Semolina dengan susu berbentuk cair dalam proporsinya. Bubur semolina tanpa gumpalan

Bubur semolina sudah kita kenal semua sejak kecil. Dan tidak semua dari kami adalah pengagum beratnya. Namun kini, sebagai orang dewasa, terkadang kita ingin merasakan kembali cita rasa masa kanak-kanak.

Memasak bubur semolina sepertinya semudah mengupas buah pir. Tuang sereal ke dalam susu mendidih - itulah resep keseluruhannya. Namun sering kali ternyata hasilnya berupa massa kering yang gosong, atau gumpalan yang tidak berasa, atau keduanya sekaligus.

Pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan bubur semolina yang sempurna dengan susu. Resepnya, proporsi bahannya, rahasia seni kulinernya - semua itu akan diberikan di bawah ini. Kami juga akan membahas tentang manfaat dan bahaya bubur semolina.

Apa yang bisa dilakukan berdasarkan hidangan ini? Lebih baik tidak memanaskan semolina dingin, tetapi menyiapkan berbagai makanan penutup darinya. Misalnya bubur Guryev, puding Inggris, atau panna cotta Italia.

Manfaat bubur dan bahayanya

Tentu saja, ada sedikit vitamin dalam semolina, seperti pada sereal lainnya. Tapi itu mengandung protein yang sangat mudah dicerna dan karbohidrat sehat. Hasilnya, bubur semolina yang dimasak dengan susu (resep dengan foto hidangan ini akan kami berikan di bawah) memberikan energi bagi tubuh sepanjang hari.

Jika Anda menderita penyakit pada saluran pencernaan, Anda harus memasukkan sereal ini ke dalam makanan Anda. Semolina memiliki sifat membungkus. Ini juga melindungi lapisan perut.

Dan jika kita memasak semolina dengan susu, maka khasiat bubur yang bermanfaat hanya akan meningkat. Dengan demikian, hidangan ini memperkuat gigi dan tulang, memenuhi tubuh dengan kalsium. Penderita gagal ginjal harus makan semolina lebih sering.

Dokter meresepkannya untuk kelelahan fisik, ketika pasien dalam masa pemulihan dari penyakit serius. Namun, meskipun bubur semolina bersifat hipoalergenik, namun sebaiknya tidak diberikan kepada bayi.

Orang yang menderita intoleransi laktosa sebaiknya memasak hidangan tersebut dengan susu atau air khusus. Namun bahaya semolina hanya terletak pada kandungan kalorinya yang tinggi. Oleh karena itu, bagi yang sedang diet sebaiknya mengkonsumsinya dalam jumlah sedikit.

Resep sederhana bubur semolina cair dengan susu

Kami akan berbicara lebih banyak tentang proporsi bahan yang ideal dalam hidangan ini. Namun jika Anda menyukai bubur semolina cair yang konsistensinya seperti krim asam, Anda bisa mengikuti resep sederhana ini.

1. Tuang segelas susu dingin ke dalam panci.
2. Tambahkan dua sendok makan semolina. Aduk rata. Dalam cairan dingin, sereal tidak membentuk gumpalan.
3. Kami juga menambahkan satu sendok teh gula pasir dan sedikit garam.
4. Letakkan panci di atas api sedang dan aduk terus.
5. Segera setelah susu mendidih, segera kecilkan api menjadi kecil. Kami tidak berhenti mengaduk sedetik pun - inilah rahasia hidangan lezat. Masak selama dua menit.
6. Matikan api. Tutupi panci dengan penutup. Biarkan selama lima menit lagi.
7. Tambahkan sepotong mentega dan aduk.

Beberapa rahasia membuat bubur semolina yang sempurna

Banyak ibu rumah tangga pemula yang beranggapan bahwa menyiapkan hidangan ini semudah mengupas buah pir. Tapi mereka salah. Tentu saja, bahan-bahannya sedikit di sini: susu, semolina, garam, gula, dan sedikit mentega, yang ditambahkan ke hidangan yang sudah jadi.

Namun terlepas dari kesederhanaannya, juru masak menghadapi kesulitan selama seluruh proses menyiapkan bubur semolina. Pertama, susu cenderung gosong dan membentuk lapisan tipis di bagian bawah dan dinding panci. Untuk menghindarinya, Anda perlu membilas piring dengan air es sebelum menuangkan bahan ini.

Kedua, pada saat susu mendidih dengan cepat, kita perlu menambahkan semolina. Sereal ini memiliki sifat tidak menyenangkan yaitu membentuk gumpalan dalam cairan panas. Namun pada saat yang sama kita membutuhkan:

• kecilkan api kompor,
• aduk dalam panci agar susu tidak “kabur”,
• tuangkan sereal dalam aliran tipis.

Apakah Anda ingin melakukan semua ini dengan ahli dan mendapatkan bubur semolina yang dimasak sempurna dengan susu (tanpa gumpalan)? Resepnya akan membantu Anda! Anda perlu mengukur semua bahan yang diperlukan terlebih dahulu. Lebih mudah untuk memasukkan sereal ke dalam wajan melalui saringan.

Ada satu nuansa lagi. Saat bubur mendingin, bubur menjadi tertutup lapisan yang tidak menyenangkan. Karena itu, nyatanya banyak orang yang tidak menyukai semolina. Sebelum menyajikan bubur, kocok dengan pengocok, tambahkan mentega.

Jika ternyata terlalu kental, tambahkan sedikit susu atau krim hangat.

Proporsi ideal

Resep bubur semolina dengan susu untuk 1 porsi melibatkan penggunaan dua sendok makan sereal per gelas cairan. Namun jika ingin mendapatkan jumlah masakan yang lebih banyak, maka proporsi bahan utamanya diubah.

Rasio idealnya adalah: tiga sendok makan sereal per setengah liter susu. Kandungan lemak yang terakhir juga mempengaruhi proporsinya. Bagaimanapun, lemak susu tidak memungkinkan butiran semolina membengkak secara maksimal.

Tambahkan gula dan garam saat cairan mendidih. Jika Anda melakukannya terlalu dini atau terlambat (setelah menambahkan sereal), rasa bubur tidak lagi ideal.

Perlu juga diingat bahwa kristal gula berkontribusi terhadap pembakaran susu. Oleh karena itu, Anda perlu melarutkan sesendok pasir manis ke dalam sedikit cairan hangat, lalu menambahkannya ke dalam panci.

Bubur semolina dengan susu: resep langkah demi langkah. Tahap satu

Kami memiliki tindakan berikut di depan kami:

1. Pertama-tama, ukur jumlah sereal yang dibutuhkan.
2. Bilas panci dengan air dingin. Anda juga bisa meletakkan es batu di bagian bawah.
3. Tuang setengah liter susu. Jika Anda membuat bubur untuk satu porsi, gunakan 200-250 mililiter bahan ini. Pada tahap ini, variasi dimungkinkan. Bubur akan lebih bergizi jika menggunakan susu skim. Namun hal ini juga akan mempengaruhi cita rasa masakan. Akan ada lebih banyak biji-bijian di dalam bubur. Akan sangat lezat jika Anda memasak hidangan dengan susu panggang. Jika menjaga lingkar pinggang bukanlah hal yang utama bagi Anda, Anda juga bisa menuangkan sedikit krim ke dalam panci.
4. Kami menaruh piring di atas api. Anda tidak perlu khawatir susunya gosong. Bagaimanapun, air dingin membentuk lapisan antara air dan dinding piring.
5. Didihkan susu dengan api sedang.

