Улаан лоолийн соус дахь зараа хийх жор. Соустай зууханд зараа зурагтай алхам алхмаар жор. Цөцгийтэй соустай зууханд будаатай татсан мах зараа

Магадгүй, манай орны оршин суугч бүр улаан лоолийн соустай махан зараа мэддэг байх. Энэ бол бие даасан, ямар ч хачирыг нөхөж чадах маш сэтгэл ханамжтай өдөр тутмын хоол юм. Будаа, соустай татсан зараа нь маш зөөлөн, шүүслэг бөмбөлөг бөгөөд гайхалтай амттай, амны устай байдаг. Жинхэнэ "зараа" авахын тулд та бараг бүх гэр бүлд байдаг урт будаа, татсан мах болон бусад цөөн хэдэн найрлагыг авах хэрэгтэй.

Ерөнхийдөө ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй, та маш их цаг зарцуулахгүй бөгөөд үр дүнд нь гоёмсог оройн хоол эсвэл үдийн хоол идэх болно. Гэрийн эзэгтэй бүрийн зэвсэглэлд үргэлж амттай болдог, бүхэл бүтэн гэр бүлийг амархан тэжээж чаддаг ийм олон талын хоол байх ёстой. Магадгүй та өөрийн гэсэн жортой байж магадгүй, гэхдээ хэрэв та туршилтаас айхгүй бол шинэ, анхны зүйлийг туршиж үзэхийг санал болгож байна. Мэдээжийн хэрэг, уламжлалт жорууд байх болно, тиймээс сонгох зүйл үргэлж байдаг.

Улаан лоолийн соус дахь зараа

Энэ жор нь хамгийн уламжлалт жор тул зараа сайн мэдэхгүй бол эдгээрээс эхлэхийг зөвлөж байна.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• татсан мах - 0.5 кг
• будаа - 80 гр
• сонгино, лууван - 1 ширхэг.
• лаврын - 0.5 tsp. халбага
• хатаасан дилл ба яншуй - тус бүр 1 халбага
• cumin нунтаг - 3 гр
• давс - амсах болно
• улаан лоолийн оо - 3 tbsp. халбага
• цөцгий - 2 tbsp. халбага
• ургамлын тос - 15 мл
• сармис - 2 хумс

Урт үр тарианы будааг халуун усанд дэвтээнэ. Энэ хооронд бид хүнсний ногоо тариалж байна: сонгино нилээд цавчих, лууван сараалжтай. Татсан махыг зөвхөн өөрсдийнхөө амтанд нийцүүлэн сонгодог. Гахайн мах, үхрийн мах, тахиа, цацагт хяруулын аль алинд нь тохиромжтой. Маханд dill, яншуй, лаврын, cumin нэмээд будаа, ногоотой хольж, бөмбөлөг үүсгэнэ. Соусын хувьд улаан лоолийн зуурмагийг цөцгий, жижиглэсэн сармистай холино. Бид хайруулын тавган дээр тос түрхээд халааж, зараа тавиад нэн даруй хайруулалгүйгээр улаан лоолийн соусыг асгаж, тагийг нь таглана. Бид 40-50 минутын турш хооллоорой.

Халуун ногоотой улаан лоолийн соустай зараа

Найрлага:

Хуурай хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сармистай халуун чинжүүг хуурч, минутын дараа улаан лоолийн зуурмагийг хэдэн халбага усаар шингэлнэ. Бид хүссэн тууштай соусыг бэлтгэдэг. Тус тусад нь жижиглэсэн сонгиноо тосонд хуурч, соусанд нэмнэ. Татсан маханд 10 минутын турш халуун усанд урьдчилан дэвтээсэн түүхий будаа, самар, жижиглэсэн яншуй нэмнэ. Энэ массаас бид ижил хэмжээтэй бөмбөгийг үүсгэж, сумс руу буулгаж, зөөлөн болтол нь буцалгана. Энэ нь ихэвчлэн 40 минут болдог.

Амтат, исгэлэн улаан лоолийн соус дахь зараа

Энэхүү улаан лоолийн соус нь хятад хоолонд маш их алдартай. Махан зараа жигнэх замаар та халуун ногоотой үнэрээр ханасан шүүслэг хоол авах болно. Энэ хоол нь маш амттай, ер бусын, бид зөвлөж байна.

