Навіщо корисний кунжут. Вибір та зберігання насіння кунжуту. Рецепти страв з кунжутом

Кунжут здавна називався як «їжа для Богів» тому, що його багатий вітамінний та поживний склад здатний подарувати людині безліч позитивних властивостей: зміцнити здоров'я, покращити самопочуття, усунути проблеми. Існують особливі правила вживання насіння в їжу, як насіння, так і олії, на які варто звернути граничну увагу.

Кунжут - відоме багатьом біле маслянисте і дуже ароматне насіння. Не кожен знає, що кунжут часто називають ще як «сезам».

Це східна рослина, яка користується надзвичайною популярністю в японській, китайській, в'єтнамській та індійській кухні.

Виглядає ця рослина вкрай незвичайно і візуально нагадує невелику коробочку, трохи довгастої форми, яка сповна наповнена насінням різних кольорів. Насіння кунжуту може змінюватись від білого до насичено чорного кольору.

Решта насіння може бути жовтим і коричневим і всіма відтінками даних кольорів.

рослина кунжуту, коробочки з маслянистим насінням

Приємною особливістю кунжуту є його дуже ніжний та трохи пряний аромат. Саме ця властивість дозволяє використовувати як приправу для приготування їжі. Але це далеко не останнє використання кунжуту, адже він знайшов своє застосування як у медицині, так і в косметології.

Існує думка, що на сході з давніх часів користувався популярністю особливий еліксир безсмертя, до складу якого також входило насіння кунжуту. Однак досі ця рослина вважається дуже корисною для людини.

Корисні якості рослини:

• У цьому насінні природно міститься дуже багато корисної олії, яка дуже сприятливо впливає на роботу людського організму. Ці олії покращують роботу шлунково-кишкового тракту, адже сама кунжутна олія повністю органічного походження і насичена вуглеводами, вітамінами, білками, амінокислотами та жирними кислотами
• У кунжутному насінні міститься велика кількість дуже корисних для людини вітамінів. Найбільше в них вітаміну Ата величезна кількість вітамінів групи В. Крім того, відзначено наявність вітаміну Е, РР та вітаміну С
• У кунжуті є багатий мінеральний склад. Кунжут багатий фосфором, в ньому багато кальцію, не мало магнію та калію

Важливо відзначити, що кількість антиоксидантів, які знаходяться в кунжуті, здатні зберігатися в насінні досить тривалий час — до десяти років.

сприятливий вплив на людину кунжутного насіння

Безліч корисних властивостей кунжуту дозволяють насінню надавати не тільки лікувальну, а й профілактичну властивість. Так кунжут здатний нормалізувати в організмі багато процесів:

• надавати профілактику захворювань кісткової тканини та суглобів
• покращувати обмін речовин
• знижувати в крові рівень холестерину
• надавати профілактику онкологічним захворюванням

Речовина, що входить до складу кунжуту, що надає сприятливу дію, - називається фітин. Саме він допомагає в організмі нормалізувати усі обмінні процеси.

У медицині використовується олія, отримана з кунжуту. З нього готуються різноманітні препарати різного застосування. Це може бути як мазі для зовнішнього застосування, і у формі ін'єкцій.

Оливою кунжуту так само просочуються різноманітні компреси та пластирі, які допомагають найшвидшому загоєнню ран. Ще одне застосування олії - у вигляді клізм, що очищають кишкових.

Застосування чистої кунжутної олії всередину допомагає шлунку впоратися з виразковими захворюваннями та гастритом. крім того, регулярне вживання олії сприяє виведенню з організму токсичних речовин та шлаків.

Якщо робити регулярні маски для обличчя з кунжутною олією, можна уникнути проблем на шкірі: висипів, подразнень, прищів.

кунжут, як виглядає насіння?

Протипоказання кунжуту:

• Як і будь-яка рослина, що має низку корисних властивостей, кунжут так само має і свої певні протипоказання. По-перше, найголовнішим недоліком насіння є його здатність впливати на згортання крові. Саме з цієї причини часто вживати в їжу кунжут людям, які страждають на тромбози не можна
• Так само заборонено вживати в їжу кунжут тим, хто регулярно страждає на сечокам'яні хвороби.
• Крім того, будь-якій людині вживати насіння кунжуту і масло кунжуту не можна в великих кількостях.
• Вживати насіння кунжуту допустимо лише у певній обмеженій кількості - не більше трьох повних чайних ложок на добу в будь-якому вигляді: у салаті, у випічці, у формі козинаку

Чим відрізняється білий та чорний кунжут?

Безумовно, кожен знає, що таке кунжут. Однак багатьох може ввести в оману його колірне рішення, оскільки кунжут може бути як білим, так і чорним. У чому ж відмінність цього насіння?

Все набагато простіше, ніж здається. Чорний кунжут дозріває разом з білим, але відрізняється яскравішим і сильнішим приємним ароматом і на відміну від білого, його не слід очищати.

Слід зазначити, що чорний кунжут багатий на залізо, в ньому міститься набагато більше, ніж у білому. Саме з цієї причини чорний кунжут рекомендується вживати тим, хто страждає на анемію і загальну слабкість організму.

Чорний кунжут найчастіше вирощують у Китаї та Таїланді, тоді як найбільший постачальник білого насіння – Сальвадор та Мексика.

Чорне насіння якщо очистити від лушпиння не стає білим, його ядерце так і залишається чорним. Білий кунжут також не змінює колір, але його слід очищати.

види насіння, чорний кунжут та білий

Чорний кунжут помітно гірчить, на відміну білого. Білий кунжут має приємний горіховий смак. Чорне насіння більш маслянисте і в основному з нього одержують олію.

Чорний кунжут ідеально підходить для приготування салатів та десертів, а білий поєднується з випічкою та батончиками.

Вживати як чорний, так і білий кунжут рекомендується разом з лушпинням, оскільки саме в ній міститься 90% корисних мінералів та корисних властивостей. Лушпиння кунжуту насичена клітковиною, яка сприятливо впливає на травний процес.

Корисні та лікувальні властивості чорного та білого кунжуту та протипоказання

Слід докладно розібрати всі лікувальні властивості як чорного, і білого кунжуту, враховуючи всі можливі протипоказання.

