Аджика по домашнему на зиму с яблоками. Аджика из помидор с яблоками на зиму — рецепты приготовления. Пошаговое описание рецепта классической аджики по-абхазски

Сейчас такие денечки наступили, что упускать нельзя ни одного. Пора заготовок в разгаре, и сегодня я дам подборку лучших рецептов приготовления домашней аджики с яблоками на зиму. Обожаю вкусную приправу, особенно из выращенных лично мною, под ласковым летним солнышком, овощей. Она получается особенно вкусной. Зимой любо – дорого намазать на хлебушек или с мясом употребить приправу.

Аджика с яблоками на зиму — лучшие рецепты приготовления

Рецепты приготовления вареной аджики в домашних условиях на зиму простые, и описывать процесс приготовления я буду коротко, поскольку обычно, привычно и понятно даже начинающим. Еще несколько лучших рецептов вы найдете .

Практически везде набор продуктов один и тот же. Правда, данный факт не мешает на выходе иметь приправу самого разного вкуса, потому, как меняется количество этих самых ингредиентов. Возьмете больше горького перца или чеснока – любители острого получат удовольствие. Любите помягче – усильте дозу помидоров и моркови. И еще совет: для аджики больше подходят яблоки кислых сортов, лучше зеленых или антоновки. Из сладких яблок совсем не то получается.

Следует сказать: аджика, сваренная с яблоками, не традиционное исполнение острой приправы. Настоящая, абхазская и грузинская, готовится не только без яблок, но и без помидоров. В классическом варианте крупная соль и различные приправы.

Аджика с зелеными яблоками — рецепт пальчики оближешь

Чудесная приправа из разряда тех, о которых говорят: пальчики оближешь.

Понадобится:

• Болгарский перец, зеленые яблоки и морковь – каждого продукта возьмите по 2 килограмма.
• Помидоры – 5 кг.
• Острый перец, чеснок – по 300 гр. каждого.
• Соль – 3 столовые ложки.
• Масло – литр.

1. Измельчите в мясорубке, любым другим доступным агрегатом овощи.
2. Посолите и влейте растительное масло. Варите два часа и горячим закройте в простерилизованные банки. Вуаля, аджика готова!

Аджика с яблоками и помидорами на зиму

Данный рецепт один из наилучших, с хорошо сбалансированным составом компонентов.

Возьмите:

• Морковь, сладкий перец – берите по 1 кг.
• Яблоки – 1 кг.
• Горький острый перец – 2 шт.
• Помидоры – 3 кг.
• Уксус 9% , масло и сахар – всего по 1 стакану.
• Соль – 5 столовых ложек.
• Чеснок – 200 гр.

Приготовление:

1. Овощи измельчите. Мне иногда нравится просто очень мелко порезанные, а не через мясорубку пропущенные, но возни слишком много и я в основном ленюсь. Поставьте вариться на 45 минут.
2. Влейте уксус с подсолнечным маслом, добавьте соль, положите сахар и после поварите еще минут десять.

Добавьте чеснок (измельченный) и покипятите аджику пять минут. Раскладывайте по заранее простерилизованным банкам.

Аджика с перцем и яблоками — простой рецепт

Понадобится:

• Сладкий болгарский перец – 500 гр.
• Горький – 1 стручок.
• Корень пастернака – 1 шт.
• Морковь – 200 гр.
• Яблоки – 2 шт.
• Помидоры – 2 кг.
• Укроп – но необходимости.

Приготовление:

1. Ингредиенты измельчить в мясорубке. С помидоров предварительно снимите кожицу (ошпарьте, чтобы легче было).
2. Варится приправа два с половиной - три часа. Раскладывать и закатывать сразу же, еще горячим.

Супер-вкусная аджика без уксуса

Самая вкусная аджика из яблок, перца и лука

Рецепт предложила мне моя подруга и характеристику вкусной заготовке дала: пальчики оближешь. Считаю его одним из лучших рецептов.

Понадобится:

• Сладкий перец, яблоки и лук – берите каждого по 1 кг.
• Чеснок и морковь – по 0.5 кг.
• Горький перец – 4 шт.
• Помидоры – 5 кг.
• Подсолнечное масло – 200 мл.
• Уксус столовый 9% - 100 мл.
• Соль и сахар – берите по 100 гр.

