Як приготувати молоко в мультиварці. Палене молоко в мультиварці: так само смачно, як із російської печі

Наші бабусі готували топлене молоко (варенец) у печі у глиняних горщиках з товстими стінками. Молоко довго нудилося, зате виходило дуже смачним, ароматним і з смачною коричневою пінкою. Багато хто з нас пам'ятає топлене молоко з дитинства, більшість господарок намагалися приготувати його на плиті, але смак молока був не той. Коли на кухні є мультиварка, процес приготування топленого молока значно спрощується - нічого робити не потрібно, тільки залити молоко, вибрати програму і встановити таймер.

Звичайно, можна приготувати топлене молоко на плиті або в духовці, але доведеться не відходити і постійно помішувати вміст. Якщо використовувати кухонних помічників, то топлене молоко в мультиварці Редмонд вийде з насиченим відтінком карамельним і ніжним ароматом.

Використовувані продукти:

• домашнє незбиране молоко - 2 л.;
• вершкове масло – 1 ч.л.

Процес приготування:

1. Якщо бажаєте отримати справжній варенец, обов'язково візьміть свіже домашнє молоко. Кип'ятити його наперед не потрібно. Якщо планується приготувати багато топленого молока і довго зберігати, його краще закип'ятити.
2. Виллємо молоко у чашу мультиварки.
3. Щоб у процесі приготування молоко не втекло, стінки ємності по колу змастіть вершковим маслом. Повинно вийти масляне кільце, яке не дасть молоку підніматися вище за цю позначку.
4. Палене молоко у мультиварці Редмонд готується з використанням програми «Томлення» — багато моделей мультиварок мають цю функцію. Програма не дозволяє молоку втекти.
5. При готуванні топленого молока в мультиварці Редмонд у програмі «Гасіння», краще підстрахуватися і змастити стінки чаші вершковим маслом.
6. Закрийте кришку мультиварки, увімкніть програму «Втомлення». Готуватись топлене молоко у мультиварці Редмонд буде 6 годин.
7. Чекайте, коли мультиварка повідомить вас звуковим сигналом – це означає, що топлене молоко готове. Коли воно трохи охолоне – рідину можна процідити через ситечко у скляну ємність, повністю остудити та поставити в холодильник. Для любителів коричневої пінки ці поради можна не виконувати.

Горіхове топлене молоко в мультиварці Редмонд

Збагатити смак звичайного коров'ячого молока можна у різний спосіб, але найбільш вдалим вважається рецепт приготування топленого молока в мультиварці Редмонд з додаванням горіхів. Таке молоко можна вживати з лікувальною метою, наприклад, щоб збільшити кількість грудного молока, молодим матусям потрібно щодня випивати по половині склянки топленого горіхового молока.

Використовувані продукти:

• коров'яче молоко – 2 л.;
• цукор – 2 ст.
• волоський горіх – 8 шт.

1. Ядра горіхів пропустіть через м'ясорубку або подрібніть у блендері разом із цукром. Повинна вийти однорідна маса, схожа на пудру.
2. Налийте в ємність мультиварки молоко, додайте горіхи, перемішайте.
3. Встановіть програму «Томлення». Час приготування топленого молока в мультиварці Редмонд – 6 годин, але вже за 2 години ви почуєте тонкий вершково-горіховий аромат. Не поспішайте дегустувати молоко, воно має нудитися ще кілька годин.
4. Після сигналу, що сповіщає, можна відкрити кришку мультиварки і спробувати топлене молоко в мультиварці Редмонд на смак. Відтінок у молока вийде карамельний, пінка – коричнева, а смак – вершково-горіховий. Таке молоко буде калорійним та багатим на вітаміни.

Палене молоко в мультиварці Редмонд

Якщо немає можливості купити домашній продукт, то приготувати молоко в мультиварці Редмонд можна з магазинного. З 1 л молока вийде 800 г топленого молока.

Інгредієнти:

• пастеризоване молоко високої жирності – 1 л.

