وصفة خطوة بخطوة مع الصور. حلوى سهلة ولذيذة من الزبادي بالفواكه بدون خبز طريقة عمل الزبادي بالحليب والجيلاتين بالتوت

جيلي الزبادي - سيتم تصنيف هذه الحلوى الرائعة بخمس نقاط من قبل أولئك الذين ستقوم بإعدادها لهم. التوت الطازج هو الأنسب لإنشائه. ومع ذلك، فمن الممكن تماما استخدام المجمدة، مما يجعل من الممكن تقديم هذه الحساسية على مدار السنة. جربي هذه الوصفة، بالتأكيد ستحبينها أنت وأحبائك.

مكونات جيلي الزبادي:

• التوت بدون بذور - 200 غرام.
• زبادي - 200 غرام.
• الجيلاتين - 10 جم.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

وصفة:

1) لنبدأ في تحضير جيلي الزبادي بتحضير الجيلاتين. اقرأ التعليمات الموجودة على العبوة بعناية. يرجى ملاحظة أن طريقة تحضير الجيلاتين قد تكون مختلفة، فاعتمدي على ما هو مكتوب على العبوة الخاصة بك.
تمييع الجيلاتين بكوب واحد من الماء المغلي في درجة حرارة الغرفة. اتركها لتنتفخ لمدة 50-60 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. الصورة 1.

2) بعد هذا الوقت، يجب سكب الكتلة بأكملها في قدر صغير وتسخينها على الموقد. لا تنس أن تحرك باستمرار. يرجى ملاحظة أنك لا تحتاج إلى تسخينه كثيرًا، وإلا سيفقد الجيلاتين خصائصه. بمجرد أن ترى أن جميع الكتل الموجودة في الجيلاتين قد ذابت وأصبح السائل متجانسًا، فقد حان الوقت لإزالة الجيلاتين من الحرارة. تبريده قليلا. الصورة 2.

3) بينما ينتفخ الجيلاتين، يمكنك البدء في تحضير التوت. أي التوت تختار - قرر بنفسك. يعتمد ذلك على ذوقك وتوافرك)) في مثالنا، استخدمنا مستحضرًا لفصل الشتاء - الفراولة الملتوية بالسكر. إنه لذيذ جدًا في حد ذاته، والحلوى منه ستكون لذيذة تمامًا! الصورة 3.

4) يعد تحضير التوت الملتوي سهلاً مثل تقشير الكمثرى - فقط قم بتخفيفه بالماء وإضافة السكر حسب الرغبة. الصورة 4.

5) يمكن غلي حبات التوت الكاملة قليلاً مع السكر ثم طحنها جيداً أو ضربها بالخلاط. يجب أيضًا خفق التوت المطحون بالفعل والمخفف بالماء جيدًا. الصورة 5.

6) أضف الآن الجيلاتين المجهز والمبرد قليلاً هنا. اخفقي الخليط الناتج حتى يصبح رغويًا تمامًا. الصورة 6.

7) حان الوقت لإضافة أحد المكونات الرئيسية إلى الجيلي - الزبادي. طعم الزبادي والشركة المصنعة له ومحتواه الدهني وما إلى ذلك - اختر بنفسك بناءً على تفضيلاتك. الصورة 7.

8) افتح الجرة وأضف الزبادي إلى المقلاة مع خليط جيلي التوت. خفقت جيدا. الصورة 8.

كلمة " هلام"من أصل فرنسي، هكذا يطلق خبراء الطهي على الطعام المجمد، والذي تم تحضيره في الأصل من عصير الفاكهة. - حلوى لذيذة وملونة. يعتقد الخبراء أن الهلام والمربى مفيدان للغاية للجسم، لأنه بسبب محتوى الكالسيوم العالي في الجيلاتين، فإنه ينقذ من التهاب المفاصل وأمراض المفاصل الأخرى، ويساعد أيضًا في استعادة أنسجة الغضروف. بالإضافة إلى ذلك، الجيلاتين مفيد للعظام والشعر والأظافر. هل تعلم أنه لا يمكن صنع الجيلي من التوت والفواكه فحسب، بل من الشوكولاتة وحتى الشمبانيا أيضًا؟ اليوم سأوضح لك كيفية الطبخ هلام الزبادي. ونصيحة صغيرة: لا تقم بطهي الجيلي في مقلاة من الألومنيوم، لأن ذلك سيجعله أغمق ويعطيه طعمًا كريهًا.

مُجَمَّع:

• شرب زبادي الفواكه – 500 مل
• الجيلاتين - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة تحضير جيلي الزبادي:

يقلب الجيلاتين في ربع كوب من الماء ويترك لمدة 15-20 دقيقة. بعد ذلك، قم بتسخينه على نار خفيفة حتى يذوب تمامًا ويبرد قليلاً.

