Юшка з голови та хвоста горбуші. Ніжна юшка з горбуші: рецепт для молодих господарок

Юшка з голови горбуші є чудовою стравою для обіду у родинному колі. Вона має досить насичений смак та чудовий аромат. Такий варіант складе чудовий контраст зі звичними для нас супами. За собівартістю така страва виходить досить бюджетною. Адже ви можете купити горбушу для будь-якого свята і приготувати з неї якесь дуже смачне частування, а з обрізків (голови та хвоста) швидко зварити простий, але поживний супчик для своїх близьких. Я зазвичай купую таку рибу для смаження (можете подивитися рецепт), а з незатребуваних для цього частин роблю суп. Таким чином, виходить приготувати одразу і першу, і другу страву до обіду!

Якщо ви любите рибні супи, то також можете взяти на озброєння не менш простий і вдалий рецепт. Готується він також елементарно, а смак має просто приголомшливий!

Інгредієнти:

• голова горбуші (можна ще й хвіст) – 1 шт.;
• картопля - 4 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• морква невелика - 1 шт.;
• рис - 3 ст. л.;
• зелень - за смаком;
• лавровий лист - 1 шт.;
• сіль - 1 ч. л. або до смаку;
• вода - 1,5 л.

Беремо голову горбуші та миємо її під краном. Опускаємо в каструлю із необхідною кількістю рідини. Ставимо на плиту та доводимо на середньому вогні до кипіння. У процесі закипання на поверхні з'явиться пінка, яку ми обов'язково маємо видалити за допомогою ложки.

Також у цю смачну юшку можна додати і рибних хвіст, що залишився після обробки.

Поки вода доводитиметься на плиті до кипіння, підготуємо овочі.

Для початку вимиємо моркву та подрібнимо її за допомогою великої тертки. Після закипання опустимо овоч у бульйон. Також можна моркву нарізати за допомогою ножа на кружечки чи сегменти.

Чистимо цибулю, ополіскуємо її і подрібнюємо у вигляді кубиків. Додаємо у юшку.

Очищаємо картоплю і нарізаємо її так, як найбільше подобається. Він може бути подрібнений у вигляді кубиків або скибочок. Опускаємо його в закипілий бульйон.

Відразу відправляємо в каструлю невелику кількість рису. Перед використанням слід якнайретельніше промити проточною водою.

Якщо ви берете рис, який має тривалий час приготування, його можна додати перед картоплею!

Додаємо в бульйон кухонну сіль. Ви можете змінити кількість даного інгредієнта в будь-який бік, орієнтуючись насамперед на свій власний смак.

На заключному етапі додаємо в киплячу страву необхідну кількість подрібненої зелені та лавровий лист.

Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано

Якщо ви напередодні пекли пиріг з горбушею і у вас залишилися не використаними голова, хвіст і кістяки горбуші, не поспішайте їх викидати, з них можна зварити чудову юшку. Про користь горбуші відомо багато, дієтологи давно віднесли її до розряду корисних для здоров'я продуктів харчування. У горбуші містяться найцінніші для людського організму білки та амінокислоти. Наявність у цій прекрасній рибі нікотинової кислоти благотворно впливає на стан серцево-судинної системи людини. А присутність у ній поліненасичених жирних кислот Омега-3 та Омега-6 знижує вміст холестерину в крові людини. Користь від горбуші очевидна, так не викидатимемо нічого, ні хвіст, ні голову, ні кістки, а зваримо з них юшку, як розсудливі і економні господині. Юшки вийде небагато, лише шість порцій, але цього буде достатньо, щоб нагодувати сім'ю корисним для здоров'я обідом. Та й часу на приготування такої юшки потрібно небагато, лише менше години.
Отже, варимо юшку з горбуші.



