Чи можна варити компот із малини. Малиновий компот: рецепт приготування

У нашій родині компоти з різних фруктів та ягід на зиму традиційно готуються у великих кількостях. Дуже зручно взимку відкрити баночку такого ароматного напою до приходу гостей, або ж просто, коли хочеться швидше вгамувати спрагу. Консервувати можна плодово-ягідні компоти-асорті, а можна просто з одного виду фруктів або ягід. Найсмачнішим і ароматнішим, на мій погляд, виходить компот із стиглої, запашної малини. Як закрити компот із малини на зиму буде сьогоднішній фото рецепт.

Найпрактичніше закривати компот з малини на зиму в банках об'ємом 2 або 3 літри. В основному, які б ягоди ви не використовували, пропорція інгредієнтів залишається незмінною: на велику трьохлітрову банку береться по склянці (250 мл) ягід і цукру, і половина чайної ложки лимонної кислоти як консервант. Виняток становить компот, виготовлений із сировини з мінімальним відсотком кислоти, наприклад, чорниці. Тоді лимонної кислоти можна збільшити вдвічі.

покроковий фото рецепт заготівлі

Запропонований рецепт малинового компоту без стерилізації, з лимонною кислотою та м'ятою. М'ята – не обов'язковий інгредієнт, використовуємо за бажанням.

Насамперед слід приготувати посуд для консервації. Зазвичай для компотів банки та кришки я не стерилізую над парою. Як показує практика, досить просто добре вимити, потім обдати окропом і просушити на відкритому повітрі.

Прекрасною альтернативою набридлим сокам і мінеральній воді може стати компот. Особливо смачним напій виходить із малини. До вашої уваги найкращі рецепти ароматного корисного компоту на основі цієї ягоди.

Господині на замітку

Підготовка до приготування страви не менш важлива, ніж процес варіння. Це підтвердить будь-який професійний кухар, адже є певні нюанси, при порушенні яких напій вийде не таким смачним.

• Малина дуже делікатний плід. Не варто промивати її безпосередньо під потоком води. Найкраще це зробити таким чином. Попередньо набрати в ємність води. Ягоди висипати у друшлаг. Потім помістити його у воду та акуратно потрясти. Таким чином, малина промиється, але плоди не зашкодять.
• Щоб ягоди в процесі варіння не розпалися та зберігся аромат, попередньо необхідно приготувати сироп. Зазвичай, використовую такі пропорції – 10:1. Один літр води з'єднують із 100 г цукру. Якщо сім'ї люблять мед, цукор можна замінити цим корисним продуктом. Маса ставиться на повільний вогонь, коли вона почне закипати, в нього кладуть одночасно склянку плодів.

Готуємо компот

Після того, як малина була додана, рідина почне закипати приблизно за хвилину. При цьому посуд відразу необхідно зняти з вогню і щільно накрити кришкою. Так аромат напою розкриється ще більше.

Рецепт компоту з малини та яблук

Не менш «приємним» виходить напій із додаванням яблук. Вони надають компоту особливого специфічного присмаку. Він чудово вгамовує спрагу.

Отже, для його приготування буде потрібно таке.

складники:

• вода – 1 л;
• склянка малини;
• 2 великі яблука;
• 2 столові ложки цукру.

Процес приготування:

Ягоди очищаємо, як було описано вище. Яблука миємо звичним способом, а потім нарізаємо тонкими часточками. Це необхідно для того, щоб вони швидко зварилися, адже ягоди та фрукти слід класти одночасно.

Наливаємо воду у каструлю. Даємо їй закипіти. Після цього робимо вогонь слабким, додаємо малину та яблука. Не накриваючи ємність кришкою, варимо компот протягом 3 хвилин. Потім обережно вводимо цукор, делікатно розмішуємо компоненти. Даємо рідини ще поваритись протягом хвилини. Знімаємо каструлю з вогню. Щільно закриваємо кришкою. Це дозволить компоту настоятися, і він стане ще ароматнішим і смачнішим. Через хвилин 15 кришку можна зняти для того, щоб напій швидше охолонув.