Tahap dua

Jika terlihat busa sudah terbentuk di permukaan cairan, kecilkan api. Jangan tunggu sampai susu mendidih hebat dan meluap ke pinggir panci. Tambahkan sejumput garam, satu sendok makan gula (sebaiknya diencerkan dengan air atau susu).

Campur semuanya dengan baik. Ada resep bubur semolina enak yang dimasak dengan susu, yang mengharuskan masakannya dimasak dalam dua panci.

Saat cairan memanas, tuangkan sereal secukupnya ke dalam wadah lain dan basahi dengan air dingin. Kita tunggu hingga susu yang dibumbui garam dan gula kembali mendidih. Lalu kami akan menuangkan semolina yang sudah disiapkan ke atasnya. Aduk hingga gumpalan hilang.

Tahap ketiga

Kami tidak berhenti mengaduk susu dengan tangan kiri. Kocok saringan dengan tangan kanan agar butirannya tersebar merata di permukaan. Selanjutnya, masak bubur dengan api sedang selama lima menit hingga semolina membengkak.

Tergantung pada penggilingan sereal dan kandungan lemak susu, proses ini mungkin memerlukan waktu lebih lama. Matikan api. Letakkan sepotong mentega di permukaan bubur. Tutupi panci dengan penutup.

Diamkan di tempat hangat selama lima menit (di pinggir kompor). Semakin rendah kontras suhunya, buburnya akan semakin enak. Anda bahkan bisa membungkus panci dengan handuk.

Tahap akhir

Prinsipnya kita sudah bisa menyajikan bubur semolina enak yang dimasak dengan susu. Namun resepnya memerintahkan kita untuk melakukan langkah terakhir. Jika Anda tidak mengocok bubur, Anda perlu mengaduknya rata dengan sendok. Manipulasi sederhana ini akan memungkinkan kita:

• pecahkan lapisan film jahat yang terbentuk di permukaan,
• oleskan mentega cair ke seluruh piring,
• membuatnya lebih lapang dan enak.

Pada titik ini, Anda juga dapat bereksperimen dengan berbagai bahan tambahan. Banyak anak yang tidak menyukai bubur semolina karena rasanya yang hambar. Coba tambahkan kacang-kacangan, selai, manisan buah-buahan, beri segar, atau buah-buahan kering ke dalam hidangan.

Segenggam kismis tanpa biji dapat mengubah hidangan. Dan jika buburnya ditaburi serutan kelapa, anak-anak akan memakannya sampai butir terakhir. Ada banyak sekali ide untuk meningkatkan rasa susu semolina.

Anda bisa menambahkan susu kental manis sebagai pengganti pemanis.

Aduk smoothie berry atau buah ke dalam campuran. Tambahkan krim. Berikan warna pink yang cantik pada bubur dengan menggunakan bubuk acai. Taburi dengan coklat parut.

Memasak dalam slow cooker

Pembantu dapur dirancang untuk membuat hidup lebih mudah bagi ibu rumah tangga. Tetapi apakah mungkin memasak bubur semolina yang lezat dengan susu dalam slow cooker? Resepnya ada, dan tidak ribet. Tuang susu dingin ke dalam mangkuk multicooker.

Olesi dinding di atas cairan dengan mentega hingga kedalaman 4-5 sentimeter. Tambahkan garam, gula, semolina. Mencampur. Tutupi unit dengan penutup. Kami mengatur mode "Pemanasan" selama seperempat jam. Siap!

Sekarang tinggal menambahkan mentega, berbagai rasa dan aduk. Proporsi dalam resep ini tetap sama seperti saat memasak bubur semolina dalam panci.

Bubur semolina sudah kita kenal semua sejak kecil. Dan tidak semua dari kami adalah pengagum beratnya. Namun kini, sebagai orang dewasa, terkadang kita ingin merasakan kembali cita rasa masa kanak-kanak.

Memasak bubur semolina sepertinya semudah mengupas buah pir. Tuang sereal ke dalam susu mendidih - itulah resep keseluruhannya. Namun sering kali ternyata hasilnya berupa massa kering yang gosong, atau gumpalan yang tidak berasa, atau keduanya sekaligus.

Apa yang bisa dilakukan berdasarkan hidangan ini? Lebih baik tidak memanaskan semolina dingin, tetapi menyiapkan berbagai makanan penutup darinya. Misalnya bubur Guryev, puding Inggris, atau panna cotta Italia.

Manfaat bubur dan bahayanya

Tentu saja, ada sedikit vitamin dalam semolina, seperti pada sereal lainnya. Tapi itu mengandung protein yang sangat mudah dicerna dan karbohidrat sehat. Hasilnya, bubur semolina yang dimasak dengan susu (resep dengan foto hidangan ini akan kami berikan di bawah) memberikan energi bagi tubuh sepanjang hari.

Jika Anda menderita penyakit pada saluran pencernaan, Anda harus memasukkan sereal ini ke dalam makanan Anda. Semolina memiliki sifat membungkus. Ini juga melindungi lapisan perut.

Dan jika kita memasak semolina dengan susu, maka khasiat bubur yang bermanfaat hanya akan meningkat. Dengan demikian, hidangan ini memperkuat gigi dan tulang, memenuhi tubuh dengan kalsium. Penderita gagal ginjal harus makan semolina lebih sering.

Dokter meresepkannya untuk kelelahan fisik, ketika pasien dalam masa pemulihan dari penyakit serius. Namun, meskipun bubur semolina bersifat hipoalergenik, namun sebaiknya tidak diberikan kepada bayi.

Orang yang menderita intoleransi laktosa sebaiknya memasak hidangan tersebut dengan susu atau air khusus. Namun bahaya semolina hanya terletak pada kandungan kalorinya yang tinggi. Oleh karena itu, bagi yang sedang diet sebaiknya mengkonsumsinya dalam jumlah sedikit.

Resep sederhana bubur semolina cair dengan susu

Kami akan berbicara lebih banyak tentang proporsi bahan yang ideal dalam hidangan ini. Namun jika Anda menyukai bubur semolina cair yang konsistensinya seperti krim asam, Anda bisa mengikuti resep sederhana ini.

1. Tuang segelas susu dingin ke dalam panci.
2. Tambahkan dua sendok makan semolina. Aduk rata. Dalam cairan dingin, sereal tidak membentuk gumpalan.
3. Kami juga menambahkan satu sendok teh gula pasir dan sedikit garam.
4. Letakkan panci di atas api sedang dan aduk terus.
5. Segera setelah susu mendidih, segera kecilkan api menjadi kecil. Kami tidak berhenti mengaduk sedetik pun - inilah rahasia hidangan lezat. Masak selama dua menit.
6. Matikan api. Tutupi panci dengan penutup. Biarkan selama lima menit lagi.
7. Tambahkan sepotong mentega dan aduk.

Beberapa rahasia membuat bubur semolina yang sempurna

Banyak ibu rumah tangga pemula yang beranggapan bahwa menyiapkan hidangan ini semudah mengupas buah pir. Tapi mereka salah. Tentu saja, bahan-bahannya sedikit di sini: susu, semolina, garam, gula, dan sedikit mentega, yang ditambahkan ke hidangan yang sudah jadi.

Namun terlepas dari kesederhanaannya, juru masak menghadapi kesulitan selama seluruh proses menyiapkan bubur semolina. Pertama, susu cenderung gosong dan membentuk lapisan tipis di bagian bawah dan dinding panci. Untuk menghindarinya, Anda perlu membilas piring dengan air es sebelum menuangkan bahan ini.

