ما لطهي الطعام مغذية. عصير الأفوكادو. العشاء في المنزل – شيش كباب في مقلاة

سلطة كولسلو

مكونات:

• 700 جرام من الملفوف
• 1-2 جزر
• 2-3 سيقان من الكرفس.
• بصل أحمر أو أبيض؛
• 3 ملاعق كبيرة من كلٍ من: القشدة الحامضة، والمايونيز؛
• ملعقة كبيرة من كل من خل التفاح، والزبادي الطبيعي؛
• ملعقة صغيرة من السكر والخردل.

نقطع الخضار ونضيف الملح ونعجنها قليلاً للحصول على العصارة وتتبل بصلصة القشدة الحامضة والمايونيز والخل واللبن والسكر والخردل.

سلطة بطاطس

مكونات:

• كيلوغرام من البطاطس
• 5 بيضات
• 3 سيقان كرفس
• بصل أخضر واحد أو سيقان؛
• 2 خيار مخلل كبير؛
• 1 فلفل أخضر حلو؛
• 2 ملعقة كبيرة خل التفاح؛
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• ملعقة كبيرة من الخردل الحلو.
• خضرة.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تُسلق البطاطس وتُقشر وتُقطع إلى مكعبات وتُسكب في الخل حتى تمتصه. نقطع المكونات الأخرى إلى مكعبات ونخلط كل شيء وتتبل بالزيت والخردل.

كلب الذرة السجق

مكونات:

• 100 غرام من دقيق القمح
• 100 جرام من دقيق الذرة
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• 150 ملليلترًا من الحليب؛
• بيضة؛
• نصف كيلو من النقانق
• أوراق الخس؛
• زيت نباتي؛
• السكر والملح والكاتشب.

نخلط المكونات الجافة مع الحليب والبيض. إذا كانت النقانق طويلة، فمن الأفضل أن تصب العجينة في كوب. تجفف النقانق، ثم ترش بالقليل من الدقيق، ثم توضع على الأسياخ وتغمس في الخليط، وتقلى عميقاً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أزيلي الدهون الزائدة، ضعيها على أوراق الخس وقدميها مع الكاتشب.

فطيرة اليقطين

مكونات:

• 400 جرام دقيق
• 3 بيضات؛
• 250 جرام زبدة
• 900 جرام من اليقطين
• 200 جرام من السكر
• 200 جرام من الكريمة الثقيلة
• الملح والقرفة والفانيلين.

يُطحن الدقيق المنخل بالزبدة الناعمة ويُضاف بيضة واحدة ويُعجن للحصول على عجينة سميكة. لفها على شكل كرة وضعها في الثلاجة لمدة 30-50 دقيقة. تُطهى قطع اليقطين حتى تصبح طرية ومهروسة. تخلط مع السكر والبهارات والكريمة. افردي العجينة إلى قشرة واخبزي القاعدة (15 دقيقة عند 180 درجة). نسكب الحشوة المخفوقة ونضع الفطيرة في الفرن لمدة 40-55 دقيقة أخرى.

جنية سمراء صغيرة

مكونات:

• 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة
• 100 جرام من الدقيق
• 2 بيضة
• 180 جرام زبدة
• 200 جرام من السكر.

نذوب الشوكولاتة برفق مع الزبدة حتى تصبح ناعمة، ثم نضيف الدقيق، ونخفق البيض والسكر بشكل منفصل، ونجمعهما مع كتلة الشوكولاتة، ونضعهما في صينية مدهونة بالزبدة ونخبزهما على حرارة 200 درجة تحت ورق البرشمان أو ورق الألمنيوم لمدة 20-25 دقيقة. . يجب أن يكون الجزء الداخلي من الكعكة رطبًا قليلاً.

إنجليزي

الوصفات التالية شائعة:

والدورف صلاد

مكونات:

• 2 تفاح؛
• 4 سيقان من الكرفس
• 100 جرام من العنب
• 100 جرام من الجوز
• 400 جرام من صدر الدجاج (مسلوق أو مدخن)؛
• أوراق الخس؛
• مايونيز؛
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

نقطع جميع المكونات، باستثناء أوراق الخس، إلى قطع صغيرة، ونرش التفاح بعصير الليمون، ونقلي المكسرات قليلاً. يُمزج المزيج ويُتبل بالمايونيز ويوضع على أوراق الخس.

"السمك والبطاطا"

مكونات:

• 700 جرام من فيليه السمك
• 700 جرام من البطاطس
• 1 كوب من البيرة الداكنة.
• 150 جرام دقيق
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• 1 خيار مخلل
• بصل أخضر
• المايونيز أو القشدة الحامضة.
• الزيت النباتي والملح والبهارات.

يتم تحضير هذا الطبق بكمية كبيرة من الزيت الساخن. يجب قلي البطاطس المقطعة إلى شرائح رفيعة والمجففة بمنشفة على مرحلتين - حتى تصبح خفيفة ثم حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تُغمس قطع صغيرة من شرائح الفيليه في خليط من الدقيق الممزوج جيدًا والبيرة ومسحوق الخبز، وتُقلى جيدًا لمدة 5-7 دقائق حتى تُقلى بالتساوي على كل جانب. يقدم مع صلصة الخيار المفروم والبصل والمايونيز.

لحم البقر المشوي

مكونات:

• لحم البقر المتن - 500 جرام؛
• 3 ملاعق كبيرة طحين
• 3 ملاعق كبيرة عسل؛
• ملعقة صغيرة من الخردل.
• ريحان مجفف، فلفل أسود، ملح؛
• زيت نباتي.

تُجفف قطعة من لحم المتن وتُلف في الدقيق وتُقلى بالزيت من جميع الجوانب. ضعيها على ورق القصدير والملح والفلفل ثم غطيها بالعسل والخردل وصلصة الريحان. لف ورق الألمنيوم جيدًا واخبزي اللحم البقري المشوي في الفرن لمدة ساعة عند 200 درجة. يُقدم مقطعًا إلى أجزاء مع أي طبق جانبي.

فطيرة الراعي

مكونات:

• 500 جرام من اللحم المفروم
• 500 جرام من البطاطس
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 200 غرام من البازلاء أو الفاصوليا الخضراء؛
• صلصة رسيستيرشاير؛
• 100 جرام من الجبن
• 50 جرامًا من الزبدة
• زيت نباتي.

يقلى اللحم المفروم مع الخضار حتى ينضج ويضاف الملح أو الصلصة أو التوابل الأخرى. اسلقي البطاطس بشكل منفصل واحضري البطاطس المهروسة بالزبدة. ضعي اللحم والخضار في القالب، ثم قومي بهرسه. تُخبز على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة، وتُرش بالجبن المبشور في نهاية الطهي.

بودنغ الأرز

مكونات:

• أرز مستدير - 100 جرام؛
• حليب - 600 جرام؛
• 2 بيضة
• 50 جرامًا من السكر
• نكهة ليمونة صغيرة
• قرفة.

يُسلق الأرز في الحليب مع السكر وقشر الليمون حتى ينضج. أضيفي صفار البيض إلى الأرز، واخفقي البياض ثم أضيفيه برفق إلى خليط الأرز. تُخبز في الفرن لمدة 10-15 دقيقة (يمكنك وضعها على الفور في قوالب الخبز). يقدم مع رش القرفة مع أي مربى أو صلصة حلوة.

البيلاروسية

الوصفات التالية شائعة:

سلطة مع الكبد والفطر

مكونات:

• 100 جرام من الفطر
• 200 جرام من كبد البقر
• 2 خيار مخلل
• 2 بصل
• سمنة؛
• مايونيز، ملح، فلفل أسود.

يُسلق الفطر والكبد في ماء مملح حتى ينضج ويُقطع إلى مكعبات. يقطع البصل ويقلى في الزبدة حتى يصبح ذهبي اللون. يُقطع الخيار إلى شرائح ويُمزج المكونات مع الفلفل ويُتبل بالمايونيز.

فطائر البطاطس

مكونات:

• 1 كيلوغرام من البطاطس
• بصل كبير؛
• الزيت النباتي والملح.
• القشدة الحامضة والخضر.

ابشري البطاطس على مبشرة خشنة مع البصل. ضغط السائل الزائد. أضف الملح. ضعيها في مقلاة بالزيت الساخن على شكل كعك واقليها لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. يقدم مع الكريما الحامضة والأعشاب المفرومة.

تارتين مع الفطر والجبن

مكونات:

• 1 رغيف (300 جرام)؛
• 200 جرام من الفطر
• 200 غرام من الجبن.
• مصباح؛
• 1 بيضة؛
• خضرة.
• الزبدة والملح والفلفل.

يُقلى الفطر بالزبدة مع البصل ويخلط البيض والجبن جيدًا ويضاف الملح والفلفل والأعشاب حسب الرغبة. يُقطع الرغيف إلى شرائح رفيعة، ويُوزع خليط اللبن الرائب، ويوضع فوقه الفطر.

تحميص الزبدة والبطاطس

مكونات:

• 500 جرام من الزبدة
• 1 كيلوغرام من البطاطس
• 1-2 بصل
• 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة كبيرة من الدقيق
• 100 جرام من القشدة الحامضة
• خضرة.

تنظيف الفطر ويقلى. بشكل منفصل، تقلى البطاطس المقطعة إلى مكعبات كبيرة حتى تنضج نصفها. ثم يقلى البصل المقطع إلى نصف حلقات في نفس الزيت. يُضاف معجون الطماطم والقشدة الحامضة والدقيق إلى البصل ويُغلى قليلاً ثم تُجمع جميع المكونات في قدر كبيرة أو قدر وتُترك على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة. يقدم مع الأعشاب المفرومة.

ناليستنيكي مع الجبن

مكونات:

• لتر من الحليب
• 6 ملاعق كبيرة دقيق؛
• كوب من السكر
• 6 بيضات
• كيلوغرام من الجبن الدهني؛
• 100 جرام من الزبدة
• 300 جرام من القشدة الحامضة
• 100 جرام من الزبيب.

اخلطي العجينة من الحليب وأربع بيضات وثلث السكر واخبزي الفطائر الرقيقة. اصنعي حشوة من الجبن وثلث السكر والزبيب والزبدة ولفها في الفطائر. ضعي الفطائر في صينية مدهونة. اخلطي الكريمة الحامضة مع البيض والسكر المتبقي. يُسكب الخليط فوق الفطائر المحشوة ويُخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً عند درجة حرارة 180 درجة.

الجورجية

الوصفات التالية شائعة:

بنجر مخالي

مكونات:

• 700 جرام من البنجر
• كوب من الجوز المقشر.
• 4 فصوص من الثوم
• جراب الفلفل الحار؛
• 4-5 ملاعق كبيرة من خل النبيذ.
• الكزبرة والملح حسب الذوق.

يُسلق البنجر ويُقشر ويُبشر جيدًا أو يُفرم جيدًا. يُطحن الثوم والمكسرات والفلفل الحلو والملح والكزبرة ويُخفف الخليط بالخل ويُضاف إلى البنجر ويُخلط جيدًا.

سلطة الطماطم مع صلصة الجوز

مكونات:

• 350 جرام من الطماطم
• 350 جرام من الخيار
• بصلة صغيرة؛
• 150 جرام من الجوز
• 2 فصوص من الثوم؛
• 1 ملعقة من الخل
• جراب الفلفل الحار؛
• الكزبرة والشبت والبقدونس.

نقطع الطماطم والبصل والخيار. تحضير الصلصة عن طريق تمرير المكسرات والثوم والفلفل من خلال مفرمة اللحم وتخفيف الخليط بكمية قليلة من الماء والخل. تُسكب الصلصة فوق البيض والطماطم وتُرش بالأعشاب المفرومة جيدًا.

لوبيو الفاصوليا المعلبة

مكونات:

• علبتان من الفاصوليا الحمراء المعلبة؛
• 2 بصل كبير
• 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم؛
• 3 فصوص من الثوم؛
• جراب الفلفل الحار؛
• الكزبرة والطرخون.

يقلى البصل المفروم ويضاف معجون الطماطم وكوب من الماء ويترك على نار خفيفة لبضع دقائق ويضاف الفاصوليا. بعد أن يغلي معظم السائل، أضف الفلفل المفروم والثوم والذرة والأعشاب. أضف الملح حسب الذوق واتركه حتى ينضج.

دجاج في صلصة تكمالي

مكونات:

• 1 دجاجة دهنية
• كوب من التكمالي
• 5 بصل متوسط
• ملعقة صغيرة من الكزبرة؛
• الشبت والملح والفلفل الأحمر.

يُقطع الدجاج إلى قطع ويُقلى جيدًا ويُسكب الماء الساخن حتى نصف ارتفاع القطع ويُترك على نار خفيفة. بعد نصف ساعة، أضيفي البصل المفروم، وفي نهاية الطهي، أضيفي التكمالي الساخن والشبت والكزبرة والفلفل والملح.

أشما في طباخ بطيء

مكونات:

• خبز بيتا رقيق كبير؛
• 250 جرام من السولوجوني
• نصف لتر من الكفير
• 2 بيضة
• 50 جرامًا من الزبدة
• خضرة.

دهن قالب الطهي المتعدد بالزبدة، ثم ضعي بعض خبز البيتا حتى ترتفع الحواف. ضعي صفائح اللافاش المغموسة في خليط من الكفير والبيض والأعشاب والجبن المبشور في الوعاء الناتج واحدًا تلو الآخر. الطبقة الأخيرة هي الجبن، ضعي عليها حواف خبز البيتا، واسكبي فوق خليط الكفير المتبقي، وضعي قطع الزبدة. ضعيها في وضع "الخبز" لمدة 40 دقيقة، ثم اقلبيها واطهيها في نفس الوضع لمدة 20 دقيقة أخرى.

ايطالي

الوصفات التالية شائعة:

سلطة كوسة

مكونات:

• 4-5 قرع كوسة صغيرة؛
• 30 جرامًا من الجبن الصلب
• 2 فصوص من الثوم؛
• ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الأحمر؛
• زيت زيتون، فلفل أسود، بقدونس، ملح.

نقطع الكوسة إلى شرائح رفيعة، ونقليها قليلاً، ونضعها في أجزاء صغيرة في مقلاة. ضعي الشرائح المقلية في وعاء السلطة مع الثوم المفروم المقلي والفلفل والملح والخل، واخلطيها جيدًا واتركيها تنقع. عند التقديم رشي الجبن المبشور.

باستا كاربونارا

مكونات:

• 400 جرام من السباغيتي
• 300 جرام من لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد؛
• 200 جرام من الكريمة
• 4 بيضات؛
• 2 فصوص من الثوم؛
• 80 جرام من البارميزان
• فلفل أسود، ملح، زيت زيتون.

يُقلى الثوم المفروم قليلاً في الزيت، ويُضاف مكعبات لحم الخنزير ويُطهى لمدة 3-4 دقائق. يخفق صفار البيض مع الكريمة والجبن المبشور. ضعي السباغيتي غير المطبوخة بالكامل حتى تنضج بالكامل، ثم أضيفيها إلى لحم الخنزير المقدد، واسكبي الصلصة واتركيها على نار هادئة حتى تصبح سميكة لمدة لا تزيد عن 10 دقائق. يقدم ساخنا.

طاجن الاسكواش كارباتشيو

مكونات:

• 2 قرع؛
• 150 جرام من لحم الخنزير المقدد أو لحم الصدر الدهني؛
• 50 جرام من اللوز
• 100 جرام من الجبن الصلب
• 200 جرام من القشدة الحامضة
• 40 جرامًا من الجبن الصلب
• ملح فلفل.

نقطع القرع إلى أرباع ونزيل القشرة ونزيل البذور ونقليه بالزيت حتى تصبح الشرائح شفافة قليلاً. نقطع الأرباع إلى شرائح رفيعة، ونخلطها مع الجبن المبشور واللوز المطحون والفلفل والملح، ونضعها على صينية خبز في طبقة واحدة، ونضع شرائح رفيعة من لحم الصدر في الأعلى. صب في القشدة الحامضة. يرش بالجبن المبشور. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

ريزوتو المأكولات البحرية

مكونات:

• 300 جرام من الأرز
• 400 جرام من كوكتيل المأكولات البحرية
• لمبة متوسطة
• 200 ملليلتر من النبيذ الأبيض الجاف.
• 1 لتر من مرق السمك
• ملح، زعفران، زيت زيتون.

يُقلى البصل في الزيت لبضع دقائق ويُضاف الأرز وبعد دقيقتين يُضاف النبيذ ويُترك على نار خفيفة مع التحريك حتى يتبخر النبيذ. يُتبل الأرز بالزعفران ويُحرَّك أيضًا ويُضاف المرق تدريجيًا (أثناء تبخره). عندما يصبح الأرز جاهزًا ويمتص المرق تقريبًا، أضف المأكولات البحرية (المجمدة - المغسولة أولاً بالماء البارد لإزالة القشرة الجليدية). يُطهى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق أخرى.

أبل فريتيلي

مكونات:

• 2 تفاح كبير
• عصير ليمونة واحدة
• 100 جرام من السكر
• 150 جرام دقيق
• 200 ملليلتر من الحليب
• 2 بيضة
• علبة من الفانيلين
• الملح وزيت عباد الشمس.

اخلطي صفار البيض والحليب مع الملح والدقيق المنخل واتركيه جانباً. نقطع التفاح إلى شرائح سمكها سنتيمتر واحد، مع إزالة اللب. يرش بعصير الليمون. يخفق بياض البيض مع كمية صغيرة من السكر حتى يصبح رغويًا، ثم يُضاف إلى الخليط. تُغمس شرائح التفاح في السكر، ثم في العجين وتُقلى، كما هو الحال في الدهن العميق، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نرفعها على مناشف ورقية للتخلص من الزيت الزائد.

صينى

الوصفات التالية شائعة:

سلطة لحم الخنزير

مكونات:

• 300 جرام من السلطة الخضراء
• 300 جرام من لحم الخنزير
• 2 بطاطس
• 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة
• 4 ملاعق كبيرة من خل التفاح؛
• 200 ملليلتر من النبيذ الاحمر
• الليتشي المعلبة؛
• الملح، جوزة الطيب، الفلفل الأبيض؛
• زيت نباتي.

يُقطع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة ويُنقع لمدة نصف ساعة في النبيذ مع خل التفاح والتوابل. يقلى اللحم على نار عالية لمدة 5 دقائق ويضاف الشوكولاتة المفرومة ناعماً. تُمزج أوراق الخس مع البطاطس المسلوقة والمقطعة واللحوم وصلصة الشوكولاتة. تزيين بفاكهة الليتشي.

دجاج مشوي حار

مكونات:

• 500 جرام من فيليه الدجاج
• 200 جرام من البروكلي
• 1 فلفل حلو
• 1 خيار
• 150 جرام من الأرز
• 50 ملليلتر من صلصة الصويا.
• ملعقة كبيرة من بذور السمسم.
• زيت نباتي.

قطع لحم الدجاج والفلفل والخيار إلى شرائح. قسمي البروكلي إلى زهيرات. ضعي الخضار والدجاج في الزيت الساخن واقليهما، ثم أضيفي صلصة الصويا واتركيها على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق. يُقدم الطبق مع الأرز المسلوق، مع رش بذور السمسم المحمص قليلاً.

روبيان بالفلفل والأناناس

مكونات:

• 500 جرام من الروبيان
• 50 غراما من النشا
• 100 جرام من خل النبيذ
• 4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا؛
• مصباح؛
• السمسم؛
• 2 فلفل حلو
• 400 جرام من الأناناس
• 1 جذر الزنجبيل
• 3 فصوص من الثوم.

يُقشر الجمبري ويُنقع في نصف كمية صلصة الصويا، ثم يُجفف ويُلف في نصف كمية النشا. ضعيها في مقلاة عميقة لبضع دقائق ثم أضيفيها. في نفس الزيت، اقلي البصل والفلفل ومكعبات الأناناس. اكتبه كملاحظة. تُقلى قطع الثوم والزنجبيل لمدة دقيقة. اخلطي صلصة الصويا المتبقية والخل والسكر والملح. يُسكب الخليط في الزيت ويُضاف النشا. عندما تكثف الصلصة، اخلطي جميع المكونات المقلية معها. يرش بذور السمسم قبل التقديم.

نودلز مع المكسرات والتوفو

مكونات:

• 250 جرام من نودلز الأرز
• 1 كوسة
• 20 جرامًا من جذر الزنجبيل
• 300 جرام من التوفو
• 1 جزرة
• الفلفل الحار؛
• 2 فصوص من الثوم؛
• صلصة الصويا حسب الرغبة
• ملح، كزبرة مطحونة، زيت زيتون.

