Puff pastry terbuat dari puff pastry siap pakai dengan kismis merah. Cara memanggang bagel puff pastry di rumah menggunakan resep langkah demi langkah dengan foto

Bagel

Cobalah bagel puff pastry yang luar biasa empuk dan lezat menggunakan resep keluarga kami dengan video dan foto mendetail! Manjakan orang yang Anda cintai dengan kue-kue lezat.

45 menit

270 kkal

4.33/5 (3)

Beberapa hari yang lalu, saya terkejut mengetahui bahwa bagel puff pastry yang empuk dan sangat lezat dengan isian dapat dengan mudah disiapkan di rumah - hingga saat ini saya sangat yakin bahwa produk ajaib ini hanya tersedia bagi mereka yang memiliki peralatan kuliner profesional.

Seorang teman datang untuk menyelamatkan, yang ternyata sudah lama membuat kue puff sesuai resep dari buku masak Soviet lama, di mana Anda dapat melihat proses langkah demi langkah selengkapnya dengan foto produk jadi.

Setelah menulis ulang panduan ini dan mulai membuat kue, saya menyadari bahwa bahkan seorang anak kecil pun dapat membuat kue ini!
Hari ini saya dengan senang hati berbagi dengan Anda resep kue bagel puff pastry dengan selai atau selai, sehingga Anda bisa menyiapkan kelezatan yang lembut, sangat lezat dan harum ini untuk keluarga Anda.

Tahukah kamu? Beberapa persamaan dapat ditarik antara jenis kue tradisional Slavia ini dan croissant Prancis yang terkenal: kedua produk tersebut memiliki bentuk yang sedikit melengkung dan sering kali dibuat dengan isian yang manis.

Selain itu, jenis bagel yang ditawarkan kepada Anda hari ini dapat dengan aman disebut croissant Rusia, karena bagel selalu dipanggang dari puff pastry.

Peralatan dapur

Pilih semua peralatan, perkakas, dan perlengkapan yang diperlukan agar berhasil memanggang bagel dari puff pastry sesuai resep sederhana: loyang standar dengan lapisan anti lengket (jangan gunakan wajan sederhana) dengan diagonal 25 cm, beberapa mangkuk besar dengan kapasitas 350 hingga 750 ml, kertas roti (dipotong, untuk mengisi loyang), selembar plastik wrap panjang sekitar 30 cm, sendok teh dan sendok makan, gelas ukur atau timbangan dapur, linen dan handuk katun, sarung tangan oven, saringan halus dan pengocok baja. Selain itu, coba siapkan mixer Anda untuk mencampurkan beberapa bahan adonan kue sesuai kebutuhan.

Bahan yang Diperlukan

Melengkung

Selain itu

• 25 g mentega margarin;
• 120 g selai atau selai.

Penting! Jika Anda memiliki margarin krim berkualitas tinggi, gantilah mentega dengan mentega, karena mentega lebih cocok untuk memanggang seperti itu. Selain itu, pilihlah krim asam lemak sedang untuk kue Anda, dan ganti gula vanila jika perlu dengan vanila biasa dalam jumlah tidak lebih dari dua gram.

Urutan memasak

Persiapan

Tahukah kamu? Untuk bagel saya sendiri, saya lebih suka menggunakan selai raspberry atau stroberi yang lengket, dihancurkan dengan satu sendok teh tepung kentang, karena isian yang lebih tipis akan bocor dan gosong di oven saat dipanggang. Jika Anda memilih selai dari buah berukuran besar seperti aprikot, potong buah dengan pisau atau gosok melalui saringan.

Adonan

Penting! Resep bagel ini memerlukan pemeriksaan tambahan pada adonan di lemari es, karena kita menguleninya dengan tangan dan memberikan terlalu banyak kehangatan dari tangan kita, dan ini berdampak buruk pada puff pastry - bagian kosong untuk kue selanjutnya tersebar di atas. loyang, dan setelah dipanggang produknya terlihat seperti pai pipih.

Perakitan

Tahukah kamu? Anda tidak harus berhenti di bagel; Anda bisa membuat bentuknya sendiri tergantung imajinasi Anda. Misalnya, anak-anak saya yang selalu terlibat aktif dalam proses pembentukan kue sering kali membuat figur-figur sembarangan dari adonan bahkan komposisi utuh (misalnya bertema kartun tertentu). Ciptakan sesuatu milik Anda sendiri, itu sangat menyenangkan!

