Aprikot. Properti yang berguna. Aprikot kering. Sifat penyembuhan aprikot kering - buah kering "emas".

Aprikot dikenal dan dicintai dalam berbagai bentuknya. Baik dalam bentuk segar, direbus, maupun dalam bentuk buah kering, yang terbagi menjadi beberapa jenis lainnya.

Uryuk adalah buah aprikot kering utuh dengan lubang yang memiliki rasa yang sangat kaya.

Aprikot kering adalah separuh buah yang dijemur, difumigasi dengan sulfur dioksida agar tidak menjadi gelap dan berbagai serangga tidak tumbuh di dalamnya.

Kaisa juga merupakan buah yang dikeringkan dan diadu, difumigasi dengan sulfur dioksida.

Sheptala - buah besar tanpa biji yang agak kering, varietas Uzbek dan Tajik, dengan kandungan gula 80%.

Varietas aprikot Armenia yang dibudidayakan, yang dibedakan dari buahnya yang besar dan berair, sangat baik.

Khasiat dan khasiat buah aprikot

Mengonsumsi buah aprikot, baik segar, kering maupun olahan, memiliki efek menguntungkan bagi kondisi umum seseorang. Tetapi sangat disarankan untuk memperhatikan aprikot untuk orang yang menderita penyakit pada sistem kardiovaskular, saluran pencernaan, dan kelebihan berat badan.

Buah aprikot akan membantu mengatasi hipovitaminosis, dan bagi penderita anemia, karena mempengaruhi proses hematopoiesis. Aprikot sangat diperlukan untuk keracunan logam berat; juga mendukung kesehatan pasien kanker. Buah cantik dan menggugah selera ini membantu meningkatkan daya tahan tubuh terhadap berbagai penyakit dan memulihkan fungsi vital tubuh.

Untuk obesitas, aprikot harus dikonsumsi sebagai makanan diet.

Ahli gizi di seluruh dunia sepakat, menyatakan aprikot sebagai produk yang sangat berguna untuk metabolisme dan proses pencernaan.

Jika Anda hanya mengonsumsi 100 gram daging buah setiap hari, Anda dapat memastikan buang air besar secara teratur dan membuang gas di usus.

Karena kandungan zat besinya yang tinggi, seratus gram aprikot saja mempengaruhi proses hematopoiesis dengan cara yang sama seperti 250 gram hati segar. Aprikot sangat bermanfaat untuk anemia.

Dan agar otak berfungsi aktif, buah-buahan yang kaya magnesium dan fosfor ini diperlukan. Kandungan magnesium yang tinggi juga membantu meredakan tekanan darah tinggi dengan cepat. Jika Anda menderita hipertensi, makanlah aprikot sebanyak mungkin selama musim pemasakannya.

Komposisi kimia aprikot kering

Aprikot, yang dipetik pada puncak musim tanam musim panas dan dikeringkan di luar ruangan di bawah terik matahari, tampak seolah-olah sinar keemasan matahari telah ditangkap oleh buah yang manis dan asam. Segenggam aprikot kering adalah cara yang sangat sederhana untuk memberi tubuh Anda banyak nutrisi; Ini adalah camilan mudah yang dapat membawa Anda kembali ke hangatnya musim panas bahkan di hari musim dingin yang paling dingin sekalipun.

Satu potong aprikot kering mengandung kurang lebih 11 kalori, delapan kalori di antaranya berasal dari gula. Satu porsi 10 potong mengandung sekitar 108 kalori, dimana 73 kalori di antaranya berasal dari gula.

Karbohidrat

Satu potong aprikot kering mengandung kurang lebih 4 gram karbohidrat, termasuk sekitar 0,3 gram serat makanan, dan 1,7 gram gula. Oleh karena itu, satu porsi 10 potong mengandung 40 gram karbohidrat, 3 gram serat, dan 17 gram gula—setara dengan tiga sendok teh gula rafinasi, hampir sepertiga dari nilai harian yang direkomendasikan berdasarkan 2.000 kalori yang dibutuhkan per hari.

Vitamin

Aprikot kering kaya akan vitamin A, yang membantu meningkatkan kesehatan kulit dan mendukung penglihatan. Aprikot juga merupakan sumber vitamin C yang baik, yang memperkuat sistem kekebalan tubuh. Sepuluh buah aprikot kering menyediakan 9 persen dari nilai harian vitamin A yang direkomendasikan dan 13 persen dari nilai harian vitamin C yang direkomendasikan.

Mineral

Satu buah aprikot kering menyediakan hampir 2 persen dari nilai kalsium harian Anda, mineral yang membantu menjaga kekuatan tulang dan mencegah osteoporosis. Segenggam aprikot kering (10 buah) menyediakan 20 persen dari dosis kalsium harian yang direkomendasikan.

Belerang dioksida

Menurut teknologi pengeringan buah, aprikot kering diolah dengan sulfur dioksida pada awal proses pengeringan. Pengawet ini membantunya mempertahankan warna oranye alaminya. Meskipun penggunaan sulfur dioksida dalam pengolahan makanan, misalnya, dianggap aman di Amerika Serikat, beberapa pecinta aprikot kering ingin mengurangi paparan sulfur dioksida. Terdapat beberapa bukti bahwa zat ini dapat menimbulkan efek negatif terhadap kesehatan, terutama jika terhirup. Banyak produsen aprikot kering telah menanggapi kekhawatiran konsumen dan kini beralih memproduksi aprikot kering organik. Aprikot kering ini tidak berwarna jingga cerah, warnanya lebih gelap, dengan semburat jingga kecokelatan.

Jenis aprikot kering : aprikot kering, aprikot dan kaisa

Aprikot kering dibagi menjadi tiga jenis: aprikot kering - bagian buah kering; kaisa - aprikot kering utuh. Pada spesies ini, tulangnya dibuang sebelum dikeringkan, dan dikeringkan dengan berbagai cara, termasuk menggunakan bahan kimia.

Dan hanya jenis ketiga, aprikot, yang mengandung biji, karena dikeringkan secara alami: buahnya dibiarkan di pohon sampai airnya benar-benar hilang. Jelas bahwa dalam hal ini mereka menyimpan segala sesuatu yang berharga dan berguna yang diberikan oleh Alam kepada aprikot: vitamin, mineral, gula, asam organik, dll.

Aprikot kering dan kaisa, tidak seperti aprikot, mengering, tidak ada hubungannya dengan pohon tempat mereka tumbuh, sehingga lebih sedikit nutrisi yang tertahan di dalamnya. Integritas buah juga penting: aprikot tidak dipotong dan strukturnya tidak rusak. Aprikot kecil biasanya dikeringkan untuk dijadikan aprikot, dan aprikot besar digunakan untuk menyiapkan jenis buah kering lainnya.

Khasiat yang berguna dari aprikot kering

Sifat bermanfaat dari aprikot kering dipertahankan di dalamnya setelah transformasi dari aprikot. Kaya akan garam kalium, sukrosa, sitrat, nikotinat, salisilat dan asam organik lainnya, mengandung vitamin C, B1, B2, P, serta elemen pelacak - besi, tembaga, mangan, kobalt.

