Kaip ant viršaus gražiai sugnybti bulvių pyragus. Kaip iš mielių ar sluoksniuotos tešlos pasigaminti gražų pyragą

Dauguma švenčių tiesiog neapsieina be šviežių karštų pyragų. Dėl šios priežasties labai aktualus klausimas, kaip suvynioti pyragus. Šio užkandžio išvaizda ne mažiau svarbi nei puikus skonis. Atsižvelgiant į įdaro specifiką (mėsa, grybai ir svogūnai, žuvis, bulvės, kopūstai ar uogienė), leidžiamos įvairios kepimo formos.

Pyragų formos: veislės

Slavų virtuvės neįmanoma įsivaizduoti be šviežių kepinių. Jau seniai atsiranda naujų patarimų, kaip lipdyti.Pagrindinis gero kepinio reikalavimas – kartu skanus įdaras, kokybiška tešla ir virėjo įgūdžiai. Pyragai gali būti vadinami unikaliu patiekalu, nes ant stalo jie gali atlikti įvairias funkcijas:

Užkandžiai (įdaryti grybais, svogūnais arba daržovėmis);

Pagrindinis patiekalas (įdarytas žuvimi, mėsa ar bulvėmis);

Desertas (įdarytas varške arba uogiene).

Norint, kad kepiniai atrodytų maloniai, reikia laikytis tam tikrų taisyklių. Kad tešla neliptų prie rankų, delnus reikia patepti saulėgrąžų aliejumi. Kad pyragėlių kraštai būtų gerai sandarūs, galite juos lengvai aptepti kiaušinio plakiniu arba vandeniu. Prieš kepdami ar kepdami pyragus, palikite juos kambario temperatūroje 15 minučių, uždengus aliejumi patepta plastikine plėvele. Taip tešla taps puri ir minkšta. Kad ant kepinių susidarytų auksinė ruda plutelė, produktus reikėtų patepti kiaušinio tryniu.

Kaip teisingai virti pyragus?

Kad pyragėliai būtų ne tik skanūs, bet ir patrauklūs, svarbu laikytis jų ruošimo technikos. Produkto forma taip pat gali priklausyti nuo to, kokio tipo įdarą pageidaujate. Virimo procesas prasideda tešlos minkymu. Norėdami pagaminti pyragus su mielėmis, jums reikės kiaušinių, mielių, pieno, cukraus, druskos, miltų ir jūsų pasirinkto įdaro. Užpildo kiekis gatavame kepinyje bus nustatomas pagal gaminių dydį. Kai tešla iškočiojama, ją reikia padalyti į lygias dalis. Jei nesilaikysite šios taisyklės, pyragėliai nebus vienodo dydžio. Svarbus ir tešlos gabalėlių dydis. Jei padarysite juos per didelius, jie neatrodys labai gražiai ir bus nepatogu valgyti.

Šio gaminio originalumas priklauso ne tik nuo didžiulio užpildų skaičiaus, bet ir nuo įvairių turimų formų. Pyragaičių formavimo būdai apima kelis galimus tipus – apvalius, kvadratinius, ovalius, trikampius.

Ryšys tarp įdaro ir gaminių formos išreiškiamas taip. Jei naudojate žuvį, mėsą ar daržoves, pyragus geriau gaminti uždarytus. Taip įdaras išliks sultingas. Galima naudoti uogienę, varškę ir kitus panašius įdarus

Apvalūs pyragaičiai

Šie kepiniai kelia nostalgiškus vaikystės prisiminimus. Apvalios formos pyragai dažniausiai gaminami su vaisių, dažniausiai obuolių, įdarais. Tai paaiškinama galimybe išsaugoti išsilydžiusias sultis produktų viduje.

Norint pagaminti gražius apvalius pyragėlius, reikėtų iškočioti nedidelius tešlos pyragėlius. Jų storis turi būti ne didesnis kaip 5 mm. Įdaras išdėliojamas centre, o kraštai užlenkiami link vidurio. Tada kraštai turi būti pritvirtinti, suteikiant jiems maišelio formą. Šie pyragėliai dedami ant kepimo skardos spaustuku žemyn, kad orkaitėje neišvyniotų.

