كيفية مخلل الفلفل الحار الكامل لفصل الشتاء. كيفية مخلل الفلفل الحار لفصل الشتاء: وصفات لأي مناسبة - للشواء والسلطة والحساء والصلصة. تحضير الفلفل الحلو لفصل الشتاء

مقدمة

1. القيمة الغذائية والمؤشرات وموانع الاستعمال
2.مخلل الفلفل الحار لفصل الشتاء: الوصفة وطريقة التحضير
3. تخليل الفلفل الحار لفصل الشتاء: أفضل وصفة تخليل لجميع أفراد الأسرة
4. مخلل الفلفل الحار لفصل الشتاء: وصفة بسيطة للغاية
5. تطور الفلفل الحار بدون ملح
6.تعليب الفلفل الحار مع الطماطم

القيمة الغذائية والمؤشرات وموانع الاستعمال

الفلفل الحار المخلل المحضر بعناية لفصل الشتاء سيعطي أطباقك المفضلة طعمًا لاذعًا ورائحة مشرقة تناول الفلفل الحار يحفز إنتاج الإندورفين في جسم الإنسان - هرمون الفرح والسعادة.

الإندورفين أيضًا:

• يحفز الجهاز العصبي، مما يجبره على البقاء في حالة جيدة.
• تقوية جهاز المناعة، فيقل إصابة الشخص بالمرض؛
• يحسن الدورة الدموية.
• يخفف التوتر والألم.

ومع ذلك، فإن هذه الخضار ليست مفيدة لجميع الناس بسبب محتواها من الإندورفين. يحذر الأطباء من ضرورة استبعاده تمامًا من النظام الغذائي أو تقليل الكمية للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي. لذلك، إذا كان الشخص يعاني من التهاب المعدة أو التهاب البنكرياس أو التهاب المرارة أو قرحة المعدة، فيجب تجنب الفلفل الحار.

بالنسبة لجميع الأشخاص الآخرين، فهو مجرد مخزن للمواد المفيدة والفيتامينات. من بينها الفيتامينات A، B1، B2، B3، B6، B9، C، E، K، PP، الفوسفور، بيتا كاروتين، الكولين، الحديد، البوتاسيوم وغيرها.

يعالج بجرعات معتدلة عدداً من الأمراض:

• أرق؛
• السكري؛
• الربو القصبي.
• الحساسية.
• تصلب الشرايين؛
• اورام حميدة

دعونا نلقي نظرة على الوصفات الأكثر شعبية ولذيذة للتخليل والتمليح والتعليب. سنشارك أيضًا وصفات للاستعدادات الممتازة لفصل الشتاء.

مخلل الفلفل الحار لفصل الشتاء: وصفة وطريقة تحضير

المكونات الرئيسية:

• فلفل حار حار - لكل جرة سعة 1 لتر؛
• أوراق الكشمش الأسود والفجل والكرز - 3 - 4 قطع؛
• حبوب الفلفل - 5 - 7 قطع؛
• الثوم - 5 - 8 فصوص؛
• الخضر (البقدونس والشبت والطرخون والريحان) - حسب الرغبة؛
• القرفة والقرنفل للنكهة.

بالنسبة للتتبيلة عليك أن تأخذ المكونات التالية:

• ماء - 1 لتر؛
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الخل 9٪ - 1 ملعقة صغيرة.

الوصفة بسيطة للغاية. يجب تعقيم الجرار لتر. في الجرار المعقمة المبردة، تحتاج إلى وضع أوراق الكشمش الأسود والفجل والكرز في الأسفل. بعد ذلك، أضف الأعشاب المفرومة (البقدونس، الشبت، الطرخون، الريحان). ثم توضع البهارات (القرفة والقرنفل) والثوم وحبوب الفلفل في الجرة.

بعد وضع كل بهارات التخليل في الجرة، ننتقل إلى الفلفل الحار المر. ويجب غسلها ووضعها بإحكام في الجرة حتى كتفيها.

صب الماء المغلي على التحضير. غطيها بغطاء معقم واتركيها لمدة 5 دقائق. ثم صب الماء من الجرة في قدر وقم بإعداد ماء مالح بناءً عليه. للقيام بذلك، أضف الملح والسكر إلى الماء المغلي. أضف الخل قبل دقيقة واحدة من الغليان. يجب سكب التتبيلة الساخنة المُجهزة، ومن ثم يمكن لف البرطمانات.