Toko roti

Itu saja, bagel lezat Anda untuk teh dan kopi sudah benar-benar siap! Yang tersisa hanyalah menghiasnya dengan benar untuk memberikan tampilan yang paling ceria dan meriah pada makanan panggang yang paling sederhana.

Tentu saja, Anda cukup menaburkan kue dengan gula halus, tapi menurut saya dekorasi berikut akan lebih tepat: cukup lapisi permukaan produk Anda dengan setetes susu kental dan taburkan serpihan kelapa, biji poppy, atau bubuk kembang gula di atasnya - ternyata sangat indah!

Selain itu, dengan menggunakan alat suntik kue dan cokelat hitam leleh, Anda dapat menggambar desain apa pun pada kue, namun cobalah untuk tidak berlebihan, karena sangat mudah untuk merusak makanan yang dipanggang tanpa melihatnya.

Video resep membuat bagel puff pastry

Mari kita lihat cara menguleni adonan dengan sukses, membentuk potongan, dan memanggang bagel asli dari puff pastry dengan tangan Anda sendiri.

Puff bagel - prinsip memasak umum

Puff bagel pada dasarnya adalah croissant yang sama, hanya saja setiap orang menyebut makanan yang dipanggang tersebut secara berbeda. Dari nama suguhannya terlihat jelas bahwa bagel ini terbuat dari puff pastry. Sekarang di toko mana pun Anda dapat membeli sebungkus adonan beku dan menyiapkan makanan yang dipanggang kapan saja. Namun jika Anda ingin “terjun” ke dalam prosesnya secara maksimal, Anda bisa menyiapkan puff pastry sendiri. Terbuat dari tepung terigu, telur, margarin dan garam. Satu kilogram tepung terigu dicampur margarin dingin, diparut (4 bungkus). Kemudian campuran dua butir telur, garam, air dan dua sendok makan cuka 9% dituangkan ke dalam massa (total diperoleh setengah liter campuran). Adonan diuleni (tetapi tidak terlalu banyak) dan dibekukan.

Puff bagel - menyiapkan makanan dan peralatan

Untuk menyiapkannya, Anda memerlukan mangkuk, wadah tambahan untuk menyiapkan isian, penggilas adonan, dan loyang.

Jika menggunakan puff pastry beku yang sudah jadi, harus dikeluarkan dari lemari es dan dicairkan. Siapkan bahan isian: potong kacang, cuci (dan bila perlu kukus) buah kering, rendam biji poppy, dll.

Resep puff bagel (terbuat dari puff pastry):

Resep 1: Puff Bagel (Puff Pastry)

Kue puff mentega dapat disiapkan dengan isian berbeda. Resep ini mengajak ibu rumah tangga untuk memanggang bagel yang lezat dengan krim. Camilan ini cukup tinggi kalori, jadi cobalah manjakan diri Anda di pagi hari.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• ¼ kg margarin;
• Dua gelas tepung;
• Tiga butir telur;
• 5 ml cuka sari apel;
• 200 ml krim asam (sekitar satu gelas);
• Sedikit garam;
• Satu setengah gelas gula.

Metode memasak:

Potong margarin yang sudah lunak menjadi remah-remah bersama tepung. Pisahkan putihnya dari kuningnya. Tempatkan kuning telur dalam mangkuk terpisah (sisihkan putihnya dulu). Tambahkan sedikit garam ke kuning telur dan tuangkan cuka. Aduk adonan, tambahkan krim asam, aduk kembali. Tuang adonan ke dalam tepung dan margarin dengan hati-hati. Uleni adonan dan dinginkan selama beberapa jam. Sekarang kocok putihnya dengan gula. Keluarkan adonan dari lemari es dan bagi menjadi tiga bagian. Gulung setiap bagian menjadi lingkaran dan potong menjadi segitiga. Kami dengan murah hati melapisi setiap segmen dengan krim. Bungkus bagel. Letakkan bagel di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan masukkan ke dalam oven. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan.

Resep 2: Bagel Puff Kenari

Untuk membuat bagel puff pastry ini, Anda membutuhkan puff pastry yang sudah jadi, kacang-kacangan, dan coklat apa saja. Makanan yang dipanggang ternyata luar biasa enak, beraroma, dan kaya. Untungnya, Anda tidak perlu menguleni adonan kue puff agar matang dengan cepat.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Setengah kilo kue puff;
• Sebatang coklat;
• Gula - 100 gram;
• Kacang apa saja - 120 g.

