بعض التوصيات حول كيفية طهي عجة البخار. عجة النظام الغذائي في كيس: وصفات بسيطة ومبتكرة

توجد طرق أكثر تقليدية لتحضير العجة في مقلاة، في الفرن، وحتى في الميكروويف، ولكن هناك أيضًا طرق غير تقليدية، على سبيل المثال، في كيس... العجة في كيس مطبوخة في مقلاة هي مختلفة بشكل لافت للنظر عن نظيراتها. إنه خفيف وجيد التهوية. حتى أن هناك رأيًا مفاده أن مذاقها يشبه الجبن الكريمي. سأقول هذا، بالطبع لا طعم له، ولكن نسيجه حساس للغاية لدرجة أن مثل هذا الارتباط ينشأ بشكل لا إرادي. دعونا نرى اليوم كيف يمكنك تحضير مثل هذه العجة بثلاثة أشكال مختلفة.

عجة في كيس مطبوخ في مقلاة: وصفة مع صورة

الوصفة ستكون ذات فائدة لكل من يتبع حمية غذائية، لأن الطبق محضر بدون زيت. سوف تروق العجة ليس للبالغين فحسب، بل للأطفال أيضًا. الوصفة تتطلب الزبدة، ونضعها على العجة الساخنة، وسوف تذوب الزبدة وتعطي الطبق طعم كريمي لطيف.

مكونات:

• حليب - 100 مل
• بيضة - 2 قطعة.
• ملح - قليل
• سمنة.

عجة في كيس: تعليمات خطوة بخطوة

تقطع إلى قطع وتقدم دافئة. إذا رغبت في ذلك، أضف الزبدة على الفور. يُظهر المقطع العرضي في الصورة الملمس الناعم والرقيق للعجة المسلوقة في المقلاة.

عجة مسلوقة مع الخضار في مقلاة في كيس: وصفة خطوة بخطوة مع الصور

حاول صنع عجة بالخضار في كيس. يتم طهيه بسرعة كبيرة في قدر عادي. تبين أن الطعم غير عادي. أولاً، العجة ليست مقلية، مما يعني أنها لا تحتوي على دهون ويمكن إدراجها بأمان في فئة HF (التغذية الصحية)، ثانياً، يمكنك إضافة أي خضروات لديك إلى هذا الطبق. في حالتنا، هذه هي الطماطم والأعشاب، ولكن في الواقع هناك الكثير من الخيارات. والأهم من ذلك - المظهر. ستكون مثل هذه العجة رقيقًا دائمًا. لا يستقر حتى بعد التبريد، يمكنك تناوله ساخنًا وباردًا. في الخيار الثاني، يمكن تقطيع العجة إلى شرائح واستخدامها في صنع السندويشات.

ماذا نحتاج:

• البيض - 4 قطع؛
• عدة طماطم
• حليب - 1.5 كوب؛
• أعشاب طازجة؛
• الملح والبهارات حسب الرغبة.
• أكياس بلاستيكية – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.

كيفية طبخ عجة في كيس مع الخضار في الماء

العجة جاهزة، قدميها على الطاولة.

عجة الدجاج في كيس من البلاستيك

والآن تنتظرك نسخة أكثر إرضاءً من العجة. سيتم غليه جيدًا في كيس بدون زيت في مقلاة، لكن في هذه الحالة أضفت إليه الدجاج والخبز. اتضح أنه ليس فقط وجبة إفطار دسمة للغاية، ولكن أيضًا وجبة غداء كاملة، حيث لم يتبق سوى إضافة سلطة من الخضار الطازجة. يجب أن يكون الدجاج مسلوقًا، وفي حالتي فهو في الأساس قطعة دجاج متبقية من الأمس. ووصفتي هي طريقة رائعة لحل المشكلة باستخدام كستلاتة الأمس. بالمناسبة، إذا لم تصنعه من الدجاج، ولكن من اللحوم الأخرى، فهذا جيد أيضًا.

ماذا نحتاج:

• 2 بيضة
• 30 مل. لبن؛
• ملح؛
• 1 شريحة دجاج
• خبز محمص بالخبز الأبيض (اختياري).

كيفية صنع عجة في كيس مع شرحات وقطع خبز محمص

يمكنك تقديمه مع أي صلصة مفضلة.

بيض مقلي... في مقلاة خلال 20 ثانية

بدلا من القلي في مقلاة، يتم غلي هذا البيض المخفوق في الماء لمدة 20 ثانية بالضبط. بعد 20 ثانية، تقوم بإزالة الغطاء من المقلاة - وهناك تتدفق سحابة صفراء ناعمة. حساسة، مثل سوفليه الأكثر حساسية.

