فطيرة مع الفطر المملح والبطاطس. فطيرة مع الفطر المملح
اسم آخر لفطيرة الفطر المملح هو بسكوفسكي. من المفترض أن الاسم يأتي من اسم مدينة بسكوف، حيث كانت هذه الوصفة محبوبة من قبل السكان المحليين. بطريقة أو بأخرى، فطائر مع ملء مالحة معتدلة من الفطر العطري تناسب ذوق أي شخص - سواء كان طفلا أو شخصا بالغا.
الفطائر المحشوة بالفطر العطري المالح بشكل معتدل سوف ترضي أذواق أي شخص.
تتناسب هذه الحشوة بشكل جيد مع عجينة الخميرة أو الزبدة. لتحضير الفطر حسب هذه الوصفة، ستحتاجين إلى الحد الأدنى من المكونات، وهي:
- 0.5 كيلوغرام من فطر الحليب المملح؛
- 2 بصل
- حفنة من البصل الأخضر
- السمن أو الدهون؛
- دقيق للغبار.
تحضير الحشوة:
- أخرج فطر الحليب المملح من المحلول الملحي. إذا تم تخليل عدد أكبر من الفطر في جرة أو برميل، فسيتم فصل نصف كيلوغرام عن الكتلة الإجمالية بأيدي ترتدي قفازات معقمة.
- بعد ذلك، يجب غسل فطر الحليب لإزالة المحلول الملحي الزائد تحت الماء البارد. بعد مرور بعض الوقت، يتم إلقاؤها في مصفاة بحيث يتم تصريف الرطوبة الزائدة ولا تشوه الثمار.
- نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقطع البصل الأخضر جيدًا.
- نقطع فطر الحليب إلى شرائح صغيرة.
- نذوب الدهن في مقلاة ونقلي البصل أولاً لمدة 10 دقائق ثم الفطر. في النهاية، يضاف البصل الأخضر المفروم ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى. تبريد الحشوة إلى درجة حرارة الغرفة.
فطائر مع الفطر المملح (فيديو)
وصفة لصنع فطيرة مع أغطية الحليب بالزعفران المملح من عجينة الخميرة
يعد تحضير فطيرة بأغطية الحليب بالزعفران أمرًا سريعًا وسهلاً باستخدام العجين الجاهز الذي يتم شراؤه من المتجر. سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- كيلوغرام من عجينة الخميرة الجاهزة؛
- 4 ملاعق كبيرة من الشاي القوي.
- 0.5 كوب زيت الخردل
- 6 حبات بصل متوسطة الحجم؛
- الفلفل المطحون والملح حسب الرغبة.
- كيلوغرام ونصف من كبسولات الحليب بالزعفران المملح.
تحضير:
- اشطفي أغطية حليب الزعفران المملحة تحت الماء للتخلص من المحلول الملحي المتبقي والملح الزائد. دعهم يصفون في مصفاة. بعد ذلك، قطعي الفواكه إلى قطع صغيرة.
- تسخين مقلاة وإضافة الزيت النباتي إليها. تقلى قبعات حليب الزعفران في الزيت حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- قشر البصل. يُقلى البصل المفروم ناعماً في مقلاة منفصلة. لكي يكتسبوا لونًا ذهبيًا مشرقًا وغنيًا، يضاف إليهم القليل من السكر المحبب.
- يخلط البصل مع الفطر ويضاف الملح حسب الرغبة.
- افردي العجينة النهائية إلى طبقة وقسميها إلى قسمين. افردي النصف إلى طبقة رقيقة ورشي القليل من الدقيق. سوف يجمع الزيت الزائد والرطوبة من الحشوة. أضيفي خليط البصل والفطر.
- افردي النصف الثاني من العجينة وغطي بها الفطيرة المشكلة. قم بقرص الحواف ووخز السطح بالشوكة حتى يخرج الهواء الزائد ويتم خبز الحشوة بشكل أفضل. يمكنك استخدام بياض البيض أو الشاي القوي لدهن العجينة. هذا سيساعد الفطيرة في الحصول على قشرة لطيفة.
