وصفة الطماطم اللذيذة. Adjika من الطماطم والثوم مع الفجل - وصفة بدون طبخ. Adjika لفصل الشتاء - وصفات لتوابل محلية الصنع حارة ولذيذة
يعد نبات الجديكا اللذيذ محلي الصنع لفصل الشتاء من أشهر أنواع الخضار في المنزل. قد تختلف وصفات وأساليب الطبخ Adjika. ولكن اتضح دائمًا أنه لذيذ جدًا. الطماطم تقدم وجبة خفيفة رائعة. في غضون دقائق قليلة، سيكون الجرجير الحار جاهزًا. هذا العلاج لذيذ بشكل لا يصدق. يمكنك تقديم الطماطم محلية الصنع مع أي طبق جانبي.
وأيضًا، سوف يتناسب نبات الجرجير محلي الصنع المذهل تمامًا مع قائمة أي طاولة احتفالية. كوجبة خفيفة للمشروبات القوية، هذا الطبق اللذيذ مناسب بلا شك.
يمكن لأي ربة منزل تحضير نبات الأديكا المثالي من الطماطم في المنزل، فالوصفة بسيطة وسريعة. يمكن تخزين هذا الجرجير في الثلاجة لفترة طويلة. فقط، من غير المرجح أن يتركها أفراد الأسرة دون مساس!
وصفة بسيطة للجرجير الكلاسيكي بدون طبخ
المكونات المطلوبة:
- 1.5 كيلوغرام من الطماطم
- رأس الثوم
- رأس البصل
- 100 جرام من الفلفل الحلو
- ملعقة كبيرة من ملح الطعام؛
- ملعقة كبيرة من السكر المحبب.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
الطماطم الخام الكلاسيكية لفصل الشتاء - وصفة خطوة بخطوة مع الصور:
من المهم تحضير جميع المنتجات مسبقًا. يقشر الفلفل ويقطع إلى قطع متوسطة. قشر الثوم والبصل.
يجب غسل الطماطم. إذا كانت الثمار كبيرة الحجم فيجب تقطيعها.
تمر جميع المكونات من خلال مفرمة اللحم.
نسكب السكر والملح في وعاء مع الخليط السائل. امزج كل شيء جيدًا بملعقة. 
صب الزيت النباتي في خليط الطماطم. 
تحريك كل شيء مرة أخرى. دع الجرجير محلي الصنع يقف في الثلاجة لبضع ساعات. 
يمكنك أن تأكل الجديكا من الطماطم. بالعافية!
نبات الجديكا الطري بدون خل لفصل الشتاء
مكونات:
- فلفل حلو - 2 كجم؛
- طماطم - 2.5 كجم؛
- الجزر - 0.5 كجم؛
- بصل - 0.5 كجم؛
- الثوم - 0.2 كجم؛
- الفلفل الحار - 3-4 قرون متوسطة؛
- التفاح الحامض (أنتونوفكا) - 0.5 كجم؛
- زيت نباتي - 0.5 لتر؛
- ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل. (مع شريحة)؛
- سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.
كيفية تحضير الجديكا محلية الصنع بدون الخل لفصل الشتاء:
- تُطحن جميع المكونات في مفرمة اللحم وتُترك على نار خفيفة لمدة ساعتين.
- يُطحن الثوم بشكل منفصل ويُضاف إلى الجرجير قبل 20 دقيقة فقط من نهاية الطهي.
- نضع كل شيء في مرطبانات تم تعقيمها مسبقًا ونغلقها.
الجرجير المدعم بالفيتامينات بدون الخل جاهز تمامًا لفصل الشتاء. بالمناسبة، علاج ممتاز لنزلات البرد في الشتاء! كما ترون، وصفة الطماطم بدون الخل ليست معقدة وسريعة جدًا في وقت التحضير. ولكن تبين أنها لذيذة جدًا - ستلعق أصابعك فحسب! ننصحك بتجربته! 
الجديكا الحلوة والحامضة مع التفاح
منتجات:
- الطماطم - 5 كجم؛
- فلفل حلو - 1 كجم؛
- التفاح - 1 كجم؛
- فلفل حار – 4 قطع؛
- الثوم، مرت عبر عصارة الثوم - 300 غرام؛
- ملح – 2 ملعقة كبيرة. ل.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
- الخل - 1 ملعقة كبيرة.
وصفة خطوة بخطوة للadjika مع التفاح في المنزل:
نشطف كل شيء جيدًا بالماء ونطحن جميع الخضروات الموجودة لدينا في مفرمة اللحم ونخلطها ونطهوها لمدة ساعة تقريبًا. يُضاف الثوم المهروس والملح والزبدة والسكر وخل المائدة ويُطهى لمدة ساعة تقريبًا.
كل شيء جاهز! كل ما تبقى هو وضع الجرجير الحلو والحامض مع الطماطم والتفاح في مرطبانات معقمة ولفه بعناية. تعتبر نباتات الجديكا محلية الصنع مع الطماطم والتفاح مخزنًا لذيذًا للفيتامينات طوال فصل الشتاء. أوصي! 
كوسة حارة adjika - وصفة لعق الأصابع
يعد تحضير الجديكا اللذيذة من الكوسة أمرًا سريعًا وسهلاً. سوف تتجاوز النتيجة كل توقعاتك، ستبدو مقبلات الكوسة رائعة حتى على الطاولة الاحتفالية - سوف يلعق ضيوفك أصابعهم ببساطة.
سوف تحتاج:
- كوسة - 2 كجم؛
- معجون الطماطم – 350 غرام؛
- زيت عباد الشمس – 1 ملعقة كبيرة؛
- الثوم - 100 غرام؛
- ورق الغار – 7 قطع؛
- خل المائدة (9٪) – 100 مل؛
- سكر - 200 غرام؛
- ملح – 50 جم؛
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الفلفل المطحون: الأحمر والأسود.
كيفية تحضير نبات الجرجير الحار محلي الصنع من الكوسة لفصل الشتاء:
نغسل الكوسة ونقشرها ونزيل البذور ونقطعها إلى قطع صغيرة ونطحنها باستخدام محضرة الطعام أو مفرمة اللحم.
أضف معجون الطماطم وزيت عباد الشمس وورق الغار والملح والسكر إلى الكتلة الأرضية. مزج. نرسل الكتلة الناتجة إلى النار ونطهو لمدة 30-40 دقيقة مع التحريك باستمرار.
