Домашние сухарики польза и вред. Сухари из черного хлеба вред и польза

Раньше на магазинных прилавках были только горчичные сухарики или сухарики с маком, что еще более или менее, соответствовали госту. Сейчас же появилось великое множество других сухарей, уже применяемых к пивным напиткам, например, «3 корочки», «Клинские», «Кириешки». Самое страшное то, что дети тоже очень полюбили такой продукт.

А мало кто знает, что скрывает в себе такой сухарик. И сейчас нам предстоит в этом разобраться. В первую очередь, можно провести эксперимент - возьмите сухарик из любой упаковки и положите его на белую салфетку, чуть прижав, далее посмотрите, какой остался после него жирный след. Это говорит о том, что сухарики готовились на плохом и жирном масле. Такие сухарики обладают повышенным содержанием холестерина и непременно могут привести к заболеваниям желудка, кишечника, воспалительным процессам, а также и заболеваниям мочевыделительной системы. В одном сухарике сосредотачивается так много соли, что ее количество равняется почти одной щепотке. А представьте, сколько тогда содержится соли во всей пачке. Да если учесть, что взрослые и особенно дети кушают в день не одну такую упаковку сухариков, а до 10 штук, то пора бы уже проверять желудок и начинать очищаться от всего накопленного мусора.

Если кто-то не успевает покушать, то забегают вблизи расположенный киоск и с радостью приобретает такие сухарики. Конечно, это выгодно, купить пачку сухариков за 6 рублей, нежели потраться до 50-100 рублей на нормальный полноценный обед. Да вот в чем беда - последующее лечение займет втрое больше средств, если выбрать сухомятку. Отличным решением станет приготовить сухарики дома. А почему бы и нет? Такие сухарики будут приготовлены вами, и потому не будут содержать всякого рода красителей, ароматизаторов, усилителей вкуса и аромата. А полезны такие сухарики будут гораздо больше, чем продаваемые на прилавках магазинов. Правда стоит помнить о том, что, как и у любого другого продукта питания, у сухарей есть две стороны медали. Поэтому, следует рассмотреть такой вопрос, как «Домашние сухарики польза и вред».

В чем заключается польза домашних сухариков. Во-первых , польза видна в самом месте приготовления. Вы знаете, что для своего здоровья никогда не сделаете ничего плохого, поэтому жарить долгое время в духовом шкафу или на сковороде вы эти сухарики не будете, а значит, и не скушаете много соли и масла. Во-вторых , домашние сухарики с добавление мака или кунжута помогают пищеварению. Странно, но это действительно так. Сейчас пекари готовят хлеб, в составе которого есть или сушеный лук, или петрушка, или зерновые продукты, а также и мак с кунжутом. Эти дополнения к домашним сухарикам, улучшают их вкус, и помогают переваривать их в желудке, оставляя только самые полезные частички пищи. В-третьих , когда человек был отравлен каким-то продуктом питания, наступает время для очищения организма и постного питания. Врачи советуют употреблять кефир или йогурт без фруктовых наполнителей, минеральную воду без газа, а также сухарики вместо мягкого хлеба. Хрустящие сухарики приносят пользу организму, помогая желудку снова работать в прежнем режиме и таким образом, можно снова восстановить силы после перенесенного отравления.

Минусы домашних сухариков. Во-первых , это то, что хоть они и жесткие, но остаются быть хлебобулочным изделием, а значит и калорийность точно такая же, как у обычного батона. Однако, благодаря тому, что сухарики готовятся в духовке и выходят к нам уже в сушеном виде, то съедаются быстрее и вполне не доставляют неудобства при употреблении, то есть скушать их можно больше, чем простых кусков хлеба. Это большой минус домашних сухариков. Во-вторых , есть на голодный желудок сухарики не рекомендуется, так как может произойти застой в работе желудочно-кишечного тракта, и тогда будет сложно вновь возвращать желудочный сок в нормальное состояние. Если не работает желудок, нет смысла в работе кишечника, а это приводит к тому, что нарушается внутренняя среда организма и микробы получают отличную возможность испортить вам жизнь. Не допускайте того, чтобы ваши помощники по перевариванию и усвоению пищи были поражены разными бактериями. Но вы можете обхитрить лишние калории и свой желудок, если скушаете в обед сухарики, размоченные в чае. Так, пища будет попадать внутрь организма, уже имея основу для активного переваривания - жидкость.