Авах:

• татсан гахайн мах, үхрийн мах - 700 гр
• сонгино - 2 ширхэг.
• будаа - 100 гр
• цагаан гаа - 3 чимх
• давс, чинжүү - тус бүр 5 гр
• махны шөл - 0.5 аяга
• кетчуп - 3 ширээ. халбага
• эрдэнэ шишийн цардуул - 10 гр
• шар буурцаг сумс - 2 tbsp. халбага
• элсэн чихэр - 20 гр
• цагаан будааны цуу - 50 мл

Бид сонгиноо мах бутлуурын дотор хэрчиж, татсан мах, усанд дэвтээсэн будаатай хольж, цагаан гаа, давс, перцээр амталж, цэвэрхэн бөмбөлөгүүдийг сийлбэрлэнэ. Соусын хувьд шөл, цуу, элсэн чихэр, шар буурцаг сумс, гол найрлага болох кетчуп зэргийг холино. Соусыг буцалгаад усаар шингэлсэн цардуулыг дүрж, уян хатан байдал, торгомсог гялбааг өгнө. Соус өтгөрч, дотор нь зараа буулгаж, таган дор чанаж болтол нь буцалгана.

Цэцэрлэгт зараа котлетаар хэн айдаг байсан бэ? Эцсийн эцэст энэ нь аймшигтай биш байсан ч эсрэгээрээ ер бусын махан бөмбөлөг нь маш их таашаал авчирсан тул гэртээ ч гэсэн ээж, эмээ нар зөвхөн хормогч зүүж, хоол хийж эхэлдэг.

Хэрэв тогоочийн шагнал нь "гэдэснээсээ" идсэн хүүхдүүдийн сэтгэл хангалуун царай байвал эдгээр инээдтэй махан бөмбөлгүүдэд тийм ч төвөгтэй зүйл байхгүй.

Зууханд будаатай татсан зараа - хоол хийх ерөнхий зарчим

Та загас, тахиа, татсан мах хэрэглэж болно. Хамгийн гол нь энэ нь шүүслэг байх явдал юм, эс тэгвээс таваг хуурай болно. Аливаа бүтээгдэхүүнийг нунтаглахын тулд ихэвчлэн хамгийн нарийн тор суурилуулсан мах бутлуурыг ашигладаг. Гэхдээ хэрэв гал тогооны өрөөнд хутгагч гэх мэт төхөөрөмж байгаа бол махыг нь алах нь дээр - зараа илүү нарийн бүтэцтэй байх болно.

Шүүслэг байдлын хувьд сонгино үргэлж татсан маханд нэмдэг. Энэ нь цөцгийн тос эсвэл цэвэршүүлсэн тосоор урьдчилан шарсан байна. Сонгинотой хамт будаа нь махны масс руу холилдоно.

Зүүг дуурайлган будааны үр тариа цухуйхын тулд будаагаа түүхий хэлбэрээр эсвэл бага зэрэг гагнаж нэмнэ. Үр тариа угаах эсэх нь маргаантай асуудал юм. Ус нь үүнээс махны хэсгүүдийг холбодог цардуулыг угаана.

Тодорхой амт, үнэртэй халуун ногоо хэрэглэдэггүй. Татсан махыг ихэвчлэн газрын чинжүүгээр амталдаг бөгөөд давсалсан байх ёстой. Зараа болгосон соус, соусыг тусад нь нэмдэг тул та маш их давс нэмж болохгүй.

Зараанд зориулсан сүмс, гравис нь бүх нийтийнх байдаг. Нэг хувцаслахад та янз бүрийн төрлийн махнаас хоол хийж болно. Тэдний үндэс нь ус эсвэл шөл байж болно. Цөцгий, цөцгий, улаан лооль нь ийм боолтонд онцгой амт өгдөг бөгөөд улаан лоолийн оо, шинэхэн, бүр бага зэрэг хэт боловсорсон улаан лоолийг хоёуланг нь ашигладаг. Нягт байдлын хувьд гурилыг боолтонд нэмнэ.

Татсан мах шиг сүмс, грависыг нунтагласан чинжүүгээр амталдаг. Ихэнхдээ тэдгээрийг хатаасан эсвэл шинэхэн ургамлаар дүүргэдэг. Зараа нь махан бөмбөлөг шиг урьдчилан шарсан биш тул боолтыг болгоомжтой нэмэх хэрэгтэй. Шингэний тийрэлтэт урсгалыг бөмбөлгүүдийн бүрэн бүтэн байдлыг зөрчихгүйн тулд тэдгээрийн хоорондох завсар руу чиглүүлдэг.

Хажуугийн тавагны хувьд гоймон, үр тариа эсвэл нухсан төмс нь татсан зараа хийхэд тохиромжтой. Тэд бас бие даан, шинэ ногоогоор үйлчилдэг.

Улаан лоолийн соустай зууханд будаатай жижиглэсэн зараа

Хагас килограмм туранхай бус татсан мах;

Хагас аяга дугуй үр тарианы будаа;

Хоёр том сонгины толгой;

Гурван шинэ улаан лооль;

нэг халбага гурил;

Жижиг лууван;

Хатаасан, жижиглэсэн dill.