تم اختراع هذه الطريقة من قبل صاحب المطعم والطاهي وكاتب الطعام في كاليفورنيا دانييل باترسون. منذ حوالي ست سنوات، ظهرت وصفته للبيض المخفوق في قدر لأول مرة في صحيفة نيويورك تايمز. إن تاريخ الطريقة الجديدة مثير للفضول: فقد أجبرته خطيبة باترسون على التخلص من مقلاة التيفلون (في ذلك الوقت كانت حملة طرد التيفلون من المطبخ قد بدأت للتو)، والبيض المخفوق الذي حاول الطاهي قليه بالطريقة المعتادة. الطريقة في مقلاة من الحديد الزهر أو في قدر بصق الدهون ولم تتحول كما هو متوقع. لكن باترسون لم يرد أن يفقد طبق الإفطار المفضل لديه، لذلك وجد طريقة للخروج. هكذا ظهر مزيج من البيض المسلوق الأرستقراطي والبيض المخفوق الشهير.

منتجات لحصتين:
4 بيضات كبيرة
2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون (اختياري)
ملح البحر ناعم
فلفل أسود مطحون طازجًا.

اكسري كل بيضة على حدة وضعيها في مصفاة لتصريف المكون المائي السائل للبياض.

إذا كنت متأكدًا من أن البيض طازج، وبه بياض مرن ولزج، فيمكن حذف هذه الخطوة.

بعد تصفية "الماء" من البروتين. هذا هو بالضبط ما لا نحتاجه.

ضع البيض في وعاء واضربه بقوة بالشوكة أو المخفق.
تقول الوصفة أنك بحاجة إلى الخفق لمدة 20 ثانية، لكن لا يتعين عليك إلقاء نظرة على ساعة الإيقاف: الشيء الرئيسي هو خلط الصفار مع البياض بشكل صحيح. ليست هناك حاجة لملحهم.

املأ قدرًا متوسطًا بالماء (الوصفة تقول 4 بوصات، أي 10 سم) وضعه على نار متوسطة. عندما يبدأ الماء في الغليان، أضف القليل من رشات الملح الكبيرة (ثم يمكنك إضافة الملح إلى البيض المخفوق حسب الرغبة). يُملح الماء بنفس الطريقة التي يتم بها سلق الخضار - البروكلي والقرنبيط وما إلى ذلك.
لقد كان تصوير مراحل أخرى مشكلة، لذا اقرأ بعناية :)
لذلك، الماء المغلي (ليس بعنف). ضع ملعقة ذات مقبض طويل في المقلاة وقم بتدويرها في اتجاه عقارب الساعة لتكوين "دوامة".
اسكبي البيض، ثم غطي المقلاة بغطاء وابدأي بالعد حتى 20 (أو شاهدي ساعة الإيقاف).

أطفئ النار وأزل الغطاء من المقلاة. يجب أن يطفو البيض على السطح. (إذا نظرت عن كثب، يمكنك أن ترى أنها مجمدة على شكل أشرطة).
قم بإزالتها باستخدام ملعقة مثقوبة ووضعها في منخل، أو ضع المنخل في الحوض مسبقًا وقم بتصريف الماء، مع إمساك البيضة بالجزء الخلفي من الملعقة المثقوبة. اضغط برفق على البيض المخفوق في منخل لإزالة الماء الزائد.

من الغربال، ضعي البيض في طبق، ورشيه بزيت الزيتون إذا رغبت في ذلك، وتبليه بالملح والفلفل الأسود المطحون الطازج. قدميها مع الزبدة والخبز الطازج والخضروات. حاول تحضير جميع الإضافات الممكنة مسبقًا حتى لا يبرد البيض المخفوق: ومن الأفضل تناوله ساخنًا.

لقد صنعت هذا الهجين الرائع عدة مرات بالفعل، معظمها ببيضتين وحتى بيضة واحدة، بدافع الفضول (واحدة أكثر ملاءمة لساندويتش)، ولكن يمكنك الطهي بثلاث أو أربع بيضات. بغض النظر عن الوقت الذي يستغرقه الماء ليغلي في المقلاة، فإن العملية بأكملها تستغرق 40 ثانية. والنتيجة في رأيي مذهلة. على الرغم من أن أذواق الجميع مختلفة - البعض سوف يكون سعيدا، والبعض الآخر قد يشعر بخيبة أمل. لكن الأمر يستحق المحاولة. خاصة إذا كنت قد سئمت من تناول نفس البيض المسلوق أو المقلي أو البيض المخفوق التقليدي في وجبة الإفطار.

