Що очищає сивушних олій у домашніх умовах. Біологічний спосіб очищення самогону. Чим краще зробити очищення самогону: рецепти та пропорції

Очищення самогону – досить важливий етап, який дозволяє кардинально покращити смакові та ароматичні властивості продукту. Після першої та другої перегонки і навіть після якісного відділення «голів» та використання сухопарника в готовому спирті буде міститися достатня кількість олій та інших бензольних сполук, які псуватимуть аромат самогону.

Варто зазначити, що використання серйозних методів очищення самогону від сивушних масел може зробити безглуздим створення самогону з фруктів: ароматичні олії, заради яких і починалося створення фруктової або ягідної браги, після успішного очищення буде видалено, і ви отримаєте практично чистий спирт. Тому застосування методів очищення самогону в домашніх умовах буде доречним лише в тому випадку, якщо ви прагнете отримати якомога чистіший спирт; у випадку з фруктовою, ягідною брагою досить просто не використовувати сухопарник.

Розглянемо основним методи очищення самогону в домашніх умовах.

Один з основних та найпопулярніших методів очищення самогону – це використання активованого вугілля, яке легко можна купити у таблетках у будь-якій аптеці. Активоване вугілля - ідеальний абсорбент, він створювався спеціально для того, щоб вбирати в себе різні забруднення.

Відмінною особливістю цього матеріалу є те, що він містить у собі велику кількість дрібних пір, тому має колосально велику питому поверхню на одиницю маси (1 г активованого вугілля має близько 1500м 2 поверхні). Крім цього, таблетки активованого вугілля можна додатково потовкти в ступі, що ще більше збільшить площу зіткнення зі спиртом.

Очищення самогону активованим вугіллям проводиться двома такими шляхами.

У першому випадку під час самої перегонки спирт із холодильника проходить через шар активованого вугілля. Для цього у вирву укладають папір, на який засипають потовчене активоване вугілля. Такий метод досить швидкий, але не дуже ефективний: вугілля у місці проходу досить швидко забруднюється, краї залишаються чистими. Крім того, неможливо використовувати велику кількість вугілля.

У другому випадку активоване вугілля вже після перегонки додається до ємності зі спиртом. Для цього активоване вугілля в кількості 50 грам на 1 літр алкоголю подрібнюють на порошок (можна використовувати просту кавомолку), після чого засипають активоване вугілля всередину ємності і залишають так протягом 1, 2 або навіть 3 тижнів. Після цього спирт необхідно відфільтрувати - для цього використовують вату між двома шарами марлі або звичайний водний фільтр, що затримує подрібнений порошок активованого вугілля.

Очищенням спиртів деревним вугіллям займаються всі світові компанії з виробництва бренді, коньяку та . Як правило, очищення проводиться прямо під час дистиляції: через 3-5 метровий стовп вугілля спирт проходить відразу після холодильника, і потрапляє в ємність для збору очищеним. Вважається, що деревне вугілля очищає спирти і самогон навіть краще за активоване. Проте скористатися ним, зрозуміло, в домашніх умовах не так зручно, як активованим. Добре підходять вугілля типу Бау-А, Бау-МФ, а також вугілля «Аквасорб».

Очищення самогону молоком

Автор цього сайту вкрай негативно ставиться до очищення самогону молоком і вважає цей спосіб антинауковою білібердою. Однак висока популярність цього способу змушує хоча б згадати про саму практику деяких самогонників використання молока для очищення самогону.

Люди, які пропускали уроки хімії у школі, і які впевнені у своєму таланті самогонників, стверджують, що самогон легко очищується молоком. За їхніми словами, після заливання молока всередину самогону випадає осад, який нібито і характеризує те, що молоко взяло на себе всі сивушні олії та бруд. Насправді молоко буде згортатися в сир навіть в ідеально чистому спирті, оскільки молоко, як і будь-який білок, просто коагулює від спирту. Довгі білкові молекули починають руйнуватися, злипатися в грудки, а грудки починають падати. І справа тут зовсім не в сивушних оліях – тож будь-який білок реагує на спирт. На принципі коагуляції молока заснований навіть один коктейль – «» – де прості вершки випадають у таку ж масу просто від міцного абсенту.

Використання молока для очищення самогону - порочна практика, яка псує підсумковий смак напою, додає в продукт зайві сполуки, залишаючи при цьому всі сивушні олії та бензольні сполуки на місці. Молоко чисто з хімічної точки зору не здатне очистити спирт, щоб не говорили нібито «досвідчені самогонники», які варять «за бабусиним рецептом». На жаль, але наука не на їхньому боці.

Очищення самогону марганцівкою (марганцем, перманганатом калію).

Очищення самогону марганцівкою, а точніше перманганатом калію – ще більш порочна практика, ніж використання молока. При молоці ви просто псуєте напій новими жирами, білками та іншими домішками, які є невід'ємною частиною білкового напою. При використанні марганцівки ви отруюєте свій напій гідроксидом калію та двоокисом марганцю.

Доморощені самогонники, слабо знайомі з хімією та фізикою, пропонують такий спосіб очищення самогону марганцівкою. Перманганат калію заливається або безпосередньо саму ємність зі спиртом, або марганцівка попередньо розводиться у воді, і вже концентрований розчин заливається в ємність з готовим спиртом. За словами цих «фахівців», осад, що з'являється через кілька годин, у вигляді чорно-бурих грудок і є ознакою високого ступеня очищення самогону.

Насправді це повна брехня. Перманганат калію – один із найсильніших окислювачів, доступний людству, він здатний окислити навіть воду. Чим він, власне, і займається при додаванні до водного розчину спирту. Відбувається така реакція:

2K 2 MnO 4 + 2H 2 O -> 2KMnO 4 + MnO 2 ↓ + 3KOH

Чотирьохвалентний оксид марганцю MnO2 і випадає у брудно бурий осад.