1. Ангилсан будаагаа хагас болтол нь буцалгана. Бүх илүүдэл чийгийг арилгахын тулд урсгал усаар зайлж, коланд хийнэ.

2. Бид хатаасан будаагаа тохиромжтой аяга руу шилжүүлж, татсан мах, түүхий өндөг нэмнэ. Энд бид нарийн grater дамжуулан нэг сонгино цэвэрлэнэ. Хэрэв та татсан махаа өөрөө чанаж болгосон бол махны дараа мах бутлуурын дотор сонгино эргүүлэх нь дээр. Махны массыг газрын чинжүүтэй амталж, бага зэрэг нэмээд бүгдийг сайтар хутгана.

3. Нойтон гараараа бид татсан махнаас жижиг бөмбөгийг өнхрүүлж, өндөр талуудтай өргөн саванд хийнэ. Тэдгээрийг зэрэгцүүлэн байрлуулах нь хамгийн тохиромжтой, гэхдээ тохиромжтой сав байхгүй бол та хоёр давхарт байрлуулж болно.

4. Гүн хайруулын тавган дээр нэг амны халбаганаас арай илүү тос хийж зөөлөн гал дээр сайтар халаана. Үлдсэн сонгино нилээд цавчих, зүсмэлүүдийг хайруулын тавган дээр хийж, ил тод болтол халаана. Том луувангийн үртэс нэмээд үргэлжлүүлэн хоол хийж, хааяа хутгана.

5. Улаан лоолийн хальсыг авч, grater дээр целлюлозыг цэвэрлэнэ. Та улаан лоолийг хутгагчаар нухаш болгож болно. Хайруулын тавган дээр байгаа ногоо хув өнгөтэй болмогц улаан лоолийн нухашаа ногооны хайруулын тавган дээр хийнэ. Хоёр минутын турш буцалгаад, 50 мл усаар шингэлсэн гурилыг хийнэ. Хутгаж байхдаа гурван аяга буцалж буй усанд нимгэн урсгал нэмж, шөлийг буцалгана.

6. Зуухнаас гаргаж, элсэн чихэр, давс нэмээд амтыг нь тохируулна. Бид хатаасан dill-ийг танилцуулж, зараа саванд хийнэ, тугалган цаасаар хучиж, 40 минутын турш зууханд хийнэ. Хамгийн багадаа хагас цагийн турш хоол хийх.

Цөцгийтэй соустай зууханд будаатай татсан мах зараа

Гахайн мах, үхрийн махнаас хольсон татсан махны килограмм;

Дөрвөн том чийдэн;

Нэг шил будаа;

Өндөг нь шинэхэн;

Гурван дунд лууван;

60 гр. байгалийн амтат цөцгийн тос;

Хагас шил өтгөн цөцгий;

Гурван халбага сайн гурил;

Таван аяга ус эсвэл мах, ясны шөл;

Зузаан улаан лооль - 150 гр.

1. Бид будаагаа ангилж, жижиг нүхтэй эсвэл шигшүүртэй коланд руу хийнэ, буцалж буй усаар түлэх. Бүх ус шавхагдаж дууссаны дараа гүн гүнзгий аяга руу шилжүүлнэ. Хөргөсний дараа татсан махаа нэмээд энд өндөг хийнэ.

2. Хоёр сонгино нилээд цавчих, татсан махтай аяга руу шилжүүлнэ. Газрын чинжүүтэй амталж, бага зэрэг давс нэмээд сайтар холино. Хэрэв нягтрал зөвшөөрвөл шүүслэг байдлын хувьд та 100 мл хүртэл ус нэмж болно.

3. Бид жижиг зараа (бөмбөг) үүсгэж, гүн жигд хуудсан дээр нэг давхаргад хийнэ.

4. Үлдсэн сонгино нилээд цавчих. Нь хайруулын тавган дээр тавьж, цөцгийн тос ил тод болтол хуурч. Бүдүүн сараалжтай лууван нэмээд зөөлөн болтол хүнсний ногоог хуурна.

5. Шарсан махаа бага зэрэг нэмээд гурван хумс сармисыг дарагчаар хийнэ. Бид улаан лоолийг танилцуулж, байнга хутгах, гурил хийнэ. Бид шарсан махыг хоёр минутын турш халааж, шөл эсвэл ус хийнэ. Гурил сайн тараагдахын тулд хутгахаа мартуузай, хамгийн бага дулааныг тохируулан 15 минут байлгана. Төгсгөлд нь цөцгий нэмж, шаардлагатай бол давс нэмж, чинжүү нэмнэ.

