Рослина Кіпрій Іван-Чай: застосування насіння та корисні властивості з фото. Іван – чай. Корисні властивості. Протипоказання

Іван-чай(Кіпрій вузьколистий, копорський чай) - трав'яниста рослина сімейства кипрейні (Onagraceae).

Лікувальні властивості трави знали ще з давніх-давен, і вміло ними користувалися. Але, як і більшість лікувальних трав, іван-чай має низку протипоказань.

Свою назву іван-чай отримав завдяки лікуванню чоловічих хвороб, але своєчасна медицина не знайшла цього доказу.

Іван чай використовувався у народів Далекого сходу, де було доведено цілющі властивості сечостатевих хвороб. Його часто називають «дрімка, завдяки снодійним діям.

У кожному регіоні зустрічається унікальна назва іван-чаю, часто зустрічається в літературі: курильський чай, шовковиця, ярівник, краснушка, сорочі очі, копорка, копил трава та ін.

Фото іван-чай на лузі

Опис: Багаторічна трав'яниста рослина з вузьким, ланцетним листям довжиною 12-15 см і шириною 2 см загострені на кінці, що мають по краях невеликі зазубринки. Висота досягає 1,5 м. Лиття сидяче, або розташоване на короткому черешку, однотонного темно-зеленого кольору.

Плід - стручкоподібна коробочка, злегка опушена, з численним маленьким насінням. Схожість насіння кілька років.

Кіпр вузьколистий віддає перевагу вирубці дерев і колишні вогнища займання. Найчастіше росте серед малинників на добре освітленій місцевості. З настанням кущів та дерево іван-чай припиняє свій зріст. Легке та дрібне насіння, що розноситься вітром на сотні метрів.

На довгому квітконосі утворюються красиві верхівкові квітки лілового, червоно-лілового та білого забарвлення. Розгалужене велике кореневище з численними пагонами.

Росте іван-чай на луках серед високої трави, уздовж молодої соснової посадки та путівців. Віддає перевагу піщаним і торф'яним сухим грунтам. Нерідко іван-чай можна зустріти біля берегів річок та озер на великій частині України, Південному Сході Росії з теплим та помірним кліматом. Іван-чай поселяється у вигляді бур'янів на дачних та присадибних ділянках з живильним ґрунтом.

Іван-чай: біохімічний склад

Іван-чай належить до фармакопейної рослини, яка визнана офіційною медициною, але сировина має відповідати відповідним якостям.

До складу іван-чаю входить:

• вітамін С
• провітамін А (каротиноїди)
• група вітамінів В
• пектин
• алканоїди
• органічні кислоти
• флавоніди.
• У коренях та листі міститься велика кількість дубильних речовин.

Слиз містить таніди, що діють як протизапальний засіб, який не поступається медичному таніну.

До складу входять такі мікроелементи як:

• калій
• залізо
• нікель
• марганець
• натрій

Має тонізуючі та зміцнюючі якості.

За складом і корисними властивостями, іван-чай має багато схожого з валеріаною лікарською.

Іван-чай: корисні властивості та протипоказання

У порівнянні з лимоном, кількості вітаміну С в іван-чаї на однакову масу перевищує в 6 разів, тому рекомендується вживати при анемії та обміні речовин. Дуже смачний та корисний кипрейний мед, зібраний бджолами. З одного гектара бджоли збирають до тонни меду. Іван-чай не містить кофеїну, здатний вибілити зубну емаль. Відвари і настої мають патогенні, антибактеріальні протизапальні властивості.

Іван-чай приймають для лікування таких захворювань:

• Анемія різної форми. Нормалізує склад рН крові, сприяє виробленню гемоглобіну.
• Має протизапальні властивості і застосовується при гастриті, підвищеній кислотності, коліті.
• Порушення обміну речовин, надлишок ваги. Нормалізує обмін речовин в організмі, сприяє засвоєнню поживних речовин, приводить до норми вуглеводно-ліпідний баланс.
• Гепатит, каміння у жовчному міхурі, холангіт, холецистит, цироз. Діє як жовчогінний засіб.
• У період годування груддю. Сприяє виробленню грудного молока.
• При бактеріях та запаленнях. Вживають для профілактики та лікування інфекційних хвороб. Запобігає запальним процесам, впливає на деякі групи вірусів.
• При утворенні каменів у нирках, захворюванні сечовивідної системи, аденому простати, дисфункція. Відвар діє як сечогінний засіб, не ушкоджує сечові канали та інші супутні органи.
• Запори, запалення слизової оболонки шлунково-кишкового тракту. Прекрасний проносний засіб. Завдяки дубильним речовинам, благополучно впливає на перистальтику кишечника, слиз має обвалюючий засіб.
• Стрес, перезбудженість, безсоння, мігрень, кардіоневроз, гіпертонія. До складу входять речовини легкої снодійної дії, що знімає перезбудження центральної нервової системи.
• При болях у шлунку. Іван-чай чудовий спазмолітик.
• Для зовнішнього використання, дерматит, фурункульоз, екзема, інфекційний висип. Примочки та компреси сприяють швидкому загоєнню ран.
• Лікування виразки та 12-ти палої кишки. Має загоювальні та відновлюючі властивості.
• Після хіміотерапії, інтоксикації, онкозахворювань, алергії, променевого ураження. Іван-чай має антиоксидантні властивості, сприяє виведенню з організму токсинів, шлаків, радіонуклідів, важких металів та інших шкідливих речовин.
• Лікування безплідності, особливо у чоловіків
• Лікування дихальних шляхів (туберкульоз, тонзиліт, гайморит). Знімає запалення, дихати стає легше.
• Герпес, подагра
• Епілепсія
• Відновлює та нормалізує менструальний цикл, що приймають у період клімаксу.

Правильне вживання іван-чаю здатне вилікувати практично будь-який орган. Крім перелічених вище недуг, іван-чай вживають при ангіні, застуді, ГРЗ. Відварами полощуть ротову порожнину, горло, при кровотечі ясен, стоматиті. Іван-чай здатний вилікувати алкогольну залежність. У косметології подрібнена трава служить одним із компонентів для приготування масок та кремів.

Збір, заготівля сировини та ферментація

Заготовляють сировину до періоду цвітіння. У цей час листя містить максимальну кількість соку. Цвітіння настає кінець червня, початок липня – найкращий час для збирання сировини. У серпні на нижніх гілках з'являються боби, з яких виходить пух. У цей час збір намагаються припинити, потрапляння навіть невеликої кількості пуху зіпсує весь чай неприємним запахом.

Вибирають м'яке та зелене листя, без будь-яких дефектів та підсихань.

Збирають листя від суцвіття вниз, стягуючи одразу велику кількість листя, але трава продовжує рости, виробляти нектар для бджіл і надалі дасть насіння.

Суцвіття також використовують із приготування чаю. У період цвітіння зривають лише квітучі квіти. Їх висушують і додають у чай.

Коріння збирають у середині осені. З кореневища роблять кашу і борошно, але вміст гіркоти вимагає попереднього вимочування.

Збір збирають обов'язково у сухому стані, після висихання роси та в суху погоду без наявності опадів.

Зібране добірне листя упаковують у поліетиленові пакети, щільно закривають і поміщають у тепле місце, оберігаючи від потрапляння прямих сонячних променів.

Для досягнення максимальних смакових якостей використовують сонячну ферментацію, тобто під впливом сонячного тепла (не прямих променів) відбувається зміна хімічних складових, в результаті отримуємо високоякісний чай із звичайної сировини шляхом накопичення неповторних ароматичних та смакових якостей.