Metode memasak:

Giling biji kacang dengan blender, campur kacang dengan gula. Gilas adonan yang sudah dicairkan dan potong menjadi beberapa segitiga. Tempatkan isian kacang pada setiap segitiga dan bungkus bagel. Lapisi loyang dengan kertas roti dan tata bagel puff pastry. Panggang dalam oven selama kurang lebih 17-20 menit. Saat bagel dipanggang, lelehkan coklat dalam bak air. Tuangkan coklat di atas bagel yang sudah jadi dan agak dingin.

Resep 3: Bagel berlapis dengan biji poppy

Resep kue puff ini menggunakan puff pastry yang sudah jadi - ini sangat menyederhanakan proses memasak. Namun jika tidak memiliki adonan, siapkan puff pastry sesuai resep pertama dan masukkan ke dalam freezer. Kapan pun Anda membutuhkannya, Anda selalu dapat dengan cepat menyiapkan kue puff yang lezat.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 250 gram biji poppy;
• Setengah kilo kue puff;
• 150 gram gula;
• Gila;
• kismis;
• Telur;
• Gula bubuk.

Metode memasak:

Tuang biji poppy ke dalam mangkuk dan isi dengan air panas. Biarkan membengkak selama beberapa menit. Tiriskan air dari biji poppy, campur biji poppy dengan gula pasir. Kami melewatkan campuran melalui penggiling daging beberapa kali. Tempatkan campuran dalam wajan berdinding tebal dan panaskan selama 5 menit. Kocok telurnya. Pindahkan biji poppy ke dalam mangkuk dan campur dengan telur kocok. Potong kacang dengan pisau, cuci kismis (kukus jika perlu) dan keringkan. Tambahkan kacang dan kismis ke dalam campuran biji poppy. Campur isinya. Gilas adonan menjadi satu lapisan dan potong menjadi segitiga. Letakkan kue puff di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Kocok satu kuning telur dengan sedikit air. Olesi bagel dengan campuran kuning telur. Masukkan ke dalam oven selama 20 menit. Taburi bagel puff pastry yang sudah jadi dengan gula halus.

Puff bagel (terbuat dari puff pastry) - rahasia dan tips berguna dari koki terbaik

— Bagel puff pastry dapat dibuat dengan isian apa saja: beri, coklat, selai, kacang-kacangan, kismis, manisan buah-buahan, dll.;

— Lebih baik menyiapkan adonan dalam jumlah besar sekaligus. Sebelum dibekukan, bagi adonan menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam kantong;

— Tepung untuk puff pastry harus dari kualitas tertinggi.

Penemuan Claude Lorrain - puff pastry - telah dikenal di seluruh dunia selama beberapa abad. Ini digunakan untuk semua jenis makanan yang dipanggang: pai, bagel, kue kering, sedotan dan, tentu saja, kue kering. Bagel puff pastry, resepnya disajikan di bawah ini, ternyata empuk, lapang, dan sangat lezat. Anda bisa menyiapkannya dari puff pastry yang dibeli di toko atau dari puff pastry buatan sendiri yang dibuat sendiri. Sebagai isian puff bagel, yang terbaik adalah menggunakan kacang-kacangan, selai kental atau manis.

Bahan-bahan:

• puff pastry – 500 gram (bebas ragi);
• kacang tanah – 200 gram;
• gula pasir - 2 sdm. sendok;
• kayu manis bubuk dengan gula bubuk - 1 sdm. sendok.

Cara membuat bagel puff pastry:

Kacang apa pun cocok untuk bagel: kenari, pistachio, hazelnut. Kacang panggang sangat cocok dipadukan dengan puff pastry. Jika belum dikupas, Anda harus membuang cangkangnya terlebih dahulu. Setelah itu, kacang tanah yang sudah dikupas harus diletakkan dalam satu lapisan di penggorengan dengan bagian bawah yang tebal dan, aduk sesekali, goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Bijinya menjadi gelap dengan sangat cepat, jadi Anda tidak bisa membiarkannya di atas kompor dalam waktu lama. Selama proses pemanggangan, kulit kacang mengering dan terpisah dari kacang tanah.

Kacang yang sudah jadi harus dihancurkan dalam blender dengan kecepatan rendah atau dipotong dengan pisau. Anda harus mendapatkan remah yang heterogen, tetapi bukan tepung.

Harus dicampur dengan gula pasir, yang jumlahnya bisa ditambah atau dikurangi setengah sendok sesuai selera. Isian kue sudah siap.

Puff pastry harus dicairkan terlebih dahulu pada suhu kamar. Jangan memasukkannya ke dalam microwave karena lapisan luarnya bisa mengering sebelum lapisan dalamnya meleleh. Jika adonan sudah empuk dan lentur, adonan perlu digulung menjadi lapisan setebal 3 mm.