قشر الثوم ومرر عبر عصارة الثوم وأضف الخل والفلفل الأسود المطحون والفلفل الأحمر المطحون. تخلط وتضاف إلى الكتلة العامة (الكوسا). طبخ لمدة 10 دقائق أخرى.
ضع الجرجير الجاهز محلي الصنع في مرطبانات معقمة وأغلقه. لفها ببطانية دافئة حتى تبرد تماماً. ننقله إلى القبو أو الطابق السفلي قبل حلول فصل الشتاء. 
Adjika لذيذ مصنوع من السفرجل والبرقوق
مكونات:
- الخوخ (ukorka) - 500 غرام؛
- فلفل حلو (حلو) -1.5 كجم؛
- سفرجل – 0.8-1 كجم؛
- الثوم - 1 رأس؛
- بهارات - حسب الرغبة؛
- الملح / الفلفل - حسب الرغبة؛
- سكر – 1 ملعقة كبيرة. ل.
وصفة بسيطة ولذيذة للجرجير من السفرجل والبرقوق لفصل الشتاء:
أولا وقبل كل شيء، دعونا نجهز المنتجات التي نحتاجها. للقيام بذلك، قم أولاً بغسل الخضار والفواكه جيدًا (الخوخ والسفرجل والفلفل الحلو والثوم المقشر). نقوم بفرز وتنظيف السفرجل والخوخ من البذور والمناطق المعيبة. نقوم بتنظيف الفلفل الحلو من اللب والأغشية والبذور.
نقوم بتثبيت أصغر شبكة في مفرمة اللحم (إذا كان من المستحيل استخدام مفرمة اللحم، استخدم خلاطًا عاديًا) ونمرر من خلالها جميع المنتجات المحضرة: أولًا البرقوق والسفرجل، ثم الفلفل الحلو.
يرجى ملاحظة: لا يتم إضافة الثوم إلى الجرجير في هذه المرحلة.
ضع هريس الفاكهة والخضروات الناتج في قدر مناسب (أو مرجل) وضعه على النار. امزج كل شيء واترك محتويات المقلاة حتى تغلي.
بمجرد أن يغلي السفرجل والبرقوق، أضف التوابل إليه حسب الرغبة (تأكد من إضافة الملح والسكر). وإذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الفلفل الأسود المطحون والأعشاب المجففة. مرة أخرى ، امزج كل شيء جيدًا واغلي الجرجير محلي الصنع لمدة 3-4 دقائق حرفيًا (بحيث يتوفر للملح والسكر وقت ليذوب تمامًا).
أخرج المقلاة من النار واضغط على الثوم المقشر بالفعل من خلال عصارة الثوم واخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى. الآن قم بتغطية الجرجير اللذيذ محلي الصنع بغطاء واتركه يبرد تمامًا.
يمكنك تقديم السفرجل ذو المذاق غير العادي واللذيذ مباشرة بعد تحضيره. ومع ذلك، فمن الأفضل أن يجلس قليلاً ويكتسب نكهة. للقيام بذلك، صبها في الجرار، وإغلاق الأغطية وتخزينها في مكان بارد.
مما لا شك فيه، مثل هذا التتبيلة اللذيذة والعطرية والرائعة سوف يزين ويكمل أي طبق لحم، أو سيكون بمثابة صلصة ممتازة للبطاطس المخبوزة أو مجرد إضافة لطيفة لقطعة من الخبز الطري الطازج! 
وصفة Adjika للأطفال - خفيفة وليست حارة
منتجات:
- عصير الطماطم – 5 لتر؛
- التفاح – 0.5 كجم؛
- الجزر - 0.5 كجم؛
- الثوم - 250 غرام؛
- جذر الجزر الأبيض (الجذر الأبيض) - 250 جم؛
- الجوز (مقشر) – 150 غرام؛
- الفلفل الحلو - 0.5 كجم؛
- زيت عباد الشمس – 0.5 لتر؛
- البقدونس والشبت - اختياري.
كيفية تحضير الجديكا محلية الصنع للأطفال لفصل الشتاء:
أدجيكا محلية الصنع من الطماطم والفلفل والثوم
سوف تحتاج:
- الطماطم - 2.5 كجم (لحم)؛
- فلفل حلو (بلغاري) - 0.5 كجم؛
- الجزر - 0.5 كجم؛
- البصل - 0.3 كجم؛
- الثوم - 0.2 كجم؛
- الفلفل المر (الفليفلة) - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
- زيت نباتي – 100 مل؛
- الخل (9٪) - 50-100 مل؛
- السكر المحبب – 1-2 ملاعق كبيرة. ل.
- الملح – 1-2 ملعقة كبيرة.
أدجيكا محلية الصنع من الطماطم والفلفل والثوم لفصل الشتاء - وصفة خطوة بخطوة مع الصور:
أولا وقبل كل شيء، نحن بحاجة إلى إعداد جميع المنتجات اللازمة. لذلك، اشطفي الطماطم تحت الماء الجاري ثم جففيها بمنشفة ورقية. بعد ذلك، قم بطحن الطماطم من خلال مفرمة اللحم في وعاء أو مقلاة كبيرة وعميقة.
خيار مثالي للمطبخ الحديث!!
نموذج قطاعة الخضار الذي أثبت كفاءته على مر السنين وأحبه الملايين من ربات البيوت بتصميم عصري: يتمتع الآن بأقصى إمكانيات بفضل الابتكارات المتقدمة والمواد عالية التقنية.. اختر من بين 12 نوعًا من التقطيع: مكعبات، وشرائط، وحلقات ونشارة وشرائح وأعواد بأحجام وسماكات مختلفة. بورشت، يخنة، سوليانكا، سلطات - يمكنك قطع كل هذا على الفور!
نغسل الفلفل الطازج ثم نجففه لإزالة الرطوبة الزائدة وإزالة اللب والبذور. قم بالتمرير عبر مفرمة اللحم نفسها إلى وعاء مع الطماطم.
نقشر البصل والجزر ونشطفهما جيدًا ونمررهما عبر مفرمة اللحم بنفس الطريقة. تخلط جميع الخضار المقطعة جيداً حتى يتم الحصول على كتلة نباتية متجانسة نسبياً.
ضعي المقلاة مع الخضار الملتوية على النار واتركي محتوياتها حتى تغلي. قم بطهي كتلة الخضار على نار متوسطة تحت غطاء مغلق لمدة 20-30 دقيقة، مع تذكر تقليبها من وقت لآخر بملعقة خشبية.
