Щи зі свіжої капусти та індички. Щи з індички зі свіжою капустою. Індичка в горщику
Якщо ви раптом випадково виявили у своєму холодильнику підлогу качана капусти, а у найближчому продуктовому магазині прикупили м'ясо індички, то у Вас є реальний шанс скуштувати на обід дуже смачні та ароматні щі з індичкою в мультиварці .
Жодного дня без першого! А що може бути смачніше за свіжу щію з молодої капусти?!
Якщо ви за смачне та здорове харчування, то наш сьогоднішній рецепт щі з індичкою в мультиварці - Просто створений для вас.
Матеріал з Вікіпедії
Щі (також застар. шті) - різновид заправного супу, національне російське блюдо ... У первісному варіанті слово "с'ти", що сходить до давньоруського "с'то" (просочування) з'явилося в російській мові на початку XVI століття і означало "поживний напій, рідка страва, юшку, варево, суп, заправлений капустою, щавлем та іншою зеленню». Існують і інші версії сходження слова: до слова «щавель» (давньоруське щав'я), до датського sky (похльобка, відвар, запозичене з французького jus – «сік»).
Інгредієнти для страви «Щ і з індичкою в мультиварці »
- м'ясо індички – 300-500 г
- білокачанна капуста - 1 качан
- морква - 1 штука
- помідор - 1-2 штуки
- цибуля ріпчаста
- часник - 3-4 зубчики
- зелень
- солодкий перець - 1 штука
- курячий кубик - 1-2 кубики
Як приготувати щі з індичкою в мультиварці
М'ясо індички промити у теплій проточній воді і нарізати шматочками. Як можна дрібніше нашаткувати капусту. Натерти на великій терці моркву. Очистити і дрібно нарізати цибулю, часник та помідори. Дрібно порізати зелень. Беремо нарізаний заморожений перець. Так, до речі, виходить дешевше! Замість спецій використовуємо перець та курячі бульйонні кубики. Усі підготовлені інгредієнти укладаємо у мультиварку. Заливаємо 2 літрами води та закриваємо кришку та клапан випуску пари. Встановлюємо на екрані режим «Суп» і час 25 хвилин. Чекаємо.
Після 25 хвилин ваші щі з індичкою готові.
Можна спробувати. Усім приємного апетиту!
Щи - споконвічно російська страва, яка є прабатьком гарячих страв російської кухні. І, напевно, прообраз ще виник, коли селяни стали вирощувати капусту. З того часу минуло не одне століття, а старі, щирі щи залишаються частим гостем на нашому обідньому столі. Звичайно, неодноразово змінювалася рецептура, інгредієнти, але незмінною залишалася наявність капусти в будь-якому вигляді. Сьогодні у нас щі на бульйоні з індички зі свіжою капустою. Страва корисна, ситна і дуже смачна. Характерною особливістю ще є наявність кислинки. Її можна забезпечити квашеною капустою. Але в моїх щах цю функцію виконує томатний морс, який можна замінити свіжими помідорами. В.В. Похлєбкін вважав, що щи можна їсти щодня і вони не приїдатиметься.
Смак Інфо Борщі та щи
Інгредієнти
- крило індички – 500 г;
- вода – 1,5 л;
- картопля – 2-3 шт.;
- морква – 1 шт.;
- цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- капуста – 300 г;
- томатний морс – 200 мл;
- соняшникова рафінована олія – 20 мл;
- лавровий лист -2 шт.;
- сіль – за смаком;
- перець чорний мелений – до смаку.
Як приготувати щи з м'яса індички зі свіжою капустою
Крило індички або будь-які її частини помийте і викладіть у каструлю. 
Налийте у каструлю воду, поставте на плиту. Доведіть вміст каструлі до кипіння. Зніміть піну, що утворилася. Вогонь зменште до мінімуму. Це дасть вам можливість зварити прозорий, як сльоза бульйон. Він не повинен сильно кипіти. Варіть індичку до м'якості півтори-дві години. Час приготування залежить від віку птахів. 
З готового бульйону дістаньте індичку, а бульйон процідіть. 
Картопля очистіть, помийте та наріжте кубиками. Викладіть у бульйон. Поставте каструлю на плиту і починайте варити борщ. 
Моркву та цибулю очистіть, помийте. Цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на тертці. Викладіть ці овочі в сковороду і налийте олію. 