Безумовно, перманганат калію здатний окислити і сивушні олії, ефіри та бензоли, однак він не може вибірково окислювати тільки їх. Ціна такого чищення – високий вміст гідроксиду калію всередині спирту після такого «очищення» та з'єднань марганцю.

Таким чином, очищати самогон марганцівкою не просто безглуздо, а вкрай небезпечно. І аргументи із серії «Ми все життя так очищаємо і нічого!», «Мій дід все життя такий самогон пив і не помер» є класичними проявами звичайного людського ідіотизму.

Очищення самогону лугом (кухонною та харчовою содою)

Третій спосіб очищення самогону від горе-хіміків – це очищення самогону содою. На величезну кількість форумів, сайтів і блогів описаний процес очищення самогону содою. Сайти крадуть один в одного інформацію, переписують її, витрачають купу часу на те, щоб переказати марний рецепт, однак у нікого не доходять руки перевірити цей рецепт хоча б за книгою хімії за 9-й клас.

Цей небезпечний рецепт полягає в тому, що нібито соду необхідно додати в спирт. Мовляв, після додавання соди в спирт на дні з'являється осад - це і є забруднення, які, мовляв, зловила сода. Рекомендується після додавання соди очистити самогон від осаду фільтрацією.

Тепер звернемося до науки, і подивимося, що саме відбувається у разі, якщо спирт додати воду.

Примітно, що з спиртом безпосередньо луг не реагує ніяк. А ось водний розчин лугу вкрай агресивно реагує на будь-які жири (у тому числі, ароматизатори та домішки). Здавалося б, так і має бути! Але в результаті реакції утворюється гліцерин та.. мило!

Запитайте у будь-якої людини, яка займається миловарінням – як саме відбувається створення основи для мила. Мило справді «варять» із жиру (згадайте фільм «Бійцівський клуб»), додаючи луг та воду. В результаті виходить першокласне мило, на кшталт і запах схоже на господарське.

На величезній кількості сайтів з алкогольних напоїв та самогоноваріння написано, що «даний метод<>перевірений роками, дуже багато людей воліють його», хоча навіть поверхове вивчення питання дозволяє стверджувати, що подібні тексти пишуть вкрай неписьменні і не підковані з наукової точки зору, безграмотні невігласи.

Очищення самогону фільтром для води

В основі фільтрів для води (як "Аквафор", так і фільтрів "Бар'єр") лежить активоване вугілля, відповідно, принципової відмінності між використанням простої колони з активованим вугіллям та фільтру для води "Аквафор" немає. Очищення самогону за допомогою фільтрів «Аквафор» або «Бар'єр» просто зручніше, але суттєво дорожче. Набагато дешевшим і економічно ефективнішим буде пропускання спирту через вертикальну трубку, забиту активованим вугіллям.

При цьому це зовсім не означає, що використання фільтрів «Аквафор» для очищення самогону безглуздо – просто фільтри досить дорогі, а їхня ефективність можна порівняти зі звичайними таблетками активованого вугілля.

Очищення самогону протигазом

Протигази відрізняються один від одного різними касетами, які містять у собі різні абсорбенти. У деякий досі застосовується азбест як абсорбент. Тому практично будь-який протигаз швидше зіпсує самогон, ніж зробить його кращим.

Резюмуючи

Отже, підіб'є підсумки статті.

• Найбільш ефективним і недорогим методом очищення самогону від сивушних масел варто вважати деревне та активоване вугілля. Добре також показало себе кокосове вугілля, яке входить до складу активованого.
• Використання марганцівки для очищення самогону призводить до появи всередині самого оцтового альдегіду і солею важких металів. Самогон стає токсичним та небезпечним.
• Застосування лугу (у тому числі кухонної харчової соди) призводить до появи гліцерину та мильних основ.
• Використання фільтрів для води як інструментів для очищення самогону не позбавлене сенсу, проте, в порівнянні з простим активованим вугіллям, цей метод програє в питаннях економічної доцільності.
• Очищення самогону протигазом у 9 випадках з 10 призводить до пошти та отруєння самогону.

Для отримання якісного спирту та самогону краще використовувати подвійну чи потрійну дистиляцію та перегонку. Обов'язково використовуйте сухопарник, здатний зловити 60-80% всіх олій під час перегонки. В обов'язковому порядку необхідно викидати "голову" - тобто перші 50 мл з кожного літра браги. У «тілі» після першої і другої перегонки все одно буде невелика кількість ароматичних сполук, які найкраще просто видалити активованим вугіллям. Це дозволить уникнути засмічення вашого самогону шкідливими речовинами. Світові виробники алкоголю фільтрують свою продукцію саме вугіллям, без будь-яких новомодних способів за допомогою молока, хліба чи курячого яйця (є й такі способи!)

Довіряти людям, які аргументують свою технологію виготовлення самогону фразами «все життя так варили», «ще поки що ніхто не помер», «завжди так було», не варто. Краще зайвий раз відкрити підручник з хімії та фізики, ніж йти на форуми неосвічених самогонників, які насилу закінчили дев'ять класів сільської школи.

Як відфільтрувати самогон у домашніх умовах і навіщо це потрібно робити? Всі способи очищення, обробки та облагородження алкоголю спрямовані лише на те, щоб покращити його якість. Є кілька варіантів обробки напою, які допоможуть порівняно швидко і легко позбавити його шкідливих домішок, ацетону, сивухи і т.д.

Очищення самогону бар'єрним фільтром

У домашніх умовах проходить з використанням різних матеріалів, у більшості випадків це звичні для всіх речовини або навіть продукти харчування. Звичайно, що вплинути на якість спиртного може і повторна перегонка. Але перед тим, як знову залити самогон у дистилятор, його все одно доведеться відфільтрувати.

