Смачні салати на зиму. Заготівля салатів на зиму: фото. Смачне соте з баклажанів на зиму

ju-jul.ru

складові

• 2 кг огірків;
• 250 г моркви;
• 2 головки часнику;
• 125 г цукру;
• 2 столові ложки сухої гірчиці;
• 2 столові ложки солі;
• 1 столова ложка меленого чорного перцю;
• 125 мл рослинної олії;
• 125 мл оцту (9%).

Приготування

Огірки поріжте кружальцями чи скибочками і покладіть у велику каструлю. Відправте до них терту моркву, пропущену через прес часник і добре перемішайте. Додайте решту інгредієнтів, знову перемішайте і залиште на три години. За цей час овочі дадуть сік.

Перекладіть в чисті банки, залийте соком, що виділився і простерилізуйте близько 20 хвилин. Після цього закатайте, укутайте банки, дочекайтеся повного остигання і заберіть їх на зберігання.

rufut.ru

складові

• 1½ кг помідорів;
• 4–5 головок часнику;
• 1 столова ложка солі;
• 150 г цукру;
• 80-100 мл оцту (6%);
• 500 мл рослинної олії;
• 2 кг моркви;
• 1 кг болгарського перцю.

Приготування

Пропустіть помідори та часник через м'ясорубку і перекладіть у каструлю. Додайте до них сіль, цукор, оцет, олію і поставте на вогонь. Коли суміш закипить, введіть натерту моркву і дрібно порізаний перець. Варіть 50-60 хвилин|мінути|, періодично помішуючи. Потім розподіліть суміш по чистих банках і закатайте, переверніть дном вгору, укутайте і залиште до охолодження.

pyszny-przepis.pl

складові

• 4 кг кабачків;
• 2 кг буряків;
• 2 кг цибулі;
• 400 г цукру;
• 200 мл рослинної олії;
• 85 г солі;
• 200 мл оцту (9%);
• ½ чайної ложки меленого чорного перцю.

Приготування

Добре помийте кабачки (якщо використовуєте перезрілі – почистіть та видаліть насіння) і натріть на великій тертці. Те саме зробіть із буряком. Цибулю наріжте тонкими півкільцями.

Перекладіть овочі в каструлю, додайте цукор, олію та сіль, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть 35 хвилин. Потім додайте оцет, добре перемішайте і продовжуйте варити ще 5 хвилин. Готовий салат розкладіть по стерилізованих банках і закатайте.

gastronom.ru

складові

• 600 г м'якоті гарбуза;
• 1 перець чилі;
• пучок петрушки;
• 300 мл води;
• 1 столова ложка оцту (9%);
• 5–10 горошин запашного перцю;
• 3 чайні ложки солі;
• 3 чайні ложки цукру;
• 70-90 мл рослинної олії.

Приготування

Наріжте часточками, а перець шматочками середнього розміру. Розкладіть овочі чистими банками і додайте туди зелень петрушки.

Потім приготуйте маринад. У сотейник налийте воду і оцет, додайте запашний перець, сіль, цукор, олію і трохи петрушки. Отриманий розсіл прокип'ятіть на повільному вогні 5-7 хвилин|мінути|.

Залийте гарячий маринад у банки з гарбузом, накрийте кришкою і кип'ятіть на слабкому вогні 10-15 хвилин. Потім закатайте, переверніть, укутайте і дайте повністю охолонути.

inlosinopetrovsk.ru

складові

• 3 кг;
• сіль за смаком;
• 1 кг цибулі;
• 500 мл рослинної олії;
• 1 кг моркви;
• 3 кг білокачанної капусти;
• 180 г цукру;
• 15 горошин запашного перцю;
• 10 лаврового листя;
• 3 столові ложки оцтової есенції.

Приготування

Гриби помийте, поріжте і відваріть у підсоленій воді (близько 5-7 хвилин після закипання). Відкиньте на друшляк і залиште на деякий час, щоб стекла вся вода.

Цибулю наріжте півкільцями і згасіть у маслі. Моркву натріть і теж загасіть, але окремо від цибулі. Капусту нашаткуйте, посоліть і пам'ятайте.

Підготовлені овочі та гриби з'єднайте у великій каструлі або казані, додайте цукор, олію, що залишилася після гасіння, запашний перець і лавровий лист. Тушіть суміш 20 хвилин, періодично помішуючи, потім додайте оцтову есенцію та готуйте ще 10 хвилин. Перекладіть солянку в стерилізовані банки, закатайте, укутайте і залиште до охолодження.

home-restaurant.ru

складові

• 2 кг болгарського перцю;
• 1 кг кислих яблук;
• 1 кг цибулі;
• 100 мл рослинної олії;
• 80 г меду;
• 3 чайні ложки солі.

Приготування

Перець наріжте смужками шириною 1½ - 2 см, яблука - тонкими пластинками, цибуля - півкільцями. З'єднайте всі інгредієнти, перемішайте та дайте постояти близько години. Потім поставте на вогонь, доведіть до кипіння, зменшіть нагрівання та варіть, помішуючи, 15 хвилин. Перекладіть салат у стерилізовані банки, закатайте, переверніть, укутайте і дочекайтеся, коли вони охолонуть.

ilfattoalimentare.it

складові

• 1 кг молодих кабачків;
• 1 чайна ложка солі;
• 150 мл рослинної олії;
• 1 велика головка часнику;
• 10 гілочок петрушки;
• по 5 гілочок базиліка та кропу;
• 2 столові ложки оцту (9%).

Приготування

Ретельно вимийте кабачки і поріжте тонкими кружальцями завтовшки близько 1 см. Посоліть і обсмажте їх у 50 мл олії до золотистого кольору. Масло, що залишилося, прокип'ятіть і розподіліть по двох півторалітрових банках. Покладіть туди кабачки, пересипаючи їх подрібненими часником і зеленню, і додайте в кожну банку по столовій ложці оцту. Стерилізуйте 30-35 хвилин, закатайте і дайте охолонути за кімнатної температури.

e-times.info

складові

• 2 ½ л води;
• 100 г солі;
• 250 мл оцту (6%);
• 2 кг баклажанів;
• 100 г хрону;
• 3 головки часнику;
• 1 кг болгарського перцю;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 250 мл олії.

Приготування

Закип'ятіть воду з сіллю, додайте|добавляйте| в неї оцет, крупно порізані і варіть 15 хвилин|мінути|. Потім відкиньте овочі на друшляк. Хрін, часник і болгарський перець подрібніть у м'ясорубці, змішайте з баклажанами та поперчіть. Влийте олію, добре перемішайте салат, розкладіть по чистих банках і стерилізуйте близько 10 хвилин. Потім закатайте і залиште до повного остигання.

best-dishes.ru

складові

• 1 кг білої квасолі;
• 3 кг помідорів;
• 20 г солі;
• 30 г цукру;
• по 1 чайній ложці запашного перцю та меленого чорного перцю;
• 4 лаврові листи.

Приготування

Помідори очистіть від шкірки та пропустіть через м'ясорубку. Додайте до них усі інгредієнти, крім квасолі, та варіть суміш 30 хвилин. Потім додайте і нудьте салат ще 10 хвилин. Розкладіть чистими банками, стерилізуйте близько 10 хвилин і закатайте.

raznosolki.ru

складові

• 600 г кольрабі;
• 150 г моркви;
• 1 маленька головка часнику;
• 4 гілочки селери;
• 6 горошин запашного перцю;
• 500 мл води;
• 1 чайна ложка солі;
• 3 столові ложки цукру;
• 3 столові ложки оцту (9%).

