Гарнір з рису до курки. Дикий чорний рис. Варимо розсипчастий рис у великій кількості води
Не всі з нас знають, як правильно варити рис, щоб він був не просто смачним, а розсипчастим. Часто страва виходить схожою на в'язку кашу, в якій усі зерна злиплися. Наступного разу, щоб приготувати ідеальний гарнір, слід пам'ятати лише кілька важливих правил, про які ми збираємося розповісти в нашій статті. Але, перш за все, з'ясуємо, скільки варити рис залежно від сорту.
Скільки варити рис
Приблизний час приготування за сортами:
- білий: 18 - 25 хвилин, у мультиварці - 35 (хв) без замочування на ніч;
- бурий: 30 - 40 (хв);
- дикий: 45 - 60 (хв).
Варити рис слід не більше за належний час. Якщо на дні залишається рідина, її потрібно злити, а каструльку зняти з плити.
Як варити рис щоб він був розсипчастим
Господині часто запитують, як приготувати рис на гарнір так, щоб він був розсипчастим. Відповідь однозначна: використовуйте співвідношення 1: 2 (одна міра крупи та два заходи води). Якщо ви готуєте у мультиварці, тоді беріть пропорції 1:3.
Рецепт приготування.
1. Добре промийте зерна в друшляку або мисці.
2. Візьміть правильне співвідношення крупи та води (1: 2).
3. Спочатку закип'ятіть воду, а потім насипте в неї промиту крупу. Додайте сіль (1/2 ч.л. або менше) та вершкове масло (1 ст.л. за бажанням), переключивши плитку на повільне приготування.
4. Не піднімайте кришку каструльки під час процесу.
5. За 5 хвилин перед подачею страви на стіл, відкрийте каструлю, покладіть на неї рушник. Тканина поглинатиме надмірну вологу та конденсат, запобігаючи прилипанню зерен один до одного.
6. Перед розкладанням у тарілки акуратно розмішайте гарнір вилкою, щоб відокремилися зерна.
7. Розсипчастий рис на гарнір готовий. Подавайте з ним м'ясні чи рибні страви.
Спробуйте також ідеальний рецепт схуднення з овочами. Він простий, але з сюрпризом: насичує та допомагає скинути зайві кілограми ваги.
Приготуйте овочі:
- стручки зеленої квасолі відваріть у підсоленій воді, свіжі: протягом 5 (хв), заморожені готуйте 3 (хв), а на пару 8 (хв);
- наріжте цибулю і згасіть в олії близько трьох хвилин на середньому вогні;
- моркву відваріть і поріжте кубиками.
- купіть у магазині зелений горошок та кукурудзу в банках.
2. Перемішайте всі овочі з розсипчастим рисом. Подавайте на стіл та насолоджуйтесь новим смаком звичної страви.
Як варити рис у мультиварці
Ми розповімо, як смачно приготувати рис у мультиварці, щоб він ще вийшов і розсипчастим.
Рецепт приготування у мультиварці.
1. Промийте крупу спочатку у прохолодній, а потім у теплій воді.
2. Покладіть у ємність і налийте гарячу воду (1: 3). Одна склянка крупи проти трьох склянок рідини.
3. Увімкніть відповідний режим, як написано в інструкції до мультиварки та чекайте сигналу закінчення приготування страви.
4. Розсипчастий рис на гарнір викладіть у тарілки. Він ідеально поєднується з овочами, м'ясом, курочкою чи рибкою. Додайте їх за бажанням. Полийте соусом чи кетчупом.
Багато господарок запитують, як варити рис для суші. Сьогодні я пропоную їм свій рецепт. Він простий і займає лише 25 хвилин. Для складання суші можна використовувати ваші улюблені продукти. Мені ж подобаються морква, огірки та шматочки авокадо.
Мій оригінальний рецепт вміщує п'ять порцій.
Інгредієнти:
- білий рис (2 чашки),
- вода (3 склянки),
- рисовий оцет (1/2 чашки),
- рослинна олія (1 ст.л.),
- білий цукор (1/4 чашки),
- сіль (1 ч. л.).
