Сонгодог Provencal байцаа жор. Instant Provencal байцаа чинжүү, луувангүйгээр даршилсан Provencal байцаа

Сайн байцгаана уу, эрхэм найзууд! Өнөөдөр би та нарт өөрийн бяцхан нээлтийн тухай ярихыг хүсч байна - Болгарын чинжүү, сармистай Provencal байцаа. Гэр бүлийн бүх гишүүд (муурнаас бусад) маш амттай даршилсан түргэн хоолны зууш. Энэ нь давс, элсэн чихэр, цагаан цуу нэмсэн шинэ байцаагаар бэлтгэгдсэн бөгөөд 5-8 цагийн дотор та энэ амттай байцааг амтлах болно.

Сонгодог хувилбарт Provencal байцаа хийх жор нь маш энгийн бөгөөд танаас их цаг хугацаа, тусгай найрлага шаарддаггүй. Мөн бэлэн хэлбэрээр хөнгөн зууш нь бүх ашигтай витаминыг хадгалж, үүнтэй зэрэгцэн хамгийн бага калори агуулдаг.

Үүнээс гадна, ийм байцаа том хэсгүүдэд чанаж, хөргөгчинд эсвэл тагтан дээр ойролцоогоор 2 долоо хоног хадгалж болно.

Зөвшөөрч байна, шинэ ногооны бэлэн салат байгаа тохиолдолд энэ нь маш тохиромжтой бөгөөд та тусгайлан огтолж, хоол хийх шаардлагагүй болно. Би чамайг сармис, хонхны чинжүүтэй энэ амттай амттанг хоол хийхийг ятгасан гэж найдаж байна уу? Тэгвэл миний гал тогоонд тавтай морил!

Шаардлагатай найрлага:

• шинэ цагаан байцаа - 1 кг
• лууван - 1 ширхэг.
• амтат чинжүү - 1-2 ширхэг.
• сармис - 2-3 хумс
• ус - 150 мл
• цуу 9% - 2-3 tbsp.
• наранцэцгийн тос - 50 мл
• элсэн чихэр - 50 гр
• давс - 1.5 tsp

Алхам алхмаар хоол хийх

Бид шинэ байцааны толгойноос хуучирсан дээд навчийг зайлуулж, байцааны үлдсэн хэсгийг дундаж өргөн туузаар цавчих эсвэл бутлагч ашиглана.

Бид нэн даруй гүн гүнзгий саванд хийж, бүхэл бүтэн салатыг бусад хүнсний ногоо, маринадтай холих болно. Бид жижиглэсэн байцааны бүх хэсгийг тэнд шилжүүлж, давс нэмээд бага зэрэг хийнэ, гэхдээ хэт их хичээл зүтгэлгүйгээр байцааг давс, элсэн чихэрээр буталж, шүүсээ бага зэрэг өгч, бага зэрэг зөөлрүүлнэ.

Ийм "процедурын" дараа байцаа анхны хэмжээ нь буурч, бид сараалжтай луувангийн хайруулын тавган дээр зай гаргах болно. Бид үүнийг бүдүүнээр үрж, хутгаар нимгэн саваа эсвэл дугуй хэлбэртэй нунтаглах боломжтой.

Хэрэв жор дээрх лууван нь нэмэлт найрлагатай бол та үүнийг нэмж болно, эсвэл хоол хийх энэ алхамыг алгасаж болно, тэгвэл та Provencal байцаа дахь амтат чинжүүгүйгээр хийж чадахгүй! Бид салатны сортуудын улаан эсвэл шар, махлаг, шүүслэг чинжүүг үргэлж хэрэглэдэг. Бид таны хүссэнээр тууз, саваа эсвэл хагас цагираг болгон хуваасан.

Халуун ногоотой сармисны талаар бүү мартаарай: бид шүдээ хамгийн нимгэн зүсмэл болгон хувааж эсвэл хэвлэлээр дамжуулдаг. Мөн салат, сонгино зэрэгт хэрэглэж болно. Хэрэв танд энэ сонголт таалагдаж байвал байцааны салатны амтыг алж чадах хурц түрэмгий үнэргүй салат сонгино ав.

Энэ нь байцаа руу ус, цуу асгаж, хольж, ургамлын тос нь улирал хэвээр байна. Өрөөний температурт буцалсан ус хэрэглэх нь зүйтэй.

Халбага эсвэл гараараа хольж, давс, элсэн чихэр, цуу зэргийг тэнцвэржүүлэхийг хичээ. Энэ үе шатанд та салатны амтыг тохируулж, өөрийн хүссэнээр хийж болно. Цууны хэмжээг маш жижиг хэсгүүдэд нэмэгдүүлээрэй, учир нь даршилж байх үед маринадаас гаргаж авсан цуу хүнсний ногоо руу ордог тул шаардлагатай хэмжээнээс их хэмжээгээр нэмж болно.

Хэрхэн marinate хийх вэ

Бид байцааг бага зэрэг дарж, дээр нь бага зэрэг дардаг бөгөөд ингэснээр маринадны нөлөөн дор байцаа, хүнсний ногоо нь шингэн дор байх бөгөөд хуурай биш юм. Бид байцааг өрөөнд дарангуйлдаг, гэхдээ гал тогооны өрөөний температур 23-аас дээш байвал хөргөгчинд хайруулын тавган дээр дахин байрлуулах нь дээр.

5-8 цагийн дараа та байцаагаа саванд хийж, маринадын зохих хэсгийг сав бүрт хийнэ. Даршилсан байцаатай савыг хөргөгчинд 2 долоо хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгална.

"Provencal" байцаа нь халуун ногоо болон бусад нэмэлтүүдээр чанаж болгосон даршилсан байцаа бөгөөд мах, загасны хачир эсвэл бие даасан таваг болгон ашиглаж болно. Үүнийг ирээдүйд эсвэл өвлийн улиралд бэлтгэж, шилэн битүүмжилсэн саванд хүйтэн газар хадгалж болно. Бэлтгэл нь энгийн ногоогоор хийгдсэн боловч амт нь ердөө л гайхалтай юм.

