Apa yang termasuk dalam salad Caesar? Caesar lezat dengan ayam - rahasia menyiapkan salad. Caesar lezat dengan ayam asap dan tomat
Salad populer telah menyebar ke seluruh dunia; sejarah menyiapkan hidangan ini dimulai hampir satu abad yang lalu. Sepanjang keberadaan Caesar, telah dilengkapi dengan berbagai produk. Namun, hingga saat ini masih ada cara tradisional dalam mengolah hidangan unik tersebut. Orang yang mencoba salad untuk pertama kalinya tidak tinggal diam. Selain itu, "Caesar" memiliki banyak khasiat yang bermanfaat.
Saus salad Caesar
- telur puyuh - 4 buah.
- Mustard Perancis - 3 ml.
- jus lemon - 12 ml.
- minyak zaitun extra virgin - 20 ml.
- fillet ikan teri (asin) - 4 pcs.
- Saus Worcestershire - 8 ml.
- lada segar (hitam) - 3 gr.
- Sesuai aturan, telur harus berada pada suhu kamar sebelum dimasak. Tempatkan produk ke dalam cairan yang menggelegak. Selanjutnya, wadah berisi air mendidih harus dikeluarkan dari kompor.
- Rendam telur puyuh dalam air panas selama 1 menit. Dalam mangkuk kecil, hancurkan produk yang sudah matang ke dalam piring dengan mustard dan jus lemon segar. Masukkan bahan-bahan melalui blender.
- Tambahkan minyak zaitun, campur dengan mixer dengan kecepatan minimum. Tambahkan saus Worcestershire, bumbui dengan merica dan garam. Potong ikan teri. Masukkan kembali campuran tersebut ke dalam blender.
Caesar salad: genre klasik
- Salad gunung es - 1 ikat
- "Parmesan" - 110 gram.
- roti gandum - sebenarnya
- telur - 2 buah.
- mustard - 12 gram.
- bawang putih - 3 siung
- jus lemon - 50 ml.
- minyak zaitun - 95ml.
- merica bubuk - 2 gr.
- garam - sebenarnya
- Ambil 3-4 potong roti tawar, potong dadu, letakkan di atas loyang, lalu masukkan ke dalam oven. Keringkan sedikit produk gandum, berdasarkan preferensi pribadi. Rendam daun selada dalam secangkir air dingin dan tunggu 50 menit.
- Manipulasi dilakukan agar daun menjadi lebih renyah dan mempertahankan tampilan aslinya selama mungkin. Pada saat yang sama, rebus telur agar kuning telurnya tetap berwarna kuning. Pisahkan komponen dari protein.
- Mulailah menyiapkan saus; untuk melakukan ini, campurkan kuning telur, jus jeruk, mustard dan bawang putih, melewati mesin press. Campur bahan dengan baik dengan garpu. Selanjutnya, ambil piring datar dan taruh daun selada yang sobek.
- Tempatkan crouton yang sudah disiapkan di atasnya, tuangkan sedikit saus yang sudah disiapkan ke atas produk roti. Taburi bahan dengan parmesan parut. Sebelum menyajikan Caesar, Anda perlu mengaduknya.
- udang windu - 11 pcs.
- "Parmesan" - 40 gram.
- salad hijau - 50 gr.
- madu segar - 25 ml.
- lemon segar - 35 ml.
- minyak zaitun - 20 gram.
- minyak bunga matahari - untuk menggoreng
- garam - sebenarnya
- berbagai macam lada - 8 gr.
- bawang putih - 2 siung
- roti - 60 gr.
- Ramuan Provencal - 4 gr.
- telur - 1 buah.
- mustard - 5 gram.
- fillet ikan teri - 4 buah.
- Saus Worcestershire - 6 ml.
- lada segar - 3 gr.
- Jika perlu, cairkan udang, buang semua kelebihannya, dan sisakan hanya bagian filletnya. Letakkan di atas handuk wafel dan tunggu hingga kelebihan cairan mengalir.
- Setelah itu, makanan laut harus dipindahkan ke mangkuk yang dalam dan dibumbui dengan merica, madu, garam, minyak zaitun, dan jus lemon segar. Komponen yang dihasilkan tercampur rata. Biarkan udang dalam bumbu marinasi selama 1 jam.
- Panaskan minyak bunga matahari dalam wajan teflon, masukkan udang, goreng beberapa menit di kedua sisi. Segera setelah transparansi makanan laut hilang, fillet sudah siap. Pindahkan udang ke wadah terpisah.
- Kupas siung bawang putih dan potong sehalus mungkin, masukkan produk ke dalam mangkuk dalam, tuangkan minyak zaitun, dan aduk. Biarkan komposisinya diseduh setidaknya selama 1,5 jam. Selanjutnya, potong roti menjadi remah roti.
- Saring minyak dan bawang putih lalu tuang ke dalam wajan. Panaskan bahan dengan api sedang. Tumis roti hingga garing. Pada saat yang sama, panaskan oven hingga 120 derajat.
- Tempatkan crouton di atas nampan logam dan bumbui dengan bumbu Provençal. Keringkan kerupuk dalam oven selama beberapa menit. Kemudian lanjutkan langsung ke pembuatan saus khas Caesar.
- Rebus air dan biarkan telur ayam masak selama 2,5 menit. Setelah itu, produk harus didinginkan di bawah keran. Kupas telur, masukkan ke dalam wadah, masukkan air jeruk lemon, mustard dan sedikit minyak zaitun. Gunakan garpu untuk mengaduk adonan hingga rata.
- Cincang halus fillet ikan teri, tambahkan ke dalam adonan yang baru disiapkan, tambahkan saus Worcestershire, dan kocok adonan dengan mixer. Tempatkan daun selada dalam air dingin terlebih dahulu. Hilangkan kelembapan berlebih dengan tisu dan sobek sayuran menjadi beberapa bagian.
- Tempatkan salad dalam mangkuk, bumbui dengan saus, dan aduk. Sajikan Caesar di piring datar. Letakkan daun, lalu crouton, taburi parutan parmesan. Udang disajikan terakhir. Tuangkan sedikit saus secara acak ke atas salad.
Salad Caesar dengan cumi
- fillet cumi - 200 gr.
- kerupuk siap pakai - 45 gr.
- jus lemon segar - 20 gr.
- Kubis Cina - 180 gr.
- Keju tahu - 190 gr.
- minyak zaitun - 175ml.
- mustard manis - 12 gr.
- garam - opsional
- merica yang dihancurkan - sebenarnya
- bawang putih - 2 siung
- Cairkan makanan laut, bilas. Rebus air secukupnya dan tambahkan cumi. Masak fillet selama 3-4 menit.
- Selanjutnya, pindahkan produk ke saringan dan tunggu hingga dingin. Potong menjadi potongan tipis. Sobek kubis yang sudah direndam sebelumnya menjadi daun kecil dan potong keju menjadi kubus.
- Cincang halus siung bawang putih, haluskan dengan merica dan garam. Masukkan jus lemon, mustard, dan minyak zaitun. Anda bisa menambahkan sedikit mayones. Masukkan campuran melalui blender.
- Hasilnya, Anda akan mendapatkan massa yang homogen. Tambahkan semua bahan yang tersedia ke hidangan umum dan tuangkan saus yang sudah disiapkan. Ambil spatula kayu dan campur bahan-bahannya.
- ceri - 12 buah.
- salad hijau - 40 gr.
- irisan ayam - 500 gr.
- Keju parmesan - 70 gr.
- mustard - 5 ml.
- telur - 2 buah.
- minyak sayur - 30 ml.
- bawang putih - 3 siung
- jus lemon segar - 55 ml.
- garam - sebenarnya
- roti putih - 65 gr.
- minyak zaitun - 110 gram.
