Ako vyrobiť sladké šišky. Recepty na vyprážané šišky na panvici. Klasické recepty na šišky na kefíre krok za krokom. Ingrediencie nájdete vo vlastnej kuchyni

Po príprave veľkého množstva rôznych šišiek som konečne našiel tú obľúbenú chuť Leningradských šišiek z šišiek. Recept je čo najbližšie - zdieľam).

Ingrediencie:

4 šálky múky;
2 polievkové lyžice. l. suché droždie (bez sklíčka);
2 polievkové lyžice. l. Sahara;
0,5 lyžičky soľ;
300-320 ml vody;
1 vajce kategórie C0;
30 g masla;
práškový cukor na posypanie;
1-1,5 šálky rastlinného oleja na vyprážanie.

Varenie

Používam pohár na odmeranie 200 ml.

Pripravte cesto slabej konzistencie bez cesta (prosím! odolajte pokušeniu pridať ešte trochu múky. Stratíte vzdušnosť a pórovitosť donutu.)

Múku preosejeme, pridáme soľ, cukor, droždie, premiešame.

V teplom (teplota 36-38 stupňov) pridajte maslo pri izbovej teplote a vajíčko, premiešajte.

Vodu zmiešame s múkou, vymiesime cesto.

Dajte na teplé miesto, aby vyhovovalo.

Za 1,5 hodiny stúpol 3x, každých 30 minút klesol (nie veľa).

Pracovnú plochu namažte rastlinným olejom aj rukami, aby sa cesto na nič nelepilo. Žiadna ďalšia bolesť! Cesto je celkom mäkké a visí vlastnou váhou.

Odštipnite kúsky z vlašského orecha, trochu rozdrvte (nepreháňajte to).

Hotové polotovary vložte pod film na 20 minút.

Olej dobre zohrejte v kotlíku (alebo vo vhodnej miske), vezmite prstami jeden polotovar, urobte otvor v strede donutu, roztiahnite ho v priemere asi na 6-7 cm a pošlite ho na horúci olej ( ak sa zmestia 2-3 šišky, urobte toľko, ja som vyprážal 2, postup je dosť rýchly). Hotové donuty nechajte odkvapkať na papierovej utierke.

Šišky sú jednoduchou a cenovo dostupnou pochúťkou, ktorú zvládne variť aj začínajúci kuchár. Názov jedla pochádza zo staroslovienskeho jazyka, čo znamená „prelievať teplom“. Jedlo môžete variť s náplňou aj bez nej, na sladko aj s mäsom.

Cesto na šišky: ako variť?

Ingrediencie

Múka 500 gramov Mlieko 1 zásobník Suché droždie 1 polievková lyžica Cukor 1 zásobník Olej 100 gramov vajcia 2 kusy)

• Porcie: 1
• Čas varenia: 30 minút

Cesto na šišky: recept

Nižšie je niekoľko receptov na cesto na šišky:

Pre najjednoduchší test budete potrebovať nasledujúce zložky:

• múka - 0,5 kg;
• teplé mlieko - 1 stoh;
• suché droždie - 1 polievková lyžica. l.;
• cukor - 1 stoh;
• margarín alebo smotana. olej - 100 g;
• vajcia - 2 ks;
• soľ, práškový cukor na ozdobu.

Pridajte droždie do teplého mlieka, jemne premiešajte hmotu a vložte až do úplného napučiavania. O desať minút neskôr. na povrchu mlieka sa objavili bubliny, môžete do neho nasypať preosiatu múku (150 g). Všetky zložky sa zmiešajú a nechajú sa 20 minút. Para by mala stúpať.

Potom by sa do cesta mal pridať mäkký margarín (zmäknutý, neroztopený), cukor a múka. Cesto dobre premiešame, zvinieme do gule a necháme na teplom mieste dve hodiny kysnúť.

Cesto je hotové. Je potrebné rozdeliť na niekoľko rovnakých častí, sú to polotovary pre budúce šišky. Malé kúsky cesta sa zrolujú do guľôčok, v strede sa predĺži otvor. Tiež ich treba nechať pár minút, aby cesto vykyslo. Šišky musíte vyprážať v horúcom rastlinnom oleji do zlatista. Hotové šišky sú posypané práškovým cukrom na vrchu, podávané s čajom.

