10-12 menit lalu digulung. Anda bisa melakukannya; ada persiapan lainnya di artikel lain.

Cara menyiapkan bagian tomat untuk musim dingin - resep dengan kemangi

Hasilnya adalah isian yang sangat lezat dan gurih. Dan itu akan memberikan sentuhan kemangi yang indah. Ngomong-ngomong, terkadang saya menggulung tomat utuh tanpa bumbu sama sekali, hanya garam dan gula. Tapi saya pasti menambahkan setangkai kemangi! Dan ternyata sesuatu yang luar biasa! .

Untuk menyiapkan tomat pedas yang lezat menjadi dua, Anda membutuhkan toples liter:

• Tomatnya besar.
• Allspice dan lada hitam – masing-masing 6–7 kacang polong.
• Peterseli dan kemangi - masing-masing 3 tangkai.
• Bawang putih – 3 siung.
• Bawang – 1 buah. ukuran sedang.
• Gula - satu sendok.
• Minyak sayur dan cuka meja - sesendok.
• Garam – 1 sendok teh.

Untuk tuang: untuk 1,5 liter air, ambil 2 sendok makan garam, 6 sendok makan gula pasir.

Cara mengawetkan tomat menurut resep ini untuk musim dingin:

1. Kami menaruh setengah dari bumbu aromatik, kecuali bawang bombay, di bagian bawah toples, dan mengisi toples dengan tomat di tengahnya.
2. Selanjutnya, taruh bawang bombay yang dipotong menjadi cincin besar, sisa kemangi dan peterseli, lalu tambahkan potongan tomat di bagian paling atas. Saat meletakkannya, jangan menekannya satu sama lain; lebih baik mengetuk toples di atas handuk yang tersebar di atas meja, seperti yang saya ajarkan di awal.
3. Yang tersisa hanyalah menambahkan garam dan gula ke dalam campuran dan menuangkan minyak dan cuka. Selanjutnya, tuangkan air mendidih dan sterilkan toples selama 10-12 menit, tutup dengan penutup.

Video: resep acar tomat dengan bawang bombay dan wortel

Selamat persiapan musim dingin, teman-teman! Saya tidak pamit, selain resep pengalengan tomat menjadi dua, saya sudah menyiapkan banyak rahasia roti gulung lezat lainnya. Dengan cinta... Galina Nekrasova.