Влітку, в саму спеку так хочеться прохолоди та свіжості. Значне полегшення може принести смачний освіжаючий напій. Одним із найсмачніших, доступних та екологічно чистих напоїв, безумовно, є компот. Якщо на дворі липень, а на ділянці повно малини, саме час вибрати для себе найсмачніший рецепт компоту з малини. Ми пропонуємо кілька рецептів на будь-який смак, однак, перш ніж перейти до самих рецептів, давайте трохи поговоримо про самі ягоди малини.

Склад малинових ягід

Малина - корисна і дуже смачна ягода, яку можна їсти просто з куща, а можна готувати з неї смачні страви: варення, узвари, муси. Вона також входить до складу багатьох солодких страв. За своєю популярністю малина займає третє місце, поступаючись тільки полуниці та смородині. Давайте розберемося, у чому секрет цієї ягоди. Малина це листопадний напівчагарник, який легко можна виростити на своїй ділянці. Лікувальні властивості мають квітки, ягоди і листя малини. Ягоди практично на 85% складаються з води, ще 8-9% це вуглеводи, решта 6-7% припадає на моно-і дисахариди. В одній ягоді міститься велика кількістькислот: яблучна, капронова, мурашина, саліцилова, винна.

Солодощі ягодам надають сахароза, глюкоза та фруктоза. У ній також містяться азотисті, дубильні та барвники. До складу малинових ягід входять пектини, солі міді та калію, а також флавоноїди та антоціани. Ягода багата на мінеральні речовини та мікроелементи, у ній особливо багато заліза. Калорійність цієї ягоди становить лише 40 Ккал на 100 г.

Корисні властивості садової малини

Речовини, що знаходяться в ягодах малини, мають безліч корисних властивостей.

1. Кумарини, що входять до складу малини, здатні нормалізувати згортання крові та знизити рівень протромбіну в ній.
2. Антоціани, бета-ситостерин і жирна олія зміцнюють капіляри і мають протисклеротичну дію.
3. Садова малина містить багато саліцилової кислоти, що має протизастудну і жарознижувальну дію.
4. Ягоди допомагають при захворюваннях ШКТ, оскільки мають протиблювотний, протизапальний та знеболюючий ефект.
5. Малина також має гарний протверезний вплив.
6. Ягоди мають антитоксичний та кровоспинний ефект, покращують апетит.
7. Вітаміни А, Е, В, С та РР благотворно впливають на колір та тонус шкіри.
8. Мідь, яка є у складі малини, часто використовується при виробництві антидепресантів, отже, буде особливо корисна людям, які мають велику нервову напругу.
9. Ягоди малини часто застосовують при загостренні суглобових болів, лихоманках, невралгіях та радикуліті.
10. Потогінні властивості малини особливо корисні людям з гіпертонією, ягоди виводять солі з організму та знижують артеріальний тиск.

Протипоказання для вживання малини

1. Ягоди малини не бажано вживати людям з індивідуальною нестерпністю.
2. Концентрований малиновий сік або настоянки на його основі протипоказані людям з виразковими ураженнями дванадцятипалої кишки та шлунка або гастритом.
3. Ягоди з обережністю варто приймати людям з дисфункцією нирок, які страждають на подагру або сечокам'яну хворобу.
4. Діабетикам варто звернути увагу на досить високий вміст цукру на малині.
5. Малину не можна вживати при бронхіальній астмі та поліпах у носі.

Загальні принципи варіння малинового компоту

Зварити компот із малинових ягід можна безліччю способів, проте кожен рецепт малинового компоту має загальні принципи варіння.

