Camilan lada untuk musim dingin. Makanan pembuka paprika dan wortel Lecho yang tidak biasa dengan soba untuk musim dingin
Selain produk utama yang tercantum dalam namanya, olahan ini, yang populer di banyak negara, hanya mengandung bumbu dan bahan pengawet: cuka, garam, minyak sayur, gula. Kebanyakan ibu rumah tangga tidak menambahkan apa pun, bahkan merica pun tidak. Rupanya karena takut dia akan mendapat masalah dengan orang sial dari kalangan keluarga atau tamu.
Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep lecho adalah paprika, tomat, wortel, bawang bombay:
Namun jika semua orang di keluarga Anda mentoleransi hidangan pedas, maka disarankan untuk mempertimbangkan bumbu ini untuk meningkatkan rasanya. Dan juga: bawang putih, daun salam, cengkeh. Semuanya sedikit mengubah rasa saus biasa, dan menjadi sedikit lebih baru))
Untuk membuat lecho dari paprika, tomat, wortel, dan bawang bombay menjadi sempurna, pilihlah sayuran yang matang, berair, berdaging, manis, dan cerah untuknya. Tidak perlu menyimpan dan menambah hanya untuk mendapatkan sesuatu. Kecuali Anda bisa menilai tomat dengan tidak terlalu kritis - tetap potong dengan blender. Pastikan saja tidak rusak atau asam.
Itu pilihan Anda untuk mengupas tomat atau tidak. Dalam keadaan haluskan, ini tidak akan terlalu terlihat. Tapi Anda juga bisa menyenangkan orang yang perfeksionis, untungnya, prosedurnya cepat dan tidak rumit. Tuangkan air mendidih di atas tomat atau diamkan di dalamnya selama beberapa detik. Setelah itu, buang kulitnya tanpa masalah. Blender imersi mengatasi tugas mengubah sayuran ini menjadi massa homogen dengan kecepatan kilat. Sekarang campurkan semua bumbu ke dalamnya bersama dengan garam dan gula. Biarkan mendidih. Masak sambil diaduk selama 20 menit. Sekarang Anda bisa membuang daun salam, cengkeh, dan merica dengan sendok berlubang.
Lima resep lecho paprika, tomat, wortel, bawang bombay tercepat:
Dalam wajan, goreng bawang bombay yang dipotong dadu dengan minyak (di sini Anda dapat memilih cara memotongnya: setengah cincin, seperempat cincin). Tambahkan wortel dalam bentuk kubus atau sedotan ke dalamnya. Goreng sambil diaduk hingga matang. Kami menggabungkan kedua massa, tambahkan paprika cincang. Rebus dan didihkan dengan api kecil selama 20 menit. Sekarang tuangkan saja cuka dan selesai. Anda bisa memasukkannya ke dalam stoples dan menggulungnya untuk musim dingin.
Cara menentukan kesiapan paprika
Paprika yang terlalu matang akan mudah kehilangan kulitnya. Yang kurang matang akan menggerogoti gigi Anda. Yang dimasak dengan benar bisa dengan mudah dipecah menjadi dua dengan garpu, tapi tidak hancur, dan kulitnya tidak terkelupas. Mungkin lecho Anda perlu direbus lebih sedikit dari yang ditunjukkan dalam resep (atau lebih). Oleh karena itu, selalu fokus pada kesiapan lada.
Persediaan musim panas-musim gugur membantu ibu rumah tangga memberi makan rumah tangganya dengan cara yang bervariasi dan lezat. Anda selalu dapat menikmati camilan cepat dengan membuka salad paprika, wortel, dan bawang bombay untuk musim dingin, lecho, atau sebotol kaviar.
Seledri memberi rasa pedas. Namun tidak semua orang menyukai akar aromatik yang unik ini, jadi sebaiknya jangan memasak banyak sekaligus. Saat keluarga Anda mengambil sampel dan mengizinkannya, Anda dapat dengan aman menambah jumlah sayuran dalam resepnya.
Akan diperlukan:
- 500 gram kubis;
- 500 gram paprika;
- 300 gram bawang bombay;
- 400 gram wortel;
- 50-150 g akar seledri; (tergantung kecintaan Anda pada sayuran akar ini);
- 1 sdt sah. pasir;
- 200 gram mentega;
- 1 sdt. garam meja;
- 2 sdm. cuka;
- bumbu atau rempah segar sesuai selera.
