أي فاكهة. خيار بطيخ كيوانو. كيفية تقشير وأكل تفاحة الورد
هل تساءلت يوما ما هي مجموعة واسعة من الحمضيات هناك؟ والقائمة، بطبيعة الحال، ليست لا نهاية لها، ولكنها طويلة جدا. كل صنف له طعمه الفريد ومظهره واستخدامه غير العاديين. تشترك جميع أنواع الحمضيات في شيء واحد - الرائحة الرائعة للزهور والفواكه. تختلف الفواكه في اللون والشكل واللب وسطوع الطعم، لكن رائحتها المشرقة هي السمة المميزة لها.
ويعتقد أن أفراد عائلة الحمضيات قد تشكلوا نتيجة للعبور بين الأنواع. يتم الحصول على بعض الحمضيات بشكل طبيعي، والبعض الآخر ظهر بفضل عمل المربين. يعتبر أسلاف الحمضيات هم الجير واليوسفي والأترج و. مجموعات مختلفة من خصائص وصفات هذه الفاكهة خلقت مجموعة كاملة من الحمضيات الحلوة والحامضة والمشمسة.
أجلي (أوجليفروت)
هذه الفاكهة الحمضية هي مزيج ناجح من اليوسفي والبرتقال. قام J. Sharp بتطعيم قطعة من نبات قبيح المظهر على برتقال حامض وحصل على فاكهة متفوقة في الحلاوة. واستمر في التطعيم حتى تمكن من تطوير نوع من السكر يحتوي على أقل عدد ممكن من البذور. وبعد 15-20 سنة من التجربة الأولى، أصبح أكلي مشهورًا في الدول الأوروبية. اليوم، تتم زراعة الحمضيات في جامايكا وفلوريدا من ديسمبر إلى أبريل.
الاسم يأتي من اللغة الإنجليزية "قبيح" ويعني "قبيح". يمكننا أن نقول بأمان أن هذا هو الحال عندما لا ينبغي عليك الحكم من خلال المظهر. يخفي الجلد المتجعد ذو اللون الأخضر المصفر والمسام الكبيرة والبقع البرتقالية اللحم الحلو العصير تحته. تتميز ثمار الحمضيات بسهولة تقشيرها وتقسيمها إلى شرائح برتقالية ذات مرارة لطيفة. يمكن تخيل الطعم على أنه مزيج من اليوسفي السكري مع لمسة نبيلة من مرارة الجريب فروت.
يصل قطر Uglifruit إلى 10-15 سم. يجب أن تكون الثمار الناضجة ثقيلة الوزن. إذا، عند الضغط على البقع، فإن الفاكهة مشوهة إلى حد كبير، فهذا يعني أنها مفرطة النضج وبدأت بالفعل في التدهور. يعتبر التمييز الخاص هو علامة الشركة المصنعة أو العلامة التجارية المطبوعة على القشرة. بالمناسبة، لأغراض الديكور تزرع الشجرة في أحواض في جميع أنحاء العالم، بما في ذلك في روسيا.
أكلي يؤكل طازجا. في الطهي يتم استخدامه لصنع مربى البرتقال والمربيات والمعلبات والسلطات والزبادي والآيس كريم والصلصات والفواكه المسكرة. يستخدم العصير لتذوق المشروبات وصنع الكوكتيلات.
من الصعب تصديق ذلك، لكن هذه الفاكهة الحمضية المألوفة منذ الطفولة هي مزيج طبيعي من اليوسفي والبوميلو. تم اكتشاف النبات لأول مرة عام 2500 قبل الميلاد. وطنها هو الصين، حيث انتشرت الفاكهة بعد مئات السنين في جميع أنحاء الدول الأوروبية. ولهذا السبب، يُطلق على البرتقال أيضًا اسم التفاح الصيني. الثمرة البرتقالية المستديرة محمية بقشرة كثيفة تخفي حبيبات كبيرة من اللب.
من المعروف أن الليمون والبرتقال هما أكثر ثمار الحمضيات استهلاكًا وانتشارًا. على عكس نظيرتها الحامضة، غالبًا ما تؤكل الفاكهة المشمسة بشكلها الطبيعي، وتستخدم أيضًا في الطهي لصنع الفواكه المسكرة والسلطات والحلويات ومربى البرتقال والمربى كملء للشوكولاتة والمخبوزات. لا يمكننا أن نبقى صامتين بشأن عصير البرتقال اللذيذ، والذي يعد من أكثر المشروبات شعبية في العالم. يستخدم قشر الثمرة أيضًا في إنتاج المشروبات، على الرغم من أنها تحتوي على كحول، مثل النبيذ أو المسكرات.
بالطبع، نحن على دراية بالبرتقال الحلو في الغالب، ولكن هناك أيضًا برتقال مرير (برتقالي)، والذي ستتعرف عليه بعد قليل.
النمنمة البرتقالية أو البرتقال الدموي
بالإضافة إلى البرتقال المعتاد، هناك برتقال الدم. تبدو غريبة جدًا وغالبًا ما يطلق عليهم اسم الملوك. تدين ثمار الحمضيات باسمها غير المعتاد إلى لحمها الأحمر، الذي يتراوح من الخفيف إلى الغني. النقطة المهمة هي صبغة الأنثوسيانين وتركيزها في أنواع مختلفة. خارجيًا، يبدو الملك وكأنه برتقالي، ويتميز بحجم أصغر وبقع حمراء برتقالية على القشرة المسامية. لا يحتوي اللب عمليا على أي بذور. يتم فصل الشرائح بسهولة عن بعضها البعض.
الثمرة عبارة عن طفرة طبيعية للبرتقال وهي متشابهة في الطعم. تؤكل الحمضيات الحمراء طازجة أو تستخدم في السلطات والعصائر والحلويات الحلوة. العصير الغني يبدو جذابا. تزرع معظم أصناف فاكهة الدم في دول البحر الأبيض المتوسط. وأشهرهم مورو وسانغينيلو وتاروكو.
البرغموت العطري هو سليل البرتقال المر (البرتقال) والليمون. يعتبر جنوب شرق آسيا مسقط رأس الفاكهة. سميت على اسم مدينة بيرغامو الإيطالية، حيث تم تدجين الحمضيات.
الفاكهة ذات الشكل الكمثري الدائرية ذات اللون الأخضر الداكن محمية بقشرة كثيفة ومتجعدة. بسبب الطعم المر والحامض، لا يتم تناول الفاكهة الطازجة في كثير من الأحيان. يتم استخدامه لصنع مربى البرتقال والفواكه المسكرة، ولتذوق الشاي ومنتجات الحلويات. يستخدم الزيت العطري ذو الرائحة المنعشة اللطيفة في صناعة العطور.
فاكهة حمضية موطنها الهند، وهي من سلالة الأترج والليمون. ظاهريًا يبدو وكأنه ليمون مستدير وبدين. عند فركها تنبعث من الأوراق رائحة لذيذة تشبه رائحة الزنجبيل ونضارة الكافور. يغطي القشرة الناعمة ذات اللون الرملي الأصفر لبًا شاحبًا وشفافًا وحامضًا مع العديد من البذور الصغيرة. نظرًا لمذاقها اللاذع، تعد الجايانيما مكونًا شائعًا في المخللات في المطبخ الهندي.
لقد ناقش العلماء منذ فترة طويلة أي الفواكه الحمضية كانت أسلاف الجريب فروت. في النهاية، يُعتقد أنه هجين طبيعي من البرتقال والبوميلو. تم اكتشاف النبات لأول مرة في بربادوس عام 1650، وبعد ذلك بقليل في جامايكا عام 1814. واليوم، انتشرت الحمضيات في معظم البلدان ذات المناخ شبه الاستوائي المناسب. الاسم يأتي من كلمة "العنب" التي تعني "العنب". عندما تنضج ثمار الجريب فروت، فإنها تتجمع بالقرب من بعضها البعض، لتشبه عناقيد العنب.
يصل قطر الثمرة المستديرة الكبيرة إلى 10-15 سم، وتزن حوالي 300-500 جرام، وتحت القشرة البرتقالية الكثيفة يختبئ اللب، مقسومًا على أقسام مريرة. تحتوي هذه المجموعة المتنوعة من ثمار الحمضيات على مجموعة متنوعة من ألوان الحبوب الحلوة: من الأصفر إلى الأحمر الداكن. ويعتقد أنه كلما كان اللحم أحمر كلما كان ألذ. عدد البذور الصغيرة هو الحد الأدنى، وهناك ممثلين مع غيابهم الكامل.
عند اختيار الجريب فروت، أعط الأفضلية للفواكه الثقيلة. الفاكهة، على عكس الحمضيات الأخرى، يمكن أن تحتفظ بخصائص الطعم لفترة طويلة، حتى مع المعالجة الحرارية. يؤكل الجريب فروت طازجًا ويستخدم كمكون في الأطباق والمشروبات: السلطات والحلويات والمشروبات الكحولية والمربيات. الفواكه المسكرة اللذيذة والتوابل مصنوعة من القشر. يتم تقشير الثمرة وتحريرها من الأقسام، أو تقطيعها بشكل عرضي، وبعد ذلك يؤكل اللب بملعقة صغيرة. يتم تضمين الفاكهة، مثل العصير، بسبب تكوينها، في قائمة المنتجات لفقدان الوزن.
تم اكتشاف هجين اليوسفي داخل النوع - ديكوبون، والذي يسمى أيضًا السومو، في ناغازاكي في عام 1972. تعيش الحمضيات في اليابان وكوريا الجنوبية والبرازيل وبعض الولايات الأمريكية وتزرع في دفيئات كبيرة. الفواكه بشكل رئيسي في فصل الشتاء. على عكس أسلافها، فإن ثمار الحمضيات أكبر حجمًا ومزينة بحديبة كبيرة ممدودة في الأعلى. قشر البرتقال يتقشر بسهولة ويتقشر. تحتها يكمن لحم حلو وممتلئ وخالي من البذور.
يتضح من الاسم أن الحمضيات تأتي من الهند. ظاهريًا، يبدو وكأنه يوسفي ضخم ذو قشر محكم وأجزاء محددة بألوان زاهية. تستخدم الفاكهة في الطب الشعبي وفي الطقوس الروحية. هذا هو أحد أقدم أسلاف الحمضيات. تعتبر حاليا المهددة بالانقراض.
لا يزال ييكان أو أنادوميكان، موطنه اليابان، لغزا بالنسبة للمربيين. يميل الكثيرون إلى الاعتقاد بأن هذا مزيج من البوميلو واليوسفي. تم اكتشاف الفاكهة لأول مرة في عام 1886، وتم تربيتها في الصين لبعض الوقت.
يمكن مقارنة Yekan بالجريب فروت. الثمار متشابهة في الحجم والوزن وطرق الاستهلاك. تحتوي الثمرة أيضًا على مرارة طفيفة من الأقسام، لكن اللب نفسه أحلى بكثير. اللون البرتقالي الزاهي، وأحيانًا الأحمر الأناضومي، محبوب من قبل سكان آسيا. حتى أن المزارعين تعلموا زراعة الحمضيات بخمس زوايا.
الاسم الثاني للحمضيات هو استروج. يتم استخدام نوع منفصل من السترون، الذي لا يحتوي عمليا على لب، في الاحتفالات الدينية. كبير جدًا، وينمو بمقدار 1.5-2 مرة أكبر من حجم كف الإنسان، ويتناقص قليلاً من القاعدة. القشرة ضخمة ومتكتلة ومرنة. اللب متخمر قليلاً وليس له رائحة واضحة.
الجير الهندي يأتي من البلد الذي يحمل نفس الاسم. وتسمى أيضًا فلسطين والجير الكولومبي. تعتبر الفاكهة مزيجًا من الجير المكسيكي والأترج الحلو. ووفقا لمصادر أخرى، فإن هذا نتيجة عبور الجير والليميتا. لسوء الحظ، لم تنجح محاولات العلماء لتربية هذا التنوع في ظروف المختبر.
الثمار ذات اللون الأصفر الفاتح كروية أو العكس ممدودة قليلاً. القشرة الرقيقة الناعمة لها رائحة خفيفة وخفيفة. اللب أصفر شفاف، حلو قليلا، حتى طعمه لطيف قليلا، بسبب نقص الأحماض. ولا تؤكل ثمار هذا النبات. يتم استخدام الشجرة كجذر.