Jika kuenya bulat, maka harus dipotong menjadi 8 bagian. Lapisan berbentuk persegi panjang harus dibagi menjadi potongan-potongan dengan lebar 16-18 cm, kemudian setiap potongan harus dipotong menjadi segitiga dengan alas sekitar 10 cm.

Tempatkan 1 sdt pada bagian lebar segitiga. tambalan.

Kemudian dengan hati-hati gulung adonan ke dalam tabung, pastikan isinya tidak tumpah dari samping.

Jika semua potongan sudah terbentuk, harus dipindahkan ke loyang yang dilapisi kertas roti. Ujung adonan perlu diselipkan di bawah bagel agar tidak terurai.

Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 180 derajat. Kue puff dengan isian sebaiknya dipanggang selama 25-30 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian mereka perlu dipindahkan ke permukaan yang rata dan tunggu 10 menit hingga agak dingin.

Bagel puff pastry yang sudah jadi dengan isian harus ditaburi campuran gula halus dan kayu manis.

Selamat makan!!!

Hormat kami, Gayane Sargsyan.
Resep langkah demi langkah dengan foto khusus untuk situs web Well-Fed Family.

Croissant atau bagel adalah sarapan tradisional Prancis yang luar biasa yang juga disukai di luar Prancis. Persiapannya cukup mudah dan Anda selalu bisa bermain-main dengan isinya. Cara paling nyaman dan tercepat untuk memanggang bagel adalah dari puff pastry yang sudah jadi.

Di sini Anda hanya perlu mencairkan lapisannya, menggulungnya hingga ketebalan yang diinginkan, memotongnya menjadi beberapa bagian, mengisinya, memelintirnya, dan memasukkannya ke dalam oven. Tetapi jika Anda menginginkan kelezatan buatan sendiri, disarankan untuk menguleni adonan sendiri: tidak sesulit yang terlihat pada pandangan pertama.

Adonan mana yang harus Anda pilih? Bagel yang terbuat dari adonan ragi puff dan bagel yang terbuat dari puff pastry sama-sama enak dan bahkan tampilannya sedikit berbeda: sama-sama lapang, empuk, dan ringan. Namun, adonan ragi lebih berubah-ubah, karena tidak bisa mengembang, dan juga tidak cocok untuk setiap perut sehingga menyebabkan proses fermentasi. Jika tidak, pilihan harus dibuat berdasarkan selera. Apalagi isian yang Anda masukkan ke dalam makanan yang dipanggang tidak bergantung sama sekali pada jenis adonannya.

Puff pastry paling sering digunakan dalam masakan Austria dan Perancis, merupakan bahan dasar croissant dan disiapkan secara bertahap, termasuk tahap proofing, pengadukan, dan laminasi. Masing-masing dari mereka perlu diperlakukan dengan penuh perhatian.

Menggabungkan:

• Ragi roti kering - 10 g
• Gula - 30 gram
• Garam - sejumput
• Telur ayam - 2 buah
• Susu 3,2% lemak - 80 ml
• Tepung terigu - 250 gram
• Mentega 82,5% lemak - 250 g

Persiapan:

1. Biarkan mentega di dalam ruangan sampai menjadi lunak; jangan dipanaskan atau dicairkan. Disarankan juga untuk membawa telur ke suhu kamar sebelum mengolahnya.
2. Panaskan susu dalam penangas air, tambahkan 1 sdm. gula dan tuangkan ragi ke dalam aliran, sambil mengaduk cairan. Beri mereka kesempatan untuk membubarkan, tutup wadah dengan penutup dan biarkan di atas kompor hangat. Perkiraan waktu pembuatan adonan adalah 15-20 menit. Di sini penting bahwa ragi dan susu segar, jika tidak adonan tidak akan mengembang setelahnya.
3. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dengan garam, tambahkan mentega potong dadu (150 g) dan tepung secara bertahap. Dengan menggunakan mixer dengan kecepatan sedang, aduk adonan hingga rata, lalu dengan hati-hati, menggunakan sendok teh, tambahkan adonan ke dalamnya, terus kocok, tetapi dengan kecepatan rendah. Setelah semua bahan larut, sisihkan adonan, tutup dengan handuk dan diamkan selama 1,5-2 jam, selama itu wadah harus tetap hangat.
4. Sekarang sampai pada tahap pelapisan: Anda perlu mengeluarkan adonan dari mangkuk dan membaginya menjadi 3 bagian yang sama. Lakukan hal yang sama dengan sisa (100 g) mentega. Bola adonan perlu digulung menjadi kue pipih, yang ketebalannya 1 cm, sepotong mentega harus dipotong tipis-tipis (sekitar 5-7 mm).
5. 2/3 bagian kue harus ditutup dengan minyak, setelah itu bagian bebasnya harus dilipat ke arah tengah, menutupi tepat 1/3 dari seluruh ruang. Kemudian tutupi dengan sisa: Anda harus mendapatkan persegi panjang 1/3 dari lebar kue sebelumnya.