1. Тривалість варіння компоту з малини – різна. Можна просто залити її солодким киплячим сиропом, а можна проварити, але не більше семи хвилин.
2. Малиновий компот можна зварити з додаванням інших ягід та фруктів. Фрукти необхідно порізати на тонкі пластинки.
3. Для компоту краще брати стиглі та інтенсивно забарвлені ягоди.
4. Щоб зробити смак малинового компоту більш насиченим, до нього можна додати часточку лимона.
5. Пікантного смаку компоту додасть вино, лікер чи коньяк. Важливо! Отриманий напій не призначений для закочення та тривалого зберігання.
6. Для збереження всіх корисних властивостей ягоди можна залити водою кімнатної температури, додати цукор та наполягати протягом кількох годин.
7. Перед тим, як готувати компот із свіжих ягід, їх потрібно опустити ненадовго в солону, теплу воду, це допоможе позбавитися комах і личинок.
8. Свіжоморожені ягоди потрібно занурювати у воду, не відтаюючи, після чого додати лимонну кислоту і цукор-пісок за смаком.
9. Для збереження вітамінів, ягоди необхідно кидати в сироп, що сильно кипить, трохи підкислений лимонною кислотою, швидко довести до кипіння і прибрати з вогню. Для поліпшення смаку компоту, з ягід віджимають сік, а потім їх проварюють. Сік додають наприкінці і більше не кип'ятять.

Компоти з малини варять як тривалого зберігання, так швидкого вживання. Пропонуємо до Вашої уваги найсмачніші рецепти.

Компот із малини. Рецепти для швидкого вживання

Рецепт 1: порційний компот із малини

Вам знадобиться:

• ягоди – 200 г;
• цукор – п'ять столових ложок;
• три склянки води;
• кислота лимонна – 10 г;
• лікер – 30 г.

Приготування:

У посуд засипати цукровий пісок, залити його гарячою водою, перемішати і закип'ятити. У сироп додати|добавляти| лимонну кислоту і охолодити. Вимиті ягоди розкласти в розетки, залити сиропом кімнатної температури, влити лікер і дати настоятися.

Рецепт 2: класичний компот із малини

Вам знадобиться:

• півкілограма малини;
• літр води;
• 150 г цукру.

Приготування:

Щоб швидко зварити компот із малини, класичний рецепт підійде найкраще. Ягоди промити. Воду для компоту закип'ятити, покласти туди цукор та ягоди. Кип'ятити дві-три хвилини. Вживати після остигання.

Рецепт 3: компот з малини та яблук

Вам знадобиться:

• два літри води;
• склянка цукру;
• чотири середні яблука;
• півтори склянки малини.

Приготування:

Малину промити за допомогою дуршлагу. Яблука вимити, вирізати серцевину, нарізати тонкими пластинками або середніми кубиками. У каструлю залити воду, додати малину, яблука та цукор. Після закипання варити 3 хвилини під кришкою. Прибрати з вогню та наполягати протягом двадцяти хвилин.

Рецепти для приготування на зиму

Рецепт 1: малиновий компот з насінням анісу

Вам знадобиться:

• вода – три літри;
• півкілограма малинових ягід;
• 250 г цукру;
• половина ч. л. насіння анісу.

Приготування:

Відберіть для компоту зрілі, але досить щільні ягоди. Очистіть їх від листочків. У каструлю влийте воду, додайте туди цукор та аніс, варіть п'ять хвилин після закипання. Важливо!Простежте, щоби весь цукор розчинився. У сироп акуратно додайте ягоди та варіть ще сім хвилин після закипання, на повільному вогні. Готовий гарячий компот розлийте в банки, закатайте їх і залиште остигати на покривалі або ковдрі.

Рецепт 2: компот концентрований

На півлітрову банку Вам знадобиться:

• ягоди малини;
• шість-сім столових ложок цукру без гірки.

Приготування:

Для такого компоту відбираються стиглі та цілі ягоди. Щоб позбавитися жучків необхідно занурити малину на кілька хвилин у 10% соляний розчин. Спливлих личинок прибрати, а малину за допомогою дуршлагу промити у відрі з чистою водою. Потім ягоди укласти в банки, приблизно на сантиметр вище шийки, не застосовуючи їх і пересипаючи рівномірно цукровим піском. Банки накрити рушником та залишити на п'ять годин. Малина повинна пустити сік, частково розчинити цукор і осісти врівень з шийкою. Як тільки малина осяде, накрийте банки підготовленими кришками і зануріть їх у воду з температурою 40°С для стерилізації. Напівлітрові банки стерилізуються п'ятнадцять хвилин. Каструля має бути під кришкою, вода не повинна доходити до шийки банок приблизно на три сантиметри, кипіння має бути слабким. Після пастеризації, банки закупорити і поставити остигати.

