Квас медовый без дрожжей. Квас из боярышника. Медовый душистый квас

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

По моему опыту могу сказать, что я делала не только данный медовый квас в домашних условиях, пошаговый рецепт с фото без дрожжей, но еще и свекольный. Вы знаете, он так же заслуживает пристального внимания, так как вкус у него получается своеобразный и оригинальный. Но, сегодня я расскажу о рецепте приготовления именно кваса из меда. Готовить его очень просто, ингредиенты доступные, сам процесс же заключается в том, что нужно все выложить в банку, наполнить ее до краев водой и выждать несколько дней. И я нисколько не преувеличиваю, смотрите подробный мастер-класс о том, как же приготовить данный напиток. Очень вкусным получается и этот .

Итак, необходимые ингредиенты:

- 2 столовых ложки меда,
- 3 литра воды,
- 6-9 штук изюма,
- 2 столовых ложки сахара,
- можно в данный квас еще добавить несколько кусков бородинского хлеба, однако, я никогда это не делаю. Некоторые еще добавляют дрожжи, но данный рецепт без них.

Как приготовить с фото пошагово

Приступим к самому главному. Выше я описывала, что процесс прост до невозможности, однако, все рассказываю еще раз более подробно, а чтобы вопросов не возникало, добавляю к рецепту пошаговые фото.
В банку на дно выкладываю изюм. Его предварительно вымываю под краном проточной воды, обрываю хвостики, если такие будут попадаться.




После этого наливаю воду, всыпаю сахар.










Выкладываю мед и закрываю банку подходящей крышкой. Научитесь готовить и этот .




Оставляю медовый квас в домашних условиях, пошаговый рецепт с фото без дрожжей, в теплом месте дня на три. За это время он начнет «пузырится».
Вот такой напиток из меда вышел!




Приятного аппетита!

Русская кухня насчитывает огромное количество рецептов всевозможных блюд, которые популярны не только в нашей стране, но и во всем мире.

Особенно интересными получаются варианты, сочетающие в себе сразу 2 традиционных продукта, например, знаете ли вы, как приготовить медовый квас в домашних условиях? Если нет, то мы это исправим, ведь данная разновидность напитка высоко ценилась нашими предками и часто появлялась на праздничных и повседневных столах.

Для начала хочется сказать о выборе основного компонента вышеупомянутого напитка — мёде. Он может быть абсолютно любым. Единственное же и главное условие – мёд не должен быть засахаренным, такой продукт нам точно не подойдет. По густоте же никаких ограничений нет.

Кстати, особенно вкусный квас можно сделать, если использовать обычный цветочный мед, напиток получается тогда ароматным и легким.

Классический рецепт кваса с медом

Ингредиенты

• — 500 г + -
• — 2 л + -
• — 3 шт. + -
• — 100 г + -

Как приготовить квас с медом в домашних условиях

• Первое, что нам нужно сделать – получить сок из лимонов. Сделать это можно любым удобным для вас способом.
• В кастрюлю вливаем мед и ставим на минимальный огонь. Очень важно не забывать постоянно помешивать мед, чтобы он не пригорел. Как только вы заметили, что он стал жидким – снимайте кастрюлю с огня.

Если ваш мед сам по себе очень жидкий, то пропустите этот пункт и переходите сразу к следующему.

• На упаковке дрожжей прочитайте о том, в каких пропорциях их нужно развести в теплой воде и следуйте данной инструкции.
• В чистой емкости для брожения, в которой и будет готовиться наш квас, смешиваем воду, 250 грамм меда, лимонный сок и разведенные дрожжи. Важно тщательно все перемешать, чтобы раствор получился максимально однородным и мед распределился по нему равномерно.
• Накрываем горловину нашей емкости марлей и плотно закрепляем ее. Кстати, следите за тем, чтобы банка, в которой будет происходить брожение, не была наполнена более, чем наполовину.
• Ставим тару в темное место с комнатной температурой на полдня. Вы можете удостовериться в том, что брожение началось, проверив ваш будущий квас, спустя пару часов. На поверхности жидкости должна образоваться характерная пенка, а также должно происходить выделение небольших пузырьков газа.
• Теперь добавляем оставшиеся 250 грамм меда в нашу емкость и вновь все перемешиваем.

• Накрываем банку (или другую тару) плотно крышкой и убираем обратно на час-полтора в темное место. В это время будет происходить газирование напитка.