صب الزبادي الحلو في الجيلاتين المبرد. تخلط جيدا مع خفاقة. نسكب الجيلي في قوالب السيليكون ونتركها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.

يُمزج السكر والجبن واللبن الزبادي ويُخفق بالخلاط حتى يصبح كريميًا.
نسكب الحليب فوق الجيلاتين ونتركه لمدة 30 دقيقة حتى ينتفخ جيداً. ثم ضعي الجيلاتين والحليب على النار واتركيه حتى يغلي ولكن لا تغلي (لقد قمت بإذابته في الميكروويف).
يجب أن يذوب الجيلاتين بالكامل. اتركها تبرد حتى تصبح دافئة. يُسكب الجيلاتين في كمية صغيرة من كتلة الخثارة ويُقلب. يُمزج مع الكتلة المتبقية من الجبن. امزج كل شيء جيدًا.
قسم الكتلة إلى قسمين.
أضف الكاكاو/الخروب إلى واحد (حوالي 1 ملعقة كبيرة).
نقطع التفاح إلى قطع صغيرة ونضيف السكر والقرفة ونتركها تغلي لبضع دقائق.
**************************************************************************************************************
اعتمادًا على الحاوية التي تخطط لتقديم الحلوى فيها، يمكنك جعلها أكثر إثارة للاهتمام.
يمكنك صب في أوعية واسعة أفقيا، في أكواب/أكواب - يميل.

إلى أسفل الطاساتنشر بعض كتلة اللبن الرائب. ضعي بعض التفاح في المنتصف واتركيه ليبرد في الفرن، ثم يمكنك تغييره باستخدام الجيلي "الملون"... لقد استخدمت جيلي الكيوي لتشكيل "خط انتقالي".
بعد التصلب، قم بتغطيته بكتلة خثارة بلون مختلف. ضعه مرة أخرى في الثلاجة للسماح للحلوى بالتصلب جيدًا.

في نظاراتضعي جزءًا من كتلة الخثارة وثبتي الأطباق بزاوية في الثلاجة.
بعد أن تصلب الطبقة، املأ الطبقة التالية.
ولمزيد من التباين في الطعم، وضعت القليل من حبات الكرز في وسط الكوب.
طبقتي العليا هي جيلي برتقالي.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
تبين أن الحلوى ليست متخمة ومتنوعة في النكهة والأصلية.
أتمنى لك وجبة شهية!!!

نفث جيلي الزبادي

لقد قرأت مؤخرًا وصفة طويلة لجيلي ملون جميل يستخدم العديد من المكونات. وكان من الواضح أن المضيفة استخدمت ما وجدته في الثلاجة وخلطته جيدًا وحصلت على حلوى جميلة ولذيذة. لكننا نعتقد أنه من الخطأ إلى حد ما التكيف مع بقايا الطعام، لأنه في كل منزل سيكون هناك بالتأكيد شيء مفقود.

في البداية، تحتاج إلى أساس واضح وبسيط للوصفة، ومن ثم يمكنك إضافة وتغيير شيء ما بناءً على المكونات المتوفرة. لذلك، بعد مراجعة قائمة المكونات ومناقشتها مع عائلتي، قررت تبسيط الوصفة. والنتيجة هي جيلي لذيذ جدًا وسهل التحضير. أعتقد أنه حتى الطفل يمكنه صنع هذه الحلوى الرقيقة والجميلة.

الزبادي الحلو الجاهز مناسب للاستخدام في الجيلي لأنه ملون بالفعل ويحتوي على السكر. بالطبع عند تخفيفه بالماء والجيلاتين ينخفض ​​تركيز السكر ومن الضروري تحلية الجيلي المستقبلي. والأفضل من ذلك كله هو العسل الذي يضيف النعومة والرائحة إلى طعم الحلوى.

مُجَمَّع

لمدة 8-10 حصص

• الجيلاتين - 40 جم؛
• الماء الساخن (للجيلاتين الفوري) أو الماء البارد (للجيلاتين العادي) - 0.5 لتر؛
• زبادي فواكه بألوان مختلفة (أخذنا أرجواني - توت، برتقال - مشمش، وردي - فراولة) - 3 قطع (عبوة) من 450-500 جرام، بالنسبة لجيلي الزبادي المخطط، سيكون الزبادي بلونين كافيًا، لكن ثلاثة ألوان ستكون كافية أكثر جمالا.
• العسل السائل (يمكن تسخين العسل الصلب في حمام مائي) – 9 ملاعق صغيرة.

