Cara membuat resep vinaigrette sederhana langkah demi langkah. Resep vinaigrette adalah resep klasik langkah demi langkah dengan foto. Berapa lama memasak sayuran

Nenek saya juga mengetahui rahasia vinaigrette asli, dan dari dia resepnya diturunkan kepada ibu saya, dan kemudian kepada saya. Dan sekarang Anda akan belajar cara menyiapkan vinaigrette klasik: dengan kubis, dengan kacang polong, dengan buncis, dengan ikan haring, dengan acar, dengan apel. Tips, rahasia dan tips menyiapkan salad tradisional, itulah yang akan saya bagikan kepada Anda hari ini.

Vinaigrette tidak boleh dianggap remeh sebagai salad liburan. Dengan persiapan yang terampil, penyajian yang indah dan orisinal, salad sederhana pun dapat bersaing dengan banyak hidangan Tahun Baru. Dan di musim dingin menjadi gudang vitamin dan sumber energi.

Saya telah mengumpulkan 10 resep vinaigrette untuk Anda, dimulai dengan yang klasik dan diakhiri dengan resep yang tidak biasa dengan sosis, bahkan “A la” yang sangat pedas. Pilih salah satu yang sesuai dengan selera Anda!

Vinaigrette: resep klasik langkah demi langkah

Tidak diketahui secara pasti berapa banyak resep vinaigrette yang ada di dunia, namun jika menganalisis publikasi khusus, sekilas ada beberapa ratus resep tersebut.

Pemotongan vinaigrette klasik - kubus kecil seukuran kacang polong. Bahan utamanya adalah buah bit, jadi sebaiknya pilih umbi yang halus, bersih, dan masak cukup lama agar tidak keras.

Bahan-bahan:

• bit - 3 buah;
• acar - 4 buah;
• wortel sedang - 2 buah atau satu besar;
• kentang (besar) - 4 umbi;
• bawang - 1-2 bawang;
• minyak sayur;
• rempah-rempah.

Metode memasak langkah demi langkah:

Pertama, Anda perlu memasak semua sayuran yang diperlukan dalam "seragam" mereka. Kupas dan potong sayuran menjadi kubus berukuran sedang.

Saat sayuran sedang dimasak, Anda punya waktu untuk memotong halus bawang bombay dan mentimun menjadi kubus.

Sekarang dalam wadah besar Anda perlu mencampur semua sayuran rebus dan bahan lainnya. Lalu bumbui dengan minyak sayur apa saja. Yang tersisa hanyalah menambahkan bumbu tradisional dan aduk rata.

Dari sejarah asal usul selada:

Suatu ketika, koki Prancis terkenal Antoine Careme datang ke dapur Tsar Alexander Pertama dari Rusia. Hidangan merah terang yang tidak dikenal menarik perhatiannya. Dan pada saat ini, juru masak istana sedang menuangkan cuka encer ke atas hidangan yang sudah jadi.

Dalam bahasa Prancisnya, Antoine mengatakan “vinfigre” (Vinegr), diterjemahkan sebagai cuka. Karena itu, dia ingin bertanya mengapa cuka ditambahkan ke dalam sayuran. Orang-orang kami, yang tidak mengerti apa pun dalam bahasa Prancis, mengira ini adalah nama hidangan yang disiapkan. Kebetulan, kata mereka salad ini adalah Vinaigrette.

Vinaigrette: resep klasik dengan asinan kubis

Beberapa kelompok etnis menyiapkan salad ini dengan asinan kubis. Bikinnya lebih banyak dan rasanya gurih.

• acar (bisa segar) - 3-4 pcs.;
• bit besar - 2;
• kentang - 3-4 potong;
• wortel - 3;
• asinan kubis - 200 gram;
• bawang biru - 1-2 potong;
• garam, merica;
• minyak bunga matahari.

Persiapan langkah demi langkah:

Bit, semua kentang dan wortel perlu dicuci dan dimasak dengan “seragamnya”. Saat sayuran sedang dimasak, Anda bisa memotong bawang bombay dan mentimun menjadi kubus.

Saat kentang, bit, dan wortel sudah siap, mereka harus dikupas dan dipotong menjadi kubus sedang.

Campur semua bahan dalam mangkuk besar, tambahkan asinan kubis, bumbu dan bumbui dengan minyak sayur. Hati-hati dengan garam, karena kubis bisa terasa sangat asin.

Vinaigrette: resep dengan kacang polong

Bahan-bahan:

• wortel - 3;
• kentang - 4-5 sedang;
• bit - 2-3 buah;
• kacang polong kalengan - 1 kaleng;
• bawang - 1;
• adas, peterseli;
• cuka 3% - 1 sdt;
• bumbu secukupnya;
• minyak sayur yang tidak dimurnikan.

Cara membuat vinaigrette klasik ini:

Rebus umbi kentang, bit ukuran sedang, dan wortel di kulitnya. Dinginkan sayuran, kupas dan potong dadu sedang.

Cincang halus bawang bombay dan sayuran yang sudah disiapkan. Campur produk dalam wadah gastronorm, tambahkan sekaleng kacang hijau tanpa cairan, tambahkan bumbu, sedikit cuka, bumbui dengan minyak dan aduk rata.

Resep vinaigrette dengan asinan kubis dan kacang-kacangan

Agar buncis dan bahan lainnya diwarnai dengan sari buah bit, direbus terlebih dahulu, dipotong dadu dan dituang dengan minyak - buncis langsung ditambahkan ke dalam bit.

• wortel - 3 buah;
• kentang - 4-5 buah;
• bit - 2 buah;
• kacang putih - 200 g;
• bawang - 2 buah;
• acar - 4-5 buah;
• asinan kubis - 150-200 g;
• rempah-rempah;
• minyak sayur.

Resep memasak langkah demi langkah:

Tuangkan air dingin ke atas bit, wortel dan kentang, masak hingga empuk, kupas dan potong dadu. Usahakan untuk tidak membuat kubus yang terlalu besar.

Anda perlu menuangkan air ke atas kacang terlebih dahulu, biarkan diseduh, lalu masak. Sekarang Anda perlu memasukkan bit, kentang, kacang-kacangan ke dalam mangkuk dan menambahkan minyak.

Sekarang potong acar menjadi potongan seukuran kacang polong dan cincang halus bawang bombay. Campurkan semua bahan dari resep, aduk rata, bila perlu tambahkan bumbu kering dan bumbu kesukaan lainnya.

Salad Vinaigrette dengan ikan haring

Salad ini agak mengingatkan pada "", tetapi, pertama, dibumbui dengan minyak, dan kedua, memiliki komponen tambahan lainnya.

Bahan saladnya:

• bit - 2-3 buah;
• kacang polong kalengan - 250 g;
• kentang - 3-4 potong;
• wortel - 2-3 potong;
• bawang - 2;
• fillet ikan haring asin - 250 gram;
• mentimun acar atau acar - 4 buah;
• bawang hijau - seikat;
• peterseli - beberapa tangkai;
• minyak sayur;
• rempah-rempah.