І як варити рис для суші? Рецепт включає два етапи.
1. Підготовка крупи (5 хв).
2. Теплова обробка (20 хв.).
Покрокова інструкція.
1. Промийте зерна в друшляку, доки рідина не стане прозорою.
2. Об'єднайте з водою у середній каструлі без кришки. Поставте сильний вогонь.
3. Дочекайтеся закипання та перемкніть плитку. Варіть із закритою кришкою протягом 20 хвилин.
4. В окремій каструлі змішайте рисовий оцет, олію, цукор та сіль. Готуйте на середньому вогні, поки|доки| цукор не розчиниться.
5. Остудіть і додайте в рис.
6. Перемішуйте до тих пір, поки він не вбере соус.
Якщо ви готуєте у мультиварці, вибирайте режим (гречка).
Як приготувати рис на гарнір?
Рис на гарнір можна приготувати будь-який (бурий, білий, круглий або довгозерний). Якщо ви вважаєте калорії, стежте за фігурою або готуєте рисові страви для дітей, вам буде корисною інформація про харчову цінність цих продуктів.
Для зростання та розвитку дітей найкориснішими вважаються бурий та довгоозерний. А для схуднення, як ідеальний варіант, найкраще підійде круглозерний шліфований.
Як варити рис? Так само як круглий! Додайте до своєї записної книжки ще один новий рецепт.
Інгредієнти:
- 2 чайні ложки вершкового або олії;
- 1 чашка довго зернового білого рису;
- 2 чашки води;
- 1/2 чайної ложки солі.
Як варити рис, рецепт приготування.
1. Промийте зерна під струменем води в друшляку.
2. Налийте в каструлю води та доведіть до кипіння.
3. Насипте крупу, заважайте 1 - 2 хвилини, додайте сіль та олію.
4. Закрийте каструлю, переключіть плиту на низьку потужність. Варіть протягом 20 (хв) або доки вся рідина не вбереться в зерна.
5. Зніміть із плити та дайте настоятися протягом 2 (хв). Щоб рис був розсипчастим, накрийте каструлю серветкою. Перед подачею на стіл перемішайте вилкою.
Як варити пропарений рис
Господині знають, що у магазинах зустрічається пропарений рис. Він темніший за звичний нам, шліфований сорт, і, як виявляється, набагато корисніше. У ньому більше мікроелементів та вітамінів. Якщо ви зацікавилися таким продуктом, ми розповімо, як варити пропарений рис на плиті та в мультиварці.
Дотримуйтесь пропорцій 1: 2. Воду закип'ятіть, посоліть та насипте промитими крупами. Варіть після закипання у закритій каструльці на повільному вогні 12 хвилин. Зніміть з плити і дайте настоятися крупі. Додайте олію та спеції за смаком.
Пропарений рис можна приготувати в інший спосіб, з холодним замочуванням на годину. Тоді після закипання він вариться лише близько 10 хвилин. Попередньо потрібно додати трохи води.
Як варити пропарений рис у мультиварці?
В інструкції до мультиварки знайдіть інформацію про час приготування. Дотримуйтесь пропорцій 1: 3. Зерна промийте і замочіть на годину. Перекладіть у ємність, підлийте води та увімкніть режим (плів). За 10 хвилин до закінчення варіння перемкніть на режим (підігрів).
Як варити бурий рис
Прихильникам здорового харчування може бути корисною інформація, як варити бурий рис.
Підготовчий етап.
1. Замочіть бурий рис проти ночі.
2. Промийте проточною водою.
Як варити бурий рис, основний етап.
- Залийте холодною водою та поставте на вогонь.
- Після закипання варіть 10 хвилин|мінути|.
- Зніміть із плити, знову промийте.
- Другий раз залийте холодною водою та поставте на вогонь.
- Готуйте 15 хвилин після закипання.
- Зніміть із плити, каструлю закрийте і поставте під теплу ковдру.
Після такого тривалого процесу гарнір виходить розсипчастий і смачний!