6. Бэлтгэсэн соустай махны бөмбөгийг хийнэ, жигд хуудсыг хүнсний тугалган цаасаар бүрхэж, урьдчилан халаасан зуухны дунд түвшинд тавина. Бид бэлтгэл хийхэд 40 минут зарцуулдаг.

Бяслагтай зууханд будаатай татсан загас зараа

Татсан загас, илүү тохиромжтой сагамхай - 400 гр.;

Хагас аяга том будаа;

50 гр. цагаан, бага зэрэг хуучирсан, талх;

Долоон том шинэ улаан лооль;

Нэг халбага цэвэршүүлсэн тос;

Том сонгины толгой;

Бяслаг - 200 гр.;

Сүү - хагас шил;

dill ногоон;

Лаврын навч;

Сонголтоор - сармис.

1. Бид улаан лоолийг угааж, арьсыг нь салгасны дараа жижиг шоо болгон хуваасан. Улаан лоолийг буцалж буй усаар түлэх эсвэл халуун усанд дор хаяж хоёр минут байлгавал хальс нь илүү амархан арилдаг.

2. Жижиг гал дээр гүн хайруулын тавган дээр тавь. Бага зэрэг тосыг сайтар халааж, жижиглэсэн сармисаа дүрнэ. Зөвхөн 30 секундын турш шарсаны дараа улаан лоолийг нэмнэ. Улаан лоолийг 10 минутын турш чанаж, тагийг нь таглаад хааяа хутгахаа бүү мартаарай.

3. Талхаас царцдасыг хайчилж, үйрмэгийг сүүнд дэвтээнэ. 10 минутын дараа талхыг гараараа шахаж, татсан загас руу шилжүүлнэ. Нь grater дээр жижиглэсэн сонгино нэмнэ, хагас болгосон хүртэл чанасан будаа, өндөг эвдэж. Перецээр амталж, бага зэрэг давсалсан, сайтар зуурна.

4. Дунд зэргийн grater дээр чанаж болгосон бяслагны зарим хэсгийг (150 гр.) үрнэ. Бид үүнийг татсан загастай хослуулж, жижиг бөмбөг үүсгэдэг.

5. Өндөр талуудтай том галд тэсвэртэй хэвний ёроолд нимгэн цөцгийн тос түрхэнэ. Бид нэг эгнээ загасны бөмбөгийг тавиад, чанаж болгосон улаан лоолийн соусаар хийнэ.

6. Бид мөөгөнцөрийг халуун зууханд хийж, зараа соусаар 35 минутын турш чанаж, 180 градусын дулааныг хадгална. Бяслагны чипсээр өгөөмрөөр цацаж, 10 минутын турш зууханд хийж, бэлэн байдалд хүргэнэ.

Зууханд будаатай жижиглэсэн тахианы зараа хийх энгийн жор

Дунд зэргийн өөх тос татсан тахиа - 450 гр.;

Нэг том сонгино;

75 гр. ховор 20% цөцгий;

Түүхий өндөг;

жижиг лууван;

Цөцгийн тос, 72% цөцгийн тос - 30 гр.;

Нэг ба хагас шил ус;

нэг халбага гурил;

50 мл цэвэршүүлсэн тос;

Урт үр тарианы будаа - хагас аяга.

1. Будааг бага зэрэг гагнах. Бид коланд руу хэвтэж, сайтар зайлж, хатаана.

2. Том ширхэгтэй grater дээр сонгино, гурван лууваныг нунтаглана. Бид хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо тарааж, алтан болтол цөцгийн тос нэмээд хуурч ав. Хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаж, хүнсний ногоог хааяа хутгахыг зөвлөж байна. Дууссан шарсан махыг сайтар хөргөж, будаатай хамт татсан мах руу шилжүүлнэ.

3. Нунтагласан чинжүүний дөрөвний нэг халбагаар цацна. Сайтар хутгахдаа бид түүхий өндөг, бага зэрэг давстай болно.

4. Гараа норгоод махны массаас ижил хэмжээтэй бөмбөлөг үүсгэнэ. Бид тэдгээрийг ургамлын тосоор тосолж, гүн гүнзгий галд тэсвэртэй таваг (хэлбэр) дээр тараана.

5. Жижиг аяганд цөцгийийг хүйтэн усаар шингэлж, гурил нэмээд хумсны тусламжтайгаар сайтар хутгана - бөөгнөрөл байх ёсгүй. Таны амтанд цөцгий дүүргэж, хэрэв хүсвэл чинжүү нэмнэ.

6. Цөцгийтэй цуутай махны бөмбөгийг халбагаар зөөлөн асгаж, үлдсэнийг нь зүгээр л хэвэнд хийж, зараа халуун зууханд хийнэ. Хамгийн багадаа 35 минутын турш хоол хийж, галыг 200 градус хүртэл тохируулна.

