Свинина рецепт з ананасом. Свинина під ананасами в духовці: готуємо соковиті відбивні. Індичка, запечена з ананасами

Ще хочу відзначити, що готувати м'ясо французькою з ананасами в духовці, рецепт з фото якого ви дивитеся - одне задоволення! Ну, самі поміркуйте: все, що від нас буде потрібно, - це лише підготовчі роботи з м'яса (нарізка стейків, відбивання), далі - нарізка овочів (томати, цибуля) і подрібнення твердого сиру. На все це у нас піде трохи більше 10-15 хвилин. Далі на промаслений лист викладаємо м'ясо з овочами в певному порядку, посипаємо сиром і відправляємо в духовку - це ще 5-7 хвилин. Процес запікання також нетривалий, 30 хвилин цілком достатньо. Отже, протягом години ми можемо приготувати таку чудову страву.
Рецептура розрахована на 6-8 порцій.

Інгредієнти:
- свіже м'ясо (свинина корейка) - 300 г,
- цибуля-ріпка - 1 шт.
- стиглі плоди томатів - 1 шт.
- солодкі ананаси у власному соку - 1 банка,
- сир твердий - 90 г,
- Майонез - 100 г,
- Сіль, перець, маслини.

Свіже м'ясо промиваємо у проточній воді, щоб змити забруднення, згустки крові. Можна його замочити на півгодини в холодній солоній воді, щоб позбавитися солей і токсинів. Далі свинину добре підсушуємо рушником і нарізаємо на шматочки для відбивних. Складаємо м'ясо в кульок і за допомогою молоточка відбиваємо м'ясо з двох боків. Далі посипаємо його сіллю та спеціями і залишаємо просолюватися, поки займаємося овочами.

Стиглі плоди томатів промиваємо, просушуємо і нарізаємо кружальцями.
Очищений лук-ріпку також ріжемо кільцями середньої товщини.
А тепер змащуємо маслом лист і викладаємо на нього підготовлені м'ясні відбивні. На кожен шматок м'яса кладемо по кільцю цибулі та промазуємо майонезом.

А на нього кільце солодкого ананаса.
Промазуємо ананас також майонезом.

Посипаємо м'ясо тертим сиром, а в центр ананаса кладемо маслину.

Ставимо деко в розігріту духовку і готуємо м'ясо приблизно півгодини при температурі 180 градусів.

Знаходь бездоганні випробувані рецепти м'яса з ананасами на сайті для кухарів-початківців і досвідчених кулінарів сайт. Випробуй варіації з будь-якими видами м'яса - куркою, свининкою, яловичиною, ягнятиною або кроликом, з різними грибами, болгарським перчиком та іншими овочами, з твердими та напівтвердими сирами.

Основні інгредієнти - шматок філе будь-якого м'яса і свіжі або консервовані ананаси. Грибочки, сири, болгарський перець, пряні трави, гірчиця, помідори, картопля чудово поєднуються та вносять додаткові відтінки в основну страву. Перед приготуванням нарізати м'ясо на порції поперек м'язових волокон і обов'язково відбити. Маринувати можна за бажанням.

П'ять інгредієнтів, що найчастіше використовуються в рецептах м'яса з ананасами:

Цікавий рецепт:
1. Порційно нарізане та відбите м'ясо підсолити, присипати ароматними спеціями.
2. У відповідну ємність налити молоко, видавити часник. Занурити в молочний маринад м'ясо не менше ніж на пару годин.
3. Нашаткований півкільцями цибулька підсмажити до золотистості.
4. На тій же сковороді підсмажити гриби.
5. У змащену гастроємність для запікання викласти промариноване м'ясо.
6. На м'ясо шарами помістити цибулю, гриби та ананаси.
7. Злегка змастити майонезом.
8. Запікати близько півгодини.
9. За сім-десять хвилин до остаточної готовності присипати тертою сирною стружкою (і більше).

