الكعك مع المشمش المجفف وصفة العجين الخالية من الخميرة. كعك الزبدة مع المشمش المجفف. الثمانينات. وصفة مع الصورة. كعك الخميرة مع المشمش المجفف

شيش كباب تركي. وصفة مع الصورة. الدجاج هو الأسرع في تتبيل الشواء، على عكس لحم الخنزير أو لحم الضأن. اليوم سنقوم بإعداد كباب شيش سريع من شرائح الديك الرومي. بشكل عام، تعد شرائح الديك الرومي منتجًا مثيرًا للاهتمام ومريحًا يمكنك من خلاله تحضير أي طبق تقريبًا، وحتى التجربة، ولهذا السبب يتم جمع أطباق الديك الرومي في قائمة منفصلة على الموقع الإلكتروني. لحمة…

الكعك المصنوع من اللحوم المشوية. الكعك مع الشقوق. غير محلى...

الكعك المصنوع من اللحوم المشوية. الكعك مع الشقوق. كوكيز مقرمشة غير محلاة. وصفة مع الصورة. يمكن تناول اللحوم المقلية المتبقية بعد استخلاص شحم الخنزير من شحم الخنزير أو دهن الخنزير الداخلي ببساطة مع قطعة من الخبز الأبيض أو الأسود، ويحب الأوكرانيون إضافة البسكويت إلى البرش. وعلى عكس شحم الخنزير، لا يوجد الكثير من الطقطقة.

شور جوجال. جوجال أذربيجاني. وصفة مع الصورة....

شور جوجال. جوجال أذربيجاني. وصفة مع الصورة. شور جوجال هو أحد الأطباق الاحتفالية التي يتم خبزها في أذربيجان بمناسبة عيد نوروز بيرم (تُترجم بيرم من الأذربيجانية على أنها "عطلة"، ونوروز من الفارسية تعني "يوم جديد"). نوروز هو يوم عطلة مثير للاهتمام للغاية، وقد أدرجته اليونسكو ضمن التراث غير المادي للإنسانية، ويتم الاحتفال به في 21 مارس باعتباره يوم نوروز الدولي. تعود هذه العطلة إلى...

الكبدة التركية مع التفاح والبصل...

الكبد المقلي مع التفاح. كبد تركيا مع التفاح والنبيذ الأحمر. اشتريت كبد الديك الرومي الطازج من متجر بيع بالجملة وقررت تجربة القليل. في أغلب الأحيان، يتحول لون كبد الطائر إلى اللون البني قليلاً، لكن هذا ليس مشكلة كبيرة ويمكن التخلص منه بسهولة عن طريق إضافة نكهات أخرى أثناء الطهي. وبعد التفكير قررت أن أضيف النبيذ الأحمر، لأن الكبدة نفسها أيضاً لها لون غامق...

كومبوت لفصل الشتاء. كومبوت قرانيا. وصفة مع الصورة....

كومبوت لفصل الشتاء. كومبوت قرانيا. وصفة مع الصورة. الصيف هو الوقت المناسب لإغلاق الكومبوت لفصل الشتاء. كومبوت قرانيا غني وله طعم حلو وحامض. المكونات: قرانيا، 1 كجم سكر محبب، 2 ملعقة كبيرة. المخزون: جرة 2 لتر، 1 جهاز كمبيوتر. غطاء معدني للحفظ، 1 قطعة. تعليب مفتاح غلاية مع وعاء الماء المغلي للتعقيم لا توجد علامات لهذا المنصب.

بيلاف مع الزبيب. وصفة مع الصورة....

بيلاف حلو مع الزبيب. وصفة مع الصورة. يمكن تحضير البيلاف الحلو بطرق مختلفة: مع فواكه مجففة مختلفة وفاكهة مجففة واحدة. لقد قمت بالفعل بإعداد نسخة أكثر اكتمالا من بيلاف الحلو، واليوم سنقوم بإعداد بيلاف الحلو مع الزبيب فقط. هذا الطبق مناسب لنظام غذائي منتظم، ولكن لقضاء العطلات، اختر بيلاف آخر من مجموعة متنوعة. المكونات: أرز، 2 ملعقة كبيرة. الزبيب، 1 ملعقة كبيرة. الزبدة المذابة…

كب كيك في قوالب السيليكون. كب كيك الفانيليا مع ...