Kedua, pada saat susu mendidih dengan cepat, kita perlu menambahkan semolina. Sereal ini memiliki sifat tidak menyenangkan yaitu membentuk gumpalan dalam cairan panas. Namun pada saat yang sama kita membutuhkan:

• kecilkan api kompor,
• aduk dalam panci agar susu tidak “kabur”,
• tuangkan sereal dalam aliran tipis.

Apakah Anda ingin melakukan semua ini dengan ahli dan mendapatkan bubur semolina yang dimasak sempurna dengan susu (tanpa gumpalan)? Resepnya akan membantu Anda! Anda perlu mengukur semua bahan yang diperlukan terlebih dahulu. Lebih mudah untuk memasukkan sereal ke dalam wajan melalui saringan.

Ada satu nuansa lagi. Saat bubur mendingin, bubur menjadi tertutup lapisan yang tidak menyenangkan. Karena itu, nyatanya banyak orang yang tidak menyukai semolina. Sebelum menyajikan bubur, kocok dengan pengocok, tambahkan mentega. Jika ternyata terlalu kental, tambahkan sedikit susu atau krim hangat.

Proporsi ideal

Resep bubur semolina dengan susu untuk 1 porsi melibatkan penggunaan dua sendok makan sereal per gelas cairan. Namun jika ingin mendapatkan jumlah masakan yang lebih banyak, maka proporsi bahan utamanya diubah.

Rasio idealnya adalah: tiga sendok makan sereal per setengah liter susu. Kandungan lemak yang terakhir juga mempengaruhi proporsinya. Bagaimanapun, lemak susu tidak memungkinkan butiran semolina membengkak secara maksimal.

Tambahkan gula dan garam saat cairan mendidih. Jika Anda melakukannya terlalu dini atau terlambat (setelah menambahkan sereal), rasa bubur tidak lagi ideal.

Perlu juga diingat bahwa kristal gula berkontribusi terhadap pembakaran susu. Oleh karena itu, Anda perlu melarutkan sesendok pasir manis ke dalam sedikit cairan hangat, lalu menambahkannya ke dalam panci.

Bubur semolina dengan susu: resep langkah demi langkah. Tahap satu

Kami memiliki tindakan berikut di depan kami:

1. Pertama-tama, ukur jumlah sereal yang dibutuhkan.
2. Bilas panci dengan air dingin. Anda juga bisa meletakkan es batu di bagian bawah.
3. Tuang setengah liter susu. Jika Anda membuat bubur untuk satu porsi, gunakan 200-250 mililiter bahan ini. Pada tahap ini, variasi dimungkinkan. Bubur akan lebih bergizi jika menggunakan susu skim. Namun hal ini juga akan mempengaruhi cita rasa masakan. Akan ada lebih banyak biji-bijian di dalam bubur. Akan sangat lezat jika Anda memasak hidangan dengan susu panggang. Jika menjaga lingkar pinggang bukanlah hal yang utama bagi Anda, Anda juga bisa menuangkan sedikit krim ke dalam panci.
4. Kami menaruh piring di atas api. Anda tidak perlu khawatir susunya gosong. Bagaimanapun, air dingin membentuk lapisan antara air dan dinding piring.
5. Didihkan susu dengan api sedang.

Tahap dua

Jika terlihat busa sudah terbentuk di permukaan cairan, kecilkan api. Jangan tunggu sampai susu mendidih hebat dan meluap ke pinggir panci. Tambahkan sejumput garam, satu sendok makan gula (sebaiknya diencerkan dengan air atau susu).

Campur semuanya dengan baik. Ada resep bubur semolina enak yang dimasak dengan susu, yang mengharuskan masakannya dimasak dalam dua panci.

Saat cairan memanas, tuangkan sereal secukupnya ke dalam wadah lain dan basahi dengan air dingin. Kita tunggu hingga susu yang dibumbui garam dan gula kembali mendidih. Lalu kami akan menuangkan semolina yang sudah disiapkan ke atasnya. Aduk hingga gumpalan hilang.

Tahap ketiga

Kami tidak berhenti mengaduk susu dengan tangan kiri. Kocok saringan dengan tangan kanan agar butirannya tersebar merata di permukaan. Selanjutnya, masak bubur dengan api sedang selama lima menit hingga semolina membengkak.

Tergantung pada penggilingan sereal dan kandungan lemak susu, proses ini mungkin memerlukan waktu lebih lama. Matikan api. Letakkan sepotong mentega di permukaan bubur. Tutupi panci dengan penutup.

Diamkan di tempat hangat selama lima menit (di pinggir kompor). Semakin rendah kontras suhunya, buburnya akan semakin enak. Anda bahkan bisa membungkus panci dengan handuk.

Tahap akhir

Prinsipnya kita sudah bisa menyajikan bubur semolina enak yang dimasak dengan susu. Namun resepnya memerintahkan kita untuk melakukan langkah terakhir. Jika Anda tidak mengocok bubur, Anda perlu mengaduknya rata dengan sendok. Manipulasi sederhana ini akan memungkinkan kita:

• pecahkan lapisan film jahat yang terbentuk di permukaan,
• oleskan mentega cair ke seluruh piring,
• membuatnya lebih lapang dan enak.

Pada titik ini, Anda juga dapat bereksperimen dengan berbagai bahan tambahan. Banyak anak yang tidak menyukai bubur semolina karena rasanya yang hambar. Coba tambahkan kacang-kacangan, selai, manisan buah-buahan, beri segar, atau buah-buahan kering ke dalam hidangan.

Segenggam kismis tanpa biji dapat mengubah hidangan. Dan jika buburnya ditaburi serutan kelapa, anak-anak akan memakannya sampai butir terakhir. Ada banyak sekali ide untuk meningkatkan rasa susu semolina.

Anda bisa menambahkan susu kental manis sebagai pengganti pemanis. Aduk smoothie berry atau buah ke dalam campuran. Tambahkan krim. Berikan warna pink yang cantik pada bubur menggunakan bubuk acai. Taburi dengan coklat parut.

Memasak dalam slow cooker

Pembantu dapur dirancang untuk membuat hidup lebih mudah bagi ibu rumah tangga. Tetapi apakah mungkin memasak bubur semolina yang lezat dengan susu dalam slow cooker? Resepnya ada, dan tidak ribet. Tuang susu dingin ke dalam mangkuk multicooker.

Olesi dinding di atas cairan dengan mentega hingga kedalaman 4-5 sentimeter. Tambahkan garam, gula, semolina. Mencampur. Tutupi unit dengan penutup. Kami mengatur mode "Pemanasan" selama seperempat jam. Siap!

Sekarang tinggal menambahkan mentega, berbagai rasa dan aduk. Proporsi dalam resep ini tetap sama seperti saat memasak bubur semolina dalam panci.

Apakah Anda juga pernah membaca pantun “Ada sebutir mentega di dalam bubur, ada gula pasir di dalam bubur” saat masih kecil? TIDAK? Saat itu, kamu pastilah anak yang sangat penurut, menyapu semua yang kamu taruh di piring tanpa protes. Atau ibumu adalah juru masak kelas satu yang berhasil menyiapkan kelezatan luar biasa tanpa gumpalan dari semolina yang berubah-ubah. Ngomong-ngomong, bagaimana kabarmu dengan ini? Tahukah Anda berapa banyak air yang harus diminum untuk membuat bubur semolina memiliki kepadatan yang diinginkan? Bagaimana cara memasak yang benar dan mencapai konsistensi yang seragam? Apa cara terbaik untuk menyajikan semolina? Jika tidak, jangan khawatir, sekarang kami akan menyelesaikan semuanya.