- lada segar - 3 gr.
- Potong beberapa potong roti untuk kerupuk, keringkan dalam oven hingga setengah matang. Potong bawang putih menjadi potongan kecil. Panaskan minyak sayur bersama-sama dalam wajan anti lengket. Masukkan 1 siung bawang putih cincang.
- Keluarkan minyaknya setelah 2-3 menit. Selanjutnya, mulailah menggoreng kerupuk. Pada saat yang sama, rendam salad selama 1-1,5 jam. Jika perlu, bilas ayam, potong-potong, dan goreng dalam wajan setelah menambahkan crouton.
- Jangan lupa ganti oli dengan yang baru. Rebus fillet sampai matang. Selanjutnya, beri garam pada ayam sesuai keinginan dan parut dengan parmesan. Sobek daun selada, cuci tomat ceri, dan potong menjadi dua. Tempatkan tomat di atas sayuran.
- Daging diletakkan di atas tomat ceri. Rebus telur, pisahkan putih dan kuningnya. Hancurkan yang terakhir dengan garpu dalam mangkuk yang nyaman. Tambahkan bawang putih cincang, jus lemon, garam, mustard, minyak zaitun, dan merica. Aduk campuran hingga rata.
- Tuangkan saus yang sudah disiapkan di atas salad dan campur semua bahan. Letakkan crouton di atas bahan dan taburi Caesar dengan keju Parmesan. Sajikan hidangan yang sudah jadi.
Resep salad Caesar sederhana
- salad hijau "Romaine" - 25 gr.
- ceri - 5-6 buah.
- allspice yang baru digiling - 3 gr.
- crouton siap pakai - 35 gr.
- minyak zaitun - 25ml.
- parmesan - 40 gram.
- cuka sari apel - 15 ml.
- Cuci daun selada, sobek dan masukkan ke dalam mangkuk salad. Potong tomat ceri menjadi dua atau empat bagian dan tambahkan ke dalam sayuran.
- Parut keju dan letakkan bersama crouton di wadah umum. Campurkan merica, minyak zaitun, dan cuka dalam panci.
- Tuangkan campuran di atas salad dan campur bahan dengan baik. Plain Caesar siap disantap.
Salad Caesar dengan jamur
- jamur segar - 420 gr.
- selada - 70 gram.
- telur - 2 buah.
- "Parmesan" - 60 gram.
- roti - 80 gr.
- minyak zaitun - 130ml.
- lemon - 0,5 buah.
- Saus Worcestershire - 14 gr.
- mustard putih - 12 gr.
- garam halus - 8 gr.
- merica - 2-3 gram.
- bawang putih - 3 siung
- Bilas jamur di bawah keran dan potong persegi. Olesi wajan dengan sedikit minyak dan panaskan wadah di atas kompor. Goreng jamur sampai berwarna cokelat keemasan.
- Saat menyiapkan roti untuk crouton, potong produk menjadi bentuk yang sesuai. Taburi crouton dengan minyak dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga kering. Parut keju di parutan halus dan peras jus dari lemon secara terpisah.
- Rebus telur, keluarkan kuningnya, haluskan dengan garpu. Masukkan bawang putih melalui mesin press berlubang. Campur dengan allspice, jus lemon, garam, saus Worcestershire, mustard, dan kuning telur.
- Aduk campuran dan tuangkan minyak zaitun secara perlahan. Untuk kenyamanan, gunakan mixer. Tuangkan saus yang sudah disiapkan di atas daun selada. Tambahkan semua bahan yang tersisa. Tuang sisa saus, aduk, taburi keju.
- irisan ayam - 450 gr.
- Keju parmesan - 260 gr.
- Kubis Cina - 1 kepala
- bawang putih - 5 siung
- mayones buatan sendiri - sebenarnya
- garam - 10 gram.
- rempah segar - 40 gr.
- crouton bawang putih putih - 35 gr.
- Letakkan panci kecil berisi air di atas kompor, rebus air dan tambahkan garam. Tambahkan fillet ayam dan masak hingga matang. Cuci kubis dan potong-potong besar.
- Masukkan keju melalui parutan. Cincang bawang putih sehalus mungkin, masukkan ke dalam cangkir kecil, tambahkan bawang putih dan garam, aduk. Campurkan daun selada, crouton, dan ayam.
- Bumbui dengan saus dan aduk. Taburi dengan parmesan dan bumbu cincang halus. Melayani Kaisar.
Siapkan salad Caesar sesuai resep apa pun yang Anda suka. Buat saus berdasarkan telur puyuh. Pilih selada Iceberg yang masih segar, rendam terlebih dahulu dalam air dingin. Coba tambahkan keju Parmesan asli.
Video: salad Caesar klasik
Dan hari ini kita akan belajar cara menyiapkan salah satu salad Caesar paling populer di dunia dan disukai jutaan orang! Meski memiliki aura kecanggihan, salad ini sangat mudah disiapkan, tidak memakan banyak waktu dan hasilnya selalu enak – enak saja. Dan para tamu sudah kenyang, dan tuan rumah selamat.
Variasi pembuatan salad ini tidak terhitung banyaknya, semuanya patut mendapat perhatian, oleh karena itu kami akan menganalisis sebanyak 5 resep yang disusun dalam urutan kompleksitas persiapan. Ayo memasak!
Salad Caesar dengan mayones dan ayam - resep lezat dan cepat dengan foto
Bahan untuk 4 porsi:
fillet ayam asap – 200 g
tomat – 2 buah
dua siung bawang putih
lada hitam, garam
roti atau roti gulung - 4 potong kecil
keju keras – 50 gram
mentega atau minyak sayur 50 ml
mayones 120 gram
Cara memasak?
Langkah 1. Potong irisan roti menjadi kubus kecil. Parut 1 siung bawang putih atau cincang halus lalu campur dengan sedikit garam dan minyak. Letakkan kerupuk di atas perkamen atau kertas roti, sebarkan campuran minyak secara merata di atasnya dan masukkan ke dalam oven selama 20-30 menit, atur suhunya menjadi 50-70 derajat. Jika ingin lebih cepat bisa diatur ke 100 derajat, namun harus memeriksa dan mengaduk kerupuk setiap 3-5 menit agar tidak gosong. Namun persiapannya hanya membutuhkan waktu 15 menit.
Langkah 2: Saat crouton dimasak, bilas selada dan tomat dengan air dingin agar tetap segar dan kencang. Apakah Anda mengambil mangkuk salad dan memasukkan bahan-bahan ke dalamnya secara acak, atau memasukkan setiap bahan yang sudah siap langsung ke dalam mangkuk saji, itu tidak masalah.
Sobek daun selada secara kasar dengan tangan Anda - lebih cepat dan enak. Potong tomat. Irisan tipis atau kubus besar - tidak masalah, tergantung selera Anda.
Langkah 3. Sekarang waktunya memasak ayam. Kami menggunakan daging asap karena paling cepat - Anda tidak perlu mencucinya, memasaknya, atau menunggu hingga dingin. Tetapi jika Anda sangat menentang daging asap, tidak apa-apa, selanjutnya dalam resep ini Anda dapat menemukan resep sederhana untuk menyiapkan fillet ayam untuk Caesar.
Jadi, yang terbaik adalah memotong ayam asap menjadi potongan-potongan kecil dan sangat tipis - rasanya paling enak seperti ini. Tapi sekali lagi, yang utama adalah Anda menyukainya. Percobaan.
Langkah 4. Kerupuk kita sudah siap. Sebaiknya sajikan secara terpisah jika Anda mencampur semua bahan dalam satu mangkuk - jika tidak, bahan akan menjadi lembek dan rasanya tidak enak seperti yang Anda inginkan. Jika Anda menata karya agung Anda dalam porsi, taburkan saja di atasnya. Ini akan menjadi indah dan kelembapan tidak akan merusaknya dengan cara apa pun.