   

6. Berjalanlah di sepanjang itu dengan penggilas adonan, kembalikan ke dimensi yang sama seperti semula: mis. hingga ketebalan 1 cm. Bungkus lapisan yang dihasilkan dengan film, simpan di dalam freezer selama 20-25 menit, lalu lipat lagi menjadi tiga dan gulung. Masukkan kembali ke dalam freezer dan keluarkan lagi. Anda perlu mengulangi prosedur pembekuan dan penggulungan hingga 5 kali. Hal yang sama dilakukan untuk sisa adonan dan mentega.
7. Letakkan lapisan yang akan digunakan di atas papan yang ditaburi tepung dan gulung hingga ketebalannya berkurang 2 kali lipat. Potong menjadi beberapa segitiga, buat potongan 0,5 cm di bagian dasar masing-masing (jelas di tengah), lalu gulung menjadi bentuk bulan sabit dan masukkan ke dalam oven panas (200 derajat) sampai muncul kerak berwarna coklat keemasan. Selama waktu tersebut (sekitar 40 menit), pintu oven tidak bisa dibuka.
   

Jika Anda memutuskan untuk membuat bagel dari puff pastry tidak beragi, tahap proofing dihilangkan, bahan-bahannya akan berbeda, tetapi tahap puffingnya akan sama dengan di atas. Pada saat yang sama, para profesional mengingatkan bahwa lapisan seperti itu hanya perlu digulung dalam 1 arah: biasanya ini dilakukan secara memanjang.

Croissant dengan susu kental

Algoritme di bawah ini ideal untuk semua bagel puff pastry dengan atau tanpa isian, tetapi karena ini adalah resep masakan Austria, lebih baik menggunakan bahan yang sangat cair - misalnya selai atau susu kental.



Menggabungkan:

• Kue lapis - 600 gram
• Susu kental rebus - 400 g
• Telur ayam - 2 buah.
• Susu - 1 sdm.

Persiapan:

1. Letakkan lapisan yang sudah dicairkan di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung, gulung hingga ketebalannya berkurang menjadi 3-5 mm, tidak lebih. Jika Anda menggunakan adonan ragi, Anda bisa membuatnya cukup encer: nanti adonan akan mengembang dan bertambah volumenya.
2. Dengan menggunakan pisau dingin yang tajam, bagilah lapisan menjadi persegi panjang yang sama: kerjakan secara zigzag dari ujung ke ujung, ini dapat dilakukan tanpa “kehilangan” adonan. Nilainya tergantung pada ukuran produk yang ingin Anda terima pada outputnya. Untuk susu kental manis dan selai bisa dibuat porsinya kecil-kecil.
3. Atur oven untuk memanaskan lebih dulu hingga 180 derajat. Pada saat ini, mundur 0,5 cm dari dasar segitiga, masukkan susu kental manis: pastikan volumenya hanya 1/3 atau kurang dari bagian terluas bagel. Kalau tidak, bisa bocor saat dipanggang.
4. Mulailah memelintir segitiga, bergerak dari pangkal ke atas dan secara bertahap membentuknya menjadi bentuk bulan sabit. Tempatkan bagel yang sudah dibentuk di atas loyang, sisi jahitannya menghadap ke bawah.
5. Saat oven memanas (bukan sebelumnya!) keluarkan produk isi selama 30 menit. Saat dipanggang, kocok telur dan susu dalam mangkuk kecil. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, olesi bagel dengan campuran ini dan masukkan kembali ke dalam oven selama 15-20 menit, tetapi pada suhu 200 derajat.

Disarankan untuk mendinginkan bagel yang sudah jadi hingga suhu kamar sebelum disajikan. Para profesional menyarankan untuk menambahkan dekorasi yang terbuat dari benang coklat ke makanan yang dipanggang: untuk melakukan ini, Anda perlu menghangatkan pecahan coklat dengan mentega di bak air, lalu tuangkan sendok kopi panas ke atas kue dan biarkan mengeras. Dengan menggunakan prosedur yang sama, bagel dibuat dari puff pastry dengan selai.