Persiapan:
- Siapkan semua sayuran, cuci dan kupas. Anda dapat mencincang halus atau memotongnya menjadi potongan-potongan, atau, jika diinginkan, memotongnya di parutan “Korea”.
- Potong bawang bombay menjadi dua dan potong menjadi setengah cincin, campur dengan kubis, merica, dan seledri.
- Isi stoples yang sudah dicuci bersih dan disterilkan dengan sayuran.
- Didihkan minyak perlahan, tambahkan garam, gula, cuka, dan tambahkan bumbu jika diinginkan.
- Tuang bumbu marinasi dengan hati-hati ke dalam stoples, tutup dengan tutup plastik, dan taruh di tempat dingin. Setelah satu atau dua hari, Anda sudah bisa mencoba saladnya, tetapi lebih baik menunggu 5-7 hari, sampai semua sayuran sudah jenuh dengan bumbunya.
Lecho yang tidak biasa dengan soba untuk musim dingin
Terima kasih kepada orang Bulgaria untuk hidangan lada yang luar biasa! Ini adalah persiapan universal: Anda dapat membawanya di jalan, bekerja, atau menyajikannya sebagai camilan di meja liburan.
Benar, resep yang tidak biasa ini bukan milik yang klasik, tapi ternyata sangat enak dan memuaskan, patut dicoba setidaknya sekali. Dengan pengawetan seperti itu, Anda tidak perlu khawatir tentang lauk cepat saji untuk hidangan daging.
Baca juga: Salad dengan tomat kering – 10 resep
Akan diperlukan:
- 4 kg tomat;
- 0,5 kg bawang bombay;
- 1,5 kg lada;
- 1,5-2 sdm. soba;
- 0,5 wortel;
- seikat kemangi;
- kepala bawang putih;
- 2,5 sdm. garam;
- 0,5 sdm. Sahara;
- 1,5 cangkir minyak.
Persiapan:
- Masukkan tomat yang sudah matang ke dalam saringan dalam porsi tertentu dan simpan dalam air mendidih selama sekitar satu menit, lalu segera tuangkan air keran dingin ke atasnya. Bersihkan dan giling dalam penggiling daging.
- Kupas paprika warna-warni dari bijinya, potong dadu berukuran sedang (sekitar 2x2 cm), potong kemangi bersama bawang putih, yang terakhir bisa dihancurkan dengan alat press.
- Tempatkan semuanya dalam panci yang sesuai dan didihkan selama sekitar 1,5 jam dengan api kecil, aduk sesekali. Tuang minyak ke dalam wajan, masukkan semua bumbu, soba rebus, tunggu hingga mendidih, masak lagi selama 5 menit.
- Tuangkan campuran mendidih dengan hati-hati ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan kencangkan tutupnya. Letakkan stoples secara terbalik, bungkus dengan sesuatu yang hangat, dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Salad dengan tomat "Ukraina"
Persiapan wortel dan bawang bombay yang sangat sederhana untuk musim dingin. Salad "Ukraina" disiapkan cukup cepat; kami tidak menghitung waktu untuk mengeluarkan jus dan merendamnya dalam bumbu. Sebaiknya tomat diambil cukup keras dan tidak terlalu matang agar tidak berubah menjadi bubur setelah dipanaskan.
Untuk 3 kg tomat Anda membutuhkan:
- kg wortel;
- kg bawang merah;
- kg lada;
- 1,5 sdm. Sahara;
- 2 sdm. garam (ditumpuk);
- 3/4 sdm. cuka;
- 1,5 sdm. minyak
Persiapan:
- Cuci sayuran, kupas bawang bombay, buang biji paprika, buang kulit wortel, dan parut wortel dengan kasar. Potong sisa bahan menjadi cincin.
- Tempatkan semuanya dalam mangkuk besar berlapis-lapis. Diamkan selama 3-4 jam.
- Siapkan bumbu marinasi dari bahan-bahan yang tertera pada resep, tuang sayuran ke dalam mangkuk, aduk semuanya hingga rata, dan diamkan selama kurang lebih 3 jam lagi.