Cesto na vode

Cesto na šišky je možné variť na vode. Postup je rovnaký ako v predchádzajúcom recepte, len namiesto mlieka treba nabrať vodu.

Výrobky pripravené na pečenie sa položia na plech na pečenie pokrytý pergamenom. Donuty posypeme žĺtkom a posypeme sezamom (podľa chuti). Pečieme v rúre nie viac ako pol hodiny pri teplote 180 stupňov.

Ďalší recept na cesto na šišky. Budete potrebovať nasledujúce zložky:

• kefír - 250 ml;
• cukor - 1 lyžička;
• soľ a sóda - 0,5 lyžičky;
• tvrdý syr - 250 g;
• akákoľvek klobása - 100 g;
• múka - 300 g;
• rastlinný olej - 4 lyžice. l.

Ako pripraviť cesto na chutné šišky?

Príprava cesta začína splácaním sódy v kefíre, pridaním cukru a soli do zmesi. Syr (100 g) sa nastrúha. Do kefírovej zmesi pridajte múku a strúhaný syr. Vypracujte cesto, nechajte hodinu dozrieť. Samostatne musíte pripraviť náplň: jemne nakrájajte klobásu, nastrúhajte syr na hrubom strúhadle. Cesto sa rozdelí na niekoľko kusov. Každý kúsok rozvaľkáme valčekom, do stredu dáme plnku. Okraje uštipneme a vyformujeme do placky. Smažte na zeleninovom mieste nie dlhšie ako tri minúty na každej strane. Podávame s kyslou smotanou.

Sladké šišky sú dezertom, ktorý mnohí poznajú už od detstva. Posypú sa práškovým cukrom, vo vnútri sa pridajú ovocné plnky a pri podávaní sa používa topping. Zvonku ružové a zvnútra jemné, obľúbené sú najmä u detí. Takéto šišky sú navyše skvelou možnosťou na raňajky.

Tajomstvo vzdušného cesta na šišky

Aby sa cesto ukázalo ako jemné a vzdušné, musíte použiť niektoré tajomstvá jeho prípravy:

1. Na cesto je lepšie použiť teplú vodu a mlieko, najlepšou možnosťou je izbová teplota;
2. Obsah kuracieho vajca sa pridáva samostatne. Súčasne sa žĺtok rozomelie s cukrom a bielkovina sa šľaha do nadýchanej peny;
3. Ak namiesto vody použijete minerálnu vodu sýtenú oxidom uhličitým, dezert sa ukáže ako porézny a svieži;
4. Cesto sa stane vzdušným, ak múku preosejeme a prášok do pečiva nahradíme sódou hasenou citrónovou šťavou.

Použitím štyroch jednoduchých pravidiel môžete uvariť šišky, ktoré sú mäkké a rozplývajú sa v ústach.

Šišky na mlieku bez droždia

Mliečne šišky sa vyrábajú rovnako jednoducho ako klasické šišky. Jemnejšiu chuť však majú šišky, do ktorých sa pridalo mlieko.

Na mliečne buchty potrebujete:

• pohár mlieka, najmenej 3,5% tuku. Nemali by ste brať menej, inak sa ukáže, že chuť šišiek nie je dostatočne krémová;
• preosiata múka - tri poháre;
• voda - 100 ml;
• vajcia - 2 ks;
• cukor - 4 polievkové lyžice;
• maslo - 25 gramov;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• prášok do pečiva - čajová lyžička;
• vanilín - pol čajovej lyžičky.

Varenie bude trvať rovnako dlho: asi 45 minút.

Obsah kalórií je o niečo vyšší a predstavuje 123 kalórií na 100 g šišky.

1. Vajcia vyšľaháme s cukrom a vanilkou, pridáme teplé maslo;
2. Postupne nalejte mlieko pri izbovej teplote a zmes dôkladne premiešajte;
3. Pridajte teplú vodu, premiešajte;
4. Nalejte múku po malých častiach spolu s práškom do pečiva, sledujte rovnomernosť zmesi;
5. Cesto by sa vám nemalo lepiť na ruky. Ak je to potrebné, môžete pridať trochu viac múky;
6. Vytvorte základ pre šišky vo forme guľôčok, bagelov alebo bagelov;
7. Smažte v rastlinnom oleji až do varenia;
8. Hotové sladké šišky sa hodia k kondenzovanému mlieku, varenému aj bežnému.