Приготування

Кольрабі та моркву очистіть і наріжте тонкою соломкою. У чисті банки покладіть гілочки селери, запашний перець і часник. Додайте овочі та трохи утрамбуйте.

Закип'ятіть воду, всипте цукор, сіль і перемішайте до розчинення. Потім влийте оцет, доведіть маринад до кипіння та зніміть з вогню. Залийте банки гарячим розсолом, накрийте кришками та стерилізуйте 20–25 хвилин. Закрутіть банки, переверніть дном догори, укутайте і залиште до повного охолодження.

А які консервовані салати ви готуєте? Поділіться рецептами у коментарях.

Літо і осінь - саме час зайнятися консервуванням, адже свіжі овочі прямо з грядки містять набагато більше вітамінів, ніж парникові зимові. Та й смакові якості у них краще краще. Консервовані салати до того ж завжди виручать вас, якщо несподівано на порозі з'являться гості або просто захочеться відпочити від щоденного куховарства. Представляємо вам кілька цікавих рецептів швидких домашніх заготовок. Всі салати, як видно на фото, виглядають надзвичайно апетитно. А вже смачні як! Крім іншого, вони зовсім прості в приготуванні, а тому вдадуться на славу, навіть якщо ви зовсім не профі в консервуванні.

Три доданки салату

Рецептів консервованих салатів безліч, але за будь-якого набору інгредієнтів вони включають три головні складові.

Що вам знадобиться:

Здавалося б, зробити мікс з овочів простішим, але скласти вдале і цікаве смакове поєднання з величезного вибору інгредієнтів – ціле мистецтво.

Порада. Маринади, приготовані на меді, зроблять салати справжнім джерелом цінних речовин. Взимку такі страви забезпечують організм вітамінами і підтримають імунітет під час сезонних епідемій.

Класичні овочеві салати

Помідорно-огірковий мікс

Нюанс рецепту в тому, що приготовані цим способом овочі можна класти в розсольник як заправку. Вам знадобиться:

• 2 кг огірків будь-якого розміру та сорту;
• 1 кг м'яких стиглих помідорів;
• 1 шт перцю (болгарського);
• 1 шт цибулі;
• 1 головка часнику;
• 1 ст. оцтової есенції;
• сіль, цукор;
• 100 г олії.

Салат з помідорів та огірків на зиму

Етапи приготування

1. Цибулю, помідори, перець наріжте скибками і подрібніть, прокрутивши через м'ясорубку.
2. Огірки наріжте кружальцями близько 2 см завтовшки.
3. Суміш помістіть у каструлю, дайте закипіти і 10 хв. поваріть.
4. Додайте огірки, влийте олію. Не забудьте також про цукор (80 г) та сіль (1,5 ст.л.). Добре перемішайте.
5. Поставте на плиту і, давши овочеві закипіти, поваріть 10 хвилин. Додати оцет і видавлений через прес часник. Після цього залиште варитись ще на 10 хвилин.
6. Розкладіть готовий салат по банкам (попередньо стерилізованим), закатайте.

Мікс із баклажанів із кабачками

Такий салат буде вдалим акомпанементом до гарячих рибних, м'ясних, овочевих страв. Хоча не менш гарний він і як окрема страва. Вам знадобиться:

• 10 шт кабачків;
• 10 шт. баклажанів;
• 1 шт. гострого червоного перцю;
• 10 шт цибулі ріпчастої білої;
• 5 зубчиків часнику;
• 8 шт моркви;
• 10 г помідорів;
• свіжа кінза;
• 5 ст. оцту 9%;
• цукор (3 ст.л.), сіль (1 ст.л.).

Заготівля салату та баклажанів та кабачків

Етапи приготування

1. Баклажани та очищені кабачки наріжте круглими скибочками.
2. Розжарити духовку до 200°C. На покрите пергаментом лист помістіть баклажани і кабачки. Посоліть і побризкайте олією. Запікайте 10 хвилин.
3. Цибулю подрібніть кубиками і обсмажте. Моркву, попередньо очищену від шкірки, натріть на тертці (великої) і викладіть на сковороду до цибулі. Обсмажуйте до м'якості.
4. Помідори, що вже очищені від шкірки, проверніть через м'ясорубку. Потім перелийте томатну масу в жароміцний посуд і поставте варитися.
5. Коли суміш закипить, до неї додайте пресований часник, кинзу, сіль і цукор, подрібнений гострий перець.
6. Проваріть кілька хвилин, потім додайте оцет. Далі вогонь потрібно буде зменшити та продовжити варити овочі ще кілька хвилин.
7. Розкладіть готовий салат у стерильні банки (чергуючи суміш моркви та цибулі – кабачки з баклажанами – соус). Стерилізуйте та закатайте.

Порада. Щоб легко зняти шкірку з болгарського перцю, помістіть загорнутим у фольгу хвилин на 15-20 в духовку (попередньо добре розігріту). Потім звільніть від фольги і на півхвилини зануріть у холодну воду. Ось тепер тонка шкірка легко зніматиметься.

Оригінальні овочеві салати

Для пікантності до складу салату часто включають садові та лісові дари – фрукти, ягоди, гриби. Бажаєте здивувати гостей незвичайною стравою? Ось кілька вдалих рецептів. Звісно ж, з фото.

Салат із фруктів та перцю

Цей рецепт сподобається шанувальникам оригінальних кисло-солодких страв. І їм ви точно здивуєте гостей. Вам знадобиться

• 300 г цибулі;
• 1 кг перцю (солодкого);
• 300 г слив;
• 100 г олії;
• 0,5 кг яблук (кислих);
• чорний перець (горошок), гвоздика, цукор, сіль.

Перець для салату ріжте не надто дрібно

Етапи приготування

1. Очищений лук і перець наріжте не надто товстими кільцями, яблука - часточками.
2. Сливи розділіть на половинки, вийміть кісточки.
3. Змішайте фрукти та овочі, додайте сіль (приблизно 40 г), цукор (близько 50 г), перець (10 шт), гвоздику (10 шт), влийте олію. Залишіть приблизно на 6 годин – нехай настоїться.
4. Поставте фруктово-овочеву суміш середній вогонь. Коли ви побачите, що вона закипіла, зменшіть вогонь та проваріть суміш 5 хвилин.
5. Розкладіть овочеву суміш по стерильним банкам. Бажано ще півгодини простерилізувати їх на водяній бані. Потім можна буде закочувати.

Салат із фізалісом

Оригінальне поєднання овочів з яблучним соком та ягодами фізалісу – для любителів кулінарних вишукувань. Вам знадобиться

• 500 г томатів;
• 500 г моркви;
• 3 шт цибулі;
• 1 головка часнику;
• 500 г перцю (солодкого);
• 1 склянка яблучного соку (переважно свіжого);
• 700 г фізалісу;
• 50 г рафінованої олії рослинної;
• цукор, сіль.

Пам'ятайте, що всі баночки для заготовок повинні бути стиральними

Етапи приготування

1. Цибулю наріжте досить тонкими кільцями, інші овочі – соломкою.
2. Цибулю і попередньо подрібнений часник пасируйте, до них додайте моркву, перець, томати. Смажте суміш близько 5 хв.
3. Потім овочі залийте соком. Страва вийде ароматніше і без зайвої насолоди, якщо використовувати не пакетований, а свіжий сік. Додайте фізаліс, цукор (50 г), сіль (40 г). Добре перемішайте.
4. Прокип'ятіть близько 40 хвилин. Розлийте по стерильним банкам.