كب كيك في قوالب السيليكون. كب كيك الفانيليا مع نكهة الليمون. وصفة مع الصورة. يعتبر الكب كيك من الحلويات اللذيذة والسهلة. بمجرد أن تتعلم كيفية مزج عجينة المافن مرة واحدة، ستسعد عائلتك غالبًا بكعكات المافن المتنوعة والأصلية عن طريق تغيير الإضافات. سأعرض لكم اليوم أسهل طريقة لتحضير كب كيك لذيذ في المنزل. ولا حتى الكعك، ولكن الكعك الذي...

فاصوليا خضراء مع اللحم المفروم أطباق الفول...

فاصوليا خضراء مع اللحم المفروم صورة. اليوم سوف نقوم بدمج وصفتين في طبق واحد. فيما يلي صور للعرض العام لحساء الفاصوليا واللحم البقري المفروم مع المقبلات المتنوعة التي تكمل الأطباق الدهنية جيدًا. المقادير: فاصوليا خضراء، 1.5 كيلو جرام. لحم بقر مفروم، بصل، 3 قطع. طماطم، 3 قطع. سمن ملح، فلفل الوسوم: المطبخ الأذربيجاني، الطبق الرئيسي، حار

دولما. دولما مصنوعة من ورق العنب. وصفة مع الصورة...

تحضير دولما. لفائف ملفوف العنب. دولما من ورق العنب دولما! لدى الدول المختلفة خياراتها الخاصة لإعداد هذا الطبق (ويكيبيديا-دولما). باختصار، تسمى دولما عادة دولما مصنوعة من ورق العنب. إذا قمت بإعداد دولما من الأوراق الطازجة، فأنت بحاجة إلى تناول أوراق العنب الصغيرة والعطاء. ينضج عنبنا في شهري أغسطس وسبتمبر، لذلك يمكن جمع أوراق الدولما الطازجة...

مشمش مجفف طري ولذيذ مع "عيون" كهرمانية... من السهل خبز هذه الكعك.

الكعك مع المشمش

للعجين:
30 جرام خميرة حية أو 11 جرام كيس SAF-moment
1/3 كوب حليب دافئ أو ماء
1 ملعقة كبيرة دقيق
1 ملعقة كبيرة سكر

للاختبار:
3 بيضات
150 جرام زبدة أو سمن
3 ملاعق كبيرة سكر
0.5 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب من الحليب
4.5-5.5 كوب دقيق
القليل من الزيت النباتي

لتحضير الحشوة:
مشمش مجفف
السكر حسب الذوق
ماء

افرز المشمش المجفف للحشوة واشطفه وأضف الماء (بحيث يغطي المشمش المجفف بالكاد) وأضف السكر حسب الرغبة. إذا كنت متأكدًا من أن المشمش المجفف حلو جدًا بالفعل، فلن تحتاج إلى إضافة السكر. ضعيه على الموقد واتركيه حتى يغلي ثم خففي الحرارة واتركيه على الموقد على نار خفيفة حتى ينضج المشمش المجفف. رائع.

يُغلى كوب من الحليب مع الزبدة (150 جم) وثلاث ملاعق كبيرة من السكر والملح. بارد إلى ما لا يقل عن 40 درجة مئوية.
ثم تُطحن الخميرة في وعاء مع السكر والدقيق، وتُخفف تدريجياً بالحليب الدافئ (الماء). ضعيها في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة حتى ترتفع العجينة مثل الغطاء. أضعه في الميكروويف، وقم بتشغيله لمدة دقيقتين الحد الأدنىقوة.

خلال هذا الوقت، أنخلي 5.5 كوب من الدقيق في وعاء عميق ستُعجن فيه العجينة، ثم أخرجي كوبًا واحدًا من هذه الكمية واتركيها جانبًا. أفعل هذا دائمًا عند صنع عجينة الخميرة. لأنه اعتمادًا على كمية الدقيق ومحتوى الدهون في الحليب ومحتوى الرطوبة في الدقيق، قد تكون هناك حاجة إلى كميات مختلفة من الدقيق. اليوم سيستغرق الأمر 5.5، وفي غضون أسبوع سيكون أقل بكثير. لا توجد نسب صارمة تم التحقق منها في عجينة الخميرة.

فاز البيض بخفة بالشوكة.

بعد 15 دقيقة، عندما يظهر "غطاء" على خليط الخميرة، اعجن العجينة.