Langkah 5. Salad sudah siap dan saatnya untuk hal terpenting - sausnya. Dalam kasus kami, kami akan menyiapkan versi paling sederhana, tapi jangan khawatir, hasilnya tetap enak. Anda perlu memasukkan mayones ke dalam mangkuk saus yang indah, parut halus keju, bawang putih, tambahkan merica dan aduk rata. Hasilnya adalah saus kental dan aromatik yang akan melengkapi salad Anda dengan sempurna. Jika ingin saus yang lebih encer, Anda bisa menggunakan 1 sdm. tambahkan air atau susu ke dalamnya, aduk terus hingga saus mencapai kekentalan yang Anda inginkan.
Anda bisa menyajikannya, selamat makan!Diet Caesar dengan dada ayam dan telur - resep langkah demi langkah yang lezat
Siapa bilang diet itu menyakitkan? Anda dapat dengan mudah membuat salad favorit Anda menjadi salad diet tanpa kehilangan rasanya dan hanya menghabiskan waktu 30 menit untuk menyiapkannya.
Bagaimana? Sekarang kami akan memberitahu Anda!
Bahan untuk 4 porsi:
Kubis Cina – 1/2 kepala kecil
atau daun selada hijau - 1 ikat
telur ayam - 2 buah
atau puyuh - 8 buah
irisan ayam – 200g
tomat – 2 buah
roti atau roti (dedak bisa digunakan) – 4 potong kecil
bawang putih 3 siung
kecap – 3 sdm.
yogurt putih (tanpa bahan tambahan) – 120g
lada hitam, garam
Cara memasak?
Langkah 1. Anda perlu mencuci fillet ayam dan kulit telur secara menyeluruh. Potong fillet menjadi 3-4 bagian agar lebih cepat matang, lalu marinasi dalam satu sendok makan. kecap dengan siung bawang putih cincang halus dan sejumput lada hitam. Selagi ayam di marinasi (sekitar 10-15 menit), masukkan air ke dalam 2 panci kecil di atas api, masukkan telur ke dalam salah satunya.
Langkah 2. Airnya mendidih, ayamnya diasinkan, dan kita akan membuat kerupuk. Perlu dicatat bahwa roti bukanlah produk makanan, tetapi tanpanya, Caesar bukanlah Caesar sama sekali! Untuk menenangkan jiwa, Anda bisa menggunakan roti hitam atau dedak, namun perlu diingat bahwa hal ini akan sangat mempengaruhi rasa salad yang sudah jadi.
Namun kami akan melewatkan satu langkah penting - kami tidak akan menambahkan mentega ke kerupuk. Tapi, kami akan menggiling satu siung bawang putih dengan sedikit garam dan menggulung kerupuk ke dalam pasta yang dihasilkan - Anda akan menjilat jari Anda! Mengeringkan kerupuk akan dilakukan dengan cara yang sama seperti pada resep pertama - di dalam oven.
Langkah 3. Glug-glug, air sudah mendidih! Sebaliknya, kita turunkan ayam kita ke dalam air mendidih dan waktu selama 8 menit sampai telurnya siap. Delapan menit setelah direbus akan muncul warna kuning keemasan indah yang kita butuhkan. Saat semuanya dikeringkan dan dimasak, kami akan mencuci dan memotong sayuran secara menyeluruh. Sama seperti pada resep pertama.
Langkah 4. Setelah 8 menit, angkat panci berisi telur dari api dan letakkan di bawah air dingin yang mengalir - ini akan membuatnya lebih mudah dibersihkan. Ayam dan crouton sudah selesai dimasak, kita punya waktu sebentar untuk menyiapkan sausnya.
Langkah 5. Masukkan yogurt ke dalam panci atau mangkuk lucu favorit Anda dan tambahkan 2 sdm. aku. kecap asin, parut sisa siung bawang putih, tambahkan sejumput lada hitam dan, jika diinginkan, sedikit garam. Kami tidak menggunakan keju dalam resep ini karena kandungan lemaknya yang tinggi dan menggantinya dengan telur putih rendah kalori dan yogurt asam - rasanya hampir tidak bisa dibedakan!
Langkah 6. Kupas telur dan parut di parutan kasar - dengan cepat, nyaman dan indah. Potong ayam rebus menjadi kubus agar tetap juicy dan letakkan semua bahan di piring.
Salad Caesar klasik dengan ayam - resep sederhana dengan foto
Dapatkah Anda membayangkan Caesar tanpa tomat? Namun awalnya tidak dimasukkan sama sekali dalam resep. Oleh karena itu, sekarang kita akan belajar cara menyiapkan Caesar klasik yang “benar” dengan resep saus yang sedikit disederhanakan.
Bahan untuk 4 porsi:
Selada gunung es – 1/2 kepala ukuran sedang
atau kubis Cina – 1/2 kepala ukuran sedang
Keju parmesan – 100 g (80 untuk salad, 20 untuk saus)
irisan ayam – 300 gram
bawang putih – 3 siung
garam, merica
kecap – 2 sdm. aku.
minyak zaitun atau mentega 50 ml
rosemary kering
yogurt putih (tanpa bahan tambahan)
mustard (pasta) – 1\2 sdt.
minyak untuk menggoreng ayam
Cara memasak?
Langkah 1. Kerupuk perlu disiapkan persis seperti pada resep pertama.
Langkah 2. Saat crouton dimasak, bilas fillet ayam hingga bersih, lumuri dengan garam dan lada hitam, lalu potong masing-masing bagian menjadi 3 bagian - ini akan membantunya matang lebih cepat. Panaskan wajan, olesi dengan minyak secukupnya, dan sebarkan potongan ke seluruh permukaan agar tidak terlalu rapat - kami ingin ayam goreng, bukan ayam rebus. Goreng potongan di setiap sisi dua kali selama 5 menit dengan api sedang. Jika Anda sedang diet atau tidak suka menggoreng, fillet bisa direbus atau dipanggang, waktu yang dibutuhkan sama 20 menit. Letakkan ayam yang sudah jadi di piring dan sisihkan hingga agak dingin.
Langkah 3. Daun selada harus dicuci bersih dengan air dingin dan disobek dengan tangan atau dicincang kasar dengan pisau.
Langkah 4: Saatnya membuat saus! Faktanya, Caesar dressing asli terdiri dari banyak bahan berbeda, banyak di antaranya cukup sulit didapat. Misalnya saja ikan teri, mayones buatan sendiri... Rasanya memang sangat cerah, tapi apakah usahanya sepadan? Lagi pula, di AS, tempat ditemukannya, semua bahan ini mudah didapat. Namun kami tidak putus asa dan menciptakan alternatif yang lebih sederhana namun tidak kalah enaknya dengan saus terkenal tersebut. Sekarang kita akan menyiapkan salah satunya.
Seperti pada resep sebelumnya, kami mencampurkan yogurt dengan kecap, merica, dan bawang putih. Padahal kali ini kami menggunakan dua siung. Lebih jauh - yang lebih menarik, bahan rahasia saus kami adalah keju Parmesan yang diparut halus. Dan jika di saladnya sendiri bisa diganti dengan keju keras lainnya, maka di sausnya kita pasti membutuhkannya. Cobalah dan Anda akan segera mengerti alasannya. Sekarang sedikit mustard, idealnya Dijon, dan, tentu saja, herba. Ukur 1/3 sdt. rosemary kering dan gosokkan pada telapak tangan hingga muncul aroma harum. Tambahkan ke saus kami, campur semuanya dengan seksama dan banggalah pada diri sendiri. Anda telah menyiapkan Caesar yang sesungguhnya!