Гашіть моркву з цибулею в сковороді, перемішуючи 7-8 хвилин. 
Після цього викладіть моркву і цибулю в каструлю з бульйоном і картоплею. 
Через 10-12 хвилин додайте в щи нарізану тонкою соломкою свіжу капусту. 
Потім додайте томатний морс. Я його завжди готую влітку. Якщо немає морсу, то цілком підійдуть свіжі помідори. Потрібно два-три середні помідори. Їх можна пропустити через м'ясорубку або натерти на тертці. Якщо у вас немає морсу, ні помідор, то візьміть томатну пасту гарної якості. Однак на мій смак зі свіжими помідорами набагато смачніше. 
На цьому етапі щі посоліть і поперчіть до смаку. Викладіть лавровий лист. 
За цей час індичка, яку ми дістали з бульйону, охолола. Відокремте м'ясо від кісточки і розділіть на невеликі шматочки, можна нарізати. Надішліть м'ясо в каструлю.
Варіть щі до готовності всіх інгредієнтів. Наприкінці приготування додайте нарізаний кріп чи петрушку. Я ще кладу подрібнений часник, але це за бажанням. 
Щи з індички та свіжої капустою готові. Подавайте зі сметаною та без неї. 
Навесні щі можна зварити з молодої капусти, її слід закладати останньою в каструлі, вона вариться швидко.
Рецепт готується на:Обід
Основний інгредієнт:Птах
Страва:Гаряча страва
Час приготування:більше 1 години
Географія кухні:Кухня Європи
Щи – старе блюдо російської кухні. Рецептів їх приготування дуже багато. Я хочу запропонувати самий нехитрий. У мене нині вони на бульйоні з індички. Страва щільна і дуже ласа. Подають борщ зі сметаною або без неї, це на дилетанта.
Вам знадобиться:
Приготування:
У мене було покривало індички. Але будь-яку її частину потрібно помити, викладіть в каструлю і залити водою. Довести до кипіння. Зняти піну та варити до готовності м'яса 60-80 хвилин на невеликій спеці.
Готуємо борщ. У каструлю викладете нарізану картоплю і залити бульйоном з індички. Поставте каструлю на плиту.
Моркву та цибулю почистити, помити. Цибулю неглибоко наріжте, а моркву натерти на тертці. На сковороду викладіть моркву з цибулею, додайте олію і припустіть на сковороді 10 хвилин. Потім додайте в каструлю з бульйоном та картоплею. Проварити 10 хв.
Капусту наріжте філігранною соломкою.
Додайте|добавляйте| нарізану капусту в щі. Помідори обдати окропом та звільнити з них шкірку. Натерти на тертці і додайте|добавляйте| в каструлю. Щи посолити, поперчити до смаку і додайте лавровий лист. Варити до готовності овочів.
Часник і петрушку подрібніть і додайте в готові борщ.
Щи зі свіжої капусти на бульйоні з індички готові.
Подаємо щі на обід. Приємного апетиту!
Подобаються наші рецепти?
domznie-recepti.ru
Щи з індички зі свіжою капустою рецепт
М'ясо індички вважається дієтичним, з нього можна приготувати дуже багато смачних страв. Основною особливістю індички є відсутність у людей алергії на неї, як і на м'ясо кролика. Ніжна, приємна на смак, швидко готується та підходить для супів, других страв та салатів. Ми пропонуємо вам страви з індички прості та смачні рецепти, які можуть бути використані і на кожен день, і на святковий стіл.
М'ясо цього птаха відрізняється сухістю, оскільки містить мінімальну кількість жирів, тому основне завдання при приготуванні - зберегти її соковитість у готовому блюді.
Найпростіша страва, що за смаковими якостями не поступається буженині. Прекрасно підходить як друга страва, нарізка на святковий стіл та для приготування бутербродів.
Грудка, стегно або гомілка індички - 1,2 кг;
Цибуля ріпчаста - 2 великі головки;
Рослинна олія будь-якого сорту на свій смак – 3 ст. ложки;
Лавровий лист - 3 шт.;
Сіль та перець за смаком.
Індичку помити, залити 3 літрами води і поставити варитися. Як тільки закипить, зменшити вогонь до мінімуму, зняти шумівкою піну, посолити (приблизно 0,5 ст. л.), накрити кришкою та варити 40 хвилин.