Be to, jei gaminius ketinate kepti, o ne kepti, galite gaminti maišelius atviru viršumi. Norėdami tai padaryti, tešla iškočiojama į ploną sluoksnį, tada stikline ar puodeliu išpjaunami lygūs apskritimai. Kiekvieno apskritimo centre dedamas maždaug vienas valgomasis šaukštas įdaro, o tada kraštai užlenkiami ir suklijuojami, viršuje paliekant nedidelę skylutę. Šiuos pyragėlius galima gaminti su bet kokiu įdaru, kuris neteps.

Ovalo formos pyragėliai

Populiariausi pyragaičiai iš mielinės tešlos yra ovalūs. Juos galima gaminti su saldžiais įdarais, kopūstais, kepenėlėmis, svogūnais ir kiaušiniais ir pan. Norint pagaminti tokius kepinius, tešlą reikia padalyti į gabalus, iš kurių kiekvieną reikia susukti į ritinį. Šiuos suktinukus reikia supjaustyti nedideliais gabalėliais (apie 4 cm), tada kiekvieną iš jų susukti į ploną ovalo formos pyragą. Užpildas dedamas centre. Po to vienas pyrago kraštas uždedamas ant kito, po to tešlą reikia formuoti taip, kad gaminys būtų panašus į puslankį. Šie pyragėliai dedami siūle žemyn ant kepimo skardos arba keptuvės. Šios pyragų formos taip pat gali turėti savo veisles.

Arba, jei ketinate kepti, tešlos kraštus galite užlenkti į pusmėnulį ir gerai užsandarinti kraštą. Gausite pyragą, savo forma primenantį čebureką.

Trikampio formos pyragėliai

Tokie kepiniai dažniausiai būna atviru įdaru. Užpildas dažnai yra bulvės, vištienos filė, mėsa ar žuvis. Trikampiai pyragėliai gaminami taip: tešlą iškočiojame į ploną (ne storesnį nei 0,5 cm) stačiakampį. Įdaras perlenkiamas per vidurį, po to tešlos kraštai dedami vienas ant kito įstrižai ir gerai pritvirtinami. Šiuo atveju siūlė gali būti užsegama arba pagaminta košės pavidalu.

Kvadrato formos pyragėliai

Norint pagaminti kvadrato formos kepinius, tešlą kočėlu reikia iškočioti į ploną sluoksnį ir supjaustyti vienodais stačiakampiais gabalėliais. Įdaras išdėstomas viduryje, po to tešla sulankstoma kaip pašto vokas. Norėdami tai padaryti, turite suformuoti du kraštus įstrižai maždaug 45 laipsnių kampu. Tuo pačiu būdu pritvirtinkite likusius 2 kraštus. Galiausiai centras užsandarinamas, o siūlės suklijuojamos sandarių sruogų pavidalu. Taip galėsite gaminti ne tik pyragėlius su mielėmis, bet ir gaminius iš įvairių rūšių sluoksniuotos tešlos.

Kaip gražiai suvynioti gaminius?

Nepriklausomai nuo ruošinių formos, tinkamo kraštų tvirtinimo klausimas yra labai svarbus. Kaip gražiai suvynioti pyragus? Yra keletas bendrų metodų. Formuojant siūles reikia šiek tiek pasistengti, kad sutvirtinti kraštai neatsiskirtų kepant ar kepant.

Pirmasis būdas yra tai, kad įdaras dešros pavidalu dedamas ant ruošinio iš vieno krašto. Produktas apvyniojamas toje pačioje pusėje, kad būtų suformuotas valcuotas vamzdelis. Taip gausite gražų ovalo formos pyragą tvarkingais, lygiais krašteliais. Stačiakampio formos gaminys, sulankstytas į voką, taip pat gali būti užklijuojamas įvairiais būdais. Galite padaryti didelę siūlę, kuri vėliau bus sulankstyta ir prispausta nuo gaminio svorio, tačiau taip pat galima padaryti ją gražiu dizainu. Yra variantų su iš dalies atviru pyrago viršumi, tačiau tokiu atveju reikia atsižvelgti į tai, kad kepant ar kepant įdaras neiškristų.

Kaip apvynioti pyragus originalia siūle?

Yra keletas kepimo dizaino tipų.

Norėdami padaryti košę, kaire ranka laikykite ruošinį, o dešiniuoju nykščiu sukite kraštus taip, kad susidarytų susukta virvė. Išilgai gaminio kraštų susidaro pertekliniai galai, kuriuos reikia nuimti.