Рис – це смачний та корисний гарнір для безлічі страв: м'ясних, овочевих, птиці, риби та морепродуктів. Існує достатньо способів, як приготувати рис на гарнір смачно та швидко. У цій статті ми розглянемо найпростіший і найшвидший спосіб приготування ароматного та смачного рису.
У нашій країні існує велика кількість способів приготування даного продукту страв. Найпопулярнішими вважаються страви, де рис подається як друга страва – гарнір. Також рис добре поєднується і з фруктами та з овочами.Рис - це одна з найбільш затребуваних злакових культур у всьому світі. Щороку рису споживають близько семисот мільйонів тонн.
Якщо ви плануєте приготувати корисну страву, рис – це ідеальний варіант, у ньому міститься велика кількість різних мікроелементів, вітамінів, білків та інших корисних та необхідних організму речовин.
Як приготувати рис на гарнір?
Далеко не всі знають, як приготувати рис на гарнір смачно, щоб він був ніжним, розсипчастим, смачним і зберіг при цьому всі свої корисні речовини. Тому зараз цього й навчатимемося.
Отже, нам знадобляться такі інгредієнти:
- Олія соняшникова;
- Два зубчики часнику;
- Вода;
- Сіль;
1.На часнику робимо два невеликі надрізи з обох боків і обсмажуємо в сотейнику до золотистої скоринки. Потім прибираємо часник і висипаємо в цей же сотейник з олією рис, який заздалегідь перебираємо і видаляємо сміття, а також зіпсовані зерна.
2. Потім обсмажуємо рис, поки він не стане прозорим. Через пару хвилин заливаємо рис водою в пропорції: на одну склянку рису дві склянки води. Такої пропорції слід суворо дотримуватися.
3.Так варимо рис близько п'ятнадцяти-двадцяти хвилин на середньому вогні. Коли випарується вся вода, знімаємо з плити та даємо трохи постояти під кришкою. Ось і все. Як і обіцяли, вийшло швидко, ну, а смак, ви нам розкажіть самі.
Приємного апетиту!
Гарнір з рису з овочами для великої родини
Одним із найпоширеніших способів приготування рису вважається гарнір із рису з овочами. Для його приготування вам знадобляться такі продукти:
- 1 склянка довгозернового рису;
- Морква;
- Цибуля ріпчаста;
- 2 зубки часнику;
- Сіль (за смаком).
1.Перейдемо до самого приготування. Чистимо цибулю та моркву, потім дрібно нарізаємо. На розпеченій сковороді обсмажуємо овочі до золотистого кольору. Потім в овочі додаємо дрібно нашаткований часник, все перемішуємо і обсмажуємо приблизно хвилину-дві.
2. Замість запропонованих овочів також чудово підійдуть і заморожені суміші. Для смаку можна додати креветок.
3.У цю ж сковороду додаємо рис, трохи обсмажуємо та вливаємо дві склянки води. Потім доводимо до кипіння високому вогні.
4.Солим, перчимо і зменшуємо вогонь до мінімуму. Залишаємо нудитися рис до повної готовності. При необхідності додаємо трохи води. Готовий рис даємо настоятися 5-10 хвилин.
Можна подавати до столу! Приємного апетиту!
Універсальна крупа, яка добре підходить до всіх овочів, курки та м'яса, за структурою розсипчаста та ніжна. Містить необхідні для організму вітаміни та мінерали.
Як правильно варити рис, щоб він був розсипчастим?
Крупа буває різного виду та форми, відрізняється смаковими якостями та вмістом корисних речовин. Спосіб приготування каші залежить від того, якого виду злак ви хочете приготувати.
Круглозерний
Такої форми крупу найчастіше застосовують для пудингу, запіканки та суші. Цей сорт дуже клейкий. Відомо кілька правил, як правильно відварити та отримати розсипчастий рис, щоб він не склеювався у процесі приготування.
- Потрібну кількість злаку ретельно промити у воді, яка має бути обов'язково холодною. Промивати слід 5-7 разів.
- Розрахунок: на 100 г злаку – 300 мл рідини.
- Закип'ятити воду.
- Додати сіль та приправи.
