بيت مطابخ العالم

وصفات بسيطة مع البطاطس. البطاطس مع قلوب الدجاج في طباخ بطيء. كرات البطاطس للفطور

البطاطس بأنواعها أطباق البطاطسلقد أحبها شعبنا منذ فترة طويلة، لأن البطاطس دائما لذيذة ومرضية وصحية وعملية. البطاطس سريعة وسهلة التحضير، وتسعدنا دائمًا بمذاقها الرائع. تحتوي هذه الصفحة فقط على أفضل وصفات البطاطس المفضلة لديك.

بطاطا مقلية بالقشرة

في دقائق معدودة يمكنك تحضير البطاطس المقلية اللذيذة بقشرة مقرمشة لذيذة. وفي الوقت نفسه، لا تحتاج إلى العبث بالفرن لفترة طويلة، فهذه البطاطس يتم طهيها في مقلاة...

يتطلب هذا الطبق الحد الأدنى من المكونات والحد الأدنى من حركات الجسم، ولكن البطاطس تبدو لذيذة، مع قشرة حارة مذهلة، معطرة بالثوم والتوابل...

يمكنك إعداد عدد كبير من الأطباق من البطاطس، بما في ذلك الأطباق الأولى. أوصي بتجربة حساء البطاطس الرائع. يستغرق وقتا قليلا، اتضح لذيذ جدا.

بطاطس محشية لذيذة مخبوزة في الفرن. يبدو أن مجموعة المكونات هي الأكثر عادية - البطاطس واللحم المفروم والجبن، ولكن النتيجة ببساطة رائعة...

من مكونات بسيطة مثل البطاطس والدجاج والفطر يمكنك صنع وردة البطاطس الرائعة المحشوة بالدجاج والفطر. ستزين هذه الورود أجمل طاولات الأعياد...

تصبح فطائر البطاطس طرية ومرضية، ويتم طهيها بسرعة، ويمكنك استخدام المهروس المتبقي. يمكن تجميد هذه الزلابية، ويمكنك تحضير الكثير منها مرة واحدة، ثم تقديمها مع تتبيلات مختلفة...

إن دوامة البطاطا الوردية الجميلة، مع رش البهارات بسخاء، لن تترك أي شخص غير مبال. طبق مثالي، سيكون في المنزل سواء على طاولة الأعياد أو في أيام الأسبوع...

البطاطس الزرازي لذيذة دائمًا، ويأكلها البالغون والأطفال بكل سرور. طبق البطاطس لمحبي الأكل اللذيذ، كما أنه مناسب للنباتيين والصائمين...

تأكد من تجربة طبق البطاطس واليقطين البسيط واللذيذ. يتم تحضير الطبق بنفسه: قطعي البطاطس والقرع والبصل وضعي كل شيء في الفرن وفويلا - العشاء جاهز!

هذا الطبق هو المنقذ الحقيقي. إذا كان لديك القليل من البطاطس وبيضة وبصلة صغيرة، فلن تشعر أنت ولا عائلتك بالجوع. هذه الوصفة تصنع عشاء سريع ولذيذ..

وصفة بسيطة جدًا وفي نفس الوقت لذيذة جدًا، لا تحتاج سوى إلى عدد قليل من المكونات، لكن يبدو أن الطبق يستحق طاولة احتفالية، على الرغم من أنه لا أحد يمنع تناول طعام لذيذ في أيام الأسبوع...

من أشهى وصفات البطاطس. تصبح البطاطس عطرية بشكل غير عادي وحارة وقشرة مقرمشة. بإضافة المزيد من البابريكا، يمكنك جعلها مثل ماكدونالدز...

هناك المئات، إن لم يكن الآلاف، من وصفات البطاطس المختلفة، لكن البطاطس المخبوزة بالفرن تعتبر بحق واحدة من أكثر الأطباق اللذيذة والصحية...

دائمًا ما تكون البطاطس المخبوزة في الفرن لذيذة جدًا، ولكن إذا قمت بخبز البطاطس في نفس الوقت مع الدجاج، فستحصل على طبق رائع. وفي الوقت نفسه، تصبح البطاطس مقرمشة إلى حد ما وليست جافة...

هذه الفطيرة هي وسيلة رائعة لتنويع القائمة اليومية، ويمكن إعدادها مع أي حشوة - اللحوم أو الفطر أو الجبن أو الخضار أو السمك. تحضيرها سهل جداً ونتيجتها لذيذة..

تعد البطاطس وشحم الخنزير من أبسط المنتجات وأكثرها تكلفة والتي تتوفر دائمًا تقريبًا. لكن على الرغم من بساطة هذه المنتجات، إلا أنه يمكنك بسرعة إعداد وجبة غداء لذيذة وصحية منها...

تأكد من تجربة هذه الوصفة. بطاطس لذيذة مخبوزة في الفرن مع قطع الدجاج ومغطاة بصلصة الكريمة الحامضة. البطاطس تتحول إلى إلهي..

التورتيلا هو طبق إسباني تقليدي، بسيط للغاية ولذيذ وعملي. يمكن تقديم هذه العجة مع البطاطس والفطر ساخنة أو دافئة أو باردة...

إن تناول طعام لذيذ ومتنوع ليس بالأمر الصعب. مثال على ذلك هذا الطبق. يمكنك تحضير طبق غير عادي من البطاطس واليقطين سيسعدك بالذوق والمظهر...

يبدو أنه لا يوجد شيء أسهل من صنع البطاطس المهروسة: قشرها، ثم اسلقها، ثم اسحقها، وبذلك تكون قد انتهيت! لكن الأمر ليس بهذه البساطة. لجعل الهريس ناعمًا وجيد التهوية، عليك معرفة بعض القواعد البسيطة...

يتم إعداد هذا الطبق من المكونات الأكثر سهولة والأرخص، ولكن في الذوق والمظهر يستحق أفضل المطاعم. بالإضافة إلى ذلك، فهي سهلة التحضير للغاية، حتى المبتدئين يمكنهم القيام بها...

وصفة بسيطة جدا وعملية جدا. يمكنك تحضير وجبة غداء لذيذة من المنتجات الأكثر شيوعًا وبأسعار معقولة: الدقيق والبطاطس والفطر والبصل. وعلى فكرة العجينة ممتازة والبلاستيك والقوالب كويس...

أعتقد أنه ليست هناك حاجة لتقديم هذا الطبق، فالجميع يعرف الزرازي ويحبه. أقدم لكم وصفة بسيطة ولذيذة وعملية سيحبها الكبار والصغار...

تحضير هذا الطبق البسيط واللذيذ. يتم تحضير لفائف البطاطس من المكونات الأكثر شيوعًا: البطاطس والتونة المعلبة والخس. هذه اللفة مناسبة للعطلات وكل يوم...

تحتوي العديد من المأكولات الأوروبية على ما يشبه طبق الخضار اللذيذ والصحي والعملي. جربي وصفتي لمرق الخضار مع البطاطس والكوسة. وميزته أنه لذيذ وبدون دهون زائدة..

الوصفة المفضلة في جميع الأوقات. يتم تحضير هذه البطاطس المقلية بسرعة وبساطة، لكنها لذيذة بشكل لا يصدق. الفطر المقلي يضيف طعمًا رائعًا.

تعتبر البطاطس المطهية مع سجق الكوريزو الإسباني من أشهى الأطباق الإسبانية. جميل ولذيذ ومغذي والأهم من ذلك أن هذا الطبق سريع وسهل التحضير ...

كيف لطهي البطاطس المقلية اللذيذة؟ الأمر بسيط جدًا، فقط خذ هذه الوصفة. مقرمشة من الخارج و طرية من الداخل، و حتى مع صلصة برافا الحارة...

هل فكرت في كيفية طهي البطاطس؟ ثم قم بتحضير التورتيلا الإسبانية مع البطاطس والبصل. لجعل خبز التورتيلا طريًا من الداخل ومقليًا جيدًا من الخارج، ستساعدك النصائح البسيطة...

سلطة أصلية مع البطاطس والجبن والتفاح والجوز. يتم تقديم السلطة مبردة وكطبق منفصل. جرب وصفة جديدة، أضف بعض التنوع إلى حياتك...

ضعي البطاطس المقشرة والمغسولة والمقطعة في وعاء به ماء بارد. هكذا تبدأ العديد من الأطباق، ولكن ليس جميعها تصبح لذيذة وشهية للغاية...

تشبه خوارزمية تحضير طبق البطاطس هذا الوصفة السابقة إلى حد كبير، حيث يتم استخدام السبانخ فقط بدلاً من البصل. كل من السبانخ الطازجة والمجمدة سوف تعمل...

إذا كنت تريد طعامًا بسيطًا ولذيذًا، فهذه الوصفة مناسبة لك. البطاطس مع قطع الأخطبوط وصلصة الثوم الخاصة والبابريكا لن تتركك غير مبال...

طاجن البطاطس والفلفل والباذنجان طبق لذيذ جدا وجميل وعملي ويمكن تقديمه بدون لحم. إنه سهل وسريع التحضير، ويبدو جميلًا بشكل لا يصدق، ولن تتمكن من إبعاد عينيك عنه...