Metode memasak:

Rebus sayuran standar untuk vinaigrette di kulitnya, dinginkan dan potong dadu kecil. Potong atau parut halus bawang bombay, daun bawang, dan peterseli. Sekarang Anda bisa memasukkan bahan-bahan yang sudah dipotong ke dalam mangkuk dan taburi dengan sedikit minyak.

Potong mentimun menjadi kubus sedang dan tambahkan sisa sayuran. Cincang halus ikan haring juga. Campur semua bahan hingga rata, tambahkan sedikit minyak dan bumbu lagi.

Harap dicatat bahwa vinaigrette yang dibumbui dengan minyak cukup cepat rusak, meskipun disimpan di lemari es. Oleh karena itu, Anda tidak perlu mengisi seluruh mangkuk sekaligus, tetapi tambahkan minyak satu per satu ke dalam piring.

Salad vinaigrette dengan sosis dan acar

Variasi seperti itu lahir ketika hanya ada sedikit makanan tersisa di lemari es yang tercampur dengan baik satu sama lain.

Komposisi utama:

• sosis rebus - 300 g;
• bit rebus - 3 buah;
• wortel rebus - 2;
• kentang rebus - 4 buah;
• bawang - 1-2 bawang;
• bawang hijau - beberapa anak panah;
• kacang hijau - 150-200 gr.;
• mayones atau minyak sayur.

Persiapan:

Sayuran dan sosis harus dipotong dadu, seperti untuk salad Olivier. Cincang halus dua jenis bawang bombay.

Tempatkan kacang hijau kalengan dan semua bahan lainnya ke dalam mangkuk. Bumbui dengan saus atau minyak, tambahkan bumbu apa saja sesuai selera dan aduk rata. Selamat makan!

Konsumen kuliner yang tidak berpengalaman sangat mengapresiasi resep ini. Mereka diturunkan dari generasi ke generasi. Dan hari ini mereka belum kehilangan kejayaan dan popularitas mereka sebelumnya.

Saat ini Internet penuh dengan resep berbagai macam masakan. Matamu melebar dan mulutmu berair. Ada salad untuk setiap selera dan anggaran.

Namun keluarga kami masih lebih menyukai, atau lebih tepatnya perut kami, salad vinaigrette yang dulu kami sukai. Dengan kata ini, gambaran sesuatu yang cerah dan penuh warna muncul di depan mataku.

Memang demikian, karena ramuan keajaiban kuliner ini dengan keragamannya menciptakan tampilan semacam kaleidoskop dalam kecerahan skema warnanya.

Selain itu, kita terutama mengenal dua jenis resep vinaigrette - dengan asinan kubis atau acar mentimun.

Namun secara umum, imajinasi ibu rumah tangga tidak berhenti sampai di situ, dan eksperimen terkadang mengarah pada jenis salad kesayangan ini yang lebih imajinatif dan orisinal.

Saya sangat menyukai resep ini. Selain itu, ia berpikiran sederhana dan murah dalam hal biaya finansial.

Seperti biasa, bit adalah produk dasar dan fundamental. Ngomong-ngomong, produk yang sangat bermanfaat. Dan jamur susu asin akan menonjol sebagai elemen tambahan yang tidak biasa dalam salad ini.

Semua bahannya sederhana dan terjangkau untuk semua orang, dan mungkin dari tempat tidur Anda sendiri:

• bit – 1 buah. ukuran besar;
• asinan kubis - 150 gram;
• kentang rebus – 3 buah;
• jamur susu asin atau acar – 100 g;
• minyak sayur mentah – 3-5 sdm. aku.;
• garam secukupnya;
• lada hitam secukupnya;
• gula – 1 sdm;
• kacang hijau – 2 sdm. aku.
• sayuran hijau - bawang bombay dan adas;
• bawang bombay, bagi yang suka – 1 – 2 pcs.

Cara menyiapkan vinaigrette spesial "Nostalgia"

Resepnya juga sederhana:

Cuci bit dan masak. Anda bisa memanggangnya di dalam oven, terlebih dahulu membungkusnya dengan kertas timah.

Kami melakukan hal yang sama dengan kentang. Rebus kentang yang sudah dicuci dalam air yang sedikit asin. Agar tidak mendidih, Anda perlu menambahkan 1 sdm ke dalam air. aku. cuka meja.

Tiriskan airnya, kupas sayuran dan potong dadu kecil. Penting: jangan biarkan sayuran di dalam air hingga dingin, jika tidak maka sayuran akan encer.

Tempatkan sayuran cincang ke dalam mangkuk salad.

Tambahkan asinan kubis ke dalamnya.

Dan yang paling menonjol dari salad kami adalah jamur susu asin atau acar. Mereka dapat dipotong sesuka Anda, menjadi potongan atau kubus. Tambahkan ke sayuran lainnya.

Tambahkan kacang hijau.

Sentuhan terakhir adalah membumbui semuanya dengan minyak sayur, minyak aromatik yang tidak dimurnikan.

Aduk rata.

Salad "Nostalgia" sudah siap! Itu bisa disajikan di pesta apa pun.

Salad kaya rasa yang lezat dan luar biasa cerah yang akan disukai semua orang yang mencobanya setidaknya sekali. Dengan sentuhan nostalgia dan kebaruan “luar biasa” dari bahan baru dalam komposisinya, salad ini tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Selamat makan!

Vinaigrette klasik “A la Kutuzov” (La Coutouzov)

Sekarang mari kita “campurkan” ikan haring, daging sapi rebus, apel hijau, kaviar merah, telur rebus, dan jamur asin ke dalam resep klasik. Sudah memuaskan dan mengasyikkan. Betapa lezatnya, Anda akan menjilat jari Anda!

Tentu saja, dibutuhkan lebih banyak produk - salad berubah dari yang murah dan sederhana menjadi premium. Untuk Tahun Baru, ini akan cocok dengan salad Tahun Baru lainnya di meja pesta.

Bukan itu saja. Mari membuat saus vinaigrette: bumbui dan campur mustard, minyak zaitun, lobak pedas, jus lemon, garam dan merica sesuai selera.

Dan yang terpenting: kreasi kuliner kita akan kita susun secara berlapis-lapis menggunakan cincin saji. Pertama kita letakkan bit di dasar piring, lalu cincang herring, lapisan ketiga apel dan seledri, lalu daging, lapisan keenam jamur, lalu wortel dan mentimun.

Taburi atasnya dengan lingkaran telur rebus dan sedikit kaviar merah. Bukankah ini salad yang indah dan cerah untuk Tahun Baru? Maju ke meja pesta dan ucapan terima kasih yang memang layak diterima!

Tonton video tentang cara menyiapkan salad vinaigrette premium “La Coutouzov”:

Hidangan luar biasa seperti vinaigrette bukan hanya sayuran, ini adalah imajinasi dan kecerdikan Anda. Ciptakan sesuatu yang orisinal dan mungkin sebentar lagi akan muncul mahakarya kuliner lainnya - mirip dengan yang sudah pernah dibuat.