Жорны үндэс нь байцаа юм. Сонгодог хувилбарт тэд цагаан байцаа авдаг боловч жор нь цэцэгт байцаа, колраби, улаан байцаатай маш амттай байдаг. Ихэнхдээ шаржигнууртай салат хурдан иддэг тул энэ хоосон зайг удаан хугацаагаар хадгалдаггүй.

Усан үзэм бүхий Provencal байцаа

Сонгодог жорын дагуу усан үзэмтэй Provencal байцаатай салатны илчлэгийн агууламж 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 75 ккал байна. Энэ тавагны нэг хэсгийг бэлтгэхийн тулд эхлээд бүх найрлагыг нь угааж, хатаана.

1.5 литрийн нэг лаазны хувьд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй Найрлага:

• Жижиглэсэн байцаа - 1 кг.
• Сараалжтай лууван - 200 гр.
• Амтат чинжүү, тууз болгон хуваасан - 100 гр.
• Сармис - 1 дунд толгой.
• Үргүй усан үзэм, ямар ч өнгө - 100 грамм.
• Уксус 6% - 1/3 аяга.

Найрлагамаринадны хувьд:

• Ус - 0.5 л.
• давс - 20 грамм.
• Зөгийн бал эсвэл элсэн чихэр - 40 грамм.
• Бүх чинжүү - 10 вандуй.
• булан навч - 2 ширхэг.

Усанд ууссан давс, элсэн чихэр, түүнчлэн чинжүү, булан навч нэмж буцалгана.

Хоол хийх:

1. Бүх найрлага нь цуутай сайтар хольж, чанасан marinade хийнэ.
2. Маринад хөргөхөөс өмнө салатыг тасалгааны температурт 2-3 цаг байлгана.
3. Дараа нь бид үүнийг саванд шилжүүлж, хөргөгчинд хадгална, эсвэл ариутгасан таглаатай өнхрүүлж, хонгил руу буулгана.

Та энэ салатыг хөргөгчинд гурван цаг байлгасны дараа сонгино, ургамлын тос нэмсний дараа шууд идэж болно. Хоол нь маш амттай болж хувирдаг боловч хөргөгчинд хөргөсний дараа хэдхэн цагийн дараа илүү амттай болдог.

"Усан үзэм, алимтай Провансаль" салатын бүрэлдэхүүн хэсэг ба илчлэгийн агууламж

Усан үзэм, алимтай байцаа хийх энэхүү жор нь түүний энгийн, гайхалтай амтыг байлдан дагуулдаг. Энэхүү салатын илчлэгийн агууламж бага, 100 грамм бүтээгдэхүүнд ердөө 68 ккал байдаг.

Найрлага:

• Нимгэн тууз болгон жижиглэсэн байцаа - 1.5 кг.
• Нимгэн зүсмэл болгон хуваасан алим - 200 гр.
• Солонгос хэлээр нимгэн сараалжтай лууван - 200 гр.
• Үргүй усан үзэм - 150 гр.
• Сармис - 1 том толгой.
• Алим эсвэл дарсны цуу - 100 гр.
• ургамлын тос - 100 гр.
• ус - 1 литр.
• Зөгийн бал эсвэл элсэн чихэр - 100 гр.
• давс - 50 гр.
• Хар ба анхилуун чинжүү - 15 вандуй.
• Хатаасан хумс - 4 ширхэг.
• "Provence" ургамлын холимог - 1 халбага.

Хоол хийх:

1. Усанд давс, элсэн чихэр, хумс, Provence ургамал, чинжүү хийнэ.
2. Холимог буцалгаад өмнө нь цуутай хольсон салат найрлагад хийнэ.
3. Бүрэн хөргөх хүртэл дарангуйлалд байлгаж, дараа нь хөргөгчинд 3 цаг байлгана.

Энэхүү жорын дагуу "усан үзэм, алимтай Provencal байцаа" нэн даруй хэрэглэж болно. Гэсэн хэдий ч, салат хөргөгчинд 6-12 цагийн турш зогсож байвал энэ нь зөвхөн амттай байх болно. Алим, усан үзэм бүхий Provence нь хөргөгчинд 7 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалагддаг.

"Провансаль" салатыг өөр яаж хийх вэ?

"Цангис жимстэй Провансаль"

Энэ жорыг өмнөх жортой төстэй байдлаар бэлтгэсэн боловч ялгаа бий. Эдгээр нь сэрээг 2 см-ийн талтай дөрвөлжин болгон хувааж, үндсэн бүтээгдэхүүнд цөөн тооны цангис (70 орчим грамм) нэмдэг. Та мөн нэг дунд лууванг том ширхэгтэй grater дээр үрж болно.

"Үзэм, чавгатай Провансаль"

Алимтай жороор усан үзмийн оронд та үзэм, prunes эсвэл эдгээр жимсний холимог хэрэглэж болно.

Цангис жимсийг мөн lingonberries-ээр сольж болно, дараа нь салат амт нь илүү нарийн байх болно.

Үйрмэг даршилсан байцаа нь мах, шувууны мах, зүгээр л уураар жигнэх төмс хийхэд маш сайн нэмэлт юм. Хүнсний ногооны салат нь шуугиан дэгдээсэн найранд хоёуланд нь ашигтай сонголт юм, учир нь энэ нь амттай үндсэн хоолонд сэтгэл сэргээдэг. Өнөөдөр би Provencal байцаа 3 литрийн саванд хэрхэн бэлтгэгдсэнийг танд хэлэх болно: сонгодог жор, мөн манжингаар хоол хийх, түргэн хоол хийх сонголтыг анхаарч үзээрэй.

Сонгодог Прованс байцааны жор

Даршилсан байцаа эрт дээр үеэс миний бүх гэр бүлийн дуртай зүйл байсаар ирсэн. Энэ арга нь бэлтгэлийн дараа нэг өдрийн дотор амтлах боломжийг танд олгоно. Энэхүү жорыг дуртай амтлагч, хүнсний ногооны найрлагаар нэмж болно.

