شراب البحر النبق لفصل الشتاء. عصير البحر النبق مع اللب. عصير نبق البحر المجمد بدون طبخ وبدون سكر

نحن نحب شراب النبق البحري كثيرًا، لذلك نقوم بإعداد الكثير منه. تصب في مرطبانات صغيرة 0.3-0.5 لتر. هذه الكمية مناسبة للاستخدام لمرة واحدة، حيث يتم تخفيف شراب نبق البحر بالماء بنسبة 1: 3 (جزء واحد من الشراب + 3 أجزاء من الماء). والنتيجة هي 1.5 لتر من مشروب لذيذ وصحي.

يُعرف نبق البحر منذ فترة طويلة بخصائصه المفيدة. يحتوي على الكومارين الذي يجعل الخلايا أكثر مقاومة للإشعاع وبالتالي يحمي الجسم من الإصابة بالسرطان. يعمل نبق البحر على زيادة وتقوية جهاز المناعة، خاصة في فصل الشتاء، عندما يكون هناك نقص في الفيتامينات الطبيعية.

مكونات:

النبق البحر

سكر- 1 كجم من السكر لكل 1 لتر من عصير نبق البحر

كيفية فرز النبق البحري بسرعة

1. شطف النبق البحر على الفروع تحت الماء الجاري.

2. نظرًا لأننا نقوم بإعداد الكثير من شراب النبق البحري، فإن فرز حبة واحدة في كل مرة سيستغرق وقتًا طويلاً جدًا. نحن نستخدم "طريقة الجدة" القديمة. من سلك سميك نصنع حلقة بنهايات مثنية بمقدار 90 درجة (انظر الصورة). ثم نأخذ غصنًا من النبق البحري ونثبته عند قاعدة الجذع ونسحبه لأسفل. وهكذا تتم إزالة التوت مع الأوراق من الفرع.

كيفية تحضير شراب النبق البحري لفصل الشتاء

1. حصلنا على التوت مع الأوراق.

2 . هناك طريقتان لعصر العصير من نبق البحر. الأول هو فرك النبق البحري من خلال منخل.

3. والثاني هو طحن النبق البحري في الخلاط.

4 . ثم يجب تمرير عصير نبق البحر من خلال منخل ناعم مرة أخرى لمنع دخول الأوراق الصغيرة والبذور. هذا كل شئ. استغرقنا 3 ساعات لتحضير 7 لترات من عصير نبق البحر.

5 . كل ما تبقى هو إضافة السكر والخلط. تصب في وعاء واسع القاع، وتغطى بالشاش. ويترك لمدة يوم تقريباً، حتى يذوب السكر تماماً. يحتاج شراب البحر النبق إلى التقليب بشكل دوري. ثم لفها في مرطبانات واحفظها في القبو.

شراب البحر النبق جاهز

بالعافية!

لقد تم بالفعل كتابة أكثر من مقال على الإنترنت حول حقيقة أن نبق البحر مفيد جدًا. في الواقع، هذا التوت فريد من نوعه. له خصائص التئام الجروح وتجديد شبابها، ويحتوي أيضًا على مواد يمكنها مقاومة نزلات البرد والفيروسات بشكل فعال. سنخبرك اليوم بكيفية صنع شراب صحي من نبق البحر - وهو حليف في مكافحة أي أمراض.

جمع النبق البحري بنفسك ليس بالمهمة السهلة! تعمل أغصان الأشجار على وخز يديك وتؤذيها، لكن هناك طرقًا لجمع التوت بسرعة. ويرد مثال على هذه المجموعة في الفيديو من قناة "Uncle Robot".

يمكنك أيضًا قطف التوت يدويًا، عن طريق قطعه في البداية من شجرة ذات فروع. ثم يتم تحرير الأغصان من الثمار باستخدام سكين حاد.

إذا لم يكن لديك شجيرة خاصة بك، فيمكن شراء نبق البحر من السوق المحلي أو من متجر مجمد.

يجب غسل التوت الطازج. يجب أن يتم ذلك في أسرع وقت ممكن بعد التجميع، وإلا فإن نبق البحر سوف يصبح يعرج بسرعة ويبدأ في إنتاج العصير.

بعد إجراءات المياه، يتم نقل التوت إلى مصفاة واتركها حتى تجف قليلاً.