Властивості	Чорний кунжут	Білий кунжут
Біохімічні властивості	Більше насичені, ніж у білого. У чорному кунжуті міститься набагато більше золи та вуглеводів	Білий кунжут має більш багатий вміст білків і жирів. Помічено, що вологи у білому насінні набагато більші, ніж у чорному.
Вітамінний склад	Чорне насіння багате на вітамін А і вітаміни групи В	Білий кунжут багатший вмістом таких вітамінів як Е, К і так само в ньому багато вітаміну С
Вміст білка	Чорний кунжут містить близько 20%	Білий кунжут містить близько 22%
Вміст жирів	У чорному кунжуті міститься менше жирів, приблизно 48%	білому кунжуті більше жирів - близько 53%
Корисний вплив на організм	У чорному кунжуті міститься максимальна кількість антиоксидантів, у ньому їх набагато більше, ніж у білому кунжуті.	У білому кунжуті дуже багато фітостеролів, які сприяють зниженню холестерину в крові
Лікарські властивості	Завдяки тому, що чорне насіння більш насичене корисними мікроелементами, саме його найчастіше використовують у медицині.	Містять сезамінол і сезамолін - корисні антиоксиданти.
Протипоказання	Індивідуальна нестерпність, схильність до тромбозу. Сечокам'яні захворювання.	Індивідуальна нестерпність. Калорійність насіння робить його неприпустимим для споживання людям, схильним до повноти.

Варто зауважити, що вживання кунжутної олії на голодний шлунок може спровокувати неприємні відчуття: нудоту і блювоту.

корисні якості насіння та його суворі протипоказання щодо вживання

Чим корисний кунжут для жінок та чоловіків?

Кунжутне насіння має безліч позитивних властивостей, що сприятливо впливають на жіночий організм:

• Кунжутні насіння багаті антиоксидантами і тому їх часте вживання на жінок омолоджує на шкіру і весь організм
• Насіння кунжуту при регулярному вживанні здатне сприятливо позначатися на жіночому здоров'ї та покращувати роботу статевої сфери. Особливо, якщо насіння кунжуту вживати з маком або лляним насінням
• У кунжутному насінні міститься велика кількість жіночих гормонів. Особливо корисно його вживати тим жінкам, що досягли клімаксу та відчувають дисбаланс гормонального фону.
• Кунжутне масло рекомендується вживати жінкам у період лактації, оскільки він здатний покращувати приплив молока і знижувати ймовірність того, що в грудях може початися запальний процес.

користь насіння та олії кунжуту для жіночого здоров'я

Кунжутні насіння так само сприятливо впливають на чоловіче здоров'я:

• Кунжутне насіння насичене вітаміном Е і тому дуже сприятливо позначається на стані чоловічого здоров'я і саме з цієї причини кунжут нерідко називають «афродизіаком»
• Для досягнення ефекту слід трохи підсмажити кунжутні насіння на сковороді та вживати їх разом з медом та горіхами.
• Крім того, кунжутне насіння багате на такий важливий мінерал як цинк. Саме цинк відповідає за вироблення статевих гормонів як у жінок, так і у чоловіків.
• Цинк у кунжуті здатний прямо і сприятливо впливати на простату, покращуючи її роботу та здійснюючи профілактику онкологічних захворювань цієї залози.
• крім того, багатий вміст цинку, вітаміну Е та інших корисних елементів, покращує репродуктивну функцію чоловіка, покращує роботу статевих органів та покращує кількість, а головне – якість сперми.

Доведено, що сезам (він же кунжут) покращує кровообіг як у цьому тілі, так і в органах малого тазу. Тим самим він сприятливо впливає і на чоловічі статеві органи, покращуючи ерекцію та допомагаючи зробити секс більш тривалим.

Чим сприятливий кунжут для чоловічого здоров'я?

Амінокислоти, що містяться в кунжуті, сприятливо впливають на вироблення чоловічим організмом тестостерону — головного статевого гормону, який відповідає не тільки за загальне самопочуття, а й за статеву функцію.

Як вживати насіння та олію кунжуту: користь та шкода

Сучасний ринок пропонує споживачеві два основні види кунжуту: чорний і білий, а також олія, видобута з насіння. Але слід знати про те, як слід вживати кожен вид продукту, щоб не нашкодити собі і отримати максимум користі від кунжуту:

• Якщо ви хочете отримати від насіннямаксимум користі, вам слід знати, що його потрібно вживати в сирому, не обробленому вигляді і бажано з лушпинням. Якщо насіння піддається смаження, воно втрачає половину своїх корисних властивостей, як білі, так і чорні
• Кунжутну оліючасто застосовується як у косметології, так і в медицині. Його часто вживають усередину по одній столовій ложці на день, щоб наситити свій організм корисними мікроелементами.
• Регулярне вживання чистого кунжутної оліїсприяє процесу травлення та усувають проблеми утрудненого випорожнення, нормалізуючи стілець
• Якщо вживати насіння кунжутуразом з маковим і лляним насінням, можна отримати потужний заряд цинку і вітаміну Е, який практично миттєво послужить для вашого тіла афродизіаком
• Не рідко кунжутну оліюзастосовують зовнішньо, наносячи на шкіру і це правильно, адже воно здатне не тільки живити її, а й захищати від шкідливих ультрафіолетових випромінювань
• Багато хто застосовують кунжутну оліюзовнішньо для того, щоб покращити стан шкіри, розгладити зморшки та покращити структуру волосся
• Насіння кунжутуНайчастіше вживають у їжу ті, до яких регулярно бореться з проблемами зайвої ваги. Але в даному випадкуслід зауважити, що кунжутна олія їм абсолютно протипоказана через свою високу калорійність, слід віддавати перевагу чорному кунжуту, який зберігає оболонку, насичену клітковиною.

Кунжут перед вживанням в жодному разі не піддають будь-якій термічній обробці, так як це сприятиме втрати близько 90% поживних властивостей.

Все що потрібно зробити - залити насіння водою і дати їм настоятися протягом десяти годин. Таке насіння стає м'якшим і більшим, воно легко пережовується і не втрачає користі.

правильне вживання кунжуту

Чим унікальне насіння кунжуту: заповнення організму кальцієм

• Кунжутне насіння неймовірно багате на вітаміни та інші мікроелементи, які важливі на нормальній життєдіяльності будь-якої людини.
• Варто приділити окрему увагу кальцію,який міститься в кунжуті в достатній кількості
• Кунжут сміливо можна назвати «чемпіоном» серед іншого насіння за вмістом кальцію.
• Саме з цієї причини його рекомендується вживати в їжу, але в обмеженій кількості жінкам, які перебувають у положенні
• Вкрай корисно вживати кунжут підліткам, у яких кісткова і скелетна система переживає своє зміцнення і зростання, а також людям похилого віку для того, щоб уникнути крихкості кісток та запальних процесів суглобів.
• Крім того, що кунжут здатний зміцнювати кістки, він також допомагає виводити з організму різноманітні і шкідливі продукти метаболізму.
• Кальцій, що міститься в кунжуті, покращує секрецію гормонів у людському організмі.