Khasiat semolina yang bermanfaat

Dahulu kala, pada masa Uni Soviet, bubur putih kental ini direkomendasikan untuk dimakan semua orang: anak-anak, penderita maag, atlet, orang yang bekerja keras, dan mereka yang sedang memulihkan diri setelah sakit parah. Waktu dan para ilmuwan telah membantah mitos tentang kegunaan bubur semolina tanpa syarat, tetapi tidak sepenuhnya menghapusnya dari tumpuannya. Jangan mengabaikan semolina juga. Percayalah, sereal putih kecil, yang diperoleh dari gandum dan mempertahankan sebagian besar khasiat bermanfaat dari sereal ini, memiliki sesuatu untuk ditawarkan kepada Anda!

• mengandung banyak vitamin B dan E, meskipun dalam hal ini lebih rendah daripada oatmeal atau, katakanlah, nasi;
• diisi dengan mineral - zat besi, kalium, magnesium, natrium, belerang, fosfor, klorin, seng;
• hampir 70% terdiri dari pati, yang memungkinkan Anda mempertahankan rasa kenyang untuk waktu yang lama;
• tidak mengiritasi mukosa lambung dan mudah dicerna, oleh karena itu sering direkomendasikan untuk penderita berbagai penyakit pada saluran pencernaan;
• memiliki sedikit protein dalam komposisinya dan oleh karena itu termasuk di antara hidangan yang diperbolehkan untuk dikonsumsi oleh pasien dengan gagal ginjal;
• dicerna di usus bagian bawah dan menghilangkan lendir bersama dengan produk pembusukan dan racun, yang berguna untuk semua orang tanpa kecuali.

Semolina memang tidak kaya vitamin dan mineral seperti nasi atau soba, namun membawa manfaat tersendiri bagi tubuh.

Pada saat yang sama, semolina memiliki dua sifat yang paling tidak menyenangkan: sangat bergizi, sehingga tidak cocok untuk mereka yang mencoba menurunkan berat badan, dan juga membuat tulang kita lebih rapuh sehingga mencegah penyerapan kalsium. Oleh karena itu, Anda tidak boleh terbawa suasana dengan bubur semolina, tetapi masuk akal untuk memasukkannya ke dalam makanan Anda - katakanlah, 1-2 kali seminggu - itu akan benar dan sehat.

Rahasia memasak dari chef

Keluhan utama konsumen yang tidak puas terhadap bubur semolina adalah teksturnya yang terlalu padat, seperti karet, konsistensinya, dan banyak gumpalan. Namun menghindari kemunculan keduanya sama sekali tidak sulit, Anda hanya perlu mengetahui beberapa triknya.

Pertama, belilah hanya produk yang berkualitas. Tidak mungkin memasak sesuatu yang layak dari sereal yang digiling dengan buruk atau disimpan dengan buruk, tidak peduli seberapa banyak yang Anda inginkan. Untuk menghindari masalah, berikan preferensi kepada produsen besar yang mampu membeli peralatan baru dan bahan baku berkualitas lebih baik. Selain itu, saat membeli, jangan malas untuk memastikan kantong semolina tidak mengandung serangga, batu kecil atau gumpalan yang menandakan ada uap air yang masuk ke dalam kantong. Untungnya, kemasan transparan modern memungkinkan Anda melihat jenis produk yang Anda beli.

Jika Anda mengkhawatirkan bentuk tubuh Anda, carilah kantong sereal bertanda “T” di supermarket. Semolina ini diperoleh dari gandum durum, yang dikenal kurang berbahaya bagi pinggang dan lebih bermanfaat bagi kesehatan dibandingkan turunan dari varietas “lunak” dari sereal yang sama.

Kedua, belajar menghitung proporsi - konsistensi dan jenis bubur di masa depan sangat ditentukan olehnya. Rasio optimal sereal dan cairan adalah 1:10, yaitu 1 g semolina untuk setiap 10 ml air, susu, atau campurannya. Jika ingin makanan yang lebih kental, tingkatkan proporsi sereal. Namun bersiaplah dengan kenyataan bahwa setelah didiamkan sebentar, bubur Anda akan berubah menjadi pancake yang keras, elastis, dan sama sekali tidak menggugah selera.

Ada banyak rahasia membuat bubur semolina tanpa gumpalan

Ketiga, kuasai seni halus menuangkan semolina ke dalam air agar tidak menggumpal. Setiap ibu rumah tangga mencapai hal ini dengan caranya sendiri:

• Beberapa, berbekal sendok, mengaduk susu atau air mendidih sehingga terbentuk corong di tengah wajan, dan menuangkan sereal ke dalamnya dalam aliran tipis;
• yang lain mencampurkan semolina dengan gula pasir sebelum memasukkannya ke dalam cairan;
• yang lain lagi pertama-tama menggabungkan sereal dengan sedikit air dingin dalam cangkir terpisah, dan baru kemudian mulai memasak;
• yang lain lagi menggunakan saringan sebagai pemisah - semolina yang diayak dengan hati-hati ke dalam wajan cenderung tidak membentuk gumpalan;
• Yang lain menyarankan untuk menggulung kerucut dari kertas tebal dengan lubang kecil di bagian bawah, memasukkan kupa ke dalamnya dan membiarkan aliran tipis itu tumpah ke dalam panci.

Bagaimanapun, ingatlah: saat memasak bubur semolina, mengaduk adalah segalanya. Dilarang mengesampingkan sendok dalam waktu lama atau bahkan menjauh dari panci dan membiarkan makanan sendirian. Itu akan terbakar, atau menjadi gumpalan-gumpalan yang berserakan, atau mengental terlalu banyak.

Bubur semolina dimasak dengan cepat sehingga membantu menjaga mineral dan vitamin di dalamnya. Biarkan hidangan yang hampir jadi mendidih sedikit - tidak lebih dari 5-7 menit - sambil terus mengaduk massa yang mengental dengan sendok, angkat dari api dan biarkan "mendidih" di bawah tutupnya selama 10-12 menit lagi. Usahakan semolina tidak terlalu matang dan jangan dimasak terlebih dahulu. Direbus atau direbus berlebihan, rasanya tidak lagi enak seperti segar dan dimasak sesuai aturan.

Cara memasak bubur semolina

Sebelum beralih ke resep spesifik, mari kita ungkapkan beberapa rahasia kuliner yang bermanfaat.

1. Agar susu untuk bubur tidak gosong dan merusak cita rasa seluruh masakan, bilas panci dengan air dingin sebelum dimasak. Beberapa bahkan merekomendasikan untuk melemparkan es batu ke dalamnya.
2. Untuk tujuan yang sama, sebaiknya pilih wadah dengan bagian bawah yang tebal.
3. Anda perlu memberi garam pada bubur yang akan datang pada saat susu atau air mendidih, sebelum atau segera setelah menambahkan sereal. Omong-omong, lebih baik menambahkan gula, kakao, vanilin, dan perasa lainnya pada tahap ini.

Susu yang keluar akan merusak kompor, rasa bubur, dan mood Anda

Sekarang mari kita bicara tentang metode memasak yang lebih tradisional. Nah, bagaimana cara memasak bubur semolina...

Dengan susu

Saat menyiapkan bubur, susu selalu lebih disukai daripada air. Ini memberi hidangan jadi rasa krim yang menyenangkan, membuatnya lebih memuaskan dan sehat. Sedikit saran: jika tiba-tiba Anda mendapati susu di lemari es Anda kekurangan, silakan encerkan dengan air. Anda bisa melakukan hal yang sama jika produk ini ternyata terlalu berminyak.