لا يتم استخدام الثمار فحسب، بل أيضًا الكتلة الخضراء من نبق البحر لأغراض الطهي والأغراض الطبية. يتم جمع أوراق الشجر في أوائل الصيف، قبل أن يبدأ النبات في الإزهار.

لتحضير الشراب، يمكنك استخدام كل من الأعشاب الطازجة والمجففة. يمكنك تحضير الأوراق الجافة بنفسك أو شرائها من الصيدلية.

كيفية صنع شراب من ثمار البحر النبق

من التوت الطازج

يتم تحميل الفواكه المغسولة والمجففة في أجزاء صغيرة في محضرة الطعام وتثقيبها لمدة 30 ثانية. من المهم أن يفقد التوت بنيته الأصلية ويتحول إلى هريسة.

يتم نقل هذه الكتلة إلى منخل مغطى بالشاش في الأعلى، وأثناء تصريف العصير، يتم ضرب الجزء التالي من التوت في الخلاط. ويتم ذلك مع كل النبق البحري المتاح. خلال هذا الإجراء، يتم ضغط جلود التوت مع البذور من خلال قطعة قماش.

سيخبرك مقطع فيديو من قناة Ksu Sun بكيفية تحضير عصير نبق البحر باستخدام الخلاط.

يتم قياس كمية العصير الناتج باستخدام كوب قياس أو جرة بحجم محدد. يتم ذلك من أجل تحديد كمية السكر المحبب للتحضير. لكل لتر من العصير، خذ 1.2 كيلوغرام من السكر.

يخلط المركز مع السكر ويترك ليذوب من تلقاء نفسه. لتسريع هذه العملية، يتم تسخين الكتلة قليلا على النار، دون أن تغلي. التسخين إلى 60-70 درجة سيكون كافياً.

من التوت المجمد

يحتفظ توت البحر النبق المجمد تمامًا بجميع خصائصه المفيدة. إنهم لا يخافون من الصقيع، لذلك من أجل تأجيل وقت إعداد الشراب، على سبيل المثال، لفترة الشتاء، عندما يكون هناك وقت فراغ أكبر بكثير، يتم تجميدهم.

لتحضير الشراب، خذ 2 كيلوغرام من التوت المجمد، 900 جرام من السكر المحبب وكوب واحد من الماء المغلي.

قبل الطهي، يتم تذويب التوت. ويتم ذلك تدريجياً: خلال أول 10 إلى 12 ساعة في الثلاجة، ثم في درجة حرارة الغرفة.

يتم تمرير التوت المذاب من خلال عصارة. يمكنك تحضير العصير بنفس الطريقة الموضحة في الوصفة أعلاه.

يتم خلط عصير البحر النبق مع الماء والسكر. يتم تسخين الخليط حتى تذوب حبات السكر. ليست هناك حاجة لغلي الشراب.

شراب أوراق نبق البحر

من الطازج

لكوب واحد مملوء بالكامل بأوراق نبق البحر الطازجة، خذ نصف لتر من الماء و 500 جرام من السكر. تُسكب أوراق الشجر بالماء المغلي وتُحفظ تحت الغطاء لمدة 4-5 ساعات. بعد ذلك، يتم تصفية الكتلة. يضاف السكر إلى التسريب. لتكثيف الخليط، اغليه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.

من المواد الخام المجففة

تُسكب الأوراق المجففة (4 ملاعق كبيرة) مع لتر من الماء المغلي. ضعي وعاء الطعام على النار واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. في خيار آخر، يتم سكب الخضر بالماء المغلي في الترمس. ليست هناك حاجة لطهي إضافي هنا.

يتم غرس العشب لمدة 6 - 8 ساعات ثم يمر عبر منخل. أضف 600 جرام من السكر إلى المرق الناتج واتركه حتى يغلي.

كيفية الحفاظ على شراب النبق البحر لفصل الشتاء

يمكن تخزين شراب ثمار البحر النبق والأعشاب المحضرة بالطرق الموضحة أعلاه في الثلاجة لفترة طويلة. لتمديد مدة الصلاحية إلى ستة أشهر، يتم سكبها ساخنة في الجرار أو الزجاجات المعقمة. يتم تثبيت الحاويات من الأعلى بأغطية يتم تعقيمها أيضًا بالماء المغلي أو البخار.

إذا كان من المقرر استخدام شراب الفاكهة لصنع الكوكتيلات، فسيتم تجميده. للقيام بذلك، يتم سكب الكتلة في حاويات لصنع الثلج وإرسالها إلى البرد، في عمق الثلاجة. وبعد يوم يتم إخراج المكعبات من القوالب ونقلها إلى عبوات بلاستيكية.