Важливо! Зберігати консервовані салати необхідно обов'язково в холодному місці. Якщо в будинку спекотно, приберіть їх у холодильник.

Щоб заготівлі вдалися і зберігалися довгий час, потрібно врахувати такі рекомендації:

• Ретельно мийте всі овочі, фрукти та інші інгредієнти перед приготуванням.
• Переконайтеся в цілісності банок для закочування консервів - на них не повинно бути дефектів (у тому числі дрібних сколів на шийці - ретельно огляньте).
• Банки наповнюйте догори. Повітря, що залишається зверху, викликає окислення і втрату овочами і фруктами цінних речовин.
• Банки з салатами з моркви, капусти, помідорів слід після закочення якнайшвидше остудити, щоб овочі не встигли стати надто м'якими. Найкраще місце для цього – прохолодний підпілля або просто місце в тіні на відкритому повітрі.
• Якщо ви закочуєте салати гарячими, закупорені банки слід охолоджувати в перевернутому положенні (кришкою донизу).
• Консерви «не люблять» спеку та різкі температурні перепади. Відповідна температура для їх зберігання - не вище 20 ° С, ідеальне місце - льох або підпілля.

Не упускайте можливість запастися арсеналом відмінних вітамінних салатів. З ними будуть не страшні ні стулена зима, ні сезонні епідемії. З ними вам не доведеться кидатися по кухні, намагаючись збагнути, щоб такого зварганити на швидку руку, якщо раптово з'являться гості. Відкрийте чергову баночку дбайливо зроблених власними руками заготовок і їжте із задоволенням і на здоров'я!

Овочевий салат на зиму: відео

Заготівля салатів на зиму: фото

Рідкісна господиня не використовує осінні дні, щоб заготовити на зиму різноманітні салати з овочів, дбайливо вирощених і зібраних на своєму городі. І рецепти салатів на зиму поповнюються з кожним роком все новими та новими кулінарними шедеврами. Мало того, що в них зустрічаються оригінальні поєднання овочів та фруктів, так ще й якийсь колорит додають квасолю, рис, перлівку, гречку.

Салати з грибами, рибою, заготовлені на зиму – це вже не просто гарнір, а окремі та дуже смачні овочеві страви, які варто неодмінно скуштувати. Швидше діставайте заповітні зошити з рецептами, дорогі господині, та записуйте нові рецепти салатів на зиму від «Кулінарного Едему».

Салат «Фарби літа»

Інгредієнти:
2,5 кг огірків,
1 кг помідорів,
5 солодких перців,
1 цибулина,
3-4 зубчики часнику,
¾ скл. рослинного масла,
100 г цукру,
2 ст. солі,
1 ч. л. 70% оцту.

Приготування:
Наріжте огірки кружальцями, кружечки розріжте навпіл. Помідори, солодкий перець, цибулю та часник пропустіть через м'ясорубку. В отриману томатну масу додайте цукор, сіль, олію, оцет і закип'ятіть. Після цього додайте|добавляйте| огірки і варіть 5 хвилин|мінути| з моменту закипання. Готовий салат відразу ж розкладете по стерилізованих банках, закатайте, переверніть дном догори і укутайте до повного охолодження.

Салат «Посидіти»

Інгредієнти:
3 кг патисонів,
500 г моркви,
500 г цибулі,
5-6 солодких перців,
5 головок часнику,
2 ст. солі,
1 скл. цукру,
1 скл. рослинного масла,
1 скл. 9% оцту,
1 ст. чорного меленого перцю,
2 гірких перцю,
1 пакетик приправи для корейської моркви,
1 пучок кінзи,
1 пучок петрушки,
1 пучок кропу.

Приготування:
Патисони та моркву натріть на тертці для корейської моркви, перець і цибулю наріжте півкільцями, часник пропустіть через прес, подрібніть зелень. Змішайте всі інгредієнти та залиште на 3 години. Потім знову перемішайте, наповніть стерилізовані салатом 1 л банки, прикрийте їх кришками, стерилізуйте 12 хвилин і закатайте. Переверніть готові банки вгору дном, укутайте і залиште до повного охолодження.

Салат «Мозаїка»

Інгредієнти:
1 кг зелених помідорів,
2-3 солодкі перці,
500 г моркви,
500 г цибулі,
½ скл. рослинного масла,
1 ст. солі,
2 ст. цукру,
перець горошком, зелень петрушки та кропу – за смаком.

Приготування:
Наріжте тонкою соломкою цибулю та перець, моркву натріть на великій тертці і обсмажте підготовлені овочі на олії. Помідори наріжте дрібно, з'єднайте з|із| обсмаженими овочами і тушкуйте 40 хвилин|мінути|. Потім додайте цукор, сіль, перець горошком та подрібнену зелень і тушкуйте ще 30 хвилин. Готовий салат розкладіть у стерилізовані банки, закатайте і, укутавши, залиште до повного охолодження.

Салат «Зоряне небо»

Інгредієнти:
3 кг баклажанів,
2,5 кг помідорів,
2 кг гарбуза,
1 кг солодкого перцю,
300 г часнику,
500 мл рослинної олії,
100 г солі,
150 г цукру,
2 пучки зелені петрушки,
перець гіркий - за бажанням,
150 мл 6% оцту.

Приготування:
Наріжте гарбуз та баклажани невеликими кубиками, перець - скибочками, часник та помідори пропустіть через м'ясорубку, зелень подрібніть. У суміш з помідорів та часнику додайте сіль, цукор, олію, зелень, оцет і доведіть до кипіння. Потім додайте гарбуз, баклажани та перець. Добре перемішайте та варіть 1 годину. Готовий салат розкладіть по стерилізованих банках і закатайте.

Салат «Для справжнього гурмана»

Інгредієнти:
1-2 кг баклажанів,
200 г цибулі,
2 зубчики часнику,
1 скл. подрібнених волоських горіхів,
1 ч. л. коріандру,
¾ скл. винного оцту,
рослинна олія, сіль та перець - за смаком.

Приготування:
Наріжте баклажани кружальцями, посоліть і залиште на 2-3 години, щоб пустили сік. Потім відіжміть їх і обсмажте на олії. Змішайте волоські горіхи, нашатковану цибулю, подрібнений часник, коріандр, сіль, перець і добре перемішайте. Обсмажені баклажани покладіть у стерилізовані банки, чергуючи прошарком з горіхово-овочевої суміші. Влийте винний оцет і поверх суміші шар олії (2 см). Стерилізуйте банки 30 хвилин та закатайте.

Салат «Зимове задоволення» (з квасолею)

Інгредієнти:
2 кг буряків,
2 кг помідорів,
2 кг моркви,
2 кг цибулі,
4 скл. квасолі,
1 скл. рослинного масла,
1 скл. цукру,
½ скл. солі,
150 мл 9% оцту.

Приготування:
Зваріть квасолю до напівготовності. Підготовлені овочі наріжте, складіть у каструлю, додайте квасолю та варіть 2 години на невеликому вогні. За 10 хвилин до закінчення варіння додайте оцет. Готовий салат розкладіть по стерилізованих банках і закатайте.

Салат «Овочева казка»

Інгредієнти:
1,5 кг кабачків,
1,5 кг капусти,
1,5 кг баклажанів,
1,5-2 кг квасолі,
1 кг помідорів,
6 цибулин,
⅔ скл. рослинного масла,
⅔ скл. цукру,
2 ст. солі,
½ скл. 9% оцту,
гострий та мелений запашний перець – за смаком.

