Мариновані помідори по-грузинськи. Зелені помідори по-грузинськи: найкращі рецепти з фото

Помідори – за потребою

Перець солодкий – 1-2 шт.

Часник – 3 зубчики

Кріп/петрушка/селера – по 1 гілочці

Вода – за потребою (приблизно 1-1.2 літри)

Сіль – 1 ст. (З гіркою)

Оцет 9% - 100 мл.

Лавровий лист – 1 шт.

Запашний перець - 5-6 шт.

• 81 кКал
• 30 хв.

Процес приготування

Доповнені невеликою кількістю ароматної зелені, солодким перцем, кільцями моркви та часником, помідори, приготовані за цим рецептом, завжди виходять дуже ароматними та смачними. В міру пряні, кисло-солодкі, помідори по-грузинськи стануть чудовим доповненням до гарнірів з картоплі, м'яса та круп, а також яскравою закускою, яка прикрасить ваше меню і у свята, і в будні. Спробуйте!

Для приготування помідорів на зиму по-грузинськи підготуйте інгредієнти за списком.

Заздалегідь підготуйте банки та кришки для консервації. Вимийте банки з содою і простерилізуйте будь-яким зручним способом (на пару, в духовці або мікрохвильовій печі), кришки прокип'ятіть 3-5 хвилин.

Помідори вимийте та переберіть. Дерев'яною зубочисткою проколи помідори 3-4 рази навколо місця кріплення плодоніжки.

Підготуйте інші компоненти. Очистіть зубчики часнику. Наріжте смужками солодкий перець і кружальцями моркву. Вимийте зелень.

У підготовлені банки покладіть зелень, зубчики часнику та кілька шматочків моркви.

Заповніть банки підготовленими помідорами та додайте кілька смужок солодкого перцю.

Заповніть банки окропом так, щоб вода трохи пролилася за край. Щоб банки не лопнули, вливайте окріп тонким струмком, по краю металевої ложки. Накрийте банки кришками і залиште на 5-7 хвилин.

Потім воду злийте. Додайте цукор, сіль, оцет, лавровий листкілька горошин запашного перцю і доведіть маринад до кипіння.

Вимкніть вогонь і залийте банки з помідорами маринадом, що кипить. Потім закрийте підготовленими кришками та закатайте.

Переверніть банки із заготівлею та укутайте до повного остигання.

Помідори по-грузинськи готові. Смачний вам зими!

Найсмачніші помідори по-грузинськи

Заготівлі з помідорів найпопулярніші. Тому ми знайшли рецепт відмінних помідорів для заготівлі на зиму. Вони виходять ароматні та дуже апетитні! І хоча у кожної господині є свій коронний рецепт засолювання помідорів, цей все ж таки коштує вашої уваги. Спробуйте один раз і готуватимете їх постійно.

Усі інгредієнти підготовлені із розрахунку на 1 л. банку.

Необхідні інгредієнти

• помідори – 0,7 кг
• морква – 0,5 шт
• перець – 1 шт
• цибуля – 1 шт
• часник – 1 зубчик
• кріп, петрушка – по 1 гілочці
• перець горошком – 5 шт
• сіль - 1 ч.л
• цукор – 30 гр
• оцет 9% - 30 мл

Починаємо готувати

1. Стерилізуємо банки.
2. Моркву миємо та очищаємо, нарізаємо кружальцями.
3. Очищаємо часник. Зелень та помідори промиваємо. Цибулю чистимо від шкірки і нарізаємо кільцями. Перець розрізаємо навпіл, видаляємо насіння і хвостик, потім ріжемо кожен шматочок ще навпіл.
4. Кладемо на дно банки моркву, зелень та часник. Потім викладаємо перець, помідори та цибулю.
5. Наливаємо в каструлю воду і доводимо до кипіння, заливаємо помідори. Залишаємо їх на 20 хвилин.
6. Потім воду зливаємо в каструлю і всипаємо сіль, цукор, додаємо перець горошком і знову доводимо до кипіння.
7. У маринад, що вийшов, вливаємо оцет і заливаємо його в банки. Закочуємо.
8. Ставимо вгору дном на плед і кутаємо.