Nilai gizi aprikot kering per 100g: kandungan kalori 214,8 kkal, air 20,0 g, protein 5,2 g, lemak 0,3 g, karbohidrat 51,0 g; asam lemak tak jenuh 0,1 g, mono dan disakarida 48,0 g, pati 3,0 g; serat pangan 18,0 g, asam organik 1,5 g, abu 4,0 g, vitamin A 3,5 mg, vitamin B1 0,1 mg, vitamin B2 0,2 ​​mg, vitamin C 4,0 mg, vitamin PP 0,3 mg, zat besi 3,2 mg, kalium 1717,0 mg, kalsium 160,0 mg , magnesium 105,0 mg, natrium 17,0 mg, fosfor 146,0 mg.

Dalam bentuk kering, aprikot mengatur fungsi saluran pencernaan dengan baik, dan yang terpenting, seperti disebutkan di atas, merupakan sumber potasium yang sangat diperlukan, sangat berguna di musim dingin untuk penyakit kardiovaskular dan hipertensi.

Namun, memakan aprikot kering tidak selalu luput dari hukuman. Aprikot kering dikontraindikasikan pada diabetes mellitus (aprikot kering mengandung hingga 84% gula). Buah-buahan segar berbahaya untuk gastritis akut dengan keasaman jus lambung yang tinggi.

Mereka juga dapat menimbulkan banyak kerugian bagi mereka yang menderita tukak lambung pada lambung dan duodenum. Dianjurkan untuk menghindari pengobatan dengan aprikot jika terjadi penyakit hati dan pankreatitis tertentu. Perlu diingat bahwa provitamin A (karoten) yang terkandung dalam buah aprikot tidak diserap oleh penderita penurunan fungsi tiroid.

Dalam kasus seperti itu, disarankan bagi pasien untuk diberi resep obat vitamin A murni. Anda tidak boleh makan aprikot, dan karena itu aprikot kering, saat perut kosong, terutama saat perut kosong, atau setelah barbekyu, pilaf, atau makanan sulit lainnya. mencerna makanan. Jangan mencoba minum air dingin segera setelah makan aprikot - Anda akan mengalami diare.

Penggemar kacang-kacangan dari bijinya jangan lupa bahwa di antara ribuan varietas aprikot, terutama yang liar, ada beberapa yang bijinya mungkin mengandung racun terkuat - asam hidrosianat. Dosis tunggal lebih dari 20 g dapat menyebabkan keracunan.

Khasiat aprikot yang bermanfaat

Para ahli mengatakan bahwa khasiat aprikot akan membantu gangguan peredaran darah dan anemia, dan juga merupakan anti penuaan yang menyenangkan, tonik dan akan membantu penglihatan yang buruk.

Garam magnesium yang ditemukan dalam aprikot mengurangi dan secara bertahap mengembalikan tekanan darah; ini adalah obat yang sangat baik untuk pasien hipertensi.

Untuk bentuk anemia tertentu yang terjadi akibat gizi buruk dan hipertensi, dilakukan diet magnesium khusus berdasarkan konsumsi aprikot.

Diketahui, di daerah yang sering memakan buah aprikot, penduduk setempat sangat jarang mengalami patah tulang dan penyakit kulit. Aprikot adalah “buah kecantikan”; aprikot membuat rambut, kuku, dan kulit kita berada dalam kondisi sehat dan efektif memperkuat jaringan tulang.

Dengan mengonsumsi buah aprikot, Anda mencegah dan melakukan profilaksis terhadap penyakit kanker, untuk itu dosis yang cukup adalah 100 gram buah aprikot per hari. Aprikot memiliki sifat diuretik pada tubuh, dan rebusannya menghilangkan pembengkakan.

Mereka diketahui semua orang, namun cara membuat aprikot kering di rumah tidak jelas bagi semua orang, karena ada beberapa detail penting yang akan memudahkan proses memasak dan mengurangi hilangnya vitamin. Aprikot kering banyak digunakan dalam masakan, menjadi prioritas bagi para vegetarian dan pecinta makanan mentah, serta bagi orang-orang yang rentan terhadap penyakit kardiovaskular, karena tingginya kandungan potasium dan magnesium, yang sangat diperlukan untuk jantung manusia.

Apa itu aprikot kering?

Aprikot buah ajaib cerah berwarna oranye, dibagi menjadi dua dan dipisahkan dari bijinya, adalah aprikot kering, buah kering dengan rasa dan aroma yang nyata, mempertahankan semua khasiat buah segar yang bermanfaat.

Aprikot kering terbuat dari apa? Tentu saja dari aprikot matang biasa. Hal utama adalah buah tersebut tidak terlalu matang (jika tidak, buah kering berisiko kehilangan bentuknya selama pemrosesan), dan juga tidak terlalu matang dan keras, jika tidak, aprikot kering akan menjadi keras dan tidak berasa. Untuk mendapatkan satu kilogram aprikot kering jadi, dibutuhkan sekitar empat kilogram aprikot segar.

Sulit untuk menyebutkan jenis aprikot terbaik untuk aprikot kering. Semua varietas budidaya, kalibrasi dan hibrida cocok. Hanya aprikot liar yang tidak cocok karena rasa pahit yang berlebihan pada buahnya, meskipun beberapa orang, sebaliknya, menyukai rasa yang unik ini (terutama pada uzvars). Buah untuk aprikot kering harus dipilih tanpa kerusakan atau hama taman, idealnya jika dikumpulkan dengan tangan dan bukan dengan menggoyangkan pohonnya.

Kaisa, apakah aprikot juga aprikot kering?

Tidak, ini adalah jenis buah kering yang terpisah, meski juga terbuat dari aprikot. Inilah perbedaannya satu sama lain:

• aprikot kering adalah bagian kering dari aprikot yang diadu, ideal untuk membuat isian pai dan pancake, makanan penutup, dan sebagai bahan tambahan pada bubur;
• kaisa adalah buah utuh yang bijinya telah dibuang dengan hati-hati dan dikeringkan utuh; baik untuk menyiapkan uzvar dan untuk camilan makanan mentah;
• aprikot adalah buah aprikot utuh kering yang belum dibuang bijinya; Aprikot kering ini mengandung sebagian besar vitamin, itulah sebabnya aprikot sangat dihargai oleh dokter dan ahli gizi.

Itulah perbedaannya, kecil, tapi sangat signifikan dalam seni kuliner. Jika aprikot dapat dimakan sebagai camilan, maka Anda tidak dapat menambahkannya ke dalam pai karena adanya bijinya, tetapi aprikot disimpan lebih baik, sehingga sangat diperlukan dalam perjalanan hiking jauh.