Не забывайте проверять, время от времени, вашу емкость и выпускать излишки углекислого газа, так как высокое давление способно разорвать тару.

Когда указанное время пройдёт, необходимо убрать емкость в холодильник на 16 часов, предварительно плотно закрыв ее крышкой.

Хранится такой напиток не более недели (это при условии, что вы закрыли емкость крышкой герметично). В противном же случае, лучше употребить медовый квас в течение пары дней.

Имбирный квас с медом

Традиционно имбирь и мед вместе используют при лечении простудных заболеваний. Однако, помимо этого, нашлось место подобному вкусовому сочетанию и в прохладительном напитке. Получается такой квас ароматным и очень необычным.

Ингредиенты

• Мед свежий – 400 г;
• Лимон средний – 1 шт;
• Имбирь – 3 корня;
• Дрожжи – 0,5 ч.л.;
• Вода очищенная – 4 л.

Как сделать медовый квас с имбирем

1. Лимон хорошенько моем, нарезаем его полукругами или четвертинками. Кожуру счищать не нужно.
2. Имбирь также промываем, чистим и мелко рубим.
3. В кастрюлю вливаем воду, мед и нарезанные ингредиенты. Ставим на огонь и дожидаемся, когда наш будущий квас вскипит, после этого сразу снимаем с плиты.
4. Когда вода немного остыла, но ее температура еще держится в пределах 30 градусов, добавляем наши дрожжи и хорошо перемешиваем. Здесь мы используем сухую разновидность продукта, но вы можете взять прессованные дрожжи. В таком случае — увеличьте количество в 2-3 раза.
5. Накрываем кастрюлю марлей или тряпкой и отправляем ёмкость с содержимым бродить в темное место с комнатной (или чуть выше) температурой.
6. Время от времени проверяем наш квас. Показателем относительной готовности считаются всплывшие на поверхность лимоны.
7. Процеживаем напиток, разливаем его по бутылкам или емкостям для хранения.
8. Ставим квас в холодильник или погреб, выжидаем несколько часов, после чего дегустируем.

Благодаря тому, что в рецепте присутствует лимон, вкус напитка получится максимально сбалансированным и будет сочетать в себе сладость с небольшой кислинкой.

Оригинальный рецепт медового кваса с хреном

Если классический квас вам надоел, и вы хотите поэкспериментировать, тогда советуем поближе познакомиться с данной технологией приготовления хмельного напитка. Подобный квас получается достаточно ядреным, и мы гарантируем, что ничего похожего на него вы никогда в своей жизни не пробовали!

Ингредиенты

• Мед свежий – 100 г;
• Сухари ржаные – 0,8 кг;
• Дрожжи – 25 г;
• Сахар-песок белый – 100 г;
• Хрен – 100 г;
• Вода очищенная – 4 л.

Как готовится квас с медом и хреном

• В кастрюлю наливаем воду и доводим ее до кипения. После этого всыпаем в нее сухари, перемешиваем и отправляем в теплое место на 3-4 часа, предварительно накрыв тканью или марлей.
• В это время в стакане с немного теплой водой разводим дрожжи и хорошенько их перемешиваем.
• Сквозь марлю, которой мы накрывали нашу кастрюлю, процеживаем настоянные сухари. Переливаем жидкость в емкость, в которой будет происходить брожение.
• Сюда же всыпаем сахар, вливаем стакан разведенных дрожжей и все перемешиваем.
• Накрываем вновь марлей и ставим в темное место, с температурой — чуть выше комнатной, на 12 часов.

• Теперь процесс брожения окончен, и мы можем процедить квас вновь.
• Хрен чистим, трем на мелкой терке (либо перемалываем с помощью блендера).
• Добавляем в квас перетертый хрен, мед, хорошо перемешиваем, разливаем по бутылкам (или в тару для хранения), которые следует плотно закрыть и поставить в холодильник или погреб на 3 дня.

Такой, немного острый, медовый квас удивит вас и ваших гостей, а также сделает застолье по-настоящему запоминающимся!

Квас - это, без сомнения, один из самых любимых напитков в России. Огромной популярностью квас пользуется уже не первое столетие - своими историческими корнями первое упоминание об этом напитке уходит еще к временам Древней Руси. Традиционно квас готовится из ячменного или ржаного сусла, а также меда, в некоторых рецептах используется также черный хлеб. Квас имеет темно-коричневый оттенок, сладковато-горький вкус и незабываемый, душистый аромат. Следует отметить, что не смотря на то, что квас относится к категории безалкогольных напитков, в нем все же присутствует незначительный процент алкоголя, который обычно не превышает отметку в 1%. На сегодняшний день существует огромное количество рецептов приготовления этого вкусного и ароматного напитка в домашних условиях. Вот один из самых популярных рецептов, следуя которому можно приготовить превосходный медовый квас.

