Resep mudah untuk keju cottage Paskah. Keju cottage Paskah - resep

Kuno, populer, langka, asli, dll. resep paskah...

Paskah

Untuk Paskah Anda membutuhkan keju cottage berkualitas baik, lebih baik membuatnya sendiri. Membuat keju cottage di rumah memerlukan kepatuhan terhadap kondisi tertentu. Pertama-tama, Anda harus merebus susu. Kemudian segera dinginkan susu panas hingga suhu 32-36° C. Yang terbaik adalah menurunkan panci berisi susu panas ke dalam mangkuk lain yang berisi air dingin, mencegah air masuk ke dalam susu dan mengganti air beberapa kali.

Susu yang sudah dingin difermentasi dengan cara dituangkan ke dalam starter dalam aliran tipis sambil diaduk. Pemulanya bisa berupa yogurt siap pakai atau krim asam.

Susu fermentasi diaduk dengan sendok, panci ditutup dengan penutup dan ditaruh di tempat hangat hingga asam (sampai terbentuk gumpalan). Gumpalan yang sudah jadi harus cukup padat, memiliki tepi pecah yang halus, permukaan halus mengkilat, dan whey yang terpisah harus transparan, berwarna kehijauan.

Untuk mempercepat pemisahan whey, dadih dapat dipanaskan secara hati-hati hingga 36 - 38 ° C, di mana panci berisi dadih ditempatkan dalam semangkuk air panas dan lapisan atasnya dicampur secara menyeluruh dengan sendok dari salah satu dinding. panci ke yang lain. Dalam hal ini, potongan dadih dari bagian bawah wajan naik, dan bagian atas jatuh, yang berkontribusi pada pemanasan massa yang seragam dan pemisahan whey yang lebih baik. Kemudian dadih dipindahkan ke saringan yang ditutup dengan kain kasa atau saringan untuk mengalirkan whey.

Ketika pemisahan whey berhenti, massa dadih didinginkan dan diperas. Untuk melakukan ini, letakkan papan dan beban di atas keju cottage dengan kain kasa. Keju cottage yang diperas didinginkan.

Paskah disiapkan dingin dan panas. Untuk Paskah dingin (mentah), semua komponen digiling seluruhnya menjadi massa homogen tanpa pemanasan; untuk Paskah rebus, massa dipanaskan di atas api sampai gelembung mulai naik dari dasar wajan. Angkat panci dari atas api, masukkan ke dalam mangkuk berisi air dingin dan, aduk perlahan, biarkan adonan hingga benar-benar dingin. Kemudian dimasukkan ke dalam kotak, diisi rapat cetakannya, diberi tekanan dan dimasukkan ke dalam lemari es.

***

Resep Paskah:

• - Pravoslavie.Ru
• Kulich dan Paskah: genre klasik- Anna Lyudkovskaya
• Bukan hanya kue Paskah – 12 resep kuno untuk Paskah- Ortodoksi dan perdamaian

Agar Paskah mudah dikeluarkan dari kotak Paskah dengan tetap mempertahankan bentuknya, kotak Paskah harus dilapisi dengan kain kasa yang sedikit lembab sebelum diisi.

Yang terbaik adalah menggunakan krim asam kental dan berlemak untuk Paskah. Untuk menghilangkan kelembapan berlebih dari krim asam, krim asam harus dimasukkan ke dalam kantong kanvas atau dibungkus dengan beberapa lapis kain kasa, diperas perlahan, dan kemudian diletakkan di bawah mesin press selama beberapa jam.

Daripada menggosok keju cottage melalui saringan, Anda bisa melewatkannya melalui penggiling daging dua kali.

Keju cottage untuk Paskah bisa dibuat dari susu panggang. Teknologi pembuatannya sama dengan keju cottage biasa, hanya saja susunya dipanaskan terlebih dahulu di dalam oven selama beberapa jam (semakin lama susu dipanaskan, warnanya semakin pekat).

Paskah yang terbuat dari keju cottage memiliki warna merah jambu yang indah dan rasa halus yang menyenangkan.

Paskah harus disimpan dalam suhu dingin di bawah tekanan setidaknya selama 12 jam.

Jika Anda menaruh kismis pada hari Paskah, Anda perlu mencucinya dengan baik, menyortirnya, dan mengeringkannya di atas handuk atau serbet.

Manisan jeruk untuk Paskah harus dicincang halus, kulit lemon diparut, bahan tambahan pedas digiling halus dalam penggiling kopi dan diayak melalui saringan halus.

Biji almond dapat dengan mudah dikupas jika disiram dengan air mendidih dan didiamkan selama 20-30 menit, kemudian kulitnya dapat dengan mudah dihilangkan. Kemudian keringkan bijinya dan potong-potong.

Paskah itu mentah

2,5 kg keju cottage, 200 g mentega, 1 gelas gula pasir, 250 g krim asam, garam secukupnya.

Gosok keju cottage melalui saringan dua kali.

1 kg keju cottage, 200 g mentega, 400 g krim asam, 1 gelas krim kental, 5 kuning telur, 200 g gula pasir, kacang-kacangan, kismis, garam, vanilin secukupnya.

Gosok keju cottage segar, kering, dan diperas melalui saringan, tambahkan segelas krim kental, vanillin, kuning telur yang dihaluskan putih dengan gula pasir, mentega, kacang tumbuk, kismis tanpa biji yang sudah dicuci.

Campur semuanya sebaik mungkin, letakkan rapat di dalam loyang kacang, tutupi dengan serbet linen di atasnya, tekan dan dinginkan. Saat disajikan, letakkan dari loyang ke dalam piring datar.

Untuk persiapan yang lebih sederhana, hanya ditambahkan gula dan vanila.

puding Paskah

2 kg keju cottage, 300 g mentega, 400 g krim asam, 4 butir telur, garam secukupnya.

Gosok keju cottage melalui saringan dua kali. Dalam wadah terpisah, didihkan mentega, krim asam dan 3 butir telur sambil terus diaduk, tuang adonan panas ke dalam keju cottage yang sudah dihaluskan, tambahkan 1 butir telur dan garam, aduk adonan hingga rata, isi panci, tutup dengan tatakan , beri sedikit tekanan, dan dinginkan.

***

• Semua tentang liburan "Kebangkitan Kristus. Paskah"- Bagian publikasi yang didedikasikan untuk liburan
• Bagaimana Umat Kristen Ortodoks Merayakan Paskah. Lima langkah- Imam Besar Vsevolod Chaplin

***

Puding Paskah, resep ke-2

1,6 kg keju cottage, 400 g mentega, 400 g krim asam, 0,3 liter krim, 2 - 3 cangkir gula pasir, 10 kuning telur, vanilin, garam secukupnya.

Kocok kuning telur ke dalam panci, tambahkan gula pasir, krim hangat, sedikit vanillin dan sambil terus diaduk masak dengan api sedang hingga mengental, tapi jangan sampai mendidih. Kemudian tuang ke dalam mangkuk porselen atau keramik, bumbui adonan panas dengan mentega, potong-potong, dan dinginkan.

Keju cottage kering, digosok melalui saringan, secara bertahap dicampur dengan campuran yang didinginkan sehingga diperoleh massa yang halus. Tempatkan dalam bentuk yang sudah disiapkan, tekan dan biarkan di tempat dingin selama 10 - 12 jam.

Paskah dengan almond dan kismis

1,6 kg keju cottage, 200 g mentega, 800 g gula halus atau gula halus, 9 butir telur, 250 g krim asam, 1 gelas almond, 1 gelas kismis.