تطور متبل فاتح للشهية جاهز. الآن في فصل الشتاء يمكنك الاستمتاع بالطعم الحار للفلفل مع أطباقك المفضلة. سيكون الفلفل المخلل زخرفة رائعة لكل من الطاولات العادية والاحتفالية.

يمكن استبدال النقع بالخل بالليمون إذا كنت لا تحب المذاق الحامض في الطبق.

تخليل الفلفل الحار لفصل الشتاء: أفضل وصفة تخليل لجميع أفراد الأسرة

المكونات الرئيسية:

• 1 كجم فلفل حار
• 50 جرام شبت، بقدونس، كرفس؛
• 50 جرام ثوم.

للمحلول الملحي نأخذ:

• 1 لتر من الماء
• 100 مل خل 6% أو 60 مل خل 9%؛
• 50 جرام ملح.

من أجل تحضير مخلل الفلفل الحار الجيد، تحتاج إلى خبزه في الفرن حتى يصبح طريًا، ثم تركه يبرد ووضعه بعناية في مرطبانات معقمة.

يجب وضع كل طبقة بالتناوب مع الثوم والأعشاب. غلي الماء للمحلول الملحي. أضف الملح والخل. لتهدأ. بعد ذلك، املأ الجرار بالمحلول الملحي المبرد حتى الكتفين.

للحصول على مذاق جيد للمخللات، عليك وضع وزن في الجرار وتركه هناك لمدة 3 أسابيع. يجب تخزين مرطبانات المخللات في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 أسابيع ثم تبريدها.

هذا التطور الشتوي ليس معلبًا أو مخللًا. وهو الأكثر فائدة لأنه يحتفظ بجميع المواد والفيتامينات الضرورية لجسمنا. تخليل الفلفل الحار هو بالضبط ما تحتاجه عائلتك من أجل الصحة.

مخلل الفلفل الحار لفصل الشتاء: وصفة بسيطة للغاية

المكونات الرئيسية:

• 1 كجم فلفل حار
• 8 ملاعق كبيرة. ل. ملح.

طريقة طهو. ضعي الفلفل الحار على صينية واتركيه حتى يجف لمدة 2-3 أيام. يجب أن يتجعد ويذبل قليلاً. ثم قم بوخزها في عدة أماكن بالشوكة.

ضع الفلفل الحار النهائي في وعاء واملأه بالمحلول الملحي. يتم تحضيره من الماء المغلي المبرد مع الملح المضاف.

بعد وضع كل الفلفل وملء محلول ملحي، تحتاج إلى الضغط على القمة. اترك القمع لمدة 3 أيام، مع الحفاظ على كل شيء في درجة حرارة الغرفة. ثم يتم تصريف المحلول الملحي وملئه بالمحلول الملحي الطازج ووضعه تحت الضغط مرة أخرى. من الضروري تخميرها لمدة 5 أيام أخرى، ولكن فقط في مكان دافئ. وأفضل مكان لذلك هو المطبخ، فهو دافئ وجاف. في اليوم التاسع، تحتاج إلى نقل الفلفل الحار المخلل إلى وعاء معقم وملئه بالمحلول الملحي للمرة الثالثة.

غطيها بغطاء بلاستيكي واحفظي الفلفل المخلل في الثلاجة. هذا الفلفل المخلل لذيذ بشكل لا يصدق، ويتناسب بشكل مثالي مع الخضار المطبوخة والبطاطس المهروسة. هذه هي أفضل وصفة للفلفل المخلل. سوف تحبها عائلتك بأكملها.

تويست فلفل حار حار بدون ملح

المكونات الرئيسية:

• 400 جرام فلفل أحمر حار؛
• 100 غرام من خل التفاح الطبيعي؛
• الأعشاب المجففة العطرية: البردقوش، الأوريجانو، الريحان، إكليل الجبل، إلخ. بمبلغ 3 ملاعق كبيرة. ل. لـ 400 جرام فلفل حار.

