Будьте завжди в настрої. Запіканка з броколі з пастою в духовці-ніжна, ситна, готується легко та швидко

Запіканка з броколі з сиром та яйцями в духовці виходить не тільки дуже смачна та ніжна, але й досить поживна та, звичайно ж, корисна. Такий рецепт стане чудовим рішенням не тільки для сніданку, а й для легкого обіду чи вечері. У мене цю страву із задоволенням їдять навіть маленькі діти, тому я, крім солі, нічого більше не використовую, але ви можете доповнити запіканку будь-якими улюбленими спеціями на ваш смак. Капусту, звичайно, люблять не всі, але можливо навіть тим, хто її не особливо поважає, припаде до смаку мій рецепт. Брокколі виходить дуже ніжна, а у поєднанні з сиром смак у неї просто чудовий на мій погляд. За бажанням молоко можна замінити на вершки, щоб досягти вершкового смаку, який вийде на перший план. З цієї кількості інгредієнтів виходить 2-3 порції, за бажанням кількість інгредієнтів збільшуйте або зменшуйте пропорційно кількості їдків у вашій родині. Готується страва зовсім не складно, я навіть сказала б, що рецепт максимально простий, тому з ним впорається навіть новачок на кухні! Раджу спробувати приготувати та внести різноманітність у свій щоденний раціон!

Інгредієнти:

• броколі - 300 грам.
• сир – 100 грам.
• яйце – 2 штуки.
• молоко – 100 мл.
• сіль – до смаку.
• рослинна олія – за фактом.

• Кількість порцій: 2.

Як приготувати капусту з сиром в духовці?

Я використовувала в рецепті заморожену капусту, але її, звичайно ж, можна замінити на свіжу, попередньо лише розібравши акуратно броколі на суцвіття. Відправляємо броколі в киплячу підсолену воду і готуємо трохи більше 3-4 хвилин. Потім заливаємо її холодною водою і буквально через п'ять хвилин відкидаємо на друшляк, щоб позбутися зайвої рідини.

Тим часом для заливання збиваємо яйця із сіллю.

Додаємо молоко чи вершки.

І натертий на тертці будь-який сир твердих сортів, який добре плавиться у духовці.

Форму для запікання змащуємо олією, можна використовувати як рослинну, так і вершкове. Кладемо рівним шаром суцвіття броколі. Зверху посипаємо капусту невеликою кількістю солі. Якщо страва не призначена для дитячого столу, то можна посипати її чорним меленим перцем або будь-якими іншими спеціями на вибір.

Заливаємо яєчною сумішшю, приготовленою раніше.

І запікаємо в заздалегідь розігрітій духовці при 180 * близько 20 хвилин. Я орієнтуюсь по рум'яній сирній скоринці зверху.

Подаємо запіканку з броколі у гарячому або теплому вигляді як самостійну страву. За бажанням зверху можна прикрасити свіжою зеленню. Виходить дуже ніжна, смачна і корисна страва, яку я настійно рекомендую спробувати, особливо шанувальникам цього чудового овочу.

Текст: Євгенія Багма

Навіть, якщо ви не любите брокколі, ви обов'язково зміните своє ставлення до цього корисного овочу, коли приготуєте просту та неймовірно смачну запіканку з брокколі.

Приготування запіканки з броколі

Для приготування запіканки з броколіможна використовувати як свіжі, і заморожені овочі. Свіжу броколі необхідно трохи відварити у підсоленій воді. Заморожену достатньо розморозити та/або трохи загасити на сковороді.

Як інші інгредієнти для запіканки з броколі можна використовувати гриби, шинку, куряче або яловиче м'ясо, помідори, зелений горошок. Для заливання – вершки, сметану, яйця, сир. Пікантний смак запіканці надає мускатний горіх.

Запеканка з брокколі - рецепти

Запіканка із броколі із сиром.

Інгредієнти: 500г броколі, 5 яєць, 300г сметани, 200г твердого сиру, 2ст. вершкового масла|мастила|, 2ст.л. панірувальних сухарів, мускатний горіх, сіль, чорний перець.