إيشاندارين (يوزو)
نتيجة مثيرة جدًا للاهتمام هي تهجين اليوسفي الحامض (سونكي) وليمون إيشان. نبات حمضيات قديم في الصين والتبت، ويعتبر جزءًا لا يتجزأ من المطبخ الوطني. خارجيًا، يبدو إيشاندارين (المعروف أيضًا باسم يونس أو يوزو) مثل الليمون الأخضر الكروي. اللب حامض جدًا وذو طعم يوسفي خفيف ورائحة منعشة. في الطبخ يتم استخدامه كبديل للليمون أو الجير.
وتسمى ثمار الحمضيات أيضًا كابوسو. هذا مزيج من البرتقال المر مع ثمار الحمضيات البدائية (البابيد). موطن كابوسو هو الصين، لكن سكان اليابان يزرعون هذا النبات أيضًا. يتم قطف الثمار من الشجرة بمجرد أن تتحول إلى اللون الأخضر الفاتح. ظاهريًا، يشبه إلى حد كبير الليمون. وإذا تركته على الغصن، يتحول لون الكبوسو إلى اللون الأصفر ولا يمكن تمييزه تمامًا عن نظيره الحمضي.
تحتوي الثمرة الحامضة على لب عنبري شفاف مع رائحة ليمون خفيفة وعدد كبير من البذور الصغيرة المرة. تستخدم الحمضيات في تحضير الخل ومخللات الأسماك واللحوم والتوابل والحلويات والمشروبات الكحولية وغير الكحولية. يستخدم الحماس لتذوق منتجات الحلويات.
كالامانسي أو ليمون المسك عبارة عن فاكهة حمضية على شكل ليمون كروي مصغر. من الواضح أن الطعم يشبه مزيجًا من اليوسفي والليمون. تعتبر أقدم ثمار الحمضيات والتي كانت بمثابة الجد للعديد من الممثلين. جائزة في الفلبين. تستخدم الفاكهة في الطبخ كبديل للليمون أو الجير.
كالاموندين (سيتروفورتونيلا)
على الرغم من أن النبات يسمى أيضًا البرتقال القزم، إلا أنه لا توجد علاقة مباشرة بين ثمار الحمضيات. تأتي ثمار الحمضيات من اليوسفي والبرتقال الذهبي. تم اكتشاف الشجرة في جنوب شرق آسيا وانتشرت في جميع أنحاء العالم بسبب تواضعها مع ظروف درجات الحرارة. يمكن زراعة Citrofortunella في المنزل كنبات للزينة. الثمار صغيرة مستديرة تشبه اليوسفي الصغير. كل شيء في هذه الفاكهة صالح للأكل، حتى قشر البرتقال الرقيق الذي يحمي لب السكر. المربى والفواكه المسكرة مصنوعة من الحمضيات الصغيرة ذات المذاق غير العادي. يعمل العصير بمثابة ماء مالح ممتاز ويضاف إلى الأطباق الرئيسية.
تسمى الفاكهة الحمضية بالبرتقال الحامض، وذلك لمظهرها وخصائصها الموروثة عن أسلافها: الليمون والبرتقال. تبدو الحمضيات مثل الليمون الثقيل المتجعد. يوجد تحت القشرة الصفراء السميكة الدافئة لحم برتقالي برائحة حمضيات خفية. بسبب الطعم المر غير المعتاد، لا تؤكل الفاكهة نيئة. يتم تحضير الفواكه المسكرة والمربى منها، ويستخدم العصير كتوابل. تعمل البذور والأوراق والأزهار والقشور كمواد خام لتحضير الزيت المستخدم في الطبخ والعطور.
غالبًا ما يستخدم النبات لتزيين المناظر الطبيعية الحضرية أو لزراعة الحمضيات بنظام جذر متخلف. في الطب الشعبي يعتبر الكارنا دواء ضد أمراض الدورة الدموية والجهاز التنفسي والجهاز الهضمي.
الأسماء الإضافية للفاكهة هي الحمضيات كومبافا. يصل قطر هذه الحمضيات ذات اللب الحامض غير الصالح للأكل إلى حوالي 4 سم. نادرًا ما يتم استخدام القشرة الخضراء الفاتحة الكثيفة والمتجعدة في الطهي. قد يبدو أن الحمضيات ليس لها أهمية خاصة بالنسبة للبشر. هذا خطأ. يتم تقييم النبات بشكل أساسي لأوراقه الخضراء الداكنة. لا يمكن للأطباق التايلاندية والإندونيسية والكمبوتشية والماليزية التقليدية الاستغناء عنها. حساء توم يام غير ممكن بدون أوراق عطرية ذات حموضة لاذعة.
فاكهة حمضية يابانية تزرع كنباتات الزينة. البرتقال المر أو كاناليكولاتا هو نتيجة عبور البرتقال المر والجريب فروت. تعتبر الثمار ذات اللون البرتقالي الرملي غير صالحة للأكل بسبب طعمها الحامض القوي والمرير غير السار.
هذا هو أحلى هجين من اليوسفي والبرتقال، ابتكره بيير كليمنتين في بداية القرن العشرين. خارجياً، تشبه الحمضيات اليوسفي، وتتميز بلون الزعفران الغني ونعومة القشرة غير اللامعة. يتفوق اللب العطري العصير على أسلافه في الحلاوة ويحتوي على العديد من البذور. يتم استهلاك الثمار طازجة واستخدامها في الطهي بطريقة مشابهة لثمار أسلافها.
فاكهة حمضية غير عادية - مزيج من Fingerlime وLimandarin Rangupr. تم اكتشاف الحمضيات لأول مرة في أستراليا في عام 1990. الثمار الصغيرة لها لون أحمر بورجوندي غني. ليمون الدم أحلى قليلاً من الليمون ويتم تناوله طازجًا أو مطبوخًا.
وتسمى الحمضيات أيضًا بأستراليا، وهي مرتبطة بمكان نموها. ثمار مستديرة خضراء اللون وقشرة سميكة ولحم خفيف وشفاف تقريبًا. تستخدم الفاكهة في تحضير الفواكه المسكرة وتزيين المشروبات والحصول على الزيوت العطرية.
فاكهة حمضية مصغرة، تصنف على أنها جنس فرعي منفصل فورتونيلا. ، أو يصل طول كينكان إلى 4 سم فقط وقطره 2 سم. نشأت الحمضيات في جنوب شرق آسيا، مما أكسبها الاسم الياباني والبرتقالي الذهبي. في الواقع، يبدو مثل ليمونة صغيرة ذات قمة مستديرة. يتم دمج اللحم الحامض قليلاً مع قشرة العسل الصالحة للأكل. تؤكل الفاكهة كمنتج مستقل، وتضاف إلى الأطباق الحلوة وتخبز مع منتجات أخرى.
في أغلب الأحيان، يكون الجير المكسيكي هو الذي يخطئ في اعتباره ممثلاً لهذه الحمضيات. وهو موضح على ملصقات المشروبات والمنتجات التي تحتوي على الجير. فاكهة خضراء فاتحة وأنيقة ولبها حامض جدًا وشفاف. أكثر حمضية بكثير من الليمون، وتستخدم في الطبخ لأغراض مماثلة. يتم استخراج الزيت العطري العطري من القشر والبذور. تبدو الثمار الناضجة دائمًا ثقيلة بالنسبة لحجمها.
فيما يتعلق بليميتا، لا يزال هناك جدل بين المربين ومزارعي الحمضيات. من غير المعروف أي الفواكه هي أسلاف الحمضيات. يعتبر الجير الحلو أو الإيطالي كلا من الجير والليمون. من الممكن أن يكون ليميتا قد نشأ من هذه الفاكهة. الثمرة الكروية ذات اللون الوردي البرتقالي مفلطحة قليلاً وموجهة عند الطرف. اللب حلو وحامض ولطيف الرائحة. يتم تحضير المشروبات، بما فيها الكحولية، من الحمضيات أو تعليبها أو تحويلها إلى فواكه مجففة.
الفاكهة الحمضية الملونة، والتي تسمى أيضًا الليمونيلا، عبارة عن مزيج لذيذ من الليمون والبرتقال الذهبي، تم الحصول عليه في بداية القرن العشرين. الفاكهة الصغيرة ذات اللون الأصفر والأخضر والبيضاوية نشأت في الصين. الجلد صالح للأكل، حلو، اللحم له مرارة شهية. تنتج الحمضيات مشروبات منعشة وأطباقًا خالية من اللحوم ذات رائحة لطيفة بشكل لا يصدق.
الحمضيات الصفراء والحامضة المألوفة والمألوفة هي هجين طبيعي قديم موطنه جنوب آسيا. هناك إصدارات أن الليمون جاء من الجير والأترج أو البرتقال والليمون. على أي حال، هذه حمضيات مفيدة - مصادر فيتامين C. الثمار بيضاوية، صفراء، مع قمة ضيقة. اللب مع البذور. تختلف الحموضة حسب التنوع وظروف النمو. هناك العديد من الخيارات لاستهلاك الحمضيات: تؤكل نيئة، وتحضر في المخللات، والصلصات، وتضاف إلى العديد من الأطباق.
حصل الليمون العطري الجميل على اسمه تكريما لمدينة ييتشانغ الصينية. وهذا أحد الأنواع النادرة من الحمضيات التي تزين المدن الأوروبية. ثمار الحمضيات مقاومة للظروف المناخية غير المواتية ومزينة بالفواكه الصفراء والأخضر الفاتح والبرتقالي البرتقالي. تتناسب أوراق الشجر الخضراء الجميلة تمامًا مع المناظر الطبيعية الحضرية. تتميز الثمار المسطحة، الشبيهة بالليمون الكافير، بطعم حامض غني، لذا نادرًا ما تؤكل نيئة. في الطبخ يحل محل الليمون العادي.
ليمون ماير أو الليمون الصيني هو مزيج من الليمون العادي والبرتقال. اكتشفه فرانك ماير في بداية القرن العشرين. في الصين، تتم زراعة الحمضيات في المنزل. يتميز ليمون ماير بحجمه الكبير ولونه الدافئ الغني وطعمه اللطيف، ويحظى بتقدير الذواقة في جميع أنحاء العالم.
ليماندارين رانجبور
يتضح من الاسم أن هذا مزيج من الليمون واليوسفي ورث منه طعمه ومظهره على التوالي. وجدت لأول مرة في مدينة رانجبور. يستخدم النبات كجذر ويستخدم لتزيين الديكورات الداخلية الحضرية. في الطبخ، يتم استخدامه مثل الليمون، ويعمل كعنصر لصنع الفواكه المسكرة والمربى، ويضاف إلى العصائر للنكهة.
أوتاهيت هو رانجبور حلو اكتشف في تاهيتي عام 1813. له طعم سكري بالمقارنة مع الليندرينات الأخرى.
اليوسفي الحلو ضيف من جنوب الصين، ويزرع اليوم في آسيا ودول البحر الأبيض المتوسط. الثمرة مستديرة ومسطحة قليلاً ولها قشرة رقيقة برتقالية زعفرانية ولب سكري. يختلف اللون والطعم حسب الصنف. تؤكل الفاكهة طازجة، وتحضر في العديد من الأطباق والصلصات والحلويات، ومنكهة في المشروبات والمخبوزات.
الماندرين النبيل أو الملكي الماندرين
فاكهة حمضية ذات مظهر ملحوظ لا يُنسى. التانجور هو مزيج من اليوسفي والبرتقال الحلو. جاء كونينبو أو الماندرين الكمبوتشي من جنوب غرب الصين وشمال شرق الهند. يشبه ظاهريًا اليوسفي "القديم" ، والقشرة البرتقالية الداكنة والمتجعدة والمسامية تتلاءم بإحكام مع الأجزاء ، وتحدد الخطوط العريضة لها قليلاً. نادراً ما نجدها على أرففنا. اللب حلو جدًا ويحتوي على الكثير من العصير والرائحة الطيبة. يؤكل اليوسفي النبيل بمفرده أو يضاف إلى المشروبات والمعلبات. يستخدم القشر لتذوق الحلويات والمشروبات الكحولية.