Šišky sú považované za národné ruské jedlo. Ale len málo moderných žien v domácnosti vie, ako uvariť tieto vyprážané šišky bez diery.

Na vytvorenie skutočne chutného jedla je skutočne dôležité poznať niektoré tajomstvá jeho prípravy.

Preto, ak vás už nebaví kaziť tieto chutné buchty, potom je čas uvariť tie správne šišky - skúsené ženy v domácnosti sú pripravené poskytnúť recept na toto jedlo.

Je predsa lepšie raz použiť múdrosť skutočných fajnšmekrov, ako sa stokrát neúspešne pokúšať uvariť toto tradičné jedlo.

Mnohí veria, že toto jedlo je pôvodne ruské. Ale niektoré národy s tým môžu namietať. Takže v Poľsku bolo podobné jedlo a slovo „šiška“ pochádza z „pączek“.

Okrem toho sa toto slovo objavilo dlho pred ruským názvom. Staré slovanské spisy zároveň spomínajú múčne sladkosti vyprážané vo vriacom oleji.

Nazývali sa šišky, pretože keď sa spustili do panvice, cesto vydávalo špecifický zvuk - nafúklo.

Ďalším dôkazom v prospech Rusa je podrobný popis receptu na šišky v spisoch z doby Ivana Hrozného.

V tých časoch sa tradične podávali na kráľovskom stole ako tradičné jedlo.

Prvé správy o guliach varených vo vriacom oleji k nám prišli zo starovekého Ríma. Tam sa im hovorilo „globule“. Ďalšie zmienky siahajú až do stredoveku.

Práve v tom čase bol krapfen populárny. Sú to rovnaké šišky, ale majú špecifický tvar anglického „S“.

V tých časoch sa tieto jedlá pripravovali bez náplne a toto je klasický recept, ktorý je populárny dodnes. Ovocné džemy sa do nich začali pridávať až od 18. storočia.

Existujú aj verzie, že šišky vymysleli Židia a Američania. Ten v dávnej minulosti dokonca týmto pokrmom pohostil poštárov.

Ale pre USA sú šišky tradičnejšie. V skutočnosti sú to rovnaké šišky, ale s dierou v strede.

Pocta klasikom

Tradičný recept na šišky zahŕňa varenie cesta v mlieku.

Na varenie by ste mali vziať nasledujúce zložky:

• mlieko;
• múka;
• voda pri izbovej teplote;
• vajcia;
• margarín;
• droždie;
• cukor;
• soľ;
• práškový cukor alebo džem.

Aby boli šišky chutné, je dôležité pripraviť kvalitné kysnuté cesto.

Preto je lepšie použiť nasledujúci recept krok za krokom:

1. Pripravujem paru.
   Aby ste to urobili, mierne zahrejte mlieko, malo by byť mierne teplé, nie horúce. Potom doň pridajte droždie, cukor a lyžicu múky. Výslednú zmes nechajte 20-30 minút. Aby ste pochopili, že cesto je pripravené, môžete podľa bublín, ktoré vznikli na jeho povrchu.
2. Vypracujeme cesto.
   Do hotového cesta pridáme múku, ďalší cukor, štipku soli, vajce a margarín. Všimnite si, že posledný by mal byť mäkký, ale nie roztavený. Potom cesto trochu nafúkajte a odošlite do teplého rohu, aby sa zmestilo. Zvyčajne sa objem zmesi zväčší 2 - 4 krát. Necháme odležať cca 30 - 60 minút, všetko závisí od toho, ako vykysne.
3. Vypracujeme cesto.
   Vykysnuté cesto treba deliť, len dávajte pozor, aby nebolo príliš strmé.
4. Robíme šišky.
   Sú varené na panvici: vložte ich do ohňa a nalejte dostatok rafinovaného slnečnicového oleja, ako je vyprážanie. Lyžicou naberajte cesto a namáčajte do horúceho oleja. Šišky by mali zhnednúť rovnomerne z oboch strán.
5. Pred podávaním.
   Pri vyberaní šišky z panvice by ste ich mali najskôr položiť na papierovú utierku, aby bol olej sklenený. Potom dezert položte na misku a posypte práškovým cukrom. Môžete ich poliať aj džemom, medom a inými polevami.