Norėdami sukurti ežiuko siūlę, susmeikite tešlos kraštus, kad susidarytumėte mažus trikampius. Taip pat galite padaryti pjūvius išilgai viso krašto maždaug vieno centimetro atstumu vienas nuo kito ir kiekvieną gabalėlį suvynioti įstrižai.

Reljefiniai pyragėliai

Kaip pasigaminti reljefo pyragus iš mielinės tešlos? Tai šiek tiek sudėtingesnė kepimo forma. Tokie pyragėliai gali būti gera šventinio stalo puošmena. Galite naudoti bet kokį įdarą – tiek saldų, tiek sūrų. Svarbiausia, kad įdaras neplistų. Kaip suvynioti tokio tipo pyragus? Norėdami tai padaryti, tešlą iškočiokite ir iš jos išpjaukite ovalo formos gabalėlius. Kiekvieno iš jų centre reikia įdėti užpildą kaip dešrą. Tešlos apačia ir viršus sulankstytos maždaug per ketvirtį. Ruošinio kampai tvirtinami skersai nuo plataus krašto (tai panašu į vytymą).

Kalorijos: Nenurodyta
Maisto gaminimo metas: Nenurodyta

Reikalingi produktai:

- mielinė tešla,
- įdaras pyragams.

Kaip gaminti maistą su nuotraukomis žingsnis po žingsnio

1. Paruoštą mielinę tešlą padalinkite į dalis. Susukite į vištienos kiaušinio dydžio rutuliukus. Norėdami suformuoti pyragą, susukite rutuliuką į apvalų 12-15 cm skersmens pyragą.Į gabalo centrą dėkite norimą įdarą.




2. Viršutinį torto kraštą užlenkite į vidų (kaip nuotraukoje).




3. Dešinėje pusėje sulenkite ruošinio kraštą, uždengdami užpildą.






4. Lygiai taip pat užlenkite kairįjį torto kraštą.




5. Pakaitomis lenkdami kraštus link centro, siūlę „pinti“ koše. Įdaras bus viduje, o siūlė bus tvarkinga.




6. Yra dar vienas siūlės tvirtinimas su košele. Norėdami tai padaryti, taip pat iškočiokite mielinės tešlos rutulį į apvalų pyragą. Įdarą centrinėje dalyje paskirstykite juostele.






7. Sulenkite ruošinį per pusę ir lengvai pritvirtinkite jungtį.




8. Toliau pradėkite "austi": šiek tiek ištempkite kraštą ir sulenkite kampu.




9. Tada vėl šiek tiek ištraukite kraštą ir sulenkite, pasukdami į išorę.




10. Lygiai taip pat „pinti“ košę iki galo, per visą perimetrą. Tik iš pradžių šis procesas atrodo neįmanomas, tačiau laikui bėgant audimas tampa labai įdomus. Beje, koldūnus galite pagaminti taip. Jie pasirodo labai gražūs.






11. Paprasčiausias pyragėlių gaminimo būdas, su kuriuo susidoros net vaikas: tešlos kamuoliuką iškočiokite į apvalų pyragą. Įdėkite įdarą į centrinę ruošinio dalį.




12. Torto kraštus sujunkite centre, suformuodami pailgą pyragą. Kad tvirtinimas būtų tvirtas, stenkitės kuo tvirčiau suspausti kraštus. Šiuos pyragus galima kepti siūle aukštyn arba siūle žemyn. Taip pat siūlau pasigaminti labai skanių ir sočiųjų.




13. Kepkite pyragus iki auksinės rudos spalvos ir mėgaukitės šviežiais ir gražiais kepiniais.

Kaip pasigaminti gražius pyragus? 4 gaminimo būdai su nuotraukomis

Užpildymas

Svogūną susmulkinkite peiliu arba žirklėmis (man patinka tai daryti). Gausiai pabarstykite druska ir sutrinkite, kol pasirodys sultys.

Virkite kiaušinį ant viryklės 10 minučių. Kai tik jis iškeps, padėkite keptuvę po šaltu vandeniu ir po poros minučių nuvalykite. Supjaustykite kubeliais ir sumaišykite su žaliais svogūnais. Paragaukime druskos.

Priminsiu, kad paruošta tešla neturi lipti prie rankų! Supilkite miltus ant stalo. Tešlą supjaustykite mažais gabalėliais ir iškočiokite lygius rutuliukus.