اصنعي حفرة في الدقيق، ثم أضيفي خليط الحليب والزبدة، والبيض، وخليط الخميرة. يعجن العجين. أحرك لمدة 10 دقائق حتى يتوقف عن الالتصاق بأصابعي. ولكن لا يجب أن تكون باردة. إذا كانت العجينة لزجة جدًا، أضيفي الدقيق تدريجيًا (إلى القوام المطلوب) من كوب جانبًا.

بعد الانتهاء من العجن، صب الزيت النباتي عديم الرائحة في راحة يدك اليمنى، وقم بضرب العجينة من جميع الجوانب، إذا جاز التعبير، "قم بتغليفها في شرنقة زيتية". لا تنسى أن تزيت الجزء العلوي.

ضعي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة. وينبغي أن ترتفع إلى حوالي الضعف.

ضعي العجينة على لوح تقطيع مرشوش بالدقيق ثم قطعيها إلى كرات. القطع 12-14. اتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.

قم بلف كل قطعة على شكل كعكة بيضاوية، وقم بعمل قطع منها، مبتعدًا عن الحواف. ضع المشمش المجفف في "مسار" في المنتصف.

باستخدام أصابعك، لفي كل شريحة خارجية من العجينة قليلاً ثم ضعيها بشكل عرضي على الجانبين المتقابلين. لقد حصلنا على "قارب".

ضعي الكعك النهائي على صينية خبز واتركيه يرتاح لمدة 15 دقيقة. خلال هذا الوقت، قم بتسخين الفرن إلى 230-250 درجة مئوية (يتم خبز "ترايفل" المخبز على درجة حرارة عالية إلى حد ما). دهن العجينة بالصفار الممزوج بالحليب.

ضعي صينية الخبز على الرف الأوسط للفرن المسخن مسبقاً. اخبزيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

أخرجي صينية خبز وغطيها بمنشفة قطنية حتى تبرد الكعك.

***************
***************

وصفاتي الأخرى

دعونا نصنع كعكًا رائعًا بالمشمش المجفف والتفاح المجفف. تصبح هذه الكعك طرية ولذيذة جدًا.

لتحضير الطبق سنحتاج إلى:

• للاختبار:
• البيض - 2 قطعة.
• حليب - 1 كوب
• سكر - 0.5 كوب
• زبدة - 100 جرام
• الدقيق - مقدار العجين الذي سيستغرق (حوالي 500-600 جم)
• الخميرة - 1 ملعقة صغيرة.
• لملء:
• المشمش المجفف – 250 جرام
• التفاح المجفف - 250 جرام
• سكر

وصفة لصنع الكعك مع المشمش المجفف والتفاح

أولا، دعونا نجهز الخميرة. نسكب نصف كوب من الحليب الدافئ في وعاء، ونضيف إليه ملعقة كبيرة من السكر وملعقة صغيرة من الخميرة. يقلب ويترك لمدة 15-20 دقيقة حتى تظهر "غطاء" على السطح



يُسكب النصف المتبقي من كوب الحليب في وعاء ويُضاف 0.5 كوب من السكر وبيضتين. اخلط جيدا. يمكنك إضافة قليل من الملح.



نذوب 100 جرام من الزبدة ونتركها تبرد قليلاً ثم نسكبها في وعاء. مزج.



عندما ترتفع الخميرة بالفعل، اسكبيها في وعاء وأضيفي الدقيق تدريجيًا واعجني العجينة.



لا ينبغي أن تكون العجينة ضيقة جدًا، لكن لا ينبغي أن تلتصق بيديك. ضعي العجينة في مكان دافئ حتى يتوسع حجمها، حوالي ساعة واحدة.



في هذه الأثناء قومي بتحضير الحشوة. أخذنا علبة من المشمش المجفف ونفس الكمية من التفاح المجفف. لا يهم من حيث المبدأ مقدار كل عنصر موجود. على سبيل المثال، يمكنك طهي الكعك فقط مع المشمش المجفف، أو على العكس من ذلك، فقط مع التفاح. يجب نقع التفاح والمشمش المجفف لمدة 15-20 دقيقة في الماء. ثم اشطفيه جيدًا.



طحن الفواكه المجففة الجاهزة من خلال مفرمة اللحم.



نضع اللحم المفروم الناتج في قدر ونسكب حوالي 0.5 كوب من الماء ونضيف السكر إذا لزم الأمر ونطهو لمدة 5 دقائق تقريبًا.