في حين أن الطماطم Adjika تبدأ في الغليان ثم تنضج، في هذا الوقت سيكون لدينا الوقت لإعداد المكونات المتبقية. لذلك، نقشر الثوم، ثم نزيل البذور من الفليفلة المرة ونغسل الخضار تحت الماء الجاري.
بعد ذلك، نرسل الثوم والفلفل إلى مفرمة اللحم أو نطحنهما إلى "عصيدة" باستخدام الخلاط. بالمناسبة، إذا كان لديك وحدة "خطيرة" إلى حد ما، فيمكنك أيضا طحن الخضروات السابقة في الخلاط.
بعد نصف ساعة من الطهي، أضف الثوم المفروم والفلفل الحار إلى الحاوية مع الجديكا وأضف بقية الإضافات هنا - الزيت والسكر السائب والخل. أضف الملح حسب الذوق. امزج كل شيء جيدًا، وقلل الحرارة إلى درجة منخفضة (ولكن فقط حتى يستمر نبات الجرجير في الغليان بلطف) واستمر في طهي محتويات المقلاة لمدة ساعة أخرى (مع إغلاق الغطاء، ولكن مع التحريك من حين لآخر).
تعقيم الجرار لadjika. لذلك، عليك أولا غسلها جيدا (خاصة الانتباه إلى الرقبة)، ثم تعقيمها بالماء المغلي أو البخار الساخن (بضع دقائق لكل جرة). علاوة على ذلك، يجب أيضًا تعقيم أغطية هذه الجرار (أي أنه يجب غسلها أولاً ثم غليها لعدة دقائق).
نسكب الجرجير الساخن من الطماطم والثوم بعناية في مرطبانات معقمة ونغلقها بإحكام. نقلب الجرار رأسًا على عقب ونلفها بمنشفة دافئة ونتركها بهذا الشكل لتبرد لمدة يوم تقريبًا.
نرسل برطمانات من نبات الجرجير محلي الصنع للتخزين في مكان بارد. هذه هي كل أسرار تحضير الجديكا اللذيذة والحارة للغاية! ساعد نفسك وعلاج أحبائك وأصدقائك! 
وصفة لل adjika Ogonyok المر
منتجات:
- طماطم حمراء ناضجة - 2.5 كجم؛
- فلفل حلو – 500 جم؛
- التفاح الحلو والحامض - 500 غرام؛
- الجزر - 500 غرام؛
- البقدونس – 50 غرام؛
- الشبت الأخضر - 50 جم؛
- فلفل أحمر حار – 75 جم؛
- الثوم - 120 غرام؛
- زيت نباتي – 250 جم؛
- ملح للتذوق؛
- الخل 9٪ - 2 ملعقة كبيرة؛
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.
adjika المر محلية الصنع من طماطم Ogonyok لفصل الشتاء - وصفة مع الصورة:
خذ الفلفل والتفاح، واغسلهما جيدًا، وأزل الأغصان واللب، ثم قطعهما إلى شرائح. نقوم أيضًا بغسل الطماطم وتقطيعها إلى ستة أجزاء متساوية تقريبًا. قشر الجزر واغسله وقطعه إلى قطع صغيرة.
نمرر جميع المكونات من خلال مفرمة اللحم باستثناء الخضر. أضف الكمية المطلوبة من الزيت والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، وكذلك الخل، واخلط كل شيء جيدًا حتى تصبح الكتلة متجانسة قدر الإمكان.
نضع كل شيء في قدر ونطهو لمدة ساعتين على نار خفيفة. نغسل ونقطع الخضر ونضيفها في نهاية الطهي.
يُسكب نبات الجديكا في مرطبانات نظيفة وجافة ويُعقم لمدة 20 دقيقة في الماء المغلي. نقوم بلف البرطمانات بالأغطية باستخدام آلة خاصة، ثم نقلبها رأسًا على عقب ونغلفها بقماش سميك أو بطانية أو منشفة، وبعد أن تبرد تمامًا نرسلها إلى القبو أو المخزن
للتخزين لاحقا.
فيديو: الجرجير من الطماطم مع الفجل - الوصفة اللذيذة
تعتبر الصلصة الحارة والقوية إضافة ممتازة لأطباق اللحوم والخضروات، والتي تحظى بتقدير كبير من قبل رجالنا! وصفتنا للطماطم والثوم - الطازجة وللشتاء - ستساعدك على إثراء مذاق أطباقك، وسنخبرك بالتفصيل عن كيفية تحضير هذه الصلصة الحارة. هذه التحفة النباتية، لا مثيل لها، كانت محبوبة وشعبية منذ عقود عديدة، وهي تكتسب المزيد والمزيد من الإصدارات الجديدة!
ما هو مصنوع من أدجيكا؟ ويمكن صنعه باستخدام الفلفل الحلو والطماطم والكوسا والخوخ والباذنجان وحتى التفاح! على الرغم من الإنصاف، لا بد من التذكير بأن الجديكا هو طبق وطني من المطبخ الأبخازي ووصفته التقليدية لا تحتوي على الطماطم، والأساس هو الفلفل الحلو حصريا، وهو محايد في الذوق. إنه المذاق المحايد للفلفل الحلو الذي يضيء نكهة الفلفل والثوم.
تكمن خصوصية الطماطم في أن حموضة الطماطم، جنبًا إلى جنب مع بهارات الفلفل الحار والثوم، تخلق ثنائيًا حارًا وحامضًا لدرجة أنه يصبح صلصة عالمية تقريبًا للأطباق الساخنة! من منا سيرفض مثل هذا الطعم المذهل؟
قبل أن تقوم بإعداد الجديكا من الطماطم، يجب عليك تحديد المذاق الذي سيكون أكثر قبولا وما هي الأطباق التي ستقدمها معها. من في العائلة يحبها حارًا ومن يفضل الصلصات الخفيفة في المذاق؟
نوصي بإعداد 2-3 خيارات من مجموعة واحدة من المنتجات، مع تغيير كمية المكونات الحارة والحلوة. فقط لا تنس وضع ملصقات على الجرار مثل "أجيكا حار جدًا" أو "حار إلى حد ما" أو "معتدل". بعد ذلك، عند التخطيط لقائمة الغداء الخاصة بك، ستعرف دائمًا ما هي الصلصة الأفضل لوضعها في وسط الطاولة.