- Пересипати в каструлю рис. Вода в цей час має бути доведена до кипіння.
- Влити одну ст. ложку рафінованої олії.
- Переключити конфорку на мінімум і варити 25 хвилин|мінути|, не відкриваючи кришку. Під час варіння не треба заважати.
Довгозерний
Як варити рис, щоб він був розсипчастим? Рекомендується використовувати зерна, що мають довгу, витягнуту форму. Добре підходить пропарений рис, басмати та жасмин.
Інгредієнти:
- довгозерний рис – 300 г;
- вершкове масло – 2 ст. ложки;
- вода – 600 мл.
Приготування:
- Під час варіння рис збільшується обсягом. На сім'ю із чотирьох осіб достатньо зварити 250 - 300 г злаку.
- Крупу довго промивати, рідина має стати прозорою. Потрібно міняти воду до 10 разів. Мити у холодній воді.
- Перед початком виготовлення точно відміряти норму води. На 300 г рису додають 600 мл води. Якщо використовуєте більшу чи меншу кількість злаку, рідини потрібно додавати вдвічі більше ваги крупи.
- Воду закип'ятити. Пересипати чистий рис у каструлю.
- Включити вогонь максимум, щоб рідина швидко закипіла.
- Варіть сім хвилин.
- Включити конфорку на мінімум, закрити кришкою та гасити рис 15 хвилин. Під час приготування не можна заважати продукт та піднімати кришку.
- Через вказаний час вимкнути вогонь. Додати олію. Залишити просочуватися на 20 хвилин. Рис буде сухим, білим, розсипчастим.
Сьогодні хочу запропонувати вам кілька рецептів як приготувати рис на гарнір. У порівнянні, наприклад, рис менш калорійний, що робить його досить популярним гарніром, особливо якщо ви стежите за своєю вагою.
Я дам рецепт, яким користуюся досить часто, а також пару інших, їх теж готую, але не так часто, якщо вам сподобається, буде чудово, поповніть свою колекцію рецептів.
Що хочеться сказати про рис, наведу кілька своїх спостережень. Всім звичайно хочеться, щоб рис на гарнір був розсипчастим і всіма силами ми намагаємося цього досягти. Мені, наприклад, до смаку, більше подобається круглий рис. До речі, навіть В.В. Похлєбкін писав, що смачні каші виходять із круглого рису. Досить часто використовую довгий рис, і взагалі не купую пропарений. Ось пропарений, на мою думку, взагалі, чи не має ніякого смаку, не подобається він мені!
Рис на гарнір за рецептом В.В. Похлєбкіна
Це мій улюблений рецепт, готую на гарнір в основному так, виходить дуже смачно. Я взагалі прихильниця Похлєбкіна, тому прислухаюся до його рекомендацій, він поганого не порадить.
Продукти:
- Рис – 200 гр
- Вода – 300 мл
- Сіль за смаком
Приготування:
Як і в рецепті, тут необхідно витримувати точний час приготування і звичайно пропорції, але це того варте, повірте.
Отже, рис промиваємо, заливаємо окропом, щільно накриваємо кришкою та ставимо на вогонь. Ось любить Похлєбкін щоб усі каші та гарніри щільно закривати кришками, у цьому є свої плюси.
Знову ж таки, готувати за часом – 12 хвилин! Перші 3 хвилини вогонь сильний, 7 хвилин помірний, далі 2 хвилини слабкий.
Після того як вогонь вимкнули, кришку не відкривати, так багато часу, скільки варився рис, тобто 12 хвилин. Тільки потім можна додати за бажанням вершкового масла і звичайно посолити.
Ще один смачний рецепт, відмінно підійде до м'яса чи овочів, готуватимемо з часником.
Продукти:
- Рис – 1 ст.
- Вода – 2 ст.
- Рослинна олія – 2-3 ст л
- Часник 1-2 зубчики
Приготування:
Беремо сковороду або сотейник, наливаємо олію і обсмажуємо часточки часнику, їх не дрібнити, просто зробити кілька надрізів. Далі часник прибираємо, засипаємо промитий та просушений рис і обсмажуємо його до прозорості.