Langkah 5. Sekarang potong ayam menjadi irisan tipis besar, letakkan salad di piring, tuangkan saus dan taburi dengan crouton berwarna cokelat keemasan.
Selamat makan!
Salad Caesar dengan jamur dan ayam
Resep klasiknya tentu saja bagus, tapi bagaimana dengan pendekatan non-standar? Salah satu resep Caesar yang paling populer dan tidak biasa adalah Caesar dengan champignon. Bagaimana kalau kita mencoba memasak?
Bahan untuk 4 porsi:
daun selada hijau - 1 ikat
irisan ayam – 200g
tomat – 2 buah.
roti atau roti gulung - 4 potong kecil
champignon – 5-6 buah
dua siung bawang putih
mentega cair atau minyak zaitun – 50 ml
krim asam 15-20% - 120g
kecap – 2 sdm.
keju keras – 100 g (80 untuk salad, 20 untuk saus)
mustard (pasta) – 1\3 sdt.
herba Italia atau Provençal kering
30-50ml. susu (opsional)
garam, merica
minyak untuk menggoreng ayam dan champignon
Cara memasak?
Langkah 1. Siapkan crouton menggunakan bahan resep pertama dan ayam menggunakan bahan resep ketiga.
Langkah 2. Champignon segar harus digunakan untuk salad. Pembekuan selalu menghilangkan rasa, dan dalam hidangan lezat perbedaannya akan sangat penting. Cuci champignon, potong-potong - setiap jamur menjadi 4-6 bagian dan gosok perlahan dengan garam dan bumbu. Kami akan menggorengnya dengan minyak sisa menggoreng ayam - itu akan lebih enak. Tidak perlu sering diaduk, karena semakin sedikit sari jamur yang dikeluarkan, maka saladnya akan semakin enak.
Langkah 3. Cuci sayuran segar dengan air dingin, sobek atau cincang kasar daun selada, dan potong tomat menjadi irisan tipis. Lalu, potong ayam yang sudah jadi. Dalam versi menyiapkan salad ini, lebih baik memotong ayam menjadi irisan besar dan rapi - bahkan hal kecil seperti itu pun memengaruhi rasanya!
Langkah 4. Siapkan sausnya. Dalam mangkuk saus favorit Anda, campurkan krim asam, mustard, kecap, bawang putih cincang halus, sedikit garam, dan 1/3 sdt. lada hitam. Kemudian parut keju hingga halus ke dalamnya dan sambil diaduk rata, tambahkan susu sedikit demi sedikit hingga saus mencapai kekentalan yang diinginkan.
Langkah 5. Sekarang letakkan sayuran cincang dan unggas di piring yang telah ditentukan, tuangkan saus, tambahkan crouton dan parut keju di atasnya di parutan kasar.
Dengan hati-hati! Jangan menelan lidahmu!
Selamat makan!
Restoran salad Caesar di rumah
Pernahkah Anda datang ke restoran bersama teman-teman, melihat menunya dan menyadari bahwa Anda tidak akan pernah bisa memasak sesuatu yang begitu elegan, cantik, dan sempurna di rumah? Tapi saya sangat ingin kejutan yang menyenangkan 
Bujuk tamu atau tunjukkan pada ibu mertua Anda siapa bos di dapur!
Mari kita lihat salah satu resep rumit untuk restoran Caesar "asli", yang dibagikan secara anonim oleh koki dari salah satu tempat terbaik di negara ini kepada kami.
Bahan untuk 4 porsi:
selada (romaine) – 4 lembar daun besar
selada gunung es – 4 daun besar
Selada Lollo Rosso (ungu) – 4 lembar daun besar
irisan ayam – 200g
roti atau roti gulung - 4 potong kecil
3 siung bawang putih
Mustard Dijon – 1\2 sdt.
lemon – 1\4
minyak zaitun – 0,4 cangkir
30 gram mentega
kuning telur – 1 buah.
garam, merica
Saus Worcestershire – 2 sdt. (dijual di supermarket)
parmesan 30 gram
Cara memasak?
Langkah 1. Cuci fillet ayam, potong menjadi 4 bagian dan keringkan dengan handuk. Kemudian, 1 sdm. campur minyak zaitun dengan 1/4 sdt. merica dan sedikit garam dan oleskan campuran yang dihasilkan ke ayam. Panaskan wajan (sebaiknya panggangan) dan goreng fillet sampai berwarna cokelat keemasan di setiap sisinya.
Langkah 2. Kali ini kita tidak akan memanggang kerupuknya, melainkan menggorengnya di penggorengan. Panaskan penggorengan dengan api sedang, masukkan mentega kubus dan satu siung bawang putih cincang halus, lalu segera ikuti dengan irisan tipis roti kubus. Setiap 1-2 menit Anda perlu mengaduk crouton kami (atau lebih mungkin crouton, karena kami memasak di tingkat restoran!) Segera setelah crouton berwarna kecokelatan, Anda harus mengeluarkannya dari wajan dan membiarkannya agak dingin.
Langkah 3. Sekarang mari kita beralih ke bagian "lezat" - sausnya. Peras air jeruk lemon ke dalam wadah pencampur, tambahkan merica, parutan bawang putih, garam, mustard, saus Worcestershire* dan kocok semuanya dengan mixer atau blender. Kemudian tambahkan kuning telur, tuangkan minyak zaitun dengan hati-hati dalam aliran tipis dan kocok adonan hingga kental. Jangan khawatir jika sausnya berbeda dari warna atau konsistensi mayones biasanya.
Seperti inilah seharusnya mayones yang sehat dan nyata.
* Saus Worcestershire terkadang cukup sulit diperoleh, meskipun saus ini sudah lebih mudah didapat. Jika tidak bisa menemukannya, Anda bisa menggantinya dengan satu sendok makan parutan ikan teri dan satu sendok makan kecap manis berkualitas tinggi. Jika Anda tidak bisa mendapatkan ikan teri, ibu rumah tangga yang berpengalaman menyarankan untuk menggantinya dengan ikan asin pedas. Tentu saja, rasanya akan sangat berbeda, tetapi sedekat mungkin. Setengah ikan sudah lebih dari cukup untuk saus ini.
Langkah 4. Sekarang cuci daun selada, sobek kasar dengan tangan Anda dan campurkan ke dalam mangkuk yang dalam. Tempatkan "bantal" hijau muda di piring, taburi dengan sepotong besar ayam untuk setiap porsi dan atur crouton dengan hati-hati. Yang tersisa hanyalah menuangkan saus ke atas kreasi Anda dan hiasi dengan irisan parmesan paling tipis.
Selamat makan!
Seperti yang Anda lihat, proses menyiapkan salad misterius ini bisa sangat sederhana atau sangat rumit dan mahal. Dan hasilnya selalu enak!
Jika Anda memiliki resep favorit untuk salad ini atau rahasia persiapannya, pastikan untuk membagikannya di komentar, kami sangat tertarik!
(Pengunjung 37.190 kali, 1 kunjungan hari ini)
Caesar salad dengan ayam sangat enak, mengenyangkan dan bergizi, dan yang terpenting, cukup mudah disiapkan di rumah. Anda akan memahaminya ketika Anda melihat resep foto kami. Tentu saja, saat ini ada banyak sekali “modifikasi” pada salad ini, tetapi dengan ayam dianggap salah satu yang terbaik.
Jenis salad ini disiapkan di seluruh dunia, dan diyakini bahwa ini adalah resep asli yang diturunkan kepada kita dari zaman kuno. Pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan salad yang luar biasa tanpa kesulitan dan kekhawatiran.
Seluruh keluarga Anda tidak memiliki cukup jari untuk menghitung jenis salad ini, dimulai dengan dan diakhiri dengan, dan Anda tidak memiliki cukup jari untuk menghitung berapa banyak resep Caesar dengan ayam.
