شوكولاتة منزلية الصنع مع المكسرات. انتشار الشوكولاته، وصفة DIY
بالنظر إلى واقع حياتنا، قد تعتقد أن الأم الشابة لديها نوع من الكمبيوتر الصغير "المثبت" في رأسها، والذي يخزن الكثير من الإجابات لمليون سؤال يتم طرحه. كم عدد الأجزاء الموجودة في المحول؟ أين يذهب الصيف؟ متى يستطيع الطفل تناول البطيخ؟ لماذا لا يطير الناس؟ معكرونة؟ وهذا ليس سوى جزء صغير مما يجب على المرأة أن تعرفه وتتذكره عندما تنجب أطفالاً.
دعونا نحاول أن نبدأ صغيرًا ونكتشف الشوكولاتة القابلة للدهن، لأن الأطفال يعشقونها ببساطة. يمكنك التأكد من أن عائلتك ستقدر جهودك. وبطبيعة الحال، فإن الشوكولاتة المصنوعة في المنزل ليست طبقًا غذائيًا على الإطلاق، ولكنها أكثر صحة من تلك التي يتم شراؤها من المتجر، لأنها تحتوي على منتجات طبيعية فقط. وستكون على يقين من أنه لا يحتوي على منكهات أو مواد حافظة أو مكثفات أو جميع أنواع الأصباغ. تحصل على حلوى حقيقية ولذيذة للغاية. يمكن تحضير طعام شهي مثل الشوكولاتة حسب الوصفة التقليدية، وكذلك مع إضافات مختلفة: البندق والجوز والمرزباني والزبيب وما إلى ذلك - كل هذا يتوقف على خيالك. من الأفضل سحق المكسرات أولاً والتأكد من عدم حصولك على أي قشور. هذا هو الحال إذا كنت تحضر الحلوى، لكن يمكنك تحضير أعواد الذرة أو البسكويت وغيرها بنفس الطريقة. بالإضافة إلى ذلك، تعتبر الشوكولاتة القابلة للدهن رائعة للاستخدام كطبقة زجاجية لمختلف أنواع الكعك أو المعجنات. دلل أطفالك بأطعمة لذيذة جدًا محلية الصنع. المكافأة الجيدة لجميع جهودك ستكون توفيرًا كبيرًا. بعد كل شيء، يعد صنع الشوكولاتة بنفسك خيارًا اقتصاديًا للغاية. من بين أشياء أخرى، هذه عملية ممتعة إلى حد ما وغير مرهقة تمامًا، ونتيجة لذلك سوف تلتهم عائلتك بكل سرور كلا الخدين.
المكونات اللازمة لتحضير الحلوى: نصف لتر من الحليب، مائتي غرام من الدقيق، أربعمائة غرام من السكر، خمس ملاعق كبيرة من الكاكاو، مائتي غرام من الزبدة، المضافات مسألة ذوق.
تتطلب وصفة انتشار الشوكولاتة محلية الصنع وجود أدوات معينة ضرورية للعمل: قدر سعة ثلاثة لترات ومقلاة وزجاج وخلاط (يفضل الخلاط).
يجب أولاً قلي الدقيق حتى يصبح لونه بنيًا شاحبًا مع التحريك المستمر. يجب أن تكون الزبدة طرية لذا يجب إخراجها من الثلاجة مسبقًا. إذا قمت بإضافة المكسرات أو البذور، تحتاج إلى تقطيعها أولا.
عملية الطبخ
ضعي قدرًا مع الحليب على نار خفيفة وأضيفي إليه السكر الممزوج جيدًا بالكاكاو. حرك باستمرار حتى يذوب الرمل. ليست هناك حاجة لجعله يغلي. ثم أضيفي الدقيق ببطء شديد حتى لا تتشكل أي كتل. ثم تحتاج إلى التغلب على الكتلة الناتجة بالخلاط. أضف الزيت في النهاية. بعد ذلك فقط إضافات خاصة.