- اخبزي المنتج على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة حتى ينضج. قبل التقديم يمكنك تزيينه بالأعشاب الطازجة ودهنه بالزيت النباتي.
فطيرة مع أغطية حليب بالزعفران المملح مصنوعة من عجينة الخميرة وصفة للفطائر الشهية مع البطاطس والفطر المملح
لتحضير فطائر العجين الفطير المحشوة بالبطاطا المسلوقة والفطر المملح ستحتاج إلى:
- 3 أكواب دقيق القمح الممتاز؛
- 1 بيضة دجاج
- ملعقة ونصف صغيرة من الملح؛
- 1 كوب من الماء
- عدة بطاطس
- 3 بصل متوسط الحجم؛
- عدة فطر مملح (حوالي 5-8).
تحضير الطبق:
- أولا تحتاج إلى عجن العجين. تتطلب هذه الوصفة استخدام العجين الفطير، لأنه سيوازن طعم الفطر بنجاح.
- يُسكب كوبًا من الماء في وعاء منفصل ويُرش بالكمية المطلوبة من الملح حسب الرغبة ويُخفق في بيضة واحدة. امزج الكتلة بأكملها.
- يُضاف الدقيق في أجزاء صغيرة ويُعجن للحصول على عجينة قاسية. يجب أن يتم ذلك حتى يصبح شديد الانحدار ومشدودًا بدرجة كافية وفي نفس الوقت مرنًا. بعد ذلك، يتم وضع العجين الناتج جانبا - يجب أن يستريح لفترة من الوقت.
- بعد نصف ساعة تحتاج إلى عجنها مرة أخرى. خلال هذا الوقت، قم بإعداد الحشوة للفطائر المستقبلية.
- للحشوة تحتاج إلى طهي البطاطس المهروسة. أضف إليها الفطر المفروم جيدًا. يمكن أن يكون فطر فولوشكي أو فطر عسل أو فطر حليب. يمكنك أيضًا استخدام أصناف أكثر نبلاً، على سبيل المثال، الأصناف البيضاء. يُضاف القليل من البصل المقلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً إلى المهروس ويُخلط الكتلة جيداً.
- نفرد العجينة إلى أشكال دائرية طرية. ضعي بعض الحشوة في الأعلى وأغلقي الحواف. عند قلي الفطائر، يجب عليك أولاً قلي الجانب الذي يوجد عليه التماس.
فطائر مع البطاطس والفطر المملح وصفة لفطيرة مع الفطر المملح المصنوع من عجين الفطير
لإعداد فطيرة طبقة مع حشوة الفطر الرطب، ستحتاج إلى:
- نصف كيلوغرام من المعجنات النفخة.
- 450 جرام من الفطر الطازج
- 4 بصل متوسط الحجم؛
- 300 جرام من الجبن الروسي الصلب؛
- بصل أخضر
- الشبت.
التسلسل:
- قم بإذابة العجين المجمد في درجة حرارة الغرفة - وبهذه الطريقة لن يفقد خصائصه.
- اشطف الفطر الطازج تحت الماء وجففه بمنشفة وضعه في مقلاة ساخنة. اقليها أولاً بدون زيت، وبعد أن يتبخر السائل أضيفي القليل من زيت عباد الشمس أو الزبدة. بعد أن تنضج الثمار، يتم تبريد الحشوة حتى تصبح دافئة.
- تُبطن صينية الخبز بورق البرشمان، ثم تُوضع عليها العجينة الملفوفة بشكل رقيق. ضعي الحشوة في الأعلى ورشيها بالبصل الأخضر المفروم. تُخبز الفطيرة على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
- بعد إخراج الفطيرة من الفرن، رشيها بعناية بالجبن المبشور والبقدونس المفروم. ضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى. تعتبر الفطيرة جاهزة بمجرد ذوبان الجبن قليلاً على سطحها.