- Campur semuanya dengan seksama dan taruh di atas kompor, biarkan mendidih, biarkan dengan api kecil selama sekitar seperempat jam. Isi stoples yang sudah disiapkan dengan sayuran panas, kencangkan atau gulung tutupnya. Balikkan, periksa kekencangannya; jika tidak ada “kolom” gelembung udara yang terus menerus, letakkan di lantai dengan posisi yang sama, tutupi dengan selimut, dan biarkan dingin. Jika tidak, buka stoples dan tutup kembali.
Salad "Vitamin" dengan nasi
Pilihan bagus untuk camilan “vitamin” yang lezat dan memuaskan untuk musim dingin. Dapat disajikan dingin atau hangat sebagai pengganti lauk, atau Anda dapat dengan cepat membuat sup dengan menambahkan, misalnya kentang dan rempah segar.
Camilan sayur yang mudah ini bisa menjadi awal dari makanan apa pun, baik itu sarapan, makan siang, atau makan malam. Atau sebagai hidangan yang sepenuhnya mandiri. Lezat, sederhana, cepat dan sehat. Hidangannya tidak berlemak, sehingga berguna bagi mereka yang berpuasa secara berkala atau bagi vegetarian.
Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu mengambil produk berikut: paprika (sebaiknya warna berbeda), bawang bombay, wortel, bawang putih, pasta tomat, minyak bunga matahari, garam, gula, dan merica bubuk.
Tuang minyak bunga matahari ke dalam penggorengan. Kupas bawang bombay, cuci bersih dan potong halus. Taruh di penggorengan.
Kupas wortel, cuci bersih dan parut. Tambahkan ke bawang.
Kami membersihkan paprika, mencucinya dan memotongnya.
Tambahkan paprika cincang ke bawang bombay dan wortel. Rebus sayuran dengan api sedang.
Jika semua bahan hampir siap, tambahkan pasta tomat (tomat), garam dan merica secukupnya, tambahkan gula (opsional). Aduk dan terus masak hingga matang.
Tambahkan bawang putih cincang dan bumbu ke hidangan yang sudah jadi.
Camilan ringan musim panas sudah siap. Lezat dengan roti segar, serta kentang panas rebus, daging atau ikan.
Enak dan sehat.
Musim gugur membawa kegembiraan saat panen, dari mana Anda dapat dengan cepat menyiapkan hidangan utama yang lezat. Dan yang paling penting, persiapannya tidak lebih dari setengah jam. Dan ada baiknya sayuran, berkat sedikit perlakuan panas, mempertahankan vitamin kompleks yang sangat besar. Benar, paprika dan sayuran lainnya bisa digoreng sesuai selera apa pun: dari setengah matang hingga renyah. Dan ini adalah keuntungan lainnya. Terlepas dari cara memasak atau pengolahannya yang berbeda, semuanya (hampir semuanya, tidak termasuk kentang) siap disantap.
Bahan-bahan:
- Paprika - 6-8 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Garam secukupnya
Foto langkah demi langkah tentang cara menyiapkan resep:
Kupas bawang bombay dan potong besar. Dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Pastikan untuk segera menambahkan garam. Kemudian rasanya akan lebih lembut dan memberikan aroma yang sedap.
Cuci lada. Potong ekor dan bijinya. Membilas. Dan Anda bisa memotongnya. Potongannya harus berukuran sedang.
Tidak apa-apa jika masih ada biji yang tersisa di dalam lada. Mereka tidak akan merusak hidangannya.
Setelah dicincang, Anda bisa langsung membuangnya ke dalam penggorengan. Itu direbus di bawah tutup tertutup. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit garam lagi.
Hidangannya tidak akan mendidih dalam waktu lama, lada akan menjadi lunak, dan Anda bisa menutup panci dengan penutup dan mematikan api.
Diamkan lada selama 5 menit hingga mencapai puncaknya.
Dapat disajikan panas dan dingin.
Selamat makan semuanya!
Kelimpahan sayuran di musim panas dan musim gugur menyenangkan dengan warna-warna cerah, sehingga setiap ibu rumah tangga memutuskan untuk melakukan kuliner dan mencoba mengejutkan orang yang dicintainya dengan berbagai hidangan. Selain itu, juga sangat bermanfaat karena mengandung banyak vitamin dan mineral.