Через поліетиленовий пакет йде нагрівання вмісту. Періодично пакети із травою перевертають.

Для кращого результату можна накрити темною тканиною.

Поступово зі збільшенням температури, колір листа буде змінюватися із зеленого коричневим. Почне з'являтись сильний приємний аромат.

По досягненню результату (4-6 годин залежить від інтенсивності сонця і температури), лист іван-чаю дістають із пакета і розминають руками подібно до тесту, клітини руйнуються, виділяючи клітинний сік.

Потім траву розкладають на рівну поверхню тонким шаром, можна використовувати піддони з сіткою (подібно до сушіння грибів) або інші пристосування.

Головне - місце сушіння має добре провітрюватися, знаходиться у сухому стані та відсутність прямих сонячних променів.

Через 3 дні листя висохне. Визначити досить легко. При стисканні сухого листя, повинен чутись хрускіт, і спостерігатися легка ламкість.

Тепер готову суху траву іван-чаю пакують у невеликі поліетиленові ведмедики і щільно закривають.

Для отримання 1 кг готового продукту необхідно зібрати 5 кг сирого листя.

Як правильно заварити іван-чай

Ще в 19 столітті, іван-чай завдяки дешевизні сировини мав великий попит. Копорський чай - назва чаю з кипрію, вміли готувати по всій території Русі.

Проводився масовий збір та заготівля сировини, яка згодом вирушала за кордон до інших країн Європи.

Простий і швидкий спосіб приготування чаю-заварки із сушеного листя.

2 чайні ложки сухої подрібненої трави заливають 200 мл окропу, доводять до кипіння, накривають і дають настоятися 10 хвилин. Все, чай готовий можете пити. При сильній концентрації розбавляють водою. Для більшого аромату додають щіпку сушених квіток зніту.

Для різноманітності смаку до чаю додають сухі ягоди чорниці, малини, суниці, чорної смородини.

Для солодощі додають мед, або цукор за смаком, але вносити мед дозволяється в напій, що остигнув, при температурі не вище 40-50 градусів.

Приготування інших рецептів з іван-чаю

Окрім вживання чаю, великою популярністю користуються примочки, відвари та настої з листя, квіток та кореня кипрію.

На фото Іван чай у період збору

• Приготування настою. 200 г подрібненої сушеної трави, залийте 250 мл окропу, щільно накрийте і наполягайте 5-7 годин. Процідити та приминати по 1 столовій ложці 3-4 рази на день до їди. Вживають при безсонні, стресах і дратівливості, головних болях, виразці шлунка та 12-палої кишки.
• Відвар із листя.Сухий збір листя іван-чаю 1 столова ложка, залийте склянкою води, поставте на маленький вогонь і кип'ятіть 5 хвилин. Накрийте і наполягайте щонайменше 30 хвилин. Процідіть та вживайте по 1 ст. л. 3 рази на день до їди. Допомагає при коліті, гастриті, виразці.

Можна використовувати відвар для зовнішнього промивання ран, пролежнів.

• Відвар із коріння. Подрібнене сухе коріння 10 г залити 200 мл окропу, кип'ятити 15 хвилин, потім у закритому стані дати охолонути, процідити і пити по 1 ст. л. 3 рази на день. Вживають при кровотечі (великої втрати крові), ГРЗ.
• Лікування панкреатиту.Для приготування настою 2 ст. л. подрібненого сухого збирання залити 200 мл окропу, щільно накрити, наполягати 15 хвилин. Вживати по 2 ст. ложки до та після їжі 3 рази на день.
• Псоріаз, екзема, інфекційна алергія, захворювання шкіри. 3 ст. л. збору залийте 0,5 л кип'яченою водою, щільно накрийте та наполягайте кілька годин. Перед вживанням процідіть. Об'єм потрібно випити невеликими дозами протягом дня.
• Лікування простатиту та аденоми передміхурової залози. 2 ч. л. сухої трави або коріння затійте склянкою окропу, наполягайте 2-3 години, потім процідіть і приймайте по 1 ст. л. 3 десь у день.
• При менструації та клімаксі. 1 ст. ложку залийте склянкою окропу, дайте настоятися 1 годину і випийте склянку протягом дня невеликими дозами.
• Збір трави за безпліддя.М'ята перцева, іван-чай, меліса, кропива, петрушка, манжетка, суниця. Подрібнене сухе листя візьміть у однакових пропорціях і перемішайте. 1 ст. л. збирання залийте 200 мл води, прокип'ятіть 10 хвилин, накрийте, поки охолоне, поцідіть і вживайте по 2 склянки на добу невеликими порціями.
• Онкозахворювання статевих органів.Для приготування збору необхідно листя: по 2 частини іван-чаю, кропиви та подорожника, 1 частина пташиного горця та квітки білої акації. Все перемішати на 1 ч. л. збирання 200 мл окропу. Наполягайте 1:00, потім випийте протягом дня.

Іван-чай при вагітності фото

На сьогоднішній день не існує доведених побічних ефектів після прийому іван-чаю. На відміну від інших зборів, іван-чай навіть рекомендується приймати під час вагітності.

Відвар допомагає впоратися за таких захворювань:

• підвищена кислотність
• гастрит
• коліт
• виразка шлунка та 12-ти палої кишки
• ангіна
• знижує дратівливість (надає седативну дію), має заспокійливий ефект, нормалізує сон
• бореться із запором
• успішно справляється токсикозом, особливо в 1 триместрі вагітності
• бореться з анемією, і підвищує необхідний при вагітності гемоглобін

Відвар використовують для полоскання горла та ротової порожнини.

Іван-чай для жінок

Ще в давнину настій зніту використовували для зміцнення жіночого організму.

Іван чай благополучно знімає напругу та дратівливість у період гормонального збою. Збір іван-чай з материнкою – прекрасний лікувальний засіб лікування сечостатевої системи у жінок. Регулярне вживання чаю позначається на зовнішньому вигляді нігтів, блиску волосся.

Відвар, або чай приймають при:

• рясних менструальних виділеннях
• у період клімаксу
• міомі матки
• справляється з безпліддям
• ендометріозі
• цистите
• гормональних збоях

Приготування: 1 ч. л. сухої трави залити склянкою води, довести до кипіння, процідити та пити по 1-3 склянки на день як чай. Якщо відвар дуже сильний, його можна розбавити кип'яченою водою і додати до смаку мед. Але мед додають у відвар за температури не вище 50 градусів.

Одне з основних призначень трави для чоловіків за допомогою народної медицини – боротьба з безпліддям. Квітки та листя чудово справляються з простатитом, підвищують потенцію, лікування аденоми, знімають запалення у сечостатевій системі.

Лікування простатиту:приймайте відвар протягом місяця по 1 склянці вранці та ввечері, потім зробіть перерву 2 тижні та курс можна повторити. Іван-чай сприяє виробленню тестостерону і запобігає появі новоутворень у передміхуровій залозі.

Приготування: 1 ст. л. сировини залийте склянкою окропу, наполягайте 15 хвилин, процідіть і пийте теплим.

Лікування ШКТ

Подрібнене листя іван-чаю 2 ст. л. залити 400 мл окропу та настояти кілька годин. Рекомендовано використовувати термос.

Процідити і приймати по 100 мл 4-5 разів на день за 20 хвилин до їди, має прекрасну в'яжучу властивість.