ارتفعت العجينة. الحشوة جاهزة. يمكنك البدء في تشكيل الكعك. للقيام بذلك، قطع قطعة من العجين، ولفها في النقانق وقطعها إلى قطع. لف المناطق المقطوعة بالدقيق. لف كل قطعة من العجين إلى كعكة مسطحة.



ضعي الحشوة فوق الخبز المسطح في المنتصف.



نقوم بعمل تخفيضات على جوانب الحشوة.



ثم ندخل أحد طرفي العجين في القطع ونثنيه لأسفل. يمكنك الحصول على هذه الكعك مع المشمش المجفف والتفاح.



نشكل الكعك المتبقي بنفس الطريقة. مكان على ورقة الخبز. امزجي صفار بيضة واحدة مع ملعقة صغيرة من الماء في وعاء منفصل. مزيج وفرشاة كل كعكة. تُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.



هذه هي الكعك الجميلة واللذيذة التي حصلنا عليها مع المشمش المجفف والتفاح! استمتع بالشاي الخاص بك!

الفواكه المجففة التي تحتوي على الكثير من العناصر الكبيرة والصغرى المفيدة مفيدة للأوعية الدموية والقلب وتقوية جهاز المناعة والوقاية من الأمراض المختلفة. ولكن إذا أكلتها كاملة، فهي ثقيلة بعض الشيء على المعدة وليست لذيذة جدًا. إنها مسألة أخرى عندما تصبح جزءًا من الحلوى. تعتبر الكعك مع المشمش المجفف مثالاً ساطعًا على هذه الأطعمة اللذيذة والصحية. مجموعة مختارة من أفضل خمس وصفات تتيح لك صنع المخبوزات لكل الأذواق.

الكعك الرائب مع المشمش المجفف

مُجَمَّع:

• حليب - 0.5 لتر؛
• الجبن - 0.3 كجم؛
• كريمة حامضة - 50 جم؛
• بيضة دجاج – 2 قطعة؛
• سكر محبب - 60 جم؛
• الخميرة الجافة – 15 جم؛
• المشمش المجفف - 0.2 كجم؛
• دقيق - 7 أكواب؛
• زيت نباتي – 50 مل.

تحضير:

1. سخني الحليب إلى درجة حرارة 35-38 درجة وقم بإذابة الخميرة فيه.
2. ننقع المشمش المجفف في الماء، ونسكب عليه الماء الساخن لمدة 20 دقيقة. اعصريها وقطعيها إلى قطع (يجب تقطيع كل فاكهة مجففة إلى 8-12 قطعة).
3. اخلطي الجبن والقشدة الحامضة والبيض والسكر والمشمش المجفف. صب في الحليب ويقلب مرة أخرى.
4. ينخل الدقيق ويضاف إلى الكتلة الناتجة ويعجن العجينة.
5. دهن صينية بالزيت ووضع العجينة فيها. يغطى ويترك لمدة ساعة ونصف.
6. نفصل نصف كمية العجينة ونشكلها إلى طبقة مستطيلة. قم بتقسيم الطبقة بصريًا إلى ثلاثة أجزاء، ثم قم بطي الجزء السفلي لأعلى، وقم بتغطيته بالجزء العلوي، وخفضه لأسفل.
7. طرح مرة أخرى وكرر العملية برمتها مرة أخرى. نفرد العجينة للمرة الثالثة ونقطعها إلى مستطيلات. يجب أن تحصل على 6-8 قطع.
8. لف كل مستطيل عن طريق قلب أحد طرفيه بزاوية 180 درجة. انقل الكعك إلى طبق مرشوش بالدقيق، ثم غطيه بورق بلاستيك واتركه لمدة 20 دقيقة.
9. وفي الوقت نفسه، تفعل الشيء نفسه مع العجين المتبقي.
10. ضعي الدفعة الأولى من الكعك في الفرن المسخن مسبقاً. بينما تستريح الدفعة الثانية من الكعك، فإن الدفعة الأولى ستكون على ما يرام. كل ما تبقى هو تحضير الدفعة الثانية من الخبز.

لا تتسرع في إخراج الكعك الجاهز من الفرن وإلا فقد تستقر العجينة. بعد الوقوف في الفرن لمدة عشر دقائق تقريبا، ستحتفظ المخبوزات بروعتها.

