간 팬케이크 만드는 법. 양질의 거친 밀가루를 곁들인 쇠고기 간 팬케이크. 전분과 밀가루 없이 쇠고기 간 팬케이크를 요리하는 방법

간단한 팬케이크 요리법

사진과 함께 저희 레시피를 이용해 맛있고 만족스러운 간 팬케이크를 만들어 보세요. 주요 제품은 영양가가 매우 높으며 요리가 가볍고 맛있고 빠릅니다.

40분

180kcal

5/5 (2)

가능하다면 신선한 간을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 요리에 냉동 내장을 사용하는 경우, 포장이 제대로 되어 있는지 확인하고 표시된 유통기한이 여전히 유효한지 확인하세요.

구입한 제품에 특정 냄새가 나면 쉽게 제거할 수 있습니다. 요리하기 30분 전에 간을 우유에 담그세요. 이와 동일한 조치로 제품의 쓴맛이 제거됩니다.

육즙이 풍부한 팬케이크를 만드는 알고리즘

먼저 다진 고기를 준비해주세요. 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 간을 갈아주세요. 완전히 해동되지 않은 간을 자르는 것이 더 편리합니다. 액체가 아닌 반죽이 될 때까지 다진 고기에 밀가루를 첨가하십시오. 겉으로는 일반 팬케이크 반죽처럼 보일 것입니다. 이제 거기에 계란을 넣고 잘 섞으세요.

야채를 사용하기로 결정했다면 양파와 함께 간을 고기 분쇄기에 통과시키고 당근을 작은 강판에 따로 갈아주세요. 이미 준비된 다진 고기에 강판 당근을 추가합니다. 사워 크림 두 스푼을 추가 할 수도 있습니다.

간은 열처리 후에도 미네랄을 유지하는 능력이 있습니다. 그들은 요리 중에 얻은 주스에 집중되어 있습니다. 아미노산을 보존하기 위해서는 이미 준비한 간을 소금에 절인다.

이제 식물성 기름을 두른 가열된 프라이팬에 다진 고기를 넣으세요. 이를 위해 큰 스푼을 사용하면 팬케이크가 올바른 모양이되고 잘 튀겨집니다. 중간 불로 볶으세요. 먼저 뚜껑 없이 황금색 껍질이 나타날 때까지 뒤집은 후 뚜껑을 덮고 완전히 익을 때까지 볶습니다.

이 요리는 사워 크림과 허브를 듬뿍 곁들여 제공되어야 하며, 물론 뜨겁게 먹어야 합니다. 간 팬케이크를 별도의 요리로 먹거나 녹색 완두콩이나 으깬 감자 반찬과 함께 제공할 수 있습니다.

요리에 독특한 맛을 더하는 방법

간 팬케이크도 가능합니다. 이국적인 요리, 몇 가지 향신료를 추가하는 것이 좋습니다. 즉, 꿀(우리 비율에 따라 1.5테이블스푼), 약간의 후추, 육두구 한 꼬집, 마늘 두 쪽입니다. 또한 브랜디 두 스푼과 계란 1, 2개가 필요합니다.

이 조리법에서는 양파와 마늘과 함께 고기 분쇄기에서 간을 다져야 합니다. 그런 다음 흰자와 노른자를 분리해야 합니다. 다진 고기에 노른자, 향신료, 브랜디를 넣고 잘 섞습니다. 그런 다음 흰자를 치고 혼합물에 추가하고 다시 잘 섞습니다.

전통적인 팬케이크처럼 튀기고 사워 크림과 함께 제공되는 것도 훌륭한 반찬입니다.

이 요리가 매우 복잡하고 유익한 미량원소와 비타민이 풍부하며 준비하기가 매우 쉽다는 것은 놀라운 일입니다. 이것은 건강하고 건강한 식단에 꼭 필요한 제품입니다. 그리고 물론 매우 맛있습니다.

간 팬케이크는 때때로 식단에 포함되어야 하는 매우 건강하고 영양가 있는 요리입니다. 간과 그로 만든 요리의 이점은 우리 몸에 꼭 필요한 유용한 미네랄, 비타민 및 아미노산을 많이 포함하고 있기 때문에 과대평가하기 어렵습니다. 칼슘, 철, 나트륨, 구리 등의 작은 목록은 다음과 같습니다. 비타민 A, B, B12, C 등 2 주에 한 번 어떤 종류의 간 요리, 적어도 동일한 간 팬케이크를 먹더라도 매일은 아니더라도 매주 필요한 비타민을 제공하게 될 것입니다. .