Пошаговое приготовление:

1. Овощи измельчите любым, доступным способом, в идеале, в мясорубке, блендером.
2. Сложите в ёмкость для приготовления и положите остальные ингредиенты, предусмотренные рецептом, кроме чеснока.
3. Варите два с половиной часа. Хотите — больше, чем дольше по времени вы аджику варите, тем гуще получается приправа. Минут за десять до конца приготовления аджики добавьте чеснок.
4. Раскладывается готовый продукт в простерилизованные заранее баночки. Дальше осталось закатать их и укутать.

Острая аджика без варки — рецепт приготовления

Аджика с яблоками по данному рецепту не предполагает варки. Совсем. Но это и делает её особо привлекательной, поскольку витаминов в ней видимо–невидимо в полнейшей сохранности. Храните её хоть дома до весны, но в холодильнике всю зиму. Кстати, от других рецептов её, вдобавок, отличает и то, что она без помидоров.

Понадобится:

• Болгарский перец – 3 кг.
• Горький жгучий перец, морковь и чеснок – каждого продукта берите по пол килограмма.
• Сахар – 1 ст. ложка.
• Яблоки – 0.5 кг.
• Подсолнечное масло – пол литра.
• Кинза – пучок.
• Соль – берите по вкусу, но много не нужно.

1. Оба вида перцев прокрутите в мясорубке. Морковь с яблоками натрите крупно, чеснок порубите меленько.
2. Овощные компоненты отправьте в кастрюлю и положите остальные ингредиенты.
   Хорошенько размешав, разложите по банкам. Закрывать обычными капроновыми крышками. Они прекрасно сохранят заготовку.

Аджика из кабачков на зиму с яблоками

Супер вкусная кабачковая аджика, из тех, о которых говорят – пальчики оближешь. Хотите покислее – кладите кислые яблоки.

Потребуется:

• Яблоки – 500 гр.
• Кабачки – 2.5 кг.
• Морковь и паприка – по.05 кг.
• Острый перчик – 200 гр.
• Чеснок – 6-8 зубков.
• Постное масло – 250 мл.
• Яблочный уксус – 100 мл.
• Соль и сахар по вкусу.

Пошаговое приготовление аджики:

1. Измельчите блендером все овощи, сложите в кастрюлю и варите на малом огне час.
2. За 10 минут до окончания, доложите покрошенный чеснок, влейте масло и сдобрите специями. В конце дайте сильно закипеть и уберите с огня. Раскладывать в банки и укупоривать желательно сразу.

Вареная аджика из антоновки — супер вкусный рецепт

Чудесная зимняя заготовка, практически классика рецептов аджики, базовый вариант.

• Помидоры – 2.5 кг.
• Антоновка – 1 кг.
• Морковка, болгарский перец – по килограмму.
• Сахар – 1 кг.
• По стакану постного масла и 9% уксуса.
• Чеснок – 200 гр.
• Острый перец – 3-5 шт.
• Соль – 3 большие ложки.

Как сделать аджику:

1. Подготовьте к работе овощи и антоновку – очистите, уберите зернышки и сердцевину.
2. Нарежьте на две-четыре части и пропустите через мясорубку все, кроме чеснока.
3. Размешайте до однородности и приступайте к варке.
4. После закипания сложите специи и продолжайте готовить на малом огне 30 минут.
5. Уберите с конфорки, положите в аджику чеснок, измельченный в кашицу. И быстренько перемешайте.
6. Разлейте и закупорьте любым способом. в последнее время я полюбила банки с завинчивающимися крышками – очень удобно. Храните в холоде.

Домашняя аджика на зиму с яблоками

Наслаждайтесь вареной аджикой с яблоками, приготовленной в домашних условиях на зиму и не только, дорогие мои! Вы заслужили своими хлопотами. Зимой вы себя похвалите за трудолюбие. На видео еще рецепт, я посмотрела, и вы поинтересуйтесь, вдруг понравится. С любовью… Галина Некрасова.