Paprika rebus dengan wortel dan bawang bombay adalah hidangan yang mudah disiapkan dan sangat lezat. Sangat cocok untuk mereka yang memperhatikan berat badan atau ingin menjadi lebih langsing. Ahli gizi mengatakan bahwa memasukkan sayuran ke dalam makanan harian Anda akan segera meningkatkan kesejahteraan Anda. Kandungan serat yang tinggi akan melancarkan pencernaan dan menstabilkan kadar gula. Paprika adalah pemimpin dalam jumlah vitamin C, yang mendorong pemulihan dan penyerapan zat besi oleh tubuh. Ini cocok dengan berbagai macam produk: keju cottage, daging, kacang-kacangan, zucchini. Makanannya ternyata sangat indah, cerah dan enak. Agar dapat memberikan manfaat yang maksimal, sebaiknya ikuti beberapa aturan memasak:
- Sayuran perlu digoreng dengan sedikit lemak, tetapi lebih baik memanggangnya dengan kertas timah atau di atas panggangan.
- Anda tidak boleh memasaknya terlalu lama - Anda harus memastikannya tidak berubah menjadi bubur. Dalam hal ini, hampir semua nutrisi akan menguap, dan rasa makanan jadi akan menurun.
- Wortel bisa diparut, tetapi akan terlihat lebih menarik jika dipotong menjadi setengah lingkaran kecil atau dibentuk.
- Saat menumis bawang bombay, tambahkan bawang putih ke dalam minyak hangat.
- Sayuran sebaiknya direbus tidak lebih dari 5-10 menit.
Anda bisa menambahkan sayuran lain yang Anda suka ke dalam hidangan. Ini bisa berupa tomat, kacang hijau, terong, zucchini. Untuk membuat makanan Anda terlihat cantik, potong semua bahan dengan cara yang sama.
Jika Anda memasak untuk orang dewasa, Anda bisa merebus sayuran dengan sedikit anggur putih atau cuka balsamic. Terakhir jangan lupa tambahkan lada hitam bubuk, basil, oregano, kapulaga.
Kandungan kalori pada makanan jadi tidak akan melebihi 58 kkal/100g, sekaligus akan memberikan rasa kenyang dalam waktu yang lama. Jika Anda sedang diet, dengan memasak paprika dalam double boiler, Anda akan mendapatkan hidangan yang lebih sedikit kalorinya.
Mereka yang menderita penyakit pada saluran pencernaan, ginjal, dan sistem kardiovaskular sebaiknya tidak menyalahgunakannya. Selain itu, Anda harus membatasi konsumsi garam dan rempah-rempah.
Nilai resepnya
|
Pembuka lada untuk musim dingin sangat populer di kalangan ibu rumah tangga. Ada banyak alasan untuk hal ini.
Pertama-tama, lada itu menyehatkan. Ini mengandung berbagai vitamin, garam, dan elemen mikro yang mengesankan. Selama paparan termal, produk praktis tidak kehilangan khasiatnya.
Kedua, lada itu serbaguna. Dikonsumsi mentah, direbus, dikeringkan, dipanggang, digoreng. Ini cocok dengan sayuran lain, kacang-kacangan, sereal, daging dan ikan, menonjolkan rasanya dan disertai dengan aroma uniknya sendiri.
Ketiga, lada itu enak. Diolah baik dalam bentuk aslinya, sebagai hidangan tersendiri atau sebagai bagian dari hidangan lain - telah disukai sejak abad ke-15. Columbus membawanya dari Amerika.
Olahan lada memungkinkan Anda menikmati sayuran favorit kapan saja sepanjang tahun, karena variasi makanan pembuka lebih dari cukup.
Saat memilih paprika atau paprika pahit untuk pengalengan, preferensi harus diberikan pada buah berukuran sedang dengan ukuran yang kira-kira sama, tanpa kerusakan yang terlihat.
Cara menyiapkan hidangan pembuka lada untuk musim dingin - 15 varietas
Berbicara tentang persiapan musim dingin, tidak dapat diterima untuk tidak menyebutkan acar paprika. Ini dikonsumsi tidak hanya secara mandiri, tetapi juga sebagai komponen dari banyak hidangan populer. Berapa harga paprika isi? Proporsi diberikan untuk dua toples setengah liter.