عند تقشير البطاطس، يجب عليك قطع الطبقة العليا الرفيعة، لأن معظم الفيتامينات موجودة تحت الجلد مباشرة، وليس في اللب نفسه. لكن يجب قطع طبقة سميكة من البطاطس القديمة المتضخمة، حيث يتشكل السولانين تحت الجلد، خاصة في منطقة العين، وهي مادة سامة لا تتحلل تماماً أثناء المعالجة الحرارية. لنفس السبب، من الضروري إزالة الجزء الأخضر من البطاطس بعناية.
تُستخدم عادةً أصناف البطاطس الصفراء في الأطباق التي تحتوي على مختلف الصلصات واليخنات والأوعية المقاومة للحرارة. تستخدم البطاطس البيضاء المتفتتة لصنع البطاطس المهروسة.
لا تقم بتخزين البطاطس المقشرة في الماء لفترة طويلة، لأنها لا تفقد فيتامين C فحسب، بل تفقد النشا أيضًا. يصبح لب البطاطس خشنًا ولا ينضج جيدًا.
تتقشر البطاطس الصغيرة بشكل أسرع إذا غمرتها في الماء البارد لبضع دقائق قبل التقشير.
لمنع البطاطس المخبوزة في قشرتها من الانفجار، قم بوخزها بالشوكة أثناء الطهي.
لجعل البطاطس المسلوقة ألذ، ضعي بصلة مقشرة وزوجين من فصوص الثوم وغصن من ورق الغار في قدر مع البطاطس.
اطهي البطاطس على نار متوسطة. إذا قمت بطهي البطاطس على نار عالية، فسوف تنضج البطاطس من الخارج، بينما تظل نيئة من الداخل.
لا تقم بتخزين البطاطس المسلوقة، فهي طازجة ولذيذة، ولكن عند تخزينها فإنها تفقد سريعاً خصائصها الغذائية والمذاق.
لجعل الهريس أبيض ورقيقًا، صفي كل السائل بعناية. نخفف البطاطس المهروسة بالحليب الساخن ونضيف الزبدة ثم نخفق. إذا قمت بمسح البطاطس ببقايا مرق البطاطس، فلن تصبح البطاطس المهروسة بيضاء ورقيقة.
أو سوف يصبح طاجن البطاطس أكثر وردية وشهية إذا تم دهنها بالبيض المخفوق قبل الخبز ورشها بفتات الخبز ورشها بالزيت النباتي.
لجعل البطاطس المبشورة للفطائر أغمق بدرجة أقل، اسكبي فيها ملعقتين كبيرتين من الحليب الساخن.

الآن أصبحت البطاطس للعديد من العائلات هي الطبق الثاني بعد الخبز. ولكن ذات مرة لم يكن هناك أي أثر له. أحضره بيتر الأول إلى روسيا فقط في نهاية القرن السابع عشر.

أوافق، من المستحيل أن نتخيل كيف كان الناس يعيشون بدونها؟ البطاطا موجودة في أي حساء، فهي تستخدم كطبق جانبي للحوم أو الأسماك، وفي جميع أنواع الطواجن. ماذا عن البطاطس المهروسة؟ نعم، لا تكتمل أي طاولة احتفالية بدونها. دعونا نتحدث عن كيف لطهي البطاطس اللذيذة?

البطاطس اللذيذة - البطاطس المهروسة

يوجد الآن العديد من الوصفات لصنع البطاطس المهروسة. يبدو أن الجميع يعرفونه، لكن الجميع يفعل ذلك بشكل مختلف. لذا، إليك إحدى وصفات البطاطس المهروسة اللذيذة.

لتحضير البطاطس المهروسة ستحتاج:

1 كيلو بطاطس
0.5 لتر حليب
50 جرام زبدة
200 جرام جبنة طرية
ملح للتذوق

وصفة لتحضير البطاطس المهروسة

قشري البطاطس واغسليها جيدًا، ثم قطعيها إلى مكعبات كبيرة ثم ضعيها في قدر. املأ البطاطس بالماء بحيث يغطيها قليلاً وأشعل النار فيها. بعد الغليان، أضيفي الملح إلى الماء وخففي الحرارة.
اغلي الحليب بشكل منفصل. إذا كان مبسترًا، يمكنك ببساطة إعادة تسخينه. عندما تنضج البطاطس (20-25 دقيقة بعد الغليان)، صفيها من الماء. الآن أحضري هراسة البطاطس واهرسي البطاطس جيدًا.
ثم اسكبي الحليب ببطء أثناء خفق البطاطس باستخدام الخلاط. عندما يتم سحق جميع الكتل، أضف الزبدة. في النهاية، أضف الجبن المبشور إلى البطاطس. تخلط جيدا. البطاطا المهروسة جاهزة!

البطاطس اللذيذة في الميكروويف

في عصر التكنولوجيا الحديثة، يستخدم الكثير من الناس الأجهزة الكهربائية للمطبخ. وكان واحد منهم فرن الميكروويف. وصفة أخرى حديثة إلى حد ما لتحضير البطاطس اللذيذة هي طبق باستخدام هذه التقنية المعجزة. لذلك، نقدم انتباهكم إلى طبق - البطاطس في الميكروويف.

هذا الطبق يشبه إلى حد كبير البطاطس المخبوزة على النار. ويتم طهيه بسرعة كبيرة، ولا يتطلب أي مهارات طهي خاصة. فقط تذكر أنه لا يمكن استخدام الأدوات المعدنية في فرن الميكروويف. استخدم إما أدوات متخصصة، زجاجية أو بلاستيكية.

لطهي البطاطس في الميكروويف ستحتاج:

2 قطعة. بطاطا متوسطة الحجم
الملح والفلفل حسب الذوق
50 جرام زبدة أو مايونيز

وصفة "البطاطس في الميكروويف"

قشري البطاطس واغسليها جيدًا. ثم ضعيها مقطعة إلى 4 أجزاء في مقلاة غير معدنية وغطيها بغطاء وضعها في الميكروويف. اضبط وقت الطهي بأعلى طاقة على 20 دقيقة.
بعد الطهي، افتحي الغطاء، ضعي البطاطس على طبق، وملحها وفلفلها وأضيفي الزبدة أو المايونيز إذا رغبت في ذلك. الطبق جاهز. تخرج البطاطس بقشرة شهية.

البطاطس اللذيذة مع البيض

هناك طريقة أخرى مثيرة للاهتمام لطهي البطاطس وهي البطاطس بالبيض. هذا الطبق أصلي ومثير للاهتمام للغاية. يتم تقديمه كطبق جانبي للحوم وأيضًا كطبق ساخن منفصل.

لتحضير البطاطس مع البيض نحتاج:

6 قطع. بطاطا متوسطة الحجم
6 قطع. بيض الدجاج
حفنة صغيرة من البصل الأخضر
200 جرام جبنة شيدر
الملح والفلفل حسب الذوق
القليل من الزعتر
50 جرام زبدة

وصفة البطاطس مع البيض

اغسلي البطاطس جيداً، ثم قومي بغليها مباشرة في القشرة لمدة 10 دقائق. نخرجها من الماء ونقطعها إلى نصفين. باستخدام ملعقة، استخرجي وسط البطاطس بعناية دون الإضرار بقشرة البطاطس. بشكل منفصل، تحضير خليط البيض.
يخفق البيض ويضاف البصل المفروم والملح والفلفل والزعتر. تحضير صينية الخبز، ودهنها بالزبدة. ضعي البطاطس عليها، واسكبي خليط البيض داخل كل حبة بطاطس.
رشهم بالجبن المبشور في الأعلى. ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 250 درجة لمدة 25 دقيقة. بعد الخبز، ضعي البطاطس في طبق. الطبق جاهز.

صينية البطاطس اللذيذة

لقد عرف الجميع منذ فترة طويلة طبقًا مثل طاجن البطاطس. يتم تحضيره بسهولة وبسرعة. والأهم من ذلك أنه طبق صحي للغاية، حتى لو كان لديك أطفال صغار.

لتحضير طاجن البطاطس ستحتاجين

5 قطع. بطاطا متوسطة الحجم
2-3 قطع. لمبات صغيرة
150 جرام حليب
2 قطعة. بيض الدجاج
ملح للتذوق
10 جرام زيت نباتي

وصفة لطاجن البطاطس

قشر درنات البطاطس واشطفها جيدًا. نقطعها إلى شرائح رفيعة ونضعها على صينية خبز مدهونة بالزبدة. ضعي البصل المقطع إلى نصف حلقات في الأعلى.
في وعاء منفصل، اخلطي البيض والحليب والملح. نسكب الخليط فوق البطاطس.
ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 250 درجة لمدة 20-30 دقيقة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك رش الطبق النهائي بالجبن.

وأخيرًا، دعنا نقول بعض الكلمات المفيدة حول ما عليك القيام به للتأكد من أن البطاطس الخاصة بك ستكون لذيذة دائمًا.