وصفة. نغسل الفلفل الحار ونضعه في مرطبانات معقمة. يُمزج خل التفاح مع الأعشاب العطرية والعسل ويُسكب في وعاء مع الفلفل الحار. تخزينها في مكان مظلم لمدة شهر واحد. ثم يمكن وضعها في الثلاجة. الفلفل الحار الحار والعطري للغاية بدون ملح جاهز. هذا تحضير ممتاز لفصل الشتاء.

تعليب الفلفل الحار مع الطماطم

من أفضل التركيبات في الطبخ هو مزيج الفلفل الحار والطماطم. لا يهم تقنية الطهي التي تختارها لهذا الغرض. هذا المزيج مثالي للتخمير والتخليل والتخليل والتعليب.

سيكون المذاق المالح لعصير الطماطم، الذي ينقع فيه الفلفل الحار الحار، إضافة رائعة لأي طبق لحم أو سمك.

المكونات الرئيسية:

• 200 غرام فلفل أحمر حار؛
• 200 غرام زيت نباتي
• 500 مل عصير الطماطم
• الملح والسكر حسب الذوق.

وصفة:

اغسل الفلفل الحار الحار واقليه في مقلاة بالزيت النباتي. يجب أن تصبح طرية، لذلك من الضروري أن تقلى من جميع الجوانب.

للقيام بذلك بشكل أسرع وأسهل، يمكنك استخدام الفرن. يجب تسخينها إلى 180 درجة، ويجب دهن صينية الخبز بالزيت النباتي حتى لا تحترق الخضار. من الضروري أن تقلى من جميع الجوانب.

بينما يتم تحميص الفلفل، تعقيم الجرار المتداول. ضعي الفلفل المخبوز أو المقلي في مرطبانات واسكبي فوقها عصير الطماطم المغلي.

يجب أن تكون صلصة عصير الطماطم سميكة، لذا قم بتبخير العصير أولًا إذا كان رقيقًا جدًا. لا تنس أن تضيف الملح والسكر.

تحريف المحمية النهائية. الاستعداد الممتاز لفصل الشتاء جاهز. بالعافية!

لفصل الشتاء، يمكنك إعداد ليس فقط المربيات والعصائر والكومبوت. الخضار المخللة لها طعم ممتاز. الفلفل مثالي لهذا الغرض. هناك العديد من الخيارات لحفظ الفلفل الحلو، لكننا نقترح تحضير مقبلات أصلية لذيذة - الفلفل الحار المملح.

للوهلة الأولى، قد يبدو أنه لا ينبغي للمرء أن يتوقع طعمًا غنيًا من هذا المستحضر، ناهيك عن الفوائد التي تعود على الجسم. ولكن هذا ليس صحيحا على الإطلاق، بعد عملية التمليح، لن يكون الفلفل مريرا كما هو الحال عندما يكون طازجا. بالإضافة إلى ذلك، سيعمل هذا المنتج على تحسين الهضم، وسيزيد بشكل كبير من الشهية ويصبح مسكنا طبيعيا للآلام - وسوف يساعد في تخفيف الألم المزمن.

إذا كنت تحب الوجبات الخفيفة الحارة، فلا داعي لأن تقتصر على هذا المنتج. تحضير الفلفل الحار المملح لفصل الشتاء واستخدامه كتوابل للأطباق الرئيسية. سيكون هذا التحضير بمثابة هبة من السماء لكل ربة منزل، لأنه بفضل الفلفل المملح، سيحصل كل طبق محضر على طعم لاذع وغني.
تمليح الفلفل الحار أمر بسيط للغاية، وسوف تحتاج إلى منتجات بسيطة وبأسعار معقولة، وعلى وجه الخصوص، الفلفل نفسه والملح. حاول إعداد وجبة خفيفة باستخدام الوصفة أدناه، وسوف تكون سعيدًا بالنتيجة.

وصفة لتخليل الفلفل الأخضر الحار

مكونات:

• 1 كيلوغرام من الفلفل الحار

لإرضاء عائلتك بأطباق لذيذة ومالحة ليس فقط في الخريف وأواخر الصيف، يجب أن تعرف ربات البيوت كيفية ملح الفلفل الحار أو تتبيله بشكل منفصل أو مع الخضار الأخرى. إن إجراء مثل هذه الاستعدادات لفصل الشتاء ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، والعديد من خيارات التخليل تجعل من السهل اختيار وصفة تناسب كل الأذواق.