Pilihan masakan rumah

Bagaimana cara membuat aprikot kering agar nutrisi dan vitaminnya tetap maksimal? Hanya ada tiga pilihan:

• Cara tercepat dan ternyaman: pengeringan dalam dehidrator adalah mesin khusus untuk menghilangkan kelembapan dari sayuran dan buah-buahan segar.
• Di dalam oven: suatu kegiatan yang memerlukan waktu, pengamatan yang teratur dan oven selalu menyala meskipun dengan pengaturan rendah.
• Dengan cara “kakek” lama: di bawah sinar matahari, seperti cara nenek kita dan nenek moyang lainnya mengeringkan aprikot. Cara yang tidak memerlukan tagihan listrik, namun juga memakan banyak tempat. Jika Anda tidak memiliki loggia yang luas atau balkonnya sangat tertutup sehingga Anda tidak dapat melewatinya, lebih baik berhenti mencoba agar tidak mengutuk semua orang dan segalanya nanti.

Saat biji dipisahkan dari buahnya, Anda tidak boleh membuangnya: bijinya merupakan pengganti almond yang sangat baik saat menyiapkan pai kacang dan makanan lezat lainnya. Anda hanya perlu mengeringkannya di udara segar dan menuangkannya ke dalam toples kaca.

Bagaimana cara mengeringkan aprikot di dehidrator?

Untuk memulai, siapkan aprikot dengan cara biasa: cuci, kupas dan letakkan bagian aprikot di rak pengering, potong bagian bawahnya. Kami mengatur mode ke 60 derajat dan menunggu beberapa jam saja. Buah kering aromatik sudah siap! Jika Anda lebih suka aprikot kering yang lebih kering untuk penyimpanan jangka panjang, lebih baik mengeringkannya setidaknya selama tiga hingga empat jam.

Beberapa pengrajin merekomendasikan merendam separuh aprikot selama setengah jam dalam jus lemon atau larutan asam sitrat (untuk 4 kg aprikot - 1 liter air dan 1 gelas jus lemon) sebelum dikeringkan. Jadi membuat aprikot kering di rumah seperti di supermarket semudah mengupas buah pir, rasanya tidak bisa dibedakan.

Pengeringan dalam oven

Bagaimana cara mengeringkan aprikot untuk aprikot kering jika Anda tidak memiliki dehidrator? Tentu saja, gunakan oven! Resep aprikot kering buatan sendiri sederhana: pertama, cuci buah dengan air panas untuk menghilangkan kemungkinan kuman, keringkan dengan handuk atau serbet kertas, potong menjadi dua dan buang bijinya.

Lebih baik menutupi loyang dengan kertas roti atau kertas masak, untuk meletakkan aprikot yang sudah disiapkan dengan potongan menghadap ke atas. Penting agar potongan buah tidak bersentuhan; panas oven harus menyelimuti aprikot di semua sisi, mengeringkannya secara merata.

Suhu pemanasan oven tidak boleh lebih dari 100 derajat, meskipun beberapa ahli rumahan merekomendasikan lebih rendah lagi: tidak lebih dari 60, dengan alasan bahwa dengan cara ini aprikot kering mengering lebih alami, mempertahankan semua vitamin dan disimpan lebih lama. Dalam mode ini, aprikot akan mengering sekitar empat hingga lima jam (jika suhunya 60 derajat, maka semuanya delapan), aprikot akan berkerut dan sedikit menggelap. Setelah pendinginan, para ahli merekomendasikan untuk meninggalkan buah-buahan kering dalam wadah kayu yang tidak dipernis selama dua hingga tiga minggu - maka aprikot kering akan memperoleh rasa yang lebih kaya dan mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat untuk waktu yang lama.

Pengeringan dengan sinar matahari

Nasihat nenek tentang cara membuat aprikot kering dari aprikot masih melekat dalam ingatan: buah-buahan yang sudah disiapkan tanpa biji direbus dalam air yang sedikit diasamkan dengan asam sitrat hanya selama lima menit, ditiriskan dalam saringan untuk mengalirkan semua cairan. Anda bisa meletakkannya di atas handuk linen untuk menyerap kelembapan berlebih.

Bagaimana cara membuat aprikot kering di rumah agar terlihat seperti oriental? Ada sedikit rahasia: ketika cairan mengalir dari buah, rekatkan masing-masing bagian dengan tepi luar ke dalam, sehingga buah kering berbentuk oval. Kemudian letakkan aprikot yang sudah disiapkan di atas loyang atau nampan kayu dan letakkan di bawah sinar matahari langsung.

Tergantung pada cuaca, aprikot kering akan mengering dari satu hingga dua minggu; kehadiran sinar matahari yang cerah sangat penting: dengan cara ini aprikot akan cepat kering dan tidak berjamur, yang sering terjadi dalam cuaca lembab atau hujan. Untuk menghindari kerusakan pada pengeringan aprikot oleh serangga, tutupi nampan dengan kain kasa atau kelambu. Juga tidak disarankan untuk mengeringkan aprikot kering di tempat dengan polusi gas tinggi, yaitu di balkon yang menghadap ke jalan raya: buah akan menyerap unsur-unsur berbahaya yang melayang di udara, produk seperti itu akan berbahaya bagi kesehatan.

Bagaimana cara mengeringkan aprikot jika tidak ada sinar matahari dan hujan? Tidak ada jalan keluar: hanya di dalam oven, jika tidak produk asli akan mulai membusuk dan semua pekerjaan akan sia-sia.

Bagaimana cara menyimpan buah kering yang benar?

Setelah aprikot kering siap, aprikot harus dipindahkan ke stoples kaca atau kantong linen dan disimpan di tempat gelap, berventilasi baik dan jauh dari jangkauan serangga. Bisa juga disimpan dalam wadah kayu yang ada penutupnya. Beberapa ibu rumah tangga menyimpan aprikot kering dalam kantong plastik - hal ini tidak sepenuhnya benar, karena dalam hal ini buah kering dapat menjadi busuk dan busuk. Anda juga bisa menyimpan aprikot kering di lemari es di laci sayuran.

Yang penting diketahui sebelum membeli aprikot kering di pasaran

Di supermarket dan pasar makanan, sering ditemukan aprikot kering cerah yang indah dengan penampilan cerah dan menarik, yang sangat kontras dengan aprikot kering nenek yang tidak mencolok. Mengapa sangat kontras jika keduanya adalah aprikot kering?

Nenek-nenek menjemurnya di bawah sinar matahari di rumah, menjemurnya hingga rapat, tanpa menggunakan apa pun, mereka tidak memperdulikan penampilan - hanya khasiatnya yang bermanfaat. Dan dalam skala industri, daya jual itu penting - itu berarti penampilan, itulah sebabnya aprikot kering dalam kotak pengering diolah dengan sulfur dioksida (gas yang memberi warna cerah pada buah kering). Oleh karena itu, jika Anda punya pilihan, lebih baik membeli aprikot kering buatan sendiri, dan jika tidak ada pilihan, maka sebelum dimakan, rendam buah kering kuning beracun itu dalam air setidaknya selama sepuluh hingga lima belas menit.

Jika aprikot kering lembut saat disentuh, mudah hancur dan memiliki bau “anggur” yang tidak sedap, maka Anda tidak boleh mengonsumsinya: aprikot tersebut diproses secara berlebihan dengan bahan kimia dan hanya dapat membahayakan tubuh Anda.