унікальні якості кунжуту

Чи можна кунжут вагітним та годуючим?

Унікальні властивості кунжуту допомагають людям різного віку боротися з різними проблемами: запорами, гастритами, хворобами кісток та суглобами, недосконалістю шкіри.

Варто відзначити і позитивний вплив кунжуту на організм жінки, яка перебуває у положенні. Є кунжут про час вагітності та годування груддю можна, але тільки в обмеженій кількості та орієнтуючись на власну переносимість даного продукту.

Чим сприятливий кунжут у період вагітності та лактації:

• Багатий вміст вітаміну і кальцію в кунжуті сприятливо впливає на ембріон, даючи йому необхідний комплекс мікроелементів для розвитку
• Кунжутне насіння та олія легко засвоюються і не здатні подарувати жодних неприємних відчуттів ні мамі, ні малюкові
• Вибираючи кунжут для вживання, не віддавайте перевагу шліфованому насіння, так як воно призначене тільки для надання аромату та прикраси випічки. Вибирайте чорний або білий кунжут із лушпинням
• Не вживайте більше трьох чайних ложок насіння на день.Ви можете їсти його як у чистому вигляді, так і додавати різні страви: салат, м'ясо, десерти
• У період лактації однієї чайної ложки олії кунжуту на день буде цілком достатньо. Якщо ви будете їсти багато олії, ви ризикуєте дати гіркуватість молоку. Це в свою чергу може не приваблювати малюка і змушувати його турбуватися
• Кунжутна олія та насіння кунжуту сприятливо впливають на процес лактації, збільшуючи приплив молока і роблячи його трохи жирнішим. Таке молоко подарує дитині ситість та енергію
• Вживаючи кунжут, жінка в положенні або мама, що годує, може не переживати про те, що у неї буде нестача кальцію, яка з часом призведе до хвороб кісток і випадання зубів.
• Регулярне вживання кунжутного насіння сприяє нормальному формуванню в ембріона кісткової тканини та уникненню серйозних проблем та захворювань
• Вагітним жінкам рекомендується вживати щодня по ложці олії, щоб покращити процес дефекації та уникнути хворобливих запорів

Багатий вітамінний склад кунжуту вплине на організм і допоможе швидше відновитися жінці після пологів.

вживання кунжуту в період вагітності та лактації

З якого віку можна давати насіння, козинаки, халву та олію з кунжуту дітям?

• Дослідники підрахували і здивувалися, коли помітили, що в насінні кунжуту міститься втричі більше кальцію, ніж у натуральному молоці. Крім цього, багатий мінеральний склад здатний сприятливо впливати на роботу печінки та залоз
• Якихось певних обмежень на вживання кунжуту в дитячому віці не існує і щоразу варто орієнтуватися лише на індивідуальну переносимість продукту кожною людиною
• Так, у дитячому віці, коли у дитини з'являються зубки і вона починає пробувати серйозну дорослу їжу, зрідка її можна балувати невеликим шматочком казинаку
• Варто зауважити, що якщо для дорослої людини норма чистого кунжутного насіння на день – три чайні ложки, то норму дитини слід строго обмежити до однієї чайної ложки на добу. Те ж саме стосується й олії
• Кунжутне насіння та натуральні страви з нього можна вживати в обмеженій кількості в будь-якому віці, щоразу після вживання насіння дитиною слід стежити за її самопочуттям, випорожненням та станом шкіри на наявність алергічної реакції.

застереження щодо вживання кунжуту в ранньому віці

Яка калорійність насіння кунжуту?

Ще одна особливість кунжуту полягає в тому, що оскільки ця олійна рослина - вона дуже калорійна. У середньому, близько десяти грамів кунжуту можуть подарувати людині приблизно 550 ккал,при цьому 50% даного продукту складатиме чисту олію.

Кунжут - дуже важка і калорійна їжа для людей з надмірною вагою. Тому що худне слід не їсти більше однієї чайної ложки насіння на день і промені всього, якщо це буде не шліфований кунжут.

У його лушпинні міститься багато клітковини, що сприятливо впливає на процес схуднення та травлення.

Відео: «Кунжут. Рецепт твоєї молодості. Їжа богів"

Кунжут звичайний або Кунжут східний - це рослина, насіння якої широко використовується в кулінарії, а також це одна з найдавніших олійних культур. Вирощування кунжуту в Азії почалося кілька тисяч років до нашої ери. На виробництво олії направляється більше 60% кунжутної сировини, що вирощується. Олія кунжуту знайшла широке застосування в медицині та косметології, а також його вживають у їжу.

Греки назвали кунжут «сезам», латиною це «sesamum», а арабською «сімсім». «Сімсім, відкрийся!» — відомий нам заклинання, що відкриває вхід у печеру з казки «Алі-Баба і сорок розбійників», яке насправді мало звучати російською мовою «Кунжут, відкрийся!».

На французьку, наприклад, це було перекладено як «Sesame, ouvre-toi!» Чому ж наші перекладачі не переклали нам заклинання дослівно? Можливо тому, що не зрозуміли чому взагалі йдеться про кунжут…

Питання справді цікаве. За однією з версій, автор казки хотів уподібнити звук розорювання печери тріску коробочки, що лопається від стиглості, з насінням кунжуту. За іншою версією, заклинання під назвою кунжуту виникло випадково, а спочатку йшлося про ім'я бога на івриті. Як це було насправді ми вже ніколи не дізнаємося, зате точно запам'ятаємо, як кунжут перекладається арабською мовою.

В арабських країнах кунжут вживають на сніданок, обід та вечерю, він настільки поширений, що їх харчування взагалі важко уявити без кунжуту. Вживають кунжут переважно у вигляді соусу під назвою тахіна. Тахіна робиться з розмеленого насіння кунжуту з додаванням води, лимонного соку, оливкової олії та спецій. У Єгипті, наприклад, у тахину мачають хліб, фалафель, зелень, креветки, рибу, курку, овочі, загалом усе, що подається на стіл. Я прожила там кілька років і можу сказати, що жоден прийом їжі там не обходиться без тахини, вона завжди є на столі.