التحضير الأولي

قوالب الجيلي

قالب سيليكون للجيلي والهلام النهائي منه

قم بتحضير قوالب الجيلي مسبقًا. يمكنك استخدام قوالب الخبز العادية: السيليكون أو المعدن (للكب كيك أو الفطائر) أو العبوات الزجاجية أو البلاستيكية (حاويات أو أكواب للقشدة الحامضة أو الجبن). كلما زاد حجم قالب الهلام، زادت الصعوبات التي قد تواجهها عند إزالة الهلام النهائي (سوف يذوب كثيرًا أو ينقطع جزئيًا أو ينكسر). ولكن إذا كنت قد تعلمت بالفعل إزالة الهلام من القوالب، فهذه ليست مشكلة.

الارتفاع الأمثل لقوالب الهلام لا يزيد عن 5-7 سم، وفي وصفتنا يبلغ الحجم الإجمالي للسائل حوالي 2 لتر. يمكنك معرفة حجم قوالب الجيلي الخاصة بك مسبقًا عن طريق سكب الماء فيها وقياس الكمية الناتجة باستخدام كوب القياس.

لقد استخدمنا قالب المافن هذا لصنع الجيلي.

صينية الكيك

جيلي مجمد في قالب مافن

كم عدد طبقات الجيلي المخطط التي يجب صنعها؟

كلما زاد عدد الطبقات، كلما استغرق الطهي وقتًا أطول (حتى تصلب طبقة واحدة، من المستحيل صب الطبقة التالية). ولذلك، فمن الأفضل أن تفعل عدة طبقات واسعة من الكثير من الطبقات الرفيعة.

قطعة من حلوى الزبادي

ما الجيلاتين الذي يجب تناوله

من الملائم استخدام الجيلاتين سريع التحضير الذي لا يحتاج إلى النقع. ولكن إذا كان لديك واحدة عادية، فلا بأس. فقط اتبع التعليمات الموجودة على العبوة.

كيف تطبخ

تحضير الجيلاتين

• قومي بتخفيف الجيلاتين في الماء حسب التعليمات الموجودة على العبوة. قم بتحريك الفورية في الماء الساخن، ونقع العادية مقدما (40 دقيقة) وعندما تنتفخ، قم بتسخينها في حمام مائي حتى تذوب. دع الجيلاتين يبرد.
• يتم احتساب الكمية الناتجة من الجيلاتين المبرد مقابل 1.5 لتر من الزبادي. كان لدي 3 أوعية تحتوي على كميات متساوية من الزبادي، لذلك قمت بتقسيم الجيلاتين إلى 3 أجزاء متساوية. إذا كنت تأخذ عددًا مختلفًا من ألوان الزبادي (2 أو 4) أو، على سبيل المثال، لديك لون أرجواني أكثر مرتين من اللون الأصفر، فقم بتقسيم هذه الكمية من الجيلاتين بما يتناسب مع كمية الزبادي من كل لون.

ضجة الجيلاتين في الزبادي

• صب الزبادي من العبوات: كل لون في وعاء منفصل (كان لدي 3 ألوان من الزبادي سعة 0.5 لتر، وسكبتها في 3 أوعية منفصلة). أضف العسل إلى كل وعاء بمعدل 3 ملاعق صغيرة لكل 0.5 لتر من الزبادي. إذا كان العسل سميكًا جدًا (سخنه في حمام مائي حتى يصبح سائلاً). يُضاف العسل إلى الزبادي جيدًا.
• صب الجيلاتين في الزبادي. اثارة.

تحضير هلام مخطط

• يجب أن تكون الطبقة الأولى من الجيلي مصنوعة من الزبادي الملون بشكل جميل. نسكب الزبادي في القالب، ونغطيه بطبقة حوالي 1 سم، وندخل القالب إلى الثلاجة لحوالي 30 دقيقة. (إذا كان لديك قالب سيليكون مرن، فأنت بحاجة إلى وضعه على طبق كبير أو صينية مسبقًا؛ فهو ينحني، وسوف ينسكب الهلام عند نقله إلى الثلاجة).
• بعد 30 دقيقة، قم بإزالة الجيلي المجمد. املأ الطبقة التالية بلون مختلف. ضعيها في الثلاجة مرة أخرى حتى تتماسك (20-25 دقيقة). سوف تتصلب كل طبقة لاحقة بشكل أسرع قليلاً من الطبقة السابقة.
• نسكب الخليط فوق جميع الطبقات بهذه الطريقة حتى نفاد الزبادي. ثم قم بتغطية القوالب بورق قصدير أو غلاف بلاستيكي ثم ضع الجيلي في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات حتى يصلب تمامًا = الاستعداد النهائي.