1. Lebih baik memilih kentang yang longgar daripada yang halus - dengan cara ini salad akan menjadi “subur dan berbulu”.
2. Lebih baik menggunakan acar mentimun - mereka akan memberi rasa asam-asin pada hidangan.
3. Dan yang pasti minyak bunga matahari segar, asli, dan tidak dimurnikan.
4. Anda tidak boleh berlebihan dengan cuka, tetapi lebih baik menolaknya sama sekali. Itu akan membunuh semua aroma misterius sejak kecil!
5. Yang paling cocok untuk masakan kita adalah bawang bombay.
6. Vinaigrette tidak hanya dapat ditempatkan di mangkuk kaca besar, tetapi juga disajikan dengan indah menggunakan cincin salad. Tidak mengherankan jika produk ini berisi produk-produk cerah dan beraneka warna untuk menonjolkan cita rasa hidangan dengan segala kemegahannya.
7. Bisa disajikan hangat, dengan tambahan daging atau seafood.
8. Itu bisa diletakkan di atas roti gandum hitam, dihiasi dengan daun bawang atau adas.
9. Cocok untuk menurunkan berat badan dan disetujui untuk ibu menyusui.
10. Umur simpan tidak lebih dari sehari.

Bagaimana cara menghias dan menyajikan salad vinaigrette yang cantik?

Hiasi dan tata Vinaigrette klasik dengan indah (mawar dari sayuran sesuai tempatnya)

Seperti yang dinyatakan dalam tips di atas, kita akan menggunakan cincin salad dan berimprovisasi dengan sayuran.

Untuk melakukan ini, potong bit dan wortel menjadi irisan tipis dan letakkan 4-5 irisan secara berurutan, saling tumpang tindih.

Lalu kita gulung menjadi tabung, ternyata mirip bunga mawar. Dimana sayuran berperan sebagai kelopak bunga.

Tempatkan cincin di tengah mangkuk salad. Sebarkan vinaigrette di sekitarnya. Sekarang kami dengan hati-hati menambahkan "mawar hias" ke salad kami. Kami melepas cincin itu. Semuanya indah dan lezat!

Dan juga banyak ibu rumah tangga yang menata vinaigrettenya dalam bentuk “ikan”.

Menjauhlah dari kebiasaan lama, tunjukkan imajinasimu, buatlah presentasi baru! Sekarang Anda dapat dengan aman menambahkan salad ini ke daftar menu Tahun Baru Anda, untuk hari libur lainnya, atau! Selamat makan!

Salad vinaigrette adalah salah satu yang paling populer di negara kita, karena variasi bahannya memungkinkan Anda membuat hidangan baik untuk vegetarian maupun pecinta makanan laut dan ikan. Mudah disiapkan, enak dan sangat terjangkau.

Selama keberadaannya, bahan-bahannya bermacam-macam, mulai dari sayur-sayuran yang melengkapi rujak, hingga produk ikan yang menjadi pelengkap yang baik.

Saat menyiapkan salad, bumbui dengan minyak zaitun, bukan minyak bunga matahari, karena lebih pedas dan kaya akan unsur sehat.

Cara membuat salad vinaigrette - 15 varietas

Vinaigrette klasik adalah salah satu resep paling mudah diakses yang sudah diketahui semua orang sejak kecil.

Kombinasi semua bahan yang tepat akan memungkinkan Anda mendapatkan rasa unik yang disukai semua orang.

Bahan-bahan:

• Bit - 1 buah.
• Kentang - 4 buah.
• Wortel - 4 buah.
• Acar mentimun - 3 buah.
• Bawang - 1 buah.
• Kacang - 1 kaleng
• asinan kubis - 100 gram.
• Minyak zaitun atau bunga matahari

Persiapan:

Rebus bit, kentang, wortel, lalu dinginkan sayuran dengan menuangkan air dingin ke atasnya. Kupas dan potong sayuran yang sudah disiapkan menjadi kubus, lakukan hal yang sama dengan mentimun dan bawang bombay.

Pindahkan campuran yang dihasilkan ke mangkuk salad kecil atau panci, tambahkan asinan kubis dan kacang. Terakhir, bumbui masakan dengan garam dan minyak. Jika diinginkan, Anda bisa menghias salad dengan setangkai bumbu.

Ini salah satu resep klasik yang cocok untuk Anda yang tidak terlalu suka bawang bombay. Hal ini bagus karena dengan mengasinkan bawang bombay, bawang bombay menjadi manis dan menambah rasa pedas pada masakan.

Bahan-bahan:

• Kentang - 2 buah.
• Wortel - 2 buah.
• Bit - 2 buah.
• Acar mentimun - 7 buah.
• Bawang - 1 buah.
• Kacang hijau - 1 kaleng
• Mayones, cuka

Persiapan:

Rebus sayuran dan biarkan dingin. Sementara itu, Anda bisa merawat bawang bombay, potong dadu kecil, lalu di wadah terpisah, isi dengan air yang diencerkan dengan cuka agar air menutupi bawang sepenuhnya. Selanjutnya, potong kentang rebus, wortel, bit, dan mentimun menjadi kubus. Tempatkan benda kerja dalam mangkuk salad dan tambahkan bawang bombay, lalu kacang polong. Aduk, garam dan bumbui dengan minyak.

Vinaigrette dengan mentimun segar adalah salad yang akan disukai oleh mereka yang tidak menyukai sayuran asin atau acar, tetapi hanya menyukai bahan-bahan segar. Hidangan ini bisa disiapkan dengan sangat mudah dan cepat.

Bahan-bahan:

• Bit - 2 buah.
• Kentang - 3 buah.
• Wortel - 2 buah.
• apel - 1 buah.
• Kembang kol - 250 gr.
• Mentimun segar - 2 buah.
• Kacang polong kalengan - 200 g.
• Hijau
• Minyak

Persiapan:

Bilas semua sayuran sampai bersih dan masak sampai empuk. Dalam mangkuk terpisah, masak kubis (masak selama 10 menit). Biarkan sayuran yang sudah disiapkan dalam air dingin sebentar.

Kupas bahan-bahan yang sudah disiapkan dan potong dadu, secara bertahap tambahkan mentimun dan apel ke dalamnya. Tempatkan campuran yang dihasilkan dalam mangkuk kayu dan tambahkan kacang polong kalengan dan bumbu cincang. Selanjutnya tambahkan garam pada salad, bumbui dengan minyak, aduk dan biarkan diseduh di tempat dingin selama kurang lebih satu jam.

Ini adalah resep luar biasa yang terdiri dari bahan-bahan paling terjangkau yang dapat ditemukan di rumah mana pun, jadi Anda tidak perlu pergi ke toko dan membeli apa pun tambahan untuk menyiapkannya.