Gosok keju cottage melalui saringan dua kali, tambahkan krim asam. Kemudian haluskan mentega dan gula hingga putih, masukkan telur satu per satu secara bertahap. Lanjutkan menggiling campuran sampai kristal gula benar-benar larut. Gabungkan massa ini dengan keju cottage, tambahkan kismis yang sudah dicuci dan dikeringkan, almond kupas dan cincang. Isi bean box dengan massa, tutupi dengan piring berisi muatan, dan masukkan ke dalam lemari es.

Paskah dengan kuning telur yang keras

1,2 kg keju cottage, 400 g mentega, 15 kuning telur rebus, 3/4 l krim 30%, 300 g gula halus, sejumput vanilin.

Masukkan keju cottage, mentega tawar, dan kuning telur melalui saringan dua kali. Tambahkan krim kocok dengan gula atau gula halus ke dalam massa bubur, aduk rata. Tempatkan campuran di dalam kotak di bawah tekanan dan letakkan di lemari es atau ruang bawah tanah yang dingin.

Paskah Kerajaan (direbus)

2 kg keju cottage, 10 butir telur, 400 g mentega, 800 g krim asam, 600-700 g gula pasir, 1/2 cangkir biji almond, 1/2 cangkir kismis, sejumput vanillin.

Gosok keju cottage dan mentega melalui saringan, tambahkan krim asam, aduk rata, letakkan piring di atas kompor dan didihkan sambil terus diaduk dengan spatula kayu agar adonan tidak gosong. Segera angkat dari api dan dinginkan secepat mungkin sambil terus diaduk. Tambahkan gula, kismis, almond, vanillin ke dalam massa yang didinginkan, campur semuanya, masukkan ke dalam mangkuk, tekan massa dengan kuat, letakkan piring di atasnya, beban kecil, masukkan ke dalam lemari es selama sehari.

Paskah Kerajaan (mentah)

450 g mentega, 5-6 kuning telur, 500 g gula pasir, 1 kg keju cottage, 300 g krim 30%, satu sendok makan kismis, almond, manisan buah-buahan, kapulaga atau vanillin di ujung pisau.

Giling mentega dan gula hingga putih, tambahkan kuning telur satu per satu. Giling adonan hingga kristal gula larut sempurna, bumbui dengan vanila atau kapulaga yang ditumbuk halus dan diayak melalui saringan halus. Tambahkan keju cottage, kismis, almond, kulit jeruk yang dihancurkan atau parutan kulit lemon, gosok dua kali melalui saringan. Aduk rata, tambahkan krim kocok, aduk dari atas ke bawah, isi mangkuk yang dilapisi kain kasa agak lembab dengan adonan, tutup dengan tatakan, beri tekanan ringan, dan masukkan ke dalam lemari es.

Boyar Paskah

1 kg keju cottage, 1/2 liter krim lemak 30%, 500 g gula pasir, 300 g mentega, 2 kuning telur, 1/2 cangkir manisan kulit jeruk, gula vanila.

Gosok keju cottage melalui saringan dua kali, tambahkan krim kocok, kombinasikan dengan mentega tumbuk terpisah, gula dan kuning telur, tambahkan manisan kulit jeruk dan vanillin yang dihancurkan, aduk rata.

Isi mangkuk yang dilapisi kain kasa agak lembab dengan massa dadih, tutupi dengan piring, beri tekanan ringan di atasnya, dan masukkan ke dalam lemari es.

Paskah dengan susu kental

Gosok keju cottage melalui saringan. Cincang halus mentega, tambahkan gula (sebaiknya halus). Giling keju cottage, mentega, dan vanila secara menyeluruh, tambahkan krim asam dan susu kental manis, kismis yang telah disortir dan dicuci. Aduk rata. Masukkan adonan ke dalam kotak, tekan dan masukkan ke dalam lemari es.

Paskah merah

Lelehkan tiga botol susu utuh hingga merah, biarkan dingin, tuangkan tiga botol yogurt, tiga gelas krim asam dan satu kuning telur, rebus semuanya hingga whey habis; lalu saring melalui serbet, gosok melalui saringan, tambahkan gula pasir secukupnya, 1/2 batang vanila tumbuk, pindahkan ke cetakan, masukkan ke dalam dingin, di bawah mesin press.

Merah muda Paskah

800 g keju cottage, 200 g selai, 1/2 cangkir gula pasir, 3 butir telur, 100 g mentega, dua hingga tiga gelas krim asam kental segar.

Ambil keju cottage segar dari mesin press, campur dengan selai terbaik - raspberry, ceri, aprikot, dll. (tanpa sirup berlebih), tambahkan gula pasir, sesuai keinginan dan selera, saring, tambahkan telur, mentega, asam krim, aduk rata, pindahkan ke mangkuk kecil yang dialasi serbet tipis, tutup dengan ujungnya, letakkan papan di atasnya dan tekan.

Selai akan memberi Paskah warna merah jambu yang lembut dan aroma buah yang menyenangkan. Lebih baik membuat Paskah seperti itu dalam cetakan kecil, pertama, karena Paskah yang tidak dimasak lebih mungkin rusak, dan kedua, lebih baik memakannya dalam jumlah yang lebih besar, disiapkan dengan cara yang berbeda, dan karenanya, dengan rasa yang berbeda.

Paskah yang manis

Rebus 1,8 liter krim, buang busanya, tambahkan sesendok krim asam ke dalam krim dan rebus kembali. Keluarkan busa yang mengembang lagi, tambahkan sesendok krim asam lagi ke dalam krim dan lanjutkan memasak dengan api kecil, buang busanya, sampai wheynya hilang. Kemudian minum semuanya ke dalam serbet, biarkan wheynya menetes, masukkan keju cottage ke dalam mangkuk, tambahkan 1 gelas gula pasir dan, sesuai kebijaksanaan Anda, vanillin atau kapulaga atau kulit lemon, giling hingga rata dan masukkan ke dalam bentuk yang sudah disiapkan, di bawah tekanan, selama beberapa jam di tempat yang sejuk. Agar krim tidak gosong selama persiapan Paskah, krim diaduk terus menerus atau, lebih baik lagi, dikukus.

Paskah dengan coklat

Giling 1,2 kg keju cottage kering, haluskan melalui saringan, dengan 400 g mentega sehingga terbentuk massa yang homogen. Tambahkan 0,2 liter krim, 200 g coklat parut, 2 cangkir gula pasir, sedikit vanila, giling hingga halus.

Isi formulir yang sudah disiapkan, berikan tekanan dan letakkan di tempat yang sejuk selama sehari.

Paskah terbuat dari krim asam

Gosok 0,5 kg keju cottage segar dan kering melalui saringan. Aduk rata dengan 1 kg krim asam, tambahkan gula pasir secukupnya, segenggam kismis, kacang-kacangan, manisan buah-buahan, sedikit vanillin, aduk kembali, masukkan ke dalam loyang yang sudah disiapkan, dan dinginkan. Sehari lagi, Paskah akan siap. Jika krim asamnya cair, pertama-tama ikat massa yang sudah tercampur rata ke dalam serbet yang diletakkan di piring yang dalam, gantung untuk mengalirkan whey, lalu masukkan ke dalam cetakan selama sehari.

***

Massa dadih

Ibu rumah tangga yang tidak memiliki cukup waktu untuk menyiapkan Paskah yang sesungguhnya dapat membatasi diri untuk menyiapkan massa dadih.

Massa dadih dengan madu

500 g keju cottage, 2 sendok makan gula pasir, 2 sendok makan madu alami, 4 kuning telur, 3 sendok makan mentega, 3 sendok makan krim asam atau krim.

Campur kuning telur hingga merata dengan gula pasir dan madu panas, lalu campurkan campuran ini dengan mentega lunak dan kocok hingga terbentuk massa yang mengembang dan homogen. Campur massa yang dihasilkan dengan keju cottage parut, sajikan dengan krim asam atau krim kocok.