Вот и подходят к концу последние денёчки, когда мы можем сделать вкусные домашние заготовки впрок. Одной из таких заготовок является - аджика. Многие хорошие хозяйки делают эту «вкусность» в больших объёмах. Я не исключение, поэтому сегодня готовим аджику с яблоками. Этот довольно острый соус на основе томата пользуется очень большим успехом при употреблении вторых блюд, особенно: пасты, пельменей. не сладких вареников. мяса или птицы. Ведь аджика придаёт неповторимый вкус и аромат нашим блюдам и делает их ещё вкуснее. Приготовьте и Вы несколько баночек домашней аджики с яблоками. Я уверена, Ваши домашние останутся довольны.

Для приготовления 5 л. аджики,

Потребуется:

• Помидоры (спелые) - 2,5-3 кг.
• Морковь - 1 кг.
• Перец болгарский - 1 кг.
• Яблоки - 1 кг.
• Перец жгучий - 1-3 шт. (по вкусу)
• Чеснок - 3-5 головок
• Соль - 2,5 ст.л.
• Сахар - 1,5 стакана
• Масло растительное - 300 мл.
• Уксус 9% - 150 мл.

Как приготовить аджику с яблоками на зиму:

Все овощи чистим и тщательно моем. С помощью мясорубки (я использую электрическую), пропускаем: томаты, болгарский и горький перец, морковь и яблоки в большую кастрюлю.

Добавляем растительное масло, соль и сахар и ставим на огонь. Как овощная масса закипит, варим её на среднем огне (чтобы хорошо кипело) 40-50 минут. Затем добавляем в аджику мелко рубленный чеснок или пропущенный через пресс и снова варим аджику 20-30 минут. За 5-7 минут до конца варки добавляем в аджику 9% уксус и провариваем. Готовую аджику с яблоками раскладываем по заранее подготовленным стерильным банкам и закручиваем крышками.

Горячие банки переворачиваем на крышки, закрываем всё одеялом и даём полностью остыть. Ух, и отменная закусочка - Аджика! Зимой только будем успевать мыть банки и ждать следующего урожая…

Приятного Всем аппетита и всегда вкусных домашних заготовок желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Как приготовить не менее вкусную и полезную аджику с кабачками - Вы найдёте в пошаговом фото рецепте

Аджика вареная с яблоками

Готовим на зиму аджику вареную с яблоками

Вкус такой вареной аджики с яблоками и морковью полюбился мне еще в детстве. Много лет моя мама закатывала на зиму не один десяток аппетитных баночек с этим острым зимним соусом. Теперь и я делаю ее для своей семьи по нашему фирменному семейному рецепту.

В моей семье эта аджика практически полностью вытеснила покупной кетчуп (готовьте домашний кетчуп самостоятельно). Дети с удовольствием дополняют этим кисло-сладким соусом макароны, рис и мясные блюда. Баночка за ужином уходит запросто!

Приготовить такую аджику можно не только на зиму, но и сделать небольшую порцию на несколько раз.

Ингредиенты для аджики вареной с яблоками:

• 3 кг помидоров
• 1 кг моркови
• 1 кг репчатого лука
• 1 кг кислых яблок
• 1 кг сладкого болгарского перца
• 5-7 шт острого перца
• 400 г чеснока
• 1 стакан сахара
• 1 стакан уксуса
• 1 стакан подсолнечного масла
• 2 ст.л. соли

Вес продуктов указан уже в очищенном виде!

Аджика вареная с яблоками - пошаговое приготовление

Все овощи вымыть обсушить полотенцем, почистить и нарезать крупными кубиками.

Все овощи пропустить через мясорубку, но можно также измельчить в блендере. В этом случае аджика вареная на зиму будет более однородная. Если вы пропускаете через мясорубку, будут чувствоваться небольшие кусочки овощей. Делайте так, как вам нравится. Я предпочитаю первый вариант измельчения.

Острый перец нужно измельчить вместе с остальными овощами прямо с семенами, отрезав лишь зеленую плодоножку.

Так как в моей семье аджику очень любят дети, острый перец я не добавляю.Или можно сделать отдельно две порции аджики вареной с яблоками - острую и не острую соответственно. Баночки с аджикой нужно подписать, чтобы не перепутать.