Рецепт 3: компот із малини із соком червоної смородини

Вам знадобиться:

• сік червоної смородини – літр;
• цукор-пісок – півкілограма;
• ягоди малини.

Приготування:

У соку смородини розчинити цукор. У банки скласти миту малину та залити її смородиновим сиропом. Потім поставити їх у воду. Важливо! При 800С півлітрові банки пастеризують вісім хвилин, літрові – чотирнадцять хвилин. Стерилізують – три хвилини.

Рецепт 4: класичний компот із малини

Вам знадобиться:

• вода – 3 л;
• цукровий пісок – один кілограм;
• кілограм малинових ягід;
• лимон (за бажанням).

Приготування:

Малину очистити від листя і вимити. Цукор змішати з|із| водою і варити до повного його розчинення. Потім туди викласти ягоди і варити після закипання дві хвилини. Малину вийняти шумівкою і скласти банки, сироп закип'ятити і залити їм ягоди. Банки щільно закрити та прибрати в темне місце. Для надання компоту яскравішого смаку, можна в кожну банку покласти по два-три кружечки лимона.

Рецепт 5: столовий компот із малини

Вам знадобиться:

• вода – три літри;
• цукор-пісок – 750 г;
• малина – півтора кілограма.

Приготування:

Малину вимити та дати їй стекти. Тим часом із цукру та води потрібно зварити сироп і дати йому охолонути. Ягоди скласти в банки та залити сиропом кімнатної температури на три чверті. Стерилізувати три хвилини або пастеризувати за температури 80 0С двадцять хвилин.

Рецепт 6: швидкий компот із малини

• малина – 700 г;
• цукор – 450 г;
• вода.

Приготування:

Малину промити в друшляку під проточною водою. Укласти банки шарами, кожен із яких поступово пересипати з цукром. Залити ягоди гарячою водою. Стерилізувати три хвилини, пастеризувати 20 хвилин при температурі 80°С.

Рецепт 7: компот з малини та інших ягід

На трилітрову банку Вам знадобиться:

• малина – одна склянка;
• інші ягоди – півтори склянки;
• цукровий пісок – 400 грамів.

Приготування:

Найкраще малина поєднується з ожиною і смородиною, але її також можна змішати з черешнею, полуницею або агрусом. Усі ягоди перебрати та помити. Воду змішати з|із| цукром до повного його розчинення і зварити сироп. Засипати в нього всі ягоди та проварити дві хвилини. Потім шумівкою перекласти ягоди в банки, сироп закип'ятити та залити у банки. Банки стерилізуються три хвилини або пастеризуються двадцять хвилин за температури 80 °С.

Варити компот із малини на зиму стало у багатьох господарок доброю традицією. І це цілком зрозуміло, адже ніжна, соковита, солодка ягода відрізняється не тільки приємним, насиченим смаком, а й масою корисних якостей. Малиновий напій захищає організм від застуди, допомагає підняти імунітет, наповнює життєвою силою і буквально вдихає в людину енергію. Робити ці ласощі можна навіть без стерилізації, що суттєво полегшує та прискорює процес приготування. Для надання компоту яскравих відтінків цілком доречно компонувати малину з кислішими фруктами, наприклад, з вишнею або додавати в банки шматочки цитрусових. Це збагачує напій новими фарбами і перетворює його на справжній вітамінний еліксир.

Класичний компот із малини на зиму – рецепт на 3-х літрову банку

Рецепт класичного малинового компоту дуже простий і складається із мінімуму компонентів. Обсяги ягід, води та цукор розраховані на стандартну трилітрову банку. Стерилізувати напій перед закочуванням не потрібно. Достатньо закупорити його жерстяною кришкою, накрити теплою тканиною, дочекатися, коли охолоне і прибрати у прохолодне місце, захищене від прямих сонячних променів. У такому варіанті ласощі цілком спокійно варті до зимового сезону і приємно скрасять морозні дні своїм насиченим, соковитим смаком, що нагадує про спекотне літо.