Massa keju dapat dibuat dengan selai, selai jeruk atau selai, yang mana dalam massa keju yang sudah jadi dibuat cekungan kecil, yang diisi dengan selai berry atau selai.

Massa dadih rebus

400 g keju cottage, 50 g mentega, 1/2 cangkir krim asam, 4 butir telur, 1/2 cangkir gula pasir, 5 sendok makan kismis, 1/2 cangkir kacang cincang, sedikit vanillin, garam secukupnya.

Gosok keju cottage dan tambahkan krim asam, mentega, garam, gula, lalu aduk rata. Kemudian tambahkan telur mentah, kismis ke dalam campuran dan aduk kembali semuanya hingga rata. Masukkan massa dadih ke dalam panci dan, aduk terus, panaskan hingga mendidih (tapi jangan sampai mendidih). Angkat panci dari api dan dinginkan campuran sambil terus diaduk. Tambahkan kacang ke dalam campuran.

Souffle lemon-dadih

500 g keju cottage, 1 cangkir sirup lemon, 1/4 cangkir gula halus, segenggam kismis.

Kocok keju cottage, gula pasir, sirup lemon selama 3 menit dengan mixer. Tempatkan souffle yang sudah jadi ke dalam gelas dan hiasi dengan kismis.

Souffle dadih dengan pisang

500 g keju cottage, 1 buah pisang, 2 buah lemon, 100 g gula halus, 1 gelas krim, pisang untuk hiasan.

Campur keju cottage yang dihaluskan dengan pisang cincang halus, jus lemon, dan gula.

Tempatkan souffle dalam mangkuk dan hiasi dengan sisa krim kocok dan irisan pisang.

Sajikan dingin.

Souffle dadih dengan aprikot

300 g aprikot kering, 1/2 cangkir gula halus, 300 g keju cottage, jus lemon dan kulit, krim kocok dan aprikot untuk hiasan.

Giling aprikot kering yang sudah dicuci dan tersiram air panas, tambahkan gula, keju cottage parut, sedikit jus lemon dan kulit lemon ke dalam pure; campur massa. Tempatkan souffle yang sudah disiapkan dalam mangkuk, hiasi dengan krim kocok dan potongan aprikot kering. Sajikan dingin.

Souffle dadih dengan kismis

500 gr keju cottage, 100 gr gula halus, 1 bungkus gula vanila, 1/2 gelas susu, 2 kuning telur, 1 gelas kismis, coklat.

***

Haluskan keju cottage yang sudah dihaluskan, gula halus, gula vanila, susu, kuning telur, lalu tambahkan kismis (setengah dari normalnya). Tempatkan souffle yang sudah disiapkan ke dalam vas dan gelas dan hiasi dengan sisa kismis dan coklat di atasnya.

Baca juga tentang topik ini:

“Dia menjawab dan berkata kepadanya: Ada tertulis:

Manusia hidup bukan hanya dari roti saja, tapi

• setiap firman yang keluar dari mulut Allah" Jam Paskah Suci dan seluruh Minggu Cerah
• - Buku doa Ortodoks Penjelasan Kutipan untuk Paskah
• - Santo Yohanes Krisostomus Sabda tentang Paskah Suci dan periode tiga hari Kebangkitan Kristus
• - Santo Gregorius dari Nyssa Tentang Paskah
• - Pendeta Theodore sang Studite Kebangkitan Kristus yang Cerah. Paskah. Injil Penakluk Kematian
• - Santo Nikolas Velimirovich Paskah
• (film penelitian dokumenter) - Maxim Malinin, Marina Dainovets, Dmitry Zinchenkov Kebangkitan Kristus. Paskah
• - Perusahaan TV "Neophyte" Pembacaan Injil Paskah prolog Injil Yohanes
• - Imam Besar Konstantin Parkhomenko membaca dan berkomentar Paskah akan segera tiba
• - ceramah oleh Diakon Andrey Kuraev Tentang serangan sektarian pada Paskah Ortodoks
• - Pendeta Georgy Maksimov- Pravoslavie.Ru
• Dapur Paskah. Paskah, massa dadih, kue Paskah, pewarna Telur dengan gambar. Tentang ikonoklasme jenis baru

***

-Vladimir Nemychenkov

Kulichi

Ciri khas adonan kue Paskah adalah banyaknya telur, mentega, dan gula yang dimasukkan ke dalamnya. Untuk memanggang kue Paskah, bentuk silinder atau kerucut tinggi khusus digunakan. Adonan yang sudah disiapkan diletakkan dalam cetakan, diolesi minyak secara menyeluruh, diisi hanya 1/3 atau setengahnya dengan adonan, membuat tanda silang atau huruf “X.V”.

Adonan kue paskah tidak menyukai angin.

Beri ventilasi pada ruangan tempat Anda akan memasak terlebih dahulu, lalu tutup jendela dan pintu dengan rapat.

Jika putih dan kuningnya dikocok secara terpisah, seperti untuk kue bolu, kuenya akan menjadi lebih mengembang dan empuk.

Kue Paskah yang sudah jadi dihias dengan lapisan gula, kacang-kacangan, dll.

Kue Paskah buatan sendiri

0,5 liter susu, 80 g ragi, 1,5 - 2 cangkir gula pasir, 5 butir telur, 250 g mentega, 1 sendok teh garam, 250-300 g kismis, 1 kg tepung.

Buat adonan menggunakan susu dan ragi dengan setengah tepung, tambahkan 1 sendok makan gula pasir. Setelah adonan siap, tambahkan gula pasir, tuangkan mentega cair dengan hati-hati, tambahkan 1-2 butir telur dan 4-3 kuning telur (gunakan putihnya untuk glasir), tepung (secukupnya) dan uleni adonan kaku. Tambahkan kismis yang sudah disiapkan. Masukkan adonan yang sudah jadi ke dalam cetakan dan biarkan mengembang, panggang dengan suhu 200°C selama 20-25 menit.

Tutupi kue yang sudah jadi dengan glasir putih telur kocok dan gula pasir, lalu masukkan ke dalam oven selama beberapa menit sampai glasir sedikit kecoklatan.

Kulich "Makanan"

1 kg tepung terigu, 0,5 l susu, 50-70 g ragi segar, 20 butir telur, 200 g gula pasir, 500 g mentega, garam secukupnya dan tepung terigu secukupnya.

Campur tepung terigu dengan susu hangat, larutkan sedikit susu dan ragi berbusa, letakkan di tempat hangat untuk fermentasi, tutup dengan handuk atau serbet kanvas.

Jika adonan sudah mengembang, tambahkan 20 kuning telur, haluskan dengan gula hingga putih, mentega hangat leleh, garam dan aduk rata. Kemudian masukkan putih kocok ke dalam busa yang stabil dan hati-hati, agar busa tidak pecah, tambahkan tepung secukupnya hingga adonan cukup kental. Biarkan adonan mengembang untuk kedua kalinya. Kemudian adonan harus dikocok dengan baik (yaitu, hilangkan akumulasi karbon dioksida dengan pukulan tajam), masukkan ke dalam cetakan yang banyak diolesi mentega lunak, isi setengahnya, biarkan adonan mengembang rata dengan tepi cetakan, panggang di 180 ° C sampai siap.