Лікування гастриту та виразки шлунка

Приготування відвару: залийте 3 ст. л. сухої трави 1 склянкою окропу, доведіть до кипіння і прокип'ятіть 10 хвилин, остудіть, процідіть і пийте по 2 ст. ложки 3 рази на день до їди.

Даним відваром лікують і інші захворювання: при головних болях, полощуть горло по кілька разів на день при тонзиліті, роблять примочки для швидкого загоєння ран.

Іван-чай протипоказання

Трава безпечна та побічні явища виникають при передозуванні. Не вживайте більше 1 склянки чаю щодня. Через місяць робіть перерву на 3-4 тижні.

Обережно приймайте при дисфункції шлунково-кишкового тракту, при надмірному згортанні крові (людям з небезпекою варикозу вен та утворення тромбів), дітям грудного віку.

Іван-чай у кулінарії - застосування

Фото іван-чай у кулінарії

Приготування приправи:зелень скріпа, щавлю, медуниці. Подрібнити зелень, додати трохи солі та зберігати у скляній тарі в холодильнику. Приправу додають супи.

Салат: Свіже листя з пагонами 100 грам (краще вибирати молоді) проварити 5 хвилин, щоб зм'якли, потім подрібнити. Додати дрібно нарізану цибулю 1 головку і тертий хрін 2 ст. л. Посолити за смаком. Все перемішати, настояться 15 хвилин, потім заправити сметаною 2 ст. ложки та вичавлений сік чверті лимона.

Кіпрій вузьколистий (він же іван-чай) є багаторічною рослиною з сімейства Кіпрійні. Ця трава здавна славиться своєю чудодійною силою. У Стародавній Русі цю рослину використовували для лікування різних недуг, і навіть для приготування традиційного російського напою — копорського чаю. Існує кілька назв цієї рослини: іван-чай, плакун, млинник, маточник, скрипник і т.д.

Кіпрій застосовується народною медициною для лікування різних захворювань, а також його використовують у кулінарії, додаючи до салатів, супів і гарнірів. Які лікувальні властивості має іван-чай, і як його приймати в різних цілях, розглянемо далі.

Природний склад

Наявність великої кількості лікувальних якостей вузьколистого іван-чаю обумовлені його великим природним складом. Рослина багата різними вітамінами та мікроелементами, які роблять його вживання особливо корисним та ефективним.

Хімічний склад іван-чаю представлений:

• вітамінами - А, С, РР, В1, В2, В5, В6, В9;
• макро- та мікроелементами - селеном, марганцем, цинком, залізом, фосфором, калієм,
• натрієм, магнієм, кальцієм;
• дубильними речовинами;
• рослинною клітковиною;
• органічні кислоти;
• білками;
• лінгіном;
• піктином;
• флавоноїдами;
• хлорофілом;
• ефірними оліями і т.д.

Важливо, що багаті на корисні мікроелементи всі частини рослини: його квіти, листя, стебла і коріння.

Цілющі властивості іван-чаю

Серед корисних властивостей іван-чаю особливо цінується його антибактеріальна, загоює і болезаспокійлива дія. Це дає можливість використовувати листя та квіти рослини для лікування різних ран, забитих місць, пролежнів, а також при болях у м'язах та суглобах. Також кипрей можна застосовувати при запаленні слизових оболонок, вона дезінфікує та знімає процес запалення.

Кіпр вузьколистий є прекрасним антисептиком. Він має протиінфекційну та противірусну дію. Це дозволяє використовувати корисну траву при лікуванні різних захворювань:

• застуда, грип та ГРВІ,
• отит та гайморит,
• дистонія та кардіоневроз,
• пронос, запор, метеоризм та дизентерія,
• печія, дисбактеріоз,
• виразка та гастрит,
• псоріаз, екзема та дерматит,
• головний біль та мігрень,
• онкологія,
• цистит та холецистит,
• венеричні хвороби,
• отруєння та похмілля.

Користь вузьколистого іван-чаю полягає також у його потогінному та жарознижувальному ефекті. Рослина має відхаркувальну дію, тому її застосування особливо корисне при лікуванні захворювань горла та дихальних шляхів.

Копорський чай ефективний для покращення серцевої діяльності. Іван-чай покращує роботу нервової та серцево-судинної системи. Кіпр застосовують навіть для лікування та профілактики онкологічних утворень. Флавоноїди, що входять до складу рослини, зменшують ризик розвитку ракових пухлин.

Чай з кипрію покращує травлення, нормалізує мікрофлору шлунка та стабілізує роботу шлунка. Рослина має обволікаючий ефект. Траву іван-чаю рекомендовано використовувати при вугрових висипах, прищах і фурункулах.

Настої з використанням зніту стимулюють процес кровотворення та нормалізують артеріальний тиск. Кіпр нормалізує вироблення гемоглобіну і покращує загальний стан крові.

Маючи сечогінну дію, іван-чай корисний при лікуванні захворювань сечовивідних та жовчовивідних шляхів. Трава іван-чай – чудовий абсорбент. Ця рослина очищає організм, виводить токсичні речовини, шлаки та метали.

Застосування кипрію є ефективним для поліпшення стану та підняття імунітету організму. Цілющі властивості іван-чай рекомендовані при неврозах, депресії та нервових розладах. Настої та лікарські напої на основі іван-чаю сприяють розслабленню та заспокоєнню.

Користь іван-чаю для чоловіків та жінок

Кипром за його властивості в народі називають «чоловічою травою». Відвари та настої на основі іван-чаю корисні при захворюваннях сечостатевої системи, зокрема в лікуванні аденоми простати. Іван-чай сприяє нормалізації роботи передміхурової залози. При правильному вживанні допомагає підвищити потенцію та покращити статеве здоров'я чоловіка.

Особливу користь іван-чай приносить жіночому організму:

• Допомагає із рясними кровотечами.
• Зменшує біль, що виникає при ПМС.
• Регулює жіночий цикл.
• Благотворно позначається діяльність ендокринної системи.

Користь іван-чаю особливо цінується при жіночому безплідді. При щоденному вживанні копорського чаю репродуктивні функції покращаться у кілька разів.

Приймати кипрей рекомендовано під час менопаузи. Корисна рослина дозволяє полегшити стан жінки в період клімаксу: подолати нервозність, нормалізувати сон та покращити загальний стан. Однак трава протипоказана жінкам, які мають проблеми зі згортанням крові. У даному випадку краще порадитися з лікарем.

Іван-чай використовують у вигляді різних засобів для догляду за шкірою обличчя. Властивості рослини сприяють виробленню колагену та омолодження шкіри. При регулярному використанні масок на основі зніту, шкіра набуде здорового кольору і стане красивою і підтягнутою.

Застосування у народній медицині

Завдяки великій кількості цілющих властивостей, іван-чай знайшов широке застосування у народній медицині. Нетрадиційне лікування передбачає використання кипрію у вигляді лікарських відварів, настоїв та чаїв.

Рецепти відварів та настоянок

При синуситіберемо 1 ч. л. кип'ятку, засипаємо в ємність і наливаємо туди 0,25 літрів окропу. Даємо настоятися протягом півгодини. Потім проціджуємо і вживаємо напій по 1/3 склянки тричі на день за 30 хвилин до їди.