لذلك، دعونا نبدأ في صنع أدجيكا محلية الصنع من الطماطم! لقد اخترنا لك بعض الوصفات البسيطة المذهلة التي يمكن تكييفها بالكامل للتعليب لفصل الشتاء (إذا رغبت في ذلك).
أبسط وصفة للأديكا الطازجة من الطماطم
تحتفظ جميع الخضروات الموجودة في هذه الطماطم الحارة بخصائصها المفيدة، لذا يمكنك استخدامها بأمان كعلاج وقائي، ولكنه لذيذ جدًا، خلال فترة الإصابة بالفيروسات ونزلات البرد.
مكونات
- الطماطم – 3 كجم
- الفلفل الحلو (يفضل الأحمر) – 1.5 كجم
- فلفل حار (يفضل اللون الأحمر) – 3-5 قطع.
- الثوم - 3 رؤوس أو أقل
- الملح – 2 ملعقة كبيرة. أو حسب الذوق
نقوم بإعداد الجديكا من الطماطم: نغسل الخضار جيدًا (هذا هو الجرجير الخام!) ونقشرها ونقطعها إلى قطع ونطحنها من خلال الشبكة الوسطى لمفرمة اللحم. يمكن تقطيع الثوم جيدًا بالسكين (يبدو أجمل في الصلصة). أضف الملح وحركه في خليط الخضار النيئة حتى يذوب تمامًا.
مستعد! الآن كل ما تبقى هو نشر الصلصة الباردة في وعاء معقم وإغلاقه بأغطية معقمة ونقله إلى القبو أو الثلاجة. لديك شهية قوية!
كيفية تحضير الجديكا من الطماطم لفصل الشتاء
كل شيء بسيط جدا! للاستعداد لفصل الشتاء، ما عليك سوى غلي الخليط لمدة 20 دقيقة على الأقل! لم تعد هناك حاجة إليها، لأن الفلفل الحار والثوم من المواد الحافظة الطبيعية الموثوقة. وتحتوي الطماطم على الكثير من الأحماض التي تمنع تطور البكتيريا.
نتأكد من تعقيم الجرار والأغطية، لكن البسترة ليست مطلوبة على الإطلاق! نقوم بتخزين الصلصة المعلبة في المكان المعتاد لتخزين جميع المستحضرات - جافة ومظلمة وباردة.
هذه الوصفة الرائعة رائعة لللفائف الشتوية. إنه سهل التحضير والطعم مذهل بكل بساطة! هذه الصلصة مثالية للشواء وأطباق اللحوم الساخنة!
Adjika من الطماطم والثوم مع التفاح
مكونات
- — 4 كجم + -
- - 1 كجم + -
- التفاح (أفضل تشكيلة رقم أنتونوفكا- 1 كجم + -
- - 1 كجم + -
- - 2 كأس + -
- الفلفل الحار الفلفل المر— 3-4 قطع. + -
- — 3 ملاعق كبيرة. ل. أو حسب الذوق + -
- - 1.5 كوب + -
تحضير
اغسل الخضار وقشرها وطحنها في مفرمة اللحم واسكبها في الأطباق لمزيد من المعالجة الحرارية. يُضاف الملح والزيت النباتي ويُمزج ويُترك على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة على نار خفيفة (حتى ينضج الجزر).
ضعيها في مرطبانات زجاجية معقمة وأحكم إغلاقها بالأغطية.
يمكن تغيير طعم الصلصة حسب تفضيلاتك. إذا كنت ترغب في الحصول على نكهة أكثر بهارات، أضف المزيد من الفلفل والثوم. إذا كان طريًا، فاحذفي القليل من الثوم والفلفل. لن يتسبب هذا في انفجار البرطمانات - لا تقلق!
الجديكا الحلوة والحامضة لفصل الشتاء "حار"
هذه الجديكا محلية الصنع هي قمة الكمال! حاول طهيه، وسوف يكون جزءًا من خزينة الطهي الخاصة بك لسنوات عديدة!
مكونات
- الطماطم – 2.5 كجم
- الفلفل الحلو الأحمر – 0.5 كجم
- الجزر – 0.5 كجم
- البصل – 300 جم
- الثوم - 4 رؤوس
- الفلفل الأحمر والفلفل - 3-4 قطع.
- السكر المحبب – 1 كوب
- الملح – 1.5-2 ملعقة كبيرة.
- خل 9% – 200 مل
- زيت نباتي – 250 مل
لا تختلف تقنية تحضير هذه التركيبة عمليا عن التقنية الكلاسيكية. تُقطع جميع الخضار وتُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا على نار خفيفة. بعد ذلك، يُسكب الزيت ويُضاف السكر والملح ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أخرى. قبل أن يصبح جاهزًا، أضف الخل وحركه وتذوقه.
إذا كانت الصلصة تناسب ذوقك، فاتركها على نار هادئة مع الخل لمدة 10 دقائق ثم اسكبها في وعاء. يخزن في مكان بارد.
أسرار الجديكا اللذيذة من الطماطم
مهما كانت الوصفة التي تختارها من الطماطم والثوم، فستكون دائمًا حارًا ولذيذًا للغاية! اللحوم المشوية، شيش كباب، لفائف اللحوم والدجاج، شرحات وشنيتزل، مجموعة لا حصر لها من أطباق اللحوم - في انتظار تقديمها مع هذه الصلصة الحارة الرائعة!
الكتلة السميكة والحارة التي تتناسب بشكل جيد مع أطباق اللحوم والأسماك والخضروات هي الطماطم. بالإضافة إلى ذلك، مع إضافتها، يتم الحصول على حساء الملفوف والبرشت اللذيذ بشكل لا يصدق.
جاءت وصفة هذا الطبق إلينا من جورجيا منذ عدة قرون وقد ترسخت بشكل جيد في المطبخ السلافي.
يوجد اليوم عدد كبير من الوصفات لإعداد Adjika، على سبيل المثال، حتى تلك المصنوعة من الكوسة. سننظر إلى أبسط وألذ الطماطم.
مجموعة من المنتجات الضرورية (محسوبة لمدة 5 لترات):
- طماطم ناضجة - 2.5 كجم.
- رؤوس الثوم - 500 غرام.
- الفلفل الحار (منتج الفلفل الحار) - 300 غرام.
- خل المائدة الكلاسيكي (9%) – 40 مل.