Приготування: відваріть брокколі у підсоленій воді. Змішайте яйця, сметану та тертий сир, додайте сіль, перець та мускатний горіх. Змастіть форму олією, посипте сухарями, викладіть броколі, зверху вилийте яєчною сумішшю. Розподіліть масло, що залишилося, по поверхні запіканки. Поставте в духовку на 25 хвилин.

Запіканка з броколі з кедровими горішками.

Інгредієнти: 1 суцвіття броколі, 5 яєць, 100г вершкового масла, 20мл рослинної олії, 100г кедрових горішків, 70г панірувальних сухарів, 40г пармезану, пів-лимону, сіль, перець.

Приготування: наріжте броколі, обсмажте до напівготовності на олії, посоліть, поперчіть, вичавте сік половини лимона. Викладіть броколі у форму для запікання, посипте обсмаженими кедровими горіхами, додайте тертий сир, залийте збитими яйцями. Посоліть, поперчіть, присипте сухарями, запікайте 12 хвилин|мінути|.

Запіканка з броколі з фаршем.

Інгредієнти: 300г броколі, 300г фаршу, 2 яйця, 100г сметани, 1ч. гірчиці, сіль, перець, 200г сиру.

Приготування: відваріть брокколі у підсоленій воді до напівготовності. Фарш обсмажте, додайте сіль та перець. Відокремте білки від жовтків, збийте в круту піну. Жовтки змішайте з гірчицею та сметаною. З'єднайте з білковою сумішшю. Змастіть форму олією, викладіть броколі, зверху покладіть фарш, залийте сумішшю, поставте в розігріту духовку. Коли запіканка підрум'яниться, дістаньте її, посипте тертим сиром та поставте в духовку ще на 10 хвилин.

Подавайте запіканку з броколі гарячої – можна, із сирним чи часниковим соусом, майонезом. До запіканки подайте грінки із білого хліба, салат із свіжих овочів або бульйон.

Доброго здоров'я, дорогі читачі! Пам'ятайте фразу «Що б такого з'їсти, щоб схуднути?» Я цим питанням ставлюся приблизно раз на тиждень, десь у суботу ввечері. Коли протягом трудового тижня поводилася в рамках дієти, а тут так і тягне розслабитися. Підвернулась мені легка і класна страва – запіканка з броколі. Наведу тут кілька нескладних рецептів та розповім про користь цієї капусти.

У 100 г броколі харчова цінність лише 34 ккал. Плюс, у ній багато. Краще брокколі трохи недоварити. Нехай суцвіття збережуть форму - і корисніше, і смачніше, краще зберігаються необхідні речовини.

Знадобляться такі продукти:

• 400 г броколі;
• 500 мл жирних вершків;
• 400 г цвітної капусти;
• 150 г сиру;
• 30 г вершкового масла;
• 20 г борошна;
• спеції на смак.

Брокколі та цвітну капусту порізати і розібрати на суцвіття, відварити 5 хвилин, відкинути на сито. Якщо овочі заморожені, варити не потрібно, тільки довести до кипіння.

Розтоплене масло|мастило| і муку|борошно| злегка обсмажити на сковороді. Після влити вершки та довести до кипіння. На великій тертці натерти сир, додати в сковороду з борошном та вершками. Дочекатися, поки сир розплавиться, і присмажити спеціями.

У змащену форму для випічки викласти овочі, залити вершковим соусом. Готувати в духовці близько 25 хвилин за температури 180 градусів до отримання скоринки. Вийде 6-8 порцій.

В окремій статті я описала. Особливо влітку та восени часто готую такі страви. Багато користі з мінімум калорій.

Як готувати з яйцями та сиром

Якщо домашні не дуже люблять брокколі, пропоную приготувати їм цю страву. Ця запіканка дуже смачна, добре має форму. Її зручно різати, тому можна подавати навіть на святковий стіл у вигляді гарячої закуски.