وفي الختام - بشرى سارة. تم إعادة تأهيل بيض الدجاج. وتبين أنهم تعرضوا للإهانة ظلما، معتبرين أنهم مصدر خطير لزيادة مستويات الكوليسترول في الدم. لكن الشيطان ليس مخيفا كما هو مرسوم :)

في الأسبوع الماضي، عثرت مرتين على معلومات تتعلق بالكوليسترول واستهلاك البيض.
باختصار، ينتج كبدنا كمية من الكوليسترول أكثر بعدة مرات مما يمكن أن يحصل عليه الجسم حتى من اثنتي عشرة بيضة. الكولسترول الجيد ضروري للحفاظ على وظائف المناعة ولإنتاج هرمونات مهمة مثل هرمون التستوستيرون. يزداد الكولسترول "الضار" عندما نتناول الأطعمة الدهنية التي تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات سهلة الهضم وقليل جدًا من الألياف والفيتامينات والمعادن. إليك المزيد حول هذا الموضوع. وهنا أقصر، ولكن باللغة الإنجليزية.

بشكل عام، يمكنك الاستمتاع بتناول بيض الدجاج وتناوله كل يوم على الأقل.
ولكن ليس بالعشرات أو العشرات بالطبع :) شهية طيبة!

ما لطهي وجبة الإفطار بسرعة ولذيذة

حاول طهي طبق مألوف مثل العجة، ولكن فقط قم بطهيه على البخار. بالإضافة إلى المزايا الخاصة التي ستحصلين عليها، ستفاجئك بمذاقها الرائع والرائع!

20 دقيقة

184 سعرة حرارية

4/5 (2)

- طبق كلاسيكي قديم من وسط أوروبا. وبحسب بعض المصادر، فقد تم اختراعه في النمسا، حيث أضيفت إليه كمية كبيرة من الخبز القديم. نسخة أخرى من أصل العجة: اخترعها طباخ من فيينا في القرن التاسع عشر حسب وصفة خاصة للإمبراطور فرانز جوزيف 1. هناك العديد من أنواع العجة في المطابخ في جميع أنحاء العالم: في إيطاليا - فريتاتا، في إسبانيا - التورتيلا، في اليابان - أومو أرز وأومو سوبا مع إضافة الأرز والمأكولات البحرية. في فرنسا، لا يضاف الماء ولا الحليب ولا الدقيق إلى العجة. وهي مصنوعة من البيض، وبمجرد أن تصبح سميكة، يتم لفها على الفور في أنبوب.

فوائد العجة على البخار

عدد السعرات الحرارية في العجة "النقية" هو 184 سعرة حرارية لكل 100 جرام. لكن هذا الرقم يزداد مع إضافة منتجات أخرى إلى الطبق.

يحتوي العجة على مواد مفيدة: الكالسيوم، الحديد، الليسيثين، البوتاسيوم، السيلينيوم واللوتين، بالإضافة إلى فيتامينات أ، د، ب2، ب12، ب6، ب9، هـ. كما أن العجة تقوي جهاز المناعة، وهي مفيدة للعضلات والصداع. ويقوي الجهاز العصبي . بسبب محتواه العالي من الكالسيوم، يساعد العجة على تقوية الأسنان والعظام والأظافر.

عجة البخار هي وجبة فطور رائعة للأطفال

لا يوجد رأي واضح حول استخدام العجة من قبل الأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة، حيث لا ينصح باستهلاك بياض البيض وحليب البقر من قبل الرضع. ولكن بعد عام - لا يكون العجة، وحتى المطبوخة على البخار، ممكنًا فحسب، بل يجب أيضًا إعطاؤها للأطفال مصدر للفيتاميناتوغنية بالمواد المغذية وجبة فطور أو غداء متوازنة.

العجة المطبوخة في غلاية مزدوجة ليست أكثر صحة من المقلية فحسب، بل ألذ أيضًا. اتضح أنه أكثر طراوة وعصيرًا ويستغرق وقتًا أقل بكثير للطهي. ومع ذلك، تحتاجين إلى إدخال العجة في النظام الغذائي لطفلك، كما هو الحال مع جميع الأطعمة الجديدة، تدريجياً، ومراقبة رد فعل الطفل لاستبعاد الحساسية المحتملة. وعلى العكس من ذلك، يمكنك تنويع هذا الطبق وإضافة الجزر أو الكوسة أو السبانخ إليه.

يمكن أن يكون بيض السمان بديلاً ممتازًا لبيض الدجاج، بناءً على الحساب: بيضة دجاج واحدة تساوي 4 بيضات سمان. يمكن طهي عجة البخار في مقلاة بخار أو في طباخ بطيء. ولكل خيار من هذه الخيارات خصائصه الخاصة، لذلك نقدم لك أدناه وصفتين لإعداد عجة البروتين على البخار.

عجة على البخار في طباخ بطيء

نقدم انتباهكم إلى وصفة لعجة البخار.