다양한 요리법이 있음에도 불구하고 간 팬케이크를 만드는 것보다 더 간단한 방법은 없을 것입니다. 이 간단하고 저렴하며 저렴한 요리는 일반적으로 간을 좋아하지 않는 사람들에게도 매력적일 것입니다. 그런데 팬케이크는 코를 위로 올리는 아이들이 건강하고 식욕을 돋우는 진미를 먹도록 "강제"하는 쉬운 방법입니다.

또한 요리의 다양성을 언급할 가치가 있습니다. 조리법에는 닭고기, 쇠고기, 돼지 고기 등 모든 간이 적합합니다. 이 세 가지 옵션이 가장 인기가 있으며 대부분의 주부들이 팬케이크를 가장 자주 준비하는 곳입니다. 오늘은이 특별한 간 팬케이크 세 가지가 선택 항목에 표시되며 각 독자는 자신의 취향에 가장 적합한 것을 선택할 수 있습니다.

요리 과정은 복잡하지 않습니다. 고기 분쇄기, 푸드 프로세서 또는 믹서기를 사용하여 미리 씻은 간을 다진 고기로 갈아야합니다. 그런 다음 완성 된 다진 고기에 향신료, 소금, 밀가루 및 계란을 필요한 비율로 추가합니다. 결과물에서 사워 크림과 두께가 비슷한 반죽을 반죽하십시오. 그런 다음 프라이팬을 식물성 기름으로 가열하고 반죽을 프라이팬 표면에 숟가락으로 떠서 팬케이크가 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다.

기성품 간 팬케이크는 반찬 및 신선한 야채와 함께 먹는 것이 가장 좋습니다. 사워 크림과 함께 제공될 수도 있습니다. 점심이나 저녁 식사는 이것으로만 혜택을 볼 수 있습니다.

닭 간 팬케이크

닭간 팬케이크는 다른 팬케이크보다 맛이 더 섬세합니다. 점심이나 저녁에는 이 요리를 메뉴에 포함시킬 가치가 있습니다.

재료:

• 닭 간 500g
• 양파 1개
• 계란 2개
• 3 큰술. 밀가루
• 후추
• 식물성 기름

요리 방법:

1. 먼저 다진 간을 준비해야합니다. 이렇게하려면 닭 간과 양파를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
2. 그런 다음 계란, 밀가루, 소금 및 후추를 결과물에 첨가하십시오. 원한다면 좋아하는 향신료와 허브를 추가할 수 있습니다.
3. 부드러워질 때까지 간 반죽을 믹서나 숟가락으로 잘 섞습니다. 일관성은 두꺼운 사워 크림과 비슷합니다.
4. 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 팬케이크를 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
5. 서빙하기 전에 팬케이크를 신선한 허브 장식으로 장식할 수 있습니다.

당근을 곁들인 돼지 간 팬케이크

당근과 돼지 간의 조합은 완성된 팬케이크에 잊을 수 없는 맛을 선사합니다. 그러한 진미로 그들을 부려 먹고 싶다면 가족과 손님 모두 요리의 맛에 만족할 것입니다.

재료:

• 돼지 간 400g
• 양파 1개
• 당근 200g
• 마늘 2쪽
• 5 큰술. 엘. 밀가루
• 계란 1개
• 후추

요리 방법:

1. 간을 씻고 필름을 잘라내어 종이 타월로 말리고 조각으로 자릅니다.
2. 마늘 정향과 양파를 껍질을 벗기고 자릅니다.
3. 믹서기에서 야채를 간과 함께 갈아주세요.
4. 그런 다음 당근을 삶은 다음 껍질을 벗기고 믹서기에서 퓌레로 갈아줍니다.
5. 간 덩어리, 당근 퓨레, 계란, 후추, 소금 등 모든 재료를 함께 섞습니다.
6. 저어주지 않고 밀가루를 조금씩 첨가하십시오. 반죽이 사워 크림만큼 두꺼워 지려면 밀가루가 너무 많이 필요합니다.
7. 완성된 반죽을 숟가락으로 떠서 식물성 기름을 두른 프라이팬에 올려주세요. 팬케이크의 양면을 볶은 후 식기 전에 테이블에 담아냅니다.

양질의 거친 밀가루를 곁들인 쇠고기 간 팬케이크

초보 요리사도 만들 수 있는 간단하고 맛있는 팬케이크입니다. 필요한 재료는 가장 저렴하기 때문에 상점에 달려갈 필요도 없을 것입니다. 가장 중요한 것은 간을 사용할 수 있다는 것입니다.