طاجن البطاطس مع الفطر المملح (فيديو)
كيفية طبخ الفطائر مع الفطر المملح والملفوف في الفرن
إن صنع الفطائر بالفطر والملفوف ليس بالأمر السهل، حيث يجب أن تتمتع ربة المنزل بخبرة في الطهي لتتمكن من عجن العجينة وتشكيلها. المكونات التي سوف تحتاجها:
- 300 ملليلتر من الحليب
- 1 كوب من الماء
- حوالي 25 جرامًا من الخميرة الجافة؛
- 3 ملاعق كبيرة من السكر المحبب؛
- 3 بيض دجاج
- 3 ملاعق كبيرة زيت دوار الشمس؛
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة المايونيز؛
- 1.5 ملعقة صغيرة ملح الطعام؛
- أقل من كيلوغرام من الدقيق؛
- قطعة من الزبدة.
- للحشوة تحتاج:
- 1 رأس متوسط من الملفوف الطازج؛
- 300 جرام من الفطر الطازج
- 1 جزرة.
فطائر مع الفطر المملح والملفوف في الفرن لنبدأ بالطبخ:
- تحتاج أولاً إلى تنشيط الخميرة الجافة. للقيام بذلك، يتم خلطها مع الحليب الدافئ قليلا ويضاف إليها القليل من السكر المحبب. اتركي الخليط على هذا الشكل لمدة 10 دقائق. بعد هذا الوقت، سيظهر غطاء الخليط على السطح. وهذا يعني أن الخميرة قد تم تنشيطها وبدأ التفاعل وبدأ إطلاق الغاز في الداخل.
- يخلط البيض مع السكر المحبب حتى تظهر رغوة خفيفة.
- في وعاء منفصل، اخلطي الماء والحليب والبيض والزبدة بالإضافة إلى القليل من صلصة المايونيز والملح حسب الرغبة. يجب خلط الخليط جيداً وإضافة الخميرة المناسبة إليه. يمكن عجن العجينة باليد أو باستخدام ماكينة الخبز.
- عندما تبدأ الكتلة في التجمع في الكرة والتمسك بيديك، أضف الزبدة المخففة إليها. تعجن العجينة مرة أخرى وتترك لتتخمر لمدة ساعتين. الحاوية الموجودة بها مغطاة بمنشفة مصنوعة من القماش الطبيعي لمنع التشقق.
- تحضير الحشوة: قطع الفطر إلى شرائح ويقلى بالزيت. ابشري الجزر على مبشرة ناعمة واخلطيه مع الفواكه. يقلى الملفوف في مقلاة حتى يصبح طرياً. أضيفي إليه خليط الجزر والفطر وقومي بالتقليب.
- تُشكل العجينة إلى نقانق طويلة يبلغ قطرها حوالي 6-7 سم وتقطع إلى قطع صغيرة. يتم تشكيلها على شكل كعكات مسطحة، يوضع عليها ملعقة كبيرة من الحشوة. يمكنك قرص الفطيرة بأيدٍ مبللة ووضعها على الورقة مع وضع التماس لأسفل.
- يجب خبز الفطائر على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
فطائر مع الفطر المملح والأرز كيفية طهي الفطائر مع الفطر المملح والأرز بشكل صحيح
لتحضير الفطائر مع الفطر المملح والأرز عليك أن تأخذ:
- 500 جرام من عجينة الخميرة
- 400 جرام من الفطر المملح
- 4 بصل متوسط الحجم؛
- 300 جرام من الأرز المسلوق
- 200 ملليلتر من الزيت النباتي.
نقوم بإعداد هذا الطبق وفق الخوارزمية التالية:
- يتم غسل الفواكه المملحة تحت الكثير من الماء لإزالة أي أملاح متبقية. بعد ذلك، يتم نقعها في ماء دافئ لمدة ثلاثين دقيقة، ثم تُعصر وتُقلى في مقلاة مُسخنة بدون زيت حتى يتبخر الماء.
- نقطع البصل جيدًا ونضيفه إلى الفطر. اشطف الأرز واطهيه حتى ينضج حسب النسبة الموضحة على العبوة. يُضاف الزيت إلى البصل والفطر ويُقلى هذا الخليط حتى يصبح ذهبي اللون. اطبخي الأرز حتى يتبخر السائل وأضيفيه إلى الحشوة العامة.