Готуємо корисний напій при лікуванні кон'юнктивіту. Беремо 1 ст. ложку іван-чай і насипаємо в емальовану ємність. Наливаємо в неї 200 мл окропу та варимо протягом 15 хвилин. Даємо настоятися близько години та проціджуємо. Настій використовується для промивання очей. Для цього беремо ватний тампон, змочуємо у лікарському настої та робимо промивання. Проводити процедуру рекомендується тричі на добу.

При недокрів'їзнадобиться ложка подрібненого іван-чаю. Наливаємо в сировину 250 мл окропу і наполягаємо чотири години. Вживаємо напій по 1 ст. л. тричі на день. Ефективний при лікуванні та профілактиці злоякісних утворень.

Корисний рецепт при онкології:

• Беремо 10 гр. подрібненої трави зніту, засипаємо в ємність.
• Заливаємо одну склянку окропу.
• Кип'ятимо суміш на водяній бані 15 хвилин|мінути|.
• Даємо півгодини настоятися, наливши в каструлю кількість рідини, що википіла.
• Після цього проціджуємо і вживаємо по одній столовій ложці тричі на день.
• Прийом ліків краще проводити за 20 хвилин перед їдою.

Для лікування атеросклерозу 5-6 ложок сушеного листя іван-чаю наливаємо 350 мл води. Ставимо на водяну баню та варимо напій на малому вогні протягом 15 хвилин. Потім даємо настоятися 20 хвилин і проціджуємо. П'ємо відвар по 1 ст. ложці 2-3 десь у день.

При запаленні слизових оболонокдві ложки кип'ятю вузьколистого змішуємо з двома склянками окропу. Наполягаємо напій у термосі протягом шести годин. Потім проціджуємо. Відвар, що вийшов, використовуємо для спринцювання, полоскання і промивання.

При запаленні вухаодну столову ложку листя іван-чаю засипаємо в скляну ємність і наливаємо 200 мл окропу. Даємо настоятися шість годин, проціджуємо. Беремо ватяний тампон, змочуємо у відварі та вводимо у вушну порожнину.

Готуємо корисний відвар для нормалізації роботи шлункаПодрібнюємо траву зніту (20 г) і заливаємо їх склянкою окропу. Даємо настоятися 15 хвилин. Приймати такий настій потрібно двічі на день за 20 хвилин до їди.

Для підняття імунітету та заспокоєння нервової системиберемо квітки іван-чаю (15 г) і заливаємо їх склянкою окропу. Даємо настоятися 10-15 хвилин. Напій проціджуємо, додаємо ложку меду. П'ємо такий чай двічі на день.

При лікуванні простатитуодну столову ложку листя кипрію заливаємо двома склянками окропу. Даємо настоятися дві години, потім проціджуємо. Вживаємо напій двічі на день вранці та ввечері, перед сном по 20 мл.

Рецепт відвару при виразці шлунка та 12-палої кишки:

• Дві ст. ложці сухого листя іван-чаю заливаємо півтора літрами води.
• Ставимо на водяну лазню.
• Доводимо до кипіння.
• Після цього наполягаємо 40 хвилин і проціджуємо.
• П'ємо відвар по три рази на день.

Народний засіб на основі іван-чаю допомагає при гастриті та коліті.Беремо 15 грам свіжих квіток скрині, подрібнюємо і заливаємо їх 200 мл води. Варимо на водяній бані 15 хвилин|мінути|, після цього проціджуємо. Напій п'ємо по 1 ст. ложці чотири рази на день. Цей напій рекомендується використовувати і для зовнішнього застосування – для промивання ран та накладання компресів (при опіках, ранах, наривах).

Для зупинки кровотечіготуємо відвар із кореневищ іван-чаю. Беремо 10 г кореневищ іван-чаю і наливаємо 250 мл гарячої води. Ставимо на водяну лазню і даємо проваритись 20 хвилин на маленькому вогні. Після цього лікарський напій проціджуємо та п'ємо по 1 ст. ложці 3-4 десь у день.

При псоріазі, екземі, дерматитіберемо дві ст. ложки квіток кипря вузьколистого і наливаємо 500 мл окропу. Наполягаємо 5-7 годин, потім проціджуємо. Отриманим відваром обмокуємо ватяний диск і прикладаємо до пошкоджених ділянок шкіри. Цей засіб допомагає при лікуванні шкірних інфекцій та запаленні. Настій можна використовувати для вмивання та протирання шкіри.

Лікарські збори з іван-чаєм

При онкології статевих органівберемо дві частини квіток іван-чаю, кропиви та лікарського подорожника, а також у рівних пропорціях трави пташиного горця та квітки білої акації (пропорція 2:2:2:1:1). Велику ложку від листового збору заливаємо 300 мл окропу. Даємо настоятися дві години, проціджуємо. П'ємо напій щодня по одній склянці.

При раку нирок або сечового міхуразнадобляться:

• Три частини трави деревію;
• Рівна кількість листя іван-чаю;
• Дві частини;
• Одна частина квіток чистотілу;
• 4 частини плодів шипшини.

Усі інгредієнти перемішуємо та 1 ст. ложку від отриманого збору заливаємо 250 мл окропу. Ставимо суміш на водяну баню і кип'ятимо протягом трьох хвилин. Проціджуємо та доливаємо ту кількість води, яка була випарована.

Трав'яний збір при жіночому безплідді:в рівній кількості мелісу, листя зніту, перцеву м'яту, кропиву, городню петрушку, манжетку звичайну і лісову суницю перемішуємо і столову ложку збору заливаємо 250 мл окропу. Ставимо на водяну баню і варимо протягом п'яти хвилин. Охолоджуємо та проціджуємо напій. Для лікування приймати відвар потрібно по 1-2 склянки на день: вранці та ввечері.

Листовий відвар показаний при непрохідності маткових труб. Він покращує роботу жіночих статевих органів та посилює репродуктивну функцію.

Способи заварювання іван-чаю

Кілька століть тому особливої ​​популярності на Русі користувався копорський чай. Його навіть постачали до інших країн. Цей традиційний російський напій досі відомий у народі. Чай має дивовижні лікувальні властивості і благотворно впливає на організм.

Дуже важливо правильно заварювати іван-чай, щоб його корисні властивості розкрилися, а смакові якості стали яскравішими і виразнішими. Чай з зніту можна готувати класичним чином, а можна використовувати у поєднанні з іншими травами, у вигляді збору.

Класичний рецепт:

• Беремо 20 г квіток іван-чаю вузьколистого.
• Заливаємо склянкою окропу.
• Даємо настоятися 15 хвилин.
• Проціджуємо та додаємо ложку натурального меду.
• Приймати чай з скрині рекомендується двічі на день.

Існують і інші способи заварювання іван-чаю з додаванням інших корисних лікарських трав. Найчастіше напій заварюють у вигляді лікувального збору.

Другим за популярністю є збір на основі рівних частин листя трави іван-чаю, хвоща, кропиви та золотарника. Заливаємо збір, що вийшов, одним літром окропу. Залишаємо наполягати цілу ніч. Вранці проціджуємо та приймаємо по одній склянці після основних прийомів їжі.

Згідно з третім рецептом змішуємо ехінацею, іван-чай та лимоннику рівних пропорціях, засипаємо в термос. Заливаємо трав'яний збір літром окропу. Даємо настоятися протягом 2-3 годин. Потім відвар проціджуємо і випиваємо по дві-три склянки на добу.

Не менш корисний збір з листя суниці, смородини та іван-чаю вузьколистого. Інгредієнти беремо в кількості 100 г, насипаємо в емальовану ємність і заливаємо півтора літрами окропу. Потім листову суміш доводимо до кипіння і даємо настоятися 4-5 годин. Приймати лікувальний відвар потрібно по одній чашці двічі на день.