Все измельченные овощи перелить в большую кастрюлю, довести до кипения и варить на слабом огне 1 час.

За 10 минут до окончания варки в кастрюлю с аджикой вареной с яблоками добавить уксус, сахар, соль и масло.

А также положить пропущенный через пресс чеснок и перемешать.

Кипятить еще 5-7 минут.

Готовую вареную аджику разлить по стерилизованным банкам и закатать.

Из такого количества продуктов аджики вареной с яблоками получается порядка 6-7 литров.

Я сразу оставляю баночку аджики с яблоками на пробу.

Что касается хранения аджики с яблоками зимой, то она без проблем стоит в квартире - под кроватью, на кухне в тумбочке или в кладовке.За многие годы консервирования ни одна баночка не взорвалась.

Аджика с яблоками

Аджика на зиму – одна из вкуснейших зимних заготовок. Готовить аджику можно с яблоками или без, даже перец горький можно добавить, а можно и не добавлять – тогда дети будут тоже есть такую закуску с удовольствием, намазывая ее на хлеб. Все зависит от ваших предпочтений и того, кто будет есть аджику. Готовить ее совсем даже просто, самое сложное – перемолоть все ингредиенты. А остальное очень просто! Готовьте и наслаждайтесь зимой полезной и очень вкусной закуской.

Рецепт Аджика с яблоками на зиму: на 4-5 пол литровых баночек

сладкого красного перца,

очищенных яблок (кислого или кисло-сладкого сорта)

2-3 головки чеснока

150 мл растительного масла

100 мл уксуса 9%

1.Все овощи тщательно вымыть. Морковь, лук и яблоки почистить, перец сладкий и яблоки очистить от сердцевины, помидоры просто разрезать на 2-4 части.

2.Морковь и яблоки измельчить блендером, но можно и в мясорубке. Все остальные овощи пропускаем через мясорубку – лук, помидоры (не очищая кожуры), сладкий перец и горький (вместе с семенами).

3.Ставим получившуюся массу на огонь, доводим до кипения и варим 1 час после закипания, помешивая время от времени.

4.За 15 минут до окончания варки добавляем в аджику соль, сахар, уксус, растительное масло, а за 5 минут до готовности - чеснок, порезанный мелко ножом, тщательно все это размешиваем и варим еще раз. Попробуйте на соль и сахар. Возможно, вам захочется откорректировать.

5.Быстро разливаем готовую аджику по стерилизованным баночкам, закатываем, переворачиваем, укутываем до полного остывания.

Аджика на зиму с яблоками готова!

Аджика с яблоками

Приятного всем аппетита!

Для вас — аджика с яблоками . Приготовленная аджика с яблоками на зиму по нашему рецепту получается, как густой соус. По вашему желанию в данный рецепт аджики можно добавить немного жгучего перца, тогда его нужно добавлять одновременно с чесноком. Для измельчения больших объёмов очищенных и подготовленных овощей, удобно использовать кухонный комбайн, он быстро со всей работой справится.

Рецепт аджики на зиму с яблоками

5 from 1 reviews

Аджика с яблоками на зиму

Время на подготовку

Время приготовления

1 Час 29 Мин

Общее время

1 Час 29 Мин

Тип блюда: Заготовки

Кухня: Украинская

Ингредиенты

• На пять литров:
• Помидоры - 2,5 кг,
• перец сладкий (красный или красно-желтый) - 1 кг,
• морковь - 1 кг,
• яблоки любые - 1 кг,
• уксус столовый 9% - 1 ст.,
• Масло растительное 1 ст.
• сахар - 1 ст.,
• соль - 60 г,
• чеснок очищенный - 200 г.

Приготовление

1. Сначала хорошо промыть помидоры, крупно нарезать, удаляя плодоножку и измельчить в пюре.
2. Затем, перелить пюре из помидор в большую кастрюлю, добавить измельченные вместе с кожурой яблоки, без сердцевины.
3. Сладкий перец промыть, удалить семена и плодоножки, измельчить и добавить в общую массу.
4. Далее, морковь промыть, почистить, измельчить не сильно крупно, но и не мелко, не в кашу. Добавить в кастрюлю.
5. С момента закипания, варить 1 час. Потом, добавить масло, соль, сахар, уксус, измельченный чеснок. Перемешать до однородности.
6. После этого, аджику разложить в стерильные банки и закрыть.
7. Стерилизовать закрытые банки не нужно.
8. Хранить в кладовке.