Bahan-bahan:
- paprika - 1kg
- bawang putih - 3 siung
- peterseli - setengah ikat
- cuka sari apel - 70 ml
- minyak sayur - 70ml
- gula - 70 gram
- garam secukupnya
Persiapan:
Cuci lada, buang bijinya, potong-potong. Tambahkan bawang putih cincang dan bumbu. Gerimis dengan minyak dan cuka, tambahkan gula dan garam. Campur semuanya dan biarkan meresap selama setengah jam, lalu pindahkan ke wadah yang sudah disterilkan dan tutup dengan penutup. Sterilkan selama 15-20 menit, lalu gulung.
Paprika panggang sangat enak. Dan paprika goreng yang diasinkan sangat lezat. Persiapkan sesuai resep yang disarankan, dan ulasan yang mengagumi dijamin. Produk ditunjukkan per toples tiga liter.
Bahan-bahan:
- paprika - 2,5 kg
- cabai - 1 buah.
- bawang putih - 1 kepala
- cuka - 70ml
- gula - 180 gram
- garam secukupnya
- minyak sayur - untuk menggoreng
Persiapan:
Cuci lada, keringkan, goreng kedua sisinya di bawah tutupnya. Tempatkan buah yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, bergantian dengan bawang putih cincang kasar. Pada akhirnya tambahkan cabai, garam dan gula. Isi toples dengan air mendidih jangan sampai penuh, tambahkan cuka, lalu isi toples hingga penuh dengan air mendidih. Gulung tutupnya dan pastikan pendinginan perlahan: letakkan di tempat yang hangat, bungkus.
Untuk menyiapkan hidangan sesuai resep ini, lebih baik mengambil selada (kecil) lada - ini akan lebih padat di dalam toples dan akan terlihat bagus di atas meja.
Menurut resep ini, paprika dipanggang dengan bawang putih dan direndam dalam minyak zaitun dengan tambahan bumbu pedas. Hasilnya adalah hidangan pembuka yang lezat atau bahan gurih untuk salad.
Bahan-bahan:
- paprika - 1kg
- bawang putih - 3 siung
- minyak zaitun - 70ml
- gula - 50 gram
- asam sitrat - 5 gram
- merica - 10 buah.
- garam, bumbu (rosemary, basil, thyme) - secukupnya
Persiapan:
Tempatkan paprika yang sudah dicuci bersih ke dalam oven di atas loyang yang dilapisi dengan kertas timah. Atur suhu pada 200°C dan panggang selama 20-30 menit. Sekitar setengah proses, balikkan buahnya. Untuk mendinginkannya, pindahkan paprika ke dalam kantong tertutup. Sementara tanpa mengubah suhu oven, panggang bawang putih selama 10 menit. Kupas lada dingin dari kulit, batang dan bijinya, potong-potong besar.
Untuk menyiapkan rendaman, tuangkan minyak zaitun ke dalam jus yang dikumpulkan dari paprika panggang, tambahkan asam sitrat, bawang putih cincang, garam, gula, merica, dan bumbu cincang. Aduk campuran yang dihasilkan, masukkan lada ke dalamnya dan biarkan meresap di bawah tutup tertutup selama 6 jam.
Setelah waktu yang ditentukan berlalu, masukkan semuanya ke dalam stoples dan sterilkan seperti biasa.
Saat menyiapkan hidangan pembuka sederhana ini, Anda bisa menggunakan cabai merah atau hijau, tergantung selera Anda. Hidangan ini datang kepada kami dari Korea, di mana biasanya ditambahkan tai sebagai pengganti tomat - pasta kental yang terbuat dari kedelai. Resepnya untuk dua toples setengah liter.
Bahan-bahan:
- cabai rawit - 1 kg
- tomat - 600 gram
- minyak sayur - 200 ml
- bawang putih - 3 siung
- bawang - 1 buah.
- ketumbar, garam - secukupnya
Persiapan:
Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, goreng dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan. Tempatkan tomat yang sudah dikupas dan dipotong dadu ke dalam wajan dengan bawang bombay dan uapkan sisa cairan sambil terus diaduk.
Cuci cabai, buang batangnya dan tambahkan ke sayuran. Setelah empuk, tambahkan garam, bumbu dan bawang putih cincang. Campur semuanya.