Aprikot kering, meskipun kandungan nutrisinya lebih rendah dibandingkan aprikot segar, namun tetap mengandung lebih banyak dibandingkan selai, selai atau kolak. Aprikot merupakan buah yang mudah rusak, mengeringkannya adalah salah satu cara terbaik untuk mengawetkannya, dan tidak memerlukan banyak uang.

PILIH APRIKOT UNTUK MINUM AIR

Aprikot adalah buah yang mudah rusak, pengeringan adalah salah satu cara terbaik untuk mengawetkannya

Sebelum Anda mulai mengeringkan aprikot, Anda harus memutuskan apa yang ingin Anda dapatkan pada akhirnya. Apakah pertanyaannya terasa aneh? Tentu saja, aprikot kering. Tahukah Anda apa sebenarnya sebutan aprikot kering, dan aprikot kering hanyalah salah satu varietasnya.

Namanya tergantung pada keutuhan buah dan ukurannya. Aprikot kering kecil yang berlubang disebut aprikot, yang besar disebut shepala. Jika bijinya diperas melalui lubang dekat tangkai dengan sedikit gangguan pada buah, maka bila dikeringkan hasilnya adalah kaisa. Dan jika masing-masing bagian aprikot dikeringkan, secara alami tanpa lubang, maka ini adalah aprikot kering. Para ahli membedakan antara produk yang terbuat dari buah yang dipotong dan yang dipecah tanpa bantuan pisau.

Video tentang aprikot kering buatan sendiri

Namun bukan kebiasaan membedakan aprikot kering yang sudah jadi berdasarkan jenis bahan pembuatannya.

Namun, ketika memilih aprikot yang cocok untuk mendapatkan produk yang berkualitas, ada variasinya nilai yang besar. Untuk aprikot kering, buah yang besar, tidak terlalu berair, dengan daging buah yang padat dan kandungan gula yang tinggi cocok; batunya harus mudah dihilangkan. Banyak varietas Asia Tengah yang memiliki kualitas seperti itu, beberapa di antaranya mengandung lebih dari 20% gula, namun bahkan di zona tengah Anda dapat memilih yang cocok dengan kandungan gula yang cukup sekitar 10%. Berat aprikot padat yang dipilih dengan benar berkurang 5-6 kali lipat saat dikeringkan.

Buah yang sudah matang dan tidak rusak yang dikumpulkan dari pohonnya dipilih; buah yang ditolak dapat dikeringkan dalam bentuk aprikot atau dibakar. Dianjurkan untuk mencuci aprikot yang dimaksudkan untuk aprikot kering dengan sangat teliti sehingga buah kering yang sudah jadi dapat dikonsumsi tanpa dicuci, jika tidak maka akan kehilangan sebagian nutrisinya. Buahnya dibagi menjadi dua dan bijinya dibuang.

Buahnya dibagi menjadi dua dan bijinya dibuang.

Aprikot kering - MENJAGA WARNA

Dari segi kandungan vitaminnya, aprikot kering agak lebih buruk daripada aprikot, tetapi kelezatan sehat ini memiliki keunggulan lain: dapat diberi warna kuning yang sangat indah, berair. Saat memproduksi produk komersial, efeknya biasanya dicapai dengan mengolah aprikot yang sudah jadi dengan sulfur dioksida. Metode tersebut, meski ditentukan oleh teknologi, dinilai tidak sepenuhnya ramah lingkungan. Untuk mendapatkan aprikot kering di rumah, kami dapat merekomendasikan cara yang lebih dapat diterima untuk mempertahankan warna.

Jika penampilan cerah aprikot kering masa depan penting bagi pabrikan, maka sebelum dikeringkan, ia memasukkan bagian aprikot yang sudah disiapkan ke dalam saringan dan menyimpannya di atas uap selama 5 - 10 menit, tergantung pada kekerasan buah dalam beberapa kasus; , alih-alih dikukus, buahnya malah bisa direbus selama 5 menit. Setelah itu, letakkan aprikot di atas kain bersih untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Buah keringnya tidak sehebat jika diolah dengan belerang, namun masih lebih cerah dari buah aprikot kering yang kusam dan tidak dikukus.

Untuk menjaga warnanya, Anda bisa merendam buah yang sudah dicuci dalam larutan asam sitrat.

Selain itu, untuk menjaga warna, Anda bisa merendam buah yang sudah dicuci dalam larutan asam sitrat, yang dibuat dengan takaran 1 sendok teh per liter air.

SINAR MATAHARI - ASISTEN TERBAIK DALAM PEMBUATAN Aprikot

Pilihan paling lembut, yang menghasilkan buah kering paling sehat, adalah dengan mengeringkan buah langsung di pohonnya, begitulah cara Anda mendapatkan aprikot dari varietas yang sesuai. Dianjurkan juga untuk mengeringkan aprikot kering dalam kondisi sealami mungkin; hal ini memerlukan tempat yang berventilasi dan tidak teduh (halaman, balkon atau atap) dan cuaca cerah yang panas. Seharusnya tidak ada jalan dengan gas buang atau debu di dekatnya.

Bagian buah-buahan pertama-tama disimpan di tempat teduh, sebaiknya di tempat yang terkena angin atau angin, setelah 3 - 4 jam diletakkan dalam potongan-potongan, terpisah, agar tidak saling menempel, di atas kisi-kisi kayu atau dilipat menjadi anyaman pohon willow. dan terkena sinar matahari. Anda dapat menggunakan kisi-kisi logam, tetapi pastikan untuk meletakkan kain tipis di atasnya. Pada malam hari, benda kerja dipindahkan ke dalam ruangan, hal yang sama dilakukan jika terjadi cuaca buruk sementara. Setelah beberapa hari irisan akan layu, mengecil dan tidak lengket, baru bisa disusun lebih rapat. Tergantung pada suhu dan sifat buah, pengeringan berlangsung satu hingga dua minggu.

Dianjurkan untuk mengeringkan aprikot kering dalam kondisi sealami mungkin.

Beberapa produsen merangkai bagian aprikot pada seutas benang dan menariknya secara horizontal. Jika buahnya tidak terlalu berair dan padat agar tidak menggumpal dan saling menempel, maka cara ini bisa diterima. Aprikot yang lebih lembut dapat digantung pada ranting atau tusuk kayu tipis, dan ditempatkan secara miring, memasukkan salah satu ujungnya ke dalam lubang yang dibor khusus. Di daerah yang sering bertiup angin saat cuaca panas, buah-buahan yang digantung pada benang atau ranting akan mengering bahkan di tempat teduh.

Masalah yang sering menyertai metode “kuno” adalah serangga – semut dan lalat. Praktisi menyarankan untuk sering mengubah lokasi produk untuk “menipu” semut, namun hal ini memerlukan ketersediaan area yang luas dan pemantauan terus-menerus. Lebih mudah meletakkan aprikot di atas meja yang kakinya direndam dalam mangkuk berisi air. Untuk melindungi dari lalat, buah dapat ditutup dengan kain kasa; jika sinar matahari cukup terik, hal ini dapat diterima.

