Відкритий солодкий пиріг з абрикосами. Кулінарні рецепти та фоторецепти. Абрикосовий листковий пиріг

Вершкове масло|мастило| розм'якшити до кімнатної температури. Збити з|із| цукром і щіпкою солі дотику.

Додати яйця та молоко, збити ще раз. Всипати борошно з розпушувачем та ванільний цукор. Збити на невисокій швидкості міксера. У результаті ми маємо отримати тісто консистенції густої сметани.

Роз'ємну форму діаметром 25-27 см застелити пергаментом для випічки. Я зазвичай добре мну його під струменем води, вичавлюю і вистилаю форму. Підгледіла цей прийом у Джеймі Олівера. Дуже зручно, мокрий папір ідеально заповнює форму.

Абрикоси вимити, обсушити, розділити на половинки та видалити кісточки.

Наповнити тестом форму для випікання. Поверх тіста розкласти половинки абрикос, злегка вдавлюючи.
Випікати наш пиріг з абрикосами в попередньо розігрітій до температури 180 градусів духовці 10 хвилин. Знизити температуру до ста шістдесяти градусів та випікати ще близько 50-60 хвилин. Пиріг має стати золотистим. Готовність можна повірити за допомогою дерев'яної палички або шпажки, вона повинна виходити з сухого пирога, без налиплих крихт тіста. Готовий пиріг остудити на решітці та вийняти із форми.

Починаємо в червні пекти пиріг за цим рецептом з полуниці, потім підключається вишня та черешня, у липні – абрикоси, у серпні – персики, у вересні – яблука, у жовтні – груші. А взимку ті ж яблука, або заморожені ягоди, та ж чорниця або журавлина. І щоразу ви отримуєте різні пироги, але завжди ідеальні та по-домашньому смачні. Для сімейного чаювання краще не придумаєш!

Літо - час фруктових пирогів, і найсмачнішим і найкрасивішим з них по праву вважається кисло-солодкий пиріг зі свіжими абрикосами. Готується цей абрикосовий пиріг нашвидкуруч: швиденько замішав тісто, додав абрикоси, раз-два і готове! Пиріг з абрикосами виходить радісним, сонячним, надзвичайно ароматним та смачним. Рекомендую, неодмінно порадуйте своїх рідних цим абрикосовим дивом, тим більше, що рецепт простий та швидкий.

Інгредієнти:

• 700 гр. свіжих абрикосів
• 1,5 склянки борошна
• 1 склянка цукру
• 1 ст. крохмалю
• 3 яйця
• 60 гр. вершкового масла
• 1 ч. л. розпушувача
• 1 ч. л. ванільного цукру
• 1 щіпка солі
• 1-2 ст. цукрової пудри
• (використовується склянка об'ємом 250 мл.)

• Отже, приступимо до приготування пирога з абрикосами. Для цього нам, перш за все, будуть потрібні абрикоси, штук 12-13, залежно від розміру абрикосів та розміру форми. Абрикоси вибираємо солодкі, м'ясисті, стиглі, але не перестиглі. Ідеальний варіант абрикоси, які використовують для приготування кураги (не рідкі), але в принципі підійдуть будь-якого сорту.
• Абрикоси миємо, даємо стекти воді. Розкриваємо абрикоси, видаляємо кісточки.
• Перш ніж готувати тісто, включаємо духовку, встановлюємо температуру нагрівання 180 º С. Також слід заздалегідь подбати про форму. Форму для абрикосового пирога можна брати будь-яку - круглу, квадратну, скляну, силіконову і т.д., але найзручніша звичайна роз'ємна. Причому чим ширшою буде форма, тим більше в ній поміститься абрикосових часточок, тим смачнішим і красивішим буде пиріг. У мене форма діаметром 26 см, ця кількість інгредієнтів підійде і для форми 24 см.
• Форму для випікання рясно змащуємо маслом і посипаємо борошном, дно можна вистелити пергаментним папером. Фух, рутинна робота закінчена, приступимо до найцікавішого - таїнства приготування абрикосового пирога)))))
• У миску насипаємо склянку цукру, не хвилюйтеся, багато не буде. Справа в тому, що абрикоси у випічці виходять кислуватими, навіть якщо у свіжому вигляді вони були досить солодкими, тому тісто має бути солодким.
• Додаємо три яйця.