П'ять найшвидших рецептів м'яса з ананасами:

Корисні поради:
. Найбільш соковитими, м'якими та смачними при запіканні будуть частини туші: окіст, корейка грудинка або лопатка.
. Для того щоб у процесі відбивання бризки не летіли на всі боки, бажано прикрити шматки м'яса, що відбиваються, харчовою плівкою.
. Щоб натертий сир на м'ясі не став надто сухим, зверху його злегка змащують сметаною чи майонезом.

М'ясо з ананасами – кулінарне поєднання, яким вже мало здивуєш кого. Ця страва міцно увійшла до наших кулінарних традицій, нерідко її можна побачити на святковому столі. Кожна господиня має свій улюблений рецепт м'яса з ананасами. Ми вибрали для вас найкращі.

Секрети смачного м'яса з ананасами

М'ясо з ананасами запікають у духовці. Для цього підійде: птах, яловичина, свинина чи індичата.

• М'ясо має бути якісним. Хороше м'ясо для запікання має бути трохи жирним, так воно залишиться соковитим після термообробки.
• Шматки м'яса нарізають товщиною 1 – 2,5 см. Тонкіші можуть пригоріти або пересушитися.
• Різати м'ясо потрібно тільки впоперек волокон.
• Відбивати м'ясо потрібно зовсім небагато. Можна, до речі, обійтися і без цього, якщо ви запікаєте індичку чи курку.
• Свинину чи яловичину можна попередньо замаринувати у вині, розчині оцту та води чи молоці з приправами.
• Якщо шматки м'яса після відбиття злегка обсмажити на сковороді, то страва вийде соковитішою і смачнішою.
• Рецепти м'яса з ананасами в духовці дають змогу запікати м'ясо порційно або суцільною масою. У першому випадку подбайте про те, щоб між шматками м'яса у формі була відстань
• Ананаси можна використовувати як консервовані, так і свіжі.
• Щоб м'ясо встигло дійти, поки сир почав горіти, форму для запікання можна спочатку накрити фольгою. За 10 – 15 хвилин до вимикання духовки фольгу потрібно прибрати.

М'ясо з ананасами: рецепти з фото

М'ясо під ананасами по-французьки

М'ясо по-французьки з ананасом відрізняється від класичного рецепту тим, що в ньому немає картоплі. Страва виходить соковитішим і менш калорійним, ніж початковий варіант.

Вам знадобиться:

• Свинячий биток – 1 кг.
• Ананаси консервовані – 1 банк.
• Молоко – 125мл.
• Часник – 3 зубчики.
• Цибуля – 3 шт.
• Майонез - 100 г.
• Сіль.
• Перець.
• Рослинна олія.
• Сир твердий – 200 г.

Приготування:

1. М'ясо вимити, обсушити та нарізати на шматки по 1,5 – 2 см завтовшки. Обернути харчовою плівкою і злегка відбити. Натерти сіллю та перцем.
2. Часник подрібнити, покласти в невелику миску та залити молоком. Розмішати і покласти в миску шматки м'яса. Добре все перемішати, щоб м'ясо здавалося вкрите молочним маринадом. Сховати на 2 години у холодильник.
3. Форму для запікання або деко змастити олією. Поставити прогрівати духовку. Температура для запікання має бути 180 – 200 градусів.
4. Цибулю почистити, нарізати кільцями і викласти на лист в один шар. На цибулю покласти замариноване м'ясо і змастити його майонезом. Покласти кільце ананаса на кожен шматок м'яса. Посипати все тертим сиром та поставити в духовку. Запікати до готовності м'яса приблизно 30-40 хвилин.

М'ясо, запечене зі свіжими ананасами

Цей рецепт м'яса з ананасами та сиром дуже простий і не потребує багато часу.

Вам знадобиться:

• Свіжий ананас – 1 шт.
• Свиняча шия нежирна без кістки – 800 г.
• Майонез - 100 г.
• Сіль.
• Перець.
• Тертий твердий сир – 150 – 200 г.

Приготування:

1. Шию обмити, обсушити паперовими рушниками та нарізати упоперек волокон шматками 1,5 см завтовшки. Відбити та натерти сіллю та перцем.
2. Ананас почистити та нарізати тонкими скибочками.
3. У форму для запікання покласти пергамент, попередньо змастивши його олією.
4. М'ясо викласти у форму. Зверху покласти по скибочці ананаса. Змастити ананас майонезом та посипати сиром.
5. Запікати м'ясо в духовці за температури 200 градусів. Час запікання – 30 – 40 хвилин.