Užitočná rada: nerobte šišky z príliš tuhého cesta. Konzistencia by mala byť rovnaká ako na palacinkách, podobná hustej kyslej smotane.

Pred pridaním do cesta sa oplatí aj preosiať múku. Vďaka tomu budú lievance uvarené na panvici vzdušnejšie.

Moderné recepty na mliečne šišky môžu byť rozmanitejšie. Môžete teda pridať plnky, vanilín a škoricu, ako aj kardamón.

S rôznymi polevami môžete jedlo naliať na vrch alebo doň vložiť šišky. Ako to spraviť? Stojí za to použiť cukrársku striekačku.

Ak nie je žiadna, potom môžete použiť lekársku na 20 kociek. Majte však na pamäti, že sa môže použiť iba na zavedenie tekutej alebo mierne hustej náplne. Chuť jedla je jednoducho úžasná.

A kto chce vzdať hold tradíciám, môže ľahko použiť jednoduchý klasický recept bez nárokov na originalitu. Koniec koncov, ruské šišky s mliekom sú vždy chutné a jemné.

Mnohé ženy v domácnosti tiež pripravujú toto jedlo pridaním niekoľkých polievkových lyžíc kyslej smotany do cesta. Zároveň sa hotové jedlo ukáže ako neuveriteľne jemné a voňavé.

Cesto získa výbornú chuť a bohatšiu vôňu. Takéto šišky sa začali pripravovať analogicky s inými dezertmi.

Ak dodržíte recept a dodržíte proporcie, ľahko dosiahnete jedinečnú chuť a potešíte svojich blízkych.

Recept na šišky na kefíre

Moderné ženy v domácnosti radi experimentujú. Samozrejme, kysnuté cesto, aj keď je klasické, je veľmi náročné na prípravu a vyžaduje veľa rutinných procesov.

Preto sa začali rýchlo objavovať rôzne spôsoby prípravy tohto jedla, ktoré sa líšili hospodárnosťou a maximálnou jednoduchosťou. Jedným z nich je recept na šišky na kefíre.

Prečo by sa malo mlieko nahradiť týmto konkrétnym produktom? Áno, pretože pri varení na kefíre nie sú potrebné droždie.

Koniec koncov, tento nápoj je produktom prirodzenej fermentácie a aktívne interaguje s múkou, cukrom a ďalšími zložkami, vďaka čomu je cesto jemnejšie a nadýchanejšie.

Chuť týchto donutov je jednoducho úžasná. Áno, čo povedať! Treba sa presvedčiť! Ak to chcete urobiť, postupujte podľa tohto receptu.

Na výrobu šišiek na kefíre budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• múka;
• kefír;
• cukor;
• jedno vajce;
• soľ so sódou;
• zeleninový olej.

Upozorňujeme, že v tomto recepte by sóda nemala byť uhasená. Stačí pridať túto zložku do kefíru spolu so soľou a cukrom.

Pokyny krok za krokom:

1. Pripravíme si kefír.
   Nápoj nalejte do nádoby na cesto a zmiešajte s cukrom, soľou a sódou. Všetko jemne premiešajte, kým sa zložky úplne nerozpustia.
2. Pridajte vajíčko.
   Pri príprave šišiek na kefíre je vhodnejšie ich premiešať vidličkou, pretože je dôležité kvalitatívne oddeliť bielkoviny a žĺtok a rovnomerne ich rozložiť po celej hmote.
3. Pridajte múku.
   Je dôležité, aby cesto nebolo príliš strmé. Mala by byť dostatočne pevná, aby sa dala vyrolovať a zároveň si zachovať príjemnú mäkkosť.
4. Hotové cesto na kefíre by sa malo nechať 20 minút prikryté kuchynskou utierkou.
   Pri príprave na vyprážanie mierne narastie.
5. Pripravte si pracovnú plochu na vyvaľkanie cesta.
   Na dosku posypte trochou múky. Aby sa cesto nelepilo a šišky boli krásne.
6. Hotovú hmotu rozdeľte na niekoľko častí, vyvaľkajte z nich guľky a začnite vaľkať.
   Nerobte cesto príliš riedke. Surové šišky na kefíre by mali mať hrúbku pár cm. Okrúhle formy pomôžu dať pokrmu chutný tvar. Ak nie sú žiadne, použite pohár alebo pohár.
7. Na vyprážanie použite panvicu alebo hlbokú panvicu.
   Nalejte olej (2-3 cm) a zohrejte ho na ohni. Je čas natrieť cesto do rozpáleného oleja. Šišky na panvici by mali byť opečené z oboch strán.