Kami sudah lama berpikir tentang bagaimana memilih resep terbaik untuk Anda, tetapi bahkan dengan segala keinginan kami, kami berakhir dengan terlalu banyak materi, dan kami dapat menulis satu buku utuh. Oleh karena itu, kami memutuskan untuk mengambil cara yang lebih sederhana - dan dalam satu resep kami akan memberi tahu dan menunjukkan semuanya, dan pada akhirnya kami akan membuat materi tambahan.
Salad Caesar dengan ayam - resep
Untuk menyiapkan salad Caesar dengan ayam dengan sederhana dan cepat, kita membutuhkan:- Roti putih atau kerupuk
- Ayam – 250 gram
- Keju keras (Parmesan lebih baik) – 50g
- Selada – 100g (atau satu ikat)
- Mustard – 1 sendok teh
- Minyak zaitun – 100 gram
- Telur – 2 buah
- Air jeruk
- Bawang putih, garam, merica
Ini belum semuanya, karena Anda bisa menambahkan tomat di sini, yang cocok dengan ayam.
Sekarang mari kita bicara tentang memilih ayam. Jika Anda menyukai rasa yang mewah, Anda bisa menggunakan ayam asap, yang akan memberikan rasa gurih dan istimewa pada salad. Tentu saja, tidak boleh ada satu tulang pun di dalam salad jika tidak ingin merusak kesan. Bayangkan sejenak ada tulang yang mengenai gigi Anda, atau lebih buruk lagi, pada tamu atau anggota keluarga Anda. Oleh karena itu, apapun jenis ayam yang Anda pilih, usahakan pisahkan dari tulangnya. Lebih enak lagi pakai dada ayam.
5
6
7
Membuat salad Caesar dengan ayam
Cara pembuatan Caesar salad dengan ayam ini tidak jauh berbeda dengan yang sebelumnya, namun tetap kami akan ceritakan secara detail.
- Jika Anda selalu mulai memasak dengan remah roti, pertama-tama Anda harus mengerjakan ayamnya, karena perlu didiamkan sebentar. Tentu saja, kita berbicara tentang payudara segar, yang harus diasinkan sedikit, dan untuk ini gunakan garam dan merica. Gosok bahan tersebut dan dinginkan selama setengah jam.
- Sekarang tentu kita siapkan kerupuknya. Pisahkan roti dari kulitnya dan potong-potong, kira-kira 1 cm kubik. Letakkan di atas loyang dan tambahkan sedikit garam. Boleh menggunakan bumbu lain, namun jangan terlalu terbawa suasana. Taburi roti dengan minyak dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 7 menit. Itu saja, kerupuknya sudah siap.
- Sekarang mari kita ke ayamnya. Keluarkan dari lemari es, kocok perlahan, dan segera goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik. Tambahkan sedikit minyak saja agar ayam tidak gosong. Jika ini ayam asap, tentu saja Anda tidak perlu melakukan apa pun, cukup potong kecil-kecil.
- Pisahkan kuning telur dari putihnya, karena sekarang Anda perlu menyiapkan saus khusus yang akan digunakan untuk mendandani salad Caesar dengan ayam. Giling kuning telur dengan garam, mustard, dan tambahkan sedikit merica. Tambahkan juga sesendok jus lemon ke bahan-bahan ini, dan, tanpa berhenti mengaduk, tuangkan sedikit minyak zaitun. Hasilnya, Anda akan mendapatkan saus yang kental dan beraroma.
- Daun selada harus dicuci, dikeringkan, dan disobek kecil-kecil dengan tangan. Bumbui dengan mayones yang Anda dapatkan dan tambahkan ayam dan crouton (remah-remah). Anda juga harus menuangkan mayones di atasnya dan taburi keju.
Itu saja, salad Caesar dengan ayam sudah siap, bisa disajikan. Anda bisa menyajikannya dengan luar biasa
Chicken Caesar telah menjadi salah satu salad yang paling banyak dipesan di restoran dan kafe sejak lama. Selain bahasa Yunani, bahasa ini juga disukai oleh banyak orang. Dan saya tidak terkecuali. Semua produk yang disertakan sangat enak dan ringan. Setelah itu tidak ada rasa berat atau makan berlebihan. Itulah sebabnya separuh populasi wanita paling sering mencintainya.
Sebenarnya, saya belum pernah melihat satu pun tempat makan di mana Caesar tidak ada dalam menunya. Tapi kita tidak makan siang atau makan malam di kafe setiap hari, jadi mengapa tidak memasaknya sendiri di rumah? Toh tidak ada yang ribet, produknya semua sederhana. Dan, saya yakin, siapa pun, bahkan seorang juru masak pemula, dapat menyiapkan hidangan yang luar biasa ini.
Hal terpenting dalam hidangan ini adalah sausnya. Hal inilah yang berperan penting dan mempengaruhi cita rasa salad. Oleh karena itu, saya menawarkan beberapa resep ayam untuk Anda pilih. Manjakan orang yang Anda cintai hari ini!
Salad Caesar dengan ayam di rumah
Resep ini cukup mudah dibuat di rumah. Tidak ada produk yang sulit ditemukan, namun saladnya ternyata sangat enak dan memuaskan. Saus yang berbahan dasar telur rebus dan mustard akan menambah kepedasan dan orisinalitas hidangan. Pastikan untuk mencoba memasak Caesar dalam interpretasi ini.
Kami membutuhkan:
- ayam - 200 gram;
- daun selada - seikat;
- tomat ceri - 100 gram;
- parmesan parut - 100 g;
- roti putih - setengah;
- minyak zaitun - 100 ml;
- bawang putih - 1-2 siung.
Untuk sausnya:
- telur ayam - 2 buah;
- mustard - 2 sendok teh;
- minyak zaitun - 100 ml;
- bawang putih - 1-2 siung;
- jus setengah lemon.
Persiapan:
1. Potong roti tawar atau roti dari kulitnya dan potong dadu. Goreng dalam wajan kering, tambahkan minyak zaitun dan siung bawang putih yang dipotong menjadi beberapa bagian. Masak sampai roti memperoleh warna emas yang indah.
2. Rebus telur hingga matang, pisahkan putih dan kuningnya. Hancurkan kuning telur dengan garpu, peras 1-2 siung bawang putih ke dalamnya.
Campurkan massa yang dihasilkan dengan mustard dan jus lemon. Sekarang, aduk terus sausnya, tambahkan minyak zaitun.
3. Potong tomat menjadi empat bagian, lalu potong fillet ayam yang digoreng dalam wajan menjadi irisan kecil.
4. Merakit salad. Pertama daunnya, lalu ayam, crouton, dressing dan keju parut, dengan irisan tomat di atasnya.
Resep klasik sederhana untuk salad Caesar dengan ayam dan crouton
Apa perbedaan resep Caesar satu sama lain? Selain bahan utamanya, perbedaan utamanya terletak pada sausnya. Dialah yang berperan sangat penting dalam salad ini. Dan versi klasiknya menggunakan saus berbahan dasar ikan teri. Tentu saja masih banyak pilihan saus lainnya, namun dalam resep kali ini kami akan mempertimbangkan yang satu ini.
Kami membutuhkan:
- selada gunung es;
- keju parmesan;
- dada ayam - 2 buah;
- minyak zaitun - 30ml;
- bawang putih - 2 siung;
- garam, merica, bumbu.
Untuk kerupuk:
- roti panggang - 4 buah;
- minyak zaitun - 50 ml;
- mentega - 40 gram;
- bawang putih - 1 siung;
- garam, merica, timi.
Untuk sausnya:
- fillet ikan teri - 8-10 buah;
- bawang putih - 1 siung;
- minyak zaitun - 60 ml;
- mayones - 250 gram;
- parmesan - 50 gram;
- jus lemon - 1 sdm.