Чи плануєте закрити огірки? Спробуйте рецепт хрумких маринованих огірків. Знайти її можна у нас на сайті.

Вдалих заготовок!

Тисні «Подобається» і отримуй лише найкращі пости у Facebook ↓

Смачні помідори по-грузинськи: рецепт заготівлі на зиму

Найсмачніші помідори по-грузинськи Заготовки з помідорів найпопулярніші. Тому ми знайшли рецепт відмінних помідорів для заготівлі на зиму. Вони виходять ароматні та дуже апетитні! І хоча

Мариновані помідори по-грузинськи

Через 20 годин ви зможете вже поставити свої заготовки в темне прохолодне місце і всю зиму насолоджуватися їх неперевершеним смаком.

Інгредієнти на 1 літр:

• 500 г помідор;
• гілочки кінзи;
• 1 гострий перець;
• 1 ст. солі;
• 1 ст. яблучного оцту;
• 4-5 часточок часнику.

Як приготувати гострі мариновані помідори по-грузинськи (червоні)

Часник очистіть від лушпиння і розріжте на кілька частин, подрібніть гострий перець.

Помийте та висушіть зелень кінзи.

Покладіть у прогріті банки шарами: кинзу, часник, гострий перець, томати. Повторіть процедуру кілька разів.

Заповніть усю баночку і зверху покладіть гілочку кінзи.

У наповнені ємності з помідорами додайте сіль і яблучний оцет, залийте окропом суміш і щільно закрийте кришками.

Накрийте консервовані помідори теплою ковдрою та залиште їх до повного остигання.

Зберігайте помідори по-грузинськи у спеціально призначених місцях: коморі чи льоху.

1. Кинзу в рецепті можна замінити базиліком, руколою або кропом.

2. Кількість гострого перцю в рецепті бажано регулювати в залежності від смакових уподобань.

3. Якщо ви збираєтеся давати томати маленьким діткам, зменшіть кількість перцю в кілька разів.

Помідори по-грузинськи на зиму

Однією з таких цікавих та дуже апетитних страв є гострі червоні мариновані помідори по-грузинськи.

Зелені помідори по-грузинському на зиму

Час приготування: Не вказано

Для соління рекомендується використовувати зелені або бурі плоди, які досягли своєї технічної стиглості. Завдяки тому, що для закваски використовуються шматочки томатів, час виготовлення помідорів не займає більше 5-6 днів. Після того, як шматочки плодів набудуть пікантного смаку, їх необхідно закупорити пластиковою кришкою і відправити на зберігання в холодне місце. Це дозволить уповільнити процес бродіння і ви зможете насолоджуватись квашеними зеленими помідорами (з кинзою) протягом усіх зимових місяців. Кількість пікантної зелені в рецепті не рекомендується зменшувати, оскільки саме вона збагачує смак готового продукту та надає йому оригінального аромату.

Інгредієнти (на 1500 мл):

- Зелені томати (1000 грамів);

- Часник (5-7 часточок);

1. Шинкуємо підготовлені зелені помідори невеликими сегментами.

2. Викладаємо частину кінзи в ємність.

3. Очищаємо часник від лушпиння та викладаємо його в банку (1/4 частина).

4. Додаємо кайенський перець.

5. Викладаємо ¼ частину томатів у тару.

6. Повторюємо процедуру 3-4 рази. Викладаючи шарами зелень, часник та часточки томатів. Намагаємось заповнити всю ємність.

7. Насипаємо необхідну кількість кухонної солі.

8. Наливаємо в заготівлю холодну воду, накриваємо кришкою та залишаємо зелені плоди у приміщенні. Чекаємо 3-4 дні.

9. Готові зелені помідори по-грузинськи відправляємо на зберігання у льох чи холодильник.

10. Використовуємо заготівлю протягом холодних місяців.