Як приготувати топлене молоко у мультиварці Редмонд:

1. Виллємо в суху та чисту чашу мультиварки молоко.
2. Оскільки під час приготування молоко може «втекти», то зверху встановимо контейнер для приготування страв на пару, а потім закриємо кришку мультиварки.
3. Виберемо режим "Гушіння", встановимо таймер на 6 годин.
4. Після завершення програми кришку мультиварки можна відкрити – зверху на молоці утворюється коричнева пінка. Її можна залишити або акуратно відсунути та перекласти на блюдце.
5. Процідіть через ситечко топлене молоко.

Топлене молоко – це корисний та смачний продукт. Добре поєднується топлене молоко з м'якими пряниками чи кукурудзяними паличками.

Порада: якщо ви готуєте топлене молоко з 3-х і більше літрів молока, то іноді навіть змащування стінок ємності мультиварки вершковим маслом не рятує. Під час закипання молока краще не пропустити цей момент і вчасно «осадити» пінку, що піднімається.

Ряжанка з топленого молока в мультиварці Редмонд

З топленого молока можна зробити дуже смачну ряжанку - вона буде такою ж ароматною і красивою, як із печі. Скористайтеся цим рецептом, щоб приготувати ряжанку з топленого молока в мультиварці Редмонд.

Використовувані продукти:

• домашнє коров'яче молоко – 2 л.;
• домашня сметана – 4 ст.
• вершкове масло – 1 ч.л.

Як приготувати ряжанку з топленого молока в мультиварці Редмонд:

1. Процес приготування ряжанки вам здасться дуже довгим, але якщо поставити нудитися молоко на ніч, то вже до середини дня можна отримати смачну ряжанку з ніжною пінкою.
2. Налийте в каструлю мультиварки молоко.
3. Відступіть від краю ємності 5 см і намалюйте вершковим маслом кільце. Такий метод дозволить вам не чатувати молоко під час закипання – масляне кільце утримає рідину.
4. Встановіть режим «Томлення», готуватися топлене молоко у мультиварці Редмонд буде 6 годин.
5. Коли ви почуєте звуковий сигнал – настав час приступати до наступного кроку – приготування ряжанки.
6. За 1 годину до готування топленого молока необхідно дістати з холодильника потрібну кількість сметани та залишити її на столі. За цей час сметана нагріється і її можна буде ввести в тепле молоко.
7. Не забудьте добре перемішати сметану, щоб|аби| вона повністю розчинилася в молоці. Тепер виберіть програму "Йогурт", натисніть кнопку "Старт". Дочекайтеся, коли ряжанка на топленому молоці у мультиварці Редмонд буде готова.
8. Теплу ряжанку потрібно перелити у скляну ємність, закрити кришкою та поставити у холодне місце. Через 20 хвилин вона загусне.

Ряжанку, приготовлену на топленому молоці в мультиварці Редмонд, подають до столу разом зі свіжою випічкою, печивом або хлібцями. Приємного апетиту!

Манна каша на топленому молоці в мультиварці Редмонд

Спробуйте зварити манну кашу на топленому молоці – вона буде дуже смачною та ароматною, начебто її довго нудили в печі у глиняному горщику. Пропонуємо простий рецепт приготування манної каші на топленому молоці в мультиварці Редмонд.

Інгредієнти:

• топлене молоко – 2 склянки;
• тростинний цукор – 1 ст.
• манна крупа – 2 ст.л;
• вершки (жирність 35%) – до смаку;
• сіль - на кінчику ножа.

Особливості приготування манної каші на топленому молоці в мультиварці Редмонд:

1. Якщо ви не приготували топлене молоко заздалегідь, зробіть це прямо зараз. У ємність мультиварки налийте 1 л. молока, увімкніть програму «Томлення» на 6 годин.
2. Коли пролунає звуковий сигнал – топлене молоко у мультиварці Редмонд можна перелити у скляну банку. А каструлю мультиварки підготувати для наступного кроку.
3. У мисці або чашці перемішайте крупну манну з цукром і сіллю.
4. Налийте в чашу мультиварки гаряче топлене молоко, увімкніть програму «Жарка», дочекайтеся, коли почне закипати.
5. Висипте в гаряче молоко тонким струмком суху суміш, постійно помішуйте суміш лопаткою, щоб крупа не схопилася грудочками. Переключіть мультиварку в режим "Каша" або "Молочна каша".