Фільтрація самогону – процес трудомісткий, але дуже цікавий. Існує кілька методів, які допомагають позбавити алкоголь шкідливих домішок. Очистити напій від сивухи допоможуть такі речовини:

• активоване або деревне вугілля: очищення вугіллям - один із найефективніших і найпростіших способів позбавити напій від домішок;
• молоко і яєчний білок: ці методи фільтрації напою схожі за схемою проведення, дозволяють шкідливим речовин взаємодіяти з молоком або білком і в такому вигляді випадають в осад;
• кристали марганцівки: теж допоможуть позбавити самогон неприємного запаху і смаку;
• хліб: має пористу структуру, тому вбирає домішки не гірше губки для миття посуду;
• фрукти: корисні та смачні - це відомо всім, але мало хто знає, що звичайне яблуко здатне ввібрати в себе велику кількість ефірів та альдегідів;
• сода: допоможе прибрати з самогонку домішки, зробити її м'якшою та приємнішою на смак;
• рослинна олія: натуральний продукт, який легко вбере всі шкідливі домішки, але при цьому процес фільтрації пов'язаний з певними складнощами.

Очищення, або фільтрація, проходить в кілька етапів - це допоможе значно позбавити його від неприємного запаху і прибрати присмак або так званий післясмак.

Нерідко потрібно кілька разів пропустити спиртне через фільтр, потім відстояти його в ємності, а вже потім приступити до повторної дистиляції.

Використовуючи побутові дистилятори, у домашніх умовах можна отримати продукт непоганої якості. Але лише той алкоголь, який пройшов через ректифікатор, можна вважати чистим. Фортеця такого напою становить від 93 до 96 градусів. Його можна вважати чистим завдяки колоні ректифікації.

Чистимо самогон вугіллям

Очистити алкоголь домашнього виробництва від шкідливих домішок допоможуть таблетки активованого вугілля. Їх легко можна знайти в аптеці, та й коштують вони недорого.

Можна наполягати напій на деревному вугіллі, додавши в ємність кілька таблеток, а потім відфільтрувавши через ватно-марлевий фільтр. Але є й інші способи, що допоможуть покращити якість напою за допомогою вугілля.

Є сенс подрібнити пігулки або деревне вугілля, потім обрізати пляшку таким чином, щоб вийшла лійка. У вирву укладають ватяний диск або шматочок вати, обмотаний марлею, на нього поміщають найдрібніші частинки вуглинка, потім накривають конструкцію ще одним диском або шматком вати. І так триває доти, доки всі навіть найбільші шматки таблеток або деревного вугілля не будуть укладені у фільтр.

Правильне очищення самогону активованим вугіллям

Зверху накриваємо конструкцію кількома дисками із вати. За допомогою такого фільтра вдасться процідити кілька літрів самогону (від трьох до п'яти), але не більше. Але після одноразового використання доведеться демонтувати конструкцію та створити нову. Вугілля має здатність накопичувати шкідливі речовини.

Можна використовувати фільтр-глечик для очищення води. Профільтрувати їм самогон нескладно, досить просто залити в пристрій «вогненную воду» і почекати поки вона пройде через очищення. Фільтрувати самогонку доведеться від 3 до 5 разів, одного картриджа вистачає для того, щоб очистити 10-15 літрів алкоголю. Після цього картридж можна викинути, використовувати його небезпечно для здоров'я. Пропускна здатність фільтра-глечика досить висока, тому очищення не займе багато часу.

Просто відфільтруйте готовий продукт будь-яким із вищеописаних способів - це допоможе підготувати дистилят до повторної перегонки або вживання.

Молоко та яєчний білок

Відфільтрований молоком або яєчним білком напій відрізняється непоганими характеристиками. Але щоб у результаті отримати продукт, який відповідатиме найвимогливішим вимогам, доведеться запастися терпінням.

Схема обробки алкоголю:

1. Готовий самогон заливають у банку зі скла.
2. Потім до алкоголю додають молоко.
3. Тару зі спиртним активно збовтують.
4. Місткість з напоєм ставлять у темне та тепле місце і чекають від 7 до 10 днів.

Щоб відфільтрувати 1,5 літра самогонку, знадобиться не більше 250 мілілітрів молока. Хтось радить використовувати сільське молоко з високою жирністю, а хтось говорить про те, що можна застосовувати лише пастеризований продукт із жирністю не більше 2%.

Особливої ​​різниці немає, але варто мати на увазі, що під час відстоювання тара має бути в приміщенні, де температура не перевищує позначки 20 градусів. Температурний режим має особливе значення, оскільки в процесі відстоювання молоко взаємодіятиме з деякими компонентами самогонки, притягуватиме до себе шкідливі домішки і разом з ними випадатиме в осад.

Очищення самогону молоком

За тією ж схемою працює і білок яйця: його збивають, а потім поміщають у дистилят. Білок вступає в контакт з певними речовинами, притягуючи їх до себе і з часом випадає в осад.

Коли з'явиться осад у вигляді пластівців, дистилят фільтрують, кілька разів пропускаючи його через фільтр із вати та марлі. Після чого продукт можна розбавити і повторно переробити.

Фільтрація содою або марганцівкою

Давно відомо, що кристали калію перманганату допоможуть очистити організм від шкідливих речовин. Розчин марганцівки використовують як засіб від інтоксикації, він допомагає очистити шлунок та кишечник, нейтралізувати деякі токсини.

Вся справа в тому, що марганцівка притягує до себе отрути та токсини, якими є сивушні олії, альдегіди та ефіри. Кристали вступають у реакцію з речовинами та осідають на дно.

Приготувати розчин із води та марганцівки нескладно, достатньо в 300 мілілітрах води розчинити 3 г перманганату калію. Розчин заливають у самогонку і дають напою трохи постояти у темному місці.

Після того, як марганцівка осяде на дно, а станеться це через 3-5 днів, алкоголь фільтрують, використовуючи вату та марлю.

Такий спосіб очищення домашнього дистиляту складно назвати ефективним, у деяких випадках використовувати його зовсім не рекомендують. Не варто чистити самогон марганцівкою, якщо надалі його планується облагородити та перетворити на коньяк, віскі чи бренді.