Нам знадобиться:

• 400 г броколі;
• 3 курячі яйця;
• 200 мл вершків;
• 2 ст. борошна;
• 1 ст. вершкового масла;
• 100 г твердого сиру;
• спеції на смак.

Розібрати капусту на суцвіття та відварити 3-4 хвилини. Відкинути на сито, щоб стекла зайва рідина.

Для заливання в окремій мисці збити яйця, додати борошно та спеції. Влити вершки та акуратно збити віночком. Сир натерти на середній тертці. Половину додати|добавляти| в соус, перемішати. Посолити зовсім небагато - сир вже має трохи солонуватий смак.

У форму для запікання викласти брокколі один шар і залити отриманої масою. Поставити у розігріту до 190-200 градусів духовку на 15 хвилин. Після цього дістати, посипати другою половиною тертого сиру. Продовжити запікати ще 10-12 хвилин|мінути|. Дати охолонути 5-10 хвилин|мінути| у формі, сервірувати і подавати до столу.

Щоб було зовсім легко, ось покроковий відео-рецепт створення смакоти з яйцями, сиром та помідорами.

Коли ліньки включати духовку, готую Крім яєць додаю те, що є в холодильнику - трохи ковбаси або відвареного м'яса, часточки помідорів. Зверху все засинаю сиром. Ммммм ... виходить дуже смачно 🙂

Як приготувати дитину з фаршем?

Ця запіканка підійде навіть маленькому малюкові на обід чи вечерю. Вона ситна та гармонійна, адже овочі приємно їсти з м'ясом. Її можна подавати як гарячу, так і остиглу. Готується вона досить просто, хоча трохи довше за інших – трохи більше години. Але це того варте!

Нам знадобиться:

• 400 г броколі;
• 300 – 400 г м'ясного фаршу;
• 2 великі яйця (або 3 невеликі);
• 50 г сиру;
• 100 г сметани;
• 1 цибулина;
• соняшникова олія;
• спеції на смак.

Сиру брокколі розібрати на суцвіття, а великі порізати дрібніше. Якщо берете заморожену капусту, відваріть 3 хвилини. У фарш додати дрібно порізану цибулю та спеції, злегка обсмажити. Остудити, додати одне яйце, добре перемішати. Окремо у мисці збити друге яйце зі сметаною.

Змастити олією форму для запікання, викласти фарш і розрівняти. Другим шаром викласти брокколі, щоби м'яса не було видно. Вилити сметанний соус. Запікати в духовці 20-25 хвилин|мінути| при 180 градусах. Дістати, засипати тертим сиром. Повернути до духовки на 10 хвилин. Сирна скоринка надасть апетитного вигляду страві.

Як зробити з куркою в мультиварці

Все ще не вдалося умовити чоловіка спробувати вашу кулінарну творчість? Розкажіть йому про вітаміни. Аскорбінки (вітамін С) у 100 г броколі 89.2 мг – це 99% добової норми. Вітаміну А майже половина норми 385 мкг. У цьому рецепті можна використовувати фарш курки або індички.

Нам знадобиться:

• 300 г броколі;
• 800 г курячого фаршу;
• 200 г бринзи;
• 1 яйце;
• 50 г жирних вершків;
• 30 г панірувальних сухарів;
• 50 г вершкового масла;
• 20 г гірчиці;
• спеції на смак.

Суцвіття броколі приготувати в кошику мультиварки в режимі «Пароварка» близько 5 хвилин, остудити. Курячий фарш з'єднати з натертою бринзою, додати яйце, сухарі, гірчицю та спеції, влити вершки. Добре перемішати.

У чашу мультиварки покласти шарами: фарш (розрівняти), суцвіття броколі та знову фарш. Вирівняти ложкою, зверху натерти заморожену олію на великій тертці. Готувати із закритою кришкою 40 хвилин у режимі «Випічка». Після цього потомити страву 30 хвилин у режимі «Підігрів» із закритою кришкою. Вийде 2-3 порції.