Аджика идеально подходит к отварному рису, гречневой каше и картофелю в любом виде.

Очень хороший рецепт для вас - аджика с яблоками. Приготовленная аджика с яблоками на зиму по нашему рецепту получается, как густой соус. По вашему желанию в данный рецепт аджики можно добавить немного жгучего перца, тогда его нужно добавлять одновременно с чесноком. Для измельчения больших объёмов очищенных и подготовленных овощей, удобно использовать кухонный комбайн, он быстро со всей работой справится. Рецепт аджики на зиму с яблоками 5 from 1 reviews Аджика с яблоками на зиму Распечатать Время на подготовку Время приготовления 1 Час 29 Мин Общее время 1 Час 29 Мин

Консервирование – довольно долгий и трудоемкий процесс, считают многие. Совершенно зря. Приготовление домашних заготовок давно превратилось в приятное хобби, ведь делать это можно наслаждаясь процессом, каждый раз по новым рецептам. Одной из самых востребованных консерваций является аджика с яблоками – кисло-сладкая приправа, которая подходит к разным блюдам.

Рецепты приготовления аджики с яблоками

Рецептов приготовления аджики с яблоками на зиму существует большое количество. Все они с разным набором ингредиентов и технологией приготовления, что позволяет хозяйкам экспериментировать. Яблоки для аджики используют кислые или кисло-сладкие, упругие, без повреждений. Предпочтение стоит отдать фруктам из сада, а не импортным плодам, приобретенным в супермаркете. С правильным выбором заготовка получит ярко выраженную кислинку.

Предупреждение! Цвет яблок не принципиален. Они могут быть и красными, и зелеными, и желтыми. Главное, их не смешивать, выбрав один какой-то сорт.

Рецепт аджики на зиму с помидорами и яблоками

Те, кто не любит излишней остроты, могут порадовать себя блюдом в сладком исполнении, приготовив на зиму аджику с яблоками и помидорами. Такой пикантный, пряный соус сделает любую пищу еще вкуснее, станет незаменим для каждой хозяйки.

Для приготовления заготовки понадобятся такие составляющие:

• томаты красные – 1 кг;
• яблоки – 0, 5 кг;
• паприка (перец сладкий) – 0, 7 кг;
• чеснок – 25 г;
• перец чили – 10 г;
• сахар – ¾ граненого стакана;
• уксус столовый — 60 мл;
• соль – 40 г.

1. Необходимо перебрать помидоры, удалив при этом хвостики. Лучше отдать предпочтение мягким, домашним сортам. Это обеспечит блюду насыщенный вкус и яркий аромат.
2. Помыть и нарезать томаты на кусочки.
3. Сполоснуть яблоки. Удалить перегородки и семечки, порубить на куски.
4. Очистить от шелухи чеснок.
5. Удалить у перца семечки и прожилки (любители острого могут их оставить).
6. Пропустить все подготовленные продукты через мясорубку (предпочтительней использовать мелкую решетку).
7. Добавить к измельченным овощам сахар и соль.
8. Тушить около получаса с момента закипания на слабом огне. Подымающуюся в процессе варки пену необходимо снимать.
9. Практически в самом конце варки (за 5 — 7 минут) влить столовый уксус.
10. Все тщательно перемешать.
11. Разлить готовую аджику по подготовленным баночкам и закатать.
12. Оставить консервацию в покое до полного остывания, предварительно накрыв.
13. Вынести на хранение.

Приготовление аджики с яблоками и цуккини

Необходимые для консервации продукты:

• 3 кг цукини;
• 1, 5 кг помидор;
• по 1 кг яблок и лука;
• по 500 г моркови и перца сладкого;
• 1 стакан масла (растительного);
• 1 стакан чесночных зубчиков;
• ½ стакана сахара;
• 45 – 55 г соли;
• 1 ст. л. красного молотого перца (острого);
• 100 мл уксуса.