نبق البحر مع السكر دون طهي لفصل الشتاء ليس ضيفًا متكررًا على طاولاتنا ، ولكن عبثًا ، لأن أسلافنا كانوا يعرفون فوائده عن كثب. إن تناول ملعقة صغيرة من هذا المربى كل يوم سيجلب فوائد للجسم أكثر بكثير من الفيتامينات والمكملات الغذائية الجديدة، وإعداد مثل هذه الأطعمة الشهية بسيط للغاية.

خصائص مفيدة للتحضير لفصل الشتاء

ثمار صغيرة حامضة، يكاد يكون من المستحيل قطفها دون أن تتأذى بالأشواك الحادة التي تغطي الأغصان بشكل كثيف. هل يستحق أن نعاني كثيرًا من أجل جرة مربى؟ الجواب على هذا السؤال واضح – نعم بالطبع. سبب هذه التصنيف هو الخصائص المفيدة لنبق البحر.

لا عجب أن يطلق على هذه التوت الصغيرة ذات اللون الكهرماني أيضًا اسم التوت الملكي، لأنها تحتوي على كميات هائلة من الفيتامينات B، C، K، E، وكذلك حمض الفوليك والحديد والصوديوم والمغنيسيوم. كل هذه المكونات ليست قادرة فقط على دعم المناعة على المستوى المناسب، ولكنها أيضًا قادرة على التعامل مع الاكتئاب والتوتر وتجديد شباب الجسم وتطبيع الرؤية.

نقطة مهمة: درجات الحرارة المرتفعة وأشعة الشمس تدمر الفيتامينات الموجودة في التوت الطازج، وبالتالي فإن الفائدة الأكبر ستكون في الاستعدادات الشتوية دون معالجة حرارية، والتي يتم تخزينها في مكان بارد دون الوصول إلى أشعة الشمس.

نبق البحر مع السكر لفصل الشتاء بدون طبخ - وصفة كلاسيكية

تعتبر الوصفة الكلاسيكية لتحضير النبق البحري مع السكر لفصل الشتاء هي الأكثر لطفاً. فهو يساعد في الحفاظ ليس فقط على اللون العنبري الجميل للتوت، ولكن أيضًا على جميع الفيتامينات تقريبًا.

للتحضير تحتاج فقط إلى:

• 1000 غرام من التوت
• 1300 جرام سكر.

نقوم بالتحضير خطوة بخطوة:

1. قم بفرز التوت بعناية وإزالة الحطام والأوراق والعينات المتفجرة. ثم اغسلها بالماء البارد وجففها، ثم وزعها في طبقة رقيقة على منشفة أو منديل.
2. بعد ذلك، بعناية، حتى لا تتلف التوت، قم بخلط النبق البحري مع 1000 جرام من السكر. ضعي الفواكه في السكر في مرطبانات جافة ومعقمة، املئي الوعاء إلى ¾ ممتلئ. يرش باقي الحجم بالسكر.
3. قم بتغطية الجرار بإحكام بالأغطية ووضعها في الثلاجة. تدريجيا، سوف يذوب كل السكر ويختلط مع عصير التوت، ولم يتبق سوى التوت في شراب السكر السميك في الجرة.

كيف تطبخ مع الزعرور

بفضل الخصائص المفيدة لنبق البحر والزعرور، لا يمكن تسمية هذا المستحضر بالحلوى، لأنه دواء حلو يدعم جهاز المناعة خلال موسم البرد.

نسب المكونات المدرجة في العلاج:

• 1000 غرام من النبق البحري؛
• 600 غرام الزعرور
• 500 غرام من السكر المحبب.

خوارزمية الإجراءات:

1. قم بفرز التوت النبق البحري البرتقالي، ثم اشطفه وجففه، ثم قم بتوزيعه في طبقة رقيقة على منخل، ثم افركه من خلال نفس المنخل.
2. قم بسلق ثمار الزعرور المصنفة في الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة، ثم قم بتمريرها من خلال منخل معدني ذو شبكة دقيقة.
3. زن كمية نبق البحر وهريس الزعرور الموضحة في الوصفة واخلطها مع السكر وسخنها إلى سبعين درجة.
4. غسل وتعقيم البرطمانات الزجاجية سعة لتر ونصف لتر جيداً. يُسكب الخليط الساخن في الجرار ويُرسل للتعقيم. مدة هذه العملية للحاويات التي يبلغ حجمها 0.5 لتر ستكون 20 دقيقة لكل 1 لتر - 25-30 دقيقة.
5. قم بلف قطعة العمل المعقمة بالأغطية، وبعد التبريد، قم بتخزينها في قبو أو مخزن.