Приготування:
Відваріть квасолю. Наріжте капусту, баклажани і перець наріжте соломкою, помідори подрібніть за допомогою блендера, цибулю наріжте кубиками. Закип'ятіть маринад, приготований з олії, цукру, солі, спецій та оцту. Додайте в нього овочі по черзі: капусту, кабачки, баклажани, перець, цибулю, даючи проваритись кожному не менше 10 хвилин. Наприкінці влийте томатну суміш і тушкуйте на повільному вогні 1 годину. За 20 хвилин до готовності додайте квасолю. Готовий салат розкладіть по стерилізованих 1 л банках і закатайте.

Лечо з копченостями на зиму «Для свата»

Інгредієнти:
600 г різнокольорового солодкого перцю,
500 г помідорів,
300 г копчених ковбасок,
2 зубчики часнику,
1 цибулина,
олія, сіль, чорний мелений перець - за смаком.

Приготування:
Обсмажте нарізану кільцями цибулю на олії до золотистого кольору, приправте сіллю, перцем, додайте нарізаний тонкими скибочками солодкий перець і тушкуйте під кришкою 10-12 хвилин. Потім додайте нарізані невеликими часточками помідори і тушкуйте до тих пір, поки більша частина рідини не випарується. Після цього додайте до овочевої маси нарізану невеликими шматочками та обсмажену ковбасу, подрібнений часник і тушкуйте ще 10 хвилин. Готове гаряче лечо розкладете по стерилізованим банкам ємністю 0,5 л, прикрийте кришками і банки стерилізуйте 10-15 хвилин. Після цього банки закатайте.

Салат «Дивовижний» (з перловкою)

Інгредієнти:
3 кг помідорів,
500 г моркви,
500 г цибулі,
4 червоні солодкі перці,
1 скл. цукру,
2 ст. солі,
500 мл рослинної олії,
1 скл. промитої перловки.

Інгредієнти:
Наріжте помідори дрібними шматочками, натріть моркву на великій тертці, цибулю і перець наріжте кубиками. Змішайте всі інгредієнти, поставте на вогонь і доведіть до кипіння, потім зменшивши вогонь, варіть 1 годину 20 хвилин. Готовий салат розкладіть по стерилізованих банках ємністю 1 л і закатайте.

Салат «Ситна вечеря» (з гречкою)

Інгредієнти:
500 г гречки,
3 кг помідорів,
1 кг солодкого перцю,
1 кг моркви,
1 кг цибулі,
500 мл рослинної олії,
½ скл. 9% оцту,
1 скл. цукру,
2 ст. солі.

Приготування:
Перець, моркву та цибулю дрібно наріжте і обсмажте на олії. Гречну крупу зваріть до напівготовності. З помідорів видавіть сік, поставте на вогонь, додайте сіль, цукор, оцет, доведіть до кипіння і проваріть 5 хвилин. Потім у цю масу викладіть обсмажену овочі, гречку, поставте на вогонь і варіть на повільному вогні 30-40 хвилин з моменту закипання. Готовий салат розкладіть гарячим по стерилізованим банкам, закатайте, переверніть і укутайте до повного охолодження.

Салат "Дунайський" (з рисом)

Інгредієнти:
2 кг червоних помідорів,
1 кг зелених помідорів,
1 кг моркви,
1 кг цибулі,
1 кг солодкого перцю,
2 скл. рису,
300 мл рослинної олії,
1 ст. цукру,
1 ст. солі,
2 ч. л. 70% оцту,
запашний перець, лавровий лист - за смаком.

Приготування:
Наріжте соломкою червоний перець, зелені помідори скибочками, цибулю півкільцями, моркву тоненькими брусочками (або натріть на терці для корейської моркви). Складіть підготовлені овочі в каструлю, додайте цукор та сіль, перемішайте та залиште на 6 годин. Потім покладіть поверх маси нарізані кружальцями червоні помідори, залийте рослинним маслом і поставте на вогонь. Варіть 25 хвилин|мінути| на середньому вогні. Після цього всипте промитий рис і тушкуйте на повільному вогні 30 хвилин, не забуваючи помішувати. Коли вийде час, акуратно влийте оцет, перемішайте і розкладіть гарячий салат зі стерилізованих банків. Закатайте їх, переверніть догори дном і укутайте.

Салат «Золотий запас» (з солоною кількою)

Інгредієнти:
4 кг помідорів,
2 кг моркви,
1 кг цибулі,
1 кг буряків,
2 кг солоної кільки,
500 мл рослинної олії,
18 ст. цукру,
2 ст. солі,
2 ст. 70% оцту.

Приготування:
Пропустіть помідори через м'ясорубку, моркву та буряк натріть на великій тертці, цибулю наріжте невеликими шматочками. Всі овочі (крім помідорів) тушкуйте на олії 15 хвилин після закипання, потім додайте помідори і варіть 2 години на невеликому вогні. За 15 хвилин до кінця варіння додайте кільку, цукор, сіль, оцет, розкладіть у стерилізовані банки та закатайте.

Салат "Капуста в соусі"

Інгредієнти:
3 кг капусти,
2 кг помідорів,
500 г моркви,
500 г солодкого перцю,
100 г часнику,
½ скл. рослинного масла,
10 ч.л. солі,
¾ скл. цукру,
¼ ст.л. 6% оцту.

Приготування:
Моркву, солодкий перець, часник і помідори очистіть і пропустіть через м'ясорубку, додайте олію, цукор, сіль, оцет і доведіть до кипіння. Наріжте капусту, опустіть її в киплячий соус, перемішайте і варіть 25 хвилин. Готовий салат розкладіть по стерилізованих банках, закатайте і укутайте до повного охолодження.

Салат «Осінній настрій»

Інгредієнти:
3 кг цвітної капусти,
1 кг помідорів,
1 кг солодкого перцю,
500 г цибулі,
500 г моркви,
200 мл рослинної олії,
200 г цукру,
3 ст. солі,
100 мл 9% оцту.

Приготування:
Розділіть капусту на суцвіття і відваріть у підсоленій воді протягом 20 хвилин. Помідори пропустіть через м'ясорубку, додайте цукор, сіль, олію і варіть 20 хвилин. Потім додайте натерту на великій терці моркву, оцет і варіть ще 15 хвилин. Додайте до овочевої суміші нарізаний смужками солодкий перець, подрібнену цибулю, відварену цвітну капустута варіть ще 30 хвилин. Готовий салат розкладіть по стерилізованих 0,5 л банкам, стерилізуйте 20 хвилин і закатайте.

Салат "Грибник"

Інгредієнти:
2 кг помідорів,
1,5 кг огірків,
1,5 кг капусти,
1,5 кг моркви,
1,5 кг цибулі,
500 г солодкого перцю,
300 г варених грибів,
1 л рослинної олії,
3 ст. цукру,
1 ст. 70% оцту.

Приготування:
Закип'ятіть рослинне масло, додайте в нього нашатковану моркву, варіть 5 хвилин, потім покладіть цибулю, нарізану кільцями, і варіть ще 5 хвилин. Всипте цукор і нашатковану капусту і знову варіть 5 хвилин|мінути|. Після цього покладіть у салат решту інгредієнтів, перемішайте і варіть 30-40 хвилин. Розкладіть готовий салат за стерилізованими банками і закатайте.