عند اختيار الخضار لتعليب المنزل، انتبه بشكل خاص إلى مظهر الفاكهة: يجب أن تكون ذات قشرة سميكة، دون عيوب أو بقع أو أضرار للجلد. سيبدو الطبق أكثر جاذبية إذا اخترت فلفلًا بألوان مختلفة للمخللات.

الطريقة التقليدية لتحضير الفلفل المخلل هي نقع الثمار في وعاء من المحلول الملحي الساخن. الوصفة الكلاسيكية لإعداد مثل هذا الطبق بسيطة للغاية وتتضمن الحد الأدنى من المكونات.

سوف تحتاج:

• 0.5 كجم فلفل
• 80 جرامًا من الملح
• 1 لتر من الماء.

اغسل الفلفل وثقب الثمار بالقرب من الذيل بشوكة أو مسواك بحيث تكون مشبعة بشكل أفضل بالمحلول الملحي (بدلاً من الثقوب، يمكنك عمل قطع ضحل يبلغ طوله حوالي 2 سم)، ثم ضعها في مقلاة ذات حجم مناسب. .

تحضير محلول ملحي ساخن عن طريق إذابة الملح في الماء المغلي، ثم سكبه في وعاء مع الفلفل والضغط عليه من الأعلى بالضغط. احتفظ بالمقلاة مع الخضار الموضوعة في المحلول في مكان دافئ لمدة 3 أيام. ثم صفي السائل وأضيفي محلول ملحي طازج بنفس النسبة.

بعد 5 أيام أخرى من مخلل الفلفل الحار، يمكن وضعه في الجرار، وملء المنتج مرة أخرى بمحلول ملحي طازج.

من الممكن أيضًا ملح الفلفل الحار بطريقة باردة لفصل الشتاء. باستخدام هذه الطريقة، تتمتع الخضروات المعلبة بقوام أكثر كثافة وهشًا، ومع ذلك، يستغرق تحضير المنتج أيضًا وقتًا أطول بكثير.

إذا كنت تنوي تجربة وصفة مماثلة، قم بتحضير المنتجات التالية:

• 1 كجم فلفل
• 40 جرامًا من الملح
• 1 لتر من الماء
• 5 أوراق الكشمش الأسود؛
• 5 أوراق كرز
• عدة أغصان الشبت.
• 4 فصوص من الثوم
• 2 ورقة من الفجل .

سخني بعض الماء وأذيبي الملح فيه، ثم أضيفي باقي الماء إلى الوعاء بحيث يصبح المحلول الملحي في درجة حرارة الغرفة. اغسل الثمار وخزها من القاعدة بالشوكة عدة مرات. ضعي نصف أوراق الكرز والكشمش في قاع الجرة، ثم أضيفي فصوص الثوم والشبت الطازج.

ثم ضع الفلفل الحار في وعاء، وقم بتغطيته من الأعلى بأوراق أشجار الفاكهة المتبقية والفجل. املأ الجرة إلى الأعلى بالمحلول الملحي المُجهز، ثم اضغط لأسفل في الأعلى ثم ضعها في مكان بارد لمدة أسبوعين.

الفلفل في ماء مالح

عند اختيار وصفات الاستعدادات لفصل الشتاء، تفضل العديد من ربات البيوت عدم المخلل، ولكن مخلل الفلفل، معتبرا أن هذه الخضروات أكثر لذيذة. إذا كنت أيضًا من محبي التتبيلة، فحاول تحضير الفلفل المعلب مع إضافة الخل والمكونات الحلوة.

لتجربة هذه الطريقة، قم بتحضير المنتجات التالية:

• 1 كجم من الفلفل الحار
• 40 جرامًا من الملح
• 1 لتر من الماء
• 40 غراما من العسل أو السكر.
• 40 مل خل 9%.

اغسل الفلفل وقشره من البذور وأزل السيقان.

تذكر أنه ليس من قبيل الصدفة أن تسمى هذه الخضار "مريرة" ؛ عند العمل ، تصرف بحذر شديد ، ولا تضعها على وجهك ، واحمي يديك بقفازات مطاطية رفيعة.

