وصفات أطباق الصوم الأصلية. شرحات الشعير. شريط الطاقة بالفواكه المجففة
الصوم الكبير هو أحد الأحداث الرئيسية في السنة الأرثوذكسية. يستعد المؤمنون للاحتفال بعيد الفصح بتطهير نفوسهم وأفكارهم وأجسادهم. سوف تتعلم من المقال ما يمكنك تناوله خلال هذه الفترة وما هي الأطباق التي يمكنك تحضيرها أثناء الصيام.
في هذا المنصب؟
لكي لا تفطر وتحضر طبقًا مسموحًا به في يوم معين من الامتناع، عليك أن تعرف الأطعمة المسموح بها والأطعمة المحظورة تناولها. يعتبر الصوم الكبير الأكثر صرامة بين الباقي. من الصعب بشكل خاص الالتزام بالأسبوعين الأول والأخير.
في اليوم الأول عليك الامتناع التام عن الأكل. خلال الصوم الكبير، يُسمح بالأطباق الباردة بدون زيت نباتي من الثلاثاء إلى الجمعة. تسمى مثل هذه الأيام الأكل الجاف.
أما يومي السبت والأحد فالصيام هو الأقل صرامة. لذلك يُسمح في الأسبوع الأول من الصيام في هذه الأيام بتناول أطباق ساخنة متبلة بالزيت النباتي.
خلال الأسابيع الخمسة المتبقية من الصوم الكبير، يجب أن تأكل بهذه الطريقة: يجب مراعاة الأكل الجاف أيام الاثنين والأربعاء والجمعة، ويمكن تناول الطعام الساخن يومي الثلاثاء والخميس، وفي عطلات نهاية الأسبوع يُسمح بتتبيل الطعام بالزيت النباتي. ويجوز احتساء القليل من النبيذ الأحمر. يمكنك أيضًا تحضير أطباق احتفالية خلال الصوم الكبير، لكن يجب أيضًا ألا تحتوي على أطعمة محظورة تناولها.
في يوم سبت لعازر، يمكنك وضع كافيار السمك على الطاولة. وفي اليوم التالي، في أحد الشعانين، يُسمح بتناول أطباق السمك. ولكن هنا يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه إذا كانت العطلات المذكورة أعلاه تقع في التقويم خلال أسبوع الآلام، فيُمنع خلال هذه الفترة تناول أي طعام من أصل حيواني. في يوم الجمعة العظيمة، يوصى بالامتناع عن الطعام، وفي اليوم السابق لعيد الفصح، يُسمح بالأكل الجاف. لا ينبغي أن تحتوي الأطباق المحضرة أثناء الصوم الكبير على الأطعمة المحظورة فحسب، بل يجب أيضًا أن تكون مشحونة بالطاقة الإيجابية والأفكار النقية للطاهي.
أثناء الصيام، يتم تحضير الطعام فقط من المنتجات ذات الأصل النباتي. يمنع تناول الأطعمة الحيوانية: اللحوم ومنتجات الألبان والزبدة والبيض ومشتقاته كافة. لا يمكنك تناول الوجبات السريعة والوجبات الخفيفة والمشروبات الغازية وما إلى ذلك. يجب أن يكون الغذاء من أصل نباتي طبيعي. لا ينبغي أن تكون الأطباق حارة جدًا أو حارة أو حلوة. مثل هذا الطعام هو أيضًا فائض على الطاولة.
ومن الناحية الغذائية يمكن الإشارة إلى أن أطباق الصوم أثناء الصيام ليست ضارة بالصحة فحسب. بل على العكس، فهي تنظف الجسم من الرواسب والسموم وتقويه بالفيتامينات والمعادن. الصيام السليم لا يضر بالصحة لأن نقص الغذاء الحيواني وجميع المواد الضرورية يتجدد بالمكونات النباتية. وهكذا يتم تعويض نقص البروتين الحيواني بالبروتين النباتي من خلال استهلاك الفول والبازلاء والقمح والمكسرات والفطر. التفاح والموز والحنطة السوداء سوف تغطي نقص الحديد. الفواكه المجففة مع العسل ستدعم جهاز المناعة. غالبًا ما يتم تحضير الأطباق الرئيسية أثناء الصيام على أساس الحبوب المختلفة. هذا الأخير يحمل الكربوهيدرات الصحية التي من شأنها تشبع الجسم. جميع أنواع الخضار والفواكه ستوفر الطاقة وتعوض عن نقص العناصر الغذائية والعناصر الدقيقة والفيتامينات.
من المنتجات المسموح بها، يمكنك إعداد مجموعة واسعة من الأطباق البسيطة ولكن اللذيذة: الحساء والسلطات والوجبات الخفيفة والأطباق الرئيسية الساخنة والباردة وحتى الفطائر. نحن نقدم لك وصفات بسيطة ولكنها غير عادية لأطباق الصوم الكبير.
حساء الفاصوليا الإيطالية
سوف تصبح الزينة حساءًا لذيذًا وغنيًا وغير عادي المذاق.لتحضيره ستحتاج إلى:
- الفاصوليا المعلبة - 200 غرام؛
- الفاصوليا الخضراء (يمكن تجميدها) - 300 غرام؛
- 1 بصلة
- فص من الثوم؛
- نصف لتر من عصير الطماطم
- نودلز بدون بيض (يمكنك تحضيرها بنفسك من الدقيق والماء) - 250 جم؛
- الخضر (الشبت والبقدونس والبصل الأخضر الصغير) حسب الرغبة.
طريقة طهو
- طهي الفاصوليا الخضراء حتى تصبح طرية. صفيها في مصفاة.
- نقطع البصل والثوم جيداً. ينضج في الماء في وعاء حساء عميق. في الأيام التي يسمح فيها بالزيت النباتي، يمكنك قليها.
- يُسكب عصير الطماطم في البصل والثوم. ينضج لمدة 15 دقيقة مع إغلاق الغطاء.
- في وعاء منفصل، اسلقي النودلز في ماء مملح.
- أضيفي باقي المكونات إلى عصير الطماطم المغلي مع البصل والثوم: الفاصوليا الخضراء والمعلبة، الشعرية. يُضاف الملح حسب الرغبة ويُغلى لمدة 15 دقيقة.