• Додаємо розм'якшене вершкове масло. Можна нагріти масло в мікрохвильовій печі, важливо щоб воно не було гарячим.

• До речі, що мені подобається в цьому абрикосовому пирозі, то це те, що тісто містить порівняно мало жиру, тому можна себе побалувати пиріжком без ризику для фігури)))))
• Ой, ми трохи відволіклися, повернемося до нашого пирога. В іншій мисці просіюємо борошно. Всі знають для чого - прибрати можливі грудочки і наситити борошно киснем, щоб тісто вийшло повітрянішим.
• Кладемо 1 ст. крохмалю (кукурудзяного або картопляного), щіпку солі, ванільний цукор.
• Додаємо до борошна 1 ч.л. розпушувача. Якщо хтось замість розпушувача використовує харчову соду, то беремо 1/2 ч.л. соди і обов'язково гасимо соду оцтом (розпушувач для тіста гасити оцтом не потрібно).

• Все добре перемішуємо, а потім з'єднуємо з яєчною сумішшю.

• Ретельно перемішуємо, у нас має бути досить густе однорідне тісто. Тісто для пирога з абрикосами має бути густішим, ніж для шарлотки.

• Виливаємо або викладаємо тісто у форму, рівномірно розподіляємо по всій поверхні. На перший погляд здається, що тесту обмаль, але насправді воно ще підійде, підніметься, і його буде досить.
• Поверх тіста викладаємо абрикосові половинки, кладемо м'якоттю нагору, при цьому вдавлювати їх у тісто не потрібно, абрикоси повинні вільно лежати на поверхні.

• Абрикоси цукром не посипаємо, медом або солодкими сиропами не поливаємо, т.к. цукор сильно стимулює виділення соку, а нам цього слід уникати, щоб тісто не вийшло надто мокрим.
• Ось і все, форму з нашим майбутнім абрикосовим пирогом ставимо в духовку, випікаємо пиріг приблизно 40 хвилин за температури 170-180°С. За пирогом наглядаємо, т.к. духовки відрізняються. Можливо доведеться трохи відкоригувати температуру або час випічки.

• Готовність пирога визначаємо традиційним способом - проколюємо зубочисткою або штирьком. Якщо зубочистка суха, то тісто готове, можна витягати з духовки. До речі, готовність можна визначити і по запаху – вся квартира наповнюється чудовим ароматом абрикосового пирога.
• Виймаємо з духовки пиріг, акуратно знімаємо бічну частину форми.
• Коли наш домашній пиріг з абрикосами трохи охолоне, рясно посипаємо його цукровою пудрою.

• Пудру не шкодуємо, щиро посипаємо нею абрикоси. Виходить дуже ошатний пиріжок))))).

• Найскладніше в приготування пирога з абрикосами - це дочекатися, коли він повністю охолоне, адже він такий гарний, так чарівно пахне, що просто зводить з розуму ... Подаємо абрикосовий пиріг, що повністю остигнув. О-о-дуже смачно, чудове частування до чаю))))

Абрикос – сезонний фрукт із ніжною текстурою. Пироги з абрикосами славляться божественним ароматом і приголомшливим смаком. Випікати пиріг можна зі свіжими фруктами, консервованими, замороженими або курагою. Великі соковиті пироги з додаванням солодких абрикосів готуються просто, швидко, не вимагають нечуваних витрат.

Повітряний абрикосовий пиріг «З бабусиної скарбнички»

Неймовірно смачний дріжджовий пиріг обов'язково поповнить кулінарні скарбнички кулінарів-аматорів-початківців, а також здивує незвичайним складом досвідчених господинь.