- نفرد العجينة ونشكلها على شكل أقراص مسطحة ونحشيها. ضع جانب التماس لأسفل على صينية خبز مدهونة بالزبدة. ضعيها في فرن محمى لمدة نصف ساعة ثم اطهيها على نار متوسطة.
طريقة تحضير فطائر الفطر (فيديو)
يمكن تقديم فطائر الفطر كوجبة غداء أو عشاء دسم. كما أنها ستكون مناسبة لتناول الإفطار إذا تم تقديمها مع الشاي الحلو. وبالتالي فإن الفطائر والفطائر هي طبق عالمي لتناول وجبة خفيفة ووجبة كاملة.
مشاهدات المشاركة: 263
اليوم نحضر فطيرة بأغطية الحليب بالزعفران المملح، الوصفة بسيطة وفي متناول الجميع. لا يستغرق التحضير الكثير من الوقت، ويمكنك استخدام عجينة الخميرة الجاهزة.
هذه المعجنات سوف تزين أي عطلة أو قائمة يومية. سوف يحل محل الخبز الخاص بك أو يكون وجبة خفيفة رائعة في العمل. نظرًا لأن الحشوة هنا لذيذة، يمكنك تناول قطعة من الفطيرة والانتظار بهدوء لتناول طعام الغداء.
الطبخ لا يستغرق الكثير من الوقت. ما عليك سوى تناول عجينة الخميرة (يمكنك شراؤها أو تحضير أبسطها والتي تستخدم في صنع الفطائر أو الخبز) ويقلى الفطر مع البصل ويصنع حشوة من القشدة الحامضة والبيض ويضاف الملح والفلفل ويضاف الأعشاب العطرية ونضعه كله في الفرن. انها بسيطة جدا، أليس كذلك؟ والآن بمزيد من التفاصيل حول المكونات والتحضير.
مكونات
- 250 جرام من عجينة الخميرة الجاهزة (زبدة أو خالية من الدهون)
- 300 جرام كبسولات حليب بالزعفران المملح
- 2 بصل
- 1 كوب كريمة حامضة
- 3 بيضات
- الأعشاب الطازجة (البصل والبقدونس)
- ملح، فلفل أسود
- زيت نباتي للقلي
كيفية عمل فطيرة بأغطية الحليب بالزعفران: الوصفة
- لتحضير الفطيرة نحتاج إلى عجنها أو شراء عجينة الخميرة الجاهزة. يمكن أن تكون غنية أو هزيلة. لا يزال لدي بعض اللحوم الخالية من الدهون الجاهزة المتبقية من الأمس بعد خبز الفطائر. هذا هو المكان الذي جاء في متناول اليدين.
- تركت أغطية حليب الزعفران المملحة في المساء لتنقع في الماء البارد. في هذه المرحلة، كان الفطر قد تم نقعه لمدة 12 ساعة. نحن نشطفها ونصفي السائل.
- لجعل فطيرة حليب الزعفران المملح لذيذة، يجب أن يقلى الفطر بالزيت النباتي.
- بينما تتبخر الرطوبة، قشر البصل واقطعه.
- ضعي مكعبات البصل في المقلاة مع أغطية الحليب بالزعفران. تقلى حتى تصبح ذهبية اللون، ويضاف الملح حسب الرغبة إذا لزم الأمر.
- في هذه الأثناء، اغسل الحسون الأخضر.
- يُطحن ريش البصل والبقدونس.
- بمجرد قلي الفطر، أطفئ النار وأضف الأعشاب. يترك ليبرد.
- الآن يمكنك القيام بالحشوة. لهذا نأخذ البيض.
- أضف إليهم الكريمة الحامضة الغنية (يمكنك استخدام كريمة محلية الصنع).
- ملح وفلفل الحشوة.
- يقلب خليط كريمة البيض والحامض حتى يصبح ناعمًا.