- يرش الحساء بالأعشاب الطازجة قبل التقديم.
سلطة الخضار مع الأفوكادو
ما الأطباق التي يجب طهيها أثناء الصيام في أيام الأكل الجاف؟ حاول صنع سلطة غير عادية بالأفوكادو. هذه الفاكهة عالية في السعرات الحرارية. لذلك فإن السلطة المقترحة لن تثريها بالفيتامينات فحسب، بل ستعمل أيضًا على تشبع جسم الصائم.
لإعداده، سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:
- طماطم - 2 قطعة؛
- الأفوكادو - 1 جهاز كمبيوتر.
- رأس بصل متوسط الحجم؛
- خيار - 2 قطعة؛
- الفجل - 200 غرام؛
- عصير ليمون؛
- ملح.
صنع السلطة بسيط للغاية. للقيام بذلك، تحتاج إلى قطع جميع الخضروات والأفوكادو إلى مكعبات. يُقطع البصل جيدًا ويُنقع لمدة 5-10 دقائق في عصير الليمون. ثم نخلط جميع المكونات ونضيف الملح. يمكنك أيضًا تتبيله بعصير الليمون أو زيت الزيتون في الأيام المسموح بها.
"راتاتوي"
ويمكن أيضًا استخدام الخضار لإعداد أطباق لذيذة خلال الصوم الكبير. وصفات سلطات الخضار واليخنات والخضروات المطهية تفاجئ بمجموعة متنوعة من الأذواق. ندعوك لتجربة طبق الخضار الإيطالي الأصلي "راتاتوي". في الوصفة الكلاسيكية، يتم قلي جميع الخضروات جيدًا قبل الخبز. لقد قمنا بتعديل تقنية الطهي قليلاً وحصلنا على طبق لذيذ وصحي بنفس القدر.
لتحضير الراتاتوي ستحتاجين إلى المنتجات التالية:
- فلفل أحمر حلو - 1 قطعة؛
- 1 رأس ثوم؛
- 1 بصلة
- كوسة - 2 قطعة؛
- تلك الزرقاء - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- طماطم - 0.5 كجم؛
- نصف لتر من عصير الطماطم
- ملح البحر
- الخضر الطازجة.
كيف لطهي راتاتوي
- يُقشر الباذنجان، ويُقطع إلى شرائح يصل عرضها إلى 1 سم، ثم يُنقع في الماء البارد لمدة نصف ساعة.
- قشري الطماطم عن طريق سكب الماء المغلي عليها.
- قشر جلد الكوسة.
- لتحضير الصلصة، يُطهى البصل المفروم جيدًا والفلفل الحلو مع القليل من فصوص الثوم في نصف كوب من عصير الطماطم حتى تنضج الخضار. إضافة بعض الملح. امزجي الخليط في الخلاط حتى تتشكل صلصة سميكة.
- ضعي ورق البرشمان في طبق الخبز ثم اسكبي فوقه الصلصة بسمك حوالي 1 سم.
- ضعي الخضار بالتناوب مع الباذنجان والكوسة والطماطم بحيث تملأ الخضار النموذج عن قرب، كما في الصورة أدناه.
- الآن قم بإعداد الصلصة. للقيام بذلك، تحتاج إلى هرس الأعشاب وملح البحر وعدد قليل من فصوص الثوم في هاون. في الأيام المسموح بها يمكنك إضافة زيت الزيتون. دهن الصلصة المجهزة فوق الخضار.
- أدخلي الصينية إلى الفرن واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة ساعة ونصف حتى تنضج الخضار.
الزلابية مع مخلل الملفوف
ما هو الطبق الذي يجب عليك تحضيره خلال الصوم الكبير والذي سيفاجئ أهلك وحتى ضيوفك؟ اصنع الزلابية! قليل من الناس يعرفون أن مثل هذا الطبق التقليدي يمكن أن يكون خاليًا من الدهون وفي نفس الوقت لا يقل طعمًا عن الطبق الأصلي. يجب استبدال الحشوة فقط بالخضروات. بالنسبة للزلابية مع مخلل الملفوف، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- دقيق - 500 غرام؛
- كاس من الماء؛
- زيت عباد الشمس - 100 غرام؛
- مخلل الملفوف - 500 غرام؛
- ملح للتذوق.
لا يستغرق تحضير مثل هذا الطبق أثناء الصوم الكبير الكثير من الوقت. أولا تحتاج إلى تحضير العجين. لسوء الحظ، من المستحيل القيام بذلك بدون زيت نباتي - سوف تنهار العجينة. لذلك، من الممكن إرضاء أحبائك بمثل هذه الزلابية فقط في أيام معينة من الصوم الكبير.
لتحضير العجينة، تحتاجين إلى خلط الدقيق والماء وإضافة الملح حسب الرغبة. ضعي العجينة المتماسكة في الثلاجة لمدة ساعة. ثم افردي العجينة على شكل "نقانق". نقطعها إلى قطع ونطرحها على شكل دوائر. ثم تحتاج إلى عصر العصير الزائد من مخلل الملفوف. ضعي الحشوة في منتصف كل دائرة من العجين، ثم شكليها على شكل زلابية. كل ما تبقى هو طهي المنتج في الماء المغلي المملح لمدة 5-7 دقائق. فطائر الصوم مع مخلل الملفوف جاهزة!
بيلاف بالفواكه المجففة
ما الأطباق التي يجب تحضيرها خلال الصوم الكبير للوجبة الرئيسية؟ بعد كل شيء، في المطبخ الروسي، من المعتاد اعتبار اللحوم بمثابة الزينة الرئيسية للطاولة. يمكنك عرض طهي يخنة الخضار والعصيدة مع الفطر في الأواني والمقلية، وفي أيام معينة سيكون أهم ما يميز النظام الغذائي هو الأسماك. كما نقدم لك بيلاف القلبية. لتحضيره تحتاجين إلى المكونات التالية:
- الأرز (من الأفضل اختيار أصناف طويلة الحبة) - 1.5 كوب؛
- زوجان من البصل الكبير.