Оёдол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• жижиг сэрээ байцаа;
• хэдэн амтат чинжүү;
• сармисны хумс;
• шүүсэн ус - ойролцоогоор 150 мл;
• нунтагласан элсэн чихэр - 50 гр;
• ургамлын тос - ½ аяга;
• хольцгүй давс - 1 tbsp. л.;
• 9% цууны уусмал - 2 tbsp. л.

Байцаа бэлтгэх:

1. Нимгэн гонзгой сүрэл бүхий хэрчиж байцаа, би нунтагласан элсэн чихэр, давстай холино. Бээлий өмсөөд би гараараа хүнсний ногооны хольцыг зуурдаг бөгөөд ингэснээр бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь шүүсийг гаргадаг.
2. Би бас чинжүүгээ тууз болгон хувааж, байцаа руу тарааж өгдөг. Би бас тэнд дарж буталсан сармис хийнэ.
3. Би хоолны дуршилыг давс, элсэн чихэрээр амтлана.
4. Би шингэнийг асгаж, халуун ногоо нь хоолны дуршил дээр жигд тархсан байхаар хутгана.
5. Би нэг өдрийн турш гал тогооны өрөөнд даралтын дор үлдээдэг. Хоолны амтлагч нь анхилуун үнэрээр ханасаны дараа би үүнийг ариутгасан саванд хийнэ.

Би гэртээ бэлтгэсэн таваг хөргөгчинд 2 долоо хоног орчим хадгалдаг. Цаг хугацаа өнгөрөхөд хүнсний ногоо шүүс, амтлагчаар шингэж, хоолны дуршил, шаржигнуур болно.

Шуурхай Прованс байцаа: Квадрат бүхий жор

Би жижүүрийн жорыг авч үздэг бөгөөд би аль болох хурдан шаржигнахыг хүссэн тэр мөчүүдэд байцаа хийж өгдөг. Та гэртээ 15 минутын дотор Прованс байцаа хийж, 3 цагийн дараа даршилсаны дараа дээж авах боломжтой тул маш их хүчин чармайлт гаргах шаардлагагүй болно. Ганц сөрөг тал нь бэлэн хоолыг чанаж дуусмагц иддэг.

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• жижиг байцаа толгой - 2 кг;
• шүүслэг лууван - 200 гр;
• сармисын толгой;
• нэмэлтгүйгээр давс - 2 tbsp. л. слайдгүй;
• нунтагласан элсэн чихэр - ½ аяга;
• 9% цууны уусмал - 80 мл;
• шүүсэн цэвэр ус - 1 л;
• нэг шил ургамлын тос.

Зууш хийхээсээ өмнө алхам алхмаар жорыг судлах хэрэгтэй.

1. Би байцааг том хэсэг болгон хувааж, солонгос grater дээр лууваныг цэвэрлэнэ.
2. Би сармисыг хэвлэлээр шахаж, байцаа руу илгээдэг.
3. Маринадын хувьд би ус буцалгаж, цуу, давстай элсэн чихэр, цэвэршүүлсэн ургамлын тос нэмнэ.
4. Би дүүргэгчийг 20-30 минут буцалгаж, байцаа руу marinade хийнэ.
5. Ажлын хэсэг хөргөхөд та дээж авч болно. Хадгалахын тулд би салатыг саванд хийж, Nylon тагийг нь тагладаг, учир нь хүнсний ногоо нь хөргөгчинд давсалж, гадны үнэрээр ханасан байх ёсгүй.

Үндсэн махан хоолоор үйлчил. Зарим тохиолдолд би хоолны дуршилыг жижиглэсэн сонгины өд, час улаан цангис жимсээр цацдаг.

Манжинтай жор - та хуруугаа долоох болно!

Жижиг хэсэг болгон хуваасан манжинтай шүүслэг цагаан байцаа нь халуун ногоотой, сайхан өнгөтэй болно. Би хүнсний ногоог 4 цаг орчим marinate хийхийг илүүд үздэг бөгөөд ингэснээр тэдний амт нь шинэхэн хэвээр байх болно, учир нь цаг хугацаа өнгөрөх тусам байцаа нь даршилсан байцаа шиг харагдах болно.

Эргүүлэхийн тулд танд хэрэгтэй:

• байцааны толгой - 1 жижиг хэсэг;
• тод манжин - 1 ширхэг;
• хэдэн лууван;
• нухсан тунхууны үндэс - 1 tsp;
• 9% цуу - 4 tbsp. л.;
• цэвэр шүүсэн ус - ½ л;
• элсэн чихэр - 2 tsp

Зууш бэлтгэхийн өмнө та алхам алхмаар үйл явцыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

1. Манжинг зөөлөн болтол нь буцалгана. Цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ процесс нэг цаг орчим үргэлжилнэ.
2. Би луувантай хамт том эсүүдтэй grater дээр хөргөсөн нишингэ цэвэрлэнэ.
3. Байцааны сэрээг нимгэн урт хэсэг болгон хэрчинэ.
4. Би луувантай байцааг нэг саванд хийж, давс хийж, элсэн чихэр цацаж, хүнсний ногоо шүүсийг гаргахын тулд цэвэр гараар бага зэрэг шахаж ав.
5. Би бас үрж жижиглэсэн тунхууны, жижиглэсэн манжин, цуу илгээдэг.
6. Би хольж, массыг усаар дүүргэнэ.
7. Би аяганаас массыг саванд хийнэ, 3-4 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
8. Үйлчлэхээсээ өмнө би байцаанаас шингэнийг шахаж, ургамлаар цацаж, нимбэгний шүүсээр цацна.

Би "Provencal" -ийг таглаатай битүүмжилсэн саванд хадгалдаг.

Усан үзэм, алимтай Provence

Усан үзэм, алимтай анхны бөгөөд маш амттай Provencal жор нь шаржигнууртай байцааны чипс, амны хөндийн даршилсан жимсийг хослуулсан бөгөөд үүнээс дутахгүй амттай байдаг. Өдөр тутмын зууш, учир нь би ихэнхдээ 3-4 цагийн дараа эхний дээжийг авдаг.