Кожен готує її трохи по-своєму, додається різна кількість води, оливкової олії, різні спеції або зелень, але за основу завжди береться паста з кунжуту, яка продається вже готовою в банках, тобто самі вони не розмелюють кунжут.

Я намагалася робити тахіну в Росії з насіння кунжуту за рецептом, підглянутим мною на єгипетській кухні, але такого смаку, як там, ніяк не виходить. Олія інша, лимони інші, та й сама кунжутна маса, коли її робиш самостійно із насіння відрізняється від того, що у них продається в банках. Проте все одно виходить досить смачний кунжутний соус. У нього смачно мачати солодкий перець або помідори, а також їм можна заправляти салати замість майонезу — виходить і корисніше, і смачніше.

Крім тахини з кунжуту в арабських країнах роблять халву та козинаки, а також посипають їм випічку. Кунжутна халва абсолютно відрізняється від халви з соняшнику і на вигляд, і на смак, і, як і будь-яка халва, вона любителя.

Міф про користь кунжуту

Вважається, що кунжут перевершує більшість харчових продуктів за вмістом кальцію, і тому він дуже корисний для зміцнення кісток. Але тут потрібно розібратися у тому, який кунжут мають на увазі.

Кальцієм багате неочищене насіння кунжуту, 100 г такого насіння містить більше 1000 мг кальцію. Однак купити неочищене від оболонки насіння кунжуту практично неможливо, той білий кунжут, що є у продажу, очищений. І в такому очищеному кунжуті вміст кальцію всього 60 мг на 100 г продукту.

Для порівняння, в 100 г мигдалю міститься 276 мг кальцію, в куразі 160 мг, в кефірі 125 мг, у вівсяній крупі 60 мг. Тобто у склянці кефіру чи ряжанки буде 250 мг кальцію. Щоб отримати таку ж кількість кальцію з білого кунжуту, потрібно з'їсти 416 грамів, що звичайно абсолютно неприйнятно, оскільки кунжут висококалорійний — 570 ккал на 100 грам. Ті ж 250 мг кальцію можна отримати з 50 г звичайного адигейського сиру.

Нехай кальцію в кунжуті і обмаль, але в нього безсумнівно є інші переваги та корисності для нашого харчування. Це в першу чергу рослинний білок, а також жирні кислоти омега-6 та омега-9, що містяться в олії кунжуту, вони зміцнюють імунітет, покращують роботу статевої, нервової, ендокринної та серцево-судинної систем. У кунжуті також містяться антиоксиданти – вітамін Е та лігнани, які нормалізують ліпідний обмін в організмі та уповільнюють старіння. Також кунжут містить магній, залізо, цинк, мідь, марганець, фосфор.

Ну і крім користі, кунжут має особливий пікантний смак, який може доповнити і урізноманітнити багато страв.

Кунжутне насіння відрізняється від іншого їстівного насіння тим, що воно дуже дрібне і розжувати таке насіння, щоб воно добре засвоїлося досить складно. Тому їх рекомендують розмелювати перед вживанням. Зрозуміло, що для посипання випічки краще використовувати цілий немелений кунжут, а для решти буде значно корисніше його розмелювати.

Зберігати кунжут краще у прохолодному місці, у герметичному вологонепроникному контейнері. І це особливо актуально для меленого кунжуту. Вважається, що краще молоти його на один прийом їжі, тому що мелений кунжут швидко стає гірким. Я благаю за раз 0,5 кілограма кунжуту, поміщаю його в пластиковий контейнер і протягом 2-4 тижнів його використовую, за цей час він ніколи не починав гірчити.

Молоть кунжут дуже просто на звичайній кавомолці, він розмелюється швидше за каву. Після помелу кунжуту потрібно з милом мити кавомолку, оскільки він дуже маслянистий. «Борошно» з розмеленого кунжуту виходить теж масляне, не розсипчасте.

Я додаю мелений кунжут при випіканні оладок, особливо овочевих, додаю його у вівсяну та подібні до неї каші. Оригінальна та корисна заправка виходить якщо додати мелений кунжут, який зазвичай подається з олією або майонезом.

Також з кунжуту можна робити рослинне молоко, на кшталт мигдального. Для цього потрібно замочити у воді на пару годин насіння кунжуту з розрахунку 1 до 5. Після цього розмелоти в блендері, а якщо віддаєте перевагу солодкому молоку, то можна перед подрібненням у блендер додати кілька фініків, очищених від кісточки. Таким чином виходить багате на білок рослинне молоко, яке особливо корисне при вегетаріанському харчуванні або під час посту.

З давніх-давен кунжут вважався дуже цінною рослиною, яка застосовувалася як лікувальний засіб від багатьох захворювань. Якщо звернутися до історичних довідок, то можна виявити, що кунжут вирощувався в різних куточках Землі і був частиною багатьох культур. Потрібно помітити, що справжня назва рослини, що описується, сезам. Дозріває насіння в стручках і коли настане час, стручок різко розорюється з клацанням і з нього вилітають насіння. Багато хто пов'язує крилату фразу «сезам – відкрийся» саме з особливістю розмноження цієї чудової рослини.

Склад та калорійність кунжутного насіння

Необхідно почати з того, що кунжутне насіння має багатий компонентний склад, завдяки якому рослина і має такі великі корисні властивості для організму. Калорійність кунжуту є однією з найбільших серед усіх олійних продуктів. Одне насіння кунжуту складається більш ніж на 50 відсотків жирних рослинних олій, завдяки чому кунжутні насіння мають калорійність на 100 г продукту в 580 кілокалорій.

У складі описуваного насіння присутня велика кількість корисних речовин, серед яких жирні кислоти, вітаміни, мінерали, мікро та макроелементи. У рослині міститься: залізо, фосфор, калій, магній, кальцій, мідь, цинк та ін. Важливими є і вітамінні комплекси, серед яких у складі є компоненти груп А, Е, С та В.

Від яких хвороб допомагає кунжут

Кунжут – це по-справжньому лікувальний засіб, який використовується з давніх-давен з лікувальною метою. При цьому за допомогою насіння з описуваної рослини проводиться ефективна профілактика багатьох гострих недуг, а також зниження інтенсивності симптомів при загостренні хронічних форм хвороб. Кунжут може бути застосований у вигляді основного терапевтичного інструменту, або як прикладний компонент, посилюючи дію головного діючого продукту.