Замінити марганцівку можна содою, вона добре підходить для облагородження спиртного. До того ж не доведеться відстоювати самогонку цілодобово, достатньо засипати в 1 літр напою 10 г соди і дати йому відстоятися 12 годин.

Додаткову фільтрацію все ж таки доведеться виконати. Можна взяти звичайний ватний диск або кілька шарів згорнути марлю таким способом, щоб вона не пропускала дрібні частинки соди.

Ще сода пом'якшує жорстку воду, тому її нерідко використовують для того, щоб поліпшити якість води або інших напоїв.

Відфільтруйте алкоголь хлібом чи фруктами

Чистити самогонку хлібом просто. Такий спосіб фільтрації допоможе позбавити напій від шкідливих домішок і заразом надасть йому приємного запаху. Аромат хліба подарує алкоголю своєрідну привабливість.

Хлібом можна чистити будь-який дистилят, але при цьому є одне "але": у процесі процедури відстоювання напій може стати каламутним. Виправити ситуацію можна другою перегонкою чи повторним відстоюванням.

Щоб провести процедуру очищення необхідно:

• подрібнити м'якуш, можна порізати його кубиками або скибочками, попередньо зрізавши всі горілі скоринки;
• після подрібнений м'якуш поміщають у самогон, закривають ємність щільною кришкою;
• через 10-12 годин напій слід відфільтрувати, тепер він готовий до вживання або перегонки.

Такий спосіб очищення алкоголю не може нашкодити організму людини, оскільки хліб – продукт натуральний. Але варто використовувати тільки свіжу випічку, бажано щоб булка була випечена з житнього борошна.

Замість хліба, можна використовувати і фрукти чи овочі, найчастіше самогонники віддають перевагу яблукам та моркві. Фрукти та овочі ріжуть великими кубиками, а потім поміщають у дистилят, наполягають у ємності від 10 до 14 днів.

Після очищення самогонку може стати каламутною, виправити ситуацію допоможе лимон. Його цедру поміщають у напій, наполягають кілька днів - від 2 до 5, потім фільтрують. Лимон прибере каламут і заразом надасть алкоголю приємного аромату, додасть нотку кислинки.

Рослинна олія та лід

Мабуть, найпростіший спосіб позбавити самогон сивухи - це заморозити його в морозилці. Бажано перелити дистилят у каструльку, а потім помістити ємність у морозилку на кілька годин. Відповідно до законів хімії та фізики, спирт не замерзне, на відміну від води та сивухи. Коли вода перетвориться на лід, а заразом із нею замерзнуть і всі шкідливі домішки, спирт можна злити. Фільтрувати його не варто.

Є ще один полюс такого способу очищення дистиляту після заморозки: він додасть у фортеці. Такий напій радять розбавити чистою водою і піддати вторинній переробці.

Якщо говорити про спосіб фільтрації за допомогою олії, то доведеться витратити пристойну суму на покупку олії. Необхідно вибрати якісний продукт, який пройшов за кілька етапів фільтрації. Простіше кажучи, олія має бути рафінованою, не мати стороннього смаку та запаху.

Алгоритм дій:

1. На 1 літр алкоголю потрібно не менше 20 грамів олії. Його просто заливають у спиртне.
2. Після того, як масло буде залито в самогон, ємність щільно закривають кришкою, а потім струшують її кілька разів через кожні 5 хвилин.
3. Потім ємність відправляють у темне місце, де вона наполягатиме близько 12 години.

Через цей час доведеться піддати напій додаткової фільтрації. Варто перевернути ємність за допомогою отвору в кришці або пробці злити алкоголь. Залишки олії з дистилятом очищають кілька разів, пропускаючи через марлю з ватою.

Щоб самогон порадував чистотою та прозорістю, варто з усією відповідальністю підійти до фільтрації. Недостатньо просто поділити алкоголь на фракції, щоб отримати якісний продукт, також доведеться очистити його від сивухи. Саме фільтрація і допоможе підвищити якість дистиляту та покращити його смак.

Приготування домашнього самогону гарної якості дуже відповідальний та непростий процес. Крім того, що потрібно приготувати брагу та перегнати її, важливо мати навички додаткової обробки алкоголю. Сьогодні існує чимало способівочищення самогону від сивушних олій у домашніх умовах. Цей процес дозволяє позбавити напій від шкідливих домішок, неприємного запаху та присмаку. Подібне рішення дозволяє отримати самогон кращої якості та уникнути травлення.

Процес видалення шкідливих домішок та сивушних олій – обов'язковий та невід'ємний процес приготування самогону високої якості. Більшість способів мають на увазі відділення шкідливих компонентів у проміжку між перегонками, тобто надалі очищений самогон піддається повторній дистиляції.

Для кращого результату професіонали радять розвести напій до міцності не більше 40 градусів, а в деяких випадках до 20 градусів фортеці. Це зумовлено тим, що сивушні олії в такій концентрації відокремлюються значно простіше та ефективніше. Сам краще перед очищенням відстояти протягом 2 днів і охолодити до температури 15-18 градусів.

Кожен наведений нижче спосіб очищення самогону діє різною мірою ефективно. Тому для більшого ефекту та кращого результату варто підходити до питання комплексно та застосовувати відразу кілька варіантів. Самогон хорошої якості повинен бути кристально чистим, якщо напій залишається каламутним, отже, в ньому все ще присутні шкідливі компоненти.

Очищення самогону від сивушних олій у домашніх умовах

Народні умільці вигадали чимало варіантів, що дозволяють очистити алкоголь від сивушних олій та шкідливих домішок. Кожен із них передбачає використання того чи іншого сорбенту.

Пастеризоване молоко

Найпоширеніший і найчастіше використовуваний метод очищення. Молоко дозволяє прибрати неприємний запах і зробити смак напою благороднішим. Основна відмінність цього сорбенту в тому, що його застосування не потребує повторної перегонки, оскільки сторонніх продуктів взаємодії молока та спирту не утворюється.