Kue-kue lembut dengan apel dan selai jeruk

Untuk isian yang lebih sedikit cair, para ahli merekomendasikan penggunaan adonan versi non-ragi. Jika Anda tidak punya waktu dan/atau ingin menguleninya sendiri, Anda bisa membeli lapisan yang sudah jadi. Untuk jumlah bahan yang ditentukan, Anda memerlukan 3 lapis standar, yang setara dengan 500-500 g Tergantung pada tingkat pemotongannya, Anda akan mendapatkan 12-18 bagel puff pastry dengan selai jeruk dan apel.

Menggabungkan:

• Tepung terigu - 400 gram
• Mentega - 300 gram
• Air - 170ml
• Garam - 1 sdt.
• Gula - 2 sdm.
• Apel - 400 gram
• Gula merah - 3 sdm.
• Kayu Manis - 1 sdt.
• selai jeruk - 100 gram

Persiapan:

• Tuang tepung yang sudah diayak ke dalam mangkuk dan letakkan potongan mentega lunak (200 g) di atasnya. Campur dengan tangan Anda, tambahkan gula, garam, dan air. Uleni hingga menjadi gumpalan halus dan diamkan selama 15-20 menit.
• Letakkan adonan di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung, giling hingga ketebalan 1,5 cm, letakkan sisa mentega di atasnya hingga hanya menempati 2/3 luasnya. Tutupi bagian tepi adonan yang bebas dan gulung menjadi persegi panjang dengan penggilas adonan. Lipat ke tengah sebanyak 2 kali, gulung kembali. Dan lipat terakhir kali dan gulung hingga ketebalan aslinya (1,5 cm).
• Dinginkan lapisan di lemari es selama 4-5 jam, selama itu Anda perlu membuat isian. Kupas dan potong apel, masukkan ke dalam wajan dan hangatkan. Tambahkan gula merah, didihkan dengan api kecil, tutup, selama 30-40 menit, hingga menjadi massa yang seragam. Pada akhirnya, tambahkan selai dan 2-3 menit lagi. Kemudian.
• Letakkan adonan yang sudah dingin di atas papan, potong segitiga (tanpa digulung, agar tidak terlalu tipis). Tempatkan isian di tengah masing-masing, lebih dekat ke alasnya, lalu putar segitiga menjadi setengah lingkaran.

Panggang dalam oven panas (180 derajat) selama 45-50 menit, pantau kondisi permukaannya: segera setelah mulai gelap, matikan oven dan biarkan makanan yang dipanggang di dalamnya selama 5-10 menit lagi.

Sesuai resep di atas, Anda juga bisa memanggang bagel puff pastry dengan selai, coklat, custard, dan bahkan isian gurih: misalnya keju. Disarankan untuk mencampur yang terakhir dengan krim asam agar tetap empuk.

Resep langkah demi langkah untuk puff bagel dengan selai, keju, susu kental, keju cottage dan kismis, apel

2018-10-09 Marina Vykhodtseva

Nilai
resep

1106

Waktu
(menit)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan jadi

5 gram.

14 gram.

Karbohidrat

43 gram.

343 kkal.

Opsi 1: Kue puff klasik dengan gula dan selai

Puff pastry tidak mengandung gula, tapi tanpa bahan ini pun rasanya sangat enak, banyak kegunaannya, dan membantu kapan saja. Itu membuat bagel yang sangat enak dan menggugah selera. Ini resep klasik dengan selai. Resepnya pakai isian apel, tapi bisa pakai jenis lain. Gula digunakan untuk taburan, pasir memberikan rasa yang enak, serta tampilan yang menarik dan menambah rasa manis yang hilang pada adonan.

Bahan-bahan

• 500 gram kue kering;
• 180 gram selai apel;
• 3 sendok gula;
• 1 butir telur.

Resep langkah demi langkah untuk kue puff klasik

Kita biarkan adonan mencair, tapi jangan lama-lama, biasanya cukup 40-60 menit, lamanya tergantung suhu ruangan. Maka Anda perlu meluncurkannya. Jika ada dua potong dalam satu bungkus, gulung secara terpisah. Jika ada satu lapisan besar, maka Anda tidak perlu membaginya atau memotongnya demi kenyamanan. Gulung hingga ketebalan tiga milimeter.