складові

З розрахунку зазначених продуктів вихід дріжджового тіста – 500 г. Для пирога достатньо половини.

Для тесту:

• цукровий пісок – 150 г;
• йодована сіль – до смаку;
• ванільний цукор - 0,5 ч. л.;
• вершкове масло – 50 – 60 г;
• борошно вищого ґатунку – 450 – 500 р.;
• дріжджі сухі, швидкорозчинні – 1 ч. л.;
• молоко (3,2%) – 250 мл.

Для начинки:

• абрикоси свіжі (заморожені) – 1 кг;
• цукровий пісок – 140 г;
• манна крупа для присипки – 2 – 3 ст. л.

Для змащування верхнього шару:

• 50мл. молока будь-якої жирності;
• яєчний жовток.

Приготування

Робота з тестом:

Робота з абрикосами:

Англійський пиріг з абрикосами на основі листкового тіста

Правильно підібрані інгредієнти та покрокова інструкція дозволять поринути у світ вишукування, відчути дух стародавньої Англії. Шматок слоєного абрикосового пирога найчастіше супроводжує чашку чаю з молоком традиційного 5 o'clock tea.

складові

Для тесту:

• 300 р. муки;
• 70 г вершкового масла;
• 1 пакетик (5 г) швидкодіючих сухих дріжджів;
• вода кип'ячена – 250 мл;
• 1 велике яйце;
• сіль - 1 ч. л.;
• лимонний сік – до смаку.

Для розшарування:

• борошно - 2 ст. л.;
• масло вершкове, несолоне – 100 г.;

Для начинки:

• абрикос консервований - 1 банка, 400 г.
• абрикосовий джем, топінг - за смаком.

Приготування

1. Замісити тісто: змішати сухі інгредієнти, яйце, борошно. Лимон (лайм) розрізати на 3 частини, зробити виделкою проколи та видавити сік, витягнути м'якоть.
2. Для розшарування: Змішати борошно та олію. Вимісити складові до однорідної маси. Охолодити.
3. Тісто викачати формі прямокутника у кілька етапів. Зверху на розкатаний пласт викласти охолоджене вершкове масло. Згорнути конвертом, розкотити. Обережно згорнути у 4 рази. Забрати на 20 – 30 хвилин у холод. Повторіть процедуру 6 разів.
4. Розкачати тісто за розміром форми, в яку укладатимуться листкові листи.
5. Укласти перший шар, змастити джемом, викласти абрикос консервований в довільній формі. Порада: абрикосовий джем або топінг чудово поєднується зі згущеним молоком. Змащувати шари можна по черзі.

Випічка

Випікати англійський десерт у розігрітій до 180º духовці 50 хвилин. Подавати гарячим, трохи полити медом. Enjoy your meal!

Віденський пиріг з абрикосами «Хвилина блаженства»

Вишуканий яскравий десерт прикрасить святковий стіл та порадує домашніх. Родзинка віденського шедевра – поєднання солодкої начинки, хрусткого тіста та ніжного желе.

складові

Для тесту:

• борошно пшеничне – 1 кг;
• яєчний жовток – 4 шт.;
• вино червоне – 2 ст. л.;
• розтоплене вершкове масло - 450 г.

Для начинки:

• абрикоси свіжі без кісточки – 600 г;
• яєчний білок – 4 шт.;
• желе готове – 300 г.

Приготування

Приголомшливий абрикосовий пиріг на швидку руку в мультиварці

Розглянемо надзвичайно смачний і напрочуд простий рецепт абрикосового пирога на основі пісочного тіста.

складові

• 350 р. борошна вищого гатунку;
• 250 г вершкового масла;
• 300 г цукрової присипки;
• пакетик розпушувача (сода з оцтом у відповідних пропорціях);
• яйця – 5 шт.;
• м'якоть лимона;
• ванільний цукор – за смаком;
• 700 р. абрикосів (свіжих чи заморожених).