Існує безліч рецептів приготування какао. На топленому молоці виходить найсмачніший і найзапашніший напій. Почніть новий день з чашечки какао, що бадьорить, приготовленого на топленому молоці в мультиварці Редмонд.

Що необхідно підготувати:

• топлене молоко – 180 мл;
• порошок какао - 2 ч. л.;
• кукурудзяний крохмаль - 0,5 ч.л.;
• цукрову пудру – 1 год.
• мелену корицю – 1/3 ч. л.;
• сіль - на кінчику ножа.

Покрокове приготування какао на топленому молоці в мультиварці Редмонд:

1. В окремому посуді змішайте сухі інгредієнти: какао, цукрову пудру, корицю, сіль та крохмаль.
2. Налийте в чашу мультиварки топлене молоко, увімкніть програму «Жарка» на 5 хвилин, зачекайте, коли воно почне закипати.
3. Візьміть 2 ст. гарячого молока та залийте суху суміш, перемішайте. У вас має вийти густа в'язка маса, влийте її в гаряче молоко і, не перестаючи, помішуйте вміст.
4. Дочекайтесь, коли какао закипить. Продовжуйте варити ще 3 хвилини.

Готовий напій наливають у теплі чашки та подають гарячим зі свіжою випічкою.

Ідея зробити в мультиварці топлене молоко мені спочатку здавалася пустощами. Адже зараз у кожному магазині або на базарі можна зустріти будь-яке молоко будь-якої жирності, в тому числі і топлене. Але, як з більшістю страв з мультиварки, — коли спробуєш зроблене своїми руками, і магазинного вже не так хочеться. Я тепер збираюся зварити невеликий запас паливного молока в мультиварці і потім потроху додавати його до своєї ранкової кави. Дуже приємний смак у кави виходить.

Інгредієнти:

• Молоко – 1 л
• Олія – маленький шматочок для змащування чаші.

Можете покласти в молоко цукор - так воно буде ще "паливніше".

Рецепт домашнього паливного молока в мультиварці

Цей рецепт вимагає мінімум зусиль, але часу, протягом якого мультиварка сама готуватиме, знадобиться чимало. Насамперед потрібно налити молоко в чашу мультиварки, потім вмочити силіконовий пензлик у вершкове масло, що підтанула, і провести їм лінію по бортику чаші на 1 см вище рівня молока. Це потрібно для того, щоб молоко не втекло.

Зверху для надійності я встановлюю грати для приготування на пару. Тепер молоко точно нікуди не дінеться.

І, нарешті, потрібно вибрати відповідний мультиварювальний режим. Найкраще підійде «Томлення» або, якщо його немає, «Молочна каша». Загалом, це має бути «повільна» програма, яка не кип'ятить, а томить молоко за невисокої температури. Моя мультиварка такою, «най-най», програмою не має – це я з'ясувала методом проб та помилок. Тому я зробила так: довела молоко до кипіння в режимі «Гасіння», а потім мультиварка переключилася на «Підігрів», і я забула про молоко на 3 години. За цей час молоко набуло кремового кольору, а на його поверхні утворилася коричнева пінка.

Щоправда, я бачила в інтернеті багато різних рецептів, де молоко треба топити 6 годин. А хтось тримає молоко у мультиварці і 8, і 12 годин. Це, мабуть, залежить і від моделі мультиварки, і від молока. Наприклад, пастеризоване молоко з пакета, яке я купила в магазині, у мене швидко згорталося і намагалося засмажитись на дні та стінках мультиварки, поки я не додумалася варити його не більше 3-х годин. Мені тепер цікаво, як поведеться молоко від справжньої корови, в якому немає всяких добавок, і чи справді воно після томління в мультиварці зовсім таке саме, як із сільської грубки. Постараюся при нагоді повідомити вас про те, як все пройде.