- ملح خشن بالإضافة إلى السكر المحبب 40 جم لكل منهما.
- فلفل حلو كبير – 2.5 كجم.
- الزيت المكرر – 100-120 مل.
وصفة خطوة بخطوة لصنع الجديكا مع الطماطم
1. اغسلي جميع الخضار جيدًا حتى لا يتبقى عليها رمل ناعم أو أوساخ، ثم جففيها وأزيلي البذور من الفلفل الحلو. إذا كنت تريد ألا يكون نبات الجرجير حارًا جدًا، فيجب عليك أيضًا إزالة الأحشاء من الفلفل الحار.
2. قشر الطماطم حتى لا يفسد الجلد جمال وطعم المعجون النهائي. قم بتقطيعها إلى قطع عشوائية بحيث يمكن معالجتها بسهولة في مفرمة اللحم.
3. قشر الثوم.
4. تحضير مفرمة اللحم، ويجب أن تكون نظيفة وخالية من آثار المنتجات السابقة. بخلاف ذلك، على سبيل المثال، إذا كانت هناك آثار للحوم على الجهاز، فلن يتم تخزين الجرجير الذي تحضره لفصل الشتاء لفترة طويلة وقد يكتسب روائح أو ذوقًا أجنبيًا.
5. قم بلف الطماطم وكلا النوعين من الفلفل بشكل منفصل في وعاء واحد.
6. لف الثوم في وعاء منفصل.
7. قلبي معجون الطماطم والفلفل ثم اسكبيه في المقلاة ثم ضعيه على الموقد واتركيه حتى يغلي.
8. أضيفي السكر إلى الطبق، وحركي، وبعد بضع دقائق أضيفي الملح، واخلطي مكونات المقلاة جيداً. اطبخ الجرجير لمدة 1.5 ساعة (90 دقيقة).
9. قبل نهاية الطهي بحوالي 10-15 دقيقة، أضيفي الثوم المبشور إلى المقلاة مع المكونات، وحركي الخليط عدة مرات في اتجاه عقارب الساعة.
10. تُسكب الطماطم الجاهزة في مرطبانات معقمة.
11. قم بلف المنتج واتركه يبرد في الغرفة ثم قم بتخزينه لفصل الشتاء في أي مكان بارد مناسب. في الوقت نفسه، أود أن أشير إلى أن هذا Adjika يتم تخزينه بشكل مثالي ليس فقط في البرد، ولكن أيضا في درجة حرارة الغرفة القياسية.
يجب عليك ان تاخذ:
- 1 كجم. الطماطم (يجب عليك اختيار المنتجات الأكثر نضجًا ونعومة فقط).
- 1.5 أو 2 حسب درجة حرارة الفلفل الحار الذي تريدينه.
- 2 قطعة. فلفل حلو سميك الجدران.
- 2 رأس بصل.
- 6 فصوص من الثوم.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- تذوق الملح الخاص بك، حوالي ملعقة صغيرة بدون شريحة.
- 2.5 ملاعق طاولة. 9 بالمائة خل.
كيفية تحضير الجديكا بسرعة بدون طبخ
قشر الطماطم المغسولة من الجلد عن طريق السلق (تغمر في الماء الساخن لبضع ثوان)، مقطعة إلى نصفين، قم بإزالتها إذا كان هناك نواة كثيفة في منتصف الخضار.
اغسل كلا النوعين من الفلفل وأزل جميع البذور والأغشية من الداخل.
قشر البصل والثوم.
قم بطحن جميع المكونات المحضرة واحدًا تلو الآخر من خلال مفرمة اللحم اليدوية أو الكهربائية في وعاء واحد. في هذه الحالة، يمكنك استخدام الخلاط أو محضر الطعام لتحضير الطبق.
اخلطي الخليط جيدًا بملعقة خشبية أو ملعقة مسطحة وأضيفي الخل والملح والزيت واخلطي كل شيء مرة أخرى.
الطماطم Adjika جاهزة، يمكنك تناولها أو سكبها في حاويات صغيرة، وإغلاقها بإحكام ووضعها في الثلاجة للتخزين. أحد عيوب هذا التحضير هو أن الطبق، على عكس الإصدار السابق مع الطهي، يتم تخزينه بشكل أقل إلى حد ما وفي مكان بارد فقط.
مجموعة المكونات:
- طماطم ناضجة - 1 كيلوغرام.
- الفجل (الجذر) - 100 غرام.
- الثوم - 4-5 فصوص.
- ملح - ملعقة كبيرة.
- السكر (ليس من الضروري استخدامه، حسب ذوقك الخاص) – نفس كمية الملح.
عملية الطبخ
اغسل جميع المنتجات وقشرها واطحن الثوم والفجل والطماطم بشكل منفصل في مفرمة اللحم.
يُضاف الملح والسكر إلى كتلة الطماطم ويُحرَّك ويُضاف خليط الفجل في أجزاء.
امزجي المنتجات جيدًا، ثم غطيها بشاش أو صحيفة واتركيها لمدة ساعة تقريبًا. هذا ضروري حتى يتم غرس الجرجير قليلاً.
ضع المنتجات في مرطبانات، ثم ثبتها، ثم ضعها في مكان بارد للتخزين على المدى الطويل.
مجموعة من المنتجات التي يجب تحضيرها:
- كيلوغرام من التفاح (أي نوع من الأفضل أن يكون حامضاً).
- كيلوغرام من الجزر.
- ثلاثة كيلوغرامات من الطماطم.
- كيلوغرام من الفلفل (يتم استخدام الفلفل الحلو ذو الجدران السميكة، يمكن أن يكون المنتج من أي لون).
- ثلاث حبات من الفلفل الحار.
- رأس من الثوم.
- كوب من السكر.
- ثلث كوب من الملح.
- كوب من الزيت.
- كوب من الخل 3% (يمكنك استخدام خل التفاح، وفي هذه الحالة ستحتاج إلى ثلث الكوب أو أكثر قليلاً).
كيفية تحضير الجديكا بشكل صحيح من الطماطم والتفاح
نغسل جميع المنتجات تحت الماء الدافئ ونقشر التفاح والطماطم ونزيل البذور من الفلفل.
نحن نقطع المنتجات بشكل غير ناعم جدًا: الطماطم والتفاح إلى شرائح والفلفل الحلو إلى شرائح والفلفل الحار والجزر إلى حلقات أو شرائح.