Naudodami kočėlą, padarykite nedidelį ovalo formos "tortą". Ant vienos dalies dėkite įdarą.

Aštriu peiliu supjaustykite kitą dalį plonomis juostelėmis.

Susukite pyragą ir suimkite kiekvieną tešlos juostelę.

Leiskite gatavam produktui pailsėti 15 minučių.

Savo gražuoles patepame tryniu, dedame ant pergamento ar kepimo popieriaus ir pašauname į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 30 minučių.

Kepimui einant į pabaigą padidinkite temperatūrą, kad greitai susidarytų aukso rudos spalvos plutelė (žr. kepimo dujinėje orkaitėje taisykles) Gatavus pyragėlius patepkite augaliniu aliejumi.

Susukite rutulį į apvalų pyragą ir į centrą dėkite įdarą.

Uždengiame pyrago galiuką, sujungiame prie vieno tešlos galo, o paskui prie kito.

Paviršių patepkite tryniu, dėkite ant kepimo skardos ir kepkite (viskas kaip ir ankstesniame recepte).

Pagamintas pyragas turi būti tobulas visomis detalėmis – nuo ​​plutos spalvos ir kepimo laipsnio iki kraštelių sandarumo. Be to, paskutinis veiksnys yra gana svarbus. Ir dažnai būtent dėl ​​to kyla daug klausimų, nes gražiai papuošti pyrago kraštus yra visas menas.

Tinkamai sugnybti pyrago kraštelius patenka į kepimo skulptūros kategoriją. Todėl į tokią procedūrą reikia žiūrėti labai atsargiai ir atsakingai.

Kaip sugnybti atvirą pyragą

Jei pyragas atvira, teisingai suspausti kraštus yra svarbiau nei bet kuriuo kitu atveju. Juk būtent jie pagaliau suformuoja viso konditerinio gaminio įvaizdį. Specialistai rekomenduoja pirmiausia šiek tiek sudrėkinti pyrago kraštus, kad jie taptų lankstesni. Formuojant kraštelius reikia sušlapinti rankas, kad tešla prie jų nepriliptų.

Gražus būdas sugnybti atviro pyrago kraštelius – papuošti jį šakute. Tešlos kraštą reikia nupjauti išilgai formos, kurioje bus kepamas pyragas, krašto. Tada paimkite šakutę ir švelniai, bet energingai apeikite kraštą, įspausdami tešlą į keptuvę.

Jei spaudžiama šakutė pradeda lipti prie tešlos ir traukti ją kartu su ja, atsargiai pabarstykite ir tešlą, ir šakutę miltais.

Pyrago kraštus galite uždaryti šaukštu. Norėdami tai padaryti, turite eiti palei kraštą su apvalia dalimi. Norėdami sukurti meniškesnį kraštelį, naudokite kelis skirtingo skersmens šaukštus.

Arba galite gražiai apvynioti pyragėlių kraštus, sukurdami banguotą kraštą. Tam specialiomis konditerinėmis žirklėmis atsargiai nupjaukite tešlą, kad virš formos liktų tolygiai apie 1,5 cm. Tada užlenkite kraštus žemyn ir pirštais atsargiai apeikite apskritimą iš abiejų pusių, sukurdami banguotą kraštelį.

Labai populiarus atviro pyrago kraštų sandarinimo būdas yra košė. Jis gaminamas iš tešlos likučių. Čia būtina atlikti išsamų skaičiavimą. Paimkite likusią tešlą ir iškočiokite į plonas dešreles. Juos supinti, uždėti ant pyrago krašto ir pirštais lengvai įspausti į pyragą.

Paruoškite pynimo tvirtinimo detalę. Tam jums reikės kiaušinio trynio. Gerai išplakite ir patepkite pyrago kraštą bei pačią pynę. Tada švelniai prispauskite pynę ant pyrago krašto.

Kaip sugnybti uždarą pyragą

Nepaisant to, kad uždarą pyragą daug lengviau uždaryti, pageidautina, kad jo kraštai taip pat būtų dekoruoti meniškai. Klasikinis pyrago tešlos sugnybimo būdas yra tiesiog uždaryti kraštą pirštais. Kai kraštai yra patikimai sujungti, švelniai nubraukite juos, kad linija nebūtų tokia ryški.

Galite sustiprinti efektą ištiesindami kraštus šakute. Taip jie taps gražesni ir gražesni.