مكونات

تحضير. أولا، شطف البيض جيدا تحت الماء الجاري. تلتصق الأوساخ المتكونة من فضلات الدجاج بالبيض بقوة، وهي شديدة السمية. إذا لم يكن الماء كافيًا، فمن المنطقي غسل البيض بالصابون. ولكن بعد ذلك لا تزال بحاجة إلى شطفها بالمياه الجارية.

1. اكسري البيض في وعاء واخفقيه بالخلاط أو الخلاط لمدة 20 ثانية. ومن الممكن أيضا اصنعها يدويًا باستخدام شوكة عادية.
2. أضف الآن بعض الملح واخفقه مرة أخرى.
3. ثم أضيفي الحليب واخفقي للمرة الثالثة لمدة 20 ثانية.
4. دهن أوعية الطهي المتعدد بالزبدة، ثم اسكب خليط العجة وقم بتشغيل الباخرة لمدة 20 دقيقة.

يمكنك تقديم هذه العجة لذواقة صغيرة على شكل زهرة، يمكن صنع ساقها من أي خضرة - البقدونس أو الشبت. إذا كان من الممكن تحضير عجة من البيض محلي الصنع، فبالإضافة إلى أنها صحية أكثر من البيض الذي يتم شراؤه من المتجر، فإن لون العجة سيكون أصفر جميل جداً وسيكون الطعم أكثر ثراءً.

من المؤكد أن العجة المطبوخة في الماء المغلي ستصبح رقيقة، وليس هناك حاجة لإضافة السميد أو الدقيق إلى قاعدتها. يتم الطهي بدون قلي، لذلك لا توجد قشرة مقرمشة، مما قد يشكل خطراً على الصحة. اصنع هذا الإفطار لطفل أو شخص بالغ - سيحبه الجميع.

كيف لطهي عجة في كيس

يتم إعداد أساس طبق المطبخ الفرنسي بنفس الطريقة المستخدمة في العجة المقلية المألوفة: يُخفق البيض والحليب بالخلاط أو الخلاط أو الخفق أو باليد. بعد ذلك، يمكن إعداد العجة في الكيس على النحو التالي: صب الخليط في الكيس واطبخه في الماء المغلي، أو طهيه في الميكروويف في كيس من البلاستيك أو القالب، أو أرسل الكيس الذي يحتوي على الخليط إلى وعاء متعدد الطهي.

على الماء

يتم استخدام تقنية سماكة خاصة لإعداد مثل هذا الطبق: يتم وضع القاعدة المخفوقة داخل كيس، ثم يتم إغلاقه بإحكام، وبعد ذلك يتم إرسال قطعة العمل إلى وعاء به ماء مغلي. إذا كنت لا تعرف كم من الوقت لطهي العجة في مقلاة، فحدد وقتها لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم انظر إلى الاتساق - عندما تصبح كثيفة، يمكنك إخراج الكتلة الرقيقة ووضعها على الأطباق.

في الميكروويف

يجب على أولئك الذين يقومون بإعداد وجبة الإفطار بهذه الطريقة لأول مرة أن يكونوا حذرين، لأن وقت طهي الطبق يعتمد على الطاقة المضبوطة لأجهزة المطبخ. العجة في الميكروويف جاهزة خلال 3-5 دقائق. يختلف مبدأ التحضير قليلاً عن الغليان: يتم خبز كتلة العجة، التي يمكن أن تكون بدون حليب، في الزبدة - وتُسكب في طبق خبز من السيليكون مدهون بالزبدة.

في طباخ بطيء

خيار الإفطار الصحي هذا سهل التحضير للغاية: اخفقي خليط البيض المملح وأضيفي القليل من الحليب وضعي الخليط السائل مع الفقاعات في كيس خبز محكم. يتم تحضير عجة البيض في وعاء متعدد الطهي في كيس مع سكب الماء في الوعاء تحت غطاء مغلق. يتم ضبط الجهاز على وضع "البخار" ويتم طهيه لمدة 30 دقيقة.

عجة في كيس - وصفة مع الصورة

قليل من الناس يعرفون أنه يمكن تحضير مثل هذا الطبق. يعتبر خليط البيض والحليب المسلوق أكثر فائدة لجسم أي شخص في أي عمر من المقلي بالزيت في مقلاة. يوصى بهذه العجة بشكل خاص لأولئك الذين يعانون من مرض السكري أو التهاب المعدة. اختر واحدة أو جرب كل وصفة عجة في العبوة - سوف تسعدك بالطعم الرقيق.

مغلي

• الوقت: 25 دقيقة.
• عدد الوجبات: 2 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 112 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار.
• المطبخ: فرنسي.