ضع الفواكه المصنعة في مرطبانات نظيفة. إذا أخذت خضروات بألوان مختلفة، ضعها في عبوات زجاجية واحدة تلو الأخرى، فهذا سيعطي المستحضر مظهرًا مشرقًا وأصليًا. تحضير التتبيلة من خلال إذابة السكر والملح والخل في الماء المغلي، ثمّ سكب الخليط الناتج فوق الخضار. قم بتخزين الفلفل المخلل تحت أغطية النايلون على رف الثلاجة أو في القبو.

مقبلات حارة مع الطماطم

الآن أنت تعرف كيفية مخلل الفلفل الحار الكامل، ولكن يمكنك أيضًا إعداد وجبات خفيفة معلبة لذيذة من هذه الخضار.

على سبيل المثال، سيكون خليط الخضار فاتح للشهية للغاية، ولتحضيره عليك أن تأخذ:

• 500 جرام من الفلفل الحار
• 4 طماطم
• 8 فصوص من الثوم الطازج؛
• 100 مل زيت زيتون
• 20 جرامًا من الملح.

اغسل الفلفل وجففه وقطع ذيوله واطحنه في مفرمة اللحم مع البذور. نقطع فصوص الثوم والطماطم الطازجة هناك. يُسكب زيت الزيتون في مقلاة عميقة أو قدر ويُضاف الخضار ويُقلى حتى يصبح سميكًا لمدة 30 دقيقة تقريبًا. أثناء عملية الطهي يجب تمليح الخليط وتحريكه بشكل دوري. ضعي الخضار المقلية في وعاء زجاجي واحفظيها مغطاة في الثلاجة.

فلفل باللغة الأرمينية

يعد طبق الفلفل الحار المسمى "تسيتساك" مكملاً مثاليًا للكباب والكباب وأطباق اللحوم الأخرى.

يأخذ:

• 1 كجم فلفل أخضر
• 6 فصوص من الثوم
• عدة أغصان الشبت.
• 1.5 لتر من الماء
• 60 جرامًا من الملح الخشن.

قبل التعليب، يجب تجفيف الفلفل عن طريق نشره على سطح أفقي وتركه لمدة يومين. عندما تذبل الثمار وتلين قليلاً، فقد حان الوقت للانتقال إلى المرحلة التالية. اغسلي الخضار، واثقبيها بالشوكة في عدة أماكن، ثم ضعيها في وعاء عميق. أضف الشبت المفروم وفصوص الثوم هناك.

قم بإذابة الملح في الماء البارد، واسكب محتويات المقلاة واتركها تحت الضغط في غرفة دافئة. بعد بضعة أيام، عندما تتحول قرون الفلفل من الأخضر إلى الأصفر، يمكن نقلها إلى الجرار.

للقيام بذلك، قم بتصريف السائل من المقلاة واضغط بعناية على الخضار المخللة بيديك. ثم املأ البرطمانات بإحكام بالفلفل واملأها بمحلول ملحي بارد طازج محضر بنفس النسبة. يجب أن يتم تخزين الطبق في الثلاجة.

فلفل مجري

لتخليل الفلفل الحار لهذه الوصفة، ستحتاج أيضًا إلى خضروات وتوابل أخرى.

القائمة الكاملة للمكونات تشمل:

• 1 كجم من الفلفل الحار
• 1 لتر من الماء
• 150 جرام من جذر البقدونس
• 150 جرام من جذر الكرفس
• 5 فصوص من الثوم
• 200 جرام من القرنبيط
• 40 جرامًا من السكر
• 4 أوراق غار؛
• 100 مل 6٪ خل؛
• 40 جرامًا من الملح.

ننظف الفلفل المغسول من البذور والذيول ونقطعه إلى قطع كبيرة. يُقطع الثوم جيدًا وكذلك البقدونس وجذر الكرفس بسكين. يقسم القرنبيط إلى زهرات صغيرة وينقع في الماء المملح لمدة ربع ساعة.

