Apa yang bisa Anda masak dari ikan mas perak besar? Ikan mas perak di oven: makan malam yang lezat

Hal ini terutama disebabkan oleh rangkaian bumbu dan rempah, komposisi khusus saus marinade, serta kualitas olahan dalam hidangan yang dipanggang. Dalam materi ini kita akan melihat beberapa cara lezat untuk memanggang ikan mas perak utuh di dalam oven.

Ikan mas perak dengan saus tomat

Menurut resep ini, disarankan tidak hanya mengupas dan membuang isi perut bangkai ikan, tetapi juga “membukanya” seperti ayam tembakau. Artinya ikan mas perak harus dipotong sepanjang bagian punggung dan tulangnya yang besar harus dibuang (sehingga ikan akan lebih cepat matang).

Ikan mas perak bukanlah ikan bertulang. Jika diinginkan, tulang kecil bisa dipilih. Rawat ikan dengan garam dan bumbu, sisihkan dulu. Saus tomat akan digunakan:

• 2 sdm. berbohong pasta tomat,
• 2 sdm. berbohong minyak bunga matahari,
• bawang putih cincang - 4 siung,
• kemangi kering (tomat dan kemangi adalah kombinasi klasik).

Anda bisa menambahkan gula dan bumbu lainnya sesuai selera.

Letakkan ikan di atas garam, sisi fillet menghadap ke atas.

Siram ikan mas perak secara menyeluruh dengan saus tomat. Memasak ikan mas perak dalam oven dengan cara ini akan memakan waktu 30-40 menit (tergantung seberapa padat bangkainya). Itu saja, tinggal memanggangnya lalu menikmati rasa ikannya yang luar biasa.

Resep cepat dengan tomat

Kami hanya membersihkan, membuang isi perut, mencuci dan mengolah ikan mas perak dengan bumbu. Potong bawang bombay dan bawang putih, potong tomat segar menjadi cincin tebal.

Kami menempatkan ikan mas perak di atas kertas timah, tambahkan bawang merah, bawang putih dan mentega kubus (beberapa) ke dalam perut. Tutupi bangkai dengan tomat dan sisa sayuran. Kami mengangkat tepi kertas timah seperti perahu dan mengisi semua keindahan kami dengan krim asam. Panggang setidaknya selama 35 menit.

Ikan mas perak di atas hamparan bawang putih dan bawang bombay

Dan ini ikan mas perak yang dipanggang di oven. Ambil bangkai ikan berukuran sedang (sekitar satu setengah kilogram). Bersihkan, isi perut, bilas, keringkan, lumuri dengan bumbu dan rempah, sisihkan dulu.

Potong bawang bombay menjadi cincin, potong lemon menjadi setengah cincin, dan bagi kepala bawang putih menjadi siung.

Hapus kulit dari setengah jeruk. Tempatkan selembar kertas timah di atas loyang. Sekarang kita taruh bawang bombay, di sana-sini siung bawang putih, taburi semuanya dengan kulit jeruk (bumbu sesuai selera).

Kami meletakkan bangkai ikan di atas bantal, memasukkan lemon ke dalam celah di bagian belakang, dan meletakkan beberapa irisan di perut. Kami membungkus tepi kertas timah: kami membuat "permen" dan memasukkannya ke dalam oven. Ikan mas perak utuh dipanggang dalam oven, waktu memanggang – 40-60 menit.

Kemudian keluarkan ikannya, buka kertas timahnya, taburkan campuran kering herba wangi di atasnya dan masukkan ke dalam oven selama beberapa menit lagi hingga berwarna coklat.

Lebih banyak resep seperti itu di situs web kami:

1. 
   Ini resep yang luar biasa - tombak panggang dalam oven dengan krim asam, salah satu hidangan paling sederhana dan terlezat dalam masakan rumah....
2. 
   Anda mungkin tidak akan menemukan hidangan yang lebih menggugah selera selain ikan mas perak isi yang dipanggang dalam oven. Hidangan istimewa seperti itu bisa disiapkan setiap hari, untungnya ketersediaan produk ikan memungkinkan...
3. 
   Hanya sedikit ikan yang tidak memiliki tulang kecil sama sekali. Di air tawar biasanya jumlahnya lebih banyak daripada di laut atau samudera....
4. 
   Anda tidak tahu apa yang harus disajikan di meja pesta dan bagaimana cara mengejutkan tamu Anda, lalu masak ikan lele panggang di dalam oven. Ikan yang dimasak utuh telah dianggap sebagai hidangan utama sejak zaman kuno...