Tempatkan semuanya dalam stoples panas yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup yang sudah disterilkan. Setelah 15 menit diproses dalam double boiler atau air mendidih, gulung tutupnya.
Camilan ini tidak perlu dikalengkan. Perlu diingat bahwa hidangan dalam bentuk ini sebaiknya disimpan di lemari es tidak lebih dari 7-10 hari.
Lecho tidak diragukan lagi adalah salah satu camilan musim dingin yang paling umum. Saat ini variasinya banyak sekali: dengan rangkaian sayuran yang berbeda, dengan tambahan kacang-kacangan bahkan daging. Kami menyampaikan kepada Anda resep klasik tempat semuanya dimulai.
Bahan-bahan:
- paprika - 1kg
- tomat - 1kg
- bawang - 2-3 buah.
- garam, merica - secukupnya
Persiapan:
Siapkan sayuran: kupas paprika dan bawang bombay, tuangkan air mendidih di atas tomat untuk membuang kulitnya. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, lada menjadi potongan sepanjang 3-5 cm, dan tomat menjadi kubus.
Tempatkan sayuran dalam panci, tuangkan 4 sdm. l air bersih, garam dan merica dan biarkan mendidih selama 20 menit. Tempatkan lecho yang sudah jadi ke dalam stoples, tutup dengan penutup dan sterilkan selama 30 menit, lalu gulung tutupnya.
Dan ini adalah lecho versi modifikasi. Jika Anda menyukai hidangan pembuka ini, tetapi masih menginginkan sesuatu yang baru, coba tambahkan terong ke dalamnya. Kami yakin Anda akan menyukainya.
Bahan-bahan:
- paprika - 500 gram
- terong - 800 gram
- tomat - 1kg
- wortel - 150 gram
- bawang - 1 buah.
- bawang putih - 2 siung
- cuka - 30 ml
- garam - 30 gram
- gula - 3 gram
- merica - secukupnya
Persiapan:
Cuci, kupas dan cincang halus semua sayuran. Giling tomat dalam blender, lalu didihkan selama 20 menit.
Semua sayuran harus dimasak secara terpisah. Goreng wortel dengan tambahan minyak, garam dan merica. Jika sudah siap, keluarkan dari wajan dan mulailah menggoreng paprika selama 7 menit. Tambahkan gula di akhir. Bawang bombay direbus dengan bawang putih, dan terong direbus dengan minyak.
Setelah manipulasi ini, sayuran digabungkan, dibumbui dengan cuka, diasinkan dan direbus selama 10 menit dengan api kecil. Lecho panas yang sudah jadi dimasukkan ke dalam stoples.
Jika Anda tidak memiliki tomat, Anda bisa menggantinya di lecho dengan pasta tomat encer.
Camilan juicy dan menggugah selera ini juga sangat cantik. Sayuran berwarna-warni yang termasuk dalam komposisinya mengubah salad paprika dan wortel menjadi hiasan meja, dan rasanya yang lezat tidak akan membuat Anda acuh tak acuh.
Bahan-bahan:
- paprika - 1kg
- wortel - 1kg
- tomat - 1kg
- bawang - 1kg
- minyak sayur - 200 ml
- cuka - 15 ml
- gula - 100 gram
- garam - 35-50 gram
Persiapan:
Cuci dan kupas sayuran. Potong paprika dan wortel menjadi potongan besar, dan bawang bombay menjadi setengah cincin. Masukkan tomat melalui penggiling daging. Masukkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam panci, bumbui dengan minyak, garam, dan gula. Masak dengan api kecil selama 20 menit. Sesaat sebelum selesai, tambahkan cuka.
Tempatkan campuran yang sudah disiapkan ke dalam stoples steril dan gulung tutupnya.
Terlepas dari daftar produk yang diperlukan untuk hidangan pembuka Armenia, hidangan aromatik dan berair ini disiapkan dengan sangat sederhana. Upaya minimal, dan pesta rasa di hari musim dingin apa pun dijamin.
Bahan-bahan:
- paprika - 500 gram
- cabai - 2 buah.