الطبخ في الخلاط

باستخدام الخلاط ، يمكنك في بضع دقائق الحصول على هريس نبق البحر السلس والخالي من البذور ، حيث يتم الحفاظ على الفيتامينات التي يحتوي عليها التوت بشكل مثالي بالإضافة إلى السكر. يمكن إضافة هذا المستحضر إلى الشاي أو استخدامه في الخبز أو تناوله ببساطة بالملعقة.

للحصول على حصة واحدة من النبق البحري مع السكر في الخلاط سوف تحتاج إلى:

• 1250 جرام من النبق البحري
• 1000 جرام سكر بلوري أبيض.

كيفية طبخ النبق البحري مع السكر بدون طبخ:

1. اهرس التوت النظيف المجهز بالخلاط على دفعات قصيرة. قم بتصفية اللب الناتج من خلال منخل لفصل البذور.
2. يُسكب السكر في المهروس النهائي ويُحرَّك ويُترك في درجة حرارة الغرفة لمدة أربع ساعات مع التحريك من حين لآخر حتى تذوب جميع البلورات الحلوة.
3. بعد ذلك، ضع قطعة العمل في مرطبانات نظيفة ومعقمة، وقم بتغطية الجزء العلوي بأغطية من الورق أو النايلون أو الحديد وتخزينها في مكان بارد ومظلم.

لخلق ظروف أكثر ملاءمة لتخزين قطع العمل التي لا يمكن معالجتها بالحرارة، يمكنك عمل "سدادة" سكر في كل جرة عن طريق سكب ملعقتين كبيرتين من السكر في الأعلى.

نبق البحر المهروس مع السكر والتفاح

يتم الحصول على المربى السميك دون استخدام درجات الحرارة المرتفعة من نبق البحر مع إضافة التفاح. يمكن دهن هذا المستحضر على الخبز المحمص لشاي الصباح أو استخدامه لملء الفطائر. يجب اختيار التفاح من الأصناف الحلوة والحامضة.

لعلاج الشتاء سوف تحتاج إلى:

• 1000 غرام من هريس النبق البحري؛
• 400 جرام تفاح مهروس
• 500 جرام سكر.

تسلسل عمليات الطهي:

1. الخطوة الأولى هي تحضير هريس النبق البحري والتفاح المهروس بالكمية المحددة في الوصفة. لأول مرة، اضغط على التوت المغسول والمفرز من خلال منخل. يمكن استخدام الكعكة الناتجة لإعداد كومبوت.
2. اغسل التفاح، وقطعه إلى شرائح، ثم ضعه في قدر مع قليل من الماء (حوالي كوب واحد يكفي) يُسكب في القاع. بعد ذلك، تُطهى الفاكهة على نار خفيفة حتى تصبح طرية ثم تُضغط من خلال منخل.
3. ضع الجرار المحضرة في الفرن للتكليس والتعقيم، وفي هذه الأثناء، قم بدمج نبق البحر والتفاح والسكر، واخلط كل شيء جيدًا وقم بتسخينه إلى 70 درجة.
4. ضع المستحضر في مرطبانات ساخنة، وقم بتعقيمه بنفس الطريقة كما في وصفة الزعرور، ثم قم بلف الأغطية على الفور وتخزينها.

من خلال مفرمة اللحم

نبق البحر مع السكر الملتوي من خلال مفرمة اللحم يبدو جميلًا في الجرة. تعتبر طريقة الحصاد هذه جيدة أيضًا لأنها تتيح لك معالجة عدد كبير من التوت بسرعة في وقت قصير.

نسبة السكر والتوت الملك هي كما يلي:

• 1000 غرام من النبق البحري؛
• 1500 جرام سكر حبيبات.