ضعي الخضار المحضرة في قدر وأضيفي أوراق الغار هناك. يُذوّب الملح في الماء ويُضاف الخل ويُحرَّك جيدًا ثم يُسكب التتبيلة فوق الخضار. في الأيام العشرة الأولى، يتم حفظ المقلاة تحت الضغط في مكان دافئ، ثم يتم تخزين الخضروات المحضرة في الثلاجة، ووضعها في الجرار.

وصفة أصلية أخرى لإعداد الفلفل الحار لفصل الشتاء سوف تروق لخبراء المطبخ الكوري الحار.

يأخذ:

• 1 كجم فليفلة؛
• 4 فصوص من الثوم
• 80 مل من خل المائدة
• 15 جرامًا من الملح
• 15 جرامًا من السكر
• 5 غرامات من الفلفل الأسود المطحون؛
• 5 جرام من الفلفل الحلو
• 5 غرامات من الكزبرة المجففة؛
• 500 مل ماء.

اشطف الفلفل جيدًا تحت الماء البارد الجاري. لجعل الطبق أكثر ملونًا، اختر الفواكه الحمراء والخضراء، إن أمكن، بنسب متساوية. يُغلى الماء في قدر، ويُضاف إليه الملح، والسكر، والفلفل الأسود المطحون، والبابريكا، والثوم المفروم، والكزبرة المجففة.

امزج كل شيء وخفض درجة الحرارة وانتظر حتى يغلي السائل مرة أخرى. ثم نسكب الخل ونترك المقلاة على النار لمدة 5 دقائق أخرى ثم نخرجها من الموقد. ضع الفلفل في الجرار، املأ بالمحلول الملحي الناتج وأغلق الغطاء. سيكون المنتج جاهزًا للاستخدام بعد 3 أيام.

نأمل أن تكون هناك بالتأكيد وصفة ستنال إعجابك أنت وأسرتك من بين طرق تخليل الفلفل الحار الموصوفة أعلاه. بالعافية!

عندما يقترب الصيف من ذروته، يحين وقت الاستعداد لفصل الشتاء، ويعد تعليب الفلفل لحظة حاسمة لكل من يحب الفلفل الحلو المخلل والفلفل المخلل الحلو والفلفل المملح والفلفل المخلل وغيرها من مستحضرات الفلفل الحلو. وليس فقط من البلغارية. يعد الفلفل الحار المخلل والفلفل الحار المعلب وجبة خفيفة مستقلة ممتازة، بالإضافة إلى كونه مكونًا في السلطات المختلفة. هذا هو السبب في أن تعليب الفلفل ووصفات تحضير الفلفل لفصل الشتاء تحظى بشعبية كبيرة.

يمكن أن يكون الفلفل المعلب فلفل مخلل، فلفل حار مخلل، فلفل حار مخلل، فلفل حار مخلل، فلفل حلو معلب، فلفل حلو معلب، فلفل متبل. هناك الكثير من الأشخاص الذين يحبون تذوق الفلفل المخلل في الشتاء، وصفة الفلفل المخلل تتيح لك تحضير هذه المقبلات الحارة. يحظى تعليب الفلفل الحلو بشعبية خاصة. قليل من الناس يعرفون اليوم كيفية مخلل الفلفل بشكل لذيذ، وهذا عار، لأن مخلل الفلفل والفلفل المخلل لفصل الشتاء سيكون مفيدًا جدًا لك في موسم البرد. في أغلب الأحيان، يكون الفلفل الحلو معلبًا، أما الفلفل الحار فهو أقل تعليبًا، لأن هذه الوجبة الخفيفة الحارة، كما يقولون، ليست للجميع. يمكن مرة أخرى الحفاظ على الفلفل الحلو أو الفلفل الحلو بطرق مختلفة. من ألذ وأشهى أنواع الفلفل المخلل يتم تحضيره على النحو التالي: يُسلق الفلفل قليلاً ثم يُسكب فوقه التتبيلة مع البهارات ويُلف. تعقيم الجرار ولف الفلفل يتبع القواعد المعتادة. هكذا يتم تحضير الفلفل الحلو لفصل الشتاء.