За допомогою конкретного засобу лікують серцеві недуги, у тому числі варикозне розширення вен, аритмія, погана згортання крові. Користь надає рослинний препарат і для шкіри, завдяки чому це один з основних методів профілактики дерматологічних проблем, наприклад, висипу вугрів, вітіліго, порушення продукції шкірного сала. Також препарат відновлює функції щитовидки, що дуже важливо для діабетиків і людей, які страждають від порушень гормонального фону. Не слід забувати і те, що насіння рослинного продукту покращує зір і посилює імунітет.

Відмінність чорного кунжуту від білого і що корисніше

Необхідно відзначити, що кунжут буває різних сортів, проте все ж таки люди прагнуть розділити цю рослину на два види: білий і чорний. У цьому випадку поділ більшою мірою умовний, оскільки фактично це одне і те ж насіння, але тільки чорне – це неочищений продукт, а білі – це ті, які раніше пройшли шліфування.

Безумовно, є більш корисним,оскільки саме в лушпинні насіння присутня велика кількість поживних речовин, проте в сучасній кулінарії більш поширений вже оброблений продукт.

Корисні властивості насіння для організму

Завдяки своєму складу, Сеза має величезну кількість позитивних властивостей для всього організму. З цієї причини насіння використовують як у народній, так і в традиційній медицині для терапевтично-профілактичних заходів. Саме з цього нижче докладно описано специфіку впливу насіння на різні системи організму людини під час лікування наявних проблем.

Користь від застосування для жінок

Необхідно почати з того, що жіночому організму в будь-якому випадку вкрай необхідний такий продукт, як сезам у раціоні. Насамперед цей компонент сприяє регуляції гормонального фону, знімає дискомфорт під час менструального циклу, проводить профілактику передменструального синдрому, а також ефективно приймається від клімаксу, віддаляючи його або допомагаючи пережити цей період максимально сприятливо. До того ж насіння покращує функціонування внутрішніх статевих органів, що вкрай важливо для дівчат, які планують вагітність найближчим часом.

Для чоловіків

Кожен чоловік має щодня вживати невелику кількість сирого кунжутного насіння, оскільки воно не просто є відмінним стимулюючим засобом для потенції, а й проводить профілактику раку передміхурової залози. Важливо відзначити, що Сезам збільшує продукції тестостерону, тим самим зміцнюючи чоловіче здоров'я та збільшуючи рухливість і кількість сперматозоїдів, що безпосередньо впливає на плодючість. Ще користь кунжут несе і для чоловічого урогенітального тракту, запобігаючи циститу, уретриту, запаленню передміхурової залози та розвитку інших хронічних захворювань, з якими стикається більшість представників сильної статі.

Для лікування кісток та суглобів

Біль, що з'явився в суглобах - це головний привід приступити до вживання рослинного компонента, що розглядається в їжу. Більшість лікарів вважають, що якщо в похилому віці приймати щодня по 15 г насіння кунжуту, то можна значно уповільнити дегенеративні процеси, що зачіпають сполучні тканини. У рамках цього, в народі цей лікарський засіб називають «насіння вічної молодості». Оскільки в складі насіння міститься велика кількість корисних речовин і мікроелементів, які беруть участь у регенерації тканинних структур, продукт застосовують для прискорення зрощування кісток, зв'язок і сухожиль.

Для печінки

На сьогоднішній день проведено величезну кількість різних досліджень, у рамках яких вивчався позитивний вплив кунжутного насіння та олії на роботу печінки. Як виявилося, сезам надає вкрай позитивний вплив, захищаючи його від патогенних процесів. Було встановлено, що екстракт рослини знижує у кілька разів навантаження на печінку у процесі вживання алкогольних напоїв та куріння. Також активні речовини, що містяться в насінні, очищають печінку, звільняючи її від холестерину, шлаків і токсинів, що потрапляють в організм з їжею.

Від тиску

Як було зазначено раніше, кунжутне насіння застосовується в рамках народної медицини для лікування різноманітних захворювань серцево-судинної системи. Так, наприклад, продукт актуальний для боротьби з аритмією, високим тиском, запамороченням та головними болями. Завдяки тому, що у складі описуваного препарату присутній калій, насіння кунжуту здатне якісно знизити артеріальний тиск. До того ж, активні компоненти, що є у складі рослинного засобу, можуть бути корисні при внутрішніх кровотечах і ранах, оскільки вони загущають рідку тканину, завдяки чому вона швидше починає згортатися.

Олія від запорів

У більшості випадків, кунжутне масло і насіння використовують як проносний засіб при запорах та інших порушеннях випорожнень. Продукт покращує перистальтичну функцію кишечника, завдяки чому калові камені та застої в ньому не утворюються. Ця речовина рекомендована для вагітних, які стикаються на ранніх термінах з описуваною проблемою, тому що в подібному положенні слід уникати синтетичних засобів для лікування. Завдяки слабким функціям кунжутне масло дуже часто використовують від глистів, оскільки воно не просто створює неприємне середовище для шкідників в організмі, а й виводить їх природним чином, усіх до останнього.

Для зубів

Насіння кунжуту та масло, що отримується з них, є одним з кращих друзів стоматології. Справа в тому, що конкретний продукт бере участь завдяки своєму компонентному складу в деяких терапевтичних процесах, але є основним профілактичним продуктом. Оскільки насіння збагачене кальцієм, який виступає як основний будівельний матеріал для емалі зуба – це робить рослинний препарат важливим елементом захисту зубного ряду від карієсу. Подібного методу дотримуються дівчата, які перебувають у положенні, оскільки вони знаходяться в групі ризику розвитку конкретної недуги, але не завжди можуть вдатися до допомоги фахівця.

Для здоров'я волосся та шкіри обличчя

У народі ходять численні легенди про описуваний продукт, згідно з якими рослина не просто сприяє дбайливому та ефективному догляду за шкірою та волоссям, але і є омолоджуючим. Присутня у складі насіння велика кількість жирних кислот, що є антиоксидантами та виступають як каталізатор колагену та еластину. Ці компоненти підтягують шкіру, розгладжують зморшки, роблять шевелюру більш пружною та міцною. Вітамінний склад також відіграє важливу роль, живлячи пошкоджені локони і насичуючи проблемні покриви всім необхідним для краси та здоров'я.