Pilihan lainnya adalah mengadaptasi bingkai jendela ganda lama untuk pengering tenaga surya, mengganti kaca dengan jaring plastik. Perangkat semacam itu, digantung dalam posisi horizontal, memberikan pengeringan berkualitas tinggi dan perlindungan dari serangga.

CARA MEMASAK BUAH KERING DARI APRICOT DALAM PENGERING ATAU OVEN

Bagi mereka yang tidak memiliki area yang cocok untuk mengeringkan buah-buahan dengan sinar matahari atau lebih memilih menerima sekumpulan aprikot kering dalam satu hari, dimungkinkan untuk menggunakan peralatan rumah tangga. Pengering modern terbaik dilengkapi dengan pemanas yang kuat, kipas angin, sistem baki yang menambah area yang dapat digunakan, dan termostat. Produsen terus meningkatkan produknya, sehingga proses penyiapan buah-buahan kering menjadi semakin sederhana dan nyaman, dan kualitas hasilnya semakin tinggi.

Letakkan irisan di atas nampan secara terpisah agar tidak saling menempel.

Fitur bekerja dengan perangkat tertentu ditunjukkan dalam instruksi terlampir, tetapi Anda perlu mempertimbangkan aturan dasar untuk menangani aprikot. Letakkan irisan di atas nampan secara terpisah agar tidak saling menempel. Selama 2 - 3 jam pertama dan terakhir, atur suhu ke 45 - 50 ° C, di tengah proses - hingga 60 ° C. Durasi pengeringan adalah 8 - 10, lebih jarang - hingga 12 jam.

Jika Anda tidak memiliki pengering khusus, Anda dapat menggunakan oven biasa, tetapi Anda harus menjaga prosesnya tetap terkendali. Karena kurangnya ventilasi, oven dipertahankan pada suhu yang lebih tinggi, 60 - 65 °C, dan pintu dibuka sedikit dari waktu ke waktu untuk menghilangkan kelembapan menjelang akhir pengeringan, suhu diturunkan sedikit. Sejak setengah matang, Anda perlu memantau kondisi buah agar tidak mengering.

Video tentang membuat aprikot kering di rumah

BAGAIMANA MENENTUKAN KESIAPAN AIR MINUM?

Untuk mengetahui apakah aprikot kering Anda sudah siap, cukup periksa berdasarkan tiga indikator:

1. Untuk disentuh. Dalam aprikot kering yang dikeringkan dengan benar, sekitar 10% dari jumlah air aslinya tersisa, kering, tetapi elastis, enak saat disentuh dan sedikit lebih berat daripada aprikot kering yang terlalu kering - keras, mengeluarkan suara kering dan keras saat disadap.
2. Tempatkan di dalam air. Indikator pasti kualitas yang baik adalah kemampuannya membengkak dalam air panas. Produk ini mempertahankan sekitar 30% vitamin yang terkandung dalam aprikot segar dan hingga 80% mineral asli.
3. Berdasarkan warna. Aprikot kering yang diolah tanpa pengolahan kimia berwarna agak kuning, oranye atau coklat kusam; warna yang terlalu kaya bukan merupakan indikator kualitas dan tidak menarik konsumen yang berpengetahuan.

Aprikot kering yang dimasak tanpa pengolahan kimia berwarna kuning, oranye, atau coklat kusam.

Terkadang saat memasak di rumah, irisan aprikot mengering tidak merata. Untuk meratakannya, mereka ditempatkan selama beberapa hari dalam kotak kardus tertutup atau wadah kayu untuk apa yang disebut “berkeringat”, sementara kelembapannya didistribusikan secara merata ke seluruh massa produk. Aprikot kering dapat disimpan dalam kotak atau toples kayu yang sama, ditempatkan di ruangan sejuk dan kering, atau digantung di dalam tas yang terbuat dari kain tebal. Aprikot kering berkualitas tinggi dapat disimpan hingga dua tahun.

Manusia telah memakan aprikot selama ribuan tahun. Buah-buahan aromatik memiliki cita rasa yang tinggi dan mampu dengan cepat memuaskan rasa lapar, memperkaya tubuh dengan vitamin dan unsur mikro esensial, oleh karena itu diindikasikan untuk dikonsumsi pada sejumlah penyakit.

Aprikot memiliki kandungan kalori yang rendah (100 gram produk hanya mengandung 41 kkal), sehingga dapat dikonsumsi oleh mereka yang mencoba menurunkan berat badan.

Aprikot segar mengandung banyak serat tumbuhan dan beta-karoten, yang dianggap sebagai antioksidan terkuat yang mencegah perkembangan sel kanker dan penyakit jantung.

Aprikot kering: aprikot kering, aprikot, kaisa - apa bedanya

Aprikot kering, aprikot dan kaisa- ini semua nama aprikot kering saja aprikot kering– ini adalah bagian aprikot kering yang bijinya telah dibuang; aprikot aprikot kering– buah kering utuh yang diadu; Kaisa– aprikot utuh kering yang telah dibuang bijinya.

Aprikot kering, aprikot, kaisa – Ini adalah buah-buahan kering, yang persiapannya menggunakan aprikot. Buah kering hampir sepenuhnya mempertahankan semua zat bermanfaat dan unsur mikro.

Dan jumlahnya banyak di aprikot. Kehadiran zat besi dan kalium dalam jumlah besar dalam aprikot menjadikannya obat universal untuk pengobatan anemia defisiensi besi, banyak penyakit jantung, dan gangguan hematopoietik yang disebabkan oleh kekurangan kalium.

Selain itu, merangsang proses pencernaan, membantu mengencerkan lendir saat batuk tidak produktif, dan dapat digunakan sebagai pencahar atau diuretik.

Mereka adalah stimulan pertumbuhan yang kuat untuk anak-anak, dan juga memiliki efek penguatan umum yang sangat baik, meningkatkan fungsi kantong empedu, hati dan usus.

Buah-buahan memiliki efek merangsang pada proses otak, yang membantu meningkatkan daya ingat dan meningkatkan kinerja mental.

Apa manfaat aprikot kering?

Aprikot kering- Ini adalah buah kering yang paling enak dan sehat. Ini memikat para pecinta kuliner dengan warna oranye dan rasa manis yang lembut. Aprikot kering dengan atau tanpa biji dapat dikeringkan, tetapi sulit untuk mengatakan mana dari tiga jenis aprikot kering yang lebih populer.

Buah-buahan cerah sangat berguna pada periode musim gugur-musim semi. Khasiat aprikot yang bermanfaat adalah karena komposisi kimianya. Aprikot kering mengandung vitamin A, asam nikotinat dan askorbat, vitamin B, magnesium, zat besi, kobalt, kalsium, fosfor, mangan dan tembaga.

Tahukah kamu?100 gram aprikot kering mengandung 5,2 g protein, 51 g karbohidrat, dan 0,3 g lemak. Komponen karbohidrat pada buah diwakili oleh glukosa dan fruktosa yang memiliki kemampuan mudah diserap di usus dan segera masuk ke dalam darah. Selain itu, buah-buahan kering mengandung serat, pati, salisilat, sitrat dan asam organik.

