Mrkvovo oranžové košíčky. Chudé mrkvovo-pomarančové muffiny Recept na muffiny s mrkvou a pomarančovou kôrou
Variácie na tému mrkvových koláčikov pokračujú. A TOTO je váha, to vám poviem! Ráno v práci dopadlo tak oranžovo-pozitívne. A nielen pre mňa, ale pre všetkých zamestnancov oddelenia. Koláč bol taký oranžový! A po ochutnávke sa domáci pýtali – kde je mrkva? Dobre. Vlastne... uh, košíček obsahuje 50% mrkvy. Opäť zostali prekvapení.
Pomarančový sirup je k tomu jednoducho nevyhnutnosťou, pretože je posledným akordom tohto diela a dáva tak krásnu citrusovú bodku .. mmmm ...
Tu je - ráno pozitívne.
Mrkvový pomarančový koláč.
Dostal som 12 malých košíčkov a 1 veľkosť rum-babu (tvar je asi 350 g)
Nerobte príliš veľké košíčky. Napríklad, ak plánujete upiecť veľký a vysoký koláč, myslite na to, že sa bude piecť dlho, zdĺhavo a nakoniec sa začne zvonku pripekať a vo vnútri vás bude rozrušovať vlhkosťou (((
Množstvo cukru v recepte je na hranici, t.j. ukazuje sa, že je sotva sladké, ale (!) To všetko je viac ako kompenzované sladkým sirupom.
Neodporúčam košíček bez sirupu - ide o to!
Produkty:
1+ 1/3 šálky veľmi jemne nastrúhanej mrkvy
3/4 šálky cukru (ak máte radi sladšie, tak 1 šálku so sklíčkom)
1/2 šálky rastlinného oleja
150 g jemného tvarohu (mám fromage fris 4%)
2 vajcia
1+ 1/2 vrecúška prášku do pečiva
1 vrecúško vanilkového cukru
1 šálka múky
2 lyžice krupice so sklíčkom
1/3 lyžičky škorica
1/3 lyžičky soľ
kôra z 2 pomarančov (jemne nastrúhaná)
šťava z polovice pomaranča
Na sirup:
šťava z 1,5 pomaranča
vrecúško vanilkového cukru
4 polievkové lyžice hnedý cukor
4-5 lyžíc smotany 33%
Múku preosejeme, zmiešame s práškom do pečiva, škoricou, soľou, vanilkovým cukrom a krupicou.
Tvaroh zmiešame s rastlinným olejom, cukrom a šťavou z polovice pomaranča. Pridajte vajcia. Šľahaním pri minimálnej rýchlosti mixéra postupne prilievajte múčnu zmes. Na samom konci pridajte mrkvu, pomarančovú kôru a premiešajte vareškou.
Predhrejte rúru na 200 stupňov. Hmotu dáme do olejom vymastených foriem a pečieme v rúre asi 25-30 minút. Trochu väčší koláč sa piekol asi 35-40 minút.
Kým sa košíčky pečú, pripravte si sirup. Do hrnca nalejeme šťavu z 1,5 pomaranča, pridáme cukor a zapálime na malý oheň. Občas premiešame. Priveďte do varu, varte 3-4 minúty a odstráňte z tepla. Schladiť. Pridáme smotanu a premiešame.
Košíčky tiež ochlaďte, vyberte z foriem (horúce sa môžu zlomiť). Ak pečiete malé porcie, urobte nožom zhora zárez - krížom-krážom a hlbokým (aby ustúpil sirupu a namočili mafiny) a polejte sirupom. Malý trik - v procese zalievania mierne zatlačte zo strán, najprv na jednu stranu koláča, nalejte sirup a potom na druhú a znova nalejte, naše rezy sa mierne otvoria a pomarančový sirup sa tam ponáhľa. Nechajte ich v pokoji aspoň 10 minút (áno, je to ťažké, hlavne keď je čaj uvarený).