- суповий набір однієї рибини горбуші;
- цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- картопля - 3 шт.;
- лавровий лист – 1 шт.;
- запашний перець – 3-4 шт.;




- рис – півтори столові ложки;
- сіль – за смаком;
- Зелень кропу.
Також рекомендуємо приготувати ще один смачний

Рецепт з фото покроково:

Щоб приготувати юшку з горбуші дуже ретельно промийте і почистіть голову горбуші. Повністю видаліть зябра та щелепи, промийте рот. Хвіст горбуші очистіть від луски. Скелетні кістки ще раз промийте, видаліть усі залишки крові. Складіть підготовлені шматки горбуші у невелику каструлю. Оскільки риби у нас не багато, то й юшки ми варитимемо лише невелику кількість. У каструльку з рибою покладіть очищену цибулину, лавровий лист і запашний перець.




Залийте вміст каструлі холодною водою, щоб вода лише трохи прикривала рибу. Ніколи не заливайте рибу чи м'ясо гарячою водою, якщо ви збираєтеся варити бульйон. Тільки холодною!




Доведіть бульйон до кипіння, зніміть з поверхні пінку, що утворилася. Зменште вогонь до мінімального, і нехай бульйон буквально томиться в каструлі хвилин сорок.




Через тридцять хвилин після кипіння посоліть бульйон.






Коли рибний бульйон для юшки буде готовий, вийміть шматки риби та кістки. Бульйон процідіть.




Картоплю очистіть від шкірки.




Наріжте картопля кубиками.




Бульйон знову доведіть до кипіння і спустіть у нього картопля.






Віддалить шматочки вареної риби від кісток.




Покладіть шматочки риби в рибний бульйон.




Коли картопля в бульйоні буде доведена до напівготовності, промийте рис і покладіть його в юшку з горбуші.




Варіть юшку до готовності рису, потім додайте дрібно нарізану зелень кропу і відключіть юшку.




Наша швидка юшка з горбуші для економних господарок готова. Можна сідати обідати.




Дуже смачною виходить і

Така страва як вуха з хвоста та голови горбуші, користується великою популярністю у більшості домогосподарок. Щоб її зварити, достатньо мати хвіст та голову риби. Щодо додаткових інгредієнтів, то їх можна придбати в будь-якому продуктовому магазині.

Юшка має дуже низьку калорійність. Незважаючи на це, юшка, зварена з горбуші, має унікальні лікувально-профілактичні властивості, завдяки наявності вітамінів і мікроелементів. Особливо корисний цей суп під час дієт. Крім того, його можна вживати навіть дітям.

Юшка – це, мабуть, найлегша і найшвидша у приготуванні страва. Спочатку достатньо зварити бульйон, а потім заправити його овочами та спеціями. Якщо вариться юшка з консервів, то робиться все навпаки: спочатку відварюються овочі, а потім додаються консерви.

Додавання в продукт спецій, робить юшку справжньою стравою. Це можуть бути такі приправи, як зелень, сіль, перець та лавровий лист. Щоб юшка була більш ситною, до неї додають різні крупи чи овочі. Хвіст і голова - це стандартний набір, за допомогою якого можна зварити юшку, хоча можна додати інші фрагменти. Незважаючи на це, як правило, достатньо хвоста і голови, якщо врахувати, що вони не маленькі.

Приготування юшки займається мінімальною кількістю часу. Зварити його можна за 15 хвилин. Головне, добре почистити рибу, щоб було якнайменше кісток. Після готовності, юшку бажано накрити кришкою і потримати так близько години.

Наскільки корисна юшка з горбуші

Юшка з горбуші – це не тільки смачна, але й корисна страва. Наявність великої кількості вітамінів та мікроелементів робить її незамінною стравою для щоденного раціону. Нежирні кислоти омега-3 сприяють захисту організму від злоякісних новоутворень та покращують стан шкірного покриву. Такі вітаміни, як А, В, С та РР благотворно впливають на розумові та фізичні здібності організму людини. Крім цього, м'ясо горбуші містить такі мінерали, як хром, йод, фосфор, сірка та магній, які беруть активну участь в обміні речовин.