Хоосон зай үүсгэхийн тулд танд хэрэгтэй:

• байцааны толгой - 1 кг;
• ногоон усан үзэм - 300 гр;
• чихэрлэг, исгэлэн алим - 300 гр;
• луувангийн үндэс.

1 литр дүүргэлтийн хувьд:

• цуу - 100 мл;
• элсэн чихэртэй давс - тус бүр 50 гр;
• ургамлын тос - 100 мл;
• вандуй хар чинжүү - 4 ширхэг;
• хэд хэдэн лавр;
• ногоон гаа салбар.

Халуун ногоотой бэлдмэлийг хэрхэн яаж хийх вэ:

1. Энэ хоол хийх сонголт дахь байцаа нь том жижиглэсэн эсвэл нилээд жижиглэсэн байж болно. Байцааны зүслэг бага байх тусам хурдан marinate болно.
2. Би луувангаа үрж, алимыг зүсмэл болгон хуваасан.
3. Би бүх найрлагыг гүн гүнзгий саванд хийж, холино.
4. Би маринад хийж байна. Үүнийг хийхийн тулд би эдгээр бүх найрлагыг буцалж буй усанд хийж, хольцыг буцалгаж, хөргөнө.
5. Би хөргөсөн маринад руу ургамлын тосоор цуу хийнэ. Би шингэнийг байцаа руу илгээдэг.
6. Би дээр нь даралтыг тавиад тасалгааны температурт 3-4 цаг байлгана.
7. Үүний дараа "Провансаль" шаржигнууртай хоолны дуршилыг ширээн дээр тавьж болно. Хэрэв нийлүүлэлтийг дараа нь хийхээр төлөвлөж байгаа бол би ажлын хэсгийг саванд шилжүүлнэ.

Хэрэв та даршилсан жимс, давстай чихэрлэг алимтай байцаа зүсмэлүүдийг туршиж үзвэл маш амттай байх болно.

Өвлийн улиралд лонхтой хонхны чинжүүтэй "Provencal" байцаа

3 литрийн багтаамжтай саванд зориулсан Provencal байцаа хийх бүх жоруудын дунд: манжинтай сонгодог, түргэн хоол хийх, би болгарын чинжүүтэй сонголтыг тусад нь тодруулахыг хүсч байна. Хүнсний ногоо нь чихэрлэг амттай болж, бүх шүүсийг хадгалах болно.

Хоол хийх хүнсний багц:

• цагаан байцаа - 1 кг;
• шүүслэг лууван - 250 гр;
• Болгарын махлаг чинжүү - 250 гр;
• лаврын навч - 3-4 ширхэг;
• чинжүү - 5-6 ширхэг;
• цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 1 аяга;
• цуу - ½ аяга;
• бүрэн бус шил элсэн чихэр;
• чулуулгийн давс - 2 tbsp. л.

Чинжүүний жор нь дараах алхмуудаас бүрдэнэ.

1. Байцаа нимгэн тууз болгон хэрчиж, паалантай саванд сараалжтай луувантай холино.
2. Би хольцыг хонхны чинжүүтэй хольж, урт тууз болгон хуваасан.
3. Би массыг хольж, гараараа бага зэрэг дарж, хүнсний ногоо шүүсийг гаргаж, илүү хурдан marinate хийнэ.
4. Би хүнсний ногоог амтлагчаар амталж, хольж, шүүсийг холихын тулд 10-15 минутын турш үлдээнэ.
5. Маринадын хувьд би ус буцалгаж, давс, элсэн чихэр нэмээд цуу хийнэ.
6. Би ажлын хэсгийг дүүргэж, дээр нь даралтыг тавьдаг. Энэ байрлалд би массыг өрөөнд 6-7 цагийн турш үлдээж, дараа нь хүнсний ногоог 3 литрийн багтаамжтай саванд хийнэ.

Том дөрвөлжин даршилж авахад илүү их цаг зарцуулдаг тул том ширхэгтэй жижиглэсэн Provencal байцаа жижиг хэмжээтэй харьцуулахад 3-4 хоног удаан хадгалагддаг гэдгийг санах нь зүйтэй.

Үзэмтэй Provencal хоолны дуршилыг хэрхэн яаж хийх вэ

Би халуун ногоотой, бага зэрэг чихэрлэг, халуун ногоотой үзэмтэй, чимээ шуугиантай байцаанд дуртай. Өвлийн улиралд би үргэлж хоолны дуршилтай зууш хийдэг, учир нь энэ нь амттай бөгөөд зүгээр л биеийн витамины тэнцвэрийг сэргээдэг.

• байцаа сэрээ - 2 кг;
• лууван - ½ кг;
• шар үзэм - таны үзэмжээр;
• нунтагласан элсэн чихэр - ½ аяга;
• нэмэлтгүйгээр давс - 1 tbsp. л.;
• 9% цуу - 1 tbsp. л. (магадгүй арай илүү);
• ургамлын тос - ½ аяга;
• сармис - 3-4 хумс;
• хэдэн аваргууд.

Үзэмтэй зууш бэлтгэх:

1. Би байцаагаа дөрвөлжин хэрчиж, гараараа зуурч, зөөлрүүлж, ногооны шүүс гарч ирдэг.
2. Дунд зэргийн зузаантай сүрэл бүхий хэрчиж жижиглэсэн лууван, сармисыг нилээд зүсэж эсвэл хэвлэлийн тусламжтайгаар шахаж ав. Би бүх зүйлийг байцаа, үзэмтэй хослуулдаг.
3. Цутгахын тулд хайруулын тавган дээр ус хийнэ, элсэн чихэр, давс нэмээд буцалгаад авчирна. Би тос, цуу хэрэглэж байна. Дахин нэг удаа би буцалгаж, marinade нь хүнсний ногоо хийнэ.
4. Би массыг хөнгөн даршилж, нэвчихийн тулд 6 цагийн турш дулаан газар үлдээнэ.
5. Би үүнийг саванд хийж хөргөгчинд хийнэ.