لا تضيف أبدًا الحليب البارد إلى البطاطس المهروسة. يمكن أن يتسبب ذلك في أن يأخذ الطبق لونًا أزرقًا قبيحًا.
إذا كنت بحاجة إلى سلق البطاطس المقشرة وتريد أن تظل الدرنات كاملة، فما عليك سوى إضافة ملعقة كبيرة إلى وعاء من الماء. الخل. لن يؤثر ذلك على طعم الطبق النهائي بأي شكل من الأشكال، وسيتم الحفاظ على مظهر البطاطس بشكل مثالي.
وإذا كنت بحاجة إلى سلق البطاطس في قشرتها، فبعد الغليان، صفي الماء الساخن واسكبي فوقها الماء البارد. بهذه الطريقة سيتم تنظيفه بشكل أفضل. شهية طيبة، طبخ بكل سرور!

رومانية مع البصل

مكونات:

1 كيلوغرام من البطاطس
400 جرام من اللحم
5 كراث
80 جرامًا من الزبدة
100 جرام من الكريمة
2 بيضة
3 شرائح من الخبز الأبيض.
2 ملعقة كبيرة دقيق.

مرر اللحم من خلال مفرمة اللحم وابشر الخضار من خلال مبشرة خشنة. اسلقي اللحم والبصل والبطاطس معًا. أضيفي إلى ذلك الخليط المخفوق من الدقيق والكريمة، ثم اطهي الحساء لمدة دقيقتين.

قبل التقديم، أضف خليط صفار البيض والقشدة وشرائح الخبز المجففة أو المقلية إلى الحساء الجاهز.

حار من البطاطا المسلوقة

مكونات:

600 جرام من البطاطس
1 بصلة
100 جرام من شحم الخنزير
1 ملعقة كبيرة دقيق
3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم؛
الفلفل الأحمر والملح.

ابشري البطاطس المسلوقة. يُقلى البصل بالزيت ثم يُضاف الدهن والدقيق ويُقلى قليلاً. تُضاف البطاطس وتُحرّك وتُرش بالفلفل الأحمر. ضع كل شيء في المرق المتبقي من البطاطس واطهيها لمدة 20 دقيقة. أضف معجون الطماطم في النهاية.

حساء هريس سيبيريا

مكونات:

800 جرام من البطاطس
1 بصلة
1 بيضة (صفار)؛
1 ملعقة كبيرة قشدة حامضة
خضرة.
20 جرامًا من الزبدة
خبز محمص.

تُسلق البطاطس المقشرة مع البصل المفروم. ثم افركي البطاطس والبصل من خلال مبشرة ناعمة وأضيفيها إلى المرق المتبقي من الطهي الأول واتركيها تغلي مرة أخرى. يُمزج الصفار مع القشدة الحامضة ويُضاف إلى الحساء الساخن. خففي الزبدة في الحساء الساخن وأضيفي الأعشاب المفرومة ناعماً (حسب الرغبة).

يقدم مع الخبز المحمص.

من الكوسة

مكونات:

5 بطاطس
1 جزرة
1 جذر البقدونس
1 كراث
1 كوسة
1 فلفل حلو
2 طماطم
2 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة؛
4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.

نقطع البصل والجزر وجذور البقدونس إلى شرائح، والفلفل الحلو إلى شرائح. تقلى الخضار في السمن. ضعي البطاطس المقطعة في الماء المغلي واتركيها حتى تغلي ثم أضيفي الكوسا المقطعة والخضار المقلية واطهيها لمدة 15 دقيقة. قبل نهاية الطهي، أضف الطماطم المفرومة والملح. يقدم الحساء مع القشدة الحامضة.

مع كرات اللحم

مكونات:

3 قطع من البطاطس
1 جزرة
خضرة.
1 بصلة
1 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم؛
لحم بقري مفروم (100 جرام لحم بقري، 1 بصلة، 1 بيضة، 1 ملعقة صغيرة زبدة، فلفل، ملح).

ضعي البطاطس المقطعة ومعجون الطماطم والبصل المقلي بالزبدة في مرق اللحم واطهيها لمدة 20 دقيقة. ثم اصنعي دوائر صغيرة من اللحم المفروم - كرات اللحم - 15-20 جرامًا لكل منها واطهيها على حدة. عند تقديم الحساء، أضف كرات اللحم والأعشاب والقشدة الحامضة (حسب الرغبة).

شوربات الكريمة

الوصفات التالية شائعة:

شوربة الكريمة الباردة

مكونات:

1 لتر من مرق الدجاج
5 قطع من البطاطس
1 جذر الكرفس
1 كراث
3 أكواب من الحليب
3 ملاعق كبيرة كريمة؛
1 كوب زبادي قليل الدسم.

قطعي البطاطس والكرفس والبصل واطهيهم معًا حتى ينضجوا. صر الخضار المطبوخة. يُمزج الحليب والقشدة والملح والفلفل (حسب الرغبة) مع البطاطس ويُترك حتى يغلي. ثم تبرد. يُضاف الزبادي والبصل والكرفس إلى الحساء الناتج ويُقدم.

العطاء مع النقانق

مكونات:

500 جرام من البطاطس
1 جزرة
50 جرامًا من البصل الأخضر
200 جرام من النقانق
400 جرام من مرق الدجاج
80 جرامًا من الزبدة
5 ملاعق كبيرة دقيق؛
0.5 لتر من الحليب.

توضع مكعبات البطاطس والجزر في المرق، ويُضاف البصل ويُطهى لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة. نذوب الزبدة في مقلاة، ثم نضيف الدقيق، ثم الحليب. حرك حتى لا تتشكل كتل. نحضر الخليط حتى يتكاثف تماماً. أضف الخليط الناتج إلى الحساء الساخن، ولكن لا تغلي. امزج كل شيء في الخلاط وأضف النقانق والأعشاب المفرومة جيدًا.

عطرة مع لحم الخنزير المقدد

مكونات:

1 كيلوغرام من البطاطس
1 جزرة
1 بصلة
150 ملليلتر من الكريمة
5 شرائح من لحم الخنزير المقدد.
100 جرام من الجبن
المقرمشات؛
خضرة.

اسلقي البطاطس المقطعة إلى نصفين. يقلى الجزر المبشور والبصل المفروم في الزبدة، ويضاف الخليط الناتج إلى البطاطس. يقطع ويقلى لحم الخنزير المقدد. صر الجبن على مبشرة بخير. اطحني البطاطس والبصل والجزر حتى تنضج ثم أضيفيها إلى المرق واتركيها حتى تغلي مع الكريمة. ضعي لحم الخنزير المقدد والجبن على الطبق قبل التقديم.

الكريمة الحامضة

مكونات:

9 قطع من البطاطس
بذور الكراوية والبقدونس (حسب الرغبة)؛
1 كوب من القشدة الحامضة
1 كوب من الكريمة
1 بيضة.

اسلقي البطاطس المقطعة مع الكمون. أضف خليط بياض البيض المخفوق والكريمة إلى البطاطس واستمر في الطهي. تأكد من عدم وجود كتل في الحساء. تُضاف الكريما الحامضة والأعشاب (حسب الرغبة) الممزوجة بصفار البيض إلى الحساء النهائي.

دجاج مع ذرة

مكونات:

500 جرام من البطاطس
400 جرام من فيليه الدجاج
فلفل حلو واحد
350 جرام من الذرة
1 بصلة
2 فصوص من الثوم؛
60 جرامًا من الزبدة.

تُقطع شرائح الدجاج بشكل خشن وتُسلق في 2 لتر من الماء. ثم قطع اللحم المطبوخ إلى قطع. يقلى البصل ثم الثوم في الزبدة. تُضاف البطاطس المفرومة والذرة إلى مرق الدجاج ويُترك على نار خفيفة لمدة 15-25 دقيقة. ثم نحول الذرة والبطاطس إلى هريس متجانس، ونعيده إلى المرق، ونضيف البصل والثوم وقطع الدجاج. طهي لمدة 6-8 دقائق. يرش الحساء النهائي بالأعشاب والفلفل المفروم.

الدورات الثانية

الوصفات التالية شائعة:

شرحات بالجبن

مكونات:

100 ملليلتر من الحليب
100 جرام من الزبدة
100 جرام من الجبن
1 حفنة من الشبت
30 غراما من المفرقعات.
1 بيضة؛
10 قطع بطاطس.

تحضير البطاطس المهروسة باستخدام البيض والزبدة. اخلطي الجبن المبشور والشبت المفروم. اصنعي فطيرة صغيرة من المهروس، ضعي خليط الجبن والشبت في وسطها ولفيها من جميع الجوانب. تقلى الفطيرة الناتجة من جميع الجوانب لمدة دقيقتين في الزبدة مع فتات الخبز البني.

بطاطس مقلية

مكونات:

1 كيلوغرام من البطاطس
ملح؛
500-800 جرام زيت نباتي.

تُقطع البطاطس إلى مكعبات مستطيلة وتُطهى لمدة 2-3 دقائق. ثم ضع المكعبات في مصفاة لبضع دقائق. ثم ضعي البطاطس في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. يُسكب 8-12 سم من الزيت في قدر صغير ويُسخن. باستخدام ملعقة مثقوبة، ضعي شرائح البطاطس في الزيت واقليها لمدة تتراوح بين 5 و6 دقائق. ثم امسح أعواد البطاطس بمنديل واقليها في مقلاة أو في الفرن لمدة 3 دقائق تقريبًا.