Для приготування юшки використовують різні види риб, але найсмачнішою виходить юшка з голови та хвоста горбуші.

Чому краще юшку варити з голови?

Окремі домогосподарки, після обробки горбуші не потрібні частини, такі як голову, хвіст і плавці просто викидають. Швидше за все, що вони не знають, що з цих частин виходить найсмачніша юшка.

Природно, якщо зварити одну голову і хвіст, то навряд чи з цього вийде смачна страва, якщо не додати до бульйону додаткові складові. Але завдяки наявності таких частин, бульйон виходить наваристий і корисний.

Що ще слід додати до бульйону?

Додаткові інгредієнти роблять юшку смачнішою стравою. Наприклад:

• якщо додати селеру та петрушку, то це надасть страві специфічного смаку та аромату;
• не завадять у вусі такі приправи, як перець чорний і лавровий лист;
• а свіжі овочі, на кшталт картоплі, моркви та цибулі, зроблять юшку смачнішою та поживною.

Рецепти від спеціалістів, ТОП-5 рецептів

До її складу входять:

• голова горбуші – 3 штуки;
• хвіст горбуші – 3 штуки;
• картопля – 6 шт;
• цибуля ріпчаста - 1 цибулина;
• зелень, сіль, перець – до смаку.

Набір для юшки слід засипати в посуд із водою, поставити на вогонь і проварити 25-30 хвилин. Після цього склад процідити, щоб вийшов чистий бульйон. Очистити та нарізати картоплю, після чого склад довести до кипіння.

Після цього очистити морквину з цибулею, а потім додаємо в бульйон і знову варити 15 хвилин. Після цього часу, у юшку додати рибу, сіль, зелень і перець, після чого каструлю накривають кришкою і витримують хвилин 10-15-ть.

Її складові:

• одна банка консервованої горбуші;
• 3 штуки картоплини;
• 3 ст. ложки пшона;
• 1 штука моркви;
• 1 цибулина цибулі ріпчастої;
• спеції (сіль, перець, зелень) на смак.

Поставити воду на вогонь і довести до кипіння, додавши до неї пшоно. Його потрібно варити 15 хвилин, потім до нього додаються решта інгредієнтів, крім консервів. Після того, як овочі зваряться, до них потрібно додати консерви з горбуші.

Для цього потрібно мати:

• 500 г горбуші;
• 3 картоплини;
• 3 курячі яйця;
• 1 цибулину цибулі ріпчастої;
• 1 морквину;
• масло вершкове та зелень за смаком.

Рибу необхідно порізати на шматочки, помістити в каструлю, налити води і поставити на вогонь. Рибу варять 25 хвилин|мінути|. При цьому її слід посолити. До м'яса горбуші додати порізану на кубики картоплю. Варити до готовності. Поки юшка вариться, окремо подрібнити цибулю та моркву і запарити на сковорідці з вершковим маслом. Як тільки картопля буде готова, у юшку додають засмажку і доводять до кипіння. У цей момент розбивають два яйця та збивають в окремому посуді. Після цього їх вливають у киплячу юшку і помішують. На закінчення, юшка приправляється зеленню та закривається кришкою. Вогонь у цей час вже не повинен горіти.

Для цього потрібно заготовити:

• 300 г м'яса горбуші;
• 1 цибулину цибулі;
• 1 морквину;
• 3 картоплини;
• 200 г печериць;
• спеції та зелень за смаком.

Як приготувати:

М'ясо горбуші нарізати шматочками і злегка обсмажити з обох боків. Після цього рибу поміщають у глибоку каструлю і ставлять на вогонь (з водою), де її варять протягом 20-25 хвилин. Сюди ж треба додати і подрібнену картоплю. Гриби, цибулю та моркву слід порізати і обсмажити, зробивши з них засмажку. Після готовності засмаження додається до страви. На закінчення грибну юшку приправляють спеціями та зеленню.