Persiapan:
1. Taburi dua dada ayam dengan minyak zaitun, taburi garam, merica, dan bumbu kesukaan Anda. Lapisi seluruhnya dan biarkan meresap selama lima menit.
Kemudian goreng dalam wajan kering kedua sisinya hingga berwarna keemasan. Kemudian kita pindahkan ke loyang, tuang dengan mentega cair dan panggang dalam oven bersuhu 180° selama kurang lebih 20 menit.
Jika Anda menaruh rosemary segar di bawah payudara, aromanya akan jenuh dan menjadi lebih nikmat!
2. Kali ini mari kita siapkan sausnya. Masukkan ikan teri dan 2 siung bawang putih ke dalam mangkuk blender, tambahkan minyak zaitun dan haluskan hingga halus.
Pindahkan ikan teri cincang ke mayones, tambahkan parmesan parut dan aduk. Kemudian tambahkan sesendok jus lemon dan campur semuanya kembali.
3. Potong roti panggang putih menjadi kotak-kotak kecil dan letakkan di wajan kering, tuangkan minyak zaitun di atasnya, tambahkan garam dan merica, lalu campur semuanya. Kami juga menambahkan timi segar dan siung bawang putih yang dihancurkan di sini untuk menambah rasa. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Kemudian tambahkan sepotong mentega, aduk dan angkat, biarkan kerupuk kita dingin.
4. Cincang kasar selada gunung es dan pisahkan menjadi daun dengan tangan Anda. Kami juga memotong dada ayam yang sudah jadi sesuai ukuran yang dibutuhkan.
5. Masukkan salad ke dalam mangkuk salad, bumbui dengan saus kami, dan aduk. Letakkan potongan dada ayam di atasnya dan taburi remah roti. Tuang 2-3 sendok makan saus di atasnya.
Taburi atasnya dengan irisan tipis keju Parmesan, yang bisa dilakukan dengan menggunakan pengupas sayuran. Itu saja, teman-teman! Sangat sederhana dan sangat lezat!
Caesar dengan telur puyuh dan saus sederhana
Resep paling sederhana untuk saus salad Caesar didasarkan pada mayones. Namun meski mudah disiapkan, ternyata sangat enak dan beraroma harum. Mustard memberi hidangan kepedasan dan kepedasan yang diperlukan. Nah, dipadukan dengan fillet ayam dan sayuran ternyata luar biasa!
Kami membutuhkan:
- irisan ayam - 150 gram;
- telur puyuh - 10 buah;
- tomat ceri - 10 buah;
- daun selada - seikat;
- roti putih - 3 potong;
- keju - 50 gram;
- garam, merica, bawang putih kering;
- minyak zaitun.
Untuk sausnya:
- mayones - 2 sendok makan;
- jus setengah lemon;
- mustard - 1 sendok teh;
- bawang putih - 1 siung.
Persiapan:
1. Potong fillet ayam menjadi irisan memanjang.
Dengan cara ini akan matang lebih cepat.
Dan goreng dalam wajan dengan minyak, taburi garam dan bumbu di kedua sisinya di bawah tutup tertutup. Potong ayam yang sudah dingin menjadi irisan tipis.
2. Rebus telur puyuh hingga matang selama 5 menit setelah air mendidih. Kemudian dinginkan dan kupas kulitnya. Kami memotongnya menjadi dua, seperti tomat ceri.
3. Potong kulit roti dan potong dagingnya menjadi kubus. Taburi dengan minyak zaitun dan goreng dalam wajan kering hingga berwarna cokelat keemasan.
Tambahkan garam, merica, bawang putih kering atau bumbu favorit lainnya sesuai selera.
4. Untuk saus paling sederhana, campurkan mayones, mustard, jus lemon, dan bawang putih melalui mesin press.
5. Potong kasar daun selada dan letakkan indah di atas piring. Taburi dengan ayam dan saus, diikuti dengan setengah tomat dan setengah telur.
Kemudian, dengan menggunakan pengupas sayuran, buat irisan keju dan masukkan ke dalam salad. Tuangkan saus dan letakkan potongan tomat dan telur di atasnya. Terakhir taburi dengan kerupuk.
Salad yang cantik, cerah, dan sangat mudah disiapkan akan menghiasi meja liburan Anda! Nah, para tamu tentunya akan sangat senang.
Bagaimana cara menyiapkan salad Caesar dengan ayam dan kubis Cina di rumah?
Selada gunung es atau selada romaine tidak selalu dapat ditemukan di toko serba ada, namun kubis Cina hampir selalu ada di rak. Anda dapat dengan aman menyiapkan salad Caesar tanpa takut merusak rasanya. Sayuran hijau yang renyah dan lezat dipadukan dengan bahan-bahan lainnya akan membuat Anda menginginkan lebih!
Kami membutuhkan:
- irisan ayam;
- Sawi putih;
- daun selada;
- tomat;
- telur puyuh;
- roti putih;
Untuk sausnya:
- telur rebus - 3 buah;
- minyak sayur - 50 ml;
- minyak zaitun - 50 ml;
- mustard - 1 sendok teh;
- saus tiram atau kaviar ikan haring - 50 g;
- jus lemon - 2 sendok teh;
- mayones - 60 gram;
- bawang putih - 2-3 siung;
- keju - 90 gram;
- gula - 1 sendok teh.
Persiapan:
1. Potong roti menjadi potongan-potongan berukuran sedang, masukkan ke dalam loyang, taburi dengan minyak zaitun, taburi garam dan bumbu. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 derajat selama beberapa menit.
Pada suhu setinggi itu, kerupuk menjadi renyah di luar dan lembut di dalam.
2. Panggang fillet ayam dalam oven, lumuri dengan garam dan bumbu. Lalu kami memotongnya menjadi beberapa bagian.
3. Untuk sausnya, rebus telur rebus; untuk melakukannya, masukkan ke dalam air dingin dan masak di atas kompor. Setelah mendidih, masak selama 1,5 menit dan angkat, dinginkan dengan air dingin.
Menggunakan blender, campurkan telur rebus kupas dengan sayur dan minyak zaitun, tambahkan mayones, jus lemon, mustard, saus tiram, keju parut halus, serta bawang putih dan gula. Kami mengalahkan semuanya dan mencicipinya. Jika menurut Anda ada yang kurang, tambahkan bahan-bahan yang kurang tersebut.
Saus tiram bisa diganti dengan kaviar ikan haring.
Resep aslinya menggunakan ikan teri. Ini adalah produk yang agak mahal yang bisa diganti dengan saus tiram. Namun tidak selalu bisa ditemukan di toko-toko kecil. Jadi jika Anda tidak punya ikan teri atau saus tiram, gunakan telur ikan haring saja. Ini juga akan sangat enak!
4. Potong selada dan sawi putih, lalu letakkan di dasar piring. Tuangkan sedikit saus kami di atasnya.
Letakkan potongan ayam dan irisan tomat di atasnya.
Taburi dengan keju parut dan lumuri dengan dressing.
Lalu datanglah kerupuk. Anda dapat mengulangi lapisannya, dimulai dengan daun selada, jika hidangan Anda ditujukan untuk rombongan besar. Terakhir, kami menyelesaikan salad dengan crouton dan telur puyuh, dipotong menjadi beberapa bagian, serta saus.
Camilan lezat dan harum tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh!
Diet Caesar dengan ayam dan tomat ceri
Pilihan diet untuk menyiapkan salad Caesar baik untuk semua orang yang memperhatikan pola makan mereka. Sausnya terbuat dari yogurt alami. Tomat ceri dan telur puyuh semakin melengkapi rasa salad yang luar biasa ini, mengisinya dengan vitamin. Jangan ragu untuk menyiapkan salad ini untuk Anda sendiri tidak hanya di hari libur, tetapi juga di acara sehari-hari. Dia pasti akan melukismu dengan warna-warna cerah!