Anda akan membutuhkan:

• 500 ml susu, biasa atau dipanggang;
• 50 gram semolina;
• 30 gram mentega;
• 20–25 g gula pasir;
• garam - sekitar sepertiga sendok teh.

Persiapan.

1. Bilas panci dengan air dingin dan tuangkan susu ke dalamnya.

   Gunakan susu murni atau susu yang dicampur air

2. Tunggu hingga cairan mulai mendidih, tambahkan garam dan gula.

   Garam diperlukan bahkan jika Anda menyiapkan bubur manis - ini akan membuat cita rasa masakan lebih cerah

3. Sambil mengaduk susu dengan satu tangan, tuang perlahan semolina ke dalamnya dengan tangan lainnya.

   Gunakan pengocok, itu nyaman

4. Didihkan kembali bubur sambil terus diaduk dengan sendok.

   Bubur akan cepat mengental

5. Tunggu 3-5 menit, tutup panci dengan penutup dan angkat dari api.

   Bubur sangat lezat dengan mentega dan gula

   Diamkan semolina selama 8-10 menit, lalu Anda bisa menaruhnya di piring, tambahkan mentega dan sajikan.

Jika, setelah mentega, Anda menambahkan beberapa kuning telur, dihaluskan dengan gula, ke dalam semolina, dan kemudian - menggunakan pengocok - putihnya dikocok menjadi busa yang kuat, Anda akan mendapatkan boubert klasik - hidangan Barat yang manis dan memuaskan Masakan Eropa. Dalam hal ini, tidak perlu menambahkan gula pada saat mendidih.

Video: resep bubur sederhana tanpa gumpalan

Dengan susu bubuk

Jika Anda tidak punya waktu untuk pergi ke toko untuk membeli susu, tetapi ingin bubur, jangan khawatir, Anda selalu bisa menggunakan bahan keringnya.

Anda akan membutuhkan:

• 100 gram susu bubuk;
• 300 gram semolina;
• 15–20 gram gula;
• 500ml air;
• 20 gram mentega;
• gula secukupnya;
• garam.

Persiapan.

1. Tuang semua produk curah ke dalam panci: susu bubuk, semolina, gula, garam.

   Susu bubuk berkualitas tinggi dapat dengan mudah menggantikan susu alami jika diperlukan.

2. Tuang ke dalam air sambil terus diaduk ke dalam panci dengan pengocok. Lanjutkan dengan hati-hati, tanpa tergesa-gesa - aliran air harus encer.

   Pengadukan akan mencegah terbentuknya gumpalan.

3. Tempatkan wajan berisi bubur masa depan di atas api sedang, didihkan, dan setelah 3-5 menit tambahkan minyak.

   Sedikit lagi dan bubur akan siap

4. Tutupi panci dengan penutup dan angkat.

   Beberapa ibu rumah tangga juga menyekat panci

5. Dalam 10–12 menit bubur akan siap.

   Yang perlu dilakukan hanyalah memikirkan dengan apa suguhan itu akan disajikan.

Di halaman buku masak, Anda sering kali menemukan saran untuk menggoreng semolina terlebih dahulu dalam wadah dengan dasar enamel untuk mengembangkan rasanya lebih baik, dan baru kemudian mengisinya dengan air atau cairan lainnya. Jika perlu, Anda dapat menguji keefektifan resep ini dalam praktik.

Di atas air

Bagi banyak orang, susu merupakan kontraindikasi. Jadi bagaimana sekarang tanpa bubur semolina?! Mustahil! Kami akan puas dengan air biasa.

Anda akan membutuhkan:

• 500ml air;
• 60–70 gram semolina;
• 30–40 gram mentega;
• gula secukupnya;
• garam.

Persiapan.

1. Tuang air ke dalam panci dan letakkan di atas api sedang. Tunggu hingga gelembung mulai muncul di permukaan.

   Segera setelah gelembung muncul, Anda bisa mengambil semolina.

2. Campur garam dan gula dengan semolina.

   Campur produk massal sampai halus

3. Masukkan dengan hati-hati ke dalam panci.

   Selamat makan!

Jika Anda tidak menyukai susu, silakan menggantinya dengan air, jus buah, atau bahkan kaldu, daging, atau sayur. Anda akan terkejut betapa palet rasa baru akan terbuka untuk Anda dalam hidangan yang Anda kenal sejak kecil.

Video: resep slow cooker

Bubur untuk si kecil

Telah kami sampaikan bahwa konsumsi bubur semolina secara berlebihan mengganggu penyerapan kalsium dan berdampak buruk bagi kesehatan tulang. Selain itu, semolina mengandung gluten dalam jumlah besar, yang dapat memicu perkembangan penyakit yang tidak menyenangkan seperti penyakit celiac (gangguan penyerapan di usus), terutama jika seseorang memiliki kecenderungan turun-temurun terhadap hal ini. Tidak mengherankan jika dokter menganjurkan agar bayi hingga enam bulan tidak diberi makanan pendamping ASI yang bergizi ini.

Namun setelah mencapai usia 5–6 bulan, Anda bisa mulai mengenalkan anak Anda pada semolina – dengan hati-hati, perlahan dan mematuhi aturan tertentu.

1. Anda sebaiknya tidak memasak untuk bayi Anda dengan susu sapi utuh. Mulailah dengan bubur dalam air, lalu beralih ke susu yang diencerkan dengan air dengan perbandingan 1:1, dan hanya setelah 1 tahun Anda dapat sepenuhnya mengecualikan air dari daftar bahan.
2. Ubah proporsi Anda yang biasa. Jumlah semolina perlu dikurangi untuk membuat bubur cair yang bisa dituangkan ke dalam botol.
3. Tambahkan mentega dan gula hanya dengan berkonsultasi dengan dokter anak Anda.
4. Setelah anak berusia satu tahun, Anda bisa menambahkan buah-buahan kering, beri, dan pure buah atau sayuran segar ke dalam semolina. Banyak anak menyukai, misalnya, semolina berwarna oranye terang dengan wortel atau labu.
5. Anda tidak perlu takut dengan bubur semolina, tetapi Anda juga tidak perlu memakannya. Untuk bayi, 1 porsi per minggu sudah lebih dari cukup, dan untuk anak yang lebih besar, 1–2 porsi. Pengecualiannya adalah anak-anak dengan berat badan kurang, yang sering diberi semolina karena alasan medis.

Video: pentingnya semolina bagi kesehatan anak

Opsi penyajian

Bubur dengan mentega dan gula merupakan makanan klasik yang akrab bagi semua orang sejak kecil. Namun ini bukanlah satu-satunya cara untuk mendiversifikasi cita rasa hidangan tradisional dengan sentuhan baru! Untuk membuatnya lebih kaya, lebih enak dan menarik, cobalah merebus semolina:

• dengan beberapa sendok serpihan kelapa;
• dengan buah beri beku;
• dengan potongan buah dan sayuran favorit Anda, segar atau kering;
• dengan daging ayam dan kaldu;
• dengan kayu manis, vanila dan kunyit. Bumbu terakhir tidak banyak berpengaruh pada rasanya, tetapi bubur akan menghasilkan warna kuning yang menarik.

Nah, semolina yang dimasak sesuai resep tradisional, dengan air dan susu, bisa disajikan:

• taburi dengan coklat parut;
• kocok dengan segelas yogurt krim dan sesendok madu;
• menambahkan manisan buah-buahan, selai jeruk atau kacang-kacangan ke dalam bubur;
• mempermanisnya dengan selai atau manisan;
• menambahkan sedikit keju feta atau keju dadih lainnya ke semolina - untuk yang asli dan mereka yang suka menemukan kombinasi rasa yang tidak biasa.