Seduh tepung dengan susu mendidih lalu aduk rata, dinginkan hingga suhu susu segar. Tambahkan ragi berbusa yang dilarutkan dalam sedikit susu (dari jumlah total), taruh di tempat hangat, biarkan adonan mengembang. Kemudian tambahkan kuning telur, haluskan hingga putih dengan gula pasir, lalu aduk. Tambahkan putih telur, kocok hingga menjadi busa yang stabil, aduk rata kembali dan letakkan di tempat hangat agar mengembang kembali. Setelah itu, tuangkan mentega cair hangat, tetapi tidak panas, ke dalam adonan yang sudah mengembang, kocok adonan sebaik mungkin, masukkan ke dalam cetakan yang diolesi mentega lunak, ditaburi tepung, isi setengahnya. Jika adonan sudah mengembang rata dengan pinggiran loyang, olesi permukaannya dengan kuning telur dan panggang dengan suhu 180°C hingga matang.

Kue Paskah Custard, resep ke-2

12 cangkir tepung, 0,5 mentega terlarut, 2 butir telur, 3/4 cangkir gula pasir, 1 cangkir susu, 50 g ragi, 2 cangkir teh cair, 3/4 cangkir kismis kupas, garam.

Malam sebelumnya jam 8 malam, tuangkan setengah gelas air hangat ke atas ragi dan biarkan ragi mengembang. Seduh setengah gelas tepung terigu dengan setengah gelas susu mendidih, aduk rata. Jika kurang matang, panaskan sedikit sambil terus diaduk. Jika ragi sudah siap, campur dengan adonan, tambahkan susu rebus dingin, dua sendok teh garam dan dua butir telur (sisakan sedikit untuk dioles), tambahkan tepung untuk membuat adonan kental, aduk hingga rata lalu masukkan ke dalam tempat yang hangat sampai pagi hari, menutupinya dengan baik. Pada pukul enam atau tujuh pagi, tuangkan setengah gelas minyak panas, tetapi tidak panas, ke dalam adonan dan tuangkan sedikit demi sedikit dua gelas teh hangat lemah yang dicampur dengan tiga perempat gelas gula. Tambahkan hampir semua sisa tepung sambil terus diaduk.

Letakkan adonan di atas meja atau papan dan kocok hingga muncul gelembung di dalamnya. Setelah itu masukkan adonan ke dalam mangkuk yang sudah dicuci bersih dan diolesi minyak pada bagian dalamnya, tutup mangkuk dengan sesuatu yang hangat dan biarkan adonan mengembang. Setelah satu jam, letakkan adonan di atas papan, masukkan kismis, kocok lagi, tapi hati-hati, dan biarkan mengembang dalam mangkuk yang sama selama setengah jam lagi. Sekarang Anda bisa memasukkan adonan ke dalam satu atau dua loyang yang sudah diolesi minyak, biarkan adonan mengembang, olesi bagian atas kue dengan telur dan masukkan ke dalam oven.

Kue Paskah almond

Rebus susu, dinginkan hingga suhu susu segar. Larutkan ragi dalam sedikit susu, tambahkan 1 sendok makan gula. Tuang tepung ke dalam susu, tambahkan ragi berbusa, aduk rata dan, tutup dengan handuk, letakkan di tempat hangat untuk fermentasi. Jika adonan sudah mengembang, tambahkan 5 kuning telur yang sudah dikocok dengan sisa gula pasir, mentega hangat cair, parutan kulit lemon, sebagian biji almond cincang kupas, kismis, garam, terakhir tambahkan putih telur yang sudah dikocok hingga menjadi busa yang stabil, uleni adonan hingga rata, diaduk dari atas ke bawah. Masukkan adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung, biarkan mengembang, olesi permukaan kue dengan kuning telur, taburi dengan biji almond.

Panggang dengan suhu 180°C hingga matang.

Kulich dalam bahasa Polandia

1,5 kg tepung terigu, 1 gelas susu, 2 gelas krim, 50 gr ragi segar, 10 butir telur, 800 gr gula pasir.

Campurkan 1 gelas susu panas, 2 gelas krim panas dan 600 g tepung terigu hingga rata, biarkan adonan dingin hingga mencapai suhu susu segar. Tambahkan ragi berbusa yang diencerkan dengan sedikit susu dan 2 butir telur, aduk dan, tutup adonan dengan serbet linen, letakkan di tempat hangat untuk fermentasi. Jika adonan sudah mengembang, tambahkan 8 kuning telur, tumbuk hingga putih dengan separuh gula, dan 8 putih telur, kocok dengan separuh gula lainnya hingga berbusa stabil; aduk dari atas ke bawah, tambahkan sisa tepung, biarkan adonan mengembang untuk kedua kalinya.

Kemudian keluarkan adonan dengan hati-hati, masukkan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak dan ditaburi tepung, isi setengahnya.

Biarkan adonan mengembang. Panggang pada suhu 180°C.

Kue Paskah coklat

Kurang lebih 400 g tepung terigu, 50-70 g ragi segar, 15 butir telur, 500 g gula pasir, 100 g coklat bubuk, 1-2 gelas rum, 1/2 gelas anggur merah, 100 g rye cracker, 100 g g manisan kulit jeruk, 1/4 sendok teh kayu manis tumbuk halus, cengkeh, kapulaga dan adas bintang, garam secukupnya.

Larutkan ragi dalam sedikit susu, campur dengan tepung, dan letakkan di tempat hangat untuk berfermentasi. Kemudian masukkan ke dalam adonan 15 kuning telur, tumbuk hingga putih dengan gula pasir, coklat, rum, anggur merah, giling, kerupuk gandum hitam yang sudah diayak, manisan kulit jeruk cincang halus dan semua bumbu. Aduk dan letakkan di tempat hangat untuk berfermentasi. Saat adonan mengembang, tambahkan putih telur yang sudah dikocok menjadi busa stabil dan garam secukupnya.

Masukkan adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung. Jika sudah mengembang di loyang, panggang kue dengan suhu 180°C hingga matang.

Kurang lebih 1,5 kg tepung terigu, 1 gelas susu, 3 gelas krim, 50 gr ragi segar, 15 butir telur, 200 gr gula pasir, 200 gr mentega,

10 butir kapulaga, 1 buah pala, 50 g almond, 100 g manisan buah-buahan, 100 g kismis.

Larutkan 50 g ragi ke dalam segelas krim dan masukkan adonan kental ke dalam 600 g tepung terigu.

Saat adonan mengembang, tambahkan kuning telur yang dihaluskan dengan mentega dan gula pasir, tambahkan lagi 600 g tepung, dua gelas krim, kapulaga tumbuk, pala tumbuk, almond cincang, manisan buah cincang halus, dan kismis kering yang sudah dicuci.

Uleni adonan dengan baik dan biarkan mengembang selama satu setengah hingga dua jam. Kemudian uleni kembali adonan, taruh dalam bentuk tinggi yang diolesi mentega dan tepung panir yang sudah dihaluskan.

Isi cetakan setengahnya, biarkan adonan mengembang lagi hingga 3/4 tinggi cetakan dan masukkan ke dalam oven dengan api kecil.

Kue Paskah yang terbuat dari adonan kental paling baik dipanggang dalam wajan kecil.

Kulich Paskah

12 cangkir tepung, 3 cangkir susu segar, 50 g ragi, dua cangkir gula pasir, 7 butir telur, setengah cangkir mentega, 1,5 cangkir kismis, satu sendok teh garam, bumbu aromatik.

Encerkan adonan dengan tiga gelas susu, enam gelas tepung dan ragi. Taruh di tempat yang hangat.

Giling lima kuning telur dengan dua gelas gula pasir, satu sendok teh garam dan bumbu aromatik (satu batang vanila, 10 kacang kapulaga, atau dua tetes minyak mawar).

Pisahkan kuning telur dari putihnya.

Kocok putih dan kuning telur secara terpisah. Tambahkan sisa tepung, kuning telur dan putih kocok, serta mentega ke dalam adonan. Uleni hingga menjadi adonan yang halus dan elastis, tutup kembali dengan film dan biarkan mengembang kembali.