وصفة خطوة بخطوة للعجة المسلوقة ستساعد حتى الطباخ الشاب في إعداد وجبة إفطار مغذية. يُنصح المبتدئين أولاً بتعلم كيفية طهي عجة كلاسيكية لذيذة في كيس، وعندها فقط يمكنهم تجربة اللحوم والخضروات والتوت المختلفة والمواد المضافة الأخرى. خذ المنتجات اللازمة وقم بتنفيذ هذا الخيار غير العادي.

مكونات:

• ماء – 1.5 لتر؛
• ملح - 1 قرصة؛
• حليب - 160 مل؛
• البيض - 3 قطع.

طريقة طهو:

1. قبل البدء، اغسلي كل بيضة ثم جففيها ثم قسميها إلى وعاء جاف تمامًا.
2. أضف الكمية المحددة من الحليب، واخفقها جيدًا بيديك أو استخدم الخلاط. أضف الملح، ثم تابع العملية.
3. افتح الكيس الضيق وضعه بحيث لا يسقط عند صب المستحضر.
4. صب في قاعدة العجة.
5. اربط حواف الحقيبة وثبتها بشريط مطاطي.
6. يُسكب الماء في قدر، ويُخفض كيس البيض المخفوق، ويُترك السائل حتى يغلي.
7. اطبخي حتى يتكاثف الخليط.
8. نقطع الكيس المبرد قليلاً ونضع محتوياته على طبق ونرشه بالأعشاب إذا رغبت في ذلك.

في كيس من الحليب

• الوقت: 40 دقيقة.
• عدد الوجبات: 2 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 140 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار.
• المطبخ: فرنسي.
• صعوبة التحضير : سهل .

إذا كنت ترغب في تناول شيء لذيذ على الإفطار، فكر في هذا الخيار. يتم طهي عجة البيض مع الحليب في الكيس مع إضافة اللحم والطماطم، مما يجعلها مغذية للغاية - ويمكن أن تصبح وجبة كاملة بسهولة. بدلا من اللحوم، يمكنك استخدام لحم الخنزير أو الروبيان - من يفضل ماذا. تعرف على طريقة إعداد طبق رقيق ولذيذ باستخدام الحليب.

مكونات:

• الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
• الخضر - 0.25 حفنة؛
• لحم مسلوق - 100 غرام؛
• البيض – 3 قطع؛
• حليب - 100 مل؛
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

1. يُسلق اللحم ويُقطع جيدًا. إذا كانت المكعبات لا تزال مبللة، فعليك وضعها على منديل في الوقت الحالي حتى يتم امتصاص الماء فيها.
2. نقطع الخضر ونقطع الطماطم إلى مكعبات.
3. يُمزج البيض المكسر في وعاء جاف مع الحليب والملح ويُخفق جميع المكونات حتى يُغطى السطح بفقاعات صغيرة.
4. أضف المكونات المتبقية إلى خليط البيض الرقيق واخلط كل شيء بالملعقة.
5. تُسكب قاعدة العجة باللحم والطماطم في كيس بلاستيكي مُجهز مسبقًا، وتُثبت الحواف بشريط مطاطي، وتُغمس في ماء دافئ، ثم تُطهى لمدة 30 دقيقة.

على الماء

• الوقت: 30 دقيقة.
• عدد الوجبات: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 85 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار.
• المطبخ: فرنسي.
• صعوبة التحضير : سهل .

وميزة هذا الطبق هي أن بنيته مسامية وحساسة للغاية، حتى في اليوم الثاني لا تستقر العجة. هذا يعني أنه يمكنك إعداده مسبقًا وإعادة تسخينه في الميكروويف في الصباح. تعرف على طريقة إعداد عجة ذات أساس مائي ولا تحتوي على أي قطرة دهون. يمكنك تقديم الطبق مع الخضار المقطعة أو الشبت أو السلطة.

مكونات:

• ملح - 1 قرصة؛
• الماء - 0.33 كوب؛
• البيض - 5 قطع.

طريقة طهو:

1. قم أولاً بغسل البيض، ثم كسره في وعاء جاف. خفقت حتى تحصل على كتلة متجانسة، ولكن ليس الرغوة. أضف الماء، ثم اخفق قليلاً مرة أخرى.
2. خذ أكياسًا من نوع "التي شيرت"، ضع واحدًا في وعاء عميق، والآخر فوقه. تأكد من عدم وجود ثقوب في أي منها. املأ كيسًا مزدوج الطبقة بخليط البيض والماء ثم أخرجه بعناية. اربطي الأكياس بإحكام شديد حتى لا يتسرب أي شيء أثناء الطهي.
3. صب القليل من الملح في قدر حيث يغلي الماء بالفعل، ثم ضع قطعة العمل المعبأة هناك. قم بطهي العجة لمدة 20 دقيقة، مع التأكد باستمرار من أن الكيس لا يطفو، بل يقع بالكامل تحت الماء. لن يؤثر ذلك على الاستعداد، لكن الجزء الذي لم يكن تحت الماء سوف يبرز على خلفية بقية الكتلة بلون رمادي.
4. قم بإزالة العبوة مع الطعام المجهز ووضعها في وعاء. اقطع الجزء العلوي من الكيس وانقل محتوياته إلى طبق.
5. تقطع إلى أجزاء وتقدم.