Di India, semolina dimasak dengan mustard, cabai merah, kari, bawang bombay, dan garam.

Galeri foto: apa yang disajikan dengan bubur semolina?

Selai dan selai jeruk akan membuat hidangan ini diminati bahkan oleh pemakan yang paling pemilih sekalipun Semolina klasik akan menarik bagi penggemar klasik Kelapa dan kunyit - untuk pecinta eksotis Bubur dengan telur - bagi mereka yang membutuhkan penyegaran menyeluruh Boubert yang harum - makanan penutup yang benar-benar lezat Manisan buah-buahan - bagi mereka yang menyukai makanan manis Semolina dalam kaldu daging dengan sayuran sudah menjadi makanan utuh Kismis dan coklat - untuk pemakan kecil Berry segar untuk pecinta buah Bubur dengan jus berry memiliki warna cerah dan rasa menyenangkan yang tidak biasa.

Meskipun saat ini semolina sudah tidak lagi penting, kami masih menyiapkan bubur darinya dan melahapnya di kedua pipinya. Dan kami melakukannya dengan benar. Jika Anda mengetahui rasa proporsional dan hati-hati menggunakan bahan tambahan berkalori tinggi seperti mentega dan gula, bubur semolina hanya akan membawa manfaat bagi tubuh. Masak dan makanlah dengan senang hati, apalagi sekarang Anda tahu semua rahasia menyiapkan sereal yang lezat dan bergizi ini.

Apa kandungan semolina?

Sebagai turunan dari gandum yang sangat menyehatkan, semolina mengandung komponen serupa:

• Karbohidrat.
• lemak.
• Tupai.
• Serat makanan.
• Asam amino.
• Vitamin.
• Mineral.

Bubur semolina suka gosong, apalagi jika dimasak dengan susu, sehingga memilih wajan untuk memasak bukanlah syarat terakhir saat memasak. Pilihan yang paling cocok adalah peralatan masak baja tahan karat atau wajan apa pun dengan pelindung anti lengket khusus.

Komposisi produk untuk pembuatan bubur semolina: proporsi susu dan semolina per gelas:

• 1 cangkir (200g) cairan.
• 7 sdt. umpan.
• Gula, garam.

7 sendok makan semolina adalah jumlah sereal untuk hidangan dengan ketebalan sedang. Kami mulai dari jumlah ini ketika diperlukan untuk membuat konsistensi yang lebih kental atau cair. Oleh karena itu, proporsi bubur semolina, susu dan semolina per 1 liter susu harus dihitung, meningkatkan jumlah aslinya sebanyak 5 kali lipat.

Bubur semolina disiapkan dengan cara yang sama, proporsi susu dan semolina untuk dua porsi pemakan: volume cairan dan sereal perlu digandakan. Bagi yang baru pertama kali memasak bubur, cukup menyiapkan masakannya satu kali saja. Setelah Anda terbiasa memasaknya hingga kekentalan yang diinginkan, Anda tidak perlu lagi mengukur sereal dengan sendok dan cairan dengan gelas. Bahan-bahannya bisa digunakan “dengan mata”.

Proses memasak:

• Susu dituangkan ke dalam panci dan dididihkan.
• Aduk terus cairan mendidih, tuangkan sereal dalam aliran tipis. Pengadukan yang intensif akan mencegah terbentuknya gumpalan.
• Garam dan gula ditambahkan sambil terus diaduk.
• Segera setelah bubur mendidih, Anda bisa kecilkan api dan masak selama 7 menit.
• Sajikan dengan mentega jika diinginkan.

Resep ini dianggap klasik dan paling sederhana. Waktu memasak hanya bergantung pada berapa banyak orang yang akan menyajikan hidangan tersebut: untuk bubur semolina, proporsi susu dan semolina per porsi dapat diterima untuk resep dengan satu gelas cairan. Lebih baik makan bubur panas dan baru dimasak. Setelah dipanaskan, rasanya sudah hilang.

Jika masih ada sisa bubur dari sarapan, Anda bisa menyegarkannya dengan menyiapkan casserole dengan tambahan bahan tambahan: telur, keju cottage, tepung terigu, kerupuk, kacang-kacangan.

Tentang jenis bubur semolina

Secara tradisional, bubur semolina merupakan hidangan pagi yang nyaman disiapkan saat Anda ingin menghemat waktu. Ini juga dianggap sebagai hidangan untuk anak-anak; anak-anak memakannya dengan senang hati. Banyaknya bubur semolina, takaran susu dan semolina untuk bayi dapat dihitung berdasarkan usia anak dan nafsu makannya.

Namun terkadang ada saatnya bubur versi klasik menjadi membosankan. Jika Anda ingin menambah variasi pada resep, ada banyak pilihan:

• Bubur dimasak dalam slow cooker.

Bahan-bahannya sama: bubur semolina, proporsi susu dan semolina di slow cooker mirip dengan yang kita masak di masakan biasa. Perbedaannya terletak pada prosedur persiapannya. Untuk mencegah terbentuknya gumpalan, sereal terlebih dahulu dicampur secara terpisah dengan gula dalam mangkuk multicooker. Air pada suhu kamar dituangkan perlahan ke dalam campuran yang dihasilkan. Campuran diaduk rata, setelah itu Anda bisa menambahkan susu.

Cangkir ditempatkan pada tempatnya, multicooker diatur ke mode “ ”. Jika mode ini tidak tersedia, maka “Quenching” dapat diterima. Waktu memasak – 15 menit. Setelah sinyal, minyak ditambahkan ke hidangan yang sudah jadi, dan Anda dapat menikmati makanan Anda.

Resep

1. Dengan buah-buahan kering

Bahannya tradisional, namun rasanya akan jauh dari standar jika Anda menambahkan buah-buahan kering ke dalam masakan saat memasak. Persyaratan buah kering: sebelum dimasak, harus dicuci bersih dan disimpan dalam air selama kurang lebih 20 menit. Sebagai bahan tambahan, Anda bisa mengambil buah apa saja yang tidak diadu, begitu juga kismis.

Segera setelah bubur yang sudah diisi semolina mulai mendidih, tambahkan minyak dan buah-buahan kering ke dalam wajan. Matikan kompor, tutup panci dengan penutup dan biarkan selama 15 menit.

1. Pisang-cokelat

Bubur lebih seperti makanan penutup, tidak hanya bisa diolah sebagai hidangan sarapan, tetapi juga sebagai makanan manis untuk anak-anak. Sebagai bahan tambahan, digunakan 80 g coklat dan 1 buah pisang.

Hidangan disiapkan dengan cara standar. Pisang dipotong dadu halus, coklatnya diparut di parutan halus. Saat bubur mendidih, coklat, mentega, dan pisang ditambahkan ke dalam campuran dan diaduk. Anda bisa mematikan kompor dan merebus masakan dalam wadah tertutup selama 15 menit. Sajikan panas, hiasi dengan irisan pisang segar.

1. "Gurievskaya"- hidangan terkenal dengan sejarahnya sendiri. Berbahan dasar biasa, namun bahan tambahan akan mengubahnya menjadi mahakarya kuliner.

Resepnya untuk 1,5 liter. susu dan 100 g semolina. Resep ini memberikan perhitungan proporsi susu dan semolina per liter bubur semolina. Volume ini akan digunakan untuk menyiapkan busa. Ini akan dibuat dari 0,5 liter cairan.