Kami membutuhkan:
- irisan ayam - 300 gram;
- telur puyuh - 6 buah;
- roti - 30 gram;
- keju 17% - 80 gram;
- daun selada - 100 g;
- tomat ceri - 150 g.
Untuk sausnya:
- yogurt alami - 150 g;
- bawang putih - 10 gram;
- mustard - 1 sendok teh;
- garam secukupnya.
Persiapan:
1. Untuk sausnya, masukkan bawang putih yang sudah dikupas melalui mesin press dan campur dengan yogurt dan mustard. Sisihkan sausnya dan mulailah menyiapkan sisa bahan.
2. Cuci daun selada dan tomat, lalu keringkan.
3. Rebus telur puyuh hingga matang. Untuk melakukan ini, isi dengan air dingin dan letakkan panci di atas kompor. Setelah mendidih, masak dengan api besar selama 5 menit.
4. Potong roti menjadi kubus dan goreng dalam wajan anti lengket hingga berwarna cokelat keemasan.
Potong fillet ayam menjadi beberapa bagian dan goreng hingga matang, tambahkan bumbu dan garam favorit Anda.
5. Letakkan daun selada di atas piring, taruh ayam dan tomat ceri yang dipotong menjadi dua di atasnya.
Kupas telur, potong menjadi dua bagian dan tambahkan juga ke dalam salad, tuangkan saus ke atas semuanya.
6. Taburi semuanya dengan keju parut halus dan letakkan kerupuk di atasnya. Anda bisa menaburkan saus dan menyajikannya!
Resep sederhana salad Caesar dengan kubis Cina dan saus berbahan dasar mayones
Resep lain untuk salad dengan kubis Cina, tetapi dengan saus mayones paling sederhana. Anda pasti akan menemukan semua bahan yang diperlukan untuk menyiapkannya. Meski tidak klasik, namun tetap enak dan punya hak untuk eksis. Camilan dengan itu ternyata luar biasa!
Kami membutuhkan:
- dada ayam - 500 gram;
- keju parmesan - 200 gram;
- kubis Cina - 400 g;
- setengah roti;
- tomat - 2 buah;
- bawang putih - 3 siung;
- minyak sayur - 2 sendok makan;
- garam, merica
Untuk sausnya:
- mayones - 150 gram;
- krim asam - 3 sendok makan;
- kecap - 1/2 sdm;
- bawang putih - 1 siung;
- jus setengah lemon.
Persiapan:
1. Bumbui dada ayam dengan garam, merica, dan bumbu lainnya. Goreng dalam minyak dalam wajan dengan api kecil di kedua sisi. Sekitar 5-7 menit di setiap sisi.
Lalu taruh di piring dan tutup dengan penutup. Kami meninggalkannya sementara kami menangani produk lainnya.
Dengan cara ini mereka akan tetap berair.
2. Potong kulit roti. Potong daging buahnya menjadi kubus dan panggang dalam oven di atas loyang, taburi dengan minyak zaitun atau minyak sayur dan masukkan 3 siung bawang putih utuh.
3. Potong sawi putih, potong dada ayam menjadi kubus, dan potong tomat menjadi irisan. Parut keju Parmesan di parutan kasar.
4. Untuk sausnya, campurkan bawang putih cincang, mayonaise, krim asam dan kecap.
5. Masukkan sawi putih, ayam, dan keju ke dalam mangkuk. Tambahkan saus dan aduk. Letakkan salad di piring dan tata tomat dengan indah di sisinya. Taburi dengan kerupuk dan keju parut. Itu saja!
Video cara membuat Caesar dengan ayam dan saus original
Salad asli berdasarkan saus Worcestershire dan kuning telur. Nah, karena kuning telurnya mentah, gunakan hanya telur ayam kampung yang sudah terbukti berkualitas. Semua bahan dalam masakannya sendiri sama dengan resep sebelumnya. Satu-satunya perbedaan adalah sausnya. Cobalah dan pilih yang Anda suka.
Kami membutuhkan:
- irisan ayam - 300 gram;
- salad romaine - 300 gram;
- parmesan - 30 gram;
- roti untuk roti panggang - 7 buah;
- telur - 2 buah;
- minyak zaitun - 220 ml;
- mentega - 20 gram;
- bawang putih - 5 siung;
- mustard kering - 1 sendok teh;
- saus Worcestershire - 1 sendok teh;
- kecap - 2 sendok makan;
- lemon - setengah.
Persiapan:
"Caesar" pasti terlihat sangat mengesankan dan menggugah selera di meja mana pun. Mereka bahkan bisa menggantikan makan siang utuh, karena semuanya seimbang di dalamnya. Ada daging, sayuran, dan crouton - secara umum, semua yang Anda butuhkan untuk nutrisi yang baik. Fillet ayam tidak hanya bisa digoreng, tapi juga dipanggang. Anda juga bisa menggunakan ayam asap, rasanya juga sangat enak, dan waktu memasaknya akan berkurang!
Bagikan artikel ini kepada teman-teman Anda dengan mengklik tombol media sosial dan tinggalkan di catatan Anda sehingga lain kali Anda menyiapkan salad yang luar biasa ini, Anda tidak perlu mencari resep lagi!
Selamat makan!
Caesar salad pertama kali disiapkan hampir seabad yang lalu. Tidak ada keraguan bahwa ini adalah salad klasik. Namun jika kita berbicara tentang klasik, lihat artikel saya sebelumnya. Di sana, di resep pertama yang saya jelaskan salad Caesar klasik yang asli, yang harus saya makan di restoran tempat dia dilahirkan. Ini sangat menarik.
Pada masa itu, tidak ada dada ayam atau bahan tambahan lainnya. Tapi itu sangat, sangat enak. Sekarang, saat kami menyiapkan salad seperti itu, kami menggunakan imajinasi dan pengetahuan kami untuk menyiapkan salad sesuai selera kami.
Menurutku ini sangat bagus. Dogma tidak baik dalam makanan. Itu membutuhkan rasa dan kecerdikan.
Cara menyiapkan salad Caesar. Resep salad Caesar dengan ayam dan crouton disiapkan di rumah
Lihatlah salad ini, saus apa, tambahan apa, dan cara menyiapkan serta menyajikannya.
Salad Caesar dan saus salad
Bahan-bahan:
- Roti - 1/2 roti
- Dada ayam - 300 gram.
- Salad - 1 ikat
- Keju parmesan - 50 gram.
- Tomat ceri - 150 g.
- Bawang putih - 2 siung
- lemon - 1/2 lemon
- Kecap
- Bumbu untuk ayam
- Minyak zaitun
Untuk sausnya Anda membutuhkan:
- Telur - 2 kuning telur
- Minyak zaitun
- Garam, gula - sejumput
- Lada hitam bubuk
- Lemon - 1 sdt.
- Fillet ikan teri - 2 buah.
- Saus Worcestershire - 1 sdt.
- keju parmesan
- Bawang putih - setengah siung
Persiapan:
1. Potong dada ayam kecil-kecil. Kami memasukkannya ke dalam cangkir tempat kami akan mengasinkannya.
2. Cincang halus siung bawang putih dan hancurkan dengan sisi pisau yang rata, masukkan ke dalam ayam. Peras satu sendok makan jus lemon. Taburi dengan sejumput bumbu ayam dan tuangkan kecap asin ke atasnya. Aduk dan biarkan selama 1,5-2 jam.
3. Potong roti menjadi potongan-potongan kecil. Saya tidak memotong kulit rotinya. Kalau roti, ya, perlu dipotong. Nah, di atas roti mereka lembut dan dipanggang dan sangat lezat.