Príprava jedla na servírovanie je rovnaká ako v tradičnom recepte. Hotové jedlo stačí posypať práškovým cukrom alebo poliať sladkou omáčkou, džemom či medom. Knedle sú vždy chutné a tie s kefírom sú tiež ľahšie a jemnejšie.

Najlepšie recepty na šišky na vode

Občas sa stane, že množstvo potravín v chladničke je obmedzené, no vy si naozaj chcete niečo sladké.

Alebo prišiel čas pôstu, keď je jednoducho zakázané používať pri varení mlieko či kefír.

V tomto prípade budú šišky varené vo vode vynikajúcim riešením.

Toto je know-how moderných gazdiniek, ktoré milujú potešiť svojich blízkych lahodnými maškrtami aj bez dôvodu.

Šišky, v ktorých je mlieko a kefír nahradené vodou, sa pripravujú podľa rovnakého princípu ako pôvodné receptúry.

Naozaj, na čistej vode môžete ľahko pripraviť kysnuté cesto. Recepty sú rovnaké ako pôvodné jedlá.

Na prípravu šišky s použitím vody sa oplatí pripraviť nasledujúce zložky:

• múka;
• voda, je lepšie brať filtrovanú alebo fľaškovú;
• suché droždie;
• cukor;
• soľ;
• zeleninový olej.

Cesto je možné pripraviť dvojitým a necestovým spôsobom. Všetko závisí od zvoleného kvásku. Suché môžeme zmiešať priamo s múkou. Vďaka tomu nemusíte trpieť cestom a ušetríte asi pol hodiny.

Na prípravu cesta použite teplú vodu. Najprv sa do nej pridá cukor, soľ a sóda a potom sa naleje droždie a múka.

Hmotu premiešame a pridáme zmäknuté maslo. Cesto ešte raz premiesime a necháme 30-40 minút na teplom mieste.

Hmota by mala narásť a zdvojnásobiť svoju veľkosť. Po vytiahnutí cesto jemne objíme a rukami mierne prehnetieme.

Vyvaľkajú sa aj šišky na vode. Preto cesto rozdeľte na niekoľko častí, vytvarujte guľky a vyvaľkajte na doske.

Dajte donutom tvar a rozložte ich na plech. Pečieme aj na panvici. Nezabudnite, že nádoby s plastovými prvkami nemožno umiestniť do rúry.

Doba pečenia donutov je asi 10 - 20 minút - všetko závisí od teploty v rúre.

Šišky je tiež možné variť na vode bez vyprážania. Sú práve upečené. Miska sa tak ukáže ako diétnejšia a jemnejšia.

Majte však na pamäti, že v rúre je dôležité šišky nepresušiť, preto použite prídavný plech na pečenie s vodou umiestnený pod panvicou s cestom.

Šišky sú lahodný dezert, ktorý sa pripravuje celkom jednoducho. Keď poznáte tieto recepty a jemnosť ich použitia, môžete potešiť svojich blízkych tradičným jedlom.

Minimálna sada produktov, nie zložitý proces miesenia cesta a vyprážanie na panvici. Áno, áno, na panvici. To je ďalší plus šišiek - môžu sa vyprážať doma aj v krajine.
Šiškami môžete pohostiť svojich priateľov a nečudujte sa, že sa vás hneď opýtajú na recept.

Ďalším plusom tohto jedla je, že si ich môžete uvariť namiesto chleba alebo ako sladkosť do čaju. Len treba regulovať množstvo cukru. Takže, začnime.

Ingrediencie

• kefír - 300 ml;
• múka - 350 - 400 g;
• soľ - 0,3 lyžičky;
• cukor - 0,5 lyžice. l.;
• sóda - 0,7 lyžičky;
• rastlinný olej - na vyprážanie.