ثم ننقل المعجون إلى مرطبان مُجهز مسبقًا ونضعه في الثلاجة. خدمة مبردة بالفعل. عند استخدامه كطلاء زجاجي، يجب سكب المنتجات بالمعجون وهو لا يزال دافئًا، وبعد ذلك فقط يُسمح له بالتصلب.
بالعافية! تناول الشاي اللذيذ!
تعتبر الكتلة الناعمة الحلوة من الشوكولاتة والمكسرات من أكثر الأطعمة المفضلة ليس فقط للأطفال، ولكن أيضًا للبالغين. لكن التكلفة، حتى لو كانت جرة صغيرة، تلحق الضرر بالجيب بشكل ملحوظ. وفوائد مثل هذه الحلويات (التي تشمل، من بين أمور أخرى، المواد الحافظة وزيت النخيل الرخيص) مشكوك فيها للغاية. ولكن لماذا نحرم الطفل من الفرح؟ بعد كل شيء، من الممكن تمامًا صنع الشوكولاتة في المنزل.
لا يتطلب تحضير حلوى سميكة بنكهة الشوكولاتة أي مهارات في الطهي. ومع ذلك، هناك بعض الحيل هنا أيضًا، والتي بفضلها سيصبح معجون الشوكولاتة بالكاكاو طريًا وعطريًا ولا يمكن تمييزه عن المعجون الذي تم شراؤه من المتجر:
قبل أن تقومي بإعداد الشوكولاتة مع مسحوق الكاكاو، فكري فيما ستستخدمينه كحشوة: الجوز، الفول السوداني، بذور السمسم، بذور عباد الشمس العادية؟ الأكثر شعبية هي المعكرونة المصنوعة مع إضافة الفول السوداني. على سبيل المثال، هذه هي الوصفة التي تستخدمها شركة فيريرو روشيه، التي تنتج النوتيلا الشهيرة.
خذ الحليب مع الحد الأقصى لنسبة الدهون. الحلوى اللذيذة مصنوعة من الحليب محلي الصنع.
قبل البدء في الطهي، اشطف المكسرات من القشور وجففها جيدًا. من الأفضل طحنها باستخدام الخلاط أو مطحنة القهوة. على الرغم من أن هذه قاعدة اختيارية - بل هي ميزات الوصفة الكلاسيكية. إذا كنت تحب ملمس قطع صغيرة من الفول السوداني على أسنانك، يمكنك استخدام الخلاط العادي.
استخدم الأطباق الجافة فقط لخلط الكاكاو مع السكر، وإلا فإن الكتلة اللزجة سوف تتشوه على الجدران وتلتف إلى كتل أثناء الطهي.
لا يتطلب دهن الشوكولاتة في المنزل أي معدات تقريبًا، باستثناء حاوية صغيرة مقاومة للحرارة وملعقة للخلط. ولكن إذا كان ذلك ممكنا، فلا يزال من الأفضل طهي هذا المنتج في حمام مائي لتجنب حرق الشوكولاتة.
اعتمادًا على الفروق الدقيقة في الوصفة، يمكن أن تكون معالجة الكاكاو دهنية أو غذائية، أو حلوة أو ذات مذاق مرير. باختصار، سيجد الجميع خيارا يرضيهم!
كتلة الشوكولاتة DIY
هناك طرق عديدة لتحضير حلوى الكاكاو الناعمة. وعلى الرغم من بساطة كل واحد منهم، إلا أن بعضها يستغرق وقتا طويلا. لكن أبسط وصفة لمعجون الشوكولاتة لا تستغرق أكثر من 20 دقيقة.
لإعداده سوف تحتاج:
- كأس حليب؛
- 10 ملاعق كبيرة. ملاعق من مسحوق الكاكاو.