Рецепт консервирования аджики.

1. Помытые и очищенные овощи освободить от семян и плодоножек.
2. Все плоды перемолоть в мясорубке. Перец и чеснок размельчить отдельно.
3. Добавить к овощной смеси масло, сахар и соль.
4. Готовить, постоянно помешивая на маленьком огне 30 — 45 минут.
5. Добавить в соус такие компоненты, как чеснок и острый перец. Продолжать варку еще 5 минут.
6. Добавить уксус, перемешать.
7. Как закипит, аджику разлить, герметично закрыть.

Рецепт аджики на зиму с яблоками и морковью

Количество существующих рецептов консервированных овощей поражает. Многие хозяйки из них выбирают самые универсальные. Рецепт аджики отличается своей простотой. Продукты используются самые доступные – яблоки, морковь и помидоры. Такая остро-сладкая приправа будет гармонично сочетаться и с первыми, и со вторыми блюдами. Ее можно употреблять в качестве намазки на хлеб.

Список основных компонентов:

• спелые томаты – 5 кг;
• морковь – 1 кг;
• яблоки (без сердцевины) – 1 кг;
• сладкий перец (освобожденный от прожилок и семян) – 1 кг;
• перец острый (чили) – 3 — 5 шт.;
• подсолнечное масло – 400 мл;
• сахарный песок – 0, 4 кг;
• уксус (яблочный или столовый) — 400 мл;
• соль (каменная) – 50 — 60 г.

Поэтапное приготовление.

1. Помытые и очищенные овощи (кроме горького перца) измельчить блендером или мясорубкой.
2. Сложить в большую миску или кастрюлю. Поставить на огонь.
3. Помешивать, довести до кипения.
4. Тушить 90 минут на небольшом огне.
5. Добавить в смесь растительное масло, измельченный острый перец, сахар и уксус. Варить соус около 30 минут.
6. Положить соль, чеснок (измельченный) и варить на протяжении 15 минут.
7. Закатать в банки горячую аджику. Перевернуть, накрыть плотной тканью и оставить остывать.

Острая аджика из помидор и яблок

Данный рецепт приготовления аджики с яблоками на зиму не предполагает процесса варки, что делает такую заготовку особо привлекательной. Удивительно, но с минимальными временными затратами сохраняются все полезные вещества продуктов.

Для приготовления вкусной и витаминной приправы следует подготовить следующие продукты:

• спелые, мясистые помидоры – 1 кг;
• перец сладкий (паприка или ратунда) – 1, 5 кг;
• кислые яблоки – 500 г;
• чеснок – 3 крупных головки;
• острый стручковый перец – 3 — 5 шт.;
• соль (каменная) – 25 — 30 г или «экстра» – 20 — 25 г;
• сахар – 70 — 75 г;
• растительное масло.

Способ приготовления.

1. Все овощи вымыть и почистить. Чтобы вкус аджики был более мягким, из жгучего перца следует удалить перегородки и семена.
2. Подготовленные компоненты перемолоть в мясорубке.
3. Добавить в овощную смесь сыпучие ингредиенты: соль и сахар.
4. Перемешать до однородного состояния заготовку и попробовать. При необходимости отрегулировать вкус.
5. Расфасовать готовую аджику. Налить сверху в каждую баночку по несколько столовых ложек масла. Ни в коем случае не перемешивать. Сверху должна образоваться своеобразная маслянистая пленочка.
6. Герметично укупорить банки подготовленными крышками.

Совет! При работе с острым перцем необходимо одеть на руки резиновые перчатки. Таким образом, кожа рук будет защищена от жгучих ферментов.

Рецепт аджики с яблоками и баклажанами

Прекрасной альтернативой обычным зимним заготовкам может стать аджика с яблоками и баклажанами. Это странное сочетание компонентов, которые между собой несовместимы. Но и именно такой букет делает вкус блюда оригинальным, с особыми нотками пикантности.