Aditif:

• 500 gram kacang.
• 8 almond pahit.
• Gula dan selai apa saja, setengah gelas.
• Kapulaga 2 buah.
• Kayu Manis – 2 sdt.

Persiapan dimulai dengan persiapan bahan tambahan. Kacang perlu dikeringkan dan dihancurkan. Massa ini diisi dengan air - 1 sdt. untuk 1 sdm kacang.

Langkah selanjutnya adalah mengumpulkan busa dari susu. Susu dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan. Busa dihilangkan saat terbentuk. Dengan cara ini Anda perlu menghilangkan busa 13 - 15 kali.

Bubur dimasak dalam versi klasik dengan sisa susu. Seharusnya tidak cair. Aditif ditambahkan ke massa yang dimasak: bumbu halus dan kacang-kacangan. Gula ditambahkan terakhir sesuai selera.

Tahap persiapan terakhir: massa yang sudah jadi diletakkan berlapis-lapis dalam wadah tahan api. Setiap lapisan dilengkapi dengan busa, dan komposisinya dilengkapi dengan selai. Piring, ditutup rapat dengan penutup, dimasukkan ke dalam oven, dipanaskan hingga 180 selama 12 menit. Sebelum disajikan, hidangan ditaburi kacang dan dihias dengan beri atau selai.

Cara menambahkan rasa spesial pada bubur semolina

Bubur semolina merupakan hidangan yang sangat menyehatkan, namun mungkin di masa kanak-kanak Anda sudah sangat bosan sehingga orang dewasa tidak lagi merasakan keinginan untuk memakannya. Artinya tidak ada yang mau repot-repot meningkatkan rasanya.

Ada banyak pilihan untuk menyiapkan hidangan yang sudah dikenal dalam format baru, jadi ada baiknya mencoba memberikan kehidupan baru pada hidangan yang sudah lama dikenal:

• Tambahkan sejumput kayu manis, vanillin, dan bumbu aromatik lainnya sesuai selera Anda ke dalam bubur yang mendidih.
• Gula pasir dapat diganti dengan sirup gula yang telah disiapkan sebelumnya; ini akan mengubah rasa hidangan secara radikal.
• Panggang biji-bijian sampai matang. Seluruh dosis sereal dituangkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan dipanaskan selama beberapa menit sambil diaduk. Persiapan lebih lanjut bersifat tradisional.

Sebagai tips untuk menambah rasa baru:

• Buah-buahan yang ditambahkan ke dalam masakan harus manis dan diadu.
• Kacang tidak perlu dihancurkan menjadi debu, jika tidak rasanya tidak akan terasa.
• Semua bahan tambahan pasti memiliki rasa dan aromanya masing-masing. Jumlahnya yang banyak dengan rasa yang berbeda akan menimbulkan ketidakkonsistenan, jadi bahan tambahannya tidak boleh lebih dari 3-4.
• Bubur yang dimasak dalam jumlah besar menyebabkan hilangnya rasa. Oleh karena itu, pilihan yang paling bisa diterima adalah porsi untuk 2 orang.

Poin akhir yang menyenangkan dan lezat dalam menyiapkan bubur akan ditentukan pada saat disajikan di atas meja: dalam piring yang indah dan dihiasi dengan beri atau buah-buahan di atasnya, hidangan akan dimakan dalam hitungan menit.

Bagaimana cara memasak semolina dengan susu untuk mendapatkan bubur terbaik di dunia - enak, aromatik, enak? Ada beberapa trik untuk menyiapkan hidangan sederhana ini, serta banyak resep - biasa dan unik.

Bagaimana cara memasak bubur semolina dengan susu tanpa gumpalan?

Kita semua berasal dari masa kanak-kanak. Dan jika saat ini Anda masih mencari resep bubur yang “seperti di TK”, berarti Anda diberi makan bubur semolina yang tepat di sana. Jika saat mendengar kata “semolina” Anda teringat akan cairan, massa berlendir yang penuh dengan gumpalan mentah, ini menandakan ada yang tidak beres dengan bubur Anda...

Untuk menghindari gumpalan, harus diseduh dengan benar. Ingat pelajaran fisika Anda: partikel suatu zat permukaan, yang langsung basah, berhenti mengalirkan cairan ke dalam butiran. Dan butiran semolina yang halus hanya mengarah pada fakta bahwa butiran tersebut “dimasak” menjadi satu gumpalan air mendidih mempercepat prosesnya. Mengetahui mekanisme penggumpalan, mudah ditebak: untuk menghindari gumpalan, Anda perlu menuangkan semolina ke dalam cairan dingin atau hangat dan mengaduknya sedikit demi sedikit, atau menuangkannya, seperti yang disarankan buku masak, dalam aliran tipis ke dalam air mendidih sambil terus diaduk. , lebih baik membentuk corong susu di dalam panci.

Proporsi

Berapa proporsi yang harus dijaga untuk menyiapkan bubur susu yang ideal?

Ketebalan bubur tergantung pada proporsi susu dan sereal. Untuk menyiapkan bubur dengan kepadatan sedang, biasanya Anda mengambil 6 sdm. sendok sereal per 1 liter susu. Garam dan gula ditambahkan sesuai selera. Jika ingin bubur yang lebih encer, Anda bisa menambahkan susu.

Jika kita mengambil resep dari buku referensi kuliner terkenal Soviet - “Books on Tasty Healthy Food”, yang diterbitkan pada tahun 1964, sebagai contoh rasio, maka proporsinya adalah sebagai berikut:

• 1 gelas semolina;
• 5 gelas susu;
• garam - setengah sendok teh;
• gula - 1 sdm. sendok.

Resep lama Soviet menyarankan memasak bubur selama 10-15 menit, aduk terus hingga mengental. Dan tambahkan garam dan gula setelah matikan api, seperti mentega.

Waktunya memasak

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak semolina? Waktu memasak juga mungkin berbeda. Beberapa orang memasaknya hanya beberapa menit setelah mendidih, tetapi bubur semolina klasik biasanya direbus dengan api kecil selama 5-7 menit setelah mendidih.

Jika Anda ingin mendapatkan rasa yang kurang lebih mirip dengan bubur masa kecil Anda dari TK, maka Anda membutuhkan waktu, dan sama sekali tidak dihabiskan di depan kompor dengan pengaduk. Memasak dalam waktu lama akan membunuh segala sesuatu yang berguna dan mengubah makanan apa pun menjadi kekacauan yang tidak dapat dipahami. Rahasia bubur TK ada pada penghangat makanannya. Penghangat makanan adalah panci khusus yang berdinding ganda untuk menahan panas atau dipanaskan dengan listrik. Semua orang pernah melihat panci persegi panjang seperti itu di ruang makan mana pun, tapi kami tidak memilikinya di rumah. Oleh karena itu, masalah tersebut dapat diselesaikan hanya dengan celaan.

Untuk menghilangkan bubur, Anda perlu melakukan ini:

• tuangkan sereal ke dalam susu menggunakan salah satu metode di atas;
• didihkan dan masak selama maksimal beberapa menit;
• Tutup panci dengan penutup, bungkus dengan handuk atau letakkan di bawah bantal atau selimut.

“Panci” itu sendiri akan selesai memasak isinya. Dan jika bubur semolina diolah dengan susu panggang (termasuk susu siap pakai dari toko), maka rasanya akan semakin mirip dengan bubur sejak kecil.

Penting: Jika Anda takut susu di dalam panci gosong, sebelum menuangkan susu ke dalamnya hingga mendidih, tuangkan sedikit air biasa untuk membasahi bagian bawahnya. Ini akan mencegah produk terbakar.