Tambahkan kismis yang sudah direndam, manisan buah cincang, hazelnut cincang, gula vanila, dan kapulaga ke dalam adonan. Aduk rata. Taburkan sedikit cetakan dengan air dingin dan taburi semolina. Tuang adonan hingga loyang terisi sepertiganya. Diamkan di tempat hangat agar adonan mengembang kembali. Olesi bagian atas kue dengan telur.

Panaskan oven terlebih dahulu hingga 220°C. Letakkan loyang berisi air di bagian bawahnya. Letakkan loyang berisi kue di atas rak dan panggang selama 1 jam. Periksa kematangan dengan tusuk kayu.

Taburi kue dengan gula halus atau hiasi dengan gula icing.

Kue Paskah kunyit

9 gelas tepung, 2 gelas susu, 100 g ragi, 10 butir telur, 6 sendok makan mentega Rusia, 2,5 gelas gula, kunyit, dan setengah gelas vodka.

Malam sebelumnya jam lima sore, seduh satu gelas tepung terigu dengan dua gelas susu mendidih, aduk, tutup piring dengan kain dan diamkan hingga gelap. Lalu masukkan ragi dan sisa tepung ke dalam mangkuk dan biarkan mengembang. Sekitar pukul sepuluh malam, masukkan sepuluh kuning telur ke dalam adonan, haluskan hingga putih dengan dua setengah gelas gula pasir, kunyit, yang sebelumnya diinfus dengan vodka, dan enam sendok makan mentega, dipanaskan hingga hangat.

Adonan harus dikocok lama-lama hingga benar-benar berhenti menempel di piring (sekitar satu setengah jam), lalu tutup adonan dengan hangat dan biarkan mengembang hingga pagi hari.

Pukul enam atau tujuh pagi, masukkan adonan ke dalam cetakan, tunggu hingga mengembang dua kali lipat, lalu panggang. Disarankan untuk memanggang kue ini selama satu setengah jam.

Kue Paskah Saffron, resep ke-2

Siapkan adonan kental dari 2,5 cangkir tepung, 50 g ragi, dan 0,3 liter krim hangat. Saat adonan mengembang, tambahkan 15 kuning telur, haluskan dengan 400 g mentega dan 1 cangkir gula pasir, 10 butir kapulaga yang dihancurkan, 1/3 cangkir kismis, 1 - 2 sendok teh larutan kunyit (air, vodka atau rum), 1 kacang pala yang dihancurkan, 100 g manisan buah cincang, 1/3 cangkir almond cincang dan sekitar 4 cangkir tepung.

Uleni adonan dengan baik dan taruh di tempat hangat selama 1,5 - 2 jam. Kemudian masukkan 15 putih telur kocok, aduk rata, masukkan ke dalam loyang bulat tinggi yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung panir, biarkan mengembang dan panggang. Dari jumlah adonan yang ditentukan Anda bisa membuat 2 kue.

9 cangkir tepung, 25 g ragi, 2,5 cangkir susu, 1 cangkir gula, 1 cangkir mentega, 1 cangkir kismis, 1 batang vanila.

Larutkan ragi dengan setengah gelas susu, tambahkan segelas tepung ke dalamnya dan biarkan mengembang. Encerkan adonan dengan dua gelas susu, masukkan segelas gula pasir, haluskan dengan vanila dan haluskan dengan segelas mentega terlarut.

Anda perlu mengocok adonan, menambahkan sedikit tepung. Terakhir tambahkan satu gelas kismis, lalu taruh adonan di tempat hangat hingga mengembang. Pagi harinya kocok lagi, masukkan ke dalam cetakan dan panggang.

***

Saat ini, ibu rumah tangga mengecat telur terutama dengan kulit bawang, yang dikumpulkan terlebih dahulu untuk digunakan di masa depan.

Saat mewarnai dengan sekam, Anda bisa mendapatkan warna dalam beberapa corak - dari merah muda hingga coklat tua.

Jangan merebus telur yang baru dikeluarkan dari kulkas. Mereka perlu disimpan pada suhu kamar setidaknya selama setengah jam atau diturunkan selama beberapa waktu (10 - 15 menit) dalam air hangat. Jika tidak, mereka pasti akan pecah saat dimasak.

Anda juga bisa mewarnai telur dengan pewarna kain anilin biasa, tetapi telur harus tetap berada di dalam pewarna tidak lebih dari 30 detik. Kali ini cukup agar lapisan atas cangkang saja yang diwarnai dan catnya tidak sampai putih.

Telur dicat dengan tinta

Cuci telur, lap, bungkus dengan kain lap, ikat dengan benang, teteskan tinta di beberapa tempat menggunakan pipet atau tongkat kayu, masukkan ke dalam panci berisi air hangat, masak setelah mendidih selama 10 menit, angkat, keren, lepaskan kainnya.

Telur diwarnai bercak

Sobek sisa-sisa kain sutra dengan warna berbeda dan aduk. Cuci telur, lap kering, basahi, bungkus dengan sutra jika diinginkan, Anda bisa meletakkan kertas tipis tapi tebal terlebih dahulu, dipotong polanya; Bungkus bagian atasnya dengan lap, ikat dengan benang, masukkan ke dalam air hangat, biarkan mendidih dan masak lagi 10 menit. Kemudian angkat, dinginkan, buang kain lap dan sutra.

Telur diwarnai dengan kulit bawang

Siapkan rebusan kulit bawang bombay dan biarkan diseduh. Celupkan telur bersih yang sudah dicuci ke dalam infus, didihkan dan masak selama 10 menit, angkat dan dinginkan. Anda bisa menyeka cangkangnya dengan minyak sayur, maka telur akan mendapatkan kilau yang indah. Tergantung pada jumlah kulit yang diambil, telur akan berubah warna dari kuning menjadi coklat tua.

Telur diwarnai dengan daun birch

Siapkan rebusan daun birch muda dan biarkan diseduh. Cuci telur, masukkan ke dalam infus hangat, masak selama 10 menit setelah mendidih, angkat dan dinginkan. Telur akan menjadi kuning. Jika diinginkan, Anda dapat membuat pola di atasnya: letakkan pohon birch atau daun kecil lainnya dengan bentuk yang indah di cangkang yang dibasahi, ikat telur erat-erat dengan nilon (stoking lama bisa digunakan) dan kemudian rebus dalam infus.

Jika Anda mencari resep Paskah keju cottage yang mudah disiapkan dengan cepat dan mudah, maka ini adalah Paskah keju cottage mentah.

Tidak perlu dipanggang atau direbus di atas kompor, jadi sebaiknya tidak menggunakan telur mentah dalam resep ini.

Atau cangkangnya perlu dirawat dengan sangat baik, yang juga tidak memberikan jaminan 100%.

Kami menyarankan untuk membuat makanan penutup Paskah termudah berdasarkan keju cottage dan menyenangkan keluarga Anda dengannya.

Ini adalah resep Paskah mudah yang terbuat dari keju cottage tanpa telur, sangat enak. Dan bahkan seorang ibu rumah tangga pemula pun bisa mengatasinya.

Jumlah produk dapat dikurangi setengahnya secara proporsional.

Bahan-bahan:

• 800 gram keju cottage
• 200 gram mentega
• 1/4 cangkir gula bubuk
• 1/2 cangkir krim asam
• 1/2 cangkir kismis

Resep sederhana untuk keju cottage Paskah dengan mentega:

1. Gosok keju cottage melalui saringan.

2. Giling hingga rata dengan mentega lunak.

3. Tuang gula halus ke dalam massa yang dihasilkan, tambahkan krim asam.

4. Kismis harus dicuci terlebih dahulu, dikukus selama 10 menit dengan air mendidih, dibilas kembali, baru kemudian dimasukkan ke dalam Paskah.