Смачне дієтичне суфле

А ви знали, що білки у складі цієї італійської капусти за поживними властивостями схожі на білки в м'ясі? Також броколі – хороший помічник при проблемах із травленням завдяки клітковині. Так що ця запіканка просто криниця корисного та смачного 🙂

Нам знадобиться:

• 450 г броколі;
• 2 невеликі яйця;
• 120 г жирних вершків;
• 70-80 г борошна;
• спеції за смаком;
• соняшникова олія.

Суцвіття броколі відварити не більше 3-4 хвилин. Промити в холодній воді для збереження яскравого кольору. Трохи дрібних суцвіть відкласти. Решту подрібнити у блендері. Додати яйця, вершки, муку|борошно|, приправи, добре перемішати.

У змащену|змазати| маслом|мастилом| форму для запікання викласти залишені суцвіття і залити отриманою масою. Помістити в прогріту до 180 градусів духовку та запікати 25-30 хв. Краще подавати з рибою та сметанним соусом: у 250 г сметани подрібнити 5 зубчиків часнику та 50 г кропу, сіль та перець за смаком. Виходить дуже смачно 🙂

Пісна запіканка з броколі

Ця овочева запіканка з броколі, моркви та картоплі чудово підійде для дієти та посту, а також вегетаріанцям. Подавати можна з гарніром зі стручкової квасолі та макаронів. А виглядає вона надзвичайно незвично і привабливо: вона не розсипається і тішить око поєднанням яскравих кольорів. Спробуйте приготувати і переконайтеся – сім'ю за вуха не відтягнеш.

Нам знадобиться:

• 400 г замороженої броколі;
• 300 г моркви;
• 500 г картоплі;
• 35 г крохмалю;
• 4 зубчики часнику;
• 1 невелика цибулина;
• соняшникова олія;
• спеції на смак.

Брокколі зварити протягом 3 хвилин|мінути|, відкинути на сито. Зварити картоплю, потовкти в пюре з невеликою кількістю води, що залишилася після варіння. Влити ложку розтопленої олії та остудити. Потім додати 20 г крохмалю, 2 зубчики розчавленого часнику, поперчити і добре перемішати.

Дрібно порізати цибулю, пасерувати на сковороді. Моркву натерти на середній тертці, додати|добавляти| до цибулі, гасити до м'якості. Потім остудити, додати 15 г крохмалю, 2 зубчики розчавленого часнику, поперчити, ретельно перемішати.

Форму для запікання краще взяти прямокутну, змастити добре маслом, викласти картопляне пюре, сформувати дно і «бортики». У середину укласти брокколі, прим'яти. Зверху розкласти шар моркви, а також придавити. Випікати в духовці 30-35 хвилин|мінути| при 180 градусах. Після цього дати охолонути 5-7 хвилин, накрити тарілкою, перевернути і видалити форму. Вийде приблизно п'ять порцій. Подавати гарячу запіканку можна на обід або вечерю з пісним соусом.

Нещодавно дізналася, що Пліній називав брокколі «благословенною рослиною». А в Америці вигадали прізвисько «капуста з вищою освітою» через зміст різноманітних корисностей. Тільки уявіть: у 5 столітті до нашої ери в Стародавньому Римі вивели броколі, а два століття тому людям вдалося впізнати її унікально-корисний склад для людини. З того часу найстаріший овоч на землі завоював важливе місце на нашому столі.

Сподіваюся, вам було не нудно та пізнавально, а мені дуже цікаво дізнатися, які запіканки вийшли у вас. Як ви їх сервіруєте, з чим подаєте і що нового дізналися про броколі. Діліться рецептами запіканок з друзями у соцмережах та підписуйтесь на оновлення. Приємного вам апетиту до зустрічі!