ضعي جميع المكونات ما عدا الثوم في وعاء محضرة الطعام واطحنيها. يمكنك صنع كتلة الجديكا في الخلاط أو باستخدام مفرمة اللحم العادية.
يُسكب الخليط في قدر ويُضاف الملح والسكر ويُطهى لمدة 60-70 دقيقة.
بعد الوقت المخصص، يُسكب الزيت والخل في وعاء الطعام، ويُخلط ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
نقوم بتعقيم الجرار والأغطية لدحرجة المنتج أو لفه.
صب الجديكا الساخنة مباشرة من المقلاة في الحاويات، ولفها، واقلب البرطمانات، ولفها، واتركها تبرد بهذا الشكل وكل شيء جاهز.
لتخزين الصلصة الحارة واللذيذة، من الأفضل وضعها في مخزن أو قبو بارد أو في ثلاجة عادية جدًا.
ألذ وأشهى أنواع الجرجير الخام بدون حفظ أو تحريف (فيديو)
لقد حدث أن كان لديك الكثير من الطماطم وفي نفس اللحظة، هناك. أردت شيئًا حارًا. وهنا طريقك للخروج. شاهد هذه الوصفة الخاصة بالجرجير الخام، كررها وسوف تتحقق رغبتك. أضف بعض الطماطم وتناولها بشكل لذيذ.
بالنسبة إلى Adjika محلي الصنع، يجب أن تأخذ فقط أصنافًا سمينًا من الطماطم والفواكه الناضجة فقط، حتى المفرطة النضج. الشيء الرئيسي هو أن الطماطم ليست فاسدة، وحقيقة أنها طرية هي إضافة كبيرة في هذه الحالة.
إن دخول قشر الطماطم إلى الطبق يجعل طعمه كريهًا إلى حد ما، لذا من الأفضل التخلص من القشرة قبل الطهي. يمكن القيام بذلك في دقائق. قم بغلي الماء، وقم بعمل شق في كل طماطم، ثم اغمس المنتجات واحدة تلو الأخرى في الماء المغلي لمدة 2-3 ثواني ثم على الفور في الماء البارد، وأخرج الخضار وأزل الجلد بعناية، بدءًا من مكان الشق.
تقريبا جميع وصفات Adjika تستخدم الفلفل الحار، فهو يعطي الطبق نكهة خاصة ونكهة. إذا تم تحضير الجديكا من الطماطم ليس فقط للبالغين، ولكن أيضًا للأطفال، فكن حذرًا مع هذا المكون، ولا تضيف الكثير منه وقم أولاً بإزالة البذور من الفلفل، لأنها تجعل المنتج أكثر توابلًا.
عند العمل مع الفلفل الحار، ارتدِ القفازات لتجنب الحروق التي قد تسببها المنتجات الساخنة.
أثناء عملية الطهي، يفقد الثوم نكهته ورائحته الحقيقية، لذا أضف هذا المكون إلى وصفات الجديكا عند الطهي في موعد لا يتجاوز 10 دقائق قبل نهاية عملية الطهي.
يجب تعقيم حاويات تخزين الطعام مسبقًا مع أغطيتها. في هذه الحالة، يمكن إجراء التعقيم بأي شكل من الأشكال - على البخار، في الفرن، عن طريق الغليان.
قم بإعداد طعام لذيذ وكن بصحة جيدة!
أثناء وجود الجديكا، توصلت ربات البيوت المبتكرات إلى مئات الاختلافات في الوصفة. شكرا لهم، بدلا من التوابل الحمراء التقليدية القوقازية، ظهرت الأخضر والبرتقالي والبني، حار وليس، من الخضار الطازجة المبشورة والمطهية. لقد تغيرت أيضًا مجموعة المكونات اللازمة لصنع الصلصة. من الصعب تخيل صلصة حديثة بدون طماطم، على الرغم من عدم وجود طماطم في الوصفة الأصلية.
سنبتعد أيضًا عن الخيارات الكلاسيكية ونجرب وصفات الطماطم. الطماطم هي التي تعطي الصلصة مذاقها الحلو والحامض مما يجعل التتبيلة عالمية.
من الطماطم والفلفل لفصل الشتاء في المنزل
الطعم ليس واضحا جدا. إنها مناسبة لأولئك الذين لا يحبون التوابل العطرية المفرطة.
سوف تحتاج:
- الطماطم - 5 كجم؛
- فلفل حار طازج – 4-10 قطع، فلفل حلو – 1 كجم؛
- الجزر - 1 كجم؛
- بصل - 500 غرام؛
- الثوم - 5 رؤوس؛
- زيت نباتي – 250 مل؛
- ملح للتذوق.
تُقشر الطماطم، والجزر، والثوم، والبصل، وتُنزع البذور من الفلفل. تُسحق جميع الخضار إلى هريس ويُغلى الخليط لمدة ساعتين. تُملح الصلصة الناتجة وتُبرد وتُسكب في مرطبانات معقمة وتُلف للتخزين.
يمكن تعديل نكهة المستحضر عن طريق تغيير كمية الثوم والفلفل الحار. إذا قمت بإزالتها بالكامل، فستحصل على صلصة طماطم عالمية يمكن إعطاؤها للأطفال. ومع ذلك، سيتم تقليل العمر الافتراضي للمنتج الذي لا يحتوي على الفلفل الحار والثوم إلى 1-2 أسابيع في الثلاجة.
ومن الأفضل تقشير الفلفل الحار أثناء ارتداء القفازات لتجنب حرق الجلد.
قبل الطهي، لا يتم تمليح الجديكا، المنتج النهائي محنك. أثناء عملية الطهي، سوف يتبخر جزء من السائل، لذلك قد يتبين أن التوابل مملحة بشكل زائد.
مع الفجل بيديك
هذا الخيار لا يتطلب الطبخ. سيكون الفجل والثوم والفلفل الحار بمثابة مواد حافظة ممتازة وتساعد في الحفاظ على نضارة التوابل.
سوف تحتاج:
- الطماطم - 5 كجم؛
- الثوم - 5-6 رؤوس؛
- فلفل حلو - 1 كجم؛ حار طازج - 1 جهاز كمبيوتر.
- الفجل - 6 جذور؛
- ملح للتذوق.
تحضير
يتم تنظيف جميع المكونات وغسلها وتجفيفها بالمناشف الورقية. ثم يتم تمريرها من خلال مفرمة اللحم واحدًا تلو الآخر. تُملح الكتلة الناتجة وتُخلط وتُسكب في مرطبانات أو زجاجات نظيفة وجافة.