Використання в кулінарії

Дивно, але кипрей застосовується і в кулінарії. Його використовують у супах, салатах та гарнірах. Гарний початок дня оладки з іван-чаєм. Приготувати оладки правильно, щоб зберегти корисні властивості трави, допоможе покрокова інструкція:

• Беремо одне яйце та збиваємо його з 2 ст. ложками цукру, заливаємо склянкою кефіру.
• Додаємо сіль та столову ложку рослинної олії.
• В окремому посуді перемішуємо склянку борошна з половиною чайної ложки соди.
• Борошнисту консистенцію змішуємо з кефірною до однорідного стану.
• Після цього дрібно нарізаємо листя та квітки зніту і перемішуємо з основною масою.
• Добре нагріваємо сковорідку, наливаємо олію.
• Смажимо три-чотири хвилини з обох боків до утворення золотистої скоринки.

Можна приготувати поживний салатз додаванням лікарської трави. Зелений салат зі шпинату пагонів і скріпа готуємо наступним чином: нарізаємо молоді пагони скрині, салатне листя, додаємо молоді листочки шпинату. Посипаємо сіллю, перцем, збризкуємо оливковою олією.

Каша з іван-чаюпоживний та корисний сніданок для всієї родини. Дотримуємося рецепту:

• Подрібнюємо сухе коріння іван-чаю в кавомолці.
• Насипаємо в кипляче молоко.
• Добре перемішуємо.
• Готуємо протягом 5 хвилин.
• Додаємо ложку меду та добре перемішуємо.
• Зверху прикрашаємо будь-якими ягодами (чорниці чи малини) та посипаємо тертим шоколадом.

Для приготування супу-пюре з|із|відварюємо курячий бульйон. Поки він вариться, беремо листя та стебла молодого зніту, промиваємо та відварюємо. Потім пропускаємо їх у м'ясорубці або подрібнюємо блендером. Обсмажуємо на сковороді одну цибулину, моркву та одну помідору. Коли заправка буде готова, подрібнюємо її блендером та змішуємо з кіпреєм. Масу, що вийшла, змішуємо з 150 мл бульйону. Перед подачею прикрашаємо листочком петрушки.

Збір та зберігання

Щоб кипрей вузьколистий зберіг усі свої лікувальні властивості, його необхідно правильно заготовляти. Траву заготовляють декількома способами:

• зав'ялення,
• скручуванням,
• ферментацією,
• сушінням.

З метою лікування використовують усі частини рослини: стебла, листя, квіти та коріння. Молоді пагони збирають навесні (у травні), а коріння у вересні (жовтні-листопаді). Коріння іван-чаю промивають, ріжуть на чотири частини і висушують у сушарці (духовці). Зберігають їх у картонній тарі не більше трьох років, щоб збереглися лікувальні властивості.

Збір квіток посідає період цвітіння иван-чая. Їх збирають та викладають на рівну поверхню тонким шаром. Сушать їх у добре провітрюваному приміщенні. Після цього квітки скручують, вичавлюючи з них сік. Скруток, що вийшов, залишають висихати ще вісім годин, після чого його кладуть в спеціальну духову шафу для завершення процесу сушіння. Цим же способом сушать молоде листя рослини. Зберігають їх у скляній, герметичній банці або картонній коробці.

Протипоказання

Незважаючи на корисні властивості, кипрей вузьколистий має й низку протипоказань. Заварений чай або лікувальний відвар має високу концентрацію активних компонентів.

Основні протипоказання:

• вагітність та період годування груддю;
• індивідуальна нестерпність;
• тромбоз та тромбофлебіт;
• підвищена згортання крові.

При тривалому вживанні або недотриманні дозування можуть виникнути побічні ефекти як порушення роботи печінки та органів шлунково-кишкового тракту.

Тому з великою обережністю листовий кипрей потрібно вживати жінкам у період вагітності та годування груддю. Також заборонено прийом рослини у будь-якому вигляді дітям до 10 років.

Іван-чай вузьколистий (Chamerion angustifolium лат.)трав'яниста багаторічна рослина. У народі кипрей іван-чай відомий як: прихильник, плакун, копорський чай, млинник, хлібниця, маточник або дрімуха.

• Сімейство:кипрейні (Лат. Onagraceae).
• Батьківщина:є простори Росії
• Стебло:в основному прямостоячий, простий, округлий, часто густо облистнений.
• Листя:прості, загострені до основи клиноподібним звуженням, сидячі, чергові, з дуже короткими черешками. Краї листя залізисто-зубчасті цілісні, догори мають блискучий темно-зелений відтінок, донизу пурпурно-червоні, сизо-зелені або блідо-рожеві.
• Плід:утворюється у вигляді пухнастої трохи вигнутої коробочки, які дозрівають протягом серпня-вересня.
• Репродуктивна здатність:в основі коренів розвивається велика кількість додаткових бруньок, завдяки яким стає можливим швидке вегетативне розмноження рослини.
• Освітленість:світлолюбна рослина.
• Полив:досить раз на місяць полити і прополоти, щоб не заглушило бур'ян.
• Температура змісту:Чим вище температура вмісту, тим швидше дозріває рослина.
• Тривалість цвітіння:починається у другій половині літа і триває трохи більше місяця. Потім дозріває Іван-чай насіння.

Де росте Іван-Чай?

Дана рослина поширена на території всієї Північної півкулі, але найулюбленіші місця його проживання тайгові райони Сибіру та Європейської частини ось де росте Іван-чай. Він любить світлі ліси, найчастіше його можна зустріти на вирубках чи біля залізничних насипів. Віддає перевагу сухому піщаному грунту, але в міру того, як навколо з'являються дерева або чагарники поступово вимирає. А ось у сусідстві з малиною росте довгі роки.

Лікувальні та корисні властивості Іван-чаю

Для початку варто сказати про те, що це іван-чай (фото див. нижче) трава, коротячи, несе в собі величезний спектр різноманітних речовин, здатних надавати сприятливий вплив абсолютно на весь людський організм.

Іван-Чай на фото

Безперечно, під впливом таких факторів, як місце проростання, час збирання врожаю, технологія приготування остаточного продукту, термін зберігання, а також умови приготування заварювання певною мірою змінюється вміст деяких корисних речовин.

Після того, як зроблено заварювання, не весь склад листя Іван-чаю передається настою (воді), а виключно розчинна (екстрактивна) його частина. Крім цього, з часом і цей показник падає, у старіших листочках вже значно менше розчинних речовин, оскільки складні корисні речовини розкладаються на простіші.

Однак, ясно одне, що завдяки наявності транквілізуючих та протизапальних властивостей іван-чай є лікувальною рослиною і має значну перевагу перед іншими лікарськими травами.

Речовини, що входять до складу кипрей іван-чаю

Слизу – завдяки їм відбувається обволікаючий та пом'якшувальний ефект впливу, при якому легше зняти запалення, біль, а також заспокоєння та зняття судом.

Флавоноїди – наявність кверцетину та кемферолу, здатне надавати жовчогінну, спазмолітичну, сечогінну дію.

Хлорофіл – зелений пігмент, який завдяки здатності поглинання світлової енергії здатний стимулювати процес загоєння ран та значно покращувати обмін речовин в організмі.

Наявність такої речовини, як пектин дозволяє збільшити термін зберігання іван-чаю.