Ikan mas perak - ulasan lengkap tentang ikan lezat dan bergizi ini dapat ditemukan nanti di artikel ini. Deskripsi rinci dan metode persiapan.

Ikan mas perak merupakan salah satu ikan yang termasuk dalam jenis ikan mas, dibedakan berdasarkan jenisnya seperti: ikan mas perak, ikan mas putih, beraneka ragam dan hibrida.

Ikan sangat diminati di negara kita, jadi ada baiknya membicarakan khasiat bermanfaat dan metode memasaknya secara lebih rinci.

Ikan mas perak - deskripsi dan khasiat yang bermanfaat

Ikan ini hidup di air tawar secara berkelompok.

Ukurannya bisa sangat mengesankan. Ia dibedakan dengan sisik berwarna perak dan kepala yang besar.

Produknya bergizi.

Ikan ini berasal dari Tiongkok, sehingga awalnya disebut “Ikan mas perak Tiongkok”.

Pada akhir tahun 50-an, tempat penangkaran ikan mas perak hancur akibat banjir besar, dan mereka mengalir ke anak-anak sungai Amur.

Pada tahun 60an, ikan mulai dilepaskan ke sungai:

1. Syrdarya.
2. Dniester.
3. Volga.
4. Dnieper.
5. Batang.
6. Kuban.
7. Terek.
8. Amu Darya.

Setelah 10 tahun, mereka sudah aktif dibiakkan di Ukraina.

Di Rusia, ikan mas perak dibiakkan secara buatan.

Ikan mas perak bermanfaat di kolam dan sungai - mereka memakan fitoplankton (ganggang kecil), memurnikan air, dan membuang sisa-sisa detritus yang berlebihan; hal ini sangat efektif di perairan yang tergenang.

Seringkali, untuk membersihkan kolam yang ditumbuhi tanaman, ikan mas perak diperbolehkan masuk ke sana.

Ikan yang tumbuh cukup cepat - dalam 3 tahun beratnya mencapai 3 kilogram, dan ikan dewasa dapat memiliki berat 16 kilogram.

Seperti inilah rupa ikan mas perak

Komposisi biokimia

Produk ini mencakup elemen bermanfaat berikut:

1. Omega-3 dan omega-6.
2. Retinol.
3. Vitamin PP.
4. Grup B.
5. Vitamin E.
6. lemak.
7. Karbohidrat.
8. Mineral.
9. Protein yang mudah dicerna.

Komposisinya juga mengandung unsur-unsur berikut:

Karena komposisinya yang unik, ikan sangat bermanfaat bagi tubuh manusia.

Apa manfaat ikan mas perak?

Daging ikan dan kaviar ikan mas mempunyai manfaat sebagai berikut bagi manusia:

1. Pencegahan aterosklerosis.
2. Efek menguntungkan pada sistem saraf pusat.
3. Menurunkan kadar kolesterol darah.
4. Efek menguntungkan pada metabolisme karbohidrat.
5. Mengurangi kadar glukosa darah.
6. Membantu mengatasi hipertensi, maag dan rematik.
7. Membantu meningkatkan hemoglobin.
8. Menurunkan tekanan darah (bila dikonsumsi dalam 14 hari).
9. Mengurangi pembentukan bekuan darah.
10. Mengurangi risiko patologi jantung dan pembuluh darah.
11. Menormalkan metabolisme.
12. Memicu kekebalan.
13. Meremajakan.
14. Memiliki efek positif pada kuku, gigi, jaringan tulang, dan rambut.
15. Pencegahan onkologi.
16. Secara positif mempengaruhi sistem pencernaan.
17. Membersihkan tubuh dari zat beracun.

Secara alami, produk ikan akan bermanfaat jika dikonsumsi secara teratur dan hanya dalam bentuk yang berkualitas, dan diolah dengan benar.

Berapa banyak kalori dalam ikan mas perak?

Ada sekitar 86 kilokalori per 100 gram produk.

Selama proses perebusan atau perebusan dalam penggorengan, nilainya sedikit menurun menjadi kurang lebih 77 kilokalori.

Oleh karena itu, tidak ada keraguan bahwa produk ikan ini bersifat makanan.

Bahkan ada mono-diet khusus di mana Anda hanya perlu makan daging ikan mas perak dan kaviar.

Dagingnya bergizi, empuk, dan cepat dicerna.

Bagaimana cara memilih yang benar?

Saat membeli bangkai di supermarket, lebih baik memilih spesimen berukuran besar, beratnya lebih dari 2 kilogram. Ikan kecil memiliki lebih banyak tulang kecil dan lebih sedikit lemak.

Benar untuk membeli produk di tempat di mana izin dapat diberikan, ini akan menghindari infeksi patologi seperti opisthorchiasis.