- tomat - 1kg
- terong - 750 gram
- timun Jepang - 750 gram
- bawang - 500 gram
- wortel - 200 gram
- bawang putih - 125 gram
- peterseli - 2 tandan
- minyak sayur - 200 ml
- air - 200 ml
- esensi cuka - 15 ml
- gula - 40 gram
- garam - 70 gram
Persiapan:
Potong paprika, tomat, terong, zucchini, bawang bombay dan wortel yang sudah dikupas menjadi kubus. Haluskan bawang putih dan cabai. Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam panci yang dalam, tambahkan bumbu, air, minyak dan sari cuka, taburi dengan garam dan gula. Rebus dengan api kecil selama 1 jam.
Tempatkan camilan yang sudah disiapkan ke dalam stoples steril dan gulung tutupnya.
Jajanan seperti ini, sesuai dengan namanya, sudah lama diolah oleh ibu-ibu rumah tangga Kuban. Rahasia kepedasan dan aroma pedasnya yang khas terletak pada keunikan saus tomat yang resepnya diturunkan dari generasi ke generasi. Jumlah produk berdasarkan total kapasitas wadah 3,5 liter.
Bahan-bahan:
- paprika - 2,5 kg
- tomat - 1,3kg
- cabai - 1-2 buah.
- bawang putih - 2 kepala
- peterseli - 1 ikat
- minyak sayur - 100ml
- cuka - 70ml
- garam - 50 gram
- gula - 50 gram
- paprika bubuk - 1 sdm. aku.
- bumbu kering lainnya - secukupnya
Persiapan:
Cuci dan kupas tomat, potong-potong menggunakan parutan atau penggiling daging. Bilas lada dengan baik, buang batang dan bijinya, lalu potong-potong besar.
Tempatkan massa tomat dalam panci yang dalam. Setelah mendidih tambahkan garam, tambahkan gula pasir, tambahkan bawang putih cincang halus, cabai, minyak, cuka dan bumbu halus. Tunggu hingga mendidih kembali, masukkan bumbu cincang dan paprika. Masak selama 15-17 menit.
Tanpa menunggu dingin, pindahkan snack yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dengan penutup dan gulung. Pastikan pendinginan bertahap.
Salad yang lezat dengan kombinasi bahan-bahan yang tidak biasa akan menyenangkan bahkan para pecinta kuliner paling canggih sekalipun.
Bahan-bahan:
- paprika - 5kg
- tomat - 3kg
- bawang - 2kg
- kacang - 200 gram
- minyak sayur - 500 ml
- cuka - 200 ml
- gula - 300 gram
- garam - 100 gram
Persiapan:
Rebus kacang. Potong lada menjadi potongan besar, tomat menjadi irisan, dan bawang bombay menjadi setengah cincin. Campur semuanya, bumbui dengan minyak, cuka, gula dan garam. Masak dengan api kecil sampai empuk (sekitar satu jam). Tanpa menunggu dingin, masukkan ke dalam stoples dan gulung tutupnya.
Siapa yang tidak suka adjika? Tidak ada hal seperti itu! Hidangan pembuka Georgia yang terkenal ini sering digunakan sebagai bumbu atau saus untuk menambah rasa pada hidangan akhir. Dan pecinta yang “pedas” lebih suka mengkonsumsi adjika dalam bentuk murni.
Bahan-bahan:
- cabai - 300 gram
- bawang putih - 6 kepala
- sayuran hijau (peterseli, adas, daun ketumbar, tarragon), garam - secukupnya
Persiapan:
Masukkan paprika dan bawang putih yang sudah dikupas melalui penggiling daging. Tambahkan bumbu dan garam. Mencampur. Bagi menjadi stoples.
Pembuka pedas ini diakui sebagai hidangan nasional Bulgaria. Secara tradisional, stoples lyutenitsa ditutup pada bulan September dan memungkinkan Anda menyenangkan keluarga Anda dengan suguhan gurih sepanjang musim dingin.
Bahan-bahan:
- paprika - 1kg
- tomat - 400 gram
- cabai - 1 buah.
- bawang putih - 4 siung
- seledri - 1 cabang
- minyak sayur - 50 ml
- cuka - 15 ml
- gula - 10 gram
- garam secukupnya
Persiapan:
Cuci lada, buang biji dan batangnya, potong menjadi dua. Tempatkan separuhnya di atas loyang dan panggang sampai lunak dan berwarna gelap. Jika sudah matang, masukkan ke dalam kantong tertutup hingga dingin, lalu pisahkan kulitnya dan haluskan dengan blender.