Приготування

Пісочне тісто готується традиційним способом:

Сирний пиріг з абрикосами «Ніжна розкіш»

Універсальний рецепт дозволяє приготувати сирний пиріг із варіативною основою, а також застосувати начинку до смаку. Бісквітний абрикосовий десерт з сирним прошарком виходить ніжним, в міру калорійним і дуже смачним.

складові

• бісквітне тісто – 450 г.
• 600 р. у міру жирного сиру (5 – 9% жирності);
• 200 г цукрового піску;
• 3 великі яйця;
• 250 мл. збитих вершків;
• 40 г кукурудзяного або картопляного крохмалю;
• абрикоси – до смаку (400 – 500 р.).

Приготування

1. Підготувати абрикоси. З консервованих фруктів злити сироп, вилучити кісточки.
2. Готове бісквітне тісто викласти в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму діаметром 26 - 30 см. Можна приготувати бісквіт в домашніх умовах. Достатньо з'єднати борошно, олію, цукор, яйця та розпушувач у необхідних пропорціях.
3. Підготовлену начинку викласти зверху на основу бісквіту.
4. Крупнозернистий сир протерти через сито, додати 2 яйця, крохмаль і перемішати. Обережно ввести вершки, перемішати лопаткою.
5. Повітряне сирне тісто викласти поверх абрикосів і відправити в добре розігріту духовку.

Випічка

Для випікання достатньо півгодини, потім необхідно вимкнути духовку та дати дійти тесту протягом 10 – 15 хвилин. Готову страву остудити, оформити сухофруктами, цукровою присипкою за бажанням.

Тертий абрикосовий десерт

Простий, бюджетний, надзвичайно смачний десерт обов'язково запам'ятається елементарною технологією та поповнить арсенал кулінарної скарбнички. Витрати мінімальні, результат фантастичний. Категорія пирога – цукрові кондитерські вироби.

складові

• маргарин – 250 г;
• яйце – 2 шт.;
• борошно - 500 г;
• розпушувач – 2 р. (стандартний пакетик);
• абрикосовий джем - 1 банка (300 г);
• прянощі – за смаком;
• какао - щіпка.

Приготування

Мигдальний пиріг з абрикосами

Неодмінно варто скуштувати рецепт випічки, що тане, з стиглими солодкими абрикосами в поєднанні з мигдалем. Дієтична корисна страва, до складу якої не входить ні грама пшеничного борошна – просто мрія дієтологів та поціновувачів ПП! Для приготування потрібний міксер.

складові

• абрикоси – до смаку (500 – 600 г);
• 150 р. мигдалю;
• 100 г розтопленого вершкового масла;
• 120 г цукрового піску;
• 2 яєчні жовтки;
• 2 білки;
• цедра лайма – до смаку;
• пакетик ваніліну або ванільний цукор на кінчику ножа.

Етапи приготування

Класичний Беліш з курагою

Татарський традиційний десерт славиться великою кількістю варіативних наповнювачів, а також поєднанням нетрадиційних інгредієнтів. Простий рецепт з курагою – один із яскравих та смачних варіантів народної кухні.

складові

• 300 г сметани;
• 300 г розтопленого вершкового масла;
• 700 р. борошна - за смаком (пшеничного, мигдального, вівсяного);
• сіль - 0,5 ч. ложки;
• пакетик розпушувача;

Для наповнювача:

• склянку цукрового піску;
• урюк – 250 р.;
• кориця – 2 р.

Приготування

1. Підготувати курагу. Залити окропом і залишити на 10-12 хвилин. Воду злити та додати цукровий пісок. Через м'ясорубку протерти складові та відправити прохолодне місце.
2. У глибокій ємності змішати сипкі інгредієнти, додати|добавляти| нарізане вершкове масло|мастило|. Розтерти до дрібної крихти.
3. Форму для випічки розігріти, змастити маслянистим силіконовим пензликом.
4. Частину пісочної крихти викласти першим шаром, трохи втискаючи на дно.
5. Другий шар – курага, протерта з цукром. Зверху присипати корицею.
6. Засипати шар залишками пісочного тіста та відправити до духовки.