ذو علاقة بالحمية

• الوقت: 40 دقيقة.
• عدد الوجبات: 2 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 90 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار.
• المطبخ: فرنسي.
• صعوبة التحضير : سهل .

ستساعدك التعليمات خطوة بخطوة على إعداد هذا الطبق، وهو مثالي لمن يعانون من التهاب المعدة أو مشاكل جلدية أو مرض مثل مرض السكري، لأن الوصفة تشمل القرنبيط. لا يعرف الجميع كيفية إعداد عجة لذيذة في الكيس، ولكن حتى الطباخ المبتدئ يمكنه التعامل معها. الشيء الرئيسي هو القيام بكل شيء خطوة بخطوة واتباع توصيات الطهي.

مكونات:

• الخضر - اختياري؛
• حليب - 140 مل؛
• البيض – 3 قطع؛
• القرنبيط - 100 غرام؛
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

1. يقسم القرنبيط الطازج إلى أزهار، ويقطع عدة قطع إلى شرائح.
2. اغسلي البيض لإزالة الأوساخ، وكسريه في وعاء، وأضيفي إليه الحليب، وأضيفي الملح. اخفقي المكونات جيداً حتى تتشكل رغوة ذات فقاعات كثيفة.
3. يقطع الشبت (أو البقدونس) بسكين.
4. امزج القاعدة مع الملفوف المفروم والخضار المقطعة إلى قطع صغيرة.
5. نسكب الخليط في كيس، ونثبته في طبق أو وعاء.
6. قم بطهي الطبق الغذائي لمدة 30 دقيقة، ثم قم بإزالة الكيس من الماء المغلي، وقم بتقطيعه ونقل العجة الجاهزة والعطرية والشهية إلى الأطباق.

في الميكروويف

• الوقت: 10 دقائق.
• عدد الوجبات: 2 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 97 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار.
• المطبخ: فرنسي.
• صعوبة التحضير : سهل .

تعد هذه الطريقة واحدة من أسرع الخيارات للحصول على وجبة بروتينية صحية ومرضية. تعرف على طريقة إعداد العجة في الميكروويف مع الفطر ولحم الخنزير في 10 دقائق فقط. ومن الجدير بالذكر أن الوصفة مصممة لفرن ميكروويف بقوة 700 واط. وتذكري دائماً أنه قبل كسر البيض يجب غسله لتجنب الأمراض المختلفة.

مكونات:

• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• مايونيز – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• البيض – 3 قطع؛
• لحم الخنزير – 50 غرام؛
• الحليب - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• فطر طازج – 4 قطع.

طريقة طهو:

1. اكسري البيض بعد مسح الوعاء حتى يجف. أضف الملح، يمكنك أيضًا إضافة الفلفل للنكهة.
2. يُمزج البيض غير المخفوق مع المايونيز ويُخفق ثم يُسكب في الحليب.
3. قطع لحم الخنزير إلى مكعبات، وقطع الفطر إلى أشكال مماثلة. أرسل منتج اللحوم مع الفطر إلى خليط البيض.
4. اسكبي قاعدة العجة في وعاء مقاوم للأشعة المنبعثة من فرن الميكروويف.
5. اضبط الوقت في الميكروويف لمدة 10 دقائق، وبعد الإشارة يمكنك التقديم.

دسم

• الوقت: 45 دقيقة.
• عدد الوجبات: 2 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 100 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار.
• المطبخ: فرنسي.
• صعوبة التحضير : سهل .

إن الأطعمة الشهية الموضحة في الصورة أدناه ليست نوعًا باهظ الثمن من الجبن على الإطلاق، فهي عبارة عن عجة جيدة التهوية ذات ملمس رقيق وطعمها تمامًا مثل الجبن الكريمي. من المؤكد أن اتساق وطعم الكتلة النهائية سيكون موضع تقدير من قبل كل فرد من أفراد الأسرة، وخاصة أولئك الذين يحبون تناول الطعام اللذيذ.

مكونات:

• ملح للتذوق؛
• البيض – 3 قطع؛
• الحليب – 150 مل.