Для схуднення

Варто відзначити, що більшість сучасних дієт та систем правильного харчування побудовано саме на рослинній їжі. Якщо докладніше розібрати страви для схуднення, можна помітити, що у кожен рецепт входить насіння кунжуту. Мало того, що цей продукт очищає організм, виводить з нього токсини та шлаки, він ще й стимулює роботу травної системи, покращуючи засвоєння їжі та всмоктування поживних речовин. Оскільки лікарська рослина нормалізує кровообіг, збагачуючи рідку тканину гемоглобіном, який розносить кисень по всьому організму, прискорюється обмін речовин та відбувається спалювання зайвих жирових відкладень.

Як вживати насіння кунжуту: рецепти

Як було з'ясовано, кунжутне насіння – це дуже цінний продукт, без якого організму людини доводиться нелегко, тому залишається лише одне питання, як правильно вживати насіння рослини. Конкретний компонент може бути смажений, проте в цьому випадку зерна будуть виступати як спеція, оскільки термічна обробка вб'є в них усі корисні речовини. Так само насіння використовують у сирому вигляді для додавання до салатів, або в закуски, основні страви. Нижче представлені найсмачніші та найкорисніші рецепти, в основі яких лікує кунжут.

Як їсти з медом

Поєднавши кунжутні насіння з медом, можна приготувати дуже смачні та корисні цукерки в домашніх умовах, які люблять і діти, і дорослі.

Для їх створення знадобиться 100 г насіння відправити в блендер і перебити його в однорідну масу, після чого до складу ввести півтори столові ложки меду. Всі інгредієнти потрібно добре вимішати, а потім приступити до формування кульок з отриманої суміші. Зверху майже готові цукерки можна покрити кокосовою стружкою, какао або корицею, обвалявши в посипці і давши відлежатися протягом півгодини.

Льняна каша з кунжутом для дієти

Каша, приготовлена ​​із суміші льону та кунжуту є основною дієтичною стравою, за допомогою якої можна проводити розвантажувальні дні, або починати щоранку.

Для початку слід підготувати основу, для цього столову ложку кунжутного насіння перебиваємо в блендері, а потім змішуємо з половиною склянки лляного борошна. Якщо мова йдепро строгу дієту, то склад заливається водою, але смачніше залити суху суміш половиною літра гарячого молока, додавши столову ложку меду. Кашу необхідно наполягти протягом 5-7 хвилин, після чого приступати до корисної дієтичної трапези.

Шкода від вживання кунжуту

Фактичної шкоди кунжут не має, через що його можна вживати навіть дітям та матерям у період виношування дитини. Побічні дії можуть виникнути лише в тому випадку, якщо були порушені основні правила прийому та дозування препарату. Серед патологічних реакцій організму можна виділити висипання, діарею, запаморочення, нудоту та ін., проте таке зустрічається дуже рідко.

Протипоказання

Кунжут відноситься до високоалергенних продуктів, який може сприйматися імунною системою більшості людей, схильних до алергічних реакцій, як шкідливий. Протипоказаний, як уже зазначено, продукт алергікам, людям, які страждають на низький артеріальний тиск. Неприпустимо прийом рослинних ліків всім тим, у кого слабкі судини і висока згортання крові.

Кунжут - трав'яниста рослина, відома і шанована в Індії, Єгипті середньої Азії та інших країнах. З його насіння видобувають цінну олію, яка використовується в кулінарії, косметології та медицині. Плоди кунжуту - це невеликі довгасті коробочки, де знаходиться насіння. Залежно від сорту рослини, насіння може мати різне забарвлення: від біло-кремового, жовтого, коричневого, до пекуче - чорного. Більш темне насіння вважається ароматним.

Цілющі властивості кунжутного насіння відомі людям дуже давно. Це - справжнє джерело мікроелементів і харчових волокон. Тому дуже важливо включати до свого раціону харчові продукти з кунжутом, вживати з лікувальною метою його олію, або просто з'їдати щодня по 1-2 ч. л. насіння. Регулярне вживання цього продукту допоможе впоратися з багатьма хворобами, покращить травлення, вплине на організм.

У чому користь кунжуту? За що цінується кунжут?

Основний цінний елемент - це чудова, цілюща олія. Воно складається з органічних кислот, насичених і поліненасичених жирних кислот, а також тригліцеридів і гліцеринових ефірів.

Ще один цінний елемент – сезамін, що є потужним антиоксидантом, також міститься у плодах цієї рослини. Тому кунжут є найефективнішим засобом профілактики онкологічних захворювань. Також він знизить вміст шкідливого холестерину завдяки високому вмісту бета – ситостерину. Також у складі є фітин. Ця речовина допомагає відновити мінеральний баланс організму.

Крім цього, він містить велику кількість інших корисних речовин: вуглеводів, амінокислот, білків. Там є лецитин, вітаміни А, В, Е та С, а також мінерали: кальцій, фосфор, залізо, а також калій, магній та багато інших.

Цілющі властивості кунжуту

Завдяки високому вмісту кальцію, насіння рослини сприяє зміцненню кісток, хрящової тканини. Тому їх рекомендують вживати дітям, вагітним жінкам, літнім та ослабленим людям.

Їх корисно вживати при захворюваннях легень, астмі, бронхіті, що супроводжується сухим кашлем, а також при задишці. Лікарі рекомендують їх вживати з метою профілактики остеопорозу. Насіння буде корисним при лікуванні підшлункової, щитовидної залози, серця, судин, а також печінки та жовчного міхура.

Їх рекомендують приймати при недокрів'ї, виснаженні організму, вони необхідні активізації обмінних процесів. Регулярне вживання невеликої кількості насіння нормалізує кислотність шлункового соку. Крім того, цей продукт знижує ризик виникнення атеросклерозу та допомагає позбутися зайвих кілограмів.

Через високий вміст фітоестрогену, насіння кунжуту дуже корисно вживати жінкам після 45 років. Ця речовина є ефективним заступником жіночих статевих гормонів.

Особливості вживання кунжуту

Щоб отримати найбільшу користь від вживання насіння, краще вживати його сирими, попередньо замочивши або злегка підігрітими. А якщо їх обсмажувати, наражати на інтенсивну термічну обробку, вони втратять практично всі свої корисні властивості.
Пережовуйте їх довше та ретельно. Так вони легше і краще засвояться організмом.

Рецепт корисного салату з кунжутом:

Для приготування потрібно: 200 г відвареного курячого філе, 3 ст. л. меленого насіння, 3 невеликі свіжі огірки, 2-3 ст. л. ароматного соєвого соусу, 1 ст. л. бальзамічного оцту, 1 ч. л. цукру, сіль до смаку. 1 ст. л. дрібно нарізаної зелені кропу.