Biasanya produk yang dijual baru ditangkap, dan kualitas produk ikan yang terbaik dapat ditentukan oleh poin-poin tertentu.

Produk segar dan berkualitas tinggi dibedakan berdasarkan:

1. Aroma sungai, bau alga.
2. Ekornya lembab, tidak bengkok dan padat.
3. Insang berwarna merah muda.
4. Mata jernih dan bersih.
5. Sisik halus dan mengkilat.
6. Tubuh elastis.

Produk berkualitas rendah berbau tidak sedap dan lepas. Anda tidak dapat meminumnya, karena Anda mungkin keracunan.

Jika ikan mas perak diasinkan, diasinkan, diasap, maka umur simpannya lebih lama.

Saran khusus untuk produk ikan ini adalah harus segera disiapkan, karena pembekuan dengan satu atau lain cara akan berdampak buruk pada manfaat dan rasa daging yang paling empuk dan bergizi.

Jika ikannya besar atau bangkainya banyak, dan entah bagaimana akan dibekukan, produk ikan harus dibagi menjadi beberapa bagian, dimasukkan ke dalam kantong PE dan dimasukkan ke dalam freezer - di masa depan akan lebih mudah untuk keluarkan dan masak.

Apa yang dibuat dari ikan mas perak?

Karena daging ikan berlemak, banyak metode dan resep untuk persiapannya telah dikembangkan.

Harus dikatakan bahwa lemak pada fillet memiliki komposisi yang mirip dengan lemak penghuni laut, yang membedakannya dengan penghuni air tawar.

Anda bisa membuat balyk yang sangat enak, baik yang diawetkan secara tradisional atau dibuat di rumah asap.

Anda bisa menggunakan ikan sehat:

1. Menggoreng.
2. Panggang dalam oven.
3. Rebusan.
4. Buat aspik.
5. Membuat sup ikan.
6. Membuat pangsit.
7. Masak gado-gado dan sup.

Semakin besar spesimen yang akan dimasak, semakin enak masakannya, dan Anda tidak perlu menghabiskan banyak waktu mengutak-atik tulangnya.

• Sup ikan mas perak

Sup ikan mas perak cukup sederhana untuk disiapkan.

Ikan harus dibersihkan, dipotong-potong, dan dimasukkan ke dalam wajan bersama kentang, wortel, dan bawang. Masak dengan api kecil, tambahkan peterseli di akhir, garam dan merica.

Anda bisa menambahkan daun salam dan merica selama proses memasak.

• Ikan mas perak panggang

Ikan mas perak panggang juga sangat mudah disiapkan. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil ikan besar, isi perutnya, potong kepalanya dan lumuri dengan garam dan merica.

Letakkan di atas kertas timah, tutupi dengan kentang, bawang bombay, dan bumbu. Bungkus dan panggang hingga matang.

Anda tidak boleh mengonsumsi ikan hanya jika terjadi reaksi alergi terhadap makanan laut dan jika Anda memiliki intoleransi individu terhadap produk ini.

Ikan mas perak tidak mahal, bergizi dan sangat sehat.

Ikan mas perak merupakan satu-satunya ikan air tawar yang lemaknya, seperti lemak pada banyak ikan laut lainnya, dapat menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Selain itu, produk ini memiliki khasiat lain yang bermanfaat, nilai gizi tinggi dan kandungan kalori rendah. Namun, tidak semua ibu rumah tangga memanjakan orang yang dicintainya dengan masakan berbahan dasar ikan keluarga gurame ini. Jika Anda tahu cara memasak ikan mas perak agar enak, maka Anda bisa mendiversifikasi menu Anda dengan banyak hidangan sehat.

Fitur memasak

Memasak ikan air tawar membutuhkan pengetahuan tentang beberapa seluk-beluk. Hanya dengan mempertimbangkan aturan-aturan tertentu Anda dapat berharap bahwa hidangan tersebut akan menjadi empuk, berair, dan lezat. Ikan mas perak tidak terkecuali. Sebelum memilih apa yang akan dimasak dari ikan mas perak, Anda perlu mengetahui cara memasaknya dengan benar.