تقدم:

1. أضف 300 جرام من إجمالي كمية السكر، اطحن التوت المغسول والمجفف على منخل أو منخل مع معظم السكر باستخدام مفرمة اللحم.
2. دع الكتلة الناتجة تجلس لعدة ساعات في مكان بارد، وتغطيها بمنشفة نظيفة. ثم نضع نبق البحر في مرطبانات جافة ومخبوزة، ونصنع سدادات سكر فوق المربى من السكر المصبوب مسبقًا، ونغلقها بالأغطية.

كيفية تخزين النبق البحر مع السكر؟

تتطلب الاستعدادات الشتوية بدون طهي من النبق البحري والتوت والفواكه الأخرى اهتمامًا وثيقًا بظروف التخزين. وبطبيعة الحال، يعمل السكر كمادة حافظة طبيعية، ولكن لمنع تخمر المربى الخام، يجب تخزينه في غرفة باردة ذات تهوية جيدة. في شقة المدينة، يمكن استخدام الثلاجة لهذا الغرض.

يمكن أن يصبح مطحون نبق البحر مع السكر مُسكرًا ويُفصل إلى شراب وجيلي، وهذا لن يؤثر على طعم المنتج أو فوائده، لذلك يمكن تناوله بأمان.

تصل مدة صلاحية نبق البحر مع السكر دون طهيه في ظروف مناسبة إلى عامين، لكن لا ينصح بتناول المستحضر مباشرة بعد الطهي، فهو يحتاج إلى وقت للتخمير.

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

لحماية نفسك من الطعام اللذيذ لفصل الشتاء، ما عليك سوى تخزين التوت النبق البحري. عصير البحر النبق لفصل الشتاء بدون طهي متعدد الاستخدامات بحيث يمكنك شربه كل يوم. سيكون هذا النوع من العصير موضع تقدير خاص في فصل الشتاء، عندما لا يكون هناك ما يكفي من الفيتامينات، وتعزيز المناعة ضروري ومهم للغاية. جميع المنتجات ذات اللون البرتقالي أو الصبغة ستكون غنية بالفيتامينات، وفي المقام الأول فيتامين C. لطالما اعتبر نبق البحر أكثر أنواع التوت فائدة. يمكنك عصر الكثير من العصير منه. إذا تذوقت نبق البحر، فسوف ينفجر في فمك ويتناثر عصير كل حبة توت. لذلك، من المفيد صنع مشروبات من نبق البحر ليست لذيذة فحسب، ولكنها صحية للغاية. بالنسبة لعائلتي، أنا مستعد لقضاء بعض الوقت في عصر العصير من نبق البحر، وفي الشتاء سنستمتع جميعًا بالعصير اللذيذ معًا ولن نمرض. في بعض الأحيان، عندما يكون زوجي في المنزل في هذا الوقت، فهو يساعدني دائمًا في عصر العصير بيديه القويتين. ولكن بعد ذلك أضع كل التوت في القماش القطني ولفه. يقوم زوجي بسرعة بسحق نبق البحر وتحويله إلى عصير وفي نفس الوقت يظهر لي عضلاته. أيدي الرجال مفيدة في المنزل، فإذا كان زوجك في مكان قريب، فاطلبي منه مساعدتك.

المنتجات المطلوبة:

- 600 جرام من النبق البحري؛
- 200 جرام من السكر المحبب؛
- 150 جرامًا من الماء؛

وصفة مع الصور خطوة بخطوة:

تحضير:

أغسل التوت وأضعه على منخل.

ثم أفرك نبق البحر من خلال منخل حتى تظل الكعكة في الأعلى ويتدفق العصير فقط إلى الوعاء.

أسكب السكر المحبب في العصير الناتج، وأخففه بقليل من الماء حتى يكون مذاق العصير جيدًا وليس غنيًا جدًا، وهو ليس ممتعًا للشرب.

نقوم بضبط عصير نبق البحر ليطهى لمدة 10-15 دقيقة حرفيًا، بمجرد أن يغلي العصير، نراقب الوقت ونطفئه على الفور.

أسكب العصير في مرطبانات وأغلقها بإحكام.

عندما يبرد عصير نبق البحر، أضعه في مكان بارد لتخزينه لفصل الشتاء.

في أي يوم شتوي، قدمي العصير في أكواب، فقط قومي بتبريده قليلاً. لا تقل لذيذة وصحية

بناءً على الاسم، يمكن للمرء أن يفترض أن الحصاد يمكن أن يكون مثيرًا للإعجاب؛ حيث يلتصق التوت بأغصان الشجرة، ويحولها إلى اللون البرتقالي الزاهي. في كل خريف، يواجه سكان الصيف والبستانيون مسألة كيفية الحفاظ على نبق البحر لفصل الشتاء حتى يتمكنوا من الاستمتاع به في الأمسيات الباردة الطويلة.