재료:

• 쇠고기 간 500g
• 양파 1개
• 계란 3개
• 후추
• 5 큰술. 엘. 미끼
• 식물성 기름

요리 방법:

1. 우선 흐르는 물에 간을 씻고 필름을 잘라 조각으로 자릅니다.
2. 양파 껍질을 벗기고 4등분으로 자릅니다.
3. 다진 때까지 믹서기에서 양파와 간을 갈아줍니다.
4. 다진 간에 계란, 소금, 후추, 양질의 거친 밀가루를 추가합니다. 모든 재료를 함께 섞고 30분 동안 그대로 둡니다. 이 시간 동안 세몰리나는 예상대로 부풀어오르는 시간을 갖게 됩니다.
5. 예열된 프라이팬에 기름을 두르고 간 반죽 한 스푼을 넣습니다.
6. 익을 때까지 팬케이크를 양쪽에서 볶습니다.
7. 튀김 후 팬케이크를 종이 타월로 옮겨 남은 지방을 흡수합니다.
8. 완성된 요리를 좋아하는 반찬과 함께 테이블에 담아보세요.

이제 간 팬케이크를 요리하는 방법을 알았습니다. 많이 드세요!

제공된 요리법에서 볼 수 있듯이 간 팬케이크는 준비하기 쉽습니다. 이러한 요리는 초보 요리사에게 큰 도움이되므로 자신을 그중 하나라고 생각한다면 반드시 요리법을 고려하십시오. 마지막으로 간 팬케이크가 처음으로 맛있고 식욕을 돋울 수 있도록 몇 가지 팁을 제공하고 싶습니다.

• 팬케이크의 주성분이 간이라는 사실에도 불구하고 다진 간을 감자, 양배추, 당근, 호박, 버섯 등 다른 제품으로 보충할 수 있습니다.
• 아시다시피, 간은 약간의 쓴 맛을 내는데, 이는 많은 입맛이 까다로운 사람들을 “두려워하게 만드는” 뒷맛입니다. 이를 제거하려면 간을 우유에 약 30분 동안 담가두십시오.
• 어린이를 위해 팬케이크를 준비하는 경우 닭 간을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 이러한 팬케이크는 좀 더 영양이 풍부하고 자녀의 몸에 더 빨리 흡수됩니다.
• 간전을 튀기는 과정은 한 면당 3~4분 정도 걸리므로 타지 않도록 주의하세요.

이것은 많은 사람들이 경멸하는 내장입니다. 그리고 헛된 것입니다. 그것은 신체에 필요한 엄청난 양의 영양소를 포함하고 있습니다. 이제 쇠고기 간 팬케이크를 요리하는 방법을 배웁니다.

쇠고기 간 팬케이크-레시피

재료:

• 쇠고기 간 – 450g;
• 사워 크림 – 30g;
• 밀가루 – 40g;
• 계란 – 1 개;
• 양파 – 150g;
• 식물성 기름;
• 소금;
• 후추.

준비

고기 분쇄기에서 간과 양파를 갈아주세요. 사워 크림을 넣고 계란을 넣고 밀가루, 후추, 소금을 넣으세요. 재료를 잘 섞으세요. 프라이팬에 식물성 기름을 잘 가열하십시오. 그런 다음 열을 약간 줄이고 큰 스푼을 사용하여 간 덩어리의 일부를 추가하십시오. 한쪽과 다른 쪽이 익을 때까지 팬케이크를 볶습니다.

쇠고기 간 팬케이크 - 간단한 요리법

재료:

• 쇠고기 간 – 550g;
• 계란 – 1 개;
• 양파 – 120g;
• 당근 – 150g;
• 밀가루 – 50g;
• 소금;
• 향료;
• 식물성 기름.

준비

먼저 쇠고기 ​​간을 찬물에 헹굽니다. 그런 다음 날카로운 칼을 사용하여 표면에서 필름을 제거합니다. 담관이 발견되면 담관도 제거합니다. 당근과 양파를 껍질을 벗긴 다음 야채를 잘게 자르고 살짝 볶습니다. 준비 상태로 만들 필요는 없으며 약간만 부드럽게 하면 됩니다. 그 후 간, 양파, 당근을 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 다진 고기에 계란 1 개를 넣고 밀가루 2 큰술, 소금, 향신료를 넣고 잘 섞습니다. 프라이팬에 기름을 붓고 잘 가열한 후 다진 고기를 숟가락으로 떠냅니다. 팬케이크의 각 면을 5분 동안 볶습니다.