الكعك "الفرنسي" مع المشمش المجفف

مُجَمَّع:

• المشمش المجفف - 0.2 كجم؛
• زبدة - علبة (180-200 جم)؛
• دقيق القمح الممتاز - 0.2 كجم؛
• قصب السكر - 0.2 كجم؛
• كريم (يفضل كامل الدسم) - 50 مل؛
• بيضة دجاج – 1 قطعة؛
• الفانيلين - 1 جم؛
• ملح - 2 جم؛
• الصودا - 5 جم؛
• مسحوق الخبز للعجين – 5 جم.

تحضير:

1. اغلي الماء. ضعي المشمش المجفف في وعاء ورشي الملح واسكبي الماء المغلي بحيث يكون مستوى الماء أعلى بمقدار إصبع على الأقل. اترك لمدة نصف ساعة.
2. يقسم السكر والزبدة إلى نصفين. يخفق جزء واحد بالخلاط ويضاف الكريمة إلى الجزء الثاني. يجب تسخين الجزء الثاني على نار خفيفة حتى تذوب الزبدة ويتحول كل شيء إلى كتلة متجانسة.
3. اترك الزبدة المذابة لتبرد. أضف باقي المكونات إلى الزبدة المخفوقة واضرب كل شيء معًا.
4. أخرج المشمش المجفف واعصره ولكن لا تسكب السائل الذي نقع فيه.
5. قطع المشمش المجفف إلى قطع بحجم الزبيب. تخلط مع العجين.
6. يُسكب السائل من المشمش المجفف شيئًا فشيئًا ويُحرَّك المزيج حتى تصل العجينة إلى قوام القشدة الحامضة السميكة.
7. نسكب الزبدة المذابة في قوالب الخبز، ثم نسكب الخليط فيها.
8. نسكب بعض الماء في صينية خبز، ونضع القوالب عليها، ونضع صينية الخبز في الفرن. اخبزي الكعك لمدة 25-35 دقيقة. يمكنك معرفة أنهم جاهزون من خلال اللون الأحمر اللطيف الذي يكتسبونه. كل ما تبقى هو إزالة المخبوزات من القوالب.

والنتيجة هي كعك لذيذ على شكل بابا. من الأفضل تقديمها مع مربى الزنجبيل.

شهية "الورود"

مُجَمَّع:

• دقيق - 0.3 كجم؛
• حبيبات السكر - 150 غرام؛
• بيضة دجاج – 2 قطعة؛
• المشمش المجفف - 0.25 كجم؛
• زبدة - ربع علبة؛
• حليب - ربع كوب؛
• الكفير - نصف كوب؛
• الخميرة (الجافة) – 5 جم.

تحضير:

1. نذوب الخميرة مع الحليب الدافئ ونتركها لمدة ربع ساعة.
2. اصنعي عجينة من بيضة واحدة وملعقتين كبيرتين من السكر والزبدة والدقيق، ثم أضيفي الخميرة إليها واخلطيها جيدًا. اترك لمدة ساعة لترتفع.
3. صب الماء الساخن على المشمش المجفف واتركه ينتفخ. سيستغرق هذا 20-30 دقيقة.
4. اعصر الفواكه المجففة واقطعها جيدًا قدر الإمكان.
5. تُقسم العجينة إلى 18 جزءًا، وتُلف كل منها على شكل كرة، وتُسطح، وتُقطع 4 قطع على طول الحواف. ضعي ملعقة من الحشوة في وسطها. ارفعي الحواف واحدة تلو الأخرى واثنيها للأعلى، مثل البتلات، بحيث يظل المركز مفتوحًا.
6. ضعي الكعك المحشو بالمشمش المجفف على صينية الخبز.
7. دهن الكعك بصفار البيض المتبقي ورشه بسخاء بالسكر المحبب.
8. تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

على الرغم من أن وصفة هذه الكعك بسيطة، إلا أنها جميلة وشهية. يتناسب جيدًا مع الشاي والقهوة والكاكاو والشوكولاتة الساخنة.

نفثات الهواء

مُجَمَّع:

• عجين الفطير (الخميرة) - 0.5 كجم؛
• المشمش المجفف - 0.25 كجم؛
• حبيبات السكر – 30 جم؛
• ماء – 10 مل؛
• الحماس – 20 جم.