البطاطس المسلوقة الألمانية

مكونات:

1 كيلوغرام من البطاطس
7 ملاعق كبيرة زيت زيتون؛
ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الأبيض؛
ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الأحمر؛
خردل؛
بَقدونس؛
البصل الأخضر.

اسلقي البطاطس ثم قطعيها إلى شرائح ورشيها بالخل الأبيض. اخلطي الزيت مع الخل الأحمر والخردل والملح والأعشاب واسكبي الصلصة الناتجة فوق البطاطس. تُقدم البطاطس مع غصن من البصل الأخضر.

بطاطس زريزي مفرومة

مكونات:

6 قطع من البطاطس
1 جزرة
1 بصلة
لحم مفروم (دجاج أو لحم خنزير) ؛
1 بيضة؛
الملح والفلفل حسب الذوق.

يخلط اللحم المفروم مع البيضة والجزر المبشور والبصل المفروم ويضاف الملح والفلفل. ابشري البطاطس على مبشرة خشنة. اصنعي من كتلة البطاطس ما يشبه القاعدة، وضعي عليها الحشوة على شكل لحم مفروم. نغطي الحشوة بطبقة أخرى من البطاطس. لا تجعل الطبقات سميكة جدًا. تقلى بالزيت النباتي من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

السمك في قشرة البطاطس

مكونات:

4 سمكة
2 بيضة
4 قطع من البطاطس
4 ملاعق كبيرة دقيق؛
زيت نباتي؛
ملح.

ابشري البطاطس على مبشرة خشنة وأضيفي إليها البيض والدقيق والملح. غمس السمك في الدقيق ثم ضغط خليط البطاطس عليه من جميع الجوانب. يقلى السمك بالزيت النباتي حتى تظهر القشرة.

للعشاء

الوصفات التالية شائعة:

الخبز المسطح

مكونات:

400 جرام من البطاطس المهروسة
2 بيضة
40 جرامًا من الزبدة
60 غراما من الدقيق
80-100 ملليلتر من الحليب؛
زيت نباتي؛
ملح؛
الفلفل.

نخلط البطاطس المهروسة مع البيض والدقيق والزبدة والملح والفلفل.

ثم يضاف الحليب إلى المهروس ويقلب حتى يصبح ناعمًا (يمكنك استخدام الخلاط). يُوزّع الزيت النباتي فوق المقلاة ويُسكب الكتلة الناتجة فيها بعناية. تقلى التورتيلا على كلا الجانبين.

كرات الفطر

مكونات:

8 قطع من البطاطس
2 بصل
300 جرام من الفطر
المقرمشات؛
زيت نباتي؛
الملح والفلفل حسب الذوق.

تُسلق البطاطس في قشرتها، وتُبرد وتُطحن إلى هريس. نقطع البصل ونقليه بالزيت. ثم يقطع الفطر ويقلى مع البصل. اصنعي كرات من البطاطس، ثم ضعي حشوة الفطر والبصل في المنتصف. تُقلى الكرات مع فتات الخبز والزيت النباتي في مقلاة أو في الفرن لمدة 25 دقيقة.

هاشبرون

مكونات:

500 جرام من البطاطس
زيت الزيتون؛
الملح والبهارات - حسب الرغبة.

ابشري البطاطس على مبشرة خشنة واعصريها للتخلص من الرطوبة. أضف الملح والفلفل أو البهارات حسب الرغبة وحركها. ضعي طبقة رقيقة من البطاطس في مقلاة ساخنة، ثم صب الزيت فيها أولاً. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

كروكيت

مكونات:

3 قطع من البطاطس
2 ملاعق كبيرة دقيق
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 بيضة؛
2 ملاعق كبيرة من البسكويت.
ملح؛
التوابل - حسب الذوق.

ابشري البطاطس المسلوقة على مبشرة خشنة حتى تصبح ناعمة. أضيفي صفار البيض والزبدة إلى البطاطس وقومي بالتقليب. تُلف الكتلة الناتجة إلى كرات أو أنابيب، ثم تُغمس في الدقيق واحدة تلو الأخرى، ثم في بياض البيض المخفوق وأخيراً في فتات الخبز. يقلى في الكثير من الزيت النباتي.

بطاطس الفلاحين

مكونات:

1 كيلوغرام من البطاطس
3 طماطم
1 فلفل حلو كبير؛
300 جرام من اللحم المفروم
2 بصل
زيت نباتي؛
الأعشاب والملح - حسب الرغبة.

يقلى اللحم المفروم والبصل والفلفل المفروم والبطاطس المقشرة المسلوقة بالزيت النباتي. بعد 10 دقائق أضيفي الطماطم المبشورة. يرش بالأعشاب في الأعلى إذا رغبت في ذلك.

وصفات سريعة

الوصفات التالية شائعة:

مع الجبن

مكونات:

6 قطع من البطاطس
2 فصوص من الثوم؛
200 غرام من الجبن.
2 ملاعق كبيرة قشدة حامضة
خضرة.
الفلفل والملح - حسب الرغبة.

اسلقي البطاطس. اخلطي الأعشاب المفرومة والثوم المفروم والجبن والقشدة الحامضة وأضيفي القليل من الملح إلى هذه الكتلة. نقطع البطاطس إلى نصفين، ثم نضع خليط اللبن الرائب على كل نصف.

يخنة الخضار المولدافية

مكونات:

8 قطع من البطاطس
1 كوسة
2 طماطم
1 جزرة
1 بصلة
200 جرام من الفطر
1 حفنة من النعناع
1 حفنة من الشبت
ورق الغار
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
ملح.

قشر البطاطس والجزر والفطر وقطعها ثم ضعها في طبقات في الوعاء الذي ستطبخ فيه. يقطع البصل ويقلى قليلا. ثم نقطع الكوسة إلى مكعبات ويقلى مع البصل. بعد ذلك، أضيفي أوراق النعناع والطماطم المفرومة إلى الكوسة والبصل. بعد دقيقتين، أضف محتويات المقلاة إلى الخضار مع الفطر، صب الماء على الحافة وأضف الشبت. يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة، ويُضاف ورق الغار قبل الانتهاء.

أعواد البطاطس

مكونات

4 قطع من البطاطس
100 جرام من الدقيق
1 ملعقة كبيرة نشا البطاطس؛
1 بيضة؛
20 جرامًا من الزبدة
ملح؛
جوزة الطيب؛
زيت نباتي.

اسلقي البطاطس واهرسيها وأضيفي الزبدة والبيض والملح وجوزة الطيب. نحرك ثم نضيف الدقيق والنشا ونعجن العجينة. قسّم العجينة إلى أجزاء ولفها في النقانق. تُسلق النقانق الناتجة في الماء لمدة 5 دقائق تقريبًا ثم تُقلى بالزيت النباتي على كلا الجانبين.

مع اللحم المفروم

مكونات:

8 قطع من البطاطس
200 جرام من اللحم المفروم
1 بصلة
1 فص ثوم؛
مايونيز؛
زيت عباد الشمس؛
ملح.

تُسلق البطاطس بقشرتها، وتُقطع إلى قطع، وتُحمر في مقلاة. بشكل منفصل، يقلى البصل المفروم مع اللحم المفروم. أضيفي البطاطس المقلية وأضيفي الملح والمايونيز والثوم وحركي.

سلمون مع خضار

مكونات:

8 قطع من البطاطس
300 جرام من الخضار المجمدة
1 علبة من سمك السلمون المعلب؛
الملح والتوابل - حسب الرغبة.

تقلى البطاطس المقطعة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يُضاف البروكلي إلى البطاطس ويُقلى لمدة 5 دقائق أخرى. يُملح البطاطس ويُتبل ثم يُضاف السلمون المعلب ويُقلى لمدة 3-4 دقائق أخرى.

سلطة

الوصفات التالية شائعة:

ذهب الإنكا

مكونات:

400 جرام من البطاطس
400 جرام من صدر الدجاج
1 علبة من الذرة
1 بصلة
مايونيز؛
زيت نباتي؛
ملح.

قطع إلى قطع ويقلى لحم الدجاج. ابشري البطاطس على مبشرة خشنة واعصريها للتخلص من الماء الزائد. تقلى البطاطس في كمية كبيرة من الزيت حتى تصبح مقرمشة. يقطع البصل. في الطبق المجهز، ضعي الدجاج أولاً على شكل طبقات، ثم فوقها المايونيز والبصل والذرة والبطاطس المقلية.

سلطة ألمانية

مكونات:

500 جرام من البطاطس
2 بصل
120 جرام من لحم الخنزير المقدد
3 نقانق مدخنة
5-7 خيار مخلل؛
بَقدونس؛
4 ملاعق كبيرة من خل النبيذ.
1 ملعقة كبيرة سكر بني
ملح؛
الفلفل.

قشر البطاطس وقطعها إلى شرائح. ابدأ بطهي البطاطس واطهيها قليلًا. نقطع النقانق إلى شرائح، وكذلك البصل والبقدونس والفطر. سخني لحم الخنزير المقدد في مقلاة حتى يصبح مقرمشًا، ضعيه حتى يتساقط الدهن، وفي هذا الوقت ضعي النقانق والبصل في المقلاة واقليها لمدة 5 دقائق. ثم نسكب الخل ونضيف البقدونس والبطاطس ونحرك ونطفئ بعد بضع دقائق. تبرد وتوضع على طبق وترش باللحم المقدد المفتت.