부드러운 쇠고기 간 팬케이크

재료:

• 쇠고기 간 – 200g;
• 계란 – 1 개;
• – 150ml;
• 양파 – 150g;
• 감자 – 120g;
• 당근 – 150g;
• 소다 – 3g;
• 밀가루 – 5 큰술. 숟가락

준비

양파를 잘게 자르고 당근을 갈아줍니다. 고기 분쇄기에서 생간을 감자와 함께 갈아주세요. 케 피어를 결과물에 붓고 계란을 치십시오. 다음으로 식초를 곁들인 소다를 추가합니다. 양파와 당근을 볶습니다. 나머지 제품에 보내고 소금, 후추를 넣고 밀가루를 넣고 잘 섞습니다. 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 반죽을 넣고 적당한 불로 간 팬케이크의 양면을 볶습니다.

양질의 거친 밀가루를 곁들인 쇠고기 간 팬케이크

재료:

• 양질의 거친 밀가루 – 5 큰술. 숟가락;
• 쇠고기 간 – 600g;
• 계란 – 1 개;
• 사워 크림 20% 지방 – 40g;
• 마늘 - 2쪽
• 양파 – 130g;
• 식물성 기름.

준비

간을 조각으로 자르고 양파와 마늘과 함께 고기 분쇄기로 갈아줍니다. 양질의 거친 밀가루, 계란, 사워 크림, 후추, 소금을 추가합니다. 저어주고 40분 동안 그대로 두세요. 이 시간 동안 양질의 거친 밀가루가 잘 부풀어 오를 것입니다. 그런 다음 간 덩어리 한 스푼을 가열 버터와 함께 프라이팬에 넣으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 간 팬케이크를 양쪽에서 볶습니다.

오트밀로 쇠고기 간 팬케이크를 요리하는 방법?

재료:

준비

오래된 빵의 껍질을 잘라낸 다음 큰 입방체로 자르고 우유를 부어 부풀립니다. 부드러워질 때까지 믹서기에서 간을 갈아주세요. 그런 다음 양파, 계란, 소금, 후추를 넣고 다시 치십시오. 그런 다음 짜낸 빵, 오트밀을 넣고 잘 저어주세요. 다진 고기를 덮고 오트밀이 부풀도록 15분 동안 그대로 둡니다. 프라이팬에 기름을 두르고 가열한 후 다진 고기를 큰 스푼으로 넣어줍니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 불로 볶습니다. 그런 다음 물 약 40ml를 붓고 뚜껑 아래에서 팬케이크를 3 분간 끓입니다.

쇠고기 간은 간단하고 저렴한 내장이지만 완성 된 요리에는 특정 맛과 향이 있기 때문에 모든 사람이 그것을 좋아하는 것은 아닙니다.

쇠고기 간 팬케이크는 이 내장을 좋아하는 모든 사람들이 좋아할 맛있고 만족스러운 요리입니다. 그들은 가장 이용 가능한 재료로 아주 간단하게 준비됩니다.

몇 가지 요리 비법을 사용하면 모두가 좋아할 진정한 요리 걸작을 만들 수 있습니다. 쇠고기 간에서 가장 섬세한 간 팬케이크를 다양한 변형으로 준비하는 것이 좋습니다. 입에서 녹고 거의 모든 반찬에 탁월한 추가 효과가 될 것입니다.

간 팬케이크에는 여러 가지 요리법이 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 간이버섯은 다진 고기에 당근을 넣으면 특별한 맛이 납니다. 매우 육즙이 풍부한 팬케이크는 양질의 거친 밀가루와 라드를 사용하여 준비할 수 있습니다. 그리고 미식가들도 오븐에서 구운 이 가장 섬세한 내장 요리를 즐길 수 있습니다. 네 가지 훌륭한 쇠고기 간 요리법을 시도해 보세요. 엄청나게 맛있을 것입니다.

쇠고기 간 팬케이크의 기본 조리법

간 팬케이크를 만드는 데는 다양한 레시피가 있으므로 가족에게 빨리 먹이를 주어야 할 경우 언제든지 도움이 될 입증된 레시피를 제공합니다.

종종 까다로운 어린이나 청소년은 이 건강한 제품을 먹고 싶어하지 않습니다. 이 경우 예외없이 모두가 좋아할 맛있는 간 팬케이크를 준비하세요. 다진 간을 밀가루, 향료, 달걀과 섞어 프라이팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 소스, 사워 크림, 반찬과 함께 제공하십시오.