Необхідні інгредієнти:

• голова горбуші – 700 г;
• м'ясо горбуші – 300 г;
• цибуля ріпчаста - 3 шт.;
• морквина – 1 шт.;
• картопля – 3 шт.;
• горілка – 100 мл;
• приправи до смаку.

Технологія приготування:

У посуд із водою помістити голову риби разом із неочищеною цибулею і варити 15-20 хвилин. Додати до страви м'ясо риби та варити ще хвилин 15.

Витягти з супу рибу з цибулею, а замість них засипати подрібнену картоплю та дві цибулини. Після готовності сюди ж додають рибу, яку очищають заздалегідь від кісток, а також додати спеції разом із горілкою та довести до кипіння.

Деякі хитрощі приготування юшки

• Смак юшки вийде більш насиченим, якщо після приготування потримати деякий час під кришкою.
• Якщо у юшку додати трохи рідкого диму, то з'явиться відчуття наявності багаття.
• Юшку можна приготувати як з одного виду риби, так і з кількох.
• Додавати спеції рекомендується виходячи з переваг інших членів сім'ї чи друзів.
• У процесі приготування не слід юшку заважати, оскільки м'ясо риби може розвалитися.
• Якщо юшку варити на дрібному вогні, то бульйон завжди буде прозорим.

Юшку можна вживати щодня, тому що від цього не буде ніякої шкоди, а лише користь. Тим більше, якщо врахувати, наскільки швидко її можна зварити і наскільки це проста в приготуванні страва. Крім цього, приготування юшки доступне для будь-якої господині, тому що в ній відсутні дорогі інгредієнти.

Юшка з горбуші – популярна перша страва у сучасних господинь. Для нього навіть не знадобиться ціла риба - достатньо взяти хвіст і голову або зовсім замінити свіжу тушку консервами. Інші інгредієнти також є доступними і простими в приготуванні, так що навіть у кулінара-початківця не буде проблем з цим супом. Часто юшку з горбуші вводять до раціону під час дієти, адже її калорійність невисока, а поживні речовини дозволяють підтримувати організм під час обмежень у їжі.

Юшка з горбуші готується дуже просто. Для цього вариться рибний бульйон, якщо йдеться про свіжу рибу, а потім до нього додаються овочі. Це картопля, морква, цибуля, болгарський перець, помідори, гострий перець та ін. Якщо для приготування використовуються рибні консерви, то, навпаки, спочатку відварюють овочі, а лише потім додають до них основний інгредієнт.

Приправи у вусі з горбуші грають не останню роль, але зазвичай досить простого набору спецій для перших страв. До них відносяться сіль, чорний і запашний перці, сушена зелень, лаврові листочки та ін.

Для отримання більш ситної страви у юшку з горбуші додають різноманітні крупи. Найпопулярнішими є рис та перлівка. Вони перетворюють суп на поживні ласощі, які стають повноцінним обідом для всіх членів сімейства. Шкідливих речовин у горбуші немає, тому навіть маленькі діти можуть взяти участь у спільній трапезі.

Голова та хвіст – це стандартний суповий набір для юшки. Можна додати в суп та інші частини риби, але й цих інгредієнтів буде цілком достатньо для наваристої першої страви. Також можна урізноманітнити рецепт улюбленими приправами, а замість сушеної зелені – додати свіжу. Готується юшка дуже швидко, найдовшим, але обов'язковим етапом буде очищення горбуші від кісточок. Рекомендується залишити юшку під кришкою хоча б на 20 хвилин після приготування, щоб вона добре настояла.

Інгредієнти:

• 3 голови горбуші;
• 3 хвоста горбуші;
• 1 морква;
• 6 картоплин;
• 1 цибулина;
• 2 ст. л. сушеної зелені;
• Сіль|соль|, перець.