- جزر - 750 جم؛
- تمر مجفف - 150 جم؛
- المشمش المجفف - 350 غرام؛
- جذر الزنجبيل؛
- عصير ليمون - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- الكمون المطحون؛
- كزبرة مطحونة؛
- القرفة المطحونة؛
- مرق الخضار - 3 أكواب؛
- العسل السائل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- غصن النعناع
- ملح.
كيف لطهي بيلاف
- نغسل الأرز وننقعه في الماء البارد لمدة نصف ساعة.
- قشر الخضار.
- نقطع الجزر إلى قطع كبيرة والبصل إلى حلقات.
- قطع الزنجبيل ناعما.
- تقلى الخضار المقطعة في قدر. أضف كل البهارات والملح.
- يُطهى التمر المغسول والمجفف والمشمش المجفف في مقلاة منفصلة مع العسل وعصير الليمون لمدة 3-5 دقائق.
- أضف خليط العسل إلى القدر مع الخضار المشوية.
- ضعي الأرز في مصفاة. ثم يُسكب في قدر ويُساوي السطح ويُسكب في مرق الخضار. غطيها بغطاء، خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة دون التحريك مع إغلاق الغطاء حتى ينضج الأرز (حوالي 20 دقيقة).
- ازالة من الحرارة. أطلق البخار عن طريق فتح الغطاء. ضع غصنًا من النعناع في الأعلى وأغلق الغطاء. دع الطبق يتشرب لمدة 10-15 دقيقة أخرى. بيلاف لذيذ جاهز!
خبز الزنجبيل بالعسل
يمكنك حتى تحضير أطباق حلوة للصوم الكبير. نقوم بتحضير خبز الزنجبيل بالعسل في المنزل. يمكنك تدليل أسرتك بها في أي وقت، كما أنها ستصبح زخرفة رائعة لطاولة الأعياد. ومع ذلك، لا تنس أنه لا ينبغي الإفراط في تناول الأطباق الحلوة خلال الصوم الكبير.
لإعدادهم سوف تحتاج:
- كوب من السكر
- 500 جرام عسل سائل
- قليل من الصودا
- 7 أكواب من الدقيق
- 1 ملعقة صغيرة. عصير ليمون؛
- 4 أكواب من الماء النقي المثلج.
كيف تطبخ
- اخلطي الماء والعسل والسكر في قدر. يُغلى المزيج في الغليان مع التحريك باستمرار. تذوب حتى يذوب السكر تماما. ثم ارفعيه عن النار. دع الخليط يبرد.
- اعجن العجينة عن طريق خلط كتلة العسل مع الدقيق والصودا المملوءة بعصير الليمون. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- افردي العجينة بعرض 2 سم واضغطي القوالب.
- تُخبز كعكات الزنجبيل على صينية خبز على حرارة 220 درجة لمدة 20 دقيقة.
- يمكنك تزيين المخبوزات بالسكر البودرة أو المربى.
يمكنك إنشاء وصفات للأطباق أثناء الصوم الكبير بنفسك، وتعديل الوصفات الكلاسيكية قليلاً واستبدال المنتجات الضرورية. بهذه الطريقة يتم الحصول على أطباق الصوم الأصلية التي يمكن للمضيفة تقديمها بأمان على الطاولة الاحتفالية.
كعكة الفاكهة
ما هي أطباق العيد للتحضير للصوم الكبير؟ وبطبيعة الحال، كعكة حقيقية! لتحضير كعكة إسفنجية لذيذة ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- دقيق - 3 أكواب؛
- كوب ونصف من عصير الفاكهة حسب الرغبة؛
- سكر - 400 جم؛
- نكهة 2 برتقالة؛
- زيت عباد الشمس - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- 2 كيس من مسحوق الخبز.
- فانيلين - عبوتين؛
- ملح للتذوق.
للكريمة تحتاج إلى تحضير المكونات التالية:
- سكر - 5 ملاعق كبيرة. ل.
- أي عصير - 2 كوب؛
- السميد (الحبوب) - 3 ملاعق كبيرة. ل.
لنقع الكعك ستحتاج إلى ملعقتين كبيرتين من السكر و 500 جرام من العصير.
تحضير الكعكة
- اعجن العجينة من المكونات اللازمة للكعك. قسميها إلى نصفين واخبزي 2 كعكة إسفنجية على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.
- ضع كعكة واحدة في الثلاجة. اترك الآخر على الطاولة مغطى بمنديل.
- تحضير التشريب عن طريق خلط العصير مع السكر. انقعي الكعكة الإسفنجية بها. ثم نتركها لتبرد في الثلاجة أيضاً.
- تحضير الكريم. للقيام بذلك، اخلطي العصير مع السكر في قدر واتركيه حتى يغلي. ثم يضاف السميد تدريجياً ويطهى مثل العصيدة العادية حتى ينضج.
- قم بتبريد الكريم وضربه جيدًا بالخلاط.
- أخرج الكعك من البرد. ضعيها فوق بعضها البعض وغطيها بالكريمة من جميع الجوانب.
- إذا رغبت في ذلك، يمكنك تزيين الجزء العلوي بالمكسرات أو جوز الهند أو شرائح الفاكهة.
خاتمة
حتى من قائمة المنتجات التي تبدو هزيلة، يمكنك تحضير أطباق لذيذة بشكل لا يصدق للصوم الكبير. يمكن، إذا رغبت في ذلك، تحسين الوصفات التي اقترحناها بشكل مستقل مع القليل من الخيال.
عندما يقترب عيد الميلاد أو بتروفسكي أو رقاد المسيح أو الصوم الكبير أو أي صيام أرثوذكسي آخر، يفكر الكثير من الناس فيما يمكنهم تناوله. أطباق الصوم الرئيسية هي أساس الطعام أثناء الصيام. يقوم العديد من الأشخاص بإعداد العصيدة والأطباق من الخضار والفطر والأسماك... ومع ذلك، في بعض الأحيان لا يوجد ما يكفي من الخيال لإعداد طبق ثانٍ لذيذ وأصلي وفي نفس الوقت. تم إنشاء هذا القسم خصيصًا حتى تتمكن من العثور على أطباق رئيسية جديدة سهلة التحضير. لتسهيل تحضير الوصفات، تحتوي جميع الأطباق على صور خطوة بخطوة.