الماندرين أونشيو
مثل العديد من اليوسفي، نشأت Unshio (Inshiu، Satsuma) في الصين، حيث انتشرت في جميع أنحاء دول جنوب شرق آسيا. تتميز ثمار الحمضيات بالإنتاجية وتتكيف مع درجات الحرارة المنخفضة، لذلك يتم تقديمها في الدول الأوروبية كعنصر من عناصر تصميم المناظر الطبيعية. العديد من اليوسفي المستوردة إلى روسيا تنتمي إلى هذا التنوع.
الثمرة صفراء برتقالية، مستديرة، ومسطحة قليلاً من الأعلى. يتم فصل اللب العصير بسهولة عن القشرة ولا يحتوي على بذور. إنشيو أحلى من اليوسفي العادي ويشبه في الاستخدام.
يُطلق على هجين اليوسفي-البرتقال الذهبي أيضًا اسم Orangequat. نبات جذاب ذو رائحة حلوة مغرية. الثمار بيضاوية الشكل وممدودة قليلاً وتشبه برتقال ذهبي متضخم عدة مرات. يختلف لون القشرة الحلوة الصالحة للأكل من البرتقالي إلى اللون الأحمر الداكن. اللب كثير العصير وذو طعم حامض لطيف ومرارة طفيفة. يتمتع الماندارينكوات بطعم فريد من نوعه، مما يتيح مجالًا لاستخدامه في تذوق الطعام. ويصنع منه مربى البرتقال والفواكه المسكرة وينكه الكحول.
أحد ممثلي السترون الذي سيتم مناقشته لاحقا. لها حلاوة لطيفة وأقل حموضة. ينمو في المغرب، وهو مثالي لصنع مربى البرتقال والفواكه المسكرة.
فاكهة حمضية لذيذة تم الحصول عليها بجهود المربين عام 1931. سميت على اسم المدينة التي تحمل نفس الاسم حيث تم تربيتها. يمكننا أن نقول بأمان أن هذا مزيج ممتاز من اليوسفي والجريب فروت. فواكه مستديرة ذات لون أحمر برتقالي ذات قمة ممدودة قليلاً تشبه الشكل. الجلد رقيق ولكنه متين وسهل التقشير. اللب حلو وحامض، مع كمية صغيرة من البذور. – مخزن لحمض الفوليك الضروري لصحة الإنسان. تناول الطعام طازجًا واعصر العصير وأضفه إلى المخبوزات. المشروبات الكحولية بنكهة الزيت العطري والقشر.
الحمضيات التي تحمل "اسم الخرخرة" تسمى أيضًا بالعسل. تم تطوير موركوت أو ماركوت من قبل العلماء في الولايات المتحدة منذ ما يقرب من 100 عام عن طريق تهجين البرتقال مع اليوسفي. واليوم، انتشرت ثمار الحمضيات الحلوة في جميع أنحاء العالم، بل إنها تُزرع في المنزل. الثمرة مطابقة لليوسفي وتتفوق عليه في الحلاوة والرائحة. العيب الوحيد هو العدد الزائد من البذور، حيث يوجد حوالي 30 بذورًا. ويتم استهلاكها طازجة بشكل أساسي.
سليل طبيعي من البرتقال المر والبوميلو، وجد في القرن السابع عشر في أرض الشمس المشرقة. يبدو وكأنه ليمون كبير ممدود على شكل كمثرى. القشور صفراء فاتحة وكثيفة وسهلة التقشير. الحشوة ليست كثيرة العصير ولها طعم حامض مستمر. على الرغم من مزيج تذوق الطعام الغريب، يمكن تناول الحمضيات كمنتج مستقل.
على الرغم من اسمها، فإن الحمضيات ليست جريب فروت على الإطلاق. من المفترض أنه سليل البوميلو والجريب فروت أو التانجيلو الطبيعي. مكان المنشأ غير معروف أيضا.
بالمقارنة مع الجريب فروت، فإن الفاكهة أصغر حجما وأكثر حلاوة. تتم إزالة الجلد الرقيق ذو اللون الأخضر والأصفر الفاتح مع التجاعيد الطفيفة بسهولة، مما يكشف عن اللحم البرتقالي الوردي العطري. الحمضيات تنتج عصير لذيذ. إضافة الحمضيات يثري طعم الأطباق بمرارة خفيفة وخفيفة.
هذا هو الاسم الذي يطلق على أحفاد الجريب فروت والبرتقال. الممثل الأكثر شعبية هو تشيرونها، الذي اكتشف في جبال بورتوريكو في الخمسينيات من القرن الماضي. الثمار لونها برتقالي ليموني، بحجم ثمرة الجريب فروت، وممدودة قليلاً. اللب قريب جدًا من طعم البرتقال. يتم تعليب الفاكهة، أو صنع منها الفواكه المسكرة، أو يؤكل اللب بملعقة صغيرة بعد تقطيعه إلى نصفين.
التانجور الشهير هو نتيجة خلط اليوسفي والبرتقال، وقد وجد عام 1920 في جامايكا. تسمى ثمار الحمضيات أيضًا بالتامبور والماندورا. الثمرة أكبر من اليوسفي، ولها جلد برتقالي محمر سميك. اللب مع الكثير من العصير والبذور، وفي الوقت نفسه يجمع بين صفات طعم الفواكه السابقة. تؤكل طازجة وتستخدم في الطبخ.
أحد النباتات غير العادية التي لا تُنسى، موطنها الأصلي شرق أستراليا. يشبه الإصبع الإصبعي إصبعًا أو خيارًا رفيعًا صغيرًا: فاكهة بيضاوية مستطيلة يبلغ طولها حوالي 10 سم ، وتحت الجلد الرقيق بألوان مختلفة (من الأصفر الشفاف إلى الأحمر الوردي) يتم إخفاء لب الظل المقابل. شكل المحتويات يشبه بيض السمك وله طعم حامض ورائحة حمضيات ثابتة. يضاف الأصل إلى الأطباق الجاهزة ويزين بها.
النباتات القديمة التي يعتقد العلماء أنها أسلاف العديد من الحمضيات، بما في ذلك البرتقال الذهبي والليمون. الفواكه الخضراء ذات الجلد السميك المتجعد مغطاة ببقع داكنة. اللب كثيف وغني بالزيوت العطرية وبالتالي غير صالح للأكل. البابيدا مقاومة للصقيع وغالبًا ما تستخدم لجذور الحمضيات ذات نظام الجذر المتخلف.
نبات ذو أصل مثير للاهتمام للغاية. ليمون تاهيتي، كما يطلق عليه أيضًا، هو نتيجة تهجين ثلاث فواكه: الليمون الحلو والجريب فروت والحمضيات الصغيرة. ثمرة صغيرة خضراء غنية بيضاوية الشكل مع لحم أخضر فاتح أصفر. تم اكتشافه لأول مرة في الولايات المتحدة، ويزرع في البلدان ذات المناخ شبه الاستوائي. يستخدم الجير الفارسي لتذوق الحلويات ومنتجات الكحول.
حمضيات كبيرة جاءت من شواطئ آسيا والصين. ويسمى أيضًا بومبلموس (كلمة برتغالية تعني "الليمون المتورم") وشادوك (على اسم القبطان الذي جلب البذور إلى غرب الهند).
الثمرة كبيرة الحجم صفراء اللون تشبه الجريب فروت ويصل وزنها إلى 10 كجم. تحت القشرة السميكة والعطرية والدهنية يوجد لب جاف مفصول بأقسام مريرة. المحتويات هي الأصفر والأخضر الفاتح والأحمر. Pompelmousse أحلى بكثير من الجريب فروت. يؤكل طازجاً ويدخل ضمن مكونات الأطباق المختلفة. على سبيل المثال، لا يمكن للمطبخ الوطني للصين وتايلاند الاستغناء عن هذا المنتج.
لذلك وصلنا إلى البرتقال المر، والذي يسمى أيضًا بيجاراديا وشينوتو. هذا هجين طبيعي من اليوسفي والبوميلو، غير صالح للأكل بسبب مذاقه الحامض المحدد. تُقدر ثمار الحمضيات الآسيوية أساسًا بطعمها العطري. اليوم يزرع في منطقة البحر الأبيض المتوسط، ويوجد فقط كنبات مزروع. وفي العديد من البلدان، تم تدجين البرتقال وزراعته في أواني لتزيين المنازل والشقق. الثمار المستديرة المتجعدة مغطاة بقشرة برتقالية حمراء. يتم تقشيره بسهولة، ويطلق اللب ذو اللون البرتقالي الليموني اللطيف. يُصنع المربى والمربى من الفاكهة، وتُنكه المشروبات والمخبوزات بالنكهة. يستخدم قشر الأرض كتوابل حارة. يستخدم الزيت العطري في الطب والتجميل وإنتاج العطور.
تعتبر ثمار الحمضيات ألذ اليوسفي في العالم، وتسمى أيضًا Suntara أو Citrus aureus. ولدت في جبال الهند وانتشرت على نطاق واسع في جميع أنحاء البلدان ذات المناخ الحار المناسب. في بعض البلدان يتم زراعته كنبات منزلي للزينة. فاكهة برتقالية ناعمة ذات قشرة رقيقة ولب سكري وعطري بشكل لا يصدق. تناوله واستخدمه مثل اليوسفي العادي.
هذا النبات هو قريب من الليمون، ويسمى أيضًا تريفولياتا، والليمون البري ذو القشرة الخشنة. منذ العصور القديمة، نما البونسيروس في شمال الصين. إنه مقاوم للصقيع وغالبًا ما يستخدم كأصل جذري. الثمار الصفراء الصغيرة مغطاة بزغب ناعم. يصعب تقشير الجلد المرن الكثيف. اللب زيتي ومرير للغاية، لذلك لا يستخدم في الطبخ.
رينجرون (ليمون طشقند)
يتم تربية مجموعة متنوعة من الليمون في طشقند، والتي يطلق عليها أيضًا اسم ليمون طشقند. تتميز الفاكهة المستديرة الناعمة برائحة حمضيات لطيفة مع لمسة خفيفة من الصنوبر. من الداخل والخارج، يتم طلاء الثمرة بلون برتقالي دافئ وغني. الجلد حلو ويؤكل. الطعم يشبه البرتقال مع حموضة حساسة.
في الواقع، هذه هي أسماء الفواكه المختلفة. تم تطوير أوروبلانكو في الولايات المتحدة الأمريكية عام 1970 عن طريق تهجين البوملي والجريب فروت. وفي عام 1984، أعاد العلماء الإسرائيليون تهجين النبات الجديد مع الجريب فروت وحصلوا على ثمرة تفوق في الحلاوة، وأطلقوا عليها اسم سويتي. يُطلق على كل من ثمار الحمضيات أيضًا اسم بوميليت.
الثمار ذات اللون الأصفر الفاتح أو الأخضر مغطاة بقشرة مريرة وسميكة. ينقسم اللون الأصفر والبيج الناعم إلى شرائح ومؤطر بفيلم مرير. عمليا لا توجد بذور. تؤكل الحلوى بشكل مشابه للجريب فروت، حيث تقطع إلى نصفين وتستخرج الحبوب الحلوة بملعقة صغيرة. مثل العديد من الحمضيات، يتم استخدامه لإعداد أطباق غير عادية والفواكه المسكرة. يحظى الزيت العطري بشعبية كبيرة في صنع تركيبات العطور.
تنتمي الثمرة إلى البرتقال المر وتنمو في إشبيلية. يشبه ظاهريًا اليوسفي، أكبر قليلاً في الحجم. ولا يؤكل بمفرده بسبب مذاقه الكريه. يتم استخدامه لصنع مربى البرتقال ونكهة المنتجات الكحولية وأيضًا كأصل جذري.
فاكهة حمضية يابانية يتم الحصول عليها من خلال الجمع بين البرتقال الورقي واليوسفي. يبدو سوداتشي وكأنه يوسفي أخضر مستدير قليلاً ومغطى بقشرة سميكة. اللب يشبه الجير: أخضر فاتح، كثير العصير، حامض للغاية. ويستخدم العصير بدلا من الخل، ويتم تحضير المخللات والصلصات منه، والمشروبات المنكهة والحلويات.