• Ikan segar, bagaimana pun cara memasaknya, ternyata lebih juicy daripada ikan beku. Oleh karena itu, disarankan untuk membeli ikan mas perak, jika tidak hidup maka masih segar. Namun ikan mas perak segar tidak dapat bertahan lama, sehingga jika tidak direncanakan untuk segera digunakan setelah ditangkap maka akan dibekukan. Untuk menghindari kerusakan parah pada produk akibat hal ini, disarankan untuk mencairkannya secara perlahan, dengan perubahan suhu yang minimal. Dengan kata lain, ikan harus dicairkan di lemari es, tetapi Anda tidak bisa mempercepat prosesnya dengan air hangat atau microwave. Jika tidak, ikan mas perak akan menjadi kering dan tidak berbentuk.
• Banyak orang yang tidak menyukai ikan mas perak karena banyaknya tulang yang dikandungnya. Oleh karena itu, saat mengolah ikan ini utuh, bagian punggungnya sering dipotong dengan pisau, tanpa memotong tulang punggungnya. Alhasil, tulang menjadi remuk dan aman.
• Untuk memberikan aroma yang sedap pada ikan mas perak, Anda bisa mengasinkannya sebelum dimasak dengan cara diolesi dengan bumbu, bumbu, dan ditaburi air jeruk nipis.
• Jika Anda menggoreng ikan mas perak dalam wajan, disarankan untuk melapisinya dengan tepung. Breading akan menciptakan lapisan pelindung yang akan menjaga ikan tetap berair. Selain itu, Anda hanya bisa memasukkan potongan ikan ke dalam wajan yang sangat panas dengan minyak mendidih. Jika tidak, mereka akan menempel di wajan, dan akan sulit untuk membaliknya tanpa merusak integritasnya. Jangan berhemat pada minyak; minyak harus mencapai bagian tengah potongan goreng.

Ciri-ciri tertentu dalam menyiapkan ikan mas perak mungkin bergantung pada resep spesifiknya. Oleh karena itu, sangat tidak diinginkan untuk mengabaikan rekomendasi yang diberikan dalam resep.

Ikan mas perak sebagai permulaan: ikan solyanka

• ikan mas perak – 0,7 kg;
• bawang – 0,2 kg;
• pasta tomat – 40 ml;
• lemon – 1 buah;
• acar mentimun – 0,2 kg;
• buah zaitun yang diadu – 10 buah;
• minyak sayur - berapa banyak yang dibutuhkan;
• krim asam - secukupnya;
• garam, campuran merica - secukupnya;
• daun salam – 2 buah.

Metode memasak:

• Cuci ikan mas perak, bersihkan dan isi perutnya jika Anda memiliki bangkai yang belum siap. Bilas lagi. Dengan menggunakan pisau pipih besar, potong daging ikan mas perak dari tulangnya. Periksa potongan fillet dengan hati-hati dan buang tulangnya.
• Peras jus dari setengah lemon ke dalam mangkuk kecil. Campur dengan bumbu, parut fillet ikan dan biarkan selama 15 menit.
• Potong mentimun menjadi potongan kecil.
• Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin tipis.
• Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng bawang bombay di dalamnya hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan mentimun ke bawang bombay dan masak bersama bawang bombay selama 10 menit. Apinya tidak boleh terlalu kuat saat ini.
• Tambahkan pasta tomat dan satu sendok makan acar mentimun. Didihkan selama 10 menit lagi.
• Potong fillet ikan kecil-kecil, masukkan ke dalam panci dan tutupi dengan air. Letakkan wajan berisi ikan mas perak di atas api dan tunggu hingga isinya mendidih. Setelah itu kecilkan api, masukkan daun salam ke dalam panci, tambahkan garam dan merica ke dalam air secukupnya.
• Rebus ikan mas perak selama 15 menit, lalu tambahkan bawang goreng dan acar ke dalam wajan.
• Masak selama 10 menit lagi, setelah itu hidangan siap.

Sajikan solyanka ikan mas perak dengan irisan lemon, zaitun, dan krim asam. Sulit menemukan orang yang tidak menyukai hidangan ini.

Cara mengasinkan ikan mas perak

• fillet ikan mas perak – 1 kg;
• garam – 50 gram;
• cuka meja (9 persen) – 100 ml;
• bawang – 0,2 kg;
• wortel – 0,2 kg;
• minyak sayur – 150ml.

Metode memasak:

• Cuci fillet ikan mas perak dan keringkan dengan serbet dapur. Periksa apakah masih ada tulang yang tersisa di fillet. Potong kecil-kecil, masukkan ke dalam mangkuk, taburi setiap lapisan ikan dengan garam. Tekan dengan piring bersih dan letakkan beban di atasnya (misalnya toples berisi air).
• Setelah 3 jam, tuangkan cuka ke atas ikan dan tekan kembali.
• Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin tipis.
• Kupas wortel dan parut menggunakan parutan salad Korea atau biasa. Campur dengan bawang bombay.
• Setelah 3 jam lagi, bilas potongan ikan untuk menghilangkan kelebihan cuka. Masukkan kembali ke dalam mangkuk, tutupi dengan campuran sayur, dan tambahkan minyak sayur. Diamkan lagi selama 3-6 jam di tempat yang sejuk. Tidak perlu melakukan penindasan pada tahap ini.
• Setelah waktu yang ditentukan, ikan mas perak dapat disajikan sebagai hidangan pembuka dingin.