ستساعدك وصفات الدورات الثانية الخالية من الدهون في إنشاء قائمة طوال مدة الصوم الكبير. يمكن للعديد من الوصفات أن تحل محل اللحوم بسهولة أثناء الصوم الكبير. على سبيل المثال، تعتبر البقوليات بديلاً ممتازًا ويمكنك طهي أي شيء تقريبًا بها.
سوف تختار وصفات للفطور والغداء والعشاء. صدقوني، الطبق الثاني الخالي من الدهون لا يمكن أن يكون مغذيا فحسب، بل لذيذ أيضا.
19.07.2018
بولوك متبل بالجزر والبصل
مكونات:بولوك، جزر، بصل، معجون الطماطم، خل، عصير الليمون، ملح، فلفل، ورق الغاروصفة لمحبي السمك. نقوم بإعداد مقبلات ساخنة لذيذة - بولوك مع ماء مالح الخضار. بسيطة وبأسعار معقولة ولذيذة وصحية لجميع أفراد الأسرة.
مكونات:
- 1 كيلوغرام من سمك البلوق،
- 4 بصل،
- 4 جزر،
- 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- 2 ملعقة كبيرة خل المائدة (عصير الليمون).
- فلفل للذوق،
- ملح للتذوق،
- ورق الغار.
12.07.2018
البطاطس المخبوزة في الميكروويف (في كيس)
مكونات:البطاطس والملح والزيت النباتي والفلفل الحلو المجفف والفلفل الأسود المطحون والثوم الحبيبي والأعشاب البروفنساليةإن خبز البطاطس في الميكروويف سيوفر عليك الكثير من الوقت. لكن طعم الطبق لن يعاني على الإطلاق. هذا طبق جانبي رائع لقضاء عطلة أو عشاء عائلي.
- 8-10 درنات بطاطس؛
- قليل من الملح؛
- 2-3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
- رشة من البابريكا المطحونة؛
- قليل من الفلفل الأسود؛
- 1/3 ملعقة صغيرة. الثوم المحبب
- قليل من الأعشاب البروفنسالية.
17.06.2018
البطاطس المقلية مع الفطر
مكونات:البطاطس، البصل، الفطر الطازج، الملح، الزيت النباتي، التوابل، البهارات، الشبت، البصل الأخضرالبطاطس المقلية دائما لذيذة. وإذا قمت بطهيه مع الفطر، فسيكون لذيذًا بشكل مضاعف. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يساعدك هذا الطبق إذا كنت صائمًا وتريد شيئًا مرضيًا ومثيرًا للاهتمام.
مكونات:
- 5-6 درنات بطاطس؛
- 1 بصلة
- 200 جرام من الفطر الطازج؛
- ملح للتذوق؛
- 5-6 ملاعق كبيرة. زيت نباتي؛
- التوابل حسب الذوق؛
- بهارات حسب الرغبة؛
- الشبت حسب الرغبة عند التقديم؛
- بصل أخضر - اختياري عند التقديم.
30.03.2018
فلفل محشو بالفطر والخضار في الفرن
مكونات:فلفل، مشروم، كوسة، باذنجان، جزر، بصل، ملح، بهار، مايونيزوهكذا نأخذ الفليفلة الحلوة ونحشيها بالفطر والخضروات المختلفة. بفضل هذه الوصفة، يمكنك إعداد عشاء رائع من أبسط المكونات.
مكونات:
- 1 فلفل رومي،
- 50 جرامًا من الفطر،
- 50 جرامًا من الكوسة،
- 50 جرامًا من الباذنجان.
- 50 جرامًا من الجزر.
- 50 جرامًا من البصل.
- ملح،
- بهارات،
- 1 ملعقة كبيرة. المايونيز أو القشدة الحامضة.
21.03.2018
لوبيو الفول
مكونات:فاصوليا بيضاء، ثوم، جزر، بصل، جوز، ملح، زيت دوار الشمسلوبيو هو ممثل مشرق للمطبخ الجورجي. يتم تحضير اللوبيو الأصلي، الذي يُترجم إلى "الفاصوليا"، بشكل مختلف في أجزاء مختلفة من هذا البلد الصغير. حتى نوع البقوليات يؤثر على طعم المنتج النهائي. تعلمي طريقة عمل اللوبيو بالفاصوليا البيضاء.
منتجات الوصفة:
- نصف كيلو فاصوليا بيضاء.
- 2 فص ثوم،
- جزرتان،
- رأس بصل،
- 100 غرام من الجوز،
- ملح،
- زيت نباتي.
20.03.2018
لوبيو الفاصوليا الحمراء المعلبة
مكونات:فول، بصل، ثوم، مكسرات، زيت، فلفل، ملح، خل، كزبرة، معجون طماطملوبيو هي وجبة خفيفة جورجية رائعة مصنوعة من الفاصوليا الحمراء. وصفة Lobio ليست معقدة على الإطلاق، ولكن هذا الطبق مثالي ليس فقط للحياة اليومية، ولكن أيضا لقضاء العطلات.
مكونات:
- 380 جرامًا من الفاصوليا الحمراء المعلبة في الثمار؛
- 1 بصلة
- 2-3 فصوص من الثوم؛
- 50 جرامًا من الجوز؛
- 1-2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون؛
- فلفل حار حسب الرغبة؛
- ملح للتذوق؛
- الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة؛
- 1 ملعقة كبيرة. خل النبيذ الأبيض؛
- عدة أغصان من الكزبرة؛
- 2-3 ملاعق كبيرة. معجون الطماطم أو الجديكا.
17.03.2018
لاهانوريزو أو أرز الملفوف اليوناني
مكونات:أرز، ملفوف، جزر، بصل، معجون طماطم، ماء، زيت، ملح، فلفل، بهارات، ثوم، خليج، أعشابأقترح عليك تحضير طبق ثانٍ لذيذ جدًا - لاهانوريزو أو الأرز مع الملفوف باللغة اليونانية. لقد وصفت وصفة الطبخ بالتفصيل بالنسبة لك.