Завдяки безлічі вітамінів та мікроелементів, які входять до складу цієї капусти, вона надзвичайно корисна та визнана як важливий продукт харчування у всьому світі. Вона багата:

1. Клітковиною, яка допомагає виводити з організму шлаки, токсини.
2. Кальцієм (змагаючись із молочними продуктами), тому вона незамінна у дитячому харчуванні.
3. Калієм, без якого не обходиться робота мозку та всіх м'язів, у тому числі і серцевого.
4. Натрієм, що регулює водно-сольовий обмін організму, внутрішньоклітинний осмотичний тиск.
5. Хлорофілом, що покращує склад крові.

Крім того, у броколі є майже весь спектр вітамінів.Так, вітаміну С у ній майже втричі більше, ніж у цитрусових. А бета-каротину в цій капусті міститься лише трохи менше, ніж у моркві та гарбузі. Адже він важливий для здоров'я очей і молодості шкіри.

Амінокислоти, на які багатий цей овоч, беруть участь в утворенні серотоніну, що влучно називається «гормоном щастя».

Недавнім відкриттям учених стала наявність у броколі унікальної речовини - сульфофрану, що ефективно бореться з виразкою і навіть раком шлунка.

Калорійність 100 г приготовленої на пару дієтичної капусти складає всього 34 ккал. Усі її корисні властивості після такої термообробки максимально зберігаються. У броколі багато вуглеводів та білків (удвічі більше, ніж у цвітній капусті). У смаженій капусті калорій на третину більше, але вона майже так само корисна.

Як приготувати кабачки: тонкощі процесу

Запіканка з броколі: просто та смачно (відео)

Рецепти запіканок з броколі

Запіканки - це, мабуть, найпопулярніші страви з броколі. Їх варіантів, розрахованих різні смаки, дуже багато.

Базовий рецепт

Найпростіший рецепт включає наступні продукти та техніки приготування овочевої запіканки:

• 500 г суцвіть відварюють на пару кілька хвилин;
• змащують форму для випікання олією та посипають борошном або товченими сухариками;
• викладають у неї овочі;
• трохи солять їх і перчать;
• заливають склянкою сметани або майонезу;
• запікають у розігрітій духовці 30 хвилин.

Наприкінці можна посипати страву жменею тертого сиру.

З цвітною капустою

Для такої запіканки знадобиться рівна кількість (по 150 г) обох видів капусти та сметани, 2 яйця, сік лимона та трохи сиру. Яйця збиваються, в них додається сіль та перець, потім – сметана. Все перемішується. Приготовлені на пару овочі викладаються в підготовлену форму, збризкуються лимонним соком, заправляються приправами (коріандр, перець) і заливаються вищезгаданою сумішшю. Зверху заготівля посипається сиром. Запікається у духовці 20-30 хвилин.

З сиром та яйцями

Досить проста у приготуванні овочева запіканка із сиром та яйцями. На 6 порцій необхідно півкілограма броколі, 4 яйця, півсклянки молока, трохи вершків, 3 ложки борошна, кілька ложок тертого сиру. Для пікантності до страви додається ложка сухої гірчиці і трохи мускатного горіха.

Послідовність приготування:

• броколі опускається на 5 хвилин в окріп, потім різко охолоджується в крижаній воді і відкидається на друшляк;
• збиваються яйця, вершки, молоко, гірчиця;
• туди додаються просіяне борошно, сіль, перець, спеції;
• капуста, викладена у форму, заливається приготовленою сумішшю, посипається сиром і відправляється на 40 хвилин у духовку.

Фаршировані помідори: найбільш вдалі рецепти

Дієтична з сиром

Сирна- Дієтичний варіант запіканки. Для неї знадобиться пачка нежирного сиру, що дорівнює за вагою кількість овочів, 100 г тертого сиру.

Підготовлену капусту потрібно дрібно нарізати, перемішати з|із| сиром, посолити і поперчити, посипати тертим сиром. Викласти у форму, а потім відправити до духовки.

З картоплею та морквою

Овочева- з картоплею та морквою. Потрібні рівні кількості овочів, 2 яйця, півсклянки молока, мускатний горіх.