Зелені помідори по-грузинськи на зиму, найсмачніший рецепт

Зелені помідори грузинською на зиму не вимагають стерилізації. Овочі заготовляються досить просто. Найпростіший, але найсмачніший рецепт допоможе вам поповнити ваші запаси.

Як смачно приготувати зелені помідори на зиму

Грузинська кухня є однією з найпопулярніших у нас кавказьких кухонь, а про гостинність цього народу ходять легенди. Їхні знамениті застілля асоціюються насамперед із шашликом. Але кавказці також великі фахівці у приготуванні різних гострих овочевих закусок, одна з яких – помідори по-грузинськи.

Зовнішній вигляд та смак заготівлі

Найсмачніша, в міру гостра, закуска чудово виглядає та прикрасить будь-який святковий стіл. Ніжно-зеленого кольору помідори, з апетитною яскраво-червоною аджикою у надрізі виглядають чудово! Завдяки своєму гострому смаку, томати, приготовані за таким рецептом, чудово збуджують апетит.

Особливості вибору зелених помідорів

Для досягнення найкращого результату дуже важливим є правильний вибір помідорів.

• найкраще підійдуть томати невеликого розміру, приблизно з куряче яйце;
• овочі повинні бути свіжими, без дефектів чи слідів в'янення;
• колір помідорів повинен бути світло-зеленим, допустимо легкий рожевий відтінок;
• намагайтеся вибирати овочі приблизно одного розміру, тому вони краще просоляться.

Зелені помідори на зиму: покроковий рецепт з фото

Нижче наведено покроковий рецепт із фото. Список продуктів розрахований на дві літрові банки. Якщо ви хочете зробити більше, просто візьміть кратну кількість зазначених продуктів. Наприклад, хочете зробити 6 банок – множте все на 3. Перцю в такому випадку можна взяти менше – 2 шт., але це вже на ваш розсуд.

Кухонна техніка та начиння

Рецепт дуже простий, тому для приготування знадобиться зовсім небагато:

• блендер або м'ясорубка;
• каструля для стерилізації;
• банки скляні з кришками, що закручуються, - 2 шт.

У тому випадку, якщо ви використовуєте прості жерстяні кришки без різьблення вам знадобиться ще закочувальна машинка.

Необхідні інгредієнти

Для початку слід підготувати наступний набір продуктів:

• зелені томати – 1 кг;
• морква – 1 шт;
• перець гіркий – 1 шт;
• часник – 1 шт;
• оцет 9% - 3 ст. л.;
• цукор – 2 ст. л.;
• сіль – 1 ст. л.

Овочі, само собою, повинні бути помитими та висушеними.

Покроковий процес приготування з фото

Отже, почнемо приготування та консервацію найсмачнішої гострої закуски:

• кладемо в блендер перець, моркву та часник (можна скористатися м'ясорубкою), перемелюємо до отримання зернистої маси, це - начинка;

• помиті томати надрізаємо посередині приблизно на 3/4 так, щоб помідор був надрізаним, але не розпався;

• у надріз кожного томату кладемо начинку;
• отримані фаршировані помідори вкладаємо у стерилізовані банки;
• готуємо маринад: у воду кладемо цукор, сіль, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння, після чого додаємо оцет;
• знімаємо маринад з вогню та заливаємо їм помідори в банках;

• прикриваємо кришками, ставимо стерилізуватися на 10 хвилин (час відраховується після закипання);
• після закінчення цього часу дістаємо банки, закручуємо кришки.

Ось і все – чудова гостра закуска готова.

Як приготувати зелені помідори?

А тепер ми розповімо про те, як приготувати найсмачніші зелені томати, не вдаючись до консервації, закочувальних машинок і стерилізації банок. Рецепт дуже простий, найсмачніша закуска буде готова за добу.

Для приготування знадобляться:

Коли всі продукти готові, томати помиті, можна приступати:

• наріжте помідори.Дрібні – на дві частини, великі – на більшу кількість (4-6 часточок), складіть все в ємність з високими бортиками, наприклад, в емальовану каструлю без сколів усередині;
• подрібніть кріп і часник (можна видавити пресом), перець - наріжте кільцями. Додайте решту продуктів, ретельно перемішайте;
• отриману масу накрийте тарілкою відповідного розміру, вона виконуватиме функцію преса.Трохи притисніть до ущільнення томатів і поставте зверху на тарілку вантаж (наприклад, банку з водою);
• залиште за кімнатної температури на добу.