Додаємо воду, гарячу! Накриваємо кришкою та готуємо на маленькому вогні – 12-15 хвилин. Щодо солі – додаємо її в гарячу воду, а потім заливаємо рис.
Продукти:
- Рис – 1 ст.
- Вода – 2 ст.
- Цибуля - 1 головка
- Морква – 1 шт
- Рослинна олія – 2-3 ст л
- Сіль за смаком
Приготування:
Цибулину дрібно порізати, моркву потерти на тертці та обсмажити на олії. Додати промитий рис і тримати на вогні приблизно хвилину-дві, доки рис не стане прозорим.
Перекладаємо рис у форму для запікання або невелике деко, додаємо теплу солону воду, щільно накриваємо фольгою і відправляємо в духовку на 30-40 хвилин. Духовку попередньо розігріваємо до 180С.
Рис по-болгарськи за рецептурою чимось схожий на рис з часником, але за смаком виходять різні страви, рекомендую приготувати і переконатися в цьому самостійно. До речі, в оригінальній рецептурі рису по-болгарськи моркви не було, але мені подобається саме з нею, ви можете спробувати і так і так.
Багато господинь хочуть зварити рис на гарнір так, щоб він був розсипчастим, смачним і апетитним, як часто кажуть - "рисинка від рисинки", але, на жаль, не завжди отримують потрібний результат. Щоб відварити рис на воді розсипчастим, без слизу і без неприємних грудок, що злиплися, просто потрібно знати потрібні пропорції і як правильно зробити це. Сміливо можете скористатися цим простим перевіреним рецептом, а покроково зняті фото допоможуть краще зрозуміти, що і як має виглядати. Готуватимемо у звичайній каструлі.
Інгредієнти:
Рис довгозернистий (довгозерний) - 300 гр;
Вода – 450 г;
Сіль - 1 ч. л.;
Вершкове масло – 40 гр.
Як варити рис, щоб він був розсипчастим
Для приготування розсипчастого рису я зазвичай використовую довгий рис будь-якого сорту, але аналогічно на гарнір варять і круглозерний. Головне, намагайтеся вибирати крупу високої якості, без сміток та домішок рисової січки.
Щоб рис швидше зварився і вийшов гарантовано розсипчастим, відмірену для приготування крупу потрібно висипати в глибоку миску, залити холодною водою і добре промити рукою.
Потім воду зливаємо і наливаємо нову - промиваємо рис ще раз. Промивати рис, щоразу змінюючи воду, потрібно шість-сім разів — поки вода не залишатиметься прозорою.
Я спеціально зробила кілька фото рису на різних етапах промивання.
Бачите, як у міру промивання, помітно, що вода, якою залитий рис, з кожним разом стає прозорішою. На останньому фото вода залишилася абсолютно прозорою.
Отже, добре промитий від забруднень та зайвого крохмалю, рис перекладаємо в каструлю з нержавіючої сталі або казанок для приготування плову і заливаємо холодною водою. Врахуйте, кількість води в моєму рецепті розрахована для виготовлення саме розсипчастого рису, а не каші.
Ставимо каструлю на великий вогонь, доводимо до кипіння та додаємо сіль.
Після цього зменшуємо полум'я конфорки до мінімальної позначки, каструлю прикриваємо кришкою і готуємо рис до повного википання води. У мене це зазвичай займає двадцять хвилин.
Врахуйте, щоб рис вийшов розсипчастим, при варінні заважати його не потрібно, у правильно обраній каструлі рис не пригорить.
Готовий рис щедро приправляємо рослинним чи вершковим маслом.
Перемішувати не потрібно, просто масло рівномірно розподіліть по всій поверхні рису і дайте 15-20 хвилин на просочення при закритій кришці. За цей час рисинки самостійно вберуть олію та дійдуть до потрібної кондиції.
Накладаючи апетитний та смачний розсипчастий рис на гарнір у тарілки, перекладайте його акуратно, щоб ложкою не пошкодити відварені зерна.
Статті по темі