Итак, как же можно приготовить домашние сухарики? Вам потребуется сайка хлеба или батона, нарезанного на порционные кусочки. Положите кусочки на противень и подсушите их при не высокой температуре. Можно готовить сухари в летнее время на улице, разложив куски хлеба на подготовленную поверхность.

Кстати, чтобы ваш ребенок не хотел покупать отраву, то есть магазинные сухарики с различными вкусами, приготовьте ему домашних сухариков, без использования масла и соли, а, посыпав кунжутом или маком, добавив изюма, которые вызывают аппетит и одновременно способствуют утолению голода. Вот такойуниверсальный продукт может быть пригоден и не вреден для употребления вашим ребенком. Кстати говоря, в домашних сухариках есть и еще такая польза, как возможность долго храниться. Хлеб через день уже может стать черствым и через 4 дня покрыться плесенью, а сухарики всегда будут у вас на виду и станут отличным перекусом с чайным напитком. Чтобы исключить вред от неправильных сухариков, нужно научиться выбирать их в магазине. Например, горчичные сухарики обладают меньшим количеством сахара и потому полезны для поста. Сухарики с маком и кунжутом, как говорило, помогают пищеварению, а также и возбуждают аппетит. Сухари с изюм не вредны для больных сердечными заболеваниями, которым противопоказано большое употребление сахара и соли. Выбирайте разные вкусные сухарики для себя и своих близких, а также находите время для приготовления их дома.

Свежие сухарики намного полезнее и приятнее на вкус, что отметят все.

Можно ли есть сухари при похудении, сколько в них калорий, и могут ли они приносить пользу организму – все эти вопросы часто встречаются в отзывах на всевозможных форумах для женщин. Чтобы правильно оценивать пользу сухарей и потребность в них организма, нужно рассмотреть состав продукта. Может ли сухарь заменить ломтик свежего хлеба при составлении диетического питания?

Польза сухарей

Полезны ли сушки – да! Они не теряют необходимых организму веществ, которые содержит хлеб как из пшеничной, так и из ржаной муки. При сушке польза сухарей не меньше, чем хлеба, в состав которого входят микроэлементы: калий, магний, кальций, фосфор, витамины групп В, РР, аминокислоты, клетчатка. Можно ли есть сухари при похудении – да, ведь питательность хлеба не изменяется при сушении.

Чем вредны сухарики

О полезности хлеба и сушек можно говорить долго, но всего положено в меру. Вред сухариков возможен, если употреблять их каждый день и в большом количестве. В связи с этими особенностями хлеба диета на сухарях не допустима. Негативное влияние сушки на организм проявится расстройством работы желудка, частыми запорами. Кушать сухарики нельзя при язвенной болезни.

Кушать нужно сушки при диете лишь домашнего приготовления. Можно ли есть сухарики при похудении – да, но при этом жарить продукт, не используя растительные масла. Чем жирнее блюдо, тем дольше его переваривание в желудке, добавлять соль или специи нельзя. Это делается производителями для увеличения вкусовых качеств продуктов. Прожарка и другие вредные виды обработки продуктов приводят к увеличению канцерогенных веществ в организме, которые вызывают раковые заболевания.

Виды сухариков

Сухари – это засушенный хлеб или булочка, порезанные на ломтики. Приготовление имеет множество разновидностей (прожарка, полу прожарка, сушение). Легко приготовить в домашних условиях с помощью духовки или на сковородке. Малое содержание воды делает хлеб долгохранящимся, при этом вкусовые и полезные качества уже высушенный продукт не теряет. Виды сухариков:

1. Простые. Производство выполняется из ржаного, пшеничного и пшенично-ржаного хлеба. Тесто изготавливается по рецепту с меньшим процентом содержания воды. Сначала печется сухарный хлеб, распределенный по формам. Затем охлаждается и разрезается на ломтики. Происходит сушка до 10% влажности и снова охлаждение. После последней части сухари фасуются по упаковкам.
2. Сдобные. В процессе приготовления используется тесто из пшеничной муки высших сортов. Добавляются сахара, жирные наполнители, вкусовые добавки. Производство сдобных сухарей включает выпечку хлеба, охлаждение, формирование ломтиков, фасовка продукта.