Би амтат үзэмтэй сонирхолтой хослуулсан, дээр нь нилээд жижиглэсэн сармисаар үйлчилдэг.

Төмрийн тагны доор Provencal байцаатай салат

Мөс шиг хүйтэн архитай том компанид тохиромжтой, анхилуун үнэртэй, амны устай зуушны төмрийн тагны доор өвлийн улиралд цаг хугацаагаар туршсан жорыг санал болгож байна.

Танд дараахь багц бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

• цагаан байцаа - 1.5 кг;
• чихэрлэг лууван - 500 гр;
• нэмэлтгүйгээр давс - 1.5 tbsp. л.;
• нунтагласан элсэн чихэр - 2 tbsp. л.;
• цуу 9% - 50 мл;
• хэд хэдэн лавр;
• ацетилсалицилын хүчлийн хоёр шахмал - 2 ширхэг.

Хоол хийх нь ариутгалгүйгээр явагддаг:

1. Би луувангаа угааж, хүнсний ногооны зүсэгчээр хальсалж, нунтаглана.
2. Хутга эсвэл бутлагчаар байцаа хэрчиж.
3. Би хүнсний ногоо холино, гэхдээ шүүс нь дотор нь үлдэхийн тулд дарж болохгүй.
4. Би лаврушкаг эвдэж, масс руу илгээж, холино.
5. Би ариутгасан савыг хүнсний ногоогоор дүүргэж, давс, элсэн чихэр хийнэ, дараа нь цуу хийнэ.
6. Би савыг marinade-аар дүүргэж, хүчиллэг шахмалыг тараана.
7. Би металл таглаатай лонхтой савыг эргүүлж, 3 өдрийн турш хөнжилд ороож, дээрээс нь доош нь үлдээнэ.
8. Хоол хийх төгсгөлд би хадгалалтыг хадгалахын тулд сэрүүн зооринд буулгана.

"Провансаль" байцаа нь гэр бүлийн бүх гишүүд, зочдод хурдан бэлтгэгдсэн, шарсан мах, чанасан төмс, шатаасан шувууны маханд тохиромжтой амттай шаржигнууртай зуушаар хангах болно.

Өвлийн улиралд даршилсан байцаа эсвэл даршилсан байцаа нь маш түгээмэл ургац юм. Гэсэн хэдий ч заримдаа та өөртөө болон гэр бүлдээ илүү анхны хоол хийхийг хүсдэг. Өнөөдөр бид танд хамгийн алдартай Provencal байцааны жорыг танилцуулах болно.

"Провансаль" байцаа гэж юу вэ?

Provence жор нь үүнийг хэлдэг цагаан байцаа даршилж. Даршилсан байцаанаас ялгаатай нь энэ нь илүү хурдан хооллодог. Тиймээс ердийн жорын дагуу гурван өдрийн дотор бэлэн болно. Гэхдээ "Provencal" нь илүү хурдан хоол хийх замаар ялгагдана, учир нь энэ нь таваг хоол хийж дууссаны дараа хэдхэн цагийн дотор хэрэглэж болно.

"Provencal" жорын дагуу байцаа нь бүх витаминыг хадгалж, анхилуун үнэртэй, шаржигнуур байх болно. Гэсэн хэдий ч өвлийн улиралд хадгалахад маш том дутагдал байдаг, учир нь хоол хийсний дараа ийм хоолыг хоёр долоо хоногийн дотор хэрэглэх ёстой. Тиймээс, хүнсний ногоо исгэлэн болохгүйн тулд та үүнийг жижиг хэсгүүдэд хоол хийх хэрэгтэй.

Хамгийн түгээмэл Provencal байцаа жор

Болгарын чинжүү ашиглан сонгодог жор

Сонгодог Прованс байцаатай салатны жор нь бэлтгэлийн хувьд маш энгийн бөгөөд танд их цаг хугацаа, зардал шаардагдахгүй, учир нь найрлага нь маш энгийн бөгөөд хүн бүрт хүртээмжтэй байдаг.

Ийм хоолны дуршилын хувьд танд бараг бүх гал тогооны өрөөнд байдаг цагаан байцаа болон бусад хэд хэдэн найрлага хэрэгтэй болно. Энэ жорын давуу тал нь байцаа юм бүх ашигтай шинж чанарыг хадгалах, маш амттай, анхилуун үнэртэй гарч ирнэ. Хэрэв та исгэлэнд дуртай бол 2 долоо хоног хадгалсны дараа хэрэглэж болно.

Provencal байцаа хэрхэн хоол хийх талаар хэд хэдэн жор байдаг боловч суурь нь үргэлж ижил байх болно. Сонгодог жорыг Болгарын чинжүүгээр нэмж болно.

Танд 2 кг цагаан байцаа, нэг хонхны чинжүү, нэг лууван, 3 хумс сармис хэрэгтэй болно. Маринад бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• хагас шил ус;
• 2 том халбага элсэн чихэр;
• 75 мл ургамлын тос;
• арван таван вандуй хүртэл хар чинжүү;
• 1 том халбага давс;
• 0.5 аяга 9% цуу

байцаа аль болох нимгэн хэрчиж. Бид лууван, чинжүүг цэвэрлэж, нимгэн баар болгон хувааж эсвэл дунд зэргийн grater дээр цэвэрлэнэ. Бүгдийг том саванд хийж сайтар холино. Давсны уусмалд хадгалсан уусмалыг буцалгаад, цуу асгаж, сармисыг бутлуураар дамжуулна. Байцаатай саванд marinade нэмээд бүгдийг нь холино. Бид үүссэн лонхтой савыг сайтар боож, 8 цаг байлгаад хөргөгчинд шилжүүлнэ.

Байцааг нэг өдрийн турш даршилсан бол та ширээн дээр үйлчилж болно. Хэрэв та халуун ногоотой байхыг хүсвэл түүнд нэг ширхэг гашуун улаан чинжүү нэмнэ. Салат нь яншуй болон жижиглэсэн сонгины цагирагтай хамт үйлчилдэг.