Cuci tomat, buang kulitnya, dan masukkan ke dalam blender. Rebus massa yang dihasilkan dengan api kecil sampai menjadi bubur. Tambahkan merica, masak setelah mendidih selama 10-15 menit. Masukkan cabai rawit, bawang putih, dan seledri ke dalam panci, bumbui dengan garam dan gula. Rebus selama 3-5 menit. Sebelum mematikan kompor, tambahkan cuka dan minyak sayur.
Pindahkan massa yang dihasilkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan, tutup dengan penutup dan bungkus hingga benar-benar dingin.
Di Balkan, hidangan ini sangat populer sehingga disajikan di hampir semua restoran. Di zaman kuno, bahkan sebelum penemuan listrik dan lemari es, menyiapkan ajvar adalah satu-satunya cara mengawetkan lada untuk musim dingin. Kemanusiaan berkembang, tetapi tradisi tetap ada. Cobalah camilan yang luar biasa ini juga.
Bahan-bahan:
- paprika - 2,5 kg
- bawang putih - 1 kepala
- minyak sayur, garam, merica - secukupnya
Persiapan:
Panggang paprika dalam oven dengan suhu 230-240°C selama kurang lebih 30-35 menit. Setelah selesai, pindahkan ke wadah tertutup hingga dingin selama 15-20 menit. Buang kulit, batang dan biji dari buahnya. Dengan menggunakan jaring masak, saring sisa cairan, lalu masukkan lada melalui penggiling daging atau blender dan campurkan kembali dengan sisa jus. Bumbui massa yang dihasilkan dengan garam, merica, minyak dan goreng dengan api kecil selama 20 menit sambil terus diaduk. Angkat dari api, peras bawang putih ke dalam pure panas dan tambahkan garam lagi.
Tempatkan camilan dalam toples yang sudah disiapkan, tutup dengan penutup dan gulung.
Untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya, bawang putih bisa digoreng bersama merica. Jika Anda ingin bereksperimen dengan ajvar, cobalah membumbuinya dengan minyak zaitun, bukan minyak bunga matahari, seperti pada resep aslinya.
Sepintas, sajian yang tidak biasa ini selalu mendapat sambutan hangat dari rumah tangga dan tamu. Ini bisa dijadikan hidangan utama, sebagai lauk, dan sebagai acar.
Bahan-bahan:
- paprika - 2,5 kg
- kubis - garpu
- peterseli - banyak
- air - 1 liter
- minyak sayur - 200 ml
- cuka - 200 ml
- gula - 180 gram
- garam - 30 gram
Persiapan:
Masukkan lada, kupas dari batang dan bijinya, ke dalam air mendidih selama 5 menit, lalu biarkan dalam mangkuk terpisah hingga dingin. Hancurkan sedikit kubis parut dengan tangan Anda, campur dengan bumbu cincang dan isi paprika dengan campuran yang dihasilkan sekencang mungkin. Tempatkan paprika yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disiapkan.
Tempatkan air, minyak, cuka, gula dan garam ke dalam panci atau panci, rebus selama 2-3 menit dan tuangkan hasil rendaman ke atas paprika. Tutupi stoples dengan penutup, sterilkan dan gulung.
Dan terakhir, resep jeli lada yang luar biasa. Belum pernah mendengar hal ini? Pastikan untuk menyeduh beberapa toples dan bersiaplah untuk membagikan resepnya kepada teman-teman, karena pasti banyak orang yang ingin mengetahuinya.
Bahan-bahan:
- paprika - 300 gram
- cabai - 6 buah.
- cuka sari apel - 200 ml
- gula - 900-1000 gram
- pektin cair - 200 ml
Persiapan:
Kupas dan potong paprika manis dan pedas, haluskan dengan blender. Masukkan ke dalam panci, bumbui dengan cuka dan gula, tambahkan pektin dan rebus selama 2-3 menit. Tuang jeli yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disiapkan, sterilkan dan gulung.
Jika menggunakan biji cabai dalam mengolah masakan, rasanya akan lebih pedas.
Artikel tentang topik tersebut