Bahan-bahan:

• Bit - 1 buah.
• Kentang - 4 buah.
• Wortel - 2 buah.
• Acar mentimun - 2 buah.
• Bawang hijau - 1 ikat
• Minyak
• Garam, merica

Persiapan:

Panggang bit, kentang dan wortel, dinginkan dan kupas. Potong sayuran rebus, bawang bombay, dan mentimun menjadi kubus. Campur semuanya dalam mangkuk salad, tambahkan garam dan merica. Dinginkan selama 2 jam, sebelum disajikan, tambahkan minyak dan bentuk menjadi piring menggunakan cincin.

Bagaimana cara membuat masakan tradisional yang unik? Untuk mengejutkan tamu Anda, Anda bisa menambahkan ikan haring ke dalam resepnya. Hidangannya akan menjadi sangat memuaskan dan enak. Ini adalah alternatif yang bagus untuk ikan haring di bawah mantel bulu, yang persiapannya membutuhkan banyak waktu.

Bahan-bahan:

• Ikan haring - 200 gram.
• Kentang - 3 buah.
• Wortel - 2 buah.
• Bit - 2 buah.
• Acar mentimun - 3 buah.
• Kacang hijau - 200 gram.
• Bawang - 1 buah.
• Minyak

Persiapan:

Rebus sayuran, dinginkan produk jadi, lalu buang kulitnya.

Potong semua sayuran menjadi kubus acak. Potong ikan haring secara terpisah dengan cara yang nyaman bagi Anda. Tempatkan campuran dalam mangkuk yang sesuai dan tambahkan ikan haring dan kacang hijau. Bumbui salad yang sudah jadi dengan garam dan minyak. Hidangan yang dihasilkan dapat dihias dengan setangkai herba.

Untuk memberi hidangan warna raspberry yang kaya, campur semuanya dengan seksama sebelum dibumbui dan biarkan di lemari es selama 3 jam.

Resep yang sangat sederhana yang bisa disiapkan siapa saja. Ini adalah versi hidangan tradisional buatan sendiri yang luar biasa yang akan dihargai oleh seluruh keluarga. Vinaigrettenya sangat enak dan mengenyangkan. Hal utama adalah menjaga proporsinya dengan benar.

Bahan-bahan:

• Wortel - 1 buah.
• Kentang - 2 buah.
• Bit - 1 buah.
• Kacang polong - 1 toples
• Mentimun - 1 besar dan 8 ketimun
• Minyak, garam

Persiapan:

Dalam mangkuk salad yang sudah disiapkan sebelumnya, potong kentang, wortel, dan bit menjadi kubus, tambahkan kacang polong dan mentimun cincang. Tambahkan bawang bombay ke dalam campuran. Campur semua bahan, tambahkan garam dan minyak. Dinginkan dan Anda bisa menyajikannya.

Saury bisa menjadi tambahan yang tidak biasa pada vinaigrette, yang akan menambah sentuhan kepedasan pada salad klasik. Hidangan ini akan menyenangkan semua pecinta ikan.

Bahan-bahan:

• Kentang - 4 buah.
• Bit - 1 buah.
• Saira - 200 gram.
• Mentimun - 2 buah.
• Wortel - 2 buah.
• Jagung kalengan - 1 kaleng.
• Bawang - 1 buah.
• Minyak

Persiapan:

Rebus sayuran terlebih dahulu dan biarkan dingin. Kupas, lalu keluarkan ikan dari toples dan bersihkan dari tulangnya. Giling semua bahan menjadi kubus kecil. Campur semua bahan dalam mangkuk salad dan tambahkan jagung. Bumbui salad yang sudah jadi dengan garam dan minyak.

Ini hampir seperti Vinaigrette klasik, hanya berbentuk karangan bunga. Ini sangat relevan di musim dingin, pada Tahun Baru, ketika seluruh keluarga berkumpul di meja. Saladnya sangat cepat dan mudah disiapkan.

Bahan-bahan:

• Bit -3 buah.
• Wortel - 6 buah.
• Kentang - 6 buah.
• Acar mentimun - 2 buah.
• Kubis - 100 gram.
• Kacang - 1 kaleng
• Kacang polong - toples
• Sayuran hijau, bawang bombay, merica, garam
• Minyak

Persiapan:

Rebus sayuran dan potong dadu kecil. Lakukan hal yang sama dengan mentimun. Peras dan potong kubis. Pindahkan semuanya ke dalam wadah yang sesuai, tambahkan bawang bombay, buncis, bumbu dan kacang polong. Aduk dan merica, tambahkan garam dan bumbui dengan minyak.

Ambil piring datar, letakkan cincin cetakan di tengahnya dan bentuk karangan bunga di sekelilingnya. Buat mawar bit dan hiasi dengan sayuran hijau.

Ini adalah hidangan yang sangat lezat, yang paling cocok untuk pesta musim dingin, karena olahan labu musim panas akan meresap sepenuhnya dan siap disantap. Hidangan ini disiapkan dengan tergesa-gesa. Salad ini sempurna untuk perayaan dan makan siang sederhana.

Bahan-bahan:

• Bit - 1 buah.
• Kentang - 4 buah.
• Acar zucchini - 150 gr.
• Bawang putih - 2 siung.
• Bawang - 1 buah.
• Minyak

Persiapan:

Cuci dan masak semua sayuran sampai bersih dan biarkan dingin. Selagi mendingin, siapkan sisa bahan, potong dadu bawang bombay dan zucchini, potong bawang putih dan masukkan semuanya ke dalam mangkuk salad. Potong sayuran yang sudah dingin dan tambahkan ke dalam campuran yang dihasilkan.

Aduk masakan yang dihasilkan, tambahkan garam dan minyak, dan biarkan salad dingin. Anda bisa menghiasnya dengan bumbu segar di atasnya.

Ini adalah resep luar biasa yang cocok untuk periode musim panas-musim gugur, saat sayuran matang dan melepaskan semua vitaminnya. Salad ini cocok untuk makan siang sederhana dan untuk meja liburan.

Bahan-bahan:

• Mentimun - 4 buah.
• Kacang polong - 1 toples
• asinan kubis - 200 gr.
• Kentang - 4 buah.
• Wortel - 2 buah.
• Bit - 1 buah.
• Minyak, garam

Persiapan:

Cuci dan keringkan sayuran, bungkus dengan kertas timah dan panggang. Siapkan wadah untuk salad, mulailah memotong sayuran panggang, kol dan mentimun ke dalamnya. Selanjutnya masukkan kacang polong dan aduk, bumbui dengan minyak, garam dan aduk kembali.

Untuk membuat hidangan berwarna-warni, Anda perlu memotong bit menjadi kubus dan membumbuinya dengan minyak, menambahkannya ke hidangan yang sudah jadi di akhir.

Ini adalah pilihan bagus untuk meja Tahun Baru yang akan menarik bagi semua tamu. Ini dimasak dengan cepat dan terdiri dari bahan-bahan yang tersedia. Ini adalah resep yang sangat sederhana dan tidak biasa yang semua orang akan hargai.