Ako variť vyprážané šišky na kefíre na panvici

Na dosiahnutie dobrého výsledku - nádhery cesta je potrebné, aby bola sóda dobre uhasená. Za týmto účelom zahrejte kefír na 40 stupňov. To sa dá ľahko skontrolovať – namočte si malíček do kefíru. Ak ste horúci, ale tolerovateľný - je to 38-42 stupňov. Čo potrebujeme. Do tohto kefíru nalejte lyžicu sódy a dobre premiešajte. Na povrchu budú bubliny.

Pridajte soľ, cukor. Postupne pridávame múku, zakaždým vymiesime cesto.

Pri miesení cesta v miske uvidíte na ceste bublinky. Keď sa vytvorí, vyberte ho z misy a premiešajte ďalej na stole. Tu hlavnou vecou nie je ryhovať cesto, malo by sa vám trochu lepiť na ruky. Múku preto pridávajte postupne, možno budete potrebovať menej alebo viac múky.

Cesto rozvaľkáme alebo premiesime rukami tak, aby jeho hrúbka bola 3-4 centimetre.

Pohárom vykrajujeme košíčky. Cesto môžete nakrájať na kosoštvorce. V mnohých receptoch sa odporúča urobiť zárez v strede, aby boli šišky veľkolepejšie. No výrazný rozdiel medzi donutmi s dierkou alebo bez nej nezaznamenávame.

Nalejte rastlinný olej do panvice tak, aby pokrýval dno asi o centimeter. Dobre to zahrejte. Donuty opečieme na kefíre na panvici. Nerozťahujte ich príliš tesne, pretože sa zväčšia.

Smažte ich z oboch strán na strednom ohni, kým nezískajú krásnu zlatú farbu.

Hotové donuty položte na papierovú utierku, aby absorbovala prebytočný olej.

Hotové donuty posypeme práškovým cukrom. Sladké šišky môžete podávať s akýmkoľvek džemom, džemom alebo maslom.

Nesladené šišky na kefíre vám nahradia chlieb. A ak do cesta pridáte nasekaný cesnak a bylinky, nahradia cesnakové šišky pri akomkoľvek prvom chode.

teaser sieť

Kváskové šišky na kefíre

Šišky na kefíre a kvasniciach sú obzvlášť vzdušné. Môžu byť varené "naprázdno" alebo plnené. Môžu to byť čerstvé jablká alebo hrušky, hrozienka a sušené marhule, sušené slivky. Do cesta môžete pridať trochu tvarohu.

Ingrediencie:

• Kefír - 1 sklo;
• Suché droždie - 1 lyžička;
• Múka - 3-3,5 šálky a trochu na vyvaľkanie cesta;
• Cukor - 2-2,5 šálky;
• Vajcia - 2 ks;
• Maslo a rastlinný olej - každý po 50 g;
• Štipka soli.

varenie:

1. Kefír je potrebné zahriať na 38-40 stupňov. Potom k nemu pridajte lyžicu kryštálového cukru a dobre premiešajte lyžičkou, aby sa úplne rozpustil.
2. Do teplého osladeného kefíru nalejeme droždie. Tiež ich treba dobre premiešať. Potom túto zmes odstavte na 10-15 minút. Počas tejto doby dôjde k fermentácii a na povrchu kefírovej hmoty sa vytvorí veľa bublín. Preto je dôležité, aby kefír nebol horúci, inak kvasinky odumrú.
3. Kým bude kefír bublať, môžete vajíčka rozdrviť so soľou a zvyškom cukru.
4. Maslo rozpustíme a necháme trochu vychladnúť.
5. Preosejte múku do hlbokej misy a postupne do nej nalejte všetky pripravené zmesi: najprv kefír, potom rozbité vajcia a potom rozpustené maslo. Zo všetkých surovín vymiesime cesto. Zakryte ho obrúskom alebo kuchynskou utierkou.
6. Prikrytú misku s cestom položte na teplé miesto na 25-30 minút. Trochu sa zdvihne. Malo by sa znova miesiť, vrátiť do misy a znova zakryť. Teraz by mal stáť teplý asi hodinu. Počas tejto doby kysnuté cesto zdvojnásobí svoj objem.
7. Posypte stôl (alebo iný povrch) a valček múkou. Je to potrebné, aby sa cesto nelepilo.
8. Bujné cesto rozvaľkáme na stôl a rozvaľkáme na 1-2 cm hrubú vrstvu, z ktorej pomocou pohára, pohára alebo špeciálnych formičiek na sušienky vykrajujeme budúce šišky. Necháme ich ešte 10 minút, aby trochu narástli.
9. Medzitým nalejte rastlinný olej do panvice a dobre ho zohrejte.
10. Znížte oheň na minimum a smažte donuty z oboch strán, kým sa neobjaví lahodná zlatohnedá.
11. Po vyprážaní by sa mali položiť na papierovú utierku alebo obrúsku, aby sa odstránil prebytočný olej. V opačnom prípade sa šišky ukážu ako príliš mastné.
12. Hotové vyprážané šišky na kefíre môžu byť posypané práškovým cukrom.