"Провансаль" байцаа шуурхай

Энгийн даршилсан байцаатай харьцуулахад жор бүрийн хувьд "Provencal" нь олон дахин хурдан бэлтгэгддэг. Дараах жор нь таваг аль хэдийн идэхэд бэлэн болохыг харуулж байна. хоол хийхээс хэдхэн цагийн дараа.

3-4 цагийн дотор даршилсан байцаа бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• нэг килограмм жижиглэсэн цагаан байцаа;
• 1 том лууван;
• 2 салат чинжүү;
• хэдэн хумс сармис;
• dill эсвэл яншуй.

Маринадын хувьд танд нэг аяга ус, нэг том халбага давс, 4 том халбага элсэн чихэр, ижил тооны халбага цуу, 100 гр наранцэцгийн тос хэрэгтэй болно. Үүнээс гадна халуун ногоо хэрэгтэй:

• 3 булан навч;
• 7 ширхэг хүртэл хар чинжүү;
• 6 хүртэл ширхэг анхилуун чинжүү;
• хоёр хумс.

Байцаа нилээд жижиглэсэн, шанцайны ургамал чинжүү нь тууз болгон хувааж, лууван нь том ширхэгтэй grater дээр rubbed, сармис нь нарийн ширхэгтэй grater дээр байна. Хүнсний ногоо, сармис, жижиглэсэн ногоонуудыг том саванд холино. Усыг буцалгаад, маринадны бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмж, төгсгөлд нь цуу хийнэ. Чанасан байцаа халуун marinade нь цутгаж, зөөлөн дарж, жижиг хэвлэлийн тавьж, хөргөнө.

Хөргөсний дараа салатыг саванд хийж, маринадны үлдэгдэлтэй хамт асгаж, хөргөгчинд шилжүүлнэ. Энэ хоол болно дөрвөн цагийн дотор бэлэн болно. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хослол нь гайхалтай амтыг олж авах бөгөөд тэр ч байтугай тансаг хоолчид ч талархах болно.

Доор бид нэмэлт найрлагатай Provencal байцааны хэд хэдэн жорыг танилцуулж байна.

Цангис жимстэй "Провансаль" байцааг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Салат Цангис жимсийг нэмсэн "Provencal"маш ашигтай, гайхалтай амттай. Энэ нь уламжлалт даршилсан байцаанаас багагүй витамин агуулдаг. Нэмж дурдахад, ийм хоол нь халуун ногоотой байдаггүй тул хүүхдүүдэд ч таалагдах болно.

Танд нэг кг цагаан байцаа, 3 ширхэг лууван, нэг шил цангис хэрэгтэй болно. Marinade бэлтгэхийн тулд нэг литр ус, нэг аяга элсэн чихэр, нэг том халбага давс, хагас шил ургамлын тос, ижил хэмжээний цуу авна. Тэнд та чинжүү, булан навч, хэдэн шинэ гаа навч нэмэх хэрэгтэй болно.

Байцаагаа нилээд хэрчиж, луувангаа солонгос лууванг хоол хийхтэй адил үрж, эсвэл нимгэн тууз болгон хуваана. Хүнсний ногоог саванд сайтар боож өгнө. Ус буцалгаж, элсэн чихэр, давс уусгаж, цөцгийн тос нэмээд хоёр минутын турш хооллоорой. Үүн дээр булан навч, гаа, чинжүү нэмнэ. Төгсгөлд нь цуу асгаж, халуун давсны уусмалд хадгалсан хүнсний ногоо асгаж, үлдээгээрэй өрөөний температурт өдөрт, дараа нь хөргөгчинд хийнэ.

Маринад гаа оронд та шанцай мод эсвэл үхрийн нүд навч хийж болно. Үйлчлэхээсээ өмнө салатыг олон тооны цангис жимсээр цацахыг зөвлөж байна, та нэмэлтээр dill, ногоон сонгино нэмж болно.

Алим, усан үзэм нэмсэн "Provencal"

Энэхүү байцааны салатны жор нь өвөрмөц байдлыг хайрладаг, эрүүл, амттай хоолыг илүүд үздэг хүмүүст таалагдах болно. Дараах найрлагыг бэлтгэ.

• килограмм байцаа;
• 300 гр лууван;
• 300 усан үзэм;
• 300 грамм исгэлэн алим.

Marinade нь нэг литр ус, 50 ​​гр давс, ижил хэмжээний элсэн чихэр, 100 мл цуу, 100 мл оливын тос, булан навч, анхилуун чинжүү, хар чинжүү, түүнчлэн гаа зэргийг үндэслэн бэлтгэдэг.

Байцаа нилээд цавчих, лууваныг сараалжтай эсвэл тууз болгон хуваасан. Алимнаас цөмийг нь аваад жижиг хэсэг болгон хуваана. усан үзэмээс ишийг арилгах. Бид ус буцалгаж, элсэн чихэр, давс, гаа, халуун ногоо уусгаж, дараа нь дулаанаас нь салгана. Маринадыг хөргөөд дараа нь цуу, оливын тос хийнэ. Бид хүнсний ногоогоор дүүргэж, тэднийг дарангуйлдаг. Бид савыг урвуу хэлбэртэй жижиг тавагтай хамт таглаж, дээр нь устай сав тавина. Маргааш нь таваг бэлэн болно, дараа нь лонхтой руу шилжүүлж, хөргөгчинд дахин байрлуулна.

Өвлийн улиралд үзэмтэй "Провансаль" салат

Хэрэв та даршилсан байцаа дээр суурилсан салатанд дуртай, гэхдээ үүнийг хэрхэн нилээд цавчихаа мэдэхгүй байгаа бол өвлийн улиралд үзэмтэй Provencal салат хийж болно. Энэ жор нь найрлага нь юм том хэсэг болгон хуваасан.

Энэ салатанд 3 кг байцаа, 800 гр лууван, нэг шил үзэм хэрэгтэй болно. Маринад бэлтгэхийн тулд нэг литр ус бэлтгэж, нэг аяга элсэн чихэр, цуу, ургамлын тос асгаж, 2 том халбага давс нэмнэ.