- دهن طبق الخبز بالزيت النباتي ثم دهن عجينة الخميرة. نصنع الجوانب حتى لا يتسرب الحشو.
- نوزع حشوة الفطر على العجينة. يمكنك عمل فطيرة بأغطية الحليب بالزعفران والبطاطس. للقيام بذلك، أضف البطاطس المسلوقة والمقشرة إلى الحشوة، والتي نقطعها إلى مكعبات. هذا سيجعله ألذ. ولكن إذا كنت كسولًا جدًا لدرجة أنك لا تستطيع غلي حبتين من البطاطس خصيصًا لعمل فطيرة، فيمكنك الاستغناء عنها.
- املأها بحشوة البيض والقشدة الحامضة وضعها في فرن مسخن مسبقاً. درجة حرارة الخبز - 180 درجة. مدة الطهي في الفرن حوالي 30 دقيقة.
- وهكذا ظهرت فطيرة مفتوحة لذيذة وعطرية مع أغطية حليب الزعفران المملح، والوصفة كما قلت بسيطة وسريعة وبأسعار معقولة. بدلا من قبعات الحليب الزعفران، يمكنك استخدام أي فطر آخر مملح أو مقلي. اتضح أنه لذيذ على أي حال - لقد قمت بفحصه شخصيًا وبشكل متكرر.
- هذه القطعة اللطيفة والشهية ستسعدك أنت وأحبائك.
أتمنى لك شهية طيبة!
فيديو تحضير فطيرة بأغطية الحليب بالزعفران
قررت اليوم أن أصنع فطيرة مفتوحة بأغطية الحليب بالزعفران المملح، أشارككم الوصفة، حيث أصبحت لذيذة جدًا. للتحضير استخدمت عجينة الخميرة الجاهزة التي تركتها من الأمس. لذلك قررت استخدامه.
لا أتناول في كثير من الأحيان أغطية حليب الزعفران المملحة. هذه المرة قدمهم والدي لنا. والدي هو جامع فطر مشهور (بالإضافة إلى كونه صيادًا وصيادًا ممتازًا، وشخصًا جيدًا فقط). قام بجمع الفطر وملحه مع والدته وأعطانا إياه حتى نتمكن من تحضير أطباق لذيذة من الفطر الملكي.
وأنا لا أمانع في الطهي، حيث تبين أن أغطية حليب الزعفران هي فطر عطري جيد ذو رائحة فطر مشرقة. هذه سوف تزين وترفع أي طبق. لهذا يطلق عليهم الملكي. بشكل عام، إذا كان لديك أغطية حليب الزعفران في متناول اليد، قم بطهيها معهم. إذا لم يكن الأمر كذلك، فيمكنك تناول أي فطر مملح آخر أو تناول الفطر. سوف يتحول إلى ما لا يقل إثارة للاهتمام. سيظل أحباؤك يمدحونك. شخصيا، لقد راجعت بالفعل.
مكونات
لتحضير فطيرة من أغطية حليب الزعفران المملح، ستحتاجين إلى المنتجات التالية:
- 250-300 جرام من عجينة الخميرة الجاهزة (قليلة أو غنية)
- 300-350 جرام كبسولات حليب بالزعفران المملح
- 2 بصلة متوسطة الحجم
- 3 بيض دجاج
- 1 كوب كريمة حامضة كاملة الدسم
- الأعشاب الطازجة (البقدونس والبصل)
- الملح والفلفل الأسود
- لقلي الزيت النباتي
طريقة عمل فطيرة بأغطية الحليب بالزعفران: الوصفة خطوة بخطوة
- للبدء، يجب أن ينقع الفطر المخلل في الماء البارد لمدة 10-12 ساعة.
- بعد النقع، اغسل الفطر وتخلص منه لإزالة الرطوبة الزائدة.
- لتحضير الفطيرة، سنستخدم عجينة الخميرة (كان لدي بعض بقايا من الأمس، لذلك لم أضطر إلى تحضيرها بشكل خاص). إذا لم يكن لديك واحدة جاهزة، يمكنك قراءتها. تصف المقالة جميع أسرار التحضير، وبعد ذلك سيتمكن حتى المبتدئ في المطبخ من تحضيره بنفسه.
