طاجن السميد مع التفاح. طاجن الجبن مع التفاح والسميد في الفرن. طاجن الجبن والتفاح مع السميد في الفرن في المنزل: وصفة مع الصور خطوة بخطوة
تحضير طاجن الجبن مع التفاح والسميد:
ضعي الجبنة المنزلية في وعاء، ثم قطعيها بعناية إلى قطع صغيرة ثم اطحنيها. بالإضافة إلى ذلك، يمكن فرك الجبن من خلال غربال - في هذه الحالة سوف تحصل على كتلة أكثر تهوية.
ثم افصل الصفار عن البياض. يُضاف السكر إلى وعاء الصفار ويُطحن جيدًا ويُضاف إلى الجبن.
في وعاء صغير على نار خفيفة، تذوب الزبدة وتصب في كتلة الخثارة.
تخلط جيدا وتضاف الملح والفانيلين. بعد ذلك، أضف السميد واخلط كتلة الخثارة مرة أخرى.
يُخفق بياض البيض جيدًا بالخلاط ويُسكب في الجبن القريش.
قم بتشحيم الشكل الذي سيتم خبز الكسرولة فيه بعناية بالزيت النباتي ثم رشه بعناية بفتات الخبز.
اغسلي الفاكهة وأزيلي اللب وقطعيها إلى شرائح رفيعة. ثم ضع نصف كتلة الخثارة في القالب. ضعي شرائح التفاح في الأعلى وغطيها بالجبن المتبقي.
ضعي الطاجن في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة. بمجرد أن يبدأ الجبن في التحول إلى اللون البني، أخرجي الطبق من الفرن، واتركيه يبرد قليلاً، ثم قطعيه إلى أجزاء.
يمكن تقديم طبق الجبن والسميد مع القشدة الحامضة أو الحليب المكثف. نوصي أيضًا بإعداده، والذي لن يكون لذيذًا فحسب، بل أيضًا طريًا جدًا.
مكونات
- الجبن - 500 غرام؛
- تفاح - 300 جم؛
- سميد - 4 طاولات. ملاعق؛
- كريمة حامضة - 100 مل؛
- بيض - 3 قطع؛
- سكر - 4 طاولة. ملاعق؛
- الزبيب - 3 طاولة. ملاعق؛
- زبدة - 10 جم؛
- ملح.
وقت الطهي - 1 ساعة و 30 دقيقة.
العائد: 5 حصص.
تعد طاجن الجبن القريش من المخبوزات اللذيذة والصحية، خاصة إذا كانت تحتوي على الفاكهة. حاول خبز طاجن الجبن مع التفاح في الفرن. ستكون الوصفة التي تحتوي على صورة مفيدة بشكل خاص للآباء الذين لا يحب أطفالهم الجبن كثيرًا. أ
طاجن الجبن مع التفاح في الفرن، الوصفة مع الصور خطوة بخطوة الموضحة أدناه، تبدو أشبه بفطيرة التفاح. لن يرفض أحد مثل هذا العلاج اللذيذ!
كيفية تحضير طاجن الجبن والتفاح في الفرن - وصفة بالصور خطوة بخطوة
تحضير جميع المكونات اللازمة لتحضير طاجن التفاح مع الجبن والسميد. يجب أن يكون الجبن طازجًا ويفضل أن يحتوي على 5-9٪ دهون. من الأفضل استخدام التفاح الحلو أو الحلو والحامض. يمكنك تناول كمية من الزبيب أكثر بقليل مما هو مذكور في المكونات. إذا كنت ترغب في تقليل محتوى السعرات الحرارية في الكسرولة، فيمكن استبدال القشدة الحامضة بالكفير.
تحتاج أولاً إلى تحضير الزبيب والسميد. للقيام بذلك، يجب خلط السميد مع القشدة الحامضة، ويقلب جيدا حتى لا تكون هناك كتل، ويترك لمدة 20-30 دقيقة. خلال هذا الوقت سيكون لديها الوقت لتنتفخ بشكل جيد.