Potong adonan menjadi segitiga. Anda dapat membuat kotak terlebih dahulu, lalu memotong masing-masing kotak dengan garis diagonal. Atau cukup potong segitiga dengan ukuran yang kira-kira sama dari potongan besar.

Sebarkan selai. Disarankan untuk segera mendistribusikannya secara merata agar semua bagel memiliki jumlah yang sama. Segera gulung dan letakkan di atas loyang.

Masukkan bagel puff pastry ke dalam oven. Panggang pada suhu 200 derajat selama sekitar delapan belas menit. Biarkan agak kecoklatan, tapi tidak perlu terlalu matang atau kering.

Anda bisa menaburkan bagel dengan gula merah sebagai pengganti gula putih. Ini menjadi karamel dengan baik pada suhu tinggi dan menghasilkan kerak coklat keemasan yang bagus.

Opsi 2: Resep cepat bagel puff pastry dengan susu kental rebus

Bagel dengan susu kental manis adalah makanan lezat sederhana dan cepat yang bisa dibuat dari puff pastry. Itu terbuat dari dua bahan saja, tidak termasuk air. Ngomong-ngomong, Anda bisa menggantinya dengan telur, itu akan merekatkan produk lebih baik lagi. Gula bubuk opsional. Kami mengambil susu kental rebus; makanan panggang tidak disiapkan dengan susu putih biasa.

Bahan-bahan

• 500 gram kue kering;
• 300 gram susu kental rebus;
• air;
• gula bubuk.

Cara cepat membuat kue puff

Buka gulungan adonan, yang seharusnya sudah dicairkan pada saat dimasak. Jika Anda tidak punya waktu untuk melakukannya, Anda bisa menyalakannya sedikit di microwave, tetapi hanya dalam mode pencairan es, jangan pernah memanaskannya kembali, dan periksa juga secara teratur.

Adonan yang sudah digulung perlu dipotong. Buatlah segitiga dengan ukuran yang kira-kira sama. Anda bisa menyiapkan bagel kecil atau croissant asli, kami melakukannya sesuai kebijaksanaan kami sendiri. Oleskan susu kental rebus.

Olesi adonan berbentuk segitiga dari tengah ke atas dengan air lalu gulung hingga membentuk bagel.

Masukkan kue puff ke dalam oven. Masak selama sekitar lima belas menit. Jika diinginkan, taburi dengan gula halus setelah dipanggang. Kami menggunakannya setelah dingin, karena isian di dalamnya sangat panas.

Susu kental rebus, seperti susu manis lainnya, menjadi encer saat dipanaskan dan mulai mengalir keluar. Itu sebabnya Anda tidak boleh memasukkan isian dalam jumlah besar ke dalam bagel, ini hanya akan merusaknya.

Opsi 3: Camilan bagel puff pastry dengan keju

Tidak perlu menyiapkan bagel bersisik dengan isian manis. Ada pilihan kue camilan yang luar biasa. Ini menggantikan pai dengan sempurna, dimasak dengan sangat cepat, dan tidak membutuhkan banyak bahan. Selain itu, Anda bisa menggunakan keju apa saja untuk bagel, bahkan varietas olahan pun bisa.

Bahan-bahan

• 500 gram kue kering;
• 1 butir telur;
• 170 gram keju.

cara memasak

Parut keju dengan halus atau kasar. Anda cukup memotongnya menjadi batangan kecil agar mudah digulung. Kocok telurnya saja, bisa ditambah garam.

Gilas adonan, bagi menjadi dua atau empat kotak, tergantung bentuk aslinya. Kami membagi setiap kotak menjadi segitiga dengan garis berpotongan diagonal, meletakkan isian keju, dan mengoles tepi dan sudutnya dengan telur. Gulung bagel kecil.

Tempatkan loyang di dalam oven. Panggang dengan suhu 200 derajat hingga setiap bagel tertutup lapisan kulit yang menggugah selera.

Keju dapat dicampur dengan bumbu cincang, bawang putih, sosis cincang, Anda mendapatkan isian bagel yang sangat lezat dan aromatik.

Opsi 4: Bagel puff dengan keju cottage dan kismis

Versi bagel puff pastry manis yang sangat lezat. Anda membutuhkan keju cottage untuk isiannya; penting untuk tidak menggunakan produk yang lembut dan cair. Kismis memberi rasa dan aroma yang khas. Disarankan untuk merendamnya terlebih dahulu dalam air panas.

Bahan-bahan

• 400 gram adonan;
• 40 gram kismis;
• 1 kuning telur;
• 40 gram gula;
• 200 gram keju cottage;
• 1 sejumput vanila;
• 1-2 sendok gula bubuk.