Potensi penyembuhan dari aprikot kering menimbulkan kekaguman yang mendalam. Mereka dianjurkan untuk dimakan oleh mereka yang menderita:

• anemia;
• distrofi;
• tekanan darah tinggi;
• rabun senja (hemeralopia);
• penyakit pada sistem kardiovaskular;
• sembelit yang disebabkan oleh atonia usus.

Banyak orang menggunakan aprikot kering sebagai pengganti gula alami, itulah sebabnya tradisi Timur kuno meminum teh dengan aprikot kering.

Penelitian modern telah mengkonfirmasi bahwa asupan sistematis buah-buahan ini membantu menurunkan kadar gula darah. Hal ini membuatnya sangat diperlukan bagi mereka yang menderita diabetes.

Penting! Makan buah kering sangat bermanfaat bagi mereka yang memiliki masalah dengan kelenjar tiroid.

Selain itu, aprikot memiliki efek antibakteri, antiinflamasi, dan penyembuhan luka yang nyata, yang memungkinkan penggunaan rebusan buah untuk mencuci luka, membilas mulut untuk stomatitis, dan membilas mata untuk konjungtivitis.

Varietas aprikot apa yang cocok untuk dikeringkan?

Tidak semua jenis aprikot cocok untuk dikeringkan. Saat memilih buah, ingatlah bahwa aprikot liar tidak cocok untuk tujuan ini. Saat ini, diketahui sekitar seratus varietas yang berbeda dalam rasa, intensitas aroma, ukuran buah, dan waktu pemasakan.

Preferensi harus diberikan pada varietas yang menghasilkan buah besar, berdaging dan manis. Saat memilih calon buah, pastikan untuk memperhatikan rasa buahnya, karena yang penting buahnya tidak terasa pahit.

Jika pengeringan udara aprikot dipilih, maka mereka memilih varietas terlambat yang matang di pertengahan musim panas, karena saat ini suhu udara sedemikian rupa sehingga buah akan mengering dengan baik.

Yang penting mereka tidak kehujanan secara tidak sengaja.

Mengeringkan aprikot

Mengeringkan aprikot memungkinkan kita menikmati buah-buahan yang lezat dan beraroma sepanjang tahun, dan tidak hanya di musim panas. Dengan menyiapkannya untuk musim dingin, kami memberikan kesempatan untuk menggunakannya untuk membuat makanan penutup, bubur buah, dan minuman aromatik.

Aprikot dipanen dengan beberapa cara. Hal utama adalah melakukan prosedur dengan benar untuk mempertahankan sepenuhnya semua khasiat buah yang bermanfaat, serta rasa, warna, dan aromanya.

Mengeringkan aprikot dengan atau tanpa lubang adalah urusan pribadi setiap orang. Namun jangan lupa bahwa membuang biji dari buah segar jauh lebih mudah daripada buah kering.

Tahukah kamu?Untuk mempertahankan warna aprikot yang menawan, Anda perlu memasukkannya ke dalam air sebentar yang telah ditambahkan jus lemon. Setelah Anda mengeluarkan buah dari air, buah tersebut harus dibiarkan kering sepenuhnya.

Ada beberapa pilihan cara mengeringkan buah yang masing-masing memiliki kelebihan dan kekurangan tersendiri.

Aprikot bisa dikeringkan di luar rumah. Metode ini hanya dapat digunakan untuk mengeringkan buah-buahan dari varietas yang matang pada pertengahan musim panas, karena buah beri yang diperoleh dari varietas masak awal matang pada saat suhu lingkungan belum cukup tinggi, dan oleh karena itu ada kemungkinan kerusakan jamur pada buah tersebut. hasil panen.

Mengeringkan aprikot sangat populer di kalangan tukang kebun. di dalam oven, yang memberi pemilik taman kebebasan penuh dari kondisi cuaca dan dukungan alam. Mengeringkan aprikot juga sangat nyaman. dalam pengering listrik atau mereka pembekuan.

Mengeringkan aprikot di bawah sinar matahari

Untuk mengeringkan aprikot di bawah sinar matahari, dipilih buah-buahan segar, tidak terlalu matang, dan tidak rusak. Buahnya dicuci bersih dan bijinya dibuang.

Penting!Untuk menjaga warna buah, buah direndam selama 10 menit dalam larutan asam sitrat, dibuat dengan takaran 8 sendok teh asam sitrat per liter air.

Tempatkan buah-buahan dalam saringan dan tiriskan. Setelah airnya terkuras, letakkan aprikot dalam satu lapisan, potong menghadap ke atas, di rak kawat agar bagiannya tidak saling bersentuhan.

Kami mengeluarkan buah-buahan di bawah terik matahari dan membiarkannya selama 3 atau bahkan 4 hari. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, kami memasukkan jeruji dan meletakkan buah-buahan di lapisan yang lebih padat, setelah itu kami membiarkannya di tempat teduh sampai benar-benar kering.

Mengeringkan aprikot di dalam oven

Untuk metode ini, kami memilih aprikot sesuai dengan kriteria yang sama seperti untuk dijemur. Buang bijinya dari buah dan masukkan ke dalam saringan.

Tahap selanjutnya, rendam aprikot dalam larutan soda mendidih selama 10 detik (tambahkan 1,5 sendok teh soda kue per 1 liter air). Setelah air mendidih, segera turunkan buah ke dalam air dingin selama beberapa detik.

Biarkan terkuras. Kemudian buah-buahan kita letakkan di atas loyang dengan potongan menghadap ke atas agar tidak saling bersentuhan, lalu dimasukkan ke dalam oven.

Tahukah kamu?Aprikot dikeringkan selama hampir 8 jam pada suhu sekitar 65 derajat, sedangkan pintu oven harus sedikit terbuka. Menjelang akhir pengeringan, turunkan suhu dalam oven hingga 40 derajat.

Setelah kering, masukkan buah ke dalam wadah kayu dan sembunyikan selama 3-4 minggu di tempat gelap dan berventilasi baik untuk menstabilkan kelembapan.

Pengeringan aprikot secara bergantian di bawah sinar matahari dan di dalam oven

Cara populer lainnya untuk menyiapkan aprikot kering untuk musim dingin adalah dengan mengeringkan buah bersama-sama di dalam oven dan di bawah sinar matahari. Pertama, buah direndam selama 10 menit dalam larutan asam sitrat, setelah itu dikeringkan, diletakkan di rak kawat dan diletakkan di luar.

Setelah empat jam, mereka dibawa ke dalam ruangan dan dikeringkan selama empat jam lagi dalam oven dengan suhu sekitar 60 derajat.

Mengeringkan aprikot dalam pengering listrik

Buah yang matang tetapi tidak terlalu matang dicuci dan dibuang bijinya. Kemudian buah-buahan kita letakkan di atas nampan pengering listrik, potong menghadap ke atas agar tidak saling bersentuhan.