Салат на зиму із солодкого перцю з кислими яблуками та медом

Інгредієнти:
2 кг солодкого різнокольорового перцю,
1 кг кислих яблук,
1 кг цибулі,
100 мл рослинної олії,
3 ст. меду,
1 ст. солі.

Приготування:
Очищений перець наріжте смужками шириною 1,5-2 см, цибуля півкільцями, яблука четвертинками, а потім поперек на тонкі пластинки. З'єднайте всі інгредієнти, перемішайте та дайте постояти близько 1 години. Потім поставте на вогонь, доведіть до кипіння, зменшіть нагрівання та варіть, помішуючи, 15 хвилин. Готовий салат розкладіть по стерилізованих банках, закатайте, переверніть та укутайте.

Салат «Чарівна кислинка»

Інгредієнти:
1 кг солодкого перцю,
500 г кислих яблук,
300 г слив,
10 гвоздичок,
10 горошин чорного перцю,
100 мл рослинної олії,
40 г солі,
2 ст. цукру.

Приготування:
Наріжте цибулю та перець кільцями, яблука часточками, сливи розріжте навпіл, видаліть кісточки і змішайте з перцем, цибулею та яблуками. Масу, що вийшла, посоліть, приправте перцем, гвоздикою, залийте олією і залиште на 5-7 годин. Після чого поставте на слабкий вогонь, доведіть до кипіння і постійно помішуючи, кип'ятіть 3 хвилини. Гарячий салат укладіть у стерилізовані банки та стерилізуйте: 0,5 л банки – 25 хвилин, 1 л – 40 хвилин. Закатайте, переверніть, укутайте та залиште до повного остигання.

Салат "Про запас"

Інгредієнти:
3 кг помідорів,
1 кг солодкого перцю,
3 кг капусти,
2 кг буряків,
500 г цибулі,
1 скл. часнику,
1 скл. цукру,
100 г солі,
500 мл рослинної олії,
1 ст. 70% оцту.

Приготування:
Наріжте перець кубиками, натріть буряк на тертці, капусту нашаткуйте, часник - подрібніть, цибулю наріжте кубиками і обсмажте його на олії. Усі овочі змішайте, залийте масою з пропущених через м'ясорубку помідорів. Додайте сіль, цукор, олію і варіть 45 хвилин з моменту закипання, потім обережно влийте оцет, перемішайте і, розклавши по стерилізованих банках, закатайте.

Тепер ви знаєте найсмачніші рецепти салатів на зиму. Вдалих заготовок!

Лариса Шуфтайкіна

Кожна господиня має багато різноманітних рецептів заготівлі на зиму. Салати з овочів принесуть чимало користі в холодну пору року. Коли вирощено чималий урожай овочів, хочеться розпорядитися ним правильно. У мене є нові ідеї, пропоную скористатися моїми цікавими рецептами, впевнена, що вони допоможуть створити конкуренцію, займуть лідируючі позиції серед перевірених і знайомих способів заготівлі.

Заготовки на зиму: салати з овочів

Взимку душевно відкрити баночку салату, приготовленого своїми руками та подати до столу. Пропоновані рецепти перевірені часом, рецептура вміло підібрана, вони не становлять жодної небезпеки для здоров'я. Такі заготівлі цінні тим, що в них збережені максимум всі корисні речовини.

Салат із кабачків на зиму: рецепт смачний

Цим рецептом користуюся часто, коли збираю великий урожай, за допомогою консервації його можна використовувати по максимуму.

Підготуйте:

• кабачки - 2 кг;
• помідори - 500 гр;
• перець солодкий - 400 гр;
• цибулини - 2 шт;
• сіль - 10 гр;
• прянощі.

1. На великій тертці натираю очищені від шкірки та насіння кабачки, помідори ріжу на кубики, перець - смужками, цибулю рублю. Всі овочі складаю в емальовану каструлю, солю до смаку, приправляю прянощами, тушу, накривши кришкою, 10 хвилин.
2. У гарячому вигляді овочеву масу розкладаю по баночках 0,5 літра, стерилізую півгодини, закочую під кришки.

Салат із овочів з рисом

Заготівля дуже смачна та ситна, готую її щороку.

Знадобиться:

• солодкий перець - 2 кг;
• цибуля - 1 кг;
• морквина - 700 гр;
• крупа рис - 2 склянки;
• олія рослинна - 0,5 літра;
• сік томатний - 2 літри;
• цукровий пісок – 5 ст.л;
• сіль - 4 ст.л.

1. Натерти на дрібній тертці моркву, перець нарізати пластинками.
2. Цибулю нарубати кубиком, посмажити в малій кількості олії до золотистості.
3. Змішати всі овочі в каструлі, додати|добавляти| сіль|соль|, цукор, рис, влити томатний сік. Гасити до готовності рису, постійно помішувати.
4. Розфасувати салат за стерилізованими баночками 0,5 літра, закатати, перевернути, залишити в такому вигляді до охолодження.

Лечо без стерилізації з беконом

Поєднання лечо і бекону, на перший погляд, дуже незвичайне, але зробивши хоча б один раз таку заготовку, переконайтеся, що вона дуже смачна. Рецепт цікавий тим, що його можна подавати як гарнір або самостійну закуску. Єдиний мінус заготовки, і він полягає в тому, що має невеликий термін зберігання, тому що готується без стерилізації, тому приклейте на баночку нагадування про те, коли воно приготовлене.

• солодкий перець -750 г;
• томати - 450 гр;
• бекон копчений і баклажани - по 200 гр того й іншого;
• морквина - 100 гр;
• цибуля порей - пару стебел;
• пучок петрушки;
• часникові зубці - 6 шт;
• рослинна олія - ​​200 мл;
• цукор - 1 ст.л;
• сіль - 2 ч.л;
• чорний мелений перець;
• гострий перець - за перевагою.

1. Кубиком нашаткувати моркву, бекон, баклажани, перець. Посмажити овочі на нагрітій олії 10 хвилин, додати бекон.
2. З помідорів зчистити шкірку, дрібніше порубати.
3. Помідорну масу, тоненько нарізаний порей, нарубаний часник, зелень і гострий перець перемішати з овочами, посолити, поперчити, посипати цукровим піском, повільно потушкувати 35 хвилин (кришку не накривати, нехай випаруватися надлишки вологи!).
4. Лечо розфасувати по вимитих банках, закупорити, залишити на зберігання в холодильнику. Не зберігати довго!

Ледаче лечо

Заготівля, що пропонується, довго не залежується, з'їдається швидко.

Підготуйте:

• солодкий перець - 2 кг;
• томатна паста - 0,5 літра;
• цибулина середньої величини;
• сіль - 2 стл. без гірки;
• цукор - 4 стл.;
• рослинна олія - ​​0,5 літра;
• часникові зубці - 2 шт;
• оцет 9% - 2 ст.л;
• листя лавра.

1. Кільцями (соломкою) нарізати, налити води, щоб повністю була покрита заготовка, поставити каструльку на повільний вогонь.
2. Цибулину нашаткувати на напівкільцях, подрібнити часник, засмажити на олії, додати томат-пасту. При закипанні вмісту каструльки обсмажування з'єднати з перчиком, перешкодити, всипати сіль, цукор, лавровий лист. Процес варіння займе 35 хвилин, частіше помішувати. Оцет наливати після закінчення варочного процесу, ще вимішати, розфасувати в стерилізовані літрові банки, стерилізувати 10 хвилин, закрутити.