Дубильні речовини пирогалловой групи забезпечують кровоспинні, протизапальні та в'яжучі здібності лікарської рослини.

Присутність всіх основних вітамінів: біофлавоноїди - мають властивості вітамінів Р і С2, які допомагають накопичувати і утримувати вітамін С в людському організмі, що у свою чергу забезпечує зміцнення стінок кровоносних судин і стабілізує їх мембрани. У широкому спектрі представлені вітаміни групи В, які допомагають зумовлювати нормальну життєдіяльність нервової системи, а заодно і функцій залоз внутрішньої секреції, що здатне забезпечити сприятливий вплив на хворих на виразку, цукровий діабет, подагру, значно покращується структура шкірного покриву та неоціненна допомога при лікуванні захворювань печінки. (зокрема гепатиту та цирозу).

Варто також відзначити, що в одному свіжому листі Іван-чаю міститься багато аскорбінової кислоти (вітаміну С), втричі більше, ніж в апельсинах. При обробці деяка його кількість втрачається, але все ж таки рівень необхідний людині залишається.

У той же час Іван-чай може запропонувати в потрібній кількості вітаміни А, В, Е, К, досить потроху додавати його листя при приготуванні різних страв або просто з'їдати заварку.

Головною перевагою Іван-чаю є те, що він містить такі речовини як: кофеїн, пуринова, щавлева та сечова кислоти, які є причинами виникнення збоїв у процесах обміну речовин. Іван-чай рослина, до якої не виникає звикання (як це відбувається при вживанні кави чи чаю) – це за своєю природою просто смачний та корисний, трав'яний чай із лікувальним ефектом.

Хотілося б наголосити на тому, що висловити будь-яку конкретну формулу корисних властивостей цього трав'яного збору просто неможливо, оскільки всі вищенаведені речовини мають сприятливий вплив на організм людини тільки в сукупності. Немало важливу роль відіграє факт загального настрою та різних технологій приготування заварки, а також матеріал та якість посуду мають свій вплив, все це фактори, які потрібно враховувати для здійснення сприятливого лікування. Саме тому важливими критеріями для приготування «потрібного» чаю буде якість води, способи заварювання (передбачити важливу якість посуду) та загальний настрій заварювання та пиття.

Рослина Іван-чай користь та шкода

Здатний надавати профілактичну дію на новоутворення злоякісного та доброякісного характеру.

Ефективний при лікуванні захворювань сечостатевої системи та як профілактичний засіб при простатиті.

Значно посилює потенцію.

Допомагає в рубцювання виразок дванадцятипалої кишки та шлунка.

Здатний підвищувати імунітет і загальну опірність організму до різноманітних інфекцій.

Благотворно впливає на ендокринну та імунну системи.

Використовується для профілактики карієсу.

Чудово покращує склад крові та очищає її.

Прийом Іван-чаю сприяє зміцненню кровоносних судин.

Користь іван-чаю: має сприятливий вплив при лікуванні неврозоподібних станів і неврозах, а також при посттравматичних розладах викликаних сильними стресами.

Допомагає знизити рівень інтоксикації в організмі навіть при радіаційному забрудненні.

Можна використовувати як жарознижувальний засіб.

Здатний пов'язувати та виводити з організму людини важкі метали.

Має унікальну протизапальну дію.

Добре допомагає для зняття харчового та алкогольного отруєння.

Чудово відновить сили під час стомлення, виснаження та загальної втоми організму.

Ефективне застосування при камені в нирках або печінці, а також при хворобах селезінки.

Забезпечує зміцнення коріння волосся.

Допомагає при знятті головного болю.

Допомагає відновлення артеріального тиску.

Має прекрасні смакові якості трав'яного чаю. А загалом, у іван-чаю користь і шкода на цьому не закінчується.

Як правильно сушити траву Іван-чай

З давніх-давен і по сьогодні люди мають знання про те, що має іван-чай має корисні властивості. Лікарі-апітерапевти та цілителі-травники давно застосовують у своїй практиці цю траву.

У такому стані вони повинні пролежати ніч, накриті вологим шматком мішковини. Вранці знову розгорнути і розстелити, щоб квітки частково підсохли. І на закінчення таку підв'ялену сировину потрібно просушити, бажано в печі, але можна і в духовці, а потім вручну перетерти. Незалежно від того, яким способом була просушена трава, приготовлений чай має бути зеленого кольору.

Зберігання заготовленого таким чином Іван-чаю повинно проводитись виключно у щільних паперових мішках і не більше двох років. Чому його назвали іван-чай, та тому що з нього виходить чудовий чай.

Корисні властивості Іван-Чая

Квіти Іван-чай застосування від надмірної ваги

У заварений чай необхідно додати щіпку солі. Його потрібно пити по 150 гр за півгодини до їди. У такий спосіб можна значно скинути зайві кілограми і навіть позбутися подвійного підборіддя, причиною утворення якого є збій у роботі слинних залоз.

Вживання такого підсоленого чаю дозволяє зупинити процеси, що сприяють зростанню другого підборіддя, і поступово починає пропадати.

Іван-чай від алкогольної залежності

Щоб досягти зниження тяги до спиртних напоїв, а також допомогти хворому позбутися похмільних психозів, до рослини Іван-чаю потрібно додавати суху траву чебрецю (5:1 за вагою). Потім його потрібно заварити і пити, додаючи мед під час виникнення сильної потреби випити спиртного. Протягом дня потрібно випивати 5-7 чашок цього чаю.

Іван-чай користь при боротьбі з курінням

Не секрет, що людина відмовляючись від цигарок, стає дуже дратівливою і часто страждає на безсоння. У боротьбі з цими симптомами допоможе настій іван-чаю, приготувати який зовсім не складно.

Достатньо взяти по десертній ложці іван-чаю та перцевої м'яти. Отриману суміш залити половиною літра окропу та настояти протягом 15 хвилин на водяній бані. Потім остудити, процідити та приймати по половині склянки п'ять разів на день.

Вживання такого чаю значно прискорить виведення токсинів, допоможе нормалізувати сон і заспокійливо діятиме на нервову систему. Для видалення всіх негативних явищ достатньо протягом 2-3 тижнів попити чайок.

Іван-чай шкода не приносить і при лікуванні бронхіту

Заварку іван-чаю потрібно змішати із подрібненими до стану порошку скоринками мандарину (5:1). Після чого заварити і пити, як звичайний чай, до якого для більшого ефекту можна додавати трохи меду. Вживання такого чаю матиме противірусну та протимікробну дію, у тому числі його можна використовувати і для профілактики різноманітних простудних захворювань.

Іван-чай при простатиті та аденомі

При лікуванні даних захворювань іван-чай допомагає і сам собою, але дію напою можна значно посилити, якщо додати до нього сушені листя ліщини (лісовий горіх) у співвідношенні 1:3. Такий чай потрібно пити без додавання цукру чи меду. А ось додавання невеликої щіпки морської солі вітається.

Іван-чай для лікування хребта та суглобів

Для приготування цього чудодійного чаю потрібно зібрати 300 жовтих листочків гостролистого клена. Потім це листя необхідно подрібнити в м'ясорубці або руками і додати до них півкілограма іван-чаю. Столову ложку отриманої суміші залити половиною літра води та наполягати у термосі всю ніч. Після чого пити по 150 гр за 15 хв до їди, 3 рази на день. Курс лікування триває протягом місяця. Усього таких курсів потрібно пройти три, перерва між ними має становити десять днів. У результаті приходить звільнення від болю в суглобах різного походження.