Užite si to! 
Rukami zmes rozotrite na strúhanku. Vložte misku s omrvinkami do chladničky. Maslo a kokos urobia svoje a vy získate „mastnú“ mrveničku.
Pustíme sa do prípravy cesta na mrkvovo-pomarančové muffiny. Preosejte múku a prášok do pečiva do hlbokej misy. Pridajte cukor. V samostatnej miske zmiešajte mlieko, vajce a rastlinný olej. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Pomaranč umyte a osušte.
Metličkou zľahka vyšľaháme mlieko s vajcom a maslom do hladka.
Tekutú zmes vlejeme do zmesi múky, prášku do pečiva a cukru, lyžicou dôkladne premiešame.
Všetko dôkladne premiešame lyžičkou. Cesto nebude husté, rovnomerné s pruhmi mrkvy.
Na cesto položte štrúdlovú drobenku. Mrkvovo-pomarančové muffiny vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180-200 stupňov asi 25-30 minút. Doba pečenia závisí od veľkosti košíčkov. Pripravenosť na kontrolu suchým špáradlom.
Cesto necháme mierne vychladnúť, vyberieme z foriem a podávame. Mega lahodné a voňavé, jemné a svetlé, krásne a lahodné mrkvovo-pomarančové košíčky sú hotové. Vo všeobecnosti chválený a vy sa rozhodnete vyskúšať alebo nie)
Šťastný čaj!
Vzdušné mrkvové muffiny s pomarančom, s poriadnou dávkou vitamínov, uvaríte a potešíte svoje deti. Mrkva pôsobí ako vitamínová súčasť a ak aj niekomu nechutí, tieto muffiny sa zje takmer okamžite.
Príprava tohto voňavého pečiva bude trvať 1-1,5 hodiny a z uvedených produktov sa získajú 4 porcie.
Na test je potrebné pripraviť:
- rastlinný olej - 60 ml
- múka - 80 gramov
- vajcia - 4 ks
- cukor - 200 gramov
- soľ - pol lyžičky
- prášok do pečiva - 2 lyžičky
- škrob - 2 lyžice. lyžice
- sóda - 0,5 lyžičky
- pomarančová šupka.
- Na bielu polevu:
- vaječný bielok - 2 ks.
- štipka kyseliny citrónovej
- voda - 3 polievkové lyžice.
- cukor - 4 polievkové lyžice
- pol pomaranča.
Mrkvové muffiny s pomarančom - recept s fotografiou:
Vajcia na tieto muffiny by mali mať pokiaľ možno izbovú teplotu. V samostatnej suchej miske oddeľte bielky od žĺtkov. 
K žĺtkom pridáme cukor. 
Vaječno-cukrovú zmes dôkladne vyšľaháme mixérom takmer do peny. 
Teraz by ste mali nakrájať mrkvu na jemné strúhadlo. Táto kultúra má pre detský organizmus veľký význam ako zdroj sacharidov, účinných látok a minerálnych zlúčenín. Vitamín A, ktorý je v ňom obsiahnutý, dobre zvyšuje odolnosť nášho tela voči infekčným chorobám.
Snažte sa preto z mrkvy vyťažiť maximum, najmä chladné obdobie. 
Pridajte preosiatu múku k žĺtkom, premiešajte vareškou. 
Do cesta pridajte škrob a štipku soli. 
Prášok do pečiva a sóda pomôžu nášmu pečivu dobre vykysnúť. 
Pošlite strúhanú mrkvu na test. 
Všetky ingrediencie dobre premiešajte špachtľou. 
Teraz nalejte rastlinný olej, namiesto toho môžete použiť rozpustené maslo. 
Pomarančová kôra dodá muffinom ľahký citrusový nádych. 
Ukázalo sa, že cesto má podobnú hustotu ako kyslá smotana. 
Ešte vzdušnejšie, muffiny, spravia našľahané bielkoviny. Bielka vyšľaháme do strednej peny. 