Процес очищення наступний.

• Влийте молоко у алкоголь. Використовувати потрібно тільки пастеризовану сировину, інакше самогон каламутніє. На 10 л алкоголю достатньо 100 мл молока.
• Перемішайте склад та закрийте кришкою.
• Тару з алкоголем помістіть на тиждень у темне прохолодне місце і щодня збовтуйте.
• Злийте з осаду та профільтруйте через вату чи чисту фланелеву тканину. Можна додати додатковий сорбент у вигляді потовченого вугілля.

В результаті вийде чистий самогон, готовий до вживання.

Яєчний білок

Білок курячого яйця містить компоненти, що відрізняються унікальною особливістю абсорбувати зайві речовини та зв'язувати сивушні олії. В результаті шкідливі складові випадають у вигляді залишку, а відфільтрований алкоголь виходить чистим.

• Відокремте жовтки від білків із розрахунку 2 яйця на літр напою.
• Змішайте яйця з невеликою кількістю теплої води чи молока, збийте міксером.
• Вилийте в алкоголь і залиште на тиждень у темному прохолодному місці.
• Два рази на добу потрібно збовтувати алкоголь, що очищається, щоб максимально відокремити сивушні масла.
• Кілька разів фільтруйте напій через вату.

Самогон можна пити відразу, але для більшого ефекту краще повторити дистиляцію, відокремлюючи фракції.

Активоване або деревне вугілля

Найшвидший спосіб- Використовувати вугілля. І тут є два варіанти організації процесу. Можна налаштувати фільтрацію одразу в процесі дистиляції. Для цього капаючий з крана самогон направляють у ємність через лійку, в основу якої вкладено ватний диск, на якому розташовується вугілля. Зверху також укладається вата. Алкоголь очищається одразу.

Другий варіант має на увазі додавання вугілля прямо в банку з самогоном. Після того, як рідина відстоюється (протягом 1-2 тижнів), її потрібно процідити. Потрібна повторна перегонка.

Марганцівка

Ще один спосіб очистити міцний напій від зайвих домішок. Для досягнення потрібного ефекту потрібно на кожний літр алкоголю розвести в 100 мл води 1 г перманганату калію. Рідини потрібно з'єднати та залишити на 12 годин. Після закінчення зазначеного часу потрібно фільтрувати склад через кілька шаром марлі. У цьому випадку повторна дистиляція є обов'язковою.

Виморожування сивушних олій

Всі знають, що при заморожуванні в першу чергу зледеніє вода, а спирт замерзає при нижчих температурах. Ця особливість дозволяє позбавити алкоголь шкідливих домішок. Сивушні олії замерзають разом із водою і вчасно злив міцну частину рідини можна очистити від них. Зливати спирт краще кілька разів. При цьому слід пам'ятати, що градус напою підвищується.

Харчова сода

Очистити самогон від сивушних олій у домашніх умовахдопоможе сода, цей продукт є доступним і є практично в кожному будинку. На кожний літр алкоголю потрібно 10 гр харчової соди. Для повноцінного очищення необхідно дати відстоятись самогону не менше 12 годин. Стандартно фільтруємо рідину та відправляємо на повторну дистиляцію.

Рослинна олія

Оригінальний підхід до очищення самогону. Олія має бути рафінованою і не мати запаху, інакше сторонній аромат закріпиться в самогоні. Суть впливу цього компонента полягає в тому, що сивушні олії зливаються з рослинним, а вода та спирт відшаровуються від нього.

На кожний літр міцного напою потрібно 20 гр олії. Важливо ретельно змішати інгредієнти, перемішувати компоненти необхідно 3-5 разів з інтервалом 5 хвилин. Потім дати відстоятись протягом 12 годин. Потім обережно через трубочку злити алкоголь, не потривоживши олійну плівку.

Фільтр для води

Найпростіший спосіб очистити самогон звичайним фільтром для води. Процес фільтрації необхідно виконати двічі, кожного разу, використовуючи новий фільтр.

Житній хліб

Нещодавно свіжий житній хліб вважався ідеальним способом очищення міцного алкоголю. Але при докладному розгляді з'ясувалося, що цей підхід передбачає комбіноване очищення. Спочатку самогон очищають яйцем або молоком, а потім на кожен літр напою кришать 100 г хліба. Потім ємність поміщають у прохолодне темне місце відстоюватися на 3 доби. Потім рідину фільтрують, при необхідності можна повторити процес для позбавлення від жовтуватого відтінку.

Фруктово-овочевий мікс

Видалити домішки таочистити самогон від сивушних олій у домашніх умовахдопоможуть фрукти. Крім того, такий підхід дозволяє додати напою фруктові нотки. Очищення фруктами може бути використане як у проміжному варіанті між двома перегонками, так і при фінішному очищенні перед вживанням.

Зазвичай у 3 літри самогону додають одну моркву та яблуко. Їх чистять, ріжуть на великі шматочки, у вирізають серединку з кісточками. Відстоюється напій не більше 3 днів, поки вміст не почне відокремлюватися волокна, потім фільтрація і перегонка або вживання.

У процесі виготовлення спиртного в домашніх умовах важливо не лише дотримання умов та технології при варінні міцного алкоголю, а й етапи його очищення. Основними шкідниками самогону є сивушні олії, які насичують напій специфічним смаком, а також провокують неприємні відчуття вже після випитого. З'єднання негативно впливають на організм, особливо небезпечним вважається у великих концентраціях ізоаміловий спирт.

Важливо проводити очищення самогону від сивушних олій правильно, щоб не зіпсувати вже готовий продукт.

Якщо є бажання спочатку отримувати досить чистий самогон на виході, потрібно заздалегідь подбати про обладнання. Вважається, що класична конструкція самогонного апарата не дозволяє отримувати на виході напій з високими показниками чистоти. Концентрація сивушних масел значно зменшується при повторній перегонці або коли система містить колону ректифікації. У цьому випадку, а саме при застосуванні колони ректифікації, разом з сивушними маслами видалятися і сполуки, що дають особливий присмак сировини. При кількох перегінних процесах алкоголь вийде міцний (до 96%), більше нагадуватиме медичний спирт, ніж ароматний алкогольний напій.