Anda bisa menyiapkan acar ikan mas perak dengan cara lain, yaitu dengan segera mencampurkan minyak dengan cuka dan garam, memanaskan campuran ini dan menuangkannya ke atas potongan ikan. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan 5 g gula ke dalamnya. Dengan cara memasak ini, ikan mas perak bisa dimakan dalam waktu 8 jam. Bagaimanapun, tidak ada salahnya menambahkan bumbu dan rempah sesuai selera Anda ke dalam bumbunya. Ketumbar, jinten, dan rosemary sangat enak.

Ikan mas perak goreng

• ikan mas perak – 2 kg;
• peterseli – 100 gram;
• bawang putih – 3 siung;
• minyak sayur, tepung - berapa banyak yang dibutuhkan;
• garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

• Bersihkan ikan mas perak, potong kepalanya, isi perutnya, bilas bersih dan keringkan dengan tisu.
• Potong bangkai menjadi dua memanjang, buang tulang punggungnya, dan buang tulang dari fillet. Potong fillet menjadi beberapa bagian.
• Hancurkan bawang putih dengan alat press khusus, cincang halus peterseli.
• Campur bawang putih dan peterseli dengan bumbu, tambahkan sedikit minyak sayur dan olesi setiap potongan ikan mas perak dengan campuran ini. Biarkan selama setengah jam.
• Ayak tepung dan campur dengan garam.
• Panaskan wajan di atas kompor dengan minyak yang banyak.
• Roti setiap potongan ikan dengan tepung dan masukkan ke dalam wajan.
• Goreng setiap sisinya selama 2-3 menit sampai ikan mas perak berwarna coklat keemasan.
• Pindahkan ikan mas perak dari penggorengan ke loyang tahan panas. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Panggang selama 15 menit.

Jika Anda menggoreng ikan mas perak sesuai resep ini, hasilnya tidak hanya menggugah selera dan harum, tetapi juga lezat. Saat disajikan, sebaiknya taburi dengan bumbu cincang.

Cara memasak ikan mas perak dalam slow cooker

• ikan mas perak – 2 kg;
• wortel – 0,3 kg;
• bawang – 0,2 kg;
• minyak sayur – 20ml;
• pasta tomat – 35 gram;
• kecap – 40 ml;
• gula – 20 gram;
• garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

• Cuci, bersihkan dan potong ikan mas perak, potong-potong selebar kurang lebih 3 cm, potong masing-masing bagian menjadi dua sepanjang bagian punggungan, buang bagian punggungan.
• Encerkan pasta tomat dengan kecap, tambahkan garam, gula, dan merica ke dalam campuran ini. Mengaduk.
• Kupas wortel dan potong di parutan.
• Buang kulitnya dan potong bawang bombay menjadi potongan kecil.
• Olesi mangkuk multicooker dengan minyak sayur dan masukkan potongan ikan mas perak ke dalamnya.
• Campur wortel dan bawang bombay, letakkan sayuran di atas ikan.
• Tuangkan bumbu marinasi yang sudah disiapkan ke atas semuanya. Diamkan selama 15 menit agar ikan sedikit marinasi.
• Turunkan tutup multicooker, pilih program “Rebusan” dan jalankan selama 30 menit. Jika daya unit Anda kecil, maka disarankan untuk menambah waktu sebanyak 10 menit (yaitu, segera setel pengatur waktu selama 40 menit).

Ikan mas perak yang disiapkan menurut resep ini dapat disajikan panas atau dingin. Cocok dengan lauk kentang atau nasi.

Ikan mas perak dipanggang dalam oven

• fillet ikan mas perak – 1 kg;
• bawang – 0,3 kg;
• lemon – 0,5 buah;
• merica bubuk, garam - secukupnya;
• krim asam – 100ml;
• minyak sayur – 20ml.

Metode memasak:

• Cuci fillet ikan mas perak dan keringkan dengan handuk dapur. Potong menjadi beberapa bagian.
• Gosok fillet dengan campuran garam dan merica. Taburi dengan jus yang diperas dari setengah lemon.
• Kupas dan potong bawang bombay menjadi setengah cincin.
• Olesi loyang dengan minyak dan masukkan setengah cincin bawang bombay ke dalamnya.
• Letakkan potongan ikan yang sudah diasinkan di atas alas bawang.
• Olesi ikan dengan krim asam.
• Panaskan oven hingga 180 derajat dan letakkan formulir dengan ikan mas perak di dalamnya.
• Panggang ikan mas perak selama 30 menit.