Моя порада! Якщо томат-паста буде густою консистенцією, її можна розвести у невеликій кількості води.

Салат на зиму з помідорів та солодкого перцю.

Нарізати 3кг. томатів скибками, половину перекласти в каструльку, додавши 8 подрібнених зубчиків часникових і 8 розрізаних на часточки стручків солодкого перчика, поварити 10 хвилин. Додати томати, що залишилися, 1 склянка цукру, столову ложку солі з гіркою, варити пів-години, розфасувати по стерилізованим ємностям, закрити.

Салат із солодкого перцю

Рецепт оцінять господарки-початківці, заготівля проста, швидка, без стерилізації. Байдужих не виявиться, хто випробував-хвалять, просять рецептуру для себе.

• перець солодкий різних кольорів – 2,5 кг;
• помідори - 1 кг;
• цукор, рослинна олія - ​​по 1 склянці того й іншого;
• 9% оцет - 1/2 склянки;
• сіль - 50 гр.

1. Великими пластинами порізати перець, помідори – як для звичайного салату.
2. З'єднати в каструлі олію, сіль, цукор, опустити туди помідори, як почне кипіти, проварити 15 хвилин, влити оцет, і ще нехай вміст провариться 7-10 хвилин.
3. Набити баночки салатом, закатати, укутати в перевернутому вигляді, зачекати на охолодження. Зберігання у кімнатних умовах.

Рецепт салату на зиму з овочів

Потрібно:

• огірки, помідори, солодкий перець – кожного по 1 кг;
• цибуля - 0,5 кг;
• 9% оцет - 1/2 склянки;
• цукор - 2 ст.л;
• сіль - 1 ст.л.

1. В емальовану каструльку влити склянку води, розпустити сіль, довести до кипіння, додати олію, цукор, оцет.
2. У гарячий маринад опустити підготовлені, довільно нарізані овочі, перемішати, кип'ятити 5 хвилин, розкласти по чистих ємностях, закрутити, зберігати можна в квартирі.

Салат із овочів з квасолею

Потрібно:

• помідори - 1,5 кг;
• варена квасоля, цибуля ріпчаста, морквина - по пів-кіло кожного;
• солодкий перець - 0,3 кг;
• олія 100 мл;
• цукор – 3 ст.л;
• сіль - 2 ст.л;
• 9% оцет - 2 ст.л.

На великій тертці перетерти моркву, цибулю різати на півкільця, очищений перчик і помідори - скибочками, овочі з'єднати, додати сіль, цукор, олію, гасити повільно на плиті 35 хвилин. Розкласти по баночках, закрутити, укутати. Заготівлі виходить 5 півлітрових баночок.

Заготівля з помідорів із зеленню

Беруться у будь-якій кількості помідори, цибуля, часник, зелень петрушки.

Заливання розраховане на 1 літр води: по дві ст.л. солі, цукру, олії.

1. На денце вимитих банок помістити цибулинні кільця, тиск часник, крупно нарубану петрушку, помідори кружальцями, шари повторювати до верху ємності.
2. Продукти для заливки закип'ятити, налити в баночки, стерилізація: півлітрові 7 хвилин, літрові - 10 хвилин, закрутити.

Солодкий перець на зиму

• солодкий перець - 10 кг;
• томати - 3 кг;
• часник –30 гр;
• гілочки селери - 40 гр;
• рослинна олія - ​​250 мл;
• сіль - 2,5 ч.л;
• цукор - 2 ч.л;
• мелений гострий червоний перець - 1,5 ст.

1. Перець бажано використати соковитий, м'ясистий, вимити, вибрати насіння, нарізати пластинами, опустити у воду і варити до готовності, протерти через сито.
2. Скибочками нарізати помідори, відварити до м'якості, протерти.
3. Зелень, часник подрібнити.
4. З'єднати дві маси: з перцю та помідорів, пюре помішувати, варити до густого стану. По закінченню додати сіль, цукор, мелений перець, часник, зелень, олію. У гарячому вигляді набити літрові банки, стерилізація 45 хвилин, закрутити кришками.

Заготовка на зиму з баклажанів та помідорів.

помідори - 4 кг;

баклажани - 2 кг;

солодкий перець - 14 стручків;

гострий перчик - 2 стручки;

часник - 200 гр;

цукор - 1 склянка;

рослинна олія - ​​1 склянка;

сіль - 2 ст.л;

9% оцет - 8 десертних ложок.

1. На м'ясорубці крутити помідори, можна застосувати блендер. У томатну масу додати|добавляти| сіль|соль|, цукор, перекручений через м'ясорубку часник і гострий перець, перекласти в каструлю, варити 10 хвилин|мінути|.
2. Всипати нарізаний перець солодкий, варіння 10 хвилин.
3. Гурточками нарізати баклажани, бланшувати в солоній воді 5 хвилин, перекласти в основну масу, кип'ятити 5 хвилин, влити оцет, розкласти по ємностях, закатати.

Моя порада! Часто для заготовок потрібно багато часнику. Очищати його звичайним способом негайно. Тому я замочую часникові зубчики на півгодини у холодній воді. Після такої «ванни» лушпиння можна зняти без проблем, зчищається воно легко і швидко, до рук не прилипає.

Баклажани на зиму: найкращий рецепт в олії

• 6 кг. баклажанів зварити, покласти під гніт, нарізати смужками.
• Нарізати довільно по 700 г солодкого перцю і цибулі.
• Натерти на тертці півкілограма моркви.
• Через часник пропустити 300 грам часнику.
• З'єднати всі овочі разом, налити 0,4 літра 9%-оцту і 1 літр гарячої олії, змішати.
• Залишити на 6 годин, періодично заважати, розфасувати по баночках, стерилізувати 15 хвилин, закрутити.

Салат на зиму з буряка

Ця заготовка підійде для додавання до борщу, можна подавати як окрему закуску, за смаком чимось схожа на буряковий салат із чорносливом. Гості пригощалися, задоволені лишилися.

Знадобиться:

• буряк – 5 кг;
• цибуля - 3 кг;
• морквина - 2 кг;
• помідори - 1,5 кг;
• стручки солодкого перцю - 10 великих;
• томатна паста - 0,5 склянки;
• 6% оцет - 2 ст.л;
• рослинна олія, сіль, цукор - за потребою.

1. На середній тертці натерти буряк, моркву, цибулю, окремо обсмажити кожен овоч.
2. Обдати окропом перець і помідори, зняти шкірку, нарізати м'якоть дрібним кубиком.
3. Змішати всі овочі разом, додати томатну пасту, сіль, цукор, оцет, тушкувати 45 хвилин|мінути|, часом перемішувати.
4. У гарячому вигляді салат розкласти чистими баночками, закатати, укутати на ніч.

На сьогодні всі мої заготовки на зиму. Салати з овочівдля дбайливої ​​господині це свого роду харчова «подушка безпеки», якими можна насолоджуватися в холодну пору року та згадувати про літо!

З настанням спекотної літньої пори багато господинь діловито потирають руками, з нетерпінням чекаючи на сезон консервації. Різні заготівлі на зиму: салати, компоти, варення, мариновані або солоні овочі, желе та асорті до початку осені вже під зав'язку заповнять полиці підвалів або льохів. У цьому розділі нашого сайту ви знайдете всю необхідну інформацію про те, як заготовити смачні салати на зиму, адже вони вважаються одним з найпопулярніших видів заготовок.