Опис

Топлене молоко у мультиварці– цей напій можна назвати унікальним, його смак здатний повернути кожного з нас у приємні спогади про дитинство. З цим солодким та приємним молочним присмаком не зрівняється ніщо інше.

Отримання топленого молока полягає в його повільному варенні доти, доки воно не набуде характерного кремового кольору. Наші бабусі готували його у глибоких глиняних ємностях і томили молоко у печі протягом доби.

Зробити топлене молоко у сучасних домашніх умовах можна. Його необхідно закип'ятити, після чого залити в термос на 5-6 годин. Можна також нагрівати молоко у закритій ємності протягом кількох годин. Але при такому методі приготування топленого молока є ймовірність того, що воно просто втече внаслідок нерівномірного нагріву. Тому молоко рекомендується нагрівати на водяній бані, щоби такого не сталося.

Ну, а ідеальним варіантом є приготування топленого молока в мультиварці. Складного в цьому нічого немає, та й смак молока з мультиварки буде дуже близький до смаку до молока з бабусиної печі. За рахунок того, що в мультиварці тепло рівномірно розподіляється і зберігається ще довгий час, молоко вийде дійсно топленим, з незвичайним ароматом та карамельним відтінком.

Якщо ви приготуєте топлене молоко в мультиварці, то подаруйте собі та своїй сім'ї не тільки смачний напій, а й джерело вітамінів та амінокислот. Кальцій, що міститься в молоці, запобігає появі дитячого рахіту, фосфору і вітаміну А необхідні для повноцінного розвитку зору у дітей, а також для профілактики неврологічних захворювань. Вітаміни Е та С, які є антиоксидантами, підвищують імунітет дитячого організму. Калій, магній та вітамін В – це «золота» трійця для розвитку та нормального функціонування серцево-судинної системи організму.

До того ж топлене молоко з мультиварки дуже довго зберігається, його склад ідеально підходить для людей, які страждають на цукровий діабет, для вагітних жінок і, безумовно, для дітей. Молоко, яке проходить термічну обробку, втрачає більшість своїх цілющих властивостей, проте про топлене молоко з мультиварки цього сказати не можна.

Дуже простий і корисний напій, який можна приготувати вдома без особливих зусиль, - це топлене молоко. Є кілька способів його приготування у домашніх умовах: у духовці, на плиті, термосі. Але найпростіший і найлегший — приготувати його в сучасному диві техніки: мультиварці. Як зробити топлене молоко в мультиварці Поларіс, Редмонд та інших марок, ви дізнаєтесь із цієї статті. Але спочатку трохи інформації про корисні властивості цього чудового напою.

Всім відомо, що топлене молоко дуже корисне. Користь напою обумовлена ​​його складом. Жири, що містяться в ньому, підвищують його поживні властивості, що незамінно для дітей у період їх активного росту, і жінок, які виношують дитину. Також напій багатий на антиоксиданти, органічні кислоти, різні вітаміни, амінокислоти та мікроелементи, серед яких – залізо, кальцій та інші.

Які ж корисні властивості має цей натуральний напій? Їхня маса. Основні з них:

• завдяки наявності вітаміну А, а також фосфору, топлене молоко має позитивний вплив на стан нервової системи людини, а також зір;
• вітаміни Д і С, що містяться в напої, сприяють зміцненню кісткової системи;
• вітаміни С і Е, що входять до складу топленого молока, забезпечують міцний імунітет і зміцнюють загальний стан організму, а також стабілізують гормональний фон.

А чи може такий корисний натуральний продукт завдати шкоди організму людини? Це може статися лише в кількох випадках: якщо у людини є індивідуальна непереносимість молочних продуктів або лактазна недостатність, що може виражатися такими симптомами: діарея, біль у животі, здуття, запор і навіть блювання. Якщо після вживання напою у вас виявилася хоч одна з цих ознак, від прийому топленого молока слід відмовитись.