يوسفي حامض جداً جاء من الصين. ثمار الحمضيات الصغيرة مسطحة ومعبأة بقشرة رقيقة برتقالية صفراء. اللب حامض جدًا فلا يتم استهلاكه بشكله الطبيعي، بل يستخدم كمنتج لصنع الحلويات والمخللات والفواكه المسكرة. يتم استخدام شجرة Sunkata كأصل جذري.
مجموعة من الحمضيات مشتقة من اليوسفي الحلو (اليوسفي) والبرتقال تسمى التانجور. تم وصف أشهر الممثلين - أورتانيك وموركوت - بالتفصيل في المقالة.
تجدر الإشارة إلى أن "اليوسفي" لا ينطبق على المصطلحات النباتية وتصنيف النباتات. هذا نوع من اليوسفي الحلو جدًا يزرع في الصين والولايات المتحدة. الثمرة ذات لون برتقالي غامق ويمكن تقشيرها بسهولة من القشرة الرقيقة. اللب كثير العصير بدون بذور. تناوله واستخدمه مثل اليوسفي العادي.
تسمى ثمار الحمضيات المشتقة من اليوسفي (اليوسفي الحلو) والجريب فروت تانجيلو. تم الحصول على أول مصنع في عام 1897 في الولايات المتحدة. أحد ألمع الممثلين هو مينيولا. معظم Tangelos لا تنمو بشكل طبيعي وتتطلب التلقيح اليدوي. جميع الفواكه كبيرة الحجم ولها طعم حلو.
سليل البرتقال واليوسفي، ولدت في جزيرة تايوان. ويعتبر من أشهى الحمضيات الشرقية. ويختلف التانكان عن اليوسفي في لونه الأحمر الفاتح. الجلد رقيق وسهل التقشير. اللب حلو قليلاً وعصير ورائحة لذيذة. تستخدم ثمار الحمضيات في الأطباق اليابانية.
توماسفيل (سيترانكوات)
يشير الاسم نفسه إلى أسلاف النبات. ومن الواضح أنه سليل برتقال ذهبي وسيترانج. تم الحصول على الثمار الأولى في عام 1923 في المدينة التي تحمل الاسم نفسه في الولايات المتحدة الأمريكية. تبدو ثمار الحمضيات مثل ليمونة صغيرة على شكل كمثرى ذات قشرة رقيقة. ويمكن استخدامه بطرق مختلفة حسب درجة النضج. يتم استخدام الفواكه الناضجة، التي تشبه طعم الليمون، بالمثل. يستخدم السترانكوات الأخضر كبديل لليمون.
يُطلق على برتقال الكرز الأفريقي أيضًا اسم Citropsis أو Frocitrus. يعيش النبات في أفريقيا. تشبه ثمار البرتقال الصغيرة اليوسفي ورائحتها لذيذة جدًا. يحتوي اللب على 1 إلى 3 بذور كبيرة. يتم استهلاك ثمار الحمضيات مثل اليوسفي وتستخدم في الطب الشعبي الأفريقي. يعتبر هذا النبات أيضًا منشطًا جنسيًا قويًا.
نتيجة التهجين بين الليمون واليوسفي، الذي يحير شكله وطعمه لدى الكثير من الناس. تبدو الفاكهة مثل الليمون البرتقالي وطعمها مثل اليوسفي الحلو والحامض. مثل كلا الوالدين، يتم استخدامه في الطبخ.
ثمرة حمضيات أخرى مثيرة للاهتمام، تنحدر من البرتقال الحلو والبونسيروس. citrange يشبه citrandarine، أكبر قليلا، مع سطح أملس. الطعم ليس هو الأفضل، لذلك لا تؤكل الفاكهة طازجة. إنه بمثابة مادة خام لصنع المربى والمربى.
من أقدم ثمار الحمضيات ذات أكبر حجم من الفاكهة وقشرة سميكة. سيدرات، كما يطلق عليه، كان أول ثمار الحمضيات التي تم جلبها إلى أوروبا.
تبدو ثمار الحمضيات وكأنها ليمونة كبيرة ممدودة ذات لون ناعم مميز. يصل القشر إلى 2-5 سم ويشغل حوالي نصف الحجم. اللب حامض وقد يكون طعمه متخمًا أو مرًا قليلاً. وكقاعدة عامة، لا تؤكل الفاكهة طازجة. الحشوة مناسبة لصنع المربى، وتستخدم القشرة الضخمة للفواكه المسكرة. يتم الحصول أيضًا على الزيت العطري من نبات الأترج، والذي يستخدم في العديد من الصناعات.
الأترج "أصابع بوذا" الأصلية التي لا تُنسى. وبسبب شذوذ غير معروف، لا تتواصل براعم الفاكهة مع بعضها البعض، لتشكل ثمرة تشبه يد الإنسان. الثمار ذات لون أصفر-بيج وتحتوي على العديد من البذور والحد الأدنى من اللب. رائحة الفاكهة جميلة جدا. يتم تحضير الفواكه المسكرة ومربى البرتقال والمربى من الحماس المطحون وإضافتها كتوابل إلى الأطباق الرئيسية.
حمضيات يابانية ذات طعم مثير جدًا، نتيجة تهجين الماندرين والجريب فروت. ثمار كبيرة بلون الليمون ذات قشرة سميكة جدًا. اللب حامض وليس به أي حلاوة بل على العكس يكون مرًا قليلاً بسبب الأقسام. تؤكل الفاكهة طازجة، مثل الجريب فروت.
الحمضيات حليمي
الحمضيات الحليمي (جبل السترون) هي فاكهة غير معروفة جدًا من جنوب شرق آسيا. وينمو في شبه الجزيرة الماليزية وشبه الجزيرة المجاورة لتايلاند وبعض الجزر الإندونيسية المعزولة. تحتوي على ثمار حامضة. وفي تايلاند تنمو في الغابات المطيرة في المناطق الجنوبية بين ارتفاعات 900 إلى 1800م، وفي الواقع تم التعرف على هذه الفاكهة من قبل علماء النبات منذ وقت ليس ببعيد. تم وصفه لأول مرة في عام 1973.
تايلاند والغرابة مفاهيم متكاملة. أحد الاكتشافات الغريبة لمواطنينا في هذا البلد كان ثمار تايلاند. سمح المناخ الاستوائي للطبيعة بإنشاء مجموعات فريدة من الأشكال والألوان والنكهات والروائح. يتم حصاد الحصاد في تايلاند ما يصل إلى ثلاث مرات في السنة. تصل الفواكه في تايلاند إلى ذروة النضج دون إضافة النترات والأسمدة الكيماوية الأخرى، لذا فهي آمنة من الناحية البيئية، ولهذا فهي محبوبة ومقدرة من قبل السياح في جميع أنحاء العالم.
ومع ذلك، فإن هذه الحقيقة لا تؤثر بأي شكل من الأشكال على تكلفة الفاكهة في تايلاند نفسها. الفواكه في باتايا رخيصة الثمن ويمكنك شراؤها من الأسواق والباعة الجائلين وأكشاك الدراجات النارية المتنقلة وما إلى ذلك. لا تتفاجأ إذا عرض التايلانديون الفواكه المشتراة مع كيس من الملح أو الفلفل أو التوابل المحلية. يعتقد الآسيويون أن الجمع بين الحامض أو المر أو الحار مع الحلو هو في ترتيب الأشياء.
لا أحد يشك في أن الفواكه التايلاندية هي مخزن للفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة. يستخدم لب الفاكهة تقليديا في الأطباق التايلاندية الوطنية. يتم بيع العصير الطازج والمصاصات والفواكه المقطعة والسلطات وحساء الفاكهة في كل مكان.
الفواكه التايلاندية تدهش الخيال بتنوعها. ولكن هناك فاكهة واحدة في تايلاند - تتمتع بالمكانة الملكية. فاكهة ذات طعم رائع ولكن رائحتها مقززة تمامًا. لقد كانت رائحة الدوريان هي التي أصبحت حجر عثرة، ولهذا السبب يُحظر نقل الفاكهة في وسائل النقل أو استهلاكها في الفنادق والأماكن العامة الأخرى في تايلاند.
تنمو الثمار على أشجار استوائية عملاقة يصل ارتفاعها إلى 50 مترًا. هناك حوالي 30 نوعًا معروفًا من هذا النبات، 9 منها فقط صالحة للاستهلاك البشري. أطلق التايلانديون على دوريان لقب ملك الفواكه في تايلاند لوزنه الكبير - ما يصل إلى 4 كجم ومظهره المهيب والرائع الذي يذكرنا بأسلحة العفاريت من الملحمة الخيالية الشهيرة. وهي في الأساس عبارة عن كرة أو بيضاوية يصل قطرها إلى 15 سم، مغطاة بأشواك شائكة، متصلة بقضيب يصل طوله إلى 30 سم، وتحت القشرة القوية ذات الأشواك يوجد لب بلون الزعفران ذو قوام كريمي دقيق.
على الرغم من الرائحة المثيرة للاشمئزاز، إلا أن دوريان لديه معجبين، وليس فقط بين سكان تايلاند، الذين يأكلون الفاكهة بسعادة، مدعين أن لها طعمًا لذيذًا لا يضاهى. أما الباقون فيصدقون كلامهم، دون أن يجربوا حتى دوريان بسبب رائحته المثيرة للاشمئزاز.
إذا قررت تذوق الفاكهة الملكية في تايلاند، فننصحك بتجربة مجموعة "الوسادة الذهبية" (الترجمة الحرفية من اللغة التايلاندية). الرائحة أقل حدة، والطعم "سحري" مثل أنواع الدوريان الأخرى.
موسم الحصاد: مايو-يونيو.
السعر: حوالي 250 باهت لكل 1 كجم (500 روبل لكل 1 كجم)
فاكهة التنين
عائلتنا تحب الفلفل الحلو، لذلك نقوم بزراعته كل عام. معظم الأصناف التي أزرعها قمت بتجربتها لأكثر من موسم وأقوم بزراعتها بشكل مستمر. أحاول أيضًا تجربة شيء جديد كل عام. الفلفل نبات محب للحرارة وغريب الأطوار. سيتم مناقشة الأصناف المتنوعة والهجينة من الفلفل الحلو اللذيذ والمثمر، والتي تنمو بشكل جيد بالنسبة لي، بشكل أكبر. أعيش في وسط روسيا.
زراعة الأزهار المنزلية ليست مجرد عملية رائعة، ولكنها أيضًا هواية مزعجة للغاية. وكقاعدة عامة، كلما زادت خبرة المزارع، كلما كانت نباتاته أكثر صحة. ما الذي يجب أن يفعله أولئك الذين ليس لديهم خبرة، ولكنهم يريدون أن يكون لديهم نباتات داخلية في المنزل - ليست عينات ممدودة ومتقزمة، ولكنها جميلة وصحية لا تسبب الشعور بالذنب بسبب ذبولها؟ بالنسبة للمبتدئين ومزارعي الزهور الذين ليس لديهم الكثير من الخبرة، سأخبركم عن الأخطاء الرئيسية التي يسهل تجنبها.
فطائر الجبن الرائعة في مقلاة مع حلوى الموز والتفاح - وصفة أخرى للطبق المفضل لدى الجميع. لمنع كعك الجبن من السقوط بعد الطهي، تذكر بعض القواعد البسيطة. أولا، فقط الجبن الطازج والجاف، ثانيا، لا يوجد مسحوق الخبز أو الصودا، ثالثا، سمك العجين - يمكنك نحت منه، فهو ليس ضيقا، ولكنه مرن. لا يمكن الحصول على عجينة جيدة مع كمية صغيرة من الدقيق إلا من الجبن الجيد، وهنا مرة أخرى انظر النقطة "الأولى".