تحضير:

1. مرر المشمش المجفف من خلال مفرمة اللحم. إذا لم يكن ذلك ممكنا، فقط قطعها ناعما. ضع في قدر صغير.
2. يُسكب الماء فوق معجون الفاكهة المجففة ويُضاف السكر وقشر الليمون ويُحرَّك ويُسخن على نار خفيفة. ما عليك سوى طهي المشمش المجفف لبضع دقائق.
3. بينما تبرد الحشوة، افردي العجينة. يجب أن يكون سمك الطبقة أقل بقليل من نصف سنتيمتر.
4. نقطع العجينة إلى مربعات يبلغ طول ضلعها 7-8 سم. قم بعمل قطع متوازية على جانبي كل مربع، على بعد 1.5 سم من الحافة. يجب أن تدخل التخفيضات إلى الداخل فقط، مع ترك سنتيمتر ونصف أو سنتيمترين على الحواف.
5. ضعي الحشوة في وسط كل مربع. ارفعي الحافة اليمنى لكل مربع وضعيه فوق الحشوة. تداخل الحافة الأخرى إلى الجانب الآخر.
6. ضع ورق البرشمان على صينية الخبز ثم ضعه عليه.
7. سخني الفرن إلى 230-240 درجة. ضع ورقة الخبز مع المعجنات النفخة فيها. في 15 دقيقة سيكونون جاهزين.

هذه الوصفة أبسط من الوصفة السابقة، حيث يتم استخدام العجين الجاهز لتحضير الكعك. ليس هناك نقص في المعروض، فلا فائدة من إضاعة الوقت في تحضيره، إلا إذا كانت ربة المنزل لا تثق في المنتجات شبه المصنعة التي يتم شراؤها من المتجر.

فطائر لذيذة

مُجَمَّع:

• دقيق القمح – 0.5 كجم؛
• حليب - 0.25 لتر؛
• الخميرة الجافة – 5 جم؛
• زبدة - 30 جم؛
• زيت نباتي – 20 مل؛
• سكر – 25 جم؛
• ملح - 2 جم؛
• بيضة دجاج – 2 قطعة؛
• المشمش المجفف – 0.35 كجم.

تحضير:

1. سخني الحليب لدرجة حرارة الحليب الطازج، وأضيفي إليه الملح وملعقة كبيرة من السكر.
2. تُخفق بيضة واحدة وتُهرس الزبدة بالشوكة وتُذاب في الحليب مع الخفق.
3. نخلط الخميرة مع ملعقة الدقيق ونضيفها إلى الحليب ونخلط جيداً. اتركيه لمدة 15 دقيقة.
4. يُضاف الدقيق المنخل شيئًا فشيئًا ويُحرَّك حتى لا تبقى كتل ويُعجن العجينة. العجينة النهائية ناعمة ومرنة ولكنها تلتصق قليلاً براحة يدك.
5. اترك العجينة بمفردها مؤقتًا واصنع الحشوة. للقيام بذلك، أضف المشمش المجفف إلى الماء ويطهى لمدة 10 دقائق، واتركه يبرد، ثم يقطع جيدًا ويخلط مع ملعقة صغيرة من السكر.
6. افصلي القطع عن العجينة، دحرجيها إلى كرات، ثم دحرجي كل كرة إلى طبقة مستديرة يبلغ عرضها حوالي 5 مم.
7. ضعي الحشوة في وسط كل دائرة، وارفعي الحواف للأعلى من الجانبين واضغطي عليها.
8. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي، ثم وضع الفطائر عليها بحيث يكون الجانب المغلق لأسفل.
9. تُخبز الفطائر على حرارة 200 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. سيستغرق هذا حوالي نصف ساعة.

يمكن تسمية هذه الوصفة للفطائر بالمشمش المجفف بأنها كلاسيكية.

الكعك جيد التهوية مع المشمش المجفف (فيديو)

حتى ربة منزل مبتدئة يمكنها خبز الكعك بالمشمش المجفف، خاصة إذا اختارت أبسط وصفة. تتناسب هذه المعجنات جيدًا مع أي مشروبات ساخنة غير كحولية: الشاي أو القهوة أو الكاكاو أو الحليب الدافئ فقط.

في هذه المقالة سوف تتعلم كيفية صنع الكعك اللذيذ مع المشمش المجفف. كما هو الحال دائمًا، سأشارك العديد من الوصفات خطوة بخطوة مع الصور ومقاطع الفيديو، وأضيف أيضًا بعض النصائح والأفكار المفيدة في مجال الطهي والتي ستساعد في تنويع مذاق الطبق.