У цей час очистити цибулю та моркву, цибулю нарізати довільними кубиками, а моркву натерти на великій тертці, обсмажити на олії спочатку цибулю до золотистого кольору, потім додати моркву і довести засмажку до готовності. Через 40 хвилин після закипання ввести в бульйон обсмажені овочі та варити ще 10 хвилин, потім опустити лаврове листя і кип'ятити ще 5 хвилин. Нашаткувати пучок петрушки, засипати в каструлю і вимкнути.
Дати охолонути м'ясу прямо в бульйоні. Потім витягнути, охолодити остаточно в холодильнику і нарізати порційними шматочками.
У процесі охолодження в бульйоні варене м'ясо маринується і вбирає аромат петрушки і обсмажених овочів. Виходить дуже смачним, соковитим та ароматним. Бульйон тримати в холодильнику і використовувати при необхідності, додаючи в будь-які страви.
Індичка в горщику
У горщику індичка виходить неймовірно смачною через особливий соус, в якому маринується м'ясо. Використовувати можна будь-які частини тушки, головне, зрізати м'якоть і готувати м'ясо без кісток, тому що в горщику індичка на кісточці не поміститься.
Для приготування 4 порцій індички в горщиках знадобиться:
Йогурт без наповнювачів або сметану 15% - 2 ст. л.;
Гірчиця готова – 1 ст. л.;
Філе індички - 0,8 кг;
Часник - 4 зубчики;
Сіль, перець за смаком;
Будь-яку зелень на свій смак.
Для одержання маринаду змішати гірчицю з йогуртом чи сметаною. Філе індички порізати на кубики розміром близько 1,5 см, посолити, поперчити та замаринувати в соусі на час від 15 хвилин до півгодини. Часник дрібно нарізати або пропустити через часникодавку і розкласти по горщиках, кожен по одному зубчику. Потім рівномірно розкласти індичку разом із маринадом, рясно посипати зеленню і налити в кожен горщик по 4 ст.л. води.
Накрити горщики кришками або фольгою і поставити в холодну духовку на 45 хвилин|мінути|. Готувати за температури 200 градусів Цельсія.
Страва самодостатня, дуже смачна, ароматна і соковита. Підходить для обідів та вечерь, найкращий гарнір до нього — картопляне пюре чи рис.
Як варіант половину м'яса можна замінити на картоплю, нарізавши її кубиками. У такому разі м'ясо викладається поверх картоплі, а готове блюдо подається без гарніру, оскільки картопля ним і є.
Щи з індички зі свіжою капустою
Рецепт першої страви, яка популярна в Канаді не менше, ніж у нас борщ. Якщо вибирати перші страви з індички прості та смачні рецепти, цей варіант підійде найбільше. Дієтичне м'ясо тонко відтінює смак капусти і надає супу особливих смакових якостей. Їсти його можна навіть за найсуворішої дієти для схуднення.
Інгредієнти на 2 літри води
Цибуля - 1 головка середнього розміру;
Часник - 1 зубчик;
Картопля - 2 штуки середнього розміру або 1 велика;
Корінь пастернаку та корінь петрушки - по 50 грам;
Улюблені сухі трави – 1 ст. ложка;
Оливкова олія - 2 ст. ложки;
лавровий лист - 3 штуки;
Сіль, перець за смаком.
Поставити варити м'ясо індички у двох літрах води. Після закипання зняти накип шумівкою, посолити, закрити кришкою, зменшити вогонь до мінімуму і залишити варитися 40 хвилин. У цей час тонко нарізати цибулю, моркву та корінь селери та петрушки. Обсмажити на оливковій олії спочатку цибулю до прозорості, потім додати решту овочів і роздавлену скибочку часнику. Все обсмажити до готовності і викласти в киплячий бульйон через 40 хвилин після закипання, одразу всипати сушені трави.
Картоплю очистити і нарізати кубиками, закинути в суп через 15 хвилин після засмаження, ще через 5 хвилин закинути дрібно нашатковану капусту і лавровий лист, поперчити. Через 10 хвилин вимкнути та засипати в каструлю зелень петрушки. Залишити наполягати 10-20 хвилин і можна подавати.