Необхідні інгредієнти на 3-літрову банку для класичного зимового малинового компоту

• малина – 500 г
• цукор – 500 г
• вода – 2,3 л

Покрокова інструкція до рецепту компоту з ягід малини на зиму

Рецепт вітамінного малинового компоту з апельсинами на зиму без стерилізації

Щоб малиновий компот, закатаний на зиму, придбав насичений, яскравий, соковитий смак та додаткову вітамінну цінність, можна зварити його разом із стиглими апельсинами. Приємні цитрусові нотки зроблять солодкий напій більш виразним і подарують йому виражений аромат, що запам'ятовується.

Необхідні інгредієнти для вітамінного малиново-апельсинового зимового компоту

• малина – 2 кг
• апельсини – 3 шт
• цукор – 1 кг

Покрокова інструкція до рецепту компоту з малини та апельсинів без стерилізації

1. Малину перебрати і залишити тільки абсолютно цілі ягідки без жодного натяку на прим'ятість та зіпсованість. Сполоснути в проточній воді, але не робити занадто сильний струмінь, щоб не пошкодити структуру плодів. Потім обсушити на чистому кухонному рушнику.
2. Розкласти суху малину по чистим стерилізованим банкам те щоб вона займала приблизно 1/3 частина внутрішнього обсягу ємності.
3. Апельсини добре вимити, промокнути серветкою, порізати на великі шматочки і додати в банки, де вже лежать ягоди.
4. На великому вогні підігріти воду, залити банки до плічок окропом, прикрити кришками і залишити на 15-20 хвилин настоюватися.
5. Після закінчення часу ягоди та цитрусові залишити в банках, а воду злити назад у каструлю і довести до кипіння.
6. У рідину, що активно вирує, всипати цукор, злегка зменшити вогонь і варити доти, поки кристали не розчиняться повністю. Потім влити сироп, що кипить, в банки, швидко закатати бляшаними кришками, перевернути денцем вгору, укутати ковдрою і залишити до повного охолодження. До зимових холодів помістити на зберігання у комору чи льох.

Як приготувати компот із малини з лимонною кислотою на зиму без стерилізації

Компот з ягід малини - чудово смачний напій, що насичує організм живими вітамінами і нагадує про літо в найсуворіші зимові холоди. Заготовляти його зовсім не складно, причому для цього підійдуть як свіжі, так і заморожені ягоди. Цукровий пісок, присутній у складі в оптимальній кількості, послужить натуральним консервантом і позбавить господарок стомлюючої процедури стерилізації, а лимонна кислота допоможе зберегти яскравий, насичений колір напою і підкреслить його м'який, освіжаючий смак. За бажанням взимку на основі компоту можна буде зробити для дітей фруктове желе або зварити густий і ситний ягідний кисіль.

Необхідні інгредієнти для приготування малинового зимового компоту з додаванням лимонної кислоти

• малина – 1 кг
• цукор – 900 г
• лимонна кислота – 2 год.
• води – 6 л

Покрокова інструкція, як без стерилізації закатати на зиму смачний компот із малини

1. Стиглу малину ретельно перебрати і залишити тільки щільні, не зіпсовані цілісні ягоди, що добре тримають форму.
2. Акуратно вимити плоди та викласти на кухонне сито в один шар, щоб вода скла якнайшвидше.
3. Суху малину поділити на рівні частини та розкласти за попередньо стерилізованими банками. Маса ягід повинна займати приблизно 1/3 всього обсягу, незалежно від літражності тари.
4. Цукор з'єднати з|із| лимонною кислотою і добре перемішати.
5. У глибоку емальовану каструлю влити воду, поставити на плиту і на середньому вогні довести до кипіння.
6. Коли рідина почне інтенсивно вирувати, всипати тонким струмком цукрово-лимонний склад, знизити рівень підігріву і, регулярно помішуючи, варити сироп доти, поки кристали цукру не розчиняються у воді повністю.
7. Як тільки сироп набуде однорідної консистенції, збільшити вогонь, дати закипіти і готувати 2-3 хвилини.
8. Потім наповнити банки з ягодами солодким сиропом до плічок, закатати металевими кришками, перевернути верх дном, укутати рушником банним і залишити до повного остигання.
9. Компот, що прийняв кімнатну температуру, на зимове зберігання відправити в комору або підвал, куди не проникають прямі сонячні промені.