Випічка

Розігріти шафу до 200 градусів, випікати 30 – 40 хвилин.

1. Випічка з абрикосовою начинкою виходить пишною, ароматною та неймовірно смачною. Прекрасно поєднуються у складі начинки яблука, родзинки, чорнослив.
2. Використовуйте прянощі для присипки верхнього шару: корицю, какао, цукрову пудру, екстракти та есенції.
3. Для створення дієтичних десертів використовують форми з антипригарним покриттям, кулінарні кисті, знежирені кисломолочні продукти.

Харчуйте смачно і правильно, готуйте з любов'ю та для душі!

Якщо у Вас також настав абрикосовий сезон, то приготуйте цей пиріг зі свіжими абрикосами! Нескладний у виконанні, а який смачний та пишний!

Мені дуже сподобався рецепт, і думаю, що він стане одним з наших коханих, як пишний яблучний пиріг – до речі, на вигляд і смак вони дуже схожі:)

Інгредієнти:

На форму діаметром 17-20 см:

• 100 г цукру;
• 100 г вершкового масла;
• 2 великі яйця;
• 150 г борошна (1 склянка об'ємом 200 г з невеликим верхом, поступово підсипайте, дивлячись на густоту тіста);
• 1 чайна ложка розпушувача;
• Дрібка солі;
• 6-10 свіжих абрикосів (великих знадобиться менше, а дрібних – більше);
• Цукрова пудра.

Як спекти:

За складом та приготуванням тесту цей пиріг з абрикосами дуже схожий на «Абрикосову Хвилю». Але що мені сподобалося більше – то це ноу-хау при випіканні. Якщо для "Хвилі" я викладала відразу все тісто, зверху абрикоси і випікала, то для цього пирога злегка випікається спочатку нижній шар тіста, потім на нього викладаються абрикоси, поверх - решта тіста, і випікається до готовності. Завдяки такій хитрощі та абрикоси не підсихають, якби вони знаходилися зверху пирога, і ефекту «непропеченості» від свіжих фруктів немає, як буває, якщо їх покласти в сире тісто. Абрикоси опиняються в середині, і пиріг виходить дуже вдалий: пишний, м'який, із соковитою абрикосовою начинкою.
Думаю, буде ще краще, якщо взяти подвійну порцію продуктів та більшу форму. Я спочатку хотіла пекти пиріг у 23 см формі, але, подивившись на кількість тіста, зрозуміла, що доведеться розмазувати його дуже тонким шаром. А формочка діаметром 17 см виявилася замала - пиріг вийшов високим, але, поки зарум'янився верх, низ у духовці з нижнім нагріванням почав підгоряти. Тому наступного разу я візьму форму якомога більше, і тіста зроблю подвійну порцію. А пекти його знову буду, бо пиріг усім домашнім дуже сподобався і розлетівся майже за вечір.

Отже, з'єднуємо м'яке вершкове масло, яйця та цукор, 20-30 секунд збиваємо міксером.

Борошно просіюємо, змішуємо з розпушувачем і сіллю, поступово додаємо в тісто, перемішуємо. По консистенції тісто повинне вийти, як густі домашні вершки.

Дно форми закриваємо пергаментом, змащуємо пергамент і борти форми тонким шаром олії. Розподіляємо по дну форми частину тіста, близько 2/3, і відправляємо в розігріту до 180-190С духовку на 5-7 хвилин. Тісто має не встигнути схопитися зверху скоринкою, а лише трохи почати готуватися.

Тим часом підготуємо абрикоси. Вимиті та обсушені, розділимо їх на половинки.

Діставши форму, викладемо половинки абрикосів на тісто, трохи занурюючи їх, а зверху розподілимо решту тіста.

Продовжуємо випікати пиріг зі свіжими абрикосами ще 30-40 хвилин, залежно від висоти пирога та характеру духовки. Коли верх зарум'яниться, а дерев'яна паличка буде сухою при пробі найвищої ділянки – пиріжок готовий.