قم بالطهي في منطقة جيدة التهوية لحماية نفسك من رائحة الفجل الشديدة.
أدجيكا لذيذة مصنوعة من الطماطم والثوم لفصل الشتاء
هذا هو الأقل حارًا من بين جميع العروض المقدمة. يشبه طعم الصلصة نسخة محسنة من "Gorloder" ويتناسب بشكل جيد مع السندويشات المصنوعة من الخبز الأسود وشحم الخنزير والبامبوشكا للبورشت.
سوف تحتاج:
- طماطم لذيذة - 1 كجم؛
- فلفل حلو أصفر أو أحمر - 1 كجم؛
- الثوم - 400 غرام؛
- جذر البقدونس – 150 جم؛
- ملح للتذوق.
تحضير
تُسلق الطماطم بالماء المغلي وتُقشر وتُقطع الساق. يتم غسل الفلفل وتقطيعه إلى نصفين وإزالة البذور. يُقشر الثوم ويُغسل جذر البقدونس وتُقطع الأجزاء غير الصالحة للأكل. يتم تمرير الخضار المحضرة من خلال مفرمة اللحم. يُملح الخليط ويُقلب ويُغطى بغطاء ويترك ليخمر. إذا كانت الشقة ساخنة، يتم وضع الحاوية على الأرض بعيدا عن أجهزة التدفئة.
يتم غرس Adjika من الطماطم لفصل الشتاء في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين. يقلب الخليط بشكل دوري ثم يسكب في مرطبانات ويرسل للتخزين.
لإطالة العمر الافتراضي، من الأفضل استخدام الملح الصخري - فهو مادة حافظة طبيعية. مع الملح المعالج باليود العادي، سيتم تخزين الشغل أقل.
مع التفاح
يتبين أن التوابل حلوة وتؤكد بشكل جيد على الطعم الأحمر المطبوخ على الشواية أو النار أو في الفرن.
سوف تحتاج:
- الطماطم - 2 كجم؛
- التفاح الحلو والحامض - 1 كجم؛
- فلفل حلو أصفر أو أحمر - 1 كجم؛ حار طازج - 3 قطع؛
- الجزر - 1 كجم؛
- سكر - 250 غرام؛
- زيت عباد الشمس – 250 مل؛
- الثوم - 200 غرام؛
- ملح.
يتم غسل الخضروات والتفاح وتقشيرها وزرعها، وإزالة أي رطوبة متبقية بمنشفة ورقية. ثم نطحنها في الخلاط أو مفرمة اللحم ونغلي الخليط لمدة ساعة. ثم يُضاف الثوم المطحون والفلفل الحار والسكر والملح وزيت عباد الشمس إلى المستحضر ويُمزج ويُغلى ويُرفع عن النار. تُسكب الصلصة المبردة في مرطبانات نظيفة وتُلف لتخزينها على المدى الطويل في الطابق السفلي أو الثلاجة.
إذا كنت تريد وجبة خفيفة أكثر بهارات، فلن تحتاج إلى إزالة البذور من الفلفل الحار. اطحنيها مع اللب وأضيفيها إلى الصلصة.
مع الخل لفصل الشتاء
سوف تحتاج:
- الطماطم - 2 كجم؛
- فلفل حلو - 2 كجم؛ حار - 5 قطع؛
- التفاح الحلو - 1 كجم؛
- الجزر - 1 كجم؛
- الثوم - 200 غرام؛
- زيت عباد الشمس - 1 كوب؛
- الخل 9٪ - 1 كوب؛
- سكر - 1 كوب؛
- ملح للتذوق.
تُطحن الخضار والتفاح المقشر في مفرمة اللحم ويُسلق الخليط لمدة ساعة. ثم نرفع قطعة العمل عن النار ونضيف الزبدة والسكر والخل والثوم المفروم والملح ونخلط. يُسكب في مرطبانات، ويُضاف 2-3 ملم من زيت عباد الشمس في الأعلى، ويُغطى بأغطية بلاستيكية. لذيذة مع اللحم و...
من الأفضل سكبه في عبوات صغيرة - 500 أو 250 مل. بهذه الطريقة يمكن تناول الصلصة مرة واحدة، ويمكن تخزينها في وعاء مفتوح في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 1.5 أسبوع.
أدجيكا معطرة من الطماطم لفصل الشتاء مع الأعشاب والبهارات
هذا خيار لذيذ جدًا لمحبي التوابل. يمكنك تغيير كمية التوابل حسب تقديرك.
سوف تحتاج:
- الطماطم - 3 كجم؛
- فلفل حلو - 2 كجم؛ حار – 150 جم؛
- الثوم - 300 غرام؛
- خل 9% - 125 مل؛
- سكر – 125 جم؛
- زيت عباد الشمس – 250 مل؛
- مزيج من الأعشاب الطازجة (الشبت والبقدونس والكزبرة والكرفس) - 200 غرام؛
- بذور الكزبرة – 10-20 قطعة؛
- القفزات سونيلي - 30 جم؛
- ملح للتذوق.
يتم غسل الطماطم وكلا النوعين من الفلفل جيدًا وإزالة البذور من الأخير وتمرير الخضار عبر مفرمة اللحم. يُضاف الزيت إلى الخليط ويُطهى المزيج لمدة ساعة مع التحريك المستمر. ثم يُرفع عن النار ويُبرد ويُضاف الثوم المفروم والسكر والخل والملح. يتم طحن الخضر والتوابل في الخلاط، ويتم نقلها إلى مستحضر الجديكا وتسمح لها بالتخمير لمدة ساعة.
تُسكب الصلصة النهائية في مرطبانات نظيفة وتُخزن في الثلاجة. لا يستخدم هذا النوع من الجرجير في السندويشات فحسب، بل يستخدم أيضًا كتوابل لطهي الدواجن واللحوم الحمراء. للقيام بذلك، يتم غسل اللحم وتغطيته بالصلصة وخبزه في الفرن.
الخضرة ستجعل اللون بنيًا. إذا كنت بحاجة إلى صلصة حمراء، خذ الطماطم الناضجة والسميكة بالإضافة إلى تلوين الخليط بمعجون الطماطم.