Bahan-bahan:

• Kentang - 3 buah.
• Bit - 2 buah.
• Acar apel - 2 buah.
• Selada
• Bawang - 1 buah.
• Minyak

Persiapan:

Rebus sayuran, dinginkan (Anda bisa melakukannya semalaman dan menyusun salad di pagi hari) dan potong dadu. Potong mentimun dan apel lalu campur dengan sayuran. Tuang semuanya ke dalam mangkuk salad lalu tambahkan bawang bombay dan selada, campur semuanya dan tambahkan minyak, jangan lupa tambahkan garam. Dinginkan dan hiasi dengan bumbu sebelum disajikan.

Salad tradisional dan lezat yang disukai semua orang. Ini akan mengingatkan semua orang pada musim panas yang dihabiskan di desa.

Bahan-bahan:

• Kentang - 2 buah.
• Wortel - 2 buah.
• Acar mentimun - 6 buah.
• Bawang - 1 buah.
• apel - 2 buah.
• Bit - 3 buah.
• Acar kubis - 350 g.
• Kacang polong - 350 gram.
• Minyak
• Garam, merica

Persiapan:

Rebus kentang, bit, dan wortel. Biarkan dingin lalu mulailah memotong. Tempatkan bahan-bahan yang sudah disiapkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan sebelumnya dan mulailah menambahkan bawang bombay cincang, apel, kol, dan garam ke dalam piring. Kemudian tambahkan mentimun dan kacang polong. Aduk, merica, dan bumbui salad dengan minyak. Biarkan diseduh selama 2 jam.

Vinaigrette dengan cumi

Ini adalah salad diet luar biasa yang cocok dengan menu musim panas. Hidangan ini akan dihargai oleh para pengamat berat badan dan pecinta makanan laut. Cumi-cumi tidak hanya menghiasi hidangan, tetapi juga membuatnya unik.

Salad sayuran sehat yang kaya vitamin ini sangat penting untuk disertakan dalam menu Anda di musim dingin dan di luar musim. Saat ini Anda bisa menemukan berbagai macam resep vinaigrette. Selain penawaran klasik, ada pilihan misalnya dengan seafood, herring, buncis dan tambahan lainnya yang akan menambah sentuhan menarik tersendiri.

Bahan: 3 kentang, bit besar, beberapa wortel, bawang bombay, 3 acar mentimun, setengah kaleng kacang hijau kalengan, garam halus, minyak mentah. Berikut ini adalah resep vinaigrette klasik.

1. Pertama-tama, masak semua sayuran (wortel, bit, kentang) langsung di kulitnya hingga empuk.
2. Jika sudah empuk, angkat, dinginkan, dan potong dadu kecil.
3. Acar mentimun dan bawang bombay dicincang dengan cara yang sama.
4. Bahan-bahan yang sudah disiapkan dicampur dalam mangkuk dan diasinkan. Kacang polong tanpa air garam ditambahkan ke dalamnya.

Pembuka dibumbui dengan kombinasi minyak mentah, seperti bunga matahari dan zaitun.

Bagaimana cara memasak dengan asinan kubis?

Bahan: 2 buah bit ukuran sedang, 2 buah wortel, 160 g asinan kubis, 3-4 umbi kentang ukuran sedang, minyak mentah, garam meja, merica bubuk.

1. Untuk menyiapkan vinaigrette lezat dengan asinan kubis, Anda harus memanggang semua sayuran kecuali kubis terlebih dahulu. Pertama, komponen dicuci bersih dengan sikat kaku, ditaburi garam, dibungkus dengan kertas timah dan dimasukkan ke dalam oven selama 50-60 menit.
2. Sayuran yang sudah disiapkan dicincang secara acak. Misalnya kubus atau batangan tipis. Untuk mencegah bit menodai kentang dan bahan lainnya, Anda bisa membumbuinya dengan minyak segera setelah dipotong.
3. Kubis diperas dari kelebihan air garam. Jika perlu, potongannya yang besar dipotong.

Semua produk yang sudah disiapkan digabungkan dalam mangkuk salad yang dalam. Mereka diasinkan, dibumbui dan dibumbui dengan minyak.

Vinaigrette dengan ikan haring, dibumbui dengan saus spesial

Bahan: 2 buah bit rebus, wortel dan kentang besar, 3 buah acar mentimun kecil, fillet ikan haring asin ukuran sedang, 130 g kacang hijau kalengan, 90 g asinan kubis, seikat sayuran hijau, bawang putih segar secukupnya, mayones ringan.

1. Sayuran rebus didinginkan dan dipotong dadu kecil.
2. Kubis diperas dan dicincang halus.
3. Ikan haring membuang biji terkecil sekalipun, setelah itu filletnya dipotong menjadi potongan-potongan sedang. Untuk memudahkan tugas ibu rumah tangga, Anda bisa membeli ikan dalam bentuk potongan.
4. Acar mentimun dicincang secara acak dengan pisau tajam. Yang terbaik adalah memotongnya menjadi kubus mini.
5. Untuk membuat sausnya, campurkan mayones, bawang putih yang dihancurkan, dan bumbu cincang halus.
6. Semua komponen yang disiapkan dalam empat langkah pertama digabungkan dalam mangkuk salad. Tambahkan kacang hijau kalengan tanpa air garam ke dalamnya.

Yang tersisa hanyalah menambahkan garam ke dalam saus ikan haring dan membumbuinya dengan saus aromatik yang dihasilkan.

Karena makanan pembukanya mengandung ikan asin dan acar mentimun, penting untuk tidak berlebihan dengan jumlah garam.

Resep sederhana dengan acar

Bahan: 4-5 umbi kentang, 2-3 bit manis cerah, 2 wortel ukuran sedang, bawang bombay, 3-4 acar, minyak mentah, garam meja, bumbu favorit.

1. Sayuran yang dinyatakan, kecuali bawang bombay dan mentimun, dicuci bersih dan direbus hingga empuk. Selanjutnya Anda perlu mengupas produk dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil.
2. Bawang dipotong menjadi kubus kecil. Jika Anda tidak ingin makanan pembuka yang sudah jadi garing, tuangkan air mendidih ke atas sayuran cincang selama beberapa menit.
3. Bahan-bahan yang sudah disiapkan digabungkan dalam mangkuk yang luas. Acar potong dadu juga dikirim ke sana.

Yang tersisa hanyalah membumbui camilan yang sudah jadi dengan minyak mentah, garam, dan menambahkan bumbu pilihan sesuai selera.

Memasak dengan apel

Bahan: 420 g kentang, 80 g wortel, 170 g asinan kubis, 80 g acar, 120 g bit, 130 g apel, 60 g kacang hijau kalengan, bawang bombay, 4 sdm. sendok minyak mentah, 1 sdm. sesendok cuka meja, garam batu. Cara menyiapkan vinaigrette dengan apel dijelaskan secara rinci di bawah ini.