Бид байцаа дөрвөлжин, лууваныг баар болгон хуваасан. Байцаа зөөлөн болж, шүүсийг нь гаргаж эхлэхийн тулд нухсан байх шаардлагатай. Дараа нь үзэм нэмээд хүнсний ногоо хольж, паалантай саванд хийнэ. Бид өмнөх жортой ижил төстэй marinade бэлтгэдэг: ус буцалгаад, давс, элсэн чихэр, тосыг уусгаж, эцэст нь цуу нэмнэ. Үр буцалгах marinade нь хүнсний ногоо хийнэ.

Салатыг тасалгааны температурт шөнө байлгаад хөргөгчинд хадгална ( дээд тал нь 2 долоо хоног). Маринад дээр та хэд хэдэн хумс сармис эсвэл бага зэрэг сараалжтай цагаан гаа нэмж болно. Үйлчлэхээсээ өмнө салатанд ногоон, сонгино нэмэхийг зөвлөж байна.

Таны харж байгаагаар "Провансаль" бол халуунаар эсвэл өдөр бүр эсвэл баярын ширээн дээр амтлагч болгон үйлчилж болох анхны хурдан хоол хийдэг өвлийн хоол юм.

Сонгодог Provence байцаа жор нь маш энгийн боловч эцэст нь та долоо хоногийн турш хадгалж, үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд үйлчилж болох бэлэн салат авах болно.

Бусад найрлагатай амархан өөрчилж, нэгтгэж болох үндсэн хувилбар.

Бусад салатуудаас ялгаатай нь Provencal байцаа долоо хоног хадгалагдаж болно.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• сармисны хумс;
• ойролцоогоор 150 миллилитр ус;
• элсэн чихэр - 50 грамм;
• Амтат чинжүү;
• ургамлын тос - 120 миллилитр;
• 15 грамм давс;
• байцаа - байцааны жижиг толгой;
• 9% цуу хоёр халбага.

Хоол хийх үйл явц:

1. Байцааг тохиромжтой, гэхдээ нимгэн тууз болгон нунтаглаж, давс, элсэн чихэртэй хольж, гараараа бутлана.
2. Pepper нь мөн тууз болгон хувааж, байцаа тарааж, буталсан эсвэл нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ.
3. Жагсаалтаас шингэн найрлагыг асгаж, бүх зүйл жигд тархсан байхаар холино.
4. Бид үүнийг хангалттай хүнд зүйлээр дарж, 24 цагийн турш исгэж, дараа нь банкуудад тараана. Бэлэн хоолыг хөргөгчинд хоёр долоо хоног хадгалж болно.

Түргэн хоол хийх сонголт

Хэрэв та хүлээхийг хүсэхгүй, харин ширээн дээр таваг өгөхийг хүсч байвал энэ жорыг ашиглах хэрэгтэй.

Хоолны найрлага:

• гурван хумс сармис;
• 120 миллилитр ургамлын тос;
• нэг халбага давс;
• байцааны жижиг толгой;
• 40 миллилитр цуу;
• слайдтай элсэн чихэр гурван халбага;
• 2 лууван.

Хоол хийх үйл явц:

1. Хүнсний ногоог ямар ч тохиромжтой аргаар, бүр хутгаар, тэр ч байтугай комбайнаар нунтаглаж, хольж, буталсан сармис нэмнэ.
2. 500 миллилитр усыг буцалгаад буцалгаад, хүнсний ногоогоос бусад жагсаалтад орсон бусад бүх найрлагатай хольж, хольцыг буцалгах хүртэл дахин хүлээнэ үү. 15 минутын турш хөргөж, байцаа дээр хийнэ.
3. Байцаа бүрэн хөргөсний дараа шууд идэж болно, гэхдээ зөвхөн хүйтэнд хадгална.

Манжинтай

Манжинтай Provencal байцаа нь хөнгөн зуушны өөр нэг сонголт юм.

Бэлтгэхэд хялбар, амттай амтлагч.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• нэг халбага давс;
• нэг манжин;
• 4 халбага цуу;
• байцааны жижиг толгой;
• хоёр халбага элсэн чихэр;
• 500 миллилитр ус;
• 1 лууван.

Хоол хийх үйл явц:

1. Бид нишингэ буцалгана, ус буцалгасны дараа энэ нь ихэвчлэн 30 минут болдог боловч ерөнхийдөө хүнсний ногооны хэмжээнээс хамаарна.
2. Энэ үед бид түүхий лууваныг үрж, байцаа цавчих, эсвэл ямар ч тохиромжтой аргаар тайрч, хольж, дараа нь сараалжтай чанасан манжингаа тэдэнд хийнэ.
3. Шүүс гарч ирэхийн тулд агуулгыг гараараа сэгсэрч, жагсаалтад байгаа бүх зүйлийг хийж, усаар дүүргэж, савыг таглаад хөргөгчинд дор хаяж гурван цаг байлгаад илүүдэл шингэнийг шавхан, дараа нь та үйлчилж болно.

цангис жимстэй

Цангис жимстэй Provencal байцаа нь маш ер бусын хослол юм.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• байцаа - килограмм;
• нэг халбага элсэн чихэр;
• 100 орчим грамм цангис жимс;
• лууван - 1 ширхэг;
• давс - 20 грамм;
• нэг булан навч.

Хоол хийх үйл явц:

1. Бид цангис жимсийг сайтар угааж, байцаа цавчих, лууваныг grater нь цавчих.
2. Лууван, байцаатай хольж, их хэмжээний найрлагатай амталж, шүүс нь ялгарч эхлэхийн тулд зуурна.
3. Эхлээд байцаа, дараа нь булангийн навч, цангисыг саванд хийнэ.
4. Агуулгыг хүнд зүйлээр дарж, дулаан өрөөнд хоёр хоног байлгаад хүйтэнд хадгална.

Сармисын хэсгүүдтэй байцаа Provencal

Амттай амтлагч сонголт.

Сармис нь аяганд онцгой амт, үнэр өгдөг.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• нэг лууван;
• дөрвөн хумс сармис;
• 400 миллилитр ус;
• жижиг байцаа;
• ургамлын тос 30 миллилитр;
• 50 миллилитр цуу;
• нэг халбага давс, хагас кориандра.