Іван-чай для відновлення зору

До іван-чаю потрібно додати суху та подрібнену траву лікарської очанки у співвідношенні 1:2. Заварювати такий чай найкраще в півлітровому термосі (добова норма). І протягом дня пити по 150 гр, бажано через годину після їди, для більшого ефекту можна додавати чайну ложечку меду. Шкода іван-чай практично не завдає.

Здавна відома лікувальна трава кипрей вузьколистий, з якої на Русі робили цілющий напій. Найбільш поширена назва цієї унікальної рослини – Іван чай. Кіпрій вузьколистий зустрічається повсюдно по всій території Росії, зокрема у арктичних і субарктичних регіонах. Народні назви цієї рослини – плакун, маточник, скрипник, копорський чай, хлібниця, дрімуха.

Хімічний склад іван-чаю та його дія на організм

У листі рослини містяться дубильні сполуки, лектини, вітамін С, органічні кислоти, флавоніди. Серед мікроелементів, виявлених у копорському чаї, особливу увагу займають залізо, мідь, кальцій, калій, марганець. Завдяки цим унікальним речовинам, відвари і настої з кип'ятю вузьколистого мають протизапальні, в'яжучі, потогінні, обволікаючі, седативні та антибактеріальні властивості. Користь іван чаю для людини:

• має тонізуючу дію;
• заспокоює нерви, нормалізує сон;
• полегшує симптоматику епілепсії;
• приводить до норми слизову оболонку шлунково-кишкового тракту;
• позбавляє метеоризму, коліту;

лікує головний біль, мігрень;

• нормалізує слизову оболонку ротової порожнини;
• профілактичний засіб від пародонтозу, карієсу;
• має жарознижувальну дію;
• зміцнює імунну систему;
• сприяє покращенню обміну речовин;
• нормалізує тиск;
• відмінна профілактика серцево-судинних захворювань.

Користь для жінок

Століттями в народній медицині Іван чай використовувався для лікування жіночих захворювань. Застосування цієї рослини є ефективним для терапії жіночої безплідності пов'язаної з непрохідністю маткових труб, профілактики онкологічних захворювань сечостатевої системи, нормалізації менструального циклу. Відвар з кип'ятю вузьколистого надає загальнозміцнюючу дію на вагітних, посилює лактацію матерів-годувальниць.

Для чоловіків

Іван чай – це старовинний засіб для лікування простатиту, аденоми простату. Відвар цієї цілющої рослини благотворно впливає на потенцію, тому її часто називають чоловічою травою. Існує думка, що надмірне вживання копорського чаю пригнічує статеві функції чоловіків. Цю особливість пов'язують із седативними властивостями рослини.

Як правильно заварювати іван чай: рецепти

Традиційно на Русі цілющий напій з кипря вузьколистого готували у самоварі. Суху траву заливали ключовою, гарячою водою, давали настоятися близько 10 хв., після чого люди насолоджувалися ароматним чаєм. У сучасних умовах для заварювання цілющого напою відмінно підійде порцеляновий, керамічний або скляний посуд. Приготування та спосіб вживання:

• Для заварки напою кориснішим не звичайна суха трава, а ферментований іван чай. Він має чудовий квітково-фруктовий аромат. Для заварки вам знадобиться 2-3 ст. ферментованого копорського чаю
• Для приготування цілющого напою використовуйте джерельну або чисту воду.
• Закип'ятіть 0,5 л води. Обдайте заварник окропом, на дно насипте чай, залийте на 1/3 водою. Дайте траві настоятися 5 хв., після чого долийте воду, що залишилася. Посуд з настоєм не загортайте, нехай напій завариться 10 хв.
• Випивши свіжоприготовлений іван чай, в заварку, що залишилася, доливають окріп до 5 разів. При цьому напій зберігає цілющі властивості.
• Готовий Іван чай зберігається в прохолодному місці до 4 днів.

Цілющий напій вживають не тільки в чистому вигляді, а й додають мед, шипшину, цедру лимона. А традиційні обліпиха, таволга, м'ята надають чаю неперевершеного смаку та аромату. У напій з кипря вузьколистого додають листочки суниці, малини, шматочки сухофруктів. Такі інгредієнти збагачують Іван чай, посилюючи корисні властивості рослини.

Протипоказання до застосування

Всупереч всім корисним властивостям, Іван чай має обмеження до вживання. Насамперед, це індивідуальна непереносимість. Якщо вам не подобається смак і запах цього цілющого настою, або після його вживання ви відчуваєте дискомфорт, відмовтеся від нього. За наявності хронічних захворювань перед прийомом копорського чаю проконсультуйтеся з лікарем. Протипоказання:

• Рослина має протизапальну дію, тому її не рекомендовано вживати в комбінації з жарознижувальними засобами.
• Іван чай не можна вживати з іншими седативними речовинами, оскільки вони спричиняють сонливість.
• Цілющий напій має проносний ефект, тому людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту слід застосовувати його з обережністю.
• У складі копорського чаю присутній кумарин, який при тривалому прийомі напою накопичується в організмі і шкідливо впливає на роботу печінки.
• При вагітності та лактації лікувальний настій приймають під наглядом лікаря.
• Не рекомендується давати відвар з кип'ятю вузьколистим дітям до 6 років.

Відео про заготівлю та ферментацію іван-чаю

Щоб цілий рік насолоджуватися ароматним цілющим напоєм, вам не обов'язково купувати траву. Хоча, ви можете купити Іван чай у пакетиках за ціною від 60 руб. за упаковку або ферментований – від 120 руб. за 100 г. За допомогою відео-інструкції нижче ви самостійно заготовите цілющу рослину. Цей процес складається із збирання чаю, сушіння трави, ферментації листя. Щоб напій із копорського чаю приніс вам максимальну користь, знайдіть екологічне місце, де він росте. Не збирайте рослину поблизу автомагістралей, залізниць, промислових підприємств.

Фото: як виглядає рослина іван-чай

Кипр вузьколистий досягає у висоту 200 см, відноситься до багаторічних трав'янистих рослин. Стебло у іван чаю прямостояче, густолистяне. Листя у рослини клиноподібної форми, з короткими черешками, блискучі, темно-зеленого кольору зверху, сизі, червоні або блідо-рожеві знизу. Невеликі бутони копорського чаю зібрані у верхівкове суцвіття рожевого, рідше за білий відтінок.

Рослина відноситься до багаторічних трав, має одне стебло, яке росте вгору, і довжина якого зазвичай становить до двох метрів. Коріння потужне, добре розвинене, в довжину досягає близько одного метра.

На всьому своєму протязі коріння формують нирки, з яких бере початок стебло. Листя має овальну форму, загострені кінчики, цілісний край. Розташування їх на стовбурі: завдяки короткому корінцю вони сидять на стеблі в черговому порядку. Рослина має велику квітку, яка розкрита широко, пофарбована яскраво в рожевий або пурпуровий колір. Квітки збираються у вигляді конічної кисті на верхівці іван-чаю. Плід кипрія є коробочкою витягнутої форми, довжина якої становить близько 6-7 см і в якій міститься до 20 тисяч насіння. Видовою особливістю рослини є те, що на насінні є пух, завдяки якому насіння переміщується повітрям на значну відстань. Також характерною рисою кипрію є те, що його насіння здатне рости навіть через тривалий час (до декількох років) після того, як потраплять у ґрунт. Період цвітіння іван-чаю посідає літо (середина червня - середина серпня), плоди утворюються протягом цього часу.