مكونات:
- 100 جرام أرز،
- 400 جرام من الملفوف،
- 1 جزرة،
- 1 بصلة،
- 80 جرامًا من معجون الطماطم.
- كاس من الماء،
- 30 مل. زيت نباتي،
- ملح،
- بهارات،
- ثوم،
- 1 ورقة غار،
- خضرة.
14.03.2018
فطر سوليانكا في الفرن
مكونات:ملفوف، خيار، جزر، مشروم، ملح، فلفل، زيت، معجون طماطم، ماءليس من الصعب تحضير فطر سوليانكا مع الملفوف، ولكن نتيجة لذلك، سيكون لديك طبق لذيذ ومرضي للغاية على الطاولة، والذي، بالمناسبة، يمكن تقديمه حتى أثناء الصوم الكبير. يمكن طهي هذا الخليط في مقلاة أو في الفرن كما فعلنا.
مكونات:
- 150 جرامًا من مخلل الملفوف؛
- 150 جرامًا من الملفوف الأبيض؛
- 1 جزرة
- 100 جرام من الفطر؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل للذوق؛
- الثوم الجاف حسب الرغبة؛
- 1 ورقة غار؛
- 50 مل زيت نباتي
- 1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم؛
- 150 مل من الماء.
13.03.2018
بيلاف الصوم مع البرقوق والمشمش المجفف في طباخ بطيء
مكونات:أرز، ماء، خوخ، مشمش مجفف، تمر، زبيب، ملح، عسليمكن طهي بيلاف الصوم مع الخضار والفطر أو يمكنك جعله حلوًا. ستخبرك وصفتنا بكيفية طهي بيلاف حلو مع البرقوق والمشمش المجفف في طباخ بطيء: هذا طبق لذيذ ومرضي للغاية.
مكونات:
- 300 جرام أرز
- 600 مل ماء
- 100 جرام من البرقوق؛
- 100 جرام من المشمش المجفف؛
- 100 غرام تمر؛
- 100 جرام زبيب؛
- 1 قليل من الملح؛
- عسل - اختياري .
12.03.2018
بيلاف الحمص النباتي
مكونات:حمص، أرز، جزر، بصل، بهارات بيلاف، ثوم، زيت نباتي، ملحالسر الرئيسي للبيلاف اللذيذ الخالي من اللحوم هو الحمص. وتسمى أيضًا البازلاء التركية، فهي أكبر بمرتين من البازلاء العادية وتختلف بشكل ملحوظ في الذوق. لا تفوت الوصفة، تأكد من استخدامها!
منتجات الوصفة:
- نصف كوب من الحمص،
- أرز - 300 غرام،
- جزرة واحدة،
- رأسان من البصل،
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة بهارات،
- الثوم - رأس كامل،
- زيت نباتي،
- ملح للتذوق.
11.03.2018
الحمص مع الفطر
مكونات:حمص، مشروم، بصل، ملح، فلفل، زيت، شبتكثير من الناس يصومون قبل عيد الفصح، ولهذا السبب أصف لك وصفات الصوم المختلفة. سأخبرك اليوم عن كيفية طهي الحمص اللذيذ مع الفطر.
مكونات:
- نصف كوب من الحمص،
- 200 جرام من فطر المحار.
- 100 غرام من الفطر،
- 80 جرامًا من البصل.
- ملح،
- فلفل اسود،
- 30 مل. زيت نباتي،
- 5-7 أغصان الشبت.
05.03.2018
شرحات الشمندر كما هو الحال في رياض الأطفال
مكونات:بنجر، بيضة، سميد، ثوم، ملح، فلفل، زيتالآن سأخبرك بكيفية تحضير شرحات البنجر اللذيذة جدًا، والتي تتذكرها جميعًا تقريبًا من رياض الأطفال.
مكونات:
- 2-3 البنجر،
- 1 بيضة،
- 100 غرام سميد،
- 3 فصوص من الثوم،
- نصف ملعقة صغيرة ملح،
- فلفل أسود مطحون،
- 30 مل. زيت عباد الشمس.
03.03.2018
فلفل محشو بالفطر والأرز
مكونات:فلفل، أرز، مشروم، بصل، ملح، فلفل، بهاراتيعتبر الفلفل اللذيذ المحشو بالأرز والفطر طبقًا ممتازًا يزين أي وليمة. ميزة أخرى هي أنها وصفة صومية، لذلك سيقدرها كل صائم.
مكونات:
- 2 قطعة من الفلفل الحلو؛
- 100 جرام أرز مطهو على البخار؛
- 100 جرام من الفطر الطازج؛
- 50 جرامًا من البصل؛
- ملح للتذوق،
- فلفل للذوق،
- بهارات حسب الرغبة.
27.02.2018
Telnoye من الأسماك
مكونات:السمك، الخبز، الحليب، البصل، الأعشاب، الملح، الفلفل، الزبدةإذا قررت اتباع نظام غذائي، فأنت بحاجة فقط إلى تكوين صداقات مع غلاية مزدوجة. الأطباق المطبوخة على البخار لذيذة جدًا وتعتبر صحية. اليوم، على سبيل المثال، أوجه انتباهكم إلى وصفة سمكة بسيطة.
مكونات:
- 450 جرامًا من السمك؛
- 100 جرام من الخبز الأبيض؛
- 30 مل. لبن؛
- 80 جرامًا من البصل؛
- 1 ملعقة صغيرة. بَقدونس؛
- ملح؛
- فلفل اسود؛
- زيت نباتي.
27.02.2018
شرحات البطاطس العدس
مكونات:البطاطس والملح والدقيق والزيت النباتياليوم سنقوم بإعداد شرحات البطاطس الخالية من الدهون اللذيذة والمرضية. هذا الطبق سهل التحضير وسريع جدًا.
مكونات:
- بطاطس - 5 قطع،
- ملح،
- دقيق - 1-2 ملاعق كبيرة.
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.
بطاطس زريزي مع الفطر
القشرة البنية الذهبية لشرائح البطاطس الطرية المحشوة بالفطر لا تمنحها مظهرًا شهيًا فحسب، بل تمنحها أيضًا مقرمشة لطيفة عند تناولها. ستكون صلصة الطماطم الحارة أو صلصة الفطر إضافة مثالية.