Saat disajikan, potongan ikan mas perak bisa dihias dengan irisan lemon dan tangkai peterseli. Ikan mas perak panggang akan terasa sangat lezat dengan kentang tumbuk.

Ada banyak cara untuk menyiapkan ikan mas perak, dan lebih banyak lagi resepnya. Hal utama adalah memiliki gagasan bagus tentang bagaimana tepatnya Anda bisa memasak ikan mas perak di dalam oven, di penggorengan, atau di dalam slow cooker; mengetahui beberapa seluk-beluk dan rahasia. Kemudian Anda tidak hanya dapat memilih resep apa saja, tetapi juga membuatnya sendiri berdasarkan resep dasar. Maka Anda akan selalu memiliki sup lezat, makanan pembuka, dan hidangan utama di meja Anda dengan ikan yang sehat dan terjangkau ini.

Jika Anda tinggal di daerah sungai pasti tahu apa itu ikan silver carp dan cara memasaknya. Ikan makanan yang luar biasa ini sering dibiakkan di kolam, karena merupakan pemurni alami lumpur dari waduk, dan ketika ikan mas perak dibiakkan di kolam, air di sana menjadi jernih dan bersih. Ikan ini mendapatkan namanya karena ukuran kepalanya yang besar.

Saya sangat menyukai ikan mas perak, terutama yang berukuran besar, beratnya lebih dari 3-4 kg. Tidak ada tulang kecil yang jelek, lebih berlemak dan enak. Sangat enak, saya ingat mereka menyiapkannya di pusat rekreasi, sungguh enak! Potong ikan besar menjadi steak, tambahkan garam dan merica. Gerimis dengan minyak (idealnya minyak zaitun), tambahkan air jeruk nipis, bungkus dengan kertas timah dan masukkan ke dalam bara api saat Anda memanggang kebab. Lezat - sungguh menyenangkan! Ikan mas perak sangat empuk dan enak; bisa digoreng, direbus, direbus, dipanggang, atau dibuat menjadi khe dan balyk. Saya akan menyampaikan beberapa patah kata tentang khasiatnya yang bermanfaat, lalu saya akan menunjukkan beberapa resepnya, dan Anda pasti ingin memasukkan ikan yang luar biasa ini dalam segala hal ke dalam makanan Anda.

Properti yang berguna

Menariknya, lemak ikan mas perak sama sehatnya dengan ikan laut, karena mengandung asam omega tak jenuh yang diketahui semua orang akan khasiatnya. Hal ini membuat ikan bermanfaat untuk aterosklerosis dan kolesterol jahat.

1. Berikutnya: ikan rendah kalori. Hanya mengandung 85 kkal per 100 g, dan ketika dimasak, kandungan kalorinya malah berkurang. Oleh karena itu, berguna untuk memasukkannya ke dalam diet apa pun, bahkan dalam penurunan berat badan.
2. Mengandung banyak protein, oleh karena itu selain ayam juga bermanfaat bagi para atlet.
3. Mengandung banyak vitamin dan mineral - bermanfaat untuk semua orang. Terutama untuk penyakit asam urat, rematik, dan yang terpenting, hipertensi.
4. Bagi penderita diabetes, ikan adalah keajaiban - dapat menurunkan gula. Anda dapat dengan aman menikmati hidangan dengan ikan mas perak.
5. Direkomendasikan bagi mereka yang menderita maag.
6. Daging ikan meningkatkan metabolisme karbohidrat, membantu pembaharuan sel, sintesis hemoglobin, pertumbuhan rambut, dan penguatan kuku. Ini juga memiliki efek antioksidan.

Cara memasak ikan mas perak

Setelah memeriksa khasiat bermanfaat dari ikan yang luar biasa ini, mari kita lanjutkan ke cara menyiapkannya. Pertama, saya akan menunjukkan resep langkah demi langkah dengan foto pilihan favorit saya, yang paling sederhana dan paling enak, lalu saya akan memberi tahu Anda cara membuat balyk, heh, mengasinkan, dan memanggang ikan.

Goreng dalam wajan

Jadi, kami membeli ikan yang besar dan cantik, beratnya mulai 2 kg.

Nasihat: Saat membeli, cium bau ikannya; baunya seperti rumput laut dan sungai, badannya elastis dan ekornya basah. Mata transparan dan insang berwarna merah muda.

Milikku. Pembersihan. Potong menjadi steak.