ليس سراً أن العديد من الأدوية من الصيدليات انتقلت إلى البيوت الصيفية. يبدو استخدامها للوهلة الأولى غريبًا جدًا لدرجة أن بعض المقيمين في الصيف يُنظر إليهم بعداء. وفي الوقت نفسه، يعد برمنجنات البوتاسيوم مطهرًا معروفًا منذ زمن طويل، ويستخدم في الطب والطب البيطري. في زراعة النباتات، يتم استخدام محلول برمنجنات البوتاسيوم كمطهر وكسماد. سنخبرك في هذه المقالة بكيفية استخدام برمنجنات البوتاسيوم بشكل صحيح في الحديقة.
سلطة لحم الخنزير مع الفطر هي طبق ريفي يمكن العثور عليه غالبًا على طاولة العطلات في القرية. هذه الوصفة مع الفطر، ولكن إذا أتيحت لك الفرصة لاستخدام الفطر البري، تأكد من طهيه بهذه الطريقة، سيكون أكثر ذوقًا. لا تحتاج إلى قضاء الكثير من الوقت في تحضير هذه السلطة - ضعي اللحم في المقلاة لمدة 5 دقائق ثم 5 دقائق أخرى للتقطيع. كل شيء آخر يحدث عمليًا دون مشاركة الطباخ - حيث يتم غلي اللحوم والفطر وتبريدهما وتتبيلهما.
ينمو الخيار جيدًا ليس فقط في الدفيئة أو الحديقة الشتوية، ولكن أيضًا في الأرض المفتوحة. عادة، يتم زرع الخيار من منتصف أبريل إلى منتصف مايو. الحصاد في هذه الحالة ممكن من منتصف يوليو وحتى نهاية الصيف. الخيار لا يتحمل الصقيع. ولهذا السبب لا نزرعها مبكرًا. ومع ذلك، هناك طريقة لتقريب موسم الحصاد وتذوق الجمال العصير من حديقتك في بداية الصيف أو حتى في شهر مايو. من الضروري فقط مراعاة بعض ميزات هذا النبات.
يعد Polyscias بديلاً ممتازًا للشجيرات المتنوعة الكلاسيكية والشجيرات الخشبية. تخلق الأوراق المستديرة أو الريشية الأنيقة لهذا النبات تاجًا مجعدًا احتفاليًا بشكل لافت للنظر، كما أن صوره الظلية الأنيقة وشخصيته المتواضعة إلى حد ما تجعله مرشحًا ممتازًا لدور أكبر نبات في المنزل. الأوراق الأكبر حجمًا لا تمنعها من استبدال اللبخ Benjamin and Co بنجاح. علاوة على ذلك، تقدم polyscias تنوعًا أكبر بكثير.
طاجن القرفة واليقطين كثير العصير ولذيذ بشكل لا يصدق، يشبه إلى حد ما فطيرة اليقطين، ولكن على عكس الفطيرة، فهو أكثر طراوة ويذوب في فمك! هذه هي الوصفة الحلوة المثالية لعائلة لديها أطفال. كقاعدة عامة، لا يحب الأطفال اليقطين حقًا، لكنهم لا يمانعون أبدًا في تناول شيء حلو. طاجن اليقطين الحلو هو حلوى لذيذة وصحية، علاوة على ذلك، فهي بسيطة جدًا وسريعة التحضير. جربها! ستعجبك!
التحوط ليس فقط أحد أهم عناصر تصميم المناظر الطبيعية. كما أنه يؤدي وظائف وقائية مختلفة. على سبيل المثال، إذا كانت الحديقة على حدود الطريق، أو كان هناك طريق سريع قريب، فإن التحوط ضروري ببساطة. "الجدران الخضراء" ستحمي الحديقة من الغبار والضوضاء والرياح وتخلق راحة خاصة ومناخًا محليًا. في هذه المقالة سنلقي نظرة على النباتات المثالية لإنشاء سياج يمكنه حماية المنطقة بشكل موثوق من الغبار.
تتطلب العديد من المحاصيل القطف (وأكثر من محاصيل واحدة) في الأسابيع الأولى من التطور، بينما بالنسبة لمحاصيل أخرى فإن عملية الزرع "موانع". من أجل "إرضاء" كلاهما، يمكنك استخدام حاويات غير قياسية للشتلات. سبب وجيه آخر لتجربتها هو توفير المال. سنخبرك في هذه المقالة بكيفية الاستغناء عن الصناديق والأواني والأشرطة والأجهزة اللوحية المعتادة. ودعونا ننتبه إلى حاويات الشتلات غير التقليدية ولكنها فعالة جدًا ومثيرة للاهتمام.
حساء الخضار الصحي المصنوع من الملفوف الأحمر مع الكرفس والبصل الأحمر والبنجر - وصفة حساء نباتية يمكن تحضيرها أيضًا في أيام الصيام. بالنسبة لأولئك الذين قرروا خسارة بعض الوزن الزائد، أنصحهم بعدم إضافة البطاطس وتقليل كمية زيت الزيتون قليلاً (ملعقة كبيرة كافية). تبين أن الحساء عطري وسميك جدًا، وخلال الصوم الكبير يمكنك تقديم جزء من الحساء مع الخبز قليل الدهن - عندها سيكون مرضيًا ومفيدًا.
من المؤكد أن الجميع قد سمعوا بالفعل عن المصطلح الشائع "hygge" الذي جاء إلينا من الدنمارك. لا يمكن ترجمة هذه الكلمة إلى لغات أخرى في العالم. لأنه يعني أشياء كثيرة في وقت واحد: الراحة والسعادة والانسجام والجو الروحي... بالمناسبة، في هذا البلد الشمالي، يوجد طقس غائم في معظم أوقات السنة وشمس صغيرة. الصيف قصير أيضًا. ومستوى السعادة هو من أعلى المستويات (تحتل الدولة بانتظام المرتبة الأولى في التصنيف العالمي للأمم المتحدة).
كرات اللحم بالصلصة مع البطاطس المهروسة - دورة ثانية بسيطة محضرة على أساس المطبخ الإيطالي. الاسم الأكثر شيوعًا لهذا الطبق هو كرات اللحم أو كرات اللحم، لكن الإيطاليين (وليس فقط هم) يطلقون على هذه شرحات اللحم الصغيرة المستديرة كرات اللحم. تُقلى شرحات اللحم أولاً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم تُطهى في صلصة خضار سميكة - اتضح أنها لذيذة جدًا، ببساطة لذيذة! أي لحم مفروم مناسب لهذه الوصفة - الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير.
يعتقد الكثير من الناس أن الفواكه الاستوائية هي متعة مشكوك فيها إلى حد ما. لكن في الواقع، يبدو الكثير منها بحيث أنه من غير الواضح ما إذا كانت فاكهة على الإطلاق. بالطبع، وجد الموز والكيوي والأناناس المفضل لدينا مكانه منذ فترة طويلة في سوق المواد الغذائية لدينا. لكن القصة اليوم ستكون عن المزيد من الفواكه الغريبة والغريبة.
مقدمة
بفضل العلاقات الاقتصادية الوثيقة مع الدول الآسيوية، بدأنا في توفير عدد كبير من الفواكه الغريبة والاستوائية، والتي وجدت مكانها الفخري في الطب ومستحضرات التجميل. بدأ الناس يفكرون كثيرًا في الأطعمة التي يتناولونها. ويمكننا أن نقول بكل ثقة أن التغذية الجيدة أصبحت اتجاهًا عصريًا جديدًا. إنها فواكه استوائية تحتوي على تشكيلة كبيرة من المعادن والفيتامينات المختلفة، والتي لها تأثير مفيد ليس فقط على الصحة، ولكن أيضًا على المظهر.
موطن المتعة الاستوائية
جنوب شرق آسيا هو مجرد جنة، وهبتها الطبيعة لعشاق الغريبة. الفواكه الاستوائية شائعة جدًا في محلات السوبر ماركت الروسية. ولكن في أغلب الأحيان ما يميزها عن النسخ الأصلية ليس السعر فحسب، بل أيضًا الطعم نفسه. وفي بعض الأحيان يتم تحميلها بالمواد الكيميائية، حيث يرسل العديد من الموردين ثمارًا غير ناضجة. كل يوم، يستمتع الناس في جنوب شرق آسيا بمجموعة متنوعة من الفواكه التي تنمو في أراضيهم الغنية. الفواكه الغريبة شائعة هنا.
تنمو الفواكه الاستوائية، التي سيتم عرض أسمائها وأوصافها أدناه، في الهند وإندونيسيا وماليزيا وسنغافورة ودول آسيوية أخرى. أنها تختلف عن بعضها البعض ليس فقط في الشكل والذوق، ولكن أيضا في الأسماء.
حسنًا، لنتحدث عن الفواكه الغريبة...
ما هو نوع فاكهة عين التنين؟
وطن هذا المنتج المثير للاهتمام هو الصين. هنا يطلق عليه عادة اللونجان، وهو ما يعني "عين التنين". لماذا هو يسمى ذلك؟ عند تقطيع اللونجان إلى نصفين، فإنه يشبه العين. عين التنين هي فاكهة تنمو على شجرة تتكيف مع المناخات الاستوائية. في بعض الأحيان يمكنهم تحمل درجات حرارة منخفضة قليلاً. وتستخدم هذه الفاكهة ليس فقط في الطبخ، ولكن أيضا في الطب الصيني. ويأكله الصينيون طازجًا ومجففًا ومعلبًا.
الجزء العلوي من الثمرة مغطى بقشرة بنية اللون، وهي رقيقة جدًا ويمكن تقشيرها بسهولة. بعد ذلك تأتي طبقة بيضاء كثيفة، وبالداخل، في المنتصف، توجد بذرة سوداء. عين التنين هي فاكهة ذات لب عصيري وعطري. إذا قمت بتحضير عصير اللونجان، فسوف يروي عطشك تمامًا في الحرارة الشديدة.
في المطاعم، يتم تقديم عين التنين مع الآيس كريم. يحتوي اللونجان على فيتامين C والفوسفور والكالسيوم. نظرا لارتفاع مستوى السكر، فإن ثمار عين التنين تعطي القوة أثناء المرض. لكن بالتأكيد لا ينبغي عليك أن تبالغ في تناول هذه الفاكهة الاستوائية، لأن ذلك يؤدي إلى زيادة في درجة حرارة الجسم. إذا كنت ترغب في تحضير حلوى استوائية غريبة، فأنت بحاجة إلى غلي ثمار عين التنين والأرز في شراب السكر.
فاكهة الآلهة - مانغوستين
مانغوستين هي فاكهة لها ثلاثة أسماء: مانغوستين، مانغوستين، مانغوستين. ومن المثير للاهتمام أن منتجًا واحدًا حصل على ما يصل إلى ثلاثة أسماء. يتم استهلاك لب هذه الفاكهة الغريبة طازجًا، ولكن يتم تحضير المشروبات الغازية والعصائر من الفاكهة الكاملة. بالنسبة لشخص لم يجربه من قبل، من الصعب وصف الطعم، لكن يجب أن تأخذ كلام أولئك الذين يزعمون أنه لذيذ جدًا.
على الرغم من أن قشر المانغوستين قاس جدًا، إلا أنه يتمتع بخصائص مفيدة ويستخدم أيضًا في تحضير المشروبات الغازية. يمكن حفظ عصير هذه الفاكهة الغريبة ثم استخدامه لعلاج وتطهير الجسم. وبما أن مانغوستين فاكهة استوائية صحية وقيمة، فإن تكلفتها مرتفعة للغاية.
غالبا ما توجد على رفوف محلات السوبر ماركت الروسية. لكن عليك أن تعلم أن المانجوستين فاكهة لا يمكن تجميدها. مدة صلاحيته قصيرة أيضًا، لذا فإن نضارة هذا المنتج في سوقنا أمر مشكوك فيه. يمكنك تخزين هذه الفاكهة في الثلاجة لمدة أقصاها أسبوعين، لذلك لا يسعك إلا أن تأمل أن يتم نقل المانجوستين وتخزينه حصرا في ظروف مناسبة وليس أكثر من هذه الفترة.
للاستمتاع بطعم الفاكهة، عليك أن تعمل بجد. وهذا الأمر لا يمكن أن يتم بدون سكين. بمجرد قطع القشرة السميكة، تظهر شرائح ذات لون كريمي (4-8 قطع) مغطاة بشبكة زرقاء. الطعم حلو قليلاً وفي بعض الأحيان لاذع.