Якщо віддається перевага стандартним самогонним апаратам, то не потрібно забувати про відстійники або дефлегматори. Ці пристрої допомагають проводити очищення на стадії перегонки. Елементи можуть бути придбані окремо, приєднані до обладнання або зроблені самостійно.

Додаткове очищення самогону

Існують численні методики позбавлення домішок, що містяться в самогоні, і з найбільш використовуваних виділяють:

• Виморожування домішок;
• застосування яєчного білка;
• Використання молочних продуктів;
• Активоване вугілля;
• Марганець;
• Сода;

Деякі вважають за краще поєднувати відразу кілька способів, що тільки покращує якість очищення.

Як правильно виморозити самогон

Варіант дуже простий і заснований на тому, що вод та розчинені в ній домішки твердітимуть під дією низьких температур, а алкоголь немає. Можна дочекатися, коли до стін тари примерзне вода і сивушні сполуки, а потім просто злити спиртне. Ці способом також підвищуються градуси. Єдине, що потрібно забезпечити досить низьку температуру, бажано нижче 25 градусів. Як тара береться нержавіюча сталь, скло. Зручно використовувати і пластикові пляшки, але матеріал сприйнятливий до агресивного середовища, яким і є самогон. Поки розчин заморожується, можуть розпочатися хімічні реакції і шкідливі домішки потраплять у напій.

Яєчний білок для очищення самогону

Принцип заснований на структурі білка, який при дії спиртових і кислотних сполук згортається і вбирає пристойну кількість сивушних масел та інших непотрібних елементів. На літр самогону достатньо додати 2-3 білки і реакція одразу стане помітною навіть візуально.

Після цього процесу потрібно додатково профільтрувати розчин. Спочатку прибрати великі фракції, а потім пропустити спиртне через шар марлі та вати або можна застосувати саморобний вугільний фільтр, що зробить напій лише чистішим.

Молочні продукти у боротьбі з сивушними оліями

Багато хто бачив, що в селах раніше самогон був каламутним, часто саме застосування очищення з використанням молочних напоїв давало такий результат. Білки, що містяться в молоці, дають аналогічний ефект застосування яйця. Іноді навіть змішують молоко з білками яйця та заливають цю суміш у самогон.

Можна провести очищення кількома методиками:

1. Налити молоко відразу у брагу перед перегонкою. Пропорції орієнтовно дорівнюють 1:5, тобто літр молока на п'ять літрів браги. Є можливість отримання трохи каламутного спиртного при виході. Це можна прибрати за допомогою повторної перегонки або додатково застосувавши інший спосіб очищення, в тому числі пропустивши через вугільний фільтр;
2. Обробка готового продукту. У цьому випадку вливається молоко або кефір у самогон для розрахунку однієї склянки на літр розчину. Усі рідини ретельно перемішуються, що стимулює наступні реакції. Пластівці білка, що згорнувся, разом з сивушними маслами та іншими домішками через деякий час випадуть в осад. Коли це станеться, потрібно акуратно злити розчин, а каламутного кольору вже позбуватися доведеться іншим шляхом. Кого не бентежить відтінок розчину, можуть вживати напій і так, на смакові якості таке очищення практично не вплине. За дуже високих вимог до спиртного, можна здійснити повторну перегонку.

Молочні продукти як своєрідний абсорбент застосовуються в основному в поєднанні з іншими методами очищення, що пов'язано зі зміною кольору. Що ж до концентрації домішок, їх кількість значною мірою зменшується.

Активоване вугілля для чищення самогону

Вугілля є найвідомішим і найчастіше застосовуваним способом очищення самогону. Це пов'язано з високою ефективністю та доступністю методу, що також важливо, коли алкоголь готується в домашніх умовах.

Активоване вугілля застосовують як основу для фільтра. Наприклад, можна взяти подрібнене активоване вугілля, вату та марлю або бинт і через такий саморобний виріб пропустити розчин. Так як просто проходячи через фільтр, самогон не встигає якісно звільнитися від домішок, то такий спосіб більше підходить, як додаткове очищення. Небагато покращити результат можна з укладанням активованого вугілля в кілька шарів, прокладаючи їх ватою та марлею.

Більш тривалий контакт абсорбенту та рідини призведе до більш результативного очищення. Саме тому вугілля вміщують у самогон на 10-15 днів і потім проціджують розчин. Для цих цілей бажано застосовувати натуральне деревне вугілля, але, якщо такої можливості немає, то аптечне активоване теж підійде. Пропорції вибираються для 50 грам подрібненого вугілля на літр самогону. Чекати абсолютного зникнення специфічного запаху сивушних олій не варто, оскільки, незважаючи на достатню ефективність активованого вугілля, повністю позбутися та отримати 100% очищення лише цим способом неможливо.

Марганець для очищення самогону

Засіб дуже популярний у багатьох самогонників і полягає в додаванні марганцю до вже готового продукту. Кілька грамів перманганату калію на літр розчину буде достатньо. Можна почекати 4-5 годин і процідити спиртне, що вийшло. Рекомендується застосування інших варіантів очищення, оскільки використання тільки марганцівки не завжди достатньо. Принцип застосування марганцівки аналогічний активованому вугіллю, засіб вбирає масла, частина інших сполук, а потім разом з речовинами, що вже вловлюються, видаляється з розчину.

Сода для очищення самогону

Метод є допоміжним, а чи не як основний. Вважається, що сода добре справляється з кислотами, які певною мірою формують неприємний присмак і запах. Після вливання суміші води та соди (10гр соди+1/2 ложки води) в літр самогону потрібно дати час на проходження реакцій, приблизно 10-12 годин.