1. Pertama, kentang dan wortel dimasak langsung di kulitnya dengan api besar hingga empuk.
2. Potongan besar bit direbus dalam mangkuk terpisah.
3. Sayuran lunak yang sudah jadi dikupas dan dipotong tipis-tipis. Anda bisa menggiling produk yang terdaftar sesuka hati sesuai selera ibu rumah tangga.
4. Apel dikupas, dibuang bijinya dan dibuang bijinya, lalu dipotong menjadi irisan tipis.
5. Acar mentimun juga dikeluarkan dari bijinya (dan, jika perlu, dari kulitnya yang keras), setelah itu dicincang secara acak.
6. Kacang polong (kalengan) dimasukkan ke dalam saringan dan dicuci dengan air dingin yang mengalir.
7. Untuk sausnya, ditambahkan minyak sayur dan dipadukan dengan cuka meja.

Semua bahan yang sudah disiapkan ditempatkan dalam mangkuk dan dituangkan dengan saus yang sudah disiapkan.

Vinaigrette dengan kacang

Bahan: beberapa buah bit, kentang dan wortel, bawang bombay ukuran sedang, 4 sendok makan asinan kubis, 5 sendok makan kacang merah kalengan dan kacang hijau, minyak sayur untuk saus dan garam meja.

1. Pertama, sayuran dimasak hingga empuk. Ini adalah wortel, bit, dan kentang. Ketika produk jadi sudah dingin, mereka dapat dikupas dan dipotong menjadi kubus mini.
2. Cobalah untuk memotong bawang bombay dengan pisau sehalus mungkin. Alih-alih sayuran putih biasa, diperbolehkan menggunakan sayuran merah. Untuk menghilangkan rasa pahit yang berlebihan pada bawang bombay, ada baiknya merendam potongannya dalam campuran cuka meja dan air selama beberapa menit, lalu membilasnya dengan air dingin.
3. Jika perlu, cincang asinan kubis hingga halus.
4. Semua bahan yang sudah disiapkan digabungkan dalam mangkuk yang dalam. Kacang polong kalengan, yang sebelumnya dibebaskan dari air garam, dituangkan ke dalamnya. Jika diinginkan, kacang merah bisa diganti dengan kacang putih.

Bumbui vinaigrette dengan kacang dengan minyak sayur asin.

Versi asli dengan cumi

Bahan: 230 g bit, bawang bombay besar, 90 g acar mentimun, 130 g kacang hijau kalengan, 270 g cincin cumi, garam, bumbu dan minyak sayur untuk dressing.

1. Pertama-tama, seafood ring direbus dalam air asin. Agar tidak menjadi “kenyal”, cumi direndam dalam air mendidih selama 2,5-3 menit. Segera setelah produk mendingin, produk tersebut dicincang halus.
2. Bawang bombay dan mentimun dicincang dengan cara yang sama.
3. Bit juga direbus hingga lunak, setelah itu dipotong kecil-kecil.
4. Semua bahan yang disiapkan pada langkah sebelumnya dicampur dalam mangkuk yang dalam. Selanjutnya, tambahkan kacang hijau tanpa air garam ke dalamnya.
5. Pembukanya diasinkan secukupnya, dibumbui dengan bumbu pilihan dan dibumbui dengan minyak sayur.

Sebelum disajikan, sebaiknya salad didiamkan sebentar di rak paling bawah lemari es.

Vinaigrette meriah dengan jamur

Bahan: 2 buah bit, wortel besar, 3-4 umbi kentang, garam batu, 2 acar mentimun, bawang bombay, apel asam manis, 230 g jamur madu asin, 130 g kacang hijau (kalengan), 1 sendok teh mustard, mentah minyak bunga matahari.

1. Sayuran (kentang, bit, wortel) dicuci dengan air dingin dan direbus hingga empuk. Jika sudah dingin, makanan bisa dicincang halus.
2. Mentimun juga dicincang dengan cara yang sama.
3. Jika jamur dari toples terlalu asin, Anda harus membilasnya dengan air dingin dan baru memotongnya hingga halus.
4. Apel dibuang bijinya dan kulitnya dipotong. Selanjutnya buah dipotong dadu mini.
5. Bawang dicincang dengan cara yang sama.
6. Air garam dikeringkan dari kacang polong.
7. Semua komponen yang sudah disiapkan ditempatkan dalam mangkuk umum.
8. Untuk dressing, campurkan minyak dan mustard dalam gelas terpisah.

Yang tersisa hanyalah menambahkan saus ke hidangan pembuka dan menyajikannya ke meja. Jika sayuran masih hangat, dinginkan dulu saladnya.

Bagaimana cara menyajikan hidangan dengan cara yang orisinal?

Untuk mendekorasi vinaigrette dengan indah, misalnya, untuk meja pesta, Anda dapat menggunakan produk yang sama dengan komposisi untuk menghiasnya. Misalnya, untuk versi kacang-kacangan, Anda bisa meletakkan bunga-bunga lezat yang terbuat dari kacang-kacangan kalengan dan rempah segar di permukaan camilan. Penting untuk memotong bunga dan hiasan serupa lainnya dari wortel rebus atau acar mentimun.

Pola cantik mudah dibuat dari kacang polong kalengan, jagung manis, dan acar tomat mini.

Jika diharapkan sejumlah tamu tertentu, maka vinaigrette dapat disajikan ke meja dalam porsi dalam cetakan pesta asli. Setiap mangkuk dihiasi dengan bumbu cincang atau irisan ikan haring. Aneka ikan asin melengkapi salad sayur yang sedang dibahas dengan sempurna. Penambahan ini akan membuatnya lebih enak dan memuaskan.

Jika Anda memiliki cincin saji di rumah, Anda dapat dengan mudah memberikan makanan pembuka bentuk yang diinginkan. Benar, dalam hal ini, yang terbaik adalah menggunakan mayones atau saus lain untuk membumbui camilan, yang akan menggabungkan komponen salad dengan andal. Minyak bunga matahari tidak dapat mengatasi tugas ini.

Vinaigrette: kalori

Berbagai bahan tambahan menambah kalori pada camilan tersebut. Apalagi jika Anda menggunakan mayones sebagai pengganti mentega, jamur, sayur goreng, atau kacang kalengan.

Di seluruh dunia, vinaigrette disebut salad Rusia atau borscht dingin. Kami juga terbiasa menganggap salad ini sebagai hidangan tradisional kami. Namun, saus ini muncul di dapur kami relatif baru, dan namanya berasal dari saus Prancis klasik yang berbahan dasar cuka anggur (vinaigrette). Saus inilah yang awalnya digunakan untuk membumbui salad yang berbahan dasar asinan kubis, kentang rebus, dan bit.