Сколько калорий в сухарях

Сказать, что между сушкой и свежим хлебом большая разница по калорийности, нельзя. Так как это тот же хлебный продукт, но с меньшим процентом влаги. Плюс нужно учитывать, имеет ли сушка простую обработку или же различные добавки в виде ароматизаторов или вкусовых добавок. Калорийность сухарей продукта увеличивается, если тесто имеет дополнительные ингредиенты для вкуса, запаха и т.д. Так сушка с изюмом «весит» 390 ккал, а вот с добавлением шоколадных капелек уже 407 ккал. Можно ли есть такие сухари при похудении - нет, от них можно потолстеть.

Из черного хлеба

Черный хлеб сам по себе имеет преимущество перед белым:

• калорийность ниже;
• ниже гликемический индекс (что важно не только для худеющих, а и диабетиков);
• содержит больше полезных микроэлементов и меньше простых углеводов.

Сушка из черного хлеба с отрубями – самый полезный вариант как в диетическом рационе, так и при свободном питании. Калорийность сухарей из черного хлеба составит 335 калорий. При этом обогатит организм клетчаткой, не повысит уровень сахара в крови, поможет улучшить пищеварение. Помните: злоупотреблять продуктом не стоит, но иногда скушать несколько ломтиков вместо хлеба диетологи не запрещают. Можно ли похудеть на сухарях – нет, из-за высокой калорийности данного продукта.

Из белого хлеба

Хлебобулочные изделия из белой (пшеничной) муки содержат в себе большое количество углеводов, причем простых (которые вызывают скачки сахара в крови, провоцируют секрецию инсулина, инсулин «убирает» сахар из крови на запас, то есть – жир), то есть вредных для здоровья и фигуры. Большая калорийность сухариков из белого хлеба – около 400 ккал – приводит к быстрому набору жировых отложений, если злоупотреблять продуктом.

Сухари при похудении

Углеводы – важнейший источник энергии для нашего организма. Без них не функционирует ни одна составляющая физиологии человека – ни клетка, ни ткани, ни органы. Мозг при недостатке углеводов плохо соображает, человек становится раздражительным и чувствует упадок сил постоянно. Вывод: убрать углеводы из рациона при похудении категорически нельзя. Но если кушать их в больших количествах глюкоза «дарит» нам запасы - лишние кг, которые сильно портят нашу фигуру.

Когда женщина решает, что пора "подсушить" талию, бедра и живот, стоит сразу задуматься о питании и о ритме жизни. Питание – залог здоровья. Правильная, сбалансированная, умеренная диета поддерживает здоровье и способствует похудению. Употребление батона и любого мучного – стресс для фигуры. Калорийность хлеба слишком высока, чтобы кушать пару ломтиков за каждым приемом пищи. Так почему же не заменить свежий хлеб на сухари при диете?

Почему сухари полезнее свежего хлеба

Продукт нормализует работу кишечника, содержит все нужные организму микроэлементы. Почему сухари полезнее свежего хлеба? Все логично: помимо богатого витаминами состава, сухарей тяжело съесть много, что уменьшает полученный калораж. Но постоянно кушать сухой хлеб нельзя – вызывает проблемы с ЖКТ и др. На вопрос, толстеют ли от сухарей, вполне логичен ответ: да, если употреблять их вечером (полученная энергия не расходуется, она переходит в жировые отложения), в больших объемах. Если кушать подсушенный хлеб не каждый день и в малых количествах, на фигуру это не повлияет.