Спосіб приготування:

1. Голови та хвости промити, викласти в каструльку і залити водою.
2. Після закипання води варити горбушу 20 хвилин|мінути|.
3. Процідити бульйон через сито.
4. Почистити всі овочі, цибулю та картоплю нарізати невеликими кубиками, моркву – кружальцями.
5. У бульйон викласти картоплю, знову довести суп до кипіння.
6. Відразу після закипання додати моркву та цибулю. Знову закип'ятити.
7. Варити овочі 10 хвилин|мінути| на невеликому вогні.
8. Шматочки риби очистити від кісток, нарізати м'ясо невеликими шматочками.
9. Додати рибу в готовий суп, посолити та поперчити до смаку.
10. Висипати в каструльку сушену зелень, дати вусі настоятися трохи під закритою кришкою.

Цікаве із мережі

Використання консервів робить процес приготування юшки ще простіше та швидше. При цьому шматочки риби в баночках досить жирні, тому суп буде таким же смачним і наваристим. Замість перлової крупи можна додати до списку інгредієнтів рис у тій самій кількості. Режими можна замінювати іншими, відштовхуючись від моделі вашої мультиварки. В інструкції до кухонної помічниці мають бути докладні інструкції щодо використання тієї чи іншої програми.

Інгредієнти:

• 1 банка консервованої горбуші;
• 4 картоплини;
• 1 морква;
• 3 ст. л. перлової крупи;
• 2 цибулини;
• 2,5 л води;
• 1 лавровий лист;
• 3 ст. л. рослинної олії;
• Зелень;
• Сіль|соль|, перець.

Спосіб приготування:

1. Нарізати цибулю кубиками, брусочками - морква і картопля.
2. Перлову крупу ретельно промити.
3. У чашу мультиварки вилити олію, включити режим «Спека».
4. Обсмажувати 15 хвилин цибуля і морква.
5. Додати в чашу перлову крупу та картоплю, перемішати.
6. Горбушу перекласти на тарілочку і пом'яти її вилкою.
7. Викласти рибу до решти інгредієнтів, залити водою.
8. Готувати юшку у режимі «Суп» 1 год.
9. Наприкінці приготування (приблизно за 5-10 хвилин) додати в суп лавровий лист, сіль та перець.
10. Готову юшку прикрасити свіжою подрібненою зеленню.

Тепер ви знаєте, як приготувати юшку з горбуші за рецептом з фото. Приємного апетиту!

Юшка з горбуші – це легка перша страва як з точки зору калорійності, так і в плані процесу приготування. Його можна робити хоч щодня, не побоюючись за сімейний бюджет. Прості поради, як приготувати юшку з горбуші, допоможуть кулінарам-початківцям познайомитися з цією цікавою і дуже корисною стравою:

• Бульйон для юшки перед використанням рекомендується процідити через сито, щоб у ньому не потрапили кісточки чи інші небажані частини риби;
• Видаляти кісточки з консервованого горбуша не потрібно (вони там досить м'які), щоб не зіпсувати враження від страви;
• Краще варити бульйон для юшки на слабкому вогні, щоб він не помутнішав;
• Якщо юшка все ж таки вийшла каламутною, то перед додаванням інших інгредієнтів, в гарячий бульйон слід додати сирий білок. Як тільки він «звариться», треба витягти його з каструльки;
• Ще одним способом висвітлити бульйон з горбуші вважається додавання невеликої кількості горілки. Потрібно влити в суп за 10 хвилин до готовності.

Юшка з голови та хвоста горбуші – чудове бюджетне рішення для оформлення обіднього меню в рибний день або найкращий спосіб утилізації непридатних для приготування інших страв рибної частини. Навіть без додавання філе суп вдається смачним, ситним та наваристим.

Як зварити юшку з голови горбуші?