يجب غسل الزبيب بالماء الساخن ثم سكبه بالماء المغلي وتركه أيضًا لمدة 20 دقيقة، ويوصي البعض بنقع الزبيب أولاً في الكفير (لمدة 15 دقيقة)، ثم شطفه، ثم نقعه في الماء المغلي الدافئ (أيضًا لمدة 15 دقيقة). دقائق). ويعتقد أن مثل هذه الطرق تساعد في التخلص من المواد الضارة التي تستخدم في معالجة الزبيب قبل البيع.
افصل الصفار عن البياض. أضف الصفار والسميد المحضر إلى الجبن. أضف قليلًا من الملح وحرك كل شيء جيدًا.
اغسلي التفاح وجففيه، ثم قطعيه إلى شرائح رفيعة. للحصول على طبق خزفي ذو بنية أكثر دقة، تحتاج إلى تقشير التفاح.
ضعي التفاح المفروم في خليط اللبن الرائب. صفي الماء من الزبيب وجففيه قليلاً بمنديل وأضيفيه أيضًا إلى الجبن. تحريك كل شيء.
يخفق بياض البيض بالخلاط حتى تتشكل رغوة سميكة. ثم أضف السكر إليهم تدريجيًا واخفقه حتى يتحول إلى رغوة بيضاء اللون. ضع هذه الرغوة في كتلة الخثارة واخلطها بعناية.
تبقى المرحلة الأخيرة من تحضير طبق خزفي من الجبن والتفاح. في الفرن، سخني طبق الخبز قليلاً ثم دهنيه بالزيت. ضع عجينة الخثارة المحضرة في القالب. تسوية السطح.
تُخبز طاجن الجبن مع التفاح والسميد في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 45-50 دقيقة. بفضل بياض البيض المخفوق جيدًا، يرتفع الكسرولة جيدًا أثناء الخبز. بحيث لا تسقط، في نهاية وقت الخبز، تحتاج إلى إيقاف تشغيل الحرارة وفتح الباب قليلا، وترك الكسرولة مع التفاح والجبن في الفرن. ستساعد هذه الطريقة على بقاء الكسرولة رقيقًا. ثم أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد تماماً في القالب ثم انقليها إلى طبق.
لذا فإن طاجن الجبن مع السميد والتفاح جاهز في الفرن. ستساعدك الوصفة خطوة بخطوة مع الصور على تحضيرها دون أي مشاكل. كل ما تبقى هو تقطيع الكسرولة إلى أجزاء وتقديمها. يتناسب جيدًا مع الزبادي أو الكفير أو القشدة الحامضة أو الشاي. يمكن لأولئك الذين يحبون الحلويات إضافة المربى أو العسل أو الحليب المكثف إليها.
نتمنى للجميع شهية طيبة!
بالنسبة للكثيرين، فإن طعم الطفولة هو اليوسفي في رأس السنة الجديدة ومربى الجدة وطاجن السميد محلي الصنع. ستكون هذه الأطعمة الشهية الأصلية المصنوعة من السميد بديلاً ممتازًا للفطيرة وسوف تروق حتى لأولئك الذين لا يحبون عصيدة السميد العادية. يمكنك تجربة خيارات الحشو وطرق تقديم الحلوى بأمان. كل ما تحتاجه هو اختيار المكونات الصحيحة واتباع النسب الموضحة في الوصفة.
ما هو طاجن السميد
طاجن السميد حلوى لذيذة وغير معقدة سيحبها جميع أفراد الأسرة. يتم تحضير مانيك في الفرن، في طباخ بطيء وحتى في مقلاة من منتجات بسيطة وبأسعار معقولة - السميد والحليب والبيض والسكر والملح والزبدة. يتم تقديم الطبق على شكل فطيرة كاملة أو مقطعة إلى أجزاء ومزينة بالسكر البودرة والمربى والمربى والهلام والجوز. سيكون طبق خزفي شهي مصنوع من السميد إضافة ممتازة لشاي المساء أو وجبة إفطار دسمة.