Наступного дня ваші найсмачніші помідори будуть готові. Якщо рівень кислоти вас влаштовує, можете перекласти їх у банку і поставити в холодильник, тоді кисліше вони вже не стануть. Якщо ж ви любите кисліше, залиште каструлю в тому самому місці ще на день.

З чим подавати зелені помідори до столу

Зелені томати чудово поєднуються з іншими маринованими овочами. Прекрасним варіантом буде ще одна маринована закуска, батьківщиною якої прийнято вважати Кавказ - капуста по-гурійськи (в Україні вона називається «лепесток»).

Чудово виглядає на столі набір гострих пікантних закусок родом із Грузії – «синенькі» та томати по-грузинськи. Можна також нашу страву подати з картоплею, приготовленою у будь-якому вигляді. Ну і, звичайно ж, закуска стане чудовим доповненням до риби чи м'яса.

Головне, що варто пам'ятати, що помідори по-грузинськи - закуска досить гостра. Завдяки чудовому пікантному смаку, з'їсти їх можна дуже багато. Але не варто сильно захоплюватися, адже все добре, що в міру. Смачного!

Зелені помідори по-грузинськи на зиму: покроковий рецепт приготування з фото

Зелені помідори по-грузинськи: покроковий рецепт приготування з фото. Спосіб консервування зелених помідорів без закочення по-грузинськи.

Грузинська кухняславиться в усьому світі своїми смаковими особливостями, зокрема та . За багаторічну історію народ Грузії накопичив чималий досвід у галузі консервування, сушіння, засолювання різних продуктів на зиму. Варто лише згадати грузинську аджику.

Важко уявити страви грузинської кухні без приправ, спецій та пряних трав, якими вони часто і щедро присмачуються. Також і в процесі консервації будь-яких овочів грузини використовують велика кількістьспецій та зелені. Сьогодні ми готуватимемо по-грузинському.

Помідори мариновані на зимуза цим рецептом виходять надзвичайно ароматними завдяки м'яті, коріандру, естрагону, кропу, базиліку, листям хрону, винограду та вишні. Як бачите, набір прянощів набагато ширший, ніж ми звикли класти в банки.

Ще однією особливістю цього рецепту є те, що помідори маринуються не тільки з часником, але і з кільцями цибулі, а самі вони будуть нарізатися половинками. Справа в тому, що нарізані часточками помідори краще просочуються запахами трав та спецій, ніж укладені в банку цілком. Приготуйте і ви і порадуйте взимку свою сім'ю смачною закускою.

Інгредієнти на банку 3-літрову:

• свіжі помідори (нижчі за середній розмір, тверді);
• 10-15 зубків часнику;
• 5 цибулин (середнього розміру);
• 1-3 шт. червоного пекучого перцю (його кількість додаєте згідно з власним смаком); чорний перець (приблизно у кількості 5 горошин на банку);
• 3 ст. ложки кам'яної солі;
• 4 ст. ложки цукру;
• 55 мл оцту (бажано 9%);
• Спеції на дно банки: 1 ч. ложка подрібненої сушеної м'яти; 1,5 ч. ложки насіння коріандру (можна подрібненого); 75 гр. ядер волоських горіхів; лавровий листок.
• Зелень на дно банки: гілка базиліка, естрагону та кропу; 2 листки винограду; 1 лист хрону; 2 листки вишні.

Мариновані помідори по-грузинськи - рецепт

Спочатку помийте банки содою, добре промийте їх. Потім на дно викладіть вказану кількість зелені. Кришки промийте окропом. Цікаво знати: листя винограду надають кислинку томатам: вони замінюють оцет. Якщо ви не вживаєте оцет взагалі, ви можете повністю замінити його листям (1 листок винограду замінює 10 мл оцту).