Далі із запропонованих рецептів ви дізнаєтеся, скільки варити горбушу на юшку, якими продуктами доповнити їжу і в якому посуді можна реалізувати технологію. При оформленні будь-якої з варіацій необхідно враховувати прості правила:

1. Голову риби обов'язково позбавляють зябер і очей, які можуть надати бульйону гіркоту.
2. Особливий смак страві додадуть коріння: морква, селера, петрушка, картопля зробить страву насиченою, а цибуля, прянощі та приправи – ароматною та пікантною.
3. Голову та хвіст риби заливають водою і проварюють 25-30 хвилин, після чого відвар проціджують і використовують як основу для приготування юшки.

Юшка з голови та хвоста горбуші – рецепт

Юшка з горбуші - рецепт елементарний і не потребує багатого кулінарного досвіду або вишуканих продуктів. Все, що потрібно для оформлення страви, як правило, є на кожній кухні. Запропонований нижче лаконічний склад можна доповнювати за бажанням іншими овочами, приправами та спеціями на свій вибір.

Інгредієнти:

• картопля – 4 шт.;
• цибуля та морква – по 1 шт.;
• сіль, перець, лавр, зелень.

Приготування

1. Голови та хвости заливають водою і відварюють 25 хвилин.
2. Виймають рибні частини з бульйону, який проціджують та повертають на вогонь.
3. Додають картоплю, моркву та цибулю, приправляють вміст, проварюють.
4. Закладають м'якоть риби, зелень, знімають ємність із вогню.
5. Через 10 хвилин вуха з голови та хвоста горбуші настоїться і буде готова.

Юшка з горбуші з пшоном

Більш поживною та ситною виходить. Перед додаванням до супу крупу попередньо промивають до прозорості води, заливають на пару хвилин окропом, після чого ще раз споліскують. Така процедура не лише прискорить розварювання крупинок, а й покращить смакові характеристики бульйону.

Інгредієнти:

• голова та хвіст горбуші – по 2 шт.;
• картопля – 5 шт.;
• цибуля та морква – по 1 шт.;
• вода – 2 л;
• пшоно – ½ склянки;
• перець солодкий - 1/2 шт.;

Приготування

1. Відварюють рибу, після чого відокремлюють м'якоть від кісток, а бульйон проціджують.
2. Закладають у ємність з бульйоном картоплю та пшоно, проварюють 10 хвилин.
3. Вводять спасеровану цибулю з морквою, шаткований болгарський перець, спеції, готують ще 10 хвилин.
4. На завершення вуха з голови та хвоста горбуші приправляється зеленню.

Юшка з горбуші з яйцем

Наступний рецепт юшки з горбуші трохи відрізняється від попередніх варіацій. Як додаткові складові для наповнення бульйону в даному випадку використовується куряче яйце. Його збивають вилкою до однорідності і вводять у блюдо на заключному етапі варіння, вливаючи тонким струмком і безперервно розмішуючи при цьому вміст каструлі.

Інгредієнти:

• голова та хвіст горбуші – по 2 шт.;
• картопля – 5 шт.;
• цибуля та морква – по 1 шт.;
• вода – 1,5-2 л;
• яйце – 1 шт.;
• сіль, перець, лавр, олія, зелень.

Приготування

1. У бульйон із частин риби закладають картоплю та спасеровані овочі, проварюють 15 хвилин.
2. Приправляють їжу, вводять м'якоть горбуші, вводять яйце, кидають зелень.
3. Через 10 хвилин вуха з яйцем з голови та хвоста горбуші настоїться і буде готова.

Юшка з голови горбуші – рецепт з рисом

Юшка з горбуші з рисом – дієтичний та смачний варіант улюбленої страви, для оформлення якої краще вибирати крупу круглозернистих сортів. Не пройде і години від початку приготування гарячого, і на вашому столі пахнуть чотири порції апетитної страви, від якої дегустатори будуть у захваті.