Квас из мёда - простой рецепт

Квас из мёда - это, без сомнения, один из самых любимых напитков в России. Огромной популярностью квас пользуется уже не первое столетие - своими историческими корнями первое упоминание об этом напитке уходит еще к временам Древней Руси. Традиционно квас готовится из ячменного или ржаного сусла, а также меда, в некоторых рецептах используется также черный хлеб. Квас имеет темно-коричневый оттенок, сладковато-горький вкус и незабываемый, душистый аромат. Следует отметить, что не смотря на то, что квас относится к категории безалкогольных напитков, в нем все же присутствует незначительный процент алкоголя, который обычно не превышает отметку в 1%. На сегодняшний день существует огромное количество рецептов приготовления этого вкусного и ароматного напитка в домашних условиях. Вот один из самых популярных рецептов, следуя которому можно приготовить превосходный медовый квас.

Для приготовления вкусного и полезного медового кваса потребуется 200 мл густого меда, 1,5 л очищенной воды, около 30-35 г изюма, 3 г дрожжей, а также половинка крупного лимона. В заранее подготовленном кипятке следует распустить мед, после чего дать медовой смеси остыть. Далее этой медовой водой нужно развести дрожжи и поставить настаиваться на 25 минут при комнатной температуре. Через этот отрезок времени квас должен начать пениться - накройте его пленкой или плотной салфеткой и оставьте на сутки. На поверхности домашнего кваса будет собираться пенка - ее нужно регулярно собирать, а напиток аккуратно процедить для того, чтобы избавить его от мутного осадка. На дно стеклянной или пластиковой емкости положите немного изюма и перелейте в эту посудину квас. Напитку необходимо настояться на протяжении 7-14 дней - для этого его нужно поместить в прохладное, темное место. Идеально подойдет нижняя полка холодильника. Через 7-14 дней домашний медовый квас готов к употреблению. Благородный напиток имеет нежный, сладковато-горький вкус и станет отличным вариантом для жаркого летнего дня.

Квас лечит! 100 рецептов против 100 болезней Мария Останина

Медовый квас

Медовый квас

Медовый или медвяный квас был вторым по популярности на Руси после хлебного кваса. Медовый квас готовили на основе натурального пчелиного меда. Поэтому в нем сохраняются все целебные свойства меда, а перечисление этих свойств заняло бы немало страниц этой книги.

При изготовлении медового кваса происходят те же химические процессы, что и при изготовлении хлебного кваса. Отсутствует единственно звено – приготовление солода. Делается медовое сусло, оно бродит, потом медовый квас обычно осветляют.

В старину чаще всего для такого напитка использовали согретый и растворенный в воде и процеженный мед и калач, заменяющий дрожжи. Смесь какое-то время стояла и бродила в теплом месте, затем ее разливали по бочкам. Качество подобного кваса во многом зависело от свойств используемого меда. К примеру, знатные люди брали для напитка самый лучший мед, а крестьяне довольствовались сортами попроще.

Медовый квас потрясающе ароматный! Им лечат заболевания верхних дыхательных путей: он помогает больному горлу, ускоряет избавление от кашля. Этот квас – прекрасный регулятор обмена веществ и работы всех внутренних органов. Он повышает иммунитет, улучшает состав крови, замедляет старение организма, прекрасно утоляет жажду и дарит организму энергию!

С древности мед использовали для лечения множества заболеваний, в том числе, благодаря его бактерицидным свойствам. Известный бальзам матушки д’Артаньяна включал в себя пчелиный воск, мед и подорожник.

К медовому квасу нередко добавляют травы и пряности и прочие растительные компоненты – хмель, корицу, гвоздику, фиалковый корень, мяту, ваниль, можжевельник, лепестки роз и т. д. Поэтому вариации вкуса медовых квасов бесчисленны.

ХЛЕБНЫЙ КВАС Квас из ржаного хлеба с мятойРжаной хлеб порежьте кусочками, подсушите его в духовке в течение 15–20 минут и выложите в посуду, в которой вы будете готовить квас. Эта посуда может быть из нержавеющей стали, эмалированная или деревянная.Поджаренный ржаной хлеб