Наріжте огірки та варене, охолоджене куряче м'ясо тонкими смужками. Огірки попередньо обшпарити окропом, воду злийте. Викладіть інгредієнти у салатник. Полийте сумішшю оцту, соєвого соусу. Додайте цукор, сіль та кунжутні насіння. Все перемішайте, поставте на полицю холодильника на годину. Посипте зеленню, подавайте до столу.

Чи може насіння завдати шкоди організму людини?

Оскільки вживання кунжуту підвищує згортання крові, його не можна їсти при варикозній хворобі, тромбозах та тромбофлебітах. Протипоказаний він і при сечокам'яній хворобі.

Не слід включати його до раціону людей з діагнозом гіперкальцемія. Насіння і так дуже багате на цей мінерал. Надлишок його може завдати шкоди здоров'ю.

Будьте уважні! Не можна приймати олію насіння разом з аспірином, препаратами, що містять естрогени або щавлеву кислоту. Якщо ігнорувати цю умову, то велика ймовірність розвитку в нирках нерозчинних відкладень.

Ніколи не їжте кунжут натще, щоб не спровокувати нудоту та спрагу. Дотримуйтесь міри, не зловживайте ним. Пам'ятайте, що добова норма споживання цього продукту становить для дорослої людини трохи більше 2-3 ч. л. за день. Будьте здорові!

Кунжут поетично називають «імператором зерен Сходу та королем олій Заходу». І не дарма – він містить 10 речовин, необхідних організму для гарного самопочуття. Таблиця наочно демонструє, скільки вітамінів та мінералів від добової норми дорослої людини міститься у 35 г продукту.

Поживні речовини	Відсоток змісту	Вплив на організм
мідь	163%	Бере участь у виробництві гемоглобіну, білків та ферментів
марганець	45%	Допомагає засвоєнню вітамінів В, С, Е, запобігає розвитку цукрового діабету.
кальцій	35%	Формує тканину зубів та кісток, підтримує роботу серця та нервової системи.
магній	32%	Покращує вироблення ферментів та статевих гормонів, підвищує імунні функції
фосфор	32%	Зміцнює кістки та зуби, підвищує інтелектуальні здібності
залізо	29%	Формує еритроцити, забезпечує правильну роботу серця та кишечника.
цинк	25%	Регулює роботу імунної та нервової системи, прискорює розподіл клітин
молібден	24%	Сприяє засвоєнню вітаміну С, виводить із тканин сечову кислоту.
селен	23%	Захищає від вірусів, запобігає розвитку раку, ревматизму, чоловічої безплідності.
вітамін В1	23%	Забезпечує нормальні функції головного мозку, нервової системи, шлунка та нирок

Крім того, продукт включає 2 унікальні речовини: сезамін та сезамолін. Ці водорозчинні антиоксиданти ефективно попереджають старіння організму, розвиток серцево-судинних захворювань та онкології.

Кунжутне насіння на 52% складається із жирів і на 32% - із рослинного білка. Це поєднання дуже калорійно – 560 Ккал на 100 г. У день можна вжити близько 1.5 ст. без шкоди здоров'ю.

Корисні та лікувальні властивості

Легендарний східний лікар Ібн Сіна (Авіценна) описував кунжутне насіння, як прекрасний засіб для кишечника. Середньовічні цілителі готували із зернят зілля від сухого кашлю, запорів та недокрів'я.

Сучасна медицина підтверджує такі цілющі властивості продукту:

• попередження розвитку раку шлунка, товстої кишки та молочної залози;
• профілактика остеопорозу та переломів шийки стегна;
• поліпшення стану хворих, які страждають на астму та бронхітами;
• нормалізація рівня цукру та холестерину;
• розслаблення кровоносних судин та зниження тиску;
• зняття ревматичних болів та набряків.

Для лікування ефективне тільки насіння, що не піддавалися тепловій обробці.

Користь для чоловічого здоров'я

Кунжутне насіння має потужні переваги для репродуктивної системи чоловіка. Вони багаті на аргінін - амінокислоту, яка виробляє в тканинах організму оксид азоту. Ця сполука прискорює кровотік, що сприяє покращенню ерекції.

Активні форми кисню і антиоксиданти, що входять до складу продукту, знімають окислювальний стрес, що усуває пошкодження ДНК сперми. Наукові дослідження довели, що при регулярному вживанні кількість сперматозоїдів збільшується на 3%, а їх рухливість - на 50%.

Щоб рівень чоловічого гормону тестостерону відповідав природній нормі, добовий раціон має містити 11 мг цинку. У 1 ст. ложці насіння міститься 10 мг цього мікроелемента.

Користь для жінок

Хороше самопочуття жінки безпосередньо пов'язане з рівнем жіночих статевих гормонів. Кунжутне насіння насичене Омега-3 жирними кислотами, які забезпечують гормональний баланс і збільшують шанси завагітніти. Корисні жири посилюють вироблення естрогену, що сприяє збільшенню розміру грудей.

Вживання неочищеного насіння у другій половині жіночого циклу усуває неприємні симптоми ПМС – нервозність, сонливість, набряки та підвищений апетит. Жінкам у менопаузі кунжут допомагає зменшити припливи та покращити сон.

При вагітності та лактації

У період планування вагітності корисно щодня з'їдати 1-2 ст. ложки кунжутного насіння. Фолієва кислота, що входить до нього, запобігає дефектам нервової трубки у ембріона. Залізо попереджає характерну для вагітності анемію, а кальцій зміцнює зуби матері та бере участь у побудові скелета дитини.

Ось ще кілька переваг для майбутніх мам:

• збагачення організму амінокислотами, білками, вітамінами групи В, С, Е;
• усунення запорів;
• підвищення імунітету, важливе для профілактики ГРВІ та грипу;
• нормалізація сечовиділення;
• зміцнення м'язів та нервів.

Однак у першому триместрі слід утримуватися від кунжуту – він може стимулювати ранні викидні.

Кунжутне насіння корисне і під час годування груддю – воно підвищує вироблення молока та збагачує його кальцієм, важливим для зростання малюка.

Чи можна давати кунжут дітям

До 2 років дитині не варто пропонувати кунжутне насіння та навіть посипану ним випічку. На це є 2 причини – дрібні зернятка можуть потрапити в дихальне горло крихти, а також викликати алергію. До раціону дітей та підлітків від 2 до 17 років продукт можна включати щодня.