Salad vinaigrette saat ini disiapkan dengan cara yang berbeda-beda, dan sebanyak mungkin ibu rumah tangga, mungkin ada banyak resep untuk salad "sangat kami" ini. Sampai saat ini, tidak ada satu pun pernikahan atau perayaan megah yang lengkap tanpa vinaigrette. Saat ini, ini lebih merupakan hidangan sehari-hari yang bisa menjadi lauk lezat, camilan enak, atau makanan tersendiri. Jadi hampir setiap keluarga menyiapkan vinaigrette. Mereka hanya melakukannya pada kesempatan berbeda dan menggunakan resep berbeda. Yang? Mari kita coba memilih salah satu resep salad vinaigrette, membuatnya dan mengevaluasi rasa vinaigrette tradisional atau tidak biasa.

saus tradisional

Bagaimana cara menyiapkan vinaigrette dalam versi tradisionalnya? Beberapa orang memahami resep tradisional sebagai vinaigrette dengan asinan kubis. Beberapa orang tidak menambahkan kubis sama sekali, menggantinya dengan mentimun asin atau acar. Dan beberapa orang lebih suka membuat vinaigrette bahkan dengan kubis segar. Namun, vinaigrette tradisional (seperti dulu) dibuat dengan asinan kubis dan acar.

Bahan-bahan:

• Kentang rebus;
• kubis asam;
• acar mentimun;
• Bit;
• Wortel;
• Bawang bombai,
• Minyak sayur.

Persiapan:

Mari kita segera membuat reservasi bahwa dalam vinaigrette tradisional, jumlah kentang sama persis dengan setengah jumlah bahan lainnya. Berapa banyak kentang yang digunakan untuk hidangan ini dihitung berdasarkan jumlah orang yang menyiapkannya. Untuk tiga orang kami mengambil tiga kentang, untuk dua dua, dan untuk lima orang kami membuat vinaigrette dengan lima kentang. Rebus kentang di kulitnya, masak wortel dan bit. Dinginkan semua sayuran rebus sepenuhnya dan kupas. Potong menjadi kubus. Kami juga memotong acar mentimun dan memotong bawang menjadi setengah cincin.

Tempatkan bit cincang dalam mangkuk terpisah dan bumbui dengan minyak sayur. Di mangkuk lain, campur kentang potong dadu, wortel, dan mentimun, tambahkan kubis dan bawang bombay ke dalamnya. Kami juga membumbui semua ini dengan minyak sayur. Jika diinginkan, tambahkan kacang hijau kalengan atau daun bawang ke dalam vinaigrette. Vinaigrette dengan acar mentimun dan asinan kubis, biasanya, tidak perlu ditambahkan garam. Namun jika perlu, Anda bisa memberi garam sedikit. Terakhir, tambahkan bit ke dalam vinaigrette. Yang terbaik adalah melakukan ini segera sebelum makan agar vinaigrette tidak memperoleh warna kebiruan yang tidak menggugah selera, dan bit tidak mengganggu rasa semua bahan lainnya.

Catatan:

Jangan pernah menyiapkan vinaigrette untuk digunakan di masa mendatang: hidangan ini mudah rusak, dan keesokan harinya bisa menjadi asam.

Vinaigrette dengan kacang

Resep vinaigrette lain yang bisa dianggap sebagai variasi tema klasik. Dan kami akan menyiapkannya dengan saus vinaigrette tradisional.

Bahan-bahan:

• Setengah gelas kacang kering;
• 1 wortel;
• 1 bit sedang;
• Setengah kaleng kacang hijau;
• beberapa genggam asinan kubis;
• Memasak bawang.

Untuk sausnya:

• Cuka meja;
• Minyak sayur;
• Garam;
• Lada hitam.

Persiapan:

Pertama, rebus kacangnya. Apakah Anda menggunakan kacang putih atau merah untuk membuat vinaigrette, tidak masalah. Selain itu, Anda perlu memasak bit dan wortel. Mereka perlu direbus di kulitnya dan dalam wadah yang berbeda, dan sayuran yang sudah jadi perlu didinginkan, dikupas dan dipotong dadu. Bawang dalam vinaigrette secara tradisional dipotong menjadi setengah cincin dan dicampur dengan asinan kubis, wortel, dan kacang-kacangan. Kita perlu melakukan ini juga. Tempatkan bit potong dadu dalam mangkuk terpisah dan siapkan saus untuk saus.

Untuk sausnya kami mengambil minyak dan cuka dengan perbandingan tiga banding satu. Artinya, masukkan tiga sendok makan minyak ke dalam satu sendok makan cuka. Tuang ke dalam stoples dengan tutup ulir, tambahkan garam dan lada hitam secukupnya dan kocok kuat-kuat. Pertama-tama kami membumbui bit dengan saus ini, lalu vinaigrette. Campur bit dengan sisa bahan sebelum disajikan.

Catatan:

Vinaigrette yang lezat juga bisa dibuat dengan kacang kalengan (hanya saja tidak dengan saus tomat). Tentu saja, Anda tidak perlu merebus kacang kalengan, Anda hanya perlu membilasnya dan memasukkannya ke dalam vinaigrette.

Vinaigrette dengan ikan haring

Jika Anda tidak punya waktu untuk repot dengan ikan haring di bawah mantel bulu, tetapi sangat ingin mencoba salad lezat ini, batasi diri Anda untuk menyiapkan vinaigrette dengan ikan haring. Rasa hidangan ini hampir sama, dan waktu menyiapkan vinaigrette dengan ikan haring membutuhkan waktu lebih sedikit.

Bahan-bahan:

• 1 ikan haring asin;
• 3-4 kentang;
• 3-4 butir telur;
• bit berukuran sedang;
• wortel kecil;
• Bohlam;
• mentimun asin atau acar;
• Mayones.

Persiapan:

Kami mulai membuat vinaigrette dengan menyiapkan ikan haring dan merebus sayuran dan telur. Omong-omong, kentang dan wortel bisa direbus dalam satu wadah, tetapi bit perlu direbus dalam panci terpisah. Saat sayuran dan telur mendidih, kami memotong ikan haring, lalu kami masukkan ke dalam vinaigrette. Itu harus dikupas, dikuliti, dan kemudian filletnya dipisahkan. Semua tulang kecil harus dikeluarkan dengan hati-hati dan fillet dipotong kecil-kecil.

Potong telur rebus menjadi kubus, setelah didinginkan dan dikupas. Dinginkan, kupas dan potong sayuran rebus menjadi kubus, potong juga mentimun dan cincang halus bawang bombay. Campur semua bahan yang sudah disiapkan dalam mangkuk salad dan bumbui dengan mayones atau campuran mayones dan mustard. Jika Anda menyiapkan vinaigrette ini terlebih dahulu, tambahkan bit ke dalamnya sebelum menyajikan vinaigrette.

Catatan:

Anda juga bisa membuat vinaigrette dengan ikan haring dan tanpa telur. Namun kemudian dibumbui bukan dengan mayonaise, melainkan dengan minyak sayur atau saus vinaigrette. Dan dalam hal ini, alih-alih ikan haring asin, Anda bisa memasukkan ikan haring asap ke dalam vinaigrette.

Vinaigrette dengan kubis segar

Vinaigrette yang diolah menurut resep ini ternyata sangat “sehat”. Kaya akan vitamin, sangat cocok menjadi menu ibu menyusui dan cocok untuk yang sedang diet.

Bahan-bahan:

• 2 kentang;
• 1 bit kecil;
• seperempat garpu kecil kubis;
• 1 wortel;
• 1 mentimun;
• 1 tomat;
• sayuran adas;
• bawang hijau;
• telur rebus;
• Minyak sayur;
• Garam.