- نفس الكمية من السكر (إذا رغبت في ذلك، يمكن جعل العجينة أكثر أو أقل حلوة)؛
- 2 ملعقة صغيرة دقيق
- 70-80 جرام زبدة
- القليل من الفانيلين أو سكر الفانيليا للنكهة؛
- وكذلك نصف كوب أو أكثر من المكسرات المطحونة وبذور السمسم وغيرها من الإضافات حسب الرغبة.
- يُمزج السكر والكاكاو في قدر صغيرة ويُضاف الفانيلين ويُسكب في ملعقتين كبيرتين. ملاعق من الحليب. الآن يجب تحريك الخليط جيدًا حتى يصبح ناعمًا. فقط بعد ذلك يمكنك سكب باقي الحليب. ضعي المقلاة على النار وانتظري حتى يبدأ الخليط بالغليان، ثم أضيفي إليه الزبدة.
- بعد ذلك، هناك حاجة إلى الكثير من الاهتمام والصبر. يجب أن تغلي الزبدة الموجودة في المعكرونة محلية الصنع، لكن لا تنضج. وبخلاف ذلك، سيبقى المنتج النهائي شبه سائل بعد التبريد.
- أخرج المقلاة من الموقد وأضف الدقيق إلى خليط الشوكولاتة بجرعات صغيرة مع التحريك جيدًا. ثم يُغلى المزيج مرة أخرى ويُضاف المكسرات. علاج محلي الصنع جاهز! كل ما تبقى هو سكبه في مرطبانات مُجهزة مسبقًا وتركه ليبرد.
صنع النوتيلا بيديك
لمحبي الحلوى الشهيرة من فيريرو روشيه، يمكنكم تحضير نوتيلا مرتجلة. إنه ليس أقل شأنا من حيث الذوق الذي تم شراؤه من المتجر، ولكن فوائده أعلى من ذلك بكثير. بعد كل شيء، يمكنك التحكم بنفسك في كل من عملية الطهي وجودة المكونات الضرورية.
حسب الوصفة فإن هذا المعجون يشمل:
- حليب - 250 مل؛
- مسحوق الكاكاو – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- زبدة – 125 جم؛
- دقيق - 1.5 ملعقة صغيرة؛
- سكر – 5 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
- وبالطبع المكسرات المبشورة بالكمية التي تناسبك.
- للبدء، اتركي الزبدة في مكان دافئ حتى تذوب قليلاً. نقطعها إلى قطع ونضعها في قدر. صب كل الحليب هناك. أثناء الغليان، ابدأي في تحضير الخليط: اخلطي السكر والدقيق مع مسحوق الكاكاو الجاف. يمكنك إضافة قليل من الملح هناك لإبراز المذاق الحلو للحلوى.
- بمجرد أن يغلي الحليب، اسكبي هذا الخليط فيه، مع التحريك المستمر، واتركيه حتى يغلي على نار خفيفة. أضف المكسرات إلى الكاكاو الساخن. تذكر أن النوتيلا محلية الصنع تتطلب الصبر. تحتاج إلى طهيه حتى يصبح سميكًا إلى القوام المطلوب.
زبدة الجوز الغذائية
بالنسبة لأولئك الذين يشعرون بالقلق إزاء وزنهم، هناك وصفات أقل مغذية. على سبيل المثال، يمكنك صنع عجينة من الكاكاو والمكسرات دون استخدام الزبدة على الإطلاق. بفضل هذا، سيكون محتوى السعرات الحرارية للمنتج أقل من الشوكولاتة الداكنة العادية.
سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- 200 مل) الحليب؛
- 6 ملاعق صغيرة من الكاكاو ونفس الكمية من الحليب البودرة؛
- 300 مل من زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس عديم الرائحة؛
- 150 غرام من السكر البودرة (إذا لم يكن لديك، يمكنك استخدام السكر العادي)؛
- 1 كوب من الفول السوداني أو الجوز.
- وقليل من الفانيلين.