Байцаатай зууханд будаатай татсан мах зараа

Гэрийн татсан мах - 500 гр.;

200 гр. шинэ цагаан байцаа;

Хоёр том сонгины толгой;

120 гр. урт үр тарианы будаа;

Цөцгий, өөх тосны агууламж 20% - 3 халбага;

Нэг түүхий өндөг;

50 гр. гурил;

Хоёр халбага цөцгийн тос;

Нилээд жижиглэсэн dill - жижиг атга.

1. Эхлээд будаагаа буцалгана. Бид үр тариагаа ангилж, аяганд хийнэ, цөцгийн тос нэмээд усаар дүүргэнэ. Шингэнийг 1: 4 харьцаатай авна. бага зэрэг давс нэмээд буцалгах хүртэл хүлээнэ үү. Энэ үе шатанд наалдсан үр тариаг салгахын тулд доод талаас нь халбагаар хутгаж, үе үе хутгана. Буцалсны дараа галаа багасгаж, будаагаа бүрэн болоогүй болтол нь чанана. Халуун усаар colander-д зайлж, хөргөнө.

2. Нилээд жижиглэсэн сонгиноыг тосонд хуурч, ил тод, хөргөнө.

3. Байцаа хэрчиж, нимгэн, богино судалтай болно. Бүдүүн жижиглэсэн байцаа нь сайн ууршуулж, зараа үүсгэхэд хэцүү болгодог.

4. Татсан махыг том саванд хийнэ. Байцаа, газрын чинжүү, хүрэн сонгино, бага зэрэг давс нэмнэ. Хутгаж байхдаа хатаасан будаа нэмнэ. Масс нь зузаан байх ёстой, эс тэгвээс зараа задарч болно.

5. Бид гараа усаар норгож, татсан махыг халбагаар жижиг хэсгүүдэд хувааж, бид тохирох хэмжээтэй бөмбөгийг үүсгэдэг. Тэднийг хайчлах самбар дээр тавь.

6. Хоёр аяга ус эсвэл хүйтэн махны шөлийг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Бид цөцгийг шингэнд уусгаж, гурил нэмж, бөөндөө болгоомжтой хувааж, хумсны тусламжтайгаар хутгана. Соусанд давс, урьдчилан зодуулсан өндөг, жижиглэсэн ногоон нэмээд дахин сайтар цохино.

7. Соусыг галд тэсвэртэй саванд хийнэ, цутгасан зараа дотор нь буулгана. Тохиромжтой таг эсвэл тугалган цаасаар таглаад яг нэг цагийн турш зууханд хийнэ. Хоолыг 200 градусын температурт чанаж болгосон.

Зузаан мөөгний соустай зууханд будаатай татсан зараа

Дунд зэргийн өөх тос татсан мах - 600 гр.;

100 гр. том бүхэл будаа;

Том лууван;

300 гр. шинэхэн дунд хэмжээний шампиньон;

Хоёр ба хагас халбага өтгөрүүлсэн цөцгий эсвэл цөцгийн тос;

80 гр. гурил;

Цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос;

Хагас литр шөл эсвэл ус;

2 шанцайны ургамал.

1. Хагас цагирагт сонгино хэрчиж, мөөгийг зүсмэлүүд болгон хувааж, том ширхэгтэй grater бүхий лууваныг цавчих.

2. Хайруулын тавган дээр нэг халбага ургамлын тосоос илүүгүй сайн халааж, цөцгийн тосыг дүрнэ. Уусахыг нь хүлээж байна. Холимог өөх тосонд эхлээд лууван, сонгино тавина. Хүнсний ногоог ил тод болтол нь хуурч авсны дараа мөөгийг нь тавиад, гарсан шүүсийг нь уурштал буцалгана. Төгсгөлд нь бид бага зэрэг нэмнэ. Мөөгөөр шарсан ногоог бид галд тэсвэртэй хэлбэрийн ёроолын дагуу жигд давхаргад тараана.

3. Будаагаа давстай усаар буцалгаж, коланд руу шилжүүлнэ.

4. Цөцгийн тосонд нилээд жижиглэсэн сонгино ил тод болтол нь хийнэ. Хөргөөд татсан махаа будаатай хамт хутгана. Махаа урьдчилан давсалж, чинжүүтэй амтлана. Бид жижиг зараа загварчилж, ногооны дэрэн дээр тавьдаг.

5. Хуурай хайруулын тавган дээр гурил хийнэ, дээр нь цөцгийн тос хийнэ. Дунд зэргийн галыг асааж, байнга хутгаж, таван минутын турш халаана. Дулаацах, хутгахгүйгээр жижиг хэсгүүдэд шөл (ус) нэмнэ. Энэ явцад соусандаа бага зэрэг давс хийж, өтгөрүүлж эхлэхэд зуухнаас гарга.