Діставши його з духовки, даємо хвилин 10 постояти у формі, а коли трохи охолоне, розкриваємо форму, переміщуємо пиріг на блюдо (знявши з його низу папір), і посипаємо цукровою пудрою.

Акуратно, так як пиріг дуже крихкий та пишний, нарізаємо його на порції. Ось який цікавий абрикосовий прошарок у серединці!

Думаю, такий пиріг буде гарний з будь-якими фруктами чи ягодами. Спробуйте!

Рецепти простої випічки для багатьох господинь є справжньою паличкою-виручалочкою.

З їхньою допомогою без зайвих витрат сил і часу можна зробити масу смачних речей, наприклад, спекти пироги з абрикосами.

Смачні, соковиті та ароматні. Уперед?

Простий пиріг із абрикосами – загальні принципи приготування

Абрикоси використовуються в пирогах у вигляді солодкого фаршу, укладаються знизу або зверху або просто поєднуються з тестом. Фрукти використовують свіжі, заморожені, консервовані. Існує багато рецептів із сушеними абрикосами – курагою, але це вже інша історія.

Щоб не витрачати багато часу на приготування випічки, дріжджі оминають. В основному використовують швидке тісто на кефірі, пісочне, бісквітне. Можна купити в магазині листкове тісто, з ним теж виходить смачно та просто. Пироги формують закриті, відкриті, заливають солодкими масами. У закритих пиріг на верхньому шарі роблять отвори для виходу пари.

Часто абрикоси поєднують з сиром, мигдалем, яблуками, іншими фруктами та ягодами. Для аромату кладуть ваніль, корицю. Перед випіканням верх можна змастити яйцем, щоб у готовому виробі з'явився глянець. Можна використовувати лише жовток, у такому разі колір скоринки буде яскравішим.

Простий пиріг з абрикосами з бісквітного тіста

Варіант простого пирога з абрикосами для якого знадобиться мінімальний набір продуктів. Важливо мати міксер, з ним приготування займе кілька хвилин. Відразу нагріваємо духовку на 180 °C.

складові

Склянка цукру;

Склянка борошна;

2 щіпки розпушувача;

200-300 г абрикосів.

Приготування

1. Засипаємо в миску цукор, розбиваємо до нього яйця і разом збиваємо міксером на максимальних оборотах близько п'яти хвилин.

2. Як тільки маса стане хутряна і біла, додаємо борошно, що просіює, з розпушувачем.

3. Тепер тісто розмішується дуже повільно та буквально п'ять секунд.

4. Виливаємо його у будь-яку форму. Якщо вона силіконова, можна не змащувати. Ємність з металу проходимо шматочком олії.

5. Розкидаємо зверху половинки абрикосів.

6. Надсилаємо пиріг на випічку. У середньому він готуватиметься від 20 до 30 хвилин. Перевіряємо на сухий сірник.

Пиріг з абрикосами: простий рецепт на олії

Ще один варіант пирога з абрикосами. Найпростіший рецепт рідкого тіста на олії. Мякіш виходить соковитим, ніжним. Не втрачаємо час і відразу вмикаємо на 200 градусів духовку.

складові

Три яйця;

Цукор 0,2 кг;

8 абрикосів;

Борошно 150 грам;

150 мл олії;

150 мл сметани;

5 грам розпушувача.

Приготування

1. Усі рецептурні яйця розбиваємо в миску. Збиваємо хвилинку.

2. Додаємо цукор, на максимальних оборотах міксера збиваємо масу до пінки.

3. Слідом йде в тісто сметана, а потім і олію.

4. Змішуємо борошно, пекарський розпушувач і просіюємо прямо в тісто.

5. Розмішуємо, переливаємо в заздалегідь промащену форму.

6. Розділяємо абрикоси на половинки, розкидаємо зверху. Поглиблювати не треба, вони проваляться самі.