كيف تطبخ
أساس أي سميد هو عصيدة السميد السميكة. يُسكب السميد في الحليب المغلي في تيار رفيع ويُحرَّك بقوة لمنع ظهور الكتل. بدلا من الحليب، يمكنك استخدام الكفير والقشدة الحامضة واللبن. يتم خلط العصيدة الدافئة مع السكر والملح والبيض والزبدة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الجبن المهروس والزبيب والفواكه والتوت والتوابل إلى طبق خزفي. يُدهن طبق الخبز بالزبدة ويُرش بسخاء بفتات الخبز والسميد. توضع الكتلة في وعاء مُجهز وتُوضع وتُخبز في فرن مُسخن جيدًا لمدة 30-40 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
- سوف يصبح الكسرولة أكثر رقة إذا قمت بضرب بياض البيض بالملح والصفار مع السكر.
- يتم التحقق من جاهزية المن باستخدام عود أسنان أو سيخ خشبي.
- سوف تحافظ حلوى السميد على شكلها بشكل أفضل إذا تركتها تبرد قليلاً في وعاء الخبز.
- يُنصح بقلي الثمار في مقلاة حتى تصبح طرية، ويجب طهي الزبيب على البخار أولاً.
- لتحضير طبق خزفي من السميد، يوصى باستخدام الجبن متوسط الدسم (إذا كان الجبن دهنيًا جدًا، فسيصبح الطبق كثيفًا وأقل رقيقًا).
- ستصبح حلوى السميد طرية إذا نقعتها في الشراب.
وصفة السميد
هناك العديد من الوصفات البسيطة والاقتصادية التي تعتمد على السميد. يتم تحضيره بدون حشوات أو بحشوات مثل التفاح والزبيب والكمثرى والراوند والتوت البري. تُدهن الحشوة الحلوة أو المالحة في قاع طبق الخبز أو توضع بين طبقات عجينة السميد. كل هذا يتوقف على خيال المضيفة وتفضيلاتها. الشيء الرئيسي هو إتقان العمليات الأساسية لإعداد طبق خزفي وتذكر تسلسلها الصحيح.
طاجن السميد كما هو الحال في رياض الأطفال
- الوقت: 1 ساعة و 35 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 284 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
- المطبخ: روسي.
- الصعوبة: متوسطة.
سيبقى الكسرولة طريًا من الداخل، لكنه سيكتسب قشرة بنية ذهبية إذا قمت بزيادة درجة حرارة الخبز إلى 200 درجة مئوية قبل 10-15 دقيقة من نهاية الطهي. يمكن طحن الجبن القريش الجاف جدًا مع 2-3 ملاعق كبيرة من الحليب لجعل القوام أكثر طراوة. إذا رغبت في ذلك، يتم خلط كتلة الخثارة مع الزبيب وبذور الخشخاش أو المشمش المجفف. قبل التقديم، تُغطى الحلوى اللذيذة ذات الحلاوة المعتدلة بمربى التوت أو الجيلي الدافئ.
مكونات:
- السميد - 0.5 ملعقة كبيرة؛
- الجبن - 400 غرام؛
- البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- زبدة - 50 جم؛
- سكر – 3 ملاعق كبيرة. ل.
- سكر الفانيليا – 1 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح - قليل.
طريقة طهو:
- افركي الجبن من خلال منخل باستخدام ملعقة خشبية.
- تخلط مع الزبدة المخففة والبيض والسكر المحبب وسكر الفانيليا.
- أضف الملح.
- يُطحن الخليط يدويًا حتى يصبح ناعمًا أو يُخفق بالخلاط.
- أضف السميد واضربه مرة أخرى.
- اتركيه لمدة 40 دقيقة حتى تنتفخ الحبوب.
- ضعي خليط السميد والخثارة في قالب مدهون بالزبدة أو مبطن بورق الزبدة.
- قم بطهي الكسرولة لمدة 40 دقيقة.
في الفرن
- الوقت: 1 ساعة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 159 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
- الغرض: الحلوى، للشاي.
- المطبخ: أوروبي.
- الصعوبة: متوسطة.