Список ингредиентов:

• баклажаны (синенькие) – 4, 5 кг;
• красные томаты – 2, 5 кг;
• яблоки среднего размера – 3 — 4 шт.;
• паприка (сладкий перец) – 5 шт.;
• перец жгучий – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• сахарный песок – 2 стакана;
• чеснок – 3 — 4 головки;
• подсолнечное масло – 2 стакана;
• столовый уксус (9%) – 1 стакан;
• зелень – 1 пучок;
• соль – по вкусу.

Кулинарный рецепт аджики с баклажанами.

1. Помидоры порезать на небольшие куски. Предварительно можно снять с них кожицу. Размельчить блендером (можно заменить мясорубкой).
2. Переложить морс в кастрюлю или большую миску.
3. Удалить у сладкого и острого перца семенное ложе вместе с хвостиками. У яблок удалить сердцевину. Помыть, порезать морковь. Порезать овощи на части и измельчить вместе с зеленью и чесноком.
4. Перемешать все ингредиенты до однородного состояния. При необходимости полученную кашицу можно еще раз перемолоть в мясорубке или измельчить блендером.
5. Всыпать сахар, соль, добавить масло и уксус. Все еще раз перемешать и поставить на огонь, который следует уменьшить, как только смесь закипит. Процесс приготовления должен длиться 20 минут.
6. Необходимо помыть баклажаны и нарезать маленькими кусочками.
7. Добавить синенькие в кипящую овощную смесь.
8. Варить заготовку вместе с баклажанами еще около 20 минут.
9. Сразу же расфасовать аджику по банкам. Закатать и накрыть одеялом или полотенцем.
10. Дать заготовке возможность полностью остыть и отправить на хранение.

Аджика яблочная со сливами

Аджика со сливами – это в меру острый, кисло-сладкий соус. Пикантный вкус блюду придает использование антоновки. Такая аджика несколько отличается от традиционной абхазской приправы из красного жгучего перца, чеснока, соли и пряностей. Но каждый, кто попробует приготовить яблочно-сливовую аджику в домашних условиях, будет приятно удивлен гармоничным сочетанием всех входящих в состав ингредиентов.

Рецептура предполагает использование таких продуктов:

• сливовое пюре – 3 кг;
• яблочное пюре – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• корица (порошок) – 1 г;
• гвоздика – 0, 5 г;
• молотый имбирь – 0, 2 г.

Поэтапное приготовление.

1. Для начала необходимо приготовить пюре из слив и яблок. Фрукты следует тщательно вымыть. Из слив удалить косточки, из яблок семенную коробку.
2. Порезать плоды на части, залить водой на 20% и варить до размягчения. Перетереть через сито (отдельно яблоки и сливы).
3. Смешать два вида пюре, добавить в смесь сахар и специи.
4. Поставить емкость с соусом на маленький огонь. Процесс приготовления займет не более 5 — 10 минут.
5. Разлить горячую аджику в специально подготовленную тару. Сразу же необходимо ее герметично закрыть.

С хреном и чесноком

Аджика с яблоками, хреном и чесноком является одним из самых простых рецептов приготовления домашней приправы. Несмотря на скромный набор продуктов, блюдо получается ароматным и вкусным. Аджика по-домашнему с чесноком и хреном придаст любому блюду определенную яркость и остроту.

Совет! Аджику с хреном и чесноком удобно консервировать в небольших баночках по 150 — 200 мл (например, из-под горчицы). Это не только комфортно, но и практично. Аджика не успевает выветриться, сохраняя свой первоначальный аромат и остроту.

Для заготовки такой аджики требуется следующий набор продуктов:

• спелые помидоры – 2, 5 кг;
• сладкий перец – 1, 5 кг;
• морковь – 1 кг;
• яблоки – 1 кг;
• хрен, чеснок, перец чили – по 300 г;
• столовый уксус – 100 мл;
• сахар – ½ стакана;
• соль – 1 ч. л.

Пошаговый процесс приготовления.

1. После предварительной подготовки перемолоть в мясорубке все фрукты и овощи (кроме перца чили).
2. Поместить полученную кашицу в объемную емкость и варить на слабом огне около 60 минут.
3. В это время почистить и измельчить хрен, чеснок и жгучий перец.
4. Добавить их в кипящую заготовку и варить минут 10, не забывая мешать.
5. Затем влить уксус, насыпать соль и сахар.
6. Все компоненты тщательно перемешать, довести до кипения.
7. Сразу же разлить соус по банкам и герметично закупорить.