حاضر

مكونات:

100 جرام من الجزر الكوري
150 جرام من الجبن
3 قطع من البطاطس
4 ملاعق كبيرة من المايونيز
1 علبة من الفطر المعلب؛
رمان.

ابشري البطاطس المسلوقة واقطعي الفطر جيدًا. ضعيها على طبق في طبقات: البطاطس والفطر والمايونيز والجزر الكورية والبطاطس والمايونيز. يرش الجبن المبشور على القمة. استخدام بذور الرمان للزينة.

دجاج و خيار

مكونات:

4 قطع من البطاطس
3 بيضات؛
2 خيار
200 جرام من لحم الدجاج
50 جرامًا من الجبن
مايونيز؛
خضرة.
ملح؛
الفلفل.

نقطع البطاطس المسلوقة والبيض إلى مكعبات. نقطع الخيار أيضًا ونبشر الجبن من خلال مبشرة ناعمة. تخلط جميع المكونات وتتبل بالمايونيز والملح والفلفل وتزين بالأعشاب.

مزرعة

مكونات:

300 جرام من البطاطس
200 جرام من النقانق المدخنة
200 جرام من صدر الدجاج
2 بصل
4 فصوص من الثوم
100 غرام من الفاصوليا السوداء المعلبة؛
100 جرام من الذرة المعلبة
القليل من الجبن المبشور للرش؛
زيت نباتي للتتبيلة؛
الخضر والخس.
بصل أخضر؛
عصير ليمون للتتبيلة
الملح والفلفل حسب الذوق.

اسلقي البطاطس وصدر الدجاج. قطع اللحم إلى شرائح كبيرة. نقطع النقانق جيدًا ونقليها. يُطحن البصل والثوم حتى يصبح ناعمًا. يضاف عصير الليمون ويقلب. نقطع البطاطس إلى قطع ونخلط جميع المكونات. تمزيق الخس وإضافته. ضع قطع الثدي في الأعلى.

في طباخ بطيء

الوصفات التالية شائعة:

لحم على الطريقة الفرنسية (لحم الخنزير)

مكونات:

500 جرام من لحم الخنزير
5 قطع من البطاطس
1 بصلة
2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا؛
مايونيز؛
200 جرام من الجبن
زيت عباد الشمس؛
ملح؛
الفلفل.

نضرب اللحم بالمطرقة ثم نتبله بالملح والفلفل والبهارات والزيت. نقطع البصل والبطاطس. يُسكب الزيت في قاع الطباخ المتعدد ثم يُوضع البصل واللحوم والبصل مرة أخرى ثم المايونيز ثم البطاطس. صب صلصة الصويا على كل شيء. اضبطي الطباخ البطيء لمدة ساعة و5 دقائق. ابشري الجبنة وقطعي الشبت ورشيها على الطبق قبل دقيقتين من الانتهاء.

بابكا البطاطس باللغة البيلاروسية

مكونات:

1 كيلوغرام من البطاطس
3 أقواس
1 بيضة؛
فيليه الدجاج
1 ملعقة كبيرة دقيق
ملح؛
الفلفل؛
زيت الزيتون.

يقطع 2 بصل ويقلى في الزيت. مرر الشرائح من خلال مفرمة اللحم وأضفها إلى البصل. اثارة. تُطحن البطاطس والبصل باستخدام مبشرة أو مفرمة لحم. يُضاف الدقيق والبيض وكذلك الدجاج المفروم المبرد قليلاً ويُقلب حتى يصبح ناعمًا. ملح وفلفل. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت ثم ضع الخليط هناك. قم بالطهي في وضع "الخبز" لمدة 40 دقيقة. يمكنك تقديمه مع الكريما الحامضة أو المايونيز.

مطهي بالزبادي

مكونات:

6-7 قطع من البطاطس
1 كوب من الزبادي.
جزرة صغيرة؛
300 جرام من قلوب الدجاج
ملح؛
الفلفل.

قشر البطاطس والجزر وقطعهما واشطف القلوب ثم ضع كل شيء في الطباخ المتعدد. إضافة بعض الملح. الفلفل ذلك. يُسكب الزبادي في الأعلى ويُضاف القليل من الماء المغلي. ينضج في طباخ بطيء لمدة 50 دقيقة. يقدم مع الخضر. يمكن استبدال الزبادي بالكريمة الحامضة.

محشو

مكونات:

7-8 قطع من البطاطس
80 جرامًا من صدور الدجاج
80 جرامًا من الفطر
70 جرامًا من الجبن
1 بصلة
مايونيز؛
زيت نباتي؛
ملح؛
الفلفل؛
شحم الخنزير.

قشري البطاطس، وقطعيها إلى نصفين، وأزيلي اللب من كل جزء. نقطع البصل والفطر وصدر الدجاج جيدًا. يقلى البصل بالزيت ويضاف القليل من السكر. يقلى الدجاج والفطر بشكل منفصل. ابشري الجبن على مبشرة ناعمة واخلطيها مع المايونيز. ضعي الفطر في قاع كل قارب، ثم الدجاج، ثم الجبن. سخني شحم الخنزير في قاع الطباخ المتعدد وضعي البطاطس هناك. اخبزيها لمدة 60 دقيقة.

خبز

مكونات:

500 جرام من البطاطس
2 بيضة
0.5 لتر من الحليب
ملح؛
بهارات؛
70 جرامًا من الجبن
زيت نباتي.

ضعي البطاطس المقشرة والمقطعة في وعاء، ثم دهنيها بالزيت أولاً. نخلط البيض والحليب والملح معًا ونخفق. نسكبها فوق البطاطس ونضع الجبن المبشور فوقها. اخبزيها في وضع "الخبز" لمدة 1.5 ساعة.

في الفرن

الوصفات التالية شائعة:

تحت "معطف الفرو"

مكونات:

1 كيلوغرام من البطاطس
خضرة.
3 ملاعق كبيرة من المايونيز
2 بصل
300 جرام من الجبن
1 كيلوغرام من لحم الخنزير
توابل اللحوم والملح - حسب الرغبة.

ضعي اللحم المخفوق والمقطع إلى قطع على صينية خبز وغطيه بالمايونيز والتوابل. ضع الأعشاب والبصل المفروم في الأعلى. ضع البطاطس المطبوخة جزئيًا في الأعلى. ضعي كل شيء معًا في فرن محمى لمدة 35 دقيقة. ثم يرش كل شيء بالجبن المبشور ويترك في الفرن لمدة 10 دقائق.

طاجن الدجاج

مكونات:

10 قطع من البطاطس
0.5 كيلوغرام من شرائح الدجاج؛
3 بيضات؛
4 أكواب كريمة حامضة
بصل أخضر
الملح والتوابل - حسب الرغبة.

نقطع الفيليه إلى قطع ونرش الملح والفلفل والبهارات ونتركها لمدة 15 دقيقة. ثم تقلى فيليه حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. نقطع البطاطس غير المطبوخة جيدًا إلى قطع ونضيفها إلى الدجاج. يخفق البيض مع القشدة الحامضة والبصل، ويسكب هذا الخليط فوق البطاطس والدجاج ويوضع في فرن محمى لمدة 30-40 دقيقة.

مع الكبد والفطر في القدور

مكونات:

5 قطع من البطاطس
200 جرام من القشدة الحامضة
1 بصلة
200 جرام من الفطر
500 جرام من كبد الخنزير
خضرة.
ملح.

تقلى البطاطس المقطعة بالزيت. يقطع الكبد أيضًا ويقلى لمدة دقيقتين. يُضاف البصل إلى الكبد ثم الفطر ويُقلى لبضع دقائق. ثم يضاف الماء والقشدة الحامضة ويترك حتى يغلي. ضعي البطاطس في قدور واسكبي عليها الكبد والفطر. أغلق الأواني بالأغطية وضعها في الفرن لمدة 20-30 دقيقة. عند التقديم، يرش بالأعشاب.

غراتان البطاطس

مكونات:

400 جرام من البطاطس
1 كوب من الحليب
50 جرامًا من الزبدة
200 جرام من الجبن
2 ملاعق كبيرة دقيق
1 بصلة
1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب؛
5-7 طماطم كرزية؛
300 جرام من البروكلي
زيت نباتي؛
ملح؛
الفلفل.

نقطع البطاطس المقشرة إلى شرائح. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي. ضعي البطاطس هناك ثم قطعي البصل إلى نصف حلقات ثم البطاطس مرة أخرى. نذوب الزبدة في مقلاة، ثم نضيف الدقيق، ثم الحليب، وجوزة الطيب، والملح، والفلفل. يقلب ويضاف الجبن المبشور. انتظري حتى يذوب ثم اسكبيه فوق البطاطس. ضعي الطماطم المفرومة والقرنبيط في الأعلى واخبزيها في الفرن لمدة 45 دقيقة على حرارة 200 درجة.