5. Campur semuanya, masukkan ke dalam bean bag yang bagian dalamnya dilapisi kain kasa, dan beri tekanan selama sehari.

Jika tidak memiliki cetakan, Anda bisa menggunakan saringan.

Resep Paskah cepat dari keju cottage dengan susu kental

Bahan-bahan:

• 1,25 kg keju cottage
• 300 gram mentega
• 250 gram krim asam
• 400 gram susu kental
• 1/2 cangkir gula
• 1 cangkir kismis atau manisan buah-buahan
• sejumput vanilin

Cara membuat Paskah dari keju cottage:

1. Gosok keju cottage melalui saringan, tambahkan mentega, gula pasir, dan vanilin.

2. Giling semuanya hingga rata, tambahkan krim asam, susu kental manis, direndam dalam air dan kismis kering atau manisan buah-buahan.

3. Aduk rata adonan, masukkan ke dalam wadah yang dialasi kain kasa, beri tekanan di atasnya dan masukkan ke dalam lemari es semalaman.

Cara membuat coklat Paskah

Bahan-bahan:

• keju cottage - 500 gram
• mentega - 50 gram
• krim asam - 0,5 cangkir
• gula bubuk - 50 gram
• coklat - 50 gram

Persiapan:

1. Parut coklat di parutan halus dan campur dengan gula halus.

2. Gosok keju cottage melalui saringan atau melalui penggiling daging.

3. Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu dan biarkan pada suhu ruangan hingga lembut.

4. Tambahkan krim asam ke keju cottage yang sudah dihaluskan dan aduk rata.

5. Kemudian tambahkan minyak dan aduk kembali.

6. Tambahkan coklat parut dan gula halus ke dalam dadih lalu aduk kembali hingga rata.

7. Lapisi mangkuk atau saringan yang dibasahi air dengan kain kasa dan taruh massa dadih.

8. Tutup bagian atasnya dengan kain kasa atau serbet, tekan dengan beban dan biarkan di bawah tekanan selama 12-24 jam (bean bag itu sendiri harus diletakkan di piring, karena whey yang terpisah akan mengalir ke piring).

9. Keluarkan Paskah yang sudah jadi dengan hati-hati dari cetakan, keluarkan kain kasa, letakkan di atas piring dan hiasi dengan manisan buah-buahan atau selai jeruk.

Paskah keju cottage adalah atribut integral dari meja pesta pada liburan Paskah yang cerah. Namun hidangan ini tidak sepopuler dan tidak ditemukan sesering atau. Menurut saya, hal ini disebabkan karena sebagian besar ibu rumah tangga menganggap keju cottage Paskah memiliki resep yang rumit. Lagi pula, hidangan lezat seperti itu mungkin sulit disiapkan.

Namun kenyataannya tidak demikian. Bahkan ada resep yang tidak perlu dipanggang. Sehingga tidak perlu lama-lama berada di dapur. Satu-satunya hal yang pasti tidak dapat Anda lakukan tanpanya adalah bean bag - bentuk khusus berbentuk trapesium terpotong, yang melambangkan Makam Suci.

Bean bag dapat dibeli di toko tanpa masalah. Bisa terbuat dari kayu atau plastik, dan di dalamnya terdapat lekukan khusus yang membentuk huruf XB dan hiasan lainnya pada hari Paskah.

Bahan kotak Paskah tidak menjadi masalah; itu tidak mempengaruhi tampilan akhir Paskah.

Mari kita lihat cara menarik apa yang bisa Anda gunakan untuk menyiapkan hidangan lezat seperti keju cottage Paskah (paska).

Resep sederhana untuk custard Royal Easter dengan kismis dan aprikot kering

Mari kita mulai dengan resep paling populer untuk Royal Easter. Namanya didapat karena mengandung kacang dalam jumlah besar, yang pada abad ke-18 hanya mampu dibeli oleh orang kaya dan hidangan seperti itu hanya dapat ditemukan di meja kerajaan yang kaya.

Bahan-bahan:

• Keju cottage – 500 gram
• Telur - 2 buah
• Gula - 100 g (secukupnya)
• Gula vanila - 1 bungkus
• Krim asam 20% – 100 gram
• Mentega - 100 gram
• Kismis – 100 gram
• Aprikot kering – 80 g
• Kacang - 50 gram
• Garam - sejumput
• Cetakan paskah tinggi 20 cm

Persiapan:

1. Tuangkan air mendidih di atas kismis dan aprikot kering dan biarkan selama 20 menit. Buah-buahan kering harus melunak dan melunak, setelah itu aprikot kering harus dipotong kecil-kecil.

2. Masukkan keju cottage ke dalam panci kecil (yang kemudian bisa dibakar) dan kocok dengan blender atau cukup melalui penggiling daging untuk mendapatkan massa plastik yang lembut.

Keju cottage lebih baik diambil dengan kandungan lemak sedang 2-3%, dan tidak basah

3. Tambahkan telur, gula, krim asam dan mentega ke dalam keju cottage dan aduk hingga rata.

4. Letakkan wajan di atas api kecil dan didihkan keju cottage. Namun dalam situasi apa pun Anda tidak boleh merebusnya. Kita tinggal menunggu gelembung pertama dan angkat panci dari api.

Keju cottage akan melunak saat dipanaskan dan pada saat matang konsistensinya akan menyerupai krim asam.

Keju cottage yang sudah jadi harus ditempatkan langsung dalam mangkuk yang dalam dengan air dingin dan diaduk hingga dingin hingga mencapai suhu kamar. Kemudian tambahkan buah-buahan kering dan kacang-kacangan dan aduk kembali.

5. Ambil bean bag, letakkan di atas piring datar dengan bagian atas sempit dan lapisi dengan satu atau dua lapis kain kasa.

6. Isi cetakan dengan massa dadih, tutupi pinggirannya dengan kain kasa. Kemudian kita letakkan piring di dasar piramida masa depan, dan di atasnya kita letakkan toples liter berisi air sehingga berfungsi sebagai alat press.

7. Tempatkan seluruh struktur ini di lemari es semalaman untuk mengalirkan kelebihan cairan.

Anda perlu menjaga Paskah di bawah tekanan dari 8 jam hingga 2 hari

Lalu kami mengeluarkan Paskah dari lemari es, membaliknya dan mengeluarkan cetakannya dengan hati-hati, setelah itu kami juga mengeluarkan kain kasa dengan hati-hati. Anda dapat menghias Paskah dengan taburan kembang gula, kacang cincang, atau keping coklat.

Cara memasak keju cottage Paskah tanpa telur dengan isian gelatin dan biji poppy

Jika Anda tidak mau mengambil risiko mengotak-atik telur yang belum matang sepenuhnya, Anda bisa mengecualikannya dari resep, namun tetap menghasilkan rasa manis yang sama lezatnya.

Bahan-bahan:

• Seragam Paskah
• Keju cottage – 700 gram
• Gula - 300 gram
• kenari – 50 gram
• Kismis – 50 gram
• opium – 100 gram
• Krim - 100 gram
• Susu – 250ml
• agar-agar - 1 sdm
• Gula vanila - 10 g
• Air - 1/2 gelas

Persiapan:

1. Tuang gelatin ke dalam mangkuk kecil dan tambahkan sedikit air pada suhu kamar. Anda benar-benar membutuhkan air setebal beberapa jari. Aduk dan biarkan membengkak selama 15 menit.

Setelah mengembang, masukkan mangkuk ke dalam panci yang diberi sedikit air (agar tidak mencapai bagian tengah mangkuk). Letakkan wajan di atas api kecil dan tunggu hingga gelatin larut sepenuhnya. Lalu segera angkat panci dari kompor.