Большинство людей просто обожают такую еду, как чипсы и сухарики с различными вкусами. Особенно часто их употребляют вместе с различными алкогольными напитками в качестве закуски, однако есть и те, кто заменяет полноценный обед подобной пищей. Действительно, это вкусная еда, поспорить с этим трудно. Однако чипсы и сухарики очень вредны для организма, по нескольким причинам:

1. В них содержится огромное количество жира.
2. В таких продуктах имеются пищевые добавки.
3. В них очень много соли.
4. Исходные продукты, из которых они изготавливаются, также очень вредны.

Как готовят чипсы и сухарики

Для того, чтобы понять действительный вред такой продукции, следует узнать, как именно изготавливаются чипсы и сухарики. Как правило, такие продукты производятся путем сильной обжарки либо картофеля, либо хлеба в большом количество масла.

Для того, чтобы сэкономить, производители используют достаточно дешевое масло, при этом используют его для обжарки неоднократно. Из-за этого чипсы и сухарики буквально пропитаны канцерогенами, то есть, они могут вызвать возникновение онкологических заболеваний. Кроме того, был доказан и вред, который подобные продукты оказывают на нервную систему человека.

Вредные ингредиенты чипсов и сухариков

Такой соблазнительный вкус и цвет чипсов и сухариков обусловлен тем, что в их составе содержатся различные пищевые добавки, которые также не приносят даже малой пользы организму. Такая добавка, как глутамат натрия, вообще способна вызывать сильнейшее привыкание.

То, что соль - это белая смерть, известно давно, поэтому за ее количеством в ежедневном рационе нужно следить. Употребляя в пищу чипсы и сухарики, уложиться в норму потребления соли никак нельзя, так как при приготовлении этих продуктов используется просто невероятное количество соли. Известно, что она способна вызывать заболевания сердца, а также нарушает рост костей у детей.

Что касается исходных продуктов, то многие считают, что, например, чипсы изготавливаются исключительно из натуральных ломтиков свежего картофеля. Но это огромное заблуждение. Чаще всего производители для этих целей используют обычную дешевую картофельную муку и картофельные хлопья, которые были произведены химическим путем, соответственно, ничего полезного в них нет.

Людям, которые стараются следить за правильностью своего питания, следует исключить из ежедневного рациона подобные продукты, дабы не принести вред собственному организму. Либо стоит изготавливать чипсы и сухарики самостоятельно без использования химических добавок.

Сухари - одно из любимых лакомств многих людей. Каждый из нас помнит вкус сухарей с молоком или бабушкиным компотом. Сегодня сухари (особенно с изюмом или кусочками шоколада) вполне могут заменить собой кондитерские лакомства, булочки, печенье и даже конфеты.

Как появились сухари?

Как появились сухари? Это интересный вопрос, ведь они были разработаны поварами не зря. Еще в древности люди старались максимально улучшить качество хлебных изделий, позаботиться об их вкусе. Важное место занимал вопрос продления срока годности хлебобулочных изделий. Этого удалось добиться посредством запекания ломтиков хлеба повторно.

Сухари - отличная альтернатива свежему хлебу. Последний имеет свойство быстро черстветь и, как следствие, терять свои полезные качества витаминного, пищевого и потребительского типа. Сухари же могут храниться на протяжении более длительного времени, оставаясь устойчивыми к воздействию различных вредных факторов, например, влажности воздуха, температурных перепадов.

Кстати, сухари для военнослужащих готовят по особой технологии на военных заводах. Главная особенность - использование исключительно высококачественных ингредиентов. Именно они позволяют хлебным сухарикам служить неприкосновенным запасом провизии, которая не теряет свои полезные свойства на протяжении длительного времени. Кстати, разрезается хлеб механическим способом с целью сохранить корочки со всех сторон. В дальнейшем происходит запекание продукта при температуре примерно 70 градусов.

Состав продукта

Состав продукта представлен хлебом. Последний может быть разного вида или различных сортов. Сейчас хлеб и булки используются для выпекания не только сухарей, но и сухариков, которые отличаются тем, что разрезаны на очень маленькие кусочки.

Сухари имеют достаточно высокую калорийность из-за их состава. Это можно объяснить тем, что продукт содержит большой процент углеводов

Виды сухарей

• сдобные;
• простые.