Поєднання всіх інгредієнтів надає супу особливих смакових якостей. Готувати його легко, а насичений букет із овочів та дієтичного м'яса нікого не залишить байдужим.
lady-day.ru
Щи з індички зі свіжою капустою
Улюблена традиційна страва нелегко змінити або підлаштувати під людей з певними потребами, але можна успішно зробити дієтичними. Замініть жирне м'ясо легкою індичкою - і сміливо їжте!
ІНГРЕДІЄНТИ
- Плечо індички 1-2 Штук
- Капуста свіжа 0,5 Штуки
- Картопля 2 Штуки
- Морква 1 Штука
- За смаком
- Сіль, перець
Зваріть бульйон із індички, це займе приблизно годину. Дістаньте плече індички, відокремте м'ясо від кістки, поверніть його (м'ясо) у бульйон.
Картоплю очистіть, промийте, наріжте шматочками і додайте в бульйон. Моркву натріть на тертці.
Капусту тонко нашаткуйте гострим ножем. Моркву натріть на тертці. За бажання її можна трохи обсмажити до м'якості на сковороді, але це не обов'язково.
Якщо любите капусту розвареною, додайте її в бульйон відразу після картоплі. Якщо ж любите трохи хрумку, то додавайте її в кінці разом з морквиною. До речі, моркву потрібно додавати тоді, коли картопля майже звариться. Не забудьте посолити та поперчити страву та додати свіжу зелень. Готово!
povar.ru
Популярні рецепти
Кулінарна книга
Смачні рецепти
Щи з індичкою
Якщо ви за смачне та здорове харчування, то наш сьогоднішній рецепт – капуста з індички – просто створений для вас.
М'ясо індички вважається дієтичним продуктом. З гомілки виходить 5-літрова каструля ароматного наваристого нежирного бульйону. Це буде чудова основа для наших щій.
Основні інгредієнти - капусту, перець, томати і, зрозуміло, картопля обсмажувати не будемо. Саме це дозволить віднести щі з індички в розряд здорового харчування. Єдине, що ми трохи спасеруємо — це цибуля і морква. І то зробимо це лише з додаванням однієї столової ложки рослинної олії. Погодьтеся, одна ложка олії на велику каструлю - це як крапля в морі, і більше жирів.
Особисто мені подобаються щі не лише за їх смак, а й за яскраві фарби від різноманітності овочевих інгредієнтів. При приготуванні щеї останнім завжди кладіть кріп і відразу вимикайте вогонь. Так ви збережете яскраву зелень кропу у блюді.
Подавати щи до столу найкраще зі сметаною, вона підкреслить смак страви.
Подбайте про здоров'я своєї сім'ї та приготуйте їм смачні свіжі щі з індички.
Інгредієнти:
- Гомілка індички - 1 штука;
- Цибуля - 2 головки;
- Морква – 2 штуки;
- Капуста - 200 грам;
- Перець болгарський – 2 штуки;
- Томати – 3 штуки середнього розміру;
- Картопля - 2 штуки;
- Кріп - 1 пучок;
- Рослинна олія - 1 столова ложка;
- Квасоля у власному соку - 1 банка;
- Сіль, перець за смаком.
Як приготувати борщ з індичкою:
Цибуля та морква чистимо.
У 5-ти літрову каструлю поміщаємо гомілку індички, 1 цибулину та 1 моркву. Заливаємо холодною водою та ставимо на вогонь. Як тільки вода закипіла, знімаємо піну та зменшуємо вогонь до мінімуму. Варимо бульйон 1,5-2 години.
З готового бульйону дістаємо гомілку індички, даємо їй охолонути, відокремлюємо м'ясо від кісток і нарізаємо маленькими шматочками.
Картоплю чистимо і нарізаємо кубиками.
Перець очищаємо від насіння та ріжемо соломкою.
Томати миємо та ріжемо кубиками.
Кріп дрібно рубаємо.
Цибулю дрібно нарізаємо, моркву трьом на дрібній тертці.
Обсмажуємо цибулю та моркву в одній столовій ложці рослинної олії та викладаємо в бульйон.
Киплячий бульйон солимо до смаку і додаємо в нього картопля.
Як тільки бульйон знову закипів, викладаємо капусту та перець. Варимо 10 хвилин.
Потім додаємо нарізані томати та варимо до готовності картоплі.
Наприкінці приготування викладаємо в каструлю нарізане м'ясо індички, квасолю та дрібно нарубаний кріп. Перчим до смаку. Вимикаємо вогонь і накриваємо кришкою каструлю.
Статті на тему