Arba galite pakelti kraštus į viršų, suspausti juos kaip koldūnus ir atsargiai dėti išilgai pyrago viršaus krašto. Gausite originalią pynę.

Kokia šventė būtų be sūrio pyragų, bandelių ir pyragų? Būtent pagal juos dažnai vertinami namų šeimininkės kulinariniai įgūdžiai. Čia galima ir reikia ne tik parodyti fantaziją renkantis įdarą, bet ir pademonstruoti estetinį skonį, atkreipiant dėmesį į formą. Todėl klausimas, kaip išdėlioti pyragus, kad jie atrodytų apetitiškai, visada išlieka aktualus.

Pyragai yra mūsų viskas!

Slavų virtuvės istorija neįsivaizduojama be pyragų. Jų receptai šimtmečius buvo perduodami iš motinos dukrai ir anūkėms. Per ilgą istoriją pyragai buvo praturtinti šimtais receptų, dešimtimis įdarų variantų ir nemaža virimo būdų. Tačiau pagrindinė skanių pyragų paslaptis išlieka geros tešlos, skanaus įdaro ir kantrybės derinimo principas.

Pyragai yra labai patogus patiekalas. Priklausomai nuo to, kokį užpildą pasirinksite, jie gali būti:

• užkandis (daržovių, grybų įdarai);
• pagrindinis patiekalas (pyragai su mėsa ar žuvimi);
• desertas (saldus arba pieniškas įdaras).

Bet tai ne tik naminis maistas. Daugelis didelių vietinių ir užsienio restoranų siūlo didelį pyragų pasirinkimą meniu. Šių miltinių gaminių išskirtinumas siejamas ne tik su įdarų įvairove, bet ir su tešlos rūšimi bei forma. Kalbant apie testą, tai gali būti:

• mielės (sviestas, keptiems pyragams);
• be mielių (sluoksniuota tešla, kremas).

Pyragų forma ne mažiau svarbi nei „turinys“. Namų šeimininkės įgūdžius dažnai nulemia tai, ar ji moka taisyklingai iš konkrečios tešlos pagaminti pyragėlius.

Geriausios mielinės tešlos formos

Šis mišinys daro kepinius minkštus ir erdvius. Koks yra geriausias būdas gaminti pyragus iš mielinės tešlos? Pagal formą šie produktai gali būti tokios formos:

• ovalai;
• apskritimai;
• kvadratai;
• trikampiai.

Tai figūrėlės, kurios mielinės tešlos dėka tampa didelės ir atrodo ypač palankiai.

Kaip iš mielinės tešlos pagaminti ovalius pyragus?

Populiariausia mielinių pyragų forma yra ovali. Jis tinka bet kokiam įdarui.

1. Tešlą padalinkite į mažus rutuliukus.
2. Kiekvieną rutulį susukite į ritinį.
3. Supjaustykite ritinį mažais kubeliais (apie 4 cm).
4. Iš gabalėlių iškočiokite iki 5 mm storio ovalius paplotėlius.
5. Į vidurį dedame įdarą, vieną kraštą užlenkiame ant kito ir suspaudžiame pusmėnulio forma.
6. Kepdami ar kepdami pyragėlius dėkite ant siūlės.

Kaip iš mielinės tešlos pasidaryti apvalius pyragus?

Mieli apvalūs pyragėliai primena vaikystę. Ši forma ypač tinka vaisių įdarams, nes surenka visas viduje esančias sultis.

1. Iš tešlos iškočiokite nedidelius apvalius paplotėlius (apie 5 mm).
2. Į centrą dėkite įdarą.
3. Torto kraštus pakeliame ir surenkame į vidurį.
4. Kruopščiai suspauskite, kad susidarytumėte maišelį.
5. Padėkite kepinį spaustuku žemyn.

Mielinių pyragėlių gaminimas į kvadratus

Atviri pagalvių pyragai atrodo neįprastai. Ši forma tinka sausam įdarui (bulvėms, maltai mėsai), nes iš daržovių ir vaisių įdarų ištekės sultys.

1. Iš tešlos iškočiokite vidutinio dydžio stačiakampius paplotėlius.
2. Į vidurį dėkite įdarą.
3. Kampus pakeliame ir suspaudžiame.
4. Dėkite ant kepimo skardos ar keptuvės siūle į viršų.

Kaip gražiai pagaminti trikampius pyragus?