تُعرف الثمار "المشمسة" المشرقة، والتي تتناثر بكثرة في أغصان الأشجار في الخريف، بأنها عامل قوي مضاد للأورام. بجانب، نبق البحر يقوي جهاز المناعة ويحارب العمليات الالتهابية بشكل فعال، يعمل على تطبيع عمل القلب والجهاز الهضمي، وله تأثير مهدئ.

يساعد التوت أيضًا في حل المشكلات "الأنثوية" ويدخل أيضًا في أدوية علاج العقم.

نبق البحر – المعالج والتجميل. يتمتع الزيت المستخرج منه بخصائص تجديد قوية وقد استخدم منذ فترة طويلة في الطب الرسمي وفي صناعة التجميل.

كيفية جمع النبق البحر بشكل صحيح

قبل البدء في جمع، عليك أن تقرر كيفية استخدام التوت الطبية. إذا كنت ستأكل الفاكهة طازجة أو ستصنعها على شكل كومبوت ومربيات، فيجب أن تبدأ في تحضيرها في أواخر أغسطس - أوائل سبتمبر، في المراحل الأولى من النضج. خلال هذه الفترة، يكون نبق البحر غنيًا بشكل خاص بفيتامين C، ويكون جلده كثيفًا ولن يتضرر أثناء الطهي.

لا يتطلب مربى البرتقال أو المربى أو الهلام أو عسل النبق البحري سلامة التوت، ولكن من المهم أن تكون الثمار ناعمة وعصيرية، ولا تصل إلى هذه الحالة إلا بحلول منتصف الخريف.

يبدأ التجميع من أعلى الأدغال أو الشجرة، ويتحرك تدريجياً إلى الأسفل.

ومن الأفضل ارتداء قفازات سميكة على يديك لحماية بشرتك من الأشواك المؤلمة.، تنقيط الفروع.

هناك عدة طرق شائعة لجمع النبق البحري:

1. أسرع طريقة هي قطع الأغصان مع الثمار ثم وضعها في الفريزر. بعد الاستلقاء في البرد، سيتم فصل التوت عن السيقان بشكل أسهل بكثير. بالطبع، هذه الطريقة بربرية إلى حد ما وليس لها أفضل تأثير على الأشجار، ولكنها تتيح لك تكوين احتياطيات رائعة من المواد الخام الطبية في وقت قصير.
2. يعد قطف التوت يدويًا أكثر حساسية. لتسريع العملية، هناك العديد من الأجهزة، والتي تعتبر ما يسمى "الكوبرا" الأكثر فعالية - حلقة سلكية منحنية مثبتة في مقبض خشبي. يتم تمرير الجهاز فوق الغصن وكأنه "ينظفه" من محصول سخي.
3. من خلال قطع الثمار بمقص الأظافر أو إزالتها بالملقط، يمكنك الحفاظ على سلامتها قدر الإمكان دون الإضرار بالشجرة نفسها، الأمر الذي سيزيد من الإثمار. يستغرق قطف التوت وقتًا طويلاً جدًا، لذا عندما يكون الحصاد كبيرًا، فمن غير المرجح أن تكون هذه الطريقة مناسبة.
4. الطريقة الصناعية: بعد الصقيع الأول (تقريبًا في نهاية الخريف - بداية الشتاء) يتم نشر القماش المشمع أو البولي إيثيلين تحت الأشجار، وبعد ذلك يتم التخلص من نبق البحر بقوة ويضرب الجذع.
5. إذا كنت تحتاج فقط إلى العصير، قم بتمرير يدك بعناية في قفاز مطاطي سميك على طول الفرع، من الجذع إلى النهاية، أثناء عصر السائل من التوت في وعاء بديل.

عند جمع النبق البحري، تحتاج إلى حماية يديك لتجنب الخدوش وردود الفعل التحسسية. أنت بحاجة إلى ملابس عمل لا تمانع في رشها بعصير نبق البحر. لن يكون من الممكن إزالة البقع البرتقالية الزاهية التي خلفها التوت.

كيفية تخزين النبق البحري الطازج في المنزل

إذا تبين أن محصول "التوت الذهبي" وفير جدًا، فمن الأفضل الاحتفاظ بجزء منه طازجًا.