Перераховані вище способи очищення самогону в домашніх умовах від домішок і супутніх сивушних масел не єдині. Як компоненти застосовується дубова кора, тирса, фіалковий корінь та інші продукти, рослини та суспензії.

Висока ефективність ще не доведена, але деякі практикують очищати самогон за допомогою фільтрів для води, переважно це вугільні конструкції. Встановити такий пристрій нескладно, але для «первача» таке делікатне очищення може і не підійти, оскільки фільтруючі пристрої все ж таки розраховані на нижчий вміст небажаних речовин.

Способи виведення сивушних масел із самогону існують різні, але з метою досягнення найкращого результату не слід забувати і про безпеку.

Для кухарів-початківців спиртних напоїв в домашніх умовах краще спочатку подбати про якість напоїв і спочатку вибирати моделі апаратів, що мають в комплекті пристрою, що вловлюють домішки. У цьому випадку набагато простіше привести алкоголь до необхідного смаку. На наявність присмаків впливає і сировина, а також технологія приготування браги.

Щоб не зіпсувати вже приготовлений продукт, можна повивчати відгуки про кожен із способів очищення або, якщо є така можливість, проконсультуватися з фахівцем. Деякі досвідчені самогонники комбінують одразу кілька способів видалення сивушних олій та отримують дійсно продукт «чистий, як сльоза». Іноді доцільно попрактикуватися самостійно і вибрати для себе найкращий варіант.

Кількість та якість – це основа вживання алкогольних напоїв. Із першим все просто. Потрібно лише дотримуватись прийнятної дози. Тоді хвороблива та руйнівна залежність не загрожує, а ось із другим складніше. Багато людей виготовляють алкоголь у себе вдома під особисті уподобання. Знання того, як очистити самогон від запаху – це питання підсумкової якості. Він впливає навіть на безпеку продукту. Необроблений напій з отруйними маслами, ацетоном і метиловим спиртом безумовно позначиться на здоров'ї людини.

Причини неприємного запаху самогону

Все неприємне на нюх і шкідливе при вживанні формується в процесі бродіння цукру, дріжджів та води. На цьому етапі брага наповнюється етиловим та метиловим спиртами, мурашиною кислотою, альдегідом, ацетоном та іншими речовинами. Етиловий спирт - це підсумковий продукт, на який і орієнтована процедура самогоноваріння. Побічні ж елементи, на кшталт метилового спирту, альдегіду, ацетону та інших отрут, гарантовано завдають шкоди здоров'ю людини. Причому нерідко з летальним кінцем. Явна ознака їхньої наявності у спиртному напою – неприємний різкий запах.

До того ж алкоголь домашнього виробництва сповнений сивушних масел. Досвідченим любителям виробництва самогону вдома добре відомо про ці отруйні речовини. Вони мають буро-жовтий колір і таким же чином характерно смердять. Очищати напій від сивушних олій потрібно не лише заради смакових властивостей. Тяжке похмілля та головний біль – це їх мінімальний вплив на організм. Гірше лише отруєння, яке часто виникає при вживанні таких олій.

Як видалити запах самогону в домашніх умовах

Народні умільці винайшли і оприлюднили безліч способів звільнення алкоголю від шкідливих речовин. Усі методи фільтрації поділяються на дві категорії:

• застосовуються до другої перегонки;
• застосовуються після другої перегонки.

Очищення вугіллям та марганцівкою – універсальні способи. Вони однаково ефективні обох випадках. Молоко та яйця рекомендують використовувати лише після завершення кінцевої дистиляції. Це дозволить уникнути часткових втрат самогону. Інші народні відкриття можна застосовувати лише перед другою перегонкою. Варто відзначити один важливий нюанс: будь-який з цих методів, за винятком вугілля, може зіпсувати домашній самогон. Якщо якість напою постраждала при фільтрації, проблему вирішить повторна перегонка.

Очищення алкоголю (як і будь-яких інших рідин) за допомогою вугілля – це перевірений спосіб позбавитися побічних домішок без ризиків для продукту. Інші методи менш ефективні. Вони різною мірою зменшать концентрацію шкідливих речовин, але не усунуть їх повністю. Зате в домашніх умовах можна поекспериментувати з подвійною фільтрацією. Наприклад, після першої перегонки очистити самогон вугіллям, а після другої – молоком.

Марганцівка

Здатна перебити сморід ацетону, нейтралізує згубний вплив побічних отрут. Для фільтрації знадобляться кристали марганцівки – половина чайної ложки (2-3 грами) на 3 літри самогону:

1. Додати марганець у напій.
2. Ретельно перемішати та залишити наполягати на пару годин.
3. Акуратно перелити очищений самогон, щоб не торкнутися опадів шкідливих домішок, що накопичилися на дні ємності під час фільтрації. Перед цим необхідно заздалегідь почистити шланг.

Сода

Ще один спосіб перетворити необроблений алкоголь на смачний напій домашнього виготовлення. Підходить тільки для напоїв із міцністю не більше сорока градусів. В іншому випадку продукт повинен бути розведений попередньо водою. На 1 літр самогону необхідно підготувати одну столову ложку солі та аналогічну порцію харчової соди:

1. Додати зазначені порції солі та соди в сорокаградусний самогон.
2. Розмішати напій і на півгодини залишити наполягати.
3. Після цього знову перемішати самогон і помістити ємність із ним у темне місце, куди не проникають сонячні промені.
4. Коли рідина розшарується, зняти з неї верхні утворення. Так з алкоголю виключаються сивушні олії, надаючи напою приємну ароматизацію.