- تحميص وتقطيع المكسرات. سخني الحليب دون أن يغلي. يذوب السكر فيه ويصب في الزيت النباتي. خذ الخلاط وامزج الخليط لمدة 5-8 دقائق. إذا تم كل شيء بشكل صحيح، فسوف تحصل الكتلة على لون أبيض واتساق سميك. بعد ذلك، تحتاج إلى إضافة الكاكاو ومسحوق الحليب والمكسرات الممزوجة بالفانيلين. وبالطبع تخلط حتى تتشكل عجينة لزجة متجانسة.
- كريم الشوكولاتة محلي الصنع جاهز تقريبًا. كل ما تبقى هو وضعه في مرطبانات ووضعه في الثلاجة لنقعه. بعد 10 - 12 ساعة سوف يصبح سميكًا بدرجة كافية للاستهلاك.
لا يمكن دهن عجينة سميكة من الكاكاو والحليب على الخبز فحسب، بل يمكن استخدامها أيضًا لصنع الشوكولاتة والكب كيك المحشو وسكبها على الكعك والفطائر... باختصار، طرق استخدام هذه الحلوى الشهية تعتمد فقط على خيالك !
في تواصل مع
تعتبر الشوكولاتة من الحلويات المفضلة لدى جميع البالغين والشباب الذين يحبون الحلويات. لكن لا يعلم الجميع أنه يمكنك تحضير معكرونة حلوة لذيذة وطبيعية في نفس الوقت في المنزل. مجموعة واسعة من الوصفات ستسمح للجميع باختيار طريقتهم الخاصة لإنشاء تحفة حلوة.
كريمة الشوكولاتة محلية الصنع - المكونات الأساسية
لتحضير الشوكولاتة الكلاسيكية الخاصة بك، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- الحليب – 0.7 لتر
- السكر المحبب (أو السكر البودرة) - 10 ملاعق كبيرة
- الكاكاو - 6 ملاعق كبيرة
- الزبدة (الزبدة) – 200 غرام
- دقيق - 5 ملاعق كبيرة
- قليل من الفانيليا
السمات المميزة لهذه الوصفة ليست فقط بساطتها، ولكن أيضًا سرعة تنفيذها.
انتشار الشوكولاتة محلية الصنع - مراحل تحضير العلاج
- في وعاء زجاجي عميق، قم بتوصيل المكونات الجافة للطبق - الدقيق والكاكاو والسكر والفانيليا. امزجي جميع المكونات جيدًا، وافركي أي كتل. يجب أن تكون الكتلة متجانسة قدر الإمكان.
- صب الحليب في وعاء منفصل (على سبيل المثال، مقلاة بداخلها طلاء المينا).
- أضف إليها قطعًا من الزبدة المذابة قليلاً.
- حركي المقلاة إلى حرارة معتدلة.
- عندما تذوب الزبدة تمامًا، ابدأ بإضافة الخليط الجاف المُعد مسبقًا إليها تدريجيًا. أضف المكونات الجافة إلى أجزاء، مع التحريك بقوة لمحتويات المقلاة بالكامل بالمضرب.
- خفض الحرارة إلى درجة منخفضة واترك المعجون على نار خفيفة لفترة من الوقت حتى يتكاثف. أثناء الطهي، لا تنس أن تحرك خليط الشوكولاتة باستمرار.
انتشار الشوكولاته محلية الصنع - المنكهات
سوف تساعد الإضافات المختلفة على إضافة طعم إضافي إلى الشوكولاتة التقليدية. الأكثر شيوعا بين هذه الأخيرة هي:
- المكسرات (الجوز).
- فول سوداني محمص.
- مربى التوت.
- قهوة.
يتم تضمين مكونات إضافية في الشوكولاتة الجاهزة تقريبًا - بعد دمج المكونات الجافة والحليب.