يقلى الفلفل الحار المفروم والثوم والزنجبيل في الزيت النباتي. نقطع الجزر والكوسا إلى شرائح. يُقلى الجزر لمدة 5 دقائق ويُضاف الكوسة إلى الجزر ويُقلى لمدة 5 دقائق أخرى. يُضاف المزيج المقلي من الفلفل الحار والثوم والزنجبيل إلى المقلاة ويُحرَّك ويُضاف مكعبات التوفو والمعكرونة ويُحرَّك ويُضاف صلصة الصويا ويُطهى تحت الغطاء لمدة 5 دقائق أخرى.

موز بالكراميل

مكونات:

• 2 موز
• 100 جرام من الدقيق
• 1 بيضة؛
• ملعقة كبيرة من السكر
• 50 ملليلتر من عصير البرتقال.
• ملعقة صغيرة من بذور السمسم.
• زيت نباتي؛
• 3 جرام من مسحوق الخبز.

تحضير خليط من العصير والدقيق والصفار ومسحوق الخبز وبياض البيض المخفوق بشكل منفصل. تقلى بذور السمسم بخفة. تُغمس قطع الموز في الخليط وتُقلى في الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تراجع عن الدهون الزائدة. نكرمل السكر بالسمسم، ونضع الموز المهروس في الكراميل حتى يغطيه بالكامل. قم بإزالة قطعة واحدة بعناية في كل مرة، ثم اشطفها بالماء المثلج وضعها على طبق.

مكسيكي

الوصفات التالية شائعة:

جواكامول

مكونات:

• 3 حبات أفوكادو ناضجة؛
• 1-2 قرون الفلفل الحار.
• 2 طماطم
• فص من الثوم؛
• 1 ليمونة؛
• بصلة صغيرة؛
• حفنة من الكزبرة.
• رقائق الذرة؛
• ملح، زيت زيتون.

يُطحن الفلفل الحار، والبصل، والثوم، والكزبرة، وقشر الليمون حتى يصبح ناعمًا. يُقشر الأفوكادو والطماطم ويُهرس جيدًا. تُمزج المكونات، ويُضاف عصير الليمون، وزيت الزيتون، والملح حسب الرغبة، وتُمزج المكونات جيدًا. يقدم مع رقائق البطاطس.

سلطة الأرز

مكونات:

• 2 كوب أرز طويل؛
• 2 ملاعق كبيرة عصير الليمون.
• فلفل حلو أحمر كبير؛
• علبة من الذرة المعلبة؛
• 100 جرام من صلصة السالسا
• زيت الزيتون؛
• حفنة صغيرة من الكزبرة.
• بصل أخضر
• ملح فلفل.

يُسلق الأرز ويُشطف ويُجفف ويُضاف الفلفل المقطع وحبات الذرة. لتحضير الصلصة، اخلطي السالسا والزيت والفلفل والملح وعصير الليمون. تتبل السلطة وتضاف الأعشاب المفرومة وتوضع في الثلاجة لعدة ساعات حتى ينقع الأرز جيدًا.

كاساديا بالدجاج والجبن

مكونات:

• 2 خبز تورتيلا؛
• 1 فيليه دجاج
• 100 جرام من معجون الطماطم
• 1 بصلة
• 50 جرامًا من الجبن الصلب
• زيت نباتي؛
• الملح والفلفل الأحمر.

يقلى البصل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ويضاف. نقطع الفيليه إلى شرائح رفيعة ونقليها في زيت ساخن جدًا لعدة دقائق ثم نضيف معجون الطماطم ونطفئها بعد دقيقة ونضيف الخليط إلى البصل. ضعي شريحة تورتيلا واحدة في مقلاة جافة، ورشي عليها نصف كمية الجبن المبشور، وأضيفي الحشوة والجبن والتورتيلا الثانية. تقلى على جانب واحد لبضع دقائق، ثم اقلبها بعناية واطهيها لمدة دقيقة أخرى.

الفلفل الحار المفروم

مكونات:

• 300 جرام من اللحم المفروم
• 2 فلفل حار
• مصباح؛
• 1 ملعقة كبيرة كاكاو مر؛
• الخضر الكرفس.

يُقلى البصل قليلاً في الزيت، ويُضاف اللحم المفروم ويُقلى، ثم الفلفل الحار (كلما تم تقطيع القرون بشكل ناعم، كلما كان الطبق أكثر بهارات). أضف الملح. ضعي الفاصوليا المعلبة والعصير في المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، مع إضافة الماء إذا لزم الأمر. في نهاية الطهي، أضف الكاكاو واخلط جيدا. عند التقديم، يرش بالأعشاب.

شامبورادو

مكونات:

• 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة
• نصف لتر من الحليب
• 2 ملاعق كبيرة دقيق
• قرون الفانيليا أو الفانيلين.
• السكر حسب الذوق.

خففي الدقيق قليلاً واخلطيه مع الشوكولاتة المفرومة والحليب والفانيليا والسكر. يُطهى على نار متوسطة مع التحريك حتى يثخن الخليط. نسكبه في الأكواب، ونشكل الرغوة، ثم نقدمه.

المنغولية

الوصفات التالية شائعة:

لحم ضأن مع الفول

مكونات:

• 500 جرام من لحم الضأن
• علبة من الفاصوليا الحمراء في عصيرها الخاص؛
• 50 جرامًا من الزبدة
• بصل كبير؛
• 200 ملليلتر من الكريمة
• ملعقة كبيرة من الدقيق
• ملح للتذوق.

يُقلى لحم الضأن المفروم جيدًا بالزبدة حتى يظهر العصير ويُضاف البصل ويُضاف الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة. نخلط الكريما مع الدقيق جيدًا ونضيف القليل من الملح ونسكب الخليط في اللحم ونضيف الفاصوليا ونجعل الطبق جاهزًا.

لحم ضأن مع التفاح والجبن

مكونات:

• 600 جرام من لحم الضأن
• 2 تفاح حامض
• 100 جرام من الجبن
• 4 بصل
• الملح والفلفل والأعشاب والزبدة.

هذا الطبق مناسب للطهي في الأواني. يُقطع لحم الخروف ويُقلى بالزبدة، ثم يُوضع في قدور ويُغطى بالماء قليلًا، ويُوضع في فرن مُسخن مسبقًا. تقلى حلقات البصل وتضاف إلى اللحم. في الأعلى الخضار وشرائح التفاح. يجب طهي اللحم لمدة ساعة تقريبًا، وفي نهاية الطهي، يتم رش كل جزء بالجبن المبشور.

بوزي

مكونات:

• 1 كوب من الماء
• دقيق؛
• 1 بيضة؛
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• 700 جرام من لحم الضأن
• 2 بصل
• ملح فلفل.

اعجن عجينة مرنة وكثيفة من البيض والماء والزبدة والدقيق (بقدر ما تحتاج إليه). اصنعي اللحم المفروم من لحم الضأن والبصل. قم بتشكيل الطوز من كعكة العجين المسطحة (يجب أن تكون حواف الكعكة أرق من الوسط) وقطعة من اللحم المفروم، مع ترك فتحة في الأعلى. قم ببخار البوزا.

تسويوان

مكونات:

• 350 جرامًا من المعكرونة محلية الصنع؛
• 350 جرام لحم
• بصل كبير؛
• 1 جزرة
• بصل أخضر
• 200 جرام من الملفوف
• الفلفل الحلو.

يمكن تحضير هذا الطبق التقليدي بسرعة لتناول العشاء عن طريق استبدال اللحوم الطازجة بأي يخنة جيدة. يُقلى البصل والملفوف والجزر والفلفل في مقلاة مع اللحم ثم يُمزج كل هذا مع الشعرية المسلوقة ويُرش بالبصل الأخضر.

بورتسوج

مكونات:

• 2.5 كوب دقيق القمح
• 1.5 كوب دقيق الجاودار
• نصف كوب من الزبدة المذابة؛
• كوب من الذيل الدهني.
• كوب من مصل اللبن
• 150 جرام من السكر
• التوت.

ينخل الدقيق ويخلط العجين مع مصل اللبن والسكر والدهون. نفرد العجينة على شكل سجق ونقطعها إلى مكعبات. نخبزها في الفرن على صينية خبز بدون زيت حتى تنضج. يقدم مع التوت والشاي الأخضر.

ألمانية

الوصفات التالية شائعة:

سلطة مع الرنجة

مكونات:

• 200 جرام من شرائح الرنجة؛
• 4 بطاطس
• 2 بصل أحمر
• 2 خيار مخلل
• حامض التفاح؛
• ملعقة صغيرة من الخردل.
• ملعقة كبيرة من خل النبيذ.
• الشبت الخضر.
• الملح والفلفل والزيت النباتي.

نقطع المكونات إلى مكعبات. اصنعي تتبيلة من الزيت مع الخردل والخل وأضيفيها إلى السلطة واخلطيها جيدًا والفلفل والملح حسب الرغبة ورشيها بالشبت.

الكبد على طريقة برلين

مكونات:

• نصف كيلو من الكبد (دجاج أو لحم بقري) ؛
• 2 تفاح أخضر
• 2 بصل
• ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة؛
• دقيق؛
• الزيت النباتي والفلفل والملح.

قطعي الكبد إلى قطع صغيرة، كما يمكنك تقطيع اللحم البقري. يُغمس في الدقيق ويُقلى على نار عالية ويُضاف الملح في نهاية القلي ويُخرج من المقلاة. في نفس الزيت، اقلي حلقات البصل مع شرائح التفاح حتى يصبح التفاح طرياً ولكن ليس طرياً جداً، والبصل مقرمش قليلاً. أضف البابريكا. ضعي الكبدة والبصل والتفاح في قالب، ضعيهما في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق.

براعم بروكسل مع لحم الخنزير المقدد

مكونات:

• نصف كيلو من كرنب بروكسل؛
• 250 جرام من لحم الخنزير المقدد
• بيضة؛
• 30 جرامًا من الزبدة
• كأس حليب؛
• ملعقة كبيرة من الدقيق
• جوزة الطيب والملح والفلفل.

يُسلق الملفوف لمدة 15 دقيقة، ويُصفى ربع المرق، ويُجفف النورات. قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح. يقلى الدقيق في الزبدة ويضاف الحليب والمرق تدريجياً. تُسلق الصلصة لمدة خمس دقائق تقريبًا ثم تُبرد وتُضاف البيضة والتوابل. ضعي الملفوف ولحم الخنزير المقدد في قالب واسكبي الصلصة واخبزيها في فرن محمى على حرارة 220 درجة لمدة 15 دقيقة.

المفصل في البيرة

مكونات:

• 1 كيلوغرام من مفصل لحم الخنزير.
• لتر من البيرة، ويفضل أن تكون داكنة؛
• رأس الثوم
• 3 ملاعق كبيرة عسل؛
• بهارات - كزبرة، فلفل، كمون؛
• ملح؛
• خردل الحبوب.

اغسل المفصل بالجلد والملح بالتساوي، ثم حشو قطع الثوم في الجروح الموجودة على السطح. يُمزج العسل الساخن مع البهارات ويُغطى المفصل ثم يُسكب البيرة ويُوضع تحت التحميل في الثلاجة لمدة 5-20 ساعة. ثم طهي الطعام لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين، وإزالة الرغوة بشكل دوري وإضافة الماء. نخرج الساق من المقلاة، ونضعها على صينية الخبز، ونحشوها بالثوم الطازج. يُغطى بالخردل والعسل وملعقتين كبيرتين من التتبيلة المتبقية. اخبزيها لمدة 30-50 دقيقة عند 180 درجة، ولا تنسى أن تقلبها. يمكن تقديمه مع مخلل الملفوف.

دونات بالحشوة

مكونات:

• نصف كيلو دقيق
• 100 جرام من الزبدة
• كيس من سكر الفانيليا؛
• علبة من الخميرة الجافة.
• 300 جرام من المربى السميك
• 3 بيضات؛
• نصف كوب من الحليب
• ملعقة صغيرة من الملح؛
• رقائق اللوز حسب الرغبة.
• زيت للقلي.

نخلط الدقيق مع المكونات الجافة ونضيف الحليب الدافئ والبيض والزبدة المذابة. نعجن العجينة ونتركها لتتخمر لمدة نصف ساعة. اعجنها وافردها واصنع منها دوائر واتركها لتتخمر لمدة 15 دقيقة أخرى. تقلى في زيت عميق وتوضع على منديل لامتصاص الزيت الزائد. عندما تبرد الدونات، املأها بالمربى باستخدام حقنة المعجنات.

اللغة التركية

الوصفات التالية شائعة:

سلطة الراعي

مكونات:

• 5 طماطم
• 2-3 فلفل حلو
• 4-5 خيار
• 200 جرام من الفجل
• حفنة من الخضر (البصل والبقدونس والشبت)؛
• زيتون؛
• 1 ملعقة كبيرة خل النبيذ؛
• زيت الزيتون؛
• ملح فلفل.

نقطع الخضار إلى مكعبات (يمكنك إزالة قشر الطماطم ولكن ليس من الضروري). أضف الأعشاب المفرومة والملح والفلفل. يُمزج الزيت جيدًا مع خل النبيذ ويُضاف الصلصة إلى السلطة.

فاصوليا مع البيض

مكونات:

• 3 بيضات؛
• 300 جرام من الفاصوليا الخضراء
• 1 فلفل أحمر؛
• 100 ملليلتر من القشدة الحامضة
• الخضر وزيت الزيتون.

تقلى الفاصوليا والفلفل المفروم في الزيت حتى تقشر قليلاً، ثم تضاف القشدة الحامضة والبيض المخفوق والأعشاب في مقلاة وتترك منقوعة لبضع دقائق حتى يصبح البيض جاهزاً.

مقبلات الفلفل

مكونات:

• كيلوغرام من الفلفل الحلو الصغير؛
• 200 جرام من اللحم المفروم
• كوب من الأرز ذو الحبة المتوسطة؛
• مصباح؛
• 2 طماطم
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود؛
• حفنة من المساحات الخضراء
• زيت الزيتون؛
• 20 جرامًا من المكسرات
• الأعشاب المجففة - الزعتر والنعناع.

يُسكب الماء المغلي فوق الأرز لمدة ساعة، ثم يُشطف ويُجفف. يُقلى البصل مع اللحم المفروم في الزيت ويُضاف الأرز ويُطهى لمدة 10 دقائق. أضيفي الطماطم المفرومة، وجميع الأعشاب، والمكسرات المفرومة، والملح، والبهارات، ونصف كوب من الماء إلى الأرز. ينضج حتى يغلي السائل. "افتح" الفلفل واملأه بالحشوة وضعه عموديًا في مقلاة مدهونة. يُسكب كوبًا من الماء ويُترك على نار خفيفة على نار متوسطة أو في الفرن المغطى لمدة 40-50 دقيقة.

أنا بيلاف

مكونات:

• 2 كوب أرز
• 200 جرام من كبد الدجاج
• 20 جراما من الفستق.
• 20 جرامًا من الزبيب
• مصباح؛
• 100 جرام من الزبدة
• حفنة من البقدونس
• ملعقة صغيرة من السكر
• خليط من الفلفل والملح.

اشطف الأرز. نقطع البصل والكبد إلى مكعبات. تُسخن الزبدة في مرجل، ويُقلى الفستق، ثم يُضاف البصل والكبد والأرز والزبيب والفلفل. نسكب الماء ونضيف السكر والملح ونتركه على نار خفيفة حتى ينضج الأرز. بعد إطفاء النار، اتركيه على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. يرش بالبقدونس المفروم.

حلوى خليفة

مكونات:

• 400 جرام من عجين الفطير
• 3 ملاعق كبيرة عسل؛
• 3 ملاعق كبيرة من بذور السمسم؛
• الزيت النباتي والقرفة.

نفرد العجينة، ونقطعها إلى مربعات حسب عدد الحصص. يقلى على كلا الجانبين بالزيت، بارد. تقلى بذور السمسم في مقلاة جافة وتخلط مع العسل والقرفة. دهن الكعك بخليط العسل.

الأوزبكية

الوصفات التالية شائعة:

سلطة "أنديجان"

مكونات:

• 300 جرام من اللحم المسلوق
• 100 جرام من الفجل
• جزرة؛
• خيار؛
• 100 جرام من الملفوف
• 3 بيض مسلوق
• ملعقة كبيرة من الخل
• خليط الملح والفلفل.

نقطع الخضار إلى شرائح رفيعة. نسكب الخل فوق الجزر والفجل، ثم نعصر الملفوف ونعجنه بالملح. نقطع أيضًا اللحم البقري والبيض المسلوق إلى شرائح ونخلط كل شيء ونضيف الملح والفلفل وتتبل بالمايونيز.

بيلاف الأوزبكية

مكونات:

• نصف كيلو من أرز ديفزير؛
• نصف كيلو من اللحم (يفضل لحم الضأن)؛
• 3 بصل
• نصف كيلو من الجزر
• رأس الثوم
• ملعقة كبيرة من كل من الكمون، والكزبرة، والبرباريس المجفف؛
• الملح والزيت النباتي.

شطف الأرز 2-3 مرات. قطع اللحم. نقطع البصل إلى حلقات والجزر إلى شرائح ويقشر الثوم دون تفكيكه إلى فصوص. سخني الدهن في مرجل وأضيفي العظام واقليها حتى يصبح لونها داكناً. ثم نضع البصل واللحوم في المرجل، بعد قلي اللحم قليلاً - شرائح الجزر، ثم نخلط كل شيء ونضيف الماء مع البهارات. بعد نصف ساعة من الغليان البطيء للخليط، أضيفي الأرز، 10-15 دقيقة حتى ينضج - الثوم. يجب أن يصل بيلاف تحت الغطاء. امزج البيلاف الجاهز جيدًا وتخلص من الثوم والبذور أو اتركه للزينة.

Domlama في طباخ بطيء

المكونات (في وعاء سعة 5 لتر):

• نصف كيلو من اللحوم الدهنية والجزر والبصل والباذنجان والبطاطس والطماطم والملفوف والفلفل الحلو؛
• 1 رأس من الثوم
• حفنة من المساحات الخضراء
• 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
• ملح، كمون، بابريكا، فلفل أسود، زيت نباتي.

ضعي شرائح اللحم مع الثوم، البصل، الجزر، البطاطس، الفلفل، الباذنجان، الطماطم، أوراق الملفوف في وعاء مدهون بقليل من الزيت. رش كل طبقة بمزيج من الملح والبهارات. ضع الأعشاب المفرومة في الأعلى. يُخفف معجون الطماطم في 50 ملليلترًا من الماء ويُضاف إليه المكونات. يُطهى لمدة ساعتين في وضع "الحساء".

سامسا

مكونات:

• 400 جرام من اللحم
• نصف كيلو دقيق
• 200 غرام من السمن
• 250 جرام من الكفير
• 2 بصل
• 1 بيضة؛
• نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: الخل، والملح، والصودا؛
• حفنة من الكزبرة.
• الكمون، الفلفل، السمسم؛

ينخل الدقيق ويطحن بالسمن ويضاف إلى الفتات الناتجة الكفير والخل والصودا والملح ويعجن العجينة ويلفها ويوضع في البرد لمدة نصف ساعة. نقطع اللحم والبصل ناعماً جداً، ونضيف الكزبرة المفرومة والكمون والملح والفلفل. نفرد العجينة على شكل أقراص مسطحة، ثم نضيف إليها الحشوة، ونغلقها جيداً. تدهن بالبيضة وترش بالسمسم. تُخبز على حرارة 180 درجة لمدة ساعة تقريبًا.

دجاج بالبطيخ

مكونات:

• البطيخ المستدير
• 1 كيلوغرام من الدجاج
• 100 ملليلتر من عصير العنب
• كمون، كزبرة، بابريكا، ملح.

يُسلق الدجاج في الماء مع العصير، ويُنزع الجلد، ويُفرك بمزيج من الملح والبهارات. اقطع "الغطاء" عن البطيخ وأخرج اللب - ليس كله، ولكن يكفي ليشمل قطع الدجاج. يُحشى البطيخ بالدجاج ويُغلق ويُطهى في الفرن لمدة ساعة عند 180-140 درجة.

فرنسي

الوصفات التالية شائعة:

سلطة نيسواز

مكونات:

• رأس من الخس.
• 4 طماطم
• 2-3 بصل
• فلفل حلو كبير
• 3 بيض مسلوق
• علبة من التونة المعلبة؛
• 200 جرام من الفاصوليا الخضراء
• فص من الثوم؛
• عصير ليمون؛
• جرة من الأنشوجة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وخل النبيذ.
• رَيحان؛
• ملح فلفل.