Kaip pyragai su atviru įdaru, negalima ignoruoti trikampių formų.

1. Įdarą dėkite ant plokščio pyrago, iškočioto į 0,5 cm storio stačiakampį.
2. Sulenkite abu kraštus, kad susidarytumėte rodyklę.
3. Šiek tiek sulenkite du likusius kraštus.

Pyragų gaminimo iš mielinės tešlos paslaptys

Kad pyragaičiai būtų mieli, turėtumėte atsižvelgti į keletą rekomendacijų:

• ant rankų užpilkite šiek tiek saulėgrąžų aliejaus – taip tešla nesulips ir galėsite suteikti norimą formą;
• Patepkite pyragėlių kraštus vandeniu – tada jie gerai sulips;
• prieš kepdami ar kepdami pyragus, 15 minučių uždenkite juos maistine plėvele, patepta augaliniu (geriausia kukurūzų) aliejumi - jie taps dar puresni;
• pyragėlių viršūnes aptepkite pienu arba plaktu kiaušiniu – ant pyragėlių susidarys skani plutelė.

Geriausios formos bemielinei tešlai

Namų šeimininkėms, kurios nemėgsta vargti su mielėmis, yra daugybė tešlos variantų be jų. Iš „pagrindo“ be mielių gaunami geri pyragai, kurių formai nereikia papildomo tūrio:

• puodeliai;
• Tourniketai;
• su reljefiniais kontūrais.

Tuo pačiu metu galima naudoti ir visus mielinės tešlos formų variantus.

Kaip pasigaminti puodų pyragus?

Patyrusios šeimininkės moka gražiai iš nemielinės tešlos pasigaminti pyragus – pasigaminti puodelius. Šią technologiją labai lengva įvaldyti.

1. Iš iškočiotos tešlos išpjaukite tokio pat skersmens apskritimus.
2. Į centrą dėkite įdarą.
3. Uždenkite kitu apskritimu ir suspauskite kraštus.
4. Padėkite ant kepimo skardos arba keptuvės.

Pyragų gaminimas virvių pavidalu

Mėgstantiems didesnio dydžio kepinius tikrai patiks bandelių pyragėliai.

1. Iškočiotą tešlą supjaustykite į kelis stačiakampius.
2. Kiekvieną stačiakampį supjaustome juostelėmis išilgai kraštų.
3. Į vidurį dėkite įdarą.
4. Sulenkite juosteles skersai, šiek tiek suspauskite kraštus.
5. Padėkite ant paviršiaus kepimui.

Reljefinių pyragų gaminimas

Jei norite nustebinti savo artimuosius įmantriais pyragėliais, pasinaudokite reljefinėmis formomis.

1. Iš iškočioto sluoksnio išpjauname ovalus.
2. Į vidurį dėkite dešros formos įdarą.
3. Ruošinio viršų ir apačią pasukame ketvirtadaliu.
4. Dabar paimkite kampus išilgai plataus krašto ir du kartus sulenkite juos skersai.

Tarsi suvystytume savo mažus pyragėlius. Gražu, bet tinka tik tirštam įdarui.

Pyragų gaminimo iš nemielinės tešlos paslaptys

Iš tokio tipo tešlos pagaminti pyragėliai yra labai tankūs ir, skirtingai nei mieliniai, gali būti liesi. Tačiau norint, kad jūsų kepiniai būtų puikūs, turite žinoti, kaip teisingai gaminti pyragus, jei dirbate su pagrindu be mielių:

• Kad kraštai geriau suliptų, patepkite juos kiaušinio plakiniu;
• jei norite gauti kepinius su švelniais skaistalais, prieš kepdami aptepkite juos užplikyta juodąja arbata;
• jei gaminate orkaitės pyragus, tada pradėkite kepti 100 laipsnių temperatūroje ir palaipsniui didinkite temperatūrą iki reikiamos temperatūros;
• Kad orkaitės pyragai būtų minkšti ir erdvūs, išėmę kepimo skardą, apšlakstykite kepinius vandeniu.

Sunku sutikti su nuomone, kad pyragus gaminti moka tik patyręs kulinaras. Tai visai nesunku – tiesiog laikykitės 3 taisyklių: gaminkite gana stačią partiją, venkite tešlos lipnumo ir, svarbiausia, pradėkite kepti tik geros nuotaikos. Tada bet kokios formos pyragai bus gražūs ir skanūs.