الفواكه التي يتم جمعها في الطقس الجاف تدوم لفترة أطول وتفسد بشكل أقل.

إذا كان لديك قبو أو غرف أخرى تتراوح درجة حرارة الهواء فيها من 0 درجة مئوية إلى 4 درجات مئوية، فيمكنك ببساطة تخزين نبق البحر على الفروع أو تعليقها أو وضعها في طبقة واحدة على أوراق من الورق. من وقت لآخر، يتم قلب الفروع وفحصها بحثًا عن التوت الفاسد. وبالتالي يتم تخزين المنتج لعدة أشهر.

تجميد

من الأفضل تجميد النبق البحري لفصل الشتاء.

بهذه الطريقة، سيتم الحفاظ على المواد المفيدة بشكل مثالي، ولن تكون هناك حاجة لإجراء عمليات طهي معقدة.

ومع ذلك، فإن هذه الطريقة التي تبدو بسيطة لها أسرارها الخاصة:

1. من الأفضل تجميد التوت خلال ساعتين بعد قطفه، إذًا سيكون أكثر شفاءً. كلما تعرضت الثمار المقطوفة للضوء لفترة أطول، كلما تم تدمير الفيتامينات التي تحتوي عليها بشكل أكثر نشاطًا.
2. قبل تخزين التوت، يتم فرزها وتنظيفها من الحطام والعينات الفاسدة وغير الناضجة وغسلها في الحوض. لا ينصح بالقيام بذلك تحت الماء الجاري حتى لا تلحق الضرر بالجلد الحساس ولا تسمح للعصير بالتسرب.
3. يجب تجفيف المواد الخام بمنشفة ورقية. وإلا فإن البرد سوف يتسبب في التصاق التوت الرطب ببعضه البعض، وعند إذابته قد يتشوه أو ينفجر.
4. يتم تعبئة المواد الخام المحضرة في أكياس أو حاويات بلاستيكية وتخضع للتجميد السريع. من الأفضل تقسيم التوت إلى أجزاء صغيرة بحيث يمكنك تناوله في المرة الواحدة. التجميد المتكرر لنبق البحر ليس له أي معنى - حيث يتم فقدان فوائد المنتج ومظهره.

في السكر

يتم رش النبق البحري المحضر بالسكر بنسبة 1: 1.

ضع قطعة العمل في مرطبانات زجاجية واحفظها في الثلاجة.

في فصل الشتاء، يمكنك طهي كومبوت منه، ويفضل أن يكون ذلك مع إضافة الفواكه "المشرقة" أو صنع المشروبات الباردة.

نبق البحر المنقوع

يجب قطف التوت طازجًا (غير مغسول) ووضعه في مرطبانات معقمة ومملوءة بالماء المغلي في درجة حرارة الغرفة ومغطاة بغطاء بلاستيكي وتخزينها في قبو أو ثلاجة.

روائع الطهي الحلوة من النبق البحري

هلام

سنحتاج إلى:

• 1 كيلو نبق البحر
• 1 كيلو سكر

طريقة طهو

1. يتم فرز التوت الطازج وغسله بعناية في وعاء كبير بالماء وتركه حتى يصفى.
2. ضعيها في مقلاة المينا وسخنيها على نار خفيفة دون إضافة سائل مع التحريك باستمرار.
3. تُغلى الثمار وتُطهى لمدة 10 دقائق حتى تصبح طرية تمامًا. طوال العملية برمتها، من الضروري تحريك النبق البحر، مما يساعد التوت المتفجر على إطلاق العصير بنشاط، ونتيجة لذلك لا تحترق محتويات المقلاة.
4. ثم انقل الكتلة الساخنة إلى منخل نايلون بخلايا متوسطة وامسحها بسرعة.
5. يُضاف السكر ويُحرَّك جيدًا دون محاولة تحقيق الذوبان الكامل.
6. بعد ذلك، تُترك الكتلة لتبرد وتكثف لمدة 7 إلى 10 ساعات.
7. يُسكب الهلام النهائي في مرطبانات معقمة ومغطاة بأغطية بلاستيكية ويُخزن في درجة حرارة الغرفة.

مربى

هناك عدة وصفات لهذه الحلوى. ومع ذلك، فإن المربى الأكثر جمالا وعطرية يتم صنعه من التوت الكامل، والذي يصبح أثناء عملية الطهي شفافا ويشبه قطع العنبر الثمين.