맛정보 두 번째 : 내장 / 팬케이크

재료

• 쇠고기 간 400g;
• 닭고기 달걀 1 개;
• 밀가루 4 큰술;
• 사워 크림 30g;
• 소금 – 0.5 티스푼;
• 갈은 후추;
• 튀김용 식물성 기름.

맛있는 쇠고기 간 팬케이크 만드는 법

먼저 쇠고기 ​​간을 준비합니다. 냉동 제품이 아닌 신선하고 냉장된 제품만 구입하세요. 냅킨으로 헹구고 말리십시오. 양쪽의 필름을 칼끝으로 들어 올려 손으로 떼어내세요. 손이 미끄러지는 것을 방지하려면 소금에 담그십시오.

고기 분쇄기에서 갈아서 사용하기 편리하도록 작은 조각으로 자릅니다.

갈기 위해서는 믹서기, 푸드 프로세서 또는 고기 분쇄기가 필요합니다. 당신에게 편리한 방법으로 간을 갈아서 깊은 그릇에 담으십시오.

계란을 컵에 깨뜨려 포크로 흔든 후 다진 간장에 넣습니다. 젓다.

사워 크림을 추가하십시오. 지방 함량이 있는 제품을 사용할 수 있습니다. 균일하게 분포될 때까지 저어줍니다.

체로 쳐진 밀가루를 추가합니다. 소금과 후추를 넣으십시오. 원하는 경우 건조된 허브나 신선한 허브를 추가할 수 있습니다. 덩어리가 없도록 저어주세요.

프라이팬을 불에 올려 놓습니다. 식물성 기름을 충분히 부어주세요. 잘 데워주세요. 간 반죽을 숟가락으로 떠내세요. 밑면이 갈색이 될 때까지 적당한 불로 볶습니다.

그런 다음 조심스럽게 뒤집어 반대편이 갈색이 될 때까지 계속 볶습니다.

여러 겹으로 접은 종이 타월로 평평한 접시를 미리 준비하십시오. 쇠고기 간 팬케이크를 냅킨 위에 올려 여분의 기름을 제거합니다. 깨끗한 접시에 옮기고 즉시 서빙하세요.

간 팬케이크는 따뜻하게 먹어도, 차갑게 먹어도 맛있습니다. 많이 드세요!

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당근을 곁들인 쇠고기 간 팬케이크

사워 크림을 첨가하면 무성하고 매우 부드러운 팬케이크를 얻을 수 있으며 당근과 양파는 특별한 맛으로 요리를 풍성하게 해줍니다.

재료:

• 쇠고기 간 – 450g;
• 양파 – 1 개;
• 사워 크림 20% 지방 – 90g;
• 당근 – 1 개;
• 닭고기 달걀 – 1 개;
• 밀가루 – 160g;
• 세련된 식물성 기름 - 튀김용;
• 향신료와 소금-맛보기.

당근과 간으로 팬케이크를 요리하는 법

1. 먼저 찌꺼기를 헹구고 필름을 제거해야합니다.

메모:간을 더 부드럽게 만들고 특유의 쓴맛을 없애려면 먼저 우유에 담그십시오(30분 이상 소요되지 않음).

1. 고기 분쇄기를 사용하여 간을 갈거나 믹서기를 사용할 수 있습니다. 모든 것을 깊은 그릇에 넣으십시오.
2. 당근은 껍질을 벗기고 잘게 갈아야합니다.
3. 당근과 같은 방법으로 양파를 자릅니다.
4. 갈아둔 간장에 미리 준비한 야채를 넣고 계란을 넣어주세요.
5. 균질한 덩어리가 될 때까지 그릇의 내용물을 섞습니다.
6. 이제 팬케이크 베이스에 소금과 향신료(가급적 후추)를 추가합니다.
7. 필요한 양의 지방 사워 크림을 첨가 한 다음 밀가루를 부분적으로 첨가하고 잘 섞습니다.
8. 반죽은 꽤 두꺼워 야합니다.
9. 프라이팬을 가열하고 정제유를 부어주세요. 그런 다음 큰 스푼을 사용하여 반죽을 팬 바닥에 숟가락으로 얹습니다.
10. 양쪽이 황금색이 될 때까지 볶습니다. 으깬 감자 또는 파스타와 함께 뜨거운 쇠고기 간 팬케이크를 제공하십시오.

양질의 거친 밀가루와 라드를 곁들인 쇠고기 간 팬케이크

양질의 거친 밀가루 덕분에 팬케이크는 모양이 유지되고 라드는 더 맛있고 맛있게 만듭니다. 조리법은 믿을 수 없을 정도로 간단하며 준비하는 데 최소한의 시간이 걸립니다.