الوصفة الكلاسيكية لطاجن السميد في الفرن سريعة ولذيذة وبسيطة للغاية. سيصبح المن الهوائي مع الزبيب أكثر عطرًا إذا أضفت نكهة الليمون إليه. يجب تحضير الزبيب الخالي من البذور بشكل صحيح - يُترك في الماء البارد لمدة 3-4 ساعات، ويُطهى على البخار مع أوراق الشاي الساخنة، ويُحرق بالماء المغلي أو يُسخن في الميكروويف (حوالي 20 ثانية). حتى الأطفال الذين لا يحبون عصيدة السميد العادية سوف يحبون هذا الطبق.يمكن تقديمه مع المربى محلي الصنع والمربى والمعلبات. يمكن استبدال الحليب بالكفير والقشدة الحامضة كاملة الدسم وحتى الزبادي.
مكونات:
- السميد - 1 ملعقة كبيرة؛
- البيض - 4 قطع؛
- الزبيب - 210 غرام؛
- زبدة - 50 جم؛
- نكهة الليمون - 10 جم؛
- حليب - 1 لتر؛
- سكر - 85 جم؛
- ملح - قليل.
طريقة طهو:
- صب الماء المغلي فوق الزبيب لبضع ثوان. جاف.
- تبرد الزبدة وتقطع إلى 8-10 شرائح.
- يُسكب الحليب في قدر ويُوضع على نار متوسطة.
- بعد الغليان، أضف السميد في تيار رفيع، مع التحريك بقوة.
- عندما تتكاثف العصيدة، ارفعيها عن النار.
- افصلي البياض عن الصفار.
- يخفق البياض مع الملح حتى يصبح رغوة ناعمة.
- يُطحن الصفار مع السكر، ويجب أن يتحول لون الخليط إلى اللون الأبيض.
- أضف نكهة الليمون والزبيب على البخار. مزج.
- يُمزج عصيدة السميد مع خليط الصفار.
- أضعاف بعناية في البيض المخفوق.
- ضعيها في طبق الخبز السيليكون.
- ضعي قطع الزبدة في الأعلى.
- قم بطهي الكسرولة لمدة 40 دقيقة.
بحليب
- الوقت : ساعتان و 10 دقائق .
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 252 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
- الغرض: الحلوى، للشاي.
- المطبخ: أوروبي.
- الصعوبة: متوسطة.
سيصبح طاجن عصيدة السميد أكثر طراوة وعصيرًا ورطبًا من الداخل إذا نقعته في الحليب أيضًا. للقيام بذلك، صب كوبًا من الحليب الساخن أو المبرد ولكن المغلي فوق المن مباشرة بعد الطهي. هناك خيار بديل وهو نقع كعكة السميد بالحليب المكثف، بعد عمل عدة ثقوب على سطحها باستخدام سيخ خشبي. إذا كان الكسرولة حلوًا جدًا، ضعي فوقه طبقة من الليمون. يمكن تقطيع الطبق النهائي إلى أجزاء وتزيينه بالتوت الطازج أو المشمش المجفف أو الجوز أو اللوز.
مكونات:
- سميد - 240 جم؛
- حليب - 250 مل؛
- مسحوق الخبز - 10 غرام؛
- البيض – 3 قطع؛
- سكر – 160 جم؛
- زبدة - 50 جم؛
- ملح - قليل.
طريقة طهو:
- نسكب السميد مع الحليب البارد أو الفاتر.
- اتركيه لمدة ساعة واحدة، يجب أن يتكاثف السائل.
- يخفق البيض مع الملح والزبدة المخففة والسكر.
- يُضاف خليط البيض ومسحوق الخبز إلى السميد المتورم. لتحريك جيدا.
- تُبطن صينية الخبز بورق الزبدة أو تُدهن بالزبدة.
- صب الخليط في اعداد عموم.
- يُطهى الكسرولة لمدة ساعة تقريبًا في فرن مُسخن جيدًا.
- الوقت: 40 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 139 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
- الغرض: الحلوى، للشاي.
- المطبخ: أوروبي.
- الصعوبة: متوسطة.
يعد Mannik مع قطع التفاح العصير بديلاً ممتازًا لفطيرة التفاح أو شارلوت. لتحضير الكسرولة يوصى باستخدام أصناف التفاح الحلو والحامض مثل أنتونوفكا والكمثرى والحشوة البيضاء. مثل هذه الحلوى لن تتحول إلى متخمة ، بل ستكتسب حموضة ونضارة لطيفة. إذا رغبت في ذلك، يتم رش الفواكه مع كمية صغيرة من القرفة المطحونة، ويتم استبدال الحليب بالكفير. يمكن خلط التفاح مع عجينة السميد أو تقطيعه إلى شرائح ووضعه في قاع وعاء الخبز وملئه بالخليط المجهز.