Лист хрону запобігає покриття томатів білою пліснявою (іноді таке буває), вбиває всі бактерії і надає їм трохи гострого смаку. Листя вишні зберігає пружність помідорів (під час стерилізації вони не розваряться), їх колір.

На листя викласти вказані спеції.

Часник нарізати платівками.

Підготувати помідори. Помити, висушити, нарізати половинками. Викласти в банки шарами чергуючи їх із часником, цибулею та перцем.

Наприкінці додати цукор, кам'яну сіль і оцет.

Трапляється, що не всі овочі дозріли, а мороз уже вдарив. Щоб урятувати врожай, у такій ситуації можна дати йому дозріти вдома, а можна зробити закуски на зиму. Існує багато рецептів, один із найпростіших і вишуканих – зелені помідори по-грузинськи. Фаршировані томати виходять в міру гострими, хрусткими та неймовірно ароматними. Є кілька різних рецептів, за якими можна приготувати закуску як для моментальної подачі на стіл, так і для зберігання на зиму.

Прості рецепти

Усі способи приготування цієї страви нескладні. Можна замінити або видалити деякі приправи. Знадобляться:

• 3 кг помідорів;
• стручок гіркого перцю;
• по пучку петрушки та кропу;
• 2 пучка селери.

Стерилізувати не потрібно, слід закрити банки кришками та поставити зберігатись у прохолодне приміщення.

З волоськими горіхами

Дуже оригінальний смак вийде у страви, якщо додати до неї волоські горіхи. Склад:

Часник та кінзу подрібнити, щоб вийшла кашка, посолити її та добре перемішати. Горіхи також потрібно подрібнити, але окремо. Цибулю нарізати півкільцями. Всі овочі, крім часнику та помідорів, змішати з горіхами та олією, гасити на повільному вогні півгодини, потім додати оцет та часник. Помідори розкласти по банкам після кожного солю викладаючи шар тушкованої суміші. Потім простерилізувати 25 хвилин, закупорити та прибрати на зберігання.

З додаванням пепероні

З цим інгредієнтом страва вийде ще гострішою. Потрібно взяти:

Помідори мають бути середнього розміру, із щільною м'якоттю та без тріщин. Їх потрібно розрізати вщент, натерти сіллю внутрішню частину і покласти в ємність, щоб з них виділявся сік. Перець та зелень потрібно дрібно нарізати, нафарширувати плоди та прибрати їх під гніть. Замість розсолу необхідно використовувати виділений томатами сік. Через 10 днів страва буде готова.

Потрібно іноді акуратно перемішувати його, щоб рівномірно промаринувати. Зберігати банки, закриті капроновими кришками, у холодильнику.

Існує чудовий рецепт зелених помідорів по-грузинськи, який дозволяє всього за добу отримати оригінальну страву. Для цього знадобиться:

Цибулю та перці нарізати тонкою соломкою, часник дрібно порубати або пропустити через прес. Томати нарізати часточками, петрушку подрібнити. Всі інгредієнти змішати в глибокому посуді, зверху засипати приправи, залити олію та оцет, прибрати під прес. У такому вигляді інгредієнти повинні постояти на добу в теплому приміщенні, потім страва вважається готовою. Можна подавати його на стіл або закатати у банки на зиму.

З базиліком та майораном

Варіантів приготування за таким рецептом два. Можна вибрати найбільш підходящий або спробувати відразу обидва:

• 200 г солодкого перцю;
• лавровий лист;
• 1 кг помідорів;
• коріандр;
• майоран;
• сушена м'ята;
• 50 г часнику;
• 6 л води;
• 5 ст. ложок рослинної олії;
• 20 г базиліка;
• 15 г солі;
• листя салату;
• пажитник.

Помідори надрізати та добре посолити всередині. Часник, зелень та гострий перець подрібнити та змішати. Нафарширувати сумішшю помідори, укласти в ємність, зверху покласти лавровий лист, посолити і прибрати під гніть. Залишити все потрібно у теплому приміщенні, інакше не почнуться необхідні для приготування процеси. Через 10 днів після початку бродіння закуска готова.