6. Махны зараа соусыг асгаж, таг эсвэл тугалган цаасаар бүрхэж, хагас цагийн турш зууханд хийнэ.

Зууханд будаатай татсан махан зараа - хоол хийх арга, ашигтай зөвлөмжүүд

Зараа ямар ч татсан махыг өөрөө хоол хийхийг зөвлөж байна. Тахианы маханд гулуузны махлаг хэсгүүдээс зүссэн хөх, булангийн махыг хэрэглэх нь дээр. Махны зараа туранхай үхрийн мах, өөхний гахайн махнаас эрчилсэн холимог татсан махнаас бэлтгэхийг зөвлөж байна. Загас - далайгаас, ястай загас биш.

Татсан мах худалдаж авахдаа хөргөсөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнд давуу эрх олгох нь дээр. Энэ тохиолдолд та түүний нягтрал, чанарыг шууд харж болно. Худалдан авсан татсан махыг хэрэглэхийн өмнө гүйлгэх хэрэгтэй. Энэ нь том хэсгүүдийг агуулж болно.

Хэрэв жор нь түүхий сонгино нэмэхийг шаарддаг бол ихэнх хэсгийг нь хуурч авах нь зүйтэй - зараа илүү шүүслэг болж хувирна. Үүнтэй ижил зорилгоор та сүүнд дэвтээсэн жижиг талхыг мах, загасны массаар хийж болно. Энэ тохиолдолд тэд хэлбэрээ илүү сайн хадгалах болно.

28.03.2018

Улаан лоолийн соустай зууханд зараа яаран шууд утгаараа чанаж болно. Хүүхдүүд тэднийг таашаал авдаг бөгөөд насанд хүрэгчид ийм хоолноос татгалзахгүй. Түүний амжилттай жоруудын заримыг авч үзье.

Ихэнх тохиолдолд зараа улаан лоолийн соусаар чанаж болгосон. Тэд баялаг амттай, өвөрмөц үнэртэй байдаг. Энэ хоолыг будааны будаагаас бусад ямар ч хачиртай хамт үйлчилдэг.

Найрлага:

• гахайн мах, үхрийн мах - тус бүр 0.5 кг;
• цагаан будааны үр тариа - 200 гр;
• манжин - 3 толгой;
• өндөг;
• шүүсэн ус - хагас шил;
• давс;
• хар перц;
• зөөлөн цөцгийн тос - 2 ширээ. халбага;
• луувангийн үндэс үр тариа - 3 ширхэг;
• сармисны хумс - 2-3 ширхэг;
• улаан лоолийн оо - 3 tsp. халбага;
• цөцгий - 150 мл;
• шөл - 3-3.5 аяга.

Тэмдэглэл дээр! Та бэлэн дүүргэгчийг ашиглаж болно. Зөвхөн үүнийг сонгохдоо хөргөсөн бүтээгдэхүүнд давуу эрх олгох хэрэгтэй. Хэрэв та хөлдөөсөн татсан махтай бол түүнийг байгалийн аргаар гэсгээх хэрэгтэй.

Хоол хийх:

1. Бид цагаан будааны үрийг долоон усанд угаадаг.
2. Хагас бэлэн болтол нь буцалгана.
3. Үхрийн мах, гахайн махыг зайлж, хатаана.
4. Бид махны нухашыг мах бутлуураар мушгина.
5. Бид булцууг цэвэрлэж, угаана. Хоёр толгойг шоо болгон хайчилж ав. Та мөн сонгиноо мах бутлуураар дамжуулж болно.
6. Өндөг, хар перц, давс нэмээд хутгана.


7. Татсан маханд бага зэрэг шүүсэн ус нэмээд хутгана. Дараа нь зараа илүү шүүслэг болно.
   
8. Нойтон гараар бид зараа хоосон зай үүсгэдэг. Бид жижиг, цэвэрхэн тойрог хийдэг. Тэднийг жигд хуудсан дээр тавь. Дашрамд хэлэхэд, зайрмагны халбаганы тусламжтайгаар зараа үүсгэх нь маш тохиромжтой.
   
9. Бид зуухыг 200 градусын температурт халаана.
10. Энэ хооронд зараа соусыг бэлтгэ. Зөөлөн цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хийж, хайлуулна.
11. Үлдсэн сонгино нилээд цавчих, хайруулын тавган дээр тавь.


12. Луувангийн үндсийг хальсалж, угаана.
13. Лууванг сараалжтай болгоно.


14. Хутгаж, хүнсний ногоог 5-6 минутын турш хуурна.


15. Хутгаж, хэдэн халбага шөл нэмнэ.
    