Tempatkan pengering di ruangan yang berventilasi baik dan nyalakan perangkat pada suhu sedang. Proses pengeringan berlangsung 10 hingga 14 jam dan tergantung pada ukuran dan juiciness buah.

Cara menyimpan aprikot kering yang benar

Penting tidak hanya mengeringkan dengan benar, tetapi juga menyimpan aprikot kering dengan benar.

Penting!Untuk mengawetkan buah-buahan kering dalam waktu lama, buah-buahan tersebut harus ditempatkan dalam kantong kain kasa dan digantung di ruangan sejuk dan berventilasi baik dengan tingkat kelembapan minimum dan suhu udara tidak lebih dari 10 derajat.

Jika hal ini tidak memungkinkan, maka aprikot kering harus disimpan dalam kantong kertas atau gelas, toples tertutup rapat, yang perlu dibuka secara berkala dalam waktu singkat untuk ventilasi.

Cara membuat manisan aprikot

Membuat manisan aprikot itu mudah. Untuk melakukan ini, pilih buah keras yang agak mentah dan tidak rusak, bilas dengan air mengalir dan tiriskan.

Sekarang Anda harus membuang bijinya dan merebus buah selama beberapa detik dalam air mendidih. Rendam buah dalam air dingin selama beberapa menit, baru setelah itu rendam aprikot di dalamnya sirup, disiapkan dengan takaran 250 gram air 1,3 kg gula pasir.

Buah-buahan harus direbus dalam sirup tiga kali selama lima menit. Setelah setiap kali dimasak, biarkan buah menjadi dingin. Setelah pemasakan terakhir, masukkan buah ke dalam saringan dan tiriskan.

Letakkan buah-buahan di atas loyang dan keringkan dalam oven dengan suhu 40 derajat hingga tertutup kristal gula.

Cara membekukan aprikot untuk musim dingin

Banyak ibu rumah tangga menyiapkan stroberi, kismis, raspberry, dan beberapa jenis buah beri lainnya untuk musim dingin. Pada saat yang sama, mereka dengan keras kepala mengabaikan aprikot. Dan sia-sia!

Ini adalah buah yang sangat enak dan sehat yang mengandung banyak vitamin dan unsur mikro.

Penting!Aprikot paling sering disiapkan untuk musim dingin dalam bentuk selai, kolak, atau dikeringkan, tetapi mereka lupa bahwa membekukan aprikot memungkinkan Anda mempertahankan semua khasiat bermanfaat dari buah ini tidak berubah.

Aprikot dapat dibekukan utuh, menjadi dua, dengan gula atau sirup gula. Masing-masing metode ini bagus dengan caranya masing-masing. Namun agar Anda dapat memilih opsi yang paling sesuai untuk diri Anda sendiri, mari kita lihat lebih dekat masing-masing opsi tersebut.

Membekukan seluruh aprikot

Jika Anda tidak punya waktu atau keinginan untuk membuat lubang, Anda bisa membekukan aprikot utuh.

Banyak orang mengetahui apa saja yang didapat dari buah aprikot selama proses pengeringan. Namun buah-buahan kering seperti aprikot, kaisa, ashtak, dan shepala hampir tidak dikenal oleh rekan-rekan kita, namun semua buah kering yang terdaftar juga diperoleh dari aprikot. Hari ini kami akan mencoba menjelaskan apa itu aprikot, apa bedanya dengan produk aprikot lainnya, dan bagaimana manfaatnya bagi kesehatan.

Apa ini?

Uryuk adalah buah aprikot yang dikeringkan secara alami dan bijinya belum diekstraksi. Tanah air buah kering adalah negara-negara Asia Tengah: Tajikistan, Azerbaijan, Uzbekistan - di bagian ini buah aprikot segar, yang paling cocok untuk dikeringkan dengan cara ini, disebut “aprikot”. Di rumah, buah ini sangat dihormati dan dianggap sebagai anugerah dari Tuhan.

Bagaimana cara mendapatkan aprikot?

Jadi, kami tahu apa nama aprikot kering yang diadu. Aprikot diperoleh dari aprikot dengan cara yang paling alami dan tidak berbahaya - dalam proses pengeringan alami atau pengeringan khusus di tempat teduh, dan tidak ada bahan atau alat pengering khusus yang digunakan. Kadang-kadang buah-buahan tetap ada sampai saat-saat terakhir dan mengering tepat di cabang-cabangnya, dalam hal ini buah-buahan hanya perlu dikumpulkan tepat waktu.

Tahukah kamu?Pohon aprikot telah lama diselimuti banyak mitos dan legenda. Jadi, menurut versi Alkitab, pohon aprikot adalah satu-satunya yang selamat dari Banjir Besar. Menurut legenda lain, buah aprikot merupakan anak matahari yang turun dari langit. Ada juga mitos indah bahwa aprikot adalah buah plum yang dimakan Burung Api.

Anda juga dapat mengumpulkan buah-buahan yang matang, manis, dan elastis dan mengeringkannya di bawah terik matahari atau di tempat teduh di nampan atau rak khusus. Biasanya, varietas aprikot kecil yang lubangnya sulit dipisahkan dari ampasnya cocok untuk mengolah buah kering ini. Syarat utamanya adalah level tinggi, yang akan membuat hasil akhir menjadi manis. Namun, varietas manis berukuran besar juga bisa digunakan.

Perbedaan dari aprikot kering dan kaisa

Perbedaan antara aprikot dan kaisa, ashtak, sheptaly dan aprikot kering terletak pada kekhasan teknologi pengeringannya:

1. Aprikot kering diperoleh melalui proses pengeringan, dimana buah dipotong menjadi dua bagian dan dibuang bijinya.
2. Saat menyiapkan kaisa, lubangnya dibuang melalui lubang kecil di aprikot, menyisakan ruang di dalamnya.
3. Sheptala adalah aprikot kering.
4. Ashtak dibuat dengan cara sebagai berikut: batu dikeluarkan dari buah segar, dikeringkan, dan di akhir proses batu dikembalikan. Trik ini dipercaya memberikan rasa gurih yang unik pada buah kering.
5. Untuk memperoleh aprikot, buah dan biji segar dikeringkan secara alami.

Perbedaan antara buah-buahan kering tidak hanya sampai di situ. Produk akhir juga berbeda dalam warna - warna coklat tua yang “tidak terlihat” dari aprikot secara signifikan lebih rendah daripada warna oranye terang yang menggugah selera dari aprikot kering. Tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahwa untuk memberikan warna yang berair, buah-buahan diolah dengan gas berbahaya - sulfur dioksida, dan pengeringan dilakukan dalam oven khusus atau menggunakan pembakar. Pada akhirnya, aprikot kering menjadi lebih “buatan”, miskin nutrisi, dan terkadang bahkan berbahaya, berbeda dengan aprikot alami. Selain itu, proses teknologi yang rumit menyebabkan harga aprikot kering lebih tinggi. Di Eropa, aprikot kering jenis ini belum mendapat pengakuan dan distribusi luas, berbeda dengan aprikot kering. Namun aprikot sangat dihargai di tanah airnya - aprikot jarang diekspor dan banyak digunakan dalam pengobatan nasional dan tradisional sebagai obat bagi banyak orang.