Другий спосіб трохи простіший: потрібно нарізати овочі, посолити, змішати з перцем і зеленню, посипати приправами. Трави можна замінити на хмелі-сунелі. Потім потрібно додати винний оцет і олію, добре перемішати і прибрати під гніть.

З селери та лавровим листом

Закуска виходить оригінальною, із пряним присмаком. Щоправда, вона готується майже місяць. Інгредієнти:

• 60 г петрушки;
• 1 кг часнику;
• 60 г гострого стручкового перцю;
• 10 літрів води;
• 600 г солі;
• п'ять лаврових листочків;
• 10 кг помідорів.

Спочатку потрібно дрібно порізати зелень та червоний перець, додати приправи, змішати. Томати надрізати та начинити сумішшю. Потім потрібно викласти їх у посуд з широким шийкою, чергуючи шари помідорів з приправами та лавровим листом.

Потрібно зробити розсіл: закип'ятити воду і розчинити в ній сіль. Його потрібно остудити та залити підготовлені помідори, покласти зверху гніть. Посуд необхідно накрити чистою тканиною та залишити при кімнатній температурі, щоб розпочався процес бродіння. Потім потрібно перенести посуд у прохолодне приміщення та залишити ще на 2 тижні. Після цього розкласти по банкам, залити розсолом по краї і накрити кришкою. Ще за два тижні страва буде готова.

Є ще один рецепт з петрушкою та селерою. Для нього потрібно:

• 190 г солі;
• голівка часнику;
• 6 перців;
• 2 кг зелених помідорів;
• по пучку кінзи, кропу, петрушки та селери.

У томатах зробити надрізи майже вщент, щоб вийшла кишенька. Натерти їх сіллю. Перці, зелень та часник подрібнити і перемішати, начинити сумішшю помідори та поставити їх під прес. Потрібно перенести ємність з закускою, що готується, в темне прохолодне приміщення на 10-14 днів, після цього її можна вживати.

Інший варіант приготування вимагає лише 5-6 днів. Потрібно:

• 1 кг селери;
• 600 г часнику;
• 50 г гострого перцю;
• 395 г солі;
• 400 г петрушки;
• чотири лаврові листи;
• 6 кг томатів;
• 6 л води.

Часник, зелень та перець дрібно порізати та змішати, начинити сумішшю помідори. Зверху потрібно засипати лавровим листом та приправами. З солі та води зробити розсіл, остудити та залити їм плоди. Зверху поставити ошпарений окропом прес. Залишити за кімнатної температури на 5-6 днів.

Існує також безліч рецептів консервування зелених овочів як помідорів, так і багатьох інших. Тому не варто викидати недозрілі плоди, вони завжди стануть у нагоді в господарстві!

Відібрати красиві помідори приблизно однакового розміру, без ознак гниття та пом'ятості. Ретельно помити. Акуратно вирізати «п'ятачок», яким плід кріпився до стебла.

Кожен помідор розрізати навхрест, дорізаючи не до кінця. Тобто томат повинен розкриватися при невеликому натисканні пальцями, але при цьому не розпадатися на окремі часточки. Можна розрізати не так на 4, а на 2 частини, як більше подобається.

Кожен розрізаний плід добре посолити усередині. Важливо використовувати сіль середнього помелу, дрібна - зробить закуску надто солоною (вона надмірно просолить зовнішні шари, а до серединки може й добратися).

Скласти посолені помідори у велику миску та залишити при кімнатній температурі на 20-30 хвилин, щоб овоч пустив сік під впливом солі.

Тим часом приготувати начинку. Вона складається з великої кількості зелені та гострих спецій – у найкращих традиціях грузинської кухні.

Петрушку, кінзу та кріп замочити у холодній воді на 15 хвилин, обсушити та дрібно нарізати. Черешки селери порізати максимально дрібними квадратиками. Замість стебел можна використовувати зелень. У стручків перцю видалити насіння та перетинки, подрібнити ножем.