ولكن لا يمكنك تحضير الفلفل الحلو لفصل الشتاء فحسب، بل يمكنك أيضًا تحضير الفلفل الحار لفصل الشتاء للاستخدام في المستقبل. يتم تحضير الفلفل الحار لفصل الشتاء، من حيث المبدأ، وفقًا لنفس قواعد الفلفل الحلو. يحدث الحفظ في كلتا الحالتين بسبب ماء مالح. وهكذا فإن وصفات الفلفل المعلب متشابهة لكن مذاقها سيكون مختلفا. الفلفل الحلو حلو، أما تحضيرات الفلفل الحار فستكون حارة. عملية مثيرة للاهتمام بنفس القدر مع نتيجة لذيذة جدًا هي تخليل الفلفل الحار. إن تخليل الفلفل الحار أمر بسيط، ولكنه يتطلب معرفة معينة، لذلك خلال موسم الفلفل، يبدأ جيش من ربات البيوت في التساؤل عن كيفية مخلل الفلفل الحار، وكيفية مخلل الفلفل الحار، وكيفية مخلل الفلفل الحار. يعد تمليح الفلفل أو تخليل الفلفل من أبسط الطرق لتحضير الفلفل الحلو لفصل الشتاء أو لتحضير الفلفل الحار.

في الوقت نفسه، كما يقولون، ليس فقط الفلفل، لأن مستحضرات الفلفل لفصل الشتاء متنوعة تمامًا وهذه ليست فقط مستحضرات فلفل حصرية. لفصل الشتاء يمكنك تحضير الخيار المخلل مع الفلفل وسلطة الفلفل لفصل الشتاء والفلفل والطماطم لفصل الشتاء. إذا كنت تحب الفلفل الحلو، فإن السلطة الشتوية المصنوعة من الفلفل الحلو هي طريقة رائعة لتخزينه. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تحضير الفلفل المحشو لفصل الشتاء. على سبيل المثال، عن طريق صنع الفلفل المحشو المجمد. كيفية تجميد الفلفل، وصفات الفلفل الحلو لفصل الشتاء، وصفات تعليب الفلفل، تعليب الفلفل الحلو، وصفات الفلفل لفصل الشتاء، إجابات على هذه الأسئلة والعديد من الأسئلة الأخرى - ابحث على موقعنا، ستجدها بالتأكيد.

يمكن تمليح الفلفل بطرق مختلفة. تعرف على بعضهم.

وصفة الفلفل في الطماطم

يُغسل الفلفل ويُجفف ويُقشر ويُغلى في محلول ملحي مغلي لمدة 5 دقائق حتى يصبح طريًا. ثم انقلها على الفور إلى مرطبانات لتر نظيفة مُجهزة، وضغطها بإحكام، وقم بتعقيمها لمدة 10 دقائق، ثم لفها ساخنة.

لتحضير المحلول الملحي: 3 لترات من الماء تأخذ 0.5 لتر من عصير الطماطم، 0.5 لتر من الزيت النباتي، كوب من الملح والسكر.

وصفة الفلفل المملح

تُقشر الفواكه الطازجة السليمة، وتُشطف جيدًا، وتُغمس في الماء المغلي لمدة دقيقتين، ثم تبرد على الفور في الماء البارد، وتوضع في وعاء أو دلو مُجهز. أضيفي القليل من الشبت إلى كل طبقتين ورشي الملح (لكل 1 كجم من الفلفل - 20-30 جم من الملح). بعد حوالي 10-12 ساعة، سوف يصبح الفلفل طريًا ويخرج العصير. قم بتغطيتها على الفور بدائرة خشبية ثم ضع الوزن. يخزن في مكان بارد.

وصفة الفلفل المخلل

الفلفل المخلل لذيذ جدا. قشر 5 كجم من الفلفل، ضعها في دلو، املأها بمحلول ملحي مسلوق ومبرد (2.5 لتر من الماء - 250 جرام من الملح، 1 ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة والفلفل الأسود، 3 فصوص)، اضغط بدائرة خشبية مع الوزن، مع تغطية الشاش.

وصفة تخليل الفلفل

اشطف 5 كجم من الفلفل الحلو، وخزها بالشوكة، وضعها في مقلاة أو دلو، واضغط عليها بدائرة خشبية بوزن واملأها بمحلول ملحي محضر بمعدل 5 لترات من الماء - 400 جرام من الملح.

يُسلق المحلول الملحي ويُبرد ويُسكب فوق الفلفل المُجهز.

بالعافية!