تقلى الفاصوليا بفص ثوم وترش بعصير الليمون. نقطع الفلفل والبيض والبصل والطماطم إلى شرائح، ونصفي السائل من الأنشوجة والتونة. تخلط المكونات وتتبل بصلصة الزيت والخل وتضاف الفلفل والملح والريحان وتوضع في أجزاء على أوراق الخس.

فطر و دجاج جوليان

مكونات:

• 250 جرام من فيليه الدجاج
• بصل كبير؛
• 200 جرام من الفطر.
• 100 جرام من الجبن
• كأس حليب؛
• 1 بيضة؛
• 25 جرامًا من الزبدة
• ملعقة كبيرة من الدقيق
• ملعقة صغيرة من جوزة الطيب؛
• ملح فلفل.

تُسلق شرائح الفيليه في ماء مملح وتُقطع جيدًا. قم أولاً بقلي البصل في كمية أقل من الزبدة، ثم قطع الفطر. نخلط ما تبقى من الزبدة مع الدقيق على نار خفيفة، ثم نضيف الحليب تدريجياً، مع التحريك حتى يتكاثف. أضف الفلفل والملح وجوزة الطيب والبيض. نخلط الصلصة مع الدجاج والبصل والفطر، ثم نسكب الخليط في قوالب مقسمة. يُرش الجبن المبشور ويُخبز لمدة 15 دقيقة في فرن على حرارة 180 درجة.

راتاتوي

مكونات:

• كيلوغرام من الطماطم
• 300 جرام من الباذنجان
• 300 جرام من الكوسة
• زوج من البصل
• 3 فصوص من الثوم؛
• زيت الزيتون والفلفل والملح والأعشاب البروفنسالية.

يُقطع البصل ناعماً ويُطهى في مقلاة بالزبدة. يُسكب الماء المغلي على نصف حبات الطماطم، ويُقشر، ويُقطع اللب ويُضاف إلى البصل. يطهى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة، إضافة الملح والفلفل. نقطع الطماطم المتبقية والباذنجان والكوسة إلى شرائح. ضعي صلصة الطماطم في المقلاة، ثم ضعي فوقها شرائح الخضار. اخلطي زيت الزيتون مع الثوم المفروم والأعشاب البروفنسالية. يُسكب هذا الخليط فوق الراتاتوي ويُخبز لمدة 1-2 ساعة عند 180 درجة تحت ورق الألمنيوم أو الغطاء.

تارتيفليت

مكونات:

• نصف كيلو من البطاطس
• 200 جرام من لحم الخنزير المقدد
• بصل كبير؛
• 150 جرام من الجبن
• 100 ملليلتر من النبيذ الأبيض.
• سمنة؛
• ملح الفلفل.

قطعي البطاطس إلى شرائح رفيعة واتركيها على نار هادئة لمدة 8-10 دقائق مع الملح والفلفل. نقطع لحم الخنزير المقدد ونقليه وجففه. يُقلى البصل في نفس المقلاة ويُسكب في النبيذ ويُترك على نار خفيفة حتى يتبخر السائل. صر الجبن. دهن طبق الخبز بالزبدة، ثم وضع طبقات من البطاطس والبصل ولحم الخنزير المقدد والجبن، وكرر ذلك. أخبز لمدة 25 دقيقة في 190.

بارفيه الموز

مكونات:

• 2 موز
• 300 ملليلتر من الكريمة
• 3 صفار بيض
• 150 غراما من الجبن.
• 30 جرامًا من الشوكولاتة
• نكهة برتقالة صغيرة؛
• 50 جرامًا من السكر.

قم بغلي شراب سميك من قشر البرتقال والسكر والماء. يخفق الصفار ويضاف الشراب والموز المهروس مع الجبن والكريمة. يُفصل جزء من الخليط ويُمزج مع الشوكولاتة المذابة. قم بتغليف صينية الفريزر بطبقة من النايلون ثم اسكب خليط الكريمة والشوكولاتة بداخلها بعناية حتى يمتزجوا قليلاً فقط. يُحفظ في الثلاجة لعدة ساعات، مثل الآيس كريم. يرش بالشوكولاتة المبشورة قبل التقديم.

اليابانية

الوصفات التالية شائعة:

سونومونو

مكونات:

• 2 خيار كبير
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الأبيض؛
• 2 ملاعق كبيرة سكر
• 20 جرامًا من أعشاب الواكامي البحرية المجففة؛
• السمسم؛
• الزنجبيل الطازج الجاف أو المبشور.

تحضير صلصة من صلصة الصويا والخل والسكر والزنجبيل. قطعي الخيار إلى شرائح رفيعة جدًا. انقعي الواكامي واخلطيه مع الخيار وأضيفي الصلصة. نرش السلطة ببذور السمسم المقلية في مقلاة جافة.

سمك السلمون تريكي

مكونات:

• 2 شرائح سمك السلمون؛
• تريكي صلصة.

انقع شرائح الفيليه في صلصة الترياكي لمدة 1-2 ساعة. ضعيها في صينية خبز واخبزيها في فرن ساخن جدًا لمدة 10 دقائق، مع دهنها بباقي التتبيلة. يقدم مع أي طبق جانبي.

أوياكودون

مكونات:

• 3 بيضات؛
• نصف كوب من الأرز
• 300 جرام من فيليه الدجاج
• مصباح؛
• 100 ملليلتر من صلصة الصويا
• 2 ملاعق كبيرة سكر
• البصل الأخضر.

تُسكب صلصة الصويا في المقلاة وتُسخن على نار عالية. نذوب السكر فيه ونضيف حلقات البصل ثم شرائح الفيليه المفرومة بشكل خشن. يخفق البيض في وعاء وبعد 6-7 دقائق يُسكب بالتساوي في الصلصة مع الدجاج. طهي العجة المغطاة لبضع دقائق. ضعي الأرز المسلوق في وعاء عميق، ثم ضعي الأومليت فوقه. يرش بالأعشاب المفرومة.

سوبا بالفطر

مكونات:

• 500 جرام من نودلز سوبا الحنطة السوداء؛
• 300 جرام من فطر الشيتاكي أو الفطر؛
• فص من الثوم؛
• الفلفل الحار؛
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا؛
• عصير ليمون؛
• 30 جرامًا من البصل الأخضر
• زيت نباتي؛
• حبوب السمسم.

اسلقي المعكرونة وصفي السائل وأضيفي الزيت. يُسخن الزيت مع الفلفل الحار المفروم جيدًا في مقلاة ويُقلى الفطر لبضع دقائق. يُضاف الثوم والبصل وصلصة الصويا وعصير الليمون والسكر. يُطهى لمدة 3-4 دقائق أخرى ويُضاف المعكرونة. يرش مع بذور السمسم المحمص.

كب كيك الشاي الأخضر

مكونات:

• 120 جرام دقيق
• 2 بيضة
• 100 جرام من الزبادي
• 2 ملاعق كبيرة عسل
• 2 ملاعق كبيرة سكر
• 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الشاي الأخضر؛
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• 45 جرامًا من الزبدة.

نخفق البيضة مع الزبدة ونضيف السكر واللبن والعسل. يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز والشاي ويُمزج المزيج الجاف والسائل في كتلة متجانسة. تُقسم العجينة إلى قوالب مدهونة وتُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة.

مرحبا جميعا! اليوم هناك سؤال شائع على جدول أعمال الجميع، وهو ما يجب طهيه لتناول العشاء. كثيرا ما أسأل هذا لزوجي وأولادي. عادةً ما يجيبني دائمًا أنهم سيأكلونها، ولا أمانع أيضًا، خاصة وأننا نطبخها بأنفسنا دائمًا. لكن، يجب أن تعترف بأن هذا الطبق ليس سريعًا، لأن تشكيله يستغرق معظم الوقت، على الرغم من أنه إذا تمكنت من إتقانه، فيمكنك تعلم كيفية إعداده بسرعة، أو صنعه

بشكل عام، اختر حسب ذوقك ودخلك، واطبخ بفرح لأحبائك. أتمنى أن تجرب كل ما أعرضه لك هنا))).

أعتقد أن إحدى أسهل الأفكار لتناول العشاء هي طهي الدجاج بحيث يكون له قشرة مقرمشة. يبدو لي أن الجميع يحبونه، وعندما نراه في متجر أو في الشواية، تسيل أفواهنا على الفور ونريد فقط أن نأكله. لذلك دعونا نصنع واحدة، وبطريقة غير معتادة للجميع.

بعد كل شيء، كل ما نحتاجه هو ذبيحة الدجاج والملح، لجعلها ألذ، سأغطيها بالبهارات. حتى وقت قريب، تناولت هذه الوصفة بتشكك، كنت أتساءل كيف يمكنك قلي الدجاج بالملح، لكن صدقوني، اتضح أنه إلهي، كما لو كان مشويًا، بشكل عام، خيار للكسالى ولمن يريد التوفير في الوقت المحدد.

يمكنك رؤية خيارات الطبخ التقليدية لهذا الطبق في هذا

سنحتاج إلى:

• دجاج - 1 قطعة.
• بهارات الدجاج أو المفضلة لديك - 2 ملعقة كبيرة
• مايونيز أو كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة
• ملح - 1 عبوة 1 كجم

مراحل:

1. أولا، خذ المايونيز أو القشدة الحامضة واخلطها مع البهارات.

مهم! ليس من الضروري استخدام المايونيز (القشدة الحامضة) والتوابل على الإطلاق، فقط معهم تصبح القشرة أكثر عصارة، فهي أفضل بكثير من بدونها.

2. يجب تذويب ذبيحة الدجاج وغسلها وتقطيعها إلى صدور، ثم صب كيس كامل من الملح على صينية الخبز وتوزيع الملح بالتساوي. نضع الدجاج كما في هذه الصورة

مهم! يجب أن يكون هناك ملح تحت اللحم.

3. افركي خليط التتبيلة فوق الدجاج وامسحي به الدجاج واستخدمي الفرشاة للقيام بهذه العملية.

مهم! يكون العمل أكثر ملاءمة إذا كان لديك فرشاة سيليكون، لأن يديك ستبقى نظيفة.

4. ثم ضعي الطبق في الفرن لمدة ساعة على درجة حرارة قصوى تبلغ حوالي 200 درجة. قد يستغرق الأمر ساعة و10 دقائق، حسب حجمه، وكلما زاد حجمه، زاد الوقت الذي يستغرقه. هذا هو مثل هذه الحساسية! يبدو رائعًا، وكم هو لذيذ وسهل الصنع!

يبدو رائعًا، كما أنه طري وناعم من الداخل؛ يقدم ساخنًا مع أي طبق جانبي، على سبيل المثال

البطاطس الفرنسية مع اللحم المفروم

ربما يكون هذا الخيار مألوفا للجميع، أريد فقط أن أذكرك به. يستخدم هذا الطبق أبسط المكونات، والتي عادة ما لا تستخدم أبدا بين الروس. هذا بالطبع البطاطس واللحوم.

يمكنك تناول أي لحم على الإطلاق، مثل لحم الخنزير ولحم البقر والأيائل أو الدجاج، وصنع اللحم المفروم منه. من الأفضل تناول أصناف البطاطس الصفراء، فهي أكثر تفتتًا وطعمها أفضل.

سنحتاج إلى:

• البطاطس - 1 كجم
• لحم مفروم - 0.5 كجم
• ملح وفلفل
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة
• بصل - 1 قطعة.
• جبنة - 150 جم

مراحل:

1. تحضير جميع المكونات اللازمة. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة. ثم تناول البصل الذي لا بد منه هنا. قطعيها إلى نصف حلقات بسكين المطبخ. صر الجبن على مبشرة بخير.

الآن دعنا ننتقل إلى جوهر العمل. خذ ورقة أو قالبًا ودهنه بالزيت النباتي.

2. ضعي شرائح البطاطس عليها، والملح، والفلفل. هنا يمكنك على الفور وضع طبقة رقيقة من المايونيز أو عمل شبكة من المايونيز.

3. نرش البصل ونوزعه بالتساوي على كامل السطح.

4. والآن بالطبع اللحم المفروم. أيضا الفلفل والملح عليه.

بالمناسبة، يمكنك وضع اللحم المفروم في الأسفل، والبطاطس كطبقة أخيرة، افعلي ذلك بطريقة مختلفة في كل مرة، جربي ذلك في مطبخك!

5. الآن نرش القليل من الجبن المبشور على اللحم المفروم، ونترك القليل منه لوقت لاحق.

6. شغّلي الفرن على حرارة 200 درجة واخبزي البطاطس على الطريقة الفرنسية لحوالي 40 دقيقة، حتى تصبح البطاطس طرية تقريباً، وفي حال ثقبها بالشوكة يمكن إخراج الطبق من الفرن ورشه بما تبقى من المبشور. جبنه. اخبزيها مرة أخرى لمدة 10 دقائق.

7. هذا طبق جميل وغير مكلف بشكل غير عادي. وإذا قمت أيضًا بإعداد سلطة رائعة، على سبيل المثال، فستكون هناك وليمة للعالم كله))). بالعافية!

فيديو حول كيفية طهي لحم الخنزير اللذيذ لتناول العشاء

مراجعة الفيديو هذه مخصصة لمحبي لحم الخنزير وأولئك الذين يعشقون اللحوم بشكل عام. من المؤكد أن الرجال سيكونون سعداء بمثل هذه المعاملة، فغالبًا ما يطلب رجالي إعداد مثل هذا الإبداع الطهي للمساء، بشكل عام، شاهد وكرر بعد المضيف وستنجح أيضًا في هذا اليوم:

بيتزا سريعة في الميكروويف

وهذه مجرد قنبلة، وليست فكرة، لم يسبق لك أن رأيت شيئًا كهذا من قبل، ولكن إذا كان لديك، شاركها في التعليقات، واكتب مراجعات مع وصفات العجين الخاصة بك لهذه البيتزا. عندما جربتها مع صديقة، لم أصدق على الإطلاق أنها صنعتها في الميكروويف، كما يقولون، إنه أمر لا يصدق، ولكنه حقيقي. عادةً ما أقوم بإعداد البيتزا منها عندما يكون الضيوف على عتبة الباب هل تتذكر فصلنا الرئيسي مع ابني؟

سوف يستغرق 15 دقيقة ورغبتك))). هل يمكنك أن تتخيل؟ بعد كل شيء، كثير من الناس يعشقونها، ولكن ليس الجميع يطبخونها لأنهم يعتقدون أنها تسبب الكثير من المتاعب. لكن لا...

إنه في الحقيقة ليس شيئًا معقدًا، ولكن اتضح أنه لذيذ وسريع وبسيط جدًا. باختصار، اقرأ كل شيء بنفسك، ستعجبك هذه المعجزة بالتأكيد.

سنحتاج إلى:

• دقيق - 300 جم
• ماء - 70 مل
• ملح - على طرف السكين
• سجق أو لحم خنزير - 70 جم
• الجبن - 80 جم
• زيتون - 15 قطعة.
• بصل - 0.5 قطعة.
• طماطم - 1 قطعة.
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة
• مايونيز - 1 ملعقة كبيرة
• أعشاب طازجة

مراحل:

1. أولا، قطع جميع المكونات اللازمة لفن الطهي لدينا. للقيام بذلك، قطع النقانق إلى شرائح في شكل قش. نقطع البصل إلى مكعبات أو نصف حلقات. حلقات طماطم أو نصف حلقات. صر الجبن على مبشرة بخير.

2. قم بتقطيع الزيتون بالطريقة التي تناسبك، وبالمناسبة، لا يمكنك تقطيعه على الإطلاق، بل ضعه كاملاً.

مهم! من الأفضل تناول الزيتون منزوع النوى لتوفير الوقت.

3. عندما تصبح المكونات جاهزة للحشوة، اصنعي العجينة. نسكب الدقيق في كوب على شكل كومة، ونعمل فجوة صغيرة في منتصف الكومة، ثم نسكب الماء فيه. أضف الملح. استخدمي يديكِ لتكوين عجينة طرية.

4. ثم اعجنيها بيديك لتشكل دائرة. ما القطر ينبغي أن يكون؟ خذ طبقًا من الميكروويف وهو نفس الطبق الزجاجي الشفاف. دهنها بالزيت النباتي وشكل كعكة مسطحة عليها مباشرة. يمكنك دحرجتها باستخدام شوبك أو كوب على أي سطح، ثم نقل الدائرة إلى طبق زجاجي.

اصنع جوانب صغيرة.

5. ضعي الدائرة الناتجة في طبق في الميكروويف لمدة 6 دقائق، قومي بتشغيله بكامل طاقته. وهذا ما حدث، رائع! قاعدة البيتزا جاهزة.

6. دهن الخبز المسطح بالمايونيز ومعجون الطماطم، ويمكنك خلط هذين المكونين بشكل منفصل في كوب. ضعي قطع النقانق بعد الطماطم والبصل. يرش الجبن المبشور على الوجه ويزين بالزيتون.

7. الميكروويف بنفس القوة القصوى وبشكل جيد، هذا ما حدث. بالمناسبة ، ستضيف أوراق البقدونس سطوعًا أيضًا ، لذا قم بتزيينها.

وصفة بسيطة لكباب لحم الخنزير في جرة

لا أعرف رجلاً واحدًا مثل هذا، ونحن نطبخ لهم في الغالب، الذين لا يحبون اللحوم والمشويات. أقترح عليك أن تصنعها، ليس بالأمر السهل، ولكن في المنزل، وحتى في الفرن وفي مرطبان. كيف يكون هذا ممكنًا جدًا، إذا كانت لديك فرصة للذهاب في نزهة أو في الطبيعة، فيمكنك بالطبع قليها هناك.

وهذه وصفة جديدة إلى حد ما، والتي أسرت الكثيرين أيضًا لأنها بسيطة وسهلة. الشيء الوحيد هو أنه سيتعين عليك نقع اللحم في الصباح حتى تتمكن من العمل فورًا عند وصولك.

سنحتاج إلى:

• لحم الخنزير - 1 كجم
• توابل لحم الخنزير - 1 كيس
• البيرة - 0.5 ملعقة كبيرة.

مراحل:

1. قطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة، ولكن ليست كبيرة، بحيث يمكن وضعها بسهولة على الأسياخ.

2. ثم ضعيها في قدر ورشيها بالبهارات، يمكنك استخدام تلك التي تفضلينها أكثر. صب في البيرة واخلط كل شيء جيدًا بيديك. قطع البصل إلى حلقات. اترك هذا التتبيلة في الثلاجة لمدة 3-5 ساعات.

بالمناسبة، يمكنك اختيار أي ماء مالح آخر، وهناك مجموعة كاملة منهم.

3. نحضر الأسياخ ونضع فيها قطع اللحم والبصل. استخدم الأسياخ ليست مصنوعة من المعدن، بل من الخشب، لأننا في النهاية لسنا في نزهة والمعدنية ليست مناسبة للفرن.

4. ثم قم بلصق أعواد الكباب داخل الجرة بشكل عمودي، ثم قم بتغطية المنطقة التي يوجد بها الغطاء بورق الألمنيوم. ضعها في الفرن.

مهم! يجب أن يكون الفرن باردًا في البداية، ويجب تسخين الجرة مع الفرن.

5. يجب خبز الكباب في الفرن لمدة ساعة عند درجة حرارة 220 درجة.

يا له من جمال اتضح أنه لذيذ وعطر جدًا! اللحوم الأكثر طراوة، بالطبع، تبدو أفضل على النار وفي الهواء الطلق، ولكن كخيار، يمكنك طهي مثل هذا الطبق في المنزل، لأنه ليس دائمًا الصيف في الشارع، غالبًا ما يكون الشتاء)) ). تناول الطعام من أجل صحتك!

طاجن مكرونة باللحم المفروم

أعتقد أن الجميع يعرف النسخة البحرية من المعكرونة، نعم، يمكن خفقها بسرعة. إذا كنت تريد شيئًا مثيرًا للاهتمام وليس عاديًا، فقم بإعداد هذا الطبق، ولكن في دور مختلف قليلاً على شكل طبق خزفي.

سنحتاج إلى:

• معكرونة - 380 جم
• لحم مفروم - 450 جم
• بصل - 1-2 قطعة.
• حليب - 2 ملعقة كبيرة.
• بيضة - 1-2 قطعة.
• الجبن - 90 جم
• ملح فلفل

مراحل:

1. أولاً، اسلقي المعكرونة في ماء مملح حتى تنضج في قدر. أتمنى أن تعرف كيفية القيام بذلك. إذا كان هناك أي شيء، فهناك دائمًا تعليمات مفصلة على العبوة))). بعد نضج المعكرونة، صفيها من الماء ثم ضعيها في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.