Смачний компот із малини та вишні на зиму – прості рецепти без стерилізації

Приготовлений за цим простим рецептом компот з малини та вишні вважається однією з найвдаліших домашніх зимових закаток. Малинова насолода гармонійно поєднується з пікантною вишневою кислинкою і надає напою неповторного, яскравого смаку і дуже ніжного аромату. Стерилізація продукту не потрібна. Роль природного консерванту тут виконує цукор, присутній у досить великій для компоту кількості.

Необхідні інгредієнти для простого рецепту малинового компоту з вишнею

• малина - 1 кг
• вишня – 2 кг
• цукровий пісок – 2 кг
• вода – 6 л

Покрокова інструкція, як зробити без стерилізації смачний малиново-вишневий компот на зиму

1. Свіжу малину перебрати, видалити листочки і плодоніжки, дуже акуратно, намагаючись не м'яти ягоди, сполоснути під проточною водою і відкинути на друшляк, що надлишки рідини швидше стекли.
2. У вишень відірвати хвостики, а самі ягоди ретельно вимити і викласти на паперовий рушник, щоб плоди добре висохли.
3. У глибоку емальовану каструлю налити воду, всипати обидва види ягід і на середньому вогні довести до кипіння.
4. Коли рідина почне інтенсивно вирувати, тонким цівком всипати весь цукор, акуратно перемішати і знову дозволити компоту закипіти.
5. Проварити 2-3 хвилини, прибрати з плити, розлити гарячу рідину по банках, розкласти фрукти, закатати бляшаними кришками, перевернути догори денцем, укутати теплою, щільною тканиною і дочекатися, коли заготовки повністю охолонуть.
6. На зберігання віднести до сухого, темного льоху чи підвалу.

Ваш улюблений компот?

Poll Options є обмеженим тому, що JavaScript є неможливим у вашому браузері.

Ароматну ягоду малину особливо люблять діти, та й дорослі із задоволенням ласують малиновим варенням. Одним із способів заготівлі літніх ягід є також закочування компоту з малини на зиму. Оскільки компот піддається менш тривалій термообробці, такий спосіб дозволяє зберегти максимум вітамінів. Адже малина не лише смачна, а ще й дуже корисна. Вона поповнює запаси вітаміну С і особливо гарна під час застуди та грипу, оскільки знімає загальні симптоми, знижує температуру тіла та покращує самопочуття.

Рецепти компотів із малини на зиму під силу навіть недосвідченим господиням. Процес приготування напою є досить простим і багато часу не займе.

Перш ніж закладати ягоди у банки, їх обов'язково слід очистити від хвостиків та помити. Для цього малину акуратно викласти в сито і кілька разів опустити в миску з водою, а потім дати стекти зайвої рідини.

Щоб позбутися малинного жучка, ягоди перед промиванням опустити в підсолену воду хвилин на 10, а потім добре промити.

Швидкий малиновий напій

Швидко приготувати компот із малини на зиму можна без стерилізації. Для цього малину в кількості 600 г сполоснути та розкласти в рівних частинах на дві банки (по 3 л).

У кожну сулію насипати по 1 чайній ложці лимонної кислоти.

Далі зробити сироп для заливання:

• у 6 л води насипати 600 г цукрового піску;
• проварити протягом 5 хвилин.

Сиропом наповнити банки та закрити малиновий компот на зиму.

Компот із малини методом дворазової заливки

Для заготівлі трьох баночок напою об'ємом по 2 л потрібно 600 г (з розрахунку 200 г банку). Можна зробити відразу у великих ємностях та розкласти порівну на дві трилітрові бутлі.