- لإزالة الرطوبة الزائدة تمامًا من أغطية حليب الزعفران، نقوم بقليها بالزيت النباتي. في هذه الأثناء، قومي بتقشير البصل وتقطيعه.
- هل بدأ الفطر يتحول إلى اللون الذهبي؟ ثم يمكنك إضافة البصل ويقلى لبضع دقائق أخرى مع إضافة الملح والفلفل الأسود.
- الآن أصبح أخضر. يجب غسلها.
- قطع إلى قطع صغيرة.
- أضف الحسون الأخضر إلى الفطر المجهز. دعها تبرد قليلا.
- كل ما تبقى هو تحضير الحشوة وتجميع فطيرة الحليب بالزعفران. لملء، كسر البيض في وعاء عميق.
- أضف القشدة الحامضة الدهنية السميكة إلى حد ما.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
- يقلب حتى يتوزع الملح والفلفل وتختلط الكريمة الحامضة مع البيض.
- نوزع عجينة الخميرة في قالب لا ننسى دهنه بالزيت النباتي. نصنع جوانب عالية.
- ضعي حشوة الفطر على العجينة في القالب.
- املأ الجمال الناتج بحشوة البيض والقشدة الحامضة. يمكنك إدخالها إلى الفرن وخبزها على حرارة 180 درجة حتى تنضج (حوالي 30-40 دقيقة).
- اترك الفطيرة النهائية لتبرد، لأنه عندما تكون ساخنة سيكون من الصعب تقطيعها إلى أجزاء. يمكن تقديمه دافئًا أو حتى باردًا.
هذا كل ما لدي لهذا اليوم. لأولئك الذين يقررون طهي هذه المعجنات، لا يسعني إلا أن أتمنى لكم شهية طيبة. وإنني أتطلع إلى تعليقاتكم!
وصفة فيديو لفطيرة الفطر
الفطائر هي المنزل والراحة والدفء والرعاية وشيء عزيز جدًا. هذه الوصفة لإعداد الفطائر بسيطة ومريحة، والأهم من ذلك أنها لن تستغرق الكثير من الوقت. سوف تصبح الفطائر خصبة وجميلة ولذيذة بشكل لا يصدق. من المكونات المذكورة تحصل على 14 فطيرة...
مكونات
للاختبار: __جديد__
- دقيق القمح – 300 غرام.
- ماء – 180 جم.__جديد__
- ملح – 1 ملعقة صغيرة __NEWL__
- سكر – ملعقتان كبيرتان __NEWL__
- الخميرة (الجافة) – 1.5 ملعقة صغيرة__NEWL__
- زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.__NEWL__
- فطر مملح – 0.5 لتر__جديد__
- بصل – 2 بصل متوسط الحجم__NEWL__
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.__NEWL__
طريقة طهو:
تحضير العجينة في آلة الخبز. خذ الكمية المطلوبة من الماء الدافئ. يجب أن يكون الماء دافئا. صب الماء في حاوية آلة الخبز.
أضف الملح والسكر والدقيق المنخل.
خذ أي خميرة جافة. صب الكمية المطلوبة من الخميرة في الدقيق.
أدخل الحاوية في صانع الخبز واضبط وضع "العجين".
تحضير الحشوة. يُغسل الفطر المملح ويُقطع جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي. يُضاف الفطر المقلي والبصل. الحشوة جاهزة. إذا لزم الأمر، إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
رش الطاولة أو اللوح بالدقيق. أخرجي العجينة النهائية من وعاء ماكينة الخبز وقسميها إلى 14 جزءًا. لف كل جزء على شكل فطيرة بقطر 12-13 ملم.
نقطع العجينة كما هو موضح في الصورة.
ضعي الحشوة في منتصف العجينة المدرفلة.
لف العجينة بعناية كما هو موضح في الصورة.
يمكن إعطاء الفطائر أشكال أخرى. ضعي الحشوة على جانب واحد من عجينة الفطيرة.