سنحتاج إلى:

• 1 كجم من التوت الناضج
• 1.5 كيلو سكر
• 0.5 لتر من الماء

تحضير

1. يُغسل نبق البحر ويُنظف من التوت الفاسد والحطام ويُترك ليصفى.
2. لإزالة المرارة الكامنة في الثمار، يمكن سلقها لمدة 3 إلى 5 دقائق.
3. يُصنع شراب سميك من الماء والسكر ويُصفى. يُسكب المحلول الساخن فوق التوت ويُترك لينقع لمدة 4 ساعات.
4. بعد ذلك، يُصفى الشراب ويُغلى لمدة 10 دقائق، ثم يُضاف نبق البحر ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج، لمدة نصف ساعة تقريبًا. ليس من الصعب تحديد أن المربى قد وصل إلى الحالة المرغوبة: سيصبح التوت شفافًا، وسيكتسب السائل قوام الكراميل.
5. للتأكد أخيرًا من أن الحلوى جاهزة، ضع قطرة من الشراب المبرد على الصحن. إذا لم ينتشر، يمكن إزالة المربى من الحرارة.
6. يُسكب المنتج الناتج في مرطبانات معقمة ومجففة جيدًا ويُلف بسرعة حتى لا يبرد.

يعد مربى النبق البحري علاجًا ممتازًا لالتهاب الفم والأمراض الالتهابية الأخرى في تجويف الفم.

مربى النبق البحر مع التفاح

مكونات:

• 1 كجم من التوت الناضج
• 0.8 كيلو سكر
• 200 جرام عصير تفاح طبيعي مع اللب

كيف تطبخ

1. يتم غمس التوت المحضر في الماء المغلي لعدة دقائق، ثم يتم تبريده وفركه من خلال منخل شبكي ناعم.
2. تخلط الكتلة الناتجة مع السكر وتترك لتبرد لمدة ساعتين.
3. يتم تخفيف المهروس السميك بعصير التفاح (يفضل أن يكون محلي الصنع) ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 - 20 دقيقة مع التحريك المستمر لمنع الغليان.
4. يُسكب المربى الجاهز ساخنًا في مرطبانات معقمة ويُبستر عند درجة حرارة ماء تصل إلى 80 درجة مئوية. تتطلب العبوات نصف لتر 15 دقيقة من المعالجة، بينما تتطلب العبوات اللترية 5 دقائق أكثر. ثم يتم لف البرطمانات وتخزينها في مكان مظلم.

عصير بدون سكر

يحافظ هذا المشروب بشكل أفضل على الفيتامينات والمعادن القيمة الموجودة في التوت الطازج.


لن يستغرق التحضير الكثير من الوقت، ولكن في الشتاء يمكنك علاج نفسك وأحبائك بمشروب طاقة طبيعي.

1. يتم غسل المواد الخام جيدًا وإزالة التوت والحطام الفاسد والجاف.
2. مرري الفواكه من خلال العصارة عدة مرات. يوضع العصير في البرد وتُسكب الكعكة بالماء الدافئ بحيث تغطي الكتلة برفق وتترك لمدة نصف ساعة تقريبًا. ثم اعصر وأضف التسريب الناتج إلى العصير الرئيسي.
3. يتم ترشيح كل السائل الناتج من خلال طبقة مزدوجة من الشاش، ويتم تسخينه إلى 75 درجة مئوية ثم يتم تصفيته ساخنًا مرة أخرى. يُسكب في مرطبانات معقمة ويُبستر عند درجة حرارة 80 درجة مئوية بنفس الطريقة الموضحة في وصفة المربى.

ينصح بتناول عصير نبق البحر المحضر حسب هذه الوصفة مع العسل مما يزيد بشكل كبير من فوائد المشروب المعجزة.

في برد الشتاء ونقص فيتامين الربيع، نبق البحر هو أفضل علاج للحفاظ على صحة جميع أفراد الأسرة، من الصغير إلى الكبير. يجدر الانتباه إلى هذا "التوت الذهبي" المذهل، والذي، علاوة على ذلك، لا يتطلب طرق تحضير معقدة وينوع طاولتنا بالعديد من الأطباق اللذيذة.

فيديو مفيد

أوصي بمشاهدة هذه القصة، والتي ستتعرف منها على الخصائص المفيدة للتوت البرتقالي والمستحضرات المصنوعة منه.