مكونات:
- السميد - 1 ملعقة كبيرة؛
- التفاح – 2 قطعة؛
- سكر – 3 ملاعق كبيرة. ل.
- حليب - 1 لتر؛
- البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- زبدة - 90 جم.
طريقة طهو:
- صب الحليب البارد في المقلاة.
- أضف السميد، مزيج.
- يغلى المزيج على نار متوسطة الحرارة.
- يُطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك. يجب أن تكون العصيدة سميكة.
- ازالة من الحرارة.
- أضف الزبدة المذابة. مزج.
- بشكل منفصل، فاز البيض مع السكر.
- يُسكب خليط البيض في العصيدة ويُحرَّك حتى يصبح ناعمًا.
- قشر التفاح وأزل النوى.
- قطع الفواكه إلى مكعبات صغيرة.
- يُسكب التفاح المفروم في العصيدة ويُحرَّك.
- صب الخليط السميك في القالب.
- قم بطهي الكسرولة لمدة 15 دقيقة.
- الوقت: 1 ساعة و 35 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 277 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
- الغرض: الحلوى، للشاي.
- المطبخ: أوروبي.
- الصعوبة: متوسطة.
سيحل طبق التوت البري الحلو والحامض، المغطى بالسكر البودرة والمخبوز في قالب الكعك، محل بودنغ عيد الميلاد على طاولة الأعياد. حلوى لذيذة مع التوت الصحي الطازج أو المجمد يتم تحضيرها دون إضافة البيض. إذا رغبت في ذلك، يتم تزيينها بالثلج، وطبقة الحلويات متعددة الألوان، والكشمش الأحمر والأسود. بدلاً من قالب خاص للحلويات أو الكعك، يمكنك استخدام قالب قياسي، بعد أن قمت مسبقًا بتركيب كوب من السيراميك أو جرة أو حلقة معجنات في المركز. سوف تصبح السلع المخبوزة طويلة وستشبه إكليل عيد الميلاد.
مكونات:
- السميد - 1 ملعقة كبيرة؛
- التوت البري - 1.5 ملعقة كبيرة؛
- الكفير - 200 مل؛
- دقيق – 5 ملاعق كبيرة. ل.
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
- سكر - 200 غرام؛
- زبدة - 100 غرام؛
- السكر البودرة – 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح - قليل.
طريقة طهو:
- شطف التوت البري واستنزاف في مصفاة. جاف.
- يُسكب الكفير فوق السميد ويترك لمدة نصف ساعة.
- أضف السكر والزبدة المذابة الدافئة. مزج.
- أضف الدقيق المنخل والصودا. أضف الملح.
- أضف التوت البري. حرك بلطف، مع الحرص على عدم سحق التوت.
- دهن طبق خبز مقاوم للفرن بالزبدة ورشه بالسميد إذا لزم الأمر.
- ضعي العجينة.
- اطهي طاجن السميد والتوت لمدة 35-45 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، وتأكدي من نضجه باستخدام سيخ.
- نخرجها من الفرن، ونتركها لمدة 10 دقائق.
- غطي المقلاة بطبق التقديم واقلبها.
- يرش بالسكر البودرة.
مع الكمثرى والقرفة
- الوقت: 1 ساعة و 30 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 182 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
- الغرض: الحلوى، للشاي.
- المطبخ: أوروبي.
- الصعوبة: متوسطة.
طبق خزفي محلي الصنع مع الكمثرى والقرفة العطرية عبارة عن حلوى جيدة التهوية وعطرة وغير معقدة لحفل شاي عائلي. يمكن كراميل الكمثرى مسبقًا عن طريق القلي في مقلاة مع الزبدة المذابة والسكر والقرفة والقليل من الكونياك. من المهم إخراج المقلاة من الموقد في الوقت المناسب بمجرد أن تصبح الفاكهة شفافة ويصبح الكراميل داكنًا ويبدأ في التمدد. سوف تتحول الحلوى إلى قطع جميل، كما في الصورة، إذا وضعت الحشوة بين طبقتين من عجينة السميد. بدلا من الكفير، يمكنك استخدام القشدة الحامضة كاملة الدسم.