Індичка, запечена з ананасами

М'ясо індички з ананасами та сиром - дуже смачна та оригінальна страва. Його можна приготувати, якщо ви стомилися від традиційної свинини.

Вам знадобиться:

• Філе індички – 2 шт.
• Консервовані ананаси – 1 банк.
• Тертий сир – 200 г.
• Каррі – 0,25 ч.л.
• Морська сіль 0,5 ч. л.
• Оливкова олія – 20 г.
• Сметана – 50 г.
• Чорний перець мелений – 0,25 ч.л.

Приготування:

1. М'ясо індички вимити холодною водою. Нарізати на шматки завтовшки 2 см (можна навіть вздовж волокон). Злегка відбити.
2. Змастити м'ясо сіллю та спеціями і дати полежати 10 хвилин.
3. Дно форми для запікання або листа устелити фольгою. Змастити фольгу маслом|мастилом| і викласти на неї шматки індички. Намастити м'ясо сметаною. Викласти поверх шар ананасів та посипати сиром.
4. Запікати 20-30 хвилин при 200 градусах.

Поєднання солоного та кисло-солодкого в кулінарії давно перестало бути чимось екзотичним. Мало кого здивуєш гавайською піцою чи м'ясом під вишневим соусом. Але такі страви складно назвати повсякденними, є в них особливість все-таки! Ось і свинина з ананасами та сиром, запечена в духовці, на мою думку, чудово вписується саме у святкове меню. Чіткий баланс смаків, простота приготування, соковитість та ароматність – все тут присутній у потрібній мірі. Свинина виходить дуже м'якою, просочується ананасовим соком та спеціями, а сирна скоринка робить страву ще більш апетитною. Пропоную вам випробувати 2 мої улюблені рецепти, як завжди, доповнюю їх покроковими фото.

Свинячі відбивні, запечені в духовці з кільцями ананасів та твердим сиром

На 3-4 порції потрібно:

Як запекти смачну, соковиту свинину з ананасами та сирною скоринкою (покроковий рецепт з фото):

Цю страву краще готувати з м'яса невеликої жирності. Підійде карбонад, корейка, шийна частина, окіст, лопатка. Головне, щоб шматок можна було нарізати поперек волокон приблизно на однакові пласти площею з половину долоні. Свинину з великою кількістю жилок і жиру краще так не запікати, вона погано жуватиметься. Помийте м'ясо, обітріть паперовими рушниками. Наріжте порційними шматками товщиною близько 2,5-3 см перпендикулярно до розташування волокон. Злегка відбийте через поліетиленову плівку, щоб вирівняти свинину.
Посоліть і поперчіть відбивні, за бажанням приправте спеціями на свій розсуд. Додайте сметану, гірчицю. Масажними рухами утріть суміш у кожен відбитий шматок м'яса. Маринуйте 15-30 хвилин за кімнатної температури.
Цибулю очистіть. Наріжте тонкими півкільцями (кільцями).
Викладіть свинину на змащене маслом деко. Зверху розкладіть цибулю.
Наріжте сир тонкими пластинками. Покладіть поверх цибулі. Вийміть із банки ананасові «шайби». Якщо ні консервованих, підійде свіжий фрукт. Форма нарізки, до речі, також відіграє другорядну роль - можете використовувати кільця або кубики. Якщо "шайби" занадто товсті, розріжте навпіл так, щоб вийшло 2 кільця. На сир покладіть ананас. Чому я не поклала сир зверху, як це роблять зазвичай? По-перше, так страва не розповзатиметься при розрізанні: розплавлений сир «скріплюватиме» ананаси зі свининою. По-друге, сирна скоринка не пересохне під час запікання страви в духовці.
Щоб свинина вийшла соковитішою, на деко з нею налийте трохи (близько 100 мл) сиропу від ананасів або кип'яченої води. Також перші 15 хвилин можна страву готувати під фольгою – ефект буде приблизно тим самим. Надішліть м'ясо запікатися в розігріту до 220-230 градусів духовку. Через 5-7 хвилин зменште нагрівання до 180 градусів. Продовжуйте запікати до готовності (близько півгодини). Подавайте страву гарячою.