Активоване вугілля

Як згадувалося раніше, цей метод перевірено часом та практикою. Допомагає надійно очистити самогон у домашніх умовах від шкідливих речовин без шкоди його якості. На 3 літри алкоголю вистачить однієї аптечної упаковки активованого вугілля. Стане в нагоді і фільтрувальний папір з пластиковою воронкою:

• Спочатку розмолоти таблетки активованого вугілля до стану порошку.
• Далі необхідно сформувати сам фільтр:
  1. Постелити папір на дно вирви.
  2. Висипати на неї потовчений порошок.
  3. Прикрити його папером.
  4. Злегка «підвантажити» чимось її верхній шар. Завдяки цьому фільтр не спливатиме, коли через нього пропустять напій.
• Повільно злити самогонку в цю ж лійку через «підвантажений» папір із порошком активованого вугілля.
• Після цього розбавити напій водою так, щоб його міцність не перевищувала 28 градусів.
• На завершення фільтрації самогон переганяють повторно. Очищення вугіллям при цьому проводиться за тим же алгоритмом.

Деревне вугілля

Аналогічний попередньому спосіб того, як очистити самогон від запаху сивушних олій. Відрізняється основним інгредієнтом – у цьому випадку напій фільтрується з березової деревини (бажано марки БАУ-А). На 3 літри самогону знадобиться жменя цього очисника, подрібненого на порошок:

1. Розмолотити вугілля до дрібної крихти.
2. Сформувати такий самий фільтр, як і в методі з активованим вугіллям.
3. Неспішно пропустити через нього самогон.

Існує й альтернативна техніка рецепту. Очищувач додається прямо до напою. Інгредієнти та їх пропорції все ті ж, пластикова вирва не потрібна:

1. Подрібнити деревне вугілля до порошкового стану.
2. Висипати відповідну дозу цього очищувача в самогон.
3. Залишити наполягати на тиждень. Протягом цього терміну необхідно збовтувати ємність один раз на добу.
4. Далі залишити напій на 10 днів без будь-якої дії ззовні.
5. Процідити алкоголь через марлю чи фільтрувальний папір.

Виморожування

Як забрати запах у самогоні без зайвих витрат? Потрібно заморозити все, окрім етилового спирту. Так головний продукт самогоноваріння відокремлюється від інших компонентів. Для цього підійде простий метод, який не потребує додаткових інгредієнтів:

1. Перелити самогонку в каструлю, що підходить за об'ємом.
2. Залишити посуд з напоєм у морозилці приблизно на 4-5 годин.
3. Вийняти каструлю із застиглим алкоголем і злити незамерзлу рідину - це буде той самий етиловий спирт.
4. При необхідності повторити процедуру до очищення продукту від домішок.

Молоко та яйця

Молочна фільтрація заснована на процесі коагуляції – об'єднання білків альбуміну та казеїну із сивушними маслами. В результаті шкідливі речовини осідають на дно у вигляді пластівців. Досвідчені любителі використовують сухе молоко. На 1 літр дистиляту потрібно 100 мл інгредієнта в розведеному вигляді. Крім того, необхідно запастися водою в пропорції 1:1. Для проціджування підійде марля або фільтрувальний папір. Метод застосовується після кінцевої дистиляції, причому тільки на самогоні з міцністю до 40 градусів:

1. Розвести сухе молоко у теплій воді. Ретельно розмішати та залишити на 3 години.
2. Влити отриманий розчин у алкоголь.
3. Залишити його на тиждень.
4. Через це термін процідити самогонку через марлю або фільтрувальний папір, відсіюючи осад, що утворився.

Очищення самогону від сивушних олій за допомогою білка діє аналогічно. Потрібно 2 сирі яйця на 10 літрів алкоголю. Допустима міцність напою все та ж - 40 градусів максимум:

1. Збити білок із невеликою кількістю води. Чи не доводити до стану піни.
2. Повільно влити отриману рідину в самогон, при цьому постійно перемішуючи.
3. Через деякий час на дні банки утворюється такий же пластівцевий осад. Процідити напій.
4. Іноді обидві ці процедури вимагають повторення, оскільки очистити самогон від сивушних олій – завдання не з простих.

Лимон

Додатковий захід, який застосовують після традиційного очищення через вугільний фільтр. На літр спиртного знадобляться 3 кірки лимона/апельсину/лайма:

1. Промити шкірки цитрусових. Бажано обшпарити їх окропом.
2. Відбити до подрібненого стану.
3. Заправити ними напій та наполягати його 3-4 дні.
4. Процідити.

Сорти цитрусових при цьому не мають значення. Допустимо використовувати шкірку як з одного виду, так і з різних плодів.

Мед

Цікавий спосіб надати м'якості напою смаку. Хоча він не зрівняється з тим, як можуть очистити самогон від запаху вугільні фільтри. Немає жодної гарантії того, що після цього очищення алкоголь перестане пахнути сивухою. Тому мед хороший лише як доповнення після другої перегонки. На літр дистиляту потрібно 4 столові ложки інгредієнта. Самогон повинен бути розведений до 45 градусів фортеці:

1. Додати інгредієнт у напій та ретельно збовтати.
2. Виділити 2-3 дні терміну настоятися.
3. Процідити, позбавляючись таких же осадових пластівців, як і в методі з молоком і яєчним білком.

Це тривалий та трудомісткий процес. З іншого боку, забезпечує якісну фільтрацію. З інгредієнтів потрібно лише вода:

1. Розбавляємо самогон до фортеці 15-20%.
2. Дистилюємо напій повторно, поділяючи його на шари.

Перші 15% дистиляту пити не можна – цього вистачить на те, щоб убити дорослу людину. Інші 70% ще розбавити водою до 40-45 градусів, щоб вони були придатні до вживання. Останні 15% також заборонені через шкоду здоров'ю.

Навіть колишній одинарний продукт піддається повторній перегонці. Щоправда, з деякими застереженнями у методиці.

Альтернативний спосіб очищення такий:

1. Розбавити напій до 35 градусів. Важлива тонкість: у воду вливають алкоголь. Чи не навпаки. Це убереже напій від помутніння.
2. Очистити продукт від домішок. Допускається будь-який відповідний спосіб з описаних раніше. Бажано вдатися до фільтрації вугіллям.
3. Процідити.
4. Провести дистиляцію. Вона проходить так само, як і первинна.

Відео