مكونات:
- السميد - 1 ملعقة كبيرة؛
- الكمثرى – 400 غرام؛
- قرفة - حسب الرغبة؛
- الكفير - 200 مل؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
- البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- زبدة - 50 جم؛
- الصودا – 1 ملعقة صغيرة.
طريقة طهو:
- فاز البيض بخفة مع خفاقة.
- أضف الكفير والسميد والسكر والصودا. مزج.
- ضعي عجينة السميد في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريباً.
- قشر الكمثرى وإزالة النوى. مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- دهن طبق الخبز المقاوم للفرن بالزيت.
- ضعي الكمثرى في طبقة متساوية ورشيها بالقرفة.
- انشر العجينة في الأعلى.
- اطهي الوعاء لمدة 35-40 دقيقة حتى ينضج.
في طباخ بطيء
- الوقت: 1 ساعة و 25 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 160 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
- الغرض: الحلوى، للشاي.
- المطبخ: أوروبي.
- الصعوبة: متوسطة.
يمكن إعداد طبق خزفي لذيذ ليس فقط في الفرن، ولكن أيضا في طباخ بطيء، والذي غالبا ما يفضله ربات البيوت الحديثة. إذا رغبت في ذلك، يمكن خلط عصيدة السميد مع الفواكه المجففة والتوت (حوالي 100 جرام) لجعل الطبق أكثر ثراء وحلاوة. لا تحتاج إلى إضافة الكثير من الحشوة. يوصى بوضع طبقة الفاكهة والتوت بين طبقتين من العصيدة، ثم ستبدو الحلوى أشبه بفطيرة محلية الصنع. لا ينبغي إزالة المن النهائي من وعاء الطهي المتعدد مباشرة بعد الطهي - يجب أن يبرد الكسرولة قليلاً و"ينضج".
مكونات:
- السميد - 1 ملعقة كبيرة؛
- حليب - 1 لتر؛
- سكر – 3 ملاعق كبيرة. ل.
- البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- زبدة - 90 جم؛
- الملح – 0.5 ملعقة صغيرة.
طريقة طهو:
- دهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت.
- جلب الحليب ليغلي.
- أضف الملح.
- يُسكب السميد في الحليب المغلي في تيار رفيع مع التحريك المستمر.
- قم بالطهي مع تفتيت الكتل بشكل مكثف باستخدام المضرب لمدة 10 دقائق.
- دع العصيدة تبرد قليلاً.
- بشكل منفصل، فاز البيض مع السكر المحبب.
- اخلطي العصيدة الدافئة مع الزبدة المذابة.
- يضاف خليط البيض ويقلب.
- انقل الخليط إلى وعاء الطهي المتعدد.
- قم بطهي الكسرولة في وضع "الخبز" لمدة 50 دقيقة.
في مقلاة
- الوقت: 25 دقيقة.
- عدد الوجبات: 2 شخص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 149 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
- الغرض: الحلوى، للشاي.
- المطبخ: أوروبي.
- الصعوبة: متوسطة.
يستغرق طاجن السميد في مقلاة 25 دقيقة حرفيًا للتحضير وله طعم حامض حار مذهل من الراوند الطازج. الراوند "خضروات حلوى" صحية تحتوي على المغنيسيوم وحمض الأسكوربيك والحديد والبكتين والأحماض العضوية. يمكن أكل سيقان النبات فقط، وتعتبر أوراقه وجذوره سامة.. من السهل تحضير المن الأصلي مع حشوة العصير في البلاد حيث لا يوجد فرن دائمًا. يتم تقديمه مع الشاي أو بدلاً من الإفطار، مع رشه اختياريًا بعسل مايو السائل أو رشه بالسكر البودرة المنخل.