Інгредієнти:

• голова та хвіст горбуші – по 2 шт.;
• картопля – 4 шт.;
• цибуля та морква – по 1 шт.;
• вода – 2 л;
• рис – ¼ склянки;
• сіль, перець, лавр, олія, зелень.

Приготування

1. Варять із риби бульйон, проціджують, а м'якоть відокремлюють від кісток.
2. У рідку основу, що закипіла, закладають картопля і промитий рис, проварюють 10 хвилин.
3. Додають спасеровані на олії овочі, приправляють страву до смаку, додають зелень, дають прокипіти.
4. Ще через 10 хвилин смачна юшка з горбуші буде готова.

Юшка з горбуші з вершками

Особливо смачною та вишуканою вдається з голови та хвоста горбуші. М'який бархатистий смак страви не зможе залишити байдужими навіть найвибагливіших привіред. Вершки можна вводити на завершальному етапі варіння гарячого або як в даному випадку спочатку прогрівати їх разом з овочами на сковороді.

Інгредієнти:

• голова та хвіст горбуші – по 2 шт.;
• картопля – 4 шт.;
• цибуля та морква – по 1 шт.;
• вода – 2 л;
• вершки – 1 склянка;
• сіль, перець, лавр, олія, зелень.

Приготування

1. Відварюють рибу, проціджують бульйон, закладають у нього картопля, варять до м'якості.
2. Пасерують овочі, додають вершки, приправи та спеції, вливають ½ склянки бульйону і томлять 10 хвилин.
3. Перекладають вміст сковороди в каструлю, додають петрушку.
4. Через 10-15 хвилин вершкова юшка з горбуші настоїться і буде готова.

Юшка з голови горбуші з перловкою

Якщо ви прихильно ставитеся до перлової крупи, то наступний рецепт оформлення страви поза всяким сумнівом припаде вам до душі. горбуші з перлівкою виходить наваристою, поживною, смачною та корисною. Щоб скоротити час варіння страви, необхідно замочити крупу попередньо на кілька годин.

Інгредієнти:

• голова та хвіст горбуші – по 2 шт.;
• картопля – 3 шт.;
• цибуля та морква – по 1 шт.;
• вода – 2 л;
• перловка – 1/3 склянки;
• сіль, перець, лавр, олія, зелень.

Приготування

1. Оформляють бульйон, проціджують, дають повторно закипіти, кидають перловку.
2. Варять вміст 15 хвилин, закладають картоплю, готують 10 хвилин.
3. Вводять у каструлю овочеве пасерування, приправи, м'якоть риби, зелень.
4. Через 20 хвилин вуха з голови та хвоста горбуші з перлівкою настоїться і буде готова до подачі.

Юшка з голови горбуші в мультиварці

Особливо наваристою, ароматною, смачною та прозорою виходить у мультиварці. Підготувавши бульйон, склавши всі складові в чашу пристрою, і вибравши потрібний режим, можна займатися своїми справами, а необхідну потужність та інтенсивність кипіння розумний прилад забезпечить самостійно.

Інгредієнти:

• голова та хвіст горбуші – по 2 шт.;
• картопля – 4 шт.;
• цибуля та морква – по 1 шт.;
• пшоно або рис – ¼ склянки;
• лавр – 2 шт.;
• сіль, перець, зелень.

Приготування

1. Підготовлені частини риби закладають у мультикастрюлю, готують у режимі «Суп» 30 хвилин, проціджують, відокремлюють м'ясо від кісток.
2. Закладають овочі, м'якуш горбуші, приправи в чашу, заливають складові бульйоном, вибирають функцію «Суп», встановлюють час 30 хвилин.

Юшка з горбуші на багатті

Наступний рецепт юшки з голови і хвоста горбуші реалізується на природі, на багатті в казані, завдяки чому блюдо набуває особливого смаку і дивовижного, ні з чим не порівнянного аромату. Головне – забезпечити правильну інтенсивність жару під посудиною, щоб бульйон вийшов прозорим, а компоненти не перетворилися на кашу.