Банки слід попередньо простерилізувати.

Чисті ягоди розкласти по ємностях, залити окропом (приблизно 6 л) та залишити на 5 хвилин. Далі акуратно зцідити рідину у велику каструлю, залишивши трохи в малині так вона не втратить форму.

У воду додати 0,6 кг цукрового піску. Щоб компот був менш солодким можна покласти на 100 г менше. Помішуючи, дати цукру повністю розчинитись.

Залити киплячим сиропом ягоди та закатати.

Стерилізований малиновий компот із цукровою пудрою

Такий напій вимагатиме трохи більше часу і виходить дуже концентрованим. Однак у цьому і є його «плюси» - відкривши взимку одну літрову баночку концентрату можна зробити з неї не менше 3 літрів смачного компоту. Такий спосіб консервування є особливо актуальним для міських жителів, які не мають свого підвалу.

Отже, 3 кг перебраних та промитих ягідок викласти в миску пошарово, пересипаючи пудрою із цукру. Усього знадобиться близько 800 г пудри. Пересипану малину залишити проти ночі виділення соку.

Цукрову пудру можна зробити самостійно, подрібнивши цукор у блендері із спеціальними насадками.

Вранці ягоди акуратно вибрати за допомогою шумівки, розкласти по баночках порівну і залити малиновим сиропом, що залишився в мисці.

Банки із заготівлею компоту з малини на зиму поставити у великий таз, застеливши попередньо на дно старий рушник. Стерилізувати не більше 10 хвилин, закатати та укутати.

Малиново-яблучний компот

Щоб урізноманітнити смакові якості, при консервуванні напою можна додати до нього та інші ягоди та фрукти. Так, у компоті з і яблук фрукти з кислинкою чудово доповнять смак і додадуть йому індивідуальності, а стиглі ягоди створять гарний відтінок.

Особливістю цього напою є те, що його готують у каструлі, а потім закочують. Щоб під час зберігання кришка не надулася, слід додати лимон.

Дуже оригінальним виходить напій із додаванням червоного сухого вина (100 г на загальну кількість рідини). Однак у разі вживання його дітьми краще згаяти цей момент.

Покрокове приготування 3 літрів компоту:

Компот із смородини та малини

Дуже насиченим за кольором та особливим на смак виходить напій із двох видів ягід – малини та смородини.

Щоб компот вийшов солодшим, використовують червону смородину. Для гарного кольору беруть ягоди чорного ґатунку.

Для того щоб закатати 3 л компоту з малини та:

При використанні червоної смородини кількість цукру слід збільшити до 200 г, інакше напій трохи кислитиме.

Малиново-апельсиновий напій

Досить незвичайне поєднання традиційних компотних ягід та екзотичного фрукту дозволить отримати смачний освіжаючий напій із цитрусовими нотками.

Для 4 літрів компоту з малини та апельсина на зиму знадобляться:

• 600 г ягід;
• 600 г цукрового піску;
• 1 солодкий апельсин.

Малину промити і злегка обсушити.

Апельсин обдати окропом і поділити на 4 частини, кожну довільно порізати.

Банки простерилізувати та викласти в них малину з апельсином.

Залити інгредієнти окропом і прикрити зверху кришками. Почекати поки що банки охолонуть, щоб можна було взяти їх голими руками.

Коли скло охолоне, злити настояну рідину в каструлю і приготувати на її основі сироп з додаванням цукру.

Залити гарячим сиропом та закатати.

Компот із малини на зиму дозволить не тільки вгамувати спрагу, а й допоможе боротися з авітамінозом. При заготівлі можна підключити фантазію та комбінувати малину не тільки зі смородиною, яблуками та апельсином, але й з іншими фруктами. Це не зіпсує смаку напою, а якраз навпаки – додасть йому індивідуальності. Головне, консервувати із запасом, бо смачні компоти мають властивість швидко закінчуватися. Смачного!

Компот з малини та ожини - відео