الآن دعنا ننتقل إلى الخصائص المفيدة للمانغوستين. لا يمكن لكل فاكهة استوائية أن تتباهى بالطاقة الشمسية التي يحتاجها جسمنا. كمية مضادات الأكسدة هنا هي ببساطة خارج المخططات. بفضل خصائصه المطهرة وإزالة السموم، يساعد المانغوستين في الحفاظ على الوزن. تعتبر هذه الفاكهة إضافة مثالية لنظامك الغذائي وتعزز تأثير أي نظام غذائي. ومعلومات مهمة للسيدات الأكبر سناً: المانجوستين يساعد في الحفاظ على الشباب!
ما هي فوائد الفواكه الاستوائية؟
يعتقد العلماء أنه بفضل الإنزيمات الخاصة الموجودة في تركيبتها، فإنها تساعد في إنقاص الوزن. تتمتع الفواكه الاستوائية بفائدة مشتركة ورئيسية لجسمنا: فهي غنية بالمعادن والفيتامينات الضرورية جدًا لصحتنا. يساعد محتواها من الفيتامينات C و D على تقوية جهاز المناعة. ويعتقد الأطباء أن الفاكهة الاستوائية الخضراء مثل الجوافة تساعد على تقوية جهاز المناعة خلال فصل الشتاء.
النجم الاستوائي
الكارامبولا هي فاكهة تشبه عند تقطيعها نجمة ذات خمسة وستة وأحيانًا سبعة رؤوس. ثمارها عصارية ومقرمشة. لديهم خاصيتين طعم: الحلو والحلو والحامض. تعتبر هذه الفاكهة منخفضة السعرات الحرارية، حيث أن 100 جرام منها يحتوي على 31 سعرة حرارية فقط. الكارامبولا هي فاكهة تحتوي على 90% ماء وتحتوي على حمض الأكساليك. يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى تجنب تناول هذه الحلوى الاستوائية. وهو المصدر الرئيسي لفيتامين C ويحتوي أيضًا على مسعر (حمض عضوي). تعتبر ثمار هذه الفاكهة مساعدًا مثاليًا لخفض ضغط الدم، كما تساعد أيضًا في القضاء على المغص والحمى والصداع.
عند تناولها، تأكد من عدم تلف الفاكهة. إذا كنت ترغب في شراء الفواكه الحلوة، فاختر الصفراء لأن الخضراء لها طعم حامض. يمكنك تخزين الكرامبولا في الثلاجة، ولكن ليس أكثر من شهر. إذا اشتريت ثمارًا غير ناضجة، فلا تيأس. احتفظ بها لعدة أيام في درجة حرارة الغرفة، وخلال هذه الفترة سوف تنضج، وبعد ذلك يمكنك نقلها إلى الثلاجة. يمكنك تناول الكرامبولا طازجة أو إضافتها كمكون لسلطات الفواكه. لتحضير السلطة، عليك بتقطيع الكرامبولا، والبابايا، والفراولة، ثم إضافة التوت إليها وتتبيلها بعصير ليمونة كاملة.
رامبوتان: هذا غريب
الرامبوتان فاكهة ليس لها اسم غير عادي فحسب، بل لها أيضًا مظهر مثير للاهتمام. يعتقد الكثير من الناس أن هذه الفاكهة تتم زراعتها عن طريق الانتخاب، لكن هذا اعتقاد خاطئ! ينمو بشكل طبيعي. تكمن غرابة الرامبوتان في مظهره الذي يشبه السمكة المنتفخة. يعرف العديد من الصيادين أن هذه سمكة سامة. هذه الفاكهة سامة بنفس القدر. لذلك يجب قلي بذور النبات الغريب قبل الاستخدام. الرامبوتان فاكهة ذات طعم حلو (أحيانًا مع قليل من الحموضة) ورائحة لطيفة إلى حد ما. محتوى السعرات الحرارية في الرامبوتان مرتفع مقارنة بالكارامبولا - 60 سعرة حرارية لكل 100 جرام. ولكن إذا أخذت في الاعتبار حقيقة أن الفاكهة غنية بالمعادن والفركتوز والفيتامينات، فهذا قليل جدًا. اليوم، يزرع الرامبوتان في تايلاند وسريلانكا وماليزيا وإندونيسيا والهند وأستراليا ومنطقة البحر الكاريبي وأمريكا الوسطى.
قبل تناول الرامبوتان، تحتاج إلى التخلص من القشر، وهو غير صالح للأكل. من أجل إزالتها، تحتاج إلى قطع الفاكهة بسكين أو الضغط عليها بإصبعك، وبعد ظهور صدع على السطح، قم بتقسيم الجلد إلى النصف. بعد ذلك، لن يبقى في يديك سوى اللب الأبيض الذي يحتوي على عظم بداخله. عندما تكون البذور نيئة، تكون البذور سامة، ولكن عندما تكون مقلية فهي صالحة للأكل تمامًا.
بالطبع، غالبًا ما يتم استهلاك الرامبوتان نيئًا، ولكن في بعض البلدان يتم تعليبه مثل الأناناس. كما أنه يصنع المربيات والكومبوت والحلويات اللذيذة جدًا.
تستخدم النساء التايلنديات لبها لتدليك الوجه، ويعتقدن أن هذا الإجراء يجدد شباب الجلد. يوصى بتناول الفاكهة لأولئك الذين يريدون استعادة قوتهم في وقت قصير. كما أنه يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. مع الاستهلاك المنتظم، يتم تنظيف الكلى بشكل ملحوظ.
عند شراء الرامبوتان، عليك التركيز على لونه. تحتوي الثمرة الناضجة على قشر أحمر فاتح، والشعر ليس شائكًا وله لون أخضر قليلاً في الأطراف. إذا كانت شعيرات الفاكهة جافة، فهذا يعني أن الفاكهة قد بدأت في التدهور أو أنها ناضجة بالفعل. على الرغم من أن مدة صلاحية الرامبوتان قصيرة، إلا أنها الفاكهة الاستوائية الأكثر استيرادًا. ولكن من الأفضل استهلاكه في البلدان التي ينمو فيها. إنه أرخص هناك والطعم مختلف.
رائحة جهنمية وطعم إلهي
الفاكهة المثيرة للاهتمام هي دوريان. مذاقه يذكرنا بالجبن وشراب الكرز وكريمة اللوز الحلو ويمكن أن يسبب العديد من الارتباطات الأخرى غير المتوافقة. لكن الفاكهة مشهورة ليس بمذاقها المثير، بل برائحتها المميزة. يقارن السائحون هذه الرائحة بمزيج من البصل الفاسد وزيت التربنتين والجبن النتن. ولذلك، حظرت البلدان التي تنمو هذا النبات إدخال دوريان في الأماكن العامة. يجب أن تؤكل الفاكهة بسرعة كبيرة، حيث يبدأ الشعور بالرائحة القوية في غضون دقيقتين بعد فتح الفاكهة. وصدقوني، مثل هذه "الرائحة" ليس من السهل تحملها. أولئك الذين يجربون هذه الفاكهة لأول مرة في حياتهم، ينبهرون بـ "الرائحة" العدوانية لفترة طويلة، لكن العشاق يقارنونها بالجبن اللذيذ. يقترب دوريان من الجذع حيث يصل وزنه إلى 8 كيلوغرامات. لذلك كن حذرا: إذا سقطت مثل هذه الفاكهة على شخص، فلا يمكن تجنب الإصابة.
من الأفضل عدم لمس اللب بيديك، حيث سيكون من الصعب التخلص من الرائحة - فمن الأفضل استخدام ملعقة. إذا أغلقت أنفك وتذوقت الدوريان الاستوائي، فسيشبه الطعم الفراولة المرشوشة بفتات الجوز. لا يتم تناوله طازجًا فحسب، بل غالبًا ما يتم استخدامه كعنصر في المخبوزات، أو إضافته إلى الآيس كريم أو المشروبات، أو خلطه مع الأرز، أو تقديمه كطبق جانبي. في تايلاند، تقام المهرجانات المخصصة لدوريان من مايو إلى أغسطس. على الرغم من رائحته الغريبة، فإن الدوريان الغريب لن يترك أي شخص غير مبال.
الفاكهة التي تعطي المتعة
في الصين، الليتشي (أو الثعلب) هو رمز للشهوانية والحب. هناك أسطورة عن إمبراطور أسرة تانغ. لقد كان مفتونًا بجمال خليته لدرجة أنه أمر خدمه بإحضار ثمار الليتشي التي نمت على بعد 1000 كيلومتر من القصر الإمبراطوري كهدية. إذن كيف يبدو شكل وطعم الليتشي؟ هذه الفاكهة لها شكل بيضاوي مع جلد أحمر البثور. تحتوي الثمرة على لب خفيف يشبه الهلام وله طعم حلو وقابض في نفس الوقت. يمكن فصل اللب بسهولة عن القشرة. ينمو هذا النبات ببطء شديد وينتج حصادًا وفيرًا فقط في أول شهرين من الصيف.
يتم استخدامه في إنتاج النبيذ والمشروبات والعصائر والسلطات. يتم أيضًا تعليب الليتشي واستخدامه كحشوة حلوة للفطائر والمخبوزات الأخرى. تتناسب الفاكهة بشكل مثالي مع أي سمكة وهي مثالية كعنصر في تحضير الصلصات الحلوة والحامضة. الفاكهة منخفضة السعرات الحرارية - 60 سعرة حرارية لكل 100 جرام. إذا كنت تستخدم هذا المنتج بانتظام، فسوف يشكرك جهازك الهضمي. يستخدم عصير الليتشي في صناعة المشروبات الغازية لما له من خصائص منعشة ومقوية. المحتوى العالي من حمض النيكوتينيك في الفواكه يمنع تطور أمراض مثل تصلب الشرايين. هذا المرض الرهيب هو الذي يسبب مضاعفات في شكل سكتة دماغية ونوبة قلبية. يُنصح أيضًا بتناول الليتشي للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم.
عند شراء الفاكهة من محلات السوبر ماركت، انتبه إلى مظهرها، والأهم من ذلك، لون القشرة. إذا كانت مظلمة، فهذا يعني أن الليتشي تم قطفه منذ فترة طويلة، وسوف يشبه طعمه العصير المخمر. من الناحية المثالية، يجب أن يكون الجلد أحمر فاتح اللون ويجب أن تكون الفاكهة ناعمة قليلاً وخالية من أي ضرر على السطح. كيف تأكل الليتشي؟ أولاً، تحتاج إلى غسل الفاكهة، ثم إزالة القشر (يتم ذلك بسهولة تامة)، ثم إزالة اللب على طبق، وأخيراً الاستمتاع بالطعم. وإذا قمت بإضافة الفواكه إلى كوب من النبيذ أو الشمبانيا، نضمن لك طعم غريب.
فاكهة غير عادية من آسيا
Jackfruit هي فاكهة تختلف عن غيرها من الإخوة الغريبين في حجمها. وزن الجنين يصل إلى 36 كيلوجراماً! تعتبر الهند مسقط رأس الجاك فروت، وعندها فقط بدأت زراعتها في بعض الدول الآسيوية. تتناقض الرائحة غير اللطيفة مع المذاق المذهل للفاكهة. طعم مثير للاهتمام: من ناحية، ليس حلوًا جدًا، من ناحية أخرى، ليس حامضًا. يمكن استهلاك اللب مع البذور فقط. لتجربتها، ليست هناك حاجة لانتظار النضج، فحتى الفواكه غير الناضجة لها طعم دقيق. يتم قطع الفاكهة مثل البطيخ. إذا كانت هناك بقع بنية عليها، فهذا يعني أنها إما ناضجة أو مدللة.
وفي الختام أود أن أذكركم. على الرغم من أن هذه الفواكه الاستوائية لذيذة وساحرة، فاستهلكها باعتدال واستشر طبيبك أولاً. بالنسبة لسكان الدول الآسيوية، تشبه هذه الفواكه الغريبة التفاح والكمثرى، الذي نأكله كل يوم، ولكن من الخطر على شخص غير مستعد أن يأكل طعامًا غير مألوف. لذلك، قبل رحلتك، تعرف على جميع الأمراض وموانع تناول بعض الفواكه.