انتشار الشوكولاتة محلية الصنع - وصفة غير عادية مع الجبن
تتيح لك هذه الوصفة إلقاء نظرة جديدة على الشوكولاتة المعتادة. معكرونة. لذلك، قم بإعداد:
- 0.5 كجم جبن قريش
- 6 ملاعق كبيرة قشدة حامضة
- 4 ملاعق كبيرة زبدة
- 4 ملاعق كبيرة سكر حبيبات (أو سكر بودرة)
- فانيلين
- 40 جرام شوكولاتة داكنة
- 2 بيضة دجاج
- يبدأ الطهي بمعالجة الجبن القريش - مرره عبر منخل لمنحه قوامًا متجانسًا وطريًا قدر الإمكان.
- بعد ذلك، أضف القشدة الحامضة والفانيليا والبيض والسكر البودرة إلى الجبن المنزلية. امزجي المكونات جيداً.
- نضع الزبدة في حمام مائي ونذوبها قليلاً.
- أضف الشوكولاتة إليها (دون إخراجها من الحمام المائي). انتظر حتى يذوب الأخير.
- ارفعي خليط الشوكولاتة عن النار واتركيه ليبرد.
- بعد ذلك، أضف كتلة الخثارة إلى خليط الشوكولاتة واضرب المكونات جيدًا بالخلاط.
- ضع المعجون النهائي في البرد لمدة يوم.
بالعافية!
على رفوف محلات السوبر ماركت الحديثة، يمكنك العثور على عدد كبير من حلويات الشوكولاتة المختلفة، لكن الشوكولاتة القابلة للدهن في المنزل ستكون ألذ بكثير، وتحتوي المنتجات المشتراة أيضًا على دهون نباتية ومضافات غذائية أخرى ليست صحية جدًا.
أيضا، في عملية إعداد هذه الحلوى، يمكنك استخدام مجموعة واسعة من المكونات.
كيفية عمل شوكولاتة ناعمة
- 75 غرام. الشوكولاته الداكنة.
- علبة من الحليب المكثف.
- نصف كوب من الفول السوداني.
- نصف كوب من الجوز.
- 150 جرام زبدة.
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الكاكاو.
- 2 ملعقة صغيرة دقيق.
يجب قلي المكسرات في مقلاة ساخنة ثم تقطيعها في الخلاط. ضعي الزبدة في وعاء من الألومنيوم، ثم ذوبيها على نار خفيفة. بعد ذلك، قم بتقسيم لوح الشوكولاتة إلى قطع صغيرة ووضعها في الزيت الساخن، وانتظر حتى تذوب تمامًا. يُسكب الحليب المكثف في هذه الكتلة ويُحرَّك جيدًا، ثم يُضاف الدقيق والكاكاو إلى المعجون، ويُعجن جميع الكتل المتكونة. ضعي المعكرونة على نار خفيفة واتركيها حتى تغلي مع التحريك المستمر ثم ارفعيها عن النار. عندما يبرد المعجون قليلاً، أضيفي المكسرات، ثم اسكبي الخليط في مرطبان ثم ضعيه في الثلاجة.
انتشار الشوكولاتة السريعة في المنزل
- كوب ونصف من الحليب.
- نصف كوب من الدقيق.
- كوب من السكر.
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زبدة.
- ملعقة ونصف كبيرة من الكاكاو.
- نصف علبة سكر فانيليا.
توت العليق - شوكولاتة قابلة للدهن
- 125 غرام. الشوكولاته الداكنة.
- 150 غرام. توت العليق
- 25 مل 30% كريم.
انتشار الشوكولاتة مع الجبن
- 6 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة.
- 40 جرام شوكولاتة.
- 500 جرام من الجبن.
- الفانيلين حسب الذوق.
- 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من الزبدة.
- 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر.
- بيضتان.
افركي الجبن من خلال منخل وضعيه في وعاء خزفي وأضيفي القشدة الحامضة والبيض النيئ والفانيلين والسكر واخلطيهم جيدًا. نذوب الزبدة في حمام مائي، ثم نضيف الشوكولاتة وننتظر حتى تذوب تماماً. عندما تبرد الكتلة الناتجة، أضف إليها الجبن المنزلية وتغلب على الخلاط. ضعي المعجون في مرطبانات ثم ضعيه في الثلاجة طوال الليل.