البطاطس بالكريمة

مكونات:

1 كيلوغرام من البطاطس
250 ملليلتر من الكريمة
2 ملاعق كبيرة زبدة
جوزة الطيب؛
ملح؛
الفلفل.

نقطع البطاطس المقشرة إلى شرائح. دهن صينية الخبز بالزبدة، ثم ضعي البطاطس هناك في عدة طبقات. يرش الملح والفلفل وجوزة الطيب. املأ البطاطس بالكامل بالكريمة وضع قطعة صغيرة من الزبدة فوقها. تُخبز في الفرن لمدة 30-40 دقيقة.

على مقلاة

الوصفات التالية شائعة:

فطائر البطاطس بالثوم

مكونات:

1.5 كيلوغرام من البطاطس
2 كوب من الدقيق؛
2 بيضة
0.5 كوب من الحليب
3 فصوص من الثوم؛
200 جرام من شحم الخنزير
ملح؛
الفلفل.

ابشري البطاطس واعصريها للتخلص من أي سائل غير ضروري. نخلط البطاطس مع الحليب المسلوق والبيض والدقيق والثوم المفروم والملح والفلفل. تُلف العجينة الناتجة إلى كعكات مسطحة وتُقلى في شحم الخنزير المذاب في مقلاة.

مقلي مع الفطر

مكونات:

10 قطع من البطاطس
300 جرام من الفطر
3 فصوص من الثوم؛
1 بصلة
ملح؛
بهارات؛
زيت نباتي.

تقلى البطاطس المفرومة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يُضاف الملح ويُضاف الثوم المفروم جيدًا إلى البطاطس. اثارة. في مقلاة أخرى، اقلي الفطر مع البصل حتى ينضج. ضعي البطاطس المحضرة في طبق، وفوقها الفطر المطبوخ، وقدميها.

البيتزا القلبية

مكونات:

3 قطع من البطاطس
1 ملعقة كبيرة دقيق
100 جرام من الجبن
2 طماطم
1 بيضة؛
100 جرام من النقانق المدخنة
3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم؛
زيت نباتي؛
ملح؛
الفلفل؛
خضرة.

ابشري البطاطس المسلوقة على مبشرة خشنة واخلطيها مع البيض والدقيق والملح والفلفل. قطع النقانق والطماطم إلى شرائح. دهن مقلاة بالزيت ثم وضع خليط البطاطس فيها بعناية. اقلي هذه الفطيرة قليلاً ثم دهنها بمعجون الطماطم ثم ضعي عليها النقانق والطماطم والجبن المبشور فوقها. يغطى بغطاء ويطهى لمدة 6-10 دقائق أخرى.

شرحات الجبن

مكونات:

400 جرام من البطاطس
1 بيضة؛
1 ملعقة كبيرة دقيق
200 غرام من الجبن.
3 ملاعق كبيرة زبدة؛
ملح؛
الفلفل.

اهرسي البطاطس المسلوقة، ثم اخلطيها مع الجبن حتى تصبح ناعمة. يُضاف الدقيق وملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة ويُخلطان جيدًا. اصنعي أشكالاً من العجينة الناتجة واقليها بالزبدة لمدة 10 دقائق.

البطاطس "آنا"

مكونات:

1 كيلوغرام من البطاطس
50 جرامًا من الزبدة
الفلفل؛
ملح.

نقطع البطاطس المقشرة إلى دوائر ثم يجب دهنها بالملح والفلفل. دهن قاع المقلاة بالزبدة ثم ضعي شرائح البطاطس في عدة طبقات. تبلي كل طبقة بالزبدة. تقلى لمدة 15-20 دقيقة، ثم تقلب طبقات البطاطس مثل الفطيرة وتقلى لمدة 10 دقائق أخرى على الجانب الآخر.

من البطاطس الصغيرة

الوصفات التالية شائعة:

سلطة الكرز الدافئة

مكونات:

700 جرام من البطاطس
200 جرام من الطماطم الكرزية
300 جرام من الباذنجان
2 ملاعق كبيرة زيتون
2 أنشوجة
2 فصوص من الثوم؛
زيت الزيتون؛
2 ملعقة كبيرة خل
ملح؛
الفلفل.

قم بتقطيع البطاطس المسلوقة بشكل خشن في ستراتها. نقطع الطماطم إلى نصفين ونقطع الثوم ناعماً جداً. تقلى البطاطس والباذنجان المفروم والأنشوجة والزيتون في الزيت لمدة 5 دقائق. ثم يُضاف الثوم والطماطم إلى البطاطس ويُرش كل شيء بالخل ويُطهى لمدة دقيقتين أخريين. يتبل بالملح والفلفل.

البطاطس الأسترالية

مكونات:

كيلوغرام من البطاطس
زيت الزيتون؛
ملح؛
إكليل الجبل؛
الفلفل.

اسلقي البطاطس في قشرتها. دهن مقلاة بزيت الزيتون ثم إضافة البطاطس. الملح والفلفل وإضافة غصن من إكليل الجبل. تُخبز البطاطس في الفرن لمدة 20-30 دقيقة.

يخنة الصيف

مكونات:

1 كيلوغرام من البطاطس
1 بصلة
2 جزر
300 جرام من البازلاء الخضراء
1 ملعقة كبيرة دقيق
80 جرامًا من الزبدة
ورق الغار
ملح؛
الفلفل.

يقلى البصل المفروم والجزر قليلاً في الزيت. ثم يضاف الدقيق ويقلى مرة أخرى مع الخضار حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي. أضف البطاطس المقشرة الكاملة والبازلاء الخضراء إلى الخضار واسكب الماء المغلي فوق الخضار. يتبل بالملح ويضاف إليه ورق الغار. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة.

البلد مع الجبن

مكونات:

1.5 كيلوغرام من البطاطس
1 كيلوغرام من الجبن.
300 جرام من الزبدة
ملح؛
الفلفل؛
1 بيضة؛
100-200 جرام من القشدة الحامضة؛
الشبت.

اغسلي البطاطس جيدًا ثم اسلقيها في قشرتها. ثم جفف البطاطس قليلاً في مقلاة فارغة. اخلطي الجبن مع القشدة الحامضة والبيض والملح والشبت وأضيفي الأعشاب إذا رغبت في ذلك. نقطع البطاطس كما هو موضح في الصورة ونحشيها بالجبن القريش.

اليقطين المشوي

مكونات:

300 جرام من البطاطس
قرع واحد
50 جرامًا من الزبدة
75 جرامًا من القشدة الحامضة
الشبت.
خضرة.
الفلفل؛
ملح.

قشر البطاطس والفلفل والملح. نقطع عنق اليقطين ونزيل الدواخل ونضيف البطاطس والزبدة والأعشاب في الأعلى. صب في القشدة الحامضة. أخبز لمدة ساعة تقريبا.

تعد البطاطس إحدى تلك المنتجات التي قد لا تتناسب قائمة الأطباق منها مع مجموعة الوصفات متعددة المجلدات. لأكثر من أربعمائة عام، تراكمت عدد كبير منهم في روسيا. كيف يمكن أن يكون الأمر خلاف ذلك - أصبحت البطاطس منتجًا وطنيًا. السؤال "ما الذي يمكن طهيه من البطاطس" له إجابة واحدة: كل شيء تقريبًا.

يبدو أن اختيار البطاطس ليس بالأمر الصعب. الشيء الرئيسي هو أنها ليست فاسدة. ليس كذلك. كقاعدة عامة، يتم اختيار البطاطس المتوسطة. قد يتبين أن واحدة كبيرة فارغة أو فاسدة من الداخل. وهي ليست مريحة جدًا للتنظيف. أدنى ضرر خارجي للدرنة - جانبا. قشر أخضر - قم بإزالته على الفور. يشير اللون الأخضر إلى أن الخضروات الجذرية مريضة ومشبعة بالسولانين، وهو سم يمكن تسممه بسهولة.

من الضروري أن نأخذ في الاعتبار أن كل صنف أكثر ملاءمة لنوع معين من المعالجة الحرارية. على سبيل المثال، يعتبر اللون الوردي مثاليًا للقلي، والأصفر مثاليًا لتحضير الحساء والطهي، والأبيض هو أساس الأطعمة المهروسة الممتازة. يجب اختيار المنتجات المتبقية المستخدمة في تحضير طبق بطاطس معين وفقًا للمبدأ المعتاد. وينبغي أن تكون طازجة قدر الإمكان، ويفضل أن تكون خالية من أي إضافات أو أضرار ضارة. ببساطة، يجب أن تكون جميع المكونات ذات جودة عالية إذا كنت ترغب في الحصول على طبق لذيذ وصحي.

"بطاطس الأكورديون"

وقت الطبخ

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام

طبق شهي وبسيط لا يمكنه إطعام الضيوف فحسب، بل يزين الطاولة أيضًا. تبدو بطاطس الأكورديون غير عادية وجميلة ومثيرة للشهية.

تكنولوجيا:

من الأطباق المفضلة لدى الأطفال والكبار كرات البطاطس اللذيذة جدًا مع الكريمة الحامضة أو صلصة الكريمة الحامضة.