4. Tuang sedikit minyak zaitun ke dalam penggorengan (omong-omong, rasanya jauh lebih enak dengan minyak zaitun dibandingkan dengan minyak sayur lainnya) dan masukkan satu siung bawang putih cincang halus ke dalamnya. Aduk hingga semua minyak menyerap rasa dan bau bawang putih.
5. Goreng sebentar dan masukkan potongan roti yang sudah dipotong ke dalam penggorengan sebelum bawang putih gosong, jika tidak maka akan menjadi pahit. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi. Tentukan sendiri tingkat kemerahannya. Beberapa orang menyukai kerupuk yang benar-benar putih.
6. Beberapa siung bawang putih yang menempel pada potongan roti digoreng dengan kuat. Namun hal ini sudah tidak menakutkan lagi, karena ketika kita memasukkan roti ke dalam minyak, bawang putihnya berwarna putih, kemudian roti tersebut menyerap minyaknya dan bawang putih tidak sempat memberikan rasa pahitnya. Tapi tetap saja, usahakan untuk tidak menggorengnya terlalu banyak.
7. Potong ayam menjadi beberapa bagian, seukuran kerupuk atau sedikit lebih besar, karena akan digoreng. Tempatkan dalam wajan dan goreng sampai matang, sekitar 2-3 menit di setiap sisinya. Tempatkan di piring terpisah.
Mempersiapkan saus
Saus salad bisa dibeli di toko. Begitulah dia dipanggil - Caesar. Namun jika Anda tidak memilikinya di toko, maka Anda perlu memasaknya sendiri.
8. Pisahkan beberapa butir telur menjadi kuning dan putihnya. Aduk kuning telur, tidak perlu dikocok terlalu banyak. Tambahkan sejumput garam dan gula, merica, tuangkan sedikit minyak zaitun dan kocok. Kami mengesampingkan bagian putihnya; kami tidak membutuhkannya.
9. Tambahkan 1 sendok teh jus lemon. 2 fillet ikan teri (ini ikan kaleng), 1 sendok teh saus Worcestershire, setengah siung bawang putih, sedikit keju parut, enak kalau punya parmesan. Jika tidak, tidak apa-apa, Anda bisa mengambil keju keras lainnya.
10. Giling semuanya hingga halus dengan blender.
Mari kita mulai mengumpulkan saladnya
11. Sobek daun menjadi potongan besar ke atas piring. Letakkan potongan ayam goreng di atas daun selada. Harap dicatat bahwa kami melakukan ini di piring saji individu. Itu. Letakkan di piring terpisah untuk setiap orang yang hadir. Sebagai contoh kita akan membuat satu piring.
Ini jauh lebih nyaman dan menyenangkan bagi orang-orang, karena jika Anda meletakkan salad yang sudah jadi dari piring biasa, tidak jelas berapa banyak ayam yang ada, berapa crouton, dll.
12. Tuang saus secukupnya di atas ayam agar saus cukup untuk semua porsi.
13. Letakkan kerupuk di atasnya, atau bisa disebut crouton, dan parut keju di parutan halus, langsung di atas salad. Enak sekali kejunya diparut saja. Jangan memarut keju pada salad Caesar Anda sebelumnya.
14. Letakkan beberapa buah tomat yang dipotong-potong di atas keju.
Nah, salad kita sudah siap. Sederhana, apalagi jika menggunakan saus yang sudah jadi, dan enak.
Kami segera duduk di meja. Salad ini harus dimakan segar.
Selamat makan!
Salad Caesar dengan ayam panggang
Bahan-bahan:
- Payudara - 2 buah.
- Selada Romaine - 1 ikat
- Air jeruk
- Keju parut
- Garam, merica
Saus:
- Telur - 2-3 buah.
- mustard Dijon - 1 sdm.
- Cuka anggur merah
- Minyak zaitun
- ikan teri - 3 buah.
- keju parmesan
- Bawang putih - 3 siung
- Jus lemon - 1 sdm.
Persiapan:
1. Pisahkan kuning dan putih telur ayam. Tempatkan beberapa kuning telur ke dalam cangkir. Tambahkan satu sendok makan mustard Dijon, sedikit cuka anggur merah dan mulailah mengaduk. Segera setelah saus mulai mengental, tambahkan minyak zaitun dan lanjutkan mengaduk.
3. Peras tiga siung bawang putih melalui alat pemeras bawang putih. Kami mengambil tiga ikan teri, menambahkan bawang putih ke dalamnya dan mencincang halus semuanya, membuatnya hampir seperti bubur.
4. Tambahkan campuran cincang ke dalam saus. Taburi semuanya dengan keju parut. Tuangkan jus lemon, 1 sdm. Tambahkan sedikit air dingin yang sudah direbus. Campur semuanya dengan baik. Sausnya harus cukup tipis, sekali lagi kira-kira seperti krim kental.
Seperti yang kalian pahami, jika terlalu kental bisa ditambahkan air, tetapi jika cair lebih sulit mengoreksinya. Hati-hati. Tidak usah buru-buru. Periksa rasa dan konsistensinya.
Saus kami sudah siap.
5. Sisihkan dressingnya dan ambil kerupuknya. Potong roti dan roti menjadi kubus kecil. Dianjurkan untuk memotong kulit roti. Itu tidak terlalu penting. Sesuai kebijaksanaan Anda. Bumbui dengan garam dan merica, lalu goreng dalam wajan dengan minyak zaitun.
6. Jangan lupa diaduk. Segera setelah warnanya berubah menjadi keemasan, taburi dengan keju parut secukupnya. Aduk terus setiap saat agar tidak saling menempel.
7. Keju meleleh sedikit dan tercampur dengan massa total. Letakkan kerupuk di piring terpisah.
Merakit salad
8. Potong daun selada cukup besar lalu masukkan ke dalam cangkir. Taburi dengan sedikit jus lemon.
9. Bumbui dengan separuh saus ikan teri yang sudah disiapkan. Kami memesan bagian kedua untuk ayam.
10. Masukkan separuh crouton ke dalam salad dan aduk hingga rata. Pindahkan salad ke mangkuk salad yang akan kita sajikan. Masukkan sisa kerupuk ke dalamnya dan taburi keju parut. Mencampur. Saladnya sudah siap. Tapi kami akan menambahkan dada ayam ke dalamnya secara terpisah.
Menggoreng dada ayam
11. Panaskan panggangan. Jika Anda tidak memiliki pemanggang, Anda bisa menggorengnya di penggorengan.
12. Potong bagian dada berbentuk kupu-kupu (artinya kita tidak memotongnya seluruhnya, dari yang tipis hingga yang tebal). Buka lipatannya dan Anda akan mendapatkan payudara yang terbuka penuh. Dengan cara ini irisan payudara lebih cepat matang dan tetap juicy.
13. Bumbui dada dengan garam dan merica di kedua sisinya. Letakkan di atas panggangan. Panggang dada selama 3-4 menit di setiap sisinya sampai muncul bekas panggangan. Goreng dalam wajan hingga matang.
14. Keluarkan dada dari pemanggang dan selagi daging diistirahatkan, beri sedikit saus di atasnya. Payudara akan dingin, namun rasa bawang putih, ikan teri, dan parmesan akan meresap ke dalam payudara.
15. Dada sudah agak dingin, potong-potong. Tuang sesendok saus ke dalam piring dan letakkan seluruh dada ayam cincang di atas saus. Tuang sisa saus di atas payudara. Kami akan menyajikannya secara terpisah, hangat.
Nah, ini salah satu salad terpopuler kami di dunia, Caesar salad sudah siap.
Sajikan dengan dada ayam dalam saus. Ini sangat enak. Sausnya yang kental dan sedikit pedas memberi rasa istimewa pada salad dan dada.
Selamat makan!
Artikel tentang topik tersebut