Komposisi dan kandungan kalori

Seperti disebutkan sebelumnya, karena kekhasan penyiapannya, buah kering ini tidak kehilangan zat bermanfaat sama sekali, melainkan menjadi kaya akan konsentrasinya.
Jadi, 100 g aprikot mengandung vitamin dan nutrisi berikut:

• vitamin A, E;
• unsur makro dan mikro: , ;
• beta-karoten;
• 17 gram serat makanan;
• 18 gram air;
• serta asam lemak jenuh, asam organik, disakarida dan polisakarida.

Dengan mengonsumsi 100 g buah kering, Anda bisa mendapatkan lebih dari 240 kkal, serta 53 g karbohidrat dan 5 g protein, dan aprikot hampir tidak mengandung lemak.

Tentang manfaat penggunaan

Seperangkat zat bermanfaat yang kaya berhasil digunakan untuk menjaga kesehatan dan kondisi baik pada anak-anak, serta di masa kanak-kanak.

Untuk anak-anak

Dengan menambahkan buah kering ini ke dalam makanan anak Anda, Anda dapat mengasuransikan diri Anda terhadap penyakit berikut:

• masalah dengan, yang sangat penting selama studi intensif;
• th dan infeksi;
• dan masalah pencernaan.

Memiliki rasa yang manis, aprikot dapat dengan mudah menggantikan gula putih yang berbahaya dalam bahan-bahan dan makanan yang dipanggang. Selain itu, Anda bisa memasak kolak darinya, bukan kolak hitam dan hijau yang mengandung kafein.

Dalam memasak

Kegunaan buah aprikot dalam masakan sangat beragam.
Oleh karena itu, buah kering dapat dijadikan sebagai tambahan gurih pada masakan berikut:

• sup daging dan sayuran, lauk pauk; di Uzbekistan, aprikot kering yang diadu adalah bahan wajib untuk memasak;
• Sebagai isian, aprikot ditambahkan ke makanan yang dipanggang: pai dan pai, samsa, pancake;
• selai dan pengawet dibuat darinya;
• Uzvar dan infus dibuat dari aprikot.

Tahukah kamu?Di negara-negara Asia Tengah, biji aprikot tidak pernah dibuang, tetapi digunakan untuk menyiapkan makanan lezat yang disebut« shurdanak» . Untuk melakukan ini, biji buah dipanggang dalam abu dengan tambahan. Saat suhu tinggi, mereka terbuka, yang menandakan siap disantap.

Tentu saja, buah-buahan kering dapat dikonsumsi tanpa menambah hidangan, tetapi sebagai suguhan mandiri dengan teh herbal dan makanan yang dipanggang.

Dalam tata rias

Dengan rutin mengonsumsi buah aprikot, Anda dapat menertibkan kondisi Anda. Namun, buah kering juga digunakan secara topikal dalam produk perawatan:

1. Jadi, aprikot bisa ditambahkan ke masker untuk melembabkan dan mengencangkan. Buah kering cocok dengan oatmeal, kuning telur, atau keju cottage. Sebelum digunakan, Anda bisa mengukusnya selama beberapa menit untuk melunakkannya.
2. Buah kering juga bisa digunakan untuk pembuatan sabun di rumah. Produk jadi akan memiliki rona merah muda keemasan yang indah dan aroma yang menyenangkan.
3. Untuk menyiapkan scrub, Anda bisa menggunakan biji aprikot yang dihaluskan dalam penggiling kopi. Namun perlu diingat bahwa scrub tersebut ternyata cukup kasar dan hanya cocok untuk merawat kaki saja, bukan untuk kaki yang halus.

Dengan menggunakan aprikot di rumah, Anda akan yakin sepenuhnya dengan komposisinya yang alami dan sehat.

Dalam kedokteran

Salah satu unsur makro utama dalam aprikot adalah kalium (K) - konduktor impuls saraf pada tingkat sel, yang karenanya buah kering digunakan untuk penyakit berikut:

• tekanan darah tinggi;
• aritmia;
• peningkatan pembentukan edema;
• gangguan fungsi dan pembuluh darah lainnya.

Karena efek pencaharnya yang ringan, aprikot, segar atau dalam bentuk infus, dikonsumsi untuk menormalkan tinja. Karena kandungan beta-karoten yang tinggi, buah kering melindungi tubuh dari radikal bebas sehingga mencegah pembentukan sel kanker. Vitamin A terbentuk dari beta-karoten, yang mempercepat pembaharuan sel, penyembuhan luka dan bekas luka.

Vitamin A sangat penting untuk banyak penyakit kulit. Makan aprikot mencegah pengendapan plak kolesterol di pembuluh darah, oleh karena itu aprikot merupakan pencegahan penyakit arteri koroner yang sangat baik.

Meski kandungan kalorinya tinggi, produk ini berhasil digunakan sebagai suplemen makanan bagi orang yang ingin menormalkan berat badannya. Buah kering memiliki kemampuan membakar timbunan lemak. Dan karena segenggam kecil buah kering ini sudah bisa mengenyangkan, Anda tidak akan bisa memakannya secara berlebihan dan Anda bisa melupakan rasanya untuk waktu yang lama. Jika Anda memutuskan untuk berhenti mengonsumsi gula putih, aprikot kering bisa menjadi alternatif sehat yang bagus. Namun, jika Anda membeli campuran buah-buahan kering yang dibeli di toko, periksa komposisinya - sering kali produsen menambahkan gula ke dalamnya, yang berarti Anda tidak mengharapkan manfaat apa pun darinya.

Memilih produk saat membeli

Seperti yang kita pahami, manfaat buah aprikot memang sangat besar, namun pemilihan buah kering yang salah dapat menyebabkan kerusakan dan kerugian pada kondisi Anda. Saat memilih produk, perhatikan kriteria berikut:

1. Warna. Inilah kriteria utama dalam memilih produk yang berkualitas. Warnanya harus coklat tua, coklat, dengan sedikit lapisan, sealami mungkin. Hindari buah-buahan kering yang cerah dan menarik karena telah diproses secara kimia. Ingat seperti apa aprikot yang dibiarkan tergantung di pohon di musim gugur - inilah warna yang seharusnya dimiliki aprikot asli.
2. Konsistensi. Aprikot yang dikeringkan secara alami agak keras dan keras saat disentuh. Itu perlu dikukus sebelum digunakan. Ngomong-ngomong, jangan menuangkan air tempat buah kering direndam ke dalam bak cuci - ini dapat digunakan sebagai agen imunostimulan pada periode musim gugur-musim dingin.
dimungkinkan pada suhu sekitar 20 ° C - dalam hal ini dapat digunakan hingga 2 bulan. Jika Anda menurunkan suhu hingga 10 ° C (misalnya, dengan menempatkan benda kerja di dalamnya dan menghilangkan segala kontraindikasi sebelum menikmati buah kering. keluarga.

Facebook

Twitter

VKontakte

Teman sekelas

Google+