Смачна свинина, запечена шматочками з скибочками ананаса та тертим сиром

Інгредієнти:

Спосіб приготування свинини з сиром та свіжими ананасами в духовці:

Вимите та обсушене м'ясо наріжте квадратиками зі стороною близько 4 см. Зайве сало та жили видаляйте по ходу нарізки.
Ананас очистіть від шкірки. Видаліть жорстку серцевину. М'якуш поріжте невеликими акуратними шматочками. Якщо свіжого ананасу немає, використовуйте консервований, на смак м'яса це незначно вплине.
Часник роздавіть у кашку або подрібніть ножем. Пересипте в миску. Додати перець.
Залийте соєвим соусом. Сіль у цьому рецепті не використовується, оскільки маринад і так вийде в міру солоним. Якщо при приготуванні блюда використовувалися ананаси в сиропі, можна додати його до маринаду. Буквально кілька столових ложок. Він карамелізується у процесі запікання, і на свинині з'явиться апетитна глянсова скоринка.
Змішайте м'ясо із ананасами. Залийте маринадом. Перемішайте. Накрийте миску плівкою та поставте в холодне місце на 40-90 хвилин.
Замариновану свинину перекладіть у жароміцну форму. Зверху вилийте залишки маринаду. Оберніть фольгою або помістіть у термостійкий пакет. Розігрійте духовку до 200 градусів. Поставте до неї м'ясо. Запікайте 20 хвилин.
Натріть сир.
Вийміть форму зі свининою із духовки. Посипте тертим сиром. Поверніть в духовку ще на 10-15 хвилин. Сир розплавиться, перетвориться на апетитну скоринку, а м'ясо дійде кондиції.
Дуже пікантна, запечена ароматна свинина готова.

Запечена в духовці свинина з ананасами та картоплею – страва дуже проста, і в той же час її і на святковий стіл поставити не соромно! Мені дуже подобаються страви, в яких поєднуються м'ясо та фрукти, в даному випадку ананас дуже покращує смак свинини, завдяки своїй солодощі та аромату.

Важливим фактором є і те, що страва готувати нескладно, і від кухаря не потрібно багато часу та зусиль, а результат порадує всіх усіх.

Для приготування свинини з ананасами та картоплею в духовці одразу підготуємо всі продукти за списком.

М'якуш свинини наріжемо тонкими пластинами. Відіб'ємо м'ясо з обох боків кухонним молотком.

Посолити і поперчити м'ясо, можна посипати приправою для м'яса.

Деко або форму для запікання змажемо зсередини олією. Викладемо шматочки м'яса в один шар.

Цибуля ріпчаста очистимо і наріжемо кільцями або півкільцями, як вам подобається.

Розподілимо нарізану цибулю по поверхні м'яса.

Помідори помиємо і наріжемо тонкими кружальцями.

Викладаємо нарізані кружальця помідорів внахлест.

З ананасів сілемо рідину і розкладемо ананаси поверх помідорів.

Змажемо шар ананасів майонезом, можна просто зробити майонезну сітку.

Твердий сир натираємо на середній тертці. Покриваємо сиром ананаси.

Картоплю чистимо і нарізаємо дрібним кубиком, викладаємо по краях форми, солимо і перчимо. Накриваємо верх форми з м'ясом фольгою. Відправляємо свинину з ананасами та картоплею в духовку, розігріту до 180 градусів, на 40 хвилин.

Потім дістаємо форму з духовки, знімаємо фольгу і відправляємо блюдо в духовку ще на 10 хвилин під гриль, щоб одержати рум'яну скоринку сирну.

Свинина з ананасами та картоплею готова. Відразу і основна м'ясна страва, і гарнір до неї, чи не так, здорово?

Подаємо свинину порційно. Красиво, ситно та соковито! Приємного апетиту!