Розповсюдження

У природі іван-чай ростепо всій території Росії. Улюбленим місцем цієї рослини є вирубки, лісові галявини, галявини, ділянки навколо водойм та поруч із дорогами.

Склад рослини

У рецептах народної медицини застосовують підземну частину іван-чаю, яка включає частину кореневища і корінь, і надземну, що складається з квіток, листя і стебла. У коренях зніту можна виявити вміст флавоноїдів, дубильних речовин, слизових компонентів, крохмалю та каротиноїдів. У квітках рослини виявляють дубильні речовини, флавоноїди, аскорбінову кислоту (вітамін С), слизові речовини, кумарини, ефірні олії та цукру.

У листі можна знайти кілька дубильних речовин, аскорбінової кислоти, флавонових сполук, каротину, слизів, алкалоїдів, кемпферону, кверцетину, заліза, марганцю, міді, нікелю, титану, бору і молібдену.

Технологія заготівлі

Заготовляти лікарську сировину починають влітку, у червні та серпні. Коли рослина іван-чайцвіте, збирають його надземну половину, а пізньої осені роблять викопування кореневища з коренем. Іван-чай відрізняється від звичайних трав тим, що для отримання з нього максимальної користі необхідно докласти небагато зусиль. Класична технологія обробки кипрію включає етапи збору листя і квіток, подвяливания, подрібнення, ферментації і сушіння.

Збір іван-чаю

Рослину необхідно збирати в той період, коли вона цвіте, до того моменту, поки в пензлі повністю не розкрилися всі квітки. Цвіте кипрей, починаючи з кінця червня до початку осені. Наприкінці серпня на нижніх гілках відбувається дозрівання насіння. Усередині них є пух, попадання якого до збирання вкрай небажане. Після відривання листя та квіти розкладаються окремо. Збирання частин іван-чай рекомендують проводити при сухій погоді, не варто цього робити після дощу. Непридатними необхідно вважати рослини, які вимазані пилом, брудом, чимось уражені та хворі. Також не збирають кипрей, який росте вздовж проїжджих доріг. Необхідною частиною для лікарських настоянок і відварів є надземна половина, тому можливе збирання рослини методом перерізання або переламування його посередині, або ближче донизу.

Заготовляється лікувальна сировина за допомогою кількох способів, які обов'язково необхідно враховувати при приготуванні різних лікарських форм (настоянок, відварів та ін.).

Перший метод: проводити акуратне зрізання верхньої частини трави без стебла. Роблять це тоді, коли іван-чай цвіте. Сировину висушують у тіні, потім добре подрібнюють. Другий метод: виробляють окрему заготівлю листя та квіток зніту. Третій метод буде описано нижче.

Заготівлю кореневищ та коренів проводять на початку осені. Вони ретельно очищаються від забруднень, промиваються, потім сушаться в сушарці, духовці чи печі при температурі близько 80 °C. Потім вони ріжуться і досушуються в духовці або печі при невеликій температурі (20°C).

А наприкінці весни (у травні) можливий збір верхівок у молодих пагонів, що ростуть, з яких виходить чудовий чай.

Підв'ялення рослини

Після збору частини рослини розкладаються на підстилці з тканини шаром, товщина якого не перевищує п'яти сантиметрів. Потім це залишається в тіні на деякий час (близько 10 годин), періодично необхідно перевертати, щоб все підсихало рівномірно. При цьому рослини повинні не висохнути, а лише підвялитися. Потім проводиться розминання сировини до тієї стадії, поки виділитися невелика кількість соку, щоб у подальшому прискорити ферментацію збору. Існує два способи розминання:

• Листя беруться жменями і скочують у долонях у вигляді рулончика, розміром близько половини стандартної сосиски. Вони повинні м'ятися доти, доки не почнуть виділяти сік;
• Другий спосіб є швидшим. Листя прокочуються пару разів на обробній дошці за допомогою качалки, а потім нарізаються.

Практичний досвід показав, що з прискорення ферментації перший метод є ефективнішим.

Ферментація іван-чаю

Для того щоб пройшла ферментація, необхідно помістити порізане листя в ємність (глибока чашка, каструля, лист, банку) і залишити в теплому місці або на сонці на кілька годин або днів, що залежатиме від активності процесу. Бажано, щоби витримувалася температура близько 25С. Місткість необхідно накрити вологою тканиною, яка не повинна пересихати.

Листя періодично потрібно перемішувати. Коли вони стануть готовими, то потемніють. І що довше триватиме ферментація, то темніший відтінок буде у листя. Про готовність також можна буде судити щодо зміни аромату суміші, коли трав'яний запах зміниться на квітковий.

Сушіння

Останнім етапом обробки рослини є процес сушіння. Це можна зробити двома способами:

• На сковорідці при повільному підігріванні приблизно протягом 30 хвилин. Наприкінці процесу вогонь трохи збільшують. Цей спосіб вимагає пильної уваги. Готова трава за кольором нагадує звичайний чорний чай із насиченим ароматом. При натисканні відбувається не ламання, а розсипання чаїнок іван-чаю;
• Другим методом є сушіння в духовці при температурі близько 100С протягом сорока хвилин. Кожні 10-15 хвилин необхідно відкривати духову шафу та перемішувати листя. Підсумком має стати повне висихання листя та придбання ними темного кольору.

Причому слід зазначити, що колір чаю визначатиме не сушіння, а ступінь ферментації. Сушіння лише зупинить цей процес.

Зберігання іван-чаю

Зберігати приготовані сухі чайки рекомендують у банках зі скла, які мають щільну кришку. Остаточно готовим для вживання він стане приблизно за чотири тижні, і з часом відбувається поліпшення його корисних властивостей. Також можливе зберігання в пакетах з паперу: квітів та листя протягом двох років, коріння – трьох років.

Застосування іван-чаю

Лікарські настоянки та відвари з зніту мають таку дію: протизапальну, антибактеріальну, в'яжучу, потогінну та обволікаючу. Також іван-чай здатний надавати виражений седативний ефект на організм людини (механізм та терапевтична дія настою даної рослини близько до механізму дії валеріани). За рахунок цього дана трава використовується у разі неврозів, підвищення збудливості, агресивності, порушення сну, частих нічних безсоння, при почутті тривоги та різких перепадах настрою.

Водний розчин трави використовується як знеболюючий засіб у випадку, як обволікаючий препарат при захворюваннях органів травного тракту (виразках, гастритах, дисбактеріозах та ін.).

Протизапальний ефект зніту успішно застосовують для лікування патології органів сечостатевого тракту (запалення сечовивідних шляхів, гострий та хронічні цистити). Для осіб чоловічої статі трава буде корисна як засіб терапії хронічного запалення передміхурової залози та її доброякісної пухлини (аденоми). Завдяки цьому ефекту іван-чай отримав заслужене визнання у чоловіків і був названий «чоловічою травою».

Антибактеріальний ефект цієї корисної рослини використовується при його місцевому застосуванні для обробки порожнини рота при ангінах та гінгівітах. А вміст у хімічному складі іван-чаю аскорбінової кислоти, марганцю і заліза дозволяє застосовувати його настій як додатковий засіб для терапії анемії, обумовленої нестачею в організмі заліза, а також при кровотечі, що виникла (геммороїдальної, носової, маткової).

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+