ضروري:
5 حبات بطاطس حمراء كبيرة
250 جرام فطر
1 بصلة كبيرة
2-3 ملاعق كبيرة. دقيق
ورق الغار والفلفل الأسود - حسب الرغبة
حفنة صغيرة من الشبت الطازج (يمكن الاستغناء عنه)
رشة من جوزة الطيب
ملح للتذوق
زيت نباتي - للقلي
أطباق الفطر. وصفات من الشيف. شاهد الفيديو!
كيف تطبخ:
القرنبيط المشوي مع الثوم
القرنبيط المشوي
القرنبيط المقرمش المخبوز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومنكهاً بالليمون والثوم سيجعلك تلقي نظرة جديدة على هذه الخضار التي تبدو غير شهية! يمكن تقديم طبق مستقل وكامل على العشاء سواء ساخناً أو بارداً.
ضروري:
1 رأس قرنبيط متوسط الحجم (يمكن استخدامه مجمداً)
3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون
1 ليمونة (ستحتاجين إلى بشر وعصير)
1 ملعقة صغيرة توابل المجففة
2-3 فصوص من الثوم
ملح للتذوق
حفنة من الأعشاب الطازجة (البقدونس والنعناع) - للتزيين
كيف تطبخ:
كرات الخضار
كرات الخضار
سر كرات اللحم هذه هو أن الخضار مقطعة إلى قطع صغيرة، مع الحفاظ على بنية متكاملة. وهذا يخلق تباينًا في النكهات، مما يجعلها أكثر عصارة وثراءً. يمكن أن تكون كرات الخضار حشوة ممتازة للسندويشات والسندويشات.
ضروري:
2 بطاطس كبيرة
250 جرام بروكلي (يمكن تجميده)
1 كراث
1 بصلة متوسطة
حفنة صغيرة من الشبت الطازج
0.5 ملعقة صغيرة توابل المجففة
الملح والفلفل - حسب الرغبة
1-2 ملعقة كبيرة. دقيق
زيت زيتون - للقلي
فتات الخبز أو الدقيق
كيف تطبخ:
أرز مع كرنب بروكسل والتفاح في وعاء
أرز مع براعم بروكسل
يجمع الوعاء الفخاري بين الأرز الأبيض المقرمش وكرنب بروكسل الفاخر وتفاح أنتونوف العصير وجوز الكاجو. مشبعة برائحة التوابل والخضروات، تتحول بعض المكونات البسيطة إلى طبق لذيذ بشكل لا يصدق سيطلبه الجميع!
ضروري:
1 ملعقة كبيرة. أرز بسمتي
1 تفاحة خضراء كبيرة (يفضل أنتونوفكا)
100 جرام من الكاجو المحمص
300 جرام من براعم بروكسل المجمدة
3 حبات من البهارات
الفلفل الأسود والملح - حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
1.5 ملعقة كبيرة. الماء الساخن
البقدونس الطازج أو الشبت - للتزيين
كيف تطبخ:
كرات الأرز مع صلصة الخضار المشوية
بيت
كرات الأرز، أو "اللفائف اليابانية الكسولة"، هي هبة من السماء لأولئك الذين يرغبون في تناول عشاء لذيذ وأصلي، وقضاء الحد الأدنى من الوقت والمال. صلصة رقيقة وخفيفة مصنوعة من الخضار المخبوزة تكمل بشكل مذهل طعم الكرات اللطيفة.
ضروري:
صلصة:
1 فلفل حلو
1 طماطم كبيرة
1-2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
1-2 ملعقة صغيرة. الصحراء
0.5 ملعقة صغيرة مخاليط عشبية بروفنسال
الملح والفلفل - حسب الرغبة
البالونات:
2 ملعقة كبيرة. رز مسلوق
1 ملعقة كبيرة. سمسم
1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون
2-3 ملاعق كبيرة. صلصة الصويا
حفنة من السبانخ الصغيرة (يمكن استبدالها بأوراق الخس)
عدة بصل أخضر
الفلفل الحلو الحلو - حسب الرغبة
كيف تطبخ:
ملفوفات الربيع "أكلة
ملفوفات الربيع "أكلة
"لفائف الربيع" الجديدة هي لفائف مصنوعة من أنحف ورق الأرز، ومليئة بالخضروات الطازجة، ونودلز الأرز والخس. ستكون صلصة الجوز الحلوة والحارة إضافة مشرقة. شحنة من الفيتامينات وشغب من الألوان على طاولتك!
ضروري:
صلصة الفستق:
100 جرام من الفول السوداني المحمص والمقشر
1/4 ملعقة كبيرة. ماء ساخن جدا
1 ملعقة كبيرة. عسل
1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا
1 ملعقة صغيرة الخل (التفاح والأرز)
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
قليل من مسحوق الفلفل الحار
1/4 ملعقة صغيرة. ملح
ملفوفات الربيع "أكلة:
12 ورقة من ورق الأرز (البديل: 12 ورقة ملفوف صيني أو 3 خبز بيتا رقيق، كل منها مقسم إلى 4 أجزاء)
3 جزر صغيرة
3 خيار
1 حبة أفوكادو ناضجة
حفنة من الخس
1 ملعقة كبيرة. نودلز الأرز المطبوخ
كيف تطبخ:
فطيرة خضار ثلاث طبقات
فطيرة خضار ثلاث طبقات
كعكة فريدة من نوعها مكونة من ثلاث طبقات مع المذاق الغني للباذنجان المقلي بزيت الزيتون والطماطم في عصيرها والجوز والثوم. حشوة البرغل تعطي الطبق نكهة شرقية راقية. لا حاجة لإضاعة الوقت في العجين، كل شيء بسيط للغاية! خيار رائع لتناول العشاء في عطلة نهاية الأسبوع.