Картоплю відварюють у шкірці, очищають, ріжуть кружальцями. Очищену моркву дрібно ріжуть, а броколі розбирають на окремі фрагменти. У підготовлену форму шарами викладають овочі, перчать, солять. Потім заливають збитими з молоком та мускатним горіхом яйцями, посипають тертим сиром. Запікають при 220 градусах 40 хвилин.

М'ясна запіканка з броколі

Така страва дуже смачна та ситна. Його можна готувати з куркою, фаршем, беконом, шинкою. У першому варіанті потрібна куряча грудка, 2 яйця, 300 г броколі, 3 картоплини, півсклянки молока або розведеної курячим бульйоном сметани, сир, спеції.

Готується страва так:

• куряче м'ясо обсмажується на олії або вариться;
• капуста відварюється на пару, перемішується з відвареною картоплею та куркою (вони ріжуться кубиками) і викладається в підготовлену форму;
• зверху продукт заливається збитими із молоком яйцями, туди додаються спеції;
• перед запіканням блюдо посипається тертим сиром;
• готується півгодини за температури 180 градусів.

Способи та час приготування

Запіканку з броколі можна готувати в духовці, мультиварці, в аерогрилі:

1. У духовці при середній температурі (180-220 градусів) вона повинна знаходитися від 20 (сирова) до 40 хвилин (м'ясна з фаршем).
2. У мультиварці можна, наприклад, обсмажити 10 хвилин цибулю в режимах «Спека», «Овочі». А в режимі Варка 2 хвилини прокип'ятити в підсоленій воді капусту. Овочі, залиті яєчно-сметанной сумішшю, при режимі «Випічка» готуються до півгодини.
3. В аерогрилі сирна запіканка з броколі за середньої швидкості вентилятора і температури 205 градусів випікається теж стільки ж.

Запіканка з броколі з пастою-ніжна, ситна, готується легко і дуже просто. Я розглянула різні рецепти запіканок із цих інгредієнтів, де пропонувалося відварювати перед запіканням і капусту, і пасту. Але вирішила спробувати взяти ці продукти у сирому вигляді та приготувавши переконалася, що додаткова підготовка цим інгредієнтам перед запіканням зовсім не потрібна! Все можна зробити набагато швидше та простіше!
Отже, сьогодні я розповім, як швидко приготувати смачну страву-овочеву запіканку з пастою.

Запіканка із броколі з пастою в духовці: інгредієнти

Капуста броколі 800 гр

Паста 70 гр (спагетті або інші макаронні вироби-краще брати дрібні різновиди)

Молоко 500-600 мл

Яйця 3-4 шт

Перець болгарський 1 шт

Часник 2-3 зубчики

Сіль, спеції за смаком

Олія рослинна для форми

Фото рецепт запіканки з брокколі з пастою в духовці

1. В першу чергу вмикаємо духовку, оскільки підготовка інгредієнтів не триватиме багато часу. Встановлюємо температуру 200 градусів.

3. Додаємо молоко, спеції, все змішуємо.
4. Сир трьом на великій тертці. Перець очищаємо від насіння та ріжемо на дрібні кубики. Часник дрібно кришимо.
5. Форму змащуємо олією. Капусту розбираємо на суцвіття та викладаємо у форму. Для запіканки можна використовувати як свіжу, так і заморожену броколі.
6. Пасту, у мене дрібна вермішель, насипаємо тонким шаром між суцвіттями капусти. Пасти не повинно бути занадто багато, 70-100 грам, не більше, інакше вона перетвориться на суцільну грудку.
6. Зверху викладаємо перець та часник.
7. Завершальним шаром йде сир.
8. Заливаємо все яєчно-молочною сумішшю та встановлюємо форму в духовку. Форму я закривала кришкою, а за п'ять хвилин до закінчення прибрала, щоб сир утворив гарну скоринку. Час запікання приблизно 30-40 хвилин, орієнтуйтеся в духовці.
Ось така гарна та смачна вийшла у мене запіканка.