Лікарі-дієтологи називають 5 корисних факторів для дитячого здоров'я:

• забезпечення організму великою кількістю енергії;
• запобігання карієсу;
• зміцнення та зростання кісток;
• захист печінки від токсинів;
• швидке загоєння ран.

Денна норма продукту для дитини – 1 год.

Області застосування

У різних куточках планети корисну рослину використовують по-своєму – у сільському господарстві, фармацевтиці, косметичній промисловості. В Індії кунжутні насіння - символічна частина народних свят та релігійних ритуалів. Африканці садять рослину біля дверей, щоб відганяти злих парфумів, а американські фермери прикрашають їм свої квітники. Але найчастіше кунжут служить людині для приготування їжі, лікування хвороб та догляду за зовнішністю.

Використання в кулінарії

Азіатські кухарі кладуть у їжу цілісні, не обсмажені кунжутні насіння. У Японії це - важлива частина гарніру та естетична прикраса. Рибу посипають чорним кунжутом, а темні морепродукти – світлими. На японському столі ароматні зернятка не менш важливі, ніж сіль та перець. У Кореї насіння додається в салати та соуси для повсякденних страв.

Неодмінний елемент близькосхідного раціону – тахіні, густа паста з кунжуту, розтертого з нутом. В Ізраїлі, Сирії, Єгипті цю страву подають до кожного сніданку та обіду, а для бедуїнів Аравійської пустелі тахіні - основний продукт харчування.

В арабських та середньоазіатських країнах кунжут перетворюють на халву, посипають їм солодку та прісну випічку. Знамениті турецькі бублики-симіти немислимі без кунжутного посипання. В Іраку тахіні змішують з фініковим сиропом і їдять, намазуючи на хліб, як варення.

На Заході продукт поширений менше. Його використовують для ароматизації та прикраси хліба, булочок, крекерів. У магазинах здорового харчування пропонуються також кунжутні палички та батончики на медовій основі.

Сучасні кухарі пропонують додавати кунжут у гарніри з рису, посипати їм свіжі салати та домашню здобу. Аромат зернят надає пікантності смаженому гарбузу та відвареному. Особливо добре поєднується смаженою куркою, морською рибою та морепродуктами – креветками, восьминогами, кальмарами.

В офіційній та народній медицині

У медичній практиці частіше використовується не цілісне насіння, а . На його основі виробляють жиророзчинні препарати для ін'єкцій, емульсії для кремів та ранозагоювальних пластирів. Японські фармацевтичні компанії випускають сезамін у таблетках – засіб для зменшення похмілля.

В альтернативній медицині насіння кунжуту застосовується при наступних захворюваннях:

• Пронос. Подрібнене насіння змішують з медом у пропорції 1:1, злегка розбавляючи водою. Приймають по 1 ст. кілька разів на день до покращення стану.
• Гастрит та коліт. Приймають до їди по 2 ч. л. декілька разів в день.
• Невралгічний біль. Підсмажують насіння на сковороді, розтирають на порошок, приймають по 1 ст.л. 1 разів на день.
• Зайва вага. Замочують проти ночі 200 р насіння. Потім подрібнюють у міксері, додають 250 г води. Проціджують, переливають у скляну банку та ставлять у тепло на 12 годин. П'ють по 1 ст. за 15 хв до кожної їжі.

Кунжутною олією лікують опіки, грибок на пальцях ніг, запалення ясен та шкіри.

Використання олії кунжуту в косметології

Найважливіший компонент кунжутної олії - цинк, найсильніший стимулятор вироблення колагену. Він підвищує еластичність шкіри, загоює пошкоджені тканини, скорочує зморшки, усуває вугровий висип. За допомогою цілющої олії можна робити загальний масаж тіла, лікувати тріщини на п'ятах та попрілості у немовлят.

Ось ще кілька способів догляду за зовнішністю за допомогою олії:

• зняття макіяжу;
• масляні маски для волосся;
• застосування як нічний крем для обличчя;
• нанесення на тіло після засмаги;
• відновлення кольору волосся при ранній сивині.

Для останнього способу краще підходить олія з насіння чорного кунжуту.

Шкода та медичні протипоказання

Основна категорія людей, якою забороняється вживати кунжут – астматики та алергії. Як і всі горіхи, ароматні зернятка часто викликають напади задишки, нежить, кропив'янку і навіть анафілактичний шок - вкрай небезпечний набряк м'яких тканин.

Зовні легені і тонкі, насіння рясно насичене жирами. У 100 г насіння міститься 8 г жиру, а це 40% від добової норми. Тому надлишок кунжуту в раціоні призводить до набору зайвої ваги.

Інші шкідливі наслідки виникають при зловживанні препаратом.

Якщо регулярно з'їдати за день понад 3 чайні ложки цільного кунжутного насіння, можуть розвинутися небезпечні захворювання:

• коліт;
• хронічна діарея;
• рак товстої кишки.

Навіть одноразове перевищення добової норми може призвести до запорів, проносів або апендициту.

Чорний та білий сорт – який корисніший?

Для посипання хліба та кондитерських виробів частіше використовують зернятка білого кунжуту. Вони м'якіші, тому що очищені від лушпиння, і відрізняються яскравим солодкуватим присмаком. У чорного «родича» зберігається хрумка оболонка, що має насичений горіховий аромат.

Але білий кунжут - це не просто чорне насіння без лушпиння. Чорний і білий - два різні сорти, приблизно однакові за поживною цінністю. Але чорні зернятка містять більше антиоксидантів, кальцію, цинку та вітамінів групи В.

Як потрібно вибирати та зберігати

Правильний вибір продукту залежить від того, для яких цілей він купується. Якщо насіння використовуватиметься тільки для випічки, то можна вибрати білий сорт. Готова магазинна упаковка гарантує, що зернята будуть свіжими. Вдома їх одразу потрібно просмажити на сухій сковорідці. Це посилить горіховий аромат і захистить маслянисту основу насіння від псування. Смажений кунжут зберігають у щільно закритому контейнері.

Для приготування салатів та добавки в гарніри більше підійдуть несмажені зернятка, білі або чорні. Щоб олія в них не згоркла, насіння можна зберігати в морозилці. Якщо ж кунжутне насіння призначається для лікування, купувати потрібно чорний сорт, у невеликих кількостях, щоб вживати у свіжому вигляді.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+