Persiapan:

Kami mencuci kentang dan bit dengan baik, mengupasnya dan merebusnya utuh. Setelah sayuran matang, dinginkan dan potong halus. Selanjutnya, Anda perlu memotong kubis dan mencampurkannya dengan garam, lalu memerasnya sedikit agar kubis mengeluarkan sarinya. Giling wortel mentah di parutan kasar, cincang halus mentimun, tomat, dan telur. Selanjutnya, Anda perlu mencampur semuanya, tambahkan bumbu cincang dan bumbui vinaigrette dengan minyak sayur (bunga matahari atau mustard).

Vinaigrette dengan daging

Ngomong-ngomong, vinaigrette tidak hanya tanpa lemak, tapi juga ikan atau daging. Anda sudah tahu cara menyiapkan vinaigrette dengan ikan haring. Ini resep lain untuk Anda - vinaigrette dengan daging. Cobalah memasaknya juga.

Bahan-bahan:

• 400 g daging sapi muda dan sapi;
• 3 kentang sedang;
• 2 acar mentimun;
• 2 butir telur;
• 1 wortel;
• 1 bit;
• Garam dan mayones untuk dressing.

Persiapan:

Daging rebus dingin dimasukkan ke dalam vinaigrette ini. Biasanya mereka menggunakan daging sapi atau sapi muda untuk ini, tapi Anda bisa membuat vinaigrette dengan daging babi tanpa lemak. Bagaimanapun, daging harus direbus dan didinginkan terlebih dahulu, lalu dipotong menjadi kubus atau kubus kecil. Telur, wortel, bit dan kentang juga perlu direbus dan didinginkan, lalu dipotong kecil-kecil. Anda juga perlu memotong acar mentimun. Jika Anda menyiapkan vinaigrette dengan daging terlebih dahulu, campur dan bumbui dengan garam dan mayones semua bahan kecuali bit. Masukkan ke dalam vinaigrette terakhir, saat Anda siap menyajikannya.

Vinaigrette dengan keju

Ternyata vinaigrette dengan keju juga sudah disiapkan! Apakah ini berita baru bagi Anda? Maka pastikan untuk menyiapkan vinaigrette yang sangat lezat dan tidak biasa ini.

Bahan-bahan:

• 1 bit besar;
• 3 kentang sedang;
• Wortel;
• mentimun segar;
• 100 gram keju;
• bawang hijau;
• Dil;
• Peterseli;
• Mayones.

Persiapan:

Mari kita mulai menyiapkan vinaigrette ini dengan merebus sayuran (kentang, wortel, dan bit). Biarkan sayuran yang sudah disiapkan benar-benar dingin dan potong kecil-kecil, serta potong mentimun. Giling keju menggunakan parutan kasar, cuci, keringkan dan potong sayuran. Tempatkan semua bahan dalam mangkuk salad, tambahkan sedikit garam dan tambahkan mayones, lalu aduk. Vinaigrette kami sudah siap!

Catatan:

Masak sayuran untuk vinaigrette utuh saja, tanpa mengupasnya dan membakarnya dengan air dingin. Maka sayurannya tidak akan terlalu matang, rasanya akan tetap terjaga sepenuhnya, dan vinaigrette Anda pasti akan menjadi enak dan “nyata”!

Siapkan vinaigrette yang berbeda: menurut resep tradisional, dengan daging, ikan, atau keju. Atau bahkan cobalah membuat resep eksklusif Anda sendiri untuk salad Rusia yang terkenal. Jangan pernah takut bereksperimen, karena resep kuliner ternama lahir hanya melalui trial and error. Masak dengan senang hati, dan selamat makan!

Diskusi 0

Bahan serupa

saus. Vinaigrette adalah hidangan Rusia, dinamai dari kata Perancis (dari bahasa Perancis Vinaigre - cuka) oleh seorang juru masak dari Perancis yang bekerja di istana kerajaan di Rusia. Di Eropa, vinaigrette masih disebut “salad Rusia”.

Resep vinaigrette klasik Rusia meliputi bit, kentang, wortel, acar, dan asinan kubis.

Vinaigrette tidak diragukan lagi merupakan hidangan yang sangat menyehatkan karena terbuat dari sayuran. Namun, tidak disarankan menyimpan vinaigrette lebih dari sehari - dari makanan sehat bisa berubah menjadi provokator gangguan usus.

Untuk menyiapkan vinaigrette, Anda membutuhkan kentang, bit, wortel, acar, asinan kubis, dan bawang bombay dalam proporsi yang sama. Beberapa orang menyarankan untuk mengonsumsi bawang bombay lebih banyak daripada wortel, tetapi ini masalah selera (tidak semua orang sangat menyukai bawang bombay). Anda juga bisa menambahkan daun bawang, jika ada tentunya. Untuk membumbui vinaigrette, gunakan cuka tiga persen, lada hitam, garam, dan minyak sayur.

Sayuran (kentang, bit, dan wortel) direbus di kulitnya, didinginkan, dikupas dan dipotong dadu. Mentimun dan bawang bombay juga dicincang, kubis diparut. Campurkan cuka dengan minyak, tambahkan garam dan merica, tuangkan bahan-bahan dengan saus yang dihasilkan dan aduk perlahan. Ingatlah bahwa semua bahan harus dalam suhu ruangan - jangan mencampur bahan hangat dan dingin. Hal ini akan menyebabkan salad cepat rusak.

Resep vinaigrette klasik dapat divariasikan dengan menambahkan jamur (asin atau acar), ikan rebus, atau kacang hijau ke dalam salad. Banyak orang menyukai vinaigrette dengan ikan haring (dalam hal ini, kubis tidak ditambahkan). Vinaigrette juga bisa dibuat dengan daging rebus. Bahan tambahan yang sangat baik untuk vinaigrette adalah lingonberry, yang sangat cocok dengan vinaigrette ikan.

Anda juga bisa menambahkan telur rebus cincang ke dalam vinaigrette.

Alih-alih saus klasik, Anda bisa menggunakan saus berbahan dasar cuka dan mustard. Untuk melakukan ini, encerkan garam, gula, dan mustard dalam sedikit air, tambahkan merica, tuangkan minyak secara bertahap dan tambahkan cuka tiga persen.

Vinaigrette dengan kacang juga populer, di mana kacang dicampur dengan kentang, bit, acar mentimun, selada, peterseli, dan dibumbui dengan campuran minyak sayur, merica, dan garam.

Anda dapat menemukan banyak sekali resep vinaigrette. Resep modern melibatkan penambahan makanan laut (kerang, udang, cumi), rumput laut, jagung, tomat, apel, dll ke dalam vinaigrette. Disarankan agar sayuran tidak direbus, tetapi dipanggang, agar rasanya lebih kaya.

Anda bisa menyajikan vinaigrette dalam mangkuk salad klasik atau mengoleskannya di atas daun selada dalam bentuk gundukan yang elegan.