طريقة طهو:

1. باستخدام الخلاط، اخفقي البيض المملح حتى يصبح رغويًا، ثم أضيفي الحليب، واخفقي لمدة دقيقتين إضافيتين.
2. صب خليط البيض الممزوج بالحليب في كيس من البلاستيك (يمكنك وضع واحد في واحد - سيكون سائلاً، لكن الكتلة الهوائية لن تتسرب). اسحب الحقيبة بإحكام وثبتها بشريط مطاطي.
3. يُسكب الماء في قدر ويُغلى المزيج ثم يُضاف الكيس ويُطهى لمدة 30 دقيقة.
4. قم بتقطيع الكيس بعناية، وأخرج العجة المقطعة تمامًا مثل الجبن، وقم بتقطيعها إلى أجزاء، ثم ضعها على أطباق مقسمة.

بخار

• الوقت: 45 دقيقة.
• عدد الوجبات: 2 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 136 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار.
• المطبخ: فرنسي.
• صعوبة التحضير : سهل .

لا يحتوي الطعام البخاري على مواد مسرطنة ضارة أو كولسترول أو أي شيء يمكن أن يؤثر سلباً على صحة الطفل أو الشخص البالغ الذي يعاني من أمراض الجهاز الهضمي. على سبيل المثال، العجة المحضرة بهذه الطريقة هي مصدر للفيتامينات أ، ب، د، هـ، الأرجينين، والأحماض المختلفة، وما إلى ذلك. وصفة خطوة بخطوة ستخبر الجميع عن كيفية طهي عجة على البخار في كيس في المنزل ، حتى لو لم يكن لديك غلاية مزدوجة.

مكونات:

• زيت (استنزاف) - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح للتذوق؛
• البيض – 3 قطع؛
• الحليب – 100 مل.

طريقة طهو:

1. اغسل البيض قبل كسره في وعاء. يُمزج مع الحليب ويُضاف الملح ثم يُخفق حتى يصبح رغويًا.
2. تحضير قالب العجة: دهن طبق معدني بقطعة من الزبدة، ثم سكب البيض الممزوج بالحليب فيه.
3. قم ببناء حمام مائي: املأ نصف مقلاة ذات قاع سميك بالماء. أشعل النار على الموقد.
4. ضعي الوعاء الذي يحتوي على خليط العجة داخل وعاء السائل المغلي بحيث يلامس قاع الوعاء المعدني سطح الماء فقط ولا يغوص. غلي الماء لمدة 35 دقيقة، مع تغطية الوعاء.

بروتين

• الوقت: 30 دقيقة.
• عدد الوجبات: 2 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 125 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار.
• المطبخ: فرنسي.
• صعوبة التحضير : سهل .

الشيء غير المعتاد في هذه العجة هو أنه لا يتم تحضيرها باستخدام بيضة دجاج كاملة، بل الجزء الأبيض منها فقط. تبين أن العجة الموجودة في كيس بلاستيكي بيضاء اللون ولها بنية مسامية. يمكنك أيضًا إضافة الخضار المفضلة المفرومة جيدًا - وبهذه الطريقة ستصبح عجة البروتين الموجودة في الكيس أكثر إشراقًا وجاذبية وشهية. تعرف على كيفية تحضير مثل هذا الطبق.

مكونات:

• القشدة الحامضة – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• بياض البيض – 3 قطع؛
• حليب - 50 مل؛
• ملح للتذوق؛
• فلفل رومي، خس - اختياري.

طريقة طهو:

1. افصل البياض والصفار في حاويتين. يمكنك استخدام الصفار في تجارب طهي أخرى، لأنك لن تحتاج إليه هنا. يخفق الجزء الأبيض مع الحليب. إذا كنت تريد أن يكون الطبق ملونًا ومشرقًا، أضف الفلفل الحلو المفروم جيدًا في هذه المرحلة من التحضير.
2. أحضري كيساً بلاستيكياً واسكبي فيه قاعدة العجة. اربطي الكيس ولكن اتركي بعض المساحة لأن الكتلة المغلية ستكون رقيقة وكبيرة.
3. ضع الكيس في السائل المغلي بالفعل في المقلاة، واطهيه لمدة 20 دقيقة، مع التأكد من أن المحتويات تحت الماء تمامًا.
4. أخرج الكيس الذي يحتوي على المحتويات المحضرة واقطع الجزء العلوي واتركه لبعض الوقت حتى يبرد الطبق قليلاً.
5. انقل الطبق العصير إلى طبق مغطى بأوراق الخس الخضراء.

مع الجبن

• الوقت: 25 دقيقة.
• عدد الوجبات: 1 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 82 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار.
• المطبخ: فرنسي.
• صعوبة التحضير : سهل .

هذه الطريقة هي واحدة من أبسط الطرق لإعداد وجبة الإفطار المثالية، مما يمنحك القوة والطاقة طوال اليوم. تحقق من هذه الوصفة خطوة بخطوة لتساعدك على إعداد عجة البيض في كيس من الجبن القريش في وعاء الطهي البطيء. إذا لم يكن لديك مثل هذا مساعد المطبخ المفيد، فيمكنك، بعد القيام بجميع الخطوات التحضيرية، ببساطة وضع الكيس في وعاء من الماء المغلي.