السفر إلى الخارج يعني التعرف على أكثر من مجرد المناظر الطبيعية والثقافة الرائعة. ستساعدك الفواكه الخارجية الغريبة والتوت غير العادي على إنشاء صورة ذوق كاملة لموقعك. من الأسهل اختيار ما يعجبك من بين مجموعة متنوعة من العروض باستخدام الوصف.
أفوكادو
يعتبر من الفاكهة. يميل الطعم أكثر نحو الخضروات، أي اليقطين مع نفحات من الكمثرى غير الناضجة مع مسحة جوزية. يتم تحديد النضج حسب درجة النعومة. لديها عظم كبير في الداخل. القشر غير صالح للأكل. أحجام تصل إلى 20 سم. يؤكل اللحم الناعم الدهني نيئًا. الذبح ينطوي على إزالة الجلد والعظام. يمكنك تجربتها في فيتنام والهند وكوبا وجمهورية الدومينيكان
آكي
يشبه بصريا الكمثرى الأحمر والأصفر أو البرتقالي. يتم استهلاك الفواكه الناضجة (غير الناضجة سامة) المعالجة بالحرارة، مع طعم يذكرنا بالجوز. يتم تحديد النضج من خلال انفتاح الثمرة - تنفجر الثمرة الناضجة ويخرج اللب. يتم تقديمه للاستمتاع به في البرازيل وجامايكا وهاواي.
أمباريلا
لها شكل بيضاوي ولون ذهبي. ينمو في مجموعات. جلد صلب من الخارج، وعظم صلب شائك من الداخل. اللب حلو وعصير بنكهة المانجو والأناناس. أماكن النمو: الهند وسريلانكا وإندونيسيا والفلبين.
أناناس
الطعم لا يمكن مقارنته بتلك التي تباع في روسيا - الفواكه العصيرية واللحمية والحلوة والحامضة ذات الرائحة الزاهية. الأحجام من التفاحة المتوسطة إلى تلك التي اعتدنا عليها. يجب عليك اختيار أناناس متوسط الصلابة - سيكون اللب لذيذًا بالتأكيد. سيكون من الممكن أخذ عينة في البرازيل والصين والفلبين.
الكفالة (شجرة التفاح)
فاكهة ذات قشرة صلبة. فقط المطرقة ستساعدك على تقسيمها إلى نصفين. للبيع غالبا ما يتم تقديمه مقطعا. اللب الأصفر الرقيق له تأثير مزعج على الحلق. سيكون متاحًا للبيع في الهند وباكستان وإندونيسيا وسريلانكا.
بام بالان
يذكرنا طعم الفاكهة بالبرش مع المايونيز والقشدة الحامضة. الرائحة محددة. يتكون التنظيف من إزالة القشرة. يمكنهم تقديم الفضول في جزيرة بورنيو على الجانب الماليزي.
الموز الوردي
نوع مصغر يصل طوله إلى 8 سنتيمترات وله جلد سميك. ينفجر قشر الموز الوردي الناضج، ويكشف عن اللب الذي يحتوي على العديد من البذور. نبات متواضع يمكن زراعته حتى في المنزل. وزعت في كل مكان في العديد من البلدان الدافئة.
فوجانيكا
توت أسود اللون وطعم محايد (ليس حلوًا ولا حامضًا) يشبه التوت البري. خارجيا يشبه العنب البري. هناك فرصة لتجربتها في بلدان نصف الكرة الشمالي - كوريا واليابان وكندا والولايات المتحدة الأمريكية والصين وحتى روسيا.
عين التنين
فاكهة بنية مستديرة. الجلد والحفرة بالداخل غير صالحة للأكل. الاتساق يشبه الهلام، أبيض شفاف. الطعم مشرق وحلو. محتوى عالي من السعرات الحرارية. الاستهلاك المفرط قد يسبب ارتفاع في درجة الحرارة. يمكنك شرائه في تايلاند والصين وكمبوديا وفيتنام.
جوافة الفراولة (كاتليا)
الثمار صفراء إلى حمراء. يصل الحجم إلى قطر 4 سم. الجوافة الحلوة والعصيرية برائحة الفراولة - فواكه غريبة من الهند وأفريقيا وبرمودا وأمريكا.
جوانابانا (قشطة شائكة)
ثمرة وزنها من 3 إلى 7 كيلوجرامات. الشكل مستدير وبيضاوي. السطح الأخضر للقشطة الشائكة مغطى ببراعم على شكل أجراس ناعمة. الداخل أبيض وناعم وطعمه يذكرنا بعصير الليمون الحامض. يتم ضغط الثمار الناضجة بإصبعك. يمكنك تناول الطعام في جزر البهاما والمكسيك وبيرو والأرجنتين.
جابوتيكابا
الثمار التي تنمو على الأعمدة والفروع. ينمو في مجموعات. ظاهريا تبدو مثل العنب الأسود. الجلد مرير وغير صالح للاستهلاك. اللب يشبه الهلام الشفاف الحلو مع البذور. ينمو في البرازيل والأرجنتين وبنما وكوبا وبيرو.
جاكفروت
ثمرة خضراء كبيرة الحجم، يصل وزنها إلى 34 كيلو جرامًا. يجب شراؤها مقطوعة بالفعل. طعم الشرائح الصفراء مثل البطيخ والدوقة. من الممكن حدوث رد فعل تحسسي وصعوبة في البلع. تختفي الأعراض في غضون ساعات قليلة. ينمو في فيتنام وسنغافورة وتايلاند.
دوريان
ملك الفواكه. وله رائحة محددة تتمثل في خليط من البصل والثوم والجوارب القذرة. اللب ناعم وحلو وصحي. يجب عليك شراء شرائح مقطعة. يصل الدوريان بأكمله إلى حجم كبير ومغطى بالأشواك. بسبب الرائحة، يجب عدم تناول الطعام في الأماكن العامة أو نقله بوسائل النقل العام. يمكنك تذوق هذه العجائب في تايلاند وفيتنام وكمبوديا.
إمبي (مانجو أفريقي)
شجرة غريبة مع ثمار البرتقال. الحجم صغير - يصل إلى 3 سم. الطعم مشرق وغني وحلو وحامض. له تأثير التلوين. يمكنك تجربتها في أفريقيا.
تين
الثمرة على شكل كمثرى ولونها أزرق بنفسجي. ويتراوح وزنه بين 80 جرامًا وقطره 8 سنتيمترات. يمكن أن تؤكل القشر. الطعم كثير العصير ومائي ويذكرنا بالفراولة مع مزيج من الكشمش الأسود. يمكنك تناول الطعام في دول البحر الأبيض المتوسط وشبه جزيرة القرم وآسيا الوسطى.
الجير الاسباني (جيسيبس)
إنه مشابه للجير المعتاد فقط في الشكل. يبدو لونه أخضر فاتحًا، والقشر غير صالح للأكل، والداخل حلو المذاق وبه حفرة. يمكنك تناوله عن طريق إزالة طرف القشرة والضغط عليها. وجدت في فنزويلا والإكوادور وكولومبيا.
كارامبولا
فاكهة صفراء-خضراء، على شكل نجمة. لها بشرة ناعمة صالحة للأكل. الطعم مشرق، مع ملاحظات زهرة، تشبه التفاح. توجد بذور بالداخل صالحة للأكل. يمكنك رؤيته على رفوف تايلاند وإندونيسيا.
كيوانو
ثمرة مستطيلة ذات لون أصفر فاتح. الثمرة الناضجة مغطاة بقرون برتقالية صفراء وداخلها أخضر فاتح. يبدو القطع مثل الخيار. النكهة عبارة عن مزيج من البطيخ والأفوكادو والموز والخيار. يأكلون اللب عن طريق تقطيع الفاكهة مثل البطيخ. يمكنك تجربتها في نيوزيلندا وإفريقيا وتشيلي وإسرائيل.
كيوي
تبدو مثل حبة بطاطس مشعرة من الخارج وعنب الثعلب من الداخل. حجم يصل إلى 80 جرام و7 سم. يختلف لون اللحم من الأصفر إلى الأخضر مع وجود بذور سوداء صالحة للأكل. يجب عليك اختيار الفواكه الناعمة والناعمة. الطعم يشبه الفراولة. بلدان الزراعة: تشيلي، إيطاليا، اليونان، منطقة كراسنودار في روسيا.
جوزة الهند
ثمرة مستديرة كبيرة الحجم يصل وزنها إلى 3 كيلوغرامات. حسب درجة النضج يتم تقسيمها إلى شابة وناضجة. تحتوي جوز الهند الصغيرة على قشر طري ولحم كثير العصير وحليب/عصير داخل القشرة. جوز الهند الناضج له سطح غامض، وسائل غائم في الداخل، وداخلية صلبة. تم العثور على هذا الأخير في بلدان الاستيراد. بلدان المنشأ: تايلاند، فيتنام، الهند.
برتقال ذهبي
الفواكه الغريبة من الصين بشكل رئيسي. يبلغ طول ثمار الحمضيات الصغيرة 2-4 سم. لديهم عظام غير صالحة للأكل في الداخل. تؤكل مع القشر. الطعم مشابه للبرتقال ولكنه أكثر حامضة. يمكنك أيضًا تجربتها في اليابان وجنوب شرق آسيا.
كوبواكو
فاكهة على شكل البطيخ. مغطاة بقشرة صلبة حمراء بنية. الداخل أبيض، حلو وحامض مع البذور. تعتبر الفاكهة اللذيذة هي تلك التي تترك الشجرة نفسها. توجد الأشجار في البرازيل والمكسيك وكولومبيا.
كوروبا
فاكهة على شكل خيار من الخارج وذرة من الداخل. اللون الناضج للثمرة أصفر فاتح. داخل اللحم البرتقالي الناري. الطعم كثير العصير وحلو مع ملاحظات حامضة. يحتوي على الكثير من الماء. ينمو في بوليفيا وأوروغواي وكولومبيا والأرجنتين.
ليتشي
إنه مشابه في المظهر للونجان، لكن له طعم ورائحة أكثر إشراقًا. تتميز الليتشي الناضجة باللون الأحمر لقشرتها. اللحم الشفاف الناعم له طعم حلو. يحتوي على حفرة غير صالحة للأكل. مكان تناول الطعام: الصين، كمبوديا، إندونيسيا، تايلاند.
لونج كونج
خارجيا يشبه اللونجان. ويتميز بحجمه الأكبر ولون قشرته المصفر. الطعم الداخلي يشبه الثوم في الشكل. الطعم محدد ، حلو وحامض. القشر غير صالح للأكل ولكنه مفيد. يمكنك العثور عليه في أسواق تايلاند.
الفاكهة السحرية
ضيف من غرب أفريقيا. يصل حجم الثمار الحمراء الصغيرة إلى 2-3 سم وتنمو على الأشجار. لديهم عظم في الداخل. ويكمن سحر الفاكهة في قدرتها على الاحتفاظ بحلاوة الطعم لفترة طويلة. سوف يبدو أيضًا تناول الليمون والجريب فروت بعد العلاج حلوًا.
ماميا (مامايا)
يشبه المشمش في المظهر وطعم اللب. أكبر حجمًا - يصل قطرها إلى 20 سم. القشرة ذات لون بني فاتح. يحتوي التوت على واحدة إلى أربع بذور. النكهة تشبه المانجو. مكان العرض: الإكوادور، المكسيك، كولومبيا، فنزويلا.
مانجو
فاكهة كبيرة الحجم مشهورة في البلدان الاستوائية. من الأفضل قطع الفاكهة بالسكين - إزالة الجلد والعظام. يتغير لون الثمرة مع درجة النضج - من الأخضر إلى البرتقالي والأحمر. يجمع الحنك روائح البطيخ والورد والخوخ والمشمش. بلدان المنشأ: ميانمار، الهند، إندونيسيا، تايلاند، فيتنام.
مانغوستين
ظاهريًا يشبه البرسيمون، فقط اللون أرجواني غامق. الجلد سميك وغير صالح للأكل. يوجد بالداخل فصوص الثوم ذات الطعم الحلو والحامض الفريد. الفاكهة الناضجة مرنة وبدون خدوش. عصير قشر مانغوستين لا يغسل. مواقع العينات: كمبوديا، فيتنام، الفلبين، ميانمار، تايلاند.