16. Одоо улаан лоолийн оо нэмээд хутгана.
17. Хэдэн минутын дараа та шөлний үлдсэн хэсгийг асгаж болно. Жигнэмэгийн хэмжээнээс хамаарч яг хэмжээг нь тодорхойл.
18. Давс, соусыг чинжүүтэй цацаж, хутгана.
    
19. Бид цөцгий нэмнэ. Соусыг буцалгаад бага зэрэг шатаагчийн түвшинд хэдэн минут буцалгаад зуухнаас гарга.
    


20. 45-50 минутын турш амттан хоол хийх. Зуухны температурын тэмдэг нь 180 градус байна.
    
21. Үйлчлэхээсээ өмнө бид хоолоо жижиглэсэн ургамлаар дүүргэдэг.

Үүний нэгэн адил, зараа зууханд цөцгий, улаан лоолийн амтлагчаар чанаж болгосон. Зүгээр л цөцгий оронд цөцгий нэмнэ.

Хоол сонирхогчдод анхаарна уу

Гурманууд зууханд улаан лоолийн соустай махан зараа хайрлах нь гарцаагүй. Бид эхлээд тэднийг хуурч, дараа нь халуун ногоотой амтлагчаар жигнэх болно.

Найрлага:

• татсан мах - 0.5 кг;
• цагаан будааны үр тариа - 0.2 кг;
• луувангийн үндэс үр тариа - 2 ширхэг;
• сонгино - 2 толгой;
• талх - 2 ширхэг;
• шигшсэн гурил - 2 ширээ. халбага;
• өндөг;
• шүүсэн ус - 500 мл;
• улаан лоолийн шүүс - 1 литр;
• амтгүй ургамлын тос - 50 мл;
• давс;
• амтлагчийн холимог.

Хоол хийх:

1. Бид чийдэнг цэвэрлэнэ.
2. Махны целлюлозыг угааж, хатаана.
3. Бид мах, нэг сонгины толгойг мах бутлуурын дундуур эргүүлнэ.
4. Луувангийн үндсийг цэвэрлэ.
5. Бид нэг үндэс үр тариа үрж байна.
6. Талхны зүсмэлүүдийг сүүгээр дүүргэж (шүүж усаар шүүж болно) 10-15 минут байлгана.
7. Луувангийн массыг татсан маханд нэмнэ.
8. Цагаан будааны үр тариа хэд хэдэн удаа сайн угаана.
9. Будаанаас шингэнийг шахаж ав.
10. Үүнийг татсан маханд хийж үзье.
11. Талхнаас шингэнийг шахаж ав. Үүнийг дүүргэх масс руу илгээцгээе.
12. Өндөг, давс, түүнчлэн халуун ногоо зэргийг танилцуулъя. Татсан махыг жигд болтол нь зуурна.
    
13. Гурилыг гүн гүнзгий аяганд хийнэ.
14. Бид нойтон гараар татсан махнаас зараа хоосон баримал хийдэг.


15. Амтгүй ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халаана.
16. Бөөрөнхий махаа хийж алтан шаргал болтол нь хуурна.
    
17. Үнэргүй тосоор жигд хуудсыг тосол.


18. Сонгино, луувангийн үндсийг нунтаглана. Энэ нь лууван сараалжтай байх нь зүйтэй юм.
19. Гүн хайруулын тавган дээр зөөлөн болтол нь ургамлын тосоор хуурна.
20. Улаан лоолийн шүүстэй хүнсний ногоо хийнэ. Буцалсны дараа шүүсэн ус, шигшсэн гурил (2 хоолны халбага) хийнэ.
21. Хутгаж, соусыг буцалгахыг хүлээнэ үү. Бид үүнийг 5-7 минутын турш бага зэрэг шатаадаг. Соусыг бага зэрэг давсалж, амтлагчаар амтлана.
    


22. Зууханд 1 цаг 15 минутын турш бөмбөгийг жигнэх. Санал болгож буй температурын босго нь 180 градус байна. Бэлэн!

Зөвлөгөө! Зараа нь урт үр тарианы будаагаар чанаж болгосон. Дугуй үр тариа энэ зорилгод тохиромжгүй.

Энэ зараа жорыг үзээрэй. Оройн хоолоо яаран "ойлгох" шаардлагатай үед тэр таныг аврах болно.

Найрлага:

• татсан мах (ямар ч) - 0.8 кг;
• сонгины манжин - 1 толгой;
• цагаан будааны үр тариа - 200 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• сармисны хумс - 3 ширхэг;
• ямар ч өөх тос агуулсан цөцгий - 200 мл;
• улаан лоолийн оо - 1 ширээ. халбага;
• майонез - 1 ширээ. халбага;
• давс;
• хар перц;
• халуун ногоотой холимог;
• амтгүй ургамлын тос.