ضروري:
يخنة الباذنجان:
1 باذنجان كبير
1 بصلة متوسطة
2-3 فصوص من الثوم
1 علبة طماطم مقطعة في عصير خاص بها (500 جرام)
0.5 ملعقة كبيرة. ماء
حفنة من الجوز
حفنة من الكزبرة الطازجة (اختياري)
الملح والفلفل - حسب الرغبة
زيت زيتون - للقلي
عجين:
1 رغيف خبز أبيض
4 ملاعق كبيرة. ماء
3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون
0.5 ملعقة صغيرة زعتر جاف
ملح للتذوق
1 ملعقة كبيرة. البرغل الجاهز (يمكن استبداله بالأرز طويل الحبة)
زيت زيتون - لدهن المقلاة
كيف تطبخ:
لا يستطيع الجميع وليس دائمًا تناول كل ما هو لذيذ. على سبيل المثال، في أيام المنشور، لا يستطيع المؤمنون تناول بعض المنتجات، لكنهم ما زالوا يريدون شيئا لذيذا بشكل خاص. أما بالنسبة للنباتيين، فإن لديهم أيضًا محظورات خاصة بهم على بعض الأطعمة. لذلك، ستجد هنا وصفات لأطباق بسيطة خالية من الدهون والنباتية، ويمكنك التعرف عليها بشكل أفضل واتخاذ الإجراءات اللازمة. بالعافية!
تصنع عجينة الصوم البسيطة هذه بامبوشكي رائعة مع الثوم لبورشت، ويمكنك صنع كعك رائع للشاي منها - العجين ممتاز وبسيط ويعمل دائمًا! انظر إلى الوصفة وحتى ربة المنزل غير الكفؤة يمكنها فعلها!
من دقيق الشوفان، الذي لا يحبه الكثير من الناس، وبالتالي يرفضون تناول الطعام، يمكنك صنع شرحات بسيطة ومرضية للغاية خلال الصوم الكبير. فهي سهلة التحضير، والطعم ممتاز، يمكنك إطعام عائلتك بسلطة الخضار مرة واحدة على الأقل في الأسبوع.
إذا كنت لا تعرف ما الذي ستقدمه لأسرتك أثناء الصوم الكبير، فإن وصفتينا الممتازتين شهيتان ولذيذتان ولن تستغرقا الكثير من الوقت للتحضير. قم بإطعام عائلتك كثيرًا، بالإضافة إلى أنه صحي أيضًا، لذا ننصحك بمراعاة ذلك،
خلال الصوم الكبير، وليس فقط، يمكنك تنويع القائمة بشكل كبير وإطعام أسرتك إذا كان لديك لافاش أرمني رقيق في متناول اليد. يمكن استخدامه لصنع لفائف مقرمشة وطرية رائعة - يمكن تحضير الفطائر بحشوات مختلفة تمامًا. ستقدر عائلتك بالتأكيد مثل هذه الوصفات - اليوم لدينا الفطر والملفوف. الوصفة هنا:
هل تعلم بوجود مثل هذه الخضروات الجذرية المثيرة للاهتمام مثل الخرشوف في القدس؟ وكيف أنها مفيدة بشكل لا يصدق؟ ولم تجربها ولو مرة واحدة بعد؟ نحن بحاجة ماسة إلى القضاء على سوء الفهم هذا - تأكد من إدراجه في القائمة الخاصة بك، خاصة في أيام الصيام، سيكون في متناول يديك وسوف ينوع القائمة. :
وصفة ممتازة لطبق خضار شعبي - في الوقت المناسب لموسم الصيف. سهل الطهي، صحي، ولذيذ - ستسعد عائلتك تمامًا! حاول طهي راتاتوي - فهو يحظى باحترام كبير في العديد من البلدان، وسيصبح يخنة الخضار هذه المفضلة لديك، أثناء الصوم الكبير، وللوجبات النباتية، وحتى لكل يوم.
إن سلطة الشمندر البسيطة والصحية واللذيذة هي ما تحتاجه للصيام، أو فقط في يوم عادي عندما تريد تخليص جسمك من الأطعمة الدهنية واللحوم الثقيلة. مغذية وبسيطة وسهلة - نقوم بإعداد صلصة الخل للأسرة.
إذا سئمت من الحنطة السوداء (وهي صحية جدًا!) ، فيمكنك بسهولة تحضير هذه القطع الخالية من الدهون منها وبالتالي تنويع قائمة الصوم الخاصة بك. لقد تبين أنهم مرضيون ، ويتم تحضيرهم ببساطة وبسرعة ، وإعداد سلطة خضروات بسيطة لهم ويكون عشاء الصوم الممتاز جاهزًا!
كم كانت فطيرة البصل لذيذة - لم أتوقعها حتى! ناعمة، متفتتة قليلاً، طرية - تجرأت أسرتي، حتى قبل أن ألاحظ، سأقوم بالخبز مرة أخرى اليوم. العجينة ممتازة، يمكنك صنعها بأي حشوة، إنها سهلة وسريعة التحضير، تكلفة المكونات قليلة، إنها مجرد معجزة! أنصحك بإعداد مثل هذه البهجة لأسرتك - يمكنك تغيير الحشوات كما تريد، أي شيء سيفي بالغرض.
ستعجبك فطائر اليقطين المقلية اللذيذة والطرية أثناء الصوم الكبير، أو إذا كنت نباتيًا، وسيحبها الجميع، لأنها لذيذة، وسعر إنتاجها قرش، مرضي وشهي! يتم تحضيرها ببساطة وبدون أي متاعب، أنصحكم بتجربة هذه الوصفة وانظروا بأنفسكم.
خيار ممتاز للفلفل المحشو قليل الدهن مع الأرز والخضروات. مثالي أيضًا لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا. ورغم قلة اللحوم إلا أن مثل هذا الفلفل لذيذ ومشبع، ويمكن إضافة الصويا أو الفول أو الحمص إلى اللحم المفروم لزيادة الشبع واللذة في الطبق.