مكونات:
- سميد - 65 جم؛
- راوند – 80 جم؛
- زيت نباتي – 20 مل؛
- سكر الفانيليا – 1 ملعقة كبيرة. ل.
- حليب - 250 مل؛
- البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- ملح - قليل.
طريقة طهو:
- اغسل وقشر الراوند. قطع السيقان إلى قطع يصل طولها إلى 2 سم.
- تقلى قليلا في الزيت.
- يُمزج الحليب والسميد في قدر.
- يُغلى المزيج مع التحريك. ازالة من الحرارة.
- غطيها بغطاء واتركيها لمدة 10 دقائق.
- افصل الصفار عن البياض.
- اخفقي بياض البيض مع الملح حتى تحصلي على رغوة قوية.
- فاز الصفار مع سكر الفانيليا.
- يُضاف خليط الصفار إلى عصيدة السميد المبردة ويُحرَّك المزيج.
- قم بطي البياض المخفوق برفق، مع الحرص على عدم الإضرار ببنيته الرقيقة.
- ضع العصيدة في مقلاة فوق الراوند وقم بتنعيمها باستخدام ملعقة سيليكون أو خشبية.
- اطهي الوعاء على نار خفيفة، مع تغطيته، لمدة 10 دقائق.
فيديو
1. بما أن الوصفة بسيطة للغاية، فلن تحتاجي إلى استخدام أدوات مطبخ إضافية غير الوعاء والشوكة. ضعي الجبن والدقيق والسميد والبيض والسكر في وعاء وأضيفي الحليب. إذا كنت تريد أن يكون للكسرولة هيكل موحد، فسيتعين عليك طحن الجبن من خلال منخل ناعم أو طحنه مسبقًا باستخدام خلاط غاطس. إذا كنت تحب الحبوب الصغيرة من الجبن المنزلية في طبق خزفي جاهز، فسيكون ذلك كافيا لهرس الجبن المنزلية بالشوكة، إلى جانب المكونات الأخرى.
2. اختر أصناف التفاح الحلوة للطبق. على الرغم من أن التفاح الحامض سيضيف ملاحظات مثيرة للاهتمام. قشر التفاح وابشره على مبشرة خشنة. يمكنك تقطيع التفاح إلى شرائح صغيرة.
3. أضف التفاح إلى عجينة الخثارة. اخلط جيدا. ولمحبي التوابل ننصح بإضافة القليل من الفانيليا والقرفة.
4. دهن طبق الخبز بالزيت النباتي باستخدام فرشاة.
5. ضعي عجينة الخثارة مع التفاح المبشور في القالب وقم بتسوية الجزء العلوي. ضعي القالب في الفرن، محمى على حرارة 180 درجة.
6. اخبزي الحلوى على الرف العلوي لمدة نصف ساعة. بعد 30 دقيقة، افحصي الكسرولة، إذا لم تكن بنية اللون ولا تزال نيئة من الداخل، قم بزيادة وقت الخبز بمقدار 10-15 دقيقة. كل هذا يتوقف على الفرن الخاص بك.
7. قم بتبريد طاجن الجبن الجاهز تمامًا واتركه يتخمر لمدة ساعة على الأقل. بعد ذلك سوف تبدو لك الحلوى اللذيذة. ولكن حتى بعد الخبز مباشرة يكون لذيذًا وعطريًا بشكل مثير للدهشة. بالعافية.
يعد التفاح طبقًا رائعًا آخر سيساعدك على الاستفادة من محصول التفاح. الوصفات الواردة أدناه ستساعد أولئك الذين يرغبون في تحضير طبق لذيذ ومضمون دون أي متاعب.
طاجن التفاح مع السميد - وصفة
مكونات:
للتفاح:
- زبدة - 1/4 كوب؛
- تفاح (كبير) - 4 قطع؛
- سكر - 1/4 ملعقة كبيرة.
للطبق:
- زبدة - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- سكر - 1/2 ملعقة كبيرة؛
- حليب - 2 ملعقة كبيرة؛
- خلاصة الفانيليا - 1/2 ملعقة صغيرة؛
- سميد - 7 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
- الزبيب - 2/3 ملاعق كبيرة؛
- بيض - 4 قطع؛
- عصير ليمون - 1/4 ملعقة صغيرة.