Последние могут быть изготовлены абсолютно из любого хлеба. Обычно они используются для дальнейшего приготовления блюд, например, для салатов, супов, борщей.

Сдобные сухари готовят из муки высшего сорта с добавлением сахара и воды. Как результат, продукт получается более калорийным и вкусным. Лакомство можно употреблять в процессе чаепития.

Польза и вред

Сухари приносят пользу и вред, как и любой другой продукт. Полезные свойства сухарей аналогичны полезным свойствами хлеба. В частности, в них содержатся минералы и витамины. Сухари способны насытить организм витаминами групп B, E, A, PP, H. А также в составе имеются кальций, магний, железо, молибден, йод и калий.

Сухари чаще всего изготавливаются из пшеничной, ржаной муки или из их смеси. Это делает их необычайно полезными. Именно поэтому диетологи рекомендуют выбирать сухари в качестве альтернативы хлебу. В медицине рекомендуется использование сухарей для восстановления организма после отравлений, а также интоксикаций. Другими словами, их использование позволяет вновь запустить нормальную работу желудочно-кишечного тракта. А также этот простой продукт помогает нормализовать обмен веществ.

При заболеваниях поджелудочной железы, в частности при панкреатите, а также при холицестите, ротовирусе сухари можно есть. Разумеется, можно употреблять только сушку из темных сортов муки с высоким содержанием клетчатки. А вот от сладких сухариков и продуктов с разными добавками нужно отказаться. При диабете допускается употребление несладких сухарей, гликемический индекс которых составляет 50. А вот гликемический индекс практически всех сухариков достигает 74.

Допускается употребление сухарей при диарее и поносе. Они должны быть в чистом виде, без каких-либо добавок. Задаваясь вопросом, крепят или слабят сухари, мы придем к однозначному ответу. Они способны закреплять стул. Этим и объясняется их польза при диарее.

При беременности и во время кормления грудью нужно очень внимательно относиться к продуктам питания, придерживаться определенной диеты. Сухари - разрешенный продукт, если они без добавок. Можно добавить в очень ограниченном количестве соль или сахар, а от остальных добавок желательно отказаться.

Вред продукта возможен в том случае, если его употреблять без меры. В этом случае есть вероятность получить расстройство желудочно-кишечного тракта. Основное проявление этого - запоры. Ржаные сухари, а также любые пшеничные изделия не стоит есть людям, страдающим любыми язвенными заболеваниями.

Сухари при похудении

Сухари при похудении употреблять в пищу можно, но в разумных количествах. Важно понимать, что углеводы - это самый важный источник энергии для человеческого организма. Без углеводов невозможно функционирование клеток, тканей и органов. Когда наблюдается недостаток углеводов, мозг начинает хуже работать, человек хуже себя чувствует, у него нет сил, повышается раздражительность.

Можно сделать вывод, что полностью отказаться от употребления углеводов нельзя. Это отрицательно сказывается на самочувствии человека. Но и употреблять много углеводов также нельзя, так как это приводит к появлению лишних килограммов, от которых так хочется избавиться любой женщине.

Когда женщина стремится похудеть, она начинает задумываться о правильном питании, умеренной и сбалансированной диете. Любое мучное изделие, например батон или булочка, - это проблема для фигуры. Калорийность хлеба достаточно высока. Именно поэтому его можно заменить сухарями. Они (в чистом виде, без добавок) не навредят фигуре, и от них не толстеют, разумеется, если употреблять их дозированно.

Кстати, в небольшом количестве и в чистом виде (без сладких и соленых добавок) можно употреблять сухари на ночь (в идеале - за несколько часов до сна). Это позволит перебить чувство голода и не наесться перед сном.

Приготовление

Приготовление сухарей дома - посильная задача для каждого человека. Многие хозяйки отдают предпочтение именно домашним вариантам, ведь в покупных сухарях содержится очень много специй и сахара. В результате продукт не приносит пользы организму, а также может вызвать изжогу. А приготовить сухари можно практически из любого хлеба, а также из батона или булки.