7. Печемо в духовці близько півгодини. Охолоджуємо, присипаємо пудрою чи корицею. Можна змастити абрикосовим джемом.

Простий пиріг з абрикосами із кефірного тіста

Чудовий варіант простого пирога з абрикосами, який можна готувати в духовці або мультиварці. Але у другому варіанті доведеться пропорційно скоротити кількість інгредієнтів. Фрукти можна брати свіжі чи консервовані, виходить смачно у будь-якому варіанті.

складові

2 склянки кефіру;

4 ложки олії;

2 склянки цукру;

Борошна 3 склянки;

1 ч. л. соди;

0,4 кг. абрикосів.

Приготування

1. Відразу беремо міксер, оскільки він дуже скорочує час приготування тіста. Включаємо духовку на 200 і ставимо собі велику миску.

2. Кидаємо яйця та цукор, збиваємо хвилинку.

3. Вливаємо кефір і кладемо в нього соду, даємо пройти реакції, тобто чекаємо кілька секунд і знову збиваємо хвилинку.

4. Додаємо олію, трохи солі і можна кинути щіпку ванілі, щоб аромат пирога був глибшим. Збиваємо ще хвилину.

5. Залишається тільки додати|добавляти| муку|борошно| і розмішати цим же міксером.

6. Ріжемо абрикоси шматочками.

7. Тепер можна вилити тісто у форму, розкласти шматочки фруктів.

8. Або ж з'єднуємо всі разом у чашці, розмішуємо та виливаємо.

9. Печемо до рум'яної скоринки. Перевіряємо готовність зубочисткою. Після проколу вона має залишитися суха.

Пиріг з абрикосами: простий рецепт із готовим тестом

Це, мабуть, найлінивіший рецепт абрикосового пирога, для якого потрібне листкове тісто. При всій своїй простоті випічка виходить смачною. Найкраще використовувати дріжджове тісто.

складові

1 упаковка тіста;

0,5 кг абрикосів;

1 ч. л. ванілі;

3 ложки цукру;

1 ложка борошна;

Приготування

1. Виймаємо тісто заздалегідь, але не даємо йому розм'якнути і відтанути зовсім. Розгортаємо і перекладаємо пласт у будь-яку форму.

2. Усі краї, що звисають, обрізаємо ножем, але нікуди не викидаємо. Ріжемо з них стрічки невеликої ширини.

3. Змішуємо цукор з ваніллю, ріжемо абрикоси часточками. Можна в цьому рецепті використовувати консервовані фрукти, але перед цим добре зцідити сироп.

4. Посипаємо низ пирога борошном, можна взяти крохмаль.

5. Викладаємо абрикоси, зверху присипаємо сумішшю із цукру з ваніліном.

6. Прикриваємо пиріг смужками з обрізків листкового тіста. Необов'язково закривати повністю або викладати строгі грати.

7. Змащуємо майбутній шедевр яйцем, печемо до рум'яного кольору.

Простий пиріг з абрикосами та мигдалем

Ще один варіант відкритого пирога з абрикосами. Простий рецепт з листкового тіста і тертого мигдалю з дуже ніжною заливкою на основі молока, що згущує|згущає|. Його можна замінити сумішшю сметани та цукру, теж вийде смачно.

складові

0,5 кг абрикосів;

1 пласт тіста;

150 г згущеного молока;

50 г тертого мигдалю;

Ложка борошна.

Приготування

1. Розкочаний пласт поміщаємо у форму. Робимо борти і все зайве зрізаємо.

2. На дні пирога робимо кілька проколів і ставимо корж у духовку. Печемо хвилин десять, ставимо 180 градусів.

3. Цього часу вистачить. Щоб приготувати начинку. Абрикоси промиваємо, ділимо половинками.

4. Змішуємо яйце з борошном і зі згущеним молоком.

5. Виймаємо корж, викладаємо на нього половинки абрикосів.

6. Заливаємо сумішшю зі згущеного молока з борошном і меленим мигдалем. До речі, замість борошна можна додавати і крохмаль.