ما هو جوهر وجمال الكعك مع إضافة المشمش المجفف؟ وهو من الأطعمة الحلوة والعطرية الشهية، كما أنه مخزن للفيتامينات والمعادن. لا يتطلب تحضير حلويات الدقيق وأي مخبوزات بالمشمش المجفف أي مهارات خاصة أو الكثير من وقت الفراغ. كل شيء بسيط وسريع وبديهي!

سأشارككم ثلاث وصفات أساسية، والتي يمكنك من خلالها تحضير شيء خاص بك، بناءً على تفضيلاتك الشخصية.

بالمناسبة، أنصحك بإلقاء نظرة على هذه المجموعات المثيرة للاهتمام من الوصفات:

• - مماثلة، ولكن مع الفروق الدقيقة الخاصة بها؛
• كبير ؛
• حسنًا، أشياء بسيطة للتغيير؛

وصفات

كعك الخميرة مع المشمش المجفف

كعك الخميرة اللذيذ المحشو بالمشمش المجفف. إنها تبدو مثل الكعك، لكن تقنية الطهي هي "الفطيرة".

عجينة الزبدة الرقيقة، الحشوة العطرية من المشمش المجفف، نكهة البرتقال والمربى (المربى)! جربه - لن تندم، خاصة وأن عملية الطهي بأكملها موصوفة أدناه بأكبر قدر ممكن من التفاصيل وخطوة بخطوة.

مكونات:

• دقيق القمح – 1200 جم.
• الماء (أو الحليب) – 700 مل.
• زيت نباتي – 350 جم.
• سكر - 1.5 كوب؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• الخميرة الجافة – 15 جم.
• الفانيلين - 2 قرصة؛
• المشمش المجفف – 500 غرام.
• البرتقال (أو الليمون) – 1 جهاز كمبيوتر.
• المربى (أو المعلبات) - 1 كوب؛

تحضير

تحريك الخميرة في كوب من الماء الدافئ، إضافة بضع رشات من الملح والدقيق. اتركيه لمدة 10 دقائق.

قم بإذابة السكر المتبقي والملح والفانيلين في الماء المتبقي. يُسكب ماء الخميرة ويُضاف الدقيق. تخلط جيدا، وفي النهاية أضف الزيت النباتي (عديم الرائحة). اعجن مرة أخرى واترك العجينة لتتخمر لمدة ساعة. الاتساق ناعم ولزج.

بينما العجين ينتفخ، يمكنك تحضير الحشوة. كما قلت أعلاه، فهو يتكون من المشمش المجفف والبرتقال (بما في ذلك الحماس) والمربى. يلعب المربى هنا دور الحشو الحلو، مما يزيد من حجم الحشوة. بدونها سوف يصبح جافًا بعض الشيء.

أولاً، قومي ببشر قشر البرتقال وإزالة البذور. شطف المشمش المجفف بالماء الساخن. يُطحن المشمش المجفف والبرتقال من خلال مفرمة اللحم. يمكنك استخدام الخلاط. أضف الحماس والمربى (المربى). امزج جيدًا - الحشوة جاهزة!

خذ بعض العجين واصنع منه كعكة مسطحة. قم بعمل قطعتين صغيرتين على طول الحواف كما في الصورة أدناه.

الآن نضع القليل من الحشوة على طول الخبز المسطح، ليست هناك حاجة للضغط عليه ونشره.

نسحب الحواف حيث تم القطع إلى المنتصف ونضعها فوق بعضها البعض. هذا كل شيء، لقد دسنا الكعك وقرصناه ووضعناه على صينية خبز مدهونة بالزبدة.

سخني الفرن إلى 220 درجة، ضعي صينية الخبز مع المستحضرات الموجودة فيه لمدة 20 دقيقة حتى تكتسب اللون البني الجميل.

الكعك مع المشمش المجفف والجزر

كعك دائري ورقيق مصنوع من عجينة الزبدة مع إضافة دقيق الشوفان والجزر المبشور والمشمش المجفف. وهي مغطاة بطبقة حلوة من السكر ودقيق الشوفان. اتضح لذيذ جدا!

يمكنك الطهي بالحليب والكفير.

أوصي باستخدام دقيق الشوفان سريع التحضير، أو الأفضل من ذلك، الذي لا يتطلب الطهي. سيجعل الكعك أكثر طراوة.

مكونات:

• دقيق القمح – 350 جم.
• دقيق الشوفان – 50 جم.
• الحليب (الكفير) – 250 مل.
• زبدة – 50 جم.
• سكر – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• المشمش المجفف – 120 جم.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة؛
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح - 1 قرصة؛

• دقيق الشوفان – 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• السكر (البني) - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.