Resep langkah demi langkah

Kami mencuci kismis dan mengisinya dengan air panas. Biarkan membengkak lalu peras. Tambahkan kuning telur dan gula ke keju cottage, vanila untuk penyedap rasa, haluskan, tambahkan kismis bengkak.

Ratakan puff pastry dan potong kotak dengan ukuran yang kira-kira sama, lalu gambar satu garis secara diagonal, ubah setiap bagian menjadi dua segitiga. Bagikan isian dadih dan gulung bagel.

Masukkan produk ke dalam oven untuk dipanggang. Masak pada suhu 200 derajat selama sekitar dua puluh menit. Isian dadih akan menyebarkan aroma yang sangat menyenangkan ke seluruh apartemen. Setelah dingin, tutupi puff pastry dengan gula halus.

Bagel yang sangat lezat dan menggugah selera dapat dibuat dengan massa dadih yang manis; Anda tidak perlu menambahkan apa pun kecuali kuning telur. Hal ini diperlukan untuk menyatukan massa.

Opsi 5: Bagel puff pastry dengan biji poppy

Versi bagel yang menarik. Tidak ada yang akan menebak bahwa itu terbuat dari puff pastry yang dibeli di toko. Semua berkat opium. Ini digunakan untuk isian bersama dengan gula pasir.

Bahan-bahan

• 500 gram adonan;
• 6 sendok makan mentega cair;
• 1 butir telur;
• 40 gram biji poppy;
• 70 gram gula pasir.

cara memasak

Ambil gula pasir kecil atau besar, campurkan dengan biji poppy, aduk. Lelehkan mentega dan ukur jumlah yang ditentukan. Anda bisa memasak bagel dengan minyak sayur; Anda membutuhkan lebih sedikit, tetapi kami menggunakan produk yang tidak berbau.

Gilas adonan, buat dua atau tiga kotak. Atau potong lurus menjadi kotak lalu menjadi potongan segitiga. Olesi dengan minyak dan taburi dengan campuran biji poppy dan gula pasir. Gulung bagel dengan biji poppy di dalamnya. Jepit ujungnya dengan erat, sudutnya tidak boleh menonjol.

Pindahkan semua bagel biji poppy puff pastry ke dalam loyang. Kocok telur (bisa pakai kuningnya saja tanpa putihnya), olesi diatasnya. Taburi dengan gula jika diinginkan. Panggang sampai matang.

Anda bisa membungkus kismis bengkak, aprikot kering cincang, atau buah kering lainnya ke dalam bagel bersama dengan atau sebagai pengganti biji poppy. Ini juga cocok untuk kacang-kacangan; mereka juga bagus untuk isian dan biji-bijian.

Opsi 6: Puff bagel dengan apel “Rasa masa kanak-kanak”

Makanan panggang apa pun dengan apel patut dihormati, terutama bagel. Dengan menggunakan resep ini kita mendapatkan kelezatan yang luar biasa enak dan aromatik. Sekaligus disiapkan dengan cepat, isiannya sangat sederhana, adonan tidak perlu diuleni, kami ambil dari toko. Kayu manis opsional. Jika Anda tidak menyukai aromanya, Anda bisa mengecualikannya.

Bahan-bahan

• 300 gram adonan;
• 1 apel besar;
• 1 sdm. aku. gula bubuk;
• 70 gram gula;
• 1 kuning telur;
• 1 sdt. bubuk kayu manis.

cara memasak

Apel tidak perlu dikupas jika kulitnya tipis, jika tidak, lebih baik kulitnya dipotong saja. Selanjutnya, potong menjadi irisan rapi, lewati bagian tengahnya. Kami membutuhkan potongan sebanyak jumlah bagel.

Gilas adonan, potong segitiga cukup besar, irisan apel harus pas di dasarnya. Campur kayu manis dengan gula dan taburkan di atas setiap apel. Tutupi dengan adonan dan bungkus beberapa kali hingga membentuk bagel. Jangan membalik apel; gula harus tetap berada di atasnya.

Olesi bagel dengan kuning telur, masukkan ke dalam oven dan masak selama dua puluh menit. Apel harus dipanggang, seperti halnya puff pastry.

Anda bisa membungkus buah pir, pisang, atau buah lainnya di setiap bagel. Sangat cocok dengan buah beri. Bagel akan menjadi lebih enak jika Anda menambahkan satu sendok teh massa dadih manis ke dalamnya.

Facebook

Twitter

VKontakte

Teman sekelas

Google+