Простые

Простые или классические сухари приготовить проще всего. Сушить их нужно так:

• возьмите батон или хлеб и порежьте на ломтики или кубики, учитывая собственные предпочтения;
• разместите изделия на противне;
• поместите в духовку, которая предварительно разогрета до 190-200 градусов;
• извлекайте сухари из духовки, как только они подрумянятся и станут хрупкими (оставлять их внутри нельзя, так как они зачерствеют);
• подавайте сухари в теплом, холодном или даже горячем виде.

Лайфхак! Сухарики можно сделать с чесночным вкусом. Для этого нужно продавить зубец чеснока, соль, перец и сушеную зелень через пресс, смешать с маслом. Смесь нужно выложить в пакет, туда же всыпают порезанный хлеб. Теперь пакет нужно интенсивно потрясти. Далее алгоритм тот же - выпечка в духовке.

Можно сделать хлебные бородинские сухари. Их выпекание абсолютно аналогично. Отличие заключается в том, что для них нужно подготовить бородинский хлеб. Кстати, получаются очень вкусные продукты, которые даже можно есть в пост. Такие постные сухари могут стать настоящим лакомством, особенно во время длительного поста.

Пряные сухари

Пряные сухари своими руками - вкусный продукт. Готовка не очень сложна:

• порежьте хлеб небольшими дольками или ломтиками;
• поместите их на 5-7 минут в духовой шкаф, который разогрет до 130 градусов;
• порежьте репчатый лук, чеснок, добавьте приправы по своему вкусу;
• налейте на сковороду немного масла и добавьте измельченные составляющие, доведите до того, чтобы лук приобрел коричневый цвет;
• достаньте сухари из духовки и промажьте полученной смесью;
• на протяжении еще 10-15 минут выпекайте сухари в духовом шкафу, который был предварительно разогрет до 180 градусов;
• выложите продукт на бумажную салфетку, а когда она впитает излишки масла, переложите на блюдо.

Оптимальной альтернативной могут стать горчичные сухари. Они получаются слегка острыми и имеют золотистый оттенок.

Сливочные

Сливочные сухари получаются очень нежными и вкусными, а их создание очень простое. Первоначально нужно порезать хлеб на тонкие ломтики. Далее следует растопить сливочное масло и намазать кусочки хлеба тонким слоем. Сухари на противне нужно поместить в духовку (предварительно разогретую до 130-150 градусов) на 30 минут.

При этом дверца духовки должна быть открытой, чтобы сухарики остались хрустящими. Перед подачей сухари нужно остудить и посыпать зеленью.

С разными вкусами

С разными вкусами также можно приготовить сухари. Например, можно взять крабовое мясо и измельчить его в блендере. Мясо смешивается со специями и маслом. Все это помещают в полиэтиленовый пакет, туда же добавляют сухари и тщательно перемешивают. Теперь осталось запечь хлеб:

• выложите кусочки хлеба на противень, который покрыт фольгой;
• поместите продукт в духовку, которая разогрета до 190-200 градусов, на 20 минут;
• каждые 3-5 минут переворачивайте кусочки хлеба, чтобы они не подгорели.

Это важно! Аналогично можно сделать сухари с любой начинкой, например, с сыром .

Сладкие сухари

Сладкие сухари могут стать лакомством к чаю. Они готовятся очень просто:

• порежьте булочку на части;
• выложите все на противень;
• просушите в духовке на протяжении 15-20 минут при температуре в 180-200 градусов.

В заключение можно посыпать сухари сахарной пудрой, ванилью или ванильным сахаром. Кстати, если взять булку с маком и орехами, то получатся маковые и ореховые сухари соответственно .

На сковороде

На сковороде можно сделать жареные сухари, если нет духовки. Алгоритм следующий:

• нарежьте хлеб кусочками;
• налейте на сковороду немного масла, можно добавить и чеснок;
• выложите на раскаленную сковороду (подойдет толстодонная или антипригарная) сухари и обжаривайте на средней мощности до появления румяной корочки;
• расстелите на тарелке 3-4 слоя бумажных полотенец;
• выложите сухарики и дайте стечь лишнему жиру.