Dalam bentuk ini, mereka bisa diasinkan, ditaburi minyak, jus lemon, dibungkus dengan kertas timah, dan dipanggang. Anda bisa menaruhnya di atas panggangan, atau menggorengnya seperti ini. Tapi saya lebih suka memotongnya lebih jauh agar lebih enak digoreng.

Tambahkan sedikit garam. Gulingkan ke dalam tepung.

Nasihat: saat Anda menggulung sesuatu ke dalam tepung untuk digoreng nanti. Pastikan untuk mengocoknya setelahnya agar tepung di dalam wajan tidak gosong.

Tempatkan dalam minyak mendidih.

Penting! Sebelum menggoreng, cuci wajan hingga bersih, lap hingga kering, panaskan wajan, lalu panaskan minyak di dalamnya, baru kemudian masukkan ikan.

Goreng berwarna coklat keemasan dan sajikan. Lauk pauk yang enak adalah kentang tumbuk, nasi rebus, dan tambahan yang bagus adalah salad sayuran. Namun, salad sayuran juga bisa menjadi lauk yang ideal.

Balyk ikan mas perak

Ikan ini sangat enak jika diasapi, diasinkan, dikeringkan dan diasinkan. Saya akan memberi tahu Anda cara memasak balyk yang lezat dari ikan mas perak. Caranya tidak sulit dan rasanya luar biasa.

Anda akan membutuhkan:

• 1,5kg ikan
• 10 sendok garam
• Sebagian sendok kunyit
• 3 sendok gula
• Satu sendok teh ketumbar dan merica
• Beberapa pohon salam

Jadi, ikannya dibeli, berdasarkan saran yang saya berikan di awal, dibersihkan, dikupas. Kita potong kepalanya, lakukan hal yang sama dengan ekor dan siripnya, nanti dimasukkan ke dalam sop ikan.

• Sekarang Anda perlu mengiris ikan, memilih tulangnya, dan semuanya siap untuk manipulasi lebih lanjut.
• Kami memotong fillet menjadi potongan-potongan kecil - kubus. Campur semua bahan dan taburi ikan dengan banyak campuran.
• Kami memberi tekanan di atasnya, dan membiarkannya asin di sana selama 5 hari.
• Lalu kita keluarkan ikannya. Kami membilas garam secara menyeluruh, mengisinya kembali dengan air bersih dan membiarkannya selama beberapa jam - kami perlu mengekstrak garam sebanyak mungkin.
• Yang tersisa hanyalah menggantung ikan di suatu tempat di angin. Misalnya di balkon, dan dalam beberapa hari balyk akan siap.

Nasihat: Saat ikan mengering, Anda perlu menutupinya dengan kain kasa dan melindunginya dari binatang.

Mengasinkan ikan

Ikan Anda akan menjadi sangat lezat jika Anda mengasinkannya dengan benar.

Bahan-bahan:

• 1 kg ikan mas perak
• 0,5 cangkir garam
• 100 gram cuka 9%.
• 2 bawang bombay
• Beberapa wortel
• Dan sekitar 0,7 cangkir minyak bunga matahari

Kami menyiapkan fillet seperti pada resep sebelumnya, taburi dengan garam dan beri tekanan selama 3 jam.

1. Kami membilas garam, mengisinya dengan cuka dan lagi di bawah tekanan selama 3 jam.
2. Kami membilas cuka, mengocoknya dengan baik, dan memasukkannya ke dalam toples berlapis-lapis, menaburkannya dengan wortel cincang dan bawang bombay. Isi dengan minyak dan tekan kembali selama 3 jam.
3. Anda dapat mencoba semuanya – sangat enak!

Ikan mas perak heh diolah dengan cara serupa. Tambahkan sedikit garam, tambahkan cuka, dan biarkan selama satu jam. Campurkan dengan sayuran (ditambah bawang putih), tambahkan minyak dan kecap, aduk dan biarkan di lemari es selama 5-6 jam. Hehe, siap. Anda dapat membantu diri Anda sendiri.

Sekarang Anda sudah tahu apa itu ikan mas perak, bagaimana manfaatnya, bagaimana memilihnya, dan bagaimana cara memasaknya. Dan saya, Olga Bar, memberi tahu Anda tentang mahakarya kuliner yang menyenangkan ini!

Ikan bukan hanya produk yang enak, tetapi juga sangat diperlukan bagi tubuh kita. Ada banyak pilihan untuk mengolah ikan. Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara memasak ikan mas perak di dalam oven.

Resep ikan mas perak dengan sayuran di oven

Bahan-bahan:

• ikan mas perak – 1 kg;
• bawang bombay – 300 gram;
• 1kg;
• champignon – 500 gram;
• mayones – 100 gram;
• minyak sayur;
• garam.