Зубчики часнику очистити, натерти на дрібній тертці або нарізати ножем.

Після нарізки гострого перцю обов'язково помити руки, дошку та ніж. У процесі нарізування не торкатися обличчя, особливо до очей.

Скласти всі подрібнені інгредієнти начинки у велику миску. Перемішати руками.

Начинити помідори ароматною зеленню, трохи притискаючи начинку, щоб більше вмістилося.

Скласти помідори у велику ємність, накрити плоскою тарілкою та встановити зверху гніт. Забрати закуску в холодильник на 7-10 днів для маринування. За цей період бажано кілька разів поміняти місцями нижні томати з верхніми, щоб просолювання було максимально рівномірним. У цьому рецепті не використовується додаткова рідина: помідори виділяють достатньо соку під впливом спецій та солі – він і буде маринадом.

Подавати як холодну закуску. Помідори, мариновані грузинською, виходять дуже ароматними, пікантними, апетитними, гостренькими.

Смачного!

Вже прочитали: 4765 разів

Малосольні помідори – це універсальна закуска до будь-якої страви. Смак у малосольних помідорів набагато ніжніший і приємніший, ніж у консервованих. Як приготувати помідори малосольні по-грузинськичитайте та дивіться далі.

Малосольні помідори по-грузинськи: рецепти з фото

Якщо віддаєте перевагу малосольним помідорам з пряним або часниковим смаком, то пропоную вам приготувати малосольні помідори по-грузинськи. Смак таких помідорів не тільки пряний, а й досить гострий.

Рецепт Малосольні помідори по-грузинськи

Інгредієнти:

• 1 кг помідорів
• 1 великий пучок кінзи (коріандру)
• 5-6 зубів. часнику
• 1 ч. л. перцю горошком
• 0,5 ч. л. червоного меленого перцю
• 1 стручок гострого перцю
• цукор

Спосіб приготування:

1. Помідори однакового розміру вимити та обсушити.

2. Наколоти помідори зубочистками або зробити надрізи.

3. Ошпарити помідори окропом.

4. Обережно почистити помідори від шкірки.

5. Зелень кінзи або коріандру крупно нарізати.

6. Гострий перець подрібнити кільцями.

7. Молодий часник нарізати пластинками.

8. Банку простерилізувати.

9. На дно банки всипати перець горошком та третину кинзи з часником.

10. Викласти у банку шар помідорів без шкурок.

11. Всипати приблизно по 1 ст. л. цукру та солі. Розподілити гострий перець.

12. Викласти другий шар помідорів, перекриваючи його зеленню та часником.

13. Третій шар помідорів присипати гострим перцем та кінзою.

14. Закип'ятити воду. Залити банку з помідорами по плічка, потім обережно долити ще до потрібного обсягу.

15. Закрити банку пластмасовою кришкою.

16. Остудити помідори до кімнатної температури і прибрати в темне прохолодне місце на 3-ту добу.

Помідори з цього рецепту незвичайні на смак, точніше на любителя.

Помідори малосольні по-грузинськи з аджикою

Інгредієнти:

• помідори
• а джика
• часник
• листя вишні, чорної смородини та хрону
• кріп петрушка
• в ода

Спосіб приготування:

1. Помідори вимити і розрізати навпіл. Або можна використовувати помідори чері.
2. З|із| 1,5-2 л кип'яченої води приготувати розсіл з 1 ст. л. аджики та сіллю по-смаку.
3. Часник нарізати платівками.
4. У посуд викласти половину листя.
5. Потім шарами викладати помідори, перекладаючи їх порізану зелень.
6. Розсіл прокип'ятити та залити їм помідори.
7. Поставити зверху гне на добу.
8. Потім зняти гніт, закрити посуд кришкою і прибрати в холодильник.

Для любителів східної кухні підійде рецепт малосольних помідорів по-вірменськи у відеорецепті.

Відеорецеп т "Помідори малосольні по-вірменськи"

Готуйте із задоволенням та будьте здорові!

Завжди Ваша Олена Терьошина.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+