مكونات	كمية
البطاطس	1 كجم
دقيق القمح	100 جرام
بيض الدجاجه	5 قطع
الفطر	500 جرام
البصل	120 جرام
ملح	ذوق
الفلفل الأسود المطحون	ذوق
فتات الخبز	1 زجاج
النفط المكرر	100 جرام

وقت الطهي: 80 دقيقة

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 144.26 سعرة حرارية

تكنولوجيا:

يُغسل الفطر (الفطر وفطر المحار) والبصل جيدًا ويُقطع إلى مكعبات صغيرة. يقلى كل شيء معًا في قدر بالزيت النباتي. ملح وفلفل. تبريد كتلة البصل والفطر.
يُسلق بيض الدجاج جيدًا ويُقشر ويُقطع جيدًا أو يُبشر ؛
يُمزج البيض المفروم مع البصل والفطر المفروم. لتحريك جيدا.
قم بغلي الدرنات المغسولة جيدًا في قشرتها. صفي الماء وقشري البطاطس. لكمة في حين دافئة من خلال مفرمة اللحم. فاز بيضتين في الخليط الناتج. الملح والفلفل حسب الذوق. اخلط جيدا؛
بعد ذلك، قم بتشكيل كعكات صغيرة من كتلة البطاطس الناتجة. ضعي البصل والفطر المفروم في منتصف كل منهما. ربط وختم الحواف. إعطاء الاستدارة للبت.
يجب غمس كل قطعة في البيض المخفوق. المقبل، الخبز في فتات الخبز. يُطهى في زيت نباتي ساخن ويُقلى على الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
يقدم ساخنا. أي صلصة كريمة حامضة أو كريمة حامضة تتناسب جيدًا مع كرات اللحم.

أثناء عملية تشكيل الكرات، تحتاج إلى ترطيب يديك بشكل دوري بالماء البارد. عندها لن يلتصق خليط البطاطس بيديك.

الطبق هو طبق عالمي اعتاد الروس على تحضيره حيثما أمكن ذلك. في المنزل - في الفرن، في الهواء الطلق - في النار، في العمل - في الفرن الحراري. وفي كل مرة الطعم مختلف. جرب الوصفة أدناه ولن تعرف سعادتك حدودًا.

مكونات	كمية
البطاطس	1 كجم
جبنة قاسية	50 غ
الفلفل الأحمر الحلو	30 جم
الأعشاب بروفنسال	30 جم
مسحوق الثوم	3 جرام
كسبرة	1 ز
خردل جاف	1 ز
فتات الخبز	100 جرام
ملح البحر	5 جرام
الفلفل الأسود المطحون	ذوق
بيض الدجاجه	حاسب شخصي 1

مدة الطهي: 60 دقيقة

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 111 سعرة حرارية

تكنولوجيا:

اشطفي البطاطس تحت الماء البارد باستخدام فرشاة. تغلي حتى تنضج نصفها.
ابشر الجبن على مبشرة ناعمة.
في وعاء منفصل، اخلطي البهارات والخبز والملح وخليط الأعشاب حتى يصبح ناعمًا.
في وعاء، اخفقي البيضة بالشوكة أو المخفقة؛
قطع الدرنات المحضرة إلى أربعة أجزاء (شرائح)؛
اغمسي كل شريحة في بيضة مخفوقة، ثم في خليط من فتات الخبز والبهارات. ضعها في صينية خبز مبطنة بورق.
تُخبز البطاطس في خبز الجبن الحار في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة؛
يقدم ساخناً مع الخضار وصلصة الجبن (اختياري).

هذا الطبق هو طفل من المطبخ الفرنسي. لذيذة، عطرية وسهلة التحضير، من المؤكد أنها ستسعد أولئك الذين يجربونها لأول مرة. وسوف يجد مكانا يستحقه على طاولة الأعياد.

مكونات	كمية
البطاطس (الدرنات متوسطة الحجم)	1 كجم
بيض الدجاجه	حاسب شخصي 1
لبن	250 مل
جبنة قاسية	200 جرام
الثوم (كبير)	2 فصوص
سمنة	50 غ
جوزة الطيب المبشور	1 ز
الفلفل الأسود المطحون	ذوق
ملح	ذوق
توابل للبطاطس	ذوق

مدة الطهي: 75 دقيقة

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 117.15 سعرة حرارية

تكنولوجيا:

صر البارميزان في وعاء منفصل. يغطى بالفيلم ويوضع جانبا.
يُعالج الثوم ويُشطف ويُقطع الفصوص إلى نصفين بالطول.
قطع الزبدة المجمدة مسبقًا إلى مكعبات صغيرة. ضعها في وعاء منفصل وضعها في الثلاجة.
يُسكب الحليب في وعاء صغير ويُخفق في البيضة. ثم أضيفي ¾ كمية الجبن المبشور وجوزة الطيب والفلفل والملح والبهارات.
فاز بالشوكة حتى يصبح ناعمًا.
قشر البطاطس المغسولة جيدًا. شطف مرة أخرى. جفف كل حبة بطاطس بمنشفة المطبخ. ثم تقطع إلى دوائر (2 مم). ضع في حاوية منفصلة.
افركي طبق الخبز (القاع والجوانب) بفصوص الثوم. ثم غطيها بالزبدة.
تسريع الفرن إلى 200 درجة مئوية؛
ابدأ بوضع البطاطس على شكل دائرة في المقلاة. يجب وضع الدوائر متداخلة قليلاً. من الأفضل البدء بتشكيل البطاطس من المنتصف، والانتقال تدريجياً إلى حواف القالب؛
بعد الانتهاء من وضع البطاطس، أسكبي خليط الجبن والحليب فوق البطاطس. ضعي الزبدة المتبقية على السطح. يرش الثلث المتبقي من الجبن المبشور في الأعلى.
ضع المقلاة مع البطاطس في الفرن. اخبزيها لمدة 45 دقيقة. من الضروري تحديد الجاهزية حسب اللون - يجب أن يكون لونه برونزيًا؛
تُقدم البطاطس في أطباق التقديم. إنه أكثر ملاءمة لنشره باستخدام ملعقة. يتناسب الطبق جيدًا مع اللحوم المقلية أو السمك أو ببساطة مع سلطة الخضار.

البطاطس "في عجلة من أمرنا"

في بعض الأحيان تكون هناك حاجة لتناول وجبة سريعة. أنت في حاجة إليها بسرعة، وتريد شيئا لذيذا، ولكن ليس من الواضح ما يجب القيام به. سوف تأتي البطاطس للإنقاذ هنا أيضًا. حاول تحضير بعض البطاطس السريعة وسيصبح هذا الطبق من الأطباق المعتادة في قائمتك.

وقت الطهي: 30 دقيقة

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 230.65 سعرة حرارية

تكنولوجيا:

ابشر البطاطس المعالجة والمغسولة والمقشرة على مبشرة خشنة.
يخفق البيض في وعاء مع البطاطس المبشورة.
سخني المقلاة جيداً بالزيت النباتي.
ضعي خليط البطاطس على شكل فطيرة غير سميكة جداً في مقلاة؛
تقلى الفطائر لمدة 2.5 دقيقة على كلا الجانبين. يجب أن تظهر قشرة ذهبية.
ضع "الفطائر" النهائية فوق بعضها البعض على طبق. يمكن طلاء كل سطح بالزبدة.
بعد ذلك، ضعيها في أطباق التقديم، ثم قطعيها إلى عدة قطع وقدميها.

البطاطس بالعسل:تُسلق درنات البطاطس الصغيرة، وتُسطح قليلاً بالشوكة، وتُقلى في الزيت. يرش بالبهارات والملح ويسكب العسل.

وافل البطاطس: إذا كان لديك آلة صنع الوافل في المنزل، حاول صنع وافل البطاطس. ابشري البطاطس وأضيفي الدقيق والملح واخلطي البهارات واخبزيها في ماكينة الوافل.

البطاطس المحشوة:لف البطاطس بورق الألمنيوم واخبزها. نقطعها إلى نصفين، ونخرجها من المنتصف بملعقة، ونخلطها مع أي حشوة (لحم الخنزير، والخيار المخلل، والجبن، والزيتون) ونحتفظ بها في الفرن لبعض الوقت.

البطاطس منتج مثير للاهتمام حقًا. كم عدد الأطباق التي تم اختراعها بالفعل، وكم عدد الوصفات المكتوبة. لكن الثقة تظل قائمة في أن هذا أبعد ما يكون عن النهاية. ستظهر دائمًا وصفات جديدة لأطباق البطاطس. وسيكون مؤلفو بعضهم هم الذين قرأوا هذا المقال. التجربة والتخيل، وسوف تنجح. لا تنس أن الشيء الرئيسي في تحضير أي طبق هو استخدام منتجات عالية الجودة ورغبتك.

تعتبر البطاطس من أكثر أنواع الخضار المفضلة لدى الشعب الروسي. يتم استخدامه لإعداد أطباق الغداء والعشاء. يحتوي المنتج على نسبة عالية من السعرات الحرارية وطعم عالي. كثير من الناس ليس لديهم ما يكفي من الوقت أو الطاقة لإعداد وجبة مسائية بعد يوم شاق في العمل. لذلك، اخترنا لك فقط أفكارًا لأفضل الوصفات التي ستحل مشكلة ما يجب طهيه لعشاء البطاطس بسرعة ولذيذة.