재료:

• 간 – 300g;
• 양질의 거친 밀가루 – 50g;
• 양파 – 1 개;
• 신선한 라드 – 150g;
• 닭고기 달걀 – 2 개;
• 소금과 갈은 후추-맛보기;
• 녹색 - 선택 사항입니다.

양질의 거친 밀가루와 라드로 간 팬케이크를 요리하는 방법

1. 흐르는 물에 내장을 헹구고 기존 필름을 제거하는 과정을 시작합니다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 큰 입방체로 자른 다음 간과 함께 자릅니다.
3. 내장과 양파를 그릇에 넣고 블렌더를 사용하여 이러한 재료를 균질한 덩어리로 만듭니다.
4. 필요한 라드 조각을 가져다가 작은 조각으로 자릅니다. 그런 다음 간에 모든 것을 추가하고 믹서기로 섞습니다.
5. 간 덩어리에 소금과 후추를 곁들인 닭고기 달걀을 넣고 맛의 균형을 맞추십시오.
6. 이제 남은 것은 증점제 역할을 할 양질의 거친 밀가루를 추가하는 것입니다. 반죽을 30분 동안 그대로 놓아두세요.
7. 반죽 준비의 마지막 단계에서 다진 허브 (양파, 파슬리, 딜)를 넣을 수 있습니다.

메모:신선한 허브가 없다면 냉동 허브가 완벽합니다. 팬케이크의 맛에는 어떤 영향도 미치지 않습니다.

1. 식물성 기름으로 프라이팬을 예열하십시오. 그런 다음 숟가락을 사용하여 반죽을 가열된 표면에 펴십시오.
2. 양쪽에 두꺼운 황금 껍질이 형성될 때까지 볶습니다.
3. 부드러운 팬케이크에는 매콤한 사워 크림 소스를 곁들일 수 있습니다.

오븐에 쇠고기 간 팬케이크

독특하고 푸짐한 요리로 가족을 놀라게 하고 싶나요? 그런 다음 오븐에서 구워지는 간단하고 믿을 수 없을 정도로 맛있는 팬케이크를 준비하세요.

재료:

• 쇠고기 간 – 500g;
• 계란 – 1 개;
• 우유 – 100ml;
• 양파 – 1 개;
• 체로 쳐진 밀가루 (밀) – 75g;
• 삶은 쌀 - 1 큰술;
• 소금, 후추 - 자신의 취향에 맞게.

오븐에서 간 팬케이크를 요리하는 방법

1. 우선 간을 준비합니다. 필름과 큰 정맥을 철저히 씻고 청소해야합니다. 내장을 그릇에 담고 우유를 부어주세요.
2. 간을 우유에 2시간 동안 담가두세요. 장기간 담가두면 내장이 부드러워져 완성된 팬케이크의 섬세한 맛이 보장됩니다.
3. 껍질을 벗긴 양파를 큰 입방체로 자르고 간과 함께 고기 분쇄기를 통과시킵니다.
4. 쌀을 미리 끓여서 식힌 다음 다진 고기에 넣고 저어줍니다.
5. 흰자 중 노른자 부분을 분리한 뒤, 다진 고기에 노른자만 넣어줍니다.
6. 이제 소금을 추가하고 모든 것을 자신의 취향에 맞게 양념해야 합니다.
7. 마지막으로 밀가루를 넣고 부드러워질 때까지 다시 반죽하세요.
8. 흰자를 따로 치고 다진 간에 부분을 추가하면서 그릇의 내용물을 부드럽게 섞습니다.
9. 베이킹 시트에 양피지를 깔거나 실리콘 매트를 깔아주세요. 팬케이크 사이에 약간의 거리를 유지하면서 준비된 다진 고기를 조심스럽게 숟가락으로 떠냅니다.
10. 250C로 예열된 오븐에 베이킹 시트를 넣습니다. 10분 후. 팬케이크를 얻을 수 있어요. 살짝 식힌 후 접시에 옮깁니다.