Persiapan

Pertama, siapkan sayuran: potong bawang bombay dan goreng sedikit dengan minyak sayur. Potong jamur biru (400 g) menjadi kubus, potong jamur dan goreng secara terpisah. Setelah itu, campurkan sayuran dan tambahkan sedikit garam.

Kami memotong ikan menjadi beberapa bagian, mencuci dan memberi garam segera sebelum dipanggang. Lapisi loyang dengan lingkaran terong, yang kami taburi sedikit garam di atasnya. Letakkan ikan yang sudah disiapkan di atasnya, dan di antaranya, letakkan sayuran cincang. Tuang mayones di atasnya dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Masak pada suhu 250°C selama sekitar 15 menit, lalu turunkan suhu menjadi 220°C dan panggang ikan mas perak dengan sayuran di dalam oven selama 15-20 menit lagi.

Ikan mas perak dalam krim asam di dalam oven

Bahan-bahan:

• ikan mas perak – 1 kg;
• bawang bombay – 2 buah;
• tomat – 2 buah;
• krim asam – 100 gram;
• bawang putih – 4 siung;
• mentega – 50 gram;
• garam, merica - secukupnya.

Persiapan

Ikan kita bersihkan, isi perutnya, cuci bersih, oles luar dan dalam dengan campuran merica dan garam. Potong bawang bombay, tomat, dan bawang putih menjadi irisan. Tutupi loyang dengan kertas timah, letakkan ikan di atasnya, di dalamnya kita letakkan irisan bawang merah, bawang putih, dan potongan mentega. Tempatkan sisa irisan bawang bombay dan tomat di sekitar ikan. Sekarang kita angkat tepi kertas timah ke atas, tuangkan krim asam di atas ikan dan sayuran dan kencangkan tepi kertas timah menjadi satu, membentuk sesuatu seperti tas. Pada suhu 200 derajat, panggang ikan mas perak dalam oven selama 25 menit.

Ikan mas perak dengan kentang di dalam oven

Bahan-bahan:

• ikan mas perak – 2 kg;
• kentang – 1 kg;
• garam, rempah-rempah - secukupnya;
• minyak zaitun – 50 ml;
• krim asam – 1 sdm. sendok;
• tomat – 1 buah.

Persiapan

Kami membersihkan ikan, mencuci dan mengeringkannya. Kemudian lumuri dengan bumbu dan biarkan terendam selama 15 menit. Kami membuat 7-8 potongan melintang. Kupas kentang, potong 8 bagian, garam dan bumbui dengan bumbu. Aduk dan biarkan selama 15 menit. Masukkan irisan tomat ke dalam potongan. Setelah itu, lumuri kentang dan ikan dengan minyak zaitun dan letakkan di atas loyang. Kami memanaskan oven hingga 250°C dan mengirimkan produk yang sudah disiapkan ke sana. Panggang selama 40 menit.

Fillet ikan mas perak di dalam oven

Bahan-bahan:

• fillet ikan mas perak – 1 kg;
• krim asam – 200 gram;
• tomat – 2 buah;
• keju keras – 100 gram;
• bawang bombay – 2 buah;
• garam, bumbu untuk ikan.

Persiapan

Kami memotong kulit fillet ikan mas perak, lalu mengolesnya dengan bumbu ikan dan garam. Olesi cetakan dengan minyak dan letakkan "bantal sayur" di dalamnya - mug tomat, cincin bawang. Tempatkan potongan fillet ikan di atas sayuran. Campur krim asam dengan keju parut dan tutupi fillet dengan campuran ini. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C selama sekitar setengah jam. Setelah kulit berwarna coklat keemasan muncul, ikan bisa dikeluarkan dari oven.

Ikan mas perak yang lezat di dalam oven

Bahan-bahan:

Persiapan

Cuci bangkai perak, bersihkan dan potong menjadi beberapa bagian. Gosok dengan garam, merica, dan taburi bumbu ikan. Taburkan jus lemon di atasnya. Biarkan meresap selama 1,5 jam. Tempatkan ikan yang sudah disiapkan dengan cara ini ke dalam wadah tahan panas dan olesi bagian atasnya dengan saus tartar. Kami membersihkan paprika dan memotongnya menjadi irisan, yang kami tempatkan di antara potongan ikan mas perak. Dan taruh seiris lemon langsung di atas potongan ikan itu sendiri. Untuk membuatnya cantik, sebaiknya paprika memiliki warna yang berbeda. Panggang ikan mas perak pada suhu 180°C selama kurang lebih 40 menit.