مكونات:

• الخضر - 5 جم؛
• حليب - 50 مل؛
• بياض البيض – 3 قطع؛
• الجبن - 100 غرام؛
• ملح – 1 جم.

طريقة طهو:

1. شطف الخضر وجفف بمنشفة ورقية.
2. يُمزج بياض البيض مع الجبن ويُسكب في الحليب.
3. يخفق خليط البيض والحليب ويضاف الملح.
4. افتح الكيس واسكب طبق البروتين المستقبلي. اربطي الحقيبة بإحكام، ويمكنك تأمينها بشريط مطاطي للأمان.
5. صب حوالي 1.5 لتر من الماء في وعاء الطهي المتعدد، وقم بتشغيل الجهاز على وضع "البخار"، وقم بخفض قطعة العمل.
6. قم بالطهي لمدة 30 دقيقة مع إغلاق الغطاء، وتذكر أن تتحقق دوريًا لمعرفة ما إذا كان الكيس منتفخًا.

الوفرة

• الوقت: 35 دقيقة.
• عدد الوجبات: 2 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 108 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار.
• المطبخ: فرنسي.
• صعوبة التحضير : سهل .

سيستمتع أي طفل أو شخص بالغ بخيار الإفطار البروتيني الحلو. ليس من الضروري تحضير العجة الرقيقة الموجودة في الكيس من الحليب، بل يمكنك تحضيرها باستخدام مجموعة قليلة من المكونات. أسعد أسرتك بمذاق التوت الذي يتمتع بطعم حلو وحامض لطيف. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا، فاصنع لنفسك طبقًا مشابهًا، ولكن بدون سكر.

مكونات:

• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - 1 قرصة؛
• عصير الليمون - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• التوت - 50 جم؛
• البيض – 2 قطعة.

طريقة طهو:

1. قسّم البيض المغسول إلى بياض وصفار. تغلب على الخلائط بشكل منفصل.
2. اعصري القليل من عصير الليمون، وأضيفيه إلى خليط البروتين، ثم أضيفي السكر والملح، ثم اخفقي كل شيء مرة أخرى.
3. يُسكب الصفار في كتلة البروتين الحلوة ، ويُمزج كل شيء جيدًا بالمضرب.
4. اشطف التوت وجففه بمنشفة ثم اسكبه في كيس مُجهز. ثم صب في القاعدة.
5. طهي طعام المستقبل لمدة 20 دقيقة.

كيفية طبخ العجة – أسرار الطبخ

نظرًا لحقيقة أن هذا الإصدار من العجة معروف لعدد قليل من الأشخاص، لا يعلم الجميع تعقيدات تحضيره. لذلك، لإعداد عجة في كيس، عليك أن تأخذ في الاعتبار ما يلي:

1. لطهي الطبق، لا يمكنك استخدام الأكياس السميكة المخصصة لتجميد الطعام فحسب، بل يمكنك أيضًا استخدام أكياس السيلوفان العادية. في هذه الحالة، من الأفضل أن تأخذ قطعتين وتضع كيسًا واحدًا في الآخر حتى لا تتسرب الكتلة السائلة.
2. يمكن غمس كيس من خليط البيض في الماء المغلي عندما تكون متأكدًا تمامًا من قوته. إذا لم تكن متأكدا من أن الحقيبة ستنجو من التغيرات الحرارية، فيجب غمرها في الماء الدافئ.
3. سوف تصبح العجة عالية، حتى إذا قمت بضرب البيض بالحليب دون فصل الصفار عن البياض، ولكن عندما تحضره بدون حليب، فأنت بحاجة أولاً إلى خفق البياض حتى يتحول إلى رغوة، ثم دمجه مع الصفار المخفوق بحليب.
4. يوصى بالبيض المسلوق من البيض المخفوق لتغذية الأطفال والتغذية الرياضية والرياضية وكذلك لمن يعانون من أمراض المعدة.
5. لجعل العجة الموجودة في الكيس أكثر إرضاءً، أضف قطعة صغيرة من الزبدة أثناء خفق القاعدة.
6. إذا كنت تحضر طبقًا من الخضار في الميكروويف، أضف الثوم المهروس إلى خليط البيض - وهذا سيجعل الطبق أكثر نكهة.
7. يمكنك تقديم طبق مالح مع القليل من القشدة الحامضة، وطبق حلو مع خليط الزبادي أو اللبن الرائب المفضل لديك.

تحقق من الوصفات الخاصة بكيفية تحضير طبق لذيذ.

فيديو