من ألذ أطباق البطاطس التي يمكن تحضيرها بسرعة إذا كان لديك مفرمة لحم كهربائية. في غيابها، يمكن أن تستمر عملية الطهي لعدة ساعات، لأن الدرنات النباتية المقشرة يجب أن تكون مبشرة على مبشرة بخير. يضاف القليل من الدقيق إلى عصيدة البطاطس الناتجة حتى لا تصبح الفطائر مائية جدًا. تتم أيضًا إضافة بيضة أو اثنتين (اختياري) للربط. البصل، الذي يتم تمريره أيضًا عبر مفرمة اللحم أو المبشرة (قطعة واحدة تكفي)، يمكن أن يضيف طعمًا خاصًا إلى فطائر البطاطس. إذا رغبت في ذلك، أضف القليل من الفلفل الأسود المطحون إلى الخليط الناتج. يتم تحضير هذه الفطائر بسرعة كبيرة. بضع دقائق فقط تكفي للقلي على كل جانب. يقدم الطبق النهائي مع القشدة الحامضة.

إنهم يطبخون بسرعة كبيرة، ولكن هذا طبق لذيذ للغاية يمكنك تدليل عائلتك به لتناول العشاء. لتحضيرها، ستحتاج إلى درنات مغسولة وغير مقشرة، والتي يتم غليها حتى تنضج تمامًا. بعد ذلك، يجب تنظيف المنتج، وهرسه إلى اتساق هريس وإضافة القليل من الدقيق واثنين من بيض الدجاج إلى الخليط الناتج. لا تنس أن تملح الهريس الناتج. تشكل الفطائر من الخليط الناتج وتوضع في مقلاة. لن يستغرق وقت القلي أكثر من ثلاث دقائق على كلا الجانبين. يقدم الطبق مع الكريمة الحامضة أو صلصة الفطر.

طبق لذيذ جدًا يستحق التحضير لتناول العشاء مرة واحدة على الأقل لتدليل أحبائك. يتم غلي الدرنات المقشرة مسبقًا، وبعد ذلك يتم تحويلها إلى هريس، حيث تحتاج إلى إضافة كمية صغيرة من السميد والنشا وشعيرية الأرز. لا تنس أن تملح كل شيء. يوصى أيضًا بإضافة القليل من الفلفل الأسود المطحون إلى الخليط النهائي. من النتيجة تحتاج إلى تشكيل كرات يتم إلقاؤها في مقلاة بالزيت المغلي. بضع دقائق، والجزء الأول جاهز للأكل.

طبق يمكن تحضيره في طباخ بطيء وفي الفرن. للقيام بذلك، يتم إعداد الدرنات الخام عن طريق قطع اللب. يمكنك بدء المنتج بمجموعة متنوعة من الخضروات التي تستخدمها، على سبيل المثال، في صنع الحساء. يمكن خلط الخضار مسبقًا مع المايونيز. دهن صينية الخبز أو المقلاة بكمية قليلة من الزيت النباتي، وبعد ذلك يتم رمي المكونات المحضرة في الوعاء. تمتلئ الدرنات بالماء بحيث لا يكاد يغطي الجزء العلوي منها. سيستغرق وقت الطهي حوالي أربعين دقيقة.

الأوانيمع البطاطس طبق رائع ولذيذ جداً يمكن تحضيره على العشاء. لا يمكنك وصفها بأنها سريعة التحضير، لأن تحضير المكونات وحدها سيستغرق الكثير من الوقت. لإعداد أطباق لذيذة للغاية، ستحتاج إلى الدجاج أو لحم الخنزير والجزر والبطاطس والبصل. يمكنك أيضًا اختيار المكونات التي تناسب ذوقك. لا يمكنك الاستغناء عن إضافة التوابل. ستضيف أوراق الغار والفلفل الأسود رائحة خاصة وطعمًا إلى الطبق النهائي. لتحسين الطعم، يمكنك إضافة القليل من الجبن أو المايونيز على القمة. تمتلئ الأواني المملوءة بالمكونات بالماء حتى أسنانها تقريبًا، وبعد ذلك يتم إرسالها إلى الفرن. متوسط وقت الطهي 40 دقيقة عند درجة حرارة 180-210 درجة.

طبق لذيذ جدا يمكنك طهيه على العشاء. للتحضير، ستحتاج إلى درنات المنتج الرئيسي والخضروات التي تختارها. يمكن أن يكون الجزر والبصل والفلفل الحلو والطماطم والفطر. سيكون الطبق النهائي بمثابة الحساء المختلط. إذا لم تكن نباتيا، فيمكنك إضافة اللحوم هنا، لكن وقت الطهي سيزيد بشكل كبير. لكن مثل هذا الطبق، حتى بدون إضافة البروتين الحيواني، سيكون لذيذًا ومرضيًا للغاية. يتم وضع جميع المكونات في طبقات، كل منها مغطى بالكريمة أو القشدة الحامضة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك رش بعض الأعشاب والفلفل وإضافة ورقة الغار في الأعلى. يستغرق تحضير الطبق في المتوسط حوالي أربعين دقيقة.

يتم تحضيره بسرعة وسهولة، والطبق النهائي له طعم ممتاز. كل ما تحتاجه لتحضيرها هو فرن، القليل من الزيت النباتي لدهن صينية الخبز، البصل، درنات المكون الرئيسي والجبن، والتي تضاف مباشرة قبل خمس دقائق من الاستعداد. يوصى بدهن الجزء العلوي من البطاطس بالمايونيز. بعد نصف ساعة يصبح الطبق جاهزا. إذا رغبت في ذلك، يمكن استكمال الكسرولة بالفطر والأعشاب.

يتم طهيه بسرعة كبيرة وهو مثالي لتناول العشاء. يمكن تحضيره خلال 20-30 دقيقة فقط. للقيام بذلك، يتم إلقاء الدرنات المغسولة في الميكروويف في كيس من البلاستيك لبضع دقائق. يتم تحديد مدى جاهزية المنتج باستخدام سكين. عادة لا يستغرق ذلك أكثر من خمس دقائق، ولكن مع انخفاض الطاقة يمكن أن يستغرق ما يصل إلى 10 دقائق. تُقشر الخضار الجاهزة وتُقطع إلى مكعبات ويُضاف إليها القليل من الزيت والملح والبصل. عشاء متواضع ولكن لذيذ جاهز. هذه الوصفة ذات أهمية خاصة خلال فترة الصيام.

من أشهى الأطباق التي يمكنك تحضيرها على العشاء. كل ما هو مطلوب هو غسل الدرنات الصغيرة جيدًا ووضعها على صينية خبز مدهونة مسبقًا بالزيت النباتي. بعد ذلك، تتم إضافة الثوم المعد مسبقا إلى المنتج، والقرنفل الذي يحتاج ببساطة إلى تنظيفه. كلما زاد عدد الثوم، كلما كان ذلك أفضل. سوف يتحول الطبق إلى عطرة للغاية. لا تنس أن تتبل بالفلفل والملح في الأعلى. بعد نصف ساعة من الخبز، يصبح المنتج جاهزًا للأكل.

طبق لذيذ جدًا ويمكن تحضيره بسرعة لتناول العشاء. يتم طرح الدرنات المغسولة مسبقًا في الميكروويف لمدة خمس إلى عشر دقائق. بمجرد التأكد من أنها جاهزة، قم بتقشيرها وتقطيعها إلى دوائر ووضعها في مقلاة حيث قمت بإذابة دهن الدجاج مسبقًا. بعد 7-10 دقائق من القلي يصبح الطبق جاهزا. بالعافية.

مقالات حول هذا الموضوع

الأطباق والأطباق الجانبية من الخضار المسلوقة

كتاب الطبخ المكتبي فطيرة "شارلوت" - مزيج من الفوائد والذوق

بطة في الفرن على علبة أو زجاجة

كيف لطهي حساء السمك في المنزل من أسماك النهر؟

وصفة فطائر الكوسة مع الكفير

وصفات سلطة جديدة لمائدة العام الجديد

وصفة عيد الفصح من الجبن في النموذج

ما هي التوابل التي ستجعل الحساء ألذ وأكثر عطرية؟

شائع

كيفية طبخ سمك الفرخ اللذيذ: وصفات مع الصور إيرينا كامشيلينا الطبخ لشخص ما أكثر متعة من الطبخ لنفسك)) المحتويات يمكن وصف طعم هذه السمكة بأنه نبيل حقًا، لذلك سيكون موضع تقدير...

الأطباق والأطباق الجانبية من الخضار المسلوقة بالنسبة للصيد الجائر، يتم استخدام الجزر واللفت واليقطين والكوسة والملفوف والطماطم والسبانخ والحميض. السماح بأنواع معينة من الخضار أو خليط منها....

كتاب الطبخ المكتبي فطيرة "شارلوت" - مزيج من الفوائد والذوق خبز في العجين. شارلوت الكلاسيكي هو طبق حلو ألماني مصنوع من الخبز الأبيض والكسترد والبيض والفواكه والمشروبات الكحولية.