هناك عدد لا بأس به من وصفات الشوكولاتة محلية الصنع، لذلك كل ما عليك فعله هو التجربة واختيار الوصفة المفضلة لديك والتي ستنال إعجاب عائلتك وضيوفك.
إن انتشار الشوكولاتة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة لذيذ للغاية. الجميع يحبها دون استثناء - البالغين والأطفال. يمكن دهن هذه الشوكولاتة اللذيذة على الخبز والبسكويت واستخدامها أيضًا كطبقة للكعك والمعجنات.
بالطبع يمكنك شراء الشوكولاتة القابلة للدهن من المتجر. علاوة على ذلك، فإن اختيار هذه المنتجات كبير. لكن دهن الشوكولاتة عالي الجودة باهظ الثمن، وتتكون الشوكولاتة الرخيصة من حرف "E" فقط، كما أن مذاقها أبعد ما يكون عن المثالي.
ولكن إذا قمت مرة واحدة بجعل الشوكولاتة تنتشر بنفسك، فسوف تفهم كم هي بسيطة ولذيذة. ولهذا ستحتاج إلى أبسط المنتجات التي تمتلكها كل ربة منزل تقريبًا في ترسانتها.
طعم عجينة الشوكولاتة المحضرة حسب هذه الوصفة يشبه طعم الشوكولاتة المذابة أو حلوى الشوكولاتة التي ذابت بسبب ارتفاع درجة الحرارة. اتساق العجينة متجانس وسلس وبدون كتل. الطعم حلو إلى حد ما، مع رائحة طفيفة من الفانيلين.
لتحضير المعجون، تحتاجين إلى استخدام علامة تجارية موثوقة فقط من الكاكاو. بعد كل شيء، إذا كان الكاكاو يحتوي على شوائب تطحن على الأسنان (يحدث هذا في منتج منخفض الجودة)، فسيتم الشعور بها في معجون الشوكولاتة.
مكونات:
طريقة عمل شوكولاتة قابلة للدهن في المنزل
للبدء في صنع معجون الشوكولاتة، تحتاج إلى بناء هيكل حمام مائي. للقيام بذلك، سوف تحتاج إلى مقاليتين بأقطار مختلفة. أدخل مقلاة واحدة في أخرى. يجب وضع المقلاة الصغيرة في المقلاة الكبيرة بواسطة المقابض. صب كمية كافية من الماء في قدر كبير بحيث لا يلمس قاع القدر الصغير. ضع الهيكل بأكمله على نار معتدلة.
ضعي الزيت في قدر صغير.
تذوبه.
عندما يذوب أضيفي السكر والفانيليا.
أضف الكاكاو على الفور.
حرك الخليط باستخدام ملعقة سيليكون، مع التأكد من دمج جميع المكونات بشكل كامل مع بعضها البعض.
صب في الكريم.
اخلط جيدا.
يُحرَّك المزيج ويُطهى في حمام مائي لمدة 12-15 دقيقة.
أخرجه من الموقد. فاز الخليط جيدا مع ملعقة.
أضف المكسرات.
اثارة.
عندما يسخن، أسكبي الخليط في وعاء زجاجي جاف ونظيف. من هذه الكمية من المكونات ستحصل على 150-160 جرام من عجينة الشوكولاتة الجاهزة.
عندما يبرد الخليط، أغلق الجرة بغطاء ووضعها في الثلاجة. في غضون ساعتين إلى ثلاث ساعات، ستكون الشوكولاتة جاهزة.
يمكن دهن هذا المعجون على الخبز والبسكويت واستخدامه أيضًا في طبقات الكعك والمعجنات.
بالعافية!
مقالات حول هذا الموضوع