Bubur semolina dengan susu dalam slow cooker

Anda akan membutuhkan:

• susu - 2 gelas;
• semolina - setengah gelas;
• air - satu setengah gelas;
• mentega - 20 gram;
• gula - 2 sdm. sendok, garam secukupnya.

Multicooker, keajaiban teknologi modern, akan menyelamatkan Anda dari keharusan berdiri di depan kompor menunggu susu “mengalir” atau bubur mulai gosong. Untuk menyiapkan bubur semolina susu, Anda memerlukan multicooker merek apa pun dengan daya minimal 860 W. Selanjutnya tuang semua bahan ke dalam mangkuk dan aduk dengan spatula kayu atau silikon. Air dalam resep ini digunakan untuk membuat bubur untuk bayi, tetapi untuk anak yang lebih besar dan orang lain, susu dituangkan sebagai pengganti air.

Selanjutnya, multicooker diatur ke program yang sesuai - misalnya, multicooker Philips memiliki program yang disebut “Bubur”, Polaris memiliki program “Multicook”, dll. Setelah mengatur waktu yang diinginkan, atur suhu ke 90 derajat (jika program itu sendiri tidak memprogram kondisi waktu dan suhu).

Jika waktunya habis, Anda akan mendapatkan bubur yang paling segar dan enak. Tampaknya buburnya agak encer. Tapi saat dingin, ia akan mengental, dan bubur yang sedikit encer juga cocok untuk anak-anak.

Bubur susu dengan susu di microwave

Resep dalam sepuluh menit.

Perlu:

• segelas susu;
• 2 sdm. sendok;
• semolina - 3 sdm. sendok;
• gula - 3 sendok teh;
• garam dan vanilin secukupnya;
• mentega - sepotong;
• aditif - kismis, aprikot kering, kacang-kacangan, dll.

Tempatkan mentega di piring dan tambahkan semua bahan kering tanpa tercampur. Secara terpisah, rebus susu dan tuangkan ke dalam piring berisi campuran. Mencampur.

Selanjutnya, tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam dua piring dan masukkan ke dalam microwave selama lima menit. Jika waktunya habis, aduk kembali bubur dan masak lagi selama 5 menit. Bubur sudah siap. Yang tersisa hanyalah menyajikannya dengan kismis, selai, buah cincang, atau bahan tambahan penyedap lainnya.

Resep dengan susu bubuk

Kebetulan tidak ada susu di lemari es atau tiba-tiba mengental. Apa yang harus dilakukan? Ada baiknya jika Anda memiliki persediaan susu bubuk. Dengan itu, bubur semolina menjadi tidak lebih buruk dari produk utuh.

Jadi, untuk menyiapkan bubur semolina dengan susu kering, ambil:

• setengah liter air;
• 5 sdm. sendok makan susu kering;
• sepertiga gelas semolina;
• 3 sdm. sendok gula;
• sedikit garam;
• mentega secukupnya dan dalam bentuk bahan tambahan - selai atau buah-buahan dan beri.

Selanjutnya kita melakukan ini:

1. Tuang susu ke dalam panci untuk menyiapkan bubur. Persis seperti ini, dan bukan sebaliknya! Tanpa mengencerkan susu terlebih dahulu yaitu dalam wajan kering, hal ini akan membantu mencegah susu bubuk menggumpal.
2. Tuang semolina ke dalam susu bubuk kering.
3. Selanjutnya tambahkan gula dan garam.
4. Tuang semuanya dengan susu dingin dan kocok dengan blender. Agar susu tidak terciprat ke tubuh Anda, tambahkan air sedikit demi sedikit, lalu tambahkan air.
5. Sekarang taruh wajan di atas api dan masak selama lima menit hingga mendidih. Buburnya sudah siap!

Memasak bubur untuk anak-anak

Bubur semolina spesial sebaiknya disiapkan hanya untuk anak yang masih sangat kecil. Anak-anak yang lain bisa dengan mudah makan bubur biasa, kecuali mungkin dimasak dengan susu encer, jika susunya terlalu berlemak.

Untuk anak kecil, bubur dimasak sedikit berbeda. Mereka mulai memberikan semolina sebagai makanan pendamping sejak enam bulan. Pertama, sereal direbus dalam air agar susu tidak rusak karena perebusan berlebihan, dan susu dituangkan ke dalam sereal yang hampir jadi. Gula harus ditambahkan ke bubur yang mendidih, tetapi garam harus ditambahkan hanya setelah sereal siap. Minyak juga ditambahkan setelah masak, tanpa dipanaskan lagi. Bubur bayi dibumbui dengan mentega yang mengandung vitamin A dan D.

Bubur cair, atau 5 persen, dibuat dari 200 g air mendidih, ditambah 2 sendok teh semolina, yang diaduk rata. Setelah 12 menit, tambahkan 100 g susu, sedikit gula, dan sedikit garam.

Tambahkan mentega ke bubur yang sudah jadi. Seluruh waktu memasak memakan waktu sekitar 20 menit.

Bubur semolina 10% ditujukan untuk anak di atas 8 bulan. Untuknya ambil 3 sendok teh semolina, selebihnya sesuai resep sebelumnya.

Resep dengan tambahan air

Dalam buku masak kuno terdapat resep membuat bubur semolina tanpa susu. Rasanya tidak selezat susu susu, oleh karena itu, untuk mengurangi kandungan kalorinya, lebih baik susu diencerkan dengan air setidaknya setengahnya. Namun bagi pecinta diet atau orang yang berpuasa, ada resep bubur semolina dengan air. Dapat dimakan dengan kismis, buah-buahan, selai dan bahan tambahan lainnya; tanpanya akan kosong dan tidak berasa.

Memasak semolina pada dasarnya tidak berbeda dengan cara memasak bubur dengan susu.

Penting: Untuk bubur ini, Anda hanya bisa menggunakan biji-bijian yang paling segar. Ketengikan sekecil apa pun akan merusak semuanya.

Resepnya adalah:

• 3 sdm. sendok semolina;
• 1 sdm. sesendok kismis dan gula;
• mentega 2 sdm. sendok;
• air 2 gelas;
• garam secukupnya.

“Profesor sup kubis” yang terkenal, begitu ia dipanggil semasa hidupnya, seorang pengagum memasak dan ahlinya William Pokhlebkin, menggambarkan bubur semolina dengan air dalam karya kulinernya, memberikan resep lain yang tidak biasa untuk memasak bubur semolina. Bubur ini sangat tidak biasa bagi mereka yang mengetahui semolina tradisional. Esensinya ada pada penggorengan awal sereal.

Buburnya disiapkan seperti ini:

1. Tempatkan mentega dalam wajan, atau lebih baik lagi, dalam wajan berdinding tebal dan lelehkan.
2. Semolina kering ditambahkan ke minyak dalam jumlah yang dibutuhkan.
3. Sereal digoreng hingga agak kekuningan.
4. Susu ditambahkan dalam proporsi biasa.
5. Dengan menggunakan pengocok, aduk sereal dengan cepat hingga rata.
6. Selanjutnya, didihkan dan masak selama beberapa menit.
7. Panci ditutup dengan penutup dan disisihkan agar meresap - biasanya sepuluh hingga lima belas menit sudah cukup.

Buburnya ternyata lebih mirip lauk, meski bisa disantap dengan selai atau bahan tambahan manis lainnya. Namun, Master Pokhlebkin sendiri merekomendasikan makan bubur ini dengan bawang goreng, atau jamur, atau sejenisnya yang Anda suka.

Ada banyak sekali resep bubur semolina paling sederhana dan paling menakjubkan!