أي شخص يحب البيلاف، ولكن في أيام الصيام لا يمكنك أكل اللحوم، سوف يستمتع بأخيه العجاف مع الفطر والخضروات. سوف يحب النباتيون أيضًا الوصفة - الطبق بسيط ولكنه لذيذ ومرضي ومغذي. حتى أن زوجي قال إنه يشبه البيلاف الحقيقي باللحم. نحن نطبخ، ونسعد أسرنا،
عندما لا يكون لديك المال لشراء النقانق والمايونيز والبيض، أو عندما تكون صائمًا في الفناء، ولكنك ترغب في تناول الطعام، يمكنك تحضير سلطة الصوم مثل "أوليفييه" - بسيطة ومرضية ولذيذة! يمكنك تغيير المكونات بإضافة الفطر أو الأسماك الأخرى أو البازلاء الخضراء أو الذرة المعلبة حسب ذوقك.
هذه اللفائف لذيذة جدًا، فهي طرية جدًا ومقرمشة لدرجة أن عائلتك ستقدرها بالتأكيد! ويمكن تحضيرها للإفطار والغداء والصيام ويوم عادي. يمكنك الحصول على أي حشوة وستكون دائمًا لذيذة. يتم إعدادها ببساطة وبسرعة واقتصادية للغاية.
هذه الوصفة لكعكة الشوكولاتة الرائعة والبسيطة ستسعدك في أيام الصيام، عندما ترغب حقًا في شيء لذيذ. ويمكنك تحضيرها في أي يوم عادي باستخدام أبسط المكونات وأكثرها صحة.
إذا كنت ترغب في إعداد وجبة إفطار سريعة بسرعة، فلن تجد وصفة أفضل. ما عليك سوى تحضير أي حشوة في الليلة السابقة وشراء خبز البيتا. اقضي من 5 إلى 10 دقائق فقط في الصباح وستحصل على وجبة فطور لذيذة وشهية جاهزة! هذا طبق ممتاز للصوم الكبير، مشبع ولذيذ.
أطباق البطاطس لذيذة وصحية - كيف لا تتذكر توسيا من "الفتيات". تشمل أطباق العدس البطاطس المقلية والمسلوقة والمهروسة وطاجن البطاطس مع الفطر وشرائح البطاطس وزرازي البطاطس مع الفطر. تشمل أطباق البطاطس في الصوم الثاني يخنة البطاطس مع الخضار والبطاطا المطهية في صلصة الطماطم وفطائر البطاطس وجوز البطاطس. يمكنك طهي البطاطس مع القرع أو اليقطين والفلفل الحلو والملفوف والخوخ والزبيب. يمكن خبز "الخبز الثاني" في الفرن واستخدامه لتحضير صلصة الخل.
الأطباق الرئيسية مع الفطر لا يمكن الاستغناء عنها خلال الصوم الكبير. رائحتها ستجعلك تنسى اللحوم. يتناسب الفطر بشكل جيد مع البطاطس، لذا يمكن خبزهما وقليهما معًا، أو تحويلهما إلى زلابية. الفطر يصنع شرحات ممتازة. يعتبر الفطر حشوة ممتازة للفطائر.
أطباق الفلفل رائعة خلال الصوم الكبير. هذه هي في المقام الأول الفلفل الحلو المحشو - على سبيل المثال، مع الفطر والأرز والأعشاب والخضروات الأخرى.
بالحديث عن الخضروات، دعونا لا ننسى الملفوف الشهير. لا يمكنك طهي الملفوف فحسب، بل يمكنك أيضًا صنع سوليانكا، وكذلك لف لفائف الملفوف بالفطر والأرز. مع الملفوف يمكنك صنع الزلابية والبيلاف الحساء. بالإضافة إلى الملفوف الأبيض، يمكنك طهي القرنبيط والبروكلي مع الصلصة.
أطباق الجزر صحية. يُطهى الجزر (على سبيل المثال ، مع البرقوق) وتُصنع شرحات الجزر الخالية من الدهون (مع السميد).
يخنة الخضار متنوعة ولذيذة، ويمكن تحضيرها باستخدام خضروات مختلفة - البطاطس والجزر والكرفس والبنجر وما إلى ذلك. بيلاف الخضار لن يتركك غير مبال أيضًا.
تعتبر الكوسة من الخضروات المعجزة الأخرى، فهي لذيذة وصحية خلال أيام الصيام. يمكن طهي الكوسة أو قليها أو حشوها بالخضروات (مثل الملفوف والبصل والجزر). يمكنك استخدام الكوسة لصنع عجينة الفطائر الخالية من الدهون. بالمناسبة، فطائر الصوم هي طبق رائع آخر للصوم الكبير. إنها مصنوعة من الماء العادي والفوار - بحيث تصبح رقيقة وحساسة، على الرغم من عدم وجود مكونات سريعة. الفطائر اللذيذة مع حشوة البصل والفطر أو الفطائر الحلوة مع المربى.
لا ينبغي لنا أن ننسى أطباق الصوم الثانية المصنوعة من البنجر. البنجر هو منتج آخر حطم الرقم القياسي لكمية العناصر الغذائية. لذا، بلا شك، قم بحشو البنجر بالخضار، ثم قم بطهيه بالملفوف، واصنع صلصة الخل.
وبالطبع لا يسعنا إلا أن نذكر الباذنجان. أطباق الصوم الثانية المصنوعة من الباذنجان هي الباذنجان المطهي والمقلي والمحشو والباذنجان المقلي ويطبخ مع الباذنجان.
كل يوم، يكتسب اليقطين الصحي المزيد والمزيد من المعجبين، والذي يمكن قليه وخبزه وخبزه في فطائر اليقطين اللذيذة.
خلال الصوم الكبير، يقدر المؤمنون بشكل خاص أطباق الصوم الثاني المصنوعة من البقوليات. بعد كل شيء، يمكن مقارنة البقوليات فقط مع اللحوم من حيث الشبع. لتجنب الجوع، قم بطهي البازلاء والفاصوليا والفاصوليا في وعاء، أو خبز شرحات البازلاء، أو طبخ العدس مع الجزر أو الفطر، وعلاج نفسك بمعجون الفاصوليا.
مسموح به في أيام معينة (راجع تقويم الكنيسة). ربما لا تكون هناك حاجة إلى تلميحات هنا - السمك المقلي والمخبوز وشرحات السمك وفطائر السمك واللفائف وغير ذلك الكثير.
مقالات حول هذا الموضوع