وصفة الجوز adjika
سوف تحتاج:
- الطماطم - 500 غرام؛
- الجوز - 400 غرام؛
- فلفل حلو - 200 غرام؛ حار - 1-2 قطعة؛
- الثوم - 3 رؤوس؛
- الكزبرة الخضراء - 1 حفنة؛
- زيت عباد الشمس – 4 ملاعق كبيرة. ل.
- الخل 9٪ - 30 مل؛
- ملح للتذوق.
قشر الطماطم من السيقان والفلفل الحلو من البذور والثوم والجوز من القشور. تُغسل الخضار والأعشاب وتُقطع في الخلاط أو مفرمة اللحم ويُسكب الزيت والخل في الخليط ويُملح ويُخلط.
يمكنك أن تأكل الجديكا على الفور، لتخزينها، تحتاج إلى سكبها في وعاء معقم ولفها. نكهة الجوز من الصلصة تكمل اللحوم والمقبلات وأطباق المعكرونة بشكل جيد.
قد لا يتم لف الطماطم Adjika لفصل الشتاء، ثم يجب تخزينها في الثلاجة. للقيام بذلك، يتم وضعها في حاويات أو أكياس بلاستيكية، مجمدة ومذابة خلال فصل الشتاء. لا يمكن إعادة تجميد الصلصة، لذلك يتم تقسيمها على الفور إلى أجزاء يمكن تناولها 1-2 مرات. تذويب في الثلاجة.
بأيديكم
الجديكا المصنوعة من الطماطم لفصل الشتاء مع البرقوق تكون حلوة وطرية. يتناسب بشكل جيد مع سلطات الخضار والجبن والمكسرات، ويسلط الضوء على طعم الطرائد وأي لحوم أخرى.
سوف تحتاج:
- الطماطم - 0.5 كجم؛
- الخوخ - 0.5 كجم؛
- فلفل حلو - 0.5 كجم؛ حار - 2 قطعة؛
- الثوم - 2 رأس؛
- سكر - 100 غرام؛
- الخل 9٪ - 2 ملعقة صغيرة؛
- ملح للتذوق.
يتم غسل الخضار والخوخ وإزالة الرطوبة الزائدة بالمناشف الورقية. تُقشر الطماطم وتُقطع بالعرض وتُحرق بالماء المغلي وتُزال القشرة. تتم إزالة البذور من الفلفل الحلو والبذور من الخوخ. يوضع كل شيء ما عدا الخل والملح في قدر ويطهى على نار خفيفة حتى ينضج. ثم نطفئ النار ونضيف الخل والملح ونحرك ونترك الخليط لمدة 2-3 دقائق.
يُسكب المستحضر الساخن في برطمانات معقمة، ويُلف، وتوضع الحاويات مع إغلاق الأغطية حتى يبرد الجرجير. قم بتخزين التوابل في الطابق السفلي أو في الثلاجة.
سيكون نبات الجرجير مع البرقوق أفضل إذا أضفت إليه بضع ملاعق صغيرة من الفلفل الحلو المدخن. سيعطي هذا التوابل اللحم نكهة مدخنة ويحسن طعم الطبق.
طماطم حارة و يقطين
مع اليقطين اتضح حار وحلو. يأكلونه مع الدجاج أو يصنعون صلصات المعكرونة بناءً على التوابل.
سوف تحتاج:
- الطماطم - 500 غرام؛
- اليقطين - 500 غرام؛
- التفاح - 200 غرام؛
- فلفل حلو - 200 غرام؛ حار - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 100 غرام؛
- ليمون - 0.5 قطعة؛
- الثوم - 1 رأس؛
- الخضر (الريحان، البقدونس، الكزبرة أو مزيج) – 1 حفنة؛
- زيت نباتي – 50 مل؛
- ملح للتذوق.
يتم غسل الخضار والفواكه، ويتم تنظيف التفاح والفلفل من البذور، ويتم تنظيف القرع من البذور وقشره. قطع البصل إلى مكعبات. نلفها مع التفاح والطماطم واليقطين والفلفل بورق الألمنيوم ونخبزها لمدة 20-30 دقيقة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. ثم قشر الطماطم والفلفل والتفاح وطحن الخضار والفواكه المخبوزة في الخلاط.
ثم اعصر عصير الليمون في اللب وأضف المكونات المتبقية واقطعها مرة أخرى والملح حسب الرغبة. يمكنك تقديم الصلصة على الفور. يتم لف الطماطم Adjika في مرطبانات معقمة لفصل الشتاء وحفظها في الثلاجة.
تحتاج إلى اختيار أصناف اليقطين المفضلة لديك. يمكن أن تكون حلوة أو لطيفة، مع أو بدون طعم حار واضح - سيعتمد طعم الصلصة على ذلك.
من الكوسة
الصلصة ليست حارة جدًا وحلوة وحامضة. يؤكل بسرعة مع الخبز كوجبة خفيفة.
سوف تحتاج:
- الطماطم - 500 غرام؛
- كوسة (بدون قشر وبذور) - 2 كجم؛
- سكر - 250 غرام؛
- معجون الطماطم - 250 غرام؛
- زيت نباتي – 250 جم؛
- الثوم - 100 غرام؛
- ورق الغار – 1-2 قطعة؛
- الخل 9٪ - 60 مل؛
- الفلفل الأحمر المطحون - 1 ملعقة صغيرة؛
- ملح للتذوق.
يتم طحن الكوسة والطماطم في مفرمة اللحم. أضف المكونات المتبقية إلى المقلاة، باستثناء الخل والملح والفلفل، ووضعها على النار، وبعد الغليان، على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة. قبل دقيقتين من أن يصبح جاهزًا، اسكبي الخل في المهروس وأضيفي الملح والفلفل وأخرجي ورق الغار. يُسكب نبات الجرجير الساخن في مرطبانات معقمة، ويُلف، ويُترك ليبرد رأسًا على عقب ويُخزن في قبو أو ثلاجة.
يجب اختيار وصفة "Adjika من الطماطم لفصل الشتاء" بناءً على تفضيلات الذوق ومتطلبات مدة الصلاحية. الصلصات التي لا تتطلب الطهي لا يتم تخزينها أيضًا. من الأفضل الاحتفاظ بها في الثلاجة وتناولها أولاً.
للتخزين طويل الأمد، يتم اختيار الجديكا من الطماطم لفصل الشتاء، والتي يتم لفها وهي ساخنة في مرطبانات معقمة.
شاهد الفيديو حول كيفية طبخ الجديكا باللغة الأرمنية.
مقالات حول هذا الموضوع