2. Dalam mangkuk terpisah yang dalam, campur krim dengan gula vanila dan setengah dari gula biasa yang sudah disiapkan. Tuang gelatin ke dalamnya dan mulailah menambahkan keju cottage dalam porsi, haluskan dengan blender.

3. Mari beralih ke isian biji poppy. Biji poppy harus digiling terlebih dahulu dalam blender atau penggiling kopi. Untuk memasak selanjutnya kita membutuhkan panci. Kami menuangkan biji poppy yang dihancurkan ke dalamnya, tuangkan susu dan tambahkan sisa gula. Campur semuanya dan nyalakan api kecil selama 15 menit. Aduk sesekali.

Selama waktu ini, susu akan menguap sepenuhnya dan hanya sisa poppy lengket manis yang tersisa di dalam panci.

4. Kita pindahkan ke piring dan, sampai dingin, tambahkan kismis, cuci dengan air mendidih dan keringkan dengan handuk.

Kismis tidak perlu direndam terlebih dahulu, intinya kismis akan menyerap semua kelembapan yang tersisa di biji poppy dan isiannya akan mendapatkan konsistensi yang benar.

5. Keringkan kacang di atas loyang di dalam oven, potong dengan pisau dan campur dengan biji poppy.

6. Ambil bean bag dan letakkan bagian atasnya yang sempit di atas piring datar. Kami melapisi dinding bean box dengan kain kasa basah yang dilipat menjadi dua.

Setelah dilapisi, masih ada cukup kain kasa yang digantung di bean box sehingga dapat menutupi seluruh dasar bean box.

7. Masukkan adonan dadih ke dalam loyang hingga terisi setengahnya. Kemudian kami menempatkan lapisan setebal beberapa sentimeter di dinding bagian dalam sehingga bagian tengah bean box tetap kosong. Kami akan menaruh isian biji poppy di sana.

8. Isi rongga yang dihasilkan dengan isian. Kami melakukan ini dengan hati-hati agar tidak merusak tepi dadih.

9. Tutup bean box dengan sisa keju cottage dan tutupi alasnya dengan kain kasa. Lalu kami letakkan piring di alasnya dan satu liter air di atasnya. Dan di bawah tekanan seperti itu, kami meninggalkan Paskah di lemari es semalaman agar keju cottage dikompres dan semua cairan berlebih keluar.

10. Keesokan harinya kami mengeluarkan bean bag, membukanya dengan hati-hati dan mengeluarkan kain kasa.

Ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati, jangan lupa bahwa Paskah diisi dengan isian dan tidak sepadat biasanya

Video tentang cara memasak Paskah klasik dengan manisan buah-buahan dari Yulia Vysotskaya

Penggemar Yulia Vysotskaya menemukan videonya tentang cara menyiapkan keju cottage Paskah dengan krim dan manisan buah-buahan. Videonya, seperti biasa, sangat menarik dan informatif.

Dadih karamel Paskah tanpa dipanggang dengan susu kental rebus

Jika Anda ingin mendiversifikasi meja liburan Anda, Anda bisa menyiapkan karamel Paskah yang enak. Rasa karamel diberikan menggunakan susu kental rebus biasa. Jadi resepnya tidak ribet lagi.

Bahan-bahan:

• Mentega - 100 gram
• Keju cottage – 300 gram
• Krim asam – 100 gram
• Susu kental rebus – 200 g
• Aprikot kering – 40 g
• kenari – 40 gram
• Kotak Paskah dengan volume 0,5 l

Persiapan:

1. Tempatkan mentega, keju cottage, krim asam dan susu kental dalam satu mangkuk dan ubah semuanya menjadi massa homogen menggunakan blender.

2. Rendam aprikot kering dalam air mendidih selama 10 menit, lalu keringkan dengan tisu dan potong kecil-kecil.

Kami mengeringkan kenari di dalam oven dan juga memotongnya.

Tambahkan bahan yang dihancurkan ke massa dadih. Aduk rata.

3. Letakkan telur paskah dengan bagian atasnya yang sempit di atas piring datar dan lapisi dindingnya dengan kain kasa basah yang dilipat dua lapis.

Kami berusaha mencegah kain kasa membentuk lipatan di dinding yang akan tercetak pada keju cottage

4. Tutupi bagian dasar telur Paskah dengan kain kasa dan letakkan toples berisi air atau wadah lain yang sesuai yang dapat menekan dadih tanpa menyentuh dinding telur Paskah. Desain ini harus dibiarkan di lemari es selama 12 jam.

Ingatlah untuk memeriksa Paskah secara berkala dan mengalirkan cairan dari pelat bawah agar tidak terserap kembali ke dalam dadih

5. Setelah itu, balikkan Paskah, keluarkan cetakannya dan lepaskan kain kasa dengan hati-hati.

Resep langkah demi langkah untuk memanggang Paskah dengan semolina di dalam oven

Manisnya dadih juga bisa dipanggang. Tentu saja, bean bag tidak bisa dimasukkan ke dalam oven (jika terbuat dari plastik), jadi kami akan memasaknya dalam cetakan silinder standar.

Bahan-bahan:

• Keju cottage% - 1kg
• 6 protein
• 6 kuning telur
• Krim asam - 1 cangkir (250 ml)
• Krim tinggi lemak - 100 ml
• Semolina - 1 sdm
• Pati - 1 sdm
• Baking powder - 1 sdt
• Jus lemon - 1 sdm
• Buah-buahan kering - 100 g
• Gula - 180 gram
• Gula vanila, pala bubuk, kapulaga, kayu manis - opsional

Persiapan:

1. Pertama-tama, Anda perlu menggiling keju cottage melalui saringan atau mengocoknya dengan blender, dan menggabungkan kuning telur dengan setengah gula yang sudah disiapkan dan kocok dengan mixer hingga campuran menjadi putih dan homogen.

Setelah itu, tambahkan massa telur ke keju cottage dan aduk rata.

2. Tambahkan krim asam dengan krim, semolina yang diayak, baking powder dan pati ke dalam massa dadih. Kami juga mengirimkan jus lemon, beberapa bungkus vanillin dan, jika diinginkan, setengah sendok teh pala dan kapulaga. Mencampur.

Tambahkan kayu manis dan buah-buahan kering ke dalam campuran yang dihasilkan dan aduk rata kembali.

3. Ambil putihnya yang sudah dingin, tambahkan sisa gula dan sedikit garam ke dalamnya dan kocok dengan mixer dengan kecepatan tinggi selama 10-15 menit sampai muncul puncak putih yang stabil.

4. Masukkan putih kocok ke dalam dadih dan aduk perlahan dengan sendok.

Sisihkan sepertiga putih telur kocok dan masukkan ke dalam lemari es; kami akan menghias Paskah yang sudah jadi dengan bagian ini.

5. Ambil loyang berbentuk silinder, lapisi bagian bawah dan samping loyang dengan kertas roti dan isi dengan massa dadih hingga 3/4 tingginya. Tutupi cetakan dengan kertas timah, letakkan di atas loyang dengan sisi yang tinggi dan tuangkan air biasa ke dalam loyang hingga setengah tingginya.

6. Masukkan loyang ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat selama 50 menit, lalu keluarkan kertas timah dan simpan Paskah selama 20 menit lagi.

Kemudian matikan oven dan biarkan loyang di dalamnya selama 20 menit lagi.