Хоол хийх үйл явц:

1. Лууван сараалжтай, жижиг хэсэг болгон жижиглэсэн тууз, сармистай байцаатай холино.
2. Бүх ногоо дээр тос асгаж, сайтар холино.
3. Ус буцалгаад, аль хэдийн бэлтгэсэн ногоог эс тооцвол жагсаалтаас бусад бүх найрлагыг нь хийнэ. Мөн үүссэн хольцтой байцаа хийнэ.
4. Массыг хүнд зүйлээр дарж, дор хаяж 4 цаг байлгасны дараа бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд бэлэн болно.

Өвлийн улиралд амттай бэлтгэл

Үйрмэг байцаатай үйрмэг төмсөөс илүү амттай юу байж болох вэ? Буцахгүйн тулд та хэд хэдэн лонхтой урьдчилан өнхрүүлж, шаардлагатай бол хэрэглэж болно.

Хоол хийх бүтээгдэхүүн:

• лууван;
• таны амтанд тохирсон янз бүрийн халуун ногоо;
• жижиг байцаа;
• 100 миллилитр ургамлын тос, ижил хэмжээний цуу;
• 20 грамм давс, 70 элсэн чихэр;
• цэвэр ус - литр.

Хоол хийх үйл явц:

1. Хүнсний ногоог зайлж, хүссэнээрээ цавчих, гэхдээ лууваныг сараалжтай болгох нь дээр.
2. Савыг бэлтгэж, байцаа, луувангаа хийж, давсны уусмалд хадгална.
3. Буцалж эхлэхийг хүлээж, сонгосон халуун ногоо, давс, элсэн чихэр хийж, зуухнаас гаргаж аваад хольцыг хөргөсний дараа түүнд тос хийж, заасан хэмжээний цуу хийнэ.
4. Маринадтай хүнсний ногоо бүхий лонхтой дүүргэж, ариутгасан таглааг нь хаа.

Өдөрт Provencal байцаа хэрхэн хоол хийх вэ?

Энэ жорыг мөн "өдөр тутмын" гэж нэрлэдэг. Хамгийн хурдан арга биш, гэхдээ амттай.

Provencal байцаа нь зөвхөн витамин, эрдэс бодисын агуулах юм.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• нэг халбага давс;
• килограмм байцаа;
• 500 миллилитр ус;
• 30 грамм элсэн чихэр;
• 70 миллилитр цуу;
• нэг лууван;
• ургамлын тос - хагас шил.

Хоол хийх үйл явц:

1. Ердийнх шигээ бид хүнсний ногоо угааж, лууваныг grater-ээр дамжуулж, ямар ч аргаар байцаа хэрчиж, бүх зүйлийг том таваг дээр тавина.
2. Бид зууханд устай сав тавьж, буцалгах хүртэл хүлээж, цөцгийн тос, элсэн чихэр, давс хийж, дахин хоёр минутын турш гал дээр байлгаад та цуу нэмж болно. Нэг минут орчим буцалгаад зайлуул.
3. Энэ маринадтай хүнсний ногоо асгаж, юу ч хутгахгүйгээр дарж, нэг өдрийн турш үлдээгээрэй. Энэ хугацааны дараа таваг бэлэн болно. Та хөргөгчинд хадгалж болно, гэхдээ гурван хоногоос илүүгүй.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• 200 миллилитр цуу;
• амтат чинжүү, лууван;
• 2 халбага давс;
• элсэн чихэр 150 орчим грамм;
• нэг жижиг байцаа;
• 40 миллилитр ургамлын тос;
• аяга ус.

Хоол хийх үйл явц:

1. Байцааны толгойг хайчилж, тууз авч, бага зэрэг давс цацаж, гараараа болгоомжтой дараарай. Сараалжтай лууван, чинжүүтэй хольж, тууз болгон урьдчилан хайчилж ав.
2. Бид хүнсний ногоог орхиж, тэдгээрийг дүүргэж өгдөг. Бид усыг халааж, тос асгаж, задгай найрлагыг нь хийж, буцалгаад авчирч, зуухнаас гаргаж аваад цуу нэмнэ.
3. Энэ хольцтой хүнсний ногоо хийнэ, тэдгээрийг дарж, таван цаг байлгана. Дараа нь илүүдэл шингэнийг зайлуулж, та идэж болно.

Усан үзэм, алимтай

Маш сонирхолтой жор, гол зүйл бол шаардлагатай хэмжээнээс илүү усан үзэм тавихгүй байх явдал юм.

Provencal байцаа хоол хийх ер бусын жор нь үүнийг туршиж үзсэн хүн бүрт таалагдах нь дамжиггүй.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• литр ус;
• 4 хумс сармис;
• 1 лууван, 2 алим;
• хагас шил цуу;
• 100 орчим грамм улаан усан үзэм;
• дунд хэмжээний байцааны толгой;
• элсэн чихэр 180 орчим грамм;
• давс - 2 халбага.

Хоол хийх үйл явц:

1. Энэ тохиолдолд байцаа дөрвөлжин хэрчсэн нь дээр. Нь grater дамжуулан лууван өнгөрч, хүнсний ногоо нэгтгэх.
2. Дээрээс нь бид өмнө нь чулуунаас чөлөөлөгдсөн усан үзэмийг тавиад хагас болгон хуваасан.
3. Бид алимнаас хальсыг нь салгаж, цөмийг нь хайчилж, зүсмэл болгон хувиргаж, усан үзэм дээр тавина.
4. Сармисаа жижиг дөрвөлжин хэрчиж, ус, тос асгаж, давс, элсэн чихэр хийж, халааж, буцалгах хүртэл хүлээж, цуу нэмээд холимог халуун байхад нь байцаа руу хийнэ.
5. Та хөргөсний дараа нэн даруй идэж болно, эсвэл хоёр өдрийн турш жингээ хасах боломжтой.

Facebook

Twitter

-тай холбоотой

Ангийнхан

Google+