Хоол хийх:

Тодорхойлолт

Бидний жороор тэдгээрийг хайруулын тавган дээр жигнэх болно, гэхдээ зууханд амархан чанаж болно, ялангуяа та гэртээ хийсэн бол.

Махны зараа өөрөө татсан мах, будаа, төрөл бүрийн амтлагчаар хийсэн амны хөндийн махны бөмбөг юм.

Татсан махыг урьдчилан бэлтгэсэн авах нь хамгийн сайн арга юм: тахианы мах нэмсэн гахайн мах, үхрийн махнаас.

Улаан лоолийн зуурмагийг бэлэн хэлбэрээр худалдаж авах эсвэл өөрөө хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд та улаан лоолийг хальсалж, олон төрлийн амтлагч халуун ногоо нэмсэн зуурмаг дээр нунтаглах хэрэгтэй.

Энэхүү соустай будаагаар чанаж болгосон зараа мах нь маш шүүслэг, анхилуун үнэртэй болж, аманд чинь хайлах болно.

Та доорх зурагтай будаа зараа хоол хийх алхам алхмаар жорыг олох болно, мөн ижил газар та махан бөмбөлөгт татсан махыг хэрхэн зөв зуурах, зараа хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж жигнэх талаар сурах болно.

Улаан лоолийн соусанд татсан мах, будаагаар хийсэн амттай махан бөмбөлөг хийж эхэлцгээе.

Найрлага

• 
  (500 гр)
• 
  (100 гр)
• 
  (1 PC.)
• 
  (2 ширхэг.)
• 
  (3 халбага)
• 
  (1 чимх)
• 
  (1 чимх)

Хоол хийх алхамууд

Аливаа махан бөмбөлөгний үндэс нь татсан мах юм. Энэ нь үхрийн мах эсвэл гахайн махны шинэхэн хэсгийг гэртээ хамгийн сайн чанаж болгосон бөгөөд та тахианы булан нэмж болно.Бид сонгосон махыг хүйтэн усаар угааж, цаасан алчуураар хатааж, мах бутлуураар дамжуулна.



Дараагийн алхам бол татсан махыг олон төрлийн амтлагчаар дүүргэх явдал юм. Энэ зорилгоор маханд зориулсан ямар ч бэлэн амтлагч тохиромжтой бөгөөд энэ нь стандарт давс, хар чинжүүгүйгээр хийхгүй. Бид бүхэл бүтэн халуун ногоотой палитрыг нунтагласан махтай саванд хийж, найрлагыг нь сайтар холино.



Бид татсан махыг халуун ногоотой болгохын тулд хэсэг хугацаанд үлдээдэг бөгөөд энэ хугацаанд бид будаа бэлтгэх болно: та үүнийг ямар ч сортоор авч болно. Угаасан будаагаа савлагаан дээрх зааврын дагуу гүн гүнзгий саванд хийж чанана. Бид бэлэн хөргөсөн будаагаа махтай аяга руу илгээж, тэнд заасан тооны тахианы өндөг нэмнэ.



Сонгино нь орцын жагсаалтад ороогүй боловч хэрэв хүсвэл ургамлын тосонд сармисны хумсаар шарж, маханд нэмж болно. Татсан махыг халбагаар эсвэл бүр гараараа сайтар холино. Бид тууштай маш нягт татсан мах авах ёстой бөгөөд энэ нь амархан цутгаж болно.



Хүйтэн усаар норгосон гараараа татсан махыг бүхэлд нь тэнцүү хэсгүүдэд хувааж, дараа нь тэднээс нэлээд том махан бөмбөлөг үүсгэдэг. Бид бэлтгэсэн зараа бие биедээ хүрэхгүйн тулд хоол хийхээр сонгосон хэлбэрээр тавьдаг.



Бид заасан хэмжээний улаан лоолийн оо эсвэл улаан лоолийн шүүсийг гүн гүнзгий тавган дээр бага хэмжээний усаар холино. Үр хольцтой хайруулын тавган дээрх агуулгыг асгаж, галд хийнэ.



Хальс, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай, хайруулын тавган дээр зараа дээр жижиглэсэн лууван хийнэ. Шингэнийг буцалгаад, битүү таган дор таваг 20 минутын турш хэт их биш гал дээр буцалгана. Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа тагийг нь авч, махыг бүрэн бэлэн байдалд хүргэнэ.



Бид бэлэн хоолоор үйлчилж, ямар ч хачиртай халуунаар ширээн дээр үйлчилнэ. Улаан лоолийн соустай будаатай татсан зараа бэлэн боллоо.



Сайхан хооллоорой!

Facebook

Twitter

-тай холбоотой

Ангийнхан

Google Plus