لنبدأ بالطهي

1. سخني الحليب قليلاً وأضيفي الخميرة وملعقتين صغيرتين من السكر وقليل من الملح. انتظر 10-15 دقيقة حتى تظهر الرغوة.
2. نقطع المشمش المجفف ونغسل الجزر ونبشره على مبشرة ناعمة. قم بطحن رقائق الشوفان الملفوفة في مطحنة القهوة (لكن ليس إلى الدقيق).
3. يخفق البيض مع الزبدة المذابة ويضاف السكر
4. اخلطي الحليب مع البيض وأضيفي المشمش المجفف مع الجزر ودقيق الشوفان - واخلطي جيدًا.
5. أضيفي الدقيق تدريجياً واعجن العجينة الناعمة. سوف يتحول إلى لزجة تمامًا. اتركها لترتفع لمدة 60-80 دقيقة.
6. قم بدهن صينية الخبز أو قم بتغطيتها بورق خبز خاص. اقطعي قطعة من العجين، ولفيها على شكل كرة، ثم ضعيها في صينية الخبز. افعل ذلك مع العجين المتبقي.
7. نشعل الفرن حتى يسخن - 200 درجة بينما نقوم بتزيين الكعك.
8. اخفقي البيضة والسكر البني في وعاء. دهن الكعك بفرشاة ورش دقيق الشوفان في الأعلى. قليلا فقط!
9. ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

فتح الكعك الخالي من الخميرة

الكعك الجميل مع المشمش المجفف والزبيب والخوخ. العجين بدون خميرة، مما يعني أن الطهي سيستغرق وقتا أقل.

مكونات:

• الحليب – 100 مل.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق القمح – 200 غرام.
• زيت عباد الشمس (بدون نكهة) – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• السكر - 3-5 ملاعق كبيرة. ملاعق (زائد للرش)؛
• مربى أو مربى - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• المشمش المجفف – 50 جم.
• البرقوق – 50 جم.
• الزبيب – 50 جم.
• القرفة - 1 قرصة؛

تحضير

1. في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع القرفة، البيكنج باودر والسكر. يُضاف بياض البيض والحليب والزبدة ويُعجن العجينة جيداً.
2. لجعل العجينة أقل لزجة وفي نفس الوقت مرنة، قم بتغطيتها بفيلم ووضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
3. يغسل البرقوق والمشمش المجفف بالماء الساخن ويقطعان إلى قطع صغيرة. نسكب الماء المغلي فوق الزبيب، ونتركه لبضع دقائق.
4. أخرجي العجينة من الثلاجة ثم افرديها إلى طبقة.
5. دهنها بالمربى، ضعي قطعًا من الفاكهة المجففة، كما يمكنك رشها بالسكر الإضافي إذا كنت تحبها أكثر حلاوة.
6. قم بلفها على شكل لفة، وقم بقصها قطريًا قليلاً للحصول على كعك مفتوح جميل كما في الصورة.
7. ضعي الكعك على صينية خبز مدهونة بالزبدة. دهن الكعك نفسه بصفار البيض المخفوق ورشه بالسكر.
8. سخني الفرن على حرارة 180 درجة، ضعي صينية الخبز فيه لمدة 20 دقيقة.

فيديو الطبخ

لقد قمت بمشاركة أبسط الوصفات، وفي بداية المقال توجد أيضًا روابط لخيارات الطبخ المثيرة للاهتمام. أنصحك بإلقاء نظرة!

• يمكن عجن العجينة ليس فقط بالماء والحليب، ولكن أيضًا بأي منتج سائل آخر: الحليب المخمر، مصل اللبن، الكفير، الزبادي، القشدة الحامضة السائلة وحتى عصير الفاكهة.
• بالإضافة إلى المشمش المجفف، يمكنك أيضًا إضافة المكسرات إلى الحشوة: الجوز والبندق والفول السوداني - اختر ما تفضله.
• ستساعد في إضافة ملاحظات جديدة إلى رائحة المخبوزات: الفانيلين (أو سكر الفانيليا)، القرفة المطحونة، مسحوق الكاكاو، جوزة الطيب.
• إذا كانت الفواكه المجففة صلبة، فقم ببخارها بالماء الساخن أولًا، وإلا فقد تصبح أكثر صلابة أثناء عملية الخبز.