Напій гарний як при безпосередньому прийомі, так і як основа для таких кисломолочних продуктів, як . Отримана з топленого молока кислий солодка, густа і відмінно підійде як у вигляді десерту, так і у вигляді легкого сніданку. Також продукт можна використовувати при приготуванні різного роду випічки та різних кремів. Він надасть готовим стравам дивовижний смак та аромат.

Як зробити топлене молоко в мультиварці: рецепт в домашніх умовах

Приготувати топлене молоко в домашніх умовах можна, використовуючи будь-яку мультиварку (марок Поларіс, Редмонд, Делфа, Панасонік та інші), що має режим «гасіння».

Якщо у мультиварці немає режиму «гасіння», використовуйте режим «мультиповар».

Для приготування цього смачного та корисного напою в домашніх умовах нам знадобиться лише один продукт — молоко. Його можна брати у будь-якій кількості. Але воно не повинне перевищувати половини обсягу чаші мультиварки.

Наприклад: якщо мультиварка об'ємом 5 літрів, допустима кількість молока, яку можна залити спочатку і приготувати за один раз, – це 2,5 літри, максимум 3.

Не важливо, яке ви братимете молоко магазинне або домашнє, топлене молоко вийде. Єдине, чим воно відрізнятиметься, це корисними властивостями та смаковими якостями. Як ви розумієте, у домашньому продукті вітамінів та корисних мікроелементів набагато більше, ніж у магазинному пастеризованому.

Наливаємо молоко у чашу мультиварки.

На 2 пальці вище, проводимо по колу чаші вершковим маслом. Це потрібно для того, щоб під час кипіння молоко не вибігло із чаші мультиварки.

Але довіряти кордону з олії не будемо, і ставимо в чашу мультиварки ґрати для варіння на пару. Якщо буде дана решітка, то молоко з ємності точно не втече.

Ставимо в режим "гасіння" на 2,5-3 години. А потім залишаємо в режимі підігріву ще на 1 годину.

Зазвичай на виході виходить топленого молока в 2 рази менше від кількості, яку ви заливали в чашу спочатку.

Все, напій дивовижно красивого кремового кольору готовий. Можна подавати до столу! Ми впевнені, що ваші старання оцінять як дорослі, так і діти. Адже приготовлений продукт корисний та смачний, а головне, приготований удома з любов'ю.

Ще один рецепт з відео:

Знаючи, як зробити топлене молоко в мультиварці в домашніх умовах, ви зможете регулярно радувати своїх близьких натуральним поживним напоєм із чудовим смаком, не витрачаючи при цьому багато свого часу та зусиль.

Сьогодні я з вами поділюся порадами про те, як зробити топлене молоко в мультиварці, а також рецептами приготування топленого молока в термосі, скороварці, духовці та просто на плиті.Напевно, всі, хто любить молочні продукти, знайомі зі смаком топленого молока.

А деякі люди віддають перевагу саме такому молоку.Наприклад моя дочка жити без нього не може! Тому, щоб не купувати постійно в магазині таке молоко та побалувати свою дитинунатуральним продуктом, виготовленим власноруч, мені довелося освоїти його виготовлення в домашніх умовах.

Це найпростіший і мій улюблений спосіб приготування такого виду молока. Якщо у вас є мультиварка, то вам також напевно сподобається цей процес. Все, що потрібно для цього – це саме молоко (я готую з 2-х літрів натурального домашнього молока, яке купую у бабусь на ринку).

Отже, беремо молоко та заливаємо його в каструльку мультиварки. Потім виставляємо режим мультиповар (якщо такого режиму немає, то гасіння), натискаємо кнопочку старт, закриваємо кришку і забуваємо про нього на 5-6 годин. Після цього часу я ще залишаю молоко в режимі «підігрів» на пару годин.