С грецкими орехами

Привычный набор компонентов для аджики можно дополнить грецкими орехами. Не стоит бояться экспериментировать, от этого конечный вкус блюда только выиграет. Нежная ореховая нотка добавит заготовке изысканности и утонченности.

Необходимо будет приготовить такие продукты:

• томаты – 2, 5 кг;
• яблоки – 1 кг;
• перец болгарский – 1 кг;
• морковь – 1 кг;
• репчатый лук – 1 кг;
• грецкие орехи – в скорлупе – 1 кг, а лущенных – 420 г;
• чеснок и острый перец – по 300 г;
• зелень (петрушка и укроп) – по 300 г;
• соль – по вкусу.

Приготовление.

1. Почистить и помыть морковь, лук и чеснок.
2. Полущить грецкие орехи.
3. Удалить плодоножки и семена у острого и сладкого перца.
4. Вырезать у яблок сердцевину.
5. Порезать все плоды на кусочки и пропустить через мясорубку.
6. Помыть и стерилизовать крышки и банки.
7. Перемешать все ингредиенты, посолить и поставить варить.
8. По истечении 2-х. часов разложить аджику по баночкам и закатать.

Сроки и условия хранения

Хранить заготовку можно в любом прохладном и темном месте – подвале, погребе, кладовке, холодильнике. Продукт, находящийся в герметично закрытых банках, не теряет своих вкусовых качеств и может употребляться в пищу в течение 2-х. лет.

Важно! Сырая (без варки) аджика может храниться 2-3 месяца, но при определенных температурных режимах. Наиболее оптимальным вариантом будет – холодильник. Предварительная стерилизация банок и крышек значительно увеличивает срок хранения.

Заключение

Аджика с яблоками подается к жаренному и тушеному мясу, к первым блюдам и гарнирам. Вкуснее всего употреблять ее, не подвергая повторной тепловой обработке. Аджика с яблоками не только вкусная, но и очень полезная. Она улучшает процессы пищеварения и способствует повышению аппетита. Но, учитывая остроту, употреблять ее следует с осторожностью, в разумных количествах, чтобы не спровоцировать раздражение кишечника.

Овощи

Описание

Ингредиенты

Шаги

Продукты, которые вы будете использовать для приготовления аджики, лучше подготовить заранее и выложить перед собой на столе, чтобы не тратить времени на их поиски во время готовки блюда.



Первым делом требуется промыть все помидоры, вырезать плодоножку и нарезать их на четыре части. Затем подготовьте мясорубку или блендер и с помощью одного из этих кухонных гаджетов измельчите томаты до достояния пюре.



Полученное томатное пюре следует слить в глубокую большую кастрюлю, после этого взять яблоки, также нарезать на четыре части, удалить сердцевину с семенами, отправить фрукты в блендер и тоже измельчить. Яблочное пюре переложите в кастрюлю к помидорам.



Аналогично следует поступить и с болгарским перцем: промойте его, удалите плодоножку, разрежьте пополам и очистите все семена. Затем перец нужно промыть внутри и отправить в блендер, чтобы измельчить так же, как и остальные ингредиенты. Полученную массу положите в кастрюлю к яблокам и помидорам.



Следом промойте морковь, избавьте ее от кожуры, а затем натрите на максимально мелкой терке. Морковь должна быть натерта достаточно мелко, но не превратиться в кашу. Идеальный вариант – овощ, измельченный таким образом, как показано на фото.



Теперь смешайте все ингредиенты в одной кастрюле и поставьте ее на огонь. Регулярно помешивая блюдо, доведите его до кипения, после чего накройте крышкой и варите аджику на протяжении одного часа. За десять минут до конца варки добавьте в смесь соль, уксус, сахар, а также немного масла и измельченный в блендере чеснок. Перемешайте все это, проварите до конца и оставьте настаиваться, сняв аджику с плиты.



Стерилизуйте банки заранее, после чего разложите в них готовую аджику с яблоками, чтобы закрыть ее на зиму. На этом процесс готовки блюда окончен.



Приятного аппетита!