• 반죽 증점제로는 밀가루와 양질의 거친 밀가루뿐만 아니라 옥수수, 오트밀 또는 밀기울도 사용할 수 있습니다. 이러한 구성 요소 덕분에 요리를 더 건강하게 만들고 섬유질도 풍부하게 만들 수 있습니다. 참고하세요 - 빵가루를 곁들인 간 팬케이크는 매우 맛있습니다.
• 내장을 담그려면 우유뿐만 아니라 수제 무가당 요구르트 또는 크림도 적합합니다.
• 간에 신선한 야채를 추가 할뿐만 아니라 볶은 양파와 당근을 곁들인 팬케이크도 매우 맛있습니다. 원하는 경우 양배추 또는 감자를 추가할 수 있습니다. 이러한 구성 요소는 찌꺼기의 특별한 맛을 강조하므로 실험을 두려워하지 마십시오.
• 튀김을 시작하기 전에 간 반죽을 냉장고에 넣으십시오. 스며들어 훨씬 걸쭉해지기 때문에 밀가루를 너무 많이 첨가할 필요가 없습니다.
• 튀김 중에 팬케이크가 부서지고 모양이 유지되지 않으면 간 반죽에 닭고기 달걀을 하나 더 넣고 밀가루를 넣으십시오.
• 팬케이크를 더 푹신하게 만들려면 식초를 섞은 베이킹 소다를 반죽에 첨가할 수 있습니다.
• 가벼운 매운 향으로 요리의 맛을 풍부하게하려면 다진간에 마늘 2-3 쪽 (이전에 프레스를 통과 한 것)을 추가하십시오.
• 팬케이크를 더 맛있게 만들려면 크림 소스에 5분 이상 끓이지 마세요.

간의 맛은 구체적입니다. 그러나 그것을 좋아하는 사람들은 미량 원소가 풍부한 이 내장을 다양한 요리로 먹는 것을 좋아합니다. 간도 그중 하나입니다. 가공된 제품이 있으면 스토브에서 플랫브레드를 준비하는 데 시간이 많이 걸리지 않습니다. 이 기사에는 소, 돼지고기, 닭 간으로 만든 최고의 요리법이 포함되어 있습니다.

쇠고기 간 플랫브레드

간의 유익한 구성에는 다양한 미량 원소, 미네랄, 아미노산, 비타민 및 효소는 물론 "좋은" 콜레스테롤이 포함되어 있습니다. 단백질도 많이 함유되어 있습니다. 쇠고기는 돼지고기나 가금류보다 더 가치가 있습니다. 다이어트 식품에 속합니다. 고전적인 조리법에 따른 요리의 칼로리 함량은 약 145kcal/100g입니다.

팬케이크 만들기는 좋은 재료를 구입하는 것에서부터 시작됩니다. 간이 신선하다는 징후:

1. 갈색 음영이 우세한 균일한 색상입니다.
2. 냄새는 달콤하고 우유를 연상시킵니다. 반대로 신맛이 나는 호박색은 제품이 오래되었음을 나타냅니다.
3. 절단 부위는 촉촉하고 다공성 구조를 가지고 있습니다.

주목! 혈관, 림프절, 담낭 및 그 관에서 좋은 제품이 농장에서 제거됩니다.

재료:

• 간 - 0.5kg;
• 밀가루 - 110g (1/2 큰술);
• 닭고기 달걀 - 2 개;
• 양파 - 2 개;
• 당근-1 개;
• 사워 크림 10% - 2 큰술. 엘.;
• 소금 - 1 작은 술;
• 갈은 후추-당신의 취향에 맞게.

단계별 조리 방법:

1. 흐르는 물에 간 조각을 씻고 표면에서 필름을 제거하십시오. 물이나 우유에 30분간 담가두세요. 이 기술은 완성된 팬케이크 맛의 쓴맛을 제거합니다.
2. 찌꺼기를 큰 조각으로 자릅니다. 믹서기나 고기 분쇄기를 사용하여 잘게 썬 양파와 함께 모든 것을 갈아주세요.
3. 결과 다진 고기에 사워 크림, 밀가루, 계란을 추가합니다. 당근을 잘게 갈아주세요.
4. 숟가락을 잘 사용하세요. 그릇에 팬케이크를 담을 균질한 덩어리를 얻어야 합니다. 두께는 중지방 사워 크림과 같습니다.
5. 후추와 소금을 넣고 다시 저어주세요. 수건이나 접착 필름으로 덮으십시오. 30분 동안 따뜻한 곳에 두세요.
6. 프라이팬을 가열합니다. 오일로 윤활하십시오. 일반 큰 스푼을 사용하여 간 반죽을 숟가락으로 퍼냅니다.
7. 중간 불로 양면을 볶습니다. 간 팬케이크를 오랫동안 스토브에 보관해서는 안됩니다. 장시간 구우면 맛이 없어집니다. 팬케이크 준비 상태의 외부 표시는 황금 빵 껍질입니다.