З недавнього часу салати на зиму консервуються не так для того, щоб зробити запаси овочів, скільки для того, щоб мати можливість побалувати своїх рідних смачними салатами-закусками. Незрівнянні салати на зиму, рецепти з фото яких надали для сайту досвідчені в цьому питанні господині, принесуть вам яскравий смак літа та піднімуть настрій. Взявши за основу ці рецепти салатів на зиму, ви легко зможете створити свій унікальний шедевр гастронома, який зможе підкорити ваших домашніх, гостей і мільйони людей, якщо ви поділитеся своїм рецептом з нашими користувачами.

Насправді, консервація салатів на зиму - це досить захоплююче заняття, всю красу якого ви зрозумієте, відкоркувавши взимку баночку ароматних консервованих овочів і вдосталь насолодившись їх смаком. На нашому сайті ви обов'язково розберетеся з тим, як заготовити салати на зиму: фото рецепти, корисні поради та докладні інструкції у цьому посприяють.

Яскраві, ароматні, соковиті, хрумкі салати на зиму, рецепти яких ви знайдете на нашому ресурсі, можуть стати чудовим гарніром до м'яса, наповнювачем для супу або самостійною закускою. Як би згодом ви не використовували консервований салат, ви не розчаруєтеся у його смакових якостях, адже ми відібрали для вас лише найкращі та перевірені рецепти, у яких впевнені на всі сто!

З нами ви зможете заготовити салат з огірків на зиму на будь-який смак: з морквою, цибулею, перцем болгарським, помідорами, з оцтом або без. Також ви знайдете найрізноманітніші салати з помідорів, кабачків та капусти на зиму, смак яких неодмінно оцінить будь-який поціновувач смачної їжі. А корейські салати на зиму буквально зачаровують своєю пікантністю та спокусливим ароматом східних спецій.

Щоб позбавити себе зайвих турбот, обов'язково ознайомтеся з нашими рецептами, які пояснюють, як заготовити салати на зиму без стерилізації.

04.01.2019

Салат "Парамоніха"

Інгредієнти:цибуля, морква, помідор, сіль, цукор, оцет, олія, перець

Салат "Парамоніха" з перцем, цибулею, морквою та помідорами - одна з тих вдалих заготовок, які господині, спробувавши один раз, закривають рік у рік. Сподіваємося, що і ви гідно оціните цей рецепт.
Інгредієнти:
- 1,3 кг солодкого перцю;
- 0,5 кг цибулі;
- 1 кг моркви;
- 1,5 кг помідорів чи томатного пюре;
- 40 г солі;
- 250 гр цукру;
- 100 мл оцту;
- 250 мл соняшникової олії;
- мелений червоний перець до смаку.

16.09.2018

Салат "Мисливський" на зиму

Інгредієнти:морква, цибуля, капуста, огірок, морква, помідор, цукор, олія, сіль, оцет

На зиму я часто готую цей дуже смачний овочевий вітамінний салат "Мисливський". Приготувати таку страву дуже просто та досить швидко.

Інгредієнти:

– 0,5 кг. моркви,
– 0,5 кг. цибулі,
– 0,5 кг. капусти,
– 0,5 кг. огірків,
– 0,5 кг. моркви,
– 1 кг. помідор,
- півсклянки цукру,
- півсклянки олії рослинної,
- Півтори ст.л. солі,
– 70 мл. оцту.

03.05.2018

Салат "Бережись горілка" на зиму

Інгредієнти:капуста, перець, помідор, огірок, морква, цибуля, олія, оцет, сіль, цукор

Сьогодні ми приготуємо дуже смачний салат, яким ви зможете поласувати взимку. Він називається "Бережись горілка", так що, як ви вже зрозуміли, він стане чудовою закускою під горілку.

Інгредієнти:

- 200 г капусти,
- 200 грам солодкого перцю,
- 200 грам помідора,
- 200 грам огірка,
- 200 грам моркви,
- 200 грам цибулі,
– 80 мл. олії рослинної,
– 40 мл. оцту,
- 1 ст. солі,
- 2,5 ст. цукру.

23.04.2018

Квашена капуста з морквою на зиму

Інгредієнти:капуста, морква, сіль

Дуже часто я готую квашену капусту у 3 літрових банках. Сьогодні я підготувала для вас відмінний рецепт, він дуже простий, а капуста виходить дуже смачною.

Інгредієнти:

– 2,5 кг. капусти;
- 2 моркви;
– 7 ч.л. солі.

18.04.2018

Салат на зиму з капусти з перцем і помідорами.

Інгредієнти:капуста, цибуля, солодкий перець, помідори, морква, цукор, оцет, олія, сіль,

Капуста, помідори, болгарський перець - це відмінне поєднання інгредієнтів. Саме воно знаходиться в основі заготівлі, з якою ми вас хочемо познайомити. Повірте, така консервація напевно сподобається всім вашим домашнім!

Інгредієнти:
- 1 кг капусти білокачанної;
- 300 гр цибулі;
- 3-4 шт солодкого перцю;
- 300 г помідорів;
- 2 моркви великі;
- 1/3 склянки цукру;
- 70 мл оцту 9%;
- 1/3 склянки олії;
- 1,5 ст. великої солі.

31.03.2018

Салат з кабачків та баклажанів на зиму.

Інгредієнти:кабачок, баклажан, томатна паста, томатний сік, морква, цибуля, перець, цукор, сіль, олія, оцет, часник

Заготуйте на зиму цей дуже смачний салат із кабачків та баклажанів. Цей салат, безумовно, можна вважати вітамінним. Взимку ви зможете відкрити його до будь-якої страви.

Інгредієнти:

- 200 грам кабачків,
- 200 грам баклажанів,
- 40 грам томатної пасти,
- півтори склянки томатного соку,
- 1 морква,
- 1 цибулина,
- 2 солодкі перці,
- 1 ст. цукру,
- 1 ч.л. солі,
– 70 мл. олії рослинної,
- 2 ст. оцту,
- 3 зубки часнику.

03.02.2018

Салат з огірків із гірчицею на зиму

Інгредієнти:огірки, гірчиця французька, часник, оцет, олія, сіль, цукор, перець горошком

Розповім я вам сьогодні як приготувати дуже смачний салат на зиму з огірків із гірчицею та часником. Рецепт приготування дуже простий.

Інгредієнти:

- огірки – 1 кг.,
- Гірчиця - 50 грам,
- часник - 3-6 зубків,
- оцет – 3 ст.л.,
- олія - ​​3 ст.л.,
- сіль - 20 грам,
- цукор – 50 грам,
- Перець горошком або мелений перець.

12.01.2018

Лечо з квасолею з помідорів перцю

Інгредієнти:квасоля, цибуля, морква, перець, помідор, сіль, цукор, оцет, олія

З усіх зимових заготовок мені більше подобається лечо. на готування ви витратите трохи часу та витрат. А закуска вийде дуже смачною та навіть корисною.

Інгредієнти:

- 200 г квасолі;
- 150 грам цибулі;
- 210 грам моркви;
- 180 грам перцю болгарського солодкого;
- 550 грам помідорів;
- 15 г солі;
- 50 г цукру;
– 5 мл. оцтової есенції;
– 160 мл. олії.

08.12.2017

Салат з буряка "Оленка"

Інгредієнти:буряк, цибуля, морква, томати, часник, болгарський перець, олія, столовий оцет, цукор, сіль, перець, лавровий лист

Щоб у зимовий час овочева закуска була, що називається "під рукою", приготуйте дуже смачний салат "Оленка" з буряків та інших свіжих овочів. Заготівлю можна використовувати в перших та других стравах та як інгредієнт у салатах та закусках.