Tip: stane sa, že ste nemali sušené droždie, alebo sa vám v chladničke povaľovalo lisované droždie, ktoré má dátum spotreby. Potom sa môžu zameniť v nasledujúcom pomere: 1 lyžička. suché droždie = 10-12 g čerstvé. To znamená, že na tento recept budete potrebovať približne 1/10 štandardného balenia lisovaného droždia.

Kefírové šišky so syrom

Šišky na kefíre so syrom majú veľmi príjemnú slanú chuť. Mimochodom, syr sa dá použiť vysušený alebo zvetraný - po tepelnej úprave sa nedá odlíšiť od čerstvého. Hotové šišky budú mať poréznu štruktúru, takže sa ukážu ako veľmi ľahké a vzdušné.

Ingrediencie:

• Kefír - 1 sklo;
• Strúhaný syr - 1 šálka;
• Múka - 2 šálky;
• Soda - 0,5 lyžičky;
• Soľ a cukor - podľa chuti;
• Rastlinný olej - na vyprážanie.

varenie:

1. V hlbokej miske kombinujte vopred strúhaný syr a kefír.
2. Do týchto produktov pridajte štipku soli, trochu cukru a pol lyžičky sódy. Všetko spolu zmiešame.
3. Do tejto zmesi preosejeme múku. Najprv odoberte 2/3 objemu a zvyšok postupne premiešajte. Je to potrebné, pretože presné množstvo múky bude jasné už v procese miesenia. Závisí to od obsahu tuku v použitom kefíre a syre a od samotnej múky.
4. Výsledkom by mala byť stabilná hrudka cesta, ktorá sa veľmi nelepí na ruky.
5. Rozdelíme na malé guľky. Každý z nich je na vrchu mierne sploštený dlaňou. Ak chcete, urobte prstom dieru v strede každého kusu. Nie je potrebné snažiť sa dať výrobkom ideálny tvar - v procese vyprážania sa zväčšia a zmenia sa na nepoznanie.
6. V panvici zohrejte rastlinný olej a znížte oheň na minimum.
7. Teraz tam vložte pripravené šišky, zakryte panvicu pokrievkou a smažte ich, kým nezhnednú. Najprv na jednej strane, potom na druhej. Tie, ktoré sú už osmažené, vyberieme na papierovej utierke, aby sme odstránili zvyšný tuk.
8. Hotové jedlo sa môže konzumovať za tepla aj za studena. Podávajte s čajom, kávou alebo polievkou na obed.

Tip: na syrové šišky sa hodí akýkoľvek tvrdý syr alebo ich zmes. Tento recept je obzvlášť vhodný po prijatí hostí - keď sú zvyšky syra z plátkov syra.

Poraďte

• Vyprážajte lievance na rafinovanom slnečnicovom, sezamovom, ryžovom alebo palmovom oleji. Tieto druhy sú najbezpečnejšie na vyprážanie.
• Ak to čas dovolí, najlepšie je múku vždy preosiať. Od toho sa cesto prevzdušní a pravdepodobne sa do neho nedostanú rôzne fľaky, ktoré môžu byť vo vrecku múky.
• Môžete použiť nielen čerstvý kefír, ale aj s mierne vypršanou trvanlivosťou. Silne pokazený kefír (prešlý týždeň a viac) sa už neoplatí používať. Cesto môže získať nepríjemnú kyslú chuť.
• Kefír je možné nahradiť kyslou smotanou. V tomto prípade je potrebné mierne zriediť vodou alebo mierne znížiť množstvo múky v recepte.
• Rovnakým princípom môžete na test použiť akýkoľvek iný fermentovaný mliečny výrobok - nesladený jogurt, jogurt atď.