كيفية إزالة الجيلي من القوالب

لكي ينزلق الهلام بسهولة من القالب، تحتاج إلى غمس القالب بالهلام في الماء المغلي لبضع ثوان (من 1 إلى 3). ثم ضعه على طبق مناسب (أرفق الطبق بالقالب واقلبه - سوف ينزلق الجيلي على الطبق).

أي أنك بحاجة إلى وعاء (وعاء عريض بقطر أكبر من قالب الهلام) يمكنك صب الماء المغلي فيه ووضع الهلام حتى يذوب. إذا كان قالب الهلام غير مريح وكبير، فيمكنك استخدام حوض المطبخ، وإغلاق فتحة التصريف بسدادة. عادة مساحة الحوض تكون أكبر من أي وعاء كبير، وإلا فكيف يمكننا غسل الأطباق فيه؟))

انتباه! يجب ألا يفيض الماء الذي يذوب فيه الهلام بعيدًا عن جدران القالب عن حواف القالب ويسكب الهلام في الأعلى. أي تأكد من أن قالب الهلام لا يغرق في الماء المغلي وإلا ستنزلق الحلوى في الماء الساخن وتذوب فيه مثل Snow Maiden في النار.

كيفية قطع جيلي

لمنع السكين من الالتصاق بالحلوى الرقيقة، اسكبي فوقها الماء المغلي أولاً. يجب أن تكون سكينة الجيلي مبللة وساخنة حتى تتمكني من تقطيعها إلى أجزاء بسهولة.

أصبح جيلي الزبادي خفيفًا وجميلًا! وسوف تحقق نجاحا كبيرا في حفلات الأطفال، لأنها تبدو كهدية من الجنية الطيبة.

بالعافية!

تحضير جيلي الزبادي بالصور

أوعية عسل مع ثلاثة ألوان من الزبادي للجيلي الجيلاتين المعاد تشكيله
يتم تجميد هذا الجيلي في قالب كيك سيليكون جيلي ملون جميل قطعة جيلي على الزبادي.

حلوى سهلة ولذيذة من الزبادي بالفواكه بدون خبز يمكن تحضيرها في المنزل. الفواكه اللذيذة في الزبادي المجمد هي ببساطة تحفة فنية. بالنسبة للوصفة، يمكنك استخدام أي زبادي، لدينا الكلاسيكي غير المحلى، ولكن يمكنك استخدامه مع أي نكهات وإضافات. وبما أننا نستخدم الفواكه الطازجة كإضافات، فلا حاجة لأي إضافات أخرى.

سيختلف طعم الحلوى حسب الحشوة: لا يمكنك استخدام البرتقال والكيوي فحسب، بل يمكنك أيضًا استخدام الفراولة والكرز والتوت والمشمش والتوت الأسود والموز وغيرها من الفواكه الموسمية. والنتيجة هي حلوى منعشة ستنال إعجابك في الطقس الحار.

مكونات:

• زبادي - 400 غرام؛
• السكر البودرة – 50 جم؛
• الكيوي – 1 جهاز كمبيوتر.
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجيلاتين – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ماء – 100 جم.

طريقة عمل حلوى الزبادي بالفواكه بدون خبز

أولاً، قم بتخفيف الجيلاتين في الماء: اسكب الجيلاتين في وعاء وأضف الماء العادي في درجة حرارة الغرفة. اتركها لتنتفخ لمدة 10-15 دقيقة.

بعد فترة، سخني الجيلاتين على النار حتى يذوب تماماً، لكن لا يغلي.

نسكب الزبادي في وعاء، ونضيف إليه السكر البودرة، ونحرك. لماذا يتم استخدام السكر البودرة - فهو لا يطحن الأسنان ويذوب بسرعة في الزبادي أو أي سائل آخر. يمكنك بالطبع إضافة السكر، لكنك ستحتاج إلى تحريكه لفترة أطول والانتظار حتى يذوب تمامًا. إذا كان الزبادي الخاص بك حلوًا في حد ذاته، فيجب تقليل كمية السكر البودرة أو التخلص منها تمامًا.

يُسكب الجيلاتين السائل في الزبادي ويُخفق الخليط باستخدام الخلاط أو الخلاط. سوف تصبح الكتلة أكثر تهوية ورقيقة.

قشر الفاكهة: لدينا البرتقال والكيوي. قطعي الفاكهة إلى مكعبات متوسطة الحجم.

اخلطي الفواكه المقطعة مع الزبادي.

ضعي الحلوى في أوعية ثم ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك تمامًا.