Якщо у вашої мультиварки немає режиму «мультиповар», то користуючись режимом «гасіння» обов'язково спостерігайте за молоком: у мультиварках деяких виробників на цьому режимі продукт спочатку доводиться до кипіння і на цьому етапі може втекти (наприклад, так відбувалося в моїй старенькій мультиварці DEX, а з новою мультиваркою Panasonik такої проблеми, на щастя, немає.

Ось і все, що потрібно від нас! В результаті отримуємо молочко з дивовижним смаком та ароматом, красивого світло-шоколадного кольору та із золотистою скоринкою. Спробуйте, і вам обов'язково сподобається і сам процес його приготування за допомогою «розумного горщика», і, звичайно ж, смак молока, що вийшов.

Моя дочка обожнює приготовлене в такий спосіб молоко. Крім цього, при приготуванні дріжджової випічки (булочок і пиріжків) додаю його в тісто, і смак готових продуктів стає просто дивовижним!

Топлене молоко у термосі: рецепт приготування

Якщо у вас немає мультиварки, ви можете спробувати приготувати таке молоко у звичайному термосі, який добре тримає тепло. Цей спосіб теж не забере у вас багато часу і не вимагатиме великих трудовитрат, а в результаті ви отримаєте смачне молочко. Звичайно, воно може бути не такою густоти та кольору, як приготовлене в мультиварці, але за смаком зроблене таким способом молоко мало відрізнятиметься від приготовленого в мультиварці або каструльці.

Для того щоб приготувати молоко в термосі, нам потрібно перш за все добре обполоснути термос окропом, потім закип'ятити молоко і відразу вилити його в термос, який щільно закрити кришкою. Залишаємо термос з молоком у спокої на цілий день або ніч (не менше, ніж на вісім годин). Після цього відкриваємо термос і насолоджуємося смаком топленого молочка найніжнішого рожевого кольору.

Рецепт топленого молока у духовці

Таким рецептом приготування молока користувалися ще наші бабусі, і він є найбільш наближеним до класичного. Найкраще для цього процесу підійде горщик із глини, але якщо у вас немає такого посуду, не засмучуйтесь: підійде будь-яка товстостінна каструлька.

Отже:

1. Нагрійте духовку до 180 градусів.
2. Поставте посуд із молоком у духовку.
3. Дочекайтеся його закипання і знизите температуру до 80 градусів (можна і до ста, дивіться по поведінці молока).
4. Десь через годину на молоці утворюється золотиста скоринка, після чого ще трохи знизите температуру (до 70-80 градусів).
5. Залишіть молочко нудитися в духовці приблизно на сім годин.

У процесі приготування молока постійно спостерігайте за ним: якщо бачите, що воно може втекти, зменшіть температуру.

Порада: якщо ви хочете, щоб скоринка на молоці була хрусткою, не накривайте кришкою посуд з молоком. А якщо навпаки, вам подобається м'яка скоринка, то накрийте кришкою кришку.

Топлене молоко у скороварці

Для приготування молока в такий спосіб протягом 20-ти хвилин кип'ятіть молоко в скороварці і залиште його до повного остигання. Кришку при цьому відкривати не потрібно.

Як бачите, це найшвидший із усіх способів приготування такого виду молока в домашніх умовах. При приготуванні молока в такий спосіб у ньому можуть траплятися пінки. Тому, хто не любить пінок, молоко можна процідити.

Готуємо таке молоко на плиті

Цей спосіб приготування молока моя бабуся також використовувала час від часу. Цей метод теж досить простий, але потребує постійного нагляду за поведінкою молока.

Отже, беремо в каструлю, наливаємо в неї молоко та ставимо на вогонь. Як тільки воно почне закипати, зменшуємо вогонь до мінімуму і залишаємо молоко томитися протягом 3-4 годин, періодично знімаючи з нього пінку. Кришкою каструлю накривати не обов'язково. Молоко буде готовим, коли набуде красивого темно-кремового кольору.

І насамкінець подивіться відео з наочними прикладами приготування топленого молока в домашніх умовах:

P.S. Якщо ця стаття була для вас корисною, поділіться, будь ласка, нею в соціальних мережах. Дякую.