تحضير
دهن التفاح الكامل بالزبدة ورشه بالسكر. ضعي الثمار على صينية خبز مبطنة بورق، ثم ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة. تبريد التفاح النهائي.
في غضون ذلك، دعونا نصل إلى الكسرولة نفسها. دهن طبق الخبز بالزبدة ورشه بالسكر. يخلط الحليب مع الفانيليا ويسخن. نذوب السكر في الحليب ونضيف السميد والزبيب. اطهي الحبوب لمدة 3 دقائق تقريبًا، ثم ارفعي المقلاة عن النار واتركيها مغطاة لمدة 3 دقائق أخرى. أضف صفار البيض.
يخفق بياض البيض مع عصير الليمون والسكر حتى تتشكل قمم صلبة ثم يضاف بعناية إلى السميد. ننقل الخليط إلى القالب المجهز ونضع التفاح فيه ونضع كل شيء في الفرن لمدة 25 دقيقة.
طاجن الجزر والتفاح
مكونات:
- جزر - 2 قطعة؛
- التفاح - 2-3 قطع؛
- زبدة -3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- جبنة كريمية - 1/2 كوب؛
- كريم - 1 ملعقة كبيرة؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- القرفة - قليل.
تحضير
ابشري الجزر والتفاح على مبشرة خشنة ورشي السكر واعصري العصير بعد 15-20 دقيقة. باستخدام الخلاط، اخفقي الجبن الكريمي مع الكريمة وصفار البيض. اخلطي الخليط الكريمي مع خليط الجزر والتفاح وأضيفي بياض البيض المخفوق إلى قمم صلبة. ضعي الكسرولة المستقبلية في مقلاة مدهونة بالزيت ومرشوشة بالدقيق أو السميد. يُطهى لمدة 20-25 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
طاجن الأرز والتفاح
مكونات:
- حليب - 3 1/2 ملاعق كبيرة؛
- أرز - 1 ملعقة كبيرة؛
- سكر - 1/2 ملعقة كبيرة؛
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- قرفة مطحونة - 1/2 ملعقة صغيرة؛
- ملح - قليل؛
- الزبيب - 1/2 ملعقة كبيرة؛
- التفاح - 1 1/4 ملعقة كبيرة؛
- خلاصة الفانيليا - 1 1/2 ملعقة صغيرة.
تحضير
ضعي الحليب على النار وأضيفي إليه السكر والقرفة والملح. بمجرد أن يسخن الحليب، اسكبي الأرز وأضيفي إليه خلاصة الفانيليا. بعد أن ينضج الأرز نصفًا، انقل كل شيء إلى طبق الخبز وزينه بشرائح التفاح. اخبزي الطبق لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
تفاحة
مكونات:
- سكر - 1 1/4 ملعقة كبيرة؛
- زيت نباتي - 1/2 ملعقة كبيرة؛
- الجبن - 200 غرام؛
- بيض - 2 قطعة؛
- دقيق - 1 1/2 ملعقة كبيرة؛
- ملح - قليل؛
- تفاح - 3 قطع؛
- مسحوق الخبز - 1 1/2 ملعقة صغيرة.
تحضير
يخفق البيض مع السكر والملح ويضاف الجبن. ننخل الدقيق بشكل منفصل مع مسحوق الخبز ونخلطه مع كتلة الخثارة، وبعد ذلك نضع كل شيء في طبق الخبز ونضيف قطع التفاح. اطهي الوعاء لمدة ساعة و15 دقيقة عند 170 درجة مئوية.
إذا كنت تقوم بإعداد الجبن المنزلية وطاجن التفاح في طباخ بطيء، فاستخدم وضع "الخبز" لمدة ساعة واحدة.
طاجن اليقطين والتفاح
مكونات:
تحضير
اخلطي هريس اليقطين والقشدة والبيض والسكر والبهارات. نقطع التفاح إلى مكعبات ونضيفها إلى الخليط الناتج مع قطع الخبز الحلو. امزج كل شيء جيدًا وضعه في قالب مدهون. تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة.
مقالات حول هذا الموضوع