Postupne pridávame sneh z bielkov a jemne vareškou primiešame, aby v ňom zostali vzduchové bublinky. 
Cesto je pripravené na pečenie. Zapnite rúru, mala by sa zohriať na 180 stupňov Celzia. 
Cesto naukladáme na formičky, ale nie až po okraj, lebo cesto pri pečení narastie. Pošlite do rúry na 30 - 40 minút. 
Proteínová poleva na mrkvovo-pomarančové muffiny
Medzitým si pripravte polevu z bielkov s pomarančovým sirupom.
Dajte na oheň s hrncom, do ktorého nalejte vodu a nalejte cukor. 
Do hrnca vytlačíme pomarančovú šťavu, tekutinu necháme odpariť do sirupovej konzistencie. 
Bielky vyšľaháme so štipkou kyseliny citrónovej do hustej peny. Potom tenkým prúdom za stáleho šľahania bielkov prilievajte sirup. Privedieme do stavu hustej glazúry, zdá sa, že je uvarená. 
Skontrolujte pripravenosť muffinu špajľou, ak je suchá, potom je pripravená. 
Cesto vyberieme z rúry a necháme vychladnúť. 
Vnútri vás čaká vzdušná štruktúra. 
Takto môžete podávať mrkvové muffiny. 
Alebo ich môžete natrieť polevou, to môžete zveriť svojim malým pomocníkom. 
Pôst, samozrejme, nie je čas na kulinárske bádanie, no aj tak treba niečo zjesť. Najmä raňajky.
Čo môže byť lepšie ako mrkvový koláč na raňajky? Iba miešané vajcia so slaninou a paradajkami.
Vezmem si za seba povedať, že tento jednoduchý recept (nie môj, ale už si nepamätám koho) si zaslúži byť zaradený do zoznamov najlepších mrkvových koláčov a koláčov v histórii. Chuťovo žiarivý a voňavý, vhodný aj k čaju, či dezertu.
Budete potrebovať:
Mrkva, 150 g, olúpaná
Oranžová veľká, 1 ks.
Múka, 150 g
Prášok do pečiva, 1 lyžička
Cukor, 1 šálka
Sušené čerešne, 20 g
Hrozienka, 20 g
Kandizované ovocie, 20 g
Vlašské orechy, 40-50 g (voliteľné)
Vanilkový cukor, 1-2 lyžičky
Škorica, 1/2 lyžičky
Muškátový oriešok, 1/4 lyžičky
Rastlinný olej, 1 polievková lyžica. lyžička
Koňak alebo pomarančový likér, 1 polievková lyžica. lyžička
Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle.
Odstráňte kôru z pomaranča, aby sa doň nedostala biela šupka. Na tento účel je vhodné použiť škrabku na zeleninu, ak na lúpanie nie je žiadna špeciálna vec. Poďme to rozdrviť. Vytlačte šťavu z pomaranča.
Zmiešame mrkvu, pomarančovú kôru, cukor, pomarančovú šťavu, vanilkový cukor, škoricu, muškátový oriešok.
Múku preosejeme a zmiešame s práškom do pečiva. Pridajte ju do mrkvovo-pomarančovej zmesi.
Varenie sušených čerešní, kandizovaného ovocia a hrozienok. Čerešne som nakrájal na 2 časti, rovnako ako kandizované ovocie - na pomerne tenký koláč, inak bude príliš veľký.
Samozrejme, môžete použiť iba jednu alebo dve ingrediencie z tejto sady, čím sa úmerne zvýši ich hmotnosť.
Do cesta pridajte ovocie, tiež rastlinný olej, koňak a mleté vlašské orechy.
Všetko premiešame, ako má, a vložíme do zapekacej misy, ktorú sme predtým vymastili margarínom.
Pošleme do rúry predhriatej na 180 ° C na 40-45 minút. Dostávame a užívame si.
Dobrú chuť!
Súvisiace články