Інгредієнти:
- 1 кг буряків,
- 500 г помідорів,
- 2 морквини,
- 2 солодкі перці,
- 3 зубчики часнику,
- 2 цибулини-ріпки,
- 30 мл столового оцту,
- 1 ч. ложка цукру,
- сіль за смаком,
- 0,5 склянки соняшникової олії,
- лавровий лист,
- Чорний перець горошком.

02.12.2017

Зимовий салат "Помаранчеве диво"

Інгредієнти:помідор, морква, цукор, сіль, перець, часник, паприка, олія, оцет

Дуже смачним і красивим виходить цей зимовий салат із моркви "Помаранчеве диво". Приготувати його ви зможете досить швидко та просто.

Інгредієнти:

- 750 грам помідорів;
- 500 грам моркви;
- 3 ст. цукру;
- Підлога ст.л. солі;
- Третина ч.л. перцю;
- Підлога ч.л. сухого гранульованого часнику;
- Підлога ч.л. паприки солодкою меленою;
– 70 мл. олії рослинної;
- 1 ст. оцту.

22.11.2017

Салат з рисом на зиму

Інгредієнти:рис, вода, паста, морква, цибуля, перець, олія, оцет, цукор, сіль, часник, перець

Серед різноманітності домашніх заготовок неодмінно зверніть увагу на салат з рисом та томатною пастою. Він не тільки смачний, але й дуже ситний, тому така консервація може бути використана у багатьох випадках і дуже успішно.

Інгредієнти:
- 1 склянка рису;
- 2 склянки води;
- 2 ст. томатної пасти;
- 1 морква;
- 1 цибулина;
- 1 солодкий перець;
- 30 мл рослинної олії;
- 2 ст. оцту 9%;
- 1 ст. цукру;
- 1 ч.л. солі;
– 0,5 ч.л. сухого часнику;
- перець за смаком.

22.11.2017

Інгредієнти:капуста, цибуля, морква, цукор, перець, олія, оцет, сіль

Сьогодні завдяки моєму простому рецепту ви зможете приготувати дуже смачний вітамінний овочевий салат на зиму.

Інгредієнти:

- 700 г капусти;
- 1 цибулина;
- 2 моркви;
- 2 ст. цукру;
- 1 болгарський перець;
– 100 мл. олії рослинної;
– 30 мл. оцту;
- 20 г солі.

17.11.2017

Вітамінний овочевий салат на зиму

Інгредієнти:капуста, солодкий перець, морквина, цибуля, сіль, оцет, цукор, олія

Цей рецепт смачного овочевого зимового салату вже давно у нашій родині. Ми його часто готуємо, тому що він дуже смачний, чудово поєднується з багатьма стравами і готується дуже просто та швидко.

Інгредієнти:

- капуста – 1,5 кг.,
- солодкий перець – 300 грам,
- морква - 250 грам,
- цибуля - 250 грам,
- сіль - 20 грам,
- оцет - 30 грам,
- цукор - 25 грам,
- Рослина - 300 грам.

01.11.2017

Салат «Халявка» на зиму

Інгредієнти:помідори, солодкий перець, цибуля, морква, сіль, цукор, олія, оцет

Пропоную вашій увазі чудовий рецепт смачного зимового салату "Халявка". Такий салат готується дуже легко та досить швидко.

Інгредієнти:

- помідори – 1.5 кг.,
- солодкий перець – 500 грам,
- цибуля - 600 грам,
- морква - 500 грам,
- сіль - 50 грам,
- цукор – 150 грам,
- олія - ​​150 грам,
- оцет - 80 грам.

30.10.2017

Персикове варення з лавандою

Інгредієнти:персики, цукор, лимонний сік, квіти лаванди

Для варення знадобиться:
- 800 гр персиків;
- пів кіло цукру;
- 2 ст. л. соку лимона;
- велика щіпка квіток лаванди.

27.10.2017

Заправка для борщу з капустою на зиму

Інгредієнти:помідори, морква, болгарський перець, цибуля, капуста, вода, оцет, олія, цукор, сіль

Однією з популярних страв є борщ. А ось щоб приготувати таку страву завжди потрібен певний набір овочів. Ось саме його ми і заготовимо на зиму, тим самим заощадимо надалі при варінні борщу.

Для борщової заправки знадобиться:
- стиглі томати – 1 кг;
- морква – 650 г;
- солодкий перець - пів кіло;
- цибуля ріпчаста - 650 г;
- капуста білокачанна – 2,600.;
- вода – склянка;
- 1 ч.л. оцту;
- олія рослинна - 130 мл;
- Банки;
- цукор – 60 г;
- ключ для закрутки банок;
- сіль – 60 г;
- Металеві кришки. Інгредієнти:баклажани, сік томатний, цибуля, морква, перець болгарський, часник, олія соняшникова, оцет, сіль, цукор

Баклажанна ікра на зиму - дуже популярна та смачна заготівля, яка нескладно робиться і практично завжди виходить. У неї багато рецептів, один з них дуже вдалий, ми вам сьогодні і пропонуємо випробувати.
Інгредієнти:
- 1,1 кг баклажанів;
- 1,7 л томатного соку;
- 250 гр очищеної цибулі;
- 500 гр моркви;
- 600 гр солодкого перцю;
- 100 гр подрібненого часнику;
- 100 гр соняшникової олії;
- 1 ст. оцту 75%;
- 45 г солі;
- 30 г цукру.

15.10.2017

Аджика з яблуками, помідорами, морквою та перцем

Інгредієнти:помідори, перець болгарський, морква, яблуко, часник, гострий перець, сіль, цукор, олія соняшникова, оцет, чорний мелений перець, бутони гвоздики

Усім любителям гострих соусів сподобається ця аджика з яблуками, помідорами, морквою та перцем. Має чудовий смак, який задовольнить найвишуканіших гурманів. А готувати її зовсім нескладно, ви самі переконаєтесь!

Інгредієнти:
- 400 гр помідорів із щільною м'якоттю;
- 1 великий болгарський перець;
- 1 морква вагою 80 гр;
- 1 яблуко вагою 140 г;
- 15 гр часнику;
- 1 гострий перець;
- 1 ст. (25 гр) солі;
-1 ст. (25 гр) цукру;
- 25 мл соняшникової олії;
- 25 мл столового оцту 9%;
- 1 щіпка чорного меленого перцю;
- 4 гвоздики.

02.10.2017

Лечо з помідорів, болгарського перцю та моркви

Інгредієнти:помідори, болгарський перець, цибуля, морква, перець гострий, сіль, цукор, оцет яблучний, олія кукурудзяна, часник, паприка, суміш перців

Я щороку готую на зиму лечо з помідорів. Ця закуска стане чудовою заправкою для перших страв. Так як у моїй родині що влітку, що взимку жити без супу чи борщу не можуть, завдяки лечо я взимку спрощую своє приготування.

Інгредієнти:

– 1,6 кг. помідорів,
- 80-90 грам солодкого перцю,
- 130 грам цибулі,
- 140 грам моркви,
- за смаком перцю гострого (чилі, вогник),
- 10 грам морської солі,
- 25 грам цукру,
– 20 мл. оцту яблучного,
– 40 мл. олії кукурудзяної,
- 35-45 грам часнику,
- 8-10 грам паприки,
- 10 г суміші перців.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+