Это важно! Аналогично можно приготовить сухари в мультиварке, включив ее на режим жарки.

Во фритюре

Во фритюре сухари получаются очень вкусными и сытными. Готовятся они несложно:

• нужно нарезать хлеб на большие ломтики;
• их следует опустить в подготовленный соус или расплавленный сыр;
• необходимо прожарить лакомство во фритюре на протяжении 2-3 минут;
• далее продукт выкладывают на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего жира;
• можно посыпать сухари сверху зеленью или приправить чесноком.

В микроволновке

В микроволновке можно очень быстро сделать сухарики. Сначала хлеб режут кусочками и оставляют на 30 минут на столе при комнатной температуре. Это ускорит последующую обработку. Далее сухари выкладывают на противень и помещают в микроволновку на 2-3 минуты.

Внимательно следите за тем, чтобы сухарики не подгорали и не пересушивались. По окончании сушки сухари можно полить соусом или приправить чесноком.

Полезные советы помогут не допустить ошибок:

• температурный режим указывается в рецептах приблизительно, учитывайте характеристики прибора;
• черный хлеб сушится дольше, чем белый или серый;
• для эстетичности готовых сухарей режьте черный хлеб соломкой, белый или серый - кубиками, а батон нарезайте пластинами или большими ломтиками;
• употребляйте сухари сразу, чтобы они не потеряли свою хрустящую структуру;
• если нужно хранить сухари, обеспечьте влажность воздуха не более 60%.

Сухари - это вкусный и полезный продукт. Употреблять его нужно дозированно, чтобы не навредить фигуре. В домашних условиях приготовить сухари не составит никакого труда, а к ним можно добавить соус или приправу для усиления вкуса .

Сухарики, приготовленные дома , не только лишены вредных эффектов магазинных сухарей, так как сделаны без добавления консервантов и усилителей вкуса, но также обладают несколькими полезными свойствами. В таких сухариках содержится большое количество клетчатки, которая необходима человеку для хорошей работы пищеварительной системы. Также в домашних сухарях есть железо, калий, кальций, фосфор, натрий и витамины В, аминокислоты лизин и метионин – все это нужные и полезные для человека вещества, которые содержатся в хлебе и хорошо сохраняются при его сушке. Более того, врачи говорят, что черствый хлеб гораздо полезнее свежего. Поэтому приверженцы здорового питания стали заменять хлеб сухариками по-домашнему. Людям, страдающим от лишнего веса, сухарики помогают похудеть, так как в них содержится меньшее количество калорий, чем в свежем хлебе. Ржаные сухарики полезнее пшеничных: в них меньше калорий и больше полезных веществ.

Сухарики хорошо перевариваются, поэтому их часто рекомендуют есть после пищевых отравлений, операций и перенесенных болезней – большое количество углеводов, содержащихся в этом продукте, дает много энергии, при этом проблем в пищеварительном процессе не возникает, а желудок не перегружается.

Сухарики, в отличие от хлеба, не вызывают метеоризм

Вред сухариков

Вред сухариков зависит от того, как они были приготовлены. Дома в сухарики не кладут искусственные добавки, но способ приготовления может свести на нет полезные эффекты сухарей и даже сделать их вредными. Так, не стоит обжаривать сухарики в масле, особенно в дешевом пальмовом или подсолнечном: при жарке выделяются канцерогенные вещества, которые в больших количествах могут вызывать рак. Жареные сухарики вредны так же, как и любая другая жареная пища. Сухарики желательно высушить в духовке или микроволновке, а позже при желании полить оливковым или любым другим растительным маслом по вкусу, добавить немного соли и специй – тогда это будет полезный и вкусный продукт.

Не кладите много соли, как это делают производители магазинных сухариков (где на один маленький кусочек поджаренного хлеба приходится целая щепотка соли)

Вред сухариков также состоит в том, что это калорийное хлебобулочное изделие: сушеные сухарики употребляются в пищу проще и быстрее, чем хлеб, а в больших количествах это может привести к ожирению.

Про пользу и вред еженедельных однодневных голоданий , вы прочтете в следующей статье.