돼지 간 요리

돼지 간은 쇠고기 간보다 육즙이 많고 지방이 더 많습니다. 외관상으로는 밝은 톤을 띠고 있습니다. 그리고 구성이 좀 별로네요. 그러나 이것이 맛있는 팬케이크를 만드는 것을 방해하지는 않습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 간 - 0.5-0.6 kg;
• 양파 - 1 개;
• 계란-1 개;
• 밀가루 - 2 큰술. 엘.;
• 소금 - 1/2 작은 술;
• 갈은 후추-꼬집음;
• 기름 - 튀김용.

팬케이크 준비 방법:

1. 돼지 내장은 더 오래 담가야 합니다. 소금물이나 우유에 2시간 동안 담가두세요. 이 시간 동안 액체를 두 번 갈아주세요.
2. 키친타올로 간을 두드려서 말려주세요. 중간 크기의 조각으로 자릅니다. 양파를 4등분합니다. 고기 분쇄기나 휴대용 다지기에 모두 넣고 잘게 다져주세요.
3. 밀가루, 계란, 후추, 소금을 추가합니다. 철저히 섞는다.
4. 높은 프라이팬에 팬케이크를 굽습니다. 숟가락을 내십시오. 딱딱해질 때까지 볶습니다.

조언. 사워 크림은 미래의 팬케이크를 부드럽게 만들 것입니다. 1 큰술을 추가하십시오. 엘. 반제품을 혼합하는 단계에서.

양질의 거친 밀가루를 곁들인 간 팬케이크가 맛있습니다. 레시피에서 전통적인 밀가루를 대체합니다. 요리를 시작하기 전에 시리얼에 소량의 물을 추가하세요. 10-15분 안에. 양질의 거친 밀가루는 수분을 흡수하고 부풀어 오른다. 남은 물기를 빼내고 반죽을 반죽하기 시작합니다. 이 조리법에 따른 간 팬케이크 재료:

• 간 - 0.5kg;
• 큰 양파-1 개;
• 닭고기 달걀 - 2 개
• 양질의 거친 밀가루 - 4-5 큰술. 엘.;
• 후추와 소금 - 맛보기.

조언. 시간이 짧으면 담금이 가속화될 수 있습니다. 우유에 설탕(1티스푼)을 넣어주세요. 이러한 간 "목욕"에서는 15분이면 충분합니다.

닭 간 케이크

닭간은 고기와 마찬가지로 가볍고 상대적으로 영양분이 적습니다. 팬케이크는 부드럽고 부드럽습니다. 찌꺼기는 가공 및 튀김 준비가 더 쉽습니다. 다음 조리법에 따른 요리는 간을 좋아하지 않는 사람도 먹을 수 있습니다.

팬케이크 재료:

• 간 - 0.5kg;
• 양질의 거친 밀가루 - 4 큰술. 엘.;
• 양파 - 1 개;
• 계란-2 개;
• 소금 - 1/2 큰술. 엘.;
• 지상 고수풀 - 1 tsp;
• 후추 - 맛보기;
• 기름 - 튀김용.

요리 절차:

1. 이 내장을 담글 필요가 없습니다. 필름을 제거하고 씻어서 말리면 됩니다.
2. 양파 껍질을 벗기십시오. 여러 조각으로 자릅니다. 고기 분쇄기나 믹서기에서 부드러워질 때까지 간과 함께 갈아줍니다.
3. 계란을 반제품에 넣습니다. 소금과 후추. 고수를 뿌린다. 철저히 섞는다.
4. 다른 용기에 양질의 거친 밀가루를 소량의 물로 채웁니다. 그런 다음 다진 고기에 죽을 넣고 약 40 분 동안 부풀어 오릅니다.
5. 평소처럼 볶으세요.

세몰리나는 팬케이크에 푹신함을 더해줍니다. 하지만 꼭 사용할 필요는 없습니다. 표시된 양의 재료에는 2 큰술이 있습니다. 엘. 모든 종류의 밀가루. 이 간 팬케이크는 시리얼을 부풀리는 데 시간을 낭비할 필요가 없기 때문에 훨씬 빨리 요리됩니다. 재료를 균일한 덩어리로 섞은 후 스토브에 불을 켭니다.

기름이 적을수록 팬케이크의 구조와 맛이 더 섬세해집니다. 흘리는 것을 방지하려면 기름을 묻힌 냅킨으로 팬을 닦을 수 있습니다. 또는 포크에 감자 반 개를 놓고 기름이 담긴 접시에 담그고 팬케이크를 굽기 전에 팬의 잘린 표면을 작업하십시오.

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간 팬케이크 : 비디오