فاكهة العاطفة
ثمار بألوان مختلفة من الأصفر إلى الأرجواني. القطر 8 سم. الثمار الناضجة مغطاة بجلد متجعد. اللب هو نفس قوس قزح، اعتمادا على التنوع، يشبه الهلام الحلو والحامض مع البذور. هو مثير للشهوة الجنسية. ينمو في فيتنام والهند وكوبا وجمهورية الدومينيكان.
مارانغ
الثمرة ممدودة. القشرة مغطاة بالأشواك، ويتم تحديد درجة النضج من خلال صلابتها. يوجد بالداخل ثمار بيضاء بها بذرة. تتراوح النكهات من مثلجات حلوة إلى أعشاب من الفصيلة الخبازية الخفيفة. قابلة للتلف، ولا يمكن نقلها. ينمو في أستراليا وماليزيا والفلبين.
مارولا
فاكهة قابلة للتلف ويمكن أن تتخمر. ويؤثر التأثير أيضًا على الحيوانات. الثمار صغيرة صفراء ذات حجر. طازجة ذات رائحة خفيفة وليست حلوة الطعم. يمكن العثور عليها حصرا في أفريقيا.
مافاي
ثمار صغيرة باللون الأصفر والبرتقالي والأحمر. أنها تنمو حتى 5 سم. يخفي الجلد الرقيق شرائح شفافة ذات طعم حلو طازج. عظم الثمرة مرير وملتصق بإحكام باللب. يمكنك العثور عليها في الهند والصين وتايلاند وفيتنام.
المشملة شجرة
فاكهة برتقالية مشمسة صغيرة مع بذور بنية اللون. الطعم غير الناضج يشبه البرسيمون - لاذع ولزج. الناضجة لها رائحة وطعم التوت. الموطن الأصلي للفاكهة: مصر، جمهورية الدومينيكان، شبه جزيرة القرم، أبخازيا، جنوب روسيا.
نارانجيلا
فاكهة تشبه في شكلها الطماطم الكرزية. تمر الثمرة المشعرة بمراحل النضج من اللون الأخضر إلى اللون البرتقالي الزاهي. المذاق - الفراولة والأناناس مع روائح المانجو. ينمو في بنما وبيرو والإكوادور وكوستاريكا.
نوينا (تفاح السكر)
فاكهة بحجم تفاحة متوسطة الحجم ولها مظهر مخروطي أخضر. المكون الداخلي ناعم وحلو وممتع للذوق. القطع صعب بسبب الجلد غير المستوي وغير الصالح للأكل. يتم تحديد نضج الثمرة من خلال نعومتها. لكن لا تفرط في الحماس - فالفاكهة هشة وقد تتفكك عند فحصها. مكان النمو: تايلاند.
نوني
الثمرة على شكل حبة بطاطس محدبة ولها لون أخضر. الفاكهة لها رائحة محددة - الجبن الأزرق الفاسد. الطعم ليس لطيفا - مريرا. ولكن في وطنه يعتبر مفيدا جدا وشفاء. النوني هو عنصر أساسي في النظام الغذائي للفقراء في جنوب شرق آسيا. يمكنك العثور عليها في أستراليا وماليزيا.
بابايا
الفاكهة على شكل اسطوانة. يتراوح اللون من الأخضر غير الناضج إلى الأصفر البرتقالي الناضج. يصل الحجم إلى 20 سم. إنه أكثر ملاءمة لشراء تلك المقطوعة. النكهة عبارة عن خليط من البطيخ واليقطين. أماكن زراعته: بالي، الهند، سريلانكا، تايلاند، إندونيسيا.
بيبينو
فواكه غريبة من مصر. كبير - ما يصل إلى 700 جرام. مطلية بظلال مختلفة من اللون الأصفر مع خطوط أرجوانية. يوجد بالداخل بذور صالحة للأكل. يجب عليك اختيار الفاكهة الناضجة - فهي طرية وناعمة ولها رائحة البطيخ. تتم إزالة الجلد - من الممكن تناوله ولكنه غير سار. يمكنك أيضًا تجربتها في البيرو وتركيا ونيوزيلندا.
فاكهة التنين
ثمرة مستطيلة ذات لون زاهٍ (وردي، بورجوندي، أصفر). السطح متقشر. يمكنك تقشيرها مثل الجريب فروت أو تقطيعها وتناولها بالملعقة. داخل اللب شفاف، أبيض أو محمر، مع رش الحبوب الصغيرة. ينمو في سريلانكا والفلبين وماليزيا والصين وفيتنام.
بلاتونيا
ثمار بنية صغيرة يصل قطرها إلى 13 سم. يوجد بالداخل العديد من الحبوب غير الصالحة للاستخدام. اللون الداخلي أبيض مع طعم ورائحة استوائية. يستخدم كقاعدة للشربات والجيلي. الموئل: باراغواي، كولومبيا، البرازيل.
بوميلو
هجين الحمضيات من البرتقال والجريب فروت. وهي كبيرة الحجم، حيث يصل وزنها إلى 10 كيلوغرامات. القشرة سميكة، سمين، أخضر اللون. اللب في شرائح غشائية مريرة. الطعم أقل عصارة من الجريب فروت. يجب عليك اختيار واحدة ناضجة بناءً على رائحة الحمضيات الزاهية. يمكنك تناول الطعام في تاهيتي والهند والصين واليابان.
رامبوتان
ثمرة غامضة ذات لون أحمر بنفسجي. يمكنك فتحه عن طريق لفه بكلتا يديك في اتجاهات مختلفة. الداخل شفاف، ذو طعم مشرق. الحبوب غير المعالجة سامة. يعتمد النضج بشكل مباشر على سطوع لون الثمرة. سيتم عرضهم للشراء في الفلبين وإندونيسيا والهند وتايلاند.
يد بوذا (السترون)
جميلة من الخارج وغير مثيرة للاهتمام من الداخل. الشكل غير العادي للفاكهة يشبه اليد بأصابع عديدة. لكن 70 في المائة من الفاكهة تتكون من قشر، و 30 في المائة من اللب المر والحامض. تستخدم بنشاط في فنون الطهي. يمكنك الإعجاب بهذه الأعجوبة في الهند واليابان وفيتنام والصين.
سالا
فاكهة بنية محدبة مع نتوءات شوكية صغيرة. ينصح بالتنظيف بسكين. ينقسم الجزء الداخلي إلى 3 أجزاء ذات طعم حلو ومشرق من البرسيمون الكمثرى. المعلمات - ما يصل إلى 5 سم. ينمو في ماليزيا وتايلاند.
سانتول
لها شكل كمثرى ولون بني غير متساوي. القشرة غير صالحة للأكل وتتطلب إزالتها. اللب أبيض بنكهة مانغوستين مشرقة. البذور لها تأثير ملين وتستخدم حسب الحاجة. ينمو في كمبوديا وإندونيسيا وفيتنام والفلبين.
سابوديلا
ثمرة صغيرة ذات قشرة رقيقة غير لامعة. حجم الثمرة 10 سم و 200 جرام. طعمه هو الكراميل اللبني، مما يسبب لزوجة في الفم. لا ينصح بتناول بذور عباد الشمس. ينمو في إندونيسيا وفيتنام وسريلانكا وهاواي.
نخيل السكر (النخيل الكمبودي)
الأشجار "الأنثوية" تؤتي ثمارها. لب الثمرة معبأ بعمق في الداخل، لونه أبيض شفاف. له خصائص منعشة. إنه أساس الثلج الحلو التايلاندي. وزعت في تايلاند وإندونيسيا والفلبين.
الخوخ الولادة
ثمار هذه الشجرة هي الجزء الوحيد من الأدغال الذي لا يؤذي الإنسان. الفروع والأوراق غير صالحة للاستهلاك وتحتوي على السم. لون البرقوق وردي فاتح ذو ملمس متجعد، وطعمه حلو. مناسبة للاستخدام في المخبوزات كحشوة. الوطن - جنوب أفريقيا.
تاماريلو
التوت بيضاوي الشكل بأبعاد يصل قطرها إلى 5 سم. خيارات ألوان البشرة: الأصفر، العنابي، الأرجواني. القشرة غير صحية ويمكن تقشيرها بالسكين. الطعم هو الكشمش مع ملاحظات الطماطم. الرائحة فاكهة مشرقة. تقع في بيرو والبرازيل والإكوادور وبوليفيا وتشيلي.
تمر هندي
ظاهريًا يشبه حبة الفول ذات القشرة البنية الفاتحة. يستخدم في تحضير الحلويات والصلصات الخاصة باللحوم. اللب بني غامق اللون مع طعم حار وحلو وحامض. لديه عظام. يمكنك تجربتها في السودان وتايلاند والكاميرون وأستراليا وبنما.
فيجوا
فاكهة خضراء مع ذيل في الأعلى. يصل الوزن إلى 45 جرامًا ويصل الحجم إلى 5 سم. القشرة رقيقة ذات طعم غامض، حامضة وتسبب لزوجة في الفم. وينصح بتقشير الثمرة أو تقطيعها إلى نصفين وتناولها بالملعقة. يختلف لون اللب من الكريم إلى العنابي (يشير الأخير إلى تلف المنتج). الطعم طازج واستوائي مع نكهة الفراولة. ينمو في أمريكا الجنوبية وجورجيا وأبخازيا والقوقاز.
خبز
تعتبر الفاكهة غير الناضجة مصدرًا للتغذية لسكان البلدان الأفريقية. عند طهيها يكون لها طعم الخبز. تتميز الفواكه الناضجة بحلاوة لطيفة تشبه الموز. الحجم كبير يصل إلى 3.5 كيلوجرام. يوصى بشراء قطع. ومن الممكن أخذ عينة في جنوب شرق آسيا.
كريسوفيلوم (تفاحة النجمة)
الثمرة بيضاوية الشكل ولها لون جلد يطابق اللحم – أخضر ناعم أو أرجواني. اللحم لزج وحلو وله قوام هلامي مع البذور مثل التفاح. قطع مثل النجم. يوصى بتناول الفواكه الناضجة فقط. حيث ينمو: الهند وفيتنام والفلبين وماليزيا.
سيريوس
أحد أقارب البيتايا، وهو مستدير وله سطح أملس. يوجد بالداخل لب مائي شفاف وعصير مع البذور. الطعم استوائي ومشرق وحلو. يأكلونه عن طريق تقطيعه إلى نصفين بالملعقة. القشرة غير مناسبة للطعام. نمت في المزارع الإسرائيلية.
شيريمويا
سطح الثمرة أخضر اللون وقد يحتوي أو لا يحتوي على درنات. يشبه اللب في تركيبه البرتقال، ولكنه يتضمن نكهات المانجو والموز والفراولة مع نكهة الآيس كريم. يحتوي على حبوب صلبة غير صالحة للأكل. الموئل: دول آسيا، إسرائيل، الجزائر، أستراليا، إسبانيا.
السابوت الأسود (بودينج الشوكولاتة)
مجموعة متنوعة من البرسيمون باللون الأخضر الداكن. يأخذ اللب لونًا أسود تقريبًا مع وجود بذور بنية اللون. طعم بودنغ الشوكولاتة حلو ومشرق. يصل الحجم إلى 13 سم في الطول. مسقط رأس المنتج هو غواتيمالا والبرازيل وجنوب المكسيك.
تشومبو
الشكل يشبه الفلفل الحلو. يختلف الضوء من الأخضر إلى الأحمر. داخل اللحم الأبيض. الطعم حلو ومائي. يروي العطش جيداً. لا يخضع للتطهير وليس له بذور. ينمو في سريلانكا وكولومبيا والهند وتايلاند.
عناب
ثمار صغيرة يصل طولها إلى 6 سم. ناعمة وخضراء مع بقع بنية. لها طعم التفاح الحلو ورائحة استوائية. فواكه لذيذة - كثيفة وليست صلبة. الجلد صالح للأكل، والحفرة ليست كذلك. وجدت في اليابان والصين وتايلاند والقوقاز.
مقالات حول هذا الموضوع