نغطي الحشوة بالجانب الآخر من العجينة. قومي بجمع أطراف العجينة معًا بالضغط بأصابعك. أضعاف على حافة الفطيرة.
يمكن تشكيل المزيد من الفطائر على النحو التالي. ضعي الحشوة في منتصف العجينة المدرفلة. قرصة الفطيرة وقلبها لإعطائها الشكل المناسب.
خذ صينية الخبز ودهنها بالزيت النباتي. ضع الفطائر بعناية على صينية الخبز.
ضعي صينية الخبز مع الفطائر في فرن مسخن مسبقاً (درجة حرارة 200 درجة) لمدة 20 دقيقة. أخرج الفطائر الجاهزة من الفرن.
عائلتي تحب الخبز كثيرا. لكنني لا أحب شراء شيء من هذا القبيل في المتجر، لأن المنتجات المشتراة من المتجر اليوم، حتى ملفات تعريف الارتباط والفطائر، تحتوي على كمية كبيرة من جميع أنواع المضافات الكيميائية الضارة. إنه لمن دواعي سروري إرضاء أحبائك بالطعام اللذيذ والصحي محلي الصنع، ومن الممتع بشكل خاص مشاهدة كيف يتم تناوله بكل سرور!
لذلك قررت اليوم أن أخبز فطائر البطاطس والفطر المملح لعائلتي. علاوة على ذلك، قمنا هذا العام بتخزين الكثير من الفطر المملح ويمكنك بالفعل فتح جرة صغيرة من هذه الأطعمة الشهية الرائعة (المعدة لفصل الشتاء، في الواقع) وخبز شيء لذيذ.
لذلك، تحتاج أولا إلى عجن العجين. سوف نستخدم عجينة فطير بسيطة، والتي تعجن لصنع الزلابية، على سبيل المثال. هذا سيعطي فطائرنا طعمًا غير عادي، وسيجعل الحياة أسهل لربات البيوت اللاتي لا يحبون العبث بعجين الخميرة)
خذ كوبًا من الماء وملعقة صغيرة من الملح بدون كتلة وبيضة دجاج واحدة. يُنصح بخفق البيضة في الماء بالشوكة، ثم أضيفي الدقيق تدريجياً واعجني العجينة حتى تصبح مشدودة ومرنة.
العجينة جاهزة، والآن عليك أن تتركها ترتاح لبعض الوقت. ليس لفترة طويلة، حوالي 10-15 دقيقة، وبعد ذلك اعجنها جيدًا مرة أخرى.
حسنًا، يمكنك البدء في تحضير الحشوة للفطائر.
لكي لا تضيعي الوقت، قبل أن تبدأي في عجن العجينة، عليك أن تتركي البطاطس للحشوة تغلي.
البطاطس المهروسة جاهزة، ربما يكون لدى كل شخص وصفته الخاصة لتحضيرها، البعض يضيف الحليب، والبعض يضيف الزيت النباتي، والبعض الآخر يضيف المرق الذي تم فيه غلي هذه البطاطس نفسها.
أنت الآن بحاجة إلى إضافة الفطر المملح المفروم جيدًا، بالنسبة لي، هذا هو فطر البوق، ولكن أي فطر مملح سيفي بالغرض، فطر العسل وفطر الحليب، كل ما لديك أو ما تريد.
تحتاج أيضًا إلى إضافة القليل من البصل المقلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
الحشوة جاهزة! لنبدأ في تحضير الفطائر.
افردي العجينة إلى قطع عصارية مستديرة، مثل الزلابية، فقط أكبر حجمًا، اعتمادًا على الحجم المرغوب للفطائر؛ كلما كانت "الكعكة" أكبر، كلما حصلت على فطيرة أكبر.
ضعي بعض الحشوة على سطح العصير وأغلقي الحواف. لا تنس أنه عندما تقلى الفطائر، عليك أولاً أن تقلى الجانب الذي توجد عليه الحافة المختومة من أجل "إغلاق" الفطيرة ولن تنهار عند قلبها.
مقالات حول هذا الموضوع