2. نقطع البصل إلى مكعبات. نحضر مقلاة، ونسكب فيها الزيت النباتي، ونقلي البصل حتى يذبل، ثم نضيف اللحم المفروم، ونحرك، ونضيف الملح والفلفل. يقلى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

مثير للاهتمام! يمكنك إضافة الماء لمنع تكون كتل اللحم، واتركيه على نار هادئة مع إغلاق الغطاء.

صر الجبن على مبشرة متوسطة الحجم. اخلطي البيض والحليب في كوب، وحركيه بالمضرب أو الشوكة، وبهذه الطريقة ستكون حشوة الكسرولة جاهزة.

3. الآن أحضري صينية خبز زجاجية عميقة وضعي فيها نصف كمية المعكرونة، ثم وزعي فوقها اللحم المفروم والبصل، ثم المعكرونة مرة أخرى، ثم الجبن المبشور.

4. املأها بالصلصة الخاصة. نرسلها للخبز في فرن مسخن مسبقاً لمدة ثلاثين دقيقة عند درجة حرارة 200-220 درجة. عندما ترى قشرة الجبن المقلية، اسحبها للخارج. لا يدوم طويلاً، إنه جميل ورائع! بالعافية!

لحم البقر آزو على طريقة التتار

خيار اللحوم الآخر هو آزو، وهي وصفة جيدة لقهر أحبائك بشيء أصلي بشكل غير عادي. علاوة على ذلك، إذا كنت ترغب في طهي المعكرونة أو المعكرونة، فسيصبح هذا الطبق الأساسي مساعدك، لأنه سيجعل المعكرونة العادية أفضل. قم بتدوين الملاحظات ووضع إشارة مرجعية على المقالة حتى لا تفقدها.

سنحتاج إلى:

• لحم البقر أو لحم الضأن - 500 غرام
• معجون الطماطم - 1-2 ملعقة كبيرة
• بصل - 1 قطعة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• خيار مملح أو مخلل - 2-3 قطع.
• دقيق القمح - 1 ملعقة صغيرة
• زيت عباد الشمس
• ورق الغار - 1-2 قطعة.
• الفلفل الأسود - 3-5 قطع.

مراحل:

1. قطّعي شرائح اللحم إلى مكعبات، واشطفيها بالماء مسبقاً. خذ مرجلًا أو مقلاة عميقة واسكب القليل من الزيت النباتي. أضيفي قطع اللحم واقليها. إذا رأيت رغوة كثيرة على السطح، فاسكب الماء فوق اللحم وأزله بعد الغليان.

2. يُطهى على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء حتى ينضج، حتى يصبح طريًا وطريًا.

مهم! يُطهى على نار خفيفة ويتأكد من صلابة اللحم.

3. في هذه الأثناء، أثناء قلي اللحم، اعتني بالخضار. نقطع الجزر إلى قطع والبصل إلى مكعبات. نقطع الخيار تقريبًا مثل الجزر، كما يمكنك تقطيعه إلى شرائح. أضف إلى اللحم المطبوخ والملح والفلفل.

مهم! يجب أن يتبخر الماء عند إضافة الخضار.

4. ارفعي الحرارة واقلي البصل والجزر حتى يصبح البصل والجزر ذهبي اللون. لا تنسى أن تحرك. في هذه اللحظة، عندما يتم قلي الخضار، أضيفي القليل من الماء وأضيفي معجون الطماطم. اثارة.

يُضاف الخيار وأوراق الغار والفلفل الأسود ويُترك على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق.

في كوب، قم بتخفيف الدقيق في الماء الدافئ حتى لا يكون الطبق النهائي سائلا للغاية، وأضف قاعدة اللحم إلى الماء المغلي. حرك لتجنب الكتل. اتركه ينضج لمدة 2-3 دقائق أخرى. ثم يقدم ساخنًا مع أي طبق جانبي، مثل البطاطس المهروسة أو المعكرونة العادية.

صينية اللحم والبطاطس في الفرن

خيار أنيق ومذهل، عندما تراه تبدأ شهيتك على الفور، وعندما يبدأ الجميع بتناول الطعام، يستمر لفترة طويلة. حسنا، فقط لعق أصابعك.

طاجن شهي ولذيذ مصنوع من مكوناتك المفضلة، القشدة الحامضة والجبن والبطاطس واللحم المفروم. مذهل! قم بإلقاء نظرة على قائمة المنتجات، يمكنك العثور عليها في أي منزل أو شقة.

سنحتاج إلى:

• البطاطس - 1 كجم
• لحم مفروم مشكل - 0.5 كجم
• بصل - 2 رأس
• القشدة الحامضة – 240 جم
• كريم - 2-3 ملاعق كبيرة
• طماطم كرزية - 16-20 قطعة.
• ملح فلفل

مراحل:

1. قم بالأعمال التحضيرية، قشر البصل وقطّعه إلى مكعبات. اقليها بالزيت النباتي. لتحضير الكسرولة، قطّعي البطاطس إلى شرائح رفيعة وأضيفي الملح وقلّبي.

يُضاف البصل المقلي في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً إلى لحم الخنزير المفروم ولحم البقر ويُحرَّك ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.

2. نأخذ ورقة، ويفضل أن تكون ذات طلاء غير لاصق أو قالب زجاجي، ونضع البطاطس في طبقة، ونصنع كرات وكرات اللحم من اللحم المفروم.

3. ثم وزعي الطماطم الكرزية على السطح. ضعي الصلصة في كوب وأضيفي البيض وأضيفي الكريمة الحامضة والقشدة واخفقي وأضيفي القليل من الملح. واو، هناك سعرات حرارية في هذا الطاجن المعجزة، إذا أردت، يمكنك استبدال البطاطس، وبدلاً من اللحم المفروم المختلط، تناول الدجاج وستحصل على طبق غذائي أكثر.

4. تُسكب الصلصة بالتساوي وتُخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة على حرارة 180 درجة.

5. في النهاية، عندما تصبح البطاطس جاهزة تقريبًا، أخرجي الطبق من الفرن ورشي الجبن المبشور على الوجه. ندخلها مرة أخرى إلى الفرن ونخبزها لمدة 5 دقائق أخرى حتى يحمر الجبن.

6. للأناقة يمكنك رشها بالشبت أو أي أعشاب أخرى. حسنًا، شهية طيبة!

كرات اللحم مع الأرز والمرق

كما قد يبدو الأمر عاديًا، يمكنك صنع شيء مثل كرات اللحم، أو ربما تحب القلي أكثر أو؟ مشاركة رأيك.

بالمناسبة، أطفالي يسمون هذا الطبق بالقنافذ لأن هذا هو ما يطبخونه ويقولونه في رياض الأطفال. اصنعيه لأنه يمكن أن يكون حلاً رائعًا لأي طبق جانبي، مثل الأرز أو البطاطس المهروسة. أو يمكنك أن تأكله هكذا إذا أردت))).

سنحتاج إلى:

مراحل:

1. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة (قطعة واحدة)، مع التأكد من أن السكين حاد. قطع الثوم أو وضعه من خلال الصحافة.

صر الجزر على أفضل مبشرة. أضيفي الأرز المسلوق والبصل (قطعة واحدة مبشورة) والثوم وبيض الدجاج والملح والفلفل إلى اللحم المفروم واخلطي كل شيء بيديك.

2. نحضر الكعك ونغمسه في الدقيق ثم نضعه في مقلاة ساخنة جيداً. تقلى بالزيت النباتي على كلا الجانبين حتى تحمر القشور.

مهم! إذا التصق اللحم المفروم بيديك، بللي يديك بالماء.

هذا كل شيء تقريبا، يمكنك أن تأكل.

3. ولكن إذا كنت تريد لمسة غير متوقعة، فاصنع صلصة الطماطم. للقيام بذلك، ضع البصل والجزر في مقلاة ساخنة جيدا ويقلى حتى يصبح لونه بني فاتح.

ثم يضاف معجون الطماطم ويقلب. تمييع كل ذلك بمياه الشرب. تغلي الصلصة ويضاف الملح والفلفل الأسود المطحون والبابريكا وأي أعشاب وورق الغار في اللحظة الأخيرة حتى لا تضيف المرارة. أضف السكر واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

4. أسكبي الصلصة فوق كرات اللحم والأرز واتركيهما ينضجا على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

5. هذا لحم لذيذ، لا يمكنك مقاومته بالتأكيد. يقدم ساخنا. دلل أطفالك بهذا الطبق، أو اصنع وليمة لشخصين. رخيصة ومبهجة، لكنها تبدو مذهلة ورائعة!

السمك مع الخضار في طباخ بطيء لمن يتبعون نظامًا غذائيًا

حسنًا، هناك أيضًا طبق بسيط وغير عادي يمكنك إعداده للضيوف في طباخ بطيء في بضع دقائق فقط.

سوف تعمل الوصفات التالية:

البصل مع النبيذ

مكونات:

• 3 بصل كبير
• بضعة أغصان من الزعتر.
• 1 كوب من النبيذ الاحمر.
• 2 ملاعق كبيرة زبدة
• رغيف أبيض
• 2 مكعب مرق.

نقطع البصل إلى شرائح رفيعة. يُسكب زيت الزيتون في مقلاة عميقة ويُضاف إليه الزبدة. أضيفي البصل واقليه حتى يصبح لونه بنياً. بعد الحصول على اللون المطلوب، خففي اللهب وأضيفي كوبًا من النبيذ ومكعبات الحساء المخففة في عدة أكواب من الماء. اطهي الحساء لمدة عشر دقائق تقريبًا، ثم قومي بتفتيت الزعتر فيه. بشكل منفصل، يمكنك قلي قطع الرغيف بزيت الزيتون وإضافتها إلى الحساء الجاهز قبل التقديم.

بيض مع طماطم

مكونات:

• 3 طماطم
• 3 بيض دجاج
• 5 فصوص من الثوم
• حفنة من البصل الأخضر.

نقطع الطماطم إلى مكعبات، ونقطع الثوم إلى قطع صغيرة. اقلي الطماطم في الزبدة لبضع دقائق، ثم أضيفي الثوم. نسكب ثلاثة أكواب من الماء المغلي في قدر صغير ونضيف الطماطم المقلية والثوم. الملح والفلفل حسب ذوقك. يخفق البيض ويسكب ببطء في الحساء مع التحريك باستمرار. قبل التقديم، رشي الحساء بشرائح البصل الأخضر.

جبنة مع خضار

مكونات:

• 2 بصل
• 3 جزر
• 3 بطاطس كبيرة
• 2 صدور دجاج
• علبة من الجبن المطبوخ.

تُسلق صدور الدجاج في قدر. أثناء طهي الصدور، قطعي البطاطس والبصل إلى مكعبات صغيرة. ابشر الجزر. يقلى البصل والجزر حتى يصبح ذهبي اللون. عندما يغلي الماء، نملح الدجاج بملعقة صغيرة من الملح ونخفف النار. بعد 15 دقيقة، أخرجي الدجاج من الماء وأضيفي البطاطس إلى المرق الناتج. نقطع الدجاج إلى مكعبات صغيرة. بعد 15 دقيقة، أضيفي مكعبات الدجاج والجزر والبصل والجبن المذاب إلى البطاطس. قبل التقديم، يرش الحساء بالأعشاب.

مع النقانق

مكونات:

• 4 بطاطس كبيرة
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 1 حفنة من الشعيرية.
• 5 نقانق
• نصف علبة بازلاء خضراء.

ضعي البطاطس المقطعة في الماء المغلي وأضيفي الملح حسب ذوقك. يُقطع البصل والجزر إلى شرائح صغيرة، ويُقلى في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون قليلاً. بعد الحصول على اللون المطلوب، أضيفي النقانق المقطعة إلى شرائح إلى البصل. عندما تصبح البطاطس طرية، أضيفي إليها الشعيرية. بعد بضع دقائق، يمكنك صب النقانق المقلية في الحساء وإضافة البازلاء. سيكون الحساء جاهزًا خلال 3-5 دقائق.

مع سجق مدخن و مشروم

مكونات:

• 1 عصا صغيرة من النقانق المدخنة؛
• 1 حفنة من الفطر.
• 1 فلفل حار
• 4 بطاطس كبيرة
• قليل من الزبدة
• 1 بصلة كبيرة.

نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة ونضعها في ماء مملح. نقطع البصل إلى شرائح صغيرة ويقلى في مقلاة. بعد بضع دقائق، أضف الفطر المفروم إلى البصل. بينما يتبخر الماء من الفطر، تحتاج إلى قطع النقانق إلى مكعبات كبيرة ثم إضافتها إلى الفطر. نقطع الفلفل الحار، ونزيل أولاً جميع البذور من الداخل، ثم نسكبه في المقلاة. يُسكب المشوي الناتج فوق البطاطس. قبل التقديم، رش الحساء بالأعشاب وأضف القليل من الزبدة.

الدورات الثانية

سوف تعمل الوصفات التالية:

شرحات البطاطس

مكونات:

• 6 بطاطس
• جبنة طرية؛
• قطعة متوسطة من لحم الخنزير؛
• حفنة من الخضرة.

اسلقي البطاطس في ماء مملح. قطع لحم الخنزير إلى طبقات رقيقة ولف قطع صغيرة من الجبن فيها. أخرجي البطاطس من الماء قبل أن تصبح طرية، ثم ابشري جميع حبات البطاطس. تحتاج إلى إضافة الأعشاب المفرومة والفلفل المطحون الطازج إلى البطاطس المبشورة. اصنعي خبزًا مسطحًا صغيرًا من البطاطس، ولفي لحم الخنزير والجبن بها لعمل شريحة لحم محشوة باللحم. قبل القلي، يمكنك دهن شرحات اللحم بالبيض المخفوق وفتات الخبز. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

بطاطس مشوية

مكونات:

• 6 بطاطس
• 6-8 شرائح من لحم الخنزير المقدد.
• جبنة قاسية؛
• 5 فصوص من الثوم

غلفي البطاطس في قشرتها بزيت الزيتون ورشيها بالملح ثم ضعيها على صينية الخبز. ضعي البطاطس في الفرن لمدة 45 دقيقة. ضعي فصوص الثوم على ورق الألمنيوم، واسكبي زيت الزيتون وأضيفي قطعة من الزبدة. نلف مظروفًا من ورق القصدير ونضعه فوق البطاطس لمدة 5 دقائق. نبشر الجبن ونقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح ونقليه على نار عالية. نقطع البطاطس إلى مكعبات أو أكواب ونرشها باللحم المقدد والثوم والجبن.

باستا بالجبن

مكونات:

• 1 علبة من المعكرونة
• 1 لتر من الحليب
• 4 ملاعق كبيرة دقيق؛
• 4 ملاعق كبيرة زبدة؛
• جبنة طرية؛

ضعي الزبدة في مقلاة وأضيفي إليها بضع قطرات من زيت الزيتون. عندما تذوب الزبدة، يُسكب الدقيق ويُقلى الكتلة الناتجة حتى تتشكل كتل صغيرة. ابشر الجبن واسكب الحليب في الدقيق وحرك الكتلة الناتجة بسرعة. أضيفي الجبنة واستمري في التقليب حتى تذوب. تُسلق المعكرونة حتى تصبح شبه صلبة، ثم توضع في طبق وتُسكب فوقها صلصة الجبن.

باستا كاربونارا

مكونات:

• 1 علبة من السباغيتي
• قطعة متوسطة من لحم الخنزير؛
• 2 رأس ثوم؛
• جبنة قاسية؛
• 3 بيض دجاج.

يقطع لحم الخنزير إلى شرائح ويقلى بالزبدة. عندما يصبح لحم الخنزير مقشرًا قليلاً، يُضاف الثوم ويُقلب ويُطفئ النار حتى يسخن الثوم قليلاً. افصلي صفار البيض عن البياض، وأضيفي الجبن المبشور إلى الصفار، واخلطيهم. اسلقي السباغيتي حتى تصبح شبه طرية. وزعي المعكرونة فوق السباغيتي.

القرع المحشو

مكونات:

• 3 قرع صغير
• 4 بصل
• صلصة أوناجي (أو صلصة الصويا)؛
• 4 فصوص من الثوم
• جبنة قاسية.

قطع القرع بنسبة 3 إلى 4 لتكوين القرع دون قطع أغطيةه. كشط كل اللب من القرع. على نار متوسطة، اقلي البصل والثوم بالزبدة. بعد بضع دقائق، أضف لب اليقطين واسكب ملعقتين كبيرتين من الأوناجي (أو كوبًا من صلصة الصويا). يُحشى القرع بالتحميص الناتج ويُرش بالجبن المبشور ويوضع في الفرن لمدة 30-45 دقيقة.

وجبات خفيفة سريعة

سوف تعمل الوصفات التالية:

لفات لحم الخنزير المقدد

مكونات:

• حزمة من لحم الخنزير المقدد.
• الجبن المطبوخ؛
• حفنة من البصل الأخضر؛
• رأس الثوم؛
• بضع شرائح من الخبز الأسود.

دهن شرائح الخبز بالثوم المطحون. دهن شرائح لحم الخنزير المقدد بالجبن المذاب. نقطع خبز الثوم إلى مكعبات متوسطة الحجم. قطع البصل الأخضر إلى شرائح متوسطة. سوف تتحول اللفة عندما تقوم بلف جميع المكونات في شرائح من لحم الخنزير المقدد. ضعي مكعبًا من خبز الثوم في بداية شريحة لحم الخنزير المقدد، ثم ضعي بضع شرائح من البصل على لحم الخنزير المقدد. لف اللفة وثبتها باستخدام سيخ أو عود أسنان.

حلقات البصل

مكونات:

• 4 بصل
• حزمة من فتات الخبز.
• بيضتان دجاج.

نسكب البسكويت في وعاء واحد ونخفق البيض في وعاء آخر. نقطع البصل ونقطعه إلى دوائر حتى يمكن إخراج حلقات البصل السميكة منها. اغمسي كل حلقة في بيضة، ثم في فتات الخبز، ثم مرة أخرى في البيضة ومرة ​​أخرى في فتات الخبز. يُسكب بضعة سنتيمترات من الزيت النباتي في مقلاة عميقة ويُسخن حتى يسخن. تقلى كل حلقة حتى يصبح لونها برتقاليا ذهبيا.

خبز محمص بالثوم

مكونات:

• رغيف خبز أسود؛
• عدة رؤوس من الثوم؛
• جبنة قاسية.

نقطع الخبز إلى شرائح رفيعة. اعصري فصًا من الثوم على شريحة واحدة، ورشيها بالملح، ثم ضعي قطعة الخبز التالية فوقها. تحتاج إلى تكرار ذلك مع جميع الشرائح حتى تحصل على "برج" الخبز. اترك خبز الثوم لمدة 10 دقائق حتى ينقع، ثم قطعه إلى قضبان مستطيلة. يُرفع الثوم الزائد من المكعبات ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح مقرمشًا. قبل التقديم، رش الخبز المحمص بالجبن المبشور.

أسياخ الثوم مع العنب

مكونات:

• رغيف من الخبز الأبيض؛
• بضعة فصوص من الثوم؛
• الجبن الصلب والحار؛
• حفنة من العنب بدون بذور.

نقطع الخبز إلى مكعبات صغيرة ونفركه بفصوص الثوم ويقلى في زيت الزيتون. نقطع الجبن إلى مكعبات من نفس الحجم. خذ سيخًا أو عود أسنان، وضع فيه حبة عنب، ثم قطعة من الجبن، ثم مكعبًا من خبز الثوم. كرر مع جميع الأسياخ.

مقبلات السمك الأحمر

مكونات:

• فيليه سمك السلمون أو غيرها من الأسماك الحمراء؛
• حفنة من الشبت
• 1 ليمون
• 1 برتقالة؛
• سمنة؛
• رغيف أبيض.

نقطع السمك إلى شرائح رفيعة ونضعه في وعاء ونضيف الملح ونرش الشبت المفروم ونسكب زيت الزيتون وعصير البرتقال والليمون. اترك السمك لمدة 20 دقيقة ليتشرب جميع النكهات. نقطع الرغيف إلى شرائح ويقلى بالزيت النباتي. يُدهن كل شريحة خبز بالزبدة، ثم تُوضع قطعة من السمك وتُرش بالأعشاب.

السندويشات والخبز المحمص

سوف تعمل الوصفات التالية:

توست البيض ولحم الخنزير المقدد

مكونات:

• رغيف أبيض
• 4 بيض دجاج
• حزمة من لحم الخنزير المقدد.
• جبنة طرية.

نقطع الخبز إلى شرائح سميكة ونزيل اللب. اقلي شريحتين من الخبز مع وجود ثقب في الزبدة وكسر البيض في منتصف الشرائح. عندما تنضج البيضة، اقلبي الشريحتين وضعي لحم الخنزير المقدد فوق إحداهما والجبن المبشور فوق الأخرى. اقلب كلا الشريحتين مرة أخرى. قم بطي الأجزاء الناتجة في شطيرة واحدة.

ساندويتش بالفلفل الحلو

مكونات:

• رغيف أبيض
• 1 فلفل رومي
• النقانق المدخنة؛
• جبنة طرية؛
• الخردل والكاتشب.

نقطع الفلفل والخبز والجبن والنقانق إلى شرائح رفيعة. إزالة البذور من الفلفل. الآن أنت بحاجة إلى تجميع كل شطيرة. ترتيب التجميع من الأسفل إلى الأعلى: قطعة خبز سفلية، طبقة خردل، شريحة جبن، شريحة سجق، حلقة فلفل، شريحة سجق، شريحة جبن، طبقة كاتشب، قطعة خبز علوية. دهن الساندويتش الناتج بالزبدة واقليه على كلا الجانبين.

ساندويتش مع عجة

مكونات:

• شريحتان من الرغيف الأبيض؛
• 2 بيض دجاج
• كأس حليب؛
• جبنة طرية؛
• القرنفل والثوم؛
• حفنة من الخضرة.

تقلى شرائح الخبز في الزبدة على كلا الجانبين وتفرك بفص ثوم. يخفق البيض ويخلط مع الحليب ويضاف الملح ويقطع الخضر. اسكبي البيض في المقلاة، وعندما يتماسك قاع البيض، ضعي بضع شرائح من الجبن في الأعلى واقلبي العجة. يُدهن الخبز المحمص بالكاتشب أو الخردل، ويُوضع فوقه العجة ويُرش بالأعشاب.

خبز فرنسي محمص

مكونات:

• رغيف أبيض
• 4 بيض دجاج
• حزمة من لحم الخنزير المقدد.
• حفنة من الزعتر
• نصف كوب من الحليب؛
• جبنة قاسية.

الوصفة مثالية لتحضير وجبة سريعة ولذيذة. يخفق البيض في وعاء عميق مع الحليب، ويضاف إليه الزعتر المطحون والملح حسب ذوقك. يُقطع الخبز إلى شرائح متوسطة الحجم ويُغمس في البيضة لمدة 10 دقائق. ضعي الخبز العصير على صينية خبز، ضعي فوقه شرائح من لحم الخنزير المقدد ورشي الجبن المبشور. سخني الفرن إلى 300 درجة وضعي صينية الخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة.

مع الخبز الأسود

مكونات:

• شريحة من الخبز الأسود؛
• 1 طماطم
• 1 فجل
• كوب من القشدة الحامضة
• 1 فص ثوم.

ابشر الفجل واخلطه مع القشدة الحامضة. أضيفي الثوم المبشور إلى الخليط. يُوزّع معجون الفجل على شريحة من الخبز. نقطع الطماطم إلى شرائح سميكة ونضعها في الأعلى.

سلطات سريعة

سوف تعمل الوصفات التالية:

دجاج مع خبز محمص

مكونات:

• 1 صدر دجاج
• 2 ملاعق كبيرة من المايونيز
• 1 كوب بسكويت صغير؛
• علبة من الذرة؛
• جبنة قاسية.

اسلقي الدجاج في ماء مملح قليلاً. نقطع اللحم المسلوق إلى قطع صغيرة. يجب تقطيع الجبن إلى مكعبات أو مبشور. يُمزج اللحم مع الجبن والذرة وفتات الخبز. تتبل السلطة بالمايونيز. يمكنك إضافة أي أعشاب عطرية إلى المايونيز.

جبنة مع أناناس

مكونات:

• جبنة قاسية؛
• 2 ملاعق كبيرة من المايونيز
• 1 ملعقة كبيرة قشدة حامضة
• بضع فصوص من الثوم.

ابشري الجبن واخلطيه مع المايونيز والقشدة الحامضة. من الأفضل عصر الثوم في عصارة الثوم وتقليبه مع الجبن. افصلي الأناناس عن العصير وقطعيه إلى مكعبات صغيرة. ثم يمكنك خلط الأناناس مع الجبن القابل للدهن. قبل التقديم، يمكنك اختياريا رش السلطة بالأعشاب.

فطر مع أناناس

مكونات:

• علبة من الأناناس في عصيرها الخاص؛
• حزمة من الفطر.
• 1 جريب فروت.

نقطع الأناناس إلى مكعبات صغيرة. ضعي الشرائح في وعاء عميق وأضيفي إليها ملعقتين كبيرتين من عصير الأناناس. يجب تقشير الجريب فروت وتقسيمه إلى شرائح وإزالة الأغشية من الشرائح لتكوين قطع حمضية نظيفة. نقطع الفطر إلى مكعبات صغيرة ونخلطه مع الأناناس والجريب فروت. اتركي السلطة لمدة ساعة حتى تتشربها بالكامل، ولكن كلما طالت مدة بقائها كلما أصبحت ألذ.

خيار مع الحبار

مكونات:

• 500 جرام من الحبار
• 2 خيار
• حفنة من البصل الأخضر؛
• حفنة من النعناع
• ملعقة صغيرة من حامض الستريك.
• 2 طماطم كبيرة
• حفنة من الفول السوداني؛

يجب تقطيع أنابيب الحبار إلى دوائر ورشها بالملح حسب ذوقك وسكبها فوق حامض الستريك. اترك الحبار لمدة 10-20 دقيقة. ضعيها في مقلاة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يقطع الخيار والطماطم والبصل الأخضر والفول السوداني والنعناع ويخلط مع الحبار.

دجاج مع طماطم كرزية

مكونات:

• 7 بيض السمان
• 7 طماطم كرزية
• 200 جرام من فيليه الدجاج
• 1 بصلة
• جبنة قاسية.

أولاً، اخفقي شرائح الدجاج ورشي الملح والفلفل حسب ذوقك. يقلى فيليه حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. بينما يبرد الدجاج، اسلقي البيض وقطعي كل بيضة إلى نصفين. نقطع الطماطم الكرزية إلى أرباع. نقطع البصل ونبشر الجبن على مبشرة ناعمة. اخلطي الطماطم والبيض والدجاج والجبن والبصل. يمكن تزيين السلطة بزيت الزيتون.

على مقلاة

سوف تعمل الوصفات التالية:

فطائر الجبن السريعة

مكونات:

• 500 غرام من الجبن.
• 1 بيضة دجاج
• 5 ملاعق كبيرة من السكر
• 5 ملاعق كبيرة دقيق؛
• 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

اخلطي اللبن الرائب والسكر جيدًا لإزالة أي كتل. اخلطي البيضة مع الجبن. اخلطي الجبنة المنزلية مع الدقيق. اضبط كثافة الكتلة الناتجة بالدقيق، يجب أن تحصل على كتلة متوسطة الرطوبة. بأيدي مبللة، نشكل التشيز كيك على شكل دائري، ونقليه في الزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يمكن تقديمه مع الكريمة الحامضة أو مربى التوت.

فطائر مع البطاطس

مكونات:

• 2 بيض دجاج
• 1 كوب من الكفير.
• 1 كوب دقيق
• الجبن المطبوخ؛
• 1 بصلة
• 5 بطاطس.

اسلقي البطاطس حتى تصبح طرية ثم اهرسيها. للنعومة، يمكنك إضافة القليل من الماء الذي تم غلي البطاطس فيه. يخفق البيض ويضاف الكفير والملح حسب ذوقك. اخلطي البيضة والدقيق حتى تتشكل العجينة. يقلى البصل المفروم حتى يصبح ذهبي اللون ويخلط مع البطاطس والجبن الذائب. نشكل حشوة البطاطس على شكل كرات صغيرة من العجين ثم نلفها على شكل فطائر صغيرة. يجب أن تقلى الفطائر حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

الفطائر مع الكفير

مكونات:

• نصف لتر من الكفير
• 2 بيض دجاج
• 3 ملاعق كبيرة طحين
• 4 ملاعق كبيرة من نشا البطاطس؛
• نصف ملعقة صغيرة من الصودا؛

يخفق البيض مع إضافة الملح والسكر والقليل من زيت عباد الشمس. اخلطي الكفير مع الصودا بشكل منفصل ثم أضيفيه إلى البيض. أضيفي خليط النشا والدقيق تدريجياً إلى العجينة لتكوين سائل سميك. تُخبز الفطائر في الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كل جانب. يمكن تقديم الفطائر مع أي حشوة: اللحوم والمربى والحليب المكثف والقشدة الحامضة.

بيتزا سريعة

مكونات:

• 3 طماطم
• جبنة طرية؛
• جبنة قاسية؛
• عصا النقانق المدخنة؛
• 1 فلفل رومي
• 1 ورقة من خبز البيتا.

تسخين ورقة لافاش في مقلاة. دون إخراج خبز البيتا من المقلاة، وزعي الحشوة عليه. يمكنك دهن خبز البيتا بطبقة رقيقة من الكاتشب. ابشر كلا النوعين من الجبن واسكبهما على خبز البيتا. ضعي شرائح الطماطم والنقانق والفلفل الحلو في الأعلى. رشي الكمية المتبقية من الجبن المبشور فوق البيتزا واخبزيها حتى تنضج جميع المكونات. قبل التقديم، يمكنك رش البيتزا بالأعشاب.

فطائر الكفير

مكونات:

• نصف لتر من الكفير
• 3 أكواب دقيق
• 2 بيض دجاج
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.

نسكب الكفير في وعاء عميق ونخلطه مع السكر والملح. يمكنك استخدام سكر الفانيليا في هذه الوصفة. أضف البيض إلى الكفير واخلط الكتلة بأكملها للحصول على سائل متجانس. أضف مسحوق الخبز مع الدقيق. يجب خفق العجينة حتى يتم الحصول على كتلة لزجة ومتجانسة. ضعي العجينة في القالب بمقدار ملعقة كبيرة لتشكل فطائر صغيرة. يجب أن تقلى الفطائر على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

في طباخ بطيء

سوف تعمل الوصفات التالية:

سلطة أرجنتينية

مكونات:

• 200-300 جرام من الفاصوليا الخضراء؛
• نصف علبة فاصوليا حمراء؛
• 2 بطاطس
• الخضر والبصل.

نقطع البطاطس والجزر إلى مكعبات ونضيف إليها الفاصوليا. ضعي جميع الخضار في مصفاة ثم ضعيها في طنجرة بطيئة مع الماء. أولا، تحتاج إلى صب الماء المملح في multicooker، يجب أن تحصل على حوالي 2-3 سنتيمترات من الماء. سيتم طهي الخضار 15. تتبل الخضار المسلوقة بالزيت النباتي والأعشاب الطازجة مع البصل.

بورشت سريع

مكونات:

• 1 بنجر
• 1 جزرة
• 2 بطاطس
• ملفوف صغير
• 1 ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة.

هذه الوصفة مثالية إذا كنت في عجلة من أمرك وتحتاج إلى طهي شيء سريع ولذيذ وغير مكلف. أولاً، قومي بتقطيع جميع الخضروات إلى مكعبات صغيرة. ضع الخضار في قدر الطهي البطيء واملأها بالماء حتى يغمر كل مكعب. اطبخ الحساء لمدة 5 دقائق ثم يجب أن يغلي. يمكنك إضافة الزبدة أو زيت الزيتون وترك الحساء حتى تمتزج جميع النكهات. أضف ملعقة من القشدة الحامضة إلى البرش الجاهز.

حساء حميض

مكونات:

• حفنة من حميض
• نصف لتر من مرق اللحم البقري أو الدجاج؛
• 1 بيضة دجاج
• 2 بطاطس.

تحتاج أولاً إلى شطف الحميض والتأكد من عدم وجود أجزاء فاسدة وغمسه في الماء المغلي. ضع الحميض المعالج في مصفاة. يجب تقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم. صب المرق الساخن في الطباخ البطيء. أضف البطاطس والحميض إليها. اطبخ الحساء لمدة 10-15 دقيقة. أثناء طهي الحساء، اسلقي البيضة، وقطعيها إلى أرباع، ثم ضعيها على الأطباق التي سيُسكب فيها الحساء.

لحم العجل مع البرقوق

مكونات:

• 1 كيلوغرام من لحم العجل
• 1 كيلوغرام من الجزر
• ربع لتر من الماء؛
• 250 جرام من البرقوق
• 50 جرامًا من الزبيب
• 1 ملعقة كبيرة دقيق.

نقع الزبيب والخوخ في الماء البارد لمدة 10-15 دقيقة. أثناء نقع البرقوق، يمكنك تحضير باقي المكونات. يُقطع لحم العجل إلى شرائح طويلة ويُحمر في الزبدة في طنجرة بطيئة. ومن الأفضل تقطيع البصل والجزر إلى شرائح صغيرة وإضافتها إلى اللحم. يرش اللحم بالدقيق ويقلب ويضاف الماء. يُغلى الماء في الغليان ويُضاف الملح والفلفل حسب ذوقك. أضف البرقوق والزبيب. يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

مشوي تركي

مكونات:

• 1 كيلوغرام من شرائح الدجاج؛
• 1 كيلوغرام من البطاطس
• نصف إصبع من الزبدة؛
• 2 بصل
• 1 كوب من النبيذ الأبيض.
• 1 ملعقة كبيرة دقيق.

قطع اللحم إلى 10 قطع. يُحمر اللحم والبصل المقطع إلى أرباع في طنجرة بطيئة في خليط من زيت الزيتون والزبدة. ثم صب النبيذ ونصف كوب من الماء المغلي والملح والفلفل حسب ذوقك. بعد الغليان، أضيفي البطاطس المقطعة إلى قطع في الوعاء واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. نخرج اللحم والبطاطس ونضعهما في أوعية عميقة. اخلطي الزبدة المتبقية مع الدقيق. أضف الدقيق والزبدة إلى الصلصة المتبقية في الطباخ البطيء واغليها لبضع ثوان. نسكب الصلصة الناتجة فوق اللحم.

في الفرن

سوف تعمل الوصفات التالية:

حساء في الخبز

مكونات:

• 2 رغيف خبز صغير الحجم؛
• علبة الحساء؛
• 300 جرام من النقانق المدخنة
• 1 بصلة
• 2 بطاطس
• 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم؛
• 3 ملاعق كبيرة دقيق.

يُقطع البصل جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضف النقانق إلى البصل، والتي يمكن تقطيعها إما إلى مكعبات أو إلى كرات الصولجان. أضف الدقيق إلى النقانق. ضعي الحساء والبطاطس المقطعة ومعجون الطماطم والنقانق في وعاء من الماء المغلي والمملح. قطعي الأرغفة حتى تتمكني من إزالة اللب منها وسكب الحساء فيها. تُخبز الأرغفة مع الحساء في الفرن لمدة 10 دقائق.

وجبة خفيفة من البطاطس

مكونات:

• 1 كيلوغرام من البطاطس
• 200 جرام من لحم الصدر
• 150 جرام من النقانق المسلوقة
• 50 جرامًا من السمن.

يُقطع لحم الخنزير المقدد ولحم الصدر والبصل والنقانق جيدًا. من المهم أن تكون جميع القطع بنفس الحجم تقريبًا. يجب تقشير البطاطس وبشرها على مبشرة خشنة. أضيفي البطاطس إلى خليط اللحم. أضف الملح والفلفل حسب ذوقك. يجب خبز الخليط الناتج في الفرن لمدة 40-50 دقيقة. قبل التقديم، يمكنك بشر الجبن الصلب على طبق خزفي.

عصيدة الدخن في اليقطين

مكونات:

• 1 كوب من الحليب
• 1 كوب من الماء المغلي
• نصف كوب من الدخن
• نصف حبة قرع متوسطة الحجم؛
• 100 جرام من الزبيب
• 1 ملعقة كبيرة سكر.

غسل الدخن وفرزه جيداً. قم بغليها حتى تصبح شبه صلبة، لأن الدخن سيظل لديه الوقت لإنهاء طهيه في الفرن. قطع اليقطين بحيث يتم قطع الغطاء. اكشطي كل اللب من اليقطين واطهي اللب لمدة 15 دقيقة. ضع الزبيب والدخن ولب اليقطين والسكر في جسم اليقطين. يُملح العصيدة ويُخلط جيدًا. ضع اليقطين في الفرن على صينية الخبز لمدة 30-40 دقيقة.

بطاطس جديدة

مكونات:

• 2 بطاطس
• 1 فلفل رومي
• نصف ليمونة
• حفنة من الخضرة
• 2 فصوص من الثوم؛
• 300 جرام من القشدة الحامضة.

يجب غسل البطاطس، ولكن ليس تقشيرها، بل لفها بورق الألمنيوم، وتركها في قشرها. تُخبز مظاريف البطاطس في الفرن لمدة 40 دقيقة. أثناء خبز البطاطس، قطعي الأعشاب والثوم والفلفل جيدًا واخلطي الخضار مع القشدة الحامضة. نقطع البطاطس الساخنة ونضع حشوة الخضار في القلب. نسكب الكمية المتبقية من الكريمة الحامضة فوق البطاطس المحشوة.

صانع المعكرونة الرائب

مكونات:

• 600 غرام من الجبن.
• 400 جرام من الشعرية
• 2 ملاعق كبيرة قشدة حامضة
• 2 بيض دجاج
• حزمة من فتات الخبز.

قم بتحريك الجبن مع السكر والبيض للتخلص من الكتل والحصول على كتلة ناعمة ومتجانسة. تُسلق المعكرونة، وتُصفى من الماء، وتُضاف المعكرونة المجففة إلى خليط اللبن الرائب. دهن القالب بالزبدة ورشيه بفتات الخبز ثم ضعي فوقه عجينة الخثارة. ضع الزبدة المتبقية في الأعلى. تُخبز المعكرونة الرائبة في الفرن لمدة 30 دقيقة.

المعجنات الحلوة والكعك

سوف تعمل الوصفات التالية:

عجينة النفخة مع عجينة الشوكولاتة

مكونات:

• عدة طبقات من المعجنات النفخة.
• 4 بيض دجاج
• علبة من معجون الشوكولاتة؛
• حفنة من التوت (الكرز، الفراولة، التوت الأزرق).

قطعي طبقات البف باستري إلى مربعات. ضعي التوت ومعجون الشوكولاتة في المربع بحيث يمكنك تغليف ظرف مثلث بالحشوة. قبل الطي، دهن حواف العجينة بالبيض المخفوق لمساعدتها على الالتصاق ببعضها البعض. ضعي الأظرف المطوية على صينية خبز ثم ضعيها في الفرن. اخبزيها لمدة 20-30 دقيقة.

بسكويت السمسم

مكونات:

• 70 غراما من الدقيق
• 60 جرامًا من الزبدة
• 1 بيضة دجاج
• 1 علبة سكر الفانيليا.
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 160 جرام من بذور السمسم
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر؛
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والسكر والملح. فاز الزبدة المخففة مع السكر. من الضروري تحقيق بنية ناعمة. ثم أضيفي البيضة والفانيليا وعصير الليمون. يخفق الخليط بالخلاط لمدة 30-60 ثانية. أثناء خفق الخليط، أضيفي الدقيق في أجزاء صغيرة. اخلطي بذور السمسم جيدًا في العجينة. ضعي الكعك بحجم البسكويت على أوراق الخبز. اخبزيها لمدة 10-15 دقيقة.

فطائر الحليب

مكونات:

• 500 جرام من الدقيق
• 200 جرام من السكر
• 100 جرام من الزبدة
• 1 بيضة دجاج
• كأس حليب؛
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والسكر والملح. فاز الزبدة المخففة مع السكر والبيض. من الضروري تحقيق بنية ناعمة. افردي العجينة إلى طبقة رقيقة. اضغط على ملفات تعريف الارتباط باستخدام قاطعة ملفات تعريف الارتباط الخاصة. قم بتبطين صينية الخبز بورق الخبز ثم قم بترتيب الكعك. نخبز الفطائر في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

حلوى منزلية الصنع

مكونات:

• 150 جرام دقيق
• 2 بيض دجاج
• 100 جرام من السكر
• 90 جرامًا من الزبدة
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

نذوب الزبدة قليلاً حتى يسهل تحريكها. أضف البيض والسكر إلى الزبدة. فاز الخليط بالخلاط أو الخفق. أضيفي الدقيق وعصير الليمون، ثم اخلطي العجينة بالكامل جيداً حتى تحصلي على قوام متجانس. نقطع الأشكال ونضعها على صينية خبز ونخبزها على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة.

ملفات تعريف الارتباط التفاح

مكونات:

• 150 جرام من السكر
• 1 علبة فانيلين
• 4 بيض دجاج
• اللوز المحمص لتتصدر؛
• 200 غرام من السمن
• 500 جرام من الدقيق
• 1 علبة من مسحوق الخبز.
• 3 تفاحات.

يُسكب البيض في وعاء عميق ويُمزج مع السكر والفانيليا ويُضاف السمن المذاب ويُحرَّك حتى يتم الحصول على قوام متجانس. أضيفي الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر بالتدريج. يعجن العجين. يجب تقشير التفاح وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة ثم إضافته إلى العجينة. ضعي كعكات صغيرة بواسطة ملعقة كبيرة على صينية الخبز. لا تنس أن تبطن صينية الخبز بالكامل بورق الخبز. نخبز البسكويت لمدة 15 دقيقة عند 200 درجة. يرش البسكويت النهائي باللوز.

كيك

سوف تعمل الوصفات التالية:

رمل

مكونات:

• 250 جرام من السمن
• 3 صفار دجاج
• 1 كوب سكر
• 3 أكواب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• 2 علبة حليب مكثف مسلوق.

اطحن الصفار مع السكر أو السكر البودرة الذي يذوب بسهولة أكبر في البيضة. ثم يضاف السمن ويخلط جيدا. يخلط الدقيق مع البيكنج باودر ويضاف إلى السمن. نقسم العجينة كلها إلى قسمين ونفرد طبقتين من الكيك. تُبطن صينية الخبز بورق الخبز، ثم تُوضع فوقها طبقة واحدة من الكيك، وتُغطى بالحليب المكثف. تأمين الجزء العلوي بطبقة كعكة ثانية. تُخبز الكعكة لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة.

كعكة "ماجيك"

مكونات:

• 6 بيض دجاج
• 200 جرام من السكر
• 250 جرام مايونيز
• 1 علبة من الحليب المكثف
• 500 جرام من الدقيق
• 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز؛
• 800 جرام من القشدة الحامضة.

اخلطي السكر والمايونيز والبيض والحليب المكثف لتكوين كتلة ناعمة. أضيفي خليط الدقيق والبيكنج باودر. يجب أن تكون العجينة متوسطة السماكة. نخبز الكعك لمدة 25 دقيقة عند 180 درجة. أثناء حدوث ذلك، اصنعي كريمة من القشدة الحامضة والسكر، والتي تحتاج إلى خفقها بعناية. ضعي الكعك المبرد فوق بعضه البعض وانقعيه بالكريمة.

سميتانيك

مكونات:

• 200 غرام من السمن
• 200 جرام من السكر
• 500 جرام من القشدة الحامضة
• 400 جرام دقيق
• 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز.

يُطحن السمن مع السكر ويُضاف الكريما الحامضة إلى الخليط ويُخلط بقوة. نخلط الدقيق مع البيكنج باودر ونعجنهم حتى نحصل على عجينة متوسطة السماكة. تُقسم العجينة إلى 5 أجزاء ويُخبز كل جزء بأشكال مختلفة لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة. بالنسبة للقشدة، يمكنك استخدام بذور الخشخاش والقشدة الحامضة والسكر، والتي يجب خلطها جيدًا للحصول على كتلة متجانسة. قم بتغطية الكعك بالكريمة. تزيين الكعكة بأي رشات.

لينجونبيري

مكونات:

• 200 جرام من السكر
• 200 غرام من السمن
• 2 ملاعق صغيرة من سكر الفانيليا؛
• 4 بيض دجاج
• 6 ملاعق صغيرة كاكاو؛
• 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز؛
• 400 جرام من التوت البري
• 400 جرام دقيق.

نخلط السمن والبيض والسكر والكاكاو، ونضيف كل مكون على حدة. أضيفي الدقيق مع البيكنج باودر واعجني العجينة. تُقسم العجينة إلى قسمين وتُخبز كعكتين منفصلتين لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة. أثناء خبز الكعك، اخفقي الكريمة الحامضة والسكر للحصول على كريمة. يُوزّع الكريما والتوت البري على الكعك المبرد لتكوين حشوة ملونة.

الكرز

مكونات:

• 3 بيض دجاج
• 300 جرام من السكر
• 150 جرام دقيق
• 300 جرام قشطة 35%؛
• 250 جرام من جبنة المسكربون
• كومبوت الكرز
• 100 جرام شوكولاتة.

يخفق البيض مع السكر ويضاف إليهم الدقيق ويعجن العجينة إلى درجة منخفضة السُمك. تُخبز العجينة في القالب لمدة 25 دقيقة عند 180 درجة. نقع الكعكة الناتجة مع كومبوت. ضع الكرز منزوع البذور في الأعلى. لتحضير الكريمة، اخفقي الماسكاربوني والكريمة والسكر. نسكب الكريما فوق الكرز حتى يختفي كل التوت، ونرش الشوكولاتة المبشورة فوق الكعكة.

المخبوزات غير المحلاة

سوف تعمل الوصفات التالية:

فطائر الجبن مع لحم الخنزير المقدد

مكونات:

• علبة من الجبن المطبوخ؛
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• 2 بيض دجاج
• 1 كوب من الحليب
• 300 جرام من الدقيق
• جبنة طرية.

يقلى لحم الخنزير المقدد ويتخلص من الدهون الزائدة. فاز البيض مع الزبدة المذابة. صر الجبن على مبشرة خشنة. يُضاف البيض المخفوق إلى خليط الدقيق والبيكنج باودر، ويُخلط كل شيء جيداً. يُضاف لحم الخنزير المقدد والجبن المفروم جيدًا إلى العجينة. وأخيرا أضيفي الجبن الذائب. تُملح العجينة وتُخبز في قوالب المافن لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة.

المعجنات النفخة

مكونات:

• بضع أوراق من المعجنات النفخة؛
• لحم خنزير؛

قطع لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة. حاول تقطيع الجبن إلى نفس الشرائح. نفرد العجينة ونقطعها إلى مستطيلات. ضع لحم الخنزير والجبن في كل مستطيل حتى تتمكن من لف المظاريف المستطيلة. اخبزي المظاريف لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة.

فطائر بالبصل والبيض

مكونات:

• خميرة العجين؛
• 5 بيض دجاج
• 100 جرام من البصل الأخضر.

اسلقي البيض واتركيه يبرد ثم قطعيه إلى مكعبات. نقطع البصل جيداً. اخلطي البيض مع البصل وأضيفي الفلفل والملح حسب ذوقك. نشكل دوائر صغيرة من عجينة الخميرة ونضع الحشوة فيها ونصنع الفطائر. نغلف كل فطيرة بصفار البيض ونخبزها على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.

النقانق في المعجنات النفخة

مكونات:

• 600 جرام من عجين الفطير
• 10 نقانق
• خيار مخلل؛
• الجزر المبشور؛
• جبنة طرية.

نقطع الجبن إلى شرائح رفيعة، ويقطع الخيار بالطول إلى أرباع. افردي العجينة بشكل رقيق ثم قطعيها إلى شرائح. لف ثلاثة أنواع من النقانق في العجينة. واحدة بالجبن، والثانية بالخيار، والثالثة بالجزر. ضعي النقانق على صينية خبز مغطاة بورق الخبز واخبزيها لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة.

المعجنات النفخة مع الملفوف

مكونات:

• 500 غرام من المعجنات النفخة.
• 400 جرام من الملفوف
• 150 جرام بصل.

هذه الوصفة مثالية إذا كنت في عجلة من أمرك وتحتاج إلى طهي شيء سريع ولذيذ جدًا. نقطع البصل والملفوف جيداً. يُقلى البصل في الزبدة، وعندما يصبح ذهبي اللون، يُضاف الملفوف. يقلى خليط الخضار حتى يصبح الملفوف طرياً. نفرد العجينة ونقطعها مربعات صغيرة. نضع الحشوة في كل مربع ونشكله على شكل فطائر. تُخبز الفطائر على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.

حَلوَى

سوف تعمل الوصفات التالية:

كانابيه الفاكهة

مكونات:

• إجاص؛
• موز؛
• كيوي؛
• عنب؛
• المشمش.

قد تختلف كمية المكونات الأولية اعتمادًا على عدد المقبلات التي ترغب في تجميعها. يمكنك استخدام التوت الكبير لهذه الوصفة. اغسلي جميع الفواكه وقطعيها إلى مكعبات كبيرة حتى يمكن وضعها بسهولة على الأسياخ أو أعواد الأسنان. بدل الفواكه المختلفة بوضعها على الأسياخ. حاول صنع المقبلات الملونة. يمكنك وضع مكعبات من الجبن الصلب بين الفواكه.

هلام ملون

مكونات:

• 5 أكواب من شراب الفاكهة المختلفة؛
• 5 ملاعق كبيرة من الجيلاتين.

يجب أن تبدأ بالجيلاتين، لأنه في بعض الأحيان يكون من الصعب تخفيفه. املأه بالماء البارد واتركه لمدة 50 دقيقة. حرك الجيلاتين بشكل دوري للتحكم في ذوبانه. ثم اتركي الجيلاتين حتى يغلي، لكن ارفعيه عن النار عندما يبدأ بالغليان واتركيه ليبرد. يُقسم الجيلاتين البارد إلى خمسة أكواب مع الشراب ويُقلب جيدًا. خذ قوالب الثلج أو قوالب الخبز المصنوعة من السيليكون، وستعمل الأوعية الزجاجية أيضًا، واسكب الشراب في كل قالب ملعقة واحدة في كل مرة حتى لا تختلط الألوان. أدخلي القوالب إلى الثلاجة حتى تجمد.

موس التوت البري

مكونات:

• 200 جرام من التوت البري
• 200 جرام من السكر
• 4 ملاعق كبيرة سميد.

اغسل التوت البري واعصر العصير منه. في هذه الوصفة، ستحتاج إلى التوت نفسه، لكن يمكن ترك العصير جانبًا. يُسكب الماء فوق التوت ويُطهى لمدة 10 دقائق على نار عالية. يُصفّى ويُضاف السكر إلى المرق الناتج ويُغلى المزيج. يُضاف السميد مع التحريك المستمر للشراب. طبخ الخليط الناتج لمدة 15 دقيقة. يبرد الخليط ويخفق ويبرد مرة أخرى.

شكولاته ساخنة

مكونات:

• 1 لتر من الحليب
• 200 جرام من الشوكولاتة
• 3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة أو البطاطس.

تحريك النشا في كوب من الحليب. يُسكب الحليب المتبقي في قدر ويُضاف إليه الشوكولاتة. سخني الخليط حتى تذوب الشوكولاتة مع التحريك بملعقة. يمكنك استخدام أي نوع من الشوكولاتة في هذه الوصفة. ثم يضاف النشا والحليب ويقلب الخليط حتى يتكاثف. يُقدم الطبق ساخنًا.

سلطة فواكه في الأناناس

مكونات:

• 1 أناناس
• 2 موز
• 1 برتقالة؛
• 2 كيوي
• 1 تفاحة؛
• التوت.
• عنب؛
• نعناع للزينة
• حفنة من المكسرات.

نقطع الأناناس إلى نصفين، ونزيل كل اللب ونقطعه إلى مكعبات. حاول تقطيع جميع الفواكه إلى مكعبات بحجم مكعبات الأناناس. من الأفضل فصل مكعبات البرتقال عن الأغشية. نقطع المكسرات ونخلطها مع جميع الفواكه. تُلبس السلطة مع النبيذ أو السكر البودرة أو الزبادي. ضع السلطة الناتجة في نصفي الأناناس.

المشروبات

سوف تعمل الوصفات التالية:

عصير الموز

مكونات:

• 1 موزة
• 4 تواريخ؛
• ملعقة كبيرة من القرفة؛
• ربع لتر من الماء.

قطع الموز إلى أقراص صغيرة. قطع التمر إلى قطع صغيرة. ضع الفاكهة في وعاء واملأه بالماء. أضيفي القرفة واخلطي محتويات الجرة جيداً. ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة ساعة حتى يبرد الخليط ويمتزج جميع النكهات.

عصير الأفوكادو

مكونات:

• 2 موز
• 1 أفوكادو
• 4 تواريخ؛
• ربع لتر من الماء.

أخرج النواة والأفوكادو واطحنهما، ولكن ليس إلى عجينة، ولكن بحيث تبقى قطع منفصلة. طحن التمر والموز. ضع كل الفواكه في وعاء واملأه بالماء. اترك الجرة في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.

عصير الحليب مع التفاح

مكونات:

• 2 تفاح؛
• 50 جرامًا من المشمش المجفف؛
• 1 ملعقة صغيرة عسل
• قليل من القرفة
• كاس من الماء؛
• اللبن المخفوق.

يمكن استبدال الميلك شيك بالحليب العادي، لكن من الأفضل تناول كوكتيل جاهز بنكهة التوت أو الفاكهة. يُسكب الكوكتيل في مرطبان ويُضاف إليه العسل والقرفة والماء. تخلط جيدا. يقطع التفاح والمشمش المجفف ويضاف إلى الخليط الناتج. اترك الجرة في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.

النبيذ الساخن مع القهوة والكونياك

مكونات:

• 1 لتر من النبيذ الاحمر
• كوب ونصف من قهوة الإسبريسو؛
• كوب صغير من الكونياك
• قرفة للزينة؛
• 150 جرام سكر.

يُمزج الإسبريسو والسكر والكونياك والنبيذ في قدر صغيرة. يمكن استبدال الإسبريسو بقهوتك المفضلة. ضعي الخليط على النار، مع التحريك حتى يذوب السكر. عندما يبدأ المشروب بالغليان، ارفعيه عن النار. من الأفضل تقديم النبيذ الساخن ساخنًا.

عصير الحمضيات مع الثوم

مكونات:

• 4 برتقال
• 4 ليمون حامض
• 4 جريب فروت
• 50 جرام من الزنجبيل
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 2 فصوص من الثوم؛
• 1 رشة من الفلفل الحريف.

اعصر العصير من الليمون والجريب فروت والبرتقال. صر الزنجبيل على مبشرة صغيرة، سحق الثوم إلى عجينة. ضعي جميع المكونات في الخلاط وأضيفي الفلفل الحار وأضيفي بضع قطرات من زيت الزيتون. حرك المشروب بسرعة عالية حتى تظهر الرغوة البيضاء.

مألوفة للجميع منذ الطفولة. الحد الأدنى من المنتجات، الحد الأقصى من التغذية. حل ممتاز عندما تريد شيئًا لذيذًا ولكن الثلاجة فارغة.

مكونات

• 4 بطاطس متوسطة
• 2 بصل صغير
• 1 بيضة؛
• 3-4 ملاعق كبيرة من الدقيق؛
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• كريمة حامضة - للتقديم.

تحضير

قشر البطاطس وابشرها على مبشرة خشنة. يمكنك أن تفعل الشيء نفسه مع البصل، أو يمكنك فقط تقطيعه جيدًا. أضف البيض والدقيق إلى البطاطس والبصل. يمكنك إضافة الأعشاب المفرومة أو الفطر المقلي أو اللعب بالبهارات. الملح والفلفل وخلط كل شيء جيدا.

ضعي العجينة الناتجة في مقلاة مسخنة جيداً ومملوءة بالزيت النباتي. الطريقة الأكثر ملاءمة للقيام بذلك هي استخدام ملعقة كبيرة، والضغط قليلاً على كل فطيرة في الأعلى. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين.

يقدم مع القشدة الحامضة. الدرانيكي لذيذة سواء ساخنة أو باردة.

جورج ويسلي وبونيتا دانيلز / Flickr.com

إذا كنت قد تناولت البطاطس المخبوزة أو المسلوقة على العشاء بالأمس، فستساعدك هذه الوصفة.

مكونات

• 2 نقانق
• زيت نباتي - للقلي؛
• 1 بصلة صغيرة
• 3 فصوص من الثوم؛
• 1 فلفل حلو
• 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل أو الأوريجانو أو أي توابل أخرى من اختيارك؛
• 4 حبات بطاطس مسلوقة أو مشوية؛
• ¼ كوب كريمة حامضة أو زبادي بدون إضافات؛
• 100 جرام جبنة صلبة.

تحضير

نقطع النقانق إلى مكعبات ونقليها بالزيت النباتي. عندما يصبح لونها بنياً ذهبياً، ضعيها على مناشف ورقية لإزالة الدهون الزائدة. في نفس المقلاة، اقلي البصل المفروم. عندما يصبح شفافا، أضف الثوم، مرت عبر الصحافة، مكعبات الفلفل والتوابل.

قطعي البطاطس إلى نصفين، وأزيلي اللب بملعقة، واتركي الجدران بسمك حوالي 5-7 مم. ضعي داخل كل نصف القليل من القشدة الحامضة أو الزبادي وحشوة النقانق والخضروات. صر الجبن في الأعلى.

يمكن تقديم الطبق كما هو، أو يمكنك وضعه في الفرن أو الميكروويف لبضع دقائق لإذابة الجبن.

جيليم فيلوت / Flickr.com

طبق موسمي: أرخص بعد الحصاد. يمكن أن يكون هناك العديد من الأشكال المختلفة لهذا الطبق كما تريد - كل هذا يتوقف على خيالك الطهوي. هنا هو واحد.

مكونات

• 1 كوسة متوسطة؛
• 1 باذنجان متوسط
• 2 فلفل حار صغير؛
• 2 فلفل حلو متوسط؛
• 2 بصل صغير
• 2 فصوص من الثوم؛
• 1 كوب فاصوليا
• 1 علبة من الذرة المعلبة
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم؛
• زيت نباتي - للقلي؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون والأوريجانو - حسب الرغبة.

تحضير

تحضير الخضار عن طريق تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات. لا تنس إزالة المرارة من الباذنجان وإزالة البذور من الفلفل. الفاصوليا في الماء المملح قليلا.

ضعي الخضار (باستثناء الفلفل الحار والفاصوليا) في مقلاة أو قدر مسخن جيدًا بقاع سميك ومدهون بالزيت النباتي. ينضج كل شيء على نار خفيفة.

عندما تصبح الخضروات طرية وسائلة، أضيفي صلصة الطماطم والملح والفلفل والأوريجانو والتوابل الأخرى حسب ذوقك. بدلا من صلصة الطماطم، يمكنك استخدام الطماطم المفرومة ناعما في عصيرها. الآن يأتي أهم ما يميز الطبق - الفلفل الحار. كلما أضفت المزيد، أصبح الحساء أكثر نكهة.

أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. يقدم مع القشدة الحامضة والخبز.

جيفريو/Flickr.com

البوريتو هو خبز مكسيكي مسطح محشو بمجموعة متنوعة من الحشوات. نظرًا لأن اختيارنا للأطباق يعد خيارًا اقتصاديًا، يمكنك استخدام خبز البيتا الأرمني بدلًا من خبز التورتيلا.

مكونات

• ½ كوب فاصوليا
• ملح للتذوق؛
• أوراق الخس؛
• 1 طماطم كبيرة
• 1 خبز بيتا رقيق
• 2 ملعقة كبيرة صلصة حارة؛
• 100 جرام جبنة صلبة.

تحضير

تُسلق الفاصوليا (ويفضل أن تكون بيضاء) في ماء مملح. غسل وتقطيع الخس والطماطم. خيار الشتاء - الطماطم في عصيرها والملفوف الصيني.

قم بتسخين خبز البيتا قليلاً ثم دهنه بالصلصة الحارة. ضعي الخضار ورشيها بالجبن المبشور. لف خبز البيتا في أنبوب أو مظروف.

يمكنك تقديمه مع الكريمة الحامضة أو أي صلصة أخرى من اختيارك.

5. البرغر النباتي

جاكلين / Flickr.com

من قال أن فطيرة البرجر يجب أن تكون مصنوعة من اللحم؟ على الميزانية يمكن أن تكون مصنوعة من الخضار.

مكونات

• ½ كوب فاصوليا
• 50 غ من الجوز
• 1 حفنة من الكزبرة أو غيرها من الخضر؛
• 2 فصوص من الثوم؛
• 1 بصلة
• 1 بيضة؛
• نصف كوب دقيق
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• 2 خبز برجر؛
• زيت نباتي - للقلي؛
• 1 ملعقة كبيرة من الكاتشب.
• 1 ملعقة كبيرة معجون كاري أخضر.

تحضير

اطحن الفاصوليا المسلوقة (أو المعلبة) في الخلاط، ولكن ليس كثيرًا. يُضاف إليها المكسرات المفرومة والأعشاب والثوم والبصل وبياض البيض. تخلط جيدا مع إضافة الدقيق تدريجيا. إذا اتضح أنه سيلان قليلاً، أضف المزيد من الدقيق.

أضيفي الملح والفلفل، واخلطي المكونات جيدًا مرة أخرى ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 10 دقائق. في هذه الأثناء، نحمص خبز البرجر في مقلاة جافة. ثم يُسكب الزيت ويُقلى شرحات الفاصوليا المشكلة فيه. يجب أن تكون بحجم الكعكة تقريبًا، ولكن ليست سميكة جدًا. تحتاج إلى القلي حتى تصبح مقرمشة.

دهن الجزء السفلي من الكعكة بمعجون الكاري الأخضر، ثم ضعي شريحة من الفاصوليا عليها، واسكبي عليها الكاتشب، ثم ضعي الجزء الثاني من الكعكة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة شرائح الخس والطماطم إلى البرغر.

آن / Flickr.com

يعد هذا حلاً رائعًا عندما تريد شيئًا ساخنًا، ولكن ليس لديك الوقت لإعداد حساء كامل. في نفس الوقت ، الطبق غذائي للغاية.

مكونات

• ملح للتذوق؛
• 2 بطاطس كبيرة
• 1 ورقة الغار؛
• 2 بصل كبير
• كريمة حامضة - للتقديم.

تحضير

أحضري قدرًا سعة ثلاثة لترات واملئيه إلى ثلاثة أرباعه بالماء. جلب ليغلي. عندما يقترب الماء من الغليان، أضيفي الملح. ضعي البطاطس المقشرة والمقطعة إلى مكعبات في الماء المغلي. شطف وإضافة ورقة الغار.

عندما تنضج البطاطس، يصبح الحساء جاهزًا! اسكبيها في أطباق مع إضافة حفنة (أو أكثر) من البصل المفروم إلى كل منها. بياض الحساء بالقشدة الحامضة (كلما كان ألذ أكثر) وابدأ الوجبة.

stu_spivack/Flickr.com

هذا طبق مستقل وممتاز. يتم تحضيره بسرعة كبيرة، ومجموعة المنتجات أساسية جدًا بحيث يمكن العثور عليها في أي منزل.

مكونات

• 3 بصل كبير
• 2 بيضة
• 100 غرام قشدة حامضة
• 100 غرام دقيق
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• زيت نباتي للقلي العميق.

تحضير

يقشر البصل ويقطع إلى حلقات ويفصل بينها. للتخلص من المرارة الزائدة للبصل، اسكبي فوقه الماء المغلي. من الأنسب القيام بذلك في مصفاة بحيث يمكنك وضع الحلقات على الفور تحت الماء البارد ومنعها من الطهي.

تحضير الخليط. يخفق البيض حتى يصبح رغويًا، ويضاف إليه الكريمة الحامضة، والدقيق، والملح، ويخفق كل شيء معًا. إذا كنت تحبينها حارة، يمكنك إضافة الفلفل أو الخردل إلى الخليط. بالإضافة إلى ذلك، يتم أحيانًا إضافة الجبن المبشور لجعل الحلقات مقرمشة أكثر.

ترش حلقات البصل بالدقيق ثم تغمس في الخليط وتوضع في الزيت النباتي المحمى جيداً. عندما تظهر القشرة الذهبية، يمكنك إزالتها. ضعي حلقات البصل الجاهزة على مناشف ورقية لإزالة الدهون الزائدة.

يمكن تقديمه مع أي طماطم.

إيديثروكر / Flickr.com

أرخص شيء يمكنك شراؤه من قسم الأسماك بالمتجر هو بولوك. وفي الوقت نفسه، يمكن تحضيره بطريقة لا يكون مذاقها أسوأ من أصناف النخبة.

مكونات

• 500 جرام فيليه بولوك؛
• 2 ملاعق كبيرة دقيق
• زيت نباتي - للقلي؛
• 2 طماطم صغيرة
• 1 حفنة من البصل الأخضر
• 1 فص ثوم
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير

اغسلي شرائح السمك، وتأكدي من عدم وجود عظام فيها، ثم قطعيها إلى قطع صغيرة. يجب دحرجة كل واحدة منهم في الدقيق وقليها في مقلاة ساخنة ومزيتة. يستغرق حوالي 7 دقائق.

ثم أضف الطماطم المفرومة بشكل خشن والبصل الأخضر المفروم (كلما زاد كلما كان ذلك أفضل) إلى نفس المقلاة. يتبل بالملح والفلفل ويعصر فص من الثوم على السمك والخضروات. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. إذا رأيت أن هناك القليل من السائل في المقلاة وبدأت المحتويات في الاحتراق، أضف القليل من الماء.

في نهاية الطهي، يمكنك رش كل شيء بالجبن المبشور. تسير هذه السمكة بشكل جيد مع المعكرونة.

راشيل هاثاواي / Flickr.com

طبق آخر مألوف لدى الجميع منذ الطفولة. تقوم العديد من ربات البيوت بتجربة (أو الجبن). يعتقد البعض الآخر أن النسخة الكلاسيكية مثالية.

مكونات

• 500 غرام من الجبن.
• ¼ ملعقة صغيرة ملح؛
• 2 ملاعق كبيرة سكر
• 2 ملاعق كبيرة دقيق
• 1 بيضة؛
• 30 غرام زبدة
• القشدة الحامضة أو المربى - للتقديم.

تحضير

في وعاء عميق، اهرسي الجبن بالشوكة. أضف الملح والسكر والدقيق إليها، وكسر البيض. يعجن العجين. ينبغي أن تكون ناعمة، ولكن ليست لزجة على يديك. إذا كانت الجبنة المنزلية دهنية ورطبة جدًا والعجينة لا تلتصق ببعضها البعض، أضيفي المزيد من الدقيق.

تشكل شرحات بسمك حوالي 2 سم من كتلة الجبن الناتجة، وتقلى كعك الجبن بالزبدة لمدة 5 دقائق على كل جانب.

من الأفضل تقديم التشيز كيك ساخنًا، رغم أنه يكون لذيذًا جدًا عند تبريده. يمكن رشها بالسكر البودرة أو المربى. أولئك الذين يحبون الخيار الأقل حلاوة يأكلون كعك الجبن مع القشدة الحامضة.

هذه الوصفة تحير الكثير من الناس: الدجاج والملح وهذا كل شيء؟! ولكن بمجرد تجربتها، ستصبح كسولًا جدًا بحيث لا يمكنك خبز الدجاج في الفرن. علاوة على ذلك، في هذه الحالة تكون النتيجة ببساطة قشرة مقرمشة بشكل مذهل!

مكونات

• دجاج لاحم يزن 1.5-2 كجم؛
• 1 كيلو ملح طعام.

تحضير

يجب شطف جثة الدجاج المبردة وتجفيفها بمنشفة ورقية. إذا رغبت في ذلك، يمكن فرك الدجاج بالأعشاب المجففة وعصير الليمون، ولكن هذا ليس ضروريا على الإطلاق. إذا كان الدجاج دهنيًا بدرجة كافية، فسيكون بالفعل كثير العصير ولذيذًا.

غطي صينية الخبز بورق الخبز ورشي عليها الملح بطبقة حوالي 2 سم، ضعي الدجاج على الملح، ثم ضعيه في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 1.5 ساعة. يمكنك التأكد من نضج الدجاج عن طريق ثقبه بعود الأسنان. إذا خرج عصير واضح، يمكن إزالة الدجاج.

ما هي الأطباق السريعة التي تعرفها؟ وهل هناك أشخاص بين القراء يمكنهم طهي طبق لذيذ من لا شيء حرفيًا؟

يمكن لربات البيوت من ذوي الخبرة الذين يتقنون فن الطهي، والذين تدعم معرفتهم بالمهارة، إعداد العشاء بسرعة وسهولة. بالنسبة للطهاة المبتدئين، نقترح تسهيل المهمة والتعرف على سلسلة من الأطباق التي ستساعد في جلب الحداثة والتنوع. فيما يلي خيارات العشاء لكل الأذواق والميزانيات.

ما الذي يجب طهيه لعشاء الدجاج بسرعة وسهولة؟

مجموعة متنوعة من أطباق الدجاج مثالية لتناول العشاء. يمكن جعلها حشوة، ولكن في نفس الوقت خفيفة جدًا. خاصة إذا كنت تستخدم ثديًا منخفض السعرات الحرارية.

دجاج مشوي مخبوز في الفرن

المقادير: ذبيحة الدواجن (حوالي 1.5 كجم)، 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح خشن، نفس الكمية من الخردل الحلو، 1 صغير. ملعقة من الفلفل الأسود والبابريكا، نبات. الزبدة والمايونيز.

1. يتم خلط الملح والفلفل الأسود. الذبيحة مغلفة بمكونات جافة من الداخل والخارج. تحتاج إلى فرك التوابل في اللحم بحركات قوية ونشطة حتى لا يصبح لطيفًا.
2. يُغطى الجزء العلوي من الدجاج بمزيج من المايونيز والخردل. بعد ذلك، يتم تثبيته على يبصقون خاص. إذا لم يكن لديك مثل هذا الملحق، يمكنك ببساطة وضع الطائر على الشواية. ولكن في هذه الحالة، سيتعين عليك قلبها كثيرًا حتى ينضج اللحم بالتساوي من جميع الجوانب.
3. أولا، يتم خبز الذبيحة لمدة 15 دقيقة عند 200 درجة. ثم 40 دقيقة أخرى عند 200 درجة.

قبل حوالي 10 دقائق من أن يصبح الطبق جاهزًا، دهن الطائر الدوار بخليط من كمية صغيرة من النباتات. الزيوت والبابريكا. هذا سيسمح لها بأن تصبح وردية بسرعة.

لفائف الدجاج مع الفطر والجبن

المقادير: 3 شرائح دجاج، بصل، 120 جرام جبنة، 370 جرام فطر طازج، ملح، بهارات.

1. يُقطع لحم صدر الدجاج إلى قطع رفيعة ومتساوية ويُخفق قليلاً ويُفرك بالملح والبهارات المختارة.
2. يتم تقطيع الفطر المغسول والمقشر إلى مكعبات صغيرة. يصبح البصل أصغر أيضًا. يتم قلي المنتجات معًا حتى تنضج. فهي مملحة ومنكهة بالبهارات.
3. أضف الجبن المبشور من المقلاة إلى الحشوة النهائية واتركها لتبرد.
4. ينتشر الخليط من الخطوة السابقة في طبقة رقيقة على قطع الشرائح. يتم لفها وربطها بإحكام بالخيط. هذا سيمنع اللحم من الانهيار أثناء الطهي.

تُقلى اللفائف بالزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وبعد ذلك فقط يتم تحريرها من الخيوط. إذا لم يكن اللحم طريًا وعصيرًا بدرجة كافية، فيمكنك بعد ذلك نقله إلى شكل مقاوم للحرارة، وصب الكريمة المملحة واتركه على نار خفيفة في الفرن لمدة 40 - 55 دقيقة.

شرحات الدجاج بحشوة الجبن

المقادير: نصف كيلو فيليه دواجن، 220 جرام جبن عالي الجودة، إصبع زبدة، نصف كوب من فتات الخبز، ملح، خليط من الفلفل، نصف حفنة من الشبت الطازج.

1. يتم تمرير شرائح اللحم من خلال مفرمة اللحم. إنه مالح وفلفل.
2. يُبشر الجبن بشكل خشن ويُطحن مع الشبت المفروم والزبدة المخففة. تُشكل من الخليط كرات، وتوضع في الثلاجة لعدة دقائق.
3. تصنع الكعك المسطح الصغير من اللحم المفروم. ضعي كرة من الجبن والزبدة في وسط كل منها. يتم تثبيت الحواف بشكل آمن. يتم تشكيل شرحات أنيقة.
4. يتم لف الفراغات في فتات الخبز.

كل ما تبقى هو قلي شرحات اللحم حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتقديمها على العشاء مع أي طبق جانبي.

شاخوخبيلي من الدجاج في طباخ بطيء

المقادير: دجاجة كاملة، 740 جرام طماطم في عصيرها، قليل من بذور الكزبرة، ملح، جنجل سونيلي، بابريكا حلوة، 2 بصل، 1 مل. ملعقة من حبوب الفلفل الأسود.

1. يتم طحن جميع البهارات في الهاون.
2. يتم قطع المصابيح إلى نصف حلقات.
3. يتم سحق الطماطم المقشرة مع السائل من الجرة في الخلاط.
4. يتم غسل الدجاج وتجفيفه وتقطيعه إلى أجزاء.
5. يتم وضع اللحم أولاً في وعاء الجهاز. يتم قليها لمدة 7 - 8 دقائق على جانب واحد (بدون زيت). ثم يقلبها ويرشها بكل البهارات والملح وقطع البصل. يستمر الطهي لنفس القدر من الوقت.
6. يوضع معجون الطماطم في "المقلاة الذكية". في برنامج "اللحوم"، يتم غلي الكتلة تحت الغطاء لمدة تقل قليلاً عن ساعة.

تسمح لك وصفة الطبخ البطيء هذه بطهي دجاج طري وناعم جدًا. عند التقديم يتم رشها بأي أعشاب مقطعة.

قلوب الدجاج مطهية بالكريمة الحامضة

المقادير: 620 جرام قلوب، كوب كامل قشدة حامضة متوسطة الدسم، بصل كبير، 1/3 ملعقة كبيرة. الماء المغلي، ½ ملعقة كبيرة. ل. دقيق، نصف ورقة غار، ملح، أعشاب عطرية.

1. يتم غسل القلوب جيدًا تحت الماء الجاري. بعد ذلك، يتم ملؤها بالماء وتُطهى حتى تصبح طرية (حوالي ساعة) في قدر صغير.
2. يُقطع البصل إلى أرباع ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في أي دهون. بعد ذلك، يتم سكبه في قدر مع المخلفات.
3. في حوالي 10 دقائق. قبل نهاية الطهي، يتم إرسال أوراق الغار والملح والأعشاب العطرية إلى الحاوية.
4. يُسكب الدقيق على القلوب النهائية. يمتزج بسرعة مع المرق. يجب أن تتفرق كتل المكون السائب تمامًا.
5. تضاف القشدة الحامضة.
6. بمجرد أن تصل الكتلة إلى الغليان، يتم رفعها عن النار وتترك لتنقع تحت الغطاء لمدة 10 دقائق، ثم تتم إزالة ورقة الغار.

يقدم مع الخبز الأبيض الطازج لغمس لذيذ.

فيليه مطهي في صلصة الطماطم

المكونات: 6 قطع. فيليه وسط، 320 مل صلصة طماطم، نصف بصلة، فلفل حلو، جزر، 2 سن. الثوم، 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت زيتون ، 70 مل من مرق الدجاج والنبيذ الأبيض الجاف والملح والأعشاب الطازجة والفلفل.

1. تُقلى قطع كبيرة من الفيليه في زيت الزيتون الساخن حتى تظهر القشرة.
2. يُقلى الثوم المفروم والفلفل والبصل والجزر في مقلاة منفصلة. بعد أن تنضج، تُسكب الصلصة في الكتلة ويُضاف الملح والأعشاب المفرومة. بعد 7 - 8 دقائق من الحساء، يتم سكب المرق والنبيذ في الصلصة.
3. مباشرة بعد ذلك يمكنك إضافة اللحم المقلي.
4. تحت غطاء مغلق على نار خفيفة، سوف ينضج الطبق لمدة نصف ساعة تقريبا.

يتم تحضير هذه الحلوى بمرق لذيذ وذو رائحة عطرية، لذا فهو لذيذ ويقدم مع أي طبق جانبي جاف.

باستا مع الدجاج و المشروم في صوص كريمي

المقادير: 230 جرام من أي معكرونة على شكل أقواس ، 170 جرام فطر ، كوب كامل من الكريمة الثقيلة ، 300 جرام فيليه دجاج ، ثوم ، بصل ، ملح.

1. أولاً يُقلى البصل والثوم بالدهون الساخنة. ثم تضاف إليهم قطع الدجاج.
2. في نفس الوقت، قومي بطهي المعكرونة حتى تنضج.
3. تُسكب الكريمة في الفطر والدجاج المُجهز. يضاف الملح. يمكنك استخدام أي بهارات.
4. عندما تبدأ الصلصة تتكاثف على نار خفيفة، أضيفي إليها البصل على الفور.

بعد دقيقتين من غليان الطبق، يُرفع عن النار ويُقدم ساخنًا على العشاء.

الطبخ من اللحم المفروم

حتى ربة المنزل المبتدئة يمكنها تحضير أطباق اللحم المفروم اللذيذة. فهي بسيطة ولذيذة. يُنصح باختيار اللحم المفروم محلي الصنع لتجارب الطهي الخاصة بك. ألذ المجموعات هي لحم الخنزير + لحم البقر ولحم الخنزير + الدجاج.

فلفل رومي محشو

المقادير: 620 جرام لحم مفروم محلي الصنع 6 - 7 قطع. فلفل حلو، 2 قطعة. الطماطم والجزر والبصل والبيض 6 ملاعق كبيرة. ل. كريمة حامضة، كوب من الأرز المستدير، الملح، البهارات.

1. يتم طهي الحبوب المغسولة حتى تنضج نصفًا.
2. يتم تقشير الجزر ومبشرته بشكل خشن. يُقطع البصل إلى مكعبات. يتم تقطيع الطماطم إلى قطع صغيرة.
3. تُقلى الخضار معًا في الزيت الساخن. يجب أن تنعم جيدًا وتكتسب لونًا بنيًا خفيفًا.
4. أضيفي ربع كمية التحميص من الخطوة السابقة إلى اللحم المفروم. يضاف الملح والبيض النيئ والبهارات.
5. يتم خلط كتلة اللحم مع الأرز المبرد.
6. يتم قطع "غطاء" بساق من كل فلفل. تتم إزالة الأساسية.
7. تمتلئ محضرات الخضار بحشوة الأرز واللحوم.
8. يتم وضع القلي المتبقي في وعاء سميك الجدران. يقع الفلفل عليه.
9. يُسكب الماء المملح مع القشدة الحامضة في المقلاة. يجب أن يغطي الفلفل بالكامل تقريبًا.
10. تحت غطاء مغلق، ينضج الطبق لمدة ساعة تقريبا.

يتم تقديم العلاج النهائي لتناول العشاء مع القشدة الحامضة.

فطائر كسولة مع اللحم

المقادير: نصف كيلو من عجين الفطير المحضر من المتجر، نفس الكمية من لحم الخنزير المفروم الجاهز، 3 بيضات، خليط من الفلفل، الملح.

1. يُملح اللحم المفروم ويُتبل بالفلفل ويُقلى في مقلاة حتى يتغير لونه.
2. ضعي مكعبات البيض المطبوخ فوق اللحم المطبوخ المبرد.
3. يتم خلط الحشوة جيداً. تحتاج إلى إضافة الملح والفلفل إليها. يمكنك استخدام أي من الأعشاب المفضلة لديك.
4. تُقطع العجينة إلى 15 مربعًا متساويًا. كل واحدة تتدحرج قليلاً.
5. ملعقة العجين في المركز. حوافها متصلة بـ "قارب". يجب أن يبقى المركز مفتوحا. يتم تشكيل الفطائر وفقًا لمبدأ خاشابوري. يمكن لف حوافها بعناية في الحبال.
6. توضع الفطائر على صينية خبز مغطاة بورق مدهون بالزيت حتى لا تلمس بعضها البعض.

يُخبز الطبق لمدة 20 - 25 دقيقة في الفرن على حرارة 200 درجة.

المعكرونة البحرية الكلاسيكية

المقادير: 360 جرام معكرونة، 90 جرام بصل، 320 جرام لحم مفروم مشكل، 90 جرام زبدة، ملح، أعشاب عطرية.

1. يتم طهي المعكرونة حتى تنضج بالكامل في الماء المملح.
2. في مقلاة ساخنة بالزبدة، اقلي اللحم المفروم مع مكعبات البصل الصغيرة حتى تنضج الخضار واللحوم تماماً. الكتلة مملحة ومنكهة بالأعشاب العطرية.
3. يُمزج المعكرونة الجاهزة مع الخليط من المقلاة ويُخلط جيدًا.

يقدم لذيذا مع أي سلطة خضار.

طاجن أرز باللحم المفروم

المقادير: 2 كوب قشدة حامضة كاملة الدسم، 340 جرام أرز طويل، بصل، 3 بيضات، نصف كيلو لحم (لحم خنزير + دجاج)، رشة بابريكا حلوة، ملح، 70 جرام زبدة.

1. تُغسل الحبوب جيدًا وتُسلق حتى تنضج نصفًا. إذا أفرطت في طهي المنتج، فسوف ينهار الكسرولة في النهاية.
2. يُخفق البيض حتى يصبح رغويًا ويُمزج مع القشدة الحامضة والأرز المسلوق المبرد.
3. بشكل منفصل، يقلى اللحم المفروم مع البصل المفروم والملح والبابريكا.
4. يوضع نصف الحبوب في قالب مقاوم للحرارة، ثم يدخل فيها اللحم المفروم. يُغطى الطاجن بطبقة ثانية من الأرز.
5. توضع قطع صغيرة من لحم الزبدة في الأعلى.

يُطهى الطاجن في الفرن على حرارة 190 درجة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ولذيذاً. حسب الرغبة، يمكنك رشها مع أي جبن صلب أو شبه صلب مبشور.

طاجن باللحم المفروم والمكرونة بصلصة البشاميل

المقادير: نصف كيلو من أي معكرونة ونفس الكمية من اللحم المفروم، لتر من الحليب كامل الدسم، كوب دقيق ممتلئ، 40 جرام من البرقوق. زيت، 50 جرام معجون طماطم، ملح، بهارات، بصل.

1. يتم تمرير اللحم المفروم مع قطع البصل بشكل متكرر من خلال مفرمة اللحم. بعد ذلك، تُقلى الكتلة وتُخلط مع معجون الطماطم والمملحة وتُرش بالبهارات. بدلا من المعكرونة، من اللذيذ استخدام معجون الطماطم الطازجة.
2. لتحضير الصلصة، اخلطي الزبدة المذابة مع الدقيق. مع التحريك المستمر، يطهى الخليط حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. من المهم جدًا ألا يحترق الدقيق. يُسكب الحليب فيه ببطء. بعد ذلك، يتم خفق المكونات بشكل مكثف. يضاف الملح.
3. يتم طهي المعكرونة حتى تنضج نصفًا وتقسم إلى قسمين. يخلط الأول مع نصف الصلصة ويوضع على صينية الخبز. يتم توزيع اللحم المفروم على القمة. يُغلق الطبق بالجزء الثاني من المعكرونة. تُسكب جميع الصلصة المتبقية.

يُخبز الطبق لمدة 40 - 45 دقيقة عند 180 درجة. عندما يبرد تمامًا، يمكنك تقطيع الكسرولة إلى أجزاء ووضعها على الأطباق.

كرات الخيط مع الدجاج المفروم

المقادير: 330 جرام دجاج مفروم، صفار بيض، بصل، 130 جرام معجنات خالية من الخميرة، ملح، توابل.

1. لتحضير الحشوة، يُمزج اللحم المفروم مع البصل المفروم جيدًا والملح والبهارات.
2. يتم تشكيل كرات لحم كبيرة وأنيقة متساوية الحجم تقريبًا من الخليط.
3. يتم قطع شرائح طويلة رفيعة متطابقة من العجين.
4. يتم لف كل كرة لحم بالكامل بـ "الخيوط". سوف تتقاطع شرائح العجين وتتداخل مع بعضها البعض.
5. توضع الكرات على صينية خبز مغطاة بورق مدهون بالزيت بعيداً عن بعضها البعض. يتم دهن المستحضرات بالصفار المخفوق.

يُخبز العلاج في درجة حرارة عالية لمدة نصف ساعة تقريبًا. يقدم كوجبة غداء مع أي طبق جانبي أو كطبق منفصل.

غراتان البطاطس مع لحم الخنزير المفروم

المقادير: 630 جرام بطاطا نيئة، بيضة كبيرة، 2 أسنان. ثوم، 320 جرام جبنة صلبة، 2 فص ثوم، ملح، 170 مل حليب، 330 جرام لحم مفروم، خليط الفلفل.

1. تُقطع البطاطس والثوم إلى شرائح رفيعة وتوضع في طبقة واحدة في مقلاة مدهونة بالزيت.
2. بعد ذلك، يتم توزيع اللحم المفروم مع الملح وخليط الفلفل. ويسكب عليها جزء من الجبن المبشور.
3. تتناوب الطبقات حتى نفاد المنتجات. كلما أصبحت أرق، كلما أصبح الطبق النهائي أكثر طراوة.
4. يدخل الطبق إلى الفرن لمدة نصف ساعة. ثم يخرج منه ويسكب عليه خليط الحليب والبيض والملح.

تُعاد البطاطس واللحوم إلى الفرن وتُخبز لمدة 15 - 17 دقيقة أخرى.

فطيرة الملفوف باللحم المفروم

المقادير: نصف كيلو ملفوف طازج، بصلة، 220 جرام لحم خنزير مفروم، رشة 12 بهارات عشبية، نصف جزرة، كيلو خميرة العجين، 30 جرام زبدة، ملح.

1. يتم تقطيع الملفوف إلى شرائح متوسطة الحجم. يُمزج مع نصف حلقات البصل وشرائح الجزر.
2. تُقلى الخضار حتى تصبح طرية ومملحة ومبردة.
3. يُقلى اللحم المفروم بالملح حتى ينضج. ممزوج بالخضار
4. يتم تقطيع العجينة التي ظلت دافئة بالفعل لمدة نصف ساعة إلى قسمين. يتم طرح الأول ووضعه على صينية خبز مدهونة بالزيت.
5. يتم توزيع حشوة اللحوم والخضروات في الأعلى. يتم وضع الجزء الثاني. الحواف مقروصة.
6. يتم عمل ثقب في منتصف قطعة العمل للسماح للبخار بالهروب.
7. يتم دهن الفطيرة بنصف كمية البرقوق المذاب. زيوت

يُخبز الطبق لمدة تزيد قليلاً عن نصف ساعة عند 190 درجة. يتم دهن الفطيرة النهائية بالزبدة المذابة المتبقية.

ما لطهي العشاء مع اللحوم؟

لتحضير العشاء، يمكنك أيضًا استخدام خيارات اللحوم الأكثر إرضاءً - لحم الخنزير الطازج أو لحم البقر. على سبيل المثال، بالاشتراك مع البطاطس والخضروات الأخرى. ممثلو الجنس الأقوى يحبون بشكل خاص مثل هذه الوجبات المغذية.

كباب لحم الخنزير لذيذ على أسياخ في الفرن

المقادير: 820 جرام لب لحم الخنزير، نصف كوب كريمة حامضة متوسطة الدسم، 3 بصلات كبيرة، 40 جرام خردل، ملح، خليط الفلفل.

1. يتم تقطيع كتلة اللحم النظيفة الخالية من الدهون الزائدة إلى مكعبات من نفس الحجم. تتم إزالة القشر من البصل.
2. تُغمس الأسياخ الخشبية في الماء المثلج لمدة 15-17 دقيقة.
3. يُرش اللحم بالملح والفلفل وحلقات البصل الكبيرة.
4. يضاف خليط من الخردل الساخن والقشدة الحامضة.
5. بعد الخلط، يترك الخليط منقوعاً في مكان بارد لمدة ساعة.
6. يتم وضع لحم الخنزير على الأسياخ المجهزة. يتناوب اللحم مع البصل.
7. توضع الفراغات على جوانب قالب مقاوم للحرارة وتوضع في الفرن ساخنًا قدر الإمكان.
8. ثم تنخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة.

في مثل هذه الظروف، يتم إعداد الطبق في 45 - 50 دقيقة. يتم تقليب أسياخ اللحم عدة مرات.

البطاطس مع اللحم في الأكمام

المقادير: 2 كيلو رقبة لحم الخنزير، 6 - 7 حبات بطاطس، 3 حبات صغيرة. ملاعق صغيرة من الملح ملعقة فلفل لونين - أحمر وأسود، 2 أغصان زعتر، 3 - 5 فصوص. ثوم

1. تُفرك قطعة لحم الخنزير الكاملة بنوعين من الفلفل والملح. يتم إجراء تخفيضات ضحلة في جميع أنحاء قطعة العمل. ويوضع فيها الثوم المفروم. يتم ضبط كميتها حسب ذوق الطباخ.
2. يُرش الزعتر المطحون فوق اللحم. يمكنك أيضًا تناول إكليل الجبل.
3. توضع القطعة في مكان بارد لمدة 2 – 3 ساعات.
4. تُقطع البطاطس إلى قطع عشوائية وتُرش بالملح وتوضع في الجزء السفلي من الغلاف. يتم وضع اللحوم المحضرة في الأعلى.

يُخبز الطبق لمدة 40 - 45 دقيقة على درجة حرارة متوسطة. يقدم على العشاء مع أي صلصة حارة خفيفة.

بيتزا سريعة باللحم البقري

المقادير: 620 جرام عجينة البيتزا الجاهزة، 230 جرام لحم بقري، بصل، 180 جرام جبن، 60 جرام زبدة، 3 فصوص ثوم، 3 طماطم، ملح، فلفل أسود مطحون.

1. يتم قطع البصل واللحوم إلى شرائح. يقلى فوق البرقوق المذاب. زيت
2. يضاف الثوم المفروم والملح والفلفل إلى المكونات.
3. يتم تقطيع الطماطم الطازجة إلى مكعبات متساوية، بما في ذلك القشرة.
4. تُفرد العجينة إلى طبقة وتوضع على صينية خبز مدهونة بأي زيت (طبقة رقيقة جدًا حتى لا تطفو البيتزا الجاهزة في الدهن).
5. توضع الحشوة المقلية من المقلاة والطماطم المفرومة الطازجة في الأعلى.
6. تُرش البيتزا المستقبلية بسخاء بالجبن المبشور وتوضع في فرن ساخن جدًا لمدة نصف ساعة.

يتم تقطيع العلاج النهائي إلى أجزاء ويقدم على الفور لتناول العشاء.

آزو على طريقة التتار في طباخ بطيء

المقادير: نصف كيلو لحم بقري، 6 بطاطس، 3 مخلل، 2 ملعقة كبيرة. ل. الصدأ. زيوت ومعجون طماطم 2 سن. ثوم، بصلة كبيرة، ملح، بهارات.

1. يتم تقطيع اللحم المذاب مسبقًا إلى مكعبات. في برنامج "القلي"، بدون غطاء، تُترك الشرائح لمدة 6 – 7 دقائق.
2. ثم أضيفي نصف حلقات البصل إلى اللحم. يستمر التحميص لمدة 15 - 17 دقيقة أخرى.
3. يضاف معجون الطماطم وقطع صغيرة جدًا من الخيار إلى الوعاء. بعد 6 - 7 دقائق أخرى من القلي، يتم سكب الماء في الحاوية. يجب أن يغطي الطعام بالكامل.
4. يُترك الطبق في برنامج الطبخ لمدة 80 - 90 دقيقة.
5. في مقلاة بالزبدة، تقلى مكعبات البطاطس قليلاً مع الملح والبهارات حتى تصبح مقرمشة.
6. حوالي نصف ساعة قبل أن تصبح الوجبة جاهزة، يتم نقل البطاطس إلى طباخ بطيء مع الثوم المفروم.

يمكنك إضافة الفلفل الأسود المطحون الطازج إلى الطبق الناتج حسب الرغبة.

ستروجانوف اللحم

المقادير: نصف كيلو لحمة، بصل، 2/3 ملعقة كبيرة. كريمة حامضة ثقيلة، ملعقة كبيرة دقيق ونفس الكمية معجون الطماطم، 160 مل ماء، ملح، خليط الفلفل.

1. يُغطى لحم البقر بفيلم ويُضرب قليلاً إلى قطعة كاملة بمطرقة.
2. بعد ذلك، يتم تقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة عبر الحبوب. وسحقها إلى شرائح.
3. يُقطع البصل إلى أرباع حلقات رفيعة.
4. في الزيت الساخن في مقلاة، يُقلى لحم البقر أولاً في أجزاء صغيرة حتى يصبح مقرمشًا، ثم يُقلى الخضار.
5. يُرش البصل المحمر بالفعل بالدقيق ويُخلط جيدًا ويُقلى لمدة دقيقة أخرى. ثم يضاف إليه معجون الطماطم وكل الكريمة الحامضة.
6. أضيفي الماء والملح الصخري وخليط الفلفل.
7. بعد التحريك التالي، تترك الكتلة على النار لمدة 35 - 40 دقيقة تحت غطاء مغلق بإحكام.

من اللذيذ تقديم هذه الحلوى مع المعكرونة.

لحم الخنزير بالفرنسية

المقادير: 620 جرام لب لحم، 350 جرام طماطم طازجة، 80 جرام جبنة، 2 بصل، 120 جرام مايونيز، صغير. ملعقة من الفلفل المطحون والملح.

1. يتم تقطيع لحم الخنزير إلى شرائح كبيرة. يجب أن يكون سمكها حوالي 1 سم.
2. تُضرب كل قطعة تحت غلاف بلاستيكي وتُفرك بالملح والفلفل.
3. يتم وضع البصل المفروم في الأعلى. كلما كان أكثر، كلما كان الطبق النهائي أكثر عصارة.
4. بعد ذلك، يتم توزيع قطع الطماطم.
5. يتم رسم شبكة المايونيز على الطماطم. ويمكن استخدام أي صلصة أخرى.
6. يتم رش المستحضرات بالجبن المبشور.

يُخبز لحم الخنزير في الفرن وفقًا لهذه الوصفة على درجة حرارة متوسطة لمدة تزيد قليلاً عن نصف ساعة. يُترك الطبق النهائي على صينية الخبز لبضع دقائق أخرى حتى يتم امتصاص جميع العصائر المنطلقة مرة أخرى في اللحم.

وصفات السمك

يمكنك اختيار أي سمكة لطهي العشاء. بدءًا من سمك السلمون المرقط النبيل وانتهاءً بالبولوك الميسور التكلفة. يمكن خبزها بشكل لذيذ في الفرن مع الخضار، أو طهيها في الصلصات الرقيقة، أو قليها، أو حتى استخدامها كقاعدة لحساء خفيف.

حساء السمك البسيط

المقادير: 330 جرام سمك فيليه، 60 جرام برقوق. زيوت، 1 جهاز كمبيوتر. بصل، جزر، بطاطس، حفنة شبت (طازج)، 730 مل ماء نظيف، ملح، أعشاب عطرية.

1. يُقطع الفيليه إلى قطع متوسطة الحجم ويوضع في الماء المغلي مع جميع الخضار المقطعة. تفضل العديد من ربات البيوت إضافة رأس الذبيحة وذيلها إلى الحساء لمزيد من الثراء. في هذه الحالة، تتم إزالة الأجزاء المسلوقة بالفعل من البذور، والتخلص من كل شيء غير ضروري، وفقط بعد ذلك يتم إرجاعها إلى المرق.
2. بعد حوالي 10 دقائق من بدء طهي السمك، يُضاف الملح والأعشاب العطرية المختارة إلى المقلاة.
3. تُسكب الخضار المقطعة في الطبق شبه النهائي.
4. عندما تنضج البطاطس، يمكنك إيقاف الحساء.

يُسكب في أطباق ويقدم مع الزبدة المذابة.

بولوك خبز في احباط في الفرن

المكونات: ذبيحة سمكة كاملة، بصل، جزر، نصف ملعقة صغيرة لكل منهما. الكاري والفلفل الحلو المطحون والملح 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون.

1. يتم قطع كل الفائض من الذبيحة. يجب توخي الحذر بشكل خاص لإزالة الفيلم الأسود (الداخلي) من بولوك. سيضيف المرارة إلى الطبق النهائي.
2. بعد ذلك، يتم قطع الذبيحة إلى قطع كبيرة.
3. يُرش السمك بعصير الليمون ويُفرك بكل البهارات والملح. في هذا النموذج، يجب أن يقف بولوك لمدة ساعة تقريبا.
4. أضف جميع الخضار المقطعة إلى السمك المتبل.
5. يتم وضع الكتلة الناتجة في شكل مقاوم للحرارة ومغطى بورق الألمنيوم. "الغطاء" مصنوع أيضًا من هذه المادة في الأعلى.

يُخبز الطبق لمدة تقل قليلاً عن ساعة في درجة حرارة متوسطة. يمكن ترك السمك في الفرن لبضعة دقائق إضافية دون أن يغطيه بورق الألمنيوم. بفضل هذا، سيتم تغطيتها بقشرة بنية ذهبية فاتحة للشهية.

سمك السلمون المرقط في صلصة الكريمة الحامضة

المقادير: فلفل حلو كبير، نصف كيلو سمك فيليه، بصل، 130 جرام قشدة حامضة، 70 جرام خوخ. زيت، نصف ليمونة، ملح، فلفل.

1. لتحضير الصلصة، تُقلى جميع الخضار المقطعة جيدًا في الزبدة حتى تصبح طرية. يتم سكب القشدة الحامضة فيها. تُطهى الكتلة على نار خفيفة لمدة 8 - 9 دقائق. يجب أن تنضج الخضار خلال هذا الوقت.
2. يتم قطع سمك السلمون المرقط إلى قطع صغيرة. يفرك كل واحد منهم بمزيج من الملح والفلفل. يتم رش الشرائح بعصير الحمضيات الطازج.
3. يتم وضع السمكة في شكل مقاوم للحرارة. وتعلوه الصلصة.

يتم خبز العلاج في درجة حرارة عالية لمدة 15 - 17 دقيقة.

سمك الماكريل المخبوز مع البطاطس

المقادير: سمكة كاملة كبيرة (وزنها حوالي نصف كيلو)، بصل، 6-8 حبات بطاطس، جزر، 3-4 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز، ملح، توابل السمك.

1. لم يتم قطع جثة السمكة بالكامل ووضعها على الطاولة. تتم إزالة زعانفها وذيلها. يتم سحب التلال بعناية.
2. الآن يتم رش قطعة العمل بالملح والتوابل.
3. تقطع البطاطس إلى شرائح رفيعة ومملحة وتوضع في قاع طبق مقاوم للحرارة. يُوزع البصل المفروم وشرائح الجزر فوقها.
4. وبعد ذلك تأتي السمكة مقلوبة رأسًا على عقب.
5. يُغطى سمك الماكريل بسخاء بالمايونيز في الأعلى.

يتم طهي العلاج في الفرن لمدة 40 - 45 دقيقة عند 190 درجة.

سمك القد مطهي في صلصة كريمة الخردل

المقادير: 2 ذبيحة سمك، توابل السمك، ملح، دقيق للبقسماط، حفنة من الشبت، 2 ملعقة كبيرة. ل. خردل حبة، 170 مل كريمة متوسطة الدسم، فلفل، زيت خردل.

1. تتخلص الأسماك المذابة من الذيل والزعانف. اغسل وجفف جيدًا بالمناديل.
2. يتم قطع سمك القد إلى قطع. يتخلص من الفيلم الأسود المر في الداخل. مملح، يفرك بالبهارات.
3. تُلف الشرائح في الدقيق وتُقلى في زيت الخردل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
4. لتحضير الصلصة، اخلطي الخردل والشبت المفروم والكريمة. يضاف الفلفل والملح.
5. يوضع السمك المقلي في قالب ويسكب مع صلصة الخطوة السابقة.

يتم خبز العلاج على درجة حرارة متوسطة لمدة تقل عن ساعة بقليل.

شريحة لحم السمك الأحمر في الفرن

المقادير: 3 شرائح لحم، ليمون، نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف، 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون، بهارات السمك، الملح.

1. شرائح اللحم مملحة ومرشوشة بالبهارات.
2. يُرش السمك بعصير الليمون ويُسكب بزيت الزيتون.
3. يضاف أيضًا النبيذ الأبيض الجاف إلى سمك السلمون المرقط.
4. سوف تنقع شرائح اللحم في مكان بارد لمدة ساعتين على الأقل.

أطباق جانبية

من المهم ليس فقط تحضير الأسماك أو اللحوم اللذيذة لتناول العشاء، ولكن أيضًا تقديمها مع طبق جانبي مناسب. فيما يلي وصفات للخيارات الثلاثة الأكثر شيوعًا وتنوعًا.

أرز مسلوق مع الذرة والطماطم

المقادير: كوب من الأرز الطويل، 80 جرام من البرقوق. زبدة، نصف كيلو طماطم، علبة ذرة حلوة معلبة، 2 بصل، 130 جرام جبن، بقدونس، ملح، فلفل أسود.

1. يتم طهي الحبوب في الماء المغلي المملح حتى تنضج.
2. يتم تقطيع الطماطم إلى مكعبات. يتم تصريف السائل من الذرة.
3. يتم تقطيع البصل بشكل عشوائي إلى قطع صغيرة.
4. كل الجبن مبشور بشكل خشن.
5. البقدونس المفروم ناعما.
6. الحبوب النهائية مقلية بالزبدة. ثم تضاف إليها الذرة والطماطم والبصل. ينضج الكتلة لمدة 8 - 9 دقائق.

كل ما تبقى هو إضافة الملح والفلفل إلى الطبق الجانبي ورش الجبن المبشور والبقدونس.

عصيدة الحنطة السوداء فضفاضة

المكونات: كوب كامل مع شريحة من الحبوب، 2 ملعقة كبيرة. الماء النقي، 1/3 ملعقة كبيرة. سمن، ملح.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+