7. Запікаємо ще близько двадцяти хвилин. Орієнтуємося на вигляд. Перед нарізуванням десерт потрібно добре остудити.

Простий пиріг з абрикосами клафуті по-французьки

Клафуті – французький пиріг, який чимось нагадує запіканку. Десерт виходить дуже ніжний, легкий та солодкий. Незважаючи на всі переваги, дуже просто і легко готується. Цукор бажано використати коричневий.

складові

6 абрикосів;

200 мл кефіру (ряжанки, йогурту);

0,1 кг борошна;

1 щіпка ванілі;

50 гр. олії;

70 гр. цукру.

Приготування

1. Змішуємо в мисці борошно з|із| цукровим піском, додаємо ванілін.

2. Вливаємо кефір чи інший кисломолочний продукт кімнатної температури.

3. Відразу розбиваємо яйця.

4. Беремо віночок і збиваємо всі разом пару хвилин.

5. В останню чергу вливаємо масло, розтоплене та остуджене. У цьому рецепті краще не замінювати його маргарином, вийде не так смачно.

6. Абрикоси розуміємо на половинки. Якщо використовуються консервовані фрукти, потрібно дати стекти сиропу, можна злегка підсушити паперовими серветками.

7. Форму натираємо шматочком олії, посипаємо дно і боки борошном.

8. Виливаємо тісто, розкладаємо половинки фруктів у будь-якому порядку.

9. Ставимо десерт при 200 градусах і відразу зменшуємо температуру до 170. Випікаємо клафуті з абрикосами близько 20-25 хвилин. Потрібно пам'ятати, що остаточну консистенцію пиріг набуде після остигання.

Пиріг з абрикосами: простий рецепт для мультиварки

Чудовий варіант швидкої та легкої випічки до чаю. Для цього простого пирога з абрикосами знадобиться свіжі чи заморожені фрукти, варення чи консервовані плоди з компоту не підійдуть.

складові

10 г олії;

Склянка цукру;

Склянка борошна;

2 ложки крохмалю;

5 грам розпушувача;

Дрібка солі;

0,3 кг. абрикосів.

Приготування

1. Яйця та цукор з'єднуємо у великій мисці, об'єм якої дозволить масі збільшитися у кілька разів.

2. Занурюємо міксер і збиваємо на великих обертах хвилин сім, додаємо щіпку солі.

3. З'єднуємо борошно з розпушувачем, пересипаємо в тісто.

4. Змащуємо вершковим маслом форму мультиварки.

5. Абрикоси ділимо на половинки і кожну обвалюємо у крохмалі.

6. Виливаємо тісто в мультиварку, розкладаємо припудрені крохмалем абрикоси. Можна фрукти трохи поглибити.

7. Закриваємо, ставимо режим випікання на годину.

8. Відкриваємо, перевіряємо на готовність.

9. Виймаємо пиріг на решітку, остуджуємо. Для краси можна посипати пудрою, полити глазур'ю або змастити варенням.

Щоб денце пирога не відволожилося від соковитої фруктової начинки, часто пласт посипають крохмалем або борошном. І мало хто знає, що для цієї ж мети можна використовувати сухий концентрат для варіння киселю. При змішуванні з абрикосовим соком вийде чудова начинка. Також у сухому киселі можна обвалювати половинки фруктів перед закладанням у тісто.

Начинка для пирога вийде ніжніше, якщо з абрикосів заздалегідь видалити шкірку. Для цього фрукти поміщають у друшляк і опускають на кілька секунд у окріп. Потім вміст дуршлагу обливають крижаною водою. Після цього шкірка добре розлучається із фруктами.

Часто до абрикосових пирогів додають мигдаль. Його можна замінити кісточками цього ж фрукта. Є сорти абрикоса, у яких вони солодкі. Потрібно лише розбити ядерце молотком, потім підсушити.

Якщо солодкі абрикоси, то необов'язково додавати в начинку весь рецептурний цукор, можна скоротити його кількість.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+