طاجن الموز الرائب مع الدقيق. طاجن اللبن الرائب والموز. وصفات طاجن الفرن
ربما يكون طاجن الجبن هو الخيار الأبسط لإعداد المخبوزات محلية الصنع. أحد التفسيرات المحتملة هو طاجن الجبن مع الموز. نتيجة للتلاعب البسيط، تعلم الطهاة إنتاج حلوى عطرية وطرية ولذيذة ومغذية.
طاجن الجبن الكلاسيكي مع الموز في الفرن
تتضمن الوصفة التقليدية لصنع طبق خزفي بالجبن والموز استخدام الحد الأدنى من المكونات. هذا الإصدار من الخبز يحيي المذاق المألوف منذ الطفولة - كل طفل يأكل شيئًا مشابهًا في رياض الأطفال. سوف يصبح طبق السوفليه هذا، مثل البودنج الرقيق، طبقك المميز.
مقابل 500 جرام من الجبن الدهني نأخذ:
- نصف لب الموز
- 3 بيضات؛
- نصف كوب من القشدة الحامضة (10٪)؛
- علبة من الفانيلين
- الملح على طرف السكين؛
- 125 غرام دقيق
- 5 جرام بيكنج بودر.
تعتمد عملية الطهي على التسلسل التالي:
- بما أن عجينة طاجن الجبن مع الموز تُعجن في غضون دقائق، حتى قبل البدء في الطهي، قم بتشغيل الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- نبدأ في عجن العجينة بضرب البيض بالملح والسكر بقوة. ليست هناك حاجة للحصول على رغوة كثيفة، كل ما عليك هو خلط المكونات جيدًا.
- بعد الانتهاء من ذلك، أضف القشدة الحامضة. تحدد الوصفة 10% دهون، لكن يمكنك استخدام أي محتوى دهني. إذا كان محتوى الدهون في المنتج أعلى، نستخدم دقيقًا أقل، وإذا كان أقل، نستخدم المزيد.
الآن جاء دور أحد المكونات الرئيسية - الجبن. وهنا عليك أن تختار:
- إذا كانت أولويتك هي طبق خزفي يحتوي على حبيبات خثارة محددة بوضوح، فاستخدم الخلاط للخلط.
- إذا كنت تريد طاجنًا ناعمًا: استخدم الخلاط. إذا لم يكن متوفرا، افركي الجبن من خلال منخل ناعم.
بعد إعداد الجبن، نعود إلى تشكيل طبق خزفي.
- قبل إضافة الدقيق إلى العجينة، نخله، دون أن ننسى إضافة الفانيلين ومسحوق الخبز.
- بعد أن قمنا بعجن الدقيق الأول في العجينة، فإننا نسلح أنفسنا مرة أخرى بالخلاط ونضرب كتلة الخثارة مرة أخرى. حان الوقت للتحقق من الاتساق. خذ ملعقة واغرف العجينة - يجب أن تنزلق عنها ببطء. خلاف ذلك، نقوم بضبط الكثافة باستخدام الدقيق أو القشدة الحامضة.
- لنبدأ بالحشوة. ويلعب دوره الموز الذي يتم تقطيعه بشكل عشوائي.
- قم أولاً بصب ثلث حجم العجينة في طبق الخبز، ثم قم بتوزيع نصف كمية الموز المفروم. كرر طبقة اللبن الرائب مرتين أخريين، وطبقة الموز مرة واحدة فقط.
الخطوة 1: تحضير خليط البيض والسكر.
باستخدام سكين، اكسري قشر البيض، ثم اسكبي الصفار والبياض في وعاء عميق. أضف الفانيليا والسكر العادي هنا، وباستخدام مضرب يدوي، اخفق جيدًا حتى تتشكل كتلة رقيقة متجانسة.الخطوة 2: تحضير الجبن.
عادةً ما يكون للجبن القريش قوام محبب، لذا قبل تحضير أي أطباق منه أنصحك بطحنه جيدًا باستخدام أدوات المطبخ. أحب استخدام الخلاط، لذا ضعي المكونات في وعاء متوسط واخلطيها على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 3: تحضير العجينة للكسرولة.
ضعي الجبن المبشور في وعاء مع خليط البيض والسكر واسكبي فيه الحليب. باستخدام مضرب اليد، اخفقي كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
الآن نسكب الدقيق في منخل ونخله فوق كتلة الخثارة. في نفس الوقت نستمر في خفق كل شيء حتى لا تظهر أي كتل. هذا كل شيء، العجين للطاجن جاهز!
الخطوة 4: تحضير الموز.
اشطف الموز برفق تحت الماء الجاري الدافئ وضعه على لوح التقطيع. باستخدام سكين، اصنعي قطعًا صغيرًا على حافة واحدة ثم أزيلي القشرة. اطحن لب الفاكهة نفسه إلى دوائر أو أهلة ثم انقله إلى طبق حر.
الخطوة 5: تحضير طاجن الموز الرائب.
ضعي الموز المقطع في وعاء العجينة وأضيفي القرفة المطحونة إذا رغبت في ذلك. باستخدام ملعقة كبيرة، امزجي كل شيء جيدًا حتى تتشكل كتلة متجانسة.
دهن قاع وجدران طبق الخبز العميق بقطعة صغيرة من الزبدة. بعد ذلك، ضع كتلة الموز الرائب هنا وتأكد من تسوية سطحها بملعقة كبيرة أو ملعقة خشبية لجعل الفطيرة جميلة.
قم بتشغيل الفرن وتسخينه إلى درجة الحرارة 180 درجة. بعد ذلك مباشرة، ضعي الوعاء على المستوى المتوسط واطهي الكسرولة 50 دقيقة. خلال هذا الوقت، يجب أن تكون الفطيرة مغطاة بقشرة بنية ذهبية وتصبح ثابتة في الاتساق. في النهاية، أطفئي الفرن، وأخرجي المقلاة باستخدام قفازات الفرن واتركيها جانباً. يجب أن يبرد الكسرولة إلى درجة حرارة الغرفة تقريبًا.
الخطوة 6: تقديم طاجن الموز الرائب.
عندما يبرد طاجن الجبن والموز، انقله إلى طبق كبير خاص، ثم قطعه إلى أجزاء باستخدام سكين. نقدم هذه الفطيرة اللذيذة والعطرية على طاولة الحلوى مع الشاي والقهوة وغيرها من المشروبات للأطفال مثل الكومبوت أو العصير الحلو. إذا رغبت في ذلك، يمكن تغطية الطبق بالكريمة أو القشدة الحامضة.
شهية طيبة للجميع!
بدلًا من الجبن القريش، يمكنك استخدام خليط الجبن الصغير. في هذا الخيار، ليس من الضروري طحن المكون بمعدات مرتجلة، ولكن إضافته على الفور إلى العجين؛
بالإضافة إلى الموز، يمكنك إضافة التفاح والكمثرى والفواكه الأخرى إلى كتلة الخثارة، وكذلك التوت من اختيارك. بالإضافة إلى ذلك، يتناسب الكسرولة جيدًا مع العديد من الفواكه المجففة والفواكه المسكرة. وفي هذه الحالة تأكد من نقع نفس الزبيب أو المشمش المجفف في الماء الساخن حتى ينتفخ ويتماسك. في 10-15 دقيقةصفي السائل واشطفه تحت الصنبور عدة مرات. قبل إضافة الفواكه المجففة إلى العجينة، تأكدي من تجفيفها باستخدام مناشف المطبخ الورقية؛
لتحضير طبق خزفي جميل ورقيق، تأكد من استخدام دقيق القمح المطحون جيدًا والعلامة التجارية التي تستخدمها عادةً.
أقترح صنع طاجن الجبن مع إضافة كمية كبيرة من الموز الناضج والعطري. علاوة على ذلك فإن هذه الثمار ستكون موجودة في الطبق في نسختين: على شكل هريس وعلى شكل قطع. نظرًا للمحتوى الحمضي الموجود في الجبن القريش، فإن شرائح الموز لن تصبح داكنة، كما أن الكسرولة نفسها سوف تصبح فاتحة اللون ذات لون كريمي. حسنًا، لا أعتقد أن الأمر يستحق الحديث عن مدى رائحة رائحة المخبوزات الجاهزة...
مكونات:
تحضير الطبق خطوة بخطوة بالصور:
تشتمل وصفة طبق الجبن اللذيذ هذا على المكونات التالية: الجبن والقشدة الحامضة والموز وبيض الدجاج والسكر المحبب ونشا الذرة والفانيلين والملح. خذ الجبن والقشدة الحامضة من أي محتوى دهني تفضله. نستخدم بيض دجاج متوسط الحجم. يجب بالتأكيد أن يكون الموز (متوسط الحجم أيضًا) ناضجًا، ولكن ليس متجعدًا، بدون بقع داكنة على الجسد. الأمر متروك لك لإضافة النكهة (أنا أتحدث عن الفانيلين) أم لا. حسنًا، هناك حاجة إلى قليل من الملح من أجل موازنة طعم الكسرولة الجاهزة المصنوعة من الجبن والموز. يجب أن تكون جميع المنتجات في درجة حرارة الغرفة.
قم بتشغيل الفرن فورًا على درجة حرارة 160 درجة واتركه حتى يسخن. في هذه الأثناء، ضعي 600 جرام من الجبن القريش (لدي 5٪ دهون) في وعاء مناسب، وأضيفي 170 جرامًا من السكر وقليل من الملح والفانيلين (يمكن استبداله بملعقة صغيرة من سكر الفانيليا).
إذا كنت تريد أن يكون طاجن الجبن القريش جاهزًا تمامًا وناعمًا جدًا، بدون حبة واحدة من الجبن القريش، أنصحك باستخدام الخلاط الغاطس. يقوم هذا المساعد بطحن جميع المنتجات للحصول على هريس ناعم. إذا لم يكن لديك مثل هذا الجهاز، فسيتعين عليك فرك الجبن من خلال منخل (يفضل مرتين)، وقطع بعض الموز باستخدام مبشرة أو شوكة. باستخدام الخلاط الغاطس، اخفقي الجبن والقشدة الحامضة والسكر والفانيلين والملح حتى يتم الحصول على كتلة تشبه المعجون. ثم أضف بيضة واحدة في كل مرة واضرب كل شيء مرة أخرى.
والنتيجة هي عجينة رقيقة إلى حد ما (أرق قليلاً من الفطائر). نقشر موزتين ونكسر اللب مباشرة في العجينة، وبعد ذلك نضرب كل شيء مرة أخرى بالخلاط.
حان الوقت لإضافة مثخن إلى طاجن الجبن الخاص بنا - سيكون نشا الذرة، والذي ستحتاج إلى 5 ملاعق كبيرة مستوية. إذا لم يكن لديك ذرة (وهي أكثر طراوة)، فاستخدم البطاطس، لكنك تحتاج إلى كمية أقل منها - 3-3.5 ملاعق كبيرة تكفي.
نجمع العجينة مع النشا باستخدام نفس الخلاط للحصول على عجينة كهذه. الاتساق يشبه الكفير.
كل ما تبقى هو إضافة موزتين أخريين إلى طاجن الجبن المستقبلي، والذي يجب أولاً تقشيره وتقطيعه بشكل تعسفي إلى قطع ليست كبيرة، ولكن ليست صغيرة. ما عليك سوى تحريك شرائح الفاكهة في الخليط باستخدام ملعقة.
تُسكب العجينة كلها في طبق خبز بحجم مناسب. لدي قالب سيليكون مربع مقاس 18 × 18 سم من الأسفل و 20 × 20 سم من الأعلى وارتفاع 6 سم ولم أقوم بتشحيم القالب بأي شيء. نخبز طاجن الجبن في فرن محمى على حرارة 160 درجة لمدة ساعة واحدة. قد تختلف أوقات الطهي حسب حجم المقلاة وارتفاعها، بالإضافة إلى ميزات الفرن.
الجبن القريش منتج طبيعي صحي ولذيذ. وهو مصدر للكالسيوم والفيتامينات والبروتينات وغيرها من المواد الضرورية للجسم. ولكن ليس الجميع يحب تناوله بهذه الطريقة، في شكله الخام، وخاصة الأطفال. ثم يتعين على ربات البيوت اللجوء إلى الماكرة وإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق من منتج الألبان هذا. من أسهل الأطباق التي يمكن تحضيرها طاجن الجبن مع الموز. تضفي الفاكهة طعمًا خاصًا على الطعم وتجعله كثير العصارة. لكن الميزة الرئيسية هي التغذية.
الطبخ في طباخ بطيء
أصبح جهاز الطهي المتعدد، الذي ظهر مؤخرًا في سوق أدوات المطبخ، يتمتع بشعبية كبيرة - والآن تمتلك كل ربة منزل تقريبًا واحدًا. العامل الحاسم في الطلب الكبير عليه هو أنه يوفر الكثير من الوقت. بالإضافة إلى ذلك، عند الطهي، يتم الحفاظ على الخصائص المفيدة للمنتجات قدر الإمكان.
مكونات:
- نصف كيلو من الجبن.
- 3 موز
- حوالي 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر.
- السميد والقشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة لكل منهما. ل.
- 4 بيضات متوسطة الحجم؛
- قليل من الملح، الفانيلين.
التحضير: تُمزج القشدة الحامضة مع السميد وتترك لمدة نصف ساعة (للتورم). في وعاء آخر، اخلطي الجبنة المنزلية المهروسة من خلال منخل ناعم مع البيض والسكر وقليل من الملح والفانيليا. ثم يضاف خليط السميد والقشدة الحامضة ويضرب بالخلاط.
نقطع الفواكه ونضيفها إلى الخليط، ونخفقها حتى تصبح ناعمة.
دهن وعاء الجهاز بالزيت، ثم رشه بالسميد. نشر استعداداتنا.
ضبط برنامج الخبز. بعد مرور 45 دقيقة، أخرجي الوعاء باستخدام طبق الطهي بالبخار واقلبيه. أكمل الخبز بنفس الوضع لمدة ربع ساعة. ثم احتفظ بها في الطباخ البطيء لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
مكونات:
- 2 بيضة
- علبتين من الجبن، 250 جرام لكل منهما؛
- 300 غرام زبادي (طبيعي)؛
- 3 موز
- 50 جرام من البرقوق.
عملية التحضير: تخلط جميع المكونات (ما عدا الفاكهة) في كوب الخلاط وتضرب جيداً.
نقطع الموز إلى 4 أجزاء متساوية: أولاً بالطول إلى النصف، ثم بالعرض (انظر الصورة). ضعيها في وعاء واملأها بخليط اللبن الرائب والزبادي. ضع بعض البرقوق في الأعلى: كاملاً أو مقطعًا.
اضبط وضع "الخبز". تستغرق الحلوى 40 دقيقة للتحضير. 
الطبخ في الفرن مع وبدون السميد
بالنسبة لأولئك الذين يحبون الطهي بالطريقة الكلاسيكية - في الفرن، هناك العديد من الوصفات المختلفة لطاجن الجبن مع الموز.
مكونات طبق السميد :
- نصف كيلو من الجبن.
- 120 مل (نصف كوب) حليب؛
- حوالي 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السميد.
- قطعتان من الموز والبيض؛
- القليل من سكر الفانيليا.
عملية التحضير: يُسكب 100-120 مل من الماء المغلي فوق السميد ويترك لمدة نصف ساعة. يجب فرك الجبن من خلال منخل ووضعه في كوب الخلاط. ضعي البيض والفانيليا والسكر البسيط هناك واسكبي الحليب. آخر شيء يتم وضعه في الوعاء هو السميد المتورم. تغلب على كل شيء جيدًا.
نقطع الفواكه ونضعها في قالب مدهون. صب خليط اللبن الرائب في الأعلى.
مدة الخبز لطاجن الجبن هي 40 دقيقة، ودرجة الحرارة 180 درجة مئوية.
مكونات :
- نصف كيلو من الجبن بنسبة 9%؛
- 60 غرام دقيق
- 100 مل (حوالي نصف كوب) حليب؛
- 3 بيضات؛
- موز - 2 قطعة؛
- 50 جرام سكر.
التحضير: نخفق البيض أولاً مع السكر ثم نضيف باقي المنتجات ماعدا الفاكهة. امزجي كل شيء جيدًا، ثم أضيفي الموز المفروم جيدًا واخلطي مرة أخرى.
دهن قالب أو صينية خبز صغيرة بالزيت ووضع الخليط المحضر فيه. قومي أولاً بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
اطهي طاجن الموز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، وهو ما سيستغرق حوالي 40 دقيقة. 
علاج النظام الغذائي
بالنسبة لأولئك الذين لا يحتاجون إلى سعرات حرارية إضافية، هناك وصفة سهلة للغاية لطاجن الجبن مع الموز بدون دقيق وسميد وسكر. ونتيجة لهذا، فهو غذائي.
- البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- علبتان من الجبن (قليل الدسم) 200 جرام لكل منهما؛
- 4 موز
- 2 ملعقة صغيرة. قرفة.
يتم تحضير طاجن الجبن الغذائي بكل بساطة: تحتاج إلى الجمع بين جميع المكونات ثم تغلب عليها بالخلاط.
يُسكب خليط خثارة الموز في القالب. تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة.
عند التقديم، يمكنك تزيينها بالزبادي والفراولة أو أنواع التوت الأخرى حسب الرغبة.
حلوى لمرضى الحساسية
يمكن أيضًا للأشخاص الذين يعانون من الحساسية أن يعالجوا أنفسهم بطاجن الجبن مع الموز - دون استخدام البيض.
عناصر:
- علبتان من الجبن القريش 250 جرام لكل منهما؛
- 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة والسكر.
- الموز - 1 جهاز كمبيوتر.
- حوالي 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السميد.
التحضير: نخلط السميد مع الجبن والسكر في وعاء. في وعاء منفصل، اهرسي الموز بالشوكة أو اقطعيه بالخلاط. الجمع بين كل شيء وتخلط جيدا.
للخبز، استخدم ورق الألمنيوم لتغطية المقلاة. ثم دهنها بالزيت. يُوزّع المزيج مع الموز والجبن القريش ويُسلّس. ضعي القالب في فرن محمى على حرارة 190 درجة مئوية. بعد 40 دقيقة، قم بإزالة الحلوى وادهنها بالكريمة الحامضة. ضعيها مرة أخرى في الفرن لمدة 20 دقيقة.
طبق مع التوت
يعد طاجن الجبن والموز مع التوت نجاحًا كبيرًا، وغالبًا ما يتم تحضيره بالفراولة.
مكونات:
- علبتان من الجبن القريش 200 جرام لكل منهما؛
- 2 موز
- حوالي 5 ملاعق كبيرة. ل. سكر و 6 ملاعق كبيرة. ل. سميد؛
- 5 قطع من الفراولة
- 4 بيضات (متوسطة الحجم)؛
- 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز، بدون شريحة (أو صودا الخبز)؛
- قليل من الفانيلين.
التحضير: يخفق الجبن والسكر والبيض بالخلاط. يُسكب السميد والبيكنج باودر والفانيلين ويُحرَّك ويُترك لمدة نصف ساعة. نقطع الموز إلى قطع ونضعها في العجينة ونخلطها جيداً.
دهن وعاء الجهاز (يتم تحضير الطبق في طباخ متعدد) بالزيت واسكب الخليط فيه. ضع التوت المفروم في الأعلى.
اضبط برنامج "الخبز" لمدة 70 دقيقة. درجة الحرارة 140 درجة مئوية.
بالعافية!
قصص من قرائنا
مقالات حول هذا الموضوع