Tapi bukan itu saja. Setelah mengeluarkan loyang dari oven, jangan keluarkan telur Paskah selama 30 menit lagi sampai benar-benar dingin. Massa dadihnya berat dan bisa mengendap jika dikeluarkan terlalu dini

7. Saat makanan penutup dadih sudah benar-benar dingin, hiasi dengan glasir protein yang telah disisihkan sebelumnya.

Seperti yang Anda lihat, semua resepnya sangat berbeda dan saya harap Anda menyukai salah satunya.

Saya pikir saya telah menghilangkan ketakutan Anda tentang menyiapkan hidangan liburan yang luar biasa seperti keju cottage Paskah.

Sekian untuk hari ini, terima kasih atas perhatiannya.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktu memasak: Tidak ditentukan

Untuk liburan Paskah, kue Paskah tradisional disiapkan, cat dicat, rumah didekorasi, dan segala macam suguhan disiapkan. Dadih Paskah yang terbuat dari massa dadih juga dianggap sebagai suguhan tradisional yang disukai baik oleh orang dewasa maupun anak-anak. Jika Anda tahu, Paskah dibuat dari keju cottage, tetapi hari ini kita akan membuat Paskah dari massa dadih. Camilannya akan enak, manis dan empuk, seperti makanan penutup asli. Paskah keju cottage membutuhkan waktu beberapa jam untuk disiapkan, tetapi lebih baik membiarkannya di lemari es semalaman agar bentuk yang diinginkan, mengendap, dan menjadi indah. Siapkan semua bahan, rencanakan hari, dan siapkan suguhan liburan yang lezat. Resep terperinci dengan foto akan membantu Anda menyiapkan makanan penutup lezat ini dengan cepat dan mudah. Ngomong-ngomong, kamu bisa melakukannya sendiri.



Produk yang Dibutuhkan:

- 500 gram massa dadih manis,
- 150 gram kismis,
- 1 meja. aku. krim asam,
- 50 gram mentega,
- 150 gram gula pasir,
- 0,5 sdt. aku. gula vanila.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Kami menggosok massa dadih melalui saringan. Biasanya dadihnya empuk banget, tapi saya tetap menggosoknya dengan saringan halus agar paskahnya empuk. Jika Anda yakin dengan massa dadih yang Anda beli, Anda tidak perlu menggilingnya.




Tambahkan gula pasir ke dalam massa dadih, tetapi jangan banyak-banyak, karena massa dadih bisa terasa manis. Tambahkan sedikit gula vanila, tapi sedikit saja. Biasanya massa dadih memiliki rasa vanilla yang enak.




Tambahkan krim asam yang kaya, itu akan menambah kelembutan dan kelembutan pada Paskah.




Tambahkan mentega lembut pada suhu kamar ke dalam massa dadih. Saya mengeluarkan mentega dari lemari es satu jam sebelum menyiapkan Paskah, mentega akan menjadi lunak dan berpadu sempurna dengan keju cottage.






Anda juga membutuhkan buah-buahan kering, mereka sangat selaras dengan massa dadih: tambahkan kismis kering yang sudah dicuci ke serbet, tetapi Anda bisa mengambil manisan buah-buahan atau aprikot kering apa pun.




Kami memindahkan seluruh massa dadih, yang diuleni secara menyeluruh, ke dalam bentuk khusus. Lapisi cetakan dengan kain kasa basah. Kami menutupi bagian atas dengan ujung kain, dan meletakkan benda berat di atasnya. Kami meninggalkan Paskah di lemari es semalaman, menaruhnya di mangkuk yang dalam sehingga whey dari massa dadih menetes ke bawah.




Keluarkan dari cetakan, keluarkan kain kasa dan letakkan Paskah di piring. Yang ini ternyata enak sekali

Kue Paskah. Namun, jika Anda ingin bereksperimen dan menyiapkan sendiri sesuatu untuk liburan, kami sarankan untuk membuat keju cottage Paskah. Apa perbedaan Paskah dengan Paska, dan mengapa tidak sama dengan kue Paskah, kami juga telah memberi tahu Anda - Anda dapat membaca program pendidikan singkat.

Anggap saja telur paskah hanya dibuat dari keju cottage. Di Ukraina disebut “sirna paska”, sedangkan paska biasa dalam bentuk cupcake disebut “paska”. Dadih Paskah tidak dipanggang dalam oven - bisa mentah, direbus, atau dipuding.

Kami menawarkan Anda resep untuk masing-masingnya.

Paskah mentah

• keju cottage - 0,5 kg
• krim asam - 200 gram
• mentega - 100 gram
• gula bubuk - 100 gram
• vanillin atau gula vanila - sejumput
• manisan buah-buahan, buah-buahan kering, kacang-kacangan

Kami menggosok keju cottage melalui saringan, menambahkan gula bubuk, vanilin, dan mentega lembut ke dalamnya (untuk melakukan ini, Anda harus mengeluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu - sekitar dua hingga tiga jam sebelumnya). Giling semuanya dengan blender. Tambahkan krim asam dan kocok lagi. Saat massa tampak seperti krim kental, pindahkan ke mangkuk dan tambahkan manisan buah-buahan, buah-buahan kering, dan kacang-kacangan. Aduk rata.

Ambil bean bag dan letakkan di piring datar. Lapisi dengan kain kasa basah menjadi dua lapis (pastikan tidak ada lipatan) dan masukkan adonan dadih ke dalamnya. Tempatkan tepi kain kasa dengan hati-hati di atas massa dadih. Kami menempatkan alat press di atasnya - Anda dapat mengambil talenan dengan ukuran yang sesuai dan meletakkan sebotol air di atasnya. Tempatkan keju cottage di bawah tekanan di lemari es setidaknya selama 12 jam. Periksa lemari es secara berkala dan tiriskan cairan yang terbentuk di piring. Ingatlah bahwa wheynya mungkin banyak, jadi Anda perlu mengeringkannya lebih dari sekali. Balikkan keju cottage Paskah yang sudah jadi langsung ke dalam cetakan ke piring, keluarkan bean bag dan kain kasa dengan hati-hati. Hiasi dengan manisan buah-buahan, buah-buahan kering atau kacang-kacangan.

Paskah rebus

• keju cottage - 800 gram
• krim asam - 1 gelas
• telur - 3 buah.
• mentega - 150 gram
• 0,5 cangkir kismis
• gula - 1 gelas
• lemon - 1 buah.
• garam - 1/2 sdt.
• vanila - 1 sdt.

Kami menggosok keju cottage melalui saringan dan memasukkannya ke dalam panci. Buang kulit lemon dan tambahkan ke keju cottage. Kami juga menambahkan krim asam, telur, mentega cair, kismis, gula, garam dan vanila. Aduk rata. Nyalakan api kecil dan didihkan sambil terus diaduk. Tutupi cetakan dengan kain kasa dan masukkan campuran dadih ke dalamnya. Kami memadatkannya, menekannya dengan beban dan memasukkannya ke dalam lemari es semalaman.

puding paskah

• keju cottage - 1kg
• krim 10% lemak - 250 ml
• telur - 5 buah.
• gula - 2 gelas
• mentega - 250 gram
• kismis ringan – 100 g
• kenari - 100 gram
• manisan buah – 50 g
• gula vanila - 1 bungkus
• lemon - 1 buah.

Pisahkan kuning telur dari putihnya. Kocok kuning telur dengan gula hingga putih. Tambahkan krim ke dalam massa kuning telur kocok dan didihkan dalam penangas air, aduk terus. Pastikan kuning telur dan krimnya tidak gosong. Dinginkan massa custard yang dihasilkan. Kami menggoreng kacang dalam wajan kering atau mengeringkannya di oven, lalu mengupasnya. Kami mencuci dan mengeringkan kismis, membuang kulit lemon dan memarutnya di parutan